小學(xué)校規(guī)范化食堂工作方案范文（通用5篇）
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小學(xué)校規(guī)范化食堂工作方案1
一、整治目標
堅持穩(wěn)中求進基本工作方針和“糾建并舉、標本兼治”工作原則。20xx年1月至20xx年8月期間，根據(jù)《湖南省中小學(xué)學(xué)生食堂管理試行辦法》（湘教發(fā)〔20xx〕6號）進行整治；20xx年9月以后嚴格執(zhí)行《湖南省中小學(xué)學(xué)生食堂管理辦法》（湘教發(fā)〔20xx〕30號）。通過開展中小學(xué)學(xué)生食堂問題專項整治，嚴肅查處違規(guī)違紀問題，問責失職失責行為，促使學(xué)校食堂規(guī)范化管理，建立健全學(xué)生食堂管理的長效機制，確保廣大群眾反響強烈的中小學(xué)學(xué)生食堂經(jīng)營管理問題得到有效解決，維護廣大在校師生的合法權(quán)益，努力營造風(fēng)清氣正的育人環(huán)境。
二、整治范圍
全區(qū)公辦中小學(xué)校（公辦幼兒園）。
三、整治重點
嚴肅查處在學(xué)生食堂經(jīng)營管理過程中存在違紀違法問題的單位和個人，重點整治以下9個方面問題：
1．通過虛報、冒領(lǐng)、套取等手段，擠占、挪用、貪污學(xué)生伙食費或食堂經(jīng)費問題。
2．強制學(xué)生搭餐或通過食堂向?qū)W生亂收費問題。
3．設(shè)立“小金庫”，直接或采取弄虛作假方式在食堂經(jīng)費中列支學(xué)校公共開支或獎金福利、津補貼、招待費及其他非食堂經(jīng)營服務(wù)支出費用等問題。
4．以收取管理費、折舊費等名義從學(xué)生食堂牟利、增加食堂成本問題。
5．在食堂管理中為他人謀利、搞利益輸送或以權(quán)謀私問題。
6．在托管中存在違紀違法問題。
7．學(xué)生食堂采購偽劣食材、損害學(xué)生身心健康問題。
8．未按規(guī)定使用營養(yǎng)改善計劃膳食補助資金問題。
9．因疏于管理、失職失責、玩忽職守，引發(fā)重大食品安全責任事故等問題。
四、工作步驟
專項整治工作時間為20xx年8月至2019年12月，分四個階段進行。
部署宣傳階段（20xx年8月28日-20xx年9月15日）。區(qū)中小學(xué)違規(guī)征訂教輔材料問題專項整治辦公室負責學(xué)生食堂專項整治工作，區(qū)教育局計財股負責日常工作落實，制定具體方案、細化職責任務(wù)、精心組織實施。召開食堂專項整治動員會，利用政府門戶（教育）網(wǎng)站、QQ工作群、電視、報紙、微信公眾號等媒體加強宣傳動員，暢通群眾舉報渠道，營造濃厚的工作輿論氛圍。
（二）自查整治階段（20xx年9月—11月）。各中小學(xué)校對標省、市、區(qū)整治工作方案，全面自查20xx年1月以來學(xué)生食堂經(jīng)營管理情況，發(fā)現(xiàn)問題立行立改。區(qū)教育局計財股對全區(qū)六個單位學(xué)生食堂的常規(guī)管理和20xx年3月至20xx年7月食堂財務(wù)管理進行全面檢查，檢查組對每所學(xué)校深刻剖析，并在檢查過程中調(diào)查學(xué)生及家長，把問題發(fā)現(xiàn)出來，防止走過場、搞形式。區(qū)教育行政部門協(xié)調(diào)發(fā)改、財政、審計、食藥監(jiān)管等職能部門，經(jīng)常暗訪和重點檢查學(xué)生食堂經(jīng)營管理情況，并通報暗訪檢查結(jié)果。在專項整治工作中發(fā)現(xiàn)和受理的問題線索，一經(jīng)查實，嚴肅處理；對自查工作走過場、專項整治搞形式的，依紀依法嚴肅追究直接責任人和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的責任。
�。ㄈ┛偨Y(jié)評估階段（20xx年12月—2019年1月）。區(qū)專項整治辦對檢查情況進行全面總結(jié)，深入剖析存在的問題，各學(xué)校針對存在的問題與不足完善相關(guān)制度，健全長效機制，確保學(xué)生食堂真管真嚴、長管長嚴，營造風(fēng)清氣正的學(xué)生食堂經(jīng)營和管理環(huán)境。
（四）鞏固深化階段（2019年2月－12月）。區(qū)專項整治辦按照“在堅持中深化、在深化中發(fā)展”和“越往后執(zhí)紀越嚴”的要求，保持力度不減、責任不松、整治不變，持續(xù)鞏固深化拓展專項整治成果，深入開展“回頭看”，強化監(jiān)督檢查和專項督查，嚴肅查處并通報曝光頂風(fēng)違紀違法行為，確保學(xué)生食堂真管真嚴、長管長嚴，營造風(fēng)清氣正的學(xué)生食堂管理經(jīng)營環(huán)境。
小學(xué)校規(guī)范化食堂工作方案2
一、指導(dǎo)思想
按照黨中央、國務(wù)院對食品安全工作的部署安排，積極探索我縣食堂標準化建設(shè)的重大問題，全面提高餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，促進全縣學(xué)校（單位）食堂環(huán)境得到明顯改觀，食品安全得到大幅提升。
二、工作目標
以改善就餐人員飲食條件、提高餐飲服務(wù)水平為目標，完善食堂設(shè)施設(shè)備，健全食堂管理制度，加強餐飲服務(wù)隊伍建設(shè)，通過食堂標準化建設(shè)工程實施活動的開展，整體推進，按級分類逐步實現(xiàn)食堂設(shè)施建設(shè)標準化，食堂管理規(guī)范化，餐飲服務(wù)人性化、精細化，建立完善食堂食品安全長效管理機制，落實食堂食品安全主體責任，防控集體性食物中毒性事故的發(fā)生，全面提高食堂食品安全管理水平。
三、實施對象
全縣學(xué)校（含幼兒園）食堂、機關(guān)食堂、企事業(yè)單位食堂。
四、工作任務(wù)
�。ㄒ唬┙⒔∪珯C制，完善食堂食品安全體系
一是建立食品安全責任機制。各單位應(yīng)成立食堂飲食安全領(lǐng)導(dǎo)小組，落實法人代表是第一責任人的食堂飲食安全的責任機制，簽訂承諾書。各單位應(yīng)配備專職食品安全管理人員，加強食堂自查嚴把關(guān)，開展經(jīng)常性自查自糾活動，嚴把食材采購關(guān)、從業(yè)人員健康關(guān)、場所環(huán)境關(guān)、制作過程關(guān)、餐用具清潔消毒關(guān)、食品添加劑使用關(guān)等六個關(guān)口。二是建立從業(yè)資格準入機制。單位與食品配送單位實行食品安全隱患退出機制，一經(jīng)查出食材存在安全隱患，從嚴處罰，并吊銷營業(yè)執(zhí)照，從源頭上遏制有毒有害食材進入食堂。三是建立食品安全查驗機制。各食安辦相關(guān)成員單位組織力量定期或不定期查驗食品生產(chǎn)者、供貨商的合法證照和相關(guān)證明，并對索要的材料進行逐項登記，對食品質(zhì)量進行審查；查驗經(jīng)營者所購食材的生產(chǎn)日期、廠名廠址等基本信息，查看憑證是否齊全、包裝是否符合規(guī)定、檢驗檢疫是否符合要求，確保食材質(zhì)量達到有效的審查。四是完善食品安全應(yīng)急機制。加強食堂食品安全事件應(yīng)急機制建設(shè)，制定完善食堂食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，逐步形成食品安全快速預(yù)警與反應(yīng)體系，有效提升應(yīng)急處置能力。
�。ǘ﹪栏袷程迷S可審查
縣食品藥品工商質(zhì)監(jiān)局要全面掌握轄區(qū)內(nèi)食堂辦證情況，防止出現(xiàn)無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營等現(xiàn)象。對新辦證的食堂，要嚴格把好準入關(guān)。食堂應(yīng)取得有效的食品經(jīng)營許可證（餐飲服務(wù)許可證），從業(yè)人員必須取得健康證、培訓(xùn)資格證方可從事餐飲服務(wù)。食品經(jīng)營許可證、健康證必須公示在食堂所醒目位置。
�。ㄈ┮�(guī)范食堂布局流程
嚴格按照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》的要求，按照原料進入、原料加工、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局，食品加工處理流程為生進熟出的單一流向，防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。
�。ㄋ模┘哟笫程脴藴驶度�，完善食堂設(shè)施設(shè)備，促進食堂食品安全規(guī)范有序
一是實施食堂硬件標準化建設(shè)。按照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》等要求，根據(jù)食堂功能分區(qū)、操作流程要求配備和配備完善符合規(guī)定的消毒、留樣、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施或設(shè)備等。二是實施管理制度標準化。嚴格食堂食材安全管理，餐飲服務(wù)許可、食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、原料采購索證索票、餐用具清潔消毒、食品加工、食品留樣、食品添加劑使用等各項制度落實情況。三是實施培訓(xùn)考核標準化。加大食品安全管理員培訓(xùn)考核力度，規(guī)范培訓(xùn)和考核行為，提高培訓(xùn)質(zhì)量，提升食堂餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識水平。
（五）加強科技監(jiān)管，全面推進食堂“明廚亮灶”工程
通過采用透明玻璃幕墻、隔斷矮墻或參觀窗口以及安裝視頻攝像頭，進行視頻顯示、網(wǎng)絡(luò)展示等方式，讓食堂運轉(zhuǎn)全程透明。公開展示食堂進貨查驗、后廚加工、涼菜制作、清洗消毒等重點區(qū)域、重要環(huán)節(jié)，實現(xiàn)陽光操作，主動接受就餐人員的監(jiān)督，實現(xiàn)食堂的全天候監(jiān)管，形成社會共治氛圍。
五、實施方法
時間從20xx年3月至2020年3月，從食堂的基本建設(shè)、管理制度、操作流程和從業(yè)人員素質(zhì)培養(yǎng)等方面進行推進，實現(xiàn)全面達標的目的。我縣共完成35家標準化建設(shè)示范食堂目標。其中，20xx年完成7家；20xx年完成14所；2019年完成14所。
分四個階段進行實施：
一是創(chuàng)建整改階段（每年2月至6月）。各單位對照《江華縣學(xué)校（單位）食堂標準化建設(shè)驗收標準》（見附件二），積極建設(shè)，增大投入。根據(jù)各級各類食堂的具體情況制定出落實食堂標準化建設(shè)工程的時序進程細化表，逐步推進具體實施方案，做到“實施有步驟，落實有先后”的原則，有關(guān)部門加強對本轄區(qū)的食堂進行定期或不定期的檢查指導(dǎo)，對不達標的食堂進行督促整改。
二是申報階段（每年7月至10月）。各單位食堂按類別按批次根據(jù)自身建設(shè)情況主動向縣食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局提出檢查驗收申報并填寫《江華縣學(xué)校（單位）食堂建設(shè)申報表》（見附件一）�？h食安辦于每年7月10日收集相關(guān)資料上報市食藥安辦。
三是驗收總結(jié)階段（每年12月底前）。所有上報食堂將由市政府驗收審查，對由市政府授予“示范性放心食堂”的稱號，適時推廣先進經(jīng)驗，探索食品安全自身管理與行政監(jiān)督有機結(jié)合的治理途徑，進一步規(guī)范我市食堂餐飲食品經(jīng)營行為。對未授牌的學(xué)校（單位）食堂及時總結(jié)教訓(xùn)，按要求進行整改，設(shè)定時間表，保證在下一批驗收中通過審查。
六、組織領(lǐng)導(dǎo)和工作要求
1.加強領(lǐng)導(dǎo)，高度負責。成立由副縣長、縣食安委主任文嵩任組長，縣食藥工商質(zhì)監(jiān)局、縣教育局、縣財政局組長為成員的學(xué)校（單位食堂）標準化建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組。各部門要高度重視，切實加強領(lǐng)導(dǎo)，明確責任，把握時間，堅持標準，認真抓好落實。要將《江華瑤族自治縣學(xué)校（單位）食堂標準化建設(shè)工程實施方案》發(fā)放到每個機關(guān)食堂、企事業(yè)單位食堂、學(xué)校（含各級黨校、職中、培訓(xùn)機構(gòu)和托幼機構(gòu)等）食堂，組織認真學(xué)習(xí)領(lǐng)會，做到相關(guān)人員心中有數(shù)，理清工作思路。堅持建設(shè)管理并重，不斷強化食堂食品安全管理工作，確保安全運轉(zhuǎn)，努力提高管理服務(wù)水平。
2.明確責任，精心組織。各級各類單位食堂、學(xué)校食堂的主體責任人對方案要研究透徹，認真落實，及時走訪調(diào)研，邀請專家指導(dǎo)，制定整改詳細可行的實施方案，杜絕盲目蠻干，導(dǎo)致出現(xiàn)返工，造成不必要的'損失和浪費，誤時又誤工。加強督查，各級監(jiān)管單位結(jié)合實際，定期督查，提高實效。
3.提高認識，統(tǒng)一思想。抓好食堂飲食安全，事關(guān)全縣師生、員工的身體健康和生命安全，涉及整個社會的安全穩(wěn)定。各相關(guān)單位要增強江華縣學(xué)校（單位）食堂標準化建設(shè)工作重要性和緊迫性的認識，增強責任感和使命感，積極參與，攜手共建，為促進食品安全共同努力。
各單位要加大資金保障和硬件建設(shè)投入，確保硬件達標，高度重視食堂設(shè)備建設(shè)工作和食品安全管理建設(shè)，樹立強烈的責任心，完善設(shè)備，完善制度，責任到人，管理到位，全力提高食堂食品安全管理水平，確保按時按要求完成工作任務(wù)。
4.搜集信息，按時上報。要按照市政府、市食藥安委的要求，每季度最后一個月的22日之前上報學(xué)校（單位）食堂標準化建設(shè)的工作進展情況，好的經(jīng)驗做法隨時總結(jié)上報。
小學(xué)校規(guī)范化食堂工作方案3
一、整治目標
堅持穩(wěn)中求進的基本工作方針和“糾建并舉、標本兼治”的工作原則。20xx年至20xx年上學(xué)期期間，根據(jù)《湖南省中小學(xué)學(xué)生食堂管理試行辦法》（湘教發(fā)〔20xx〕6號）和《邵東縣中小學(xué)食堂管理辦法》（邵教發(fā)〔20xx〕21號）進行整治；20xx年9月以后嚴格執(zhí)行《湖南省中小學(xué)學(xué)生食堂管理辦法》（湘教發(fā)〔20xx〕30號）。力爭通過一年半時間的中小學(xué)學(xué)生食堂問題專項整治，嚴肅查處違規(guī)違紀問題、失職失責行為，著力解決小食堂中的“大名堂”，促使學(xué)校食堂規(guī)范化管理，建立健全學(xué)生食堂管理的長效機制，確保人民群眾反映強烈的食堂經(jīng)營管理的突出問題得到有效解決，確保學(xué)生伙食價實相符，維護學(xué)生的合法權(quán)益，將學(xué)生食堂經(jīng)營中的問題徹底整治到位，形成學(xué)校在學(xué)生食堂經(jīng)營過程中“不敢腐、不能腐、不想腐”的高壓態(tài)勢，努力營造風(fēng)清氣正的育人環(huán)境。
二、整治內(nèi)容
根據(jù)省、市、縣專項整治辦的具體要求，嚴肅查處在學(xué)生食堂經(jīng)營管理過程中存在違紀違法問題的單位和個人，重點整治以下十個方面的問題：
1、違規(guī)將學(xué)生食堂的經(jīng)營權(quán)整體承包給社會餐飲企業(yè)或個人；或者違規(guī)將學(xué)生食堂的經(jīng)營權(quán)肢解拆分，以飲食店、小吃部等名義變相承包給社會餐飲企業(yè)或者個人；或者違規(guī)以所謂的“勞務(wù)托管”方式，將食堂利潤與勞務(wù)掛鉤的手段，采用“大小合同”、“陰陽合同”的辦法變相承包給社會餐飲企業(yè)或個人。
2、強制學(xué)生在學(xué)生食堂搭餐或通過學(xué)生食堂向?qū)W生亂收費問題；或者以學(xué)校食堂條件有限為由采取限制就餐人數(shù)的方式阻撓學(xué)生在食堂就餐，動員、引導(dǎo)學(xué)生到指定的社會餐飲企業(yè)或飯店、飲食店就餐，接受其利益輸送，從中謀取利益。
3、設(shè)立“小金庫”、“帳外帳”，直接或者采取弄虛作假的方式在食堂帳中列支學(xué)校的公共支出、招待費、教職工獎金福利、津補貼及其他非食堂經(jīng)營服務(wù)支出范疇的費用。
4、學(xué)生食堂采購偽劣食材、以次充好，損害學(xué)生身心健康；納入學(xué)校大宗食材集中配送的學(xué)校違反配送合同，擅自在配送公司以外采購食材。
5、通過虛報、冒領(lǐng)、套取等手段，擠占、挪用、私分、貪污學(xué)生伙食費或者食堂經(jīng)費。
6、以收取管理費、折舊費等名義從學(xué)生食堂牟利，增加食堂成本。
7、在食堂管理中為他人謀利，搞利益輸送或者以權(quán)謀私。
8、因疏于管理、失職失責、玩忽職守，引發(fā)重大食品安全責任。
9、食堂財務(wù)核算沒有實行“按實結(jié)算，多退少補”。
10、學(xué)生食堂每餐沒有實行帶量食譜公示。
三、整治要求
1、公辦學(xué)校的學(xué)生食堂只能由學(xué)校自主經(jīng)營，不得由社會餐飲企業(yè)托管或者承包。 不得以辦校園飲食店、小炒部、第二食堂等形式搞變相承包。
2、學(xué)生在校就餐遵從自愿原則，不得強制學(xué)生在食堂就餐，也不能阻撓學(xué)生自愿在食堂就餐。學(xué)生自愿就餐采取學(xué)生或家長在自愿就餐登記表上簽字認可的形式。 學(xué)生食堂收費嚴格按照縣發(fā)改局核定的項目和標準執(zhí)行，嚴禁擴大收費項目，提高收費標準。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及教職員工不得以學(xué)生食堂條件有限為理由，采用限制就餐人數(shù)的方式阻撓學(xué)生自愿在學(xué)生食堂就餐，動員、引導(dǎo)學(xué)生到社會餐飲企業(yè)或飯店、飲食店就餐，從中謀取利益。
3、向?qū)W生收取的伙食費、教職員工及其他人（含教育局及其他職能部門工作人員在學(xué)校檢查指導(dǎo)工作用餐的人員）交納的伙食費收入、食堂資金存入銀行產(chǎn)生的利息收入、食堂廢品變賣等收入全部納入食堂收入，不得將上述收入采取隱瞞、轉(zhuǎn)移等方式設(shè)立“小金庫”、“帳外帳”。學(xué)生食堂的建筑物維修、室內(nèi)外的裝修、大型設(shè)備設(shè)施的購置和維修、財政供養(yǎng)人員的工資均由學(xué)校公共財政資金支出，不得列入學(xué)生食堂支出范疇。
4、學(xué)生食堂嚴禁使用“地溝油”、轉(zhuǎn)基因油。采購的所有食材必須能經(jīng)受食品藥品監(jiān)督部門的檢驗合格。凡實行食堂大宗食材集中配送的學(xué)校，不得違反合同規(guī)定擅自在配送公司以外采購食材。
5、學(xué)生食堂食材采購支出必須價實相符，不得采取高開食材單價、少開食材數(shù)量、空開食材發(fā)票等形式虛開食材發(fā)票入賬。嚴禁學(xué)校要求配送公司為學(xué)生食堂虛開食材發(fā)票，套取學(xué)生伙食費。食堂費用支出必須實事求是，不得采取虛開勞務(wù)工資、虛開人工工資、虛開食堂費用支出等形式從學(xué)生食堂套取資金設(shè)立“小金庫”、“帳外帳”。
6、學(xué)生食堂經(jīng)營堅持公益性原則，嚴格遵守“非盈利、零利潤”規(guī)定。學(xué)生食堂的房屋、設(shè)備在財務(wù)核算中不得折舊，不得以開辦學(xué)生食堂增加了教職員工工作量為理由在食堂帳中發(fā)放管理費、加班費及超工作量補助，也不得虛開勞務(wù)發(fā)票、費用發(fā)票等方式變相發(fā)放上述費用，從而增加食堂成本，損害學(xué)生利益。學(xué)生食堂的直接成本（即原輔材料）原則上不得低于伙食費標準的75%，臨時工人的工資和社會保障費、食堂的水電費、燃料費、衛(wèi)生用品、工人的勞保用品等費用支出原則上不得高于伙食費標準的25%。
7、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理工作人員在食材采購環(huán)節(jié)中，不得利用職權(quán)采取為食材供應(yīng)商謀取利益的手段達到為自己謀私利的目的，不得接受供應(yīng)商的利益輸送，更不準以“索、拿、卡、要”的方式強迫供應(yīng)商向自己提供利益輸送。
8、學(xué)生食堂的食材采購，必須索“證”、索“票”，“票”貨同行，在源頭上防范食品安全的風(fēng)險。
9、 實行預(yù)收伙食費的學(xué)校 ，按照實際開餐天（餐）數(shù)計算，多余的伙食費必須按照實際開餐數(shù)和伙食費標準在學(xué)期末足額退還給學(xué)生。
10、學(xué)生每餐的食譜必須提前一周公示，在上周末公布下周每天的食譜。公示的食譜內(nèi)容包括：主要食材名稱、數(shù)量、單價、金額。按照教育局下發(fā)的“帶量食譜公示表”的格式執(zhí)行。
四、整治步驟
專項整治工作時間為20xx年8月至2019年12月，共分四個階段進行。
1、全面自查（20xx年8月-20xx年10月 ）。各學(xué)校組織精干力量，對該校中小學(xué)學(xué)生食堂管理情況進行全面摸底自查，橫向到邊、縱向到底、不留死角、不漏一人，并填報相應(yīng)的表格，于10月22日前上報中心學(xué)校。
2、全面整治（20xx年10月至20xx年11月）。各學(xué)校對照整治工作方案中的整治內(nèi)容和整治要求，全面自查20xx年下學(xué)期以來學(xué)生食堂經(jīng)營管理情況，發(fā)現(xiàn)問題立行立改。中心學(xué)校采取經(jīng)常暗訪和重點檢查的方式，督查學(xué)生食堂的經(jīng)營管理狀況；各學(xué)校對自查和督查中發(fā)現(xiàn)的問題要立行立改，在督查中發(fā)現(xiàn)的嚴重違規(guī)違紀問題移交縣紀委監(jiān)委駐教育局紀檢監(jiān)察組立案查處。
3、總結(jié)評估（20xx年12月至2019年1月）。各學(xué)校認真總結(jié)評估專項整治工作成效，針對存在的問題和不足，完善相關(guān)管理，健全相關(guān)制度。中心學(xué)校將根據(jù)專項整治工作發(fā)現(xiàn)學(xué)校存在的普遍性問題，進一步規(guī)范完善學(xué)生食堂管理的相關(guān)制度，制定監(jiān)督執(zhí)紀問責措施，以制度建設(shè)鞏固專項整治成果。
4、鞏固深化（2019年2月至2019年12月）。各學(xué)校要按照“越往后執(zhí)紀越嚴”的要求，保持力度不減、責任不松、整治不變，持續(xù)鞏固深化拓展整治成果，深入開展“回頭看”，強化監(jiān)督檢查和專項督查，嚴肅查處并通報曝光頂風(fēng)違紀違規(guī)行為，確保學(xué)生食堂真管真嚴、長管長嚴，營造風(fēng)清氣正的學(xué)生食堂管理經(jīng)營環(huán)境。
五、整治措施
(一)加強組織領(lǐng)導(dǎo)
為加強對專項整治行動的領(lǐng)導(dǎo)，確保整治行動有高度、有力度、有深度，宋家塘中心學(xué)校成立專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組。
組 長：唐作禹
副組長：曾連康 李慶洋 王艷華
組 員：廖兵華 張芳良 趙軍輝 申 碩 李 翔 羅昀輝 張紅星 羅春林 徐亞龍 張克家 吳新斌 劉 偉 徐 芳 楊 媚
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)專項整治辦公室 ，由王艷華同志兼任辦公室主任。中心學(xué)校成員按聯(lián)點學(xué)校包干負責。
各學(xué)校要成立相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)班子和工作機構(gòu)，要有專項整治工作方案，要精心組織，有序推進，要明確責任分工，強化責任落實，形成各負其責、齊抓共管的工作合力。各學(xué)校專項整治工作方案于10月10日前報中心學(xué)校。
(二)強化工作措施
1.落實整改責任。各學(xué)校校長是開展中小學(xué)學(xué)生食堂專項整治的第一責任人。各學(xué)校要自上而下落實專項整治的任務(wù)與要求，明確責任分工，強化責任落實，形成各負其責，齊抓共管的工作合力，確保專項整治工作取得實效。
2.嚴明工作紀律。各學(xué)校要嚴格按照專項整治工作的部署和要求，嚴明工作紀律，認真組織實施。凡整治過程中弄虛作假、瞞報漏報、推諉拖延、搞形式、走過場的，要嚴格追究相關(guān)責任人的責任。對有令不行、有禁不止、整改不落實的，要嚴格追究直接責任人和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的責任。
3.加強監(jiān)督檢查。各學(xué)校要加強宣傳教育，要采取有效措施及時發(fā)現(xiàn)、制止各種違規(guī)行為。中心學(xué)校將進一步加大查處力度，組織力量不定期對各類違規(guī)行為進行明查暗訪，對違規(guī)違紀行為及時做出嚴肅處理。同時，充分發(fā)揮群眾監(jiān)督和輿論媒體監(jiān)督的作用，形成對中小學(xué)學(xué)生食堂專項整治的高壓態(tài)勢。
4.健全長效機制。堅持把建章立制貫穿專項整治工作的全過程，對專項整治工作中的好經(jīng)驗和做法，要及時總結(jié)和推廣。各學(xué)校要積極探索，建立健全中小學(xué)學(xué)生食堂管理長效機制。對專項整治工作中發(fā)現(xiàn)的新情況、新問題，要深入研究分析，做出科學(xué)評判。
六、整治紀律
1、嚴肅查處在學(xué)生食堂經(jīng)營管理過程中存在違紀違法的單位和個人，對于群眾舉報和檢查發(fā)現(xiàn)的問題線索，將及時依紀依法嚴肅查處。
2、對因履職不力導(dǎo)致本單位發(fā)生嚴重違紀違法問題的，群眾反映強烈的，追究學(xué)校校長及分管后勤工作領(lǐng)導(dǎo)（后勤副校長和總務(wù)主任及食堂管理人員）的直接責任， 對情節(jié)嚴重、影響惡劣的，除嚴肅追究相關(guān)責任人的紀律責任外，還要免去相關(guān)責任人的職務(wù)；涉嫌犯罪的，移送司法機關(guān)依法處理。
3、全面整治中仍不收手，全面整治后仍然存在學(xué)生食堂違紀違法問題的，一律從嚴從重處理學(xué)校校長和相關(guān)責任人，對典型案件，公開通報曝光，發(fā)揮警示震懾作用。
小學(xué)校規(guī)范化食堂工作方案4
一、工作目的
深刻汲取江蘇無錫、遼寧海城等地食品安全事件教訓(xùn)，圍繞挪用、克扣學(xué)生伙食費，違規(guī)從外包食堂收取食堂承包費，從學(xué)生配餐中牟利和不履行學(xué)校食品安全主體責任及校長第一責任人責任問題，堅持“糾建并舉、標本兼治”工作原則，通過在全省全面深入開展學(xué)校食堂專項治理行動，嚴厲查處違紀違法問題，嚴肅問責失職失責行為，防范我省發(fā)生類似事件，推進學(xué)校食品安全規(guī)范管理，確保學(xué)生利益不受侵占，推動校園食品安全和學(xué)生營養(yǎng)健康管理工作有序健康穩(wěn)步發(fā)展。
二、重點內(nèi)容
（一）食堂經(jīng)營管理風(fēng)險防控情況
要加強食堂經(jīng)營管理風(fēng)險防控，嚴禁任何單位和個人從學(xué)校食堂或?qū)W生身上謀取利益。
學(xué)校自辦食堂大宗食品應(yīng)規(guī)范招標，實行定點集中采購，不得違規(guī)操作。不得在日常進貨中向供應(yīng)商收取好處費。不得擠占學(xué)生伙食費或?qū)⒒锸迟M挪作他用。
服務(wù)外包食堂應(yīng)通過嚴格的招投標程序，不得暗箱操作或收取、索要好處費。學(xué)校不得收取服務(wù)企業(yè)的承包費和管理費，或巧立名目以物管費、保潔費、困難學(xué)生補助金（實際未發(fā)放至學(xué)生手中）等名義變相收取費用。學(xué)校應(yīng)在食品采購、貯存、加工、留樣、定價、飯菜質(zhì)量、營養(yǎng)標準等關(guān)鍵環(huán)節(jié)加強監(jiān)管，不得一包了之或以包代管。
配送餐企業(yè)應(yīng)由縣（市、區(qū)）統(tǒng)一規(guī)范招標，擇優(yōu)選定或推薦，將企業(yè)資質(zhì)、經(jīng)營能力作為招標核心內(nèi)容。縣（市、區(qū)）教育主管部門和學(xué)校應(yīng)對配送餐企業(yè)在食品采購、貯存、加工、留樣、運輸、飯菜質(zhì)量、營養(yǎng)標準等關(guān)鍵環(huán)節(jié)加強日常監(jiān)管，核定和監(jiān)督企業(yè)制定營養(yǎng)帶量食譜。單位和個人不得從配送餐企業(yè)收取任何利益。不得克扣、挪用學(xué)生伙食費。
（二）食品安全主體責任落實情況
各地各校要按照“四個最嚴”要求，強化屬地管理責任，落實學(xué)校食品安全主體責任，建立以學(xué)校校（園）長為第一責任人、分管領(lǐng)導(dǎo)為直接責任人的學(xué)校食品安全責任制，明確食品安全管理人員和每個環(huán)節(jié)、每個崗位從業(yè)人員的安全職責，層層簽訂食品安全責任書。要建立健全食品安全管理制度，落實校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制和學(xué)生、家長民主參與學(xué)校食堂監(jiān)督制，全面加強學(xué)校食品安全與學(xué)生營養(yǎng)健康管理，建立健全服務(wù)企業(yè)準入和退出機制，不斷強化校園食品安全檢查，嚴防食品安全事故的發(fā)生。要將校園食品安全工作納入“平安校園”建設(shè)重要內(nèi)容，列入學(xué)校重要議事日程，每學(xué)期進行專題研究部署，重點加強對配餐企業(yè)、自辦食堂和服務(wù)外包食堂在食品衛(wèi)生、食材采購、價格確定、飯菜質(zhì)量等方面的監(jiān)督管理。
�。ㄈ┲浦故程貌惋嬂速M情況
對餐飲浪費行為亮劍出拳，堅決遏制舌尖上的浪費。要加大宣傳力度，發(fā)揮學(xué)生會、團支部、少先隊作用，通過校報、網(wǎng)站、微博、微信等平臺，努力營造按需用餐、按量取食、拒絕浪費的濃厚氛圍，提倡光盤行動，構(gòu)建文明用餐、厲行節(jié)約工作格局。
三、工作步驟與要求
各地各校要認真對標不同供餐模式《20xx年學(xué)校食堂專項治理行動自查表》（見附件），按照專項治理行動分步實施時間節(jié)點完成相應(yīng)的工作。
第一階段：9月1日至9月10日，各地各校要高度重視近期全國各地發(fā)生的校園食品安全問題，舉一反三，及時開展學(xué)校食堂內(nèi)部自查。要嚴格按照專項治理工作要求，堅持學(xué)校不得以任何形式從學(xué)生食堂盈利原則，以整治損害學(xué)生利益為重點，對本校自辦食堂、服務(wù)外包食堂、校園配餐企業(yè)和農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃學(xué)校食堂或服務(wù)企業(yè)違規(guī)違紀違法、漠視學(xué)生利益問題和上級文件政策執(zhí)行情況開展全覆蓋全方位排查，立行立改，完成自查整改工作。
第二階段：9月10日至10月10日，各設(shè)區(qū)市、縣（市、區(qū)）教育行政部門要全面加強對轄區(qū)內(nèi)所屬中小學(xué)校、幼兒園食堂的監(jiān)督檢查，在各校全面自查的基礎(chǔ)上，進行拉網(wǎng)式全面復(fù)查，復(fù)查率達到100%，對存在的問題限期整改，消除問題隱患，對自查自糾不認真、問題整改不到位、風(fēng)險點較多的單位進行追責問責。
第三階段：10月10日后，在各地復(fù)查基礎(chǔ)上，省教育廳牽頭組成聯(lián)合督查組，赴全省各地各校抽查并進行督查審計，下發(fā)《問題整改清單》，限期整改。
省級督查組及時通報督查結(jié)果，對督查發(fā)現(xiàn)的問題，責令整改，并根據(jù)問題性質(zhì)，約談相關(guān)責任人，涉及違紀違法問題線索將移送紀檢監(jiān)察部門。對督查發(fā)現(xiàn)的典型經(jīng)驗做法，以適當方式予以肯定、推廣，推動形成善于破解難題、勇于干事創(chuàng)業(yè)的良好局面。
小學(xué)校規(guī)范化食堂工作方案5
一、指導(dǎo)思想
以十九大和十九屆歷次全會精神為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)餐工程”，改善學(xué)生體質(zhì)狀況，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、實施范圍和標準
地城鎮(zhèn)中心學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃全部實行食堂供餐，每天通過學(xué)校食堂為學(xué)生提供一頓完整午餐，補助標準為每生每天4元，全年按195天計算。學(xué)校食堂應(yīng)堅持“公益性”和“非盈利性”原則，由學(xué)校自管自辦，不得對外承包。供餐學(xué)校食堂需取得《食品經(jīng)營許可證》，使用自備水的食堂，自備水需經(jīng)衛(wèi)計部門檢驗，并取得《生活飲用水衛(wèi)生許可證》。食堂管理人員和從業(yè)人員須取得衛(wèi)計部門頒發(fā)的健康體檢合格證明和食品安全法律法規(guī)、食品安全知識培訓(xùn)合格證明。
三、供餐內(nèi)容和模式
（一）地城鎮(zhèn)中心學(xué)校轄區(qū)內(nèi)有7個自然學(xué)校設(shè)有食堂，能同時為5000多名在校學(xué)生提供餐食。供餐方式：采取“4+x”模式，即在國家4元錢的基礎(chǔ)上,向?qū)W生收取“x”部分費用，參照其他縣市做法，我縣“x”部分定 為小學(xué)每人每餐2元，初中每人每餐3元，用于提高學(xué)生的伙食標準，由學(xué)校食堂為學(xué)生提供一頓完整的午餐。午餐標準為兩葷一素一湯。
�。ǘ┵Y金預(yù)撥：中心學(xué)校依據(jù)實際在校生數(shù)和供餐天數(shù)編制預(yù)算，上報縣教育局；縣教育局負責審核，縣財政局將專項資金直接跟配餐公結(jié)賬。
四、供餐食堂從業(yè)人員及經(jīng)費落實
（一）供餐食堂從業(yè)人員按照食堂供餐人數(shù)的1：100配備，從業(yè)人員由教育部門統(tǒng)一公開招聘。不足100名學(xué)生的村小和教學(xué)點 每校至少配備1名食堂工作人員。
�。ǘ┕┎褪程霉ぷ魅藛T工資按照每人每月1500元標準（含各種保險）核發(fā)，并全部納入縣財政預(yù)算。
五、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)
成立中心學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：王健
副組長：楊超群張勇林飛
成員：孟麗君陳勇鄭西飛劉瑞彬薛靜王鵬飛李亮鄭勇唐娟劉明闊
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室：
主任：楊超群（兼）
成員：孟麗君陳勇鄭西飛劉瑞彬
六、原材料供應(yīng)管理
所原材料配餐公司配有送，供應(yīng)商必須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》,建立食品質(zhì)量檔案，設(shè)立食品檢驗員，對原材料進行檢查和驗收，對有質(zhì)量問題的食品，食堂供餐學(xué)校拒收拒簽。建立食品安全責任追究制度，對食品管理過程中出現(xiàn)的違規(guī)違紀現(xiàn)象，一經(jīng)查實，依法予以嚴肅處理。
七、食堂供餐退出機制
食堂退出：學(xué)校營養(yǎng)餐食堂（包括公、民辦）供餐期間出現(xiàn)下列情況之一者，中心學(xué)校及時上報縣營養(yǎng)辦，停止其食堂供餐資格。
�。�1）嚴重降低供餐質(zhì)量標準。
�。�2）供餐期間嚴重缺失食品衛(wèi)生安全保障條件，發(fā)生重大食品衛(wèi)生安全事故者。
�。�3）供餐期間對就餐學(xué)生進行克扣、延時、減量或服務(wù)態(tài)度惡劣者。
�。�4）在供餐時間連續(xù)停止供餐三天以上,或頻繁發(fā)生停止供餐情況者。
（5）在縣營養(yǎng)辦組織的測評中連續(xù)兩次不合格的。
八、食品安全管理和事故應(yīng)急預(yù)案
完善食品安全管理機制。制定鎮(zhèn)中心學(xué)校食品安全事故處置應(yīng)急預(yù)案和相應(yīng)保障措施，成立食品安全事故應(yīng)急指揮部，統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。學(xué)校制定食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度、應(yīng)急管理制度、定期培訓(xùn)制度、檢查制度、責任追究制度等一系列安全保障工作制度。
完善社會參與機制。在教育局的統(tǒng)籌下，部門聯(lián)動，積極推進農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐工作，開展營養(yǎng)知識宣傳教育，由學(xué)校、家長、社會共同參與。
建立食品安全事故應(yīng)急機制。一旦發(fā)生食品安全事故，立即啟動應(yīng)急響應(yīng)機制，開展人員搶救、事故原因調(diào)查、宣傳輿論引導(dǎo)等工作。
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