餐飲示范店代表發(fā)言稿
同志們
開展餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)，推動落實食品安全責(zé)任的重要舉措。有利于提升餐飲業(yè)食品安全保障水平，推動餐飲業(yè)健康發(fā)展。剛才向示范縣、示范街、示范單位授了牌。市食藥監(jiān)局劉鵬局長還將對示范工程建設(shè)進(jìn)行安排部署。下面，講三點意見，希望大家抓好創(chuàng)建工作的貫徹落實。
一、充分認(rèn)識示范建設(shè)的重要性
一開展餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)活動。有利于進(jìn)一步增強餐飲服務(wù)單位食品安全意識和自律意識，關(guān)注民生的重要體現(xiàn)。開展示范工程建設(shè)活動。推動餐飲服務(wù)單位升級和健康發(fā)展;有利于創(chuàng)新餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管機制，落實食品安全責(zé)任，規(guī)范食品安全秩序，提升食品安全水平;有利于動員社會各界參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督，創(chuàng)造安全放心的消費環(huán)境，不斷滿足人民群眾日益提高的餐飲服務(wù)食品安全需求。
二開展餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)活動。提升區(qū)域經(jīng)濟(jì)的務(wù)實之舉。餐飲服務(wù)業(yè)在繁榮經(jīng)濟(jì)、擴大就業(yè)、方便群眾生活、滿足消費需求、促進(jìn)旅游發(fā)展和拉動地方經(jīng)濟(jì)增長等方面發(fā)揮了重要作用。開展示范工程建設(shè)活動，推動餐飲服務(wù)業(yè)健康發(fā)展。能進(jìn)一步促進(jìn)企業(yè)優(yōu)化升級，形成點線面相結(jié)合的多層次、全方位、全業(yè)態(tài)的餐飲服務(wù)食品安全示范群體，打造美食文化品牌，進(jìn)而拉動餐飲服務(wù)消費，增強第三產(chǎn)業(yè)實力，提升區(qū)域經(jīng)濟(jì)。
三開展餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)活動。隨著監(jiān)管力度不斷加大，落實食品安全責(zé)任的重要舉措。近年來。餐飲服務(wù)食品安全形勢總體穩(wěn)定。但是餐飲業(yè)多、孝散、低現(xiàn)象較為突出;企業(yè)管理水平參差不齊，有些企業(yè)的責(zé)任意識、誠信意識還比較淡薄，執(zhí)行制度不嚴(yán)格，違法違規(guī)行為時有發(fā)生等等。開展工程創(chuàng)建活動，其目的就是以創(chuàng)建活動為載體，深入實施《食品安全法》不斷強化餐飲服務(wù)監(jiān)管，努力構(gòu)建政府監(jiān)管、行業(yè)自律、企業(yè)負(fù)責(zé)、社會監(jiān)督的工作格局。
二、突出重點。全面推進(jìn)示范工程建設(shè)
今年5月。完善工作措施，市食藥監(jiān)局、市商務(wù)局聯(lián)合下發(fā)了關(guān)于開展餐飲服務(wù)食品安全示范工程創(chuàng)建活動的通知》各區(qū)縣積極開展創(chuàng)建工作。穩(wěn)步推進(jìn)示范工程建設(shè)活動。下一步各區(qū)縣必須全力以赴，規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，提升餐飲服務(wù)食品安全水平，做到三個確保。
一是確保各項措施到位。把示范工程建設(shè)活動與日常監(jiān)管結(jié)合起來。進(jìn)行分類治理。對不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的餐飲單位，嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)的同時。監(jiān)管部門要加大幫扶力整理度，主動指導(dǎo)，積極幫助業(yè)主改善經(jīng)營條件，通過整改達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn);對不愿整改的`必須責(zé)令其停業(yè)整頓，限期整改;對整改后仍達(dá)不到要求標(biāo)準(zhǔn)的或拒不整改的單位，要堅決以查處取締，從根本上提升餐飲服務(wù)食品安全整體水平。
二是確保餐飲安全水平。城區(qū)餐飲服務(wù)單位相對集中、消費量大、公眾關(guān)注度高。也是社會關(guān)注的焦點。各區(qū)縣要把加強城區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管作為示范工程建設(shè)的重要內(nèi)容，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的重點。嚴(yán)格整頓規(guī)范。要立足地方特色，抓住一兩個重點、難點工作加以突破，有所創(chuàng)新，做出成效;要加強與教育部門、住房與城鄉(xiāng)建設(shè)部門、旅游部門的溝通協(xié)作，共同做好學(xué)校示范食堂、建筑工地示范食堂、旅游景點餐飲示范店的建設(shè)工作。
三是確保破解餐飲監(jiān)管難題。農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全既是市食品安全工作的重點。從業(yè)人員食品安全知識缺乏，又是難點。農(nóng)村餐飲服務(wù)企業(yè)衛(wèi)生條件差。健康檢查少，農(nóng)村食品安全知識宣傳少，嚴(yán)重制約著農(nóng)村食品安全。各區(qū)縣要探索有效途徑和辦法，建立落實農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管制度，加大對農(nóng)村餐飲的指導(dǎo)力度，及時發(fā)現(xiàn)和消除農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全隱患，保障農(nóng)村群眾的飲食安全。
三、加強領(lǐng)導(dǎo)。確保示范工程建設(shè)取得實效
開展餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)需要政府、監(jiān)管部門、企業(yè)和社會的共同參與。監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)，需要在建設(shè)活動中進(jìn)一步落實“地方政府負(fù)總責(zé)。企業(yè)是第一責(zé)任人”食品安全責(zé)任體系，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，落實工作責(zé)任，完善各項措施。
一要落實三方責(zé)任。首先是政府領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。各區(qū)縣政府要落實機構(gòu)。加強監(jiān)督檢查和績效評價;各區(qū)縣要加大財政經(jīng)費投入，統(tǒng)一組織創(chuàng)建工作;對創(chuàng)建工作實行目標(biāo)管理責(zé)任制。為創(chuàng)建工作提供配套經(jīng)費保障，促進(jìn)創(chuàng)建工作又好又快的開展。其次是部門監(jiān)管責(zé)任。餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管要切實完善和落實餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任制，食藥監(jiān)部門和商務(wù)部門要強化溝通協(xié)調(diào)，加強對餐飲服務(wù)企業(yè)的督促指導(dǎo)，對各種新情況、新問題真正做到早發(fā)現(xiàn)、早解決，不斷提高監(jiān)管指導(dǎo)能力和水平。重點是企業(yè)主體責(zé)任。由于餐飲服務(wù)企業(yè)的特殊性，企業(yè)法人必須成為食品安全的第一責(zé)任人。廣大餐飲服務(wù)提供者一定要健全食品安全保障措施，堅決杜絕不合格食品。同時，餐飲行業(yè)協(xié)會要充分發(fā)揮行業(yè)自律作用，通過自律公約和承諾書等方式，引導(dǎo)和約束企業(yè)誠信經(jīng)營，確保餐飲服務(wù)食品安全。
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