關(guān)于蔬菜店見(jiàn)習(xí)工作報(bào)告
關(guān)于蔬菜店見(jiàn)習(xí)工作報(bào)告
實(shí)習(xí)目的：
為了讓學(xué)生能夠更好的將理論與實(shí)際結(jié)合起來(lái)，學(xué)校停課一周，以成都蔬菜店為對(duì)象，通過(guò)對(duì)蔬菜店的日常運(yùn)營(yíng)進(jìn)行實(shí)地跟蹤調(diào)查并做好記錄，增加大家的蔬菜常識(shí)，了解蔬菜店的運(yùn)營(yíng)情況，并鍛煉大家的溝通能力，吃苦能力，為以后出社會(huì)找工作打下一定的基礎(chǔ)。
項(xiàng)目介紹：
隨著成都經(jīng)濟(jì)水平的大力發(fā)展，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)作為主要的蔬菜市場(chǎng)，已經(jīng)顯露出很多的弊端，臟亂差，很多的蔬菜店已經(jīng)遍布在成都的大小角落。經(jīng)營(yíng)方式雖然差不多，都是以家庭為主要單位，個(gè)體經(jīng)營(yíng)，靠自己的勞動(dòng)獲取利潤(rùn)。雖然還是有很大的不同，但依然是原始那種，進(jìn)貨賣(mài)菜。這次實(shí)習(xí)主要就是對(duì)成都的蔬菜店進(jìn)行抽樣調(diào)查，跟蹤記錄蔬菜店采購(gòu)，銷(xiāo)售，盤(pán)點(diǎn)，并做好數(shù)據(jù)記錄，最后分析成都的蔬菜市場(chǎng)。
實(shí)習(xí)內(nèi)容：
將全專(zhuān)業(yè)同學(xué)分為幾人一小組，抽樣對(duì)成都十幾家蔬菜店進(jìn)行蔬菜采購(gòu)，銷(xiāo)售，盤(pán)點(diǎn)數(shù)據(jù)記錄，并將記錄數(shù)據(jù)輸入電腦進(jìn)行分析。
實(shí)習(xí)過(guò)程：
7：30點(diǎn)到14：00，在蔬菜店記錄銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，包括每個(gè)消費(fèi)者的編號(hào)，性別，年齡，蔬菜單品名稱(chēng)，單價(jià)，數(shù)量，小計(jì)，實(shí)付金額；
下午到24：00，把記錄下來(lái)的數(shù)據(jù)按照要求輸入電腦
2011.3.30
2011.3.31
早上7點(diǎn)多到蔬菜店，開(kāi)始錄數(shù)據(jù)，下午錄數(shù)據(jù)，到晚上。
2011.4.1
2011.4.2
上午一直錄數(shù)據(jù)，下午16點(diǎn)去蔬菜店，19點(diǎn)以后，開(kāi)始盤(pán)點(diǎn)店上所剩蔬菜，并詳細(xì)記錄。
蔬菜店概況：
一，經(jīng)
營(yíng)情況：
這家蔬菜店位于一條擁有幾家蔬菜店的街上，附近有幾家餐館，蔬菜店由2家人合伙開(kāi)的，其實(shí)他們都是親戚，到店上幫忙，并學(xué)習(xí)怎么賣(mài)蔬菜。屬于一家人的生意養(yǎng)幾家人。店上包括老板一共7人，兩個(gè)老板負(fù)責(zé)每天進(jìn)貨，三個(gè)中年婦女和一個(gè)中年男人負(fù)責(zé)銷(xiāo)售，還有一個(gè)80多歲的太婆在里面負(fù)責(zé)削皮這類(lèi)的小事，兩個(gè)老板平時(shí)也要幫著整理，賣(mài)菜，稱(chēng)重等。賣(mài)菜主要是兩個(gè)固定的人，整理菜也是固定的人。離蔬菜店不到10分鐘的路程還有一家很大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，具備了很好的積聚效應(yīng)，幾家蔬菜店隔的很近，但是互相沒(méi)有糾紛，就像一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的幾個(gè)攤位，競(jìng)爭(zhēng)情況不是很激烈。蔬菜，作為生活的必需品，市場(chǎng)空間還是很大的。
二，經(jīng)營(yíng)模式：
三，營(yíng)銷(xiāo)現(xiàn)狀分析：
1， 五，存在的問(wèn)題：
蔬菜店的銷(xiāo)售方法很原始，針對(duì)不同的客戶群體沒(méi)有相對(duì)應(yīng)的銷(xiāo)售策略，店里的環(huán)境跟農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)差不多，沒(méi)有真正的形成像超市那樣銷(xiāo)售、采購(gòu)還是依靠老板本人，管理比較散漫，服務(wù)態(tài)度不是太好，受天氣影響較大，固定客戶比較少。沒(méi)有形成規(guī)模，沒(méi)有統(tǒng)一的進(jìn)貨，銷(xiāo)售，售后服務(wù)的模式。要想把蔬菜行業(yè)作成一個(gè)比較大的企業(yè)，還必須重視售后服務(wù)，現(xiàn)代企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)都是服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)，這種原始的經(jīng)營(yíng)模式不能長(zhǎng)久。
六，建議：
1，針對(duì)中老年婦女，超過(guò)一定數(shù)量的盡可能的送貨上門(mén)，保質(zhì)保量；
2，對(duì)飯店酒店，盡量多攬點(diǎn)業(yè)務(wù)，像百家有的貨源，都可以幫他們采購(gòu)；
3，白領(lǐng)階級(jí)是個(gè)很忙的群體，他們的時(shí)間很少，所以幫他們選擇蔬菜可能會(huì)很好，比如在蔬菜店掛一些牌子，標(biāo)明什么菜什么營(yíng)養(yǎng)，哪些蔬菜混到一起買(mǎi)，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更佳。根據(jù)當(dāng)時(shí)的季節(jié)和天氣情況，尋找人們需要的營(yíng)養(yǎng)，并提示消費(fèi)者哪種蔬菜含有什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，讓顧客根據(jù)自己的實(shí)際情況買(mǎi)自己需要的蔬菜，也許會(huì)很有效果。
4，提供個(gè)性化需求，蔬菜店還可以同時(shí)經(jīng)營(yíng)鮮肉，水果，大米，油，為一個(gè)家庭的日常生活提供周到的服務(wù)。針對(duì)附近的小區(qū)，通過(guò)發(fā)傳單的形式，爭(zhēng)取把每個(gè)家庭的蔬菜都包下來(lái)，按時(shí)送貨上門(mén)，保質(zhì)保量，價(jià)格公道，取得他們的信任。長(zhǎng)期下來(lái)，有了固定的客戶，還可以通過(guò)辦會(huì)員卡的形式，掌握每個(gè)家庭的一些實(shí)際情況，針對(duì)他們的實(shí)際情況，提供一些個(gè)性化的服務(wù)，譬如，到了節(jié)氣的時(shí)候，提示他們是不是需要多加點(diǎn)蔬菜，肉類(lèi)之類(lèi)的事情，做到人性化服務(wù)。
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