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        暑期酒店實習(xí)報告優(yōu)秀

        時間:2022-07-07 13:54:21

        暑期酒店實習(xí)報告優(yōu)秀范文

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          (一)前言

          1、實習(xí)的性質(zhì)、目的和任務(wù)

          性質(zhì):這是一次暑假假期實習(xí),讓我們用假期時間來體驗理論與實際的結(jié)合。

          目的:通過在大連國際金融會議中心實習(xí),見識了很多,同時也作為我進(jìn)入社會的一個平臺,讓我對社會有了一定的認(rèn)識與了解。通過自己的親身體驗,我對服務(wù)行業(yè)有了一個具體的理解,達(dá)到了培養(yǎng)實際工作能力的目的。

          任務(wù):在飯店當(dāng)服務(wù)員,能更好地了解服務(wù)人員的辛苦,對服務(wù)業(yè)有了深入的理解,為今后的導(dǎo)游行業(yè)做準(zhǔn)備。這次實習(xí)是理論與實際結(jié)合的實踐。

          2、實習(xí)的時間和地點

          時間:20xx年5月31日到20xx年8月31日

          地點:中國大連市西崗區(qū)濱海西路68號,大連國際金融會議中心

          (二)實習(xí)單位和崗位

          1、實習(xí)單位簡介

          大連國際金融會議中心酒店位于付家莊銀沙灘海濱風(fēng)景區(qū),20xx年5月16日開業(yè)。它占地73000平方米,綜合建筑面積26000平方米,地下一層,地上九層。東側(cè)有4800平方米的室內(nèi)網(wǎng)球館,西側(cè)有歐式風(fēng)格別墅四棟,客房130間。

          企業(yè)名稱:國際上稱為中國——國際貨幣基金組織大連培訓(xùn)項目基地,對外使用的是大連國際金融會議中心,對內(nèi)部叫做中國人民銀行大連培訓(xùn)中心。

          管理人員:中心主任——李延軍,四位副總——王善寬、潘廷孝、劉蓬蓬、王軍,還有多位總監(jiān)等。

          部門:有八個部門,分別是:營銷部、房務(wù)部、康樂部、人力資源部、餐飲部、企劃管理部、財務(wù)部和運行保障部。

          這個單位是以會議為主,酒店為輔。來到這里開會的人是來自不同階層,不同地區(qū),所以不能當(dāng)天離開,便在這里留宿、吃飯。這個原本對內(nèi)使用的酒店慢慢地開始對外開放。

          這是一個五星級酒店,因為多為中國人民銀行內(nèi)部使用,所以不掛星。但是硬件設(shè)施與軟件設(shè)施全部以五星級的標(biāo)準(zhǔn)來要求的,還特別學(xué)習(xí)了青島海景的服務(wù)理念與管理理念。

          2、實習(xí)崗位簡介

          我所在的實習(xí)崗位是大連國際金融啤酒世界,它原名啤酒花園,簡稱BBQ,是大連市最大的一家啤酒花園。他是一個野外燒烤,啤酒的種類比較齊全,是茶余飯后來的一個比較好的場所。

          我的工作是一天八小時,A班從下午3點到晚上11點,B班從下午4點到晚上12點(B班是收檔班,客人什么時候走員工就什么時候收檔)。四天一休,五天一循環(huán)。每天的工作流程是:餐前準(zhǔn)備——掌握預(yù)定——餐前例會——迎候客人——問候客人——引導(dǎo)——入座——點菜——重復(fù)菜品——落單、分單——上酒水——席間服務(wù)——結(jié)賬——送客——清理桌面——擺臺。

          我們有3個領(lǐng)班——宋德洋、李瑋、程雪。因為我們是在室外,工作環(huán)境比較輕松,沒那么壓抑,所以領(lǐng)班對我們的要求也比較寬松。但對我們的要求也是每天上班必須化妝,必須微笑,對客人必須絕對服從(這是中心要求員工對客人的態(tài)度,不理解,不認(rèn)同,但也要絕對服從)。

          我們的工作場地有一個白色大棚(今年新蓋的),還有一個舞臺和一個大屏幕。舞臺和屏幕是世界杯專用的,白色大棚有世界杯中的32面不同國家的國旗。這里還經(jīng)常有包場,忙的不亦樂乎!

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