關(guān)于食品的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目計劃書（通用10篇）
在發(fā)展不斷提速的社會中，創(chuàng)業(yè)計劃書使用的頻率越來越高，創(chuàng)業(yè)計劃書是一份全方位的項目計劃。那么創(chuàng)業(yè)計劃書怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編為大家整理的關(guān)于食品的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目計劃書，歡迎閱讀與收藏。
食品的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目計劃書 篇1
一、“黑色食品”餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書之創(chuàng)意來源
黑色食品是21世紀(jì)“藥食同一”的保健食品，古語有“民以食為天，物以稀為貴，食以黑為補(bǔ)”之說。它具有清除人體內(nèi)自由抗氧化、降血脂、抗腫瘤、滋陰壯陽、抗衰老等特殊功效，飲食專家指出：21世紀(jì)的人們將越來越青睞自然綠色食品，尤其是黑色保健食品，食用黑色正諳當(dāng)營養(yǎng)學(xué)家倡導(dǎo)的“黑色、粗食、天然”三重膳食保健理念。目前市場上雖有個別的黑色食品出售，惟未有專門店加以推廣，因此，開一家“黑色食品飲食店”來填補(bǔ)這個市場“空白”，滿足消費者對黑色食品的需求，定會掙錢。
二、經(jīng)營思路
1.要有特色。小吃品市場比比皆是，但只有有特色的小吃店，才能長盛不衰。
2.打“黑”字招牌�！笆骋院跒檠a(bǔ)”，黑色食品是天然食品中的佼佼者，營養(yǎng)豐富，口味鮮美，色澤誘人，是百姓青睞的食品。中醫(yī)理論認(rèn)為：黑為水，走腎，腎為生命之源。飲食為養(yǎng)，養(yǎng)腎為其根本。開家黑食店，讓人們在“吃”的享受中，自然帶來健康和快樂。
3.“物以稀為貴”：食品的定價很有講究，并不是定價格越低越好。因為價格的認(rèn)定是心理上的感受，消費者并不知道成本。但要讓他感受到，你的黑色食品就是在口感、色澤、衛(wèi)生、營養(yǎng)上比別的食品價廉物美，物超所值。故在食品定價上，可摒棄“薄利多銷”理念，開創(chuàng)“物以稀為貴”“花錢買健康”“花錢買享受”的定價策略。故“黑色食品飲食店”的食品定價可適宜高些。
4.打健康牌：將黑色食品與一般食品作比較：
(1)黑色食品的蛋白質(zhì)均高于一般食品;
(2)植物性黑色食品脂肪含量高于一般食品;
(3)動物性黑色食品脂肪含量低于一般食品;
(4)黑色食品膳食纖維含量也高于一般同類食品，有助于消化，防止肥胖和便秘;
(5)黑色食品中鉀、鈣、鐵、鋅、碘、硒等均高于同類食品;
(6)黑色食品均含有“黑色素”，這是其它品所沒有的。
5.市場定位：黑色食品人人喜歡，愛吃，來者不拒。但本店消費群的定位為經(jīng)濟(jì)條件較好的，肯花錢買健康、花錢買享受的新一族。
6.高素質(zhì)的個性服務(wù)：對象不同，當(dāng)然經(jīng)營方式也應(yīng)不同，“高價位”就要靠“創(chuàng)意、品質(zhì)和服務(wù)”三方面的努力才能實現(xiàn)。
7.戰(zhàn)略目標(biāo)：創(chuàng)造“黑色食品飲食店”的經(jīng)營模式，成熟后可以轉(zhuǎn)讓在各地開連鎖店，刮起“黑旋風(fēng)”。
三、餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書之經(jīng)營品種的選擇
1.購進(jìn)成品部分：黑芝麻糊、黑八珍、黑八寶、黑咖啡、黑豆奶、黑麥片、黑芝麻、黑小米、黑玉米、湯圓等等。
2.自產(chǎn)自制部分：現(xiàn)榨黑甘蔗汁、黑馬蹄汁、黑生湯圓(咸、甜二種)、黑糯米湯圓、黑糯三色飯、艾糍粑、黑面條、蠔豉粥、菱粥、烏雞黑粥、田雞黑米粥等等。
四、門面
1.門面應(yīng)選在人流量大的街道，最好在十字路口的地方，近鄰有娛樂休閑的場所老年人活動中心、學(xué)校，餐飲業(yè)較集中的街道。交通便利，可�？寇囕v。
2.裝修：應(yīng)外觀設(shè)計、內(nèi)部裝飾、餐飲家具、用具均應(yīng)優(yōu)于鄰近的餐飲店，要有獨樹一幟的優(yōu)勢，有黑色品牌的韻味。
3.門面：突出“黑品牌”，有霓虹燈襯托，背景要黑白分明且有自然色彩拱托，一眼看去，別具一格。門前鮮花簇簇，常換常新，令人留步。
4.家具：現(xiàn)代意識，適宜于“黑色世界”的總體環(huán)境(如選用深板梨色桌椅，配紅或臺布)
5.餐具、用具：品質(zhì)優(yōu)良，色澤與環(huán)境搭配協(xié)調(diào)，營造一個舒適怡然的環(huán)境，讓顧客一看就明白本店的身價。
由此可見，黑色食品營養(yǎng)豐富，各種營養(yǎng)素之間的比值較均衡，益于腦細(xì)胞的發(fā)育和維持正常功能，還有利于糾正我國膳食結(jié)構(gòu)中核黃素、鈣、鉀、鐵、鋅、硒、維生素等缺乏的問題。
五、人員選擇
1.廚師：高素質(zhì)、高手藝、富創(chuàng)新精神。
2.采購員：誠信、人緣好、善溝通，熟悉進(jìn)貨渠道，會騎摩托車。
3.財務(wù)人員：誠信，有職稱的。
4.服務(wù)人員：年輕貌美、端莊大方、口齒伶俐、文明禮貌、文化素質(zhì)高。
5.店服：店服要求突出“黑品牌”，上崗要求穿店服。
6.全員統(tǒng)一培訓(xùn)，合格上崗，獎罰分明。
六、風(fēng)險及預(yù)防
1.主要風(fēng)險來自選址不當(dāng)，店周圍人群流量太少，周圍住戶收入不高。預(yù)防：可選擇原先是經(jīng)營餐飲業(yè)和老店，并經(jīng)實地考核落實。
2.“黑品牌”口味品質(zhì)不佳，或人們太感生疏，一時不適應(yīng)高價位。
預(yù)防：提高廚師手藝或更換廚師，在經(jīng)營黑色食品的同時，可推出其它天然保健食品，不要局限于“黑鈀”，定價可隨該路段飲食業(yè)而變化，可將大部分價格定的較低，黑色食品訂高價即可。
3.餐飲行業(yè)最怕的是食品變質(zhì)、霉變，引發(fā)食者中毒事件的發(fā)生。預(yù)防：加強(qiáng)內(nèi)部管理，嚴(yán)格檢查或檢驗：衛(wèi)生要求人人抓，環(huán)環(huán)管。進(jìn)店原料全部使用無公害食品，寧可貴點，但要可靠。
七、投資及回報
1.投資規(guī)模可大可小，小型20萬以內(nèi)，中型50萬以上，大型100萬以上。
2.當(dāng)年投入，當(dāng)年可回收投資或稍有盈利。
八、廣告宣傳
應(yīng)有強(qiáng)烈的廣告宣傳意識，深諳“酒香也要勤吆喝”的經(jīng)營意識。
1.店名招牌：黑底白字。
2.門面廣告
(1)專營21世紀(jì)“藥食同一”黑色保健食品，讓君嘗遍黑色美味佳肴。
(2)倡導(dǎo)“黑色、粗食、天然”的三重膳食理念，從黑色食品開始。
(3)常食黑色食品可調(diào)工人體生理功能，提高血紅蛋白的含量，滋膚美容，明眼烏發(fā)，益智長壽，從吃“黑”開始。
(4)天天一碗黑色餐，保您聰明又健康!
3.媒體廣告：在當(dāng)?shù)孛襟w做廣告。
食品的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目計劃書 篇2
一、營銷策劃的目的與任務(wù)：
本次策劃是一次網(wǎng)絡(luò)營銷的策劃，目的在于使休閑食品在網(wǎng)絡(luò)上順利推出市場，在琳瑯滿目的休閑食品網(wǎng)絡(luò)市場獲得更多的市場占有率，從而贏得消費者的青睞，獲得更大的企業(yè)利益，在網(wǎng)絡(luò)上得到廣大網(wǎng)絡(luò)消費人群的認(rèn)可。
二、產(chǎn)品概況：
休閑食品的最主要賣點其獨特美味或者給予消費者美好休閑享受而不是補(bǔ)充營養(yǎng)的東西。休閑食品主要有三種消費特征：風(fēng)味型、營養(yǎng)型、享受型、特產(chǎn)型，消費者涵蓋全部人群：兒童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等。
作為一個大的且快速膨脹的市場，中國休閑食品市場有如下幾個特點，也是休閑食品的幾個主流方向：
(一)越來越貼近人的飲食習(xí)慣和心理，要適口
1.帶湯汁的，便于咀嚼，利于下咽和消化的，如將薯片與礦泉水捆綁銷售;
2.滿足求新、求變心態(tài)，人的味蕾要不斷的以新的滋味的或口感的刺激中才可以保持持續(xù)的滿意;
3.健康，盡管消費者對這一點不十分明確，但在其購買決策的諸影響因素中卻很重要，消費者會對食品的功能性有一定需求，基于不同的功能成為市場細(xì)分的前提;
(二)從人的購買和消費習(xí)慣與心理來看，要賞心、悅目、滿足支配心。即“食、色、性”
1.方便性，賣點要近，購買過程要體現(xiàn)休閑的概念;
2.時效性，滿足其心血來潮的非理性需求;
3.可觀性，休閑是一個全面的概念，不但要好吃還要好看，試問賣場里哪里最靚?散裝產(chǎn)品區(qū);
4.參與性，每個人都有支配欲，好吃好看再好玩就更酷了;
三、市場環(huán)境分析：
1、休閑食品行業(yè)環(huán)境現(xiàn)狀
上個世紀(jì)從90年代開始，“洋”休閑大舉進(jìn)入國門，歷經(jīng)10年，休閑食品市場發(fā)生了翻天覆地的變化。僅餅干一類20xx年就達(dá)到150萬噸，全年銷售收入在150億以上，年環(huán)比增長18.25%。近幾年，我國休閑食品行業(yè)發(fā)展速度較快，受益于休閑食品行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)不斷提高以及下游需求市場不斷擴(kuò)大，休閑食品行業(yè)在國內(nèi)和國際市場上發(fā)展形勢都十分看好。
2、網(wǎng)絡(luò)消費者分析：
(1)網(wǎng)絡(luò)用戶分析
隨著互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)的普及，越來越多的人加入了網(wǎng)民的行列，網(wǎng)民中18-24歲的年輕人所占比例最高，達(dá)到37.3%，其次是18歲以下(17.6%)和25-30歲(17.0%)，網(wǎng)民在年齡結(jié)構(gòu)上仍然呈現(xiàn)低齡化的特點。網(wǎng)民中學(xué)生所占比例最多，達(dá)到了28%。
(2)網(wǎng)絡(luò)購物消費的迅速傳播
隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，網(wǎng)上購物逐漸成為人們的消費方式之一。網(wǎng)上購物有安全，方便，快捷的特點，是未來發(fā)展趨勢。當(dāng)前，網(wǎng)上購物的服務(wù)模式主要有兩種：c2c平臺，即個人與個人之間的電子商務(wù)，即個體商戶對消費者的模式;b2c平臺，是商家與個人之間的電子商務(wù)，即企業(yè)(或單位)對消費者的模式。
3、休閑食品特征分析：
①年輕消費群體崛起②健康食品居于主導(dǎo)地位③休閑食品的種類不同，受歡迎的程度有很大的不同。④高收入家庭成為休閑食品消費主流⑤產(chǎn)品更新速度快。
四、休閑食品顧客群體分析
少年兒童和年輕女性是目前休閑食品的主流消費人群。對應(yīng)分析顯示，目前時尚食品尤其是休閑食品，不再是孩子們的專利，成人尤其是年輕女性已成為主流消費人群。調(diào)查顯示，高中/中專及大專學(xué)歷、18歲~24歲的年輕女性是引導(dǎo)時尚食品消費的主流群體，她們在購買食品時喜歡購買更為時尚的品牌;相反，31歲~35歲年齡段的男性群體則對于時尚食品不大“感冒”。
五、網(wǎng)絡(luò)營銷盈利模式
1、傳統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)營銷盈利模式：建立企業(yè)產(chǎn)品網(wǎng)站;在網(wǎng)絡(luò)的商務(wù)平臺開設(shè)網(wǎng)店;網(wǎng)絡(luò)廣告推銷等等。
2、新的洐生盈利模式：博客營銷，微博推廣，與大型的團(tuán)購網(wǎng)站合作等等。
六、營銷組合：
1、針對產(chǎn)品方面：樹立休閑食品的健康品牌，積極推廣綠色有機(jī)零食。
2、針對渠道方面：
(1)在各銷售平臺開設(shè)網(wǎng)絡(luò)商店
(2)建立博客，推出并介紹對應(yīng)的商品
(3)建立微博，推廣有益可口的休閑零食
(4)與大型的團(tuán)購網(wǎng)站合作，開展低價團(tuán)購活動
3、針對價格方面：
(1)限時折扣活動
(2)定時定量競拍
(3)積分兌換活動
4、針對促銷方面：
(1)免費試吃活動
(2)微博轉(zhuǎn)發(fā)抽獎活動
(3)休閑食品知識問答
開設(shè)渠道：阿里巴巴誠信通，費用每年3688元，阿里巴巴平臺進(jìn)行招商，建立企業(yè)網(wǎng)站和分銷網(wǎng)站，開通企業(yè)微信，企業(yè)博客。
食品的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目計劃書 篇3
一、公司
成立南山旅游食品開發(fā)有限公司，提議中公司，為來南山禮佛的客人提供干凈、衛(wèi)生、便攜式的素食點心（以下簡稱素點）。創(chuàng)立南山素食品牌，實現(xiàn)南山素食文化產(chǎn)業(yè)化。
素點食品系列開發(fā)包括：
大眾型：綠豆素餅、椰子素餅、南瓜素餅等，可隨時取用，售賣起點低，一般人都可以接受。
中檔禮品：“招財佛手”（擬用名）便攜式外帶禮品。
精美禮品：“南山不老酥”深度挖掘南山長壽文化，“南山不老酥”意取壽比南山不老松的諧音，主推生日聚會市場。使系列食品成為即是極具地方特色的佛家小吃，又是朝山禮佛、饋贈親友的佳品。
二、市場
2.1概述：
南山景區(qū)年接待量目前已突破二百萬人次，游南山、網(wǎng)絡(luò)上的旅游攻略和導(dǎo)游推薦，素齋不可不吃，它是客人對佛教文化最實在的切身體會。
2.2市場機(jī)會：
現(xiàn)在提供素齋的餐廳主要有憚悅苑、緣起樓、南山迎賓館素齋餐廳，經(jīng)過近十年的經(jīng)營，現(xiàn)已積累了一定的知名度，但素食產(chǎn)品的供應(yīng)，從整個景區(qū)全局的角度來看，雖存在服務(wù)缺失，服務(wù)形態(tài)過于單一，上述餐廳主要提供午餐時段店內(nèi)服務(wù)，雖然此時段客人最集中，占用餐比重最大，但少量其余時段入園客人就有可能得不到服務(wù)，而且店外服務(wù)、便攜式服務(wù)、外帶服務(wù)屬于空白。
素點雖然是佛家小吃，小吃替代不了正餐，但它同樣可以做為南山素食文化的載體，做為正餐的有益補(bǔ)充，讓客人不拘禮節(jié)、不拘時間隨時取用，即使用過素齋的客人也可以順帶幾盒回去饋贈親友，向未能親臨南山的客人傳播健康綠色的素食文化，我們的產(chǎn)品就這一點切入市場，完善現(xiàn)有服務(wù)體系，為客人提供更多的選擇空間。
三、項目背景
目前國內(nèi)素點品牌有廈門南普陀素點、少林寺素點、九華山素點、普陀山觀音餅都屬于地方性的旅游食品，最具知名度的是廈門南普陀素點。它源于素宴的點心，上世紀(jì)九十年代獨立包裝進(jìn)入市場，經(jīng)過近二十年的發(fā)展，現(xiàn)已成為廈門旅游特產(chǎn)名片式產(chǎn)品，去廈門旅游的客人必帶幾盒饋贈親友。主要銷售渠道依靠景區(qū)內(nèi)銷售，其它幾個品牌也是近幾年隨佛教旅游開發(fā)而興起進(jìn)入市場，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化的運用，素點的出現(xiàn)，有它的必然性。
以南普陀素點為例，目前景區(qū)都向大規(guī)模方向發(fā)展，團(tuán)隊游即便走馬觀花也要近二至三小時，散客時間則更長，能量流失快，在寺廟道場，客人即便餓了，也不愿意隨意吃東西，所謂“拜佛吃素齋，佛入心中來”如果客人吃其它肉食品與整個景區(qū)氛圍不合諧，也被其它客人所忌諱，為客人提供味美價廉的素點，即能充饑果腹又避免客人尷尬，這說明素點具有商品和文化的雙重屬性，做為商品它可以滿足客人的飲食需求，做為文化它滿足人們對僧人生活的好奇，同時還積累了千百年來佛教飲食文化的背景。
在創(chuàng)立之初我們借鑒南普陀的成功經(jīng)驗和模式，可以讓我們加快發(fā)展，更好的為客人服務(wù)。降低失敗風(fēng)險，使產(chǎn)品更快打開市場。而且我們有超過其它品牌的優(yōu)勢，其它幾個品牌僅僅依托佛教素食文化背景，而南山還有長壽文化，將兩種文化融合，深度挖掘文化內(nèi)涵，加強(qiáng)產(chǎn)品和文化的互動，我們就可以開發(fā)出更具競爭力的產(chǎn)品。它也符合“泛南山”的概念以及南山“二次創(chuàng)業(yè)”的戰(zhàn)略目標(biāo)。
四、目標(biāo)市場
我們將目標(biāo)客戶群定位在以下幾種類型：第一種是吃過素齋，并對素齋或素點感到滿意，客人順帶幾盒饋贈親友；第二種是因行程錯過飯食或時間安排不夠吃一頓正餐的客人，品嘗幾塊素點做為彌補(bǔ)；第三種是無消費素齋能力的客人，品嘗素點體驗素齋文化。
五、銷售渠道及策略
在發(fā)展成立初期，主要采取零售方式。推廣售賣起點低的大眾型素餅，以景區(qū)內(nèi)現(xiàn)場銷售為主，針對不同顧客，結(jié)合空間布局，形成銷售的核心區(qū)、特定區(qū)和多個銷售點。
在素齋餐廳點心食譜中增加素餅，在餐廳環(huán)境內(nèi)張貼宣傳海報，通過適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，讓客人第一時間免費品嘗到剛剛烘烤出爐的素點，主打產(chǎn)品為綠豆素餅，它在口感上鮮香酥脆、不甜不膩、入口即化，既能補(bǔ)充能量，又消暑清熱，讓客人對產(chǎn)品形成初步的認(rèn)知。在憚悅苑、緣起樓設(shè)立專賣點，以憚悅苑、緣起樓為銷售的核心區(qū)域，以景區(qū)出入口為特定銷售區(qū)，接近最終消費者，考慮到客人的便利和具大的客流量，讓產(chǎn)品打入景區(qū)內(nèi)每個便利店，方便客人隨時購買。
加強(qiáng)宣傳，通過立體化的宣傳，擴(kuò)大南山素食文化整體的影響力，深度挖掘南山的素食文化，在旅游網(wǎng)站、旅游攻略上發(fā)貼，推廣南山素點，邀請網(wǎng)絡(luò)推手提高南山素點知名度。
口碑營銷，知名的美食站，如“大眾點評網(wǎng)”、“口碑網(wǎng)”上讓客人參與點評，實現(xiàn)產(chǎn)品與客人互動，加深游客印象。
在醒目位置增加南山飲食文化的發(fā)展歷史和相關(guān)的佛教典故，增加文學(xué)趣味性。
促銷：在步行街、萬豪超市等人流量大的商業(yè)中心，進(jìn)行促銷宣傳，利用端午節(jié)、重陽節(jié)、中秋節(jié)等民間節(jié)日和浴佛節(jié)、盂蘭盆節(jié)、臘八節(jié)重大佛節(jié)日營銷產(chǎn)品。
六、公司戰(zhàn)略
1、公司概述
南山旅游食品旅游開發(fā)公司是一家以生產(chǎn)南山素點系列食品為主的企業(yè)，與首旅南山管理公司簽訂管理協(xié)議，以共同創(chuàng)建世界佛都文化名山為戰(zhàn)略目標(biāo)，實現(xiàn)南山素齋文化產(chǎn)業(yè)化。
2、公司總體戰(zhàn)略
在五至八年內(nèi)讓南山素點成為三亞旅游食品的名牌產(chǎn)品。
3、公司使命
為消費者提供干凈衛(wèi)生的佛教特色食品。
4、發(fā)展戰(zhàn)略
初期：（1—3個月）大眾型素餅系列導(dǎo)入市場；
發(fā)展期：（3—6個月）提高知名度，建立完善銷售渠道；
發(fā)展中期：（6—13個月）樹立品牌形象，中檔禮品導(dǎo)入市場，完善銷售模式；
成熟期：（13—2年）提升品牌形象，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)營銷推廣，增加設(shè)備，提高包裝規(guī)格，增加無形資產(chǎn)；
完善期：（2—3年）進(jìn)一步完善銷售渠道，產(chǎn)品推出節(jié)慶產(chǎn)品，進(jìn)入三亞地方市場；
長期：（3—10年）擴(kuò)大市場占有率，加大投入，狠抓質(zhì)量，持續(xù)宣傳，力爭成為“中國名點”。
七、產(chǎn)品
保證產(chǎn)品質(zhì)量，開展多種檔次的產(chǎn)品，使之適用不同經(jīng)濟(jì)層次的客人，在突出核心產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，生產(chǎn)多種口味供客人選擇，不斷創(chuàng)新，不僅供應(yīng)有形的食品，更重要的是代表我們盡善盡美的服務(wù)，和關(guān)注健康長壽的理念。
包裝：
采用標(biāo)準(zhǔn)化包裝。在統(tǒng)一標(biāo)識的前提下，不同的產(chǎn)品、規(guī)格采用易于識別的不同包裝，拉開檔次空間，方便顧客的選購、辨別與使用。
服務(wù)：
導(dǎo)入期：通過培訓(xùn)、交流的手段提升服務(wù)人員的服務(wù)水平；
成熟期：服務(wù)人員宣傳產(chǎn)品理念，讓客人理解產(chǎn)品特色特點。
八、品牌
單一品牌，建立商標(biāo)保護(hù)網(wǎng)。提高美益度，建立良好的公眾形象。
生產(chǎn)管理：
生產(chǎn)要求：
工作人員：最優(yōu)秀的生產(chǎn)技師、面點師。
九、生產(chǎn)地址
導(dǎo)入期在南山景區(qū)內(nèi)，擴(kuò)大生產(chǎn)后在三亞選址，這樣可降低生產(chǎn)成本，包裝后運入景區(qū)銷售。
十、投資分析
本人愿個人出資，南山景區(qū)管理公司以品牌入股，并進(jìn)行產(chǎn)品監(jiān)管，股份劃分商議后決定。
食品的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目計劃書 篇4
一、企業(yè)概況
主要經(jīng)營范圍：
工業(yè)化中餐（包括各類‘北綠’凍干食品、速食營養(yǎng)粥、蓋澆飯、速食菜、即食素食及藍(lán)梅飲料等
企業(yè)類型：新型產(chǎn)業(yè)
□生產(chǎn)制造□零售□批發(fā)□服務(wù)□農(nóng)業(yè)
□新型產(chǎn)業(yè)□傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)□其他
二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況
以往的相關(guān)經(jīng)驗（包括時間）：
20xx——20xx，天津市電表廠，技術(shù)工人
20xx——20xx，紙業(yè)公司，會計
20xx——20xx，餐廳，會計
20xx——20xx，娛樂中心，會計
20xx——20xx，健康中心，會計
20xx——20xx，食品銷售部，會計
20xx——至今籌辦“吉祥三寶，你的店”
教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程（包括時間）：
20xx——20xx，天津市電表廠技校，電子儀表
20xx，天津市河西職大，會計證培訓(xùn)
三、市場評估
目標(biāo)顧客描述：時尚人群、寫字樓辦公人員、企事業(yè)人員、老師、學(xué)生、醫(yī)護(hù)人員、病人等。
市場容量或本企業(yè)預(yù)計市場占有率：本店坐落內(nèi)環(huán)線，交通便利，周圍有高層寫字樓、音樂學(xué)院等。根據(jù)報道，快餐業(yè)20xx年要營業(yè)額達(dá)2000億元，單是方便面就達(dá)230億元，就按1%計也可達(dá)2億元的市場容量，預(yù)計市場占有率可達(dá)20%。
市場容量的變化趨勢：隨著人們對食品安全越來越重視以及營養(yǎng)快餐的進(jìn)一步了解，而我們品牌及產(chǎn)品知名度會越越來越高，價格合理，市場份額會明顯增加。
競爭對手的主要優(yōu)勢：
1、資金雄厚，經(jīng)常促銷
2、進(jìn)入市場較早，品種多
3、宣傳力度大
4、管理完善
競爭對手的主要劣勢：
1、價格高
2、多數(shù)缺少營養(yǎng)，很少是綠色有機(jī)食品
3、開辦費高、經(jīng)營面積大
4、設(shè)備多、人力多
本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：
1、價格適中
2、綠色有機(jī)食品
3、“無廚房、無炊煙、無大廚、無需工點業(yè)”唯一可以開在寫字樓中的快餐廳
4、投入費用低，易于操作
5、采用全新的復(fù)合式會員制加盟連鎖方式
本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：
1、資金少
2、進(jìn)入市場晚
3、宣傳力度須加強(qiáng)
4、管理須更加完善
四、市場營銷計劃
1、產(chǎn)品
產(chǎn)品或服務(wù)，主要特征
麻辣燙，綠色有機(jī)食品，開水一泡即食
多款營養(yǎng)粥，綠色有機(jī)食品，開水一泡、一燜即食
多款菜，綠色有機(jī)食品，微波爐加溫即食
多款素食菜，開袋即食
2、價格（略）
（1）選址細(xì)節(jié)：
地址，面積（平方米），租金或建筑成本
婦女創(chuàng)業(yè)中心，平房，54，1300元/月
�。�2）選擇該地址的主要原因：坐落內(nèi)環(huán)線，交通便利，旁邊有高層寫字樓、音樂學(xué)院等，便于店堂消費和外賣送餐
�。�3）銷售方式（選擇一項并打）：
將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售或提供給：□最終消費者□零售商□批發(fā)商
�。�4）選擇該銷售方式的原因：利于做大做強(qiáng)、效益最大化
五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)
企業(yè)將登記注冊成：
□個體工商戶□有限責(zé)任公司
□個人獨資企業(yè)□其他
□合伙企業(yè)
擬議的企業(yè)名稱：吉祥三寶你的店
企業(yè)的員工（請附企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖和員工工作描述數(shù)）：
職務(wù)，月薪
業(yè)主或經(jīng)理，xxx，1000元
員工，3人，700元
企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證：個體工商戶、衛(wèi)生許可證享受國家優(yōu)惠政策，免征行政事業(yè)費用1000元
六、財務(wù)規(guī)劃（略）
食品的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目計劃書 篇5
一、企業(yè)概況
創(chuàng)立XXX食品貿(mào)易有限公司，工商注冊資金50萬元。經(jīng)營范圍：批發(fā)兼零售，定型包裝食品、飲料、罐頭、副食調(diào)料、保健食品、日用百貨、文教用品、服裝。主要從事食品貿(mào)易活動。主要代理、經(jīng)銷食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品。主要銷往各類大型超級市場，連鎖超市，批發(fā)給同類貿(mào)易公司及流通市場。公司建有網(wǎng)站，能夠同客戶進(jìn)行交流。
二、創(chuàng)業(yè)計劃的個人清況
我是XXX食品貿(mào)易有限公司的法人代表。今年44歲，女。大專文化。己婚(丈夫為公務(wù)員，女兒上學(xué)〕，原在YYY罐頭食品廠工作。熟悉食品生產(chǎn)的各項工藝流程及環(huán)節(jié)‘并在銷售科做業(yè)務(wù)主管工作，在國有企業(yè)轉(zhuǎn)制中成為失業(yè)人員，我選擇了創(chuàng)業(yè)，并做我熟悉的事，進(jìn)行食品經(jīng)營活動
三、市場評估
a)進(jìn)入市場銷售，首先要有行業(yè)中的一線品牌，主要兩點：
(一)進(jìn)入市場用品牌產(chǎn)品帶動其他產(chǎn)品。
(二〕消費者需要名牌產(chǎn)品。但品脾產(chǎn)品，利潤不豐厚。在10%左右。例：上海川崎食品有限公司、粵花罐頭系列產(chǎn)品。
b)代理二線品牌，首先是優(yōu)秀的品質(zhì)，同時在價格上能夠同一線品牌產(chǎn)品爭奪市場份額，并能有足夠的利潤，在33%左右。例：浙江紹興咸亨食品有限公司的腐乳系列產(chǎn)品。
c)代理經(jīng)銷本地產(chǎn)品。利用本市消費者的心理。稍費熟悉的老品牌，有祖定的客源。利潤在20%左右。例：天津賓士食品有限公司的海河牌罐頭系列產(chǎn)品。
d)銷售其他商貿(mào)公司銷售的成熟產(chǎn)品。例：河北怡達(dá)罐頭休閑系列產(chǎn)品。
e)開發(fā)市場空白點。利用企業(yè)注冊的商標(biāo)。英禾牌系列跪菜幼頭。例：金針菇、鮮落菇、小竹筍等。成都蜀望峪頭食品有限公司。(該企業(yè)具備生產(chǎn)出口產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn))按國家技術(shù)監(jiān)督局的生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)(區(qū)別與其它企業(yè)用企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)的產(chǎn)品。在各執(zhí)法機(jī)構(gòu)抽查產(chǎn)品品質(zhì)中，成分不過關(guān))保證讓產(chǎn)品質(zhì)量。保證消費者的食用安全。
蔬菜類端頭生產(chǎn)季節(jié)性很強(qiáng)，大的企業(yè)〔因不是滾動生產(chǎn))不適宜生產(chǎn)加工。而小的企業(yè)又無法達(dá)到高壓殺菌的工藝及增加原料調(diào)選的成本。使用保鮮劑往往造成二載化硫超標(biāo)。危害人的食用健康，是執(zhí)法部門堅決打擊的重點，保證質(zhì)最的產(chǎn)品是站穩(wěn)市場的根本。同時，該系列自有品牌的產(chǎn)品也是本公司今后進(jìn)行經(jīng)首活動中的根基產(chǎn)品，也是林利的主要商品，并具有品牌意義。
綜上所述。我所創(chuàng)立的企業(yè)在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上應(yīng)穩(wěn)步進(jìn)入市場。
四、市場營銷計劃
1、把本企業(yè)經(jīng)背的產(chǎn)品以品牌產(chǎn)品帶動其他產(chǎn)品，按超市的形態(tài)。推動各類超級市場適合產(chǎn)品，(大賣廠與連鎖便利超市應(yīng)在商品分布及特定消費人群進(jìn)行商品分割)。按分類和計劃，把消費者便利(居民區(qū)內(nèi))為主的產(chǎn)品，副食調(diào)料、蔬菜罐頭推向津工超市股份有限公司的228個便利店，而物美便利超市的55個店是以原萬家利超市及各區(qū)的食品店為主收購的超市，推出州更附近居民消費的產(chǎn)品，再加上流動購買力的消費的產(chǎn)品。例：加上些休閉食品。
2、物美綜合超市14個店(包括大榮超市十個店)。物美大型超市1個店、米蘭3個店、世紀(jì)聯(lián)華超市四個店、新一佳超市、鑫茂超市、五和超市、好收成超市等以全品進(jìn)入銷售。
3、經(jīng)營的產(chǎn)品進(jìn)入了超市，其營銷并沒有結(jié)束，按系列產(chǎn)品中的單品進(jìn)行促銷。以單品促銷帶動系列產(chǎn)品的銷售，同時安排業(yè)務(wù)員巡店，及時補(bǔ)充貨品，并保證在超市訂單下達(dá)后的24小時內(nèi)送貨到店。
4、按時對帳。同超市各部門搞好相應(yīng)關(guān)系，為及時按期收回貸欲。,
5、及時解決消費者因質(zhì)量等問題投訴的各種難題，及時同生產(chǎn)廠家溝通，為售后做好一切服務(wù)。同生產(chǎn)廠家執(zhí)行好合同內(nèi)容。爭取他們在市場營銷中，給予更大的支持和力度。
6、把所經(jīng)銷的產(chǎn)品，分銷給同等的商貿(mào)公司，把那些本企業(yè)投有進(jìn)入的超布，讓他們進(jìn)行營銷。例：天津市開發(fā)區(qū)天味食品有限公司，把我們的產(chǎn)品打入到家樂福超市5個店、北京6個店。
7、做好產(chǎn)品在流通領(lǐng)域的運做，即批發(fā)布場。
8、建有網(wǎng)絡(luò)對帳平臺。同有條件的超市及業(yè)務(wù)容戶，進(jìn)行網(wǎng)上業(yè)務(wù)往來。
9、運用財務(wù)軟件進(jìn)行營銷管理
五、企業(yè)姐織結(jié)構(gòu)
我作為法人占公司股份90%”，另一名股東占10%。注冊員工8人，女性6人，7人特有《就失業(yè)證》，6人辦理了《再就業(yè)優(yōu)惠活動》38——48歲7人。1人為下崗職工。企業(yè)被天津市勞動保降局認(rèn)定為《勞動服務(wù)就業(yè)企業(yè)》，并在河?xùn)|區(qū)國稅局辦理了自2005年1月1日起免三年企業(yè)所得稅的優(yōu)惠政策。企業(yè)制定了崗位責(zé)任，同員工簽定了三年的勞動合同，并在勞動保障部門進(jìn)行了認(rèn)定。參加了社會養(yǎng)老保險，井為5名員工調(diào)檔成功，企業(yè)具有完整的組織機(jī)構(gòu)。
六、固定資產(chǎn)
自有五菱牌面包年一輛，大發(fā)面包車一輛、傳真機(jī)兩臺、電腦3臺、打印機(jī)3臺，固定電話兩部、手機(jī)四部、辦公桌特，用具齊全。
七、流動資金每月在十五萬元左右，在自有資金和廠商貸款支持上能夠平衡。
第一年預(yù)計銷售在180萬員左右，由于超市市場所器的進(jìn)廠費、促銷，條碼維護(hù)費等費用，第一年的營銷費用13.8萬元。工資9.8萬元，房租：辦公室9000元，庫房21000元，折舊費3000元，保險費2.4萬元，注冊費4000元。年平均銷售利潤6萬元。毛利在35.7萬元。由于新辦公企業(yè)第一年開拓進(jìn)入市場。在現(xiàn)行市場環(huán)境中。保平就是爭勝，在第二年里銷售費用計劃將下降50%(見附表)
八、新動向、新思堆，利用電子商務(wù)平臺創(chuàng)辦網(wǎng)上超市。
通過將近一年的創(chuàng)業(yè)及市場運做。根據(jù)我的資金能力，在極向擴(kuò)大發(fā)展將報困難，橫向發(fā)展不行。能不能在縱向上發(fā)展，我看準(zhǔn)了電子商務(wù)平臺。在互聯(lián)網(wǎng)上辦超市，服務(wù)于天津市市區(qū)將近300多萬戶居民中的百分之一，網(wǎng)上訂購，電話叫貨，24小時內(nèi)送貨上門，面向社會上同我一樣的40、50失業(yè)人員組織成物流隊伍，服務(wù)于現(xiàn)代快節(jié)奏的生存群體。讓我們各取所得，失業(yè)人員得到工作，現(xiàn)代快節(jié)典的人們得到服務(wù)和節(jié)省時間。擬定在網(wǎng)上開辦：
1、副食調(diào)料專柜
2、糧油專拒
3、方便食品專拒
4、休閑食品專拒
5、沖調(diào)食品專柜
6、煙酒飲料專柜
7、無糖及保健食品專柜
8、嬰幼兒食用品專拒，
9、家庭生活用品專柜
10、個人生活用品專柜目標(biāo)，只要你有房子，點擊我們網(wǎng)上超市。將你的日常生活一切用品，送貨上門。讓你省時省力，還能省錢!利潤在百分之二十五左右：百分之十用于物流，百分之十用于營業(yè)費用，百分之五為盈利
九、現(xiàn)金流量計劃如果開辦網(wǎng)上超市，我的資金流將出現(xiàn)困難。
我將爭取貸款，用于網(wǎng)上超市。我的理念是：保持好已經(jīng)做好的事業(yè)，開辟新的避免大風(fēng)險的通道，網(wǎng)上超市將得到各生產(chǎn)廠家及代理商的業(yè)務(wù)支持。如果貨品賣不出去，將能夠退貨換貨。在網(wǎng)上超市訂立的供貨合同中，是極其重要的一項(現(xiàn)金流量見附表)
創(chuàng)業(yè)中，克服了種種困難。我們得到了從各自的家庭，從婦女創(chuàng)業(yè)服務(wù)中心，從國家扶持政策的支持和幫助。我們會不懈努力。堅持下去，回報社會。壯大企業(yè)，完善企業(yè)，做合格的創(chuàng)業(yè)人。
食品的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目計劃書 篇6
項目分析
臺灣是美食之島，凡去過臺灣或吃過臺灣特色食品的人都對臺灣的美食流連忘返。休閑零食近幾年在國內(nèi)也很風(fēng)行，做成全國連鎖的也有好幾個品牌。這說明消費者對休閑零食是比較認(rèn)可的，尤其是有特色的就賣得更好了。
我是把臺灣的特色休閑食品以促銷的形式在商場里人流量大的地方售賣，產(chǎn)品價格定位大多數(shù)在20元一袋，也有少量50元一袋。銷售的方法是以現(xiàn)場試吃的方式留住顧客，因為產(chǎn)品是臺灣原產(chǎn)，口感好，非常好吃，而且價格又不貴，又是以促銷的方式銷售，買3袋只要50元，人們在這個時候是很容易被打動的。
為什么選擇以促銷方式銷售臺灣休閑食品？
1、曾經(jīng)幫朋友做過臺灣休閑食品的銷售，并且以促銷人員的身份在不同城市的商場里都做過這種促銷形式的銷售，效果都很好。
2、投資不大，前期我只需要在商場找到合適的地方，主要支出是商場租金。我朋友可以提供貨源，如果銷售不出產(chǎn)品可以退回，而且進(jìn)價會比別人便宜一些。
3、符合創(chuàng)業(yè)四大原則：真實、實用、可操作、能賺錢。
4、符合平民創(chuàng)業(yè)八條標(biāo)準(zhǔn)：投資少，見效快，操作簡，控制易，市場大，消費多，利潤穩(wěn)，風(fēng)險小。
5、符合當(dāng)?shù)厥袌觯航衲暝跐?jì)南一個大型綜合性商場做過10天臺灣休閑食品展會，銷量很好，口味也能得到當(dāng)?shù)厝说恼J(rèn)可，大眾化消費，尤其深得小朋友和老年人的喜愛。
6、適合自己：很了解產(chǎn)品的特點，銷售方法也熟練掌握，并且多次培訓(xùn)過促銷人員售賣。
市場分析
臺灣休閑食品有著濃郁的地方特色，有民族文化元素，而且口感好，價格也有優(yōu)勢，人們會有花錢少買到好品質(zhì)的東西得到實惠的占便宜心理。近兩年休閑食品也開始進(jìn)入大超市及商場，反映和銷量都很好，而且還在逐步擴(kuò)張開店數(shù)量，說明人們越來越認(rèn)可特色品種的休閑食品。我要做的臺灣休閑食品跟國內(nèi)特色休閑食品相比，雖然同屬一類，但在產(chǎn)地、品種、口感、銷售方式上沒有可比性，所以沒有直接競爭性。
創(chuàng)業(yè)路線
第一步：爭取在春節(jié)之前進(jìn)駐商場，因為過節(jié)過年是旺季，所以再不好也會把租金賺回來，同時可以很好的試探市場，再根據(jù)市場需求，在價格、品種、宣傳方法上作出改變。
第二步：站穩(wěn)腳跟，增加銷量，形成良好的管理模式和人員儲備。
第三步：在當(dāng)?shù)剡m合的商場開分店。
文化定位：臺灣特色休閑食品。
產(chǎn)品定位：休閑、美味、特色、保健、美容、實惠。
價格定位：20-60元，中檔消費。
經(jīng)濟(jì)分析
1、成本：以20元/袋食品為例，進(jìn)價8元左右，銷售時可采用50元買3袋。
2、房租：以5000元計算。
3、人員：2人，底薪+提成，以每人3000元計算。
4、收入：以我以往在商場銷售的經(jīng)驗，周六周日以每天3000元計算，周一到周五以500元計算（保守估計），以一個月為例，銷售收入為：3000元×8天+500元×22天=35000元；凈利潤：35000元-5000元（房租）-6000元（二人工資）-17500元（進(jìn)貨成本）=6500元。
5、投資測算：展柜5000元，房租15000元（交三個月），好處費5000元（找商場負(fù)責(zé)人），前期進(jìn)貨可賒欠，最少投資合計：25000元。如付款進(jìn)貨，需流動資金10000元，這樣最多投資合計為：35000元。
食品的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目計劃書 篇7
一、公司
成立xx旅游食品開發(fā)有限公司，提議中公司，為來南山禮佛的客人提供干凈、衛(wèi)生、便攜式的素食點心（以下簡稱素點）。創(chuàng)立南山素食品牌，實現(xiàn)南山素食文化產(chǎn)業(yè)化。
素點食品系列開發(fā)包括：
大眾型：綠豆素餅、椰子素餅、南瓜素餅等，可隨時取用，售賣起點低，一般人都可以接受。
中檔禮品：“招財佛手”（擬用名）便攜式外帶禮品。
精美禮品：“南山不老酥”深度挖掘南山長壽文化，“南山不老酥”意取壽比南山不老松的諧音，主推生日聚會市場。使系列食品成為即是極具地方特色的佛家小吃，又是朝山禮佛、饋贈親友的'佳品。
二、市場
2.1概述：
南山景區(qū)年接待量目前已突破二百萬人次，游南山、網(wǎng)絡(luò)上的旅游攻略和導(dǎo)游推薦，素齋不可不吃，它是客人對佛教文化最實在的切身體會。
2.2市場機(jī)會：
現(xiàn)在提供素齋的餐廳主要有憚悅苑、緣起樓、南山迎賓館素齋餐廳，經(jīng)過近十年的經(jīng)營，現(xiàn)已積累了一定的知名度，但素食產(chǎn)品的供應(yīng)，從整個景區(qū)全局的角度來看，雖存在服務(wù)缺失，服務(wù)形態(tài)過于單一，上述餐廳主要提供午餐時段店內(nèi)服務(wù)，雖然此時段客人最集中，占用餐比重最大，但少量其余時段入園客人就有可能得不到服務(wù)，而且店外服務(wù)、便攜式服務(wù)、外帶服務(wù)屬于空白。
素點雖然是佛家小吃，小吃替代不了正餐，但它同樣可以做為南山素食文化的載體，做為正餐的有益補(bǔ)充，讓客人不拘禮節(jié)、不拘時間隨時取用，即使用過素齋的客人也可以順帶幾盒回去饋贈親友，向未能親臨南山的客人傳播健康綠色的素食文化，我們的產(chǎn)品就這一點切入市場，完善現(xiàn)有服務(wù)體系，為客人提供更多的選擇空間。
三、項目背景
目前國內(nèi)素點品牌有廈門南普陀素點、少林寺素點、九華山素點、普陀山觀音餅都屬于地方性的旅游食品，最具知名度的是廈門南普陀素點。它源于素宴的點心，上世紀(jì)九十年代獨立包裝進(jìn)入市場，經(jīng)過近二十年的發(fā)展，現(xiàn)已成為廈門旅游特產(chǎn)名片式產(chǎn)品，去廈門旅游的客人必帶幾盒饋贈親友。主要銷售渠道依靠景區(qū)內(nèi)銷售，其它幾個品牌也是近幾年隨佛教旅游開發(fā)而興起進(jìn)入市場，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化的運用，素點的出現(xiàn)，有它的必然性。
以南普陀素點為例，目前景區(qū)都向大規(guī)模方向發(fā)展，團(tuán)隊游即便走馬觀花也要近二至三小時，散客時間則更長，能量流失快，在寺廟道場，客人即便餓了，也不愿意隨意吃東西，所謂“拜佛吃素齋，佛入心中來”如果客人吃其它肉食品與整個景區(qū)氛圍不合諧，也被其它客人所忌諱，為客人提供味美價廉的素點，即能充饑果腹又避免客人尷尬，這說明素點具有商品和文化的雙重屬性，做為商品它可以滿足客人的飲食需求，做為文化它滿足人們對僧人生活的好奇，同時還積累了千百年來佛教飲食文化的背景。
在創(chuàng)立之初我們借鑒南普陀的成功經(jīng)驗和模式，可以讓我們加快發(fā)展，更好的為客人服務(wù)。降低失敗風(fēng)險，使產(chǎn)品更快打開市場。而且我們有超過其它品牌的優(yōu)勢，其它幾個品牌僅僅依托佛教素食文化背景，而南山還有長壽文化，將兩種文化融合，深度挖掘文化內(nèi)涵，加強(qiáng)產(chǎn)品和文化的互動，我們就可以開發(fā)出更具競爭力的產(chǎn)品。它也符合“泛南山”的概念以及南山“二次創(chuàng)業(yè)”的戰(zhàn)略目標(biāo)。
四、目標(biāo)市場
我們將目標(biāo)客戶群定位在以下幾種類型：第一種是吃過素齋，并對素齋或素點感到滿意，客人順帶幾盒饋贈親友；第二種是因行程錯過飯食或時間安排不夠吃一頓正餐的客人，品嘗幾塊素點做為彌補(bǔ)；第三種是無消費素齋能力的客人，品嘗素點體驗素齋文化。
五、銷售渠道及策略
在發(fā)展成立初期，主要采取零售方式。推廣售賣起點低的大眾型素餅，以景區(qū)內(nèi)現(xiàn)場銷售為主，針對不同顧客，結(jié)合空間布局，形成銷售的核心區(qū)、特定區(qū)和多個銷售點。
在素齋餐廳點心食譜中增加素餅，在餐廳環(huán)境內(nèi)張貼宣傳海報，通過適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，讓客人第一時間免費品嘗到剛剛烘烤出爐的素點，主打產(chǎn)品為綠豆素餅，它在口感上鮮香酥脆、不甜不膩、入口即化，既能補(bǔ)充能量，又消暑清熱，讓客人對產(chǎn)品形成初步的認(rèn)知。在憚悅苑、緣起樓設(shè)立專賣點，以憚悅苑、緣起樓為銷售的核心區(qū)域，以景區(qū)出入口為特定銷售區(qū)，接近最終消費者，考慮到客人的便利和具大的客流量，讓產(chǎn)品打入景區(qū)內(nèi)每個便利店，方便客人隨時購買。
加強(qiáng)宣傳，通過立體化的宣傳，擴(kuò)大南山素食文化整體的影響力，深度挖掘南山的素食文化，在旅游網(wǎng)站、旅游攻略上發(fā)貼，推廣南山素點，邀請網(wǎng)絡(luò)推手提高南山素點知名度。
口碑營銷，知名的美食站，如“大眾點評網(wǎng)”、“口碑網(wǎng)”上讓客人參與點評，實現(xiàn)產(chǎn)品與客人互動，加深游客印象。
在醒目位置增加南山飲食文化的發(fā)展歷史和相關(guān)的佛教典故，增加文學(xué)趣味性。
促銷：在步行街、萬豪超市等人流量大的商業(yè)中心，進(jìn)行促銷宣傳，利用端午節(jié)、重陽節(jié)、中秋節(jié)等民間節(jié)日和浴佛節(jié)、盂蘭盆節(jié)、臘八節(jié)重大佛節(jié)日營銷產(chǎn)品。
食品的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目計劃書 篇8
一、企業(yè)介紹
伴隨著人們的生活水平的提高，幾乎每個家庭都有個寵物的加入，養(yǎng)寵物的人日益增多，寵物的數(shù)量急劇增加，寵物越來越受人關(guān)注。人們相信他們的狗是生活的重要組成部分，而不僅僅是條狗。任何寵物都一樣。毫無疑問，中國是個寵物大國。據(jù)中國寵物用品協(xié)會的統(tǒng)計，大約62%的中國家庭養(yǎng)有寵物，其中包括7800萬只貓和6500萬條狗。
因此本公司計劃組建一個寵物連鎖機(jī)構(gòu)，名稱為“小犬純衣廊”。主要經(jīng)營項目以寵物出售、寵物用品銷售、寵物寄養(yǎng)、寵物訓(xùn)練、寵物美容、寵物醫(yī)院等為主。
公司成立地點暫定在通州區(qū)果園南，店鋪面積大約在200平方米左右，前期投資為人民幣100萬元。
本機(jī)構(gòu)將從零做起，一步一個腳印穩(wěn)步發(fā)展。待公司經(jīng)營超過半年且收益良好的情況下，可以根據(jù)實際的運營增設(shè)寵物婚介項目，并聘請專門的人員進(jìn)行培訓(xùn)，以保證工作的順利進(jìn)行。本機(jī)構(gòu)旨在通過經(jīng)營健康、環(huán)保、衛(wèi)生、便捷的同時，推廣科學(xué)、健康的文化。為城市愛犬居民提供一個放心安心的寵物店，為城市愛犬居民生活開拓一個嶄新的消費領(lǐng)域。
小犬純衣廊寵物連機(jī)構(gòu)以特許連鎖經(jīng)營方式運營，預(yù)計十年之內(nèi)在北京海淀、朝陽、豐臺等地區(qū)開設(shè)20家特許連鎖經(jīng)營店。
1、總公司負(fù)責(zé)各個分店的人員培訓(xùn)
2、總部負(fù)責(zé)各個分店的VI、CI
3、各個分店必須每月向總公司匯報銷售額及重大情況
4、有條件地區(qū)需進(jìn)行實時聯(lián)網(wǎng)，實時監(jiān)控管理
二、產(chǎn)品與服務(wù)
小犬純衣廊通州果園店建筑面積200平方米，設(shè)有寄養(yǎng)室、美容間、訓(xùn)練室、活動室等。果園店將全年開放，每天營業(yè)14小時，并且為解決上班族的時間問題，早晨6點開始營業(yè)。果園店將成為一個集眾多產(chǎn)品和服務(wù)的寵物中心：
1、公司主營用品：
1)寵物食品：餅干、飼料、干燥雞肉、魚蝦罐頭等主糧以及寵物休閑食品
2)寵物服裝：帶帽防寒服、防水皮夾克、吉祥如意唐裝、鞋子等
3)寵物用品：寵物玩具、食具水具、頸帶牽帶、狗牌，寵物鏈圈、繩帶，狗屋，寵物床，寵物玩具、喂食碗，寵物梳等
4)寵物的養(yǎng)護(hù)用品：指甲鉗、清潔美容品、牙刷、牙膏、沐浴液
2、寵物美容服務(wù)：
1)美體服務(wù)：洗澡、吹干、護(hù)毛、清理、剪指甲、
2)美容服務(wù)：剃腳底毛、拔耳毛、發(fā)型梳理、特型設(shè)計、修造型、染色
3)除蟲服務(wù)：定期寄生蟲檢查、清理
3、寵物體檢服務(wù)：
1)一般性健康體檢
2)犬瘟篩查治療(CDV)
3)細(xì)小病毒篩查治療(CPV)
4)刮皮鏡檢、糞檢等
4、寵物訓(xùn)練服務(wù)：
1)行為糾正：體能鍛煉、環(huán)境鍛煉、上下車、定點排便、禁止撕咬家具、禁止撲人、止吠、禁止咬架、禁止隨意咬人、禁止上床和沙發(fā)、拒食。
2)服從類項目：隨行、坐、等待、銜取、臥、立、隨行中坐、喚回、前進(jìn)、吠叫、敏捷障礙(其中單項)。
3)游戲類項目：裝死、打滾、跳背、跳腿、鉆襠、銜飛盤、握手、算術(shù)、后退、敬禮、匐進(jìn)等。
4)家庭護(hù)衛(wèi)：撲咬、警戒、護(hù)物、護(hù)主。
小犬純衣廊有著“以顧客為本”的服務(wù)宗旨，本著服務(wù)愛寵人士、關(guān)心養(yǎng)寵人家的精神，一切從消費者的角度考慮，力求讓消費者買到價廉物美的寵物用品的同時，提供全方位的各種輔助服務(wù)，幫助顧客照顧好他們可愛的寵物。我們深知，銷售產(chǎn)品當(dāng)然可以獲得顧客的錢財，提供貼心的服務(wù)才真正能贏得顧客的心。
三、行業(yè)與市場分析
1、行業(yè)狀況分析
中國的家養(yǎng)狗數(shù)量居亞洲之首，據(jù)統(tǒng)計目前中國入戶家養(yǎng)犬總數(shù)達(dá)6000萬，如果包括大量未登記狗只，中國家養(yǎng)犬的數(shù)量將達(dá)到1億以上，其中寵物犬達(dá)到650萬左右。中國人對寵物的飼養(yǎng)與寵愛使寵物市場應(yīng)運而生，寵物市場主要由寵物食品、生活用品、寵物醫(yī)療、寵物美容、寵物活體銷售、寵物相關(guān)服務(wù)(寵物寄養(yǎng)寵物配種等)組成，近幾年一直處于快速發(fā)展期，過去家庭飼養(yǎng)貓和狗主要用于捕食和看家以及家庭簡單的喂養(yǎng)方法，發(fā)展到現(xiàn)在寵物主人需要購置各式玩具、食品、用品為其寵物營造一個安樂窩，從而構(gòu)成了目前中國活躍并蓬勃發(fā)展的寵物消費市場。根據(jù)中國社會調(diào)查事務(wù)所(SSIC)的專項調(diào)查，中國養(yǎng)寵家庭平均每年花在寵物用品方面的費用達(dá)到2000元，可以看到中國寵物消費市場發(fā)展?jié)摿Σ豢傻凸馈?/p>
2、市場前景廣闊
目前北京、上海、廣州、重慶和武漢是中國公認(rèn)的五大“寵物城市”，而且未來十年，中國的寵物飼養(yǎng)人數(shù)將會出現(xiàn)爆發(fā)性增長。伴隨著寵物數(shù)量的增長，圍繞寵物經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生了一系列的相關(guān)產(chǎn)業(yè)，如寵物食品、寵物用品、寵物醫(yī)療、寵物美容行業(yè)等，這幾年還涌現(xiàn)出像寵物婚介、寵物殯葬、寵物寄養(yǎng)等很新的行業(yè)。目前，國內(nèi)寵物市場已進(jìn)入一個高速發(fā)展的時期。隨著寵物數(shù)量的增長，龐大的寵物服務(wù)的消費需求不斷擴(kuò)大，對投資的需求也相對日趨旺盛，中國的寵物行業(yè)將邁上一個新的臺階。
3、連鎖機(jī)構(gòu)現(xiàn)狀
目前全國寵物連鎖機(jī)構(gòu)，大部分集中在東中北地區(qū)，至今還沒有一個能夠占領(lǐng)到國內(nèi)市場10%的連鎖機(jī)構(gòu)。中國目前寵物連鎖機(jī)構(gòu)領(lǐng)頭羊是在東中北地區(qū)的，年銷售總額為600萬元，但它主要是寵物美容、寵物用品、寵物寄養(yǎng)與競爭對手相比，本公司操作可控，服務(wù)項目較多，充分的利用本地居民為寵物消費心里。且項目的開發(fā)前期，主要在通州區(qū)，根據(jù)調(diào)查，截至目前，通州區(qū)共有27家寵物連鎖店，但其中只有2家機(jī)構(gòu)服務(wù)比較齊全，其余服務(wù)項目較缺少，或價錢較高。
4、消費顧客分析
總體上看，目前我國寵物消費市場的主要購買群體是居住在大中城市的月收入2000元以上的養(yǎng)寵居民，購買目的由原來的家庭簡單養(yǎng)寵發(fā)展到現(xiàn)在的健康
互動式的養(yǎng)寵。消費者的消費心理也呈現(xiàn)以下幾點特色：
1)消費者接受心理日趨成熟：由過去的家庭簡單喂養(yǎng)到現(xiàn)在由犬糧代替，已經(jīng)形成寵物消費的一種時尚，具有寵物消費相關(guān)的意識和能力；
2)購買用品價格較敏感：寵物用品市場具有一定的價格競爭，單一經(jīng)營不具備競爭優(yōu)勢；
3)注重品質(zhì)服務(wù)：消費者更愿意選擇專業(yè)和服務(wù)有保障的寵物服務(wù)機(jī)構(gòu)；
4)接受文化傳播：消費者愿意接受寵物文化的傳播和影響。研究人員分析表明,有孩子的家庭一般養(yǎng)有寵物，特別是狗，通常由母親負(fù)責(zé)照料寵物的生活，此外，單身女性也是寵物用品的重要消費群體，因此應(yīng)多注意女性消費心理。
5、打造核心市場競爭力
如何打造核心競爭力，以在競爭中取得先機(jī)，小犬純衣廊將從三個方面入手：專業(yè)的員工、高品質(zhì)的貨品、良好的客源維護(hù)。
1)員工要有“三心”：
愛心：首先員工要有愛心，熱愛寵物，尊重生命，把寵物當(dāng)做朋友。
責(zé)任心：敬業(yè)愛崗，顧客至上，用心服務(wù)。
事業(yè)心：熟練掌握寵物商品知識，熟知各種寵物的性格特點，熟練掌握各種服務(wù)技能，將寵物事業(yè)作為職業(yè)追求
2)貨品選擇保證質(zhì)量：時刻牢記我們是為生命服務(wù)的，對于一般人只有貓、狗的概念，但對于飼養(yǎng)寵物的顧客群來說，寵物就是家人。
3)固定客源與附加服務(wù)：我們將每月出臺一些促銷方案，吸引更多的客戶。適當(dāng)時候可以成立會員制，成為會員能享受更多的回饋和升值服務(wù)。
每年可組織幾次戶外寵物出行活動，以拉近和客戶的距離。
四、經(jīng)營策略
市場競爭其最終目的是占領(lǐng)市場份額，實現(xiàn)企業(yè)的盈利目的，并促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展。所以我們小犬純衣廊的經(jīng)營策略首先符合市場經(jīng)濟(jì)的要求，被新興的寵物市場所接受。
1、總的經(jīng)營策略:
1)公司借助專業(yè)的營銷人員，重點致力于初期產(chǎn)品的銷售和宣傳
2)關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量，選擇合理銷售渠道，制定合理價格
3)借助于廣告媒體等手段建立獨立的市場營銷網(wǎng)絡(luò)
4)關(guān)注市場動向、及時調(diào)整企業(yè)的營銷方向
5)對于市場中未知的風(fēng)險進(jìn)行提前預(yù)測，防患于未然。
2、核心經(jīng)營策略：
小犬純衣廊會根據(jù)公司的長遠(yuǎn)發(fā)展,制定核心經(jīng)營策略:
1)產(chǎn)品質(zhì)量是關(guān)鍵。產(chǎn)品質(zhì)量問題直接影響到樹立企業(yè)的形象，首先應(yīng)該將重點致力于產(chǎn)品質(zhì)量的提高，選擇知名度比較高的產(chǎn)品作為自己的代理品牌，同時提供完善的售后服務(wù)，結(jié)合關(guān)愛寵物的產(chǎn)品營銷理念，為企業(yè)的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
公司開店之初會首先選擇一些品牌類寵物食品,免費贈送寵物們試用,以驗證我們的商品質(zhì)量。然后尋求知名品牌的代理商，在寵物們消費后進(jìn)行用戶信息登記，定期回訪，以確保我們的商品絕對保證質(zhì)量安全。
2)公平的價格管理:企業(yè)的經(jīng)營最重要的是以企業(yè)的真實成本和利潤為基礎(chǔ)，制定合理的價格并明確顧客對于產(chǎn)品和服務(wù)的價值認(rèn)知，根據(jù)市場的需求定位消費人群，實現(xiàn)企業(yè)的整體盈利目的。由于現(xiàn)有市場上的寵物消費品品牌較多，價格參差不齊，我們在保證質(zhì)量的同時，會根據(jù)情況定期進(jìn)行促銷，針對老客戶和會員則有價格折扣處理。對于一些名牌寵物食品如美國寶路(Pedigree)、法國皇家(RoyalCanin)等，則根據(jù)公司整體盈利情況比超市和便利店便宜一些。
3)正確的分銷渠道:考慮到企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展是建立屬于自己的品牌，通過新產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售來拉近與顧客之間的距離，而品牌的發(fā)展是通過產(chǎn)品宣傳、營銷等各種手段來實現(xiàn)的，并且正確的營銷手段對于流通加工和品牌樹立的實現(xiàn)也起著至關(guān)重要的作用，最終使消費者承認(rèn)并接受我們的產(chǎn)品。
3、長期規(guī)劃：
1)初期(1-3年)
主要產(chǎn)品是針對不同狀況的狗狗進(jìn)行服務(wù)，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占寵物行業(yè)市場分額；樹立“小犬純衣廊”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度；收回初期投資，積極進(jìn)行市場調(diào)研、開發(fā)，產(chǎn)品的研制、推廣，為企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展積蓄資本。
2)中期(4-6年)
鞏固、擴(kuò)展已有的市場分額，擴(kuò)大銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)；進(jìn)一步健全經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平；著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色產(chǎn)品服務(wù)、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)；在此基礎(chǔ)上，向外部定向募集資金,并著手誠招個人或企業(yè)加盟本機(jī)構(gòu)。屆時本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟。公司將不再局限于北京市境內(nèi)發(fā)展。
3)長期(5-10年)
屆時，寵物機(jī)構(gòu)運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，公司將實行網(wǎng)點的擴(kuò)張，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴(kuò)大寵物機(jī)構(gòu)的輻射范圍和影響力。
公司將引進(jìn)最為科學(xué)的特許經(jīng)營管理模式，迅速培養(yǎng)自己對特許經(jīng)營體系進(jìn)行良好管理的能力。實行謹(jǐn)慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎(chǔ)，把本機(jī)構(gòu)產(chǎn)品、服務(wù)及營業(yè)系統(tǒng)(包括商標(biāo)、商號等企業(yè)象征的使用、經(jīng)營技術(shù)、營業(yè)規(guī)范)，以營業(yè)合同的形式授予加盟方在某一地區(qū)的營業(yè)權(quán)。同時積極進(jìn)行品牌宣傳，強(qiáng)化規(guī)范經(jīng)營，積極培養(yǎng)寵物機(jī)構(gòu)連鎖經(jīng)營人才，以統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算來提高連鎖經(jīng)營的效率，實現(xiàn)本機(jī)構(gòu)快速穩(wěn)健的品牌擴(kuò)張。
五、管理團(tuán)隊
小犬純衣廊果園店預(yù)計需要10名員工，包括店長、銷售經(jīng)理、領(lǐng)班、會計、收銀員、服務(wù)員、醫(yī)生等。他們的工資根據(jù)不同職位將在每月3000至8000元之間。工作滿足一年以上者，每年可享受兩帶薪假期。另外根據(jù)工作需要店長有權(quán)招聘臨時人員，臨時人員直接歸店長指揮，負(fù)責(zé)促銷、品牌推廣等工作。兼職人員工資為每小時12至20元。
我們管理上采取店長負(fù)責(zé)制，店長權(quán)責(zé)明確，對寵物用品銷售等經(jīng)營負(fù)責(zé)。我們將對員工進(jìn)行全面的職業(yè)技能訓(xùn)練，包括重金聘請外籍培訓(xùn)師進(jìn)行業(yè)務(wù)和企業(yè)文化的培訓(xùn)。我們深知，培養(yǎng)高素質(zhì)的員工對保持顧客穩(wěn)定性有著極其重要的作用。
其他福利包括:
1、國家規(guī)定的社會保險、公積金等。
2、工作滿足一年以上者，每年上調(diào)工資300元，上不封頂。
3、每年根據(jù)工作業(yè)績進(jìn)行評估，優(yōu)秀者獲得升遷或其他獎勵。
六、財務(wù)計劃
(一)融資計劃
向銀行貸款50萬元，期限為兩年。股東出資50萬元。
(二)投資計劃
1、一次性固定投資：80萬元(其中包括：轉(zhuǎn)讓費加房租首付40萬元；裝修費20萬元；開辦費用4萬元；雜項支出1萬元；設(shè)備用具購置費15萬元)
2、流動資金及原材料備用金20萬元。
3、成本控制(每月)：租金20000元，材料進(jìn)貨費用30000元，人員工資大約50000元，水電等雜項開支約10000元。月均營業(yè)額：150000元。
4、盈利能力(月)：營業(yè)額—成本=營業(yè)利潤，165000-110000=40000年利潤：40000×12=480000元
5、投資回收期：投資回收期：1000000/840000≈2年
七、風(fēng)險因素
(一)風(fēng)險因素
1、外部風(fēng)險
隨著大型寵物公司進(jìn)軍中國，國際品牌既快又多地進(jìn)入中國市場，必將給中國寵物機(jī)構(gòu)帶來極大的沖擊。寵物機(jī)構(gòu)競爭激烈尤其是來自國外的寵物連鎖店，在中國的寵物機(jī)構(gòu)中占據(jù)很大的市場份額。
2、政策風(fēng)險
寵物用品銷售尤其是寵物體檢、美容等屬于特殊行業(yè)，國家對特殊行業(yè)的政策會根據(jù)環(huán)境和時代的變化調(diào)整，尤其是近期媒體報道多地發(fā)生犬類傷人事件，部分民眾甚至要求全面禁養(yǎng)大型犬。目前北京市政府規(guī)定五環(huán)內(nèi)養(yǎng)犬有嚴(yán)格限制，那么將來政策是否有大變化，是否會收緊養(yǎng)犬規(guī)定，這種變化是否影響到我們的發(fā)展，影響的程度是怎樣的，這些都是未知數(shù)。
3、進(jìn)貨風(fēng)險
前期調(diào)查發(fā)現(xiàn)，采購進(jìn)貨環(huán)節(jié)也是困擾寵物用品行業(yè)的一大因素，供貨商良莠不齊。
(二)應(yīng)對措施
1、汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的狗狗特色食品。
2、嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報告。
3、項目開發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項目規(guī)劃，減少項目風(fēng)險。
4、進(jìn)入市場后，認(rèn)識寵物市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新狗狗食品。
5、與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證資源的安全供給。
食品的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目計劃書 篇9
為了加快“三廚食品”項目遷建工作步伐,促使項目早日建成投產(chǎn)并進(jìn)一步提高產(chǎn)品知名度,以實際行動落實“項目建設(shè)年”的工作部署,根據(jù)有關(guān)會議精神要求,制定此工作方案。
一、加強(qiáng)對項目遷建工作的領(lǐng)導(dǎo)
為了加強(qiáng)對項目遷建工作的領(lǐng)導(dǎo),區(qū)委、區(qū)政府決定成立“三廚項目”推進(jìn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組,組長由區(qū)政府副區(qū)長擔(dān)任,副組長由區(qū)政府調(diào)研員,副調(diào)研員、府城鎮(zhèn)委書記擔(dān)任;領(lǐng)導(dǎo)小組成員為區(qū)商務(wù)局、區(qū)科工信局、工商分局、國土分局、規(guī)劃分局、府城鎮(zhèn)政府、三廚食品公司等部門負(fù)責(zé)人。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室、項目用地組、項目建設(shè)組、政策扶持組和項目督辦組。
(一)辦公室。牽頭單位:區(qū)商務(wù)局,配合單位:區(qū)科工信局、府城鎮(zhèn)政府;
(二)項目用地組。牽頭單位:府城鎮(zhèn)政府,配合單位:國土分局、規(guī)劃分局;
(三)項目建設(shè)組。牽頭單位:三廚食品公司,配合單位:區(qū)商務(wù)局、區(qū)科工信局、府城鎮(zhèn)政府;
(四)政策扶持組。牽頭單位:區(qū)科工信局,配合單位:工商分局;
(五)項目督辦組。由區(qū)重點項目辦公室具體負(fù)責(zé)。
二、明確各工作組的工作責(zé)任
(一)辦公室責(zé)任:負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)項目遷建過程中出現(xiàn)的問題,做好保障服務(wù)工作,及時向區(qū)領(lǐng)導(dǎo)報告項目進(jìn)展和存在問題,按區(qū)領(lǐng)導(dǎo)指示組織召開推進(jìn)項目的專門會議等。
(二)項目用地組責(zé)任:負(fù)責(zé)落實項目遷建需要的20-40畝土地,協(xié)助辦理土地使用的手續(xù),解決項目建設(shè)過程中涉及土地的問題。
(三)項目建設(shè)組責(zé)任:負(fù)責(zé)遷建項目的規(guī)劃設(shè)計和建設(shè)工作,協(xié)調(diào)解決好項目自身存在的問題。
(四)政策扶持組責(zé)任:負(fù)責(zé)研究制定扶持企業(yè)發(fā)展的政策規(guī)定,爭取市科工信局支持該項目建設(shè),特別是爭取政策配套的資金支持。
(五)項目督辦組責(zé)任:負(fù)責(zé)監(jiān)督項目各項工作的落實,督促各工作組提高工作效率。
三、按時間節(jié)點完成各項工作
為了確�！叭龔N食品”遷建項目于今年9月前建成投產(chǎn),各項工作須按如下時間節(jié)點完成:
(一)項目用地工作:月底前落實項目遷建需要的土地,34月底前辦理好租用土地的手續(xù)。
(二)項目建設(shè)工作:4月底前完成項目的設(shè)計工作,5月份施工隊進(jìn)場施工,8月底前完成項目廠房及配套用房建設(shè)。
(三)項目搬遷工作:9月底前,三廚食品公司搬遷到新的生產(chǎn)基地辦公和生產(chǎn)。
四、建立項目推進(jìn)的工作制度
(一)定期匯報制度。本項目實行半月報制度,每半月要向區(qū)委、區(qū)政府主要領(lǐng)導(dǎo)報告項目遷建工作的進(jìn)展情況和存在問題。
(二)重點督辦制度。區(qū)重點項目辦公室將“三廚食品”遷建項目列入重點督辦的范圍,定期對各工作組完成工作任務(wù)情況和項目進(jìn)度進(jìn)行督促檢查,對工作任務(wù)完成較好的予以表揚,工作任務(wù)完成差的進(jìn)行通報批評并限期整改。
食品的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目計劃書 篇10
一、項目建設(shè)的目的和意義
隨著生物和食品營養(yǎng)健康工程的啟動實施，我區(qū)以改善全民飲食健康問題，探索如何充分利用我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，改善深加工技術(shù)不完善的現(xiàn)狀為首要任務(wù)，解決我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品附加值低和群眾的食品營養(yǎng)問題。
我區(qū)經(jīng)過近年的實踐探索，總結(jié)出發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)水平效益，在解決我區(qū)的飲食健康問題的同時，處理好農(nóng)民征收和地方財政增長的關(guān)系，讓農(nóng)民在農(nóng)產(chǎn)品種植和養(yǎng)殖中能增收，地方在管理農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)建設(shè)中財政能增長。通過抓農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)，全面激活國家、地方和農(nóng)民三者的積極性和內(nèi)在動力，提高我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的建設(shè)水平。
為了切實抓好我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的建設(shè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，根據(jù)區(qū)委、區(qū)政府發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)的總體思路和建設(shè)目標(biāo)，制定我區(qū)“香腸片休閑食品綠色食品加工及其推廣技術(shù)項目”的實施方案。
北碚區(qū)地處嘉陵江邊，縉云山腳下，是重要的水源涵養(yǎng)區(qū)。長期以來，由于歷史的原因，農(nóng)民經(jīng)濟(jì)來源主要依靠農(nóng)產(chǎn)品種植，大大阻礙了我區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使當(dāng)?shù)厝罕娛冀K擺脫不了貧困，縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展也受到了嚴(yán)重制約，直接影響了社會經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。所以，發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品深加工基地對促進(jìn)農(nóng)民增收、區(qū)財政增長，帶動全區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加速我區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)建設(shè)有著十分重要的意義。
二、產(chǎn)品需求初步預(yù)測
人們越來越注重飲食的合理搭配，然而對于忙碌的現(xiàn)代生活，買鮮肉自己進(jìn)行煮燉已經(jīng)頗為費時費力，而且現(xiàn)代大部分年輕人并未有從小下廚的經(jīng)歷，所做飯菜口味可想而知。然而若將肉食先行加工，放入市場，有可直接食用的，也有只需小小加熱便可得到自己煮燉鮮肉的口感與味覺的肉制品，定會有許多都市男女購買。需求量十分可觀。
北碚生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，文化積淀深厚，是重慶市著名的風(fēng)景旅游區(qū)和文化區(qū)。
也為產(chǎn)品的推廣、銷售提供了有利條件。
產(chǎn)出預(yù)測：該生態(tài)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)香腸片休閑食品用示范林建設(shè)項目實施1年便可投產(chǎn)，5畝的生產(chǎn)基地投產(chǎn)后，可年產(chǎn)香腸片5000噸，按均價1000元/噸計算，年總產(chǎn)值可達(dá)500萬元。
三、產(chǎn)品方案和擬建規(guī)模
1、產(chǎn)品方案
生產(chǎn)的產(chǎn)品有川味和廣味兩種，產(chǎn)品生產(chǎn)能達(dá)到每年5000噸，規(guī)格為每包90克，生產(chǎn)周期為一年，旺季一天班次為3班，淡季班次為1班，因為全年只有300天的實際生產(chǎn)日，其中旺季3個月，淡季3個月，中季4個月，取k=0.9.所以班產(chǎn)為9.2噸左右，冷卻抽真空包裝方式以軟罐頭為主。
2、擬建規(guī)模
項目占地5畝，建筑面積2331平方米，年加工生產(chǎn)香腸片5000噸。
四、工藝技術(shù)初步方案（如原料路線、生產(chǎn)方法、技術(shù)來源）
1、原料路線
原材料分類采購→腸衣的準(zhǔn)備→切肉→配料和腌制→灌制→結(jié)扎→排氣→漂洗→熏制→切片→冷卻抽真空包裝→檢驗→入庫。
2、生產(chǎn)方法
原料：肥肉30公斤瘦肉70公斤白糖4公斤食鹽2.6公斤白酒2公斤硝酸鹽0.05公斤
�、倌c衣的準(zhǔn)備：將豬或羊的小腸除去內(nèi)容物，清洗干凈，浸在20～30℃的清水中12小時，用刮刀(竹片)刮去粘膜、漿膜和肌肉層，僅留下乳白色、半透明、有彈性的粘膜下層(即腸衣)。要求用力均勻，刮干凈，不刮破。
�、陔缰疲簩⒇i肉洗凈、晾干、剔骨、去皮、去筋腱等，肥肉和瘦肉分開，把肉切成小立方塊，以0.8～1立方厘米為宜。然后根據(jù)肉的數(shù)量放入有一定比例的混合配料中，并加水5公斤，充分拌勻，放置2～4小時。
③灌制：將腸衣的一頭打一個結(jié)，另一頭套在廣口漏頭上，把腌制的肉灌入腸衣內(nèi)(也可以用攪肉機(jī)取下篩板和攪刀，裝上漏斗代替灌腸機(jī))。要求裝得緊密均勻，用手?jǐn)D緊，不能過松或過飽滿。如果過松則留有較多的空氣，易于腐敗，如果過于飽滿則腸衣易于破裂。
�、芙Y(jié)扎：每隔25～30厘米，可用細(xì)線結(jié)扎，使灌腸后的濕腸有很多節(jié)。每節(jié)的中間用細(xì)麻繩套結(jié)成對，便于提掛。
⑤排氣：結(jié)扎后的濕腸，用細(xì)針每隔1～2厘米刺一個小孔，以便排出腸內(nèi)的空氣，并使腸內(nèi)水分容易蒸發(fā)。
�、奁矗簩衲c放在溫水中漂洗一次，除去表面的污物，然后掛在竹桿上，以便爆曬或熏制。
�、哐疲簾嵫ǎ簾熝瑫r食品周圍熏煙及空氣混合的溫度超過22℃的煙熏過程稱為熱熏法。熱熏的溫度一般控制在120～140℃之間，時間一般2小時左右。熱熏食品因為溫度過高而出現(xiàn)表層蛋白質(zhì)迅速凝固，食品表面快速形成干膜，抑制了食品內(nèi)部的水分進(jìn)一步向外滲透，使干燥過程延長，食品含水量高，可達(dá)50％～60％，而食品中的脂肪因受熱易熔化，不利于儲藏，一般4～5天。但熱熏食品的味道和色澤優(yōu)于冷熏食品。
�、嗲衅�，用切片機(jī)將香腸切成大小均勻的片狀
�、崂鋮s、抽真空冷卻抽真空包裝。待腸體冷卻后，從腸衣扭結(jié)處剪開，注意不要腸兩頭露出，以防二次殺菌時出水，裝入真空蒸煮袋中，二次殺菌100℃10分鐘，用水冷卻至常溫下，入1℃-3℃貯藏間貯存。
�、獗２兀合隳c在10℃左右溫度下掛在通風(fēng)干燥處，可保藏2個月。若在香腸表面涂一層植物油，還可延長保存時間。
3、技術(shù)來源：
香腸(臘腸)、香肚系指以鮮(凍)豬肉切碎或絞碎后加入輔助材料灌進(jìn)經(jīng)加工的腸衣或膀胱，再晾曬或烘焙而成的肉制品。香腸片休閑食品按照一般性的常規(guī)加工技術(shù)加工，其料略帶腥味，但在西南大學(xué)食品學(xué)院的專家、教授幫助下，已攻克該難題，生產(chǎn)出了色鮮味美的香腸片休閑食品。
五、主要原料、燃料、動力的供應(yīng)
1、原料供應(yīng)：
縣委、政府把農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)作為我縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的重中之重來抓，從2000年開始至今已發(fā)展牲畜養(yǎng)殖面積23萬畝，另外全區(qū)有著大量的剩余勞動力，為建設(shè)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)基地提供了良好的地理環(huán)境和充足的人力物力條件。故主要原料豬肉完全可以在本區(qū)內(nèi)自給自足，由農(nóng)戶養(yǎng)殖，工廠統(tǒng)一收購檢驗。
2、燃料動力：
農(nóng)業(yè)牲畜養(yǎng)殖繁榮，農(nóng)家燃料可收購利用。
北碚區(qū)地處嘉陵江邊，縉云山腳下，是重要的水源涵養(yǎng)區(qū)。有充足的水力資源可以利用。
此外煤、電等燃料就是靠買進(jìn)了。
六、建廠條件和廠址初步方案
1、建廠條件
廠址選擇的原則可歸納為如下幾項
�。�1）廠址的位置要符合城市規(guī)劃（供汽、供電、給排水、交通運輸）等要求。
�。�2）廠的地區(qū)要接近原料、燃料基地和產(chǎn)品銷售市場，還要接近水源和電源。
�。�3）具有良好的交通運輸條件。
�。�4）場地有效利用系數(shù)較高，并有遠(yuǎn)景規(guī)劃的最終總體布局。
�。�5）有一定的基建施工條件和投產(chǎn)后的協(xié)作條件。
�。�6）廠址選擇要利于三廢處理。
1.1地理位置與條件
北碚區(qū)是重慶主城九區(qū)之一，位于重慶市西北郊，背靠縉云山，面臨嘉陵江，
享有“嘉陵江畔的一顆明珠”之美譽(yù)。全區(qū)幅員755平方公里，人口72萬，轄5個街道，12個鎮(zhèn)。北碚交通發(fā)達(dá)，是重慶進(jìn)出川北的咽喉要地。襄渝鐵路橫穿東西，嘉陵江黃金水道縱貫?zāi)媳保瑓^(qū)間干道連接四面八方。北碚距重慶市中心24公里，距重慶江北國際機(jī)場27公里，交通極為便捷。兩大工程實施以來，全區(qū)有著大量的剩余勞動力，為建設(shè)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)基地提供了良好的地理環(huán)境和充足的人力物力條件。
1.2氣候優(yōu)勢
北碚生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，文化積淀深厚，是重慶市著名的風(fēng)景旅游區(qū)和文化區(qū)。
1.3資源優(yōu)勢
北碚科技實力雄厚，文化教育事業(yè)發(fā)達(dá)，是全國文化教育先進(jìn)區(qū)和體育先進(jìn)
七、公用工程和輔助工程的初步方案
1、食品工廠總平面設(shè)計
建筑物的建筑特征為長方形型，劃分為廠前區(qū)，生產(chǎn)區(qū)，廠后區(qū)，廠房右側(cè)區(qū)，廠前區(qū)主要用于行政管理及后勤職能部門，如食堂，住宿，車庫，傳達(dá)室等，生產(chǎn)區(qū)包括生產(chǎn)廠房及其聯(lián)系緊密的輔助車間廠房和動力車間廠房，廠后期為成品倉庫。廠左側(cè)為原料倉庫，廠房右側(cè)為機(jī)修，給排水系統(tǒng)，水電站。
主車間朝偏南方向，與北碚風(fēng)向呈60度方向，加強(qiáng)車間內(nèi)通風(fēng)采光，輔助車間及動力車間位于廠區(qū)的下風(fēng)向。以免煙塵污染廠區(qū)和易引起火災(zāi)。
廠內(nèi)運輸連接各個加工，中轉(zhuǎn)，貯存等環(huán)節(jié)，為方便則設(shè)計為環(huán)狀式！
2、車間總設(shè)計
對產(chǎn)品方案，生產(chǎn)方法和工藝流程等多方面的考慮，現(xiàn)對生產(chǎn)車間進(jìn)行總的設(shè)計，車間外形為長方形，內(nèi)部呈u型，以靠近廠前區(qū)的一側(cè)作為大門入口，進(jìn)入生產(chǎn)車間，首先為一個消毒池，對原料和員工進(jìn)行一個最簡單的消毒，消毒間挨著更衣間，即進(jìn)入生產(chǎn)流水線，第一道工序為原料的清洗，包括原料肉和原料腸的清洗，第二道工序為切肉，將肉肉塊切成小的顆粒，第三道工序為將肉粒和配料混合腌制，這個小車間應(yīng)配設(shè)一個配料間，方便配料，第四道工序為灌腸，第五道為結(jié)扎，每隔25～30厘米，可用細(xì)線結(jié)扎，使灌腸后的濕腸有很多節(jié)，結(jié)扎的時候應(yīng)該排出腸內(nèi)空氣，方便后面的切片，然后漂洗，熏制，切片，冷卻抽真空包裝，殺菌，入庫，將生產(chǎn)車間分為兩部分，由參觀走廊隔開，每一道工序戰(zhàn)占一個小的車間，各小車間之間通過小門隔開，而且在靠參觀走廊的一側(cè)設(shè)有大面積的玻璃透明玻璃，方便企業(yè)管理和參觀。各車間之間設(shè)有距地一米左右高度的紗窗門（可以開，關(guān)），用此來聯(lián)系物料的傳遞，且各窗最好不要在一條直線上，最后一個車間應(yīng)配設(shè)一個檢驗室，對產(chǎn)品進(jìn)行理化及生物性質(zhì)進(jìn)行檢驗，最后的成品通過與原料入口相反的車間方向出生產(chǎn)區(qū)。即入成品倉庫貯存。
3、生產(chǎn)車間和倉庫選擇用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，此高強(qiáng)度具有耐久性更好的功能。
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