餐飲年夜飯營銷活動方案

時間：2024-08-10 18:14:52 金磊方案我要投稿

餐飲年夜飯營銷活動方案推薦度：
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餐飲年夜飯營銷活動方案范文（通用13篇）

　　為了確保活動有效開展，時常需要預(yù)先制定活動方案，活動方案其實就是針對活動相關(guān)的因素所制定計劃類文書。活動方案應(yīng)該怎么制定呢？以下是小編精心整理的餐飲年夜飯營銷活動方案范文，希望對大家有所幫助。

餐飲年夜飯營銷活動方案范文（通用13篇）

　　餐飲年夜飯營銷活動方案 1

　　酒店春節(jié)促銷活動方法：春節(jié)期間隆重推出“富貴吉祥”套票，客房方面推出優(yōu)惠房，餐飲方面：宴會廳推出春節(jié)套餐，再加上配套的娛樂活動，名煙專柜匯聚國內(nèi)外上百種暢銷名煙，品種齊全、價格適中，是節(jié)慶禮品的首選。

　　一、春節(jié)套票：實惠多多驚喜多多

　　春節(jié)期間隆重推出“富貴吉祥”套票：888元/張，包括：

　　（1）餐飲：600元/桌，（含服務(wù)費、僅限1、2、17樓餐廳）

　　（2）客房：160元/間。天（含雙早、含服務(wù)費）

　　（3）娛樂：12：30—17：30贈送包房5小時：17：30—02：00贈送包房3小時，并可消費價值128元的商品。（商品不打折、含服務(wù)費）

　　二、客房：

　　1、自1月30日（年三十）至2月14日（正月十五）每天推出20間特惠房180元/間。天（含早、含服）

　　2、2月2日—8日，凡入住榮華客房者，均獲得精美禮品一份。

　　三、餐飲：

　　1、春節(jié)特別推出“吉祥如意”年夜飯：

　　577元/桌、677元/桌、877元/桌

　　提前預(yù)定年夜飯，贈送“榮華富貴吉祥餃子”一份，同時惠贈“全家福”一張。

　　預(yù)定熱線：

　　2、二樓宴會廳推出春節(jié)套餐：

　　良朋相聚宴：699元/桌

　　金玉滿堂宴：799元/桌

　　富貴吉祥宴：899元/桌

　　四、溫馨服務(wù)、陽光娛樂：

　　（1）大酒店三樓歌舞廳配有一流的音響設(shè)備及專業(yè)的`DJ技師，能容納50—100人，是同學(xué)聚會、生日Party、小型舞會的去處。春節(jié)期間包場5折優(yōu)惠。

　　（2）名煙專柜匯聚國內(nèi)外上百種暢銷名煙，品種齊全、價格適中，是節(jié)慶禮品的首選。

　　（3）茶藝吧禮品茶七折優(yōu)惠，可提供代存茶品服務(wù)。

　　五、情人節(jié)：甜蜜情人節(jié)燭光套餐

　　“情人節(jié)燭光套餐”360元（包括餐飲：200元、客房160元）無服務(wù)費，客房含雙份早餐。

　　提前一周預(yù)定者，可免費在廣播電臺點歌一首

　　提前三天預(yù)定者，可獲贈精美巧克力一盒

　　餐飲年夜飯營銷活動方案 2

　　一、前言

　　中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。

　　當今的宣化餐飲春節(jié)業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲春節(jié)店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲春節(jié)業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當當?shù)恼信啤?/p>

　　二、市場/企業(yè)分析

　　宣化餐飲春節(jié)市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲春節(jié)資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

　　一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：

　　(1)擁有自己的特色；

　　(2)全面的(質(zhì)量)管理；

　　(3)足夠的市場運營資金；

　　(4)創(chuàng)新，不斷推陳出新。

　　這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風光開業(yè)又迅速消失的原因所在。

　　東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運營，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量(行家點評稍差)，餐飲春節(jié)界的后起之秀。

　　三、營銷策劃

　　餐飲春節(jié)服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。

　　鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報消費者關(guān)愛”優(yōu)惠活動。借此機會，應(yīng)以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合，作為本次活動的重點進行。

　　1、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度；提升“東方”形象，增強競爭力；加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高員工服務(wù)意識、工作積極性；進一步提升“東方”的企業(yè)文化；提升銷售額，增加利潤；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

　　2、活動時間：7月1日——15日，共計15天。

　　3、參與人數(shù)：東方的'所有員工、就餐的顧客等。

　　4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新

　　四、具體方案策劃

　　(一)SP方案

　　1、“微笑服務(wù)”

　　在活動期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：

　　7月5日前召開動員大會，6日——15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個專門的版面，每日評出“當日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎勵。

　　2、特價

　　(1)每日推出一道特價菜，日不重樣。

　　(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜；200元以上，加贈2道涼菜；500元以上，加贈4道涼菜等。

　　(3)打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。

　　(二)內(nèi)部營銷方案

　　內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前，現(xiàn)對內(nèi)部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。

　　1、在全體員工內(nèi)部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。

　　2、征文比賽

　　內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》(所有員工都寫，洗浴、餐飲春節(jié)各寫個的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新東方”!)

　　要求：(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語等。(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。(3)截止日期為7月13日。

　　鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。

　　3、成本節(jié)約比賽

　　通過系列活動，對內(nèi)部員工再教育，提供其的積極性。

　　(三)產(chǎn)品營銷方案

　　1、在推特色餐飲春節(jié)的同時，推進情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對餐飲春節(jié)不明，僅供參考)。

　　2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房推出!!!

　　(四)文化營銷方案

　　向消費者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強東方企業(yè)在目標消費群中的影響力。

　　在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康)，讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返。

　　五、廣告營銷方案

　　在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。可根據(jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。

　　硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。

　　六、效果分析

　　1、宣傳造勢，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。

　　2、店內(nèi)富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標消費者對企業(yè)的忠信度。

　　3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。

　　4、通過促銷，提升營業(yè)額。日評出“當日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎勵。

　　5、特價

　　(1)每日推出一道特價菜，日不重樣。

　　(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜；200元以上，加贈2道涼菜；500元以上，加贈4道涼菜等。

　　(3)打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。

　　餐飲年夜飯營銷活動方案 3

　　一、活動目的

　　通過對該西餐廳的經(jīng)營狀況分析，周邊環(huán)境分析等，首先要明確目前希望通過七夕營銷活動解決什么問題？是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象？還是以提升銷售為主？不同的直接目的會導(dǎo)致活動主題及細節(jié)上的差異。

　　而據(jù)普遍行業(yè)情形分析，節(jié)慶時期餐飲行業(yè)并不愁沒有客人上門，而對于中高檔定位的西餐廳，我認為更關(guān)鍵的是通過對目標消費群的分析（20-40歲群體為主），通過活動主題的包裝及提前宣傳，營造該餐廳很好的形象與消費氛圍，借此去提前吸引目標群的關(guān)注。簡單的說就是在節(jié)日之前怎樣更好、更多、更精準的抓住目標客戶群以保證節(jié)日期間的銷售力度。

　　二、觀點提煉

　　吸引更多受眾的眼球是此次營銷活動的關(guān)鍵，不論該事件落實成什么形式的活動，都要具備很強的吸引力；不論場地選擇在什么地方，都要有相當?shù)娜肆髁浚徊徽搮⑴c活動的人有多少，抓住目標受眾群體最重要。

　　策略導(dǎo)入

　　1）、西餐廳目標受眾群分析

　　考慮三個問題，誰會去中高檔西餐廳消費？他們?nèi)绾蜗M？消費過程中的期望是什么？

　　中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務(wù)洽談、聚會的理想之地，除了消費餐點本身之外，消費者更注重環(huán)境、氛圍的好壞。這群人擁有既定的價值觀、熱愛生活、有一定主張和品味、他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外，更注重精神上的享受。

　　根據(jù)七夕節(jié)日營銷背景，我們將此次目標受眾定位于x-x歲中高端人群；

　　他們在進餐廳用餐除了希望餐點美味之外，也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素；

　　他們的消費期望是：餐點好不好吃？餐廳有無格調(diào)？好不好玩？有無優(yōu)惠？給他們帶來了哪些精神利益？

　　2）、如何吸引他們？

　　因為節(jié)日的定位使它具備文化性，如何希望目標群的關(guān)注？活動期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹立該西餐廳中高檔、獨特的形象；以滿足目標受眾需求，具備創(chuàng)意性的活動主題引爆市場；看得見的折扣優(yōu)惠吸引更多目標人群加入。

　　3）、營銷活動差異化亮點

　　針對x-x歲的單身顧客，舉辦單身派對。以“完美邂逅，擴大交友圈、尋找伴侶”為噱頭，在滿足單身群體的交友需求的同時以獨特的環(huán)境氛圍、活動創(chuàng)意亮點吸引更多目標群體，帶動餐廳銷售。

　　針對x-x歲的情侶，舉辦情侶派對。以結(jié)婚日紀念及戀愛日紀念需求為契機，吸引目標群體的來店消費。

　　4）、傳播規(guī)劃

　　活動宣傳海報的紛發(fā)，區(qū)域定在寫字樓、商場、鬧市區(qū)主要鎖定x-x歲目標群體。

　　當天廣告活動造勢宣傳。

　　活動期間消費代金券紛發(fā)。

　　5）、西餐廳的盈利在哪里？

　　①、活動期間的消費代金券形式，持續(xù)拉長西餐廳熱銷周期。不僅提高餐廳當天銷量，更保證其周期性的高銷售量。

　　②、以主題活動提高來店銷售量。

　　三、部分活動規(guī)劃

　　主題詮釋：西餐廳、情人節(jié)、有品位的男男女女，這似乎是三個天生就聯(lián)系緊密的角色，而作為中高檔西餐廳的七夕營銷活動，既要有實際可觀的.讓利促銷，也需要能從心理、精神上迎合目標消費群需求的促銷概念。

　　此次活動的主題概念以“打破傳統(tǒng)生活，制造浪漫驚喜”為出發(fā)點，迎合了白領(lǐng)們對平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此擬定“尋找更美的你”的主題，其一從字面上直觀點明活動背景、時間等基本要素，其二以滿足目標群心理渴望的標題作為噱頭，從而達到引起消費者關(guān)注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點。

　　3、活動定位及調(diào)性

　　調(diào)性：格調(diào)文化時尚廣泛

　　定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門檻最低、最具話題性文化性，針對x-x歲中高端消費群體的營銷活動。

　　4、活動形式

　　消費達XX金額，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長該西餐廳熱銷周期。

　　夜晚主題活動→引爆全場，制造新聞話題，擴大知名度。

　　餐飲年夜飯營銷活動方案 4

　　"團圓宴"在中國春節(jié)是必不可少的家宴，已經(jīng)成為合家歡樂，團員慶祝的必要飲食活動。在每年的除夕之夜，全家人圍在一起熱熱鬧鬧地吃上一頓團圓宴，是中國人幾千年來延續(xù)已久的風俗習(xí)慣。而且是從南到北，從東到西，全國皆然，就連久居異國他鄉(xiāng)的華人也是如此。團圓宴也是過年中人們借助飲食活動來表達華夏民族群體文化心理的一種方式。因此，我們說“團圓宴”首先是年節(jié)文化的載體，它承載的是數(shù)千年華夏民族“年文化”的文明積淀與文化蘊涵。作為餐廳來說也將迎來一波促銷熱潮，如何通過創(chuàng)新的團圓宴吸引到更多的顧客預(yù)訂成為當務(wù)之急要解決的。

　　一、活動氛圍營造

　　很多餐廳會在過節(jié)這天派發(fā)紅包，里面也就一兩元錢，主要是氛圍營造，有的也會通過向顧客索要紅包方式營造，但是這種方式相對來說不是很好，另外會采取對每一位來賓表達新年祝福的'方式營造

　　二、“團圓宴”菜譜安排

　　1、四熱菜：清蒸桂魚（鱖魚）、三鮮魚肚、雞火干絲、雪菜冬筍

　　2、四涼菜：鹵水兔肉、泡椒木耳、涼拌白芹、海蜇蘿卜

　　3、湯、主食：上湯鮮菇、薺菜年糕；

　　4、餐后水果：歡聚一堂：

　　原料：紅、黃色櫻桃各100克，小蕃茄（圣女果）100克，小黃瓜（荷蘭黃瓜）100克，100%鮮橙汁50克。

　　制作：小蕃茄洗凈去蒂，切成兩半，小黃瓜洗凈去兩頭切成小段，放入盤中，澆上50克鮮橙汁即成，本品總熱量約為110千卡。

　　注意事項：新春大家都圖喜慶，因此在菜名上面一定要有所創(chuàng)新，要突出祝福及其他好的主題意義，比如年年有余，金玉滿堂之類的。

　　三、背景音樂

　　能夠播放一些表達歡喜、祝福的音樂，如：喜洋洋，步步高，春節(jié)序曲，難忘今宵，花好月圓，金蛇狂舞

　　四、餐廳裝飾

　　為了突出喜慶，熱鬧的氣氛，餐廳一般都會設(shè)置與春節(jié)主題相關(guān)的裝飾品懸掛，主打色為紅色調(diào)。各種餐廳可以根據(jù)自身的定位，來進行相應(yīng)的布置。

　　拓展閱讀：餐廳春節(jié)促銷技巧

　　（一）提前準備，營造氣氛

　　提前一個月，將店內(nèi)環(huán)境布置完畢，突出濃重的春節(jié)氣氛：以干支梅為主題布滿餐廳，設(shè)立老北京四合院典型的垂花門樓，還在墻上掛上巨型剪紙，在屋頂上吊宮燈、各種吉慶的掛件等。大年三十前十五天，拉開了春節(jié)活動的序幕，“歡迎回家”是序曲，民樂的演奏、典型的環(huán)境布置，使得春節(jié)還沒到，氣氛就已經(jīng)很濃了。

　　前期預(yù)熱實質(zhì)性的活動是贈送優(yōu)惠券。不管搞什么樣的促銷活動，一定要給顧客實質(zhì)性的利益，否則就沒有吸引力，也就沒有太大的拉動銷售作用。一般情況下，餐飲企業(yè)的優(yōu)惠券使用時間都只有一個月，使用時間是從正月初一開始一直到五月八日，每消費五百返五十。因為從初一到十五，商務(wù)宴請幾乎沒有，這樣的返券就可以促進家庭消費。比如說外地的老總商務(wù)宴請時消費了兩千元，春節(jié)期間他就可以把20元送給他在北京的客戶或員工，讓他們感受一下餐廳的特色。這會帶動這些人以后來餐廳消費。

　　（二）高潮年夜飯

　　春節(jié)活動正式啟動。提前一個多月制定出的年夜飯菜單，讓客人有了選擇的余地。對于餐廳來說，定滿年夜飯是很輕而易舉的，往往因為預(yù)訂太多，又臨時加桌，還有一些顧客訂了外賣到家里擺年夜飯。吃年夜飯，客人一般來得比較早，下午五六點鐘，很多客人就落座了。當天，為營造熱烈的氣氛，餐廳可以做這樣的安排：

　　（1）安排領(lǐng)班、大廚都在門口迎賓，突出隆重的感覺。

　　（2）大廳里播放喜慶民樂，都是喜洋洋、步步高等吉祥如意的音樂，讓客人一進來就感受到其樂融融、家和萬事興的家庭氣氛。當晚還聘請藝人來表演民樂、評書、相聲等傳統(tǒng)節(jié)目。

　　3）把原來格子桌布全部換為紅桌布，紅彤彤的一片。

　　（4）為了突出春節(jié)氣氛，我們特地安排了盆菜（盆菜是廣東菜，代表合家團圓）。

　　（5）對來就餐的兒童，男孩子送一個地主帽，女孩子送一個格格帽，小孩子很高興。孩子們一高興，家里就比較熱鬧了。有老人的，送一盒手搟的、包裝精美的長壽面，象征著對老人新年的祝福，成本很低，但效果非常好。

　　（三）聯(lián)動情人節(jié)

　　把情人節(jié)納入春節(jié)營銷策劃中來，是餐廳這次活動的一個特點（大部分酒店都是把臨近的節(jié)日連在一起做策劃，這樣更有連贄勝）。情人節(jié)恰好是在春節(jié)期間，與春節(jié)一起做，兩個活動相互配合，效果更好。情人節(jié)是洋節(jié)，在策劃上要與春節(jié)不同，著重突出“洋味”。該酒店設(shè)計了兩個項目：

　　（1）點特色招牌菜這道菜品，有抽獎機會，最大的獎品是鉆戒。特色招牌菜一定是餐廳的暢銷菜之一，利潤相對較高。為了降低成本，餐廳可以聯(lián)合恒信鉆石企業(yè)，讓他們免費提供價值2萬元人民幣的鉆戒一枚，餐廳在店內(nèi)為他們做免費宣傳。

　　（2）點情侶套餐，送一張貴賓卡。得到貴賓卡的顧客，在整個一年中，定婚宴時十桌送一桌。店外有綠地、露臺等設(shè)施，里面還有舞臺，如果能承接婚宴，不僅不需要任何投資，還將會產(chǎn)生一筆不小的利潤。這樣，利用情人節(jié)拉動了婚宴銷售，為來年的銷售做了鋪墊。

　　活動期間，每桌都送了玫瑰花，還安排了以小提琴、鋼琴為主的演出，營造出溫馨浪漫的氣氛。

　　（四）余音元宵節(jié)

　　春節(jié)到正月十五，就算是過完了，這時大部分顧客已經(jīng)開始上班，商務(wù)宴請也漸漸開始了。該酒店一是想把人氣復(fù)蘇一下，二是為答謝新老顧客，策劃了“表表心意”的活動。所有元宵節(jié)就餐的顧客，都有機會抽獎，獎品是合作企業(yè)提供的價值4000多元的一款瑞士名表。同時，贈送所有顧客每人元宵一碗。

　　餐飲年夜飯營銷活動方案 5

　　一、在“年文化”上做文章——挖掘傳統(tǒng)文化，引領(lǐng)當今市場

　　宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式，從實際內(nèi)容來講，它是按筵宴的要求、規(guī)格、檔次，程序化的整套菜點。從社會意義來講，它是進行喜慶、團聚、社交、紀念等社會活動的重要手段。

　　宴席菜點的組合原則有諸多方面：如突出主題，屬性和諧，價值相符，葷素搭配，口味鮮明，營養(yǎng)合理等。那么春節(jié)筵宴，則要緊緊圍繞“年文化”、“年風俗”來設(shè)計，緊扣主題。春節(jié)宴會的菜點安排一定要與日常宴會設(shè)計有明顯區(qū)別，以突現(xiàn)節(jié)慶、團聚和歡樂氣氛。

　　“年文化”是很寬泛的概念，是中國傳統(tǒng)民族文化的一個重要組成部分，根植于每個中國人的意識形態(tài)之中。“年文化”包括很多中國的傳統(tǒng)習(xí)俗：

　　年夜飯又叫團年飯，是“年文化“的重要組成部分，也是餐飲業(yè)春節(jié)期間開拓的主要市場。家庭是中華民族社會的基石，一年一度的團年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬、互愛。說起年夜飯的重要性，我們從鄧云鄉(xiāng)先生《燕京鄉(xiāng)士記》中記載的一個除夕凄涼的故事中得到體會：舊社會窮人生活困難，年三十晚上是個關(guān)。有戶人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢回來，家中瓶粟早罄，年貨毫無。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽得鄰家的砧板聲，痛苦到了極點，不知丈夫能否拿點錢或東西回來，不知明天這個年如何過，又怕自己家沒有剁肉的砧板聲，惹鄰居笑話，便拿刀斬空的砧板，邊斬邊落淚。這個故事聽了的確讓人心酸，但更充分體現(xiàn)了年夜飯在人們心目中的重要位置。

　　年夜飯中，人們往往會給菜品起一些吉祥如意的名字，并賦予一定的含義，下文還有專門分析，在此不再贅述。飲酒也是年夜飯的重要組成部分，同時也是我們經(jīng)營者所容易忽視的部分。在中國古代，人們過年喝酒非常注重酒的品質(zhì)和特點，有些現(xiàn)在已經(jīng)沒有了，但留下了很多動聽的名字，供我們餐飲經(jīng)營者去挖掘，如“葡萄醅”、“蘭尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等，每一種酒都有其特殊的工藝配方和含義，有待我們每一個經(jīng)營者根據(jù)企業(yè)情況去挖掘和研究，或許能成為本企業(yè)經(jīng)營的一個亮點。

　　除夕守歲是中國“年文化”的一個傳統(tǒng)習(xí)俗，守歲從年夜飯開始，根據(jù)《荊楚歲世時記》記載，至少在南北朝時代，中國已有了吃年夜飯的風俗，守歲既有對逝去歲月的惜別留戀之情，又有對即將來臨的新年寄以美好希望之意。守歲時，所備瓜果小吃也有講究，如：吃棗（春來早），吃柿餅（事事如意），吃杏仁（幸福人），吃長生果（長生不老），吃年糕（一年比一年高），我們是否也可將其整合包裝，在春節(jié)期間附帶銷售呢？

　　相信大家對“年”是怪獸的傳說都已經(jīng)非常熟悉了，過年放爆竹是“年文化”的又一個傳統(tǒng)習(xí)俗，但在我國很多城市中，出于安全、環(huán)保等方面的考慮，城區(qū)內(nèi)禁放煙花爆竹，如若我們在年夜飯結(jié)束后附帶加上一條，組織大家去郊區(qū)燃放煙花、爆竹，相信又會給人們增加一些吸引力。

　　二、“年夜飯”上出特色——創(chuàng)新本店菜品，注重營養(yǎng)平衡

　　菜品是餐飲企業(yè)的靈魂，作為一個成功的餐飲企業(yè)，必定有本店的特色菜品作為支撐。“吃”是中國人過節(jié)的主要內(nèi)容之一，我們餐飲從業(yè)人員要結(jié)合春節(jié)這個節(jié)日的特點，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。

　　據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，在1997年以后，城市居民在酒樓、飯店過年形成一種風尚，而且這種風氣愈演愈烈，這點從以上提到的中烹?yún)f(xié)對20xx年春節(jié)餐飲市場的調(diào)查報告中就可以看出。而我們的菜品也隨著市場的變化要不斷調(diào)整。從媒體的報道上也可以看到，有些餐飲企業(yè)的菜單已經(jīng)有不少批評和抱怨的聲音。據(jù)多次在同一酒樓春節(jié)聚餐的老顧客反映，“新年菜”變化不大，還是存在油膩且與往年重復(fù)過多的現(xiàn)象，也有一些新顧客反映，菜單華而不實，只是名字好聽罷了，具體內(nèi)容卻搞不懂。為此，我建議大家在制定年夜飯菜單時應(yīng)注意以下幾點：

　　1、名稱祥和，標注本名

　　為烘托過年氣氛，可給自己飯店的菜品起一個響亮的名字，為了不剝奪賓客的知情權(quán)，在后面標注上菜點的本名，或標注上所用原料，下面是一家知名飯店的新年菜單中的幾道菜品，與大交流：

　　大展宏圖——金湯蟹黃翅

　　財源廣進——鮑汁扣廣肚

　　加官封爵——官燕炒鮮奶

　　花開富貴——蟹粉扒西蘭花

　　竹報平安——竹笙琵琶豆腐

　　年年有余——年糕三杯銀鱈魚

　　如意吉祥——松茸炒帶子

　　心想事成——鵝肝醬釀海參

　　2、色形艷麗，富有創(chuàng)意

　　春節(jié)宴會，食客心情愉快，氣氛熱烈，為迎合此心情，在宴會設(shè)計方面，菜點要有豐富多彩的色調(diào)、賞心悅目的形態(tài)和整體熱鬧的效果。此時客人對菜點的需求已是物質(zhì)和精神雙重享受的結(jié)合，大飽口福與大飽眼福并舉，店家滿足了食客的這種需求，食客才會對你的飯店留下美好的印象。所以，在宴會的設(shè)計和制作方面，特別要注重細化、美化，在注重食用性的同時，還要突出其觀賞性和藝術(shù)性。如藝術(shù)菜、花色菜、盛器的選用、點綴裝飾的手段等等。

　　3、精選菜點，突出特色

　　春節(jié)菜單的設(shè)計，應(yīng)突出本店特色。所謂特色菜至少要具備兩個基本特點，第一從菜品原料、營養(yǎng)、口味、色彩等方面要有區(qū)別于其他飯店出品的特點；第二菜品在本店點擊率高，是菜單中的亮點、是品牌菜。所以春節(jié)菜單組合，首先要選擇本店特色菜，然后再加上部分創(chuàng)新菜、時令菜，這就成為一套很好的菜單了。

　　4、經(jīng)濟實惠，突出美味

　　春節(jié)人們?nèi)ワ埖辍⒕茦菙[家宴的另一個需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、飯店日常不曾推出的特色菜點，這在調(diào)劑春節(jié)宴會菜肴的口味方面特別顯得重要。在這方面，要注重五味平和，喜聞樂見，所有菜點均應(yīng)做到“甘而不濃，酸而不醋，咸而不減，辛而不烈”。

　　春節(jié)期間主要是個人消費，以家庭、朋友聚餐為主，中華民族的節(jié)儉本性，也會在春節(jié)期間外出就餐上得到體現(xiàn)。這時，多半為至親好友共餐，丟掉了平時商場、官場上的虛榮與面子，追求的更是一種實惠與適口，建議我們在“年菜”的設(shè)計上體現(xiàn)出實惠與美味、美感的有機結(jié)合。

　　5、營養(yǎng)平衡，返樸歸真

　　傳統(tǒng)上，中國人過年本是在家聚餐，大家都有一個共同心理：辛苦了一年，得出了空閑，要好好犒勞一下自己，所以食物是以大魚、大肉為主，幾個回合下來，使人們身心疲憊，“胃”自叫苦，給人們的身體健康埋下了重大隱患。由于在春節(jié)期間攝入大量的熱量和油脂，引起人們的體重、血糖、膽固醇、尿酸上升，使健康狀況受到很大影響。所以，在設(shè)計春節(jié)菜單時要注意以下幾點：

　　（1）葷素搭配合理

　　整個宴會菜點要注意肉禽、水產(chǎn)、水果、豆乳品的搭配，還要注意每個單一葷菜中的葷料配合，切忌一味大肉大魚。即使肉禽菜肴，也要主料適量，精細配伍。

　　（2）少油、少鹽

　　年菜應(yīng)減少炸、煎等吸油較多的烹調(diào)方法，以蒸、煮、炒、鹵、拌等方式烹調(diào)較佳，五花肉、蹄膀、豬腳等含動物性油脂較高的肉類要少用，調(diào)味宜盡量清淡。

　　（3）增加蔬菜水果的選用

　　別忘了來一盤青菜、蔬果與肉類或海鮮同烹，火鍋料以青菜、菌類、豆制品為主，都是較好的選擇。青菜水果不僅熱量低，所富含的纖維質(zhì)對腸胃蠕動、癌癥預(yù)防、血糖脂控制均有很大幫助。

　　（4）甜菜、甜品適量

　　中國人有過年吃甜菜的習(xí)慣，而飯店平時設(shè)計標準菜單時往往加入一、二道甜品或酸甜菜，建議大家在設(shè)計年宴套餐時安排一道微甜菜即可，切忌濃甜。

　　（5）注意食材挑選與衛(wèi)生安全

　　要注意選擇新鮮原料，嚴格衛(wèi)生條件。雖然是冬季，加工過的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存。嚴格操作工藝、程序，杜絕食物中毒發(fā)生。

　　（6）不妨粗菜淡飯，提倡返樸歸真

　　粗菜淡飯保持著濃郁的鄉(xiāng)土風味，現(xiàn)在人們的生活水平提高了，已膩煩了大肉大魚的飲食生活，許多人青睞返樸歸真，向往原汁原味的'飲食。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求？或在整體宴會設(shè)計中摻和部分鄉(xiāng)土菜、舊俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀、令人珍惜、令人享受的幸福回顧。

　　在這類宴會和菜點的設(shè)計制作上，要將現(xiàn)代廚藝風格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗糧細做，體現(xiàn)中國菜點色、香、味、意、形、養(yǎng)的完美屬性。

　　一方水土養(yǎng)一方人。每一地域都有各不相同的飲食風俗，每一個地方都有源于民間的特色菜點，在注重挖掘的前提下加以研制創(chuàng)新，均可登上春節(jié)宴的大雅之堂，也一定會產(chǎn)生使客人耳目一新的感覺，得到一種難以忘懷的享受。

　　通過春節(jié)家宴的改革、設(shè)計和推新，將一些初級的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用價值的、仍在閃閃發(fā)光的菜點食品科學(xué)烹制，去粗取精，為我所用，在口味、品種、色形、造型上加以繼承、改革，使春節(jié)宴既“陽春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共賞，又樂在其中。

　　三、“年環(huán)境”上示團圓——新年氛圍濃郁，突顯喜慶祥和

　　如今人們外出就餐，所追求的是一個愉悅完整的過程，“吃”只是這個過程中的一部分，而服務(wù)和用餐環(huán)境也是這個過程中的重要組成部分。

　　“年環(huán)境”是指飯店春節(jié)期間餐廳的布置，飯店可根據(jù)本地人們的喜好、風俗布置，以洋溢出人們過新年的喜悅心情。如張貼年畫，掛燈籠，貼春聯(lián)，餐廳掛一些特色鮮明的飾品等，來布置出新年氣氛，服務(wù)人員根據(jù)春節(jié)習(xí)俗調(diào)整一下服飾也能對整體環(huán)境起到烘托作用；另一個是軟環(huán)境，指的是服務(wù)人員的態(tài)度、服務(wù)水準。春節(jié)是大家休息團聚的時刻，而我們的服務(wù)人員卻在工作崗位上，看到人家舉家歡聚，也必有思親之情，思鄉(xiāng)之念，可能會導(dǎo)致心情不穩(wěn)定，影響服務(wù)質(zhì)量。作為飯店管理人員，工作上要身先士卒，同時要做好思想工作，領(lǐng)導(dǎo)大家統(tǒng)一認識，提高服務(wù)水平。況且，這期間服務(wù)人員還要精神飽滿地給賓客送去新年的祝福，以自己的精神面貌給賓客來帶吉祥喜慶的團圓氣氛。如若這兩點做好了，就可以給客人塑造一個濃郁的過節(jié)氣氛。再如，策劃一些抽獎活動、歌舞演出等項目，更會使你的飯店經(jīng)營錦上添花。

　　四、“年營銷”上強宣傳——優(yōu)選目標市場，強化營銷力度

　　隨著春節(jié)餐飲市場的日趨火爆，企業(yè)之間的競爭也更加激烈，很多餐飲企業(yè)已將春節(jié)促銷與圣誕節(jié)促銷一起列入企業(yè)全年營銷方案當中。本來應(yīng)該是先吃圣誕餐，后訂年夜飯。然而，今年年關(guān)的餐飲市場卻一反常態(tài)，圣誕餐和年夜飯在一些餐飲企業(yè)中出現(xiàn)同時提早預(yù)訂的局面。與往年相同的是：圣誕節(jié)吃西餐的多，而年夜飯則大多選擇吃中餐。

　　圣誕來臨之際，很多人選擇了吃西餐，于是，飯店紛紛借勢推出圣誕豪華大餐。這一類的圣誕大餐以異國情調(diào)為主，除了圣誕火雞、火腿、龍蝦、生蠔、金槍魚、珍寶蟹、三紋魚、精美圣誕甜品等特色美食外，還邀請樂隊與名歌手表演，價格則一般從200元至20xxxx元不等。

　　現(xiàn)如今，春節(jié)年夜飯的預(yù)訂啟動得越來越早，一些飯店在上一年的1O月份就開始接受消費者預(yù)訂，有的消費者甚至在吃去年年夜飯時就把今年的年夜飯訂下來了。不過，年夜飯的價格比起圣誕大餐來要顯得“實惠”很多，一桌10人，一般每桌的價格以400元起。年長者大多喜歡標準套餐，而年輕人更喜歡自主點菜。

　　圣誕餐和年夜飯已經(jīng)成為年末餐飲市場兩大熱點，市場細分趨勢漸明，不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶聯(lián)絡(luò)感情的好機會，往往追求檔次和氛圍，不惜血本，選擇飯店。而在年夜飯市場中，合家團聚，講求價格實惠。因此，中式餐廳的年夜飯較受歡迎，一些企業(yè)在營銷上還增加抽獎活動以吸引顧客，一些企業(yè)強調(diào)擁有高清晰大背投彩電，讓客人在就餐的同時都能看到春節(jié)聯(lián)歡晚會，這對吸引賓客都起到了很好作用。

　　五、“年服務(wù)”上增項目——洞察市場動向，增加創(chuàng)利項目

　　對于餐飲企業(yè)來說，春節(jié)是一個巨大的市場。現(xiàn)在城市居民除了外出就餐增多以外，對于食品半成品、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加，一些高收入家庭，讓廚師、服務(wù)員帶原料上門服務(wù)的需求不斷擴大。因此，一個優(yōu)秀的餐飲團隊要不斷根據(jù)自身條件，洞察市場動向，挖掘春節(jié)市場潛力，增加適應(yīng)市場的創(chuàng)利項目，必將獲益豐厚。

　　總之，春節(jié)這個大市場對于我們餐飲企業(yè)來說存在著巨大商機，我們要不斷研究、實踐、總結(jié)，必將打造出一批優(yōu)秀的春節(jié)餐飲品牌，也必將把新興的年宴生意做得更火更大！

　　餐飲年夜飯營銷活動方案 6

　　一、活動主題：

　　主題年夜飯活動（待定）

　　二、活動參加人員：

　　Horizen及Jack London員工、辦公室人員、供應(yīng)商、兼職員工約120人

　　三、活動時間：

　　20xx年2月3日星期日

　　四、活動地點：

　　待定

　　五、主持人：

　　待定

　　六、活動形式：

　　公司年會

　　七、活動流程：

　　（時間待定）

　　16：00—17：00現(xiàn)場布置物品到位及幸運獎紙條粘貼（根據(jù)獎品待定）

　　17：00—17：30員工簽到（簽到簿/簽到板），發(fā)放Horizen手環(huán)及紅包公司年夜飯策劃方案17：30主持人開場白，正式開始（活動歷時4小時）

　　17：40 Kelvin祝詞

　　18：20xx年夜飯開始（控制上菜速度）

　　19：30抽取一、二、三等獎并發(fā)放參與獎（自告奮勇表演）

　　21：00活動結(jié)束

　　（補充：帶點塑料袋，可能有人要打包，詢問酒家）

　　八、活動物料

　　1、背景橫幅：內(nèi)容主題年夜飯活動（委托酒店安排）

　　2、現(xiàn)場：簽到臺、簽到簿/簽到板、抽獎箱

　　3、酒水：每桌酒水待定

　　4、抽獎獎品：一等獎價值元禮品1份

　　二等獎價值元禮品2份

　　三等獎價值元禮品3份

　　5、獎品參考：充值卡30/50/100，購物卡

　　九、人員安排

　　1、總監(jiān)督：May

　　2、主持人：Arthur

　　3、策劃：人事部市場部

　　4、各部門銜接人員：任志勇、章偉、吳鴻肖、須偉冬、王國慶

　　5、簽到臺：簽到本1人Helen、紅包發(fā)放1人黃文柳、手環(huán)發(fā)放1人Merle

　　6、攝像人員：金子彥

　　7、禮品發(fā)放：Helen

　　十、活動預(yù)算

　　1、活動餐費：120人*150元=18000元

　　2、酒水：自帶（品種待定）

　　3、禮品預(yù)算：一等獎5000元，二等獎3000元X2，三等獎1000元X3，參與獎50元充值卡X15，100充值卡X10，200購物卡X5，預(yù)估16750元

　　4、簽到本、橫幅/易拉寶等預(yù)算200元

　　5、紅包預(yù)算：90人*500元=45000元

　　預(yù)計79950元

　　十一、注意事項

　　1、簽到進場時間為18：00前簽到入場，請大家準時參加；

　　2、由于場地空間有限，為確保到場員工安全，請有秩序的'簽到進場，由公司銜接人員安排入座。晚會結(jié)束后不要擁擠有序離開，以免發(fā)生意外事故；

　　3、參加晚會的員工請注意來往交通安全；

　　4、貴重物品小心保管；

　　5、晚會上準備酒水，請喝酒的朋友不要開車（開車不喝酒，喝酒不開車）；

　　準備：發(fā)放酒樓名片20xx—1—31周四例會

　　1、部門標簽放置桌子

　　2、領(lǐng)位紙頭打印

　　3、橫幅內(nèi)容確定及打印

　　4、部門銜接人員確定

　　5、幸運獎獎品紙條打印

　　6、員工姓名紙條打印分割

　　7、紅包采購

　　8、紅包發(fā)放簽收表

　　9、簽到名單

　　餐飲年夜飯營銷活動方案 7

　　一、活動主題：

　　xx年夜飯驚喜

　　二、活動形式：

　　組織公司全員開展除夕夜、大年初一、初二曬年夜飯活動，并以H5抽獎砸金蛋的形式，組織職工在朋友圈曬特色年夜飯，領(lǐng)新年福利，將春節(jié)氣氛烘托起來，共同營造無人機“家”文化。福利內(nèi)容包含有“溫度”的獎勵以及完成中獎相應(yīng)的任務(wù)。

　　三、參與人員：

　　海鷹航空公司全體職工

　　四、活動時間：

　　1月31日-2月1日根據(jù)截圖上傳抽大獎

　　五、活動規(guī)則及流程：

　　1.通知通過微信及公眾號發(fā)布，參與活動的`職工需在朋友圈曬出自己的特色年夜飯，并附上對親朋好友及同事們的新年祝福。

　　2.在活動鏈接頁面上傳朋友圈曬年夜飯照片，獲得抽獎資格。

　　3.大轉(zhuǎn)盤抽獎，每人只有一次抽獎機會（通過上傳照片獲得）。

　　4.中獎?wù)邉?wù)必及時填寫個人基本信息表單，以免機會丟失。

　　5.中獎?wù)哒埥貓D保存中獎信息，備用核查。

　　6.活動最終解釋權(quán)歸綜合管理部所有。

　　六、活動獎勵方案：

　　重點體現(xiàn)家庭溫情和公司對職工的人文關(guān)懷，寓教于樂，彰顯天鷹品牌特色。

　　天鷹專屬閱讀獎：30名，獎勵春節(jié)期間專屬閱讀時間1天，書籍任選，本次活動推薦書目：楊利偉自傳《天地九重》，學(xué)習(xí)航天英雄楊利偉的事跡，撰寫并分享學(xué)習(xí)心得，可將春節(jié)假期延長1天；

　　天鷹專屬愛國獎：30名，獎勵春節(jié)期間專屬觀影時間1天，本次活動推薦觀看:《長津湖之水門橋》，增強“天鷹人”的愛國情懷和國家利益高于一切的使命感責任感，撰寫并分享學(xué)習(xí)心得，可將春節(jié)假期延長1天；

　　天鷹專屬陪伴獎：30名，獎勵春節(jié)期間專門陪伴航天后代未來“稚鷹”及家屬的時間1天，以彌補“天鷹人”為事業(yè)付出、長期出差在外對孩子陪伴不足的虧欠，特此獎勵陪伴時間1天，可曬朋友圈分享視頻，可將春節(jié)假期延長1天;

　　餐飲年夜飯營銷活動方案 8

　　一、主題：

　　團圓·溫暖·幸福

　　二、時間：

　　除夕之夜

　　三、地點：

　　XXX餐廳

　　四、參與人員：

　　家人、親朋好友、特殊嘉賓（老長輩、老人家）等

　　五、活動流程：

　　開場舞：歡快的舞蹈，為年夜飯營造熱鬧的氣氛。

　　致辭：主持人簡短致辭，歡迎來賓，宣布活動開始。

　　敬酒：全體起立，向在場的'家人、親朋好友致以新年的祝福。

　　節(jié)目表演：邀請親朋好友準備一些節(jié)日的節(jié)目，如歌曲、舞蹈、小品等，讓大家共同歡笑。

　　幸運抽獎：設(shè)計幾個不同層次的獎品，讓在場的每位都有機會獲得驚喜。

　　互動游戲：安排一些簡單有趣的互動游戲，如猜燈謎、搶紅包等，增強互動，加深感情。

　　年夜飯：上桌享用美味的年夜飯，享受家庭的溫馨和團聚的快樂。

　　送禮物：給在場的每位長輩、老人家送上一份精心準備的禮物，表達孝心和敬意。

　　結(jié)束致辭：主持人簡短總結(jié)，感謝來賓的參與，祝愿大家在新的一年里幸福安康。

　　六、注意事項：

　　提前做好準備工作，確保活動順利進行。

　　注意安全，避免發(fā)生意外事故。

　　餐飲年夜飯營銷活動方案 9

　　一、活動規(guī)則

　　居民進入“e崗?fù)ā背绦蛏鐓^(qū)活動“曬曬你家的年夜飯”，上傳圖片（支持多圖）并配30字以內(nèi)文字說明參加活動，然后把活動鏈接分享給親朋好友，對喜歡的.“年夜飯”點贊。對點贊數(shù)量多的參與者提供新年大禮包獎勵。

　　二、活動時間

　　（一）作品征集時間

　　20xx年1月31日（除夕）12:00至2月5日（初五）24：00。

　　（二）點贊投票時間

　　20xx年1月31日（除夕）12:00至2月9日（初九）24：00。

　　三、評選規(guī)則

　　按點贊數(shù)量高低進行排序，點贊多的年夜飯作品可獲獎勵。點贊數(shù)量相同的按作品上傳時間排序。同一用戶參與多次，按得票最多的作品評獎。

　　四、獎項設(shè)置

　　（一）優(yōu)秀作品獎（60名）

　　一等獎：10名，諸老大新春大禮包+山藥粉條大禮包

　　二等獎：20名，諸老大新春大禮包+東北五常大米1袋（5kg）

　　三等獎：30名，諸老大新春大禮包

　　（二）優(yōu)秀組織獎（3個）

　　活動參與人數(shù)占轄區(qū)居民人數(shù)比例最多的3個社區(qū)可獲得相應(yīng)獎勵。

　　一等獎：諸老大新春大禮包7份+東北五常大米7袋（5kg）

　　二等獎：山藥粉條大禮包7份+東北五常大米7袋（5kg）

　　三等獎：東北五常大米7袋（5kg）

　　五、獎品發(fā)放

　　開獎時間：2月10日（初十）通過社區(qū)小程序公告發(fā)布評選結(jié)果。

　　領(lǐng)獎時間：20xx年2月12日-2月13日

　　領(lǐng)獎地點：紅旗區(qū)新型智慧社區(qū)規(guī)劃展示廳（偉業(yè)·中央公園西門北100米路東）

　　上傳作品本人憑登錄界面和獲獎通知進行領(lǐng)取。

　　如有疑問請通過小e幫忙聯(lián)系社區(qū)。

　　餐飲年夜飯營銷活動方案 10

　　一、活動主題：

　　“家的味道，共享團圓”。我們希望通過這個活動，讓每一個家庭成員都能參與到年夜飯的準備和制作中，共同創(chuàng)造一個溫馨、歡樂的氛圍。

　　二、活動內(nèi)容：

　　廚藝展示：讓每個家庭成員都展示自己的廚藝，無論是炒菜、煮湯還是烘焙甜點，都可以展示出來。

　　家庭故事會：在享用美食的同時，讓每個家庭成員分享自己的家庭故事，回憶美好時光。

　　幸運抽獎：準備一些小禮品和紅包，通過幸運抽獎的方式送給家人，增加節(jié)日氣氛。

　　三、活動形式：

　　以家庭為單位，各自準備食材和廚具，共同參與到年夜飯的制作中。活動現(xiàn)場設(shè)置評比區(qū)，可以展示家人的廚藝作品，同時也可以品嘗其他家庭的美食。在活動過程中，可以穿插一些互動游戲和小表演，讓氣氛更加歡樂。

　　四、活動意義：

　　通過這次年夜飯活動，不僅能讓家人團聚一堂，享受美食和溫馨的'氛圍，還能增進家人之間的感情，培養(yǎng)家庭的凝聚力和向心力。同時，這也是傳承和弘揚中華傳統(tǒng)文化的重要方式。

　　餐飲年夜飯營銷活動方案 11

　　一、活動目標

　　通過舉辦年夜飯活動，旨在加強家庭成員間的交流與溝通，促進家庭和諧，讓人們在忙碌的'日常生活中找到家的溫暖和幸福。

　　二、活動內(nèi)容

　　團圓飯：準備豐盛的晚餐，以傳統(tǒng)佳肴為主，如魚、雞、年糕等，寓意年年有余、吉祥如意。同時搭配各種時令蔬菜和水果，確保營養(yǎng)均衡。

　　家庭才藝表演：邀請家庭成員們準備一些簡單的才藝表演，如唱歌、跳舞、朗誦等，展示家庭的才藝風采。

　　家庭游戲：準備一些互動游戲，如猜燈謎、抽獎等，讓家庭成員們在歡聲笑語中增進感情。

　　家庭合影：為家庭成員們拍攝合影，留下美好回憶。

　　三、活動流程

　　開場致辭：主持人簡短介紹活動背景和目的。

　　團圓飯：共同享用美味佳肴。

　　家庭才藝表演：按照抽簽順序進行表演。

　　家庭游戲：進行游戲互動環(huán)節(jié)。

　　家庭合影：在歡聲笑語中拍攝合影。

　　結(jié)束致辭：主持人總結(jié)活動，感謝家庭成員們的參與，祝福大家新春快樂、闔家幸福。

　　四、活動時間與地點

　　時間：XXXX年XX月XX日（農(nóng)歷XX）晚上XX點-XX點

　　地點：XX家庭餐廳（或自家客廳）

　　餐飲年夜飯營銷活動方案 12

　　一、活動主題：

　　“新起點快樂大家庭”主題年夜飯活動或“迎新春茶話會”(待定)

　　二、活動參加人員：

　　xx醫(yī)院管理公司董事會成員(人)、投資方代表(人)、xx醫(yī)院科室主任及學(xué)科帶頭人(人)、xx醫(yī)院全體員工(人)，總共約1000人

　　三、活動時間：

　　xx年xx月xx日臘月xx周xx pm16：00-20：00或x年xx月xx日臘月xx周xx pm16：00-20：00

　　具體時間需等酒店預(yù)定好確定

　　四、活動地點：

　　99大酒店

　　五、主持人：

　　年會主持：

　　年夜飯節(jié)目主持：(2人，1男1女，待定，建議)

　　六、活動形式：

　　公司年會+年夜飯

　　七、活動流程：

　　xxx

　　16：00-16：30員工簽到，領(lǐng)取抽檢號牌。現(xiàn)場每桌準備好糖果，水果、瓜子等，茶水到位

　　16：30主持人開場白，正式開始(活動歷時4個半小時)

　　16：40院長致詞

　　17：00 xxx祝詞

　　17：10籌建處各負責人發(fā)言，宣布年度優(yōu)秀工作員工并頒獎

　　17：20 專家互動環(huán)節(jié)

　　17：45年夜飯(控制上菜速度)

　　18：00各部門表演節(jié)目，節(jié)目中途穿插游戲(搶凳子、猜謎語、踩氣球、猜五官、蒙眼喂食等)及抽取一、二、三等獎

　　20：00活動結(jié)束

　　(補充：帶點塑料袋，可能有人要打包，詢問酒店)

　　八、活動物料

　　1.背景橫幅：內(nèi)容“新起點快樂大家庭x年度xx醫(yī)院年會

　　xx月xx日中午前完成(委托酒店安排)

　　2.現(xiàn)場：簽到臺、講臺、舞臺布置、音效調(diào)試、幻燈(委托酒店安排、xx月xx日中午前完成)簽到本、簽字筆、入場券排號、桌牌、抽獎箱、糖果、水果、瓜子(xx月xx日前到位，xx統(tǒng)籌負責采購)

　　3.餐飲酒水：每桌酒水待定(12月21日前預(yù)約到位)

　　每桌標準：1500元

　　董事會1桌，醫(yī)院科室主任及學(xué)科帶頭人5桌，員工14桌，共計20桌

　　預(yù)計30000元

　　4.獎品：

　　游戲獎品：40個，價值10元的獎品，共計400元

　　抽獎獎品：一等獎1名，價值1000元禮品1份

　　二等獎2名，價值500元禮品2份

　　三等獎3名，價值300元禮品3份

　　共計2900元

　　嘉賓禮品：待定

　　紀念品：人手一份，活動簽到時領(lǐng)取，共計200份，10元，共計x元

　　(所有紀念品與名特優(yōu)協(xié)調(diào)，xx月xx日到位)

　　游戲用品材料費：200元

　　總計5500元(未算嘉賓禮品)

　　九、人員安排

　　1、總監(jiān)督：

　　2、主持人：2男2女，

　　3、策劃：

　　4、門迎接待禮儀：

　　5、簽到臺：

　　6、攝像人員：

　　7、禮品發(fā)放：2名(王芳等待定)(包括進場時的水果、糖果、瓜子每桌上的桌牌擺放、抽獎箱管理)(xx月xx日到位)

　　8、游戲道具：1人(酒店)+1人(1月19日到位)

　　9、音效：1名(酒店)+1人(1月19日到位)

　　10、車輛安排主管：1名(1月19日到位)

　　十、活動預(yù)算

　　1.活動餐費：1500x20=30000元

　　2.酒水：(品種待定)

　　3.場地布置費用xx元。

　　4.獎品禮品xx元(包括游戲項目得獎?wù)摺⒊楠劇⑴c及紀念品)。

　　5.水果、零食：500元。

　　6.租車：40座大巴車2輛，預(yù)計5000元，其他小轎車另計

　　7.演出節(jié)目所需費用，預(yù)計服裝押金1000

　　8.請柬等60張，一張5元標準，300元

　　合計：4.23萬(未算場地、酒水等)

　　十一、注意事項

　　1、簽到進場時間為16時至16時30分簽到入場，請大家準時參加;

　　2、由于場地空間有限，為確保到場員工安全，請有秩序的簽到進場領(lǐng)取紀念品，由禮儀接待人員導(dǎo)引按照桌號安排入座。晚會結(jié)束后不要擁擠有序離開，以免發(fā)生意外事故;

　　3、參加晚會的員工請注意來往交通安全;

　　4、貴重物品小心保管;

　　5、晚會上準備酒水，請喝酒的朋友不要開車(開車不喝酒，喝酒不開車);

　　6、各選送節(jié)目報送確定，活動當中所有節(jié)目的音樂資料確定(建議彩排1-2次，初定1月9日、16日節(jié)目彩排)

　　現(xiàn)場即興游戲：

　　1.七字游戲

　　人數(shù)：全體

　　方法：從1-99報數(shù)，但有人數(shù)到含有“7”的數(shù)字或“7”的`倍數(shù)時，不許報數(shù)，要拍巴掌一下，下一個人繼續(xù)報數(shù)。如果有人報錯數(shù)或拍錯巴掌則罰酒或表演節(jié)目。

　　2.猜猜是誰

　　要求：4人

　　道具：一些名片貼紙，或是任何紙加膠帶;筆

　　游戲規(guī)則：1.給每個人一張名片貼紙，要求大家把自己的名字寫在上面; 2.老師收集所有的名片貼紙，然后把每一張貼紙貼在每個人背后(不能是同一個名字貼在同個人背后)，不能讓他們知道他們背后的人的名字; 3.游戲開始，每個人必須去問別的人任何是或不是的問題來猜他們背后名片上的名字。簡述：藉著猜背后的名字認識對方

　　3.加乒乓球

　　要求：人數(shù)為10名，2個人一組分五組

　　道具：乒乓球

　　游戲規(guī)則：在限制線外將30個乒乓球夾起，并放進指定范圍，球跳出重夾，先夾完為勝

　　4.猜五官

　　要求：人數(shù)為6名，2個人一組分三組

　　游戲說明：

　　1、兩人面對面

　　2、先隨機由一人先開始，指著自己的五官任何一處，問對方：“這是哪里?”

　　3、對方必須在很短的時間內(nèi)來回答提問方的問題，例如如果對方指著自己的鼻子問這是哪里的話，同伴就必須說：這是鼻子。同時同伴的手必須指著自己鼻子以外的任何其它五官。

　　4、如果過程中有任意一方出錯，就要受罰;3個問題之后，雙方互換。

　　5.瞎子背瘸子