餐飲策劃方案（通用20篇）
為保證事情或工作高起點、高質(zhì)量、高水平開展，就不得不需要事先制定方案，方案的內(nèi)容多是上級對下級或涉及面比較大的工作，一般都用帶“文件頭”形式下發(fā)。那要怎么制定科學(xué)的方案呢？下面是小編為大家整理的餐飲策劃方案，歡迎大家分享。
餐飲策劃方案 1
一、活動目的
增加餐廳品牌影響力，提升餐廳知名度和美譽度；提升餐廳形象，增加餐廳競爭力；加強餐廳員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高全員服務(wù)意識、工作積極性；展現(xiàn)餐廳文化底蘊，進一步提升餐廳的企業(yè)文化；提升餐廳銷售額，增加利潤；為20xx年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
二、活動時間
20xx年10月1日至20xx年10月10日，共計10天。
三、活動地點
xx餐廳
四、活動參與人員
餐廳全體員工、餐廳新老顧客
五、活動主題
提升顧客滿意度、增強員工凝聚力、擴大品牌影響力
六、活動內(nèi)容
一）外部顧客活動
1、打折促銷
1）每日推出一款特價菜，每日不重樣。
2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如當次消費滿100元，加贈2碟涼菜；滿200元加贈4碟涼菜等；
3）打折，這是一個迅速提高銷售額的法寶，建議適當打折刺激消費。
2、贈送禮品
有計劃發(fā)放餐廳國慶節(jié)紀念品、小禮物，增強與客人親近感，擴大宣傳面。
餐廳統(tǒng)一印制部分國慶節(jié)紀念品要求小而實用、漂亮大方，如帶有國慶節(jié)標志的簽字筆、氣球、打火機、帽子等，按桌發(fā)放。
3、抽獎活動——"品美食、中大獎"
凡是于1日至10日國慶節(jié)期間，當日當次消費滿150元以上的顧客均可以參加。
每店設(shè)立一等獎2名，獎勵"xx一日游"，餐廳統(tǒng)一組織，中獎顧客食宿住行完全免費；二等獎11名，獎國慶節(jié)紅包1個，現(xiàn)金100元；三等獎100名，獎國慶節(jié)紅包1個，現(xiàn)金5元。
二）內(nèi)部員工活動
1、服務(wù)大比武
10月1前各店召開動員大會；2日至10日服務(wù)員之間開展"服務(wù)大比武"競賽，在大廳設(shè)立一個專門版面，每日評出"當日服務(wù)最優(yōu)之星"，并給予物質(zhì)獎；
2、內(nèi)部征文——"我的選擇——xx餐廳"
要求：
1）題材圍繞xx餐廳所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語等。
2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。
3）截止時間為9月18日。希望全體員工積極投稿。
本次征文活動將評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。
七、活動推廣
在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。餐廳根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的'特點，合理進行自己的市場定位和目標客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
一）餐廳外部廣告推廣
1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
2、報紙《xx都市報》、xx本地電視臺也要進行宣傳。
3、并進行傳單發(fā)放。
4、在線網(wǎng)絡(luò)宣傳（電子優(yōu)惠卷等）。
二）餐廳內(nèi)部產(chǎn)品宣傳
1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時，推進情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。
2、綠色家宴。
隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃"綠色"，吃"健康"。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。
在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房部推出。
3、秋季節(jié)是滋補的好時候，建議引進高檔營養(yǎng)滋補菜品。
三）餐廳企業(yè)文化宣傳
1、借國慶節(jié)之機，向消費者宣傳餐廳的企業(yè)文化，增強餐廳在目標消費者中的影響力。1日至10日國慶節(jié)期間，設(shè)立大型宣傳板，上面張貼餐廳的精神口號，xx風景圖片，火鍋的制作流程，餐廳圖片資料，餐廳員工寄語等，讓顧客把"吃"當作一種享受，使顧客樂而忘返。
2、餐廳前廳現(xiàn)場氣氛，包括燈光、音響、海報、pop等。
八、現(xiàn)場布置
一）現(xiàn)場布置條件準備
氫氣球、條幅、餐廳吉祥物、大型宣傳海報、宣傳單、展板、pop（各種張貼畫）、禮儀小姐、紀念品等。
二）餐廳店外現(xiàn)場效果
氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛；吉祥物熱情向你招手；樓體外打出"國慶節(jié)"醒目標和優(yōu)惠項目的大條幅，以及供應(yīng)商的祝賀單位的條幅；進門處設(shè)置一個高精度噴繪的國慶節(jié)告示牌；禮儀小姐發(fā)放餐廳國慶節(jié)紀念品；整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡潔又有品位的節(jié)日氛圍，消費者從門前一過，就會被這種氣氛所吸引。
三）餐廳店內(nèi)現(xiàn)場效果
服務(wù)員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢；總臺服務(wù)細致耐心；地面光可鑒人；桌椅一塵不染；餐廳各種宣傳資料隨手覽閱；燈光明亮柔和；音樂如高山流水；綠色盆景賞心悅目；顧客從進店時刻起，即能享受到一流的服務(wù)和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進餐完畢，還可以參與抽獎，并贈送紀念品。
九、費用預(yù)算
1、氫氣球1500元
2、紀念品1000元
3、條幅200元
4、宣傳資料海報500元
5、xx一日游2200元
6、內(nèi)部競賽1650元
7、廣告費用10000元
8、合計17050元
十、效果分析
1、宣傳造勢，五店聯(lián)合國慶節(jié)，氣勢宏大，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高餐廳的知名度和美譽度。
2、店內(nèi)外造型富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標消費者的本企業(yè)忠誠度。
3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強本餐廳員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。
4、通過促銷，提升餐廳營業(yè)額。
5、本次活動規(guī)模大、而費用相對低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轟動效應(yīng)。
餐飲策劃方案 2
根據(jù)本案提供的介紹，前期的經(jīng)營狀況良好，說明本店還是具備一定的競爭實力，菜品方面還是適應(yīng)當?shù)厝丝谖兜�，但是今年的狀況不好，原因自然很多種，從自身出發(fā)，重新去吊起新老客戶的胃口才是上策，因此本案力從實際出發(fā)，起到一定的實踐作用。
一、營銷策略
1.建立會員制
老顧客是餐飲中的主流消費群體，通過建立會員制，鞏固現(xiàn)有顧客，并發(fā)展新顧客，可以建立以下會員機制：
�。�1）消費滿XX元即可辦會員卡一張，每次用餐可以享受9.6折，并獲贈XX積分；
�。�2）當積分滿XXX，即可兌換升級會員卡，享受8.8折優(yōu)惠；
�。�3）當升級卡積分滿XXX，即可兌換頂級卡，享受7.6折優(yōu)惠。
2.每周一款特價菜
以周為單位，提供一款時令特價菜，或者是幾個菜品，由顧客任選其一。
3.代金、折扣券
以餐飲常用的代金券、折扣券作為用餐后的贈券，吸引客戶再次來店。
4.贈品
利用節(jié)假日的促銷節(jié)點，用餐XX元以上贈送不同價位精美禮品。
5.抽獎
抽獎一直是商家屢試不爽的促銷良策，可以將抽獎作為主力營銷方案加以推廣。
6.服務(wù)品質(zhì)
通過店內(nèi)軟件質(zhì)量的提升，讓顧客充分體驗到賓至如歸，服務(wù)上的細節(jié)：
�。�1）入店問候語；
�。�2）用餐時溫馨提醒；
�。�3）對菜品的了如指掌；
�。�4）茶水、飲料的送達及時；
7.免費品嘗
新款新品為客戶供免費品嘗，以帶動更多的'顧客、更高的人氣。
8.會員答謝日
利用一年中的店慶或是特殊的日子，作為會員答謝活動，專門為會員提供免費或折扣力度大的菜品。
二、促銷執(zhí)行
以抽獎形式貫穿全年，并配合其他促銷活動。
1.元旦
活動時間：3天
活動內(nèi)容：消費即可參加抽獎，即開型抽獎，獎品設(shè)置不同額度代金券。
2.春節(jié)、情人節(jié)
活動時間：春節(jié)前半個月
活動內(nèi)容：
（1）在此期間用餐的顧客，可寫出一條祝福語并留下姓名，憑此祝福語抽獎，春節(jié)前一晚，抽出獎品，獎項設(shè)置可以豐厚的一些實物并有一些不同額度代金券；
�。�2）團圓套餐，預(yù)訂春節(jié)團圓餐可享9折優(yōu)惠。
3.3.15會員饕餮日
活動時間：3天
活動內(nèi)容：推出新菜品，頂級卡會員可免費試吃，并推出同樣免費的幾款特色菜。
4.店慶日
活動時間：15天，
活動內(nèi)容：日日幸運大抽獎，累計XXX元，獲獎券一張，填寫抽獎券，當日開獎當日公布。
5.五一
活動時間：3天
活動內(nèi)容：消費XX元以上，天天一款半價菜
6.6.1
活動時間：3天
活動內(nèi)容：8折家庭餐，贈送兒童毛絨玩具一個。
7.母親節(jié)
活動時間：3天
活動內(nèi)容：免餐位費，送滋補湯，送精美禮品
8.父親節(jié)
活動時間：3天
活動內(nèi)容：免餐位費，送禮品
9.端午節(jié)
活動時間：3天
活動內(nèi)容：扎啤免費，每人限一杯，送粽子
10.七夕節(jié)
活動時間：3天
活動內(nèi)容：情人用餐，贈菜品，贈情侶照
11.中秋節(jié)
活動時間：3天
活動內(nèi)容：會員消費200元贈禮盒月餅，抽獎
12.十一10天，天天半價菜，優(yōu)惠正當時
活動時間：3天
活動內(nèi)容：第天提供一款半價菜，并作特色主打菜，新品推出，時令鮮菜。
12.圣誕節(jié)
活動時間：3天
活動內(nèi)容：
�。�1）圣誕樹上好禮搖，在大廳內(nèi)放置一個圣誕樹，掛滿不同禮同，用相應(yīng)的竹竿之類打落，即可以得到禮盒內(nèi)文字上相應(yīng)的禮品；
�。�2）來店即送平安果。
三、推廣渠道
1.發(fā)傳單
每周末，印制類似于KFC那樣的紙質(zhì)優(yōu)惠券，在城市的繁華區(qū)發(fā)放。
2.美食雜志，企業(yè)內(nèi)刊優(yōu)惠券
（1）選擇當?shù)孛赓M發(fā)行的報紙或是雜志，借助相應(yīng)的位置，印制宣傳單（告知促銷信息）或折扣券；
�。�2）選擇一些大的企業(yè)內(nèi)部發(fā)行的集團報借助相應(yīng)的版面，促銷信息的宣傳，并贈送內(nèi)部員工一定數(shù)量的會員卡。
3.網(wǎng)站，網(wǎng)上優(yōu)惠券
組建自身的網(wǎng)站，在網(wǎng)上發(fā)布相的優(yōu)惠券及促銷信息，并和相應(yīng)企業(yè)商家建立網(wǎng)絡(luò)平臺，資源共享。
4.特約商戶（或12580）
與當?shù)氐淖畲蟮奶柎a百事通建立商家合作，使顧客能在第一時間內(nèi)了解到店內(nèi)活動信息。
5.短息平臺
通過短息方式，向現(xiàn)有會員發(fā)送即時的促銷信息。
6.百貨商場、4S店、信用卡特約商戶
聯(lián)系當?shù)氐闹徫镏行摹?S店、銀行信用卡會員，向他們提供一定額度的優(yōu)惠，從而會員資料共享。
餐飲策劃方案 3
一、活動背景
x月xx號的就要到了，為消費者創(chuàng)造一個既浪漫又溫馨的節(jié)日，是每一家酒店都在努力的工作。根據(jù)我們酒店自身的經(jīng)營特色，根據(jù)常消費熟客的消費習(xí)慣。這是我們今年的520推廣計劃。
二、活動主題
xx酒店520(天賜良緣，情定xx)
三、活動時間
20xx年x月xx日。
四、活動地點
主要地點：xx西餐廳。
次要地點：客房。
五、活動方法
1、通過浪漫的場景布置，為消費者創(chuàng)造一個溫馨，旖旎的愛的殿堂。
2、擺放“情人留言卡片”，供情侶在上面寫下愛的誓言
3、客房設(shè)立“粉紅情侶套房”，巧妙布置，并贈送玫瑰花，巧克力，香檳酒
六、氣氛營造
1、外圍設(shè)一塊桁架做宣傳廣告。
2、大堂電子屏、LED屏滾動播放關(guān)于活動內(nèi)容。
3、一樓、六樓各放一個小展架。
4、六樓餐廳每個餐桌擺一個燭臺，一只玫瑰花。
5、整個餐廳用白色桌布、白色椅子、臘梅、沙縵點綴整個餐廳。
6、吧臺擺一束鮮花(百合、馬蹄蓮)。
7、西餐廳門口搭個拱門花柱。
8、彩燈和沙縵布置現(xiàn)場用粉色氣球點綴。
9、現(xiàn)場拍照(拍立得xx元/張)。
10、餐臺擺一個香檳塔。
11、專門設(shè)一個餐臺放一個大蛋糕擺在餐臺上。
七、廣告方法
1、宣傳單：xx份(客房，各營業(yè)口)。
2、短信發(fā)布：xx元(x萬條)。
3、內(nèi)部廣告發(fā)布：(電子屏，三明電視臺字幕滾動頻，含噴繪)
4、廣告文字：
A、天賜良緣，情定xx。(廣告詞)
B、春信綻放，玫瑰花開，愛情來了，你的.故事開始了。520到了，在xx大酒店準備一份珍愛的禮物，然后溫柔地攜上你的她或他，就在這個浪漫的日子開始相約。
八、活動安排
1、營銷部：x月xx日前推出活動廣告。
2、其他部門x月xx前結(jié)合營銷計劃，制定好520活動細則。
3、餐廳客房在x月xx日前做好520氛圍營造工作。
4、工程部：結(jié)合活動計劃，做好用光，用電工作的安排及特殊道具的制作。
餐飲策劃方案 4
一、活動主題：
“光棍不再有，用餐不寂寞”
二、活動時間：
20xx年11月11日
三、活動地點：
xx餐廳
四、參與辦法：
凡是關(guān)注本餐廳公眾號的用戶，皆可參與本餐廳最優(yōu)惠的微信營銷活動。
五、活動平臺：
依托xx微信營銷平臺上的幸運大轉(zhuǎn)盤、拆禮盒、微投票、優(yōu)惠券功能開展本次雙十一光棍節(jié)微信營銷活動。
六、活動形式：
1、“關(guān)注餐廳，光棍節(jié)禮物免費送”
凡光棍節(jié)當天到店關(guān)注餐廳公眾號即送：涼菜一份，飲料一杯，甜點一份。（每桌限一份。）
2、幸運大轉(zhuǎn)盤，吃嗨雙十一
用戶在本公眾平臺回復(fù)"大轉(zhuǎn)盤"即可有機會獲得本餐廳精心準備的4—6人餐一份。
活動獎品：
一等獎：精致4—6人餐（468元）
二等獎：美食抵用卷（100元）
三等獎：剁椒魚頭（108元）
3、我要拆禮盒，既要對象也要吃
關(guān)注餐廳微信；
在餐廳微信平臺回復(fù)關(guān)鍵字“拆禮盒”；
領(lǐng)取禮盒后，邀請3位好友幫助拆開禮盒。
活動獎品：
一等獎：1+1雙人套餐（256元）
二等獎：111元代金券一張
三等獎：招牌菜11元尊享一份（原價99元）
4、唱情歌，贏霸王餐
xx月xx日—xx日，將自錄的.情歌以語音形式發(fā)送到公眾號，由粉絲投票選出最動聽的情歌，票數(shù)最多的前11位，可享受到店用餐1.1折的優(yōu)惠！
5、微信簽到，坐享優(yōu)惠
凡是連續(xù)在微信上簽到11天以上的（包括11天），即可獲得價值111元的優(yōu)惠券一張（消費滿500元即可使用優(yōu)惠券）
另：凡是參與以上活動并到店用餐的顧客，消費滿111元即送玫瑰花一支。
本活動最終解釋權(quán)歸xx餐廳所有。
餐飲策劃方案 5
龐大的客戶數(shù)量：
由于手機用戶的龐大，在微信推出也僅僅用了14個月的時間，微信用戶就突破了2億。這么龐大的用戶數(shù)量可謂是給剛推出的微信一個很好地發(fā)展前途，也是微信營銷的一個重大的優(yōu)勢。所以現(xiàn)在越來越多的商家在微信這塊上面做營銷，餐飲就是其中一員，那么餐飲行業(yè)應(yīng)該要怎么做營銷呢？
餐飲微信營銷：
微信漂流瓶營銷模式：娛樂餐飲是未來餐廳發(fā)展的一個趨勢。利用“漂流瓶”本身可以發(fā)送不同的文字內(nèi)容，甚至是語音、小游戲等，讓顧客還沒有進入餐廳就開始體驗餐廳帶來的快樂，并能通過網(wǎng)絡(luò)或微信方式聯(lián)系對接上目標客戶，將關(guān)鍵字拼成宣傳語，實現(xiàn)餐廳對消費者的`消費引導(dǎo)。
餐飲微信營銷：
餐廳許可式的主動推送信息模式：餐廳在自己的公眾賬號上推送餐廳動態(tài)、美食、服務(wù)信息或打折優(yōu)惠信息，就像餐廳的海報，通過微信與用戶溝通交流最新訊息，方便快捷、成本低。因為餐廳是高接觸度和體驗度相當高的行業(yè)，如果能花時間跟粉絲聊聊天，拉近餐廳與用戶的距離，當然更好。
微信公眾第三方運營平臺進入免費時代：
自從騰訊風玲推出基礎(chǔ)版免費后，就有一些第三公司推出了各種各種樣的免費版本，但不管是騰訊風玲，還是第三方公司提供的免費版本，都是為收費服務(wù)，免費功能只開通很基礎(chǔ)的功能，還做了很多的限制，使用起來很不方便，可以說是沒法用。最近筆者在網(wǎng)上找到了一款第三方運營平臺（好實用heleeasy），其提供的功能是全部免費（智能菜單、微信會員卡、微網(wǎng)站、微商城、微相冊、微預(yù)訂、互動營銷、線下營銷推廣、LBS位置服務(wù)），沒有任何功能限制（不限流量、不限回復(fù)類型等），注定微信公眾運營平臺進入免費時代。
餐飲策劃方案 6
酒店開業(yè)，前期籌備工作千頭萬緒，尤其是廚房，涉及面廣，內(nèi)容多稍有不慎，將對開業(yè)后的管理產(chǎn)生較大的影響。做好廚房開業(yè)前的準備工作，對酒店順利開業(yè)具有非常重要的意義。
廚房部開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運轉(zhuǎn)系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備。具體包括：
�。ㄒ唬┎蛷d的管轄區(qū)域及責任范圍
餐飲部經(jīng)理和廚師長及餐廳經(jīng)理一般要提前4到6個月到崗。到崗后，首先要通過實地察看，熟悉平面布局，然后根據(jù)實際情況，確定管轄區(qū)域及各部的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報經(jīng)理。對此進行討論并做出決定。
（二）定經(jīng)營管理方案
餐飲部經(jīng)理和廚師長及餐廳經(jīng)理到位后的第二項重要工作，就是要組織人員對當?shù)厥袌鲞M行調(diào)查，一般酒店在設(shè)計前已做過專業(yè)調(diào)查，但廚房部應(yīng)針對市場有更詳細的調(diào)查報告，根據(jù)總體定位，確立餐飲經(jīng)營方案，對目標市場、菜肴定位、市場劃分、定價策略逐一論證。
（三）確定餐飲部各區(qū)域主要功能及布局
根據(jù)總體建筑布置和市場定位，對餐飲區(qū)域要進行詳細的功能定位。在進行區(qū)域分布時，要合理考慮餐飲各項管理流程的合理性，如包間送餐線路、餐廳服務(wù)流程、廚房工作流程、原料進入流程、餐具收拾和洗滌的流程、足夠的倉儲場所和備餐間，要留有充足的儲放餐桌的場地。
�。ㄋ模┰O(shè)立組織機構(gòu)
要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機構(gòu)，餐飲部經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：酒店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。
�。ㄎ澹┲贫ㄎ锲凡少徢鍐�
酒店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，應(yīng)提前寫入采購清單，這樣可以節(jié)約時間的根本性質(zhì)。無論是采購廚房的還是餐廳服務(wù)物品，在制定部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題：
1.本酒店的建筑特點
采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系（如送餐車、酒水車、餐具等，要根據(jù)服務(wù)區(qū)域的劃分合理配置）。
2.行業(yè)標準
最低產(chǎn)品標準是廚師長和餐廳經(jīng)理制定采購清單的主要依據(jù)。(采購要加大督導(dǎo)檢查力度，增加透明度)
3.餐飲業(yè)的設(shè)計標準及目標市場定位
餐飲管理人員應(yīng)從本店的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計標準，同時還應(yīng)根據(jù)本店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會的布置需要、婚宴市場的產(chǎn)品等等。
4.行業(yè)發(fā)展趨勢
餐飲管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。
5.其它情況
在制定物資采購清單時，還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如上座率、資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標準。
�。﹨f(xié)助采購
餐飲部部經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。廚師長和餐廳經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。應(yīng)隨時的向餐飲經(jīng)理做工作報告。
�。ㄆ撸﹨⑴c制服的設(shè)計與制作
餐飲部崗位較多，而且風格各異，如僅中餐廳就有零點餐廳、宴會廳、包廂、風味餐廳以及廚師的制服等，為營造較好的服務(wù)氛圍，在制服的款式、面料要加以區(qū)分。
（八）編寫部門運轉(zhuǎn)手冊《管理實務(wù)》
運轉(zhuǎn)手冊，是部門的運作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，運轉(zhuǎn)手冊可包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部分。
�。ň牛﹨⑴c員工的招聘及福利待遇：
餐飲部的員工招聘與培訓(xùn)，需由人力資源部和餐飲部經(jīng)理、廚師長和餐廳經(jīng)理共同負責。在員工招聘過程中，人力資源部根據(jù)酒店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進行初步篩選，而餐飲部經(jīng)理、廚師長和餐廳經(jīng)理則要負責把好錄取關(guān)。
�。ㄊ╅_業(yè)前培訓(xùn)工作。
開業(yè)前培訓(xùn)是餐飲部的一項主要任務(wù)，餐飲部經(jīng)理需從本酒店的實際情況出發(fā)，制定切實可行的各部門培訓(xùn)計劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實施，并確保個部門培訓(xùn)工作達到預(yù)期的效果。一般培訓(xùn)計劃以倒計時的方式編定。員工一般要求2個月前到位，經(jīng)過酒店整體的半個月軍訓(xùn)后，由部門安排培訓(xùn)，培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：餐飲的基礎(chǔ)理論知識、基本功練習(xí)、服務(wù)規(guī)范流程的訓(xùn)練、形體規(guī)范、禮儀禮節(jié)、服務(wù)意識的提升、酒店主菜單培訓(xùn)，為培訓(xùn)團隊的凝聚力，可在培訓(xùn)期間穿插一些團隊合作的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練等。培訓(xùn)結(jié)束，可組織一次大型的培訓(xùn)成果匯報會，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務(wù)人員。
�。ㄊ唬┙⒏鞑块T檔案
開業(yè)前，即開始建立各部門檔案，對日后的餐飲管理具有特別重要的意義。很多酒店的餐飲部就因在此期間忽視該項工作，而失去了收集大量第一手資料的'機會。最好能建立客人檔案：電話：生日：積分：活動優(yōu)惠：及折扣等可以進一步培養(yǎng)，了解，客人`（制定客人檔案表）定做`
�。ㄊ╅_業(yè)前衛(wèi)生工作
開業(yè)前衛(wèi)生工作的成功與否，直接影響著對酒店成品的保護。很多酒店就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯暮鲆�，而留下永久的遺憾。餐飲部應(yīng)在開業(yè)前與最高管理層及相關(guān)負責部門，共同確定部門清潔計劃，展開全面的清潔工作。其次是開業(yè)前的餐廳布置工作，要注意按照規(guī)范逐一落實。
（十三）部門的模擬運轉(zhuǎn)
餐飲部在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉(zhuǎn)。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。并且和各部門及總經(jīng)理做好工作溝通，再次的跟進開業(yè)計劃。
�。ㄊ模┎惋嫴块_業(yè)準備計劃
制定餐飲部開業(yè)籌備計劃，是保證部門開業(yè)前工作正常進行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式，酒店通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準備工作的正常進行。
�。ㄊ澹⿵V告策劃及廣告語
電視廣告：手機短信：橫幅：廣告宣傳單：報紙：紙巾等做好前期內(nèi)容和預(yù)算。
廣告語創(chuàng)作（部分）
A、萬種風情，盡在xx店。
B、有品味的你，選擇有品質(zhì)的xx店。
C、累了，請將心靠岸，苦了，也不要后悔，笑了，才體會喜悅，醉了，才知道銷魂。
D、你寂寞嗎，你苦惱嗎，你惆悵嗎，請來xx店。你輕松了嗎，你發(fā)泄了嗎，你盡興了嗎，請記住xx店。
E、無論你走到哪里，你的心總和我在一起，無論黃昏時的樹影有多長，它總和樹根連在一起，無論你是誰，xx店總會滿足您、
�。ㄊ〤IS：
�。�.ＶＩＳ定稿：
標志設(shè)計：電話號碼：打火機：紙巾：工牌號：酒水單：點單本及點單夾，工衣，
２.廚房：器具，杯具，原材料，工具等
�。�.外場：牙簽：牙簽桶：工作柜：小吃碟：香盅：等
�。�.收銀：筆｀單｀定書機｀計數(shù)器｀報表｀等
�。ㄊ撸┏杀绢A(yù)算Ｐ２４
１.人員工資
�。�.房租：
�。�.物料折扣：
�。�.水電
�。�.保險費
（十八）廚房管理廚房單點／廚房承包／廚房單點預(yù)算：人員工資：
廚房承包預(yù)算：人員工資：成本控制35％
以上是我個人從事酒店/餐飲業(yè)4年來對酒店的餐飲籌建、計劃、運營管理的一些經(jīng)驗，望老板生意紅紅火火。
餐飲策劃方案 7
活動主題：
感恩廣大來賓，×溫暖消費者活動
活動的目的和意義：
一、通過此活動，一方面讓顧客體驗到xx的變化，另一方面吸引更多的顧客，讓他們感受到×的與眾不同。以此更好的宣傳餐廳品牌。
二、因接下來圣誕節(jié)、元旦等節(jié)日接連而至，所以此次感恩節(jié)活動要跟接下來的節(jié)日相呼應(yīng)，為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
活動內(nèi)容：
一、感恩節(jié)場景布置
1、四個店面統(tǒng)一懸掛紅燈籠（東司門店一樓不用掛），大門口掛大燈籠，支充氣拱門，掛主題橫幅。
2、添加菜品展板。在大廳及走廊包間掛上菜品的展板，給顧客視覺上的沖擊。
二、具體實施方案
宣傳時間：11.20~~11.26
活動時間：11.27
宣傳方式：
1、在大門口設(shè)立海報，簡介為此次活動方法和內(nèi)容。
2、制作宣傳彩頁，一方面是向就餐顧客發(fā)放，另一方面在人流量較大的地方發(fā)放，達到雙重效果。
方案一：
1、給進門的小朋友一個棒棒糖或小禮品，并送上節(jié)日致辭。
2、消費一百元以上的顧客，可以有一次扎氣球的機會（氣球提前準備），氣球內(nèi)裝有幾種涼菜的菜名，中獎即獲得該菜品（價格低廉的為主）。消費二百元以上的顧客，還可有一次扎氣球的機會。
方案分析：
本方案優(yōu)點在于投入成本小，且互動的'成分多，能夠讓顧客感受到節(jié)日的氣氛。因感恩節(jié)在開封來說其重要性和名氣不如圣誕節(jié)和春節(jié)，故此方案的目的主要是以改變顧客印象為主。
方案二：
贈送消費300元以上的客人抽獎卡，該抽獎卡上面留該客戶聯(lián)系方式，獎品為一些精美的小禮品；也可詢問前廳經(jīng)理哪些是經(jīng)常消費并且平均消費高的顧客。因為留有客戶的聯(lián)系方式，所以可以在逢年過節(jié)前或天氣突變時以公司名義發(fā)信息致以問候并宣傳xx的新款菜式。（此方案不局限于此次節(jié)日活動，可持續(xù)進行）
方案分析：
該方案前期會降低毛利，且顧客數(shù)量大，從中篩選出固定客源的工作繁重。但能抓住相當一部分顧客，省掉不必要的廣告宣傳費用，可以讓顧客第一時間了解xx的新品，且能從中體會到xx在服務(wù)方面的提高。
方案三：
在感恩節(jié)當天推出新菜品和特價菜品，借助感恩節(jié)向外宣傳，在吃上進行改觀，飯后贈送一小碗湯圓或是耳暖，買單后送一張10元代金券。
方案分析：借用感恩節(jié)的噱頭推出新菜品能夠快速的讓大眾接受，另外贈送的湯圓數(shù)量雖然不多，但是經(jīng)過服務(wù)員的口頭介紹后，能讓顧客感覺到感恩節(jié)的不同和溫暖，對xx的口碑有益。
各部門職責及準備工作：
采購部：負責所需物品的購買
策劃部：負責節(jié)日活動的具體策劃及活動安排
前廳：前廳經(jīng)理主動協(xié)助策劃部進行店面的布置、員工之間的協(xié)調(diào)。服務(wù)員統(tǒng)一節(jié)日問候語，微笑服務(wù)，主動向顧客介紹節(jié)日活動的詳細內(nèi)容，并推出新菜品。
活動預(yù)算：
拱門租金：150元/天四個店面共600元
耳暖（禮品）：1.5元/個200個共600元
燈籠（�。�1.2元/個400個共480元
宣傳頁5000張共700元
菜品展板70*90大小60元/個168個共10080元
燈籠（大1.2米）50元/個20個共1000元
海報+展架50元/個4個共200元
整體方案分析：
因之前xx活動做得不多，故此次活動雖然規(guī)模很小，但是卻可以讓消費者產(chǎn)生較強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。且各項制度剛剛下發(fā)，趁節(jié)日機會嚴抓服務(wù)，能起到明顯的效果。
餐飲策劃方案 8
隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，各行各業(yè)的競爭變得異常激烈，營銷觀念也從原來的以自我為中心的產(chǎn)品觀念、生產(chǎn)觀念和推銷觀念，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標可以概括為一句話：創(chuàng)造增加并保留住客源。
酒店餐廳的設(shè)計和策劃，酒店可以在店徽的設(shè)計，餐廳的裝修格調(diào)、家具、布局、彩色燈飾等下功夫，使之起到促銷的功能，如可以營造傣族風格的竹樓餐廳；三十年代舊上海的餐館；富有浪漫、高雅藝術(shù)氣息的西餐牛扒店；清宮服飾等面貌出現(xiàn)的中餐廳；以蒙古包、小方桌、花地毯作為主題形象；餐廳內(nèi)到處可見的紅、白、綠三種鮮艷國旗色的意式餐廳；中茶的川味餐廳等形象營銷成功的例子。
隨著社會的進步，人們的物質(zhì)需求和精神需求都在向高層次的方向發(fā)展，具體到消費，也充分體現(xiàn)出這種多元化特點。不同層次，不同消費心理和消費習(xí)慣的客人，他們的消費標準及對酒店提供的服務(wù)是有區(qū)別的。這種要求服務(wù)人員既要按規(guī)定服務(wù)方式和服務(wù)規(guī)范進行服務(wù)，又要為客人提供更加有針對性的服務(wù)，這樣才能滿足客人極端個性化的心理需求，如：在一家餐廳就餐，服務(wù)人員會針對客人的愛好就餐人數(shù)來幫助客人點菜；同時根據(jù)客人菜品消費的檔次高低來推薦酒水；在席間非常講究上菜的時機和火候，注意服務(wù)細節(jié)；結(jié)賬時快速準確，讓客人既體會到熱情服務(wù)，又深刻感受到酒店的良苦用心和默默關(guān)懷，這樣怎能不讓客人感動呢？現(xiàn)代營銷學(xué)有一句非常通俗的話“營銷不僅是讓客人滿意，更重要的是讓客人感動”只有這樣，客人才會變成“回頭客”。
微笑服務(wù)是員工最基礎(chǔ)的服務(wù)禮節(jié)和服務(wù)規(guī)范。微笑是一種待客態(tài)度，是產(chǎn)品，更是有效的`營銷手段。在酒店業(yè)最流傳著這樣的一句話：菜品不足服務(wù)補，服務(wù)不足態(tài)度補。這里的態(tài)度就是要求微笑服務(wù)。微笑服務(wù)本質(zhì)上有兩個含義：微笑服務(wù)即代表了酒店對客人熱情歡迎的態(tài)度，又代表了服務(wù)人員對自身職業(yè)的高度的榮譽感和責任心。只有管理者為員工創(chuàng)造一個溫暖、和諧、向上的環(huán)境，員工才會有發(fā)自內(nèi)心的微笑。同時還要培養(yǎng)員工的“敬業(yè)樂業(yè)”精神。
酒店銷售時有“80/20法則”，即80%的營業(yè)額是來自于其中20%的忠實顧客群的重復(fù)購買或消費，而其他20%的營業(yè)額才來自于那些80%的游離顧客。因此我們應(yīng)大力發(fā)展忠實客戶群，即推行會員制，發(fā)放貴賓卡：
1）凡在我酒店消費x元以上（餐飲、客房）即發(fā)放VIP金卡，享受住宿4.5折，就餐9.5折優(yōu)惠。到本店結(jié)盟娛樂場所消費享受協(xié)議優(yōu)惠價；
2）凡在我酒店預(yù)存現(xiàn)金x元以上即可獲贈充值會員卡。會員除享受與VIP客人相同的優(yōu)惠條件外還可享受每月為會員推出的打折、優(yōu)惠、贈送菜肴、時尚禮品等活動。
開業(yè)后十天或一月內(nèi)推出凡入住本酒店都可享受5折優(yōu)惠并獲贈時尚禮品等優(yōu)惠活動，就餐享受8折或贈菜一道。
每月評出客房及餐廳消費前十名，給予贈送禮品、合理返利或本酒店客房全額免費消費券。禮品及贈券可為其消費金額的xx%左右，全額消費可為其消費金額的xx%左右。如無貴賓卡可免費贈送，在以后消費時享受優(yōu)惠。
餐飲策劃方案 9
開拓市場沒有多大捷徑可走，吃苦是最根本的出路。為什么這樣說，因為準確的定位、合理的房價、良好的合作信譽都具備的同時，信息輸出(宣傳促銷)是最關(guān)鍵。酒店銷售在廣告宣傳上不可能象做日用品，大量投放媒體廣告，即使有也是小范圍內(nèi)在開業(yè)初期，那么人員促銷是最主要的手段。所以定期回訪是最重要的。
一、銷售部：
1、旅行社客源
(1)把價格做杠桿，在旺季追求利潤最大化，在淡季時追求高的出租率，吸引各社團隊。
(2)穩(wěn)住本島的主要大社、走出去尋訪廣東、上海、北京各地的旅行社和國內(nèi)主要游覽地的旅行社合作，力爭為指定酒店。主要是島內(nèi)旅行社。他們的客源是酒店的生存基本客源，在旅行社客源市場的開發(fā)，主要以價格為杠桿，接待好各社的老總，保證節(jié)日用房，障礙基本不存在問題，而價格是競爭對手最容易做到的。怎樣在同等的價格或稍高的價格的情況下保證較高的開房率，那就必須對計調(diào)部人員進行公關(guān)。
(3)積極尋找港澳各地旅行社合作和其它地區(qū)旅行社團體客源。
(4)推出“年價團隊房”(一年一個價)。
(5)為擴大餐飲消費，團隊要求含早餐、正餐。
(6)加強日本團、韓國團、會議等促銷。
2、會務(wù)客源促銷
(1)促銷時間：上半年1至4月，下半年10至12月
(2)促銷對象：
(a)政府各職能部門；
(b)本地商務(wù)公司；
(c)島外商務(wù)公司。
(3)以本島企業(yè)單位和建立島外酒店聯(lián)盟對接會務(wù)、散客。
(4)建全代理制，組織省內(nèi)外會務(wù)客源。策劃一些企業(yè)經(jīng)濟類的，學(xué)術(shù)研討，培訓(xùn)班會議和事業(yè)單位的會議。
3、散客客源
散客市場客源的`開發(fā)，是我們酒店客房追求的最主要的客源市場，要在有限的房數(shù)提高總量，散團比例的改變是根本途徑。在開拓散客市場，重點是�？谑袌觯浯问菎u內(nèi)其它縣市，從戰(zhàn)備方向上來講最后的重點移向島外，廣東、上海和北京等地。
1、參加行業(yè)的連鎖服務(wù)網(wǎng),加強與各企事業(yè)單位的聯(lián)系，穩(wěn)定現(xiàn)有客戶，大力開發(fā)新客戶，本地市場客戶要逐一登門拜訪。
2、針對散客，客房、餐飲捆綁銷售，客戶在酒店住房，可同時在餐飲、娛樂方面享受不同程度的優(yōu)惠。
3、根據(jù)不同客人的需要，設(shè)計多種套餐(包價)，含客房、餐飲、。
4、大力發(fā)展長住客戶；制定內(nèi)部員工合理的客房提成獎勵制度。
5、擴大司機拉客量，對出租車司機的促銷。建全中介差價規(guī)定和訂房差價提差方法。
6、開辟網(wǎng)上訂房,加強網(wǎng)絡(luò)促銷，擴大網(wǎng)絡(luò)訂房中心的訂房，
二、餐飲部
(1)增加品種和特色菜，降低價格，提高質(zhì)量。
(2)舉辦“美食節(jié)”，中西餐培訓(xùn)班。
(3)根據(jù)節(jié)慶推出相應(yīng)的團圓宴、長壽宴、婚慶宴等。
(4)開展有獎銷售活動，如福壽宴、良緣宴、，贈送客房，或免費接送及小禮品、鮮花贈送和在報刊祝賀廣告、電視臺、電臺送歌活動。
(5)增加旅行社指定用餐、給導(dǎo)游折扣，增加團隊自點餐和風味餐消費。(每天前臺都給餐飲提供一份導(dǎo)游姓名和房號單，以便銷售部和餐飲部聯(lián)系。)
三、內(nèi)部消費鏈建立
A、通過內(nèi)外促銷宣傳鏈完成內(nèi)部消費鏈
1、外部宣傳和促銷
(1)島內(nèi)外新聞媒體的全面合作，除正常的廣告播放和欄目的合作，同時抓住時機策劃和炒作一些臨時性的新聞報道宣傳，提高酒店的知名度和美譽度。
(2)交通工具上的宣傳：
如：飛機上的介紹和代理訂房業(yè)務(wù)，海口、三亞豪華巴士的宣傳和代理訂房業(yè)務(wù)。
(3)人員促銷、交易會促銷、信函促銷，通過旅行社宣傳，電子郵件，其它媒體等。通過以上方法和其它宣傳促銷宣傳網(wǎng)，把客人吸引進來。
2、內(nèi)部宣傳網(wǎng)
客人進店要促成每項消費，就必須把每項服務(wù)介紹給他們，這樣就需要建立內(nèi)部宣傳網(wǎng)-----自走進酒店的大廳開始，就能了解酒店的基本設(shè)施情況(制作總體設(shè)施燈箱和圖片)，走進電梯，又能進一步看到圖文并茂的宣傳廣告，到了客房，除了一些重點介紹的項目外，還有一本圖文并茂的服務(wù)指南，除了各項設(shè)施的介紹圖片，計費方法、電視節(jié)目、菜譜(含圖片)外，還有酒店的背景資料和名人來訪圖片資料及企業(yè)文化的內(nèi)容等，同時還有酒店位置圖。各項交通設(shè)施和旅游景點的介紹、相應(yīng)的地方風土人情等。打開電視應(yīng)在整點插播酒店介紹專題片。
3、內(nèi)部消費鏈的促成
通過內(nèi)部交叉宣傳網(wǎng)將內(nèi)部各營業(yè)部吸引客人的方法介紹給客人，并制作住房折扣卡贈送等完成內(nèi)部的消費鏈的構(gòu)成。
四、提高回頭率
通過促銷，把客人引進來，留住客人，提高回頭率是最關(guān)鍵所在，只有留住客人，讓客人滿意才能提高回頭率(當然指在準確的價格定位的前提下)才能提高存量，只有積累，才會有存量的增加，才能保證相對穩(wěn)定和較高的開房率。留住客人的手段除了硬件配套外，還有軟件(包括服務(wù)、餐飲出品質(zhì)量、其它營業(yè)部門高標準的服務(wù))，同時還可以采用一些贈送和讓利----------推行“住房消費積分卡”：消費達到一定的金額或住房，享受贈送房，憑此卡享受優(yōu)惠折扣，住房一定數(shù)量后，憑卡可申請VIP金、銀卡，贈送娛樂消費。
五、改變客源結(jié)構(gòu)
通過市場分析，除留住客人外，改變客源結(jié)構(gòu)是提高效益的重要手段。首選改變團隊結(jié)構(gòu)，再是改變團散比例。改變團隊結(jié)構(gòu)，提高團隊房價。先增加合作旅行社(中小社)，不求每社單量，當求積少成多(中小社因量相對較小，價格相對較高)第二個提高旅行社接團檔次，一是提高開房客人檔次，減少對客房物品的損耗，增加入住后的潛在消費。采用交替更換的方法，達到提高團隊房價的目的。
改變團散比例是指散客市場開拓客源穩(wěn)定增加的情況下，降低團隊接待量，力爭在一年內(nèi)為能達到散團各占50%，這是除營業(yè)指標外的另一個重要指標，也是酒店后期發(fā)展的根本途徑。
六、增收節(jié)流、強化管理
1、建全團、散下單程序、復(fù)查程序，公開旅游、車、票等代理價格，堵塞銷售漏洞。
2、進一步強化銷售員工培訓(xùn)、提高員工素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平。
3、調(diào)配部門層級設(shè)制，定崗定編，降低銷售成本。
4、目標考核，制定內(nèi)外激勵機制，調(diào)動全部員工積極性。
餐飲策劃方案 10
一、總方案概括：
�。ㄒ唬┚频觊_設(shè)親情粽子套餐（來酒店消費的家庭成員均可參加）。
�。ǘ┠繕耍憾宋绻�(jié)期間的散客、家庭、親朋好友。
�。ㄈ┗顒臃绞剑喝音談訂T
1、粽子所需材料由酒店提供
2、全家一起包粽子
3、專業(yè)廚師臨場指導(dǎo)
4、煮粽子（酒店提供餐具、家庭成員負責自煮）
5、吃粽子。酒店免費提供：為顧客拍照吃粽子全家福照片。
二、做好前期推廣工作（舉例）
（一）推廣形式
1、xx酒家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子（價格待定）：
a、綠茶咸肉粽：清咽利喉，益氣養(yǎng)顏；
b、豆沙堿水粽：清涼解暑，消食健胃；
c、薏米靈菇粽：清熱解毒，散風通竅。
2、xx酒家擬同時大力推出一系列健康特色菜肴，以強身健體功效明顯作為賣點向食客進行促銷；
3、xx酒家擬在端午節(jié)期間結(jié)合傳統(tǒng)風俗推出端午佳節(jié)品香粽、祛病除疾保健康的活動。
�。ǘ┑陜�(nèi)裝飾、氣氛
1、xx酒家在門口設(shè)一展示臺，將制作精美的粽子和艾草餅進行促銷、售賣。
2、用香包、艾草對酒家門面進行適當?shù)腵裝飾，樓面再用各色汽球進行裝點；
3、制作精美的宣傳單張和海報進行派發(fā)和張貼，以擴大影響力，引導(dǎo)賓客消費。
�。ㄈ⿵V告宣傳
1、宣傳單張（由美工負責制作，16日前完成）
2、報紙廣告（由營銷部負責，五月底和六月初在南山報和晚報上各做一次廣告）
3、海報制作（由美工負責設(shè)計，并制作彩色噴繪圖加kt板張貼于大堂立柱正面，16日前完成）。
（四）促銷分工
1、宣傳單張派發(fā)由中餐營銷主要負責，其它部門配合。
2、散客預(yù)訂工作由中餐營業(yè)臺負責。
3、�？�、協(xié)議客預(yù)訂工作由酒店營銷部負責。
4、促銷及預(yù)訂工作由鄭云芳經(jīng)理全面負責。
三、活動期間準備工作：
1、橫幅：全家‘粽’動員
2、浸泡過的糯米、粽葉若干；棉線若干；勺子4把；硬幣和蜜棗若干；毛巾架；桌子。
3、圍兜和一次性手套。
餐飲策劃方案 11
一、活動背景
傳統(tǒng)民俗節(jié)日蘊涵著豐富的教育資源和文化內(nèi)涵，是弘揚和培育中華民族精神的重要文化載體，保護和發(fā)展傳統(tǒng)民俗節(jié)日文化，是傳統(tǒng)文化復(fù)興的重要途徑和手段。
重陽節(jié)所傳承的飲食文化傳統(tǒng)節(jié)日是在古老祭祀儀式的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。出于對神靈的尊崇，在節(jié)日到來之前，人們都會根據(jù)各種神靈的“嗜好”，為他準備各種各樣的美食，人們在祭祀之后，也會分享到一份美餐。在缺吃少穿的年代，節(jié)日幾乎成了人類傳承其最優(yōu)秀之飲食文化的惟一時段。這種情景在享樂主義思潮蔓延的唐宋元明清諸代，表現(xiàn)得尤為明顯。所以，無論是初一還是十五，除去其從不間斷地傳承著古老的精神禮貌外，奢華的儀式背后，還為人類保留下了相當豐富的物質(zhì)禮貌。重陽糕，菊花酒等獨具特點的'節(jié)日食俗，就是許多成龍配套的宴會佳肴，也無一不是從重陽飯、祭神、祭祖等大型祭奠食譜的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。保護傳統(tǒng)節(jié)日飲食，就是保護傳統(tǒng)飲食文化精華。
二、活動目的
為了喚醒人們對我國傳統(tǒng)節(jié)日的保護意識，進一步讓顧客們對我們民族博大精深的美食文化感興趣。傳統(tǒng)的節(jié)日文化是一個民族的東西，是一個民族共同創(chuàng)造的共同享受的一種文化，這種文化會自然構(gòu)成一個民族的凝聚力在里面，再有附加其上的審美情感、趣味，它的精神影響力是巨大的。中國人之所以為中國人就是因為有這些東西來包裝著我們。所以，特策劃此活動。豐富我酒店美食文化生活，為廣大顧客供給一套高品位的重陽節(jié)文化美食大餐。
三、活動主題
品菊花糕、飲菊花酒、制茱萸佩、美食達人
四、美食節(jié)活動構(gòu)思
(一)組織機構(gòu)
主辦單位：xx大酒店
承辦單位：xx大酒店
協(xié)辦單位：xx生鮮市場
特邀嘉賓：xx教師、xx教師
參與群體：所有顧客
(二)主題活動構(gòu)思
1、確定該次美食節(jié)特色定位
2、簡單而隆重的開幕式
3、本次活動“美食使者”評選
為推動我們餐飲酒店服務(wù)人員的素質(zhì)，在此次美食節(jié)期間還將舉辦一次別開生面的“美食使者”大賽。每個參與本次美食節(jié)的團隊推舉1名佳麗，參與“美食使者”的評選。在開幕式當天舉行見面會，進行推介。美食節(jié)期間，在各參與團隊中進行拉票。于美食節(jié)閉幕式上進行表演及評選。
4、活動期間的菜品，可供顧客們免費食用。
5、閉幕式
五、經(jīng)費來源
本次活動由xx大酒店全力贊助
六、宣傳形式
重點推廣重陽節(jié)美食文化、展示美食品種和知名美食。分階段在酒店內(nèi)各大媒體上刊登廣告，專題報道；在美食節(jié)現(xiàn)場懸掛彩旗、橫幅、廣告氣球、廣告牌等；編印美食節(jié)宣傳單向游人及有關(guān)社團免費發(fā)放；在會場航架上設(shè)大投影連續(xù)播放企業(yè)宣傳片。
七、活動時間、地點
活動時間：
20xx年xx月xx日8：00——13：00
活動地點：
xx大酒店戶外廣場
餐飲策劃方案 12
MIX酒吧是一家體現(xiàn)高雅氣質(zhì)和尊貴品位皇家沙龍。定位突出“品位”，以契合MIXBAR的幾大區(qū)別于淮南現(xiàn)有酒吧的特征：裝潢精致，環(huán)境優(yōu)雅，品牌酒水，潮流音樂，完美硬件，貼心服務(wù)，酒吧座落于龍湖南路，地處淮南市商茂聚集地。正值貴店開業(yè)之際，為了打出貴店的知名度，提升企業(yè)形象，達到很好的宣傳效果，本公司特為貴店策劃了一場熱烈而又隆重的開業(yè)慶典。具體安排如下：
前期準備
一、邀請來賓工作
確定活動時間、地點、參加人員和邀請人員名單（由店方提供名單，主要是各級領(lǐng)導(dǎo)和各界傳媒朋友）
設(shè)計請柬或邀請函
根據(jù)設(shè)計制作邀請函或請柬，并派專人發(fā)送給各位來賓
確定被邀請者的當日可到場情況
二、提前準備休息室（擬定為MIX的VIP豪華包房），方便活動當日提前到來的賓客休息，休息室內(nèi)安排兩名禮儀小姐負責來賓的茶水供應(yīng)。
一、慶典現(xiàn)場安排
一、現(xiàn)場布置
1、MIX酒吧店門側(cè)方（考慮到酒吧門口地方不夠）適當位置搭建面積為60平方的舞臺，舞臺上方鋪設(shè)大紅地毯，前方襯以18米彩虹門，拱門上可刻上“MIX酒吧盛大開業(yè)”的字樣，舞臺后方以鋼架噴繪為背景，噴繪內(nèi)容由專業(yè)美工設(shè)計，突出盛大開業(yè)之主題和喜慶的氣氛。
2、舞臺上部，正面和兩側(cè)面分別擺放矮盆景，下部前方擺放高腳盆景，用于映襯舞臺。四角分別擺放大功率音響。前部適當位置擺放兩只高架麥克風。舞臺前方兩角處適當位置分別擺放盤龍華表柱各一只。
3、舞臺正前方用紅地毯鋪設(shè)一塊矩形場地，用于現(xiàn)場來賓觀禮。 4、在舞臺兩側(cè)面的延伸段，（面對舞臺的方向）右邊擺放8門仿軍用迎賓禮炮，左邊分別擺放兩門皇家仿古禮炮和兩門淮南炮王。
5、自酒吧正門兩側(cè)延伸至以紅地毯鋪路。其中正門紅地毯兩側(cè)分別擺放花籃各8只，迎賓小姐各兩名。舞臺延伸段與紅毯路之間，分別用8只花籃以“八”字排開，花籃側(cè)面分別站立迎賓小姐各一名，立于紅毯路側(cè)，用于引來賓入席。在紅毯路的末段，分別架設(shè)氣球或鮮花拱門，拱門兩側(cè)站立各一名迎賓小姐，各擺放兩只花籃。左邊拱門左側(cè)與右邊拱門右側(cè)各擺放燈籠柱一只，燈籠柱上可懸掛“生意興隆”、“招財進寶”“開業(yè)大吉”“財源廣進”等字樣。
6、整個慶典場地外側(cè)適當位置，分別放升空飄球各兩只，球上懸掛大型豎幅，上書“笑迎四海賓客”“服務(wù)八方來賓”“賀MIX酒吧開業(yè)大吉”“祝MIX酒吧生意興隆”等內(nèi)容。
二、活動流程
1、9：00前所有設(shè)備布置到位，迎賓樂起。
2、迎賓
提前來到的賓客來到后，自下車就由立于紅毯路末端，中段，前端的8位迎賓引領(lǐng)進入休息室休息，等待儀式開始。
重要領(lǐng)導(dǎo)到達時，工作人員預(yù)先通知店方領(lǐng)導(dǎo)，主人可以沿紅毯路出門迎接，以示隆重。
安排兩名禮儀小姐分別為來賓佩帶胸花（此項需貴店工作人員協(xié)助）
3、剪彩儀式
9：00歌舞演出正式開始。
9：40員工統(tǒng)一著裝，排隊列于紅毯路兩側(cè)，引領(lǐng)觀禮嘉賓有序進入觀禮區(qū)，同時，禮儀將剪彩用具準備好，列于舞臺右側(cè)，等待開始。
9：48由兩名迎賓小姐引參加剪彩的領(lǐng)導(dǎo)自舞臺右側(cè)上臺，于舞臺中部一字排開。臺下禮儀手捧剪彩綢帶魚貫走上舞臺，一字排開站立于領(lǐng)導(dǎo)后方。
9：50主持人宣布開業(yè)儀式開始（慶典音樂奏響，軍樂隊奏樂）
9：52領(lǐng)導(dǎo)講話
9：57領(lǐng)導(dǎo)講話
10：02領(lǐng)導(dǎo)講話
10：08主持人宣布剪彩儀式正式開始，奏樂，一列禮儀自右向左繞到剪彩嘉賓前方再一字排開，剪彩開始。
在剪彩嘉賓拿起剪刀準備剪彩的瞬間，臺下8門仿軍用禮炮，四門豪華禮炮與慶典音樂齊鳴；臺側(cè)8門禮花炮同時向舞臺上方打出七彩禮花，同時將臺下覆蓋氫氣球的紅綢布與賓館樓頂?shù)臍馇虿奂t綢布一起拉開，這時，舞臺上將漫天飛舞著七彩彩條，臺下氫氣球向上方飄，樓頂空氣球向下飄，一時間，禮炮與音樂齊鳴，彩帶與氣球同舞，將剪彩儀式的現(xiàn)場氣氛推向高潮。
10：16儀式結(jié)束，禮儀引領(lǐng)剪彩嘉賓整齊下臺。
儀式結(jié)束后至宴席開始前，歌舞演出繼續(xù)進行。
宴請來賓。
三、人員配置
1、迎賓8名
2、休息室服務(wù)禮儀4名，貴店高層陪同人員2名
3、現(xiàn)場工作人員6名
四、備注事宜﹡文藝演出
剪彩完畢后，將上演第一天的文藝演出。
第一天我們將安排一些較為正式，場面比較大的團體性的高檔次文藝演出。如邀請安徽理工大學(xué)大學(xué)生藝術(shù)團全體（約20人）前來為房展會助興。她們的拉丁舞表演節(jié)目曾參加省級競賽獲獎并受邀到安徽大劇院為省有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)作匯報演出，多次參加省、市、校級文藝演出。還有淮南市水平較高的模特隊進行模特秀表演等。
各項設(shè)備的象征意義：
1、賓館正門前豎立的18米大紅彩虹門，象征MIX酒吧開業(yè)大吉，生意紅紅火火。（整個會場以大紅為主色調(diào)，因為在中國人的觀念中，紅色就代表著喜慶，象征著紅火。）
2、舞臺前側(cè)的兩只8米高盤龍華表柱，龍頭對著舞臺正面，即賓館正門，用傳統(tǒng)的中國龍形象象征著一種龍的豪氣和霸氣。
3、在各位置擺放的花籃。鮮花代表著節(jié)日，代表著喜慶，也會給現(xiàn)場來賓一種清新，喜悅的感覺。
4、舞臺，觀禮臺，迎賓大道皆以大紅地毯鋪設(shè)，其中的紅色也象征著喜慶，而地毯鋪設(shè)則象征著隆重非凡的場面。
5、舞臺三側(cè)擺放的各種盆景，給大紅的舞臺做一個清新的陪襯，同時在色調(diào)上也不會顯得過于單調(diào)。
6、舞臺上擺放的大功率音響可以將現(xiàn)場的觀禮氣氛襯托的很好，開業(yè)慶典就會顯得熱鬧非凡，喜慶的音樂聲可以傳播到很遠，吸引四面八方的路人前來觀禮、捧場，讓所有經(jīng)過的人都一起感受到MIX酒吧盛大開業(yè)的.喜氣洋洋。
7、臺下兩門仿古皇家禮炮和兩門淮南跑王跑口皆對準繁華的龍湖南路，君臨天下、霸氣十足！
8、舞臺下的8門禮炮、舞臺兩側(cè)的炮排成外八字形，紅毯路側(cè)的8只花籃、正門口的8只花籃皆以八字排開，迎賓路上的8名迎賓，久要這一路六個發(fā)，MIX酒吧的財源廣進有何愁？盆滿缽溢指日可見！
9、剪彩儀式落刀的一瞬，臺下禮炮與喜樂齊鳴，臺上飛舞的氣球與漫天的“財條”交相輝映，象征著MIX酒吧的生意興隆，財源滾滾，賓客如潮，將MIX之盛大開業(yè)氣氛推向最高潮！
10、在歌舞演出中增加泡泡機，雪花機，煙霧機，氣柱機，等舞臺效果設(shè)備，精彩的演出結(jié)合浪漫的效果，必定能把MIX酒吧的開業(yè)儀式定位為淮南市最為隆重的典范。
餐飲策劃方案 13
六月份，節(jié)日較多，兒童節(jié)、端午節(jié)、父親節(jié)，為體現(xiàn)酒店對賓客的尊貴禮遇，營造歡快祥和的消費氛圍，以節(jié)日酬賓為契機，以客房促銷為要點，開展一系列活動，提高酒店整體業(yè)績。經(jīng)商榷，特質(zhì)定本方案。
一、活動背景
于父愛，人們的發(fā)言一向是節(jié)制而平和的母愛的偉大使我們忽略了父愛的存在合意義，但是對于許多人來說，父愛一直以私有的沉靜的方式影響著他們。父愛怪就怪在這兒，它是羞于表達的，疏于張揚的，卻魏峨持重，所以有聰明人說，父愛如山。值此父親節(jié)來臨之際，萬聯(lián)特舉辦酬賓活動，同時為配合夏季延時營業(yè)（周五、周六、日沿長至21；30），促進銷售，引導(dǎo)烏海市民的消費習(xí)慣。
二、活動主題
父愛如山，萬聯(lián)貼心相贈！
三、活動時間
6月17日
四、活動內(nèi)容
1、完美男人抽好禮 心動不如行動；
凡在尚場2f—5f男裝休閑、運動系列區(qū)消費累計滿600元以上的顧客，憑購物小票抽獎一次，滿1200元以上抽獎兩次，多買多抽，以此類推，百分百中獎。（不參加活動品牌除外，獎品設(shè)置；表、領(lǐng)帶、皮夾、腰帶、打火機）
2、溫暖的愛 父親的笑 萬聯(lián)的貼心
凡在尚場男裝區(qū)消費金額累計300元以上的顧客，贈送申士杯一個，600元以上送價值168元皮夾一個，900元以上送價值238元皮夾一個，滿1200元送男士睡依一套。（以上活動僅能選擇其一，選擇抽獎就不能再領(lǐng)取贈品）
3、為父親父親贏獎
在尚場門前搭建舞臺，舉行"為父親父親贏獎"趨味游戲，即讓孩子戴上眼罩，去找找誰是自己的'父親父親�？谔�；為父親父親贏獎！
操作方法
1、從現(xiàn)場圍觀的觀眾當中選擇5—7對父子，小孩子的年領(lǐng)應(yīng)該在4————7歲之間。父親父親們套上尚場提供的一模相同的衣罩站在一邊，衣罩上應(yīng)該有編號牌，號碼與自己的孩子身上的號碼相對應(yīng)。
2、將孩子們蒙上眼睛，由主持人一個一個侖流引著他們?nèi)フ易约旱母赣H，可以采取摸、聞方法，但不能說話和做其它暗示性動作。違反者取消貲格。孩子找到自己的父親父親后就站在其背后，但不能摘下眼罩。接著完成下面幾個孩子的找父親父親的游戲。
3、當全部的人都找到自己的父親父親后，就摘下眼罩看最后。
4、如果能鑿鑿找到自己父親父親，孩子將獲得一份肯德基或麥當勞餐飲券，父親父親將得到襯衣一件。其他沒有成功找到自己的父親父親的孩子也將獲得精美食榀或飲品一份（5元左右）。
肯德基或麥當勞餐券費、贈送的襯衣費和贈送給孩子們的零食費由具體找對了人數(shù)確定。每份肯德基或麥當勞餐券的費用應(yīng)該在20元左右（控制在10份），父親的襯衣費在50元左右（控制在10份）。沒有找對父親父親的小孩子的零食費在5元左右（控制在20份，為飲料等）。
餐飲策劃方案 14
一、活動時間
6月xx日—xx日
二、活動主題
六月佳禮 扮靚父親
三、活動內(nèi)容
活動一；六月佳禮 扮靚父親———五光十色闖關(guān)中大獎
父親節(jié)活動期間，商品全場88折，購買商品折后單票滿128元以上者，可憑電腦小票參加"五光十色闖關(guān)中大獎，為父親抽個父親節(jié)禮品"活動，為父親獻上精美的父親節(jié)禮品。
獎品設(shè)置；
特獎；任選服飾一件；
一等獎；送指定商品一個；
二等獎；購買商品在打8折；
三等獎；購買商品在打7折；
四等獎；明星海報一張；
活動細則；
1、在賣場收銀臺出入口處放一促銷長桌，并鋪上紅布；于桌上放置兩個抽獎箱，每個箱上都裝著5種顏色的乒乓球共11，分別是白色4個、蘭色3個、綠色2個、黃色、紅色各1個。
2、只要顧客鏈續(xù)兩次從箱子里抓出來的乒乓球的顏色是同樣的，即可獲得相應(yīng)的中獎獎品；紅色球代表特獎；黃色球代表一等獎；綠色球代表二等獎；蘭色球代表三等獎；白色球代表四等獎。
在購物袋內(nèi)放入寫有"今天別忘了打個電話給父親"、"父親的.生日是哪一天？"父親的節(jié)日僅有一天。"為父親過生日嗎？"等等溫馨話語的卡片等。下面印上新世紀名稱及。
備注；從消費者的感情需要出發(fā)，容易引起在外工作的子女們對父親的響念，而且這種宣傳是公益性的，顧客完全不會有抵觸心里。對樹立一個有感情、有責任感的新世紀形象有很好的作用。
在店門口做一個美觀的留言板，用粉紅色的作底板，在右上角畫上關(guān)于父親的畫，在左下角寫上關(guān)于父親的詩，中間用紙折的千紙鶴拼成一個大心形，旁邊拼成一個梢小點的心形，用一個小心鏈接起來。
全部的人都可以在上面寫上給自己父親的祝愿的話。只是作為一個公益的活動，可以增多人氣，人可以給顧客一個好的形象。
餐飲策劃方案 15
一、活動時間
20xx年12月1日——20xx年4月30日，2月14日除外。
二、參與酒店
生活派酒店旗下各門店
三、活動內(nèi)容
首次預(yù)定并成功入駐生活派酒店的顧客，即可享受100元/間夜特價房，在消費潔束即自動昇級為生活派酒店派卡會員，關(guān)注酒店微信即可獲贈電子優(yōu)惠券。
溫馨提示；
1、第一次預(yù)定生活派酒店的客人，在入住時需憑個人身份證及手機號碼填寫完成會員登記表方可享受：
2、100元/間夜特價房房型為大床房或標準房，須通過生活派酒店官方直營渠道預(yù)定預(yù)定（生活派酒店offical、官方微博、官方微信、400—678—6969、各門店電話）：
3、100元/間夜特價房預(yù)定后不能修改，取消訂單或預(yù)定未到將不可以再次參加此活動：
4、100元/間夜特價房不可與其他優(yōu)惠措施同時使用：
5、此活動有用期20xx年12月1日——20xx年4月30日，2月14日除外。
6、短期促銷及互動活動
短期促銷主要針對節(jié)假日來策劃，互動活動注重趨味性、參與性。短期促銷及互動活動的獎勵均設(shè)為20元電子優(yōu)惠券。
四、宣傳渠道策劃
1、線上宣傳渠道
�。�1）微博、offical上添加微信二維碼：
�。�2）利用微信"附近的`人"功能模塊，在企業(yè)微信簽字檔做免費宣傳：
�。�3）利用微信"飄流瓶"功能模塊；
"扔一個"，發(fā)布一段或者文字投入大海，如果有其他用戶"撈"到則可以嶄開對話，邀請加入微群：
"撿一個"，每天僅有20次撿飄流瓶的機會，也可以進行對話，邀請加入微群。
�。�4）利用微信"搖一搖"，搖到微友后發(fā)布一段或文字，進行企業(yè)宣傳，邀請加入我們的微群：
�。�5）利用微信"添加朋友"功能模塊，添加老友。
2、線下宣傳渠道
�。�1）名片、DM單、服務(wù)指南、店內(nèi)海報、x展架、戶外、活動海報等宣傳品。
�。�2）發(fā)動內(nèi)部職員轉(zhuǎn)發(fā)酒店信息。
五、管理工作
酒店微信營銷需保持24小時在線，方便發(fā)展粉絲并對粉絲的關(guān)注、提問、詢問、投訴做出反饋。推送的優(yōu)惠信息由柿場部負責策劃。
對于已經(jīng)關(guān)注酒店微信的會員，建義向布丁酒店同樣只是在每周三、五發(fā)送1條信息，避免會員反感。
六、費用預(yù)算
手機4000元（天津店、洛陽店、煙臺店、沈陽店各配1部，廊坊店已配備手機，根據(jù)實際情況確定）
SIM一張；250元（50元，5家酒店，根據(jù)實際情況確定）
手機月租；300元/月（60元/月，5家酒店，根據(jù)實際情況確定）
非常感謝您關(guān)注生活派酒店微信，您獲得了生活派酒店20元電子優(yōu)惠券（有用期20xx年12月1日——20xx年12月31日，有用期內(nèi)可重腹使用，僅限本人入住，一次入住僅可享受1間夜的房價減免）。您可通過生活派酒店官方直營銷售渠道或中介預(yù)定，入住立可抵扣房費，消費潔束即自動昇級為生活派酒店派卡會員（在開業(yè)促銷潔束后可享受會員房價9.2折、延時退房到13：00、房費積分等更多會員專屬優(yōu)惠）。撥打400—678—6969，馬上體驗吧！
餐飲策劃方案 16
七夕情人節(jié)即將到來，為促進酒店經(jīng)營，樹立酒店品牌知名度，我部根據(jù)市場及酒店實際，擬推出如下活動：
一、活動時間：
8月16日
二、活動名稱：
情系七夕、相約星際
三、活動資料
3.1）愈夜愈美麗、七夕不孤單大型郎才女貌親密約會派對
酒店南廣場500平方精心布置，擺放各種休閑桌椅，廣場播放舒緩浪漫的背景音樂，住店賓客憑房卡免費入場，其他客戶憑入場券進場�，F(xiàn)場配設(shè)飲品銷售點、小吃點心銷售點、七夕商品銷售點等。
凡蒞臨的賓客皆有機會抽取七夕意外驚喜大獎一份，價值5000元珠寶首飾。此外凡約會成功的男女可獲贈精美禮物紀念一份。
3.2）客房：
活動當天異常推出七夕特價客房，一號樓高級大床房428元間夜，贈送次日雙人自助早餐、贈送精品玫瑰一支、贈送精品紅酒一支、精美棒棒糖一支、演出門票二張。
3.3）餐飲：
銀河餐廳推出
277元七夕情人套餐（包含雙人套餐、紅酒一支、玫瑰一支）
577元七夕情人套餐（包含雙人套餐、高檔紅酒一支、玫瑰花一束、巧克力一盒）
777元七夕情人套餐（包含超值雙人套餐、進口高檔紅酒一支、玫瑰花一束、大河秀典門票2張）
xx食府
凡活動當天，在xx食府消費滿77元，即可獲贈玫瑰花一支。
四、實施細節(jié)
1）請采購部聯(lián)系購買活動所需禮品（如：玫瑰花、巧克力、紅酒等）
2）請餐飲部出列不一樣的'套餐菜單，對餐臺餐位進行適當裝飾。請餐飲部小吃城及九曲餐廳負責人領(lǐng)取相關(guān)物品，并按活動資料配合執(zhí)行。
3）請財務(wù)部知會各餐飲收銀，做好折扣優(yōu)惠。
4）請前廳部針對步入散客進取銷售七夕特價房，并介紹相關(guān)資料；請房務(wù)部領(lǐng)取相關(guān)禮物，并按活動配合執(zhí)行。
5）策劃部設(shè)計制作派對入場券（抽獎券），1座、2座大堂海報及相關(guān)宣傳。
6）請宴會部提前做好派對現(xiàn)場的擺放，并配合策劃部、工程部對現(xiàn)場的裝飾。
五、推廣宣傳
酒店店內(nèi)海報、單頁
酒店官方網(wǎng)站及友好連接網(wǎng)站
xx信息港漂浮廣告（一個月）
xx報四分之一彩版+600字軟文
時尚雜志硬廣及軟文
沿街燈箱膠片
目標客戶信息
六、費用預(yù)算
玫瑰花2元支500支1000元
巧克力50元20盒1000元
棒棒糖50元10支500元
紅酒150元10支1500元（紅酒商贊助）
高檔紅酒300元10支3000元（紅酒商贊助）
精美禮品200元200個40000元（企業(yè)贊助）
條幅海報80元
信息促銷0.04元條60480條2400元
大河秀典演出門票贊助（100張內(nèi)，超出置換）
珠寶首飾贊助
小禮物酒店庫存禮品
xx約68000（全額置換）
合計：2500元（不含置換）
餐飲策劃方案 17
一、活動主題：
“圣誕社區(qū)行精彩巧亮相”
x銀行x支行作為一個座落于高端社區(qū)的新開支行，借助兩節(jié)之間的喜慶氣氛，以個人業(yè)務(wù)產(chǎn)品與服務(wù)為主，積極進社區(qū)宣傳支行、宣傳浦發(fā)、大力推廣個人金融業(yè)務(wù)，逐步擴大客戶基礎(chǔ)。
二、活動時間：
20xx年xx月x日——x日共計8次
三、活動形式與內(nèi)容：
(1)社區(qū)活動
針對支行周邊社區(qū)，在社區(qū)開展營銷活動，支行全體人員計劃在雙旦前后利用八個周末的時間：
�、俜謩e進入x等鄰近重點社區(qū)，擺設(shè)我行的營銷展臺，現(xiàn)場進行講解和宣傳(或現(xiàn)場開戶)，把我行的產(chǎn)品介紹給客戶，明確我行的具體位置，結(jié)合活動促銷內(nèi)容，確定社區(qū)目標客戶，積極拓展相關(guān)業(yè)務(wù)量，切實提升社區(qū)營銷經(jīng)營業(yè)績，吸引客戶在我行辦理個人業(yè)務(wù)。
②針對一些相對較遠的重點社區(qū)，如：x等，以新股直通車、基金精品屋、銀行卡等產(chǎn)品為主導(dǎo)，利用社區(qū)公告牌張貼、信箱投遞、短信發(fā)布等形式全方位發(fā)布信息，逐步樹立我行的社區(qū)銀行的服務(wù)形象，加強與目標社區(qū)的各項聯(lián)系，密切網(wǎng)點與社區(qū)客戶的感情，穩(wěn)步推進社區(qū)營銷工作。
(2)鬧市區(qū)活動
主要依托附近寫字樓、超市、娛樂場所等開展宣傳。
①在附近x等大型超市的.收銀處擺放我行開業(yè)宣傳單，租用場地設(shè)立相關(guān)展臺，介紹我行刷卡優(yōu)惠回饋政策及輕松理財卡的強大功能，吸引客戶了解浦發(fā)銀行。
②在附近x等高檔寫字樓或保利國際劇院等高檔娛樂場所設(shè)計展臺，推出相關(guān)優(yōu)惠促銷活動吸引客戶在我行開戶。
�、圩咴L周邊地產(chǎn)公司地鋪及商鋪商戶，重點介紹我行的個人信貸產(chǎn)品及優(yōu)惠政策。
四、活動目標：
通過本次系列活動，全支行個人銀行業(yè)務(wù)力爭實現(xiàn)以下目標：
(1)使周圍潛在客戶明確知曉我行所處位置，了解浦發(fā)銀行及相關(guān)產(chǎn)品優(yōu)勢特色，逐步前來在我行開辦業(yè)務(wù)。
(2)開展產(chǎn)品宣傳，抓住年末存款回流的機會，搶占市場份額。
(3)爭取在2月底儲蓄存款余額突破2千萬元；三方存管資產(chǎn)市值突破2千萬元；個貸發(fā)放量超過2千萬元；新股直通車簽約金額超過600萬元；為我行后續(xù)開展個金業(yè)務(wù)奠定基礎(chǔ)。
五、活動費用：
(1)場地租賃費：平均600元/次x8次=4800元
(2)宣傳制作費：約3600元
(3)促銷禮品購置費：18000元
(4)午餐飲水費用：平均150元/次x8次=1200元
(5)短信發(fā)布費：約6000元
(6)資料投遞費：約3000元
上述六項合計，約需36600元。
餐飲策劃方案 18
一、活動時間：
xx月xx日—xx月xx日
二、目的：
不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的'消費(增加人氣)，獲得更多的剩余價值(利潤)。
三、要求：
要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也。
四、活動形式：
1、自助餐、點餐、新菜、特價菜等
餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠信品牌：吃網(wǎng)餐飲加盟
2、打折消費：
3、贈送優(yōu)惠券：凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券。
4、贈送飯菜：凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份的特色菜。
大店可訂購300—500支；細店可訂購100—200支；在母親節(jié)當晚飯市由咨客派發(fā)。
以溫馨的粉紅色的汽球為主，有條件的再配以粉紅色的薄紗。汽球用來布置大廳，及做成心形或拱形汽球柱放在店的正門口，薄紗用來布置上落樓梯的扶手。
可選一至兩款菜式或海鮮在母親節(jié)當晚飯市以優(yōu)惠的價格推出。 可以做兩至三款母親節(jié)愛心套餐，價格分店可根據(jù)自己的具體情況而定，菜式以健康，營養(yǎng)，并可護膚養(yǎng)顏為主。
大店可設(shè)定在母親節(jié)當晚飯市消費388元以上，可獲贈愛心蛋糕一個；細店可設(shè)定在母親節(jié)當晚飯市消費288元以上，可獲贈愛心蛋糕一個。當然消費價格分店亦可由自己定，以上價格僅供參考。
餐飲策劃方案 19
一、活動時間：
20xx年xx月xx日—20xx年xx月xx日
二、目的：
不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的消費(增加人氣)，獲得更多的剩余價值(利潤)。
三、要求：
要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也。
四、活動形式：
1、自助餐、點餐、新菜、特價菜等
餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠信品牌：吃網(wǎng)餐飲加盟
2、打折消費：
3、贈送優(yōu)惠券：凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券。
4、贈送飯菜：凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份的特色菜。
大店可訂購300—500支；細店可訂購100—200支；在母親節(jié)當晚飯市由咨客派發(fā)。
以溫馨的粉紅色的汽球為主，有條件的再配以粉紅色的薄紗。汽球用來布置大廳，及做成心形或拱形汽球柱放在店的.正門口，薄紗用來布置上落樓梯的扶手。
可選一至兩款菜式或海鮮在母親節(jié)當晚飯市以優(yōu)惠的價格推出。 可以做兩至三款母親節(jié)愛心套餐，價格分店可根據(jù)自己的具體情況而定，菜式以健康，營養(yǎng)，并可護膚養(yǎng)顏為主。
大店可設(shè)定在母親節(jié)當晚飯市消費388元以上，可獲贈愛心蛋糕一個；細店可設(shè)定在母親節(jié)當晚飯市消費288元以上，可獲贈愛心蛋糕一個。當然消費價格分店亦可由自己定，以上價格僅供參考。
餐飲策劃方案 20
一、活動背景
1、xx市第一家店——xx門店即將開業(yè)，預(yù)計到xx年年底將有5家連鎖酒店在xx開業(yè)。
2、如何將“泛主題體驗式酒店”的認知影響最大化，把品牌所營造的“勢能”，轉(zhuǎn)化成x市市場落地推廣的市場動力，是x市新店開業(yè)要解決的核心問題。
二、活動目的及意義
1、正式宣布進入x市市場，引起x市市場同行、目標消費者以及媒體朋友的關(guān)注；
2、讓x市市場的目標客戶以及競爭對手的潛在用戶進一步充分了解提供的獨特服務(wù)，創(chuàng)造出對體驗的強烈欲望。
3、進一步加強與x市媒體的互動和交流，為在區(qū)域市場的銷售和推廣營造一個良好的輿論環(huán)境；
4、借助開業(yè)機會，建立起與x市市場的相關(guān)政府部門和合作伙伴的良性關(guān)系，為后續(xù)的市場經(jīng)營及推廣做好鋪墊。
5、讓x市人們了解、認識、對有個感性認識。
三、活動主題
1、活動主題：
xx，新旅伴——xx開業(yè)儀式。
2、活動基調(diào)：
熱烈、歡快、大氣、分享、嚴謹。
四、活動流程
整個活動流程分三部分進行：籌備工作、現(xiàn)場控制和后期跟進。
�。ㄒ唬┗I備工作：
�。�1）工作計劃擬定：
1）整個活動的流程及方案的制定由xx于x月x日完成，完成后交至駐店經(jīng)理處審核。
2）活動方案通過后，確定此次活動的相關(guān)負責人，將責任到人。
�。�2）場地確定：xx酒店大門口。
�。�3）禮品準備：選擇VIP免費入住體驗卡或其他特色禮品。（負責）
�。�4）引導(dǎo)員的準備：安排引導(dǎo)員引導(dǎo)與會人員進場。（xx負責）
�。�5）人員邀請與確定：
在活動舉行前一周與邀請的相關(guān)人員提前通氣；
在活動前三天，把相關(guān)邀請函發(fā)到邀請的相關(guān)人員手中；
�。ǘ┈F(xiàn)場控制：包括場地布置及活動流程與控制
�。�1）場地布置（負責）：包括場外布置和場內(nèi)布置：
A：場外布置：
1）在酒店大門兩側(cè)的馬路邊上插上帶標志的彩旗；
2）在酒店大門兩側(cè)放置2個升空氣球，氣球下懸掛條幅，內(nèi)容待定；
3）酒店大門上沿掛一條橫幅，內(nèi)容：酒店店開業(yè)慶典；
4）酒店主樓的墻壁上懸掛祝賀單位的條幅；
5）酒店門口兩側(cè)擺放祝賀單位的花籃；
6）周邊主干道上開業(yè)增加20條條幅做宣傳；
7）酒店大門上懸掛2—4個大紅燈籠（增加喜氣，烘托氣氛）；
8）酒店大門右側(cè)搭建一個7Mx4M的`舞臺（舞臺布置：以帶有酒店Logo和活動主題的彩板為背景板，舞臺上設(shè)麥克風、演講臺、音響一套等）；
9）酒店大門入口處設(shè)置氣球拱門，拱門上設(shè)置橫幅，內(nèi)容為活動的主題內(nèi)容。
10）樓頂放升6個升空氣球，氣球下懸掛條幅，內(nèi)容待定。
11）主賓區(qū)鋪上紅地毯。
B：室內(nèi)布置：
1）酒店通道必須有醒目的引導(dǎo)標識。
2）簽到區(qū)設(shè)置在大廳入門口處，簽到桌上擺放簽到用品：簽到牌、簽到簿、簽到筆、桌花等。
3）總臺、休息區(qū)的茶幾上擺放鮮花和煙缸。
4）酒店的電梯內(nèi)懸掛宣傳物品。
5）如果寶寶提前到貨，可以根據(jù)它的樣子做成紙板模型放在大廳作路線指示牌。
�。�2）活動流程與控制：
1）日期：20xx年xx月xx日。
2）地點：x號酒店店門口。（如遇下雨將地點移至大堂內(nèi)）
3）活動流程：
A：7：00籌備組人員、禮儀公司人員到場，檢查電源，調(diào)試音響設(shè)備，舞臺布置，將所有準備工作做最后檢查。
B：8：00各部門人員各就各位、各司其責，背景音樂循環(huán)播放喜慶歡快的樂曲。
C：8：20慶典工作人員、禮儀小姐、接待人員在指定位置準備。
D：8：30禮儀小姐走臺做最后的彩排，熟悉接待路線、接待方式和位置等。
E：9：30酒店領(lǐng)導(dǎo)迎接嘉賓，禮儀小姐配合簽到，佩帶胸花，發(fā)放企業(yè)宣傳資料，引導(dǎo)嘉賓到休息室休息。
F：10：18主持人就位后，介紹出席的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓名單，然后宣布儀式開始。
G：10：20—10：35駐店經(jīng)理宣布新店正式開業(yè)并致歡迎辭。
H：10：35—10：50公司領(lǐng)導(dǎo)致辭。
I：10：50—11：00政府部門嘉賓致辭。
J：11：00—11：05酒店全體員工宣誓儀式，顯示出很強的團隊精神。（內(nèi)容見附表五）
K：11：05—11：20公司領(lǐng)導(dǎo)與重要嘉賓揭牌及剪彩〈揭牌時禮炮響起，剪彩時千只和平鴿騰飛/放飛氦氣球，非常壯觀、漂亮，主持人場外音朗誦：“和平鴿的騰飛，預(yù)示著將會在x市市場上自由的翱翔；氣球的騰空，象征著酒店事業(yè)興旺發(fā)達，蒸蒸日上！”〉。
L：11：20主持人宣布儀式圓滿結(jié)束。
M：11：20—11：50公司領(lǐng)導(dǎo)接受媒體訪問。
N：11：50—13：30答謝午餐。
O：結(jié)束后向與會人員發(fā)放紀念品（xx負責）。
注：活動前一天應(yīng)該進行彩排，具體視實際情況而定。
�。�2）其他：
1）當天來賓的車輛停放地點由負責安排人員引導(dǎo)停放。
2）當天的午餐由xx負責。
3）當天的禮儀小姐由xx負責。
4）當日的安全保衛(wèi)工作由xx負責。
�。ㄈ┖笃诟M工作
1）剩余物資的搬運工作；（xxx負責）
2）現(xiàn)場活動錄像帶的整理。（xxx負責）
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