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餐飲樓面崗位職責(zé)
在發(fā)展不斷提速的社會(huì)中，崗位職責(zé)的使用頻率呈上升趨勢(shì)，崗位職責(zé)的明確對(duì)于企業(yè)規(guī)范用工、避免風(fēng)險(xiǎn)是非常重要的。那么什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢？下面是小編為大家整理的餐飲樓面崗位職責(zé)，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
餐飲樓面崗位職責(zé)1
�。�1）對(duì)餐飲部主管負(fù)責(zé)，執(zhí)行主管的工作指令，并向其匯報(bào)工作。
（2）享有領(lǐng)班之規(guī)定職權(quán)，負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)管理和督導(dǎo)所屬區(qū)域員工工作，以身作則帶領(lǐng)員工按照餐廳服務(wù)工作規(guī)范和質(zhì)量要求，做好本區(qū)域清潔衛(wèi)生及接待服務(wù)工作。
�。�3）現(xiàn)場(chǎng)檢查、督導(dǎo)禮節(jié)禮貌、儀容儀表、考勤考紀(jì)、衛(wèi)生等工作質(zhì)量及開(kāi)餐的準(zhǔn)備工作。做好記錄并作出獎(jiǎng)懲決定上報(bào)主管。
（4）熟練掌握散臺(tái)、包房及宴會(huì)服務(wù)程序及操作規(guī)范，在餐中隨時(shí)協(xié)助服務(wù)員完成服務(wù)工作并及時(shí)對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題予以糾正和指導(dǎo)。
�。�5）熟練掌握酒店服務(wù)項(xiàng)目及餐廳出品的詳細(xì)情況。帶領(lǐng)本區(qū)員工做好酒水、菜肴等酒店產(chǎn)品的推銷(xiāo)工作，并協(xié)助處理疑難問(wèn)題。
（6）負(fù)責(zé)本區(qū)物料用品的領(lǐng)用，發(fā)放和耗損、報(bào)帳工作。定期檢查和清點(diǎn)本區(qū)域的各種設(shè)備、財(cái)產(chǎn)、物品，保完好無(wú)損。
（7）協(xié)助主管開(kāi)好班前例會(huì)和營(yíng)業(yè)碰頭會(huì)，合理分配員工工作，定區(qū)、定人、定崗、定責(zé)，吃苦耐勞，關(guān)心員工思想和生活狀況，做好帶頭作用樹(shù)立良好榜樣。
�。�8）貫徹執(zhí)行班組會(huì)議制度：
1 傳達(dá)上級(jí)工作指令及質(zhì)量要求，總結(jié)服務(wù)工作中的不足及違紀(jì)現(xiàn)象，表?yè)P(yáng)先進(jìn)，糾正不足，并上報(bào)獎(jiǎng)懲決定。
2 檢查儀容儀表、考勤紀(jì)律。
3 預(yù)訂通報(bào)、菜肴培訓(xùn)及工作安排。
4 上傳下達(dá)，協(xié)調(diào)部門(mén)、班組及員工之間的.配合和團(tuán)結(jié)。
�。�9）接受并協(xié)助主管的培訓(xùn)工作，帶領(lǐng)員工不斷提高業(yè)務(wù)技能綜合素質(zhì)。
�。�10）負(fù)責(zé)本區(qū)布草送洗，接收及發(fā)放保管工作。完成上級(jí)交辦的其他工作
餐飲樓面崗位職責(zé)2
工作職責(zé):
1、負(fù)責(zé)會(huì)所樓面管理，配合領(lǐng)導(dǎo)實(shí)施會(huì)所運(yùn)營(yíng)工作，能從容應(yīng)對(duì)解決突發(fā)情況，提高顧客滿(mǎn)意度;
2、完成制定的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn):服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)、接待餐服務(wù)注意事項(xiàng);
3、傳達(dá)、執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的`各項(xiàng)規(guī)定及指令，負(fù)責(zé)樓面各項(xiàng)規(guī)定、營(yíng)運(yùn)管理?xiàng)l文與制度
4、擬定門(mén)店的工作計(jì)劃及工作總結(jié)，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時(shí)采取措施解決出現(xiàn)的問(wèn) 題;
5、維護(hù)門(mén)店的清潔衛(wèi)生、店內(nèi)設(shè)備維護(hù)與管理、人員形象、服務(wù)質(zhì)量等，保持餐廳環(huán)境良好
6、定期組織接待知識(shí)培訓(xùn)。
任職要求:
1、20-30歲、身高165以上;形象氣質(zhì)佳，
2、具有酒店會(huì)所餐飲相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。
3、工作積極主動(dòng)，有出色的團(tuán)隊(duì)組織和協(xié)調(diào)能力，成熟穩(wěn)重;
4、具有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力和溝通能力，能夠承受較大的工作強(qiáng)度和工作壓力 ;
5、具有較強(qiáng)的公關(guān)能力，可以合理的處理各種客訴問(wèn)題以及突發(fā)事件;
6、品行端正，懂得換位思考;
7、懂得本控制，熟悉人事成本控制、營(yíng)運(yùn)成本控制;
8、積極主動(dòng)，熱情開(kāi)朗，有較強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)及抗壓能力;
9、身體健康，精力充沛，無(wú)傳染性疾病。
福利:
提供食住、做六休一、年滿(mǎn)一年享有帶薪年假、并按國(guó)家規(guī)定購(gòu)買(mǎi)五險(xiǎn)、各種營(yíng)運(yùn)獎(jiǎng)金
20-30歲、身高165以上;形象氣質(zhì)佳。
餐飲樓面崗位職責(zé)3
1，對(duì)營(yíng)業(yè)時(shí)間所需物品負(fù)全面責(zé)任，對(duì)耗量大的物品，給予及時(shí)的補(bǔ)充，不準(zhǔn)有缺少物料的現(xiàn)象。
2，對(duì)傢俬柜，垃圾桶及周?chē)l(wèi)生負(fù)全面責(zé)任，傢俬柜，垃圾桶上的物品，必須擺放整齊，保持干凈無(wú)污水，無(wú)雜物，周?chē)３指蓛�，整潔，無(wú)無(wú)痕。
3，傢俬柜上嚴(yán)禁擺放非營(yíng)業(yè)用品，物料，物品要時(shí)刻保持在班前的`整齊狀態(tài)。
4，營(yíng)業(yè)中要時(shí)刻對(duì)清潔用品進(jìn)行檢查，每區(qū)必須保證有3把以上干拖把，2調(diào)以上干毛巾，以便服務(wù)員營(yíng)業(yè)中途及時(shí)搞衛(wèi)生。
5，傢俬柜人員在打理傢俬柜的同時(shí)，要幫助各區(qū)域的服務(wù)員打理好地面衛(wèi)生，不得無(wú)所事事，或到pa部坐或做其它私事。
6，班后清潔所有的拖把，并放到指定的位置晾干，保證第二天拖把的正常運(yùn)作。
7，班后對(duì)物品進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并登記清楚，并對(duì)損耗量大的物料必須寫(xiě)明原因，并向部長(zhǎng)報(bào)告，對(duì)所有物品進(jìn)行檢查，并妥善保管，保證第二天的營(yíng)業(yè)正常運(yùn)作。
8，檢查所有設(shè)施設(shè)備有無(wú)損壞，電源有無(wú)關(guān)掉，做到人走燈熄，人走水停，并配合保安做好交接手續(xù)。
餐飲樓面崗位職責(zé)4
1、負(fù)責(zé)樓面日常工作，有積極工作態(tài)度，按部門(mén)經(jīng)營(yíng)策略方向，負(fù)責(zé)本部門(mén)經(jīng)營(yíng)工作，根據(jù)公司制定的安全、衛(wèi)生、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)督導(dǎo)本樓層工作，嚴(yán)格控制成本，做好節(jié)能節(jié)源工作，不斷追求目標(biāo)，積極培養(yǎng)一支具備良好道德品質(zhì)和過(guò)硬業(yè)務(wù)素質(zhì)的服務(wù)隊(duì)伍。
2、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)并按時(shí)按質(zhì)的完成下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。
3、根據(jù)前廳的實(shí)際工作情況，制定統(tǒng)一的物品擺放，完善各崗位工作職責(zé)，檢查并執(zhí)行好五常法。
4、嚴(yán)格按照部門(mén)班次時(shí)間，以身作則，準(zhǔn)時(shí)到崗，做好準(zhǔn)備工作。
5、了解當(dāng)日客情，負(fù)責(zé)對(duì)本區(qū)域的工作作出相對(duì)應(yīng)的統(tǒng)籌安排。
6、每日召開(kāi)班前班后會(huì)，保證員工儀容儀表符合標(biāo)準(zhǔn)，精神飽滿(mǎn)，考核員工的出勤情況，并根據(jù)當(dāng)日任務(wù)安排員工，講評(píng)前班次工作情況，傳達(dá)公司和部門(mén)下達(dá)的各類(lèi)文件內(nèi)容，并貫徹落實(shí)。
7、熟悉員工情況做好員工的思想工作，并積極的調(diào)動(dòng)員工的積極性。
8、對(duì)員工的各項(xiàng)技能技巧做到心里有數(shù)，并不定時(shí)的組織業(yè)務(wù)不熟的員工進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。
9、關(guān)心員工生活，鼓勵(lì)發(fā)展團(tuán)隊(duì)精神，為員工提供良好的工作環(huán)境，并杜絕員工在公司內(nèi)引起不必要的爭(zhēng)執(zhí)。
10、檢查營(yíng)業(yè)場(chǎng)所設(shè)施設(shè)備狀況，保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)，負(fù)責(zé)報(bào)修單，領(lǐng)料單，報(bào)批申請(qǐng)。
11、上市時(shí)間須在一線(xiàn)督導(dǎo)，全面控制樓層服務(wù)工作，協(xié)調(diào)特殊客人予以特殊接待，在營(yíng)業(yè)高峰期做好人員合理調(diào)配。
12、在上菜高峰期協(xié)調(diào)好與廚房的`銜接工作，保證按時(shí)、按質(zhì)的出菜。
13、樹(shù)立對(duì)內(nèi)服務(wù)意識(shí)，用冷靜平等的態(tài)度處理各項(xiàng)問(wèn)題，謹(jǐn)記平等、公正、公平的團(tuán)隊(duì)精神。
14、督導(dǎo)員工在公司內(nèi)各種規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)員工的績(jī)效評(píng)估，按獎(jiǎng)懲制度予以實(shí)施。
15、定期組織樓層的衛(wèi)生大掃除，以身作則做好帶頭作用。
16、做好低值易耗品的控制工作，組織員工做好月盤(pán)點(diǎn)，年度盤(pán)點(diǎn)的清盤(pán)和整理工作，減低破損率，提高使用率。
17、受理賓客投訴，為賓客提供合理回答建立顧客投訴資料檔案。
餐飲樓面崗位職責(zé)5
1、分配工作給員工，按時(shí)做好營(yíng)業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作保持酒吧的整齊、清潔按時(shí)到崗;
2、合理的給員工排班排休
3、推薦以及了解本店的酒水信息;督促員工跟進(jìn)訂臺(tái)及銷(xiāo)售酒水;
4、按客人要求供應(yīng)酒水提供令客人滿(mǎn)意而又恰當(dāng)?shù)姆⻊?wù);
5、主動(dòng)征詢(xún)客人對(duì)務(wù)的`意見(jiàn)，接受和處理客人的投訴
6、積極參與本店組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)和文娛活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能、技巧，提高自身綜合素質(zhì);
7、遵守本店的各種規(guī)章制度;
餐飲樓面崗位職責(zé)6
1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量，直接對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、出席每周的業(yè)務(wù)會(huì)，匯報(bào)本餐廳工作，向員工傳達(dá)會(huì)議精神。
3、檢查工作。 (1)檢查工作，每日檢查設(shè)備、家具、餐具的`擺設(shè)及其完好情況。 (2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫(kù)存物資; (3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會(huì)，安排當(dāng)天的服務(wù)工作。
5、從廚房了解當(dāng)天出菜的情況，布置重點(diǎn)推銷(xiāo)菜式。
6、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢(xún)。
7、做好員工考勤工作、評(píng)估工作
8、做好餐廳的財(cái)產(chǎn)管理工作。
9、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)工作。
餐飲樓面崗位職責(zé)7
1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的工作指令，積極落實(shí)，督導(dǎo)餐廳各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)
2.制定和修改營(yíng)業(yè)部零點(diǎn)餐廳、傳菜部、宴會(huì)廳的工作程序、標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)章制度;
3.對(duì)餐廳的清潔衛(wèi)生、維修保養(yǎng)、成本控制、安全等負(fù)管理之責(zé)，保持高水平接待服務(wù);
4.參加酒店的'每日例會(huì)，并上報(bào)經(jīng)營(yíng)情況;
5.負(fù)責(zé)培訓(xùn)本部門(mén)的所有員工，為酒店培養(yǎng)新生力量，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)，重視員工思想教育;
6.做好與其他部門(mén)的協(xié)調(diào)工作;
7.考查各崗位主管的工作績(jī)效并做出評(píng)估;
8.審核本部門(mén)員工的考勤考核工作;
9.處理投訴事宜;
10.監(jiān)督客人遺留物品的處理;
11.組織本部每周工作例會(huì)，傳達(dá)酒店例會(huì)精神，聽(tīng)取部下的匯報(bào)，并解決運(yùn)轉(zhuǎn)中發(fā)現(xiàn)的新問(wèn)題;
12.完成上級(jí)布置的其他工作。
餐飲樓面崗位職責(zé)8
1、配合經(jīng)理做好樓面的各項(xiàng)工作，貫徹執(zhí)行經(jīng)理下達(dá)的任務(wù)；
2、負(fù)責(zé)檢查員工儀容儀表，督促并帶領(lǐng)服務(wù)員做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作；
3、正式開(kāi)餐后，監(jiān)督服務(wù)員做好服務(wù)工作，并參與服務(wù)工作；
4、掌握酒樓的`基本情況、主動(dòng)、熱情、為客人介紹酒樓的菜式、酒水、飲品及酒樓的各項(xiàng)優(yōu)惠政策，特色菜肴，使銷(xiāo)售工作做得盡善盡美。
5、與顧客做好溝通工作，了解顧客意見(jiàn)與建議，處理顧客的投訴。
餐飲樓面崗位職責(zé)9
1.負(fù)責(zé)協(xié)助商管經(jīng)理做好門(mén)店商戶(hù)日�，F(xiàn)場(chǎng)管理和物業(yè)服務(wù)，提高商戶(hù)滿(mǎn)意度；
2.負(fù)責(zé)管理商戶(hù)導(dǎo)購(gòu)員，為商戶(hù)順利開(kāi)展?fàn)I業(yè)活動(dòng)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
3.負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)保潔、收銀員等后勤崗位，做好門(mén)店行政后勤工作，為商戶(hù)提供良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境；
4.負(fù)責(zé)督導(dǎo)商戶(hù)售后服務(wù)以及協(xié)調(diào)客戶(hù)投訴，維護(hù)商場(chǎng)美譽(yù)度；
5.協(xié)助商管部長(zhǎng)進(jìn)行日常招商工作；
6.領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事務(wù)。
餐飲樓面崗位職責(zé)10
1、協(xié)助上級(jí)做好餐廳及各項(xiàng)管理工作，草擬部門(mén)的銷(xiāo)售方案并負(fù)責(zé)實(shí)施，定期匯總、分析銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，擬定后續(xù)的銷(xiāo)售計(jì)劃，保證餐廳營(yíng)業(yè)的有效完成;
2、制定并實(shí)施部門(mén)內(nèi)各項(xiàng)人員管理工作，發(fā)展和提升部門(mén)員工的.能力，保障營(yíng)運(yùn)管理和服務(wù)操作的需求;
3、根據(jù)崗位職責(zé)和程序標(biāo)準(zhǔn)的要求，監(jiān)督檢查下屬員工的日常工作，加強(qiáng)餐廳主管、領(lǐng)班及其他管理人員的檢查和考核，監(jiān)管部門(mén)各級(jí)培訓(xùn)工作的落實(shí)及執(zhí)行情況;
4、建立良好的客戶(hù)關(guān)系，組織公關(guān)活動(dòng)，負(fù)責(zé)維護(hù)重要客戶(hù)，提高公司知名度和客戶(hù)信任度;負(fù)責(zé)前廳固定資產(chǎn)的保管，控制部門(mén)家私損耗、物料使用及能源消耗等項(xiàng)目的相關(guān)成本費(fèi)用，在合理范圍內(nèi)有效的做好節(jié)流工作;
5、主持制定餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度及操作流程，不斷完善餐廳的質(zhì)量管理;負(fù)責(zé)餐廳清潔衛(wèi)生和安全消防工作;負(fù)責(zé)餐廳各類(lèi)設(shè)備和財(cái)產(chǎn)管理;
6、負(fù)責(zé)收集、處理賓客對(duì)餐飲質(zhì)量的意見(jiàn)和投訴，想方設(shè)法滿(mǎn)足賓客的各種需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
餐飲樓面崗位職責(zé)11
1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的工作指令，積極落實(shí)，督導(dǎo)餐廳各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)
2.制定和修改營(yíng)業(yè)部零點(diǎn)餐廳、傳菜部、宴會(huì)廳的工作程序、標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)章制度;
3.對(duì)餐廳的清潔衛(wèi)生、維修保養(yǎng)、成本控制、安全等負(fù)管理之責(zé)，保持高水平接待服務(wù);
4.參加酒店的每日例會(huì)，并上報(bào)經(jīng)營(yíng)情況;
5.負(fù)責(zé)培訓(xùn)本部門(mén)的所有員工，為酒店培養(yǎng)新生力量，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)，重視員工思想教育;
6.做好與其他部門(mén)的協(xié)調(diào)工作;
7.考查各崗位主管的工作績(jī)效并做出評(píng)估;
8.審核本部門(mén)員工的考勤考核工作;
9.處理投訴事宜;
10.監(jiān)督客人遺留物品的處理;
11.組織本部每周工作例會(huì)，傳達(dá)酒店例會(huì)精神，聽(tīng)取部下的'匯報(bào)，并解決運(yùn)轉(zhuǎn)中發(fā)現(xiàn)的新問(wèn)題;
12.完成上級(jí)布置的其他工作。
餐飲樓面崗位職責(zé)12
1、配合經(jīng)理做好負(fù)責(zé)樓面的各項(xiàng)工作，并根據(jù)經(jīng)理的指示對(duì)本樓面員工進(jìn)行合理有效的工作部署，使上級(jí)下達(dá)的工作指令能夠順利地貫徹執(zhí)行
2、合理安排員工的各項(xiàng)工作，做好考勤記錄。每日例會(huì)前檢查員工的儀容。
3、及時(shí)到訂餐處了解管轄樓層訂餐情況及要求，安排服務(wù)員做好服務(wù)接待工作，督促并帶領(lǐng)服務(wù)員做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作
4、了解每日廚房菜式的沽清、急推、特別介紹、調(diào)價(jià)、新品種的推出及酒水吧的.特別介紹、沽清急推。
5、加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對(duì)菜的出品、服務(wù)的意見(jiàn)與建議，__間妥善處理賓客的投訴，并及時(shí)向樓面經(jīng)理匯報(bào)。
6、開(kāi)餐時(shí)要對(duì)各餐臺(tái)賓客進(jìn)行接待服務(wù)，同時(shí)要巡視各餐臺(tái)賓客就餐動(dòng)態(tài)與上菜速度、服務(wù)情況，以確保高水準(zhǔn)的服務(wù)質(zhì)量
7、關(guān)注服務(wù)員的工作表現(xiàn)，隨時(shí)糾正他們?cè)诜⻊?wù)中出現(xiàn)的失誤、偏差，為服務(wù)員月評(píng)估提供基礎(chǔ)資料。
8、完成樓面經(jīng)理交待的各項(xiàng)任務(wù)。
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