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        畢業(yè)生在酒店實(shí)習(xí)的優(yōu)秀實(shí)習(xí)報(bào)告

        時(shí)間:2024-07-02 06:13:40

        畢業(yè)生在酒店實(shí)習(xí)的優(yōu)秀實(shí)習(xí)報(bào)告

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        畢業(yè)生在酒店實(shí)習(xí)的優(yōu)秀實(shí)習(xí)報(bào)告

          前言

          按照酒店打點(diǎn)專業(yè)教學(xué)打算,xx年9月-xx年1月,我在上海吉臣酒店進(jìn)行為其5個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí),實(shí)習(xí)崗位分袂為前臺(tái)接待、餐飲處事和客房打點(diǎn)。經(jīng)由過程實(shí)習(xí),鞏固了所學(xué)的專業(yè)常識(shí),體味了酒店打點(diǎn)的根基職責(zé)和各崗位的工作流程,把握了酒店打點(diǎn)處事工作的根基手藝,在實(shí)踐中找到了理論常識(shí)與現(xiàn)實(shí)操作的連系點(diǎn)。作為一名旅游打點(diǎn)專業(yè)的學(xué)生,實(shí)踐工作雖然勞頓,但同時(shí)也帶給我更多的思慮。

          一、上海吉臣酒店簡(jiǎn)介

          二、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容

          (一)酒店前臺(tái)接待

          1、早班工作流程:化妝,簽到—體味住宿情形及主要事項(xiàng)——交接班(體味房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣部商品,細(xì)心閱讀接班本)——接待賓客(打點(diǎn)入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄放、措置根基投訴等各類手續(xù),給客人供給各類力所能及的處事。隨時(shí)與樓層連結(jié)聯(lián)系,把握房態(tài)轉(zhuǎn)變,合理分廂房間)——配合收銀向詢問客人是否續(xù)住,關(guān)注客人消費(fèi)情形,保證房間帳戶有足夠押金,輔佐客人打點(diǎn)續(xù)房手續(xù)——接待賓客(以退房為主)——工作午餐——搜檢、更新房態(tài),確保房態(tài)切確,接待賓客(重點(diǎn)催收房費(fèi))——做交接班籌備。

          2、中班工作流程:交接班,清點(diǎn)帳目,體味白日住宿情形以及預(yù)訂情形,把握押金余額不足的房間,跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待賓客(重點(diǎn)催收房費(fèi))——工作晚餐——協(xié)助前臺(tái)收銀催房費(fèi),并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——搜檢、更新房態(tài),確保房態(tài)切確,清算預(yù)訂——接待賓客(打點(diǎn)入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄放、措置根基投訴等各類手續(xù),給客人供給各類力所能及的處事。隨時(shí)與樓層連結(jié)聯(lián)系,把握房態(tài)轉(zhuǎn)變,合理分廂房間),18:00以前完成押金催收工作——做交接班籌備。

          3、夜班工作流程:交接班,清點(diǎn)帳目,體味白日住宿情形,把握押金余額不足的房間——接待賓客(打點(diǎn)入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄放、措置根基投訴等各類手續(xù),給客人供給各類力所能及的處事,隨時(shí)與樓層連結(jié)聯(lián)系,把握房態(tài)轉(zhuǎn)變,合理分廂房間)跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——搜檢、更新房態(tài),確保房態(tài)切確。提取房費(fèi)、注明余額,措置手工帳目,按類別填寫繳款單,保證一天的營(yíng)業(yè)收入全數(shù)上交財(cái)政。電腦過帳,打印制做報(bào)表——對(duì)前臺(tái)日常單據(jù)及表格進(jìn)行清算、歸檔和填補(bǔ),清算和填補(bǔ)小賣部商品,做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記實(shí),掃除前臺(tái)內(nèi)部及年夜廳的衛(wèi)生——搜檢叫醒處事記實(shí),為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)行排房并實(shí)時(shí)與樓層溝通——搜檢、更新房態(tài),確保房態(tài)正確,并做好交接班籌備。

          (二)酒店餐飲處事

          1、迎賓、問候客人:當(dāng)一切籌備工作全數(shù)停當(dāng)后,要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當(dāng)客人來到時(shí),要微笑地問候客人,知道客人名字的要用姓名去稱號(hào)客人。

          2、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后,要自動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全數(shù)的客人都拉椅讓座,但必然要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓處事。有小孩子的,要自動(dòng)詢問是否需要嬰兒椅。

          3、派送噴香巾:將已折好的噴香巾放入噴香巾托,處事于客人的左手邊。并說:“對(duì)不起打攪一下!(qǐng)用噴香巾”。如知道客人姓名,要說:“王總,請(qǐng)用噴香巾!”

          4、處事茶水:將口布折成正方形放于一骨碟中,將茶壺放到口布上,拇指扣于壺把上,其它四指接于骨碟盤底,站在客人右手邊一只手為客人倒茶,并說:“對(duì)不起打攪一下。…請(qǐng)用茶”。如知道客人的姓名,要說:“王總,請(qǐng)用茶”。在倒茶之前必然要先說“對(duì)不起打攪一下”來引起客人的注重,否則客人不小心會(huì)碰著茶壺造成燙傷。

          5、年夜堂pa:到客房部領(lǐng)取所需客用品→拖年夜堂地面→倒煙缸,收垃圾,倒垃圾→掃年夜堂門口→擦凈面盆→沖刷恭桶→擦鏡子及臺(tái)面→沖衛(wèi)生間鏡面→擦電梯→吸電梯地毯→擦樓梯扶手→擦年夜堂墻面及衛(wèi)生間墻面→擦年夜堂玻璃→擦廣告牌及年夜堂柱子→擦衛(wèi)生間門,燈及年夜堂裝飾→擦圈椅,茶幾→擦立式煙缸→擦轉(zhuǎn)門玻璃→拖年夜堂地面→倒煙缸→收垃圾。

          三、實(shí)習(xí)收成與體味

          (一)實(shí)習(xí)收成

          1、熟悉了酒店打點(diǎn)的根基職責(zé)與工作流程

          2、把握了酒店打點(diǎn)處事工作的根基手藝

          (二)實(shí)習(xí)體味

          1、酒店處事業(yè)是社會(huì)文明的一個(gè)窗口

          2、誠(chéng)信與微笑是酒店打點(diǎn)的根基理念

          3、處事質(zhì)量是酒店打點(diǎn)的永恒主題

          4、酒店文化是酒店經(jīng)驗(yàn)的魂靈

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