美食節(jié)策劃書
時間流逝了，匆匆的流逝了，工作已經(jīng)告一段落了，我們又將開啟新一輪的工作，又有新的工作目標，為此需要好好地進行策劃，寫一份策劃書了。那么你知道策劃書如何寫嗎？下面是小編幫大家整理的美食節(jié)策劃書，希望對大家有所幫助。
美食節(jié)策劃書1
近年來，我國餐飲業(yè)發(fā)生了深刻變化。優(yōu)勝劣汰，適者生存的嚴酷競爭，迫切需要酒店經(jīng)營者深入了解市場，掌握社會需求，制定正確的經(jīng)營和促銷策略。其中，舉辦美食節(jié)就是一項極有特色的應(yīng)變舉措。我以“消夏”美食節(jié)為例，談?wù)劚救藢γ朗彻?jié)的看法。
一、美食節(jié)之“利”
現(xiàn)代的酒店已不只局限于為顧客提供飲食和住宿，它還具有社交、文化交流等多種功能。顧客的需求也不再單一，他們除了要求具體的服務(wù)外，還要求精神上的滿足。策劃和運作成功的美食節(jié)就可同時達到酒店和顧客雙贏的成果。
1、塑造酒店良好形象
當前，企業(yè)非常重視通過各種途徑來體現(xiàn)企業(yè)精神，塑造自己的文化。酒店通過定期舉辦美食節(jié)等活動來體現(xiàn)和展示自己的文化和企業(yè)精神，具有直觀性、具體性等優(yōu)點。一次成功的美食節(jié)是一個酒店、一個部門的整體形象的塑造。賓客對于形象良好的酒店會產(chǎn)生信任感，愿意到該酒店消費，有利于酒店經(jīng)營。同時，酒店精社也會激勵員工。
酒店通過策劃、知名度得到提高，不僅就餐者增加，也可帶動其它部門的客流量“水漲船高”，產(chǎn)生了很大的影響。
2、吸引顧客
現(xiàn)在，人們的消費需求呈現(xiàn)多樣化趨勢�？腿硕加袕娏业那笮隆C奇的心理特點。所以經(jīng)營者要時時在菜肴上翻新花樣，在經(jīng)營方式上推陳出新，給客人帶來新鮮感，迎合人們求新、求變的心理。美食節(jié)活動首先在菜品上滿足顧客喜新厭舊的進食心理； 其次，它特殊的場地布置，帶來了具有新特色的就業(yè)餐氛圍；再次，它強大的宣傳攻勢也會給人們留下深刻印象。這些都對客人具有強大的吸引力，可以爭取到新客源，鞏固好老客戶，獲取競爭優(yōu)勢。
3、賦予酒店文化功能
當前顧客對餐廳的要求提升，講檔次和品位。酒店作為高檔次的地方，更應(yīng)該使餐飲部的美食活動給人以美感和遐想，集藝術(shù)欣賞、情感于一體。成功的美食節(jié)能夠增添酒店新的色彩，滿足顧客的多種需求。眾所周知，曹雪芹的《紅樓夢》中的美食令人嘆為觀止。舉辦“紅樓菜”美食節(jié)就可把《紅樓夢》中的佳肴呈現(xiàn)在人們面前。將人物、和吃的藝術(shù)巧妙地結(jié)合起來，使客人在享受美食時引起對小說的興趣和了解，賦予酒店深厚的文化內(nèi)涵。美食節(jié)本身就是餐飲的文化活動,各種美食節(jié)主題也蘊含著豐富的文化精髓,還有餐廳的環(huán)境布置,期間的藝術(shù)表演也是文化活動。這樣，文化藝術(shù)就走進了酒店。
4、沖銷淡季
餐飲行業(yè)的淡旺節(jié)非常明顯，餐廳的接待能力則是以其營業(yè)高峰時的最高接待能力來計劃的。因此，淡季時，各方面的資源會閑置。旺季時要反握， 淡季也不能無動于衷，要通過舉辦有特色的美食節(jié)，可以打破淡季市場，吸引顧客，使酒店淡季不淡，還避免員工、設(shè)施等資源的閑置，還可在酒店業(yè)中樹立信譽，產(chǎn)生效益。
二、美食節(jié)之“忌”
舉辦美食節(jié)可以給酒店帶來許多利益，但是，美食節(jié)作為一項酒店的.重要活動，涉及到方方面面，有很多禁忌。如不注意，則會“踏入雷區(qū)”，結(jié)果只會適得其反。
1、“忌”計劃盲目性
策劃美食節(jié)不能心血來潮，看到其他酒店辦得紅紅火火，就羨慕而盲目采取行動。這樣，活動還沒有開始就已經(jīng)失敗了一半。舉辦美食節(jié)要有細致周密的考慮。為什么要舉辦，舉辦的時機是否合適，本酒店的現(xiàn)有情況和接待能力如何，舉辦后會出現(xiàn)的問題和結(jié)果等，都要經(jīng)過酒店管理層的反復(fù)討論，確定有無舉辦的必要和能力。在經(jīng)過了解市場行情，進行廣泛的市場調(diào)節(jié)調(diào)研后，選擇適宜的時間，如“消夏夜市”大至在6-9月份，之所以選擇這個期間，因為有兩大優(yōu)勢：第一，此時是淡季，既無重要節(jié)日，也無重大事件，客流量較少，餐廳資源閑置。第二，由于天氣特別炎熱，適時推出“消夏夜市”正好滿足了客人避暑納涼的需求。
2、“忌”主題偏離性
美食節(jié)的主題很重要，它決定了整個美食節(jié)對市場的吸引力。 很多酒店的美食節(jié)舉辦得不成功，就是因為忽視了主題，在策劃各項工作時，把主題拋在一邊。這樣的美食節(jié)活動會給顧客一種東拼西湊的感覺，缺乏一種整體性。主題是策劃美食節(jié)的指導思想，是一切工作的依據(jù)。促銷的活動內(nèi)容、餐廳布置、宣傳方案、員工制服和用具選擇等都要貫徹主題。若主題是“消夏”，但是活動內(nèi)容是特色菜名廚獻藝等，則與主題南轅北轍，客人的反映則平平�？梢娭黝}相符很重要。如“重陽”美食節(jié)就要圍繞中國民族文化的特點，提供適合于老年人健康長壽的中餐和各種小吃。
3、“忌”環(huán)境布置脫節(jié)性
一個美食節(jié)的策劃很大一部分應(yīng)該放在環(huán)境布置上。它是一把刃劍：合適的環(huán)境布置可以烘托氣氛，脫節(jié)的環(huán)境布置會造成美食節(jié)視覺上的缺陷。因為人們來有參加美食節(jié)，視覺印象占第一位。與主題相偏離的布置會使客人感到不知所云。美食節(jié)的布置要能夠體現(xiàn)它的文化主題和內(nèi)涵。 如“鄉(xiāng)土風味”美食節(jié)可在餐廳裝飾鄉(xiāng)間田野的物品、食品，以渲染濃厚的鄉(xiāng)村風味。
美食節(jié)策劃書2
一、活動背景：為豐富我市美食文化生活，為廣大市民提供一套高品味的徽文化美食大餐。安慶晚報**年攜手英德利大酒店舉辦首屆美食文化節(jié)，用美食來回饋新老顧客對伊英德利大酒店多年來的厚愛。
二、活動價值：在回饋新老顧客的同時，也體現(xiàn)了英德利大酒店的“以人為本，服務(wù)至上，誠信經(jīng)營”的宗旨。不僅讓新老顧客感受到英德利大酒店的深切問候，同時能夠通過活動，宣揚“英德利大酒店”的品牌影響。
三、活動主題：喝遍天下美酒，吃遍人間美食。
四、活動形式：美食品鑒會
五、活動時間：**年11月**日
六、活動地點：英德利大酒店
七、受邀人士：英德利大酒店的新老顧客，安慶美食達人，權(quán)威廚師。
八、預(yù)計人數(shù)：100人
九、傳播信息：
不僅讓新老顧客感受到英德利大酒店的深切問候，同時能夠通過活動，宣揚“伊甸園”的品牌影響。
十、美食節(jié)活動流程：
1、展覽區(qū)：酒店大廳陳設(shè)多家展廳，每個展廳展有安慶各地特色小吃、糕點，以供來店嘉賓品嘗。
2、烹飪區(qū)：多位頂級大廚先現(xiàn)場烹飪美食。待美食烹飪好，禮儀將烹飪好的美食現(xiàn)場分發(fā)給嘉賓品嘗，評選最佳美食。
3、養(yǎng)生區(qū)：多位頂級大廚坐鎮(zhèn)，親口傳授美食養(yǎng)生法。為眾多養(yǎng)生顧客推薦更好的飲食習慣和搭配。
4、充值區(qū)：方便顧客現(xiàn)場刷卡充值，充值有喜且享受折上折。酒店專業(yè)銷售人員坐鎮(zhèn)。
5、禮品區(qū)：為參加美食節(jié)的每位嘉賓頒發(fā)紀念禮品。
十一、宣傳打造 ：
利用展板橫幅海報傳單等方式進行宣傳，并在伊甸園的網(wǎng)頁上或公眾微信號上宣傳此次美食文化節(jié)。
邀請安慶電視臺，安慶晚報等媒體現(xiàn)場報道，并現(xiàn)場錄制DV。
十二、贊助商的利益
1 享有此次美食文化節(jié)的冠名權(quán)。
2 邀請贊助商的代表參加美食區(qū)文化節(jié)，并且為此次活動致詞，充分體現(xiàn)贊助商的影響力。
3贊助商可以在場館內(nèi)擺放公司展示區(qū)和咨詢臺,現(xiàn)場派發(fā)公司廣告宣傳單、
4在所有宣傳方式中注明贊助商家的友情贊助。
5主持人在現(xiàn)場大力宣傳伊甸園，自然和諧的插入對伊甸園酒店的介紹。
8盡我們最大的努力滿足商家的合理要求。
注：如有變更按變更后的方案為準。
十三、場地布置：
�。�1）、迎賓大道：從酒店大門入口延伸至簽到處之際將鋪置上華麗的紅色地毯，地毯兩側(cè)布置以漫閃泡，賓客步入會場時一種星光大道之意由心而然，襯托出來賓至上的服務(wù)理念。
�。�2）、簽到處布置：酒店一樓大廳左側(cè)設(shè)立簽到處，并布置以簽到桌、簽到桌花、簽到套裝，由兩名禮儀小姐微笑迎賓。
（3）、簽到處安排一名魅力微笑天使，讓她教現(xiàn)場嘉賓微笑，并拍照留念，事后可將所有微笑照片制作成客戶滿意墻，為日后做宣傳。
十四、貼心迎賓：
�。�1）、安排四名身著禮服的禮儀小姐站在酒店入口處高貴迎賓，四名禮儀小姐于簽到處引導新老顧客在簽名墻上簽名，并給每位入場的來賓佩戴主題臂鉆；
�。�2）酒店大廳現(xiàn)場大屏幕循環(huán)播放伊甸園酒店宣傳片。
十三、活動流程：
主持人登場：拉開活動序幕，重點介紹本次活動。（主持人在本次活動中，起帶入環(huán)節(jié)的作用。此次活動邀請同時，主持人也是伊甸園酒店的直接宣傳者和形象大使，適時在節(jié)目串詞中介紹伊甸園，增強人們的印象。）（5分鐘)
節(jié)目一：激情街舞火辣開場。（5分鐘）
節(jié)目二：雜技表演。（10分鐘）
節(jié)目三：歌曲表演（高金龍）（5分鐘）
互動一：主持人登臺，現(xiàn)場與嘉賓互動搖獎，將伊甸園酒店相關(guān)介紹穿插其中，抽取幸運嘉賓，幸運嘉賓登臺，品嘗由伊甸園大廚幕后烹飪的精品美食三道菜。禮儀小姐送上禮品。（10分鐘）
節(jié)目四: 經(jīng)典傣族舞表演。（5分鐘)
節(jié)目五： 歌曲表演（葉明君）（5分鐘）
節(jié)目六： 魔術(shù)表演，與觀眾互動。（10分鐘）
互動二： 主持人登臺，現(xiàn)場與嘉賓互動搖獎，將伊甸園相關(guān)介紹穿插其中，抽取幸運嘉賓，幸運觀眾登臺，品嘗由伊甸園大廚現(xiàn)場烹飪的精品美食三道菜。禮儀小姐送上禮品。（10分鐘）
節(jié)目七：動感爵士舞表演(5分鐘）
節(jié)目八：黃梅戲表演（5分鐘）
互動三：主持人登臺，現(xiàn)場與嘉賓互動搖獎，將伊甸園相關(guān)介紹穿插其中，抽取幸運嘉賓，幸運觀眾登臺品嘗由伊甸園大廚現(xiàn)場烹飪的精品美食三道菜。禮儀小姐送上禮品。（10分鐘）
�。ㄗⅲ汗�(jié)目加互動總時長約八十分鐘，互動設(shè)一等獎一名，二等獎五名，三等獎十名，幸運獎若干名）
安慶市永安公館王藝歌友會設(shè)備價格表
節(jié)目 規(guī)格/數(shù)量 單價 備注 小計
背景噴繪 36平 10元/平 舞臺背景噴繪18+簽到臺背景噴繪18 360
地毯 50 8元/平 舞臺20平+酒店入口30平 400
空飄 6個 180元/個 酒店左右兩側(cè)綠化帶左右兩側(cè)三個 1080
桁架 30米 15元/米 簽到臺背景桁架30米 450
彩旗 50 6元/個 綠化帶兩邊各25個 300
彩虹門 1 300元/個 放置在酒店門外，直徑十米 300
主題臂鉆 200個 2元/個 與觀眾抽獎互動用 400
音響 1 600元 四只箱子+音響師 600
附注 以上不包含城管審批費
合計 3890
安慶市伊甸園酒店演員價格表
節(jié)目 規(guī)格/數(shù)量 單價 備注 小計
傣族舞 2 300元/人 安慶市舞蹈協(xié)會會員，著名舞蹈教練 600元
爵士舞 2 300元/人 安慶市舞蹈協(xié)會會員，著名舞蹈教練 600元
街舞 3 300元/人 安慶市舞蹈協(xié)會會員，著名舞蹈教練 900元
歌手 2 300元/人 安慶市聲樂協(xié)會會員，大金新百前五強 600元
魔術(shù)師 1 500元/人 安慶市知名魔術(shù)師 500元
雜技 1 600元/人 安徽省著名雜技演員 600元
主持人 1 800元/人 安慶市電視臺主持人，安慶晚報知名記者 800元
模特 1 300元/人 凈身高175以上，形象氣質(zhì)佳 300元
禮儀 6 200元/人 凈身高168以上，形象氣質(zhì)佳 1200元
合計 6100元
美食節(jié)策劃書3
一、活動目的；
為了更好的宣傳校園的健康飲食文化，豐富大學生的業(yè)余校園生活，我院動員全校舉行鹽城工學院首屆美食節(jié)，促使大學生活更融洽和諧，進一步塑造良好的校園飲食文化。
二、活動時間：
時間宜定在秋季，清爽宜人，且食物也不易變質(zhì)；時間至少維持一天；
三、活動地點：
如果條件可以，可將場地擴到全校范圍內(nèi)的小道上；
四、活動策劃者：
在后勤服務(wù)集團的帶領(lǐng)下，團委的支持下，由全校各學院學生會組織；
五、宣傳方式：
1、活動前一個月，懸掛橫幅、張貼海報等；
2、網(wǎng)絡(luò)宣傳；
3、廣播站宣傳；
六、活動流程：
�。ㄒ唬�、前期準備
1、在食堂做一個小范圍的市場調(diào)查，如果學生們喜歡那種食物的比重高，就可以選擇其作為主體；
2、對外聯(lián)系：可邀請師范等兄弟學校參與并宣傳，條件允許，也可聯(lián)系一些報紙，增大活動效應(yīng)；
3、聯(lián)系校外一些有良好形象的食品店，最好有自己特色的，一方面作為活動贊助商，另一方面也作為美食節(jié)的主體；要保證有良好的衛(wèi)生安全，并且達成該活動無利益性、現(xiàn)場安全設(shè)備的協(xié)議；
4、 做好攤位設(shè)置，號碼牌、投票箱等制作安排工作；
5、確定預(yù)算等
�。ǘ⒒顒痈乓�
美食節(jié)當然以美食為主，但是我們要以非盈利性買賣為基礎(chǔ)，以吸引同學食欲和眼光為主，雖然是引進校外的食品，但也可以聯(lián)系本校食堂，爭取其一起參加。
為了讓同學也置身其內(nèi)參加競爭享受賣出自己食品的喜悅，我們可安排同學，分別選擇不同的食品分派一些同學參與一起“促銷”食物，參與促銷食物的同學可以幫師傅一起做食物，()也可以發(fā)揮自己的創(chuàng)新思維，想些新點子吸引同學，例如，可以引進韓國燒烤，在師傅準備食物的時候，可以放些韓國風格的音樂，或者，同學打扮成韓國人的模樣。
又比如，我們可以引進可口的冰淇淋，參與的同學想辦法使自己的冰淇淋更色香味具全，可以打扮的很可愛吸引同學“光顧”；
再者，我們可引進特色的咖啡，參與的同學可以努力以最少的成本將自己的攤位設(shè)置的更有品位。
每個攤位都有自己的號碼代表自己，而作為“顧客”的全校同學都人手五張選票（可根據(jù)攤位數(shù)量適量增減）， 分別為A、B、C、D、E等級，分別代表食物最可口、食物最“漂亮”、環(huán)境最宜人、服務(wù)最好、最有發(fā)展性的攤位，并且有專門的意見箱，同學可以根據(jù)自己光臨的攤位的食物可味、色相及整潔環(huán)境等方面進行評價。
我們也需要組織形成一個活動系統(tǒng)管理人員，包括。
1、裁判—負責根據(jù)每個攤位收到的選票和意見最后要統(tǒng)計他們各自的分數(shù)，得出最受歡迎的食物，最好看的食物、服務(wù)最好的攤位等獎項；
2、秩序維持員—人數(shù)適量多些，盡量每個攤位都有兩個，維持秩序，保證安全，并且也要提防外來不名人員，保證同學們的人身財產(chǎn)安全；
3、服務(wù)臺—接受同學或攤主的意見，為他們提供必要的幫助；
4、環(huán)保者—環(huán)境很重要，我們應(yīng)有相關(guān)的人員即使解決產(chǎn)生的“垃圾”，保證環(huán)境的整潔干凈；
5、記者—拍照、采訪，記錄我們的第一次美食節(jié)！
更多的有待共同商議。
（三）、活動后期
總結(jié)工作，將我們的“競選”結(jié)果回饋給參與的商家，并為張貼出結(jié)果（間接的為他們做宣傳）。
以上只是個人粗略的想法，希望能為學院這創(chuàng)新的美食節(jié)活動做點什么，希望活動能圓滿順利開展起來！
化生學院辦公室
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