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      2. 小餐館創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃書

        時間:2022-05-20 15:39:27 創(chuàng)業(yè)計劃書 我要投稿

        小餐館創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃書(通用7篇)

          在當(dāng)下社會,很多情況下我們都會接觸到創(chuàng)業(yè)計劃書,創(chuàng)業(yè)計劃書是創(chuàng)業(yè)者在初創(chuàng)企業(yè)成立之前用于取得合作支持或風(fēng)險投資的可行性商業(yè)報告。那么擬定創(chuàng)業(yè)計劃書真的很難嗎?下面是小編整理的小餐館創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃書(通用7篇),僅供參考,大家一起來看看吧。

        小餐館創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃書(通用7篇)

          小餐館創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃書1

          一.創(chuàng)業(yè)目標(biāo)摘要

          以“健康飲食,時令養(yǎng)生”為理念,建立一個形象健康、綠色環(huán)保的餐飲連鎖公司。

          因時制宜一年四季有寒熱溫涼之別,食物性能也有清涼、甘淡、辛熱、溫補之異,飲食攝養(yǎng)宜順應(yīng)四時而調(diào)整!讹嬌耪矶臅r所宜》明確指出:“春氣溫宜食麥以涼之,夏氣熱宜食菽以寒之,秋氣燥宜食麻以潤其燥,冬氣寒宜食黍以治其寒。”應(yīng)用每個季節(jié)特有的簡單食材搭配出營養(yǎng)均衡符合亞洲人身體需求的飲食,弘揚中國飲食養(yǎng)生文化。

          順應(yīng)社會環(huán)境,以快餐的經(jīng)營方式,為現(xiàn)代人帶來方便、安全、快捷的飲食享受。

          二.市場分析:

          <一>、市場環(huán)境分析

          目前在國內(nèi)市場中,快餐以西式快餐為主,如肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等,自20世紀(jì)80年代末、90年代初,西式快餐進入北京以來,在短短的十多年中,麥當(dāng)勞、肯德基已遍布京城的四面八方,并迅速向其他城市擴展,足見隨著經(jīng)濟的發(fā)展,社會壓力增大,快捷的餐飲方式在國內(nèi)市場占據(jù)了強勢的地位。經(jīng)常光顧西式快餐的不僅是兒童,還有那些忙于工作而無暇顧及飲食的企業(yè)白領(lǐng)們。而快餐營養(yǎng)專家認為,西式快餐是高脂肪、高熱量、低維生素的食品。經(jīng)常吃西式快餐不僅增加了能量的攝入,而且增加了脂肪的供能比例,同時降低了不飽和脂肪和纖維素的攝入,吃的次數(shù)越多,有害作用也就越大。這就與追求健康,注重養(yǎng)生的消費需求產(chǎn)生了強烈的矛盾。

          大型的星級酒店消費水平較高、用餐較長不適合工薪階層及普通白領(lǐng)的日常消費,不能滿足上班族每天的飲食需求。

          普通的街邊飯店的服務(wù)質(zhì)量差,就餐環(huán)境亂,菜品質(zhì)量更是存在嚴(yán)重問題,致使消費者憂心忡忡。在倡導(dǎo)健康飲食,關(guān)注養(yǎng)生保健的今天,便捷、健康的消費理念在消費者心中占據(jù)重要地位,并且也已然成為一種時尚的消費理念。所以普通的飯店勢必會在經(jīng)濟發(fā)展的浪潮中被新鮮的經(jīng)營理念所替代,不具有競爭能力,和長期發(fā)展的優(yōu)勢。

          目前,國內(nèi)很多中式快餐、綠色快餐正在崛起,可是僅以“中式”和“綠色”作為標(biāo)注,其品牌效應(yīng)并不明顯,也不具有鮮活的特色。在中式快餐的發(fā)展得并不成熟的今天,是進軍該行業(yè)的大好時機。

          就當(dāng)下的哈爾濱而言,城市高速發(fā)展建設(shè),市民素質(zhì)和消費水平逐步提高。人們對生活的品質(zhì)提出了很高的要求,隨著一些著名的國際品牌、和進口商品的入駐,哈爾濱人的消費理念和層次明顯提升。追求品牌,追求品質(zhì),同時還追求時尚。時令養(yǎng)生定會產(chǎn)生良好的經(jīng)濟效應(yīng)。

          <二>、消費者心理分析

          隨著生活節(jié)奏加快,社會競爭壓力增大,由于勞累過度、膳食不均衡、用餐不規(guī)律,致使亞健康問題越發(fā)嚴(yán)重,年輕白領(lǐng)及工薪階層的飲食問題提上日程。人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度大大提高。如今的現(xiàn)代人在飲食上最需要的就是“清淡”。專家指出,清淡健康的膳食結(jié)構(gòu)是提高身體免疫力有效途徑之一。合理的飲食結(jié)構(gòu)、少鹽少油少脂肪的飲食習(xí)慣,不但能夠保持體重不超標(biāo),更重要的是它能預(yù)防“三高”、冠心病、中風(fēng)、心肌梗塞等多種慢性疾病發(fā)生。

          但對于“如何吃才健康”,“食材如何搭配才更有營養(yǎng)價值”等問題是需要深度研究的。目前很多健康養(yǎng)生的電視節(jié)目應(yīng)運而生,收到了良好的收視效果。但絕大多數(shù)的上班族對此概念模糊,根本無暇研究,并且他們更沒有時間來用心烹飪。因此能夠一個環(huán)境輕松,便捷衛(wèi)生的飲食場所,才是當(dāng)下消費者迫切的消費需求。

          由于我國食品問題頻發(fā),牛奶、雞蛋、辣椒等添加劑曝光后,引起了人們對食品安全非常重視。采用可信度高的綠色健康的時令蔬菜,根據(jù)季節(jié)、節(jié)氣的變化更迭提供新鮮環(huán)保的健康菜肴,可以保證餐廳的信譽。

          <三>、品牌定位分析

          中國的飲食養(yǎng)生文化源遠流長,《黃帝內(nèi)經(jīng)》等書籍中對“時令養(yǎng)生”就有詳細的記載,在國內(nèi)乃至世界具有特殊的影響力。近年來我國弘揚國學(xué)文化的成果顯著,學(xué)習(xí)國學(xué)的社會風(fēng)潮影響空前。若以中國國學(xué)文化為基墊,利用其深厚的文化內(nèi)涵,吸引消費者,一定具有顯著的效果。

          三、實施方案

          <一>、服務(wù)模式

          1、以時令餐品為主營業(yè)務(wù),根據(jù)不同顧客的體質(zhì)推出適合餐品。備有具有專業(yè)飲食文化的服務(wù)人員為消費者講解。讓顧客吃的明白。

          2、選擇綠色健康食材,選取當(dāng)?shù)氐呢浽,盡量避免長途運輸,確保食材的新鮮度和質(zhì)量。菜肴以清淡為主,注重飲食均衡。讓顧客吃的放心,吃的健康。

          3、周到服務(wù),便捷服務(wù),以誠待客。讓顧客吃的舒心,輕松愉悅。

          <二>、經(jīng)營理念

          1、倡導(dǎo)“朔日補氣血、望日少進補、弦月暢經(jīng)絡(luò)、晦日益血氣”的養(yǎng)生方略,極力宣傳《黃帝內(nèi)經(jīng)之時令養(yǎng)生經(jīng)》。根據(jù)季節(jié)、節(jié)氣、時辰推出不同菜品,調(diào)整配合,合理創(chuàng)新。

          2、充分做足早、中、晚三餐的供應(yīng)。讓顧客在最短的時間內(nèi)吃到放心的餐品。

          3、針對老、中、青配置菜肴,根據(jù)不同體質(zhì)和膚質(zhì)的消費者提供相適合的時令養(yǎng)生的套餐,依據(jù)不同的需求烹制食物。如女性白領(lǐng)注重美容養(yǎng)顏、老人多發(fā)心腦血管疾病注重血脂平衡等等。

          <三>、目標(biāo)市場的定位。

          顧客群:以企業(yè)白領(lǐng)和老年人為主,因為這部分人的消費能力較強;也提供輕松綠色的家庭聚餐環(huán)境;追逐的健康時尚青年人。

          價格定位:傾向于平民化,做到物美價廉。

          <四>、經(jīng)營模式

          1、便捷快餐式管理,吸取西式快餐經(jīng)營模式,流水作業(yè);

          2、顧客可以提前定餐,還可以自帶食材預(yù)定餐品,餐廳有專職人員負責(zé)加工烹飪。

          3、增加快遞急送業(yè)務(wù);

          4、負責(zé)承包寫字樓午餐業(yè)務(wù);

          5、定期實行自助模式,以吸引消費者

          6、承包高校(初中、高中、大學(xué))食堂。

          7、推出歡聚共享套餐,與市內(nèi)的團購網(wǎng)站合作,打開銷路,互利共贏。

          <五>、市場策略。

          產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。

          1、地點選取:

          于寫字樓集中區(qū)域,如南崗、紅博會展中心附近。

          2、店面設(shè)計:

          (1)、外觀形象簡約明亮的,給人一種清新、潔凈、健康的印象。

          (2)店內(nèi)設(shè)計可以參考咖啡廳和快餐店的設(shè)計,以簡單、整潔、方便為主。店內(nèi)分為兩層:第一層,主要供年輕白領(lǐng)、中青年使用,設(shè)置快速就餐區(qū),如幾排長椅和餐桌;多人用餐區(qū),如4-8人的多邊形餐桌。第二層,主要供老年人休息、聊天和用餐,做好防滑設(shè)施,增添老年人娛樂設(shè)施,和一個小型的書報閱讀區(qū)域。

          (3)在一層座椅附近,增加一些插口,為數(shù)碼一族提供辦公的便利條件。

          (4)餐廳氛圍,用綠色植物和鮮花裝點,配合歡悅的樂曲使用餐人心情放松、舒暢。

          3、廣告策略:

          以平面廣告為主,刊登在晚報(針對老年人),財經(jīng)報紙(企業(yè)白領(lǐng))等媒體上。

          開辦交流網(wǎng)站:

          (1)、為養(yǎng)生館做宣傳

          (2)、便于網(wǎng)民交流分享養(yǎng)生知識和心得,同時捕捉消費者的需求,可以在第一時間獲得商業(yè)信息。

          (3)、有助于提升餐廳形象,營造時尚生活、真誠服務(wù)的企業(yè)口碑。

          四、投資預(yù)算

          店面:200平米

          房價估計:6,000-10,000元(南崗)4,000-10,000(香坊)

          店鋪:800,000-2,000,000元

          裝修:150,000-300,000元

          其它必備物品:餐桌(長形4張,多邊形35張)8,000

          椅子(長形4張,方形180張)5,000

          廚房用具20,000

          餐具10,000

          其它設(shè)施20,000

          管理費用:店長1名3,000元/月

          服務(wù)員8名1,200-1,800元/月

          清潔員3名1,000-1,500元/月

          合計:1,018,200-2,368,200元

          小餐館創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃書2

          一、餐館名稱:

          命名規(guī)則說明:低調(diào),簡單,易記,有特色(這里的特色不是說直接反映風(fēng)味)但不古怪,不超過四個字,不帶湘字。目前預(yù)定的形式是“某某酒家”或“某某荘”

          二、餐館風(fēng)味

          以湘東地區(qū)的農(nóng)家風(fēng)味為主

          三、餐館預(yù)計面積

          280~350M2

          四、目標(biāo)城市:

          廣州

          五、選址要求:

          1、在附近1里內(nèi)起碼要有一個中型居民小區(qū),周圍最好一定量的流動人口,應(yīng)該是白領(lǐng)來往或是租房目標(biāo)區(qū);

          2、假如條件不能滿足第1點,則位置需要交通比較方便,來往有一定量私家車和有消費能力的人員能醒目的看到餐館的位置;

          3、租金不能超過60元/M2,40元/M2為最佳,最好是1樓有一個10M2左右進出鋪面,主要營業(yè)面積在二樓;

          4、餐館本身需要能停車7~10輛家用轎車的能力,或是附近不超過200M有停車場。

          選址總體評價,由于新手投入資金不宜過大,因此餐館位置不能為現(xiàn)今已經(jīng)很繁華處,但希望往來比較多的人員,并且具有消費能力,希望通過餐館的風(fēng)味特色能吸引到老客戶,要求能在三個月后能做到盈利1萬元/月。

          六、餐館布局要求:大廳內(nèi)部要求能擺放4人小臺或小圓桌12~15張,10人大臺4張,16M2包廂(4x4M規(guī)格)4~5個。(但具體要看店鋪的布局)

          七、餐館開張預(yù)算:

          1、租金:兩按一租,以300M2計算,每M2預(yù)計50元,此應(yīng)一次支付4.5萬元;假如面積有出入,無論如何不能超過5萬

          2、裝修設(shè)計費用:800元

          3、裝修費用:

          A、門面外部裝潢能突出特色、顯眼、但不夸張費用為某某元;

          B、內(nèi)部大廳裝修風(fēng)格以突出農(nóng)家風(fēng)味為主,裝修一般,但要求裝修完不能有異味,費用為某某元;

          C、廚房面積為40M2,裝修強調(diào)排污、通風(fēng),費用為某某元;

          D、廁所兩個,男廁為1.5M2,女廁為1M2,要求通風(fēng),其他無特別需求,裝修某某元。自己買材料,總共預(yù)計8萬元

          4、辦證費用:要求有消防、環(huán)保、衛(wèi)生許可和營業(yè)執(zhí)照等,費用預(yù)計6萬元

          5、購買用具費用:

          A、3臺5P的空調(diào),包廂4臺小1P空調(diào),共元(也可能使用中中央空調(diào));

          B、十把吊扇或壁扇,共3000元,

          C、兩個冰箱,兩個冰柜,一個消毒柜,其計1萬元;

          D、廚房用具,共4.5萬元;

          E、桌凳,共5000元;

          F、其他(請見清單),共計2000元,

          G、自動洗衣機1臺,1000元

          6、其他不可預(yù)計費用,2000元

          八、餐館裝修風(fēng)格說明:

          1、門面裝修要求顯眼,突出特色,不夸張,簡練,能體現(xiàn)其消費水平

          2、大廳說明:

          A、桌凳使用原木色的大小八仙桌和長條板凳,或是使用外觀上比較結(jié)實的大小圓桌,大小圓桌上覆上比較好的米黃色桌布;

          B、墻面和廳中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷磚,廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主,天華板不進行完全裝修,使用射燈,射燈以上的天華板噴為黑色,大廳燈光要求柔和,但桌面上的燈光要求明亮。(這里只我的想法,實際以最終的設(shè)計為準(zhǔn))

          3、包廂裝修與大廳一樣

          4、其他無特別要求

          九、人員配備:

          1、廚房:共6人,1個主廚,2個副廚,1個配菜切菜,1個洗滌人員,1個洗/撿菜人員

          2、包廂:以5個包廂計算,5個服務(wù)員,

          3、大廳:5個人,每四張臺1個

          4、其他:其他臨時人員1人(主要用于服務(wù)休息時的輪換),店主1人。

          十、運營費用明細:

          1、物業(yè)管理費用:每平方不能超過2元/月,以300M2共計600元/月

          2、排污費用:600元/月

          3、水電費用燃油費用:水電4000元/月,燃油2000元/月(暫時以此計算,假如燃油越多,說明生意越好)

          4、人員費用:A、工資:主廚為1800元/月,副廚為1400元/月,其他均為1000元/月,共計1800x1+1400x2+14x1000=;B、住宿火食費用:住宿為2000元/月,火食費用以200元/人/月,共計18x200=3600元/月

          5、折舊費用:

          6、原材料:A、原料,共xx元/周

          7、其他不可預(yù)知費用:1000元/月

          十一、菜品說明:

          1、堅持兩個特色:A、綠色健康食品;B、湘東地區(qū)的地道農(nóng)家風(fēng)味,大概30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到。

          2、堅持推重出新:A、不斷推出新菜品,每月2個新菜品;B、跟季節(jié)變更,及更換菜品

          3、消費水平定位:跟門面地址附近環(huán)境相關(guān),但初步定為平均35~60元/人。

          總體來講,以農(nóng)家特色和綠色健康為賣點來,不一樣的菜品才能買得到比較高的價格,并取得比較高的利潤。

          十二、直接成本估計:

          直接成本主要包括,油,鹽,各種佐料,以及構(gòu)成菜品的原料。

          1、特色菜(挙頭產(chǎn)品)成本控制在50%

          2、中檔但一般湘菜館少見的,成本控制國40%以內(nèi)

          3、中檔常見成本控制在60%以內(nèi)

          4、低檔常見菜控制在30%以內(nèi),此類主要以蔬菜為主。

          以不改變菜品的質(zhì)量為前提來降低直接成品

          十三、最終費用核算項目:

          1、開業(yè)費用

          2、每月底核算發(fā)生費用費用

          3、需要準(zhǔn)備資金:

          開業(yè)費用+兩個月的發(fā)生費用

          4、生存營業(yè)額:

          生存營業(yè)為元/月,相當(dāng)于平均一天2000元

          5、最低保本營業(yè)額:

          保存要加上店長費用(我的費用),折舊費用(5年計算),固定投資額與每月發(fā)生費用的銀行利率(以3%計算):++4830+x0.03=元/月

          十四、其他問題點:

          計劃安排,租房要求房東提供三個月的免租期,第一個月辦理與營業(yè)相關(guān)的各種證件,第二個月準(zhǔn)備裝修,第三個月準(zhǔn)備好與開張相關(guān)的事宜。

          小餐館創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃書3

          1、投資地點:

          農(nóng)民工(工廠、工地)聚集地

         。病⑼顿Y費用明細:

          營業(yè)執(zhí)照1000(含衛(wèi)生許可證件,工作人員體檢證明)

          房屋租金:20000

          裝修10000

          設(shè)備投資:10000

          廚師/付工第一個月工資2人/

          服務(wù)員第一個月工資2人/1000

          流動資金10000

          總計:56000

         。、投資理由

          1.世界上有兩種錢最容易賺:一是嘴巴的錢,二是女人的錢。加之草根之家獨特的捍衛(wèi)民工健康理念,一定能做大做強,成為民工餐飲的首選。

          2.飯店投資對啟動資金和流動資金需求較少,不存在庫存成本的風(fēng)險;資金回籠也相對較快,因此對于啟動資金較少的情況,非常合適。

          3.民工朋友在工廠、工地的餐飲條件相當(dāng)差,只要我們站在民工的立場上,多為大家考慮,一定能得到大家的支持,只要廚師水平高,服務(wù)質(zhì)量好,環(huán)境衛(wèi)生舒適,投資成功率比其他項目較高。

          4.對比其他社會其它投資環(huán)境,工廠、工地周圍房租、人員工資水平相對便宜。

          5.我們有夢之隊這一龐大的消費群體做支撐,生意絕對會紅火。

          4、投資軟環(huán)境:

          草根之家網(wǎng)上宣傳,夢之隊團隊支持,整體環(huán)境優(yōu)勢明顯。

         。、投資定位:

          捍衛(wèi)民工飲食健康,微利經(jīng)營,鏈鎖發(fā)展。

          6、營銷:

          1、夢之隊特惠。對夢之隊隊員,一律給打折優(yōu)惠。所有工友都可以在任何草根集團中的任何單位辦理會員手續(xù)。發(fā)給會員一個會員卡及會章,會章正在設(shè)計中。會員優(yōu)惠在任何草根產(chǎn)業(yè)中通用。

          2、朋友聚會特惠。對工友們的一些聯(lián)誼聚會,給以優(yōu)惠。

          3、生日聚會,特別服務(wù)。草根之家網(wǎng)站將提供相助,推出“幸福瞬間--生日聚會”服務(wù)。除了折扣優(yōu)惠外,草根之家將派出“幸福使者”為你策劃主持生日慶;顒,給你一個美好的幸福瞬間。同時,慶;顒涌梢酝皆诓莞揖W(wǎng)站發(fā)布,將會有更多的網(wǎng)友同時為你祝福。讓幸福的瞬間在網(wǎng)絡(luò)中定格成一種永恒,你隨時可以在網(wǎng)上看到這人幸福的場景。

          4、加工服務(wù),我們民工在工廠或工地,伙食都不大好,休息的時候,想吃點好的改善一下,可是弄起來又很麻煩。那么,你可以自己到菜場去買你想吃的愛吃的,拿到草根之家飯店,讓他們給你加工,加工費當(dāng)然是會很優(yōu)惠的。

          5、休閑服務(wù),在非用餐時間,草根飯店歡迎工友們來坐坐,看電視,看書,看報,喝茶聊天,隨心所欲,真的像在自己家里一樣哦!不過,在有客人用餐的時候就請配合一下了。

          6.公布飯店選料過程,消毒過程,工作人員健康狀況,建立差異化營銷,拉大與一般飯店的距離,提高飯店水平

          7.提高顧客滿意度服務(wù).

          a.顧客無論貴賤,工作人員均微笑迎送.任何情況均不能與顧客吵鬧

          b.顧客有特殊需求的,飯店竭盡全力為顧客提供服務(wù),確實不能達到要求的,一定說明原因,取的顧客諒解c.積極收集顧客建議,有無結(jié)果,均要反饋,重視顧客的意愿,提高顧客的參與程度

          7、投資收益:

          有夢之隊這一穩(wěn)定客源,每天接待客人100人次不成問題,每客賺取2元,就可收益200元,每月收益6000元,年收益七萬以上.

         。、總結(jié)

          5.6萬開始創(chuàng)業(yè),是一個適合草根人群創(chuàng)業(yè)創(chuàng)業(yè)項目,飯店投資啟動資金少,回籠資金快,利潤比把錢存在銀行高,還有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗可以積累,歡迎有志創(chuàng)業(yè),對餐飲業(yè)有興趣的加盟創(chuàng)業(yè)。

          我們的最佳思路是,投資者投資,草根中心統(tǒng)一規(guī)劃經(jīng)營、管理、宣傳、推廣,培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)榜樣創(chuàng)業(yè),三方合作,共創(chuàng)共享,具體合作三方詳談,爭取全方位共贏的合作方式。

          小餐館創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃書4

          一、企業(yè)概要

          1.公司名稱:花樣年華茶餐廳

          2.組織形式:個體工商戶

          3.營業(yè)地點:南通大學(xué)內(nèi)

          4.主要產(chǎn)品:港式茶飲、糕點、燉品、冰激凌

          5.業(yè)務(wù)方式:早餐、早午茶、下午茶

          6.服務(wù)宗旨:美味、時尚、優(yōu)質(zhì)、健康,讓顧客滿意

          8.企業(yè)經(jīng)營理念:現(xiàn)代港飲港食的都市時尚風(fēng)格、新鮮快捷、時尚美味、平民化。

          9.經(jīng)營戰(zhàn)略目標(biāo):發(fā)展極具現(xiàn)代都市特色的,體現(xiàn)港式風(fēng)情的優(yōu)美環(huán)境,打造一個平民化的健康餐飲品牌。

          二、市場分析

          1.行業(yè)的基本特點

          (1)食品多樣化:茶餐廳供應(yīng)了中式及西式的食品,更有不少香港特有的飲食。一間小小的餐廳菜單內(nèi)往往有數(shù)十種食物,選擇繁多,顧客可以隨意搭配,以選擇合適的食品。

          (2)講求效率:顧客光顧后自行到收銀處付費,而且不需要等候,由點菜至結(jié)賬都講求速度。

          (3)食品價錢相宜:傳統(tǒng)食肆售賣的食品價錢通常比較貴。茶餐廳里的一頓飯可能只需10多元,茶餐廳里的常餐、快餐會包含飲料,或免費提供清水或熱茶。

          2.可行性分析

          (1)南通的'港式茶餐廳不多,而且價格較高,實惠優(yōu)質(zhì)的茶餐廳,正迎合大學(xué)生追求品質(zhì)和低消費的特點。

          (2)雖然學(xué)校有食堂和很多攤點,早上忙于上課的學(xué)生,買早餐依然擁擠,所以快捷的茶點定會受學(xué)生親睞。

          (3)大學(xué)生上課的時間不統(tǒng)一,所以吃飯的時間就不會集中。推出早午茶和下午茶正好滿足大學(xué)生的這種需求。就算有些學(xué)生沒到吃飯時間,也會想買些飲品和小點心。

          (4)茶餐廳的食物品種多,每次都可以換著搭配,每次都有不一樣的口感,對于樂于嘗試新鮮刺激的大學(xué)生,很有吸引力。

          (5)港式茶餐廳的店內(nèi)環(huán)境時尚、優(yōu)雅、舒適,適合大學(xué)生休閑聊天、約會,享受小資情調(diào)的休閑氛圍,更能體驗到人性化的服務(wù)和更具人文特色的文化氛圍。

          3.競爭狀況

          校園內(nèi)有不少快餐店,比如快樂驛站、豪大大香雞排和喔喔雞排。更有不少飲品店,比如嘟可、舞茶道和七杯茶。這些商家在學(xué)生中形成很強的品牌意識。還有食堂、北街一些攤點價格非常便宜,比我們有價格優(yōu)勢。

          4.未來發(fā)展趨勢

          雖然現(xiàn)在出現(xiàn)了個別連鎖式茶餐廳,與一定數(shù)量港式茶餐廳,但根據(jù)市場調(diào)查資料顯示,價格普遍偏高。再加上港式茶餐廳的特色食物和服務(wù),以及時尚、舒適的環(huán)境,我們應(yīng)該能有效地打入學(xué)生市場。在學(xué)生中樹立好的口碑后,尋找投資者,可以在南通其他地方開分店。

          5.SWOT分析

          優(yōu)勢:地處學(xué)生密集區(qū),人流密集、商機無限,得天獨厚的環(huán)境;全新的設(shè)備,寬敞明亮的就餐環(huán)境,高性價比的食品,有利于銷售切入;經(jīng)濟型的人力構(gòu)架,高級服務(wù)模式,環(huán)境舒適。

          劣勢:新開業(yè),缺乏知名度,市場認知及接受有一個培植過程;

          機會:在高校內(nèi),市場容量大;地理位置得天獨厚,商業(yè)環(huán)境不可復(fù)制;新店、新員工經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn),士氣不言而喻;周邊雖商家林立,但軟體環(huán)境不同,競爭力有強有弱,已為客源分流埋下伏筆;

          威脅:服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系,如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低,雖然總體上價格并不會太高,但相比之下,學(xué)生的經(jīng)濟承受能力仍無法支撐一日三餐都在我們店消費。并且,成本與利潤也是直接掛鉤的,盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者,各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同,又產(chǎn)生了另一個問題,是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢,這也是需要接受考驗的。

          三、市場營銷戰(zhàn)略

          1.市場細分化

          消費群體;在校大學(xué)生

          消費動機;休閑

          行為特點;群體或個人消費

          2.市場戰(zhàn)略

          因為是剛成立的企業(yè),我們面對的是新的顧客,對顧客而言,我們的產(chǎn)品也是新的,所以我們選擇多樣化市場戰(zhàn)略。

          相應(yīng)的,我們采取以下措施:

          (1)可分發(fā)調(diào)查問卷,分析同學(xué)們對茶餐廳有關(guān)的建議和看法,以便更加同學(xué)們的需求和對產(chǎn)品和服務(wù)的要求。

          (2)針對調(diào)查問卷的統(tǒng)計結(jié)果,有側(cè)重的對餐廳細節(jié)方面進一步分析和完善,如裝修風(fēng)格、價格等。

          (3)對店內(nèi)員工進行培訓(xùn),保證他們能夠達到顧客服務(wù)的要求。

          3.市場營銷組合

          本企業(yè)的市場營銷組合策略為市場無差別策略,包括以下內(nèi)容:

          (1)產(chǎn)品策略

          為顧客提供時尚優(yōu)雅的環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時,制定較低的價位,推出品目眾多的食品和飲料,并隨意搭配。

          (2)促銷策略

          廣告:在各學(xué)校宿舍和食堂派發(fā)傳單,加大宣傳力度;在店門口放置每周新品宣傳牌;店內(nèi)柜臺、點餐牌上對新品促銷進行醒目宣傳。

          營業(yè)推廣:在不同的節(jié)日推出不同的促銷活動;發(fā)布團購優(yōu)惠信息和現(xiàn)金券。

          (3)銷售渠道策略

          營業(yè)初的主要目標(biāo)顧客群體就是在校大學(xué)生,大在學(xué)生人流量大的地方做好宣傳,通過店面直銷的方式進行銷售。

          業(yè)務(wù)不只定位在南通大學(xué)內(nèi)部,南通有電子商務(wù)平臺:家庭在線,可以加盟,提供網(wǎng)上訂餐服務(wù),將業(yè)務(wù)推廣到全市區(qū)。

          (4)價格策略

          制定中低等價格以吸引有物美價廉心理和無固定收入的大學(xué)生。為盡快打響知名度,可以擬訂出短暫的優(yōu)惠期,進行市場推廣,以便迅速強占市場,制造熱賣場,引起目標(biāo)客戶群的廣泛關(guān)注,并利用“羊群心理”的消費心理,逐步推出創(chuàng)新的服務(wù)賣點,保持市場熱度。在客源穩(wěn)定之后,則進行必要的篩選。

          四、財務(wù)戰(zhàn)略(財務(wù)報告)

          1.資金預(yù)算

          (1)營業(yè)設(shè)備設(shè)施:88,000

          電腦、柜臺、衛(wèi)生用品、大堂設(shè)備及戶外用品

          (2)廚房設(shè)備用品:85,000

          爐具設(shè)備、加熱保溫設(shè)備、冷藏設(shè)備、排風(fēng)設(shè)備、火鍋設(shè)備、煮鍋、蒸鍋、煎炒鍋、勺具、刀、廚房不銹鋼器皿、食物儲存容器、面包烘焙設(shè)備、廚房雜件

          (3)餐飲設(shè)備用品:52,200

          飲水機、飲料機、陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁機、咖啡機、咖啡壺、咖啡爐、玻璃器皿、餐飲不銹鋼器皿

          (4)清潔衛(wèi)生用品:1,800

          拖把、掃帚、刷子、清潔工具、清潔護具、清潔劑

          (5)洗滌設(shè)備用品:10,800

          洗碗機、餐具消毒柜、洗滌筐、洗滌劑

          (6)餐椅餐桌柜架:84,200

          基于環(huán)境營造需要,配置或定制相關(guān)家具,但要注意家具污染問題

          (7)裝潢裝飾:100,000

          (8)場地租金:15,000按照月租費用測評

          (9)物料儲備:20,000按照3天的儲備周期

          總計497000

          (10)員工工資與人數(shù)預(yù)算

          糕點師2名1名4000元=8000元

          咖啡師2名1名3500元=7000元

          服務(wù)員3名1名2500元=5000元

          一個月工資預(yù)算金額=20000元

          (11)廣告和推廣活動:30000

          流動資金需求總額:547000元

          2、資金籌集

          本企業(yè)的實際情況是個體工商企業(yè),已有資金50萬。因為是一個剛剛成立的公司,短期內(nèi)是不會有太大的波動,而且港式茶餐廳是迎合時代的風(fēng)潮。迎合了當(dāng)今大學(xué)生的口味,便利和便宜,實惠又不拘小節(jié),與其他競爭商來說有明顯的區(qū)別,能夠滿足一大半的大學(xué)生。所以根據(jù)本公司的服務(wù)宗旨一體化來說,我們的茶餐廳是容易在市場上存活的,是容易打響茶餐廳的招牌的,吸引顧客來光臨。這樣的形勢下來,我想我們的茶餐廳是很有可能開分店,甚至在全國各地乃至世界開分店,因此我認為融資方式可以采取兩種:

          第一種方式是增加合伙人進一步投入資金來擴大經(jīng)營規(guī)模,年底根據(jù)盈利多少來分利。這樣可以有效的在短期內(nèi)籌集資金,擴大內(nèi)需。運用更大的資金力量擴大企業(yè)規(guī)模和經(jīng)濟實力,從而拓寬經(jīng)營范圍同時資金充足,就可以引進先進技術(shù),更新設(shè)備,提高企業(yè)素質(zhì),增強企業(yè)的經(jīng)濟實力和競爭能力。但是它的缺點是容易分散企業(yè)的控制權(quán),公司內(nèi)部分歧大。

          第二種方式是銀行貸款或者抵押等方式來融資?梢越鉀Q暫時的危機,利用充足的資金來調(diào)整公司的一切,根據(jù)不同情況原因來對癥下藥。所以我公司決定采取第二種方式:向銀行貸款8萬借3年作為長期借款成本。根據(jù)成本計算:長期借款成本的通用公式:K1=R1(1-T)/1-F,得借款資金成本=年借款利息x(1-所得稅率)/(借款金額-借款費用)

          為期三年的長期借款的年利率為6.40%,每年付現(xiàn)一次,到期一次還本。企業(yè)所得稅為25%。那么企業(yè)的籌資費用率公式:籌資費用率為0.5%所以長期借款資本成本K1=6.40%x(1-25%)/1-0.5%=4.82%

          3.資本預(yù)算

          (1)企業(yè)每年收入水平估算

          茶餐廳每日經(jīng)營12小時,平均日接待客人80名,平均每人消費30元,日營業(yè)額2400元,一年按360天營業(yè)日算,總營業(yè)收入為864000元。

          (2)根據(jù)流動資金對每年運營成本測算

          第一年度總成本費用=651632.5元

          第一年度經(jīng)營成本=總成本-折舊-攤銷=628000元

          第二年度總成本費用=649632.5元年度經(jīng)營成本=626000元

          第三年度總成本費用=654752.5元年度經(jīng)營成本=631120元

          (3)企業(yè)投資必要報酬率

          無風(fēng)險報酬率=5%風(fēng)險報酬率=15%

          必要報酬率=風(fēng)險報酬率+無風(fēng)險報酬率=20%

          (4)投資凈現(xiàn)值(NPV)和內(nèi)含報酬率(IRR)

          NCF0=-280000

          NCF1=212367.5+10000+13632.5=236000

          NCF2=(864000-626000-13632.5-10000)x(1-25%)+13632.5+10000=184408.125

          NCF3=(864000-631120-13632.5-10000)x(1-25%)+13632.5+10000=180568.125

          NPV=180568.125xPVIF20%,3+184408.125xPVIF20%,2+236000xPVIF20%,1-280000

          =149116.18

          irr=54%

          (5)判斷投資的可行性

          NPV>0或irr>4.82%所以投資方案可行

          五、運營戰(zhàn)略

          1.系統(tǒng)設(shè)計

          茶餐廳的經(jīng)營可借鑒快餐店的經(jīng)營方式,集港式小食、西點、冷熱飲、水果拼盤于一體,以環(huán)境好、上餐快、品種豐富、價格便宜為亮點,除提供各種中式菜品和當(dāng)?shù)靥厣似吠猓可配備價格在6~18元不等的各種茶飲,滿足各類消費者的需求。由于茶餐廳的主要收入來源于商務(wù)午餐,最好能免費為顧客提供一杯飲料或一碗湯。

          2.作業(yè)計劃與控制

          由于早餐時間需求集中,需求量大,早餐時間段可多備糕點和咖啡。根據(jù)第一個星期營業(yè)情況,制定生產(chǎn)產(chǎn)品的數(shù)量和營業(yè)時間上的調(diào)整;根據(jù)季節(jié)不同,多準(zhǔn)備當(dāng)季受歡迎的產(chǎn)品,比如冬天的紅豆和夏天的冰淇淋。

          六、研究發(fā)展戰(zhàn)略

          定期輪流送糕點師和咖啡師培訓(xùn),讓他們學(xué)習(xí)先進的生產(chǎn)技術(shù)和作業(yè)技巧,促進他們能力的提高。鼓勵他們研發(fā)新型受歡迎的產(chǎn)品,相應(yīng)發(fā)放獎金

          根據(jù)顧客反映,對現(xiàn)有產(chǎn)品做口感或口味上的調(diào)整。

          七、人力資源戰(zhàn)略

          1.人力資源規(guī)劃

          店長1名

          糕點師2名

          咖啡師2名

          服務(wù)員3名

          收銀員1名

          清潔阿姨1名

          2.招聘與挑選

          在網(wǎng)站上投放招聘信息,或在公布欄張貼招聘公告。選擇吃苦耐勞,有親和力并有服務(wù)意識的青年人,畢竟容易和大學(xué)生溝通。其中,糕點師傅和咖啡師必須有工作將經(jīng)驗,而且有獨挑大梁的能力。選擇一位有在茶餐廳做過服務(wù)員經(jīng)歷的做服務(wù)員領(lǐng)班。

          3.培訓(xùn)與激勵

          在開業(yè)前對員工的企業(yè)文化和團隊意識進行培養(yǎng),可以送他們?nèi)ハ嚓P(guān)學(xué)校培訓(xùn)技能。制定評價與激勵企業(yè)規(guī)章,對工作出色的員工予以榮譽和資金上的獎勵。

          八、企業(yè)風(fēng)險分析

          1、經(jīng)營風(fēng)險分析

          (1)根據(jù)行業(yè)未來的市場供求狀況的預(yù)測,分析企業(yè)的經(jīng)營風(fēng)險;

          市場是不斷變化的,茶餐廳市場的供給與需求也在不斷變化,而供求關(guān)系的變化必然造成餐飲價格的波動,具體表現(xiàn)為租金支出的變化和茶餐廳餐飲質(zhì)量的變化和競爭力加強的變化,這種變化會導(dǎo)致茶餐廳投資的實際收益偏離預(yù)期收益。更為嚴(yán)重的情況是,當(dāng)市場內(nèi)結(jié)構(gòu)性過剩(某地區(qū)相關(guān)的這類型茶餐廳的供給大于需求)達到一定程度時,茶餐廳將面臨競爭壓力的嚴(yán)峻局面,導(dǎo)致資金占壓嚴(yán)重、還貸壓力增加,這很容易最終導(dǎo)致茶餐廳的破產(chǎn),不能繼續(xù)生存。

          (2)結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的情況,提出降低企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險的合理措施。

          一是樹立危機意識,在強化基礎(chǔ)管理上做文章,優(yōu)化管理項目,加強設(shè)備維護,加強對食品的技術(shù)創(chuàng)新,努力提高設(shè)備健康水平、食品質(zhì)量和可利用小時。

          二是加強過程控制,強化目標(biāo)管理,推行全面預(yù)算管理和燃料精細化管理,實現(xiàn)“事前預(yù)測、事中控制、事后分析”,對各項成本費用力求做到“精、準(zhǔn)、細、嚴(yán)”,進一步做好資金的合理統(tǒng)籌、調(diào)度和安排,通過對資金的有效控制,降低資金使用成本,提高公司財務(wù)管理能力,有效遏制利潤下滑勢頭,力爭扭轉(zhuǎn)被動局面。

          三是組織召開一季度經(jīng)營狀況分析會,對所屬企業(yè)一季度經(jīng)營情況進行成本調(diào)查和財務(wù)分析,針對存在問題,制定了相應(yīng)的控制成本的有效措施。

          2、財務(wù)風(fēng)險分析

          資本結(jié)構(gòu)是指企業(yè)全部資本的構(gòu)成中權(quán)益資本與負債資本兩者各占的比重及其比例關(guān)系。我們選擇的是債務(wù)性資本融資。債務(wù)性資本融資具有很多優(yōu)點,其中包括:籌資速度快,一般所需時間短。借款成本低,而且利息可以在稅前抵扣,減少公司實際負擔(dān)的利息支出,比權(quán)益性融資成本要低很多。借款彈性大,公司可以根據(jù)資本需要與銀行直接商定貸款的時間,數(shù)量,金額,而且還可以變更借款條件。同時,還可以發(fā)揮財務(wù)杠桿作用,銀行只收取利息,更多的利益則為公司所有。我們是對內(nèi)投資,一般對內(nèi)投資體現(xiàn)在固定資產(chǎn)上,在固定資產(chǎn)投資決策過程中,企業(yè)很有可能對投資項目的可行性缺乏周密系統(tǒng)的分析和研究,加之決策所依據(jù)的經(jīng)濟信息不全面、不真實以及決策者決策能力低下等原因,使得投資決策失誤頻繁發(fā)生,投資項目不能獲得預(yù)期的收益,投資無法按期收回,這也給企業(yè)帶來了巨大的財務(wù)風(fēng)險。

          因此,企業(yè)在進行任何一項投資之前,都必須對投資項目進行可行性分析,只有在綜合考慮各項因素風(fēng)險的基礎(chǔ)上,且投資項目所產(chǎn)生的凈現(xiàn)金流量測算值為正時才可進行投資。

          小餐館創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃書5

          一、項目計劃。

          本項目計劃組建一家有限責(zé)任公司,名稱為"天之素"食療保健主題餐廳,主要從事素食保健餐飲的經(jīng)營。公司成立地點暫定在太原市柳巷北口,注冊資本為人民幣50萬元,全部投資者為自然人或私營企業(yè)法人。本公司將中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代化餐飲管理有機結(jié)合,向城市居民提供具有傳統(tǒng)文化特色的素食保健食品,在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領(lǐng)域開辟一塊嶄新的天地。

          公司成立第一年,計劃年接待顧客量為5.6萬人次,即日接待顧客量約為150人次,銷售對象為太原市中心的社區(qū)居民及部分工作人群。第二年,增加顧客量至7萬人次,即日接待顧客量約為190人次。第三年將顧客范圍推廣到整個太原市,同時將年接待顧客量擴大到20萬人次。第四年將向外部定向募集資金,并著手誠招個人或企業(yè)加盟顧"天之素"食療保健主題餐廳。第五年公司將走出山西,向全國的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進軍,屆時本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟,包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將采用轉(zhuǎn)售、回購與上市等多種途徑獲得回報與退出。

          二、產(chǎn)品和服務(wù)介紹。

          "天之素"食療保健主題餐廳將成為一個多項服務(wù)于一身的餐飲中心,提供以下服務(wù):

          1、向顧客提供保健素食餐品。

          2、為顧客提供保健飲食咨詢。

          3、向每位顧客贈送素食文化手冊。

          4、定期面向會員進行免費健康培訓(xùn)。

          5、為會員制定保健飲食方案。

          6、向會員贈送書籍與光盤。

          三、市場機遇。

          1、"民以食為天"是永恒的真理,餐飲業(yè)是長青行業(yè)。

          改革開放帶來的經(jīng)濟迅速騰飛,城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長和旅游、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經(jīng)濟基礎(chǔ)和廣闊的市場空間。目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰,中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機遇。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放,市場更趨豐富多彩。

          2、城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關(guān)注。

          隨著城市現(xiàn)代化建設(shè)的突飛猛進,城市居民的收入水平逐年增加,消費檔次不斷上升,尤其是在溫飽滿足的前提下,對飲食的健康關(guān)注會越來越多。我國逐漸步入老齡化社會,城市環(huán)境的污染,生活壓力的增大,都會對人們的健康提出了挑戰(zhàn),不久的將來,人們對醫(yī)療、保健的消費開支將會不斷增加。

          3、素食文化必將成為21世紀(jì)的飲食新潮流。

          當(dāng)全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時,素食文化以其獨特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛。當(dāng)綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識的時候,健康科學(xué)的素食文化也在逐漸深入人心,根據(jù)現(xiàn)代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求,創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應(yīng)潮流。

          4、產(chǎn)品和服務(wù)的競爭優(yōu)勢。

         。1)產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢,可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場。素食餐廳盡管在國外及港澳沿海城市已頗為流行,但是最國內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的發(fā)展才剛剛起步,其發(fā)展前景光明。而將素食餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在太原而且在國內(nèi)外更具有開創(chuàng)性優(yōu)勢,可以避免殘酷的競爭,奪取先機。

         。2)眾所周知,動物類食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素,這是植物類食品所缺乏的,為了彌補單純素食中這些微量元素的缺乏,本公司將與山西大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院食品研究所精誠合作,由食品研究所的專業(yè)人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補充飲料,如強化果汁等,可在就餐時為廣大顧客提供,這樣不僅使素食得到很好的配備與完善,而且也使餐廳在同類行業(yè)中獨樹一幟。

         。3)產(chǎn)品的科研含量,可以避免同類企業(yè)的模仿與滲透造成的市場流失。由于餐飲企業(yè)模仿性較強,本公司將努力提高食療保健餐品的科學(xué)含量,不斷開創(chuàng)新的餐品種類,保持企業(yè)在食療保健領(lǐng)域的絕對競爭優(yōu)勢。本公司將謀求與省內(nèi)以及全國性的科研機構(gòu)進行合作,為產(chǎn)品的研發(fā)提供理論指導(dǎo)或技術(shù)支持。

         。4)餐廳及產(chǎn)品具有獨特幽雅的文化氣息,可以成為企業(yè)的隱性資產(chǎn),增加餐品的附加值。本餐廳是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)營的,因此可以發(fā)揮大學(xué)生文化素養(yǎng)高、品位高雅的特長,不僅從餐廳的環(huán)境、餐品、服務(wù)、管理各方面提高文化內(nèi)涵,而且通過引進俱樂部的形式,將餐廳經(jīng)營成一個具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。

          5、重要使命。

          "天之素"食療保健主體餐廳旨在通過經(jīng)營健康、環(huán)保、衛(wèi)生、便捷的食療保健餐品的同時,推廣科學(xué)、健康、綠色的素食文化。針對城市居民日益嚴(yán)峻的健康威脅,本公司將順應(yīng)潮流,根據(jù)廣大消費者需求推出"天之素"系列食療保健餐品,為城市居民的餐飲消費提供一個幽雅恬適的就餐環(huán)境,為城市居民的健康生活開拓一個嶄新的消費領(lǐng)域。

          6、成功關(guān)鍵。

         。1)開發(fā)一系列具有風(fēng)味獨特的綠色環(huán)保餐品,提高餐品的科技含量,突出餐品的食療保健功能。

         。2)從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù),都要烘托出濃郁的文化特色,體現(xiàn)對顧客最體貼完善的人文關(guān)懷,提高顧客對餐廳的忠誠度。

          (3)提高餐廳的影響力,穩(wěn)固現(xiàn)有市場,開拓潛在市場,提高客流量,確保毛利潤高于40%。

          小餐館創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃書6

          一、企業(yè)概況

          主要經(jīng)營范圍:

          本店位于大學(xué)聚集中心地段,主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為100平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及休閑餐飲等。早餐以我們江蘇小吃為主打特色。品種多,口味全,營養(yǎng)豐,使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有我國各種口味菜式。而休閑餐飲又提供各種冷飲,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。我們餐廳采用自助快餐的方式,使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。

          企業(yè)類型:

          □生產(chǎn)制造

          □傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)

          □零售□其他□批發(fā)√服務(wù)□農(nóng)業(yè)□新型產(chǎn)業(yè)

          二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況

          以往的相關(guān)經(jīng)驗(包括時間):

          雖然我之前沒有開過餐館,但我平常很喜歡做菜,還喜歡看一些做菜之類的書,所以我對經(jīng)營餐館很有信心。我還有做前期的大量的資料查閱,基本上了解要開一個餐館的基本情況。而且我打算到我一個經(jīng)營飯店的親戚店里去學(xué)習(xí)一段時間,去了解整個運作的過程,這對以后的經(jīng)營會很有幫助。而且我在某公司上過班,在一些為人處事方面也學(xué)到了一些東西,我想一定有用的。

          教育背景,所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程(包括時間):

          1、現(xiàn)在正在讀工業(yè)工程專業(yè)課程

          2、20xx年我參加過SYB師資培訓(xùn)班

          三、市場評估

          目標(biāo)顧客描述:

          主要客戶群是針對學(xué)生,老師的,但是學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,所以宣傳上可不用費太大的力度,只需進行傳單或多媒體(如:音響)等形式的簡單廣告即可添加我餐館的知名度。

          市場容量或本企業(yè)預(yù)計市場占有率:

          我們學(xué)校的人口大概有2-3萬左右。我們店位于學(xué)校最密集的地區(qū)。我們學(xué)校大概有90%左右的學(xué)生會吃早餐,午餐,晚餐。所以我們家的店發(fā)展的余地很大啊。

          市場容量的變化趨勢:

          市場不是一成不變的,隨著人民對健康飲食的越來越注重,再就是我們的環(huán)境舒適、衛(wèi)生。學(xué)校餐飲市場前景會更廣闊,容量以后應(yīng)更大。

          競爭對手的主要優(yōu)勢:

          本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題,也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂,并且與食堂同樣方便快捷,節(jié)約時間。

          競爭對手的主要劣勢:

          剛起步,快餐店的規(guī)模較小,如就餐的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的,因此還存在著不小的劣勢。另一方面,因為學(xué)校假期是固定的,寒暑假期間的客源會驟降,而寒假期間會比暑期更少,這將會是一個比較難以解決的問題。

          本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢:

          我們的市場調(diào)查與分析,本店產(chǎn)品的市場需求是存在的,并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生——這個最大客戶群中的一員,所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù),從這些方面來看,是應(yīng)該是很有機會擠入該餐飲市場的。

          本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢:

          成本與利潤也是直接掛鉤的,盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者,各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同,又產(chǎn)生了另一個問題,即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢,這也是需要接受考驗的。

          四、市場營銷計劃

          1.產(chǎn)品

          2.價格

          3.地點

          (1)選址細節(jié):

          (2)選擇該地址的主要原因:

          餐館選在學(xué)校宿舍區(qū),是因為該區(qū)學(xué)生比較多,學(xué)生回宿舍肯定要吃飯的啊。所以不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。

          (3)銷售方式(選擇一項并打√)

          將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售或提供給:√最終消費者□零售商□批發(fā)商

          (4)選擇該銷售方式的原因:

          餐飲業(yè)就是直接面對顧客的行業(yè)

          4.促銷

          五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)

          企業(yè)將登記注冊成:

          √個體工商戶□有限責(zé)任公司

          □個人獨資企業(yè)□其他

          □合伙企業(yè)

          擬議的企業(yè)名稱:

          企業(yè)的員工(請附企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖和員工工作描述書):

          職務(wù)月薪

          業(yè)主或經(jīng)理:

          企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證:

          企業(yè)的法律責(zé)任(保險、員工的薪酬、納稅)

          合伙(合作)人與合伙(合作)協(xié)議:

          六、固定資產(chǎn)

          1.工具和設(shè)備

          根據(jù)預(yù)測的銷售量,假設(shè)達到100%的生產(chǎn)能力,企業(yè)需要購買以下設(shè)備:

          2.交通工具

          根據(jù)交通及營銷活動的需要,擬購置以下交通工具:

          3.辦公家具和設(shè)備

          辦公室需要以下設(shè)備:

          4.固定資產(chǎn)和折舊概要

          七、流動資金(月)

          1.原材料和包裝

          2.其他經(jīng)營費用(不包括折舊費和貸款利息)

          小餐館創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃書7

          一、基本情況:

          1、企業(yè)名:港式茶餐廳

          2、行業(yè)類型:餐飲業(yè)

          3、組織形式:個體工商戶

          主要經(jīng)營范圍:自己家鄉(xiāng)的縣中心,這里是人流的中心集合處

          4、經(jīng)營地點:福建省安溪縣

          面積:占地大概150平方米

          選擇該地點的理由:因為縣中心處沒有一間茶餐廳,該地點是人流車流的集中地帶,交通方便,市場前景非常廣闊。

          5、創(chuàng)業(yè)者的個人情況:

          姓名:王藝雅

          性別:女

          年齡:20

          文化程度:大學(xué)

          相關(guān)工作經(jīng)歷:曾經(jīng)在餐廳里打工,懂得一點怎樣經(jīng)營,但在日后的日子里本人會增加社會實踐的,學(xué)習(xí)與這方面的知識的。

          二、立項概述:

          我是一名即將畢業(yè)的大學(xué)生,專業(yè)是管理專業(yè),從小對經(jīng)營方面感興趣,而且家里也經(jīng)營茶葉。

          現(xiàn)在將要大學(xué)畢業(yè),工作不好找,想憑者自己對經(jīng)營的愛好和向往,一直希望在自己的家鄉(xiāng)開一間茶餐廳,用此來發(fā)展自己。

          我的家鄉(xiāng)盛產(chǎn)茶葉,這使我從小對茶有著一種特殊的情感,而且現(xiàn)在有很大關(guān)于茶的食品逐漸發(fā)展起來,使我對此產(chǎn)生極大的興趣。

          根據(jù)本人的經(jīng)驗,資金情況及對當(dāng)今社會的了解,決定要謹(jǐn)慎從事,三思而后行,因為這有非常大得風(fēng)險,加上自己的經(jīng)驗不足。

          隨著居民生活水平的不斷提高,追求環(huán)保,追求健康已成為一種生活時尚。

          茶的很多功能都有助于身體健康。

          綠色食品可以保證人們的身心健康,顧客至上,這是我們的宗旨。

          三、市場分析

          隨著經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長,城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。

          目前我國的餐飲市場中,正餐以中式正餐為主,西式正餐逐漸興起,但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主,肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等,是市場中的主力,中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展,但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。

          相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。

          中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,如何去占領(lǐng)那部分市場,是我們需要解決的問題。

          隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。

          而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。

          飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食,成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。

          可以預(yù)見運用環(huán)保、健康、安全理念,倡導(dǎo)綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。

          綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步,是一個新的餐飲文化理念。

          在未來幾年內(nèi),我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展,國際化進程將加快,而且綠色餐飲必將成為時尚,這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。

          四、市場調(diào)查

          1、市場前景:茶餐廳是一個相對高級的餐飲場所,中餐包括:粥、粉、面、飯、點心、小食、燉品、燒烤、鹵菜、小炒、火鍋等;西餐包括:韓國料理、日本料理、法國料理等,適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務(wù)人士、大學(xué)生等。

          優(yōu)質(zhì)多元的菜品搭配,加上會員管理制度和一定的營銷、推廣活動,這是一個利潤空間高、投資回報快的項目,目前已受到許多有意進軍餐飲業(yè)的投資者的高度關(guān)注。

          2、投資標(biāo)準(zhǔn)及回報:

          (1)金額預(yù)算。

          投資者可根據(jù)資金狀況,考慮開社區(qū)店、標(biāo)準(zhǔn)店或旗艦店三種級別的茶餐廳,投資總額分別為8萬元、10萬元和15萬元。

          最好用投資總額的70%作為實際投資,30%作為備用資金,以應(yīng)付開業(yè)之后的后續(xù)投入以及突發(fā)狀況。

          按10萬元標(biāo)準(zhǔn)店進行投資,其中店面租金,2萬元(一百平米米左右);淡雅而不失現(xiàn)代氣息的裝修,3萬元左右;茶具和其他設(shè)備(桌椅、空調(diào)、音響),2萬元;各種茶葉、食品、水果,2萬元。

          (2)、收益評估。

          茶餐廳每日營業(yè)14小時,平均日接待顧客一百五十人,每人消費25元,日營業(yè)額可達3750元,按20%的純利潤率計算,日盈利750元,月盈利2萬多元。

          投資者可于半年內(nèi)收回成本,第一年盈利可達10萬元以上。

          3、附近同行餐營業(yè)調(diào)查:附近有沙縣小吃、西式快餐店、中式快餐店、大排檔、小炒之類。

          除了西式快餐店外,其他的飯館環(huán)境均比較差,不注重衛(wèi)生。

          人們生活水平提高,需要的物質(zhì)有所改善與增加,生活方式改變,大多數(shù)消費觀念增強,更加追求精神文明。

          而且在幾百米之內(nèi)有好幾個大型商場,多所中學(xué),更有助于顧客的增加。

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