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酒店工作實(shí)踐報(bào)告
隨著個(gè)人的素質(zhì)不斷提高,報(bào)告的適用范圍越來越廣泛,其在寫作上有一定的技巧。其實(shí)寫報(bào)告并沒有想象中那么難,以下是小編精心整理的酒店工作實(shí)踐報(bào)告,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
酒店工作實(shí)踐報(bào)告1
一、實(shí)習(xí)背景和目的
根據(jù)學(xué)校對我們08級酒店管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)要求,我得幸在漳州海景商務(wù)酒店進(jìn)行了為期四個(gè)月的實(shí)習(xí)生活。在實(shí)習(xí)期間,我有幸近距離接觸了漳州海景商務(wù)酒店的方方面面,在了解漳州海景商務(wù)酒店發(fā)展歷程及其文化的同時(shí),更加明曉了漳州海景商務(wù)酒店的各項(xiàng)職能功用、也明曉了我的日常工作流程以及酒店管理等相關(guān)知識內(nèi)容。通過本次實(shí)習(xí)學(xué)習(xí),我認(rèn)真接觸了工作實(shí)際,進(jìn)一步增強(qiáng)了實(shí)踐觀點(diǎn)和責(zé)任感,培養(yǎng)了初步的實(shí)際工作能力和專業(yè)技能。這次實(shí)習(xí)讓我受益匪淺,得道良多!
二、實(shí)習(xí)時(shí)間
xx年2月到xx年6月
三、實(shí)習(xí)地點(diǎn):漳州海景商務(wù)酒店
四、實(shí)習(xí)單位簡介
漳州海景商務(wù)酒店座落于美麗的九龍江畔,目前擁有各類房間100多間、二百來張床位,客房舒適、整潔、明亮。房間內(nèi)設(shè)有29寸遙控電視、空調(diào)、直撥長途電話,免收市話費(fèi),全天免費(fèi)寬帶上網(wǎng)、24小時(shí)供應(yīng)熱水。酒店內(nèi)配有餐廳,可供近200人就餐,擁有20—200人左右的大、中、小型會議室5間,可滿足不同規(guī)格及形式的會議需求,并配有兩部電梯和近1500平方米的停車場。酒店內(nèi)設(shè)有一小花園,讓旅客在疲倦之余,找到回歸自然的綠色心情。酒店地處元光南路,右鄰商業(yè)城、綜合大市場;左鄰江濱大道可欣賞美麗的九龍江。酒店座落的地方交通便捷,環(huán)境優(yōu)雅,是旅行、購物、商務(wù)活動會議住宿的理想場所。漳州海景商務(wù)酒店很注重每個(gè)員工的成長和學(xué)習(xí),而且讓每個(gè)員工都會有不一樣的收獲和體驗(yàn)。漳州海景商務(wù)酒店還為所有員工創(chuàng)造良好的工作和發(fā)展環(huán)境,為每一位員工提供良好的成長機(jī)會和空間。
五、實(shí)習(xí)內(nèi)容
春秋易轉(zhuǎn),時(shí)光飛逝,轉(zhuǎn)眼間三年的大學(xué)生活已接快要近尾聲;叵雱偟皆谛r(shí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,我心里有太多的感觸和感慨,懷著戀戀不舍的心情,離開了我生活了三年的校園,開始我的實(shí)習(xí)生活。實(shí)習(xí)是我們每一個(gè)必須擁有的一段經(jīng)歷,它使我們在實(shí)踐中了解社會、在實(shí)踐中鞏固知識;實(shí)習(xí)又是對每一位專業(yè)知識的一種檢驗(yàn),它讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識,既開闊了視野,又增長了見識,為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),也是我們走向工作崗位的第一步。
在學(xué)校學(xué)習(xí)期間,我認(rèn)真學(xué)習(xí)了各項(xiàng)專業(yè)課程,也充分鍛煉了自己各方面的能力。在進(jìn)入漳州海景商務(wù)酒店實(shí)習(xí)之前,我原本認(rèn)為酒店管理行業(yè)的工作應(yīng)該是一個(gè)很輕松的行業(yè),做起來應(yīng)該不會太費(fèi)力氣,應(yīng)該很容易就能完成各項(xiàng)工作;可是當(dāng)我真正進(jìn)入漳州海景商務(wù)酒店實(shí)習(xí)之后,終于明白了“說一尺不如行一寸”的道理,酒店管理工作遠(yuǎn)比我想象的要繁難復(fù)雜得多,絕不是那么輕松容易的行業(yè),同其他行業(yè)比起來,真是有難之而無不及。
懷著美好而又芳香的憧憬,我來到了漳州海景商務(wù)酒店實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)期間,我被安排做酒店人力資源部經(jīng)理助理的工作。第一天上班,心里沒底,感到既新鮮又緊張。新鮮的是能夠接觸很多在學(xué)?床坏、學(xué)不到的東西,緊張的則是萬一做不好工作而受到批評。
剛進(jìn)人力資源部實(shí)習(xí)的時(shí)候,面對陌生的環(huán)境,心里還是會有些許的緊張情緒。其時(shí),是經(jīng)理及時(shí)找我談話談心,幫我制定了一份周詳細(xì)致的工作計(jì)劃書,分配給我的任務(wù)是:要盡快了解各項(xiàng)工作流程,盡快明曉自身的各項(xiàng)職責(zé),盡快做到能獨(dú)立進(jìn)行經(jīng)理助理作業(yè)。就這樣,依循經(jīng)理的總體要求,我開始慢慢接觸學(xué)習(xí)人力資源部相關(guān)規(guī)章制度,不斷了解酒店的發(fā)展概況,借以不斷充實(shí)自己的頭腦。此外,我還接受了一系列的專業(yè)培訓(xùn)。通過一系列的`培訓(xùn)和學(xué)習(xí),我對人力資源部有了進(jìn)一步了解和探掘,對自己所從事的工作也有了更加深刻的認(rèn)識。
這期間,我被漳州海景商務(wù)酒店的工作氛圍深深感染和震撼。我發(fā)現(xiàn)周圍的同事都很謙虛好學(xué),很有凝聚力,工作時(shí)都充滿自信。對于我請教的問題,他們總是能第一時(shí)間不厭其煩地給我講解多遍,直至我弄明白為止。實(shí)習(xí)的這段日子,我感受到了綿綿無盡的溫暖和安心。通過經(jīng)理的教導(dǎo)和培養(yǎng),通過同事們的支持和幫助,我對人力資源部的工作有了更加深入細(xì)致的了解,早前有些緊張的心情開始慢慢平靜下來。工作期間,我每天按時(shí)上下班,從內(nèi)心深處嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章管理制度;每個(gè)星期一,我都會分析自己上星期目標(biāo)的踐行情況,總結(jié)原因和教訓(xùn),制定下星期的工作計(jì)劃。在進(jìn)一步明確工作任務(wù)后,我開始邊學(xué)習(xí)助理知識,邊增強(qiáng)自身的工作積極性。在工作過程中,堅(jiān)定不移地向書本學(xué)習(xí),向周圍的同事學(xué)習(xí),向經(jīng)理學(xué)習(xí)。
實(shí)習(xí)期間,我的工作內(nèi)容主要包括協(xié)助經(jīng)理完成日常工作事務(wù),負(fù)責(zé)相關(guān)信息資料的收集、整理,負(fù)責(zé)員工的考勤,做好文件的收發(fā),負(fù)責(zé)酒店的招聘及相關(guān)活動的安排等等。酒店管理無小事,在實(shí)習(xí)期間,我跟隨經(jīng)理一起學(xué)習(xí)了酒店管理工作的技巧,包括酒店內(nèi)部的溝通,酒店的對外交流,規(guī)范員工事務(wù)化管理,員工工作積極性的提升,員工服務(wù)態(tài)度的提升等等。小到拉椅讓座、派送香巾、酒水服務(wù),大到政策宣傳、食品衛(wèi)生、員工考核、工作效率等等,這些工作看起來很簡單,其實(shí)每一項(xiàng)都蘊(yùn)含了豐富多樣的酒店管理專業(yè)知識。雖然這期間我也是忙碌得很勞累,有時(shí)候還老是出現(xiàn)差錯(cuò),但我始終在經(jīng)理的指引下不斷進(jìn)步,能為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量,再苦再累也是值得的。我打心里,也盡職盡責(zé)地把漳州海景商務(wù)酒店當(dāng)成自己的家,把漳州海景商務(wù)酒店的工作當(dāng)成自己的事業(yè),把漳州海景商務(wù)酒店的同事當(dāng)做自己的家人,認(rèn)真細(xì)致地對待每項(xiàng)工作。
跟著經(jīng)理和同事工作學(xué)習(xí)的這段時(shí)間,我明白:酒店管理工作是一項(xiàng)繁復(fù)細(xì)致的工作,必須拿出百分之百的精力認(rèn)真予以對待。如若稍有疏忽,便有可能釀成不可挽回的過錯(cuò)和損失。作為酒店管理工作者,只有打心里真正熱愛這項(xiàng)工作,以身作則,切實(shí)做好自己的本職工作,才能對得起酒店的培養(yǎng),對得起經(jīng)理的教導(dǎo),才能不斷進(jìn)步,不斷成長!
六、實(shí)習(xí)收獲和體會
這四個(gè)月的實(shí)習(xí),我忙碌而又充實(shí),雖然有點(diǎn)苦、有點(diǎn)累,但我覺得真的很值得。這次實(shí)習(xí),讓我對酒店管理專業(yè)知識有了更深層次的了解,在其他方面的收獲也挺大,為我今后踏入社會奠定了基礎(chǔ)。
當(dāng)出現(xiàn)一些問題和困難時(shí),我會先自己嘗試著去解決,而當(dāng)問題較大自己獨(dú)自難以解決時(shí),我會第一時(shí)間向經(jīng)理和同事們反映情況,請求他們幫助解決。在他們的幫助下,出現(xiàn)的問題很快就被解決了,我有時(shí)也學(xué)著運(yùn)用他們的方法與技巧去處理一些簡單的問題,慢慢提高自己解決處理問題的能力。在解決處理問題的過程中也不斷摸索出能與人更好溝通的方法途徑。這樣我在工作中自信心不斷增強(qiáng),工作的積極性也不斷提高。
通過這短短四個(gè)月時(shí)間的實(shí)習(xí),我明白了細(xì)節(jié)的重要性,也改掉了以前的很多壞毛病。對于工作中的問題,無論大事小事,都應(yīng)該認(rèn)真對待,做到慎終如始、巨細(xì)無遺。千萬不能輕視任何一個(gè)小困難,也不能懼怕任何一個(gè)大困難,拿一顆平常心去對待,不懂的問題就要問,不斷增強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)意識和溝通意識,加強(qiáng)務(wù)實(shí)能力、應(yīng)變能力、心理素質(zhì)、適應(yīng)能力等方面的提升。這次實(shí)習(xí)讓我明白:唯有不斷提高自己,不斷學(xué)習(xí),在實(shí)踐中鍛煉自己,才能讓自己在以后的競爭中立于不敗之地!在實(shí)際工作中遇到問題時(shí)要多向他人請教,學(xué)會人際溝通非常重要,如何與人打交道是一門藝術(shù),也是一種本領(lǐng),在今后的工作中也是不能忽視的。
七、致謝
首先,非常感謝漳州海景商務(wù)酒店給我這樣一個(gè)實(shí)習(xí)的機(jī)會,讓我接觸到了書本以外的知識,增長了見識、開拓了眼界;感謝所有同事們,正是因?yàn)槟銈兊臒o私幫助,讓我在這么短的時(shí)間內(nèi)掌握工作技能。感謝你們幫助我解決處理相關(guān)問題,包容我的錯(cuò)誤,讓我不斷進(jìn)步。此外,我要特別感謝我的經(jīng)理,在實(shí)習(xí)期間指導(dǎo)我相關(guān)注意事項(xiàng),指引我一步步走向成熟。
在這四個(gè)月的時(shí)間里,我愛上了“漳州海景商務(wù)酒店”這個(gè)大家庭,經(jīng)理的有力指引,同事們的無私幫助,團(tuán)隊(duì)中無時(shí)不刻都充滿了團(tuán)結(jié)、競爭、友愛、互助的芳香氣息,我已經(jīng)深深地融入到這種氣息之中。我在最短的時(shí)間內(nèi)得到了最快的進(jìn)步,這一切都是因?yàn)檎闹莺>吧虅?wù)酒店的良好經(jīng)營和管理。
酒店工作實(shí)踐報(bào)告2
一、實(shí)習(xí)背景和目的
根據(jù)學(xué)校對我們08級酒店管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)要求,我得幸在xx海景商務(wù)酒店進(jìn)行了為期四個(gè)月的實(shí)習(xí)生活。在實(shí)習(xí)期間,我有幸近距離接觸了xx海景商務(wù)酒店的方方面面,在了解xx海景商務(wù)酒店發(fā)展歷程及其文化的同時(shí),更加明曉了xx海景商務(wù)酒店的各項(xiàng)職能功用、也明曉了我的日常工作流程以及酒店管理等相關(guān)知識內(nèi)容。通過本次實(shí)習(xí)學(xué)習(xí),我認(rèn)真接觸了工作實(shí)際,進(jìn)一步增強(qiáng)了實(shí)踐觀點(diǎn)和責(zé)任感,培養(yǎng)了初步的實(shí)際工作能力和專業(yè)技能。這次實(shí)習(xí)讓我受益匪淺,得道良多!
二、實(shí)習(xí)時(shí)間
20xx年2月到20xx年6月
三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)
xx海景商務(wù)酒店
四、實(shí)習(xí)單位簡介
xx海景商務(wù)酒店座落于美麗的九龍江畔,目前擁有各類房間100多間、二百來張床位,客房舒適、整潔、明亮。房間內(nèi)設(shè)有29寸遙控電視、空調(diào)、直撥長途電話,免收市話費(fèi),全天免費(fèi)寬帶上網(wǎng)、24小時(shí)供應(yīng)熱水。酒店內(nèi)配有餐廳,可供近200人就餐,擁有20—200人左右的大、中、小型會議室5間,可滿足不同規(guī)格及形式的會議需求,并配有兩部電梯和近1500平方米的停車場。酒店內(nèi)設(shè)有一小花園,讓旅客在疲倦之余,找到回歸自然的綠色心情。酒店地處元光南路,右鄰商業(yè)城、綜合大市場;左鄰江濱大道可欣賞美麗的九龍江。酒店座落的地方交通便捷,環(huán)境優(yōu)雅,是旅行、購物、商務(wù)活動會議住宿的理想場所。xx海景商務(wù)酒店很注重每個(gè)員工的成長和學(xué)習(xí),而且讓每個(gè)員工都會有不一樣的收獲和體驗(yàn)。xx海景商務(wù)酒店還為所有員工創(chuàng)造良好的工作和發(fā)展環(huán)境,為每一位員工提供良好的成長機(jī)會和空間。
五、實(shí)習(xí)內(nèi)容
春秋易轉(zhuǎn),時(shí)光飛逝,轉(zhuǎn)眼間三年的大學(xué)生活已接快要近尾聲;叵雱偟皆谛r(shí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,我心里有太多的感觸和感慨,懷著戀戀不舍的心情,離開了我生活了三年的校園,開始我的實(shí)習(xí)生活。實(shí)習(xí)是我們每一個(gè)應(yīng)屆畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷,它使我們在實(shí)踐中了解社會、在實(shí)踐中鞏固知識;實(shí)習(xí)又是對每一位應(yīng)屆畢業(yè)生專業(yè)知識的一種檢驗(yàn),它讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識,既開闊了視野,又增長了見識,為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),也是我們走向工作崗位的第一步。
在學(xué)校學(xué)習(xí)期間,我認(rèn)真學(xué)習(xí)了各項(xiàng)專業(yè)課程,也充分鍛煉了自己各方面的能力。在進(jìn)入xx海景商務(wù)酒店實(shí)習(xí)之前,我原本認(rèn)為酒店管理行業(yè)的工作應(yīng)該是一個(gè)很輕松的行業(yè),做起來應(yīng)該不會太費(fèi)力氣,應(yīng)該很容易就能完成各項(xiàng)工作;可是當(dāng)我真正進(jìn)入xx海景商務(wù)酒店實(shí)習(xí)之后,終于明白了“說一尺不如行一寸”的道理,酒店管理工作遠(yuǎn)比我想象的要繁難復(fù)雜得多,絕不是那么輕松容易的行業(yè),同其他行業(yè)比起來,真是有難之而無不及。
懷著美好而又芳香的憧憬,我來到了xx海景商務(wù)酒店實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)期間,我被安排做酒店人力資源部經(jīng)理助理的工作。第一天上班,心里沒底,感到既新鮮又緊張。新鮮的是能夠接觸很多在學(xué)?床坏、學(xué)不到的東西,緊張的則是萬一。
1、做不好工作而受到批評。剛進(jìn)人力資源部實(shí)習(xí)的時(shí)候,面對陌生的環(huán)境,心里還是會有些許的緊張情緒。其時(shí),是經(jīng)理及時(shí)找我談話談心,幫我制定了一份周詳細(xì)致的工作計(jì)劃書,分配給我的任務(wù)是:要盡快了解各項(xiàng)工作流程,盡快明曉自身的各項(xiàng)職責(zé),盡快做到能獨(dú)立進(jìn)行經(jīng)理助理作業(yè)。就這樣,依循經(jīng)理的總體要求,我開始慢慢接觸學(xué)習(xí)人力資源部相關(guān)規(guī)章制度,不斷了解酒店的發(fā)展概況,借以不斷充實(shí)自己的.頭腦。此外,我還接受了一系列的專業(yè)培訓(xùn)。通過一系列的培訓(xùn)和學(xué)習(xí),我對人力資源部有了進(jìn)一步了解和探掘,對自己所從事的工作也有了更加深刻的認(rèn)識。
這期間,我被xx海景商務(wù)酒店的工作氛圍深深感染和震撼。我發(fā)現(xiàn)周圍的同事都很謙虛好學(xué),很有凝聚力,工作時(shí)都充滿自信。對于我請教的問題,他們總是能第一時(shí)間不厭其煩地給我講解多遍,直至我弄明白為止。實(shí)習(xí)的這段日子,我感受到了綿綿無盡的溫暖和安心。通過經(jīng)理的教導(dǎo)和培養(yǎng),通過同事們的支持和幫助,我對人力資源部的工作有了更加深入細(xì)致的了解,早前有些緊張的心情開始慢慢平靜下來。工作期間,我每天按時(shí)上下班,從內(nèi)心深處嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章管理制度;每個(gè)星期一,我都會分析自己上星期目標(biāo)的踐行情況,總結(jié)原因和教訓(xùn),制定下星期的工作計(jì)劃。在進(jìn)一步明確工作任務(wù)后,我開始邊學(xué)習(xí)助理知識,邊增強(qiáng)自身的工作積極性。在工作過程中,堅(jiān)定不移地向書本學(xué)習(xí),向周圍的同事學(xué)習(xí),向經(jīng)理學(xué)習(xí)。
實(shí)習(xí)期間,我的工作內(nèi)容主要包括協(xié)助經(jīng)理完成日常工作事務(wù),負(fù)責(zé)相關(guān)信息資料的收集、整理,負(fù)責(zé)員工的考勤,做好文件的收發(fā),負(fù)責(zé)酒店的招聘及相關(guān)活動的安排等等。酒店管理無小事,在實(shí)習(xí)期間,我跟隨經(jīng)理一起學(xué)習(xí)了酒店管理工作的技巧,包括酒店內(nèi)部的溝通,酒店的對外交流,規(guī)范員工事務(wù)化管理,員工工作積極性的提升,員工服務(wù)態(tài)度的提升等等。小到拉椅讓座、派送香巾、酒水服務(wù),大到政策宣傳、食品衛(wèi)生、員工考核、工作效率等等,這些工作看起來很簡單,其實(shí)每一項(xiàng)都蘊(yùn)含了豐富多樣的酒店管理專業(yè)知識。雖然這期間我也是忙碌得很勞累,有時(shí)候還老是出現(xiàn)差錯(cuò),但我始終在經(jīng)理的指引下不斷進(jìn)步,能為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量,再苦再累也是值得的。我打心里,也盡職盡責(zé)地把xx海景商務(wù)酒店當(dāng)成自己的家,把xx海景商務(wù)酒店的工作當(dāng)成自己的事業(yè),把xx海景商務(wù)酒店的同事當(dāng)做自己的家人,認(rèn)真細(xì)致地對待每項(xiàng)工作。
跟著經(jīng)理和同事工作學(xué)習(xí)的這段時(shí)間,我明白:酒店管理工作是一項(xiàng)繁復(fù)細(xì)致的工作,必須拿出百分之百的精力認(rèn)真予以對待。如若稍有疏忽,便有可能釀成不可挽回的過錯(cuò)和損失。作為酒店管理工作者,只有打心里真正熱愛這項(xiàng)工作,以身作則,切實(shí)做好自己的本職工作,才能對得起酒店的培養(yǎng),對得起經(jīng)理的教導(dǎo),才能不斷進(jìn)步,不斷成長!
六、實(shí)習(xí)收獲和體會
這四個(gè)月的實(shí)習(xí),我忙碌而又充實(shí),雖然有點(diǎn)苦、有點(diǎn)累,但我覺得真的很值得。這次實(shí)習(xí),讓我對酒店管理專業(yè)知識有了更深層次的了解,在其他方面的收獲也挺大,為我今后踏入社會奠定了基礎(chǔ)。
當(dāng)出現(xiàn)一些問題和困難時(shí),我會先自己嘗試著去解決,而當(dāng)問題較大自己獨(dú)自難以解決時(shí),我會第一時(shí)間向經(jīng)理和同事們反映情況,請求他們幫助解決。在他們的幫助下,出現(xiàn)的問題很快就被解決了,我有時(shí)也學(xué)著運(yùn)用他們的方法與技巧去處理一些簡單的問題,慢慢提高自己解決處理問題的能力。在解決處理問題的過程中也不斷摸索出能與人更好溝通的方法途徑。這樣我在工作中自信心不斷增強(qiáng),工作的積極性也不斷提高。
2、通過這短短四個(gè)月時(shí)間的實(shí)習(xí),我明白了細(xì)節(jié)的重要性,也改掉了以前的很多壞毛病。對于工作中的問題,無論大事小事,都應(yīng)該認(rèn)真對待,做到慎終如始、巨細(xì)無遺。千萬不能輕視任何一個(gè)小困難,也不能懼怕任何一個(gè)大困難,拿一顆平常心去對待,不懂的問題就要問,不斷增強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)意識和溝通意識,加強(qiáng)務(wù)實(shí)能力、應(yīng)變能力、心理素質(zhì)、適應(yīng)能力等方面的提升。這次實(shí)習(xí)讓我明白:唯有不斷提高自己,不斷學(xué)習(xí),在實(shí)踐中鍛煉自己,才能讓自己在以后的競爭中立于不敗之地!在實(shí)際工作中遇到問題時(shí)要多向他人請教,學(xué)會人際溝通非常重要,如何與人打交道是一門藝術(shù),也是一種本領(lǐng),在今后的工作中也是不能忽視的。
七、致謝
首先,非常感謝xx海景商務(wù)酒店給我這樣一個(gè)實(shí)習(xí)的機(jī)會,讓我接觸到了書本以外的知識,增長了見識、開拓了眼界;感謝所有同事們,正是因?yàn)槟銈兊臒o私幫助,讓我在這么短的時(shí)間內(nèi)掌握工作技能。感謝你們幫助我解決處理相關(guān)問題,包容我的錯(cuò)誤,讓我不斷進(jìn)步。此外,我要特別感謝我的經(jīng)理,在實(shí)習(xí)期間指導(dǎo)我相關(guān)注意事項(xiàng),指引我一步步走向成熟。
在這四個(gè)月的時(shí)間里,我愛上了“xx海景商務(wù)酒店”這個(gè)大家庭,經(jīng)理的有力指引,同事們的無私幫助,團(tuán)隊(duì)中無時(shí)不刻都充滿了團(tuán)結(jié)、競爭、友愛、互助的芳香氣息,我已經(jīng)深深地融入到這種氣息之中。我在最短的時(shí)間內(nèi)得到了最快的進(jìn)步,這一切都是因?yàn)閤x海景商務(wù)酒店的良好經(jīng)營和管理。
酒店工作實(shí)踐報(bào)告3
這個(gè)暑假,我迎來了我大學(xué)生涯的第N次社會實(shí)踐。作為一名未來要邁入社會的學(xué)生,深入社會、實(shí)踐鍛煉是一門必經(jīng)的功課。我堅(jiān)持做好每次社會實(shí)踐。因?yàn)橹挥薪?jīng)歷所以懂得,我想通過親身體驗(yàn)社會實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會,在實(shí)踐中增長見識,鍛煉自己的才干,培養(yǎng)自己的工作能力,只有了解社會,才能真正做到融入社會。
在xx的安排下,我忙懷激情地來到了“xx酒店”,從此我的實(shí)習(xí)工作就拉開了序幕。簡單的培訓(xùn)后,我被安排到了餐飲部,負(fù)責(zé)主管餐飲部的是徐經(jīng)理,他告訴我,我的工作就是負(fù)責(zé)端端盤子,幫客人點(diǎn)點(diǎn)菜之類的。這對于一個(gè)大學(xué)生來說,真的不算什么,所以我每天都很開心地做著工作,偶爾清潔間的洗盤子我也做過,就是那里缺人手,我就去哪里,大伙都說我很賣力,歡樂地動作總能影響著一起工作的.工友,所以工友們也很喜歡我這個(gè)“新來的”。
不過不愉快的事情還是發(fā)生了,一天晚上,我不小心把茶水灑在一個(gè)女客人的衣服上,還沒等我反應(yīng)過來,那個(gè)女顧客就破口大罵,我馬上一個(gè)勁的道歉,但那個(gè)女客人還是不依不饒,我心里一委屈頂了一下嘴“不就是幾點(diǎn)茶水嗎?”女顧客更加來氣,這時(shí)候徐經(jīng)理過來了,向女顧客道歉,最后徐經(jīng)理當(dāng)著很多人的面指責(zé)我:“你這個(gè)月的獎(jiǎng)金不用領(lǐng)了”這才讓女顧客平息了怒氣。事后經(jīng)理說:“你是一個(gè)新來的臨工要學(xué)會怎樣和顧客交流,在發(fā)生此類狀況是該怎么做,況且這不是真正的走上了工作崗位,你本來就沒什么獎(jiǎng)金的,那么說是為了給你開脫!边@時(shí)候我才知道自己需要學(xué)的還很多,其實(shí)社會就是這么復(fù)雜,形形色色的人,各種各樣的事情都有,為了了解更多,增加自己的人生閱歷,原本想辭職不做的我選擇了堅(jiān)持,一直做到xx月xx號。
雖然我結(jié)束了我xx天的xx酒店生活,這時(shí)我的整個(gè)暑期實(shí)習(xí)生活也算是告以段落了。這次的暑期實(shí)習(xí)帶給我的不僅僅是一種社會經(jīng)驗(yàn),更是我人生的一筆財(cái)富。首先就是如何說話,其次是要做好處理和周圍人之間的關(guān)系的,這是很值得我提高的地方。
酒店工作實(shí)踐報(bào)告4
一、實(shí)踐目的
在經(jīng)歷大學(xué)生活一學(xué)期后,接受了更加系統(tǒng)和完備的文化知識教育,對當(dāng)代經(jīng)濟(jì)社會有了理論上的初步認(rèn)識。然而作為當(dāng)代大學(xué)生,我迫切希望更深刻的體驗(yàn)社會生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。加之,如今眾多企事業(yè)單位都非常注重工作經(jīng)驗(yàn)和實(shí)際生活工作能力。我也深深體會到親自參加感受工作生活的重要性。借此寒假之際,我來到紫蓬大酒店參加社會實(shí)踐工作,來提升個(gè)人綜合素養(yǎng)和完善對社會生活其他方面的細(xì)微認(rèn)知。以自我親身經(jīng)歷為基點(diǎn),努力提升個(gè)人工作服務(wù)能力,拓寬認(rèn)識領(lǐng)域,升華思想,全面提高個(gè)人綜合素質(zhì)。
二、實(shí)踐單位簡介
紫蓬大酒店是紫蓬鎮(zhèn)上規(guī)模和設(shè)備都相對比較好的地方酒店,其位于鎮(zhèn)上街道的中心地區(qū)。氣派的外部裝潢,反映著當(dāng)代經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展和地方經(jīng)濟(jì)的突飛猛進(jìn)。該酒店建立之初,主要承擔(dān)一些地方政府工作的接待任務(wù),后來開展一些婚慶酒席服務(wù),逐漸發(fā)展為服務(wù)對象寬泛的地方酒店,隨著硬件設(shè)備的改善和服務(wù)環(huán)境的改善,服務(wù)人員熱情的工作態(tài)度和綜合素質(zhì)的提高,在紫蓬鎮(zhèn)贏得較好的評價(jià)和較大的認(rèn)可。
三、實(shí)踐概況介紹
1、崗位安排:酒店的餐飲服務(wù)人員
2、實(shí)踐時(shí)間:20xx年xx月xx日
3、實(shí)踐地點(diǎn):安徽盛合肥市肥西縣紫蓬鎮(zhèn)紫蓬大酒店
四、實(shí)踐過程介紹:
1、實(shí)踐初期
我?guī)е鵁o限的熱情和積極的態(tài)度投身于我的工作崗位。在剛來到酒店時(shí),我憑借大學(xué)生的活力,努力地其他服務(wù)人員建立良好的交際關(guān)系,以獲取他們的指點(diǎn)與教誨。由于剛剛接觸這項(xiàng)工作,我還是比較被動的進(jìn)行我的工作,我仔細(xì)的觀察其他服務(wù)員的工作方法,汲取他們的工作技巧,加上平日里在學(xué)校里積累的經(jīng)驗(yàn)。我微笑著嘗試著主動進(jìn)行我的工作,就這樣讓客人和其他工作伙伴感受到我的親和力。其他細(xì)節(jié)方面的工作在服務(wù)部部長的帶領(lǐng)下,我也漸漸的上了手,能夠很好的做好我的'工作了。我發(fā)揮我的主觀能動性,努力工作。就這樣,我得到了工作伙伴的認(rèn)可,和顧客的贊賞。這個(gè)過程也樹立了我好好工作的信心,我暗示自己一定要堅(jiān)持到底,獲得最完美的勝利。
2、實(shí)踐過程階段
工作的日子一天一天進(jìn)行著,我冒著寒冷和風(fēng)雨繼續(xù)著我的工作。在酒店和其他人員關(guān)系很是融洽,這樣也讓我很自在,忙的時(shí)候大家一起努力,閑暇的時(shí)候大家一起開著玩笑。讓我感受到工作的辛苦,同時(shí)也伴隨著快樂。隨著我工作的越發(fā)嫻熟,積極性更加高漲,我時(shí)常受到他人的夸贊,這一切也讓我很是滿足。我明白,作為一名工作人員,就應(yīng)該做好自己分內(nèi)的事情,盡自己最大的努力,給他人帶來最大的方便,這也是值得快樂的。
3、實(shí)踐尾聲階段
時(shí)間過得很快,轉(zhuǎn)眼來到假期期末了。酒店的工作一如既往,大家依舊努力著,我也全心全意做好最后幾天的工作。我有些不舍,那些歡笑那些汗水,都是我留戀的。在這些平凡的日子里,讓我體會了酸甜苦辣,在不舍中,我離開了我二十幾天的工作崗位。
五、實(shí)踐總結(jié)與體會
每一個(gè)堅(jiān)守在自己崗位的工作者都是辛苦而快樂的。辛苦是不得不做好每一份擺在眼前客觀實(shí)在的工作,而快樂恰恰是完成每項(xiàng)工作的滿足。
酒店工作實(shí)踐報(bào)告5
眼看我就要畢業(yè)了,更面臨著就業(yè),學(xué)校組織了一次社會實(shí)踐活動。人家是有要求的,一開始,我根本就沒想到還能有我,后來被幸運(yùn)地選上了,所以很高興、很興奮。我終于可以出去見識一下了。
這次社會實(shí)踐活動是去四星級的德泰大酒店當(dāng)服務(wù)生,班主任說:“去那兒是工作的,不是去玩的,一去就是站好幾個(gè)小時(shí),你們能受得了嗎?”我心想:“不就是幾個(gè)小時(shí)嗎?怎么樣都能堅(jiān)持到底呀!闭嬲チ酥,一開始還是有點(diǎn)興奮的,畢竟第一次穿著工作服工作,心里還美滋滋的,回去一定要跟同學(xué)好好說說我在這兒所見到的一切;檠玳_始時(shí),還不算累,不過后來我實(shí)在是快累的.不行了,我的腳站的太疼了,也都快不能走路了,實(shí)在是想找個(gè)地方坐下來好好休息一下,哪怕只有5分鐘也好。
從那時(shí)開始,我才知道工作有多么地累,并不像想象中的那么輕松。以前,我在家一直就不干活。每次我說要做,我爸媽就說:“不用你幫忙呀,幫的全是倒忙,快一邊學(xué)習(xí)去吧!币部赡苷且?yàn)檫@樣,我才不知道工作到底有多累。我以前一直以為服務(wù)生挺輕松的,只要把客人點(diǎn)的菜端給他就行了,哪知道當(dāng)服務(wù)生有那么多講究,端菜也有那么多講究呢。只要你哪兒做錯(cuò)了,別人就會罵。不管你是新來的,還是早來的,只要穿上這身衣服就得有個(gè)服務(wù)生的樣,做服務(wù)生該做的工作。平時(shí)在學(xué)校,我們做錯(cuò)了事或違反了紀(jì)律,老師會告訴你,教育你。在家做錯(cuò)了事,有父母的原諒,父母為你擋著。無論做什么,累了可以休息,餓了可以吃,不想學(xué)習(xí)了還可以偷偷趴在桌子上睡上一會兒,老師教育我們時(shí)還不愿意聽。在酒店我們可不能這樣,更要注意自己的言談舉止。
在酒店工作之后,我學(xué)到的東西很多,其中最重要的還是能力、知識、紀(jì)律。記得工作的第二天,客人特別的多,我們也忙得不可開交。有一個(gè)客人故意刁難我,說他的碗臟了,讓我再為他拿一碗?yún)?墒敲總(gè)人的碗都是一樣很干凈的,更不可能多出一碗?yún)珌恚M管他提的要求不合理,我們也得面帶微笑地和他解釋,直到客人滿意為止。
終于等到婚宴結(jié)束了,以為我們可以下班了,但主管又告訴我們還要收拾餐具、桌子、拖地、擺凳子、刷盤子、杯子等等。憑什么我們要干這么多,人家經(jīng)理就可以坐在辦公室里閑著沒事看看報(bào)紙呢?為什么呢?還是人家有能力、有知識,人家也是干出來的。既然我們技不如人,也只能這樣了,但是只要我們也有能力了,也有資格了,也可以讓別人為我們服務(wù)。
記得刷杯子的時(shí)候,我和同學(xué)說了一句:“將來我一定不干這么累的活,我一定得好好學(xué)習(xí),將來找個(gè)舒服的工作,干這個(gè)工作太累了,我實(shí)在是受不了!
回去之后,我一定得認(rèn)真努力學(xué)習(xí)。這次實(shí)踐我可真是體會到工作的辛苦了。我要珍惜現(xiàn)在的學(xué)習(xí)機(jī)會,抓緊時(shí)間學(xué)習(xí),為畢業(yè)之后能找到好工作做好鋪墊。立足現(xiàn)在,才能展望未來。讓我們共同努力去開創(chuàng)自己美好的未來。
酒店工作實(shí)踐報(bào)告6
這個(gè)暑假為響應(yīng)學(xué)校組織的暑期社會實(shí)踐活動,同學(xué)們深入社會進(jìn)行體驗(yàn),調(diào)查,學(xué)習(xí)。同樣我也為此次活動進(jìn)行了準(zhǔn)備,起先抱著鍛煉自己,體驗(yàn)社會的態(tài)度聯(lián)系了杭州世紀(jì)酒店的人事部,并成功進(jìn)入酒店作為一名暑期工,工作內(nèi)容是跑菜(從廚房將菜送達(dá)服務(wù)生手上)。
通過這份工作當(dāng)然我學(xué)到了很多東西,首先是人與人之間的交流,與同事之間的競爭與合作,與上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)系處理,以及作為服務(wù)人員應(yīng)該持有的態(tài)度,其次是了解到了賺錢的不容易,讓我真正體會到金錢是靠勞動,汗水換來的。工作期間我看到很多,也學(xué)到很多但同時(shí)我也發(fā)現(xiàn)酒店在經(jīng)營中存在的一些問題和缺陷。經(jīng)過幾天的工作觀察我最終確定本次社會實(shí)踐的新的內(nèi)容:調(diào)查研究酒店經(jīng)營中存在的問題以及提出相應(yīng)的解決方案。
重新確定了研究方向,我便開始進(jìn)行了新一輪的計(jì)劃,進(jìn)過一段時(shí)間的工作,我對酒店有了初步的認(rèn)識與了解,利用下班時(shí)間,我在網(wǎng)上搜索了世紀(jì)酒店的相關(guān)資料,以及私下的了解:的歷史其實(shí)很悠久,在杭城已經(jīng)經(jīng)營了很久,而且之前酒店在杭州的知名度以前很高,生意一直很好,進(jìn)過幾次搬遷最后確定坐落于現(xiàn)在的位置,黃龍世紀(jì)廣場,F(xiàn)在漸漸開始被人遺忘,一般來的都是老客戶以及一些偶爾的.聚會及婚宴,到春節(jié)前后生意會相對好些,但也不是非常好,到了淡季生意更是差的不行差的時(shí)候,一天下來除去原料費(fèi),還不夠員工一天的工資。
對此我開始展開了調(diào)查了解,首先我先從酒店設(shè)施開始調(diào)查,首先最直觀的是招牌問題,租房時(shí)租借的是一棟寫字樓的三四兩層,因?yàn)楹霞s的關(guān)系租樓方不允許在寫字樓前力世紀(jì)的招牌,所以酒店只在窗上張貼了酒店的字樣,這導(dǎo)致很少有人知道這兒是一家酒店,再加上寫字樓的對面是一家豪華酒店,人們進(jìn)過往往只會關(guān)注到對面的豪華酒樓而忽略寫字樓上的酒店,其實(shí)說實(shí)話酒店內(nèi)部設(shè)置的很豪華,很大氣,但外面根本無法了解到這里有家如此的酒店,內(nèi)部設(shè)施上的問題并不大,只是有部分包廂的門,地毯需要修復(fù)更換一下。
調(diào)查完這些硬件設(shè)施,接下便是軟件設(shè)施了:在網(wǎng)上可以搜到顧客吃完之后的評價(jià),總體下來,評價(jià)是味道,色澤樣式,菜的量都不錯(cuò),但價(jià)格略微偏貴,服務(wù)態(tài)度一般,不熱情。并且有些特色菜式味道非常好。利用休息日時(shí)間,通過詢問酒店周圍人員,以及部分同學(xué)基本回答分成兩大部分:一部分壓根就沒聽說酒店,另一部分雖然知道有那么一家酒店,但都表示價(jià)格偏貴,承擔(dān)不起費(fèi)用。
隨后的幾天利用傳菜,下班,休息時(shí)間對酒店各個(gè)部門進(jìn)行了一些調(diào)查:
有一天,在上班前去了趟地下倉庫以及地下初加工間。
無意看到有人提著一些香菜桿,碎牛肉下來,我開始以為是私自拿取公共財(cái)物,也許那個(gè)阿姨看出了我的疑惑,笑著對我說:“這些都是廚房扔掉的,他們做野菜丸子只要香菜最嫩的葉子,做牛排只要中間最好的部分,我手上我不拿,他們也是扔掉,看著可惜啦。”我繼續(xù)向這個(gè)阿姨詢問一些情況,她告訴我:“這樣的浪費(fèi)還有好多,而且廚房做菜的時(shí)候,調(diào)料很費(fèi),倉庫的采購員老是在我們這兒說。”
傳菜呆的最多的便是出菜口,這兒也是最能聽到群眾心聲的地方,因?yàn)檫@兒會有好多最低層的工作人員。據(jù)了解,老是拖欠員工工資,或是說工資低,而有好多人通過關(guān)系進(jìn)來,啥事不做一天,領(lǐng)好多工資。有些領(lǐng)導(dǎo)一天不知道干些好事,就知道挑毛病,整天就知道拍老板馬屁,對下層人員態(tài)度很差。
廚房分三樓廚房,四樓廚房,點(diǎn)心房,翅參間以及冷菜間。翅參間因?yàn)樵诖髲d點(diǎn)菜牌的后面相對比較正規(guī),干凈,冷菜間,點(diǎn)心房都有裝盤的要求,都是現(xiàn)成的東西擺上盤子,但有些廚師不太注意,老是忘記戴一次性手套,就直接用手抓了,不是很衛(wèi)生,至于三樓和四樓的廚房,每天打掃只是限于把地一拖,每到區(qū)里衛(wèi)生統(tǒng)查才進(jìn)行徹底的清掃,這一點(diǎn)存在很大問題,打掃頻率太低。
接下來是酒店最核心的地方,也是菜的去處——包廂,大廳。從服務(wù)員他們那兒了解到服務(wù)員的人員工資低,工作
時(shí)間長,所以他們很累,心情不是很好,所以有的時(shí)候?qū)︻櫩偷膽B(tài)度會有些冷淡,萬一趕上婚宴或者聚會,一個(gè)服務(wù)員得管4,5張桌子根本忙不過來。
總結(jié)調(diào)查的這些以及了解的情況,最終總結(jié)出以下幾條問題,經(jīng)過研究以及上網(wǎng)查找以及參考其他酒店的經(jīng)營方式,并提出了相應(yīng)的解決方案:
1、招牌問題:一樓是房產(chǎn)公司,二樓是健身房,三四樓是酒店,樓上是公司樓。可以和這些公司商量一下,聯(lián)名與租樓方要求在寫字樓最邊上設(shè)立一個(gè)大招牌,上面標(biāo)明各層樓是什么。
2、知名度與淡季生意問題:向有關(guān)部門申請?jiān)诰频曛車O(shè)立指示牌,并投放廣告。并在網(wǎng)上發(fā)布一些信息,在適當(dāng)降價(jià)的情況下做些促銷活動,比如網(wǎng)上團(tuán)購,設(shè)置優(yōu)惠套餐,個(gè)人建議開設(shè)一個(gè)學(xué)生套餐,專為學(xué)生進(jìn)行同學(xué)聚會。
3、管理問題:招收專業(yè)管理人才,對現(xiàn)有管理人員進(jìn)行培訓(xùn),加強(qiáng)管理減少通過關(guān)系,不做事賺很多錢的現(xiàn)象。加強(qiáng)各部門的分開管理,從各部門各自加強(qiáng)并且改進(jìn)。
4、人員問題以及服務(wù)態(tài)度:招收服務(wù)員,對服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn),采取輪休制度,從而減輕服務(wù)員壓力,提高服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)人員篩選制度。
5、浪費(fèi)現(xiàn)象與衛(wèi)生問題:提高原料利用率,比如香菜桿剁碎可以做香料用,碎牛肉可以做小炒肉,提高管理,在
每個(gè)裝盤處,放一次性手套,若不行,可適當(dāng)進(jìn)行一些懲罰制度,每天進(jìn)行小掃除,一周進(jìn)行兩次大掃除,設(shè)立專門部門監(jiān)察衛(wèi)生,浪費(fèi)現(xiàn)象。
最后將意見提交給酒店經(jīng)理處,希望能對酒店有一定幫助,也順利完成本次社會實(shí)踐。
酒店工作實(shí)踐報(bào)告7
學(xué)歷比較高的,理論知識比較扎實(shí)的。好多的理論上司是沒有自己熟悉的,甚至他自己總結(jié)的是錯(cuò)的。但是他的實(shí)操是沒一點(diǎn)問題的。所以在與上司聊到有關(guān)理論的東西時(shí),要做的就是聽,不要提出異議甚至打斷。讓你的上司得到最大的滿足。第二是謙虛。對于一個(gè)新的工作,只要沒有親自做過,肯定是做不好的。所以請教別人是必須的。從心理上說,人是渴望得到教別人的這種滿足的。而這也是你的上司的職責(zé)。所以不要怕別人不告訴你,不要怕大學(xué)生問這種問題丟人。第三是服從。決策的過程你的意見是寶貴的,但是執(zhí)行的時(shí)候,不要問為什么,只需要問怎么做。要么沒時(shí)間跟你解釋,要么解釋不清楚,要么根本沒有理由,但是作為執(zhí)行命令的發(fā)出著,他會為自己的命令負(fù)責(zé)任,所以最好不要問。只要高質(zhì)量的完成,便會得到上司的認(rèn)可。
。1)一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語言沖突。踏上社會的感覺真的很奇妙,學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見,老師有時(shí)候錯(cuò)了我們也都會挑出來?墒窃谕饷,上級永遠(yuǎn)是對的。這樣真的很需要我們適應(yīng)。
(2)與同事的溝通。在我實(shí)習(xí)的前廳部門,大家就象一家人,關(guān)系很和諧。記得很清楚第一天上班,前廳部經(jīng)理親自指導(dǎo)培訓(xùn)我。對我很有耐心,臉上始終洋溢著甜美的微笑,使我開始有些膽怯的心很快得到了緩解。值班的同事也都很有耐心地解答我的疑惑問題。于是我懂得了服務(wù)行業(yè)的員工的外在表情以及親和的氣質(zhì)是至關(guān)重要的,不僅僅是對客人,還有同事之間!在工作和生活中充分表達(dá)自己的幽默感,這樣會讓同伴們很自然的接受你。
(3)與客人的溝通。也就是一個(gè)角色的問題,或者是心態(tài)。想想自己在消費(fèi)時(shí)的一些行為,可能就會寬容的接受客人的行為了。自己工作的目的是得到更多的`利益。而客人便是這些利益的源頭。另外就是一個(gè)語言問題,相信每個(gè)人都會重視,最主要的是克服恐懼心理,只有不敢到敢,才能做到不會到會的旨的飛躍。有天早班時(shí)見到幾個(gè)外國人,使得英語專業(yè)的我有了一次展示自己的機(jī)會,我上前和他們交談并為他們順利地訂到一間他們滿意的客房,這受到了領(lǐng)班表揚(yáng)。
酒店文化
“名牌的一半是文化” 酒店文化是酒店無形價(jià)值的體現(xiàn),只有將這種無形資產(chǎn)轉(zhuǎn)化到具體實(shí)踐的過程中,才能使酒店的凝聚力和向心力不斷加強(qiáng),成為酒店共同價(jià)值觀的核心。才能更好的完成酒店的目標(biāo);葙e的企業(yè)文化從其名稱就能找出些許:“惠顧大眾,賓至如歸”。正如前面提到的例子,強(qiáng)調(diào)服務(wù)大眾消費(fèi)者。酒店要提高競爭力,各個(gè)要素(環(huán)境、服務(wù)、硬件設(shè)施等)之間是相互聯(lián)系、相互依存的,很難單獨(dú)形成一種競爭優(yōu)勢,它必須在酒店內(nèi)部與酒店文化管理系統(tǒng)進(jìn)行有機(jī)的整合,并與酒店文化融為一體,只有這樣,才能形成酒店獨(dú)特的核心競爭力。一個(gè)酒店要有自己的特色,必須要有自己獨(dú)具特色的酒店文化和精神底蘊(yùn),因?yàn),健康、?yōu)秀的酒店文化才是形成酒店競爭力不可或缺的關(guān)鍵因素。每個(gè)飯店注重的企業(yè)文化都不樣,而這些我們在學(xué)校是學(xué)不到的!
為期一月的實(shí)習(xí)終于告一段落了,離開讓我有些須的不舍,也許從那一刻開始,已經(jīng)標(biāo)志著我真正的成熟了,準(zhǔn)備成為一名社會人。我確實(shí)應(yīng)該認(rèn)真思考自己的未來了!
一、實(shí)習(xí)目的
掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識,拓展了個(gè)人的知識面,增強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對酒店內(nèi)人際交往方面的能力。結(jié)合理論知識加酒店經(jīng)營過程中的實(shí)操鍛煉,以達(dá)到鞏固理論知識和提高自己,加強(qiáng)畢業(yè)就業(yè)實(shí)力的目的。
前臺接待 前臺作為酒店的第一接待部門,是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,基本上都是從這里開始的。
1、早班(早7:00—中午15:00)工作流程: 換工服,化妝,簽到——了解住宿情況及重要事項(xiàng)——交接班(了解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣部商品,仔細(xì)閱讀交班本)——接待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系,掌握房態(tài)變化,合理分配房間)——配合收銀向詢問客人是否續(xù)住,關(guān)注客人消費(fèi)情況,保證房間帳戶有足夠押金,幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客(以退房為主)——工作午餐——檢查、更新房態(tài),確保房態(tài)準(zhǔn)確,接待賓客(重點(diǎn)催收房費(fèi))——做交接班準(zhǔn)備。
2、中班(中午15:00—晚上22:00)工作流程: 交接班,清點(diǎn)帳目,了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況,掌握押金余額不足的房間,跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待賓客(重點(diǎn)催收房費(fèi))——工作晚餐——協(xié)助前臺收銀催房費(fèi),并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài),確保房態(tài)準(zhǔn)確,整理預(yù)訂——接待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系,掌握房態(tài)變化,合理分配房間),18:00以前完成押金催收工作——做交接班準(zhǔn)備。
3、夜班(晚上22:00—次日早7:00)工作流程 :交接班,清點(diǎn)帳目,了解白天住宿情況,掌握押金余額不足的房間——接待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),給客人提供各種力所能及的服務(wù),隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系,掌握房態(tài)變化,合理分配房間)跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查、更新房態(tài),確保房態(tài)準(zhǔn)確。提取房費(fèi)、注明余額,處理手工帳目,按類別填寫繳款單,保證一天的營業(yè)收入全部上交財(cái)務(wù)。電腦過帳,打印制做報(bào)表——對前臺日常單據(jù)及表格進(jìn)行整理、歸檔和補(bǔ)充,整理和補(bǔ)充小賣部商品,做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄,打掃前臺內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務(wù)記錄,為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通——檢查、更新房態(tài),確保房態(tài)正確,并做好交接班準(zhǔn)備。
酒店工作實(shí)踐報(bào)告8
上學(xué)期的暑假,我只身去了北京,通過一位教授進(jìn)入強(qiáng)強(qiáng)(北京)國際商務(wù)酒店,成為一名前臺接待員的實(shí)習(xí)生。那一天7月16日下午,我剛剛卸下簡單的行李,還來不及休息就穿上工服開始了自己為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)生活。
強(qiáng)強(qiáng)是一所四星級豪華酒店,沒想到自己第一次走進(jìn)這樣的酒店卻意外成為了一名職工,很榮幸,稍許緊張。第一次只身一人從家里坐車來到北京,然后在城市里輾轉(zhuǎn)找到酒店的地址,社會這個(gè)紛繁復(fù)雜的環(huán)境就緩緩向我敞開了大門。穿上有些長的工作服,我站在前臺她們工作的后面,那一刻才知道這不是在做夢,那是真實(shí)的自己,一個(gè)剛卸下學(xué)生模樣,站在酒店前臺穿起工作服的我。
起先的日子,我只是以觀察熟悉為主,學(xué)會一些酒店的工作流程和服務(wù)的程序,還好上司都很好,我不懂的他們都會笑著告訴我,有時(shí)候他們很忙,也會在偶時(shí)向自己帶來一個(gè)微笑。隨后我開始接觸電腦,房卡制作,復(fù)印身份證,護(hù)照,接著抄客人的資料,填寫表格,在懵懂中把一件件事情做起來。我不能不感謝前臺那幾個(gè)美麗又熱心的小姑娘,還有小姐姐,要不是他們的幫助我不會在短短的一個(gè)月就可以幫忙辦理客人入住的手續(xù),要知道,一個(gè)前臺的職員跟我說過,他做了兩年的前臺才知道怎樣辦理客人入住。
一個(gè)月的實(shí)習(xí)當(dāng)中,我親身感受著酒店的每一個(gè)管理層面,感受著員工們的苦與樂。結(jié)合自己所學(xué)的東西,同時(shí)也發(fā)現(xiàn)了些問題,可惜沒有機(jī)會向上司們表達(dá)自己的想法,匆匆一個(gè)月把一些遺憾留在了酒店,留在了京城的繽紛的夜晚。
在前臺工作的日子里,我發(fā)現(xiàn)前臺就是整個(gè)酒店的紐帶,并且這個(gè)紐帶有觸一發(fā)而動全身的作用。先是客人入住,登記結(jié)賬付款,客人入住后會因?yàn)楦鞣矫娴膯栴}打電話給前臺尋求幫助,隨后由前臺通知酒店各部門處理客人問題。一旦出現(xiàn)緊急情況,比方說客人投訴,酒店領(lǐng)導(dǎo)會第一時(shí)間知道,然后處理。在此期間,我也遇到過一次客人投訴的事情,并且很扎手,由于房卡打不開房門,客人就很不舒服的下來問原因,接待員一緊張就告知是房間錯(cuò)了,馬上又補(bǔ)了一張新房卡,沒想到,剛等客人進(jìn)電梯,接待員就發(fā)現(xiàn)房間沒有錯(cuò),而是房卡的原因打不開房門,更糟糕的是新開的那間房里已經(jīng)有客人在住,接下來,情況可想而知,客人當(dāng)晚就發(fā)火了。第二天他退房,副總經(jīng)理馬上接到情況趕來解決問題,最后前臺上夜班的領(lǐng)班被扣工資,因?yàn)槭撬彩菍?shí)習(xí)生,酒店還沒有正式的實(shí)習(xí)生獎(jiǎng)罰制度,錯(cuò)誤就只能由正式職工承擔(dān)了。
后來我想在前廳部門的會議上提出制訂完善的.實(shí)習(xí)生制度的設(shè)想,可是總經(jīng)理說完就早早離開,我也沒有再提,這不得不是一個(gè)遺憾。
在實(shí)習(xí)的一個(gè)月,我經(jīng)歷的是從校園到社會過渡的階段,嘗到的是在校園里不曾有的東西,正如強(qiáng)強(qiáng)貼在職工通道的那句話:今天不努力工作,明天努力找工作。將這句話放到學(xué)業(yè)上它一樣的實(shí)用。這時(shí)我突然記起在系里面一次小型的學(xué)生會干部會議上,一位主席當(dāng)著大家的面說到的那句話:不要太悲觀了啊,出去還是能找到工作的。當(dāng)時(shí)我真想反駁她,反駁她的幼稚,難道我們學(xué)習(xí)四年只是為了出去找到一份工作就可以了嗎?現(xiàn)在學(xué)校正在轉(zhuǎn)型時(shí)期,教學(xué)質(zhì)量還有問題,雖然總體上,我們不能和那些名牌大學(xué)的大學(xué)生相比,但是不思進(jìn)取就定會出現(xiàn)上面那句幼稚的話而培養(yǎng)出來的所謂大學(xué)生。
大學(xué)還有兩年,我不得不從這一次經(jīng)歷上更認(rèn)真的看待學(xué)業(yè)與人生,其實(shí)讀大學(xué)難,成為一位合格的大學(xué)生更難,那句古話可以讓我明鑒一輩子:人生在世,不索何獲?
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