衛(wèi)生部食品安全報(bào)告（精選5篇）
在我們平凡的日常里，我們都不可避免地要接觸到報(bào)告，報(bào)告具有語(yǔ)言陳述性的特點(diǎn)。一起來(lái)參考報(bào)告是怎么寫的吧，以下是小編收集整理的衛(wèi)生部食品安全報(bào)告（精選5篇），希望對(duì)大家有所幫助。
衛(wèi)生部食品安全報(bào)告1
本著對(duì)學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，學(xué)校嚴(yán)格按照開(kāi)發(fā)區(qū)教育局的要求和市教育局、衛(wèi)生局的文件，對(duì)學(xué)校食堂的食品安全進(jìn)行了詳細(xì)檢查。現(xiàn)將食堂食品安全自查工作報(bào)告如下:
第一，成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，增強(qiáng)責(zé)任感
為了加強(qiáng)學(xué)生集體用餐安全和食品衛(wèi)生，保障師生健康，進(jìn)一步強(qiáng)化管理意識(shí)，提高管理水平，明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，老師負(fù)責(zé)，分工負(fù)責(zé)，分級(jí)實(shí)施。領(lǐng)導(dǎo)小組定期和不定期檢查學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。
組長(zhǎng):
副組長(zhǎng):
成員:
二、自查情況
學(xué)校食堂就餐:學(xué)生300多人，教職工50多人。學(xué)校本著勤儉辦學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，制定和完善食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。
(一)、衛(wèi)生系統(tǒng):
A、食品衛(wèi)生:
1、應(yīng)當(dāng)采購(gòu)新鮮、衛(wèi)生、無(wú)污染的蔬菜、肉類、大米、面條等食品，不得采購(gòu)和銷售腐爛、變質(zhì)、過(guò)期和不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。
2、食物蚊蠅、老鼠、灰塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。
3、生熟食品分開(kāi)存放，切生熟食品的刀和案板分開(kāi)使用。
4、加工前，食品必須經(jīng)過(guò)清洗和烹飪，以確保食品的衛(wèi)生和安全。
5、清洗盛有食物的餐具，并定期消毒。賣熟食一定要用菜夾，不準(zhǔn)隨意用手吃。
b、個(gè)人衛(wèi)生:
1、食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格按照上級(jí)要求進(jìn)行體檢，符合要求才能上崗。
2、注意個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿干凈工作服，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤洗換工作服。
c、環(huán)境衛(wèi)生:
1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周徹底打掃，確保室內(nèi)“六面”，地面清潔，墻面、門窗、天花板無(wú)污漬、油漆、灰塵、蜘蛛網(wǎng)、室外污垢、溝渠通暢、無(wú)異味、衛(wèi)生死角。
2、炊具、水槽、炊具、臺(tái)板、砧板、食品柜、冰柜等。必須經(jīng)常清洗并保持清潔。
3、食堂周圍的水槽、水溝、剩菜池(桶)應(yīng)經(jīng)常清洗。
4、用完餐后要清理餐桌和椅子。盛放熟食的餐具和容器應(yīng)清洗消毒。
5、食品和原料的儲(chǔ)存應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生、安全和清潔的要求。
6、發(fā)現(xiàn)購(gòu)銷病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)、米粉等食品，對(duì)人體健康造成危害的，司務(wù)長(zhǎng)承擔(dān)主要責(zé)任。
7、采購(gòu)的食品應(yīng)當(dāng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，散裝食品必須提供食品的有效許可證和發(fā)票。
8、事務(wù)長(zhǎng)要加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)情況的調(diào)查和了解，想辦法多采購(gòu)物美價(jià)廉的商品，盡量降低成本和費(fèi)用。每餐盡可能多做品種，讓每個(gè)學(xué)生都能吃到美味的飯菜。
9、下腳料，嚴(yán)格按照要求進(jìn)行加工。
(2)、餐飲系統(tǒng)
1、嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間按時(shí)就餐，無(wú)特殊情況不得提前或推遲就餐時(shí)間。
2、要有禮貌，不要使用粗魯?shù)恼Z(yǔ)言。
3、檢查飯量，及時(shí)補(bǔ)充，保證供應(yīng)充足。
(3)、食品驗(yàn)收制度
1、所有購(gòu)買到食堂的食品在使用前必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)。檢查質(zhì)量。主要看食品質(zhì)量是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有完整的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過(guò)了保質(zhì)期，是否有產(chǎn)品合格證；檢查數(shù)量。如果能稱，那一定是過(guò)秤了；如果按件計(jì)量，則符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、驗(yàn)收后，驗(yàn)收人員應(yīng)在采購(gòu)發(fā)票上簽字。如果采購(gòu)發(fā)票不合格，應(yīng)及時(shí)反饋給采購(gòu)人員。買方必須聯(lián)系供應(yīng)商退貨。不合格食品嚴(yán)禁進(jìn)入食堂。
3、未經(jīng)驗(yàn)收的食品嚴(yán)禁進(jìn)入食堂。驗(yàn)收過(guò)程中，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。
4、食堂工作人員應(yīng)根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)厍闆r，努力提高操作水平，努力做到多種菜品、科學(xué)配餐。嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定定價(jià)，食堂不得擅自提價(jià)。
(4)、安全管理體系:
1、提高安全操作觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無(wú)人時(shí)應(yīng)上鎖。食堂晚上值班。
2、禁止非工作人員進(jìn)入食堂的操作場(chǎng)所和儲(chǔ)藏室，禁止在廚房出售零食和零食。未經(jīng)工作人員許可，學(xué)校工作人員和學(xué)生不得進(jìn)入食堂，不得進(jìn)入手術(shù)室和原料室。
3、發(fā)現(xiàn)員工有可疑傳染病應(yīng)立即向?qū)W校報(bào)告采取相關(guān)措施。
5、保管員應(yīng)及時(shí)保管好食堂實(shí)物臺(tái)帳，如實(shí)填寫收據(jù)。保管員應(yīng)填寫發(fā)貨單，并要求收貨人簽字。保管好食堂物資(包括餐具、廚具、各種成品、半成品、原材料)。
6、上班時(shí)檢查水、電、氣、灶、消毒柜、冰箱是否正常，及時(shí)處理問(wèn)題，防止安全事故。下班后關(guān)閉水、開(kāi)關(guān)、油氣總閥、門窗，并做好預(yù)防工作。
7、必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和相關(guān)操作規(guī)范，嚴(yán)防工傷事故。不要隨意移動(dòng)電氣設(shè)備；不要隨意改變電氣功能；不要亂拿亂拉電線和電源。在使用電氣設(shè)備之前，用戶必須學(xué)習(xí)設(shè)備的操作說(shuō)明，掌握操作方法后才能操作。不按上述規(guī)定進(jìn)行操作，事故自負(fù)風(fēng)險(xiǎn)，設(shè)備損壞支付個(gè)人賠償。
8、食堂內(nèi)不允許訪客，不允許陌生人和非工作人員隨意進(jìn)出。
9、積極防控食物中毒。一旦發(fā)生，立即向?qū)W校主管領(lǐng)導(dǎo)和校長(zhǎng)報(bào)告，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，封存可疑食物，以查明事故原因，追究責(zé)任。
10、每頓飯都要及時(shí)保存樣品。嚴(yán)格賣剩菜。
11、餐廳衛(wèi)生應(yīng)及時(shí)打掃，保持全天清潔。
(5)、違反學(xué)校規(guī)章制度的，司務(wù)長(zhǎng)應(yīng)配合總務(wù)室和學(xué)校查明責(zé)任歸屬，對(duì)直接責(zé)任人，嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度執(zhí)行，屬于司務(wù)長(zhǎng)管理責(zé)任的，應(yīng)加重處罰。重大安全事故移交司法機(jī)關(guān)處理。
(6)、學(xué)校設(shè)立意見(jiàn)箱，由總務(wù)室定期收集師生對(duì)食品、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等的意見(jiàn)和建議。，定期組織學(xué)生代表對(duì)食品的質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行評(píng)估、檢查。
(七)、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校管理制度。管理員應(yīng)建立健全收支流水賬、采購(gòu)支出明細(xì)賬，并將每月收支明細(xì)賬報(bào)學(xué)校委員會(huì)。
三、存在的問(wèn)題:
1、我們?cè)跈z查中也發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題。比如一些蔬菜清洗方式不符合營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求；銷售食品時(shí)，工作人員的衛(wèi)生防護(hù)措施不到位；個(gè)別工作人員對(duì)教職員工和學(xué)生的問(wèn)題解釋不到位，容易造成誤解。
2、學(xué)生大部分來(lái)自周邊農(nóng)村，年輕，家里小皇帝小公主，自理能力弱。他們?cè)谧袷貙W(xué)校規(guī)章制度和保持餐廳環(huán)境清潔方面相對(duì)較差。
3、由于市場(chǎng)原因，蔬菜、肉類等食品價(jià)格高，難以滿足每個(gè)人的口味。
四、整改措施:
1、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善和更新各項(xiàng)管理制度，確保制度上墻，責(zé)任到人，落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂員工會(huì)議，經(jīng)常組織食品衛(wèi)生安全知識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)，提高管理水平。
2 、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。食堂整體工作制度化、規(guī)范化。細(xì)化人員、采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、銷售等所有管理環(huán)節(jié)，狠抓落實(shí)。
3、注重宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。我們經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)、校園廣播、黑板報(bào)等方式對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生教育，教育學(xué)生購(gòu)買食品做到三要點(diǎn)三不:一是一定要看好食品的顏色，二是一定要聞到食品的氣味，三是一定要看到生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一個(gè)不喝生水，一個(gè)不買過(guò)期食品，第三個(gè)不吃發(fā)霉食品。做好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生要求學(xué)生勤洗手，勤剪指甲，勤換衣服，懂得傳播和預(yù)防季節(jié)性病菌病毒。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成強(qiáng)烈的意識(shí)和良好的習(xí)慣。
五、克服缺點(diǎn)，邁出下一步
與檢查標(biāo)準(zhǔn)相比，我們?cè)谧圆橹邪l(fā)現(xiàn)，雖然我們做了相當(dāng)大的努力，但工作中仍存在一些不足。今后，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管工作，不斷完善，使學(xué)校食堂的食品安全工作乃至學(xué)校的整體工作達(dá)到一個(gè)新的水平。
衛(wèi)生部食品安全報(bào)告2
為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，保障在校師生的餐飲食品安全，我校主要管理人員和全體后勤工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)了《宜良縣縣教育局關(guān)于學(xué)校食品安全管理檢查情況的通報(bào)》，結(jié)合我校實(shí)際，尤其是上星期縣食品安全監(jiān)管相關(guān)部門，對(duì)我校食品安全檢查中存在的.一些問(wèn)題，進(jìn)行了認(rèn)真地反思，從而提高了認(rèn)識(shí)，立即對(duì)學(xué)生食品安全進(jìn)行了一次細(xì)致的檢查，并進(jìn)行了相關(guān)整改，現(xiàn)匯報(bào)如下：
一、學(xué)校成立了食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組，校領(lǐng)導(dǎo)級(jí)高度重視，堅(jiān)持每天巡查、 檢查簽字，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。
組長(zhǎng)：計(jì)家良
副組長(zhǎng)：劉發(fā)云
二、加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍。
首先，利用校會(huì)由校長(zhǎng)宣傳，宣講當(dāng)前食品安全的防范措施。 其次，充分利用學(xué)校櫥窗和班級(jí)墻報(bào)定期對(duì)食品安全等內(nèi)容進(jìn)行宣傳。
再次，班主任利用每周一次的班會(huì)對(duì)學(xué)生進(jìn)行專題安全衛(wèi)生教育。
三、強(qiáng)化師生食堂管理。 在食堂管理方面，我校制定了完善的管理制度，規(guī)范管理了食堂食品的采購(gòu)、入庫(kù)、出庫(kù)、索證、加工、品嘗、出售、器皿消毒等各個(gè)環(huán)節(jié)。
1、制訂較嚴(yán)密的食品衛(wèi)生管理制度和食品安全制度。
2、建立并執(zhí)行臺(tái)賬登記制度。對(duì)所有食堂的原料采購(gòu)(糧油、蔬菜、佐料等)必須及時(shí)索證、登記，對(duì)食用油、肉類等要有售貨方的合格證、衛(wèi)生證、檢疫證等相關(guān)證件。
3、食品留樣放入冷藏柜48小時(shí)，并用潔凈的器皿盛放，用標(biāo)簽標(biāo)明年、月、日。
4、每天及時(shí)、干凈地清洗炊具、灶臺(tái)、櫥柜，進(jìn)行有效消毒，并做好消毒臺(tái)賬登記。
5、為了使食堂衛(wèi)生落到實(shí)處，我們還對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行了業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，要求工作人員在食堂操作時(shí)必須穿工作服、戴口罩、戴帽子，從業(yè)人員不能穿著工作服上廁所，上完廁所必須洗手，不帶著飾品上崗操作、不留長(zhǎng)指甲、穿拖鞋。
四、積極開(kāi)展協(xié)調(diào)工作，爭(zhēng)取在下學(xué)期之前啟用學(xué)校新建食堂，繼續(xù)做好過(guò)渡期食堂的安全衛(wèi)生工作。
今后，我校將繼續(xù)高度重視食品安全工作，把食品衛(wèi)生安全工作以及其他安全管理工作落到實(shí)處，一絲一毫不放松。
衛(wèi)生部食品安全報(bào)告3
學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照開(kāi)發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求，認(rèn)真對(duì)市市教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，老師專管，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
二、自查情況
在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生300余人，教職工50余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。
(一)、衛(wèi)生制度：
a、食品衛(wèi)生：
1、應(yīng)采購(gòu)新鮮、衛(wèi)生、無(wú)污染的菜肉米面等食品，不得采購(gòu)和銷售腐壞、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。
3、生熟食品分開(kāi)存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開(kāi)使用。
4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。
b、個(gè)人衛(wèi)生：
1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛(wèi)生：
1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，室外無(wú)污物，水溝通暢，無(wú)臭味，無(wú)衛(wèi)生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。
3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現(xiàn)采購(gòu)、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品，對(duì)人體健康造成危害的，司務(wù)長(zhǎng)負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。
7、采購(gòu)的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、事務(wù)長(zhǎng)應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，采購(gòu)價(jià)廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個(gè)品種，力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。
9、對(duì)剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。
(二)、就餐制度
1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯，無(wú)特殊情況不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間。
2、要禮貌待人，不得使用粗暴語(yǔ)言。
3、開(kāi)飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)量，及時(shí)補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。
(三)、食品驗(yàn)收制度
1、凡采購(gòu)入食堂的食物，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。要驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等;驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的，必須過(guò)稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、驗(yàn)收合格后，由驗(yàn)收人員在購(gòu)貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時(shí)向采購(gòu)人員反饋，采購(gòu)員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。
3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂，在驗(yàn)收過(guò)程中，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.
4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙?shí)際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價(jià)格，食堂不得擅自提價(jià)。
(四)、安全管理制度：
1、提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無(wú)人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。
2、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。
3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報(bào)采取相關(guān)措施。
5、保管員應(yīng)及時(shí)做好食堂實(shí)物帳，如實(shí)填寫入庫(kù)單。物資出庫(kù)時(shí)保管員應(yīng)填寫好出庫(kù)單，并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。
6、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。
7、必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨意移動(dòng)電器設(shè)備;不準(zhǔn)隨意改變電器功能;不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。使用電動(dòng)電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說(shuō)明書，掌握使用方法后再進(jìn)行操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負(fù)，設(shè)備受損個(gè)人賠償。
8、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。
9、積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長(zhǎng)匯報(bào)，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責(zé)任。
10、每餐都及時(shí)留有樣品。嚴(yán)謹(jǐn)銷售剩飯剩菜。
11、餐廳衛(wèi)生由專人及時(shí)清掃，全天保持整潔。
(五)、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況，司務(wù)長(zhǎng)要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬，對(duì)直接責(zé)任人，嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理，屬司務(wù)長(zhǎng)管理責(zé)任的，要加重處理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機(jī)關(guān)處理。
(六)、學(xué)校設(shè)意見(jiàn)箱，由總務(wù)處定期收集師生對(duì)飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見(jiàn)和建議，定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測(cè)評(píng)、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。
(七)、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購(gòu)、支出明細(xì)賬，每月向校委會(huì)匯報(bào)一次當(dāng)月的收入、支出明細(xì)賬。
三、存在的問(wèn)題：
1、我們?cè)跈z查過(guò)程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問(wèn)題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時(shí)，工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位;個(gè)別工作人員對(duì)教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位，容易造成誤解。
2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來(lái)的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識(shí)相對(duì)較差。
3、由于市場(chǎng)的原因，蔬菜、肉類等食品的價(jià)格較高，難以滿足每個(gè)人的口味。
四、整改措施：
1、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項(xiàng)管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì)議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平。
2進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購(gòu)、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。
3、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購(gòu)買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水，二不買過(guò)期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣。
五、克服不足，再上臺(tái)階
對(duì)照檢查標(biāo)準(zhǔn)，我們?cè)谧圆橹邪l(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐Γ诠ぷ髦羞�存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺(tái)階。
衛(wèi)生部食品安全報(bào)告4
3月23日縣委、縣政府召開(kāi)縣食品安全暨衛(wèi)生工作會(huì)議后，我鎮(zhèn)及時(shí)向干部職工傳達(dá)了縣上會(huì)議精神，并對(duì)我鎮(zhèn)食品安全暨衛(wèi)生工作進(jìn)行了研究和安排部署�，F(xiàn)將貫徹落實(shí)情況報(bào)告如下：
一、傳達(dá)會(huì)議精神，提高干部思想認(rèn)識(shí)
我鎮(zhèn)于26日上午召開(kāi)干部大會(huì)，副鎮(zhèn)長(zhǎng)傳達(dá)了縣上會(huì)議精神，副鎮(zhèn)長(zhǎng)組織學(xué)習(xí)了《食品安全法》，黨委副書記、鎮(zhèn)長(zhǎng)對(duì)我鎮(zhèn)當(dāng)前食品安全工作現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，強(qiáng)調(diào)了做好食品安全工作的重要意義，并對(duì)當(dāng)前及今后一個(gè)時(shí)期的食品安全工作提出了明確要求。
會(huì)議指出，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，是保障廣大人民群眾生命安全的迫切需要，是維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定的必要措施，是推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)科學(xué)發(fā)展的重要途徑。
會(huì)議要求，全鎮(zhèn)各級(jí)干部要看清當(dāng)前食品安全工作面臨的形勢(shì)，始終保持高度的政治責(zé)任感，充分重視食品安全工作，切實(shí)抓好對(duì)食品生產(chǎn)、加工、流通、經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)的監(jiān)督管理。要對(duì)鎮(zhèn)內(nèi)游廚進(jìn)行摸底登記，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村聚餐活動(dòng)的監(jiān)督指導(dǎo)，按照聚餐人數(shù)規(guī)模實(shí)行分級(jí)指導(dǎo)、建立臺(tái)帳，確保人民群眾飲食安全得到保障。
二、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，抓好食品安全監(jiān)管
鎮(zhèn)黨委、政府經(jīng)過(guò)研究，決定成立鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)全鎮(zhèn)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)一步明確責(zé)任分工，確保工作有序開(kāi)展。近期由分管領(lǐng)導(dǎo)牽頭，組織衛(wèi)生院和安辦的負(fù)責(zé)人根據(jù)縣上目標(biāo)管理責(zé)任制，并結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際。
制定年度食品安全工作計(jì)劃和相關(guān)管理制度，將責(zé)任分解落實(shí)到村（居）和具體責(zé)任人，建立食品安全監(jiān)督信息網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)食品安全宣傳教育，健全食品安全管理長(zhǎng)效機(jī)制，確保食品安全監(jiān)督管理落實(shí)到位。
三、細(xì)化工作措施，提高衛(wèi)生工作質(zhì)量
鎮(zhèn)黨委、政府要求，鎮(zhèn)衛(wèi)生院要加強(qiáng)與縣級(jí)衛(wèi)生主管部門的聯(lián)系、協(xié)調(diào)和配合，深入實(shí)施衛(wèi)生系統(tǒng)“43333”工程，抓好醫(yī)療機(jī)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，強(qiáng)化公共衛(wèi)生服務(wù)能力建設(shè)，認(rèn)真做好新型農(nóng)村合作醫(yī)療等工作，切實(shí)為人民的生命健康保駕護(hù)航。要對(duì)照上級(jí)衛(wèi)生部門的具體要求和工作部署，認(rèn)真找差距，不斷添措施，轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，創(chuàng)新服務(wù)方式，努力為人民群眾提供更加熱情、更加周到的服務(wù)。
衛(wèi)生部食品安全報(bào)告5
接到通知，我校認(rèn)真學(xué)習(xí)文件，對(duì)照文件精神，針對(duì)學(xué)校存在的食品安全和衛(wèi)生防疫工作問(wèn)題進(jìn)行自查，逐條落實(shí)，現(xiàn)將自查情況總結(jié)如下：
一、進(jìn)一步抓好食品衛(wèi)生安全工作
1、成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)小組，建立健全衛(wèi)生、食品管理制度及責(zé)任追究制度，做到責(zé)任到人。
2、食堂工勤人員體檢過(guò)關(guān)，持健康證上崗。加強(qiáng)食堂工勤人員思想教育工作，經(jīng)常組織員工學(xué)習(xí)上級(jí)文件，使員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，名負(fù)其責(zé)，時(shí)時(shí)小心處處把關(guān)，齊心協(xié)力做好食品安全工作。
3、通過(guò)健康教育，告訴學(xué)生不吃霉變食品，不到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食、飲料等商品，不喝生水冷水；教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。并利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。
二、積極配合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門做好衛(wèi)生防疫工作
學(xué)校是人群比較集中的地方，容易造成呼吸道傳染病的發(fā)生和傳播，學(xué)校對(duì)預(yù)防傳染病和食品衛(wèi)生安全教育十分重視，每年冬春季開(kāi)學(xué)我校對(duì)呼吸道傳染病的預(yù)防和注意食品衛(wèi)生安全教育已經(jīng)成為一種制度。各級(jí)會(huì)議都一再提醒教育學(xué)生注意食品衛(wèi)生安全，對(duì)預(yù)防傳染病也一再宣傳教育并提出要求。
1、校園內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生做到干凈整潔，無(wú)死角。學(xué)�？倓�(wù)處安排有關(guān)人員對(duì)水溝、衛(wèi)生間、垃圾池進(jìn)行不定期消毒。
2、全員發(fā)動(dòng)開(kāi)展多種形式衛(wèi)生防病知識(shí)宣傳，及時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)，保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生。講究個(gè)人飲食衛(wèi)生，制止學(xué)生到校外攤點(diǎn)買高危食品。
3、學(xué)校對(duì)全體師生定期開(kāi)展食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳、教育。
4、要求教室、宿舍打開(kāi)前后門及窗戶及時(shí)通風(fēng)換氣，保證室內(nèi)空氣新鮮。
5、要求各班級(jí)進(jìn)行晨檢，做好晨檢報(bào)告和因病缺課報(bào)告，同學(xué)中如果有發(fā)燒在37.5攝氏度以上的，應(yīng)該及時(shí)報(bào)告學(xué)校。校衛(wèi)生室詳細(xì)記錄，以了解學(xué)生發(fā)病情況。發(fā)燒如在37.5攝氏度以上班主任需及時(shí)通知家長(zhǎng)帶孩子回家隔離休息治療，避免造成同學(xué)之間傳染病相互傳播。
6、注意環(huán)境的清潔，在衛(wèi)生清掃時(shí)一定要注意先灑水后掃地，然后再拖地，避免清掃時(shí)造成塵土飛揚(yáng)。
7、注意手的衛(wèi)生，因?yàn)槭值慕佑|面比較廣，養(yǎng)成飯前便后洗手的習(xí)慣，以防疾病傳播。
8、課間要求同學(xué)到室外活動(dòng)，一是可以鍛煉身體，增強(qiáng)抵抗力；二是呼吸新鮮空氣，預(yù)防傳染病。
9、感冒的同學(xué)應(yīng)注意咳嗽、打噴嚏時(shí)注意用手掩住口鼻，避免飛沫亂飛，造成空氣污染。應(yīng)該注意不要面對(duì)人咳嗽。注意養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不要隨地吐痰和亂擤鼻涕，用手紙將鼻涕和痰液等包好，扔進(jìn)垃圾桶，避免傳染他人。
三、下步工作思路
1、繼續(xù)抓好晨檢工作，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早治療。
2、進(jìn)一步落實(shí)有關(guān)文件精神，加大日常檢查力度。
我校將繼續(xù)從落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的高度出發(fā)，以對(duì)廣大師生生命安全和健康成長(zhǎng)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，進(jìn)一步提高對(duì)學(xué)校食品安全和衛(wèi)生防疫工作重要性的認(rèn)識(shí)，確保師生飲食和衛(wèi)生防疫安全，為學(xué)校教育教學(xué)秩序的正常運(yùn)行提供有力保障。
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