家鄉(xiāng)的特產(chǎn)廣告策劃書
一、前言
特產(chǎn)是一個地方的特色產(chǎn)品,包括工藝品、土特產(chǎn)、特色小吃等等。比如特色小吃,全國各地都有,風(fēng)格迥異,就因?yàn)檫@些不一樣才使得許多小吃風(fēng)靡各地,諸如驢打滾、臭豆腐、涼皮等等不勝枚舉。而一個特產(chǎn)能被人所熟知,他的影響是十分巨大的。
我的家鄉(xiāng)在贛東北的上饒市廣豐縣,炒粉、排餅、千層糕、山羊肉并列為廣豐四大美食。作為這些特產(chǎn),我覺得最有潛力的、最應(yīng)該推廣的一個家鄉(xiāng)特色美食當(dāng)屬——廣豐炒粉。
廣豐炒粉是流行在江西境內(nèi)及浙江西部這一帶的一種既可作點(diǎn)心又能當(dāng)主食的小吃。它軟硬適中,干濕自如,入口爽滑,香味獨(dú)特,被譽(yù)為“小吃之王”,“食中魁首”。不管是男女老幼、平頭百姓還是達(dá)官貴人,也不管是紅白喜事還是日常生活,人人愛吃,也時吃不厭。
二、產(chǎn)品及市場分析
(1)產(chǎn)品分析
炒粉,就是炒米粉,屬于江西的一個特產(chǎn)。江西是魚米之鄉(xiāng),盛產(chǎn)大米,因此也有很多大米做的食品,其中米粉是老百姓日常主食,炒粉為江西民間的一種食物,是江西人除去正餐,日常最愛食用的快餐。
盡管江西處處有炒粉,但廣豐的炒粉卻與普通的江西炒粉大有區(qū)別。
首先是原料的外觀和做工不同。據(jù)我所知的大多數(shù)地區(qū)的米粉都屬于細(xì)米粉,直徑和方便面差不多。而廣豐的米粉則略粗些,直徑是細(xì)米粉的兩倍。這個差異說上去沒感覺,但吃上口絕對不一樣,米粉太細(xì)就是去了米的原味,過粗則米感太重且易折沒有美感。廣豐炒粉則取了個中間值,不粗也不細(xì),不走原味又不乏美感,彈性、口感俱是最佳。 其次,廣豐炒粉最讓人難以忘懷的還是它的獨(dú)特做法,下面簡單介紹下:
制作原料: 廣豐米粉,精肉,青菜,豬油,精鹽,味精,醬油,啤酒
做法: 1.廣豐米粉用清水沖洗,原料準(zhǔn)備齊全;
2.豬油加到八成熱,放入精肉,再放入青菜炒至五成熟,加少量精鹽;
3.放入廣豐米粉,加少許醬油調(diào)色;
4.看廣豐米粉炒至五成熱時,加少許啤酒;
5.炒至八成熱時,加少許味精;
6.把剩汁炒干,出鍋。
另外,在油鍋中翻炒的火候也很要緊。翻炒時間過長,不僅容易炒糊,而且粉條表皮破裂、干澀,既不好看,入口也不爽滑;翻炒時間過短,粉條生冷,香味未出,入口無味。要掌握正確的火候,全憑經(jīng)驗(yàn),相信聰明的你在不斷實(shí)踐不斷感悟中,一定會炒出一盤令你自己滿意的“廣豐炒粉”來的。
(2)市場分析
炒粉作為一個既可作為主食也可作為小吃的美食,其市場的伸展性還是很好的,而且價格便宜,物美價廉,至少在廣豐附近是非常出名的,上饒市的各種階層的人都會抽空來廣豐品嘗美味的炒粉。但如果把市場放在全國,就不得不考慮更多的競爭問題,這里首先分析下粉類的小吃競爭對手:
1、桂林米粉。該米粉歷史悠久,已形成一定的知名度,但外面掛“桂林米粉”的招牌很多,但口味各有不同,沒有形成相對的統(tǒng)一。
2、重慶酸辣粉。雖然沒有固定的生產(chǎn)基地,卻憑借自己的酸、辣風(fēng)味,在全國各地都形成了一定的名氣,這是一大強(qiáng)力的競爭對手。
3、蘭州拉面。這個名氣就不用說了,這種傳自西北的美食已久負(fù)盛名,不過很多南方人還是不太習(xí)慣吃拉面,而北方人如果想換下口味的話,廣豐炒粉肯定是個很好的'選擇。
至于其他諸如臭豆腐、涼皮之類的小吃競爭對手,則各有千秋,因?yàn)閺V豐炒粉不但可做小吃,也可以做主食。
。3)消費(fèi)者研究
炒粉物美價廉,男女老少皆宜。廣豐炒粉又分雞蛋粉、肉絲粉、豬肝粉、牛肉粉、羊肉粉等檔次,中低檔消費(fèi)皆可,消費(fèi)者基本面向所有階層大眾。
三、廣告目的
介紹并推廣廣豐炒粉,打造有特色的家鄉(xiāng)風(fēng)味美食品牌。
四、廣告區(qū)域
全國各地,以中小餐館、快餐店、小吃街、美食城為主。
五、廣告對象
廣大人民群眾。
六、策劃構(gòu)思
1、作為小吃類美食,相類似的產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù),競爭巨大,關(guān)鍵在于做到“求同存異”,雖有相同之處,但更特色的在于其不一樣的地方,正是這異處成為廣豐炒粉的獨(dú)特風(fēng)格,要突出其特點(diǎn)。
2、炒粉既可當(dāng)主食也可做小吃,這種產(chǎn)品的營銷策略需要更多的消費(fèi)者進(jìn)行相互反饋。因此廣告應(yīng)該盡可能做到是消費(fèi)者相互推薦廣豐炒粉。
3、小吃屬于低端消費(fèi)產(chǎn)品,廣告費(fèi)用和設(shè)計(jì)應(yīng)該有所控制,要用少的開銷做到大的效果,能發(fā)揮其令人食指大動的效果。
七、廣告策略
1、針對不同階層的消費(fèi)者,采用不同的媒體作廣告訴求。比如網(wǎng)吧或快餐店的點(diǎn)餐送餐劵上進(jìn)行廣告作業(yè),網(wǎng)絡(luò)視頻前段的廣告上作業(yè)等等。
2、利用風(fēng)景旅游區(qū)的功效,適時推廣炒粉。如廣豐的銅鈸山風(fēng)景區(qū),在餐館上可以采用早餐首次免費(fèi)品嘗廣豐炒粉的辦法,對游客進(jìn)行炒粉的推銷。
3、舉辦美食文化節(jié)時大展風(fēng)采。
4、電視臺關(guān)于“自己動手,豐富美食”的炒粉生活實(shí)踐娛樂節(jié)目。
5、各地開設(shè)打造以早點(diǎn)快餐為主的特色正宗廣豐炒粉連鎖店。
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