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      2. 餐飲活動(dòng)營銷方案

        時(shí)間:2023-04-21 17:30:38 方案 我要投稿

        餐飲活動(dòng)營銷方案15篇

          為了確保我們的努力取得實(shí)效,常常需要預(yù)先準(zhǔn)備方案,方案是書面計(jì)劃,是具體行動(dòng)實(shí)施辦法細(xì)則,步驟等。制定方案需要注意哪些問題呢?以下是小編幫大家整理的餐飲活動(dòng)營銷方案,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

        餐飲活動(dòng)營銷方案15篇

        餐飲活動(dòng)營銷方案1

          一、活動(dòng)主題

          慶七天樂,優(yōu)惠、美味等你來

          二、活動(dòng)時(shí)間

          10月01日~10月07日

          三、活動(dòng)目的

          (提升客單價(jià),促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成)

          四、主題活動(dòng)內(nèi)容

          (消費(fèi)者在10月01日~10月07日期間,只要消費(fèi)滿66元,即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件,備注:1單張小票不累計(jì)。贈(zèng)品要求:挑選多少商品,作為活動(dòng)商品,要求商品售價(jià)在三元以上的商品,也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量,但每天需保證在八個(gè)商品以上

          五、介紹活動(dòng)

          活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。

          六、氣氛布置

          店內(nèi)氣氛布置:入口展板,活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營造,店內(nèi)海報(bào)。

          七、活動(dòng)執(zhí)行與分工

          企劃部:負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳,策劃,操作與跟進(jìn)。

          采購部:負(fù)責(zé)商品的組織,到位。

          財(cái)務(wù)部:負(fù)責(zé)資金到位。

          店長:活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)督促各部門的工作。

          食品促銷內(nèi)容:

          1、菜式,餐廳促銷,很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐,推出相應(yīng)的菜式,以供消費(fèi)者選擇

          2、制作:讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過程中,更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望

          3、觀賞:在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作,吸引消費(fèi)者的注意力,也為餐廳增加無形招牌

          4、價(jià)格:通過價(jià)格來吸引消費(fèi)者,不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌

          5、贈(zèng)品:提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者,比如說提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品,消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品,贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。

          餐飲淡季促銷方法

          1、圍繞主營產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā),推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品,比如,主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的,就可以引進(jìn)一些以魚為主要材料的特色菜品,做為餐廳的補(bǔ)充;

          2、開發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種,制造賣點(diǎn),比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等,讓顧客有更多的選擇,同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的'賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn),吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi);

          3、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟,在保證利潤甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷售,以點(diǎn)帶面,讓顧客覺得實(shí)惠,從而帶動(dòng)人氣的上升;

          4、抓住當(dāng)季的瓜果,推去系列鮮榨果汁、果盤,甚至可以考慮瓜果入菜,進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性。環(huán)境氣氛促銷

          熱情服務(wù)促銷

          服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,正在考慮是否選此餐廳就餐,這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨,同時(shí)引客入座,一般情況下,顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出,當(dāng)然,主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感,避而遠(yuǎn)之。

          服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌,如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等,以便向客人作及時(shí)介紹,或當(dāng)客人詢問時(shí)能夠作出滿意的答復(fù),如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等,便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。

          服務(wù)技巧促銷

          服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議,促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料,一般可采用以下辦法:形象解剖法:服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí),把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn),用描述性的語言加以具體化,使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲,達(dá)到促銷的目的。

          解釋技術(shù)法:通過與消費(fèi)者的友好辯論、解釋,消除其對(duì)菜肴的疑義。

          加碼技術(shù)法:對(duì)一些價(jià)格上有爭議的菜點(diǎn),服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn),給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。

          加法技術(shù)法:把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào),讓消費(fèi)者形成深刻的印象,從而產(chǎn)生購買的欲望。

          除法技術(shù)法:于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮,服務(wù)員應(yīng)耐心解釋,這樣會(huì)使客人覺得不貴,從而產(chǎn)生購買欲望。

          提供兩種可能法:針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理。為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn),供客人挑選,由此滿足不同的需求。

          利用第三者意見法:即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià),來證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理,值得購買。

          代客下決心法:當(dāng)客人想點(diǎn)菜,但或多或少還有點(diǎn)猶豫,下不了決心,服務(wù)員可說:先生,這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn),保您滿意,等等。

          利用客人之間矛盾法:餐的二位客人,其中一位想點(diǎn)這道菜,另一位卻不想點(diǎn),服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見,贊同他的觀點(diǎn),使另一位客人改變觀點(diǎn)。達(dá)到使客人購買的目的。

          有很多餐飲企業(yè),對(duì)促銷時(shí)菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視,或者說投入不夠力度。認(rèn)真研究客戶的需求,特色菜營銷是一把出奇制勝的利劍,從客戶的口味出發(fā),從色、香、味、型、營養(yǎng)等方面挖掘,您的餐飲基業(yè)一定常青其次是服務(wù),服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,正在考慮是否選此餐廳就餐,這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨,同時(shí)引客入座,一般情況下,顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然,主動(dòng)招呼不等于硬拉,強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感,避而遠(yuǎn)之。

          在客人就餐時(shí),服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要,要主動(dòng)上前服務(wù),比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯。而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動(dòng)上前,客人因怕麻煩可能不再要了。所以,在宴會(huì)、團(tuán)體用餐、會(huì)議用餐的服務(wù)過程中,服務(wù)員要隨時(shí)注意,看到客人杯子一空即馬上斟酒,往往在用餐過程中會(huì)有多次飲酒高潮,從而大大增加酒水的銷售量。

        餐飲活動(dòng)營銷方案2

          背景分析:

          微信5.0版本對(duì)企業(yè)微信公眾平臺(tái)群發(fā)信息進(jìn)行了限制,每月只能群發(fā)一條信息,大大降低企業(yè)微信公眾平臺(tái)的營銷價(jià)值,而且微信公眾平臺(tái)使用電腦操作,必須有專人和關(guān)注者進(jìn)行互動(dòng),運(yùn)營成本很高。而微生活公員卡營銷效果尚不明朗,且收費(fèi)高昂,不適合中小餐飲企業(yè)使用。但是微信用戶數(shù)量大,使用頻率高,是企業(yè)不能放棄的一個(gè)營銷平臺(tái)。因此我們選擇使用個(gè)人微信賬號(hào)做中小餐飲企業(yè)的營銷。個(gè)人賬號(hào)有查看附近的人,分享信息到朋友圈,手機(jī)操作便捷等多種優(yōu)勢(shì),只要使用得當(dāng),能起到非常好的營銷效果。

          考慮到微信個(gè)人賬號(hào)要使用到查看附近的人,即時(shí)溝通互動(dòng)等操作,因些我們推薦由先鋒互動(dòng)提供營銷方案,中小餐飲企業(yè)指定專人執(zhí)行的'策略做微信營銷。

          微信賬號(hào)推廣方法:

          查看附近的人:主動(dòng)加好友,附近的人主動(dòng)關(guān)注ZIZI烤魚。

          線上推廣:微博,QQ,論壇等線上推廣渠道發(fā)布微信二維碼。

          線下引導(dǎo):店內(nèi)物料二維碼活動(dòng)引導(dǎo)關(guān)注,傳單二維碼引導(dǎo)關(guān)注。

          活動(dòng)推廣:朋友圈分享,好友推薦等。

          營銷方案:

          LBS營銷:變換簽名信息,使網(wǎng)友查看附近的人時(shí)能夠看到店內(nèi)最新活動(dòng)及廣告。

          二維碼活動(dòng)營銷:物料上二維碼活動(dòng)引導(dǎo)關(guān)注實(shí)現(xiàn)口碑傳播。

          朋友圈營銷:朋友圈內(nèi)容發(fā)布,活動(dòng)優(yōu)惠信息發(fā)布。

          朋友圈活動(dòng):推薦朋友關(guān)注微信贏獎(jiǎng)品等。

          注:朋友圈分享內(nèi)容工作人員可關(guān)注微博,復(fù)制微博內(nèi)容并發(fā)布到朋友圈。

          工作人員執(zhí)行流程:

          1、每隔半小時(shí)查看一次附近的人,保證查看附近的人時(shí)能看到企業(yè)微信。

          2、上班期間隨時(shí)查看手機(jī)與好友互動(dòng),解答好友疑問。

          3、發(fā)布朋友圈信息,信息復(fù)制微博內(nèi)容簡單修改,每天下午和晚上各發(fā)布一條。

          4、變換簽名信息,簽名信息保證及時(shí)候改成店內(nèi)活動(dòng)或微博及微信活動(dòng)信息。

          5、引導(dǎo)店內(nèi)客戶掃描二維碼參加微信及微博活動(dòng)。

          物料準(zhǔn)備:

          X展架,桌牌,海報(bào),宣傳單頁。

          物料上面除了印餐飲企業(yè)品牌信息外,印上微博和微信二維碼和微博及微信活動(dòng)方案。

          微信活動(dòng)方案示例:

          優(yōu)惠:只需三步,輕松獲得微信專屬菜品!

          1、掃描二維碼關(guān)注微信

          2、拍店內(nèi)環(huán)境或用餐照片并分享到朋友圈

          3、展示分享內(nèi)容給工作人員,工作人員贈(zèng)送微信專屬菜品。

        餐飲活動(dòng)營銷方案3

          一、市場(chǎng)分析

          餐飲業(yè)不同于商業(yè),又不同于工業(yè),也不同于純服務(wù)業(yè),在現(xiàn)代社會(huì)里它屬于第三產(chǎn)業(yè),具有生產(chǎn)加工,飲食品零售和勞動(dòng)服務(wù)的綜合性。

          餐飲市場(chǎng)已經(jīng)由以前的“公款高消費(fèi)場(chǎng)所”,趨于大眾化發(fā)展。大眾化經(jīng)營,意味著廉價(jià),但不等于低水平的經(jīng)營,它是一種擁有較高服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量,而價(jià)格相對(duì)較低的經(jīng)營,連鎖快餐和特約服務(wù)正好適應(yīng)這種經(jīng)營渠道,個(gè)性服務(wù)的餐飲機(jī)構(gòu),改變封閉式的餐飲操作和就餐方式,形成“千品匯一,廉價(jià)銷售,方便快捷,批量生產(chǎn)”的餐飲經(jīng)營新格局實(shí)屬客觀之必然。

          21世紀(jì)餐飲功能不再是單一的飲食功能,消費(fèi)者已經(jīng)對(duì)原始餐廳簡單的服務(wù),單一的特色不在滿足了,包括我們也渴望光顧一些有主題、有個(gè)性的地方就餐,豐富餐飲經(jīng)營的內(nèi)容,使原本具有飲食功能的餐廳,也具有社交功能,商業(yè)功能和娛樂功能,因此,建設(shè)自己的個(gè)性化餐飲文化,不僅僅是提升競(jìng)爭力的表現(xiàn),也是餐飲企業(yè)發(fā)展的根基,當(dāng)然,我們說的“個(gè)性化餐飲文化”,不只是有特色的菜肴就可以解決的,特色產(chǎn)品的背后,還有很多基本功要我們修煉;培養(yǎng)管理和營銷人才,拓寬食品供應(yīng)渠道,完善物流隊(duì)伍及流程等,從“封閉式的單純銷售管理型”向“開放式的系統(tǒng)管理型”轉(zhuǎn)變,全員樹立“生產(chǎn)銷售流水線”的“品牌意識(shí)”是關(guān)鍵。

          同時(shí),我們觀察如今秦皇島地區(qū)的餐飲市場(chǎng),餐廳數(shù)量眾多,種類各異,但真正創(chuàng)出高效益的,一定具有自己的特色。這種特色是由自身的實(shí)際情況來決定的。而結(jié)合我們餐廳的實(shí)際情況:外無廣告牌,內(nèi)無特色主題,又非臨街門面,很顯然不適合大眾性質(zhì)對(duì)外開放,不具備接待零散顧客的優(yōu)勢(shì),即使促銷活動(dòng)頻繁,也很難保障他長久的生命力。

          二、消費(fèi)者分析

          由于餐飲業(yè)的發(fā)展,消費(fèi)者已經(jīng)擁有足夠的能力去品嘗大江南北的餐飲口味,甚至過去宮廷的配方菜,在市場(chǎng)中也可以輕松品嘗到,因此,消費(fèi)者就餐選譯已經(jīng)不僅僅只是講究口味了,餐廳的環(huán)境、氛圍、情調(diào),餐廳的個(gè)性、特色、文化都成了顧客挑選就餐地點(diǎn)的必要考慮條件。消費(fèi)者日漸注重享受,注重餐飲產(chǎn)品與文化的融合。近幾年應(yīng)需求而出現(xiàn)的主題餐廳發(fā)展迅猛,將這個(gè)理念發(fā)揮到極致,無論是餐廳的設(shè)計(jì)裝璜、功能布局、裝修裝飾風(fēng)格,甚至是其經(jīng)營的特色菜系,都體現(xiàn)出一定的文化主題和內(nèi)涵,使餐飲產(chǎn)品的文化性得到了最大程度的展現(xiàn)。

          1、上班族消費(fèi)趨勢(shì)分析

          在經(jīng)濟(jì)危機(jī)的壓力面前,上班族們把越來越多的消費(fèi)行為變成了DIY,將請(qǐng)朋友到家里吃飯,減少去餐館次數(shù),但是,依然活躍在餐廳里的上班族,大多是采用AA制的方式舉行同事聚會(huì),這表明這類消費(fèi)者依然有餐飲聚會(huì)的需求,只是換了一種消費(fèi)的方式而已。

          2、家庭消費(fèi)趨勢(shì)分析

          隨著物價(jià)的上漲,以及家庭所需開銷的項(xiàng)目不斷增加,家庭的預(yù)算和支出已經(jīng)出現(xiàn)減少的態(tài)勢(shì),縮減了高檔消費(fèi)和大宗支出,但節(jié)假日親朋好友外出聚餐的人反而增多,這是因?yàn)樵诩覕[設(shè)宴席的成本,幾乎和外出就餐相差無幾,而且,外出就餐可以享受多項(xiàng)在家體驗(yàn)不到的增值服務(wù)。

          3、商務(wù)消費(fèi)趨勢(shì)分析

          吃奢華盛宴的人少了,中檔餐飲消費(fèi)次數(shù)增加了,因?yàn)樵谝粋(gè)中小型城市,高檔餐飲場(chǎng)所的新店開業(yè)頻率還是很低的,那么對(duì)于商務(wù)消費(fèi)來說,總是那么幾個(gè)高檔場(chǎng)所的菜肴及特色,已經(jīng)不再具備吸引力了,這類人群普遍有一個(gè)心理,就是不在乎花費(fèi)的多少,而在乎消費(fèi)的結(jié)果,有沒有達(dá)到預(yù)期的商務(wù)目的,因此,他們已經(jīng)逐漸將聚會(huì)的場(chǎng)所從高檔酒店向特色、個(gè)性的場(chǎng)所轉(zhuǎn)移,他們需要的是用餐過程中服務(wù)人員給予尊貴皇帝般的虛榮享受,以及用餐之后,對(duì)餐廳主題文化感受的津津樂道,不失身份和檔次的同時(shí),又增添和很多用餐過程中的談資,這對(duì)他們的商務(wù)需求是很吻合的。

          4、同鄉(xiāng)、校友消費(fèi)趨勢(shì)分析

          這類人群的聚餐特點(diǎn)可以概括為兩種,一種是為濃濃的鄉(xiāng)情,包括同窗之情,一種為現(xiàn)實(shí)的利益,希望借助這個(gè)沒有隔膜和距離的平臺(tái),提升自己在社會(huì)上、工作上的收益。但是,無論他是哪種人,他都有這個(gè)消費(fèi)需求,并且,此類聚會(huì)的消費(fèi)方式,依然以AA制居多。只要在營銷上針對(duì)在群里比較有權(quán)威的人士,發(fā)動(dòng)、組織,還是比較容易實(shí)施的。

          三、餐廳功能定位

          根據(jù)以上消費(fèi)者及市場(chǎng)分析,同時(shí),結(jié)合我們賓館餐廳的現(xiàn)狀以及存在的劣勢(shì)分析,我們可以得到一個(gè)相對(duì)比較明確的反饋,賓館餐廳不適合做大眾餐廳,因?yàn)椴痪邆浣哟闵㈩櫩偷母?jìng)爭優(yōu)勢(shì)。因此,本案針對(duì)集團(tuán)整體的營銷思路,設(shè)計(jì)了賓館餐廳的營銷方向以及發(fā)展的規(guī)劃。

          1、主題餐廳的“服務(wù)”定位

          主題餐廳,顧名思義,即圍繞特定的主題經(jīng)營的餐廳。主題餐廳的營業(yè)模式主要針對(duì)團(tuán)購餐,以包場(chǎng)的形式對(duì)外營銷(節(jié)假日聚會(huì),紀(jì)念日慶典,同鄉(xiāng)會(huì),公司聚餐,家庭聚會(huì)等)。

          主題餐廳的核心為“客戶的需求”,我們根據(jù)不同的主題,預(yù)備相應(yīng)的現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境布置方案,同時(shí),預(yù)備幾套服務(wù)員服務(wù)方案,不同的主題,我們現(xiàn)場(chǎng)有不同的環(huán)境變化,不同的主題,我們有不同的問候和服務(wù)內(nèi)容。

          主題的精髓為制造特定的文化氛圍和服務(wù)特色來吸引相應(yīng)的特定客戶群。

          目前很多主題餐廳,但是,他們都是打造自己的主題,讓顧客來體驗(yàn)和適應(yīng),而我們,卻以顧客的主題需要而靈活變動(dòng)主題,可以簡單的理解為:“我們的主題是沒有主題,您需要的主題就是我們的主題”。

          1)現(xiàn)場(chǎng)布置

          根據(jù)不同的主題,進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)的布置,同時(shí),兼顧布置物料的兼容性,很多物料可以在眾多主題聚會(huì)中使用,避免了浪費(fèi),如:花籃、條幅、燈籠、墻體裝飾畫等。然后,在設(shè)計(jì)幾款特色主題的特殊裝飾物,如父母生日宴會(huì),背景的條幅上寫著宴會(huì)的主題,并屬上壽星的姓名,現(xiàn)場(chǎng)鋪設(shè)一塊地紅毯,并放置一個(gè)拱形花門,背景墻上掛著全家福的溫馨照片,電視里面循環(huán)播放著喜慶祝福的輕音樂等,總之,整體的環(huán)境首先要打造與主題相呼應(yīng)的氛圍,最重要的一點(diǎn)是,讓與會(huì)的人都能感受到我們今天所有服務(wù)人員只為他們服務(wù),不接待其他客人的尊貴與檔次。

          2)其他服務(wù)

          無論是什么主題的聚會(huì),我們都提供免費(fèi)照相、錄像的服務(wù),并根據(jù)與會(huì)人數(shù)的數(shù)量,按量刻錄成DVD光盤,贈(zèng)送給所有到場(chǎng)的親朋,作為留念。除了AA制的消費(fèi)形式之外,會(huì)有很多主人請(qǐng)客的宴會(huì),這個(gè)時(shí)候,我們會(huì)恰當(dāng)?shù)臑檠鐣?huì)的主體人物贈(zèng)送相應(yīng)的禮物,如生日蛋糕、鮮花等。

          3)輔助功能

          我們?cè)O(shè)計(jì)了田園風(fēng)格的.休息區(qū),供客人臨時(shí)休息使用,休息區(qū)內(nèi),布置了簽字墻,采用即時(shí)貼的形式,鼓勵(lì)客人簽名留言,一方面是留下此刻美好的回憶,另一方面?zhèn)鬟f自己的信息,獲得更多的交友、商務(wù)、聯(lián)誼的機(jī)會(huì),而對(duì)于我們來說,這不僅僅是餐廳與顧客互動(dòng)的一面墻,更是我們掌握顧客信息的平臺(tái),在這里,我們很容易獲得客戶的基本信息,建立顧客數(shù)據(jù)庫,同時(shí),又可以及時(shí)的接收到顧客對(duì)餐廳服務(wù)的建議和意見。

          4)人性化服務(wù)

          所謂人性化的服務(wù),就是針對(duì)個(gè)人而提供的一對(duì)一的服務(wù),我們要在餐廳、賓館服務(wù)人員的培訓(xùn)上做新的內(nèi)容輸入,包含保潔人員,大堂人員,保安人員以及后廚人員,培訓(xùn)的內(nèi)容首先是灌輸“主題餐廳”的概念和經(jīng)營特點(diǎn),讓大家熟悉服務(wù)的流程和重點(diǎn),同時(shí),針對(duì)不同的主題聚會(huì),我們?cè)O(shè)計(jì)幾款不同的問候和祝福語言,大家熟記之后,可以在客人進(jìn)入大堂的一瞬間,就可以得到全體服務(wù)人員統(tǒng)一的問候,而且,問候語直接針對(duì)今日的主題,比如,首先確定是生日宴會(huì),當(dāng)客人按照預(yù)定的時(shí)間到達(dá)之后,所有服務(wù)人員都會(huì)對(duì)來賓說同一句話:“歡迎光臨,祝福XX先生生日快樂”,即使聽到問候的人,不是今日的壽星本人,但是,他也依然會(huì)感受到“我們?nèi)w員工都知道是XX生日,今天只為壽星及壽星的親朋服務(wù)”,這樣的尊貴和檔次,往往一句話就能體現(xiàn)出來,舉辦宴會(huì)的壽星家屬,一定會(huì)在賺足面子的虛榮感上,對(duì)我們的餐廳給予肯定,并保證他會(huì)有良性的口碑傳播??

          5)特色菜系

          我們打造的主題餐廳,主要是向顧客傳輸一種“全新的餐飲服務(wù),全新的用餐體驗(yàn)”,用特色的服務(wù)和人性化來完成我們的銷售,而不是以特色菜肴來做營銷重點(diǎn),因此,對(duì)菜系的要求不是很高,當(dāng)然,這并不代表我們可以偷工減料或者不注重菜品本身的色香味,我們?cè)诒WC大眾菜質(zhì)量的同時(shí),還要推出幾款不同主題的“主題菜”,比如生日宴會(huì)推出一款“福如東海、壽比南山”,結(jié)婚紀(jì)念推出一款“百年好合、永結(jié)同心”,同鄉(xiāng)會(huì)推出一款“同鄉(xiāng)摯友、情意濃濃”等菜品,主題菜的開發(fā),廚師自會(huì)有創(chuàng)意,其目的不是菜本身的搭配,而是菜。

        餐飲活動(dòng)營銷方案4

          一、推廣形式

          1、xx酒家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子(價(jià)格待定):

          (1)綠茶咸肉粽:清咽利喉,益氣養(yǎng)顏。

         。2)豆沙堿水粽:清涼解暑,消食健胃。

         。3)薏米靈菇粽:清熱解毒,散風(fēng)通竅。

          2、 xx酒家擬同時(shí)大力推出一系列健康特色菜肴,以強(qiáng)身健體功效明顯作為賣點(diǎn)向食客進(jìn)行促銷餐飲。

          3、 xx酒家擬在端午節(jié)期間結(jié)合傳統(tǒng)風(fēng)俗推出"端午佳節(jié)品香粽、祛病除疾保健康"的活動(dòng)。

          二、店內(nèi)裝飾、氣氛

          1、 xx酒家在門口設(shè)一展示臺(tái),將制作精美的粽子和艾草餅進(jìn)行促銷、售賣。

          2、用香包、艾草對(duì)酒家門面進(jìn)行適當(dāng)?shù)腵裝飾,樓面再用各色汽球進(jìn)行裝點(diǎn)。

          3、制作精美的宣傳單張和海報(bào)進(jìn)行派發(fā)和張貼,以擴(kuò)大影響力,引導(dǎo)賓客消費(fèi)。

          三、廣告宣傳

          1、宣傳單張(由美工負(fù)責(zé)制作,16日前完成)。

          2、報(bào)紙廣告(由營銷部負(fù)責(zé),五月底和六月初在南山報(bào)和晚報(bào)上各做一次廣告)。

          3、海報(bào)制作(由美工負(fù)責(zé)設(shè)計(jì),并制作彩色噴繪圖加KT板張貼于大堂立柱正面,16日前完成)。

          四、促銷分工

          1、宣傳單張派發(fā)由中餐營銷主要負(fù)責(zé),其它部門配合。

          2、散客預(yù)訂工作由中餐營業(yè)臺(tái)負(fù)責(zé)。

          3、常客、協(xié)議客預(yù)訂工作由酒店?duì)I銷部負(fù)責(zé)

          4、促銷及預(yù)訂工作由鄭云芳經(jīng)理全面負(fù)責(zé)。

        餐飲活動(dòng)營銷方案5

          一、建軍節(jié)

          建軍節(jié)是一個(gè)嚴(yán)肅的節(jié)日,同時(shí)也是各大商家爭相進(jìn)行活動(dòng)的營銷機(jī)會(huì)點(diǎn),無論是不是只針對(duì)于軍人做營銷,愛國情懷無疑都能為品牌增加使命感!

          門店活動(dòng)

          活動(dòng)時(shí)間:8月1日當(dāng)天。

          活動(dòng)內(nèi)容:

          ·出示軍人身份證明,當(dāng)餐享受菜品8.1折(或贈(zèng)送軍人紀(jì)念品/水果拼盤一份);

          ·身份證上顯示生日為8月1日的客人,可享受菜品8.1折優(yōu)惠。

          線上活動(dòng)

          活動(dòng)內(nèi)容:

          ·給7月31日-8月1日過生日的會(huì)員贈(zèng)送8.1折優(yōu)惠券一張;

          · 8.1元限時(shí)秒殺68元代金券一張,投放數(shù)量50張,搶完為止。

          二、七夕節(jié)

          “鵲橋相會(huì)”的浪漫傳說一直延續(xù)至今,也成為各大商家爭相宣傳的機(jī)會(huì)點(diǎn)。七夕,不應(yīng)該只是年輕人的節(jié)日,也是爸爸媽媽、爺爺奶奶的愛情故事。七夕,不應(yīng)該只是戀人之間的節(jié)日,也是很多單身人士的狂歡party。

          門店活動(dòng)

          活動(dòng)時(shí)間:8月25日七夕節(jié)當(dāng)天。

          ·當(dāng)天進(jìn)店消費(fèi),每桌客人贈(zèng)送一枝花/巧克力;

          ·會(huì)員手機(jī)號(hào)包含“7”數(shù)字的,贈(zèng)送50元代金券一張,下次可用。

          線上活動(dòng)

          方案一:七夕我來幫你表白

          表白時(shí)間:8月20日-8月23日。

          表白形式:編輯內(nèi)容(包含表白對(duì)象+表白內(nèi)容+自己手機(jī)號(hào)),發(fā)送到公眾號(hào)后臺(tái),我們將收集并整理好內(nèi)容后發(fā)送軟文幫你表白。

          表白獎(jiǎng)勵(lì):表白者將可以獲取77元代金券一張,七夕節(jié)帶你愛的他/她來店吃飯吧!

          方案二:搶購七夕雙人霸王餐

          活動(dòng)時(shí)間:8月23日-8月25日。

          使用功能:砍價(jià)小程序(提前7-10天申請(qǐng)對(duì)接)。

          活動(dòng)形式:邀請(qǐng)20個(gè)小伙伴幫忙進(jìn)行砍價(jià),可免費(fèi)領(lǐng)取七夕節(jié)雙人套餐,幫忙砍價(jià)者可領(lǐng)取20元代金券一張。

          三、畢業(yè)季/暑假檔

          20xx年,中高考延期,但依然阻擋不了學(xué)生和家長對(duì)于進(jìn)行升學(xué)的期待和熱情,這是學(xué)生們卸掉重重壓力后要狂歡的時(shí)刻,也是金榜題名時(shí)各位家長大擺宴席慶祝的時(shí)刻,營銷點(diǎn)可不要錯(cuò)過!

          暑假通關(guān):

          活動(dòng)時(shí)間:8月1日-整個(gè)暑假。

          活動(dòng)內(nèi)容:活動(dòng)期間,每點(diǎn)一份指定菜品(蛙/烤魚等),積累一枚勛章;積累3枚勛章,贈(zèng)送100元代金券一張;積累5枚勛章,贈(zèng)送雙人套餐一份。

          金榜題名宴請(qǐng)餐:

          活動(dòng)時(shí)間:8月整月有效。

          活動(dòng)內(nèi)容:7月底公布成績,8月份依次錄取。憑錄取通知書,可享受菜品8折優(yōu)惠。

          暑假福利包:

          9.9元購買券包,包含指定啤酒券30張,8折菜品券一張。

          四、教師節(jié)

          有道是“一日為師,終身為父”。在很多人心里,老師之所以難忘,往往是因?yàn)樵谀硞(gè)叛逆或幼稚的節(jié)點(diǎn),總有一個(gè)苦口婆心人要求你尋找人生的軌跡。情感牌,可以是品牌借勢(shì)營銷的側(cè)重點(diǎn)。

          門店活動(dòng)

          ·當(dāng)天到店消費(fèi),憑教師證可免費(fèi)領(lǐng)取40元代金券,當(dāng)餐可用;

          ·用券之后立馬返送一張60元代金券,次日生效,有效期可為30天。

          線上活動(dòng)

          公眾號(hào)文章下方留言,講訴自己印象中的老師是怎么樣的,獲贊數(shù)前5名,可領(lǐng)取88元代金券一張。

          五、世界無車日

          9.22是世界無車日,“無車日”最早是由法國發(fā)起的,其宗旨是增強(qiáng)人們的.環(huán)保意識(shí),了解汽車對(duì)城市環(huán)境造成的危害,鼓勵(lì)人們?cè)谑袇^(qū)使用公共交通工具、騎車或步行。盡管國內(nèi)對(duì)這個(gè)節(jié)日的重視程度不夠,但也是一個(gè)可以借勢(shì)發(fā)送福利的機(jī)會(huì),以下兩種開獎(jiǎng)方式,可任選一種。

          你的車費(fèi),我們來承包!

          活動(dòng)內(nèi)容:提前給所有會(huì)員發(fā)送一張“50元車馬交通費(fèi)”,建議顧客不開車,乘坐公共交通或者騎車、步行到店吃飯,倡導(dǎo)綠色出行。

          券規(guī)則:僅限9月22日當(dāng)天使用,無門檻,不與其他優(yōu)惠同享。

          步數(shù)排行榜,揭榜有獎(jiǎng)!

          9月22日到店消費(fèi)的客人,出示當(dāng)日微信運(yùn)動(dòng)步數(shù)界面。

          ·步數(shù)達(dá)一萬步以上,當(dāng)餐減免30元;步數(shù)達(dá)三萬步以上,當(dāng)餐減免50元;

          ·參與門店排行榜,服務(wù)員記錄客人進(jìn)店時(shí)微信步數(shù),固定時(shí)間開獎(jiǎng),所有參與客人中,前10名可掃碼領(lǐng)取60元代金券,當(dāng)餐可用。

          六、國慶節(jié)/中秋節(jié)

          雙節(jié)重合的又一年,既是國家繁榮昌盛的體現(xiàn),也是闔家團(tuán)圓的美好時(shí)刻,連續(xù)8天的節(jié)假日狂歡,營銷動(dòng)作必不可少。在眾多商家中如何脫穎而出,“打動(dòng)”消費(fèi)者,需要我們?cè)诤线m的時(shí)間,對(duì)合適的人,說出合適的話,才能真正讓消費(fèi)者動(dòng)心。

          門店活動(dòng)

          節(jié)假日第一天要開好場(chǎng),門店互動(dòng)不能少。

          活動(dòng)時(shí)間:10月1日當(dāng)天(中秋節(jié))。

          活動(dòng)主題:套月餅、領(lǐng)大獎(jiǎng)。

          活動(dòng)參與形式:當(dāng)天進(jìn)店的每桌客人,可參與一次套月餅活動(dòng),共發(fā)5個(gè)竹圈,根據(jù)套取的月餅數(shù)量進(jìn)行獎(jiǎng)品發(fā)放。

          獎(jiǎng)品設(shè)置:

         。1)套中1-2個(gè)月餅,可領(lǐng)取當(dāng)餐飲品/果盤/月餅一份;

         。2)套中3-4個(gè)月餅,掃碼領(lǐng)取50元代金券;

         。3)套中5個(gè)月餅,贈(zèng)送160元儲(chǔ)值金。

          線上活動(dòng)

          提前線上營銷,確保節(jié)日熱度。

          主題:國慶大福袋,8天不重樣。

          活動(dòng)時(shí)間:9月28日-10月1日。

          活動(dòng)形式:僅限公眾號(hào)掃碼購買,69.9元購買國慶福袋。

          券包內(nèi)容:飲料/酒水券(2-3種可選)8張,每次每桌最多可用4張;菜品券(3-5種可選)8張,每次每桌可用2張,可與飲品券疊加。

          券包有效期:購買后當(dāng)天生效,有效期30天。

          旺季砍柴淡季燒

          活動(dòng)目的:作為本年度最后一個(gè)大節(jié),流量旺盛的時(shí)候,可千萬不要浪費(fèi),一定得在這個(gè)節(jié)假日時(shí)間快速調(diào)動(dòng)消費(fèi)者積極性,為即將來臨的淡季做好蓄流的準(zhǔn)備。

          活動(dòng)時(shí)間:10.1-10.8(8天)。

          活動(dòng)方案:

          ·儲(chǔ)值:充值當(dāng)餐金額的3倍,當(dāng)餐免單;

          ·消費(fèi)滿返活動(dòng):會(huì)員買單消費(fèi)金額每滿200元,贈(zèng)送一張50元代金券,券次日生效,滿200可用,一次最多可疊加2張。

          七、重陽節(jié)

          “又是九月九,重陽夜難聚首,思鄉(xiāng)的人兒飄流在外頭”,久遠(yuǎn)的一首歌依然能表達(dá)重陽節(jié)難以團(tuán)聚的群體現(xiàn)狀。登高插茱萸的傳統(tǒng)節(jié)日,對(duì)于稍微年長的消費(fèi)者而言,會(huì)更容易喚起他們的情懷。

          喚醒發(fā)券:針對(duì)35歲以上,且客單價(jià)較高的會(huì)員,發(fā)送一張60元菜品券,有效期20天,不同享。

          門店活動(dòng):當(dāng)天進(jìn)店的客人,每桌贈(zèng)送一份小糕點(diǎn)。

          門店優(yōu)惠:指定菜品(2-3個(gè))享受5折優(yōu)惠。

          八、萬圣節(jié)

          作為西方國家的節(jié)日,近年來越來越受到國內(nèi)年輕人的喜歡,此活動(dòng)偏向于年輕人客群居多的西餐、火鍋、酒吧業(yè)態(tài),節(jié)日氛圍比較重要,因此對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景也有一定要求。

          活動(dòng)形式:

          ·萬圣節(jié)以南瓜為主打,有條件的商戶可以制作南瓜燈贈(zèng)送,沒有條件的可以給每桌客人贈(zèng)送“南瓜”菜品一份;

          · “搖一搖”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)搖取獎(jiǎng)品,可設(shè)置5元代金券、20元代金券、現(xiàn)場(chǎng)禮品等,當(dāng)餐可兌換;

          ·店內(nèi)服裝Cosplay,拍照發(fā)朋友圈,定位門店地址,即可領(lǐng)取50元酒水券2張,一張當(dāng)餐可用,一張次日可用;

          ·短時(shí)儲(chǔ)值活動(dòng):充值1000元,贈(zèng)送500元代金券(100元一張,次日可用,滿200可用一張,可疊加)。

        餐飲活動(dòng)營銷方案6

          一、前言

          xx公館是廣西xxx品牌旗下的餐飲品牌,xx公館有25個(gè)裝修豪華的包廂和兩個(gè)宴會(huì)廳,其中12個(gè)江景包廂,三個(gè)包廂可以容納20人以上就餐;一號(hào)宴會(huì)廳可以容納110桌的大型宴會(huì),二號(hào)宴會(huì)廳可以容納30桌的中型宴會(huì),休閑茶吧是接待顧客的場(chǎng)所。還有沒有利用的一間大會(huì)議廳和兩間小會(huì)議廳。

          二、產(chǎn)品分析

          1、產(chǎn)品描述

          xxx位于美麗的柳江岸邊,近觀柳江一線江景,享如江水般秀勇流淌。xxx囊括了xx公館(餐飲會(huì)所)、歌倫部、藍(lán)調(diào)吧(酒吧)、龍水吟(茶吧)、天韻男士spa、水云間(xxxvip房)、水上高爾夫等頂級(jí)配套,創(chuàng)造高貴典雅生活模式,引領(lǐng)xx城市文化生活品味的風(fēng)尚。xxx目前開放對(duì)外服務(wù)的場(chǎng)所有xx公館(餐飲會(huì)所)和歌倫部(ktv)。

          xx公館有25個(gè)包廂,其中有12個(gè)江景包廂,包廂采用最前沿的主流設(shè)計(jì)風(fēng)格,格局大氣細(xì)節(jié)精致。菜系主要為新派粵菜、高檔海鮮及地方特色美食,適合高端商務(wù)宴請(qǐng)。這里是“江湖豪杰”風(fēng)云際會(huì)的場(chǎng)所,坐擁一堂,分享商道風(fēng)云。

          兩個(gè)宴會(huì)廳,一號(hào)宴會(huì)廳面積2200m2,層高9米的xx第一宴會(huì)大廳,110桌超豪華無柱設(shè)計(jì),可同時(shí)容納1200人用餐,是打造

          商務(wù)會(huì)議、婚宴與慶典活動(dòng)的首選場(chǎng)所,格調(diào)高雅,豪華氣派。酒店宴會(huì)及會(huì)議統(tǒng)籌團(tuán)隊(duì)洞悉貴賓的各項(xiàng)需求,提供全程的高效服務(wù),令嘉賓輕松全情享受慶典時(shí)分。二號(hào)宴會(huì)廳面積1300 m2,層高

          4.5米的副廳,可以容納30桌300人用餐,副廳采用現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典設(shè)計(jì),處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術(shù)的巧妙結(jié)合,現(xiàn)代氣息濃厚,奢華典雅。

          1、產(chǎn)品的swot分析

          2、產(chǎn)品定位:

          我認(rèn)為產(chǎn)品應(yīng)該定位與xx市高端產(chǎn)品定位一致,銷售價(jià)格和順豐酒樓一致。

          三、目標(biāo)市場(chǎng)分析

          餐飲業(yè)是居民休閑消費(fèi)、社交消費(fèi)、喜慶消費(fèi)、會(huì)展消費(fèi)和旅游消費(fèi)的重要組成部分,也是從事商務(wù)活動(dòng)的重要組成部分。強(qiáng)勁的餐飲消費(fèi)對(duì)化解收入存量、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展效果顯著。目前為止,xx的'餐飲服務(wù)業(yè)處于全國中等水平,xx的中低擋餐飲比較多,相對(duì)xx經(jīng)濟(jì)來說,高端餐飲供應(yīng)量不足。經(jīng)過調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客戶約占飯店消費(fèi)客戶的80%。相比大眾客戶,我們更看重的是至少擁有一個(gè)公司的企業(yè)主,企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多,對(duì)品牌和私密性的要求比較高,我們的產(chǎn)品更符合他們的需求。

          四、營銷策略

          1、產(chǎn)品策略

          第一、加強(qiáng)培訓(xùn),改善服務(wù):主要是針對(duì)服務(wù)員,在招收服務(wù)員

          前,對(duì)其進(jìn)行兩周的崗前培訓(xùn),讓沒有服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員,有基本的服務(wù)知識(shí)和服務(wù)理

          論知識(shí)。每天班前例會(huì),主要是激勵(lì)士氣,鼓勵(lì)服務(wù)員微笑認(rèn)真服務(wù)。班后例會(huì)總結(jié)服務(wù)和配合不到位的地方,要求服務(wù)員改善服務(wù)質(zhì)量。每周一次周會(huì),中高層員工與基層員工溝通交流,為服務(wù)質(zhì)量更上一個(gè)臺(tái)階努力。每月一次培訓(xùn),內(nèi)容有:服務(wù)技能、服務(wù)心理、禮儀禮貌、團(tuán)隊(duì)合作和管理技能等課程。

          第二、引如特色菜肴:味道的好壞,直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存,在xx公館優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)并存的情況下,特色菜肴可以成為主要的競(jìng)爭力。首先可以考慮食材,并且又具有特色的,比如推出醉雞,以這一個(gè)菜作為營銷的重點(diǎn),xx沒有吃醉雞的地方,那么人們就會(huì)紛紛慕名而來。再比如:推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力。

          第三、目前空置的三個(gè)會(huì)議室可以開放出來引入策劃公司或者是培訓(xùn)公司的會(huì)議,給他們提供免費(fèi)的場(chǎng)地?fù)Q取他們的廣告權(quán)益和讓他們帶來參觀了解的人群。

          2、定價(jià)策略

          (1)總體定價(jià)策略:所有菜品價(jià)格與xx飯店的持平。

          (2)促銷價(jià)格:退出10元一只醉雞的促銷價(jià)格,吸引游離消費(fèi)者來場(chǎng)地了解產(chǎn)品與服務(wù)。

          (3)活動(dòng)推廣期間,退出針對(duì)特定人群的價(jià)格優(yōu)惠,比如三八節(jié)針對(duì)婦女的宴請(qǐng)優(yōu)惠等。情人節(jié)預(yù)定婚宴的返現(xiàn)總價(jià)2%等優(yōu)惠。

        餐飲活動(dòng)營銷方案7

          一、活動(dòng)背景

          清明節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日,清風(fēng)吹柳絮,清明節(jié)來到,萬物凋零的寒冬就過去了,風(fēng)和日麗的春天真正的開始了。隨著清明節(jié)臨近,清明節(jié)經(jīng)濟(jì)正慢慢的火熱起來,其3天小長假必將引起短線旅游、消費(fèi)的小高潮。以“旅游、休閑”為由頭,推出多款清明節(jié)假日的組合產(chǎn)品,以此拉動(dòng)xx溫泉市場(chǎng)的消費(fèi)欲望,增加酒店溫泉客流量及客房入住率。

          二、活動(dòng)目的

          1、以清明節(jié)踏青游為主題在五一長假前期的'形成一個(gè)小高潮,為五一長假做好前期鋪墊工作。

          2、搭建節(jié)日惠客平臺(tái),促進(jìn)節(jié)假日消費(fèi),提高酒店?duì)I業(yè)額。

          3、展示我店五星級(jí)優(yōu)良服務(wù)品質(zhì),塑造御臨泉品牌,提高本酒店的知名度與美譽(yù)度。

          三、活動(dòng)主題

          踏青清明節(jié),愛慕御臨泉。

          四、活動(dòng)執(zhí)行時(shí)間

          xx年xx月xx日——xx年xx月xx日。

          五、活動(dòng)亮點(diǎn)

          探尋xx的xx,凈化身心靈塵埃。暢游聊城最美xx湖,品鑒xx水城文化。

          游湖:xx湖xx平方公里水面,小島楊柳岸,船兒慢慢游。

          踏青:xx余畝酒店江南園林美景,xx平方公里xx湖生態(tài)景區(qū),滿眼皆綠,呼吸春意,暢享生活。

          養(yǎng)生中餐:原生態(tài)野菜、廣府靚湯、生猛海鮮,打造養(yǎng)生美食文化,綠色健康新傳說。

          六、主要活動(dòng)產(chǎn)品

          御臨泉兩日游:

          xx元特惠套餐:含溫泉門票2張,高級(jí)標(biāo)準(zhǔn)間一晚,西餐廳雙早成本劃分:溫泉xx元,客房:xx元,西餐:xx元,返傭提成:xx元(僅針對(duì)旅行社及網(wǎng)絡(luò))。

          清明節(jié)有3天假期,是春光明媚草木吐綠的時(shí)節(jié)。

          此節(jié)日外出踏青,xx大酒店是您歇腳的地方。

          這個(gè)清明,無論是踏青還是祭奠,都請(qǐng)讓我們懷上一顆感恩的心……

          活動(dòng)日期:xx年xx月xx日-xx月xx日。

          此期間,通過xx大酒店官網(wǎng)預(yù)訂客房并入住后,將享受:

          1、神秘2份小禮物的贈(zèng)送。

          2、積分兌換客房抵用券(禮品豐富中……)。

          3、免費(fèi)享受優(yōu)先升級(jí)服務(wù)。

          溫馨提示:酒店諸多優(yōu)惠項(xiàng)目等您來體驗(yàn)!

          心動(dòng)不如行動(dòng),讓我們一起給力清明~

        餐飲活動(dòng)營銷方案8

          很多餐飲店老板在經(jīng)營中,經(jīng)常會(huì)做一些打折營銷活動(dòng),如果只是一味的打折,一定不能長久,那么比打折更高明的營銷方案是什么呢?

          一、顧客定價(jià),讓顧客看著給錢

          國外有個(gè)叫羅西的人,經(jīng)營著一家餐廳,餐廳的菜單上只有菜名,沒有標(biāo)價(jià),廣告上有5個(gè)大字:“隨你給多少。”他規(guī)定:讓顧客根據(jù)飯菜和服務(wù)的滿意程度來定價(jià)格,給多給少,悉聽尊便,若不滿意,也可分文不付。

          羅西的這一絕招,使好奇的食客們聞風(fēng)而至,頓時(shí)顧客爆滿,應(yīng)接不暇。

          許多食客心甘情愿地付出比實(shí)際價(jià)格高很多的餐費(fèi)。雖然難免有個(gè)別無賴之徒,但無傷餐館的整體經(jīng)營。最終羅西腰纏萬貫,成了富翁。

          二、逆向思維:保證喝不醉

          經(jīng)營酒樓的人,一般都希望顧客喝的酒越多越好,這樣老板賺的錢也越多。但在德國有一家叫“凱倫”的酒店,卻在經(jīng)營法則中明確表示絕不讓顧客醉酒。

          這家酒店供應(yīng)的各種美酒也都是經(jīng)過特殊處理,雖然酒香濃郁,但所含酒精度很低,顧客即使開懷暢飲,也不易喝醉,因此吸引了大批顧客。

          許多顧客都是好奇而來,盡興而歸,而且回頭率相當(dāng)高。特別是那些厭惡丈夫酗酒的妻子,更是喜歡這家酒店,有的還經(jīng)常陪著丈夫來就餐。

          三、經(jīng)濟(jì)不好卻偏要開店

          前幾年,日本經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)危機(jī),呈現(xiàn)出一派蕭條。

          首先受到?jīng)_擊的就是餐飲等服務(wù)業(yè),許多餐館紛紛倒閉?捎幸晃唤衅剿蓮V義的餐館老板偏偏不信邪,盡管很多人勸他趕緊轉(zhuǎn)向經(jīng)營,但他卻一意孤行。

          不但不停業(yè),反而利用當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)不景氣、開餐館費(fèi)用較低的`時(shí)機(jī),一口氣在東京繁華地段又開了6家高級(jí)法式餐廳。

          平松廣義自信地說:“不管經(jīng)濟(jì)形勢(shì)有多糟,有錢人總是有的。

          ”他認(rèn)為,越是在經(jīng)濟(jì)衰退時(shí)期,越是會(huì)有很多人減少去一般餐館的次數(shù),省下錢去高級(jí)餐館消費(fèi)。

          事實(shí)也證明了這一點(diǎn),盡管在平松廣義的餐館就餐花費(fèi)較高,但仍然顧客盈門,最多一年他的高級(jí)餐館盈利高達(dá)2500萬美元。

          四、奇名引客:隔壁好

          “隔壁好”的店主年過古稀,為人和外表一樣樸實(shí)。他決定開個(gè)小吃店。選好地方后,他發(fā)現(xiàn)店的東隔壁是“上海酒家”,西隔壁是“上海風(fēng)味小吃”。

          對(duì)此,老伴主張起個(gè)更響亮的名字以吸引客人,但店主則認(rèn)為做生意和鄰居相處一樣,既要講競(jìng)爭,又要講和睦。

          于是就想了個(gè)“隔壁好”這個(gè)名字。此后,開始經(jīng)營涼粉、涼皮和稀飯等小吃。由于店名比較奇特,所以來這兒的客人也絡(luò)繹不絕,生意也日漸紅火。

          三國語:在越是艱難的時(shí)候也是要看到商機(jī),在別人不認(rèn)可或者認(rèn)為很傻的營銷方法其實(shí)卻蘊(yùn)含著大智慧。

          無論是客定價(jià)還是隔壁好的餐廳,信任以及良性競(jìng)爭,往往帶來了意想不到的收獲。

          營銷并非只有打價(jià)格戰(zhàn)這樣的手段,好的營銷方案不但能共贏還能贏得很漂亮。

          再來說說打折那些事兒

          打折這事兒,許多餐廳都發(fā)現(xiàn)這真的不是一個(gè)隨隨便便就可以干好的活。

          打一個(gè)折,讓一點(diǎn)單品的利潤倒是小事,關(guān)鍵是無緣無故的打折,消費(fèi)者未必買你的情。

          要么是把消費(fèi)者喂挑了,覺得折后就是正常價(jià),不打折還就真不買了;要么就是覺得你水分大,品牌扯虎皮,一下子品牌形象就掉下來了。

          其實(shí)打折是有玄機(jī)的!

          對(duì)于這個(gè)問題,商家們苦悶啊,明明是讓利的事情,為什么還吃力不討好呢?

          只好盼著經(jīng)常過節(jié),讓自己有借口打打折,增加一點(diǎn)銷售額。春節(jié)端午中秋節(jié),國慶五一重陽節(jié),能用上的都用上,用不上的就搞店慶,反正拼死累活要找到打折的理由。

          先看看下面這家的打折促銷吧:

          在哥斯達(dá)黎加有一家餐廳連鎖企業(yè),叫做spoon。社會(huì)化媒體現(xiàn)在這么火這么有人氣,誰不想搭個(gè)順風(fēng)車呢?所以spoon也想打個(gè)折,讓消費(fèi)者在facebook上替自己宣傳一下。

          他們老板是這么做的:

          首先,在點(diǎn)完餐上菜以后,你要對(duì)著菜品拍照,然后上傳到facebook。

          重點(diǎn)是,光上傳了照片是不能得到優(yōu)惠的,必須有人給你點(diǎn)贊,才能給你打折,而且折扣的高低和點(diǎn)贊的人數(shù)有關(guān)。有一個(gè)人點(diǎn)贊,我就便宜1%,10個(gè)人點(diǎn)贊,我就打九折,最高可以打到77折,即23個(gè)人點(diǎn)贊。最后拿著這條狀態(tài)去前臺(tái)結(jié)賬的時(shí)候出示。

          如果你想獲得更高的折扣的話,前提是你獲得了更多的贊;要想獲得更多的贊的話,那么就要把照片拍得好看,還要找朋友來幫忙頂。

          要知道,23個(gè)贊可不是個(gè)小數(shù)目,你打開自己的微信、微博,發(fā)過的照片有幾張是獲得了20個(gè)贊以上的?

          按照一般的邏輯,消費(fèi)者肯定不會(huì)喜歡這樣的形式的,打折就打折嘛,還搞那么多事情出來,煩不煩啊。

          但令人吃驚的是,這個(gè)活動(dòng)非但沒有引起消費(fèi)者的抱怨,而且取得的效果驚人。餐廳在兩個(gè)星期內(nèi)上座率從不足2/3變成了要吃個(gè)午餐還要排隊(duì),難道哥斯達(dá)黎加的消費(fèi)者就不覺得麻煩了么?還是新浪微博、騰訊微信都沒有facebook好用,讓消費(fèi)者感受不到便利性?

          恰恰相反,就是因?yàn)樽屜M(fèi)者太方便了,反而對(duì)他們失去了吸引力。他們會(huì)覺得既然要讓利,還干嘛多加一個(gè)步驟。

          為什么讓這個(gè)步驟變得復(fù)雜起來,就可以解決這個(gè)問題?

          營銷就是游戲,其一是做營銷要有玩游戲的心態(tài),讓品牌變得有趣起來;其二是營銷要學(xué)習(xí)游戲中的道理,為什么人性天生偏愛游戲而不是學(xué)習(xí)。

          游戲的種類很多,每一種游戲都有每一種游戲的樂趣,但其吸引人的本質(zhì)是一樣的。

          概括起來說,人感受到的很多樂趣主要來自于多巴胺的分泌,以游戲來說,當(dāng)行為得到反應(yīng)與互動(dòng)、目標(biāo)得到滿足、結(jié)果得到獎(jiǎng)勵(lì)、突然而來的好運(yùn)等等,都會(huì)引起多巴胺的分泌。

          而游戲的基本樂趣都是來自于這些方面,我們以APP游戲《切水果》為例:

          首先,是即刻的互動(dòng)。這個(gè)是基礎(chǔ)。手指一劃,一刀切下去,就有水果跟著我的手指被劃掉了,這個(gè)反應(yīng)的大小由畫面、音效、刀的特效等等方面構(gòu)成,游戲在這方面的反應(yīng)做的很出色,所以我們會(huì)對(duì)這個(gè)游戲產(chǎn)生興趣,這個(gè)東西很好玩。

          其次,是目標(biāo)的設(shè)定。如果切水果只是切,而沒有分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)的話,那么大家肯定玩幾下就覺得膩味了,因?yàn)椤安恢涝谕媸裁础薄?/p>

          一旦有了分?jǐn)?shù)的統(tǒng)計(jì),有了排行榜,就有了目標(biāo)。我這次要打到多少分,超過哪個(gè)朋友等等。這個(gè)目標(biāo)不遠(yuǎn)不近,遠(yuǎn)了太難,近了沒意思。我上一次打到500分,那么就具備突破500分的能力,我的朋友可以打到600分。

        餐飲活動(dòng)營銷方案9

          一、活動(dòng)目的

          國慶節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時(shí)節(jié),也是刺激消費(fèi)者,拉動(dòng)消費(fèi)的最好機(jī)會(huì),此次活動(dòng)一是為了獲得更好的'利潤,另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象,加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。

          二、活動(dòng)主題

          “國慶同歡喜,好禮送不停”

          三、活動(dòng)對(duì)象

          針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的國慶促銷活動(dòng),有效的照應(yīng)不同的人群。

          四、活動(dòng)時(shí)間

          9月28日——10月8日

          五、活動(dòng)形式

          打折;贈(zèng)送;抽獎(jiǎng)

          六、活動(dòng)具體內(nèi)容

          1、促銷期間凡在本店用餐,百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈(zèng)送中秋特別加菜。

          2、促銷期間凡在本店指定系列套餐,即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。

          3、活動(dòng)期間,凡在本店用餐,均可以參加國慶燈迷有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng)。同時(shí)可免費(fèi)得到快照一張。

          七、活動(dòng)廣告宣傳

          1、人流量集中的地方,火車站,公交車站等,做戶外廣告。

          2、報(bào)紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳。

          3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。

          八、其它相關(guān)策略

          人員調(diào)動(dòng)、酒店布置等都要事前做好分配安排,并起動(dòng)應(yīng)急措施,同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結(jié),為促銷評(píng)估做準(zhǔn)備。

        餐飲活動(dòng)營銷方案10

          隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,各行各業(yè)的競(jìng)爭變得異常激烈,營銷觀念也從原來的以自我為中心的產(chǎn)品觀念、生產(chǎn)觀念和推銷觀念,逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場(chǎng)營銷觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話:創(chuàng)造增加并保留住客源。

          酒店餐廳的設(shè)計(jì)和策劃,酒店可以在店徽的設(shè)計(jì),餐廳的裝修格調(diào)、家具、布局、彩色燈飾等下功夫,使之起到促銷的功能,如可以營造傣族風(fēng)格的竹樓餐廳;三十年代舊上海的餐館;富有浪漫、高雅藝術(shù)氣息的西餐牛扒店;清宮服飾等面貌出現(xiàn)的中餐廳;以蒙古包、小方桌、花地毯作為主題形象;餐廳內(nèi)到處可見的紅、白、綠三種鮮艷國旗色的意式餐廳;中茶的川味餐廳等形象營銷成功的例子。

          隨著社會(huì)的進(jìn)步,人們的物質(zhì)需求和精神需求都在向高層次的方向發(fā)展,具體到消費(fèi),也充分體現(xiàn)出這種多元化特點(diǎn)。不同層次,不同消費(fèi)心理和消費(fèi)習(xí)慣的客人,他們的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及對(duì)酒店提供的服務(wù)是有區(qū)別的。這種要求服務(wù)人員既要按規(guī)定服務(wù)方式和服務(wù)規(guī)范進(jìn)行服務(wù),又要為客人提供更加有針對(duì)性的服務(wù),這樣才能滿足客人極端個(gè)性化的心理需求,如:在一家餐廳就餐,服務(wù)人員會(huì)針對(duì)客人的愛好就餐人數(shù)來幫助客人點(diǎn)菜;同時(shí)根據(jù)客人菜品消費(fèi)的.檔次高低來推薦酒水;在席間非常講究上菜的時(shí)機(jī)和火候,注意服務(wù)細(xì)節(jié);結(jié)賬時(shí)快速準(zhǔn)確,讓客人既體會(huì)到熱情服務(wù),又深刻感受到酒店的良苦用心和默默關(guān)懷,這樣怎能不讓客人感動(dòng)呢?現(xiàn)代營銷學(xué)有一句非常通俗的話“營銷不僅是讓客人滿意,更重要的是讓客人感動(dòng)”只有這樣,客人才會(huì)變成“回頭客”。

          微笑服務(wù)是員工最基礎(chǔ)的服務(wù)禮節(jié)和服務(wù)規(guī)范。微笑是一種待客態(tài)度,是產(chǎn)品,更是有效的營銷手段。在酒店業(yè)最流傳著這樣的一句話:菜品不足服務(wù)補(bǔ),服務(wù)不足態(tài)度補(bǔ)。這里的態(tài)度就是要求微笑服務(wù)。微笑服務(wù)本質(zhì)上有兩個(gè)含義:微笑服務(wù)即代表了酒店對(duì)客人熱情歡迎的態(tài)度,又代表了服務(wù)人員對(duì)自身職業(yè)的高度的榮譽(yù)感和責(zé)任心。只有管理者為員工創(chuàng)造一個(gè)溫暖、和諧、向上的環(huán)境,員工才會(huì)有發(fā)自內(nèi)心的微笑。同時(shí)還要培養(yǎng)員工的“敬業(yè)樂業(yè)”精神。

          酒店銷售時(shí)有“80/20法則”,即80%的營業(yè)額是來自于其中20%的忠實(shí)顧客群的重復(fù)購買或消費(fèi),而其他20%的營業(yè)額才來自于那些80%的游離顧客。因此我們應(yīng)大力發(fā)展忠實(shí)客戶群,即推行會(huì)員制,發(fā)放貴賓卡:

          1)凡在我酒店消費(fèi)x元以上(餐飲、客房)即發(fā)放VIP金卡,享受住宿4。5折,就餐9。5折優(yōu)惠。到本店結(jié)盟娛樂場(chǎng)所消費(fèi)享受協(xié)議優(yōu)惠價(jià);

          2)凡在我酒店預(yù)存現(xiàn)金x元以上即可獲贈(zèng)充值會(huì)員卡。會(huì)員除享受與VIP客人相同的優(yōu)惠條件外還可享受每月為會(huì)員推出的打折、優(yōu)惠、贈(zèng)送菜肴、時(shí)尚禮品等活動(dòng)。

          開業(yè)后十天或一月內(nèi)推出凡入住本酒店都可享受5折優(yōu)惠并獲贈(zèng)時(shí)尚禮品等優(yōu)惠活動(dòng),就餐享受8折或贈(zèng)菜一道。

          每月評(píng)出客房及餐廳消費(fèi)前十名,給予贈(zèng)送禮品、合理返利或本酒店客房全額免費(fèi)消費(fèi)券。禮品及贈(zèng)券可為其消費(fèi)金額的%左右,全額消費(fèi)可為其消費(fèi)金額的%左右。如無貴賓卡可免費(fèi)贈(zèng)送,在以后消費(fèi)時(shí)享受優(yōu)惠。

        餐飲活動(dòng)營銷方案11

          餐飲行業(yè)面臨的問題主要是展示和預(yù)定的需求,可以通過微信在微信公眾平臺(tái)進(jìn)行全面的展示,達(dá)到吸引客戶的目的。通過預(yù)約和預(yù)定,實(shí)現(xiàn)客戶的直接消費(fèi)行為的產(chǎn)生。

          民以食為天,每個(gè)人幾乎都是餐飲行業(yè)的忠實(shí)會(huì)員,在餐飲行業(yè)這個(gè)大蛋糕中,每個(gè)商家的競(jìng)爭也日益激烈。餐廳越來越多,消費(fèi)者越來越挑,在這個(gè)酒香也怕巷子深的時(shí)代,越來越多的運(yùn)營和推廣費(fèi)用的增加似乎并未換來消費(fèi)者的大量流入。這到底是為什么呢?

          消費(fèi)者能否快速找到你?你對(duì)消費(fèi)者是否有足夠的重視和互動(dòng)?消費(fèi)者對(duì)餐廳和用餐過程是否滿意……這些看似微不足道的細(xì)節(jié)都影響著消費(fèi)者對(duì)商家的'印象。但是對(duì)于商家來說,如何更好的平衡繁忙的餐廳工作和消費(fèi)者管理呢?

          微信海微信智能公眾平臺(tái)擁有微網(wǎng)站、微活動(dòng)、微應(yīng)用、微會(huì)員、微客服,實(shí)現(xiàn)餐廳及菜品全面展示、用戶互動(dòng)、消費(fèi)者便捷服務(wù)、消費(fèi)者信息管理、客戶服務(wù)全方位服務(wù)與功能,徹底解決商家面臨的消費(fèi)者忠誠度低、回頭率低、消費(fèi)者流失嚴(yán)重等一系列問題,有效提升商家客流量、消費(fèi)者到店率、回頭率等指標(biāo),實(shí)現(xiàn)營業(yè)額的大幅提升。

          一、微網(wǎng)站——餐飲行業(yè)門戶

          針對(duì)餐飲行業(yè)的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)門戶建設(shè),重點(diǎn)突出特價(jià)優(yōu)惠菜品、推薦菜品、招牌主打菜品等全方位展示功能,將商家信息第一時(shí)間全面展示在微信端,方便消費(fèi)者查看并使消費(fèi)者第一時(shí)間被誘人的菜品吸引,直接促成消費(fèi)。

          二、微活動(dòng)

          餐飲行業(yè)巨大的客流量會(huì)為商家?guī)砭薮蟮陌l(fā)展機(jī)會(huì),然而餐飲行業(yè)消費(fèi)者忠誠度很低的問題成為每個(gè)商家的困擾。微信海云平臺(tái)針對(duì)餐飲行業(yè)研發(fā)的微活動(dòng)在迅速吸引消費(fèi)者關(guān)注的同時(shí),定期的營銷活動(dòng)還能促進(jìn)消費(fèi)者對(duì)品牌的忠誠度,最終將客流量轉(zhuǎn)化為客留量。

          三、微應(yīng)用

          1、預(yù)約訂座功能

          針對(duì)線下餐廳用餐高峰期客流量較大而餐廳接待能力有限的情況,微信海云平臺(tái)推出微信端預(yù)約訂座功能,消費(fèi)者在微信端提前預(yù)約,操作便捷,同時(shí)能省去大量等待排隊(duì)的時(shí)間,也給商家提前準(zhǔn)備菜品、安排座位的時(shí)間,提供更周到的服務(wù),提升消費(fèi)者對(duì)商家的好感度和忠誠度。

          2、一鍵導(dǎo)航

          基于消費(fèi)者對(duì)于餐飲行業(yè)具體地理位置的需求,微信海云平臺(tái)研發(fā)一鍵導(dǎo)航功能,方便消費(fèi)者快速定位自己地理位置并進(jìn)行導(dǎo)航,全程引導(dǎo)消費(fèi)者到店就餐,大大減少因無法快速找到商家位置而導(dǎo)致的用戶流失。

          四、微會(huì)員

          由于餐飲行業(yè)的普遍性,幾乎每個(gè)人都是餐飲行業(yè)的用戶,但是每個(gè)商家卻對(duì)自己的消費(fèi)者卻并不了解。也對(duì)消費(fèi)者忠誠度的提升形成一定障礙。微信海云平臺(tái)推出的微會(huì)員功能可收集會(huì)員信息建立商家的消費(fèi)者數(shù)據(jù)庫,從而為會(huì)員提供專屬服務(wù),提升服務(wù)質(zhì)量的同時(shí),微會(huì)員也可將促銷優(yōu)惠、會(huì)員專享等服務(wù)信息直接顯示在微會(huì)員頁面,將商家已有的線上用戶吸引至線下進(jìn)行消費(fèi),直接促進(jìn)商家的營業(yè)額提升。

          五、微客服

          基于較大的用戶數(shù)量,餐飲行業(yè)微信公眾平臺(tái)為消費(fèi)者提供有效的客戶咨詢和引導(dǎo)服務(wù),方便用戶及時(shí)快速的了解商家信息。微信海云平臺(tái)研發(fā)圖文、語音、文字鏈接、電話直撥、地理位置等多種形式智能客服,配合人工客服進(jìn)行人機(jī)值守為用戶提升全面的引導(dǎo)服務(wù)。同時(shí)微信海云平臺(tái)智能客服可接入商橋客服系統(tǒng),方便用戶直接在微信平臺(tái)進(jìn)行咨詢、與客服人員進(jìn)行溝通。

          微信營銷比較常用的就是以活動(dòng)的方式吸引目標(biāo)消費(fèi)者參與,從而達(dá)到預(yù)期的推廣目的。如何根據(jù)自身情況策劃一場(chǎng)成功的活動(dòng),前提在于商家愿不愿意為此投入一定的經(jīng)費(fèi)。當(dāng)然,餐飲類商家借助線下店面的平臺(tái)優(yōu)勢(shì)開展活動(dòng),所需的廣告耗材成本和人力成本相對(duì)來說并不是達(dá)到不可接受的地步,相反有了縝密的計(jì)劃和預(yù)算之后完全可以以小成本打造一場(chǎng)效果顯著的活動(dòng)。以簽到打折活動(dòng)為例,商家只需制作附有二維碼和微信的號(hào)宣傳海報(bào)和展架,配置專門的營銷人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)到店消費(fèi)者使用手機(jī)掃描二維碼。消費(fèi)者掃描二維碼并關(guān)注商家公眾帳號(hào)即可收到一條確認(rèn)信息,在此之前商家需要提前設(shè)置好被添加自動(dòng)回復(fù)。憑借信息在埋單的時(shí)候享受優(yōu)惠。為以防顧客消費(fèi)之后就取消關(guān)注的情況出現(xiàn),商家還可以在第一條確認(rèn)信息中說明后續(xù)的優(yōu)惠活動(dòng),使得顧客能夠持續(xù)關(guān)注并且經(jīng)常光顧。

        餐飲活動(dòng)營銷方案12

          一、活動(dòng)目的

          中秋佳節(jié)歷來是餐廳做促銷的大好時(shí)節(jié),也是刺激消費(fèi)者,拉動(dòng)消費(fèi)的.最好機(jī)會(huì),此次活動(dòng)

          一是為了獲得更好的利潤,另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象,加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印

          象。

          二、活動(dòng)主題:

          “中秋同歡喜,好禮送不!

          三、活動(dòng)對(duì)象:

          針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的中秋促銷活動(dòng),有效的照應(yīng)不同的人群。

          四、活動(dòng)時(shí)間:

          9月12日——9月22日

          五、活動(dòng)形式:

          打折;贈(zèng)送;抽獎(jiǎng)

          六、活動(dòng)具體內(nèi)容

          1、促銷期間凡在本店用餐,百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈(zèng)送中秋特別加菜。

          2、促銷期間凡在本店指定系列套餐,即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。

          3、活動(dòng)期間,凡在本店用餐,均可以參加中秋燈迷有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng)。同時(shí)可以免費(fèi)得到快照一

          餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠信品牌:吃網(wǎng)餐飲加盟

          七、活動(dòng)廣告宣傳

          1、人流量集中的地方,火車站,公交車站等,做戶外廣告。

          2、報(bào)紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳。

          3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。

          八、其它相關(guān)策略

          人員調(diào)動(dòng)、餐廳布置等都要事前做好分配安排,并起動(dòng)應(yīng)急措施,同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結(jié),為促銷評(píng)估做準(zhǔn)備

        餐飲活動(dòng)營銷方案13

          活動(dòng)一我和爸爸在一起

          酒店大堂設(shè)立我和爸爸在一起的照片墻,現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立照片打印機(jī),鼓勵(lì)消費(fèi)者打印手機(jī)中和爸爸的合影,并粘貼在照片墻上,酒店可在父親節(jié)當(dāng)天抽獎(jiǎng)評(píng)出一二三等獎(jiǎng)給予不同的獎(jiǎng)勵(lì)。也可同步在公眾號(hào)上展示,比如鼓勵(lì)顧客上傳照片到公眾號(hào)里面,店面可以在公眾號(hào)里面進(jìn)行投票,評(píng)選優(yōu)秀顧客長文評(píng)論,也給予相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。如沒有照片打印機(jī)也可——大膽寫出愛——感恩父愛祝福父親在大廳處各搭建一個(gè)簡易許愿臺(tái),背板為"大膽寫出愛——感恩父愛祝福父親"主題內(nèi)容,現(xiàn)場(chǎng)免費(fèi)提供筆和祝?,由顧客自行在小祝?ㄉ蠈懡o父親的祝福話語,并粘貼在許愿臺(tái)上表達(dá)對(duì)父親的.祝愿,也可采用明信片,展示后由店內(nèi)及時(shí)投遞至客人父親住址。

          活動(dòng)二爸爸專享券

          特制針對(duì)父親節(jié)活動(dòng)期間的優(yōu)惠券,活動(dòng)期間帶父親或者父親帶孩子入店消費(fèi),均可享有8。8折優(yōu)惠,可送上制定飲品一份或者父親節(jié)專享菜品,菜名可以命名比如“我愛老爸健康菜”。活動(dòng)當(dāng)天持此券可以參與抽獎(jiǎng)。獎(jiǎng)品可設(shè)立家庭實(shí)物獎(jiǎng)品,最好有企業(yè)標(biāo)識(shí)。

          活動(dòng)三酒店餐廳員工過父親節(jié)!

         。ú颓袄龝(huì)組織所有人現(xiàn)場(chǎng)給自己的爸爸打電話,要求必須說出:爸爸我愛你)(向店內(nèi)已經(jīng)是父親的同事致敬,企業(yè)可以送上小禮物一個(gè)表示祝福)尊重員工心扉!

        餐飲活動(dòng)營銷方案14

          01、國慶節(jié)餐廳的氣氛

          在餐廳消費(fèi),很大程度上人們消費(fèi)的是餐廳的整體服務(wù),而不僅僅是食品,因此,國慶節(jié)促銷,在整個(gè)餐廳的氣氛上要做好相應(yīng)的布置。

          1、餐臺(tái)

          在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花,如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩,清馥的香昧,可使人的大腦處于悠然之境,并能增加消費(fèi)者的食欲。

          2、音響

          餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨(dú)特的氣氛,在餐廳中布置山水小景,山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂,如克萊德曼的鋼琴曲等.都能使餐飲消費(fèi)者的就餐心情變得格外舒暢。

          3、燈光

          餐廳燈光的強(qiáng)弱與光色的照射,對(duì)餐飲消費(fèi)者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色,既可以激發(fā)消費(fèi)欲望,又可以使消費(fèi)者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐。

          4、色調(diào)

          不同的色彩能引起餐飲消費(fèi)者的'不同聯(lián)想意境,產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調(diào)配得當(dāng),醒目宜人,對(duì)餐飲消費(fèi)者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié)、預(yù)防沖突都將具有重要意義。

          5、布局

          餐廳的整體氛圍是消費(fèi)者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場(chǎng)定位的消費(fèi)者心理進(jìn)行設(shè)計(jì),必將受到顧客的青睞。

          02/國慶節(jié)餐廳的服務(wù)

          促銷活動(dòng)中人的因素是很重要的,它體現(xiàn)了一個(gè)餐廳的態(tài)度,人們消費(fèi)更喜歡服務(wù)周到人性化的地方。所以在促銷之前,要做好人員的基本服務(wù)培訓(xùn),促銷特色培訓(xùn),態(tài)度意識(shí)的培訓(xùn)等等,這樣可以讓促銷活動(dòng)更好的發(fā)揮它的效果。而國慶節(jié)餐廳促銷,工作人員還要做好國慶節(jié)所涉及到的一些必備知識(shí),尤其是與本餐廳促銷相關(guān)的服務(wù)內(nèi)容,以活躍促銷氣氛。

          03/國慶節(jié)餐廳的食品促銷

          餐廳里食品的促銷方法有很多,下面為大家列舉常見的一些食品促銷內(nèi)容:

          1、 菜式

          國慶節(jié)餐廳促銷,很多商家會(huì)推出相應(yīng)的國慶套餐,推出相應(yīng)的菜式,以供消費(fèi)者選擇。

          2、 制作

          讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過程中,更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望。

          3、 觀賞

          在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作,吸引消費(fèi)者的注意力,也為餐廳增加無形招牌。

          4、價(jià)格

          通過價(jià)格來吸引消費(fèi)者,這也是商家常用的方法,太要拿捏到位,不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低了餐廳的品牌。

          5、贈(zèng)品

          提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉動(dòng)一定的消費(fèi)者。比如說提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品,消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品。贈(zèng)品要與自己餐廳的品牌風(fēng)格相應(yīng)。

        餐飲活動(dòng)營銷方案15

          龐大的客戶數(shù)量:由于手機(jī)用戶的龐大,在微信推出也僅僅用了14個(gè)月的時(shí)間,微信用戶就突破了2億。這么龐大的用戶數(shù)量可謂是給剛推出的`微信一個(gè)很好地發(fā)展前途,也是微信營銷的一個(gè)重大的優(yōu)勢(shì)。所以現(xiàn)在越來越多的商家在微信這塊上面做營銷,餐飲就是其中一員,那么餐飲行業(yè)應(yīng)該要怎么做營銷呢?

          餐飲微信營銷:微信漂流瓶營銷模式:娛樂餐飲是未來餐廳發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)。利用“漂流瓶”本身可以發(fā)送不同的文字內(nèi)容,甚至是語音、小游戲等,讓顧客還沒有進(jìn)入餐廳就開始體驗(yàn)餐廳帶來的快樂,并能通過網(wǎng)絡(luò)或微信方式聯(lián)系對(duì)接上目標(biāo)客戶,將關(guān)鍵字拼成宣傳語,實(shí)現(xiàn)餐廳對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)引導(dǎo)。

          餐飲微信營銷:餐廳許可式的主動(dòng)推送信息模式:餐廳在自己的公眾賬號(hào)上推送餐廳動(dòng)態(tài)、美食、服務(wù)信息或打折優(yōu)惠信息,就像餐廳的海報(bào),通過微信與用戶溝通交流最新訊息,方便快捷、成本低。因?yàn)椴蛷d是高接觸度和體驗(yàn)度相當(dāng)高的行業(yè),如果能花時(shí)間跟粉絲聊聊天,拉近餐廳與用戶的距離,當(dāng)然更好。

          微信公眾第三方運(yùn)營平臺(tái)進(jìn)入免費(fèi)時(shí)代

          自從騰訊風(fēng)玲推出基礎(chǔ)版免費(fèi)后,就有一些第三公司推出了各種各種樣的免費(fèi)版本,但不管是騰訊風(fēng)玲,還是第三方公司提供的免費(fèi)版本,都是為收費(fèi)服務(wù),免費(fèi)功能只開通很基礎(chǔ)的功能,還做了很多的限制,使用起來很不方便,可以說是沒法用。最近筆者在網(wǎng)上找到了一款第三方運(yùn)營平臺(tái)(好實(shí)用heleeasy),其提供的功能是全部免費(fèi)(智能菜單、微信會(huì)員卡、微網(wǎng)站、微商城、微相冊(cè)、微預(yù)訂、互動(dòng)營銷、線下營銷推廣、LBS位置服務(wù)),沒有任何功能限制(不限流量、不限回復(fù)類型等),注定微信公眾運(yùn)營平臺(tái)進(jìn)入免費(fèi)時(shí)代。

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