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      2. 商業策劃書案例

        時間:2021-06-11 14:41:47 策劃書 我要投稿

        關于商業策劃書案例

          一、項目背景

        關于商業策劃書案例

          泡菜屬乳酸菌發酵食品,在我國歷史悠久,歐洲于17世紀自我國引入。泡菜制作一般都采用高鹽分、長時間腌漬工藝,其原理是:蔬菜在5-10%的高濃度食鹽溶液中,借助于天然附著在蔬菜表面的有益微生物(主要是乳酸菌),利用蔬菜泡制切割處理時涌出的汁液,進行緩慢的發酵產酸,降低pH值,同時利用食鹽的高滲透壓,共同抑制其它有害微生物的生長,經15-30天發酵,獲得泡菜成品。

          國內泡菜企業多采用自然發酵工藝,該工藝的弊端有:

         �。�1)發酵周期的相對較長,生產力低下;

         �。�2)受衛生條件、生產季節和用鹽量影響,發酵易失敗;

          (3)發酵質量不穩定,不利于工廠化、規模化及標準化生產;

         �。�4)沿用老泡漬鹽水的傳統工藝,難以實現大規模的工業化生產;

         �。�5)異地生產,難以保證產品的一致性;

         �。�6)亞硝酸鹽、食鹽含量高,食用安全性差。

          而且目前市場上的不少泡菜已走了樣。很多泡菜實際上都不是采用傳統的制作方式泡制的,而是在用盆或池子里用鹽,甚至是工業鹽泡制,這豈不成了鹽漬菜?餐廳或家庭在食用之前就必須要用水脫鹽,這樣必然會導致營養流失。有些企業在后期采用檸檬酸等調味,泡菜吃起來就不鮮了。而且目前市場上的泡菜品種較為單一,用的蔬菜也較單一,而且泡制時間長,保存不易,而且不能泡制葷菜等。

          即食泡菜的研發正是在這種背景下應運而生的。用特制的容器腌制泡菜,更重要的就是利用乳酸菌發酵,這對人體健康有益。另外,發酵過程中還會產生醇、酯等物質,吃起來很香,這就是所謂的風味。清淡、樸實、開胃、無油的即食泡菜。

          還有一種制作時間更短,幾個小時即成的即食泡菜,味道也挺好。因其簡單、經濟,正適合我們作為早餐佐粥、午餐開胃的小菜。即食泡菜成為日常餐飲多變的料理和宵夜清爽口味的佳肴,同時也是各餐廳、酒樓為顧客提供下飯的配菜。

          二、指導思想

          將這種美味食品,提升為衛生、方便、美味、快捷,人見人愛。這將給市場帶來新的亮點和賣點。因為它不是所謂超前的產品,而且以它古老的傳統和習俗、風味而更貼近消費者。一旦進入市場更易于被人們接受。這將使它具有旺盛不衰的生命力。

          經過多年的研發,不斷的求索。利用現代食品工程高新技術終于研發出最新型科技產品—即食泡菜。它繼承百年的傳統泡菜工藝和配方,用專門設計的泡菜機械設備制成,不僅取代了一些極其繁瑣程序,同時還可以隨意按泡菜時間的先后順序生產所需品種。而且無須借助其它撈取工具,避免了污染,從而延長了保存的時間;更為特別的是由于其快速的泡制方法和傳統工藝秘方,其泡制的菜肴具有消食健胃、降壓、活血、美容、防癌的功效。

          因此,一經上市定會受到了消費者的青睞,特別是中老年和工作繁忙的人士更會是百吃不厭。如今即食泡菜已不是單純的節令食品,而成為一年四季隨時可吃的佳肴,定會受到許多消費者的青睞。確實是中小投資者小本創業的好項目。

          小泡菜大文章。依靠做泡菜發財的人真是不少,比如身為天津商學院一位教授下海做泡菜生意僅僅兩年時間,就足足賺了400萬元。如今這位已年屆64歲的教授又將投資1300萬元,打造一個真正意義上的工業化泡菜工廠。

          此項目技術可以制成多種口味和品種的即食泡菜來。而且可制成在常溫下保質期六個月的產品。不斷給市場制造出新亮點和新賣點,給生產和經營企業帶來豐厚的`利潤回報,也給消費者帶來不少的驚喜和口福。

          三、資金投入

          2、流動資金3萬元。

          3、前期籌建金1萬元。

          4、包裝物3萬元。

          5、市場推廣(營銷費用)2萬元。

          6、不可預見費2萬元。

          四、主要任務和步驟

          (一)籌備組建企業,從籌備到試產3-6個月。

          (二)可分期、分批投入資金、人員等。由小擴大逐步發展。原則:銷售逐步增加,資金逐步投入,廠房逐步擴大,設備逐步增加,人員逐步增加。

          (三)做市場應注意的問題(建議)

          1、可采用多渠道并舉(包括電子商務)的營銷方式,并做好促銷工作。力求盡快達到盈虧平衡點。盡快整合好進入主流渠道的各方面資源及配送體系。

          2、盡快進入龍頭店,帶動二級店,并協調好代理商。并不斷逐步擴展形成銷售網絡,并細分好渠道和市場。

          3、逐步推廣市場,擴大市場份額(占有率)。

          4、逐步樹立品牌和企業形象。

          5、進一步把市場細分做透,擴展和延深,并適時推出新產品。

          五、效益分析

          (一)年產量:約150噸。

          (二)年產值:約210萬元(按售價每斤7元計)。

          (三)年純利潤:約人民幣100萬元。

          (四)純利率:約50%。

          六、項目所需其它條件

          人員:10人

          廠房:100平方米以上

          水:T/h

          電:20KW

          七、風險預測

          此項目屬于現代食品工程高新技術。特點:研發期長,技術含量較高,自我保護期長。尤使之較難仿造、偽造和假冒,從而能夠保持強有力的競爭力。

          結論:固定資產投入較小,風險較小、回報率較大、市場前景廣闊。競爭對手少,見效較快,并易形成壟斷的技術、壟斷的市場、壟斷的利潤,這種利好的局面。

          八、產品發展設想

          1、一個企業能盡快創業和發展,并立于不敗之地,離不開四個要素。即:營銷、資金、技術、團隊使之形成一個企業創業和發展的平臺及保證。具備了資源的同時要突出一個“快”字,快速占領市場,可避免一些不必要的競爭和消耗。

          2、以上所述產品系面對中檔消費群體。面對目前國內城市的市場狀況,把其產品定位在精裝、高質、中等價格,不失為明智之舉。

          3、宜采用多個雞蛋放在多個籃子中的策略。使其產品品種、規格、口味等呈多樣化,從而形成強有力的市場沖擊力,并可獲得豐厚利潤回報。

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              一、項目背景

            關于商業策劃書案例

              泡菜屬乳酸菌發酵食品,在我國歷史悠久,歐洲于17世紀自我國引入。泡菜制作一般都采用高鹽分、長時間腌漬工藝,其原理是:蔬菜在5-10%的高濃度食鹽溶液中,借助于天然附著在蔬菜表面的有益微生物(主要是乳酸菌),利用蔬菜泡制切割處理時涌出的汁液,進行緩慢的發酵產酸,降低pH值,同時利用食鹽的高滲透壓,共同抑制其它有害微生物的生長,經15-30天發酵,獲得泡菜成品。

              國內泡菜企業多采用自然發酵工藝,該工藝的弊端有:

             �。�1)發酵周期的相對較長,生產力低下;

             �。�2)受衛生條件、生產季節和用鹽量影響,發酵易失敗;

              (3)發酵質量不穩定,不利于工廠化、規模化及標準化生產;

             �。�4)沿用老泡漬鹽水的傳統工藝,難以實現大規模的工業化生產;

             �。�5)異地生產,難以保證產品的一致性;

             �。�6)亞硝酸鹽、食鹽含量高,食用安全性差。

              而且目前市場上的不少泡菜已走了樣。很多泡菜實際上都不是采用傳統的制作方式泡制的,而是在用盆或池子里用鹽,甚至是工業鹽泡制,這豈不成了鹽漬菜?餐廳或家庭在食用之前就必須要用水脫鹽,這樣必然會導致營養流失。有些企業在后期采用檸檬酸等調味,泡菜吃起來就不鮮了。而且目前市場上的泡菜品種較為單一,用的蔬菜也較單一,而且泡制時間長,保存不易,而且不能泡制葷菜等。

              即食泡菜的研發正是在這種背景下應運而生的。用特制的容器腌制泡菜,更重要的就是利用乳酸菌發酵,這對人體健康有益。另外,發酵過程中還會產生醇、酯等物質,吃起來很香,這就是所謂的風味。清淡、樸實、開胃、無油的即食泡菜。

              還有一種制作時間更短,幾個小時即成的即食泡菜,味道也挺好。因其簡單、經濟,正適合我們作為早餐佐粥、午餐開胃的小菜。即食泡菜成為日常餐飲多變的料理和宵夜清爽口味的佳肴,同時也是各餐廳、酒樓為顧客提供下飯的配菜。

              二、指導思想

              將這種美味食品,提升為衛生、方便、美味、快捷,人見人愛。這將給市場帶來新的亮點和賣點。因為它不是所謂超前的產品,而且以它古老的傳統和習俗、風味而更貼近消費者。一旦進入市場更易于被人們接受。這將使它具有旺盛不衰的生命力。

              經過多年的研發,不斷的求索。利用現代食品工程高新技術終于研發出最新型科技產品—即食泡菜。它繼承百年的傳統泡菜工藝和配方,用專門設計的泡菜機械設備制成,不僅取代了一些極其繁瑣程序,同時還可以隨意按泡菜時間的先后順序生產所需品種。而且無須借助其它撈取工具,避免了污染,從而延長了保存的時間;更為特別的是由于其快速的泡制方法和傳統工藝秘方,其泡制的菜肴具有消食健胃、降壓、活血、美容、防癌的功效。

              因此,一經上市定會受到了消費者的青睞,特別是中老年和工作繁忙的人士更會是百吃不厭。如今即食泡菜已不是單純的節令食品,而成為一年四季隨時可吃的佳肴,定會受到許多消費者的青睞。確實是中小投資者小本創業的好項目。

              小泡菜大文章。依靠做泡菜發財的人真是不少,比如身為天津商學院一位教授下海做泡菜生意僅僅兩年時間,就足足賺了400萬元。如今這位已年屆64歲的教授又將投資1300萬元,打造一個真正意義上的工業化泡菜工廠。

              此項目技術可以制成多種口味和品種的即食泡菜來。而且可制成在常溫下保質期六個月的產品。不斷給市場制造出新亮點和新賣點,給生產和經營企業帶來豐厚的`利潤回報,也給消費者帶來不少的驚喜和口福。

              三、資金投入

              2、流動資金3萬元。

              3、前期籌建金1萬元。

              4、包裝物3萬元。

              5、市場推廣(營銷費用)2萬元。

              6、不可預見費2萬元。

              四、主要任務和步驟

              (一)籌備組建企業,從籌備到試產3-6個月。

              (二)可分期、分批投入資金、人員等。由小擴大逐步發展。原則:銷售逐步增加,資金逐步投入,廠房逐步擴大,設備逐步增加,人員逐步增加。

              (三)做市場應注意的問題(建議)

              1、可采用多渠道并舉(包括電子商務)的營銷方式,并做好促銷工作。力求盡快達到盈虧平衡點。盡快整合好進入主流渠道的各方面資源及配送體系。

              2、盡快進入龍頭店,帶動二級店,并協調好代理商。并不斷逐步擴展形成銷售網絡,并細分好渠道和市場。

              3、逐步推廣市場,擴大市場份額(占有率)。

              4、逐步樹立品牌和企業形象。

              5、進一步把市場細分做透,擴展和延深,并適時推出新產品。

              五、效益分析

              (一)年產量:約150噸。

              (二)年產值:約210萬元(按售價每斤7元計)。

              (三)年純利潤:約人民幣100萬元。

              (四)純利率:約50%。

              六、項目所需其它條件

              人員:10人

              廠房:100平方米以上

              水:T/h

              電:20KW

              七、風險預測

              此項目屬于現代食品工程高新技術。特點:研發期長,技術含量較高,自我保護期長。尤使之較難仿造、偽造和假冒,從而能夠保持強有力的競爭力。

              結論:固定資產投入較小,風險較小、回報率較大、市場前景廣闊。競爭對手少,見效較快,并易形成壟斷的技術、壟斷的市場、壟斷的利潤,這種利好的局面。

              八、產品發展設想

              1、一個企業能盡快創業和發展,并立于不敗之地,離不開四個要素。即:營銷、資金、技術、團隊使之形成一個企業創業和發展的平臺及保證。具備了資源的同時要突出一個“快”字,快速占領市場,可避免一些不必要的競爭和消耗。

              2、以上所述產品系面對中檔消費群體。面對目前國內城市的市場狀況,把其產品定位在精裝、高質、中等價格,不失為明智之舉。

              3、宜采用多個雞蛋放在多個籃子中的策略。使其產品品種、規格、口味等呈多樣化,從而形成強有力的市場沖擊力,并可獲得豐厚利潤回報。