食堂食材采購方案（精選17篇）
為了確定工作或事情順利開展，就不得不需要事先制定方案，方案具有可操作性和可行性的特點(diǎn)。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點(diǎn)呢？以下是小編收集整理的食堂食材采購方案，希望對(duì)大家有所幫助。
食堂食材采購方案 1
一、總體服務(wù)方案
隨著人們收入水平的提高和安全消費(fèi)意識(shí)的日益加強(qiáng)，對(duì)蔬菜的運(yùn)輸要求提出了更高的要求，為了滿足客戶的多樣性要求以及超市對(duì)運(yùn)輸成本的控制。因此，加強(qiáng)對(duì)蔬菜運(yùn)輸方案的研究就具有很重要的意義。針對(duì)食材配送服務(wù)項(xiàng)目定點(diǎn)采購定點(diǎn)采購運(yùn)輸所存在的蔬菜的運(yùn)輸方案作出以下幾點(diǎn)：
1、配送方法：
配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn): 配送蔬菜質(zhì)量的控制主要采取如下措施：
�。�1）在與客戶簽訂《蔬菜配送合作協(xié)議》中，由客戶和我們共同擬訂《蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》；
（2）我公司接到客戶配送定單后，將組織的蔬菜由分揀人員按《蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》分揀包裝入筐，我公司具體負(fù)責(zé)配送各單位的配送主管檢驗(yàn)合格；
�。�3）我們配送的蔬菜經(jīng)由客戶的質(zhì)量監(jiān)督員驗(yàn)收。
2、車輛配送服務(wù)
我公司免費(fèi)提供人工服務(wù)裝卸車。
3、配送時(shí)間及地點(diǎn) 交貨時(shí)間： 交貨地點(diǎn)：
4、運(yùn)輸安排：
我公司具有冷藏車、保溫車配送各種（蔬菜、畜禽肉、水產(chǎn)類、蛋類、水果類、雜糧類等）保質(zhì)保險(xiǎn)，不會(huì)蔬菜等造成嚴(yán)重的腐爛。
我公司提供江鈴廂式貨車 1 輛，提供金杯海獅1 輛，保證在配送的時(shí)間內(nèi)保質(zhì)保鮮的將（蔬菜、畜禽肉、水產(chǎn)類、蛋類、水果類、雜糧類等）送達(dá)到現(xiàn)場(chǎng)。
5、我公司承諾在 1 小時(shí)內(nèi)到達(dá)用戶單位臨時(shí)配送。
6、卸貨交付
1.車輛到達(dá)目的地后，及時(shí)與用戶協(xié)調(diào)員取得聯(lián)系。 2.入庫卸貨時(shí)，協(xié)調(diào)員與駕駛員同時(shí)監(jiān)督清點(diǎn)卸貨數(shù)量；
3.發(fā)生貨損、貨差，由協(xié)調(diào)員與收貨方共同分清責(zé)任，同時(shí)提交公司；
4.卸貨完畢后，及時(shí)提供三聯(lián)單（我單位蓋章、驗(yàn)收單位簽字）。
二、貨物質(zhì)量保證措施
食材生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范的基本內(nèi)容就是從原料到成品全部過程中各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生條件和操作規(guī)程。其主要內(nèi)容是：
⒈、原料采購、運(yùn)輸、儲(chǔ)存的衛(wèi)生
對(duì)原料及其采購后的運(yùn)輸和儲(chǔ)存要求是生產(chǎn)任何食材都要首先把好的重要環(huán)節(jié)。否則，即使生產(chǎn)條件再好，也不能保證最終產(chǎn)品的質(zhì)量。因此，本項(xiàng)目主要對(duì)采購人員、原料的新鮮度、包裝物及包裝容器、運(yùn)輸工具和運(yùn)輸作業(yè)、原料的儲(chǔ)存場(chǎng)地、倉庫條件等的衛(wèi)生管理作了相應(yīng)的規(guī)定。
�、�、工廠設(shè)計(jì)與設(shè)施的`衛(wèi)生
食材生產(chǎn)在經(jīng)營進(jìn)行新建、擴(kuò)建和續(xù)建的工程項(xiàng)目時(shí)，首先將總平面布置圖等資料報(bào)經(jīng)當(dāng)?shù)匦姓块T進(jìn)行預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督，重點(diǎn)對(duì)選址、內(nèi)外周圍環(huán)境、布局、設(shè)備結(jié)構(gòu)、上下水系統(tǒng)、廢物處理、衛(wèi)生設(shè)施等進(jìn)行審查，均符合通用衛(wèi)生規(guī)范和有關(guān)食材工廠衛(wèi)生規(guī)范的規(guī)定。
⒊、工廠的衛(wèi)生管理
食材工廠建立相應(yīng)的衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)，認(rèn)真宣傳和切實(shí)執(zhí)行食材衛(wèi)生法規(guī)，包括工廠的經(jīng)常性環(huán)境衛(wèi)生、除蟲滅害、原材料衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)、設(shè)施衛(wèi)生和維修保養(yǎng)、清洗消毒、個(gè)人衛(wèi)生、有毒有害物質(zhì)、污水污物、上下水系統(tǒng)、動(dòng)物飼養(yǎng)等管理以及規(guī)章制度、考核評(píng)比、職工健康教育等具體工作。
�、�、生產(chǎn)過程的衛(wèi)生
包括從原料到成品的全工藝過程。在食材加工過程中，按“原料→半成品→成品→包裝→儲(chǔ)運(yùn)”的流程，嚴(yán)防交叉污染，在生產(chǎn)加工的場(chǎng)地、車間有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、廢物處理等基本衛(wèi)生設(shè)施并合理使用；食材包裝有嚴(yán)格衛(wèi)生要求的場(chǎng)地和操作要求，包裝材料和標(biāo)識(shí)都必須符合國家有關(guān)規(guī)定，操作人員必須講究個(gè)人衛(wèi)生，符合從事食材生產(chǎn)經(jīng)營的健康要求，成品應(yīng)經(jīng)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)合格，方可出廠。
⒌、衛(wèi)生和質(zhì)量的檢驗(yàn)
食材工廠有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)產(chǎn)品衛(wèi)生和檢驗(yàn)工作。按國際規(guī)定的或企業(yè)品質(zhì)控制標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法進(jìn)行檢驗(yàn)，簽發(fā)檢驗(yàn)結(jié)果單，妥善保存原始記錄，并定期鑒定、維修檢驗(yàn)用儀器、設(shè)備，保證檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確。
⒍、成品儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生 食材生產(chǎn)有原料、半成品和成品三種符合衛(wèi)生要求的倉庫，容量與生產(chǎn)能力相適應(yīng)；各類倉庫有專人管理、負(fù)責(zé)，定期清洗、消毒、通風(fēng)換氣。各種成品的儲(chǔ)放按相應(yīng)的工藝要求進(jìn)行。
食材運(yùn)輸有專車、專船或?qū)Ｅ�，�?yán)禁一車多用或與非食材混運(yùn)，運(yùn)輸中使用的容器、工具專用，有專人負(fù)責(zé)運(yùn)輸工具的清洗、消毒等衛(wèi)生工作。
�、�、個(gè)人衛(wèi)生與健康的要求
食材從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查合格和培訓(xùn)教育合格后才能上崗。以后每年至少要進(jìn)行一次體檢和培訓(xùn)，并養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如：上崗時(shí)，穿戴整潔的工作衣、帽、鞋，上崗前和便后必須洗凈雙手，防止食材污染。
三、配送時(shí)間保證措施
為了快速送貨，公司成立了的相關(guān)部門，實(shí)行部門負(fù)責(zé)制，專人專事，明確職責(zé)，保證整個(gè)配送的`及時(shí)性與穩(wěn)定性。
一、作業(yè)時(shí)間
為了保障送貨時(shí)間的及時(shí)性，員工上班時(shí)間從早上6：00開始，早上早下。通過作業(yè)時(shí)間前提，保證配送時(shí)間在顧客要求范圍內(nèi)有一定的彈性。
二、快速響應(yīng)
學(xué)校下達(dá)要貨訂單后，訂單經(jīng)過匯總、分析后交到采購部，由采購部負(fù)責(zé)肉品的采購。如果是自養(yǎng)豬，采購部與養(yǎng)殖負(fù)責(zé)人進(jìn)行溝通，當(dāng)天把生豬送到定點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)行屠宰。
第二天新鮮肉品進(jìn)入庫區(qū)，質(zhì)檢人員經(jīng)過檢驗(yàn)后直接進(jìn)入加工區(qū)進(jìn)行分割，分割師根據(jù)客戶要求把白條豬進(jìn)行分割。分割后的豬肉產(chǎn)品進(jìn)行稱重、開票，然后由物流車進(jìn)行配送。做到整個(gè)流程連續(xù)作業(yè)，無間斷作業(yè)。
三、送貨
根據(jù)顧客需求，進(jìn)行線路調(diào)整。時(shí)間緊、距離遠(yuǎn)的客戶優(yōu)先發(fā)車進(jìn)行配送。做到優(yōu)先分割，優(yōu)先加工，優(yōu)先開票，優(yōu)先裝車，優(yōu)先發(fā)車，優(yōu)先配送，保證客戶的時(shí)間需求。
四、售后處理
當(dāng)產(chǎn)品配送出去后，發(fā)生顧客糾紛，在第一時(shí)間內(nèi)快速處理。質(zhì)量問題無條件退貨，然后以最快的時(shí)間給客戶進(jìn)行調(diào)貨。其它問題，在第一時(shí)間內(nèi)與客戶進(jìn)行溝通，解決客戶問題。
四、人員配備方案
如今的農(nóng)副產(chǎn)品銷售配送部已是一個(gè)專業(yè)化的配送中心，并擁有一個(gè)專業(yè)化的配送團(tuán)隊(duì)，擁有自己各類型專職配送汽車15多輛，包括2臺(tái)應(yīng)急專用車輛，有專職的切配加工、包裝專職人員20人，有一個(gè)200平方干凈衛(wèi)生配套設(shè)備完善的切配加工場(chǎng)所。 先進(jìn)的管理理念經(jīng)過十幾年的摸索與錘煉、學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)，我們形成了一套高效規(guī)范的管理體系。
主要由六大部分組成：
第一：健全的崗位責(zé)任制：?jiǎn)T工有章可循。
第二，強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)主管責(zé)任制：有效地與客戶及員工溝通，建立員工相互間合作的良好關(guān)系。
第三，加強(qiáng)出品質(zhì)量責(zé)任管理：建立出品質(zhì)量管理登記制度，預(yù)防食物中毒，定期進(jìn)行出品質(zhì)量分析，并制定糾正措施。
一站式采購
根據(jù)市場(chǎng)分析及客戶的要求，公司領(lǐng)導(dǎo)人果斷轉(zhuǎn)變思路，率先撤消大型物流倉庫，由原來的批發(fā)采購→裝卸→倉儲(chǔ)→裝卸→現(xiàn)場(chǎng)，直接變?yōu)槭卟嘶夭少彙庸ぁF(xiàn)場(chǎng)。極力降低物流成本，充分保證食材的新鮮、多樣、靈活之需求。 嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度
近年來，常有媒體報(bào)道集體食物中毒事件，十分讓人擔(dān)憂。公司本著寧保一分險(xiǎn)，不省三毛錢的原則，從源頭把好食材衛(wèi)生關(guān)，決不購買變質(zhì)、變味、不新鮮的食材。在食材加工中，嚴(yán)格按照有關(guān)食材衛(wèi)生操作規(guī)范實(shí)行。在環(huán)境衛(wèi)生方面嚴(yán)格按7S標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，并對(duì)所有現(xiàn)場(chǎng)定期與不定期的檢查，消除衛(wèi)生隱患。
配送部嚴(yán)格按照食材安全管理體系運(yùn)作，率先在同行業(yè)建立了一套科學(xué)規(guī)范的作業(yè)流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)，實(shí)施溯源制度，注重過程控制，每道環(huán)節(jié)進(jìn)行食材安全檢測(cè)，已形成從種植養(yǎng)殖、原料采購、保鮮加工、儲(chǔ)藏運(yùn)輸和送貨上門的一體化服務(wù)，建立了從田間到餐桌的健康保障體系。
質(zhì)量第一，服務(wù)至上，不斷提高客戶滿意度，做真正的食堂配送專家，是我們堅(jiān)持不懈的追求！
飲水思源，回報(bào)社會(huì)，是公司創(chuàng)業(yè)發(fā)展的宗旨，基業(yè)長(zhǎng)青的根本！我們?cè)概c社會(huì)各界有識(shí)之士一起，共同振興我國農(nóng)產(chǎn)品配送服務(wù)事業(yè)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)和食材安全的大發(fā)展！
五、服務(wù)承諾
我配送部在為您提供服務(wù)的過程中，特對(duì)質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、售后服務(wù)等方面鄭重作如下承諾：
一、保證配送的食材質(zhì)量。所有蔬菜等等保證來自長(zhǎng)期合作蔬菜基地，任何時(shí)候不出售假冒、偽劣、過期變質(zhì)產(chǎn)品，各品種均經(jīng)衛(wèi)生、防疫、質(zhì)檢等政府職能部門嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫，杜絕質(zhì)量偽劣產(chǎn)品，如發(fā)現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品以一罰五十。若所送貨物引起食物中毒事件，屬我公司責(zé)任的，由我配送部承擔(dān)所有經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任。
二、保證提供每日食材的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，我配送部每天有一個(gè)工作人員，保證在食材送到食堂后，收去食材樣品送到廣西出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心，保證在當(dāng)天10.30分食堂開餐前提供每日食材由廣西出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心提供的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告。保證送貨品種齊全、數(shù)量準(zhǔn)確，所有送貨數(shù)量以客戶驗(yàn)收為準(zhǔn)。
三、不需要加工的食材，早上8.00送到指定地點(diǎn)，對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)加工食材，保證在早上8.30分完成加工，保證有配送應(yīng)急預(yù)案。每天的供貨時(shí)間（包括客戶臨時(shí)加單、補(bǔ)貨）由客戶指定，保證在規(guī)定的時(shí)間送貨上門，如超過規(guī)定時(shí)間30分鐘罰款當(dāng)次金額5%，超過1小時(shí)罰款30%。如有意外情況，我們可以保證從配送部最近的攤位配送食材來供應(yīng)。
四、保證配送的食材按要求進(jìn)行粗加工并且干凈衛(wèi)生。對(duì)配送的食材并進(jìn)行分類包裝。對(duì)具體的食材產(chǎn)品用保鮮盒、保鮮袋、保鮮桶進(jìn)行分類包裝。
五、本項(xiàng)目我配送部固定人員為10人，我方派2臺(tái)專車和專人，提供全天候的跟蹤服務(wù)，保證客戶的任何需要都得到即時(shí)的落實(shí)。
1、實(shí)行實(shí)名登記制上崗，上崗人員必須配帶本配送部的蓋章工作牌。
2、本配送部保證每日安排上崗工作人員3人為食堂服務(wù)。
六、我配送部有關(guān)負(fù)責(zé)人每月定期上門回訪跟蹤客戶，隨時(shí)了解客戶各種建議、意見和要求，并及時(shí)做出處理。
七、配送部配備專職客戶服務(wù)代表，全天候受理各類咨詢、投訴，并上門服務(wù)，第一時(shí)間解決業(yè)務(wù)往來中出現(xiàn)的各種問題。
八、配送部嚴(yán)格執(zhí)行7S管理，注重加工過程的質(zhì)量控制，確保出品的衛(wèi)生符合要求。
九、嚴(yán)格按照HACCP為依據(jù)建立食材安全管理體系并貫徹執(zhí)行。
十、以ISO9001:2000標(biāo)準(zhǔn)建立“質(zhì)量管理保證體系”，確保產(chǎn)品品質(zhì)。
十一、嚴(yán)格按照國家飲食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行各項(xiàng)操作；
十二、嚴(yán)格履行合約條款，保證品質(zhì)，份量，積極服務(wù)；
十三、100%做到管理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，操作流程化，形象統(tǒng)一化；
十四、我方所有員工身體健康并持有效健康證并接收合作客戶的相關(guān)紀(jì)律約束；
十五、對(duì)食用本配送部所有提供的的任何食材而導(dǎo)致食物中毒，我配送部負(fù)全部責(zé)任，并承擔(dān)所有后果；
十六、100%保證零事故的發(fā)生，若因我方工作人員過錯(cuò)導(dǎo)致的工業(yè)安全如火災(zāi)等事故，我配送部承擔(dān)全部責(zé)任和損失；
十七、隨時(shí)接受服務(wù)方的改善意見并實(shí)時(shí)妥善處理；
十八、保證不將項(xiàng)目業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)讓給第三方，隨時(shí)配合貴方相關(guān)檢查及需協(xié)助之事宜。
食堂食材采購方案 2
生鮮食材配送操作準(zhǔn)則
一、適用范圍
凡自營的蔬菜、水果類商品，均適用此管理流程。
二、編碼使用要求
1、要貨單、入庫單、調(diào)撥單、報(bào)損單、除皮單、盤點(diǎn)單必須使用8位商品編碼；
2、嚴(yán)格要求同一商品進(jìn)、銷計(jì)量單位一致化。如空心菜以“kg”作為計(jì)量單位進(jìn)貨入庫，銷售時(shí)必須以“kg”為計(jì)量單位。
三、要貨流程
1、要貨五原則：
(1)參考上周同一天(節(jié)假日除外)銷售；
(2)參考昨日銷售；
(3)參考當(dāng)日菜譜原料需求及當(dāng)日庫存情況；
(4)嚴(yán)格依照食材認(rèn)證渠道執(zhí)行 其中(1)、(2)、(3)項(xiàng)為食堂總廚在制定要貨計(jì)劃時(shí)必須參考的要素；
(4)、項(xiàng)為采購負(fù)責(zé)人在決定采購時(shí)必須參考的要素。
2、要貨流程：
食堂總管在餐行健系統(tǒng)上制作電子版要貨單（準(zhǔn)確填寫商品編碼、名稱、要貨數(shù)量），負(fù)責(zé)與采供部及時(shí)緊密溝通，在基地供應(yīng)商處訂貨采買的商品在下午2點(diǎn)前填寫好第二天所需商品；本地現(xiàn)采商品在營業(yè)結(jié)束后，即晚上6點(diǎn)前將第二天所需商品的要貨單利用網(wǎng)絡(luò)傳輸方式發(fā)送給采購組貨源組織負(fù)責(zé)人，須確認(rèn)對(duì)方成功接收。未按時(shí)完成處罰賣場(chǎng)負(fù)責(zé)人100元/次。
四、采購流程
1、采購現(xiàn)金由采購經(jīng)理負(fù)責(zé)借出并在財(cái)務(wù)清帳。
2、采購組逐步分類分單品摸索總結(jié)出每天的最佳采買時(shí)機(jī)、采買地點(diǎn)，可以獲得最佳商品的品質(zhì)品相和最優(yōu)惠的價(jià)格經(jīng)驗(yàn)，最大限度降低采購成本，形成科學(xué)有效的采買制度。
3、采用送貨制的供應(yīng)商，采購組要與食堂一起科學(xué)安排和調(diào)度，盡可能縮短商品從收貨到食堂售賣之間的時(shí)間。
4、商品分級(jí)：采購人員在采買商品時(shí)，需認(rèn)定商品等級(jí)，具體分為精品貨、優(yōu)質(zhì)貨和統(tǒng)裝貨三種，務(wù)必將認(rèn)定結(jié)果填寫在送貨單上。
其認(rèn)定原則為：
1)精品貨：通過特別精選的商品。 2)優(yōu)質(zhì)貨：通過簡(jiǎn)單精選的商品。 3)統(tǒng)裝貨：沒有經(jīng)過任何精選的商品。
5、采購組參照要貨單組織貨源，對(duì)基地供應(yīng)商和長(zhǎng)期合作供應(yīng)商進(jìn)行詢價(jià)和電話預(yù)定采買，其余商品進(jìn)入現(xiàn)金采買流程�；毓⿷�(yīng)商和長(zhǎng)期合作供應(yīng)商送貨到指定地點(diǎn)后，必須由采購人員、現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)檢負(fù)責(zé)人共同檢驗(yàn)、過稱、結(jié)算并在三聯(lián)單據(jù)上簽字確認(rèn)。在現(xiàn)金采買過程中遵照詢價(jià)、議價(jià)、最終確定成交、點(diǎn)貨裝車、運(yùn)輸、交付六個(gè)環(huán)節(jié)依次進(jìn)行。 詢價(jià)由當(dāng)日所有采購員分別進(jìn)行，匯總各自意見后確認(rèn)意向采買點(diǎn)，進(jìn)入議價(jià)環(huán)節(jié)，必須2人以上，現(xiàn)場(chǎng)明確主購和輔購，并對(duì)議定單價(jià)負(fù)責(zé)；價(jià)格談成后通知攜帶現(xiàn)金的人員(指派專人并�？顚Ｓ�)開單結(jié)算，付款人員與駕駛員、搬運(yùn)工一起過秤裝車，付款人員對(duì)已買商品全部裝車無遺漏負(fù)責(zé)。裝車完畢后，由開單付款人負(fù)責(zé)填寫送貨單(一式四聯(lián))，分供貨商單獨(dú)填寫，有條件的'留下供貨商手機(jī)(電話)和聯(lián)系地址，供貨商簽字確認(rèn)；駕駛員、付款人員在送貨單上簽字確認(rèn)并付款。付款人員對(duì)采購商品的數(shù)量、金額、現(xiàn)金結(jié)算負(fù)責(zé)。
6、送貨單一聯(lián)由付款人員保存，以備核對(duì)現(xiàn)金，另三聯(lián)交駕駛員隨貨同行進(jìn)入運(yùn)輸、交貨環(huán)節(jié)。
7、裝車時(shí)采購組人員按重貨優(yōu)先原則、商品保鮮優(yōu)先原則安排裝車，商品要求輕拿輕放，嚴(yán)禁野蠻裝卸商品。運(yùn)輸過程中駕駛員必須小心駕駛以保證商品安全、完整。
8、對(duì)采購的商品進(jìn)價(jià)，由監(jiān)控部隨機(jī)不定期抽檢。
9、車輛運(yùn)輸路線：由批發(fā)市場(chǎng)出發(fā)，直送總店分揀，再由總店向各分店配送。
10、沒有按上述流程執(zhí)行的，每錯(cuò)一個(gè)環(huán)節(jié)處罰50元。
五、收貨流程
1、收貨時(shí)間：從凌晨4點(diǎn)開始，貨車到達(dá)指定收貨地點(diǎn)后，駕駛員、搬運(yùn)工、食堂質(zhì)檢員、總管等收貨人員依照配送貨單收貨。
2、收貨人員必須嚴(yán)格執(zhí)行收貨標(biāo)準(zhǔn)，不得降低收貨標(biāo)準(zhǔn)，不得提高收貨數(shù)量(有特殊原因除外)；對(duì)品相、質(zhì)量有問題的商品應(yīng)予以拒收，對(duì)可以降級(jí)收貨的，根據(jù)商品情況降級(jí)收貨。
3、收貨人員必須過秤后如實(shí)填寫商品毛重、去皮數(shù)量（含冰塊、水份、泥土、包裝物等）。過秤后在三聯(lián)送貨單上由收貨負(fù)責(zé)人、司機(jī)、質(zhì)檢員共同簽字確認(rèn)，一聯(lián)交付收貨人，另兩聯(lián)由司機(jī)帶回分別交給付款人員及生鮮部文員，以便采購組掌握交貨信息、報(bào)帳。
4、在貨車離開交貨區(qū)時(shí)，由質(zhì)檢員檢查送貨車輛是否有未卸完或夾帶商品，并建立日志表。
食堂食材采購方案 3
隨著人們收入水平的提高和安全消費(fèi)意識(shí)的日益加強(qiáng)，對(duì)蔬菜的運(yùn)輸要求提出了更高的要求，為了滿足客戶的`多樣性要求以及公司對(duì)運(yùn)輸成本的控制。因此，加強(qiáng)對(duì)生鮮、果蔬、肉制品等運(yùn)輸方案的研究就具有很重要的意義。針對(duì)（采購單位名稱）副食品配送服務(wù)項(xiàng)目定點(diǎn)采購運(yùn)輸方案作出以下幾點(diǎn)：
一、配送方法
配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，配送蔬菜質(zhì)量的控制主要采取如下措施：
1、在與客戶簽訂《副食品配送合作協(xié)議》中，由客戶和我們共同擬定《副食品配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》；
2、我公司接到客戶配送訂單后，將組織的蔬菜等由分揀人員按《副食品配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》分揀入筐，我公司具體負(fù)責(zé)配送各單位的配送主管檢驗(yàn)合格；
3、我們配送的副食品經(jīng)由客戶的質(zhì)量監(jiān)督員驗(yàn)收。
二、車輛配送服務(wù)
我公司免費(fèi)提供人工服務(wù)裝卸車。
三、配送產(chǎn)品介紹
蔬菜、各種鮮肉及肉制品、家禽、乳制品、水果等農(nóng)副產(chǎn)品及副食品。
四、配送時(shí)間及地點(diǎn)
1、交貨時(shí)間：按照需求計(jì)劃每天配送一次，且滿足臨時(shí)性需求；
2、交貨地點(diǎn)：
食堂食材采購方案 4
1、應(yīng)急預(yù)案編制目的及依據(jù)
1.1編制目的
及時(shí)、準(zhǔn)確地組織開展xx市學(xué)校凍品類食材配送過程中突發(fā)事件的應(yīng)急工作，合理調(diào)配運(yùn)輸資源，最大限度地降低或避免凍品類食材配送帶來的`供應(yīng)不及時(shí)造成的停產(chǎn)損失、以及食材不能及時(shí)發(fā)運(yùn)、未能實(shí)現(xiàn)100%按時(shí)交付的情況，確保實(shí)現(xiàn)凍品類食材的按時(shí)交付。
1.2編制依據(jù)
根據(jù)《生產(chǎn)經(jīng)營單位安全生產(chǎn)事故應(yīng)急預(yù)案編制導(dǎo)則》和公司的食材配送體系，結(jié)合公司實(shí)際情況，制定本案。
2、適用范圍
本預(yù)案是我公司應(yīng)對(duì)凍品類食材配送突發(fā)事件緊急行動(dòng)方案，適用于預(yù)防將要發(fā)生凍品類食材集中配送突發(fā)事件或事件發(fā)生后的應(yīng)急反應(yīng)。
3、工作原則
3.1以保證客戶利益為根本原則，確保費(fèi)用降低和交付及時(shí)。
3.2各個(gè)部門密切配合，分工協(xié)作，各司其職，各盡其責(zé)。
3.3整合、調(diào)度所有配送資源，充分發(fā)揮集中配送的的核心作用。
食堂食材采購方案 5
我店有多年經(jīng)營飯店的經(jīng)驗(yàn)，有完善的餐飲管理方案，以高規(guī)格的服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生、營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)菜品為顧客服務(wù)，與很多無害蔬菜、家禽家庭建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系，給食品的質(zhì)量及新鮮度提供了全面的'保障。
本店管理人員從事餐飲業(yè)20年，并于1994年拿到省二級(jí)廚師證書，經(jīng)驗(yàn)豐富。
一、服務(wù)方面
1、為保證政府食堂服務(wù)質(zhì)量，我店承諾人員配備滿足正常用餐需要，如遇大型活動(dòng)，我店會(huì)臨時(shí)增加人員，保證服務(wù)質(zhì)量。
2、早餐安排專人負(fù)責(zé)，在原有的基礎(chǔ)上，會(huì)適當(dāng)增加、更換早餐種類。
3、工作用餐我們會(huì)安排廚師，定期更換菜譜，菜色根據(jù)季節(jié)合理搭配交替變換，做到新鮮可口，花樣翻新，營養(yǎng)搭配合理。
4、二樓餐廳服務(wù)員按照兩廳一服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)配備。
5、為滿足經(jīng)營需要，我們會(huì)定期更換廚師，保障菜色及口味的新鮮度。
二、衛(wèi)生方面
1、除了保證餐廳整潔明亮外，我們定期組織人員對(duì)餐廳進(jìn)行清潔美化。
2、購買新鮮干凈的肉菜瓜果 ,不買腐爛變質(zhì)、未經(jīng)檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)的肉類及死因不明的家禽家畜、魚貝類;鍋、碗、碟、筷等餐具經(jīng)常煮燙、消毒，工作人員工作時(shí)統(tǒng)一穿工作服,并徹底清潔雙手。
3、餐廳所用餐具、茶具等，分包到人，明確責(zé)任，確保用具安全衛(wèi)生。
三、價(jià)格及食材方面
1、保證食物質(zhì)量的前提下，工作餐、招待餐保本薄利經(jīng)營（詳見報(bào)價(jià)單）。
2、我方有專門的食材購買途徑，與很多無公害蔬菜農(nóng)戶，土雞、麻鴨等養(yǎng)殖戶有多年合作關(guān)系。
3、每天專人購買食材，魚類以野生魚為主，保證食材的新鮮度和質(zhì)量。
四、經(jīng)營方式
1.在政府免費(fèi)提供廚房、餐廳、餐具等全套設(shè)備，負(fù)責(zé)水、電等費(fèi)用及補(bǔ)貼人員工資前提下，我店秉承薄利經(jīng)營的理念，保障貴單位一切工作餐及招待餐。
2.承包期內(nèi)廚房設(shè)備正常維修和必須添置或需要更換之設(shè)備，由我方提出,經(jīng)政府同意后由政府負(fù)責(zé)安排落實(shí)。
3、為更好的發(fā)揮機(jī)關(guān)食堂作用，保障政府用餐及服務(wù)質(zhì)量，我方不對(duì)外經(jīng)營。
4、機(jī)關(guān)干部的工作餐每周提前安排好下周菜譜，并按合理的伙食標(biāo)準(zhǔn)、份量進(jìn)行配備，做到衛(wèi)生、可口、味美、健康、營養(yǎng)。
食堂食材采購方案 6
甲乙雙方本著平等互利協(xié)商一致的原則，就乙方擬承包甲方職工食堂，一事并達(dá)成如下協(xié)議。
一、合作方式：
1、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設(shè)備、以及承包方工作人員的住宿。
2、食堂所需的水、電費(fèi)由貴公司承擔(dān)。燃料費(fèi)由承包方承擔(dān)。
3、食堂工作人員的工資、福利及其它費(fèi)用由承包方負(fù)責(zé)。
4、承包期間必須添置或需要更換的廚房設(shè)備，由承包方提出申請(qǐng)，經(jīng)公司同意后并負(fù)責(zé)添置，經(jīng)營期間如人為損壞或丟失，由承包方照價(jià)賠償，自然損耗除外，合作期滿按交接清單交還設(shè)施。
5、由承包方和公司每季度聯(lián)合進(jìn)行員工滿意度調(diào)查，達(dá)不到就餐人員60%以上滿意的，貴公司可根據(jù)實(shí)際情況對(duì)承包方處以100-500元的經(jīng)濟(jì)處罰。
6、公司可安排專人對(duì)承包方的菜肴加工原材料進(jìn)行不定期抽檢（詳見《主要原材料品牌來源明細(xì)表》和《食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)》），當(dāng)發(fā)現(xiàn)與約定標(biāo)準(zhǔn)不一致時(shí)，可根據(jù)實(shí)際情況對(duì)承包方處以50-500元的`經(jīng)濟(jì)處罰。
7、承包方須根據(jù)大部分員工的要求更換廚師或菜肴口味。
8、根據(jù)雙方約定，由承包方先試經(jīng)營三個(gè)月，試經(jīng)營期滿，根據(jù)員工對(duì)菜肴的質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、服務(wù)、衛(wèi)生等的滿意程度決定后續(xù)承包經(jīng)營事宜。
9、雙方約定合作時(shí)間為三年，期間任何一方提出解約必須提前30天書面告知對(duì)方。
10、承包方承諾所簽訂協(xié)議之后，是由承包方自己經(jīng)營，不存在轉(zhuǎn)包給第三方經(jīng)營，如若經(jīng)公司查出有轉(zhuǎn)包行為的，以承包方自動(dòng)放棄經(jīng)營資格論處。
二、員工伙食的定性及標(biāo)準(zhǔn)
1、根據(jù)雙方的約定，采取員工自助式就餐，即員工可根據(jù)食堂提供的菜肴菜式、口味、質(zhì)量、價(jià)格自由選擇和控制消費(fèi)金額。
2、餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：
A、早餐標(biāo)準(zhǔn)：
1.0--3.0元，以下品種任選：包子、饅頭、麻球、油條、豆?jié){、雞蛋餅、蔥油餅、炒粉、湯粉、湯面等。
B、中晚餐標(biāo)準(zhǔn)：
1、中晚餐提供價(jià)位不等的菜肴：菜式每餐不低于6個(gè)品種：大葷3.0-5.0元、小葷1.5-2.5元、素菜1.0-1.5元，米飯0.6元/人，加餐米飯0.3元/份，菜按正價(jià)。湯免費(fèi)。
承包獲利方式：
1、為適應(yīng)社會(huì)發(fā)展和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，我們不斷擴(kuò)大市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)信息，物品原料團(tuán)體采購，直接采購于主要產(chǎn)區(qū)，及批發(fā)基地，以多購價(jià)廉新鮮菜。
2、廚房工作人員和管理人員經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)，避免不必要浪費(fèi)，降低成本，并提高效益。
3、控制加工成本。每月進(jìn)行菜單分析，在客戶滿意的情況下，在原材料挑選上進(jìn)行價(jià)格的搭配以達(dá)到成本的控制；另一方面，廚師長(zhǎng)在制定菜單上充分考慮原材料，盡量用完原材料的全部并全面搭配。
4、努力鉆研烹調(diào)技藝，開發(fā)適銷對(duì)路的菜品，銷售過程中控制每單位菜品的重量，加強(qiáng)預(yù)估算，減少剩菜浪費(fèi)。
食堂食材采購方案 7
一、首先各店食堂必須由一位店長(zhǎng)主抓，確保員工餐的質(zhì)量。
二、選出一位合適的食堂管理人員，負(fù)責(zé)食堂的日常管理工作，如開菜、安排每日菜譜、安排食堂員工工作及各項(xiàng)工作的調(diào)配。
三、在天津區(qū)域做出一個(gè)樣板食堂，對(duì)員工食堂做出規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)如下：
�。ㄒ唬┦称贰⑿l(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
1、保證原材料新鮮，無腐爛變質(zhì)、無過期、有毒食品；保證原料清洗干凈。
2、保證菜品熱度（尤其是營業(yè)末期值班員工就餐時(shí)必須保證菜品是熱的）。
3、保證食堂所用的炒菜設(shè)備、廚具、員工餐桌、餐具等整齊干凈無油漬。
4、保證員工餐具每餐必須經(jīng)過消毒，要求所有餐具全部放入消毒柜消毒，并確保達(dá)到消毒標(biāo)準(zhǔn)，消毒后方可提供使用。
5、保證食堂地面平整無污漬，有防滑措施，燈光明亮。
6、保證食堂物品架、菜品架與就餐區(qū)獨(dú)立或隔離，并要求擺放整齊有序。
7、保證餐廳內(nèi)無鼠害，并須配有滅蠅設(shè)施等。
8、保證食堂工作人員儀容儀表整潔，工裝干凈，上崗必須持有健康證，并佩戴帽子。
�。ǘ┦匙V標(biāo)準(zhǔn)
1、員工餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)（員工用餐一律免費(fèi)）費(fèi)用控制在5-7元之間。
2、菜樣標(biāo)準(zhǔn)：
�。�1）早餐：簡(jiǎn)單營養(yǎng)，至少二個(gè)自拌菜、面食、粥或豆?jié){等。
�。�2）午、晚餐：確保二菜（一葷一素）一湯或粥。
�。�3）每周至少改善一次。
（4）根據(jù)我們店內(nèi)的綜合情況，陜西人和東北人占的.比例較大，食堂管理人員可以考慮，午、晚餐按二種口味準(zhǔn)備，雖然麻煩些，但既然我們做了，可以做的更完美。
�。�5）對(duì)于員工過生日提供生日面，員工生病，提供病號(hào)餐等，讓員工深切感受到家的溫暖。
�。�6）食譜每周更新一次（或可隨市場(chǎng)情況做適當(dāng)調(diào)整）
（三）環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)
1、保證食堂溫度冬暖夏涼（空調(diào)、風(fēng)扇、坐墊等）。
2、保證食堂通風(fēng)無油煙，要求有排風(fēng)設(shè)施。
3、保證食堂就餐餐位，配備餐桌、餐椅。
4、配備足夠的餐盤、湯碗、湯匙、筷子等。
5、配備能正常使用的消毒柜。
6、餐桌配備員工需求的醋、辣椒油等小料。
�。ㄋ模┦程梦幕瘶�(biāo)準(zhǔn)
1、在食堂內(nèi)張貼食堂管理標(biāo)準(zhǔn)及員工就餐管理制度。
2、在食堂內(nèi)張貼一周食譜。
3、在食堂內(nèi)文化宣傳語。
4、員工活動(dòng)圖片展示等。
（五）食堂滿意率標(biāo)準(zhǔn)
1、每月末各店行政部負(fù)責(zé)組織各部門代表進(jìn)行食堂滿意度調(diào)查（表附后），要求參與人員不低于全員的1/4；并將結(jié)果匯總，進(jìn)行落實(shí)改進(jìn)，區(qū)域總經(jīng)辦進(jìn)行檢查跟進(jìn)。
2、每月評(píng)選出區(qū)域最好的員工食堂，并對(duì)優(yōu)秀食堂的管理人員及員工給予獎(jiǎng)勵(lì)。
3、食堂滿意率平均超過80分，獎(jiǎng)勵(lì)食堂管理員100元，員工50元。未達(dá)到80分，將給予主抓食堂的店長(zhǎng)做200元的處罰。
食堂食材采購方案 8
餐廳是學(xué)生進(jìn)餐的場(chǎng)所，保持餐廳的環(huán)境清潔、衛(wèi)生，是保證學(xué)生正常進(jìn)餐和學(xué)生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定餐廳衛(wèi)生管理制度：
1、食堂工作人員必須身體健康，患有(如：肝炎，肺結(jié)核等)傳染病的教師嚴(yán)禁進(jìn)入食堂。
2、食堂工作人員必須保證食堂的衛(wèi)生，灶臺(tái)、操作臺(tái)等不得有積塵，地面必須保持干凈，不得有積灰。
3、食堂的炊具用完后必須當(dāng)日清洗干凈并消毒，并做到放物有序。
4、食堂的餐具用過一次后，必須用洗潔精清洗干凈并消毒后才能重復(fù)使用。
5、食堂的工作人員，不得讓其他教師和外來人員進(jìn)入食堂。
6、因執(zhí)周教師的瀆職和疏忽大意而造成的'衛(wèi)生安全事故，視其情節(jié)，給予批評(píng)教育、扣發(fā)當(dāng)月活津貼、扣發(fā)年終目標(biāo)獎(jiǎng)等處罰。情節(jié)嚴(yán)重、觸犯法律者，移交司法機(jī)關(guān)，追究起責(zé)任。
7、對(duì)庫存各種物品，食用品的規(guī)格、性能、保管注意事項(xiàng)，保質(zhì)保鮮期。
8、帳物相符，即要求庫存商品帳，入庫、出庫記錄同實(shí)物相符。
9、庫內(nèi)各種物品的保管符合要求。生熟分離，種類分離，各種物品的存放離墻離地。
10、在質(zhì)量問題的物品，食用品不入庫。
11、物品的出庫堅(jiān)持先入先出的原則。
食堂食材采購方案 9
1、就餐管理
外來客人就餐，需經(jīng)公司辦公室發(fā)客餐單，食堂方能接納；
無特殊情況，食堂要保證按時(shí)開飯，就餐人員應(yīng)遵守就餐時(shí)間；
員工就餐完畢須將剩余飯菜倒入泔水桶內(nèi)，不得將剩余飯菜留在桌上。
2、食品衛(wèi)生管理
剩余飯菜留在桌上。
各種蔬菜、海產(chǎn)品等要先洗后切，無泥沙雜物，無霉?fàn)�變質(zhì)，杜絕食物中毒；
各類食品應(yīng)分類存放，主副食品、原輔料（待加工食品）、成品分開存放，食品不得與雜物混放，防止食品交叉污染；
食堂工作人員要按防疫要求，必須每年進(jìn)行一次身體檢查，不合格者一律不準(zhǔn)上崗；
保持餐廳整潔，灶臺(tái)、炊具、案板、餐桌等清潔無垢，擺放整齊，地面無油污、無味、無雜物。
3、設(shè)備管理
炊事設(shè)備等要建立管理帳目，明確保管人員責(zé)任，加強(qiáng)維護(hù)，保證設(shè)備使用完好；
加強(qiáng)愛護(hù)公物教育，對(duì)蓄意污損或破壞餐廳公共設(shè)施者，除照價(jià)賠償外，將處以500元以下罰款。
4、日常工作管理
嚴(yán)把進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)，食品及原材料采購必須二人以上，采購的食品原輔料須經(jīng)主管人員驗(yàn)收合格方可使用或入庫，并經(jīng)主管人員在清單上簽字備查。
每月制作食堂收支報(bào)表，須保持收支平衡，并上報(bào)主管部們；
食堂工作人員必須履行本崗位職責(zé)，工作時(shí)間一律按規(guī)定穿戴工作服、工作帽；遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)為宗旨，完成各項(xiàng)工作任務(wù)。
食堂食材采購方案 10
活動(dòng)名稱：美化食堂設(shè)計(jì)方案
活動(dòng)背景:我校學(xué)生食堂布置基本一致，裝飾過于簡(jiǎn)單。大眾與清真食堂之間裝飾風(fēng)格毫無特色可言。學(xué)生對(duì)食堂的滿意度不高。 活動(dòng)目的：為了改善學(xué)生的就餐環(huán)境，營造良好的、積極向上的食堂氛圍以及著力突出清真食堂和大眾食堂的特色與區(qū)別，特意制作此設(shè)計(jì)方案。 活動(dòng)對(duì)象：大眾一食堂
參與對(duì)象：化工學(xué)院 10級(jí)化學(xué)工程與工藝2班 韓曜曜 活動(dòng)內(nèi)容：每個(gè)人都有一個(gè)名字，每個(gè)名字中都包含著父母對(duì)我們的殷切希望。每個(gè)名字都別有一番風(fēng)味，也可以從側(cè)面反應(yīng)一個(gè)人的性格和素養(yǎng)。一個(gè)好的名字會(huì)令他人印象深刻，從而贏得他人的好感 ，所以要想改變師生對(duì)學(xué)校食堂的固有印象，突出大眾和清真食堂自身的特色，為每個(gè)食堂賦予一個(gè)寓意深刻、富有內(nèi)涵的名字顯然是必要的。
西北黃土之地，放眼遠(yuǎn)眺，遍地灰黃，一片蕭瑟落敗之景象。身居此種自然環(huán)境下，學(xué)生的心里自然會(huì)有一定落差，而食堂灰白的色調(diào)和千篇一律、毫無特色的裝修風(fēng)格使得學(xué)生從心理上對(duì)食堂難以產(chǎn)生好感;加之食堂人口流動(dòng)大，人群熙熙攘攘、噪聲嘈雜愈發(fā)降低了食堂在學(xué)生心中的`滿意度。為改觀這一現(xiàn)狀，我們應(yīng)在食堂的裝修上下力度，盡量使用藍(lán)色、綠色等親近自然的顏色，并注重色調(diào)之間的協(xié)調(diào)，以降低學(xué)生在視覺上因色差過大而造成的不適應(yīng)。
每個(gè)文化都有自己的特色，既然有特色我們就應(yīng)該加以利用。大眾一食堂應(yīng)該盡量體現(xiàn)我中華主流文化特色，在裝修風(fēng)格上走中國風(fēng)路線。以歲寒三友：松、梅、竹為主圖，配以詩詞歌賦于其上，既在色彩上做到了鮮明和諧又體現(xiàn)了我國古老的文化底蘊(yùn)，可謂一舉兩得。
一個(gè)企業(yè)能夠立足的根本不是雄厚的財(cái)力，而是服務(wù)于人的態(tài)度。如果沒有一個(gè)良好的服務(wù)態(tài)度，即使企業(yè)基礎(chǔ)條件再好，也不會(huì)做大做強(qiáng)，反而可能因此走到破產(chǎn)邊緣。故食堂應(yīng)將員工的服務(wù)態(tài)度列入員工發(fā)展評(píng)估之中，對(duì)服務(wù)態(tài)度好的員工進(jìn)行提拔或獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)服務(wù)態(tài)度差的員工進(jìn)行批評(píng)教育，使食堂與學(xué)生之間的關(guān)系更加親密融洽。
活動(dòng)流程：
1. 為食堂起名字(可通過募集名字的方法使得全校學(xué)生都能參與其中);
2.實(shí)地考察，作出裝修設(shè)計(jì)方案;
3.購買裝修材料;
4進(jìn)行裝修;
活動(dòng)預(yù)算：
墻體裝修：PVC 中國風(fēng)墻紙(寬0.53m 長(zhǎng)10m 、70元、50卷)共計(jì)：3500元;
背膠：300元。
人工費(fèi)：1000元
總費(fèi)用：4800元
食堂食材采購方案 11
一、指導(dǎo)思想
公司以構(gòu)建職工“滿意食堂、貼心食堂”為目標(biāo)，在辦好、管好職工食堂上下功夫。為讓職工吃上放心飯、舒心飯，職工食堂認(rèn)真實(shí)施以“內(nèi)部管理標(biāo)準(zhǔn)化、衛(wèi)生管理規(guī)范化、伙食安排集約化、服務(wù)措施人本化”為主要內(nèi)容的“食堂四化管理”。每周一至周五中午為職工開設(shè)午餐，以職工的`身體健康需要為本;力求達(dá)到科學(xué)配餐，營養(yǎng)配餐，提高膳食質(zhì)量;堅(jiān)持預(yù)防為主，確保職工飲食衛(wèi)生安全。
二、食堂定位
本食堂主要針對(duì)公司職工，所以在菜品經(jīng)營上以大眾菜肴為主，按300人就餐設(shè)計(jì)，具體經(jīng)營項(xiàng)目如下：
1、菜品：以北方菜為主，適當(dāng)添加特色風(fēng)味菜肴，每餐廚房烹制葷菜6款、素菜4款，保證三天內(nèi)菜品不重復(fù);菜品品種有廚師長(zhǎng)制定，提前一周報(bào)主管審核，毛利潤控制在30%左右;
2、面點(diǎn)：經(jīng)營米飯、面條、包子、油條、餅、炒飯等;
3、湯類：免費(fèi)，一般有西紅柿蛋湯、土豆絲湯、瓜片湯、紫菜湯等
經(jīng)營形式：劃卡就餐
三、設(shè)備配置
設(shè)備采購需在開業(yè)前15天開始，開業(yè)前5天安裝調(diào)試完畢，具體設(shè)備如下：
xx
以上為必備設(shè)備，價(jià)格以當(dāng)?shù)貎r(jià)格依據(jù)，估計(jì)10萬左右;
四、食堂崗位設(shè)置及培訓(xùn)
(一)食堂崗位設(shè)置配置：
食堂管理員 1人
會(huì)計(jì)員 1人
保管員 1人
采購員 1人
廚師長(zhǎng) 1 人
付廚師 1人
砧板 3人
面點(diǎn)師 1人
付面點(diǎn)師 1人
餐廳領(lǐng)班 1 人
餐廳服務(wù)員 3人
洗涮工 2人
保潔員 2人
共計(jì) 19人
(二)人員培訓(xùn)計(jì)劃
1、招聘人員：
開業(yè)前20天招聘餐廳主管，制定具體管理方案;開業(yè)前10天招聘其他工作人員到崗;
2、員工培訓(xùn)：
1)新入制培訓(xùn)：熟悉餐廳運(yùn)營情況及崗位要求;學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生要求、生產(chǎn)安全要求; 考核合格上崗。
2)繼續(xù)培訓(xùn)： 定期請(qǐng)人對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn);開展技能比賽，交流學(xué)習(xí);
五、基本工作流程要求
1、 采購。食堂設(shè)采購員1名。日耗品由炊事人員開列清單后交采購員及時(shí)采購，大件物品和批量食品采購由后勤部指派2人以上一起采購。采購物品后交食堂管理員或炊事員驗(yàn)收，憑發(fā)票由主任簽名證實(shí)。
2. 驗(yàn)收和保管。采購物品經(jīng)食堂管理員或廚師長(zhǎng)驗(yàn)收后方可入庫保管。
3. 制訂菜單和領(lǐng)用物品。廚師長(zhǎng)和保管員負(fù)責(zé)根據(jù)當(dāng)天采購員采購原料及倉庫存儲(chǔ)，協(xié)同管理員擬制好次日早餐計(jì)劃，然后領(lǐng)用各項(xiàng)所需材料。
4. 飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前10分鐘準(zhǔn)備好。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。
5. 就餐。就餐期間，食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由管理員進(jìn)行協(xié)調(diào)。負(fù)責(zé)打菜的服務(wù)員，固定窗口，固定事項(xiàng)。管理員要根據(jù)就餐情況及時(shí)調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要及時(shí)采取措施。
6. 餐后清洗、清理與打掃。組織分工，對(duì)餐桌、廚具、餐具進(jìn)行清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進(jìn)行打掃、沖洗;對(duì)剩余飯菜進(jìn)行適當(dāng)處理。
食堂食材采購方案 12
為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂大宗食材采購管理，切實(shí)維護(hù)師生利益，保障師生身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《湖南省中小學(xué)食堂管理辦法》、《衡陽市教育局直屬學(xué)校學(xué)生食堂食品及原料公開采購實(shí)施方案（實(shí)行）》衡教通[2019]381號(hào)及衡陽市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)法規(guī)和文件要求，經(jīng)學(xué)校黨委研究決定對(duì)20xx年衡陽市第二中學(xué)食堂大宗食材配送服務(wù)采購項(xiàng)目進(jìn)行公開招標(biāo)，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)說明如下：
一、項(xiàng)目名稱
20xx年衡陽市第二中學(xué)食堂大宗食材配送服務(wù)采購項(xiàng)目
二、組織機(jī)構(gòu)
20xx年衡陽市第二中學(xué)食堂大宗食材配送服務(wù)采購項(xiàng)目招標(biāo)工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng)：楊乾國
副組長(zhǎng)：
成員：
職責(zé)：全面負(fù)責(zé)食堂大宗食材采購與招標(biāo)工作。
20xx年衡陽市第二中學(xué)食堂大宗食材配送服務(wù)采購項(xiàng)目招標(biāo)工作監(jiān)督小組
組長(zhǎng)：匡致遠(yuǎn)
組員：李俊
職責(zé)：負(fù)責(zé)食堂大宗食材采購全程監(jiān)督工作。
20xx年衡陽市第二中學(xué)食堂大宗食材配送服務(wù)采購項(xiàng)目招標(biāo)工作評(píng)標(biāo)小組
組長(zhǎng)：評(píng)標(biāo)會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)從3位專家評(píng)委中推選
成員：教師代表（1人）、專家評(píng)委（4人）、家長(zhǎng)代表作監(jiān)委成員
職責(zé)：負(fù)責(zé)評(píng)標(biāo)工作，確認(rèn)中標(biāo)單位。
三、采購內(nèi)容
本次采購項(xiàng)目分三個(gè)包進(jìn)行公開招標(biāo)，每個(gè)投標(biāo)人可以投本項(xiàng)目一個(gè)或多個(gè)包，但只能中標(biāo)其中一個(gè)包。
四、配送地點(diǎn)
衡陽市第二中學(xué)
五、招標(biāo)方式
采取公開招標(biāo)方式。委托華倫中建建設(shè)股份有限公司代理招標(biāo)，工會(huì)代表、教師代表，學(xué)校紀(jì)檢部門全程參與。
六、招標(biāo)程序
1.投標(biāo)報(bào)名：
①報(bào)名時(shí)間：從20xx年8月10日起至20xx年8月15日17:00止，每日上午8:30時(shí)到12:00時(shí)，下午15:00時(shí)到18:00時(shí)（北京時(shí)間），雙休日及節(jié)假日除外。
�、趫�(bào)名地點(diǎn)：華倫中建建設(shè)股份有限公司（衡陽市高新區(qū)祝融路57號(hào)衡府17棟1單元601），聯(lián)系人：劉工，13875723615。由該公司驗(yàn)證配送公司資質(zhì)，確定合格后方可報(bào)名。
2.投標(biāo)保證金：交現(xiàn)金伍仟元用信封裝好密封并蓋投標(biāo)人公章到開標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)，未中標(biāo)者的投標(biāo)保證金當(dāng)日無息退還，中標(biāo)者的投標(biāo)保證金轉(zhuǎn)為部分履約保證金。
3.開標(biāo)時(shí)間：20xx年8月16日上午9:00
4.開標(biāo)地點(diǎn)：華倫中建股份有限公司會(huì)議室
七、每包第一中標(biāo)候選人評(píng)定方法:
本次采購項(xiàng)目分三個(gè)包進(jìn)行公開招標(biāo)，每個(gè)投標(biāo)人可以投本項(xiàng)目一個(gè)或多個(gè)包，但只能中標(biāo)其中一個(gè)包。每包先按各投標(biāo)人的總分由高至低進(jìn)行排序，當(dāng)各包總分最高的投標(biāo)人均為不同的供應(yīng)商時(shí)，即各包總分最高的投標(biāo)人為各包的第一中標(biāo)候選人，當(dāng)前面的包中第一中標(biāo)候選人在后面的包中總分也最高時(shí)，后面的包只能取總分排名第二的投標(biāo)人為第一中標(biāo)候選人，當(dāng)后面的包中總分排名第一、第二的投標(biāo)人均已在前面的包中為第一中標(biāo)候選人的.，則后面的包中總分排名第三的投標(biāo)人為第一中標(biāo)候選人！
八、結(jié)算方式
配送公司必須提供貨物正式發(fā)票，每月15日之前到校結(jié)賬，然后由學(xué)校支付上月貨款（通過銀行匯款到配送公司對(duì)公賬戶）。
九、服務(wù)期限
合同服務(wù)期為三年，合同一年一簽。
十、食品安全
中標(biāo)單位必須嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，并與校方簽訂食品安全責(zé)任狀，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有下列行為之一者，校方有權(quán)取消中標(biāo)方公司配送資格，履約金50000元不予退還，已送所有未結(jié)清食材停止報(bào)賬，由中標(biāo)配送公司承擔(dān)由此造成的所有經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。
（1）配送腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常食材，對(duì)人體健康造成有害的；
�。�2）配送含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染的食材，對(duì)人體健康造成有害的；
�。�3）配送含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的食材；
�。�4）配送未經(jīng)動(dòng)物檢疫部門檢疫、檢驗(yàn)或者檢疫、檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品的食材；
�。�5）配送病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸等及其制品的食材；
�。�6）配送食材摻假、摻雜、以次充好的，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；
�。�7）配送食材用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的；
�。�8）供貨期間存在克扣、減量、延時(shí)、拒絕供貨或服務(wù)態(tài)度惡劣等行為，情節(jié)較為嚴(yán)重的；
�。�9）未按照供貨協(xié)議規(guī)定按時(shí)向?qū)W校提供相關(guān)證件、產(chǎn)品年度質(zhì)檢部門抽檢報(bào)告、分批次自檢報(bào)告、銷售憑證等資料；
�。�10）若發(fā)現(xiàn)中標(biāo)者有弄虛作假、徇私舞弊等不正當(dāng)行為中標(biāo)的，若中標(biāo)者不簽訂合同或簽訂合同后未履行合同的，或中標(biāo)后有轉(zhuǎn)讓中標(biāo)行為的；
�。�11）若中標(biāo)者采取虛高報(bào)下浮值等不正當(dāng)行為中標(biāo)，中標(biāo)后造成無法履行合同、及時(shí)配送的。
其它未盡事宜由衡陽市第二中學(xué)校長(zhǎng)室負(fù)責(zé)解釋說明。
食堂食材采購方案 13
一、目的
對(duì)食堂原材料成本進(jìn)行有效控制，確保學(xué)校膳食質(zhì)量，加強(qiáng)采購過程廉政監(jiān)督。
二、采購流程
甄選3家以上菜蔬和肉食供應(yīng)商報(bào)價(jià)，由后勤服務(wù)部、財(cái)務(wù)部和膳食委員通過招投標(biāo)方式確定個(gè)體工商戶或者企業(yè)。貨物到達(dá)食堂后，由學(xué)校采購人員和食堂團(tuán)長(zhǎng)共同驗(yàn)收(質(zhì)量和數(shù)量），可由財(cái)務(wù)部門采用月結(jié)方式付款。
三、核價(jià)監(jiān)督機(jī)制
�。ㄒ唬┒▋r(jià)機(jī)制
�。�1）肉食、大米、食用油采定價(jià)的確定。
1、由后勤服務(wù)部采購人員每天對(duì)采購物品數(shù)量、品質(zhì)、品類、單價(jià)進(jìn)行審核，所有物品單價(jià)不得超出市場(chǎng)價(jià)格。若發(fā)現(xiàn)單價(jià)疑問，及時(shí)進(jìn)行調(diào)查與確認(rèn)處理。
2、由后勤服務(wù)部、財(cái)務(wù)部門和膳食委員會(huì)每月20日左右，抽查市場(chǎng)物價(jià)，對(duì)常用物品及大宗物品進(jìn)行全部采價(jià)，采取區(qū)域內(nèi)一家大型超市、一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)同類物品價(jià)格，求平均值得基準(zhǔn)價(jià)，供貨商按照投標(biāo)規(guī)則在基準(zhǔn)價(jià)基礎(chǔ)上進(jìn)行比例下浮后確定為采定價(jià)。
3、采定價(jià)高于送貨價(jià)，以送貨價(jià)結(jié)算，當(dāng)采定價(jià)低于送貨價(jià)，以采定價(jià)結(jié)算。每月進(jìn)行一次結(jié)算。
(2)鹽、醬、醋、味精、米粉、面條、面粉、蔬菜等采定價(jià)的確定
1、由后勤服務(wù)部采購人員每天對(duì)采購物品數(shù)量、品質(zhì)、品類、單價(jià)進(jìn)行審核，所有物品單價(jià)不得超出市場(chǎng)價(jià)格。若發(fā)現(xiàn)單價(jià)疑問，及時(shí)進(jìn)行調(diào)查與確認(rèn)處理。
2、由后勤服務(wù)部、財(cái)務(wù)部門和膳食委員會(huì)每月20日左右，抽查市場(chǎng)物價(jià)，對(duì)常用物品及大宗物品進(jìn)行抽查采價(jià)（同一家至少抽取2個(gè)品類），采取區(qū)域內(nèi)一家大型超市、一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)同類物品價(jià)格，求平均價(jià)，供貨商按照投標(biāo)規(guī)則在平均價(jià)基礎(chǔ)上進(jìn)行比例下浮后確定采定價(jià)。
3、采定價(jià)高于送貨價(jià)，以送貨價(jià)結(jié)算，當(dāng)確定價(jià)低于送貨價(jià)，以采定價(jià)結(jié)算。每月進(jìn)行一次結(jié)算。其它未抽查品類，當(dāng)抽查類采定價(jià)高于等于送貨價(jià)的，以送貨價(jià)結(jié)算；當(dāng)抽查類采定價(jià)低于等于送貨價(jià)的，以采定價(jià)下浮5%結(jié)算。
�。ǘ┤藛T組成
1、西城校區(qū)、花城校區(qū)分別組成膳食委員會(huì)，膳食委員由學(xué)校校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)1名、每班家長(zhǎng)代表1名、后勤工作人員1名、學(xué)校教職工代表1名組成。
2、人員要求正直，身體健康，能適應(yīng)采價(jià)過程中市場(chǎng)高強(qiáng)度活動(dòng)。能積極配合學(xué)校履行相關(guān)工作。
3、膳食委員會(huì)組長(zhǎng)分別為西城校區(qū)劉曉艷，花城校區(qū)黎大權(quán)擔(dān)任。
（三）工作流程及制度
1、確定采價(jià)日期，召開膳食委員會(huì)會(huì)議。
2、確定采價(jià)目錄清單，分成若干小組，分別對(duì)采價(jià)目錄中樣品進(jìn)行采價(jià)
3、進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，并確定采定價(jià)。
4、依據(jù)采定價(jià)，比照送貨價(jià)格，確定結(jié)算價(jià)，所有參與人員簽字確認(rèn)。
5、采購依據(jù)最終確定的結(jié)算價(jià)格進(jìn)行價(jià)格結(jié)算。
四、罰則
�。ㄒ唬┰谌粘２少徶校忻黠@單價(jià)超過市場(chǎng)價(jià)格的'，驗(yàn)收人員及時(shí)作出調(diào)整，每超出3次價(jià)格虛高的，當(dāng)月同一供貨商所有商品結(jié)算價(jià)格下調(diào)1個(gè)百分點(diǎn)。
�。ǘ┦程貌少徣藛T和相關(guān)經(jīng)辦人員若有營私舞弊行為或因工作失職致使采購價(jià)格虛高，學(xué)校將按照學(xué)校規(guī)章制度做嚴(yán)肅處理，并視情節(jié)輕重保留追究當(dāng)事人法律責(zé)任。
（三）與供貨商勾結(jié)，損害學(xué)校食堂利益的，供貨商即刻停止供貨資格，工作人員移交紀(jì)律檢查委員會(huì)進(jìn)行處理。
五、實(shí)施日期
該辦法從20xx年9月1日起正式實(shí)施。
食堂食材采購方案 14
受盱眙縣第三中學(xué)的委托，江蘇至衡誠達(dá)工程咨詢有限公司對(duì)該單位的盱眙縣第三中學(xué)食堂食材采購項(xiàng)目進(jìn)行詢價(jià)采購，現(xiàn)邀請(qǐng)合格的'供應(yīng)商前來參加報(bào)價(jià)。
一、項(xiàng)目基本情況
�。ㄒ唬╉�(xiàng)目名稱：盱眙縣第三中學(xué)食堂食材采購項(xiàng)目
�。ǘ┎少彿绞剑涸儍r(jià)
�。ㄈ┎少弮�(nèi)容：20xx-2023學(xué)年，盱眙縣第三中學(xué)在學(xué)校食堂就餐師生人數(shù)約1400人左右。
標(biāo)段一：對(duì)時(shí)令蔬菜，水果，牛奶，干貨調(diào)味品等進(jìn)行采購，預(yù)算金額：126萬元；
標(biāo)段二：對(duì)食堂冷凍食品進(jìn)行采購，預(yù)算金額：54萬元；
標(biāo)段三：對(duì)鮮雞、鴨、鵝、牛、羊肉等進(jìn)行采購（肉類產(chǎn)品必須具有動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫合格證明，不打水、無異味、無病毒，符合食品衛(wèi)生要求），預(yù)算金額：66萬元。
�。ㄋ模┖贤男衅谙蓿�20xx年9月1日-2023年6月30日。
�。ㄎ澹┡渌蜁r(shí)間：按采購人要求。
本項(xiàng)目（否）接受聯(lián)合體。
二、申請(qǐng)人的資格要求：
滿足《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規(guī)定；
�。ㄒ唬┨峁┯行У臓I業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證或三證合一的新版營業(yè)執(zhí)照；
�。ǘ┓ǘù砣俗C明或授權(quán)委托書；
�。ㄈ┍仨毦哂惺称方�(jīng)營許可證。
三、獲取采購文件
時(shí)間：20xx年7月13日至20xx年7月20日，每天上午8：30至11：30，下午14：30至17：00（北京時(shí)間，法定節(jié)假日除外 ）
地點(diǎn)：盱眙縣教育體育局
方式：供應(yīng)商將（一）法人代表授權(quán)委托書原件（注明委托人聯(lián)系方式）；（二）被委托人身份證明復(fù)印件加蓋公章；（三）營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件加蓋公章；（四）食品經(jīng)營許可證復(fù)印件加蓋公章，上述材料掃描整合成一份文檔發(fā)送至956765824@qq.com郵箱報(bào)名并領(lǐng)取詢價(jià)文件，聯(lián)系人：史老師，聯(lián)系電話：0517-80327251。
售價(jià)：300元/份，（無論中標(biāo)與否不退還，逾期不予接受），必須從投標(biāo)人的基本賬戶匯至盱眙縣教育體育局賬戶，務(wù)必在報(bào)名時(shí)備注公司名稱項(xiàng)目名稱，請(qǐng)報(bào)名單位將報(bào)名費(fèi)用截圖一同發(fā)至報(bào)名郵箱，否則視作報(bào)名無效。
賬戶名：盱眙縣教育體育局
賬 號(hào)：488459896956
銀行名稱：中國銀行盱眙支行營業(yè)部
四、響應(yīng)文件提交
截止時(shí)間：20xx年7月21日15點(diǎn)00分（北京時(shí)間）
地點(diǎn)：盱眙縣教育體育局四樓417室
五、開啟
開標(biāo)時(shí)間：20xx年7月21日15點(diǎn)00分（北京時(shí)間）
地點(diǎn)：盱眙縣教育體育局四樓417室
六、公告期限
自本公告發(fā)布之日起3個(gè)工作日。
七、中標(biāo)辦法
現(xiàn)場(chǎng)報(bào)價(jià)，最低價(jià)中標(biāo)，如最低價(jià)報(bào)價(jià)相同，進(jìn)行下一輪報(bào)價(jià)。
八、其他補(bǔ)充事宜：
1、詢價(jià)保證金金額：無。
2、履約保證金:成交供應(yīng)商必須在簽訂合同之前，向采購人繳納成交價(jià)1%的履約保證金。
3、付款方式：一月一結(jié)（對(duì)公轉(zhuǎn)賬）。
4、代理費(fèi)收�。罕静少忢�(xiàng)目三個(gè)標(biāo)段代理費(fèi)共6600元，中標(biāo)單位在領(lǐng)取中標(biāo)通知書時(shí)一次性支付給代理機(jī)構(gòu)。（每個(gè)標(biāo)段的代理費(fèi)用按照其預(yù)算費(fèi)用占總預(yù)算費(fèi)用的百分百乘以總代理費(fèi)用計(jì)算）
九、凡對(duì)本次采購提出詢問，請(qǐng)按以下方式聯(lián)系。
1.采購人信息
名 稱：盱眙縣第三中學(xué)
地 址：盱眙縣第三中學(xué)
項(xiàng)目聯(lián)系人：史仕軍13915161138
2.采購代理機(jī)構(gòu)信息
食堂食材采購方案 15
河北優(yōu)配網(wǎng)絡(luò)科技有限公司成立于20xx年2月28日，位于邯鄲市邯山區(qū)南堡鄉(xiāng)北泊村南超盟農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)B區(qū)，公司一直致力于為邯鄲地區(qū)學(xué)校、部隊(duì)、企事業(yè)機(jī)構(gòu)食堂提供生鮮食材一站式配送服務(wù)，提供健康食材服務(wù)解決方案。經(jīng)過全體工作人員的不懈努力，現(xiàn)已成為邯鄲地區(qū)食材配送服務(wù)行業(yè)最具影響力的企業(yè)之一。
我公司專業(yè)為各類機(jī)構(gòu)食堂提供優(yōu)質(zhì)的蔬菜、水果、糧油、肉、禽、蛋、水產(chǎn)、南北貨、調(diào)味品等16大品類三千多個(gè)單品的一站式加工配送服務(wù)。公司擁有2000余平的綜合配送中心，并自建大型冷藏庫、冷凍庫。
1、公司理念及發(fā)展
我公司一直積極倡導(dǎo)的“品質(zhì)保證、配送及時(shí)、服務(wù)細(xì)心”的配送服務(wù)理念，得到了各行各業(yè)客戶的一致認(rèn)可。目前優(yōu)配生鮮配送已覆蓋邯鄲市企業(yè)單位80多家，包括邯鄲市教育體育局、七色光教育集團(tuán)、北斗童星教育集團(tuán)、叢臺(tái)區(qū)稅務(wù)局、銀監(jiān)局邯鄲分局、中國農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行（邯鄲分行）、邯鄲銀行、中國銀行、安琪兒教育集團(tuán)、藍(lán)天教育集團(tuán)、邯山區(qū)交通局、市政工程管理處、邯鄲市中心醫(yī)院等合作單位。
2、優(yōu)配食品安全
優(yōu)配堅(jiān)持“食品安全重于泰山”的理念，每日都嚴(yán)格執(zhí)行蔬菜農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)，并且公司將于2018年初設(shè)立更為專業(yè)的食品安全檢驗(yàn)室，堅(jiān)決杜絕食品安全隱患，杜絕農(nóng)藥殘留、瘦肉精等食品安全因素流入客戶單位餐桌，確�？蛻魡挝坏腵食品安全和員工身體健康，從而避免發(fā)生食品公眾事件及產(chǎn)生不良影響。
3、優(yōu)配生鮮·鄭重承諾
1.所有肉類來源都是國家正規(guī)屠宰廠家的特選合格產(chǎn)品，保證優(yōu)質(zhì)安全，杜絕私宰；
2.所有蔬菜來源均為綠色無污染的蔬菜種植基地，確保新鮮、安全、無毒、無公害；
3.所有食用油均來自邯鄲的各品牌省級(jí)經(jīng)銷商采購，杜絕地溝油；
4.實(shí)時(shí)關(guān)注全國各地食品安全事件，第一時(shí)間掌握食品安全資訊，提早做好防范措施。
4、優(yōu)配膳食營養(yǎng)
營養(yǎng)健康食譜不是食物的簡(jiǎn)單相加，是基于對(duì)食物營養(yǎng)的了解以及科學(xué)的設(shè)計(jì)，優(yōu)配生鮮邀請(qǐng)營養(yǎng)師，結(jié)合當(dāng)?shù)氐臅r(shí)令蔬菜，根據(jù)“平衡膳食寶塔”的原則，結(jié)合優(yōu)配不同年齡層的客戶，合理設(shè)計(jì)每周菜譜供優(yōu)配客戶參考；
食堂食材采購方案 16
采購項(xiàng)目的潛在供應(yīng)商應(yīng)在xx縣利澳商務(wù)會(huì)所一層獲取采購文件，并于20xx年07月29日 15點(diǎn)00分（北京時(shí)間）前提交響應(yīng)文件。
一、項(xiàng)目基本情況
項(xiàng)目編號(hào)：ZZYG20xx-XJ007
項(xiàng)目名稱：xx縣興才學(xué)校食堂大宗食材
采購方式：詢價(jià)
預(yù)算金額：0.0000000 萬元（人民幣）
采購需求：
第一包：蔬菜、豆腐、調(diào)料
第二包：肉類
第三包：面粉、油、小米、八寶粥
第四包：雞蛋
第五包：面粉、油、大米、雞蛋
合同履行期限：2年，按用量需求隨時(shí)供貨
本項(xiàng)目(不接受 )聯(lián)合體投標(biāo)。
二、申請(qǐng)人的資格要求：
1.滿足《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規(guī)定；
2.落實(shí)政府采購政策需滿足的資格要求：
�。�1）具有獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的能力；
（2）具有良好的.商業(yè)信譽(yù)和健全的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度；
（3）具有履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力；
�。�4）具有依法繳納稅收和社會(huì)保障資金的良好記錄；
�。�5）參加本次政府采購活動(dòng)前三年內(nèi)，在經(jīng)營活動(dòng)中沒有重大違法記錄；
�。�6）法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件；
�。�7）具有相應(yīng)的供貨能力及售后服務(wù)能力、合法銷售的能力；
3.本項(xiàng)目的特定資格要求：供應(yīng)商須具有《食品經(jīng)營許可證》或《食品流通許可證》注：如供應(yīng)商營業(yè)場(chǎng)所面積小于500平米，提供《食品小經(jīng)營店備案證》即可
三、獲取采購文件
時(shí)間：20xx年07月25日至20xx年07月27日，每天上午9:00至12:00，下午15:00至18:00。（北京時(shí)間，法定節(jié)假日除外）
地點(diǎn)：xx縣利澳商務(wù)會(huì)所一層
方式：現(xiàn)場(chǎng)獲取
售價(jià)：￥100.0 元（人民幣）
四、響應(yīng)文件提交
截止時(shí)間：20xx年07月29日 15點(diǎn)00分（北京時(shí)間）
地點(diǎn)：xx縣利澳商務(wù)會(huì)所一層
五、開啟
時(shí)間：20xx年07月29日 15點(diǎn)00分（北京時(shí)間）
地點(diǎn)：xx縣利澳商務(wù)會(huì)所一層
六、公告期限
自本公告發(fā)布之日起3個(gè)工作日。
七、其他補(bǔ)充事宜
報(bào)價(jià)人購買詢價(jià)文件須攜帶的資料
1、有效的營業(yè)執(zhí)照副本；
2、基本賬戶開戶許可證或基本存款賬戶信息；
3、法定代表人身份證或法定代表人授權(quán)委托書、代理人身份證、法定代表人身份證復(fù)印件；
注：以上資料須提供清晰完整有效證件原件及加蓋單位公章復(fù)印件貳份，原件審核后退回。
由于疫情影響，談判當(dāng)日各供應(yīng)商僅允許委派1名授權(quán)代表進(jìn)入開標(biāo)場(chǎng)所，委派代表需出示“行程碼”方可進(jìn)入開標(biāo)場(chǎng)所，未佩戴口罩者、經(jīng)測(cè)溫發(fā)熱者、有中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)旅居者禁止入場(chǎng)，請(qǐng)充分考慮委派人員。
八、凡對(duì)本次采購提出詢問，請(qǐng)按以下方式聯(lián)系。
食堂食材采購方案 17
按照《成都市金牛區(qū)教育局辦公室關(guān)于做好食堂大宗食品原料采購工作的通知》的'要求，為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂大宗食品原料采購工作管理，規(guī)范學(xué)校與供貨方的合作行為，并參照市教育局、市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合印發(fā)《成都市中小學(xué)校食堂大宗食品原料統(tǒng)一配送實(shí)施辦法》（成教安〔20xx〕22號(hào)）、《金牛區(qū)定點(diǎn)采購管理辦法》（金牛財(cái)發(fā)【20xx】32號(hào)），特制訂本工作方案。
建立工作領(lǐng)導(dǎo)小組和比選小組
學(xué)校成立由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，責(zé)任督學(xué)、學(xué)校紀(jì)檢組長(zhǎng)、分管副校長(zhǎng)、后勤服務(wù)中心老師（4人）、四校區(qū)教師代表（4人）、四校區(qū)食堂工人代表（4人）、四校區(qū)學(xué)生家長(zhǎng)代表（4人）共同組成工作領(lǐng)導(dǎo)小組；
評(píng)選小組由分管副校長(zhǎng)、后勤服務(wù)中心老師（4人）、四校區(qū)教師代表（4人）、食堂工人代表（4人）、學(xué)生家長(zhǎng)代表（4人）共同組成負(fù)責(zé)學(xué)校20xx年食堂大宗食品原料采購購貨商比選工作。
比選對(duì)象
通過金牛區(qū)教育局資質(zhì)審查和備案，并入圍““20xx－20xx年中小學(xué)、幼兒園大宗食品原料采購項(xiàng)目”（項(xiàng)目編號(hào)：SCZZ08-FZC-20xx-582）”的入庫供應(yīng)商。
比選時(shí)間、地點(diǎn)
時(shí)間：20xx年11月4日上午10:00點(diǎn)
地點(diǎn)：石筍街小學(xué)東區(qū)小會(huì)議室
前期準(zhǔn)備
在比選會(huì)召開前四天在學(xué)校微信公眾號(hào)此工作方案，并接受入庫供應(yīng)商報(bào)名，報(bào)名截止時(shí)間20xx年11月2日17:00，報(bào)名電話:
隨后學(xué)校通知報(bào)名供應(yīng)商發(fā)送報(bào)價(jià)文件，如通知報(bào)名供應(yīng)商未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)發(fā)送報(bào)價(jià)文件視為自動(dòng)放棄參加我校比選工作。
工作要求
�、僭鰪�(qiáng)廉潔自律意識(shí)，加強(qiáng)廉潔自律教育，遵守廉潔自律規(guī)定。強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控，認(rèn)真梳理廉政風(fēng)險(xiǎn)，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，完善制度機(jī)制，杜絕違規(guī)違紀(jì)行為。
�、趯W(xué)校與經(jīng)評(píng)比選定的供貨商簽署《供貨合同》、《廉政合同》，同時(shí)要做好相關(guān)工作檔案、痕跡資料的留存工作。
�、蹖W(xué)校一旦確定供貨商，將與供貨商簽署的《供貨合同》、《廉政合同》上報(bào)區(qū)教育局安全辦進(jìn)行備案。
�、軐W(xué)校嚴(yán)格落實(shí)集中定點(diǎn)采購和溯源的要求，在合同有效期內(nèi)，各包件原料均通過溯源平臺(tái)在合同商家處采購。
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