餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書（通用5篇）
在快速變化和不斷變革的今天，越來越多地方需要用到創(chuàng)業(yè)計劃書，創(chuàng)業(yè)計劃書可以幫助創(chuàng)業(yè)者自我評價，理清思路。什么樣的創(chuàng)業(yè)計劃書才是有效的呢？下面是小編收集整理的餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書（通用5篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書1
一、訂方向：
主要提供以主食為主的服務，還是綜合性的服務？我指的綜合性服務，是指把所有西方飲食文化中可以實現(xiàn)的食物都作為產(chǎn)品來銷售。比如最基本的意大利粉、牛扒，還有特色的咖啡和其他食物(烤羊肉也很好吃，用烤爐做的)。
二、特色裝潢體現(xiàn)出西餐文化：
富麗堂皇的西餐廳和休閑悠然的西餐廳給客人帶來的感覺完全不同。前者可能會有更多的企業(yè)工作者、管理人喜歡去。后者可能會有更多青年人，追求時尚和西方文化的青年前往消費。所以，合適的裝修對你來說很重要。
三、西點師以及服務質量:
好看的食物可以吸引客人的欣賞，好吃的食物則讓客人感覺到味覺的滿意。正所謂“色香味”具全，這話一點不假。所以，在聘請師傅的時候經(jīng)驗和手藝非常重要。服務方面，盡量參考服務行業(yè)。例如：
�。�1）.菜品的質量必須得到保證一個餐廳經(jīng)營的基礎就是菜品。所以在開業(yè)前，餐廳經(jīng)營者必須對菜品嚴格把關，保證口味和特色，讓客戶在開業(yè)當天來吃的開心并覺得餐廳非常有特色。
�。�2）.保證餐廳服務質量餐廳服務是一個非常重要的問題，餐廳的服務態(tài)度是一家餐廳經(jīng)營的門面。怎么在開業(yè)當天保證服務質量不打折扣，餐廳服務井然有序，減少顧客的抱怨等等，這些在前期準備的時候都要做好對餐廳服務人員的培訓工作。
�。�3）.前廳與后廚的配合一定要默契上菜速度也是一家餐廳對于客戶體驗好壞的重要組成部分。前廳與后廚配合得好，就會加快餐廳的出菜速度，保證食客的用餐體驗，確保上菜不出錯。這些都是有助于新開餐廳給與顧客的第一印象。
四、店面選址:
選擇經(jīng)營場所地址之前，先分析你的市場，估算你能投資多少，再進行選址西餐店要想辦得久，并且效益好，就必須全方位高人一籌，必須在菜品質量、服務特色、營銷手段、營業(yè)流程、內部管理、形象設計、企業(yè)文化、員工素質與忠誠度、社會公關等方面進行整體設計與運作，只有從整體上全面優(yōu)化，才能在競爭中處處領先，保持不敗，并且迅速發(fā)展壯大。
五、店面開業(yè)前宣傳：
�。�1）開業(yè)前期店內氣氛營造與烘托。西餐廳整體活動風格的確立包括餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券、DM單、POP海報、活動氣球、等等，在開業(yè)前期就要全部準備充分。而在堂內布置方面，也要盡量的突出一種活動氛圍，包括張貼活動海報，橫幅等等。特別是涉及活動的具體折扣，要用醒目的顏色和字體展現(xiàn)出來，員工方面可以的話盡量統(tǒng)一著裝。其實不管餐廳的大小，統(tǒng)一著裝都會給人一種整齊感和專業(yè)感，在西餐廳開業(yè)的時候給顧客的第一印象會比較好。
�。�2）店外的氛圍營造和烘托店外的話可以擺一些花籃、氣球、POP海報，這樣可以吸引顧客停足觀看。還可以放一個氣拱門，拱門大小視餐廳大小來定。拱門內容可以寫“xx西餐隆重開幕”，開業(yè)活動折扣，一定要明顯的表現(xiàn)出來等。
餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書2
一、基本情況
1、企業(yè)名：蔚藍風港式茶餐廳
2、行業(yè)類型：餐飲服務業(yè)
3、經(jīng)營地點：學校周邊地區(qū)
4、面積：占地大概50平方米
5、創(chuàng)業(yè)者的個人情況：姓名：李景松、何瑜、胡家輝、包凱行、胡娜
蔚藍風港式茶餐廳。我們是一家本著服務大眾為主的休閑茶餐廳，在提供美食享受的同時給人們以精神上的放松，我們除了正常餐廳所滿足顧客的要求外，還提供了桌游以及書籍等娛樂休閑方式。我們在原本港式早茶文化上根據(jù)時代的變化而進行了改進，在保留原本傳統(tǒng)文化的基礎上加入了新星文化，使我們更容易融入市場，滿足人們的文化需求。
二、產(chǎn)品或服務及其特征
大學食堂普遍存在臟、亂、差問題。而且食堂基本上都是個人承包經(jīng)營，與學校都沒有太多的聯(lián)系，在一些問題上學校對食堂并不能有效和及時的管理，都是在問題發(fā)生以后，才會采取相關的措施，引以為戒，并不能在問題發(fā)生時及時有效的解決。因此，一個安靜優(yōu)雅、能夠提供各種茶點和飲品的茶餐廳一定會受到學生們的歡迎并且是眾多情侶夢想中的休息和約會地點。現(xiàn)在大多數(shù)大學生是90后追求個性群體，他們對生活有一定的追求，他們想享受一定程度的.品質生活。因此，我們本著服務學生的原則構建一個環(huán)境優(yōu)雅，服務優(yōu)良休閑娛樂的茶餐廳。成為了學生享受閑適生活的不二選擇。休閑茶餐廳是近年來剛剛提出的新型理念，是含有休閑成分和項目，能使來賓充分感受到休閑滋味的娛樂休閑就餐方式。會使人在就餐時既感到舒服、又能釋放緊張情緒、獲取愉悅的感覺。本餐廳除了叉燒包、云吞面等港式茶餐廳招牌菜以外還提供書籍報刊等休閑讀物，并且還有最近風靡全中國的桌游。
三、市場需求和所屬行業(yè)的競爭和發(fā)展趨勢
茶餐廳，是一種起源于香港的快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐飲，是香港平民化的飲食場所。隨著香港人口的移動和香港文化的傳播，香港以外的地方也不難找到茶餐廳的蹤影，中國大陸、海外的唐人街等有茶餐廳算是尋常不過。就市場調研情況來看，茶餐廳在各大高校周邊存在很大的市場潛力
1、是茶餐廳在內地屬于新生事物。一般新生事物都將擁有巨大的市場！中國內地目前為止，茶餐廳數(shù)量還是比較有限，目前主要集中在北京、上海等地，那生意可不是一般的火。現(xiàn)在的餐飲市場就是一個搶占商機的市場，誰搶占了商機，誰就必將獲得豐厚的回報！
2、是茶餐廳是屬于中西結合的餐廳。投資西餐，您可能擔心消費群體不大能夠接受。投資傳統(tǒng)中餐，您可能害怕競爭力太大，沒有特色！那么投資茶餐廳絕對是一個不錯的選擇！因為茶餐廳涵蓋中西餐，而且有傳統(tǒng)的飲品，當然包括咱們中國的茶文化了！
3、是茶餐廳的基本特點：比如出品特別快，味道特別鮮美，環(huán)境特別雅致等等這些特點決定著其生命力特別
4、經(jīng)過我們對周邊高校的市場調查，在高校區(qū)周圍沒有一家可以讓人放松心情、緩解壓力的休閑娛樂式茶餐廳。
餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書3
一、公司概況
�。ㄒ唬┕久Q：我們公司的名字是：流光記憶港式茶餐廳。之所以取這樣的名字，是因為港式茶餐廳本來就是一種很有歷史的的餐廳模式，并且我們希望到這里來用餐的客人能夠找回自己珍貴的往昔的美好記憶。
�。ǘ┕具x址：時代廣場。
�。ㄈ┑昝娲笮。�90㎡。
�。ㄋ模┕緺I業(yè)時間：夏季：8點——22點；冬季：9點——21點。
（五）公司結構：五人合資模式，合伙者共同擔任總經(jīng)理，利益按出資情況分配。
（五）經(jīng)營范圍
港式燒臘與新派粵菜、粉面系列、煲仔系列、粵港點心、龍茶港式飲品系列。
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本著“Q(品質)、S(服務)、C(衛(wèi)生)、V(超值)”的經(jīng)營原則，以美觀整潔的環(huán)境、真誠友善的接待、準確無誤的供餐、優(yōu)良維護的設施、高質穩(wěn)定的產(chǎn)品、快速迅捷的服務為顧客營造出“溫馨、現(xiàn)代“的復合式休閑餐廳。
�。ㄆ撸┤藛T及組織結構
店長1名、廚師3名、點心師2名、飲品師1名、服務員7名。
二、產(chǎn)品與服務
�。ㄒ唬┊a(chǎn)品介紹
由于我們的港式茶餐廳品種多樣，菜品豐富，因此現(xiàn)只列舉我們餐廳的特色與特惠套餐。
1、每天特色推出：港式特色菜單品、港式特色飲品單品
在出去套餐與優(yōu)惠時間段之外的一些時間，推出價格實惠的港式特色菜單品與港式特色飲品，周一至周日每天一推，推出的特色不重樣，每天給顧客一個驚喜。
2、超實惠中式套餐：豬蹄燉黃豆套餐、香脆排骨套餐、“流光記憶”特制小黃魚套餐、紅燒雞塊套餐。每款套餐免費供應本店特色港式清茶，只在周一至周五午時11點——下午14點供應。
3、暢享下午茶系列：港式葵花籽紫薯餅+經(jīng)典龍茶、馬拉盞+水果茶、蝦腳皇+咸檸七、香煎姜汁糕+姜七、奶皇水晶角+經(jīng)典龍茶，只在下午14點——17點。
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1、顧客一進門，安排好座位，然后送一杯特色港式清茶。
2、提供免費wifi。
3、按人數(shù)提供一定的紙巾。
三、市場調查與分析
（一）市場分析
1、市場前景
茶餐廳是一個相對高級的餐飲場所，每當客人一坐下，伙計(侍應)便按人頭端出清茶奉客。茶餐廳之所以廣受港人喜愛，除了上菜快速、物美價廉的原因外，主要還是因為它將西式飲茶的茶點改良成更符合港人的口味，因而出現(xiàn)所謂的港式茶餐，如港式叉燒炒意大利面，西式牛扒配中式炒飯等中西合璧的茶餐。此外，勇于嘗試的香港人，就連茶餐廳里的飲料也不放過，創(chuàng)造出無數(shù)結合中西飲品的港式飲料，除了眾所皆知的半咖啡半奶茶的“鴛鴦奶茶”外，還有咸檸七(七喜Sprite汽水加檸檬片和鹽)、姜七(姜汁加七喜Sprite汽水)等五花八門的飲料�？梢哉f要想體會過去的年代情懷和香港文化，就一定要到茶餐廳坐一坐。所以很適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務人士、大學生等。優(yōu)質多元的菜品搭配，加上會員管理制度和一定的營銷、推廣活動，這是一個利潤空間高、投資回報快的項目，目前已受到許多有意進軍餐飲業(yè)的投資者的高度關注。
2、餐廳大市場分析
隨著經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚��；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式，中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。
隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高，洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后，飲食安全成為一個熱門話題，因此可以預見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。在未來幾年內，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色的港式茶餐廳帶來了契機！
3、茶餐廳市場分析
品牌繁多的休閑餐廳分為供應堂食、飲品和僅以供應飲品為主兩大類。全國有大小茶餐廳不計其數(shù)，各地品牌眾多。在長沙有47家茶餐廳，在岳麓區(qū)的有4家�？梢哉f長沙區(qū)域的茶餐廳市場還是很不飽滿的，所以開茶餐廳還是有很大的機會的。
�。ǘ┫M者分析
我們茶餐廳的目標消費者是追求生活品位的年輕人、情侶、年輕白領、商務人士、情侶和大學生。這類人有一個共同的消費特點：
1、年齡階層偏年輕，追求新鮮與新事物，所以對新事物會有嘗試心；
2、可支配資金屬于一般偏中等，所以會青睞于價格優(yōu)惠的菜品與飲料，這點我們的茶餐廳很符合，會經(jīng)常推出特惠午餐、下午茶之類的；
3、有一定的文化基礎，追求小資情調，所以對這類有港式特色的餐廳會比較容易接受。
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1、現(xiàn)有競爭者
據(jù)長沙團購網(wǎng)站顯示，現(xiàn)在長沙市岳麓區(qū)有4家港式茶餐廳，離商學院比較近的是河西步步高廣場上的籠蒸火猛港式茶餐廳，直接形成了附近市場的競爭；并且在商學院這一周邊區(qū)域有肯德基、麥當勞、必勝客、華萊士等快餐店來爭奪市場。
2、潛在競爭者
一些飲品店，還有一些早餐、午餐店例如臺北豆?jié){之類的店子，有一些消費者會在這類店子里面購買飲品或早餐之類的，然后會放棄進入茶餐廳消費，所以這類店子一直在競爭著部分零碎消費的消費者。
四、公司的競爭優(yōu)劣勢分析
�。ㄒ唬┙�(jīng)過以上的分析，總結公司的競爭優(yōu)勢有：
（1）地處高校區(qū)與商業(yè)廣場初，人流密集、商機無限，得天獨厚的環(huán)境；
�。�2）全新的設備，寬敞明亮的就餐環(huán)境，高性價比的食品，有利于銷售切入；
�。�3）經(jīng)濟型酒樓人力構架，高星級酒店服務模式，環(huán)境舒適；
�。�4）潔凈、明亮、且優(yōu)雅舒適的店面環(huán)境，使消費者感到心情愉悅，從而使回頭率大增；
（5）價格適宜優(yōu)惠，且會經(jīng)常推出優(yōu)惠套餐搭配；食材新鮮健康，口感好，且具有鮮明的港式特色。
�。ǘ┫噍^于其他競爭者，劣勢有：
�。�1）新開業(yè)，缺乏市場知名度，市場認知及接受有一個培植過程；
（2）各地風俗與飲食習慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
五、經(jīng)營戰(zhàn)略
（一）產(chǎn)品策略
我們茶餐廳的經(jīng)營借鑒快餐店的經(jīng)營方式，集中餐、快餐、冷熱飲于一體，以環(huán)境好、上餐快、品種豐富、價格便宜為亮點，除提供各種中式菜品和當?shù)靥厣似吠�，根�?jù)廚師水平，搭配港式燒臘、新派粵菜、港式點心等，還會搭配價格在12～28元不等的各種茶飲，滿足各類消費者的需求。由于茶餐廳的主要收入來源于商務午餐，所以免費為顧客提供本店港式特色清茶。
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1、在茶餐廳外設一塊活動宣傳板，列出每日更新的菜品和特價套餐。
2、在茶餐廳周邊五百米或一千米以內的報亭做外觀包裝廣告，一個月給報亭老板100～200元廣告租金，還可在報亭放一疊茶餐廳的宣傳單，任憑顧客領取。包裝廣告上會印上茶餐廳的店名、理念、指向標和距離等。
3、在茶餐廳周圍大量派發(fā)傳單，若進店顧客少，可在傳單中添加每日菜品，開展訂餐服務。由于有訂餐服務的快餐店很多，因此我們茶餐廳在價格上會更實惠；而且由于我們是住宅區(qū)或學校附近的茶餐廳，因此會在校園網(wǎng)論壇或小區(qū)業(yè)主論壇發(fā)帖，發(fā)布茶餐廳菜品信息和“周末二人特價套餐”、“社區(qū)家庭套餐”等活動內容。
4、聯(lián)系各種收費相對便宜的知識講座，如化妝品使用講座、色彩搭配講座、婚姻知識講座等。最關鍵是要讓“這家茶餐廳有講座”的消息外傳，吸引更多顧客。同時講座安排在一個單獨的房間內，以免干擾到其他消費者。
（三）會員管理制度。
茶餐廳實行會員制是一種很有效的累積顧客的方式。我們的會員制不采用消費累積到一定金額享受折扣優(yōu)惠，或免費辦卡收取工本費，我們采取的是預付款消費。如一次性充值200元，享受九折優(yōu)惠；充值500元，享受八折優(yōu)惠；充值800元，享受七、五折優(yōu)惠。如此一來，不僅可以迅速穩(wěn)定客戶，還可以通過顧客預存的消費卡，緩解經(jīng)營中時常遇到的資金壓力。而且為了達到口碑效應，本公司會在每位會員生日當天給其提供折上折優(yōu)惠，并且贈送一個當日特色菜；我們還建了一個會員QQ群，在群空間里公布了每周的活動內容，并設置會員心情版、會員交友版、會員投訴版、會員建議版等，以確保第一時間了解會員的建議和意見，提升服務品質。
�。ㄋ模┘毠�(jié)為王。
1、態(tài)度。營業(yè)時，服務員應隨時保持微笑。
2、禮儀。包括店主在內，須掌握基本的問候禮節(jié)、稱呼禮節(jié)、儀表禮節(jié)和迎送禮節(jié)。
餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書4
一、項目簡介：
本店擬取名稱為“xxx快餐館”,是二人合伙企業(yè)。主要為人們提供特色午餐/晚餐及夜宵。本店打算開在xxx,提供廣式、港式風味的快餐和小吃，面積約為100平方左右。
本店需啟動資金30萬元，本人自有資金xx萬，合伙人自有資金xx萬，貸款xx萬。
二、市場分析：
據(jù)我們近期的市場調查，xx路附近目前提供港式風味的快餐廳較少，直接競爭對手相對較少，會吸引較多的年輕顧客前來獵奇體驗。
本店的目標客戶群是附近的寫字樓白領及小區(qū)住戶。xx區(qū)商圈白領較多，高檔住宅區(qū)較多，人流量較大，消費能力強，人均消費較高，可以保障本店得到持續(xù)的收入。
小本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務質量和產(chǎn)品質量上下功夫,并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在繁華市區(qū)站穩(wěn)腳跟,1年內收回本錢。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的餐飲連鎖公司,在眾多餐飲行業(yè)品牌中闖出一片屬于自己的天地,并成為餐飲行業(yè)的著名品牌。
三、店面設計及產(chǎn)品服務：
1、店面設計
本店面積在100平方米左右，裝修色調明亮，簡潔，大方，加裝港式風情的軟裝飾品，以突出小資情調氛圍。在營業(yè)期間會播放一些輕柔的音樂，給顧客營造一個充滿輕松愉快的就餐環(huán)境。
2、產(chǎn)品開發(fā)及定價
主要有以下幾類：
（1）、飲品系列：
特濃絲襪奶茶12元/杯
巖鹽芝士蓋奶茶15元/杯
椰果奶茶12元/杯
相思紅豆12元/杯
雙拼奶茶13元/杯
原味凍奶茶12元/杯
港式鴛鴦14元/杯
維C利納賓10元/杯
咸檸泡泡12元/杯
百香果泡泡15元/杯
西柚泡泡13元/杯
朱古力10元/杯
阿華田10元/杯
暖暖姜茶10元/杯
（2）、甜品系列：
龜苓膏12元/杯
椰果西米露12元/杯
紅豆西米露15元/杯
芒果汁25元/杯
芒果西米露15元/杯
芒果龜苓膏15元/杯
（3）、小吃：
炸豬排12元/個
咖喱魚蛋10元/個
沈記雜丸15元/個
原味雞蛋仔13元/個
西多士15元/個
炸中翅13元/個
（4）、老雞湯面：
雞湯云吞23元/碗
雞湯云吞面20元/碗
雞湯雜丸面22元/碗
雞湯牛丸面25元/碗
�。�5）、港式湯面/粉/粥:
番茄牛筋牛肉面25元/碗
咖喱魚蛋粉18元/碗
餐蛋湯公仔面22元/碗
雞排湯公仔面25元/碗
燒鴨面22元/份
叉燒面22元/份
海鮮酸辣湯粉26元/份
窩蛋牛肉粥20元/份
鴨骨粥18元/份
皮蛋瘦肉粥15元/份
�。�6）、套餐類：
燒鴨飯22元/份
叉燒飯25元/份
豬頸肉飯28元/份
鹽焗雞腿飯30元/份
香菇鹵肉飯22元/份
滑蛋蝦仁飯30元/份
照燒鰻魚飯32元/份
家鄉(xiāng)牛腩飯28元/份
黑椒豬排飯22元/份
咖喱豬排飯22元/份
黑椒牛排飯30元/份
照燒雞排飯28元/份
四、營銷計劃
為吸引顧客，本餐廳會通過不斷地嘗試來研發(fā)挖掘新品種產(chǎn)品，新品種產(chǎn)品會成為本周的推薦產(chǎn)品，在推出的前一周會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產(chǎn)品。為了不被認同而被超越，我們會不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶套餐，光棍節(jié)：推出單身套餐。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。
餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書5
一、市場前景
動漫特色主題餐廳是一個相對有特色的餐廳與聚會的特色場所，合適動漫愛好者和追求休閑的年輕人、情侶、商務人士、大學生等等。加上目前東莞莞城、南城和東城地區(qū)缺少有動漫特色的主題餐廳與女仆店，首家特色動漫主題開業(yè)后，將更加吸引各界人士的眼球。
加上會員管理制度，一定的活動推廣，這是一個有利潤空間與投資回報快的項目，目前已受動
漫業(yè)界投資者高度關注。
二、投資標準以及回報
1、金額預算
根據(jù)資金狀況，可考慮開自主物業(yè)和租鋪。店鋪選址可考慮社區(qū)店、商鋪店或樓層店，投資總額分別為20萬元和30萬元。5萬作為辦理營業(yè)執(zhí)照和餐飲執(zhí)照費用，資金總額的70%作為實際投資費用，包括執(zhí)照、證件、裝修、物件購置等。30%作為開業(yè)后應急資金。
按20萬元標準進行投資，其中店面租金3000元，店鋪面積估算60-70m2；裝修店內淡雅明亮，布置合理，3萬元左右，廚房設備，簡單批灰，開排風口，預算3萬元；餐具、茶具和桌椅、音響、空調，預算2萬元；各種食物原料，酒水，1萬元。
預算合算共14萬元。
2、收益評估
餐廳每日營業(yè)10小時，按廚師高低等級，劃分為自主招募業(yè)余廚師和專業(yè)廚師。平均每日接待顧客30人，每人消費25元，日營業(yè)額可達750元，按30%的純利潤率計算，日盈利225元，月盈利6750元以上（不包括水電人工），預算一年半內可以收回成本，第一年盈利可達7萬元。
三、前期準備
1、開業(yè)證件：消防、衛(wèi)生、環(huán)保、工商、稅務登記、注冊。
2、人員定位與薪資：
廚師1名，店長1名，店員1名。
薪酬擬定：
廚師月薪：業(yè)余廚師2500
店長月薪：2000---3000元，
店員時薪：8元/小時。
3、菜譜設計：餐廳/咖啡店的菜譜設計應該根據(jù)店的特色進行設計，菜譜里可以附加一張
店的宣傳廣告和定期活動廣告。
4、文化理念：包括經(jīng)營理念、核心價值觀、服務精神、工作態(tài)度、目標責任等。
四、選址
1、拒絕商圈旺鋪。商圈投資成本太大，加重前期運轉的負荷，例如雍華庭的女仆店。后
期也會受到高檔連鎖店的沖擊，如星巴克，天母藍鳥，本土快餐真功夫，不到半年能結業(yè)。
2、出于資金有限，選址主要考慮兩個方面：
�。�1）公司、寫字樓相對集中地段。此地段消費人群以白領為主，消費能力不亞于商圈附
近，而租金卻便宜很多。江蘇的李小姐在寫字樓2樓投資10萬元開了一家茶餐廳，以中式套餐、糕點、冰激凌和咖啡為主營內容，人均消費為15～20元，相當于三個人吃炒菜平攤的費用。而由于餐廳環(huán)境優(yōu)雅、就餐近，與炒菜館相比，優(yōu)勢不言而喻，因此李小姐的茶餐廳生意頗好，月凈利潤達4萬元。（但不建議運河邊的創(chuàng)業(yè)城）
�。�2）住宅區(qū)或高校相對集中的地段。如果餐廳能在提供舒適環(huán)境的前提下，菜品價格控
制在普通快餐店的150%以內，則能很有力地吸引情侶、不在家開伙的白領人群，而這類地段又比寫字樓附近的茶餐廳租金低，更大地縮減了前期投入。
五、裝修經(jīng)驗
1、通常情況下，茶餐廳裝修設計須簡約、明亮，給人自然、舒適之感�？狂R路一側要裝上大型落地玻璃，不僅讓顧客看到繁華的街道，也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂；軟裝、燈光須配合桌椅的顏色，最好為暖色調。裝修費用控制在200元/平方米以內。
2、裝修細節(jié)。為了提升服務品質，茶餐廳內還須擺放一臺電視、一個仿古書架；收銀臺最好設計成酒吧吧臺狀，臺上放紙巾、宣傳單、印著茶餐廳地址的打火機、收銀柜等，臺后則可擺放各種酒、裝飾品、懸掛的酒杯，給顧客留下輕松、周到的第一印象。
3、個性化設計。每個餐廳一定要有一處奪人眼球的設計，譬如，在大廳上設計一個留言板或貼紙區(qū)，方便顧客與餐廳、顧客與顧客之間交流；還可根據(jù)場地大小，考慮增加吸煙室、兒童娛樂區(qū)等。注意：在餐廳內，一定要做好通風和防火措施。
4、裝修的重中之重——廚房。廣州愛緣茶餐廳老板馮鑫女士：據(jù)我所知，有些茶餐廳經(jīng)營者為節(jié)約裝修成本，只著重裝修大廳和包房，壓縮了廚房的裝修費用，其實這是個誤區(qū)。廚房在茶餐廳營業(yè)的前期作用不明顯，因為客流量小，但到了后期，當?shù)陜炔似纺軌蛭絹碓蕉囝櫩凸忸檿r，廚房設計不合規(guī)格，設備落后，將有可能因上菜速度慢導致客源流失。
及格的廚房是由專業(yè)設計公司設計：
（1）須檢查廚具的出廠年號、產(chǎn)品加工精度、鋼板厚度等，以保障安全烹飪；
�。�2）地面最好安裝100×100規(guī)格的深色系吸水地磚；
�。�3）廚房要有“雙道雙門”，以保障工作人員進出流暢；
�。�4）廚房與整個茶餐廳的面積比不得低于1：0.3，并且要隔音、隔熱、隔味；
�。�5）另外，除配置空調系統(tǒng)、電源電壓等設備外，還須按照一個灶臺提供4～六人用餐的規(guī)格來設置灶臺數(shù)量。
總之，一定要保證廚房運作的安全和環(huán)保。
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