護(hù)膚品營(yíng)銷策劃方案
為了確保事情或工作有效開展，就常常需要事先準(zhǔn)備方案，方案是書面計(jì)劃，具有內(nèi)容條理清楚、步驟清晰的特點(diǎn)。你知道什么樣的方案才能切實(shí)地幫助到我們嗎？以下是小編收集整理的護(hù)膚品營(yíng)銷策劃方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
護(hù)膚品營(yíng)銷策劃方案1
一、宏觀市場(chǎng)分析
�。ㄒ唬┱w市場(chǎng)分析
xxxxxx自xxxx年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來，銷售拉動(dòng)廣告鋪天蓋地，朔就了其強(qiáng)大的品牌優(yōu)勢(shì)，相對(duì)低廉的產(chǎn)品價(jià)格，眾多的零售網(wǎng)點(diǎn)，月月出彩的終端活動(dòng)，這些促進(jìn)銷售的法寶在xxxxxx集合為一身。xxxxxx在國(guó)內(nèi)彩妝產(chǎn)品市場(chǎng)整體份額占有率達(dá)20%強(qiáng)，在很多二級(jí)城市，xxxxxx的市場(chǎng)份額占有率達(dá)到60%以上，而專柜銷量更是占到了xxxxxx整體銷量的60%以上。xxxxxx有強(qiáng)大的廣告支撐品牌拓展，有xx年的國(guó)內(nèi)銷售經(jīng)驗(yàn)，有大眾化的產(chǎn)品定位，盤踞著各地大中型商場(chǎng)超市的專柜，支撐著化妝品店的形象……xxxxxx很強(qiáng)大，強(qiáng)大的比我們還熟悉國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的需求，強(qiáng)大到可以成為市場(chǎng)走向的風(fēng)向標(biāo)。
�。ǘ└咝；瘖y品消費(fèi)市場(chǎng)分析
大學(xué)生化妝品調(diào)查背景和意義xxxxxx是中國(guó)公關(guān)門戶，是中國(guó)企業(yè)公關(guān)總監(jiān)、媒體、行業(yè)的交繼電腦、MP3、手機(jī)等IT通信產(chǎn)品等消費(fèi)熱后，化妝品正在成為大學(xué)生群體中的又一新興消費(fèi)熱潮。在目前金融危機(jī)加劇，就業(yè)壓力增強(qiáng)的環(huán)境下，使用化妝品的現(xiàn)實(shí)意義已經(jīng)從美容、禮儀的角度，擴(kuò)展到個(gè)人素養(yǎng)，就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力等方面。大學(xué)生的化妝品消費(fèi)不僅形成了一個(gè)規(guī)�？捎^的細(xì)分市場(chǎng)，甚至對(duì)整體市場(chǎng)也發(fā)生著影響。大學(xué)生們青春時(shí)尚，接受過良好的教育，社會(huì)關(guān)注程度高，如果通過大學(xué)生的消費(fèi)取向影響年輕人群體的消費(fèi)潮流，無(wú)疑將獲得巨大的市場(chǎng)效果。因此，大學(xué)生消費(fèi)者不僅具有現(xiàn)實(shí)的市場(chǎng)價(jià)值，對(duì)于企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的建立或者品牌形象的塑造，都是值得重視的合作對(duì)象。
�。ㄈ└咝２蕣y卷調(diào)查結(jié)果分析
1、市場(chǎng)容量
市場(chǎng)容量是指市場(chǎng)總量與該品牌的市場(chǎng)份額的乘積。市場(chǎng)容量除了包括消費(fèi)群容量還包括潛在消費(fèi)群容量，在不使用彩妝產(chǎn)品的人群中（我們把他們定為潛在消費(fèi)群）這類群體的個(gè)體數(shù)量相當(dāng)可觀，占到全體的48.5%，通過問卷的數(shù)據(jù)反饋，我們了解到他們不使用彩妝的原因主要為：‘認(rèn)為平淡也是一種美，不必要刻意修飾�！ㄓ�55.6%的潛在消費(fèi)者選擇此項(xiàng)）；‘平時(shí)太忙，沒時(shí)間化妝’和‘不會(huì)化妝’也分別占到29.4%和27.6%。盡管她們不使用彩妝，但絕大部分的人都沒有認(rèn)為‘在這方面花錢不值得’，選這項(xiàng)的人僅僅占3%左右，這說明不使用彩妝或許是一種很無(wú)奈的選擇，內(nèi)心的潛意識(shí)還是向往，畢竟愛美是女人的天性。
2、品牌認(rèn)知
在彩妝品牌認(rèn)知度上，大家的認(rèn)知還是較為廣泛的。但在實(shí)際購(gòu)買行為中，消費(fèi)者選擇的品牌卻絕大部分是xxxxxx，xxxxxx，xxxxxx但從數(shù)據(jù)上我們不難看到我們大學(xué)生的消費(fèi)群體是擁有巨大潛力的消費(fèi)者。在會(huì)選擇什么價(jià)位的化妝品上，學(xué)生集中選擇了中低檔價(jià)位。
xxxxxx作為國(guó)內(nèi)彩妝市場(chǎng)的第一品牌，已經(jīng)牢牢抓住人心，所以一提到你所認(rèn)知的化妝品牌很多人都首先寫到“xxxxxx”。不難看出其品牌深入人心，但是提到要購(gòu)買的化妝品牌時(shí)，絕大部分的學(xué)生并沒有選擇xxxxxx這樣的牌子。我覺得大學(xué)校園是化妝品市場(chǎng)消費(fèi)的潛力群體，如果哪個(gè)化妝品牌能開拓這個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)的話是個(gè)不錯(cuò)的idea。
二、xxxxxx彩妝產(chǎn)品SWOT分析優(yōu)勢(shì)(strengrth）
1、xxxxxx的彩妝產(chǎn)品已經(jīng)全面采用全成分標(biāo)識(shí)，這在國(guó)內(nèi)品牌中還比較少見。
產(chǎn)品定位清晰：彩妝品牌——定位為18-30歲使用彩妝的女性。
2、xxxxxx一貫堅(jiān)持純天然、健康的理念，無(wú)論從店鋪裝修還是產(chǎn)品的包裝都是采用天然健康的環(huán)保料。3以高品質(zhì)，合理價(jià)位，簡(jiǎn)潔設(shè)計(jì)和豐富多彩的顏色為基本概念，充分展現(xiàn)個(gè)性感覺，引領(lǐng)時(shí)尚潮流，符合大學(xué)生的消費(fèi)觀點(diǎn)。
三、營(yíng)銷策劃目的
本次策劃的目的是讓更多的大學(xué)生了解、使用“xxxxxx”這一化妝品。力爭(zhēng)在校園營(yíng)銷活動(dòng)中在校園內(nèi)打響產(chǎn)品。
四、營(yíng)銷策劃戰(zhàn)略
目標(biāo)市場(chǎng)：國(guó)內(nèi)各高校
銷售渠道與策略：
�。�1）美寶蓮進(jìn)入大學(xué)校園選擇的銷售渠道是校園超市和連鎖便利店，以及結(jié)合商超、小終端、美容專業(yè)線幾種渠道之優(yōu)勢(shì)所在。
（2）采用廣告開道，促銷活動(dòng)策略，自我銷售策略，網(wǎng)絡(luò)銷售策略。
品牌定位：中低檔，定位于大眾品牌，通過各種超市渠道加大其在校園的滲透力度，讓每一個(gè)大學(xué)生在任何一個(gè)地方都能買到它的產(chǎn)品。
廣告策略：采用最新廣告策劃方案，增加xxxxxx的知名度，廣告采用亞洲明星代言，強(qiáng)調(diào)xxxxxx的適用對(duì)象，在大學(xué)校園多做促銷活動(dòng)，進(jìn)行彩妝知識(shí)宣傳，突出xxxxxx彩妝的優(yōu)點(diǎn)和特色，讓美寶蓮大眾化而非大路化。
專柜陳列策略：以試用裝陳列為主體，專柜要簡(jiǎn)潔而不簡(jiǎn)單，品牌形象突出，并采用專柜銷售和廣告影響相互促進(jìn)的銷售策略。
媒體策略：在大眾平面雜志媒體上投放品牌推廣性廣告為主體，專柜及活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)播放化妝科普宣傳片為輔助。并結(jié)合實(shí)用的化妝演示推廣。
促銷活動(dòng)策略：以根據(jù)季節(jié)變換推廣妝容為主要活動(dòng)引導(dǎo)，以?shī)y容產(chǎn)品禮包作為主要促銷形式，派發(fā)傳單，以抽獎(jiǎng)活動(dòng)氣氛強(qiáng)烈。
護(hù)膚品營(yíng)銷策劃方案2
一、前言
xxxxxxxx一直深受時(shí)尚消費(fèi)群體的喜愛。尤其是xxxxxxxx的潤(rùn)唇系列，品種多得讓人目不暇接，在打造“潤(rùn)唇專家”的同時(shí)，xxxxxxxx也開拓其男士市場(chǎng)，不斷推動(dòng)男士個(gè)人護(hù)理的新時(shí)尚，現(xiàn)在的xxxxxxxx已不僅僅是女士的專利了。做好xxxxxxxx的廣告策劃，并實(shí)施好其廣告策略，有助于塑造更好的xxxxxxxx的品牌形象。有助于提提高xxxxxxxx在消費(fèi)者心中的地位。
二、市場(chǎng)分析
1、市場(chǎng)前景
數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)每年在美容產(chǎn)品上的人均支出僅為xx歐元（合xxxx美元），而xx國(guó)是xxxx歐元，這凸顯出中國(guó)市場(chǎng)的增長(zhǎng)潛力。未來xx年，國(guó)內(nèi)男士對(duì)化妝品的需求量將以每年96%的速度遞增。男士日化領(lǐng)域，最先推出男士產(chǎn)品的是xxxx旗下的碧柔，然后是xx國(guó)xxxxxx的xxxxxx。來勢(shì)洶洶的化妝品巨頭xxxxxx，帶著旗下的xxxx、xxxxxx和xxxxxx，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行高、中、低檔全方位通吃。xxxxxxxx旗下的玉蘭油、吉列都推出了相應(yīng)的男士系列。xxxxxxx中國(guó)男士護(hù)膚品市場(chǎng)的大部分份額。
3、消費(fèi)者接受程度
調(diào)查結(jié)果顯示，在我國(guó)的護(hù)膚品市場(chǎng)內(nèi)，xxxxxxxx主要針對(duì)的是年輕消費(fèi)群體，在這部分消費(fèi)者中，16-35歲的消費(fèi)者是主力消費(fèi)者，他們追求時(shí)尚，追求健康，所以他們對(duì)自己的皮膚健康也非常在乎。
三、廣告策略
1、目標(biāo)策略
通過此次廣告宣傳，不僅為了增加本次活動(dòng)的幾款男士產(chǎn)品的銷量，也是為了提升他們的知名度，而且為了讓潛在男士消費(fèi)者更加深入的了解產(chǎn)品的功效，注重對(duì)皮膚健康的保養(yǎng)。
2、定位策略
xxxxxxxx定位于大眾中低端品牌，以年齡在16-35歲的年輕消費(fèi)者為訴求對(duì)象。
3、媒體選擇
電視、報(bào)刊、公共汽車車身、站臺(tái)和pop。
4、訴求策略
xxxxxxxx廣告宣傳訴求一種品質(zhì)，塑造一個(gè)詮釋男士健康、陽(yáng)光、隨性、自然的本色形象。
5、廣告創(chuàng)意
A、平面廣告文案
標(biāo)題：xxxxxxxx、身份的象征！
廣告語(yǔ)：讓你煥然一新！
正文：人生，充滿挑戰(zhàn)！何況在現(xiàn)今這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)中，男士的壓力越來越大，他們扮演的角色又多又重。怎么忍心讓男人這么累？他們也應(yīng)該有自己追求的生活品質(zhì)。有自己追求的美。那么從現(xiàn)在、從此刻開始，關(guān)注男士對(duì)美的追求。他們也應(yīng)該有享受美的權(quán)利。
隨文：xxxxxxxx，男士護(hù)膚的朋友，用心打造男士更高的生活品質(zhì)，帶給你煥然一新的全新感受。
B、電視廣告文案
口號(hào)：愛他、就給他xxxxxxxx!
1、畫面一、在一個(gè)堆滿文件的辦公間里、一位男士滿臉滄桑的在埋頭苦想。
畫面二、在男士對(duì)面的辦公間里，漂亮的女生用充滿愛慕和心疼的眼神看著男士。
畫面三、女生拿出xxxxxxxx，放在男士辦公桌上，并說：“對(duì)自己好點(diǎn)，生活不只是工作。”男士站起來握緊女生的手，兩人深情對(duì)望。
畫外音：男人的生活不是只有工作，他也需要關(guān)愛。
2、畫面一、在一個(gè)溫馨的家里，丈夫在書房里滿臉倦容的整理文件。
畫面二、妻子推門進(jìn)來，一只手端了一杯咖啡，另一只手藏在背后，走進(jìn)書桌旁，把咖啡遞給丈夫，丈夫停下工作接過咖啡，笑著看向妻子。妻子問“明天的談判準(zhǔn)備的怎么樣了�！闭煞虼鸬馈斑�不錯(cuò)�！逼拮幽贸霾卦谏砗蟮膞xxxxxxx“相信你一定可以的�！�
畫面三、在偌大的會(huì)議廳里、丈夫談判成功。他拿出手機(jī)打給妻子說：“你給的愛，總是那么貼心。有你真好�！�
畫外音：男人并不是強(qiáng)大到不需要關(guān)愛，一點(diǎn)小小的關(guān)愛，便足以讓他們感動(dòng)。
四、廣告計(jì)劃
1、廣告目標(biāo)
針對(duì)男士，迅速提高品牌知名度，增加市場(chǎng)占有率，提高銷量。
2、廣告時(shí)間
從十二月至次年四月月
3、廣告的目標(biāo)市場(chǎng)
年齡在16-35歲之間的消費(fèi)者。
4、廣告費(fèi)用預(yù)算
1）廣告制作費(fèi)用xx萬(wàn)元
2）廣告媒介費(fèi)用xx萬(wàn)元
3）其他所需費(fèi)用xx萬(wàn)元
費(fèi)用總額xx萬(wàn)元
五、效果預(yù)測(cè)
通過廣告宣傳、在五個(gè)月內(nèi)，將xxxxxxxx的品牌認(rèn)真度迅速提高，增加其市場(chǎng)占有率，并增加xxxxxxxx的銷量。使其能夠在xxxx雅和xxxxxx中占有一定的優(yōu)勢(shì)。
護(hù)膚品營(yíng)銷策劃方案3
一、活動(dòng)目標(biāo)：
1、新店鋪開張?zhí)岣弑镜赇伻藲庥绊懥σ约爸取?/p>
2、提高現(xiàn)場(chǎng)銷售業(yè)績(jī)。
3、做好現(xiàn)場(chǎng)推廣與宣傳做到最大程度的讓現(xiàn)場(chǎng)人員知道并產(chǎn)生深刻印象。
4、長(zhǎng)遠(yuǎn)利益角度，盡量做到讓顧客形成一種口碑以便日后盡可能多的成為本店忠誠(chéng)顧客。
二、活動(dòng)主題：
“激情演繹，美麗從此刻開始”。
三、活動(dòng)受眾：
細(xì)分三組，1、本街道顧客；
2縣里來本街道購(gòu)物顧客；
3、旅游和經(jīng)過的顧客。
四、活動(dòng)目標(biāo)產(chǎn)品：
化妝品系列產(chǎn)品有：xx
產(chǎn)品特點(diǎn)：以中高檔化妝品為主。
五、活動(dòng)推廣時(shí)間：
xx
六、活動(dòng)形式分析及安排：
1、產(chǎn)品方面分析
剛開業(yè)其實(shí)最好做到物美價(jià)廉，第一、一定保障化妝品的質(zhì)量，第二、保留部分利潤(rùn)其他的就實(shí)惠消費(fèi)者，第三、保證有很多試用品，因?yàn)閯傞_業(yè)，做到最大數(shù)量人員參與。
2、活動(dòng)形式分析
1）現(xiàn)場(chǎng)布置，首先喜慶的裝修不用我說了吧！！因?yàn)樽龌顒?dòng)只能在左對(duì)面生智廣場(chǎng)里做。和你的店面隔了100多米，隔了一座橋、因?yàn)槟愕昝媲懊媸且粭l河，所以需要讓活動(dòng)如你的店鋪聯(lián)系起來，這就需要一些手段：方案一（省錢）用氣球把真?zhèn)�路線布滿氣球，氣球上印上你們的店名和標(biāo)志LOGO，這個(gè)自己可以安排雖然不是很氣派，但很必要也很搶眼。這是能聯(lián)系活動(dòng)與店鋪的好方法方案二（費(fèi)錢）一路上鋪上紅地毯，很浪漫，不過有點(diǎn)浪費(fèi)呵呵�，F(xiàn)場(chǎng)布置不用細(xì)說參照以往活動(dòng)的簡(jiǎn)單布置，我要說的是舞臺(tái)兩種方案，方案一（省錢）租一個(gè)大汽車100到200元打開兩邊車欄，可以做舞臺(tái)，車頭那里掛大的活動(dòng)海報(bào)就是接近正方體的那種大宣傳報(bào)；方案二（費(fèi)錢）租用專業(yè)的舞臺(tái)，這個(gè)可能連配套音響都有，也比較好。其他布置根據(jù)活動(dòng)要自行解決，我做太細(xì)了也幫不了你什么。
2）開業(yè)首先要造勢(shì)，鞭炮、敲鑼打鼓必不可少。雖然要求避免俗套，但是這個(gè)一方面圖個(gè)吉利一方面能把顧客先吸引過來。這是開場(chǎng)比較搶眼的在聽覺和視覺上把人先吸引過來，然后再開始活動(dòng)。（這個(gè)不需要很多人員及投資，操作簡(jiǎn)單可控制在500元以內(nèi)）。
3）演出，在精不在多，配上專業(yè)主持人效果好�？梢匝�(qǐng)當(dāng)?shù)匾恍└咝５膶W(xué)校音樂舞蹈隊(duì)，也可以請(qǐng)社會(huì)上的但不能太專業(yè)的（因?yàn)橐刂平?jīng)費(fèi)），演出要切合主題�？梢赃@樣安排，開場(chǎng)以街舞帶動(dòng)氣氛讓現(xiàn)場(chǎng)氣氛高漲，主持人要聘請(qǐng)專業(yè)的（因?yàn)閷I(yè)的很重要出場(chǎng)費(fèi)也不是很高），因?yàn)橹鞒秩四軌蚩刂苹顒?dòng)節(jié)奏，而且中間可以像插播廣告一樣介紹你們的店鋪和商品。個(gè)別節(jié)目挑起氣氛開始互動(dòng)，互動(dòng)是比較吸引顧客的。具體的節(jié)目安排要看你們的演員配置。（這個(gè)花費(fèi)比較多，學(xué)生及非專業(yè)演員出場(chǎng)費(fèi)控制在1200元支持人1000到1500總共2200到2700左右）。
4）美容化妝師現(xiàn)場(chǎng)給人免費(fèi)化妝并合影留念在爭(zhēng)取顧客同意下留在店里以后做紀(jì)念和宣傳。首先，必須請(qǐng)兩名專業(yè)的美容美發(fā)師（出場(chǎng)費(fèi)控制在800到1500元），然后在節(jié)目進(jìn)行一般時(shí)開始給現(xiàn)場(chǎng)的觀眾設(shè)計(jì)形象與設(shè)計(jì)師店主合影留念并總送照片和禮品（注意挑選漂亮帥氣的），這個(gè)可以是品牌活動(dòng)，很有效果，盡量做多一些10到20人為佳。（這樣加上材料成本大概800到1500元）。
5）現(xiàn)場(chǎng)顧客自己化妝比賽，設(shè)置獎(jiǎng)項(xiàng)（小活動(dòng)互動(dòng)一下）。挑選5名現(xiàn)場(chǎng)觀眾讓他們自己設(shè)計(jì)化妝，然后讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾舉手投票產(chǎn)生1、2、3等獎(jiǎng)各一名，優(yōu)秀獎(jiǎng)兩名。獎(jiǎng)品不是很重要設(shè)置點(diǎn)紀(jì)念品就OK，此過程中放點(diǎn)輕音樂。（此活動(dòng)花費(fèi)較少只需要點(diǎn)材料和獎(jiǎng)品控制在100到300內(nèi)）。
6）現(xiàn)場(chǎng)觀眾購(gòu)物抽獎(jiǎng)，雖然俗套，但是能抓住顧客心理，根據(jù)你們的情況可進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)免費(fèi)或購(gòu)物抽獎(jiǎng)，設(shè)置不同獎(jiǎng)級(jí)，這個(gè)是促進(jìn)顧客對(duì)店鋪產(chǎn)生好感的一個(gè)有效手段。（大概花費(fèi)500到1000元）。
7）現(xiàn)場(chǎng)促銷設(shè)置現(xiàn)場(chǎng)展臺(tái)，將主打產(chǎn)品低利潤(rùn)現(xiàn)場(chǎng)促銷，（）這個(gè)一方面銷售，另一方面能像一個(gè)現(xiàn)場(chǎng)活廣告一樣介紹展示店鋪產(chǎn)品，效果明顯。
3、顧客心理分析
1）心理方面
首先收熱鬧等造勢(shì)的氣氛吸引，會(huì)對(duì)此次活動(dòng)產(chǎn)生興趣。對(duì)新穎的活動(dòng)等都有濃厚興趣，這很大程度都促進(jìn)他們參與互動(dòng)。
2）活動(dòng)方面
活動(dòng)的內(nèi)容會(huì)吸引很大一部分青年男女，在滿足顧客某種心理需求時(shí)候，他們很樂意到店鋪購(gòu)物，并參加抽獎(jiǎng)活動(dòng)。
3）銷售方面
�、傧M(fèi)觀念復(fù)雜，感性消費(fèi)占優(yōu)勢(shì)。②消費(fèi)傾向多樣化。③銷售預(yù)期：有各種心理因素影響前來購(gòu)買的可分為4種，一是直接到店鋪購(gòu)買15%；二是受活動(dòng)內(nèi)容影響前來購(gòu)買25%；三是受可以抽獎(jiǎng)等利益心理影響前來購(gòu)買25%；四、在現(xiàn)場(chǎng)促銷就直接購(gòu)買35%。
七、活動(dòng)營(yíng)銷創(chuàng)意：
抓住顧客消費(fèi)心理以及消費(fèi)者的各種購(gòu)物習(xí)慣，用活動(dòng)吸引顧客，用氣氛感染顧客，讓優(yōu)惠抓住顧客。結(jié)合地形以及行業(yè)特點(diǎn)設(shè)置出特別的活動(dòng)形式來吸引顧客。利用前期成功的宣傳鎖定顧客。
八、傳播策略：
1.傳單宣傳，在活動(dòng)前期在自家門口和街道派發(fā)傳單（原始方法）；
2.在街道顯要位置放置大型海報(bào)，促進(jìn)宣傳。
3.主要的就是現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)的宣傳了，這個(gè)比前兩個(gè)都重要了，不過前面也介紹了，把活動(dòng)舉辦好自然就出宣傳效果了。
九、經(jīng)費(fèi)預(yù)算：
總開支在6000到8500之間
1、宣傳方面小型噴繪10張x30=300，5000分傳單200元，發(fā)傳單人員工資150元（三人）合計(jì)650元
2、現(xiàn)場(chǎng)部分：布置氣球（100米內(nèi)）需要500左右大概200到300元；舞臺(tái)音響500到1000元；大型海報(bào)（舞臺(tái)背景）200到300元噴繪到合計(jì)800到1500
3、演員以及主持人和美容師：演員10人每人80到100就是800到1000；主持人800到1500；兩名美容師800到1500到合計(jì)2500到4000
4、化妝及其他裝飾材料：能控制在500到1000
5、獎(jiǎng)品控制在1000以內(nèi)
6、其他類：飲料了，勞務(wù)幫忙人員工資了控制在500以內(nèi)
護(hù)膚品營(yíng)銷策劃方案4
一、引言
快餐是社會(huì)經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。人們生活節(jié)奏的加快、職業(yè)婦女的增多、家庭規(guī)模的縮小以及可自由支配收入的增加是促使快餐業(yè)產(chǎn)生并興旺的主要原因�，F(xiàn)代快餐業(yè)起源于本世紀(jì)20年代的美國(guó)，1921年，E．W．Ingram在Kansas創(chuàng)建了第一家名為“白色城堡”的.快餐店。60年代，美式快餐開始向歐亞擴(kuò)張，在世界上掀起了一股快餐業(yè)旋風(fēng)。此后，世界快餐業(yè)經(jīng)過半個(gè)多世紀(jì)的發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)趨于成熟。
中國(guó)快餐業(yè)起步較晚。1987年肯德基家鄉(xiāng)雞在北京開設(shè)了第一家分店，從而將現(xiàn)代快餐概念引入中國(guó)。此后，麥當(dāng)勞、必勝客、大快活等洋快餐紛紛登陸中國(guó)井在短短10年里擴(kuò)展到各大城市。在外來快餐的刺激下，國(guó)內(nèi)快餐業(yè)迅速發(fā)展起來并成為我國(guó)餐飲業(yè)的一支生力軍。然而，縱觀全局，國(guó)內(nèi)的快餐企業(yè)大多仍停留在傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)或?qū)ν鈦砜觳推髽I(yè)的形式模仿上，對(duì)于促使外來快餐企業(yè)迅速發(fā)展的根本原因——一套完整成熟的現(xiàn)代快餐經(jīng)營(yíng)管理模式，卻缺乏了解。
本文旨在通過分析現(xiàn)代快餐企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)來探討中式快餐在美國(guó)的發(fā)展策略。
二、營(yíng)銷環(huán)境分析
美國(guó)快餐，原來平凡無(wú)奇，不過是配合繁忙的生活設(shè)計(jì)出來的簡(jiǎn)單食物，純粹為因應(yīng)環(huán)境的需要。由于工作上的忙碌緊張，讓許多美國(guó)人在生活中分秒必爭(zhēng)，無(wú)暇去講求餐食的精美可口，一切求簡(jiǎn)便、快速就好，而快餐最能符合這種需求，因此成為大家歡迎的餐食，尤其是上班一族，更視為理想的午餐�？觳鸵簿瓦@樣打入社會(huì)，成為普遍的大眾食品。
在美國(guó)，不論你是什么身份地位，大家眾口一味，都喜歡快餐�？觳驮诿绹�(guó)深受歡迎，當(dāng)然不僅是因?yàn)樗?dú)特的速食文化所強(qiáng)調(diào)的快速和方便而已，更重要的是它的品質(zhì)優(yōu)良，保證新鮮�？觳偷昃邆淅仙俳砸说纳鈼l件。美國(guó)人生活當(dāng)中，有所謂家庭日之習(xí)慣，即是每星期當(dāng)中，有一天必須騰出來，與家人一起吃飯，不管生活多忙，都奉行不悖，而快餐店所費(fèi)不多，無(wú)形中提供了有利條件，逐漸成為家庭以外的另一個(gè)聚會(huì)場(chǎng)所。
三、市場(chǎng)份額調(diào)查
與中國(guó)快餐產(chǎn)業(yè)ＫＦＣ與麥當(dāng)勞兩家不同，現(xiàn)在的美國(guó)快餐行業(yè)還處于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，沒有哪一家可以稱得上是壟斷，硝煙四起的戰(zhàn)場(chǎng)必然會(huì)激勵(lì)各家快餐店使出渾身解數(shù)來爭(zhēng)取市場(chǎng)份額，下面就來看看目前美國(guó)快餐行業(yè)中都有誰(shuí)參加了這場(chǎng)群雄逐鹿之爭(zhēng)。
1、McDonald's。雖然說過美國(guó)的快餐行業(yè)沒有壟斷行為，但是不得不提的是，“麥當(dāng)勞”現(xiàn)在在美國(guó)的確占據(jù)著巨大的市場(chǎng)份額。各大小城市，走個(gè)兩三步就有一家“麥當(dāng)勞”，其頻繁出現(xiàn)的程度與國(guó)內(nèi)不相上下。
2、SUBWAY：賽百味于1965年在美國(guó)康涅狄格州誕生，以制作12英寸和6英寸的三明治而聞名。目前，SUBWAY在全球XXX個(gè)國(guó)家開設(shè)有28XXX家分店，是世界上最大的潛水艇三明治特許經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)，提供最新和免費(fèi)模板參考也是世界第二大單一品牌快餐特許經(jīng)營(yíng)連鎖機(jī)構(gòu)，18年內(nèi)14次在美國(guó)《企業(yè)家》雜志的“特許經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)500強(qiáng)評(píng)比”中被評(píng)為全球特許經(jīng)營(yíng)第一名，成為國(guó)際快餐業(yè)大軍的一個(gè)領(lǐng)先者。
3、BurgerKing：BurgerKing遍布于美國(guó)的各個(gè)角落，不論是大城市里、道路旁或甚至是不經(jīng)意的街坊轉(zhuǎn)角，都可以發(fā)現(xiàn)BurgerKing的蹤影。BurgerKing現(xiàn)在在全球60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有超過1萬(wàn)家門店。
4、PizzaHut：1977年必勝客與百事可樂合并，在“百事可樂”的幫助下，必勝客開始向全球開拓的方向發(fā)展。必勝客在德克薩斯州開設(shè)第3XXX家連鎖餐廳。作為百事可樂的一個(gè)子品牌，PizzaHut如今已是全球最大的比薩專賣連鎖企業(yè)。在遍布世界各地一百多個(gè)國(guó)家，每天接待超過XXX萬(wàn)位顧客，烤制170多萬(wàn)個(gè)比薩餅。PizzaHut已在營(yíng)業(yè)額和餐廳數(shù)量上，迅速成為全球第一的比薩連鎖餐廳企業(yè)。PizzaHut全球100多個(gè)國(guó)家擁有超過32，XXX家的連鎖餐廳，是全球餐飲業(yè)多品牌集合的領(lǐng)導(dǎo)者。
6、KFC：在中國(guó)快餐產(chǎn)業(yè)以領(lǐng)頭羊的姿態(tài)發(fā)展的KFC，在地球的另一端卻欲振乏力。不用說“麥當(dāng)勞”，就連“極速熊貓”、“盒子里的杰克”也把KFC狠狠地甩在后面。與中國(guó)的KFC頻繁變花樣不同，美國(guó)的KFC就像一個(gè)被看穿了手法的魔術(shù)師，無(wú)論怎么變都無(wú)法吸引大家的注意。再加上油炸類食品太多，導(dǎo)致美國(guó)幾家健康報(bào)聯(lián)合抵制，其情況可以說是禍不單行。
7、PANDAEXPRESS：“極速熊貓”在美國(guó)也算是出現(xiàn)頻率頗高的一個(gè)快餐店了。它是一家很有中國(guó)特色的中國(guó)式快餐店，主要以中國(guó)菜為主。其受歡迎的程度與“麥當(dāng)勞”不相上下，甚至超過對(duì)手，主要是知名度不及麥。
四、營(yíng)銷戰(zhàn)略
西式快餐雖然在美國(guó)很受歡迎，但不可否認(rèn)的是，它對(duì)人體健康來說有許多危害：
1、“三高”、“三低”營(yíng)養(yǎng)失衡。西式快餐具有“三高”（高脂肪、熱量、蛋白質(zhì)）和“三低”（低維生素、礦物質(zhì)、纖維）的特點(diǎn)，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為“能量炸彈”和“垃圾食品”。
2、導(dǎo)致肥胖和性早熟。
3、致癌物質(zhì)含量很高。xx年4月24日，瑞典國(guó)家安全管理局公布最新研究成果，炸薯?xiàng)l、漢堡包、薄脆餅、烤豬肉等含有大量的丙烯酰胺，由于丙烯酰胺損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可以誘發(fā)良性或惡性腫瘤。20xx年3月24日，美國(guó)藥品與食品管理局公布的對(duì)750種食品的檢查結(jié)果顯示，炸薯?xiàng)l、炸薯片、爆玉米花、炸雞中這類致癌物質(zhì)含量最高。
5、損害少年兒童智力。xx年11月6日，程昭寰教授在《中國(guó)食品報(bào)》中撰文，介紹了加拿大研究人員用高脂肪和普通飼料來喂養(yǎng)2組小鼠的實(shí)驗(yàn)。并得出結(jié)論高脂肪的“西式快餐”會(huì)損害兒童正在發(fā)育的神經(jīng)系統(tǒng)，并對(duì)其大腦和思維素質(zhì)造成永久性的傷害。
相比較而言，中式快餐就健康多了。中國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，中國(guó)飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化。中國(guó)飲食注重營(yíng)養(yǎng)，因此這是我們的一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
另外，西式快餐店一般價(jià)格相對(duì)較高，利潤(rùn)很大。我們的中式快餐定價(jià)可以相對(duì)低一些，以物美廉價(jià)的優(yōu)勢(shì)吸引更多的消費(fèi)者。
五、營(yíng)銷策略
（一）產(chǎn)品開發(fā)策略
中式快餐要在美國(guó)發(fā)展，首先必須進(jìn)行快餐食品的開發(fā)。我國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，在龐大的飲食體系中，不乏制作簡(jiǎn)單、快捷的傳統(tǒng)食品，如蘭州的牛肉拉面、天津的狗不理包子、陜西的羊肉泡饃等。這些小吃各具風(fēng)味，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，若對(duì)它們的制作方法加以適當(dāng)改進(jìn)，可使其更適合快餐的生產(chǎn)。對(duì)這些小吃選擇一兩種加以組合變化，配上幾樣小菜設(shè)計(jì)成小吃套具，即可成為顧客喜歡的快餐食品。此外，我國(guó)菜肴中還有不少家常菜的制作也很簡(jiǎn)單，若采用預(yù)加工的辦法事先制成半成品，則可進(jìn)一步縮短烹飪時(shí)間，再與其它食品適當(dāng)組合，即可設(shè)計(jì)成多種套餐系列。例如京氏快餐公司開發(fā)的川魯風(fēng)味的炒菜套餐，各種日常寫作指導(dǎo)，教您怎樣寫由10多種炒菜和米飯、什錦炒飯組合而成，并配有涼拌小菜、酸辣面或玉米羹，味美價(jià)廉，深受顧客歡迎。
�。ǘ┻B鎖經(jīng)營(yíng)策略
快餐業(yè)與其他餐飲業(yè)的一個(gè)重要區(qū)別就是：快餐業(yè)的毛利率較低，它必須實(shí)現(xiàn)大量的銷售才能獲得足夠的利潤(rùn)。連鎖經(jīng)營(yíng)方式使企業(yè)在短期內(nèi)迅速擴(kuò)大規(guī)模，開拓新市場(chǎng)，增加銷售量成為可能。
在正規(guī)連鎖、自由連鎖與特許連鎖幾種方式中，特許連鎖（又稱契約加盟連鎖）最適合快餐業(yè)。在這種經(jīng)營(yíng)方式下，主導(dǎo)企業(yè)（總店）將開發(fā)的產(chǎn)品、服務(wù)等營(yíng)業(yè)體系（如商標(biāo)、商號(hào)等企業(yè)形象的使用，經(jīng)營(yíng)技術(shù)等）以營(yíng)業(yè)合同的形式授予加盟店在規(guī)定區(qū)域的統(tǒng)銷權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)，加盟店在總店的指導(dǎo)和監(jiān)督下進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并定期向特許者交納一定的經(jīng)營(yíng)權(quán)使用費(fèi)（特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)）。
�。ㄈ┐黉N策略
第一，傳統(tǒng)快餐業(yè)采取小規(guī)模單獨(dú)經(jīng)營(yíng)方式，一般定位于本地市場(chǎng)，主要依靠顧客的口碑來建立快餐店的聲譽(yù)。而現(xiàn)代快餐業(yè)由于采用大規(guī)模的生產(chǎn)方式，要求進(jìn)行大范圍的宣傳促銷以爭(zhēng)取盡量多的顧客市場(chǎng)，傳統(tǒng)的促銷做法已無(wú)法適應(yīng)新的競(jìng)爭(zhēng)需要。利用各種傳媒和渠道開展大量的促銷活動(dòng)，已成為現(xiàn)代快餐業(yè)提高企業(yè)知名度必不可少的手段，快餐企業(yè)的管理人員必須樹立營(yíng)銷意識(shí)，重視促銷工作。
快餐企業(yè)的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向。由于餐飲服務(wù)業(yè)本身所具有的特性——產(chǎn)品無(wú)專利，任何一道特色食品、任何一種好的服務(wù)方式都容易被對(duì)手模仿。因此，單靠產(chǎn)品和服務(wù)本身，已不足以吸引并保住市場(chǎng)，企業(yè)必須創(chuàng)立自己的品牌，樹立起獨(dú)特的企業(yè)形象，努力建立顧客對(duì)本企業(yè)產(chǎn)品的品牌偏好，并進(jìn)一步以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品長(zhǎng)期培養(yǎng)顧客對(duì)企業(yè)品牌的忠誠(chéng)感，最終建立起企業(yè)的�？褪袌�(chǎng)。采用競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向的促銷戰(zhàn)略，企業(yè)必須了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，比較自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案，在實(shí)施計(jì)劃的過程中，通過宣揚(yáng)本企業(yè)的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。
如果把中式快餐的營(yíng)養(yǎng)、味美、純正，加入洋快餐的省時(shí)、便捷、精制，豈不正好迎合了21世紀(jì)快餐革命的節(jié)拍，這也為提升中式快餐品位，加速發(fā)展創(chuàng)造了千載難逢的好機(jī)會(huì)。
第二，營(yíng)銷組合。
價(jià)格組合：基本價(jià)格符合大眾接受程度，定期或根據(jù)淡旺季進(jìn)行折扣贈(zèng)獎(jiǎng)，適當(dāng)收取運(yùn)送費(fèi)用。
廣告主要選擇在電視上，以黃金時(shí)間電視劇中間，綜藝節(jié)目中間差放為主，輔助各交通要道路牌廣告。可以選擇代言人，要求中老年健康人士，體現(xiàn)中式快餐營(yíng)養(yǎng)保健的效果。
產(chǎn)品組合將經(jīng)營(yíng)煎、蒸、煮、烤等正宗中國(guó)食品，突出“快”字。都選以可帶性食物為主，如天津煎餅，包子，肉夾饃，杯裝豆?jié){，冰鎮(zhèn)綠豆湯等，所有食品均用環(huán)保型紙盒或紙杯包裝，處處體現(xiàn)健康，當(dāng)然包裝上肯定印有企業(yè)名稱。
六、綜述
在美國(guó)，快餐是一個(gè)頗受歡迎的行業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)也是異常激烈。在這樣一種情形之下，中式快餐的進(jìn)入也是困難重重。但是，中式快餐有著自己的優(yōu)勢(shì)，比如說，它相對(duì)于部分西式快餐中的“垃圾食品”來說，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，而且價(jià)格更加合理。對(duì)于進(jìn)軍美國(guó)市場(chǎng)，我們也有著許多切實(shí)可行的營(yíng)銷策略。所以，我相信中式快餐在不久的將來一定會(huì)在美國(guó)市場(chǎng)占據(jù)一定的份額，逐步成長(zhǎng)出幾個(gè)在美國(guó)乃至全球都家喻戶曉的知名快餐品牌。
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