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水 單 餅-美文欣賞
水單餅,是故鄉(xiāng)一種極其質(zhì)樸又性價比高的特色美食。每天早上,走在蚌埠市大街上或等公交車的站口上,在急匆匆工作的群體里,總是能見到有些人手上拿著水單餅,邊吃早飯,邊往前走。水單餅,可能便是為現(xiàn)如今節(jié)奏快的都市生活為之的吧?
。1)我鐘愛進水單餅,是以轉(zhuǎn)業(yè)返回故鄉(xiāng)那年春天的一個早上。那就是20xx年早春的一天,早晨6時左右,天剛蒙蒙亮。因急著送孩子軍威趕公共汽車念書,在租房子住的住宅小區(qū)正門口,看到一位擺盡早攤的老大姐。向前詢問道:您好老大姐,有哪些盡早可吃?老大姐激情地詳細介紹道:有炸油條、有生煎包,也有水單餅,請問老師你要哪一樣?我看了看孩子,軍威說:就買煙單餅吧?父親,我都沒有吃過呢!行吧,老大姐,那么就不便給大家來二份水單餅!要打雞蛋嗎?要,每一份餅打一個雞蛋。好嘞,教師您稍等一下,這就給您做。講話間,老大姐著手攤餅平鍋邊上裝了油的礦泉水瓶子,在炙熱的平鍋上滴些油。油瓶放回原點,又快速著手勺子在面漿盆中盛起一勺面漿子,轉(zhuǎn)著圈將面糊倒在炙熱的平鍋上。利索地學會放下勺子,換一只精制的木制小手推,喊著轉(zhuǎn)把面漿勻稱伸開。那方面糊,在炙熱的平鍋上輕快地釋放出一陣水汽。一兩分鐘的時間,老大姐再用炒勺把那水單餅翻了個身,再次放到平鍋上攤著。接著左手取一枚生雞蛋,在鍋邊的小碗上立稍用勁一磕,將生雞蛋打在散著熱風的水單餅上,用小手推把生雞蛋推勻稱。老大姐跟我說:教師,您看要這些火鍋配菜?也有火鍋配菜呀?有,好多種多樣呢?您看。說著老大姐開啟擺放在平鍋邊的好多個蓋著蓋的涼拌菜盆,有素炒土豆絲、海帶、胡蘿卜絲、豆芽,邊上也有油炸辣椒和咸蘿卜丁、香萊、蒜末等涼拌菜。油炸辣椒稍放點,其他的見樣放一點,第一次吃,美味得話,大家之后多來照料你的買賣。好嘞,立刻好!老大姐依照我的規(guī)定,用筷子夾多種小炒菜,放到平鍋里攤好的水單餅上。然后,先從尾端折疊式起來,再從兩邊打皺折起來,一份水單餅就搞好了。在裝進食品類包袋前,老大姐又將水單餅在平鍋上翻了兩翻,才遞到我手上。教師,您先嘗嘗味兒可美味?然后又忙著做下一份水單餅。孩子,嘗嘗這餅美味不?我將第一份水單餅拿給孩子軍威。嗯!嗯!父親,家鄉(xiāng)的水單餅可美味了!您也嘗嘗!
。2)接到老大姐遞過的第二份水單餅,咬一口,味兒挺不錯,只感覺那餅薄脆肉勁,濕熱爽口,餅里包囊的幾類火鍋配菜,味兒清爽,咸度適當,口味極佳。和老大姐打了招乎,我便與兒子軍威邊走邊吃,忙著趕公共汽車來到。第二天,清晨,刮著西北風,飄起了小倩;蚴抢蠒r間,我和兒子軍威又趕到老大姐的貨攤前,按照慣例要了二份帶生雞蛋的水單餅。老大姐痛快地回復著大家。大概三分鐘,二份帶生雞蛋的水單餅就到了大家的手里。就在老大姐給大家做水單餅的店面,我的背后已排著了六七個買餅的消費者。西北風夾著碎雪,不斷地落到老大姐做水單餅的操控臺子上。那把陳舊的太陽傘,也無法徹底遮蓋住這些溫和的葉落。老大姐的秀發(fā)上、肩膀也撒落了許多碎碎的小雪花。老大姐看起來五十多歲,適中塊頭,微胖,短頭發(fā),嘴巴一直擺滿笑容。雙手十分利索地實際操作著,盛面漿、轉(zhuǎn)圈下邊、推、抄、翻、加火鍋配菜、煎餅、裝包;收付款、掙錢、洗手消毒,一遍滿地反復著做餅、賣餅的工藝流程。到我背后的這位小伙兒給老大姐支付時,小伙兒對老大姐說:大姐,前一天早晨的一份水單餅二塊伍角錢,今天我一起交給您。好的,感謝!老大姐一邊忙著打包裝,一邊回復小伙兒。
。3)之后,在與老大姐的溝通交流中獲知老大姐姓張,20xx年從一家公司失業(yè),孩子在山東濟南讀大學。為了更好地一家人的日常生活能過得富裕點,從失業(yè)的第二個月逐漸,老大姐就開始做起了項目投資很少,稍有收入的賣水單餅買賣。一開始做的情況下,劉大姐手工無法跟上,匆匆忙忙一大早,也只有做四十份差不多的買賣,收益僅有二十來元錢。就是這樣,心愿本也不高的劉大姐也達到了。因此,每日滿懷信心,仍然干勁十足。伴隨著時間的變化,劉大姐的水單餅物美價廉,小買賣也越干越火爆。一年四季,風吹雨打雪霜,十幾年了,劉大姐或是堅持不懈每日六點不上就把攤位推倒原來地方,逐漸準備起來。在服務項目眾多客戶的歷程中,劉大姐也逐漸產(chǎn)生了一種崗位習慣性,賺錢是多少無所畏,只把賣水單餅當做自身的一份工作中來做,作為服務社會,充實自己的一個小小服務平臺來清洗。若是碰到必須掙錢的消費者,老大姐就要消費者從錢盒子里自助式掙錢。假如有時候碰到消費者沒帶零錢,老大姐就要消費者下一次再給,不許她們?yōu)闆]帶零錢而心急,乃至誤了往前走。我一直就這樣想的,僅有把為人處事的良知和傳統(tǒng)美德做進食材里,誠心誠意、心甘情愿地為客戶服務,我的買賣才可以做得長期,才可以做得愈來愈火爆。每每看見消費者吃著自己做的水單餅,臉部外露滿足的微笑時,我內(nèi)心也會充斥著甜滋滋開心的味道。在與劉大姐的溝通交流中,常?梢月犚娝绱酥v。并不是嘛,小小一份水單餅,不但是一般消費者一份稱心的早餐美食,也是考量一位商人良知和思想品德的稱與砣。
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