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      2. 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)優(yōu)秀

        時(shí)間:2023-03-17 18:30:08 崗位職責(zé) 我要投稿
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        餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)優(yōu)秀

          在發(fā)展不斷提速的社會(huì)中,崗位職責(zé)使用的情況越來(lái)越多,崗位職責(zé)主要強(qiáng)調(diào)的是在工作范圍內(nèi)所應(yīng)盡的責(zé)任。大家知道崗位職責(zé)的格式嗎?下面是小編整理的餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)優(yōu)秀,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

        餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)優(yōu)秀

        餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)優(yōu)秀1

          1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂狀況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,并落實(shí)安排好餐桌

          2、理解客人的臨時(shí)訂座。

          3、負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

          4、儀容整潔,不擅離崗位。

          5、根據(jù)不一樣對(duì)象的客人,合理安排他們喜歡的餐位。

          6、解答客人提出的`有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題,收集有關(guān)意見(jiàn),并及時(shí)向餐廳主管反映。

          7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。

          8、保證地段衛(wèi)生,做好一切準(zhǔn)備。

          9、在餐廳客滿時(shí),禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

          服務(wù)員崗位職責(zé):

          1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。

          2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。

          3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點(diǎn)菜,向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

          4、儀容整潔,不擅自離崗。

          5、勤巡臺(tái),按程序帶給各種服務(wù),及時(shí)收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

          6、開(kāi)餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

          7、熟悉餐牌和酒水牌的資料,如:食品的制作方法等。

          8、做好餐后收尾工作。

        餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)優(yōu)秀2

          1、禮貌、行動(dòng)合乎情理。

          2、保持個(gè)人清潔衛(wèi)生,注意個(gè)人形象;

          3、工作守時(shí),有時(shí)間觀念;

          4、服從管理,絕對(duì)聽(tīng)從餐廳管理人員的工作安排。

          5、按實(shí)際營(yíng)業(yè)需要做好餐前準(zhǔn)備工作,擺好臺(tái)面其他用具。

          6、做好餐具的保潔工作,做好餐廳的衛(wèi)生清理工作,并時(shí)常保持餐廳環(huán)境及各項(xiàng)用具之整潔,使其符合衛(wèi)生規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

          7、對(duì)餐廳食物及飲品應(yīng)有深切的了解,遵照餐廳的營(yíng)業(yè)方針計(jì)劃,按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)為顧客服務(wù),做好服務(wù)工作。

          8、盛情款待新舊顧客,滿足顧客的合理需求及要求,熱情主動(dòng)為顧客點(diǎn)菜,并準(zhǔn)確無(wú)誤的.把顧客所需要的食物、飲料送到顧客的臺(tái)面上。

          9、顧客離別后,應(yīng)盡快清理顧客用過(guò)的餐具,并重新擺好臺(tái)面。

          10、遇到客人有意見(jiàn)或投訴時(shí),如不能解決,應(yīng)該立即報(bào)告給餐廳的管理人員

          11、關(guān)心同事,樂(lè)于助人,具有合作、團(tuán)體精神,為達(dá)到共同的目標(biāo),最大限度地發(fā)揮自己的作用;

          12、與管理者、同事和賓客建立良好的關(guān)系,努力保持安全、有效、成功的服務(wù),以更好的保持餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)。

        餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)優(yōu)秀3

          1、了解當(dāng)日餐廳客情和用餐要求,詳細(xì)布置服務(wù)員當(dāng)班任務(wù)。

          2、保質(zhì)保量并按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。

          3、檢查員工的儀容、儀表、出勤情況。

          4、督促服務(wù)員按規(guī)格水準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的清潔,餐廳和餐桌布置,各物品的補(bǔ)充等工作。

          5、熟悉菜單、酒水、菜品、海鮮價(jià)格,記清當(dāng)日“沽清單”菜品,熟悉當(dāng)天廚房“推薦”及供應(yīng)的菜品,與廚房搞好協(xié)作工作。

          6、督促服務(wù)員按程序、規(guī)格、要求進(jìn)行對(duì)客服務(wù),并親自為VIP客人服務(wù)。

          7、掌握客人就餐情況,做好補(bǔ)位服務(wù),盡量記住客人姓名及特殊要求和習(xí)慣,與客人溝通建立良好關(guān)系。

          8、定期檢查餐廳設(shè)備,餐具、花草等物品,向經(jīng)理匯報(bào),確保及時(shí)維修。

          9、接受客人投訴,并向經(jīng)理匯報(bào)。

          10、協(xié)助經(jīng)理對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),以提高員工的.專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技能。

          服務(wù)員崗位職責(zé)

          1、按照規(guī)格、水準(zhǔn)布置餐廳和餐桌,擦凈餐酒用具,補(bǔ)充各種物品,做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。

          2、按服務(wù)規(guī)格、操作程序快捷、熟練、準(zhǔn)確地給客人上菜、斟酒、分菜、提供符合餐廳規(guī)格水準(zhǔn)的服務(wù)。

          3、預(yù)見(jiàn)客人的需求并及時(shí)提供服務(wù)。

          4、熟悉餐廳菜單,了解各菜的用料,烹飪方法、時(shí)間及味型。

          5、掌握本餐廳供應(yīng)菜點(diǎn)飲料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),防止向客人提供不合標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)和酒水。

          6、強(qiáng)化服務(wù),敬語(yǔ)的使用,在服務(wù)中使用“十字金言”。

          7、熱愛(ài)本職工作,對(duì)客要主動(dòng)熱情,耐心周到,不斷提高服務(wù)技術(shù)水平,樹(shù)立一切服務(wù)于賓客的思想。

          8、同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作。

          9、負(fù)責(zé)客人就餐后的收尾工作。

          餐廳服務(wù)人員管理制度

          1、服從領(lǐng)導(dǎo),聽(tīng)從分配。(原則是先服從,后上訴)

          2、遵紀(jì)守時(shí),不遲到,不早退,緊守工作崗位。

          3、上班時(shí)間未經(jīng)許可禁止會(huì)客,住宿舍人員不能私自帶人進(jìn)入宿舍,更不得留宿他人。

          4、上班時(shí)必須按規(guī)定著裝有,(服裝需整潔)佩帶工號(hào)牌。

          5、上班期間必須畫淡妝,嚴(yán)禁留和指甲,并禁止在餐廳大聲喧嘩,不私自聊天,偷吃東西等。

          6、上班時(shí)間一律關(guān)閉手機(jī),禁止到吧臺(tái)打、接私人電話。

          7、團(tuán)結(jié)同事,禁止在餐廳吵架、斗毆。

          8、不在背后議論他人,不拉幫結(jié)派。

          9、請(qǐng)假應(yīng)以書面形成,提前上報(bào),禁止電話請(qǐng)假,杜絕請(qǐng)霸王假。

          10、愛(ài)護(hù)公共設(shè)施,嚴(yán)禁私拿餐廳物品。

          大堂經(jīng)理崗位職責(zé)

          1、負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的全面工作,使餐廳在有效情況下?tīng)I(yíng)運(yùn),且隨時(shí)提供良好服務(wù)。

          2、積極執(zhí)行上級(jí)下達(dá)的任務(wù),工作中不帶個(gè)人情緒。

          3、檢查員工儀容、儀表及出勤狀況,合理安排班次。

          4、主持餐廳的工作會(huì)議及班前會(huì),傳達(dá)上級(jí)指示,布置當(dāng)班工作。

          5、在營(yíng)運(yùn)時(shí)間內(nèi),堅(jiān)守崗位,加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),堅(jiān)持在一線指揮,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)工作中出現(xiàn)的問(wèn)題。

          6、控制好物品的使用情況,根據(jù)營(yíng)運(yùn)需要及時(shí)添置更換。

          7、負(fù)責(zé)抓好餐廳內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生工作,每周一為餐廳大掃除日。

          8、處理客人投訴,及時(shí)解決問(wèn)題,并將情況記錄上報(bào)。

          9、負(fù)責(zé)餐廳員工每周每月的工作業(yè)績(jī)?cè)u(píng)查和考核。

          10、必須清楚近期的預(yù)定情況及細(xì)節(jié)工作,與后廚作好聯(lián)系,安排好當(dāng)天的營(yíng)運(yùn)工作。

          11、擬訂各項(xiàng)員工訓(xùn)練計(jì)劃及課程安排。

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