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      2. 酒店開業(yè)活動營銷策劃方案

        時間:2023-01-13 17:52:30 方案 我要投稿

        酒店開業(yè)活動營銷策劃方案

          為了確保事情或工作有序有力開展,通常需要預(yù)先制定一份完整的方案,方案是有很強可操作性的書面計劃。那么大家知道方案怎么寫才規(guī)范嗎?以下是小編為大家整理的酒店開業(yè)活動營銷策劃方案,僅供參考,歡迎大家閱讀。

        酒店開業(yè)活動營銷策劃方案

        酒店開業(yè)活動營銷策劃方案1

          背景分析

          優(yōu)勢該店處于XX市XX地區(qū)航空高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)區(qū),境內(nèi)目標(biāo)群體收入高,消費能力強。經(jīng)營的川菜是大眾化菜系,消費者接受面廣,并有試飛員等部分穩(wěn)定的客源支撐。位置處于經(jīng)濟開發(fā)區(qū),對今后的發(fā)展非常有利。

          劣勢周邊居住人群較少,人氣不足。該店前任老板經(jīng)營管理較差,在當(dāng)?shù)乜诒^差,后成為爛尾樓,現(xiàn)要盤活該樓,難度較高。該區(qū)除了跟飛人員及其他航空技術(shù)人員以外,其余流動人員相對較少。該區(qū)餐館較多,市場小,競爭激烈。

          宣傳目的

          重新樹立酒店知名度,提升人氣,穩(wěn)定收入,立足于本土,打造當(dāng)?shù)匾涣骶频晷蜗蟆?/p>

          鎖定目標(biāo)群

          當(dāng)?shù)刂懈呤杖肴巳?各企事業(yè)單位,機關(guān)團體,婚壽宴群體。

          具體營銷策略

          提前向目標(biāo)消費群發(fā)布開業(yè)活動信息及具體活動內(nèi)容;

          關(guān)注并運用當(dāng)?shù)厣鐣䶮狳c,吸引消費群體。

          通過媒體(報紙、電視、電臺、中國移動)發(fā)布一些軟新聞、硬廣告,同時用宣傳車、DM單、橫幅等進行宣傳。

          宣傳實施方案

          時間安排

          XX月XX日-X月XX日,確定開業(yè)慶典及開業(yè)前后宣傳方案。

          XX月XX日-X月XX日,制定并印刷宣傳資料、優(yōu)惠卡,確定各種宣傳用品。

          開業(yè)時間:

          慶典地點:XX酒店大門口

          宣傳范圍:目標(biāo)消費者

          第一階段

          導(dǎo)入期(XX天)X月XX日-X月XX日

          X月XX日,相關(guān)人員開始在XX酒店主樓和附樓上掛宣傳布幅,如主樓掛一大型布幅(20米×20米,設(shè)置開業(yè)倒計時時間表),提前告知消費者具體開業(yè)時間及優(yōu)惠政策,上方內(nèi)容為大字:XX酒店距開業(yè)還有XX天,下方是優(yōu)惠活動小字內(nèi)容如下:

          方案:狂折到底

          第一天:菜品5.8折(酒水不享受優(yōu)惠)

          第二天:菜品6折

          第三天:菜品6.8折

          第四天:菜品7.8折

          第五天:菜品8折

          第六天:菜品8.5折

          第七天:菜品8.8折

        酒店開業(yè)活動營銷策劃方案2

          酒店開業(yè)策劃書

          做好酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作,對酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義;對從事酒店管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。我采用倒計時的手法,將酒店開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作,實踐證明可操作性極強。

          一、開業(yè)前的試運行

          開業(yè)前的試運行往往是飯店最忙、最易出現(xiàn)問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究,有利于減少問題的出現(xiàn),確保飯店從開業(yè)前的準(zhǔn)備到正常營業(yè)的順利過渡?头坎康墓芾砣藛T在開業(yè)前試運行期間,應(yīng)特別注意以下問題:

          (一)持積極的態(tài)度

          在飯店進入試營業(yè)階段,很多問題會顯露出來。對此,部分客房管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒,過多地指責(zé)下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度,即少抱怨下屬,多對他們進行鼓勵,幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中,不應(yīng)把注意力集中在追究誰的責(zé)任上,而應(yīng)研究問題如何解決。

          (二)經(jīng)常檢查物資的到位情況

          前文已談到了客房部管理人員應(yīng)協(xié)助采購、檢查物資到位的問題。實踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作,以至于在快開業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位,從而影響部門開業(yè)前的工作。常被遺忘的物品有:工作鑰匙鏈、抹布、報廢床單、云石刀片等。

          (三)重視過程的控制

          開業(yè)前客房部的清潔工作量大、時間緊,雖然管理人員強調(diào)了清潔中的注意事項,但服務(wù)員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在,如:用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時不注意方法等等。這些問題一旦發(fā)生,就很難采取補救措施。所以,管理人員在布置任務(wù)后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。

          (四)加強對成品的保護

          對飯店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴(yán)重破壞,往往發(fā)生在開業(yè)前這段時間,因為在這個階段,店內(nèi)施工隊伍最多,大家都在趕工程進度,而這時客房部的任務(wù)也是最重,容易忽視保護,而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大。盡管如此,客房部管理人員在對成品保護的問題上,不可出現(xiàn)絲毫的懈怠,以免留下永久的遺憾。為加強對飯店成品的保護,客房部管理人員可采取以下措施:

          1、積極建議飯店對空調(diào)、水管進行調(diào)試后再開始客房的裝潢,以免水管漏水破壞墻紙,以及調(diào)試空調(diào)時大量灰塵污染客房。

          2、加強與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理?头坎抗芾砣藛T要加強對尚未接管樓層的檢查,尤其要注意裝潢工人用強酸清除頑漬的現(xiàn)象,因為強酸雖可除漬,但對潔具的損壞很快就會顯現(xiàn)出來,而且是無法彌補的。

          3、盡早接管樓層,加強對樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費相當(dāng)?shù)木,但對樓層的保護卻至關(guān)重要。一旦接管過樓層鑰匙,客房部就要對客房內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備的保護負起全部責(zé)任,客房部需對如何保護設(shè)施、設(shè)備做出具體、明確的規(guī)定。在樓層鋪設(shè)地毯后,客房部需對進入樓層的人員進行更嚴(yán)格的控制,此時,要安排服務(wù)員在樓層值班,所有進出的人員都必須換上客房部為其準(zhǔn)備的拖鞋。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭,遇雨雪天氣時,還應(yīng)放報廢的床單,以確保地毯不受到污染。

          4、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調(diào)保養(yǎng),不僅可使地毯保持清潔,而且還有助于從一開始,就培養(yǎng)員工保護飯店成品的意識,對日后的客房工作將會產(chǎn)生非常積極的影響。

          (五)加強對鑰匙的管理

          開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜,客房管理人員容易忽視對鑰匙的管理工作,通用鑰匙的領(lǐng)用混亂及鑰匙的丟失是經(jīng)常發(fā)生的問題。這可能造成非常嚴(yán)重的后果。客房部首先要對所有的丁作鑰匙進行編號,配備鑰匙鏈;其次,對鑰匙的領(lǐng)用制定嚴(yán)格的制度。例如,領(lǐng)用和歸還必須簽、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當(dāng)取電鑰匙使用)等。

          (六)確定物品擺放規(guī)格

          確定物品擺放規(guī)格工作,應(yīng)早在樣板房確定后就開始進行,但很多客房管理人員卻忽視了該項工作,以至于直到要布置客房時,才想到物品擺放規(guī)格及規(guī)格的培訓(xùn)問題,而此時恰恰是部門最忙的時候。其結(jié)果是難以進行有效的培訓(xùn),造成客房布置不規(guī)范,服務(wù)員為此不斷地返工。正確的方法是將此項工作列入開業(yè)前的工作計劃,在樣板房確定之后,就開始設(shè)計客房內(nèi)的物品布置,確定各類型號客房的布置規(guī)格,并將其拍成照片,進而對員工進行培訓(xùn)。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理還將樓層工作間及工作車的布置加以規(guī)范,往往能取得較好的效果。把好客房質(zhì)量驗收關(guān)。

          (七)客房質(zhì)量的驗收,往往由工程部和客房部共同負責(zé)

          作為使用部門,客房部的驗收對保證客房質(zhì)量至關(guān)重要?头坎吭隍炇涨皯(yīng)根據(jù)本飯店的實際情況設(shè)計客房驗收表,將需驗收的項目逐一列上,以確保驗收時不漏項?头坎繎(yīng)請被驗收單位在驗收表上簽并留備份,以避免日后的扯皮現(xiàn)象。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理在對客房驗收后,會將所有的問題按房號和問題的類別分別列出,以方便安排施工單位的返工,及本部門對各房間狀況的掌握。客房部還應(yīng)根據(jù)情況的變化,每天對以上的記錄進行修正,以保持最新的記錄。

          (八)注意工作重點的轉(zhuǎn)移,使部門工作逐步過渡到正常運轉(zhuǎn)

          開業(yè)期間部門工作繁雜,但部門經(jīng)理應(yīng)保持清醒的頭腦,將各項工作逐步引導(dǎo)到正常的軌道。在這期間,部門經(jīng)理應(yīng)特別注意以下的問題:1、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時灰塵大、制服尚未到位等原因,此時客房部管理人員可能還未對員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容做較嚴(yán)格的要求,但隨著開業(yè)的臨近,應(yīng)開始重視這些方面的問題,尤其要提醒員工做到說話輕、動作輕、走路輕。培養(yǎng)員工的'良好習(xí)慣,是做好客房工作的關(guān)鍵所在,而開業(yè)期間對員工習(xí)慣的培養(yǎng),對今后工作影響極大。2、建立正規(guī)的溝通體系部門應(yīng)開始建立內(nèi)部會議制度、交接班制度,開始使用表格;使部門間及部門內(nèi)的溝通逐步走上正軌。3、注意后臺的清潔、設(shè)備和家具的保養(yǎng)。各種清潔保養(yǎng)計劃應(yīng)逐步開始實施,而不應(yīng)等問題變得嚴(yán)重時再去應(yīng)付。

          (九)注意吸塵器的使用培訓(xùn)

          做基建清潔衛(wèi)生時會有大量的垃圾,很多員工或不了解吸塵器的使用注意事項,或為圖省事,會用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品,有些甚至吸潮濕的垃圾,從而程度不同地損壞吸塵器。此外,開業(yè)期間每天的吸塵量要比平時大得多,需要及時清理塵袋中的垃圾,否則會影響吸塵效果,甚至可能損壞電機。因此,客房管理人員應(yīng)注意對員工進行使用吸塵器的培訓(xùn),并進行現(xiàn)場督導(dǎo)。

          (十)確保提供足夠的、合格的客房

          國內(nèi)大部分飯店開業(yè)總是匆匆忙忙,搶出的客房也大都存在一定的問題。常出現(xiàn)的問題是前廳部排出了所需的房號,而客房部經(jīng)理在檢查時卻發(fā)現(xiàn),所要的客房存在著這樣或那樣的一時不能解決的問題,而再要換房,時間又不允許,以至于影響到客房的質(zhì)量和客人的滿意度。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理會主動與前廳部經(jīng)理保持密切的聯(lián)絡(luò),根據(jù)前廳的要求及飯店客房現(xiàn)狀,主動準(zhǔn)備好所需的客房。

          (十一)使用電腦的同時,準(zhǔn)備手工應(yīng)急表格

          不少飯店開業(yè)前由于各種原因,不能對使用電腦的部門進行及時、有效的培訓(xùn),進而影響到飯店的正常運轉(zhuǎn)。為此,客房部有必要準(zhǔn)備手工操作的應(yīng)急表

          (十二)加強安全意識培訓(xùn),嚴(yán)防各種事故發(fā)生

          客房管理人員要特別注意火災(zāi)隱患,發(fā)現(xiàn)施工單位在樓層動用明火要及時匯報。此外,還須增強防盜意識,要避免服務(wù)人員過分熱情,隨便為他人開門的情況。

          (十三)加強對客房內(nèi)設(shè)施、設(shè)備使用注意事項的培訓(xùn)

          很多飯店開業(yè)之初常見的問題之一,是服務(wù)員不完全了解客房設(shè)施、設(shè)備的使用方法,不能給客人以正確的指導(dǎo)和幫助,從而給客人帶來了一定的不便,如:房內(nèi)沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等。

          二、酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求

          酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作,主要是建立部門運營系統(tǒng),并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備,具體包括:

          (一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍

          各部門經(jīng)理到崗后,首先要熟悉酒店的平面布局,最好能實地察看。然后根據(jù)實際情況,確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍,以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責(zé)任劃分時,各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā),要有良好的服務(wù)意識。按專業(yè)化的分工要求,酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確,最好以書面的形式加以確定。

          (二)設(shè)計酒店各部門組織機構(gòu)

          要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機構(gòu),酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素,如:飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。

          (三)制定物品采購清單

          飯店開業(yè)前事務(wù)繁多,經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作,僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大,各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門,在制定酒店各部門采購清單時,都應(yīng)考慮到以下一些問題:

          1.本酒店的建筑特點。

          采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。例如,客房樓層通常需配置工作車,但對于某些別墅式建筑的客房樓層,工作車就無法發(fā)揮作用;再者,某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量,與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān),對于每層樓有18—20間左右客房的飯店,客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外,客房部某些設(shè)備用品的配置,還與客房部的勞動組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車,得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進按摩間的門口,等等

          2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

          國家旅游局發(fā)布了“星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。

          3.本飯店的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位。

          酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實際出發(fā),根據(jù)設(shè)計的星級標(biāo)準(zhǔn),參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單,同時還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場定位情況,考慮目標(biāo)客源市場對客房用品的需求,對就餐環(huán)境的偏愛,以及在消費時的一些行為習(xí)慣。

          4.行業(yè)發(fā)展趨勢。

          酒店管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢,在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識,不能過于傳統(tǒng)和保守。例如,飯店根據(jù)客人的需要在客房內(nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色,大紅色的餐具與布置,增加一些淡雅的安排等等。

          5.其它情況。

          在制定物資采購清單時,有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素,如:出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范,通常應(yīng)包括下列欄目:部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外,部門在制定采購清單的同時,就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

          (四)協(xié)助采購

          酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù),但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大,因此,酒店各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔(dān),而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經(jīng)理要定期對照采購清單,檢查各項物品的到位情況,而且檢查的頻率,應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。

          (五)參與或負責(zé)制服的設(shè)計與制作

          酒店各部門參與制服的設(shè)計與制作,是飯店行業(yè)的慣例,同時,特別指出因為客房部負責(zé)制服的洗滌、保管和補充,客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面,往往有其獨到的鑒賞能力。

          (六)編寫酒店各部工作手冊

          工作手冊,是部門的丁作指南,也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說,工作手冊應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部分。

          (七)參與員工的招聘與培訓(xùn)

          酒店各部門的員工招聘與培訓(xùn),需由人事部和酒店各部門經(jīng)理共同負責(zé)。在員工招聘過程中,人事部根據(jù)酒店工作的一般要求,對應(yīng)聘者進行初步篩選,而酒店各部門經(jīng)理則負責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項主要任務(wù),酒店各部門經(jīng)理需從本飯店的實際出發(fā),制定切實可行的部門培訓(xùn)計劃,選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員,指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃,督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實施,并確保培訓(xùn)丁作達到預(yù)期的效果。

          (八)建立酒店各部門財產(chǎn)檔案

          開業(yè)前,即開始建立酒店各部門的財產(chǎn)檔案,對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經(jīng)理就因在此期間忽視該項工作,而失去了掌握第一手資料的機會。

          (九)跟進酒店裝飾工程進度并參與酒店各部門驗收

          酒店各部門的驗收,一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗收,能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。酒店各部門在參與驗收前,應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計一份酒店各部門驗收檢查表,并對參與的部門人員進行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗收后,部門要留存一份檢查表,以便日后的跟蹤檢查。

          (十)負責(zé)全店的基建清潔工作

          在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負責(zé)各自負責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外,還負責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否,直接影響著對飯店成品的保護。很多飯店就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯暮鲆暎粝掠谰玫倪z憾。酒店各部門應(yīng)在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負責(zé)部門,共同確定各部門的基建清潔計劃,然后由客房部的pa組,對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓(xùn),為各部門配備所需的器具及清潔劑,并對清潔過程進行檢查和指導(dǎo)。

          (十一)部門的模擬運轉(zhuǎn)

          酒店各部門在各項準(zhǔn)備工作基本到位后,即可進行部門模擬運轉(zhuǎn)。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗,又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。

          三、酒店開業(yè)準(zhǔn)備計劃

          制定酒店開業(yè)籌備計劃,是保證酒店各部門開業(yè)前工作正常進行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式,飯店通常采用倒計時法,來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式,又可用文的形式表述。以下是一份用表格表達的開業(yè)前工作計劃,僅供參考。

          例:《某酒店開業(yè)前準(zhǔn)備工作計劃》

          進度內(nèi)容完成時間責(zé)任人備注

          4月

          (運營) 1.人力資源與營銷,2.餐飲部,3.房務(wù)部經(jīng)理進場工作

          4.制定賓館招員計劃。

          5.制訂酒店組織結(jié)構(gòu)圖,6.崗位設(shè)計

          7.人員配備,8.薪資計劃。 4.1---4.15 1.跟進裝修工程進度

          4月

          (工程) 1.土建完成,2.精裝修開工。

          3.宿舍4.后勤工程動工,

          5.消防,空調(diào),水.電.氣管道完成,

          6.安裝窗

          7.客房.餐飲大堂裝修

          8.通信系統(tǒng)布線4.1---

          4.1---5.30

          1.1---4.30

          1.1---4.30

          2.1---

          3.10----- 1.重點是員工宿舍

          5月

          (運營) 1.員工報到,辦入店手續(xù),

          2.新員工酒店入職培訓(xùn),

          3.開始市場調(diào)研,并制定營銷方案,

          4.印制各種報表.單據(jù)

          5.訂做員工訓(xùn)練服

          6.定制餐飲用具,客房物品,康樂設(shè)施

          5.1----6.30

          5.20---6.30

          5.25---6.30人事

          總辦各部門經(jīng)理1.本地和外地招員結(jié)合,

          2.財務(wù)由董事會派

          5月

          (工程) 1.完成宿舍2.工程.并訂購架床.被子

          3.弱電系統(tǒng)安裝,鍋爐安裝

          4.室外場地清理,做綠化計劃.

          5.定制廚房設(shè)備設(shè)施, 5.20---7.10

          5.1-----6.30

          5.1-----6.25

          5.1------6.25 1.

          6月

          (運營) 1.安排員工到伙伴店實習(xí)

          2.制訂宴請名單與計劃

          3.定制營銷用品,開始前期介入性營銷

          4.制訂開業(yè)典禮方案

          5.制訂店內(nèi)店外裝飾采購方案

          6.餐廳,會議的家具進場

          7.檢查酒店各部工程與設(shè)備安裝完成情況6.10—6.20

          6.10---6.20

          6.10---6.20

          6.20----

          6.10----6.20

          6.10---6.30人事

          各部門,人事

          營銷部

          各部門.采購

          采購1.保證員工吃住。

          2.培訓(xùn)場地,用具

          3.用具印上酒店標(biāo)志。

          6月

          (工程) 1.空調(diào)系統(tǒng)安裝與調(diào)試

          2.電器.通信系統(tǒng)安裝與調(diào)試

          3.廚房設(shè)備設(shè)施安裝與調(diào)試

          4.裝修工程竣工清理

          6.10---6.30

          6.10---6.30

          6.15---6.30

          7月

          (運營) 1.安排員工到伙伴店實習(xí)

          2.制訂宴請名單與計劃

          3.定制營銷用品,開始前期介入性營銷

          4.制訂開業(yè)典禮方案

          5.制訂店內(nèi)店外裝飾采購方案

          6.餐廳,會議的家具進場

          7.檢查酒店各部工程與設(shè)備安裝完成情況8.15---9.05

          8.20---8.30

          8.20---

          8.15---8.30

          8.15---8.25

          8.15---8.30人事

          營銷部

          營銷部

          營銷部.總辦

          各部門.采購

          工程部

          7月

          (工程)

          執(zhí)行細則

          -------客房部

          (一)開業(yè)前三個月

          與工程承包商聯(lián)系,這是工程協(xié)調(diào)者或住店經(jīng)理的職責(zé),但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道,以便日后的聯(lián)絡(luò)。

          (二)開業(yè)前第兩個月

          1.參與選擇制服的用料和式樣。

          2.了解客房的數(shù)量、類別與床的規(guī)格等,確認各類客房方位等。

          3.了解飯店康樂等其它配套設(shè)施的配置。

          4.明確客房部是否使用電腦。

          5.熟悉所有區(qū)域的設(shè)計藍圖并實地察看。

          6.了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財產(chǎn)的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)。7.了解所有已經(jīng)落實的訂單,補充尚未落實的訂單。

          8.確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位,并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法,建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。

          9.檢查是否有必需的家具、設(shè)備被遺漏,在補全的同時,要確保開支不超出預(yù)算。

          10.如果飯店不設(shè)洗衣房,則要考察當(dāng)?shù)氐南匆聢,草簽店外洗滌合同?/p>

          11.決定有哪些工作項目要采用外包的形式,如:蟲害控制,外墻及窗戶清洗,對這些項目進行相應(yīng)的投標(biāo)及談判。

          12.設(shè)計部門組織機構(gòu)。

          13.寫出部門各崗位的職責(zé)說明,制定開業(yè)前的培訓(xùn)計劃。

          14.落實員工招聘事宜。

          (三)開業(yè)前一個月

          1.按照飯店的設(shè)計要求,確定客房的布置標(biāo)準(zhǔn)。

          2.制定部門的物品庫存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度。

          3.制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計劃。

          4.制定客房部的安全管理制度。

          5.制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。

          6.制定客房設(shè)施、設(shè)備的檢查、報修程序。

          7.制定制服管理制度。

          8.建立客房質(zhì)量檢查制度。

          9、制定遺失物品處理程序。

          10、制定待修房的有關(guān)規(guī)定。

          11、建立"vip"房的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

          12、制定客房的清掃程序。

          13、確定客衣洗滌的價格并設(shè)計好相應(yīng)的表格。

          14、確定客衣洗滌的有關(guān)服務(wù)規(guī)程。

          15、設(shè)計部門運轉(zhuǎn)表格。

          16、制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃

          五)開業(yè)前二十天

          1、審查洗衣房的設(shè)計方案。

          2、與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系,使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應(yīng)到位,以確保飯店“開荒”工作的正常進行。

          3、準(zhǔn)備一份客房檢查驗收單,以供客房驗收時使用。

          4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。

          5、核定所有布件及物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

          6、實施開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃。

          (六)開業(yè)前第十五天

          1、對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計劃和程序進行復(fù)審。

          2、制定客用物品和清潔用品的供應(yīng)程序。

          3、制定其它地面清洗方法和保養(yǎng)計劃。

          4、建立ok房的檢查與報告程序。

          5、確定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道。

          6、制定員工激勵方案(獎懲條例)。

          7、制定有關(guān)客房計劃衛(wèi)生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。

          8、制定所有前后臺的清潔保養(yǎng)計劃,明確各相關(guān)部門的清潔保養(yǎng)責(zé)任。

          9、建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。

          10、繼續(xù)實施員工培訓(xùn)計劃。

          (七)開業(yè)前第十天

          1、與財務(wù)部合作,根據(jù)預(yù)計的需求量,建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標(biāo)準(zhǔn)。

          2、核定所有客房的交付、接收日期。

          3、準(zhǔn)備足夠的清潔用品,供開業(yè)前清潔使用。

          4、確定各庫房物品存放標(biāo)準(zhǔn)。

          5、確保所有客房物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放。

          6、與總經(jīng)理及相關(guān)部門一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量,做出確認和修改。

          7、與財務(wù)總監(jiān)一起準(zhǔn)備一份詳細的貨物貯存與控制程序,以確保開業(yè)前各項開支的準(zhǔn)確、可靠、合理。

          8、如飯店自設(shè)洗衣房,則要與社會商業(yè)洗衣場取得一定的聯(lián)系,以便在必要時可以得到必要的援助。

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