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幼兒園食堂食品安全專項自查報告范文（通用21篇）
隨著社會不斷地進(jìn)步，我們都不可避免地要接觸到報告，其在寫作上具有一定的竅門。我們應(yīng)當(dāng)如何寫報告呢？以下是小編為大家整理的幼兒園食堂食品安全專項自查報告范文，僅供參考，大家一起來看看吧。
幼兒園食堂食品安全專項自查報告 1
為加強(qiáng)幼兒園食堂安全管理，進(jìn)一步提高我園食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我園根據(jù)上級主管部門的相關(guān)會議和文件精神，及《食品衛(wèi)生安全法》等法規(guī)條例，現(xiàn)結(jié)合我園實際情況，對幼兒園食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自查，現(xiàn)將自查情況報告如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，周密布署。
開學(xué)初，幼兒園專門召開食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以園長為組長的幼兒園食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化，明確責(zé)任主體，層層簽訂責(zé)任書。從人員、設(shè)備、采購、保管、加工等各個管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，定期對食堂工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，學(xué)習(xí)上級文件，要求工勤人員提高食品食堂安全工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識。
二、健全制度、責(zé)任到人。
園長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作。同時建立完善規(guī)章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。保證食堂食品安全管理制度化、常態(tài)化。
三、細(xì)化管理，杜絕后患
�。ㄒ唬┙M織全體教師和工勤人員認(rèn)真學(xué)習(xí)并嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。嚴(yán)格落實各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。
�。ǘ﹪�(yán)格做好食材驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品驗收關(guān)，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全。幼兒園食堂食材一律從貴州老太爺食品有限公司統(tǒng)一采購，嚴(yán)格索取憑證、驗收、入庫出庫制度，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕驗收入庫和使用。
�。ㄈ﹫猿肿龊昧魳又贫龋坎惋埐税匆髽�(biāo)準(zhǔn)留樣待驗，每個品種的留樣量均不少于100克，留樣不低于48小時，并有留樣和處理記錄，每餐剩飯剩菜當(dāng)天全部理掉。
�。ㄋ模﹫猿诸I(lǐng)導(dǎo)試餐、陪餐制度，每天做好領(lǐng)導(dǎo)陪餐試餐并有詳實記錄。
�。ㄎ澹┘訌�(qiáng)工勤人員管理，每天對工勤人員進(jìn)行晨檢，工勤人員必須持證上崗，規(guī)范操作。定期組織參加食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，要求做到不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天進(jìn)行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。杜絕非工作人員進(jìn)入廚房，杜絕投毒現(xiàn)象發(fā)生。
�。﹫猿謱嵭邢局贫取２途呤褂煤蠹皶r洗凈、消毒，保持潔凈。每天對食堂進(jìn)行全面清潔和消毒。
（七）定期對食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行排查，發(fā)現(xiàn)隱患，立即整改，不能整改的逐級上報。
四、以后的工作
為加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生安全管理，有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們要加強(qiáng)以下工作：
�。ㄒ唬┘訌�(qiáng)食堂監(jiān)管力度，從源頭上杜絕食品衛(wèi)生安全事故的.發(fā)生。
�。ǘ┘哟笮麄鹘逃Χ�，增強(qiáng)教工勤人員、職員工和幼兒、家長的食品衛(wèi)生、安全意識。通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，教育幼兒不吃路邊小攤零食，遠(yuǎn)離垃圾食品，全面提升安全意識。
�。ㄈ┘哟蠊芾砹Χ龋沤^老師、家長和幼兒攜帶零食或其他食品進(jìn)入幼兒園；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。
�。ㄋ模┩ㄟ^健康教育，告誡幼兒不吃霉變食品，不吃路邊零食，不喝生水冷水，教育幼兒增強(qiáng)自我防護(hù)意識。利用廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。
幼兒園食堂食品安全專項自查報告 2
為了貫徹落實教育部辦公廳《關(guān)于開展中小學(xué)幼兒園安全大檢查的通知》和《海南省教育廳轉(zhuǎn)發(fā)教育部關(guān)于開展中小學(xué)幼兒園安全大檢查的通知》精神，進(jìn)一步提高我校安全工作水平，保障廣大師生的生命和財產(chǎn)安全，保證學(xué)生健康成長的良好環(huán)境，構(gòu)建平安和諧校園，維護(hù)社會穩(wěn)定，我校按照市教育局的統(tǒng)一部署，在全校范圍內(nèi)開展安全整治行動，認(rèn)真自查整改�，F(xiàn)將有關(guān)的情況匯報如下：
一、日常的安全工作
(一)、學(xué)校重視，成立安全工作組織機(jī)構(gòu)
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)將安全工作做為學(xué)校管理的重中之重來抓，形成了黨支部總攬全局、統(tǒng)一協(xié)調(diào)，各部門密切配合的工作格局，形成群防群治、齊抓共管的工作合力。實行校長負(fù)總責(zé)，副校長具體負(fù)責(zé)，中層領(lǐng)導(dǎo)人人分管的安全工作網(wǎng)絡(luò)管理機(jī)制，成立了安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，完善學(xué)校安全組織機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)學(xué)校日常安全工作。
學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：
副組長：
組員：各中層領(lǐng)導(dǎo)、年級組長和各班主任
(二)、制度保證，建立安全工作保障機(jī)制
為進(jìn)一步做好安全教育工作，加強(qiáng)對安全教育工作的領(lǐng)導(dǎo)，學(xué)校實行安全工作目標(biāo)責(zé)任制，規(guī)范日常管理;建立健全突發(fā)事件處置工作預(yù)警預(yù)案機(jī)制;制定各種管理制度及安全保衛(wèi)工作制度;嚴(yán)格落實行值日制度，經(jīng)常性的進(jìn)行安全工作檢查，以形成有效的領(lǐng)導(dǎo)、管理、監(jiān)督、檢查機(jī)制。建立健全學(xué)校安全工作規(guī)章制度，制定了各類防范、應(yīng)急等制度。建立健全定期檢查和日常防范相結(jié)合的安全管理措施，制定門衛(wèi)值班、防火防災(zāi)、食品衛(wèi)生管理、體育器材檢查等規(guī)章制度。
(三)、宣傳教育，提高學(xué)生安全防范意識
加強(qiáng)學(xué)生的安全管理，關(guān)鍵是提高學(xué)生的安全防范意識。確定安全宣傳教育內(nèi)容，我校經(jīng)常圍繞“校園安全”“交通安全”、“飲食安全”、“防火防水防電安全”、“防疾病傳染”、“防煤氣中毒”、防震等開展宣傳教育工作。
利用國旗下講話、主題班會、集會、專家講座、安全防范演練、觀看影視資料、校園廣播、櫥窗專欄、懸掛條幅等開展形式多樣的安全教育活動，對學(xué)生進(jìn)行提高安全防范意識教育。并通過印發(fā)《告家長書》和利用家長會來增強(qiáng)家長的安全意識，使家長配合學(xué)校作好學(xué)生的安全教育工作。
(四)、周密安排，認(rèn)真落實，切實做好安全工作
1、簽訂目標(biāo)責(zé)任書，實行層層安全責(zé)任追究制，每學(xué)期，校長與分管副校長、班主任簽訂責(zé)任書，明確職責(zé)，提高責(zé)任人的`安全責(zé)任意識。
2、注重值日檢查和監(jiān)督指導(dǎo)。每天值周領(lǐng)導(dǎo)、值日教師及學(xué)校的紅領(lǐng)巾監(jiān)督員不間斷地巡查，維持課間秩序，指導(dǎo)學(xué)生行為，對發(fā)現(xiàn)的問題及時處理，將安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)。
3、學(xué)校門口道路、車輛嘈雜，學(xué)生往返途中存在交通安全隱患，為了學(xué)生的人身安全，學(xué)校實行“值日教師護(hù)送”的安全管理措施，每天都安排學(xué)校值周領(lǐng)導(dǎo)、值日教師、紅領(lǐng)巾監(jiān)督員和校保安一起在校門口值班，疏導(dǎo)車輛、人流，維持秩序，護(hù)送學(xué)生過馬路。
4、總務(wù)處每學(xué)期兩次組織人員對教室、樓道、消防設(shè)施設(shè)備、輸電線路、實驗儀器、多媒體設(shè)備等進(jìn)行全面排查，杜絕安全隱患。
5、針對地震等自然災(zāi)害發(fā)生以及學(xué)校教學(xué)樓突發(fā)火災(zāi)等緊急情況，我校每學(xué)期舉行安全逃生演練活動，僅用時3分鐘，全校2000名師生全部到達(dá)指定地點。我們還請來消防中隊的官兵，給師生們培訓(xùn)消防知識，指導(dǎo)消防器材的使用，進(jìn)行滅火演練。做到在發(fā)生緊急情況時，能有序迅速的引導(dǎo)學(xué)生安全疏散，提高師生的防范自救能力，確保師生生命安全。
6、學(xué)習(xí)九小日常行為規(guī)范，養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣。如為防止學(xué)生上下樓道發(fā)生安件，學(xué)校要求學(xué)生上下樓梯要靠右行，并在樓梯臺階上畫線，幫助學(xué)生形成習(xí)慣。
7、教導(dǎo)處負(fù)責(zé)加強(qiáng)教育教學(xué)安全教育。對教育教學(xué)中危險性游戲、體育活動等因管理不善可能引起的事故隱患，以及學(xué)生擅自中途離開教室、學(xué)�？赡芤鸬氖鹿孰[患，進(jìn)行調(diào)查，加強(qiáng)管理。體育教師，每節(jié)課必須向?qū)W生講明活動時要注意的安全事項，讓學(xué)生在教師的指導(dǎo)下進(jìn)行活動，并且不準(zhǔn)脫離教師的視線。
8、針對常見病、流行疾病，學(xué)校積極做好預(yù)防工作，成立了流行疾病防治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定疾病預(yù)防預(yù)案，平時宣教結(jié)合，教育學(xué)生養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣;各班實行晨檢制度，發(fā)現(xiàn)病情，及時上報;學(xué)校還添置了消毒、防疫等用品、用具，專人定期消毒……
二、自查整改情況
在自查整改階段，我們對學(xué)校的消防設(shè)施、供電設(shè)施、用電線路、防盜設(shè)施、實驗用品、多媒體設(shè)備、體育設(shè)施及校舍等進(jìn)行了一次全面排查整治，不留死角，消除了安全隱患。在整治過程中，學(xué)校修補(bǔ)了二(3)班等三個教室透水的天花板，維修了各班教室破損的鋁合金窗，更新了一批滅火器、應(yīng)急燈等消防器材。為了加強(qiáng)校園的保安工作，學(xué)校還在圍墻上安裝了防護(hù)網(wǎng)，并與**公司簽定了合同，日內(nèi)將在校園安裝視屏監(jiān)控系統(tǒng)。相信學(xué)校的安全工作將更上一個臺階。
三、校園安全存在的主要不足
1、交通安全方面：學(xué)校路口擁擠，路邊經(jīng)常�？寇囕v，造成學(xué)生出入不暢，存在交通安全隱患。
2、辦學(xué)條件方面：教學(xué)設(shè)施老化，如天花板、用電線路、用水管道等，體育材料也不夠完善。
3、校醫(yī)：學(xué)校沒有醫(yī)務(wù)室，沒有專業(yè)的校醫(yī)，必要的醫(yī)療器械和藥品嚴(yán)重缺乏，醫(yī)護(hù)作用不明顯。
4、校園周邊環(huán)境：有一些流動小攤販到學(xué)校路口銷售小零食。
5、綜合治理方面：本轄區(qū)地方小，但流動人口多，成份復(fù)雜。
總而言之，學(xué)校在過去的一年內(nèi)無刑事案件，無重大治安災(zāi)害事故;校園周邊無違規(guī)或違法設(shè)置的網(wǎng)吧等娛樂場所，無違章建筑和其他非法商業(yè)攤點;校內(nèi)規(guī)劃合理、標(biāo)識完備，防火、防震設(shè)施齊全有效;校園教學(xué)、生活和其他公共活動場所治安秩序良好，廣大師生和家長對校園治安的滿意度高。我們將在今后的工作中繼續(xù)努力，發(fā)動全體師生，依托社會各界的力量，扎實基礎(chǔ)，不斷創(chuàng)新，為學(xué)校的精神文明建設(shè)做出了積極的貢獻(xiàn)。
幼兒園食堂食品安全專項自查報告 3
為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂食品安全管理，凈化食品衛(wèi)生環(huán)境，落實安全工作責(zé)任，保障廣大師生安全,堅決杜絕幼兒園衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，我園開學(xué)初對食堂食品安全工作進(jìn)行了自查，現(xiàn)報告如下：
1、建立了以園長為組長的`安全責(zé)任體系，健全了幼兒園安全管理機(jī)構(gòu)，有專職的管理人員，嚴(yán)格落實相關(guān)責(zé)任。專管后勤的副園長負(fù)責(zé)定期檢查安全工作，并做好相關(guān)記錄。努力開展食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)，做好相關(guān)的記錄。
2、食堂有餐飲服務(wù)許可證，從業(yè)人員均有健康證和培訓(xùn)證。建立了從業(yè)人員健康管理制度。
3、食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔，有防鼠防蠅設(shè)備，有通風(fēng)、排煙設(shè)施，與廁所等污染源距離在40米以外。
4、落實索票制度，我園對食品做到了定點采購，建立健全采購臺賬記錄制度，并進(jìn)行了必要的索票手續(xù)。
5、食堂配備有專門的洗滌消毒設(shè)施，配備有消毒柜。消毒人員進(jìn)行了必要的消毒知識培訓(xùn)，無一次性餐具。
6、嚴(yán)格按照操作規(guī)程購買或加工制作食品，堅決杜絕過期、腐敗變質(zhì)食品進(jìn)食堂；食堂備有留樣設(shè)備，并確保留樣設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。食品每餐留樣，并保存48小時。器皿符合要求，做到專人登記。
7、食品及食品添加劑等到正規(guī)商家購買，絕不使用國家禁止及來源不明的食品或食品添加劑。使用的食品添加劑符合國家有關(guān)規(guī)定，并有專人采購，專人保管，專人登記等。
幼兒園食堂食品安全專項自查報告 4
根據(jù)市杏食藥監(jiān)【xx】8號文件，并教（xx）51號文件要求，本月進(jìn)行自查整改如下：
1.在xx區(qū)食藥監(jiān)局、區(qū)教委直接領(lǐng)導(dǎo)下，申蕓書記高度重視下，李新芝主任三月份組織全體相關(guān)人員進(jìn)行食品安全知識的培訓(xùn)。使員工思想有了很大的改進(jìn)提高。
2.針對食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)對實驗幼兒園食品安全制度提出的建議，進(jìn)行條條對照，根據(jù)實際重新改定，重新制定了食品安全十條制度。
3.對食堂安全環(huán)境進(jìn)行徹底清除，強(qiáng)化消毒留樣制度的督促，做到天天有記錄，遵照食藥指示的精神，對食堂的全貌進(jìn)行設(shè)計照相，交食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)。
4.3月21日下午，在申蕓書記的直接領(lǐng)導(dǎo)下，李新芝主任親自組織召開家委會，家園共育，征集廣大家長的建議，改善幼兒膳食營養(yǎng)，經(jīng)過園、家委會研究、醞釀、商討制定出一套合理可信食譜表，使幼兒健康食欲，快樂成長！
5.針對食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)提出的蛋糕無索票失誤，進(jìn)行及時的迷補(bǔ)，3月份重新核定在雙合成店訂閱蛋糕，做到證件齊全，且對食品的`所有索證索票進(jìn)行整改梳理，做到憑證憑票齊全。相互匹配。
6.由于領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，3月26日利用星期六日藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)組織對全區(qū)食堂從業(yè)人員到神堂溝進(jìn)行了預(yù)期兩天的餐飲食品安全培訓(xùn)精神，傳播到實驗幼兒園教師、家長中，做到家喻戶曉，人人皆知。責(zé)任重大，做到相互學(xué)習(xí)提高，相互理解，贏得家長的支持諒解！
幼兒園食堂食品安全專項自查報告 5
根據(jù)xx市食品藥品監(jiān)督管理局，xx市教育委員會“關(guān)于迅速開展學(xué)校食堂食品安全整治的緊急通知”和xx區(qū)教育局的要求，為了確保學(xué)校師生的食品衛(wèi)生安全，我園開展了食堂食品衛(wèi)生安全自查。
一、基本情況：
我園是一所公辦幼兒園，現(xiàn)有學(xué)生xx人，教職工xx人，食堂有儲儲藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)、更衣室等，其建筑面積165平方米。
二、食堂管理：
為了加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，學(xué)校組成了由xx園長為第一責(zé)任人，xx副園長為分管及總務(wù)主任和衛(wèi)生老師共同負(fù)責(zé)的食堂衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)了平時對食堂衛(wèi)生的監(jiān)管和檢查力度，確保食堂衛(wèi)生安全工作做到位。
三、食堂設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生情況：
我園的設(shè)施設(shè)備布局合理，有獨立的食品原料存放點，食品加工操作間，食品發(fā)放及用餐場所，通過上學(xué)期的`校安工程的修繕，食堂各個操作間的布置基本達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料建造，達(dá)到防火、防潮，可清洗的要求，配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設(shè)施。
我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔，衛(wèi)生情況良好。多年來學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人都把食堂的清潔衛(wèi)生當(dāng)成最重要的一項工作來抓。
一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求，實行衛(wèi)生包干，專人負(fù)責(zé)，做到餐廳環(huán)境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。
二是嚴(yán)格按照衛(wèi)生法的要求，不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。
三是定期與不定期檢查相結(jié)合，由總務(wù)處和衛(wèi)生室每天定期檢查，校長室進(jìn)行不定期抽查，對于不足之處限期改正。四是嚴(yán)格按照學(xué)校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項工作，由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行，確保食品的衛(wèi)生安全，杜絕各項有損教師、學(xué)生的事件發(fā)生。
四、食品采購、儲存加工方面：
1、食品采購工作。嚴(yán)格按照采購要求，由總支統(tǒng)一配送師生的各種食品及原材料、調(diào)味料，同時嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量，對于每天送來的物品進(jìn)行檢查，做好驗收、驗發(fā)記錄，同時在食品加工好以后做好每天的樣本留存。
2、儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放，做到及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品或調(diào)料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序，每天消毒。
五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作。
1、我園食堂工作人員每年進(jìn)行健康檢查，全部持健康證上崗，同時經(jīng)常參加衛(wèi)生防疫培訓(xùn)，掌握了有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。
2、食堂工作人員嚴(yán)格按照“三白”要求進(jìn)入工作地點，期間有外出也能做好個人衛(wèi)生消毒工作。
3、食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，形成了明確的衛(wèi)生保潔責(zé)任區(qū)，分工明確，能將學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。
六、管理與監(jiān)督
1、建立健全了食堂的各項制度，組成以校長為首的領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)了檢查與監(jiān)督。
2、能主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
3、建立了突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案和上報流程，進(jìn)一步完善了處理機(jī)制。
幼兒園食堂食品安全專項自查報告 6
為進(jìn)一步加強(qiáng)燃?xì)獍踩芾�，�?guī)范燃?xì)馐袌鲋刃颍踩[患，深刻吸取燃?xì)獍踩鹿式逃?xùn)，根據(jù)縣政府辦《xxx縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)燃?xì)獍踩珜ｍ椪喂ぷ鞣桨傅耐ㄖ肺募�，�?qiáng)化燃?xì)獍踩ぷ�，有效遏制各類燃�(xì)獍踩鹿实陌l(fā)生，保障人民生命和財產(chǎn)安全，在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)開展了燃?xì)獍踩珜ｍ椪涡袆�，現(xiàn)將專項整治行動情況總結(jié)如下：
一、提高思想認(rèn)識，認(rèn)真謀劃安排
為做好此次燃?xì)獍踩珜ｍ椪喂ぷ�，我�?zhèn)領(lǐng)導(dǎo)高度重視，召開專門動員會議，結(jié)合我鎮(zhèn)實際，認(rèn)真研究討論，制訂了切實可行的整治方案，強(qiáng)調(diào)了整治工作的重點、任務(wù)、目標(biāo)、范圍，明確了鎮(zhèn)長負(fù)責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)帶頭，專人進(jìn)行檢查，形成一層抓一層，層層抓落實的工作機(jī)制，為做好燃?xì)獍踩涡袆拥於藞詫嵉幕A(chǔ)。
二、扎實開展燃?xì)獍踩珜ｍ椪喂ぷ?/strong>
根據(jù)制定的方案，我鎮(zhèn)對全鎮(zhèn)范圍內(nèi)的燃?xì)饨?jīng)營場所進(jìn)行了安全排查。實地查看了各供應(yīng)點的.銷售、安全、存儲和營業(yè)證等設(shè)施設(shè)備落實情況。此次檢查共檢查燃?xì)饨?jīng)營企業(yè)（場所）x家，氣瓶共xx只，檢查時發(fā)現(xiàn)大部分燃?xì)饨?jīng)營企業(yè)都配置了滅火器，個別門市有超量存放換裝后液化氣瓶的現(xiàn)象，在檢查時有個別門市無人員值守，安全警示標(biāo)志不全，非�；愤\輸車裝運液化氣瓶，液化氣經(jīng)營企業(yè)將液化氣和其他商品混合存放經(jīng)營，居民在使用液化氣時，存在廚房煤氣爐與液化氣罐間距不夠，個別餐飲企業(yè)存有兩瓶以上液化氣瓶，沒有專門的氣瓶存放間，無安全警示標(biāo)志。我鎮(zhèn)針對存在的問題，采取的措施是要求限時整改，復(fù)查時基本整改完畢。
三、認(rèn)真開展安全生產(chǎn)知識宣傳
我鎮(zhèn)在對燃安全氣結(jié)合安全生產(chǎn)大檢查一并進(jìn)行，結(jié)合典型事故，對違反使用燃?xì)獍踩僮饕?guī)程的危害進(jìn)行了詳細(xì)介紹。
鎮(zhèn)黨委、政府要高度重視，根據(jù)此次瓶裝液化氣安全專項整治活動，與鎮(zhèn)農(nóng)村思想政治教育宣傳工作有機(jī)結(jié)合起來，對各供應(yīng)點、周邊群眾、商戶、餐飲、娛樂等密集場所，宣傳正確使用液化氣的安全知識及防范液化氣安全隱患的相關(guān)常識，進(jìn)一步增強(qiáng)群眾的`自我保護(hù)意識，提高安全防范能力。
四、下一步工作打算
鎮(zhèn)黨委、政府將進(jìn)一步加強(qiáng)瓶裝液化氣的安全監(jiān)管、規(guī)范市場經(jīng)營行為，以預(yù)防、整治相結(jié)合，對檢查中發(fā)現(xiàn)的滅火器過期、超量存放儲氣瓶等安全隱患，要責(zé)令整改，督促整改到位，并強(qiáng)化教育，各供應(yīng)點負(fù)責(zé)人要提高思想安全意識，認(rèn)真履行消防安全職責(zé)，嚴(yán)格落實安全措施，不斷強(qiáng)化安全意識，嚴(yán)防液化氣安全事故。
�。ㄒ唬┻M(jìn)一步加強(qiáng)對民用燃?xì)獍踩腵監(jiān)管力度，使監(jiān)管工作常態(tài)化，日�；�，切實提高燃?xì)饨?jīng)營單位及使用者的安全意識。
�。ǘ┻M(jìn)一步做好與上級安全監(jiān)管部門的聯(lián)系，將排查出的燃?xì)獍踩[患及時整改，對不能整改的做到及時上報，將事故隱患消除在萌芽狀態(tài)。
幼兒園食堂食品安全專項自查報告 7
我園按照普陀區(qū)關(guān)于迅速開展學(xué)校食堂食品安全整治的緊急通知精神，對園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自查情況進(jìn)行報告。
我園有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共180人，教職工26人，營養(yǎng)員兩人均獲得相應(yīng)證書，食品采購由普陀區(qū)教育配送中心統(tǒng)一配送。食品加工場地占地80平方米，幼兒用餐在專用教室進(jìn)行。
我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了：
一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。
二、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
三、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的'規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。
四、證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務(wù)許可證》，兩名從業(yè)人員有《健康證》。
五、食品采購嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，能定點采購的食品全部定點采購(由普陀區(qū)配送中心配送)，不能定點采購的食品在購買時都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查，并問明出處。
進(jìn)貨和每天的領(lǐng)料有專人進(jìn)行登記。不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，餐具用蒸汽消毒法進(jìn)行消毒，水煮沸冒氣后再蒸30分鐘。
教室和廚房地面每天定時進(jìn)行清洗消毒，食品加工工具即用即洗。
七、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈。
八、生熟食品分類存放，不留隔餐剩食，每日食品留樣250克，留樣48小時。
未加工熟的食物不給幼兒食用。
九、滅四害工作隨時發(fā)現(xiàn)隨時進(jìn)行。
十、我園還有專用的食品庫房，有專用菜類的細(xì)加工操作間。
在食堂自查過程中我們也發(fā)現(xiàn)了一些問題：
一、食堂紗窗有一個小洞，我們及時進(jìn)行了修補(bǔ)。
二、在食監(jiān)所檢查時發(fā)現(xiàn)食堂二次更衣間的紫外線燈的紫外線指數(shù)較低，我們也及時進(jìn)行了更換。
我們會嚴(yán)格按照相關(guān)文件規(guī)定，及時上報食物中毒信息。發(fā)生食物中毒事件時，要按照職責(zé)和有關(guān)規(guī)定，與相關(guān)部門密切配合，做好應(yīng)急處置工作。在自查過程中發(fā)現(xiàn)的問題我園也會不斷改進(jìn)，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會越來越做得好。
幼兒園食堂食品安全專項自查報告 8
本幼兒園食堂自查結(jié)果如下：
一、食材采購
1、采購渠道：我們會定期與多家食材供應(yīng)商進(jìn)行談判以保證食材實惠可靠，采購渠道全部來源于正規(guī)渠道。
2、食材儲存：所有食材均放置于保存完好的倉庫中，定期予以清理整頓以確保存儲舒適宜人。
二、餐具消毒
食堂廚房每日進(jìn)行消毒，保障餐具干凈衛(wèi)生。未消毒的.餐具絕不可使用。
三、廚房衛(wèi)生
廚師每天清洗工作區(qū)，保障廚房衛(wèi)生，從而保障食品安全。
四、廚師培訓(xùn)
新員工需參加上崗培訓(xùn)并且考取食品衛(wèi)生資格證。原有員工按照不同周期進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。
綜上所述，我們的幼兒園食堂實行全方位的食品安全管理，從食材采購到餐具消毒，再到員工培訓(xùn)都得到了科學(xué)規(guī)范的管理。未來，我們將繼續(xù)完善食品安全管理體系，為孩子們提供最安全的飲食保障。
幼兒園食堂食品安全專項自查報告 9
本幼兒園食堂自查結(jié)果如下：
一、食品采購
1、我院采購渠道明確，所有食品材料均來自于正規(guī)渠道，達(dá)到國家衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。
2、進(jìn)貨前仔細(xì)檢查食品材料的保質(zhì)期和產(chǎn)地等信息，嚴(yán)格按照配送單進(jìn)行驗收，發(fā)現(xiàn)問題材料即時退換。
二、餐具消毒
1、我院餐具重點勤洗消毒，每日清洗、消毒、保養(yǎng)，并配置餐具消毒柜，將餐具進(jìn)行拆洗消毒，并定期派人前往醫(yī)院檢驗餐具消毒情況。
2、我院還提供一次性餐具，杜絕再次使用問題
三、廚房衛(wèi)生
1、相應(yīng)的廚房清潔人員定期清掃垃圾和油污污漬，并清洗工作區(qū)和儲備材料區(qū)。
2、還定期進(jìn)行衛(wèi)生防疫消毒處理。
四、員工培訓(xùn)
1、讓前往食堂就餐的幼兒家長，也知曉了我們的廚房衛(wèi)生做的是多么好。
2、工作人員定期接受食品安全培訓(xùn)，確保知曉食物安全標(biāo)準(zhǔn)，每年參加有關(guān)食品安全衛(wèi)生的`崗位培訓(xùn)。
結(jié)論：經(jīng)過自查，本幼兒園食堂食品安全管理完善有序，從食材采購到餐具消毒，再到員工培訓(xùn)，實施了一系列科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾碇贫�。未來，我們將繼續(xù)健全管理制度，不斷改進(jìn)和提高食品安全管理工作水平，為孩子們的健康飲食保駕護(hù)航！
幼兒園食堂食品安全專項自查報告 10
為切實做好幼兒園食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作，確保師生身心健康，維護(hù)正常的訓(xùn)練教學(xué)秩序，依據(jù)新浦區(qū)訓(xùn)練局關(guān)于對學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防控工作進(jìn)行自查的通知精神，幼兒園在確保訓(xùn)練教學(xué)正常有序開展的同時，樂觀行動，由園領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組人員，進(jìn)行了全面細(xì)致的自查活動�，F(xiàn)在對我園自查的狀況匯報如下：
一、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)重視食品衛(wèi)生安全和傳染病防控工作。
學(xué)期初，幼兒園特地召開食品衛(wèi)生安全工作會議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，成立以園長為首的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，定期、不定期地組織人員對幼兒園安全工作進(jìn)行檢查，加強(qiáng)對幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生大事工作的領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督和檢查。
二、健全食品衛(wèi)生安全管理制度及傳染病防控措施，責(zé)任到人。
三、加強(qiáng)了預(yù)防傳染病的宣揚(yáng)和訓(xùn)練工作。
幼兒園通過各種方式，對幼兒開展了多次傳染病預(yù)防學(xué)問和健康學(xué)問訓(xùn)練，增加幼兒的自我保健意識；同時幼兒園加強(qiáng)幼兒的行為習(xí)慣的養(yǎng)成訓(xùn)練。訓(xùn)練同學(xué)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，提高自我愛護(hù)力量。
四、仔細(xì)做好周邊商鋪的宣揚(yáng)訓(xùn)練工作。
為了從源頭上抓好幼兒的食品衛(wèi)生安全工作，幼兒園對周邊商鋪開展定期檢查及宣揚(yáng)活動。
五、作好傳染性疾病的監(jiān)控和防護(hù)措施。
幼兒園在傳染病多發(fā)季節(jié)不組織大型的幼兒集體活動，削減人員流淌和聚集，降低感染機(jī)率。為有效預(yù)防傳染病的.發(fā)生，由疾控中心來校給幼兒接種流感、麻疹等疫苗。加大幼兒園飲用水水質(zhì)的監(jiān)管，做好定期消毒和安全防護(hù)措施。
六、檢查內(nèi)容及狀況
1、有食品衛(wèi)生許可證并且在有效期內(nèi)，嚴(yán)格根據(jù)許可證的營業(yè)范圍經(jīng)營，沒有超出范圍。
2、豆制品、米飯絕不隔夜，剩余銷毀。
3、全部工作人員每年都進(jìn)行一次體檢，參與相關(guān)培訓(xùn)，持健康證上崗。
4、選購食品有臺賬，記錄詳實，杜絕過期及不合格食品進(jìn)入幼兒園。
七、整改措施
1、加大宣揚(yáng)訓(xùn)練力度，增加幼兒食品衛(wèi)生、安全意識。
2、加大管理力度
3、不使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
八、存在問題
1、由于幼兒園建設(shè)結(jié)構(gòu)先天缺陷，煤氣罐只能存放在操作間。
2、學(xué)校周邊的商鋪還比較好管理，但是流淌攤販在管理上存在很大的困難，而且這些流淌攤販所販賣的食品在衛(wèi)生安全上無法保證。另外有部分流淌商販存在肯定的安全隱患，需要進(jìn)行清理。
我園將以此次自查工作為契機(jī)，對幼兒園衛(wèi)生安全工作和傳染病防控工作狀況進(jìn)行細(xì)致地梳理，以促進(jìn)和提高我園傳染病防控與食品衛(wèi)生安全工作水平�？傊�，要持之以恒地做好食品衛(wèi)生安全工作，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生。今后，我們肯定再接再勵，把食品衛(wèi)生安全工作做得更好。
幼兒園食堂食品安全專項自查報告 11
我園根據(jù)會議精神，對園內(nèi)的食品衛(wèi)生狀況進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自查狀況進(jìn)行報告。我園有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共430人，專職食堂員工三人，食品選購由園領(lǐng)導(dǎo)兼任。食品加工場地占地100平方米，幼兒用餐在各班教室進(jìn)行。我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了：
一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。
二、在日常訓(xùn)練教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識，培育幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
三、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的'規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。
四、證件齊全有效，幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員有《健康證》。
五、食品選購嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，能定點選購的食品全部定點選購，不能定點選購的食品在購買時都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查，并問明出處。不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進(jìn)行優(yōu)氯凈清洗消毒，食品加工工具即用即洗。
七、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持潔凈雙重目標(biāo)同時進(jìn)行。
八、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。
九、滅四害工作隨時發(fā)覺隨時進(jìn)行。幼兒園對食堂衛(wèi)生狀況進(jìn)行了一次深化地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣準(zhǔn)時進(jìn)行處理更新。廚房工作人員仔細(xì)學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強(qiáng)對食品選購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場全部專人管理，非直接工作人員不得接近；嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。滅蠅藥專人專點妥當(dāng)保管，單獨存放，嚴(yán)格執(zhí)行用藥、清理和管理制度。辦園多年來，我園在衛(wèi)生部門和訓(xùn)練管理部門的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下，嚴(yán)格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物，嚴(yán)把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān)，沒有消失幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的大事過，這是我園應(yīng)保持的。
我園還有專用的食品庫房，有專用菜類的細(xì)加工操作間，一些食品加工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改進(jìn)中，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，信任我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會越來越做得好。
幼兒園食堂食品安全專項自查報告 12
夏季是各類傳染病、腸道流行病的易發(fā)季節(jié)，為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，預(yù)防群體食品安全事件發(fā)生，確保師幼飲食安全，根據(jù)教育局要求，5月5日上午，我園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員，在洪副園長的帶領(lǐng)下，走進(jìn)廚房，對食堂安全工作進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查。
食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員仔細(xì)看了食堂環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、原材料采購、儲存及食品留樣，還特別重視廚房工作人員的操作規(guī)范，查看了操作細(xì)節(jié)如：生熟食具的分開使用，洗切的程序等等。洪副園長查閱了食品原材料的索證索票、食材驗收臺帳等，每天負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生檢查的黃老師對廚房設(shè)備、電路等進(jìn)行了排查。
幼兒園的.食堂食品衛(wèi)生安全工作一直是我們工作中的重中之重。我們這樣的排查工作每個月都在定期進(jìn)行著，我們更注重的是平常的監(jiān)管工作，洪副園長每天都會深入食堂巡查，負(fù)責(zé)后勤衛(wèi)生檢查的黃老師、每天都會對食堂環(huán)境衛(wèi)生及后勤工作人員個人衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查。
食品安全無小事，我們將會一如既往地嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度，確保每一位幼兒的健康，做到警鐘長鳴。
幼兒園食堂食品安全專項自查報告 13
本幼兒園食堂自查結(jié)果如下：
一、食材采購
1、采購渠道：該幼兒園食堂通過定期與多家食品供應(yīng)商進(jìn)行商談，保障食材的質(zhì)量以及貨源的充足性，并堅持選擇正規(guī)渠道進(jìn)行采購。
2、食材管理：已經(jīng)建立了食品材料的進(jìn)貨明細(xì)，嚴(yán)格以配送單為根據(jù)，定期核對食品保質(zhì)期及生產(chǎn)日期，并且建立食品回溯制度。
二、餐具消毒
食具、灶具、刀具等設(shè)施在每天結(jié)束工作前進(jìn)行高溫消毒，以確保食品安全。
三、廚房衛(wèi)生
廚房衛(wèi)生工作是給食品安全方面的核心工作之一，該院實行嚴(yán)格的清潔制度，并定期對廚房消毒、通風(fēng)、狀況監(jiān)測進(jìn)行檢查可以保持廚房衛(wèi)生整潔。
四、員工培訓(xùn)
餐廳駐有專職廚師及營養(yǎng)師，提供食品安全注意事項、環(huán)境衛(wèi)生及營養(yǎng)搭配等培訓(xùn)課程，在平等交流引導(dǎo)下，員工們增強(qiáng)了食品安全意識，以保障幼兒身心健康。
結(jié)論：未來，本幼兒園食堂將持續(xù)進(jìn)行更為細(xì)致深入的工作，做好食品安全和幼兒集體的飲食管理，使之成為安全、營養(yǎng)、衛(wèi)生的示范食堂，持續(xù)受到廣大家長和社會各界的'關(guān)注和認(rèn)可。
五、食品質(zhì)量監(jiān)測
該幼兒園定期對餐食進(jìn)行檢測和樣品留存，確保食品質(zhì)量達(dá)到國家衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。
六、食品種類搭配
該幼兒園食堂為孩子們提供健康營養(yǎng)的餐食，每天提供不同的菜肴搭配，保證孩子們的膳食多樣化。
七、家長參與
該幼兒園食堂鼓勵家長參與食品安全管理工作，每學(xué)期都會組織主題為“健康午餐”的親子活動，邀請家長與食堂工作人員一起交流食品安全和營養(yǎng)搭配上的問題，共同打造孩子們的健康午餐。
結(jié)論：該幼兒園食堂嚴(yán)格把控食品安全和質(zhì)量，配備專業(yè)的飲食管理人員和設(shè)備，為幼兒提供安全健康、營養(yǎng)豐富的餐食。
未來，該幼兒園食堂將繼續(xù)堅持質(zhì)量第一，關(guān)注孩子的健康成長，努力為孩子們提供更好的餐食服務(wù)。
幼兒園食堂食品安全專項自查報告 14
為了仔細(xì)關(guān)于貫徹幼兒園食堂工作專項檢查的通知的精神，進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，確保師生飲食和身體健康，我園成立了以園長為組長的自查小組，完善了食堂各環(huán)節(jié)的嚴(yán)格制度，包括“食堂管理制度”、“庫房管理制度”、“食品留樣制度”、“餐具消毒制度”、“原料選購、索證、驗收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加劑五專制度”、等等。
現(xiàn)將自查狀況總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)對幼兒園食堂管理工作的領(lǐng)導(dǎo)
我園成立食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立工作機(jī)構(gòu)，明確了園長為食堂管理工作的第一負(fù)責(zé)人，后勤組長為干脆負(fù)責(zé)人，對領(lǐng)導(dǎo)小組成員進(jìn)行明確分工，并制定了食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度，加強(qiáng)食品衛(wèi)生制度的建設(shè)，落實工作責(zé)任制，做到了責(zé)任到人。
二、切實抓好園食堂管理工作。
1、食堂工作人員持健康證上崗，并建立了廚房工作人員晨檢制度，并有晨檢記錄。定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生學(xué)問。
2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施，通風(fēng)良好，食堂內(nèi)外環(huán)境整齊，能每天清除垃圾。
3、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行各項制度制度。刀具、砧板按生、熟嚴(yán)格分開運用;食品的存入能做到生、熟分開，避開了交叉污染。
4、把好選購、驗收、取樣、浸泡、清洗、消毒關(guān)，蔬菜購入采納多人組合法，買菜付款、驗貨、過稱、記賬、分人負(fù)責(zé)，相互監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。食品原料的選購能嚴(yán)格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。通過正常渠道選購食品并與全部的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書，保證其食品的質(zhì)量。
5、在食品制作過程中，能根據(jù)煮熟煮透的原則進(jìn)行烹飪。蔬菜烹調(diào)則根據(jù)“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進(jìn)行，沒有運用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品，并制定了食物留樣48小時制度。
6、加強(qiáng)幼兒飲用奶的監(jiān)管力度，保證食品的質(zhì)量，并做好飲用時的`衛(wèi)生方面的工作。
7、仔細(xì)執(zhí)行幼兒園食堂財務(wù)管理的有關(guān)規(guī)定，建立食堂管理人員的崗位責(zé)任制，加強(qiáng)食堂管理，完善“進(jìn)庫、出庫、驗收、盤點”四個環(huán)節(jié)的管理。
8、仔細(xì)做到�？顚Ｓ�，嚴(yán)格執(zhí)行教工伙食與幼兒伙食分開。教職工及子女在園就餐要付費，不足部分需幼兒園行政經(jīng)費支付。每月向家長公布上月伙食運用狀況。
三、學(xué)期結(jié)束向全體教職員工匯報一學(xué)期的幼兒膳食盈虧狀況。
通過自查，發(fā)覺我園食堂食品的購買、運輸、儲存、加工等符合標(biāo)準(zhǔn)和要求，今后我們將更加嚴(yán)格重視工作，杜絕事故發(fā)生，確保幼兒的身體健康，把食堂管理工作做的更全面、更規(guī)范。
幼兒園食堂食品安全專項自查報告 15
為加強(qiáng)幼兒園管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細(xì)節(jié)。根據(jù)上級指示精神，我園食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組對園內(nèi)的食堂食品安全工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
一、健全組織，細(xì)化分工，明確職責(zé),針對薄弱點有的放矢地整改。
多年來，我園一直把食堂食品安全、傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的"重中之重"來抓，學(xué)校牢固樹立"安全第一、健康第一"的指導(dǎo)思想，建立了一支以田景桃為第一責(zé)任人，林澤勇主要負(fù)責(zé)的管理隊伍，管理人員分工逐層細(xì)化，明確責(zé)任主體，層層簽訂責(zé)任狀。明確誰出問題誰負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度。針對我園食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況，制定了監(jiān)督制度，強(qiáng)化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把食堂食品安全事件力爭降到零。
為把工作做得更好,我們在每學(xué)年初專門召開食堂食品安全工作會議、幼兒園教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的`文件，要求學(xué)校后勤人員提高食品食堂安全工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規(guī)化。
學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴(yán)格落實學(xué)校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。平時在采購物品時嚴(yán)格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細(xì)的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。我園的食堂設(shè)備設(shè)施以及水源不存在安全隱患，我園的食堂蓄水池等供水設(shè)施運轉(zhuǎn)維護(hù)正常。
加強(qiáng)我園食堂從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。新學(xué)期開學(xué)，園長多次召集食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我園食堂衛(wèi)生與設(shè)備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。
三、擠出經(jīng)費改進(jìn)食堂生產(chǎn)設(shè)備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生，加強(qiáng)了對學(xué)生食堂的投入。
為了改善食堂環(huán)境，我園投入大量資金，改善學(xué)生食堂硬件條件。購置了餐具、廚具、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜，每頓對所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔。加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。
四、整改措施。
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
1、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。我園將通過課堂教育、板報等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。
2、加大管理力度，杜絕校門外流動攤點的食品流入幼兒園；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。
3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
4、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。
5、讓從業(yè)人員持證上崗。
通過自查，我們認(rèn)為我園的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我園的食堂食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次，創(chuàng)造一個學(xué)生滿意，家長放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。
幼兒園食堂食品安全專項自查報告 16
根據(jù)上級文件要求，為認(rèn)真做好混子小學(xué)食堂安全、財務(wù)管理工作，我校對學(xué)校食堂安全管理、資金運轉(zhuǎn)情況報告如下：
一、學(xué)校食堂安全管理工作：
1、加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，學(xué)校安排專人對食堂進(jìn)行管理，規(guī)范學(xué)校食堂管理資料，建立進(jìn)貨臺賬，根據(jù)衛(wèi)生部門要求，做好各種記錄。
2、做好留樣工作，堅持師生就餐食品留樣48小時制度。
3、規(guī)范原材料存儲，大米進(jìn)行少量采購，通風(fēng)防鼠保存，蔬菜定點采購，及時上架存放。
4、加強(qiáng)學(xué)生餐具消毒和操作間清潔衛(wèi)生工作，確保環(huán)境衛(wèi)生。
5、學(xué)校行政人員定期對食堂進(jìn)行安全督導(dǎo)檢查，確保食品衛(wèi)生安全。
6、學(xué)校食堂從業(yè)人員嚴(yán)格按照上級要求，定期到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門進(jìn)行健康體檢，做到百分之百持證上崗。
二、學(xué)校食堂資金管理及運行情況
1、會計科目和會計賬簿均根據(jù)《財務(wù)會計制度》和上級財務(wù)管理辦法的.規(guī)定設(shè)置，會計賬簿、財務(wù)報表信息真實，賬表之間、賬賬之間、賬證之間對應(yīng)真實。會計往來科目、會計結(jié)余科目真實。
2、會計憑證及時整理裝訂按時報賬，存放安全、規(guī)范。
3、20XX年6月我校營養(yǎng)餐收入xx元，暫支xx元，20xx年6月20日扎帳下余xx元，本期累計收入xx元，本期累計支出xx元，食堂本期開支超支xx元。
�。ㄒ唬┴攧�(wù)管理辦法完善和執(zhí)行情況
由學(xué)校成立財務(wù)監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)督促完善各類票據(jù)的整理裝訂并嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)管理制度。
�。ǘ╅_餐模式由學(xué)校統(tǒng)一集中開餐，全體教師共同參與管理，經(jīng)費實行校財局管制度，實行報賬制度，嚴(yán)格按照學(xué)校食堂采購制度進(jìn)行監(jiān)管，由報賬人員和采購人員以及收獲人員共同在相應(yīng)的票據(jù)上簽字認(rèn)可。
�。ㄈ┵Y金安全管理情況
資金嚴(yán)格管理,嚴(yán)格實行學(xué)校財務(wù)管理制度，我校在財務(wù)管理和財務(wù)工作過程中還存在一些不足和問題.學(xué)校向?qū)W生收取費今年來一直未變，由于物價上漲，加之學(xué)生人數(shù)逐漸減少，學(xué)校食堂經(jīng)費開支曾赤字狀態(tài)。
學(xué)校食堂設(shè)備老化，只能用電用氣供應(yīng)，且比較耗費能源，電，氣費用過高。
幼兒園食堂食品安全專項自查報告 17
根據(jù)上級文件要求，為認(rèn)真做好幼兒園食堂安全、財務(wù)管理工作，對幼兒園食堂安全管理、資金運轉(zhuǎn)情況報告如下：
一、幼兒園食堂安全管理工作：
1、加強(qiáng)幼兒園食堂管理，幼兒園安排專人對食堂進(jìn)行管理，規(guī)范幼兒園食堂管理資料，建立進(jìn)貨臺賬，根據(jù)衛(wèi)生部門要求，做好各種記錄。
2、做好留樣工作，堅持師生就餐食品留樣48小時制度。
3、規(guī)范原材料存儲，大米進(jìn)行少量采購，通風(fēng)防鼠保存，蔬菜定點采購，及時上架存放。
4、加強(qiáng)學(xué)生餐具消毒和操作間清潔衛(wèi)生工作，確保環(huán)境衛(wèi)生。
5、幼兒園行政人員定期對食堂進(jìn)行安全督導(dǎo)檢查，確保食品衛(wèi)生安全。
6、幼兒園食堂從業(yè)人員嚴(yán)格按照上級要求，定期到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門進(jìn)行健康體檢，做到百分之百持證上崗。
二、幼兒園食堂資金管理及運行情況
1、會計科目和會計賬簿均根據(jù)《財務(wù)會計制度》和上級財務(wù)管理辦法的規(guī)定設(shè)置，會計賬簿、財務(wù)報表信息真實，賬表之間、賬賬之間、賬證之間對應(yīng)真實。會計往來科目、會計結(jié)余科目真實。
2、會計憑證及時整理裝訂按時報賬，存放安全、規(guī)范。
3、20xx年6月我校營養(yǎng)餐收入18390.00元，暫支12802.00元，20xx年6月20日扎帳下余5588.00元，本期累計收入70300.00元，本期累計支出73378.50元，食堂本期開支超支3078.50元。
�。ǘ┴攧�(wù)管理辦法完善和執(zhí)行情況
由幼兒園成立財務(wù)監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)督促完善各類票據(jù)的.整理裝訂并嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)管理制度。
（三）開餐模式由幼兒園統(tǒng)一集中開餐，全體教師共同參與管理，經(jīng)費實行校財局管制度，實行報賬制度，嚴(yán)格按照幼兒園食堂采購制度進(jìn)行監(jiān)管，由報賬人員和采購人員以及收獲人員共同在相應(yīng)的票據(jù)上簽字認(rèn)可。
（四）資金安全管理情況
資金嚴(yán)格管理，嚴(yán)格實行幼兒園財務(wù)管理制度，我校在財務(wù)管理和財務(wù)工作過程中還存在一些不足和問題。
幼兒園向?qū)W生收取費今年來一直未變，由于物價上漲，加之學(xué)生人數(shù)逐漸減少，幼兒園食堂經(jīng)費開支曾赤字狀態(tài)。
幼兒園食堂設(shè)備老化，只能用電用氣供應(yīng)，且比較耗費能源，電，氣費用過高。
幼兒園食堂食品安全專項自查報告 18
為進(jìn)一步落實教育系統(tǒng)“制止餐飲浪費，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣’行動方案，提高“厲行節(jié)約，制止浪費”的意識，根據(jù)市局有關(guān)精神，我園對餐飲浪費行為進(jìn)行自查。
一、首先成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并召集全園教職工認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)文件精神，針對我園具體情況，就餐飲浪費情況及行為進(jìn)行自查，找出各環(huán)節(jié)可能存在的浪費因素，并制度相應(yīng)對策，具體實施如下：
1、食堂采購人員能按照每天幼兒用餐具體人數(shù)進(jìn)行采購，廚房工作人員按照各班具體人數(shù)進(jìn)行配餐、分餐。
2、用餐時安排專人巡視檢查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正浪費行為，時刻做到提醒幼兒做到“光盤”，不剩飯菜。
3、食堂管理員每天檢查食堂有無超標(biāo)準(zhǔn)浪費情況。
4、幼兒進(jìn)餐時采取少盛多添的方式，避免浪費。
5、加強(qiáng)宣傳營造氛圍，利用學(xué)校宣傳欄、家長微信群，主題教育等形式開展節(jié)約糧食教育宣傳活動，引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的`用餐習(xí)慣，真正形成尊重勞動，愛惜糧食的思想意識。
二、存在問題：
1、宣傳教育
在宣傳教育過程中，幼兒都表示自己能做一個勤儉節(jié)約，杜絕浪費的好孩子。但是實踐過程中，個別幼兒對節(jié)約食品的認(rèn)識還不夠透徹，存在挑食，浪費丟棄的現(xiàn)象，這主要是對幼兒的宣傳教育還不夠透徹，因為幼兒年齡小，理解能力弱，行為控制能力差。
2、制度體系：
考慮到幼兒的特殊性，在制定相關(guān)制度的時候，對制度規(guī)則執(zhí)行不夠嚴(yán)格，缺少相關(guān)的激勵、獎懲制度等，對幼兒光盤或浪費的行為沒有做到及時獎懲。
三、整改措施：
1、宣傳教育
在宣傳教育上，形式要豐富多彩。黑板報、宣傳欄上要多用形象生動的圖片讓幼兒容易理解，利用多媒體視頻讓幼兒觀看學(xué)習(xí)，要把食品節(jié)約貫穿到每日教學(xué)活動中。
2、制度體系：
制定詳細(xì)的獎懲制度，安排專人到各班巡檢，監(jiān)督餐飲浪費行為，將餐飲浪費納入班級考核中，按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行扣分。設(shè)置“光盤小集體”，讓幼兒之間相互監(jiān)督，提升集體榮譽(yù)感。每月對各班進(jìn)行評比，并對優(yōu)勝的班級進(jìn)行獎勵。
幼兒園食堂食品安全專項自查報告 19
學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照縣教育局的要求，對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識
為了加強(qiáng)對學(xué)生用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：王欽利校長為組長，張夢琦、董偉老師專管，實行分工負(fù)責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
組長：
副組長：
二、嚴(yán)自查、勤管理
1、我校認(rèn)真貫徹落實《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》，遵照有關(guān)部門的要求，科學(xué)管理本校的食品衛(wèi)生安全工作。
2、我校有學(xué)生食堂一個，學(xué)生食堂由個體戶承包經(jīng)營。
3、有組織食堂工作人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》，要求食堂工作人員每年參加體檢一次。
4、食品符合《食品衛(wèi)生法》要求。
5、召開了學(xué)校行政、班主任、食堂有關(guān)人員會議，傳達(dá)食品安全有關(guān)精神。
6、學(xué)校附近游動攤點的食品衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂，經(jīng)營者兜售偽劣食品給學(xué)生，管理人員一到就騎車跑人。
7、學(xué)校利用班會、板報、廣播等方式教育學(xué)生，宣傳有關(guān)法律知識和食品衛(wèi)生知識，減少危害。
8、經(jīng)常去食堂檢查食品衛(wèi)生。
三、設(shè)置應(yīng)急預(yù)案
1、學(xué)校建立主管校長負(fù)責(zé)制，組成食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
2、學(xué)校建立、健全的衛(wèi)生安全管理制度。
3、落實對學(xué)校食堂的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和督促的.責(zé)任制。
4、學(xué)校如發(fā)現(xiàn)師生集體食物中毒或者食源性疾病患等突發(fā)事件應(yīng)采取下列措施：
(1)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向當(dāng)?shù)卣�、教育行政部門和衛(wèi)生部門報告。
(2)協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人。
(3)保留造成食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備、現(xiàn)場。
(4)配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，如實提供有關(guān)材料和樣品，把事態(tài)控制在最小范圍。
通過檢查，我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學(xué)生滿意，家長放心，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。
幼兒園食堂食品安全專項自查報告 20
為了認(rèn)真貫徹府谷縣中小學(xué)后勤管理服務(wù)中心關(guān)于20xx年春季學(xué)期第一次學(xué)校（園）后勤工作檢查的通知的精神，進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，確保師生飲食安全和身體健康，我園成立了以園長為組長的自查小組，現(xiàn)將自查情況總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)對幼兒園食堂管理工作的領(lǐng)導(dǎo)
根據(jù)府谷縣教育局的文件精神，我園立即成立了食堂管理工作督查領(lǐng)導(dǎo)小組，建立安全工作機(jī)構(gòu)，明確了園長為食堂管理工作的第一負(fù)責(zé)人，后勤組長為直接負(fù)責(zé)人，對領(lǐng)導(dǎo)小組成員進(jìn)行明確分工，并制定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度，加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全制度的建設(shè)，落實食品安全工作責(zé)任制，做到了責(zé)任到人。
二、切實抓好園食堂管理工作。
1.食堂工作人員持健康證上崗，并定期體檢，定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的'衛(wèi)生安全知識。
2.食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施，通風(fēng)良好，食堂內(nèi)部環(huán)境整潔，能每天清除垃圾。
3.食堂能嚴(yán)格執(zhí)行“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、案板按生、熟嚴(yán)格分開使用；食品的存入能做到生、熟分開，避免了交叉污染。
4.食品原料的采購能嚴(yán)格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。并與所有的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書，保證其食品的質(zhì)量。
5.在食品制作過程中，能按照煮熟煮透的原則進(jìn)行烹飪。蔬菜烹調(diào)則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進(jìn)行，沒有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣48小時制度。
6.加強(qiáng)幼兒飲用水的監(jiān)管力度，保證食品的質(zhì)量，并做好飲用時的安全衛(wèi)生方面的工作。
7.認(rèn)真執(zhí)行幼兒園食堂財務(wù)管理的有關(guān)規(guī)定，建立食堂管理人員的崗位責(zé)任制，加強(qiáng)食堂管理，完善“進(jìn)庫、出庫、驗收、盤點”四個環(huán)節(jié)的管理。
8.認(rèn)真做到專款專用，力求搞好幼兒膳食的營養(yǎng)搭配。
9.建立食堂財務(wù)匯報制度：
�。�1）每月3號前，食堂會計必須結(jié)清上月伙食帳，并將結(jié)算上報園長。
（2）每月按時向家長公布上月伙食使用情況，并清算伙食費。
�。�3）每月按時向班主任及家長代表匯報幼兒伙食費的使用情況。
通過自查，發(fā)現(xiàn)我園食堂食品的購買、運輸、儲存、加工等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)要求。今后，我們將更加重視食品衛(wèi)生安全工作，杜絕事故的發(fā)生，確保幼兒的身體健康。把食堂管理工作做得更全面，更規(guī)范。
幼兒園食堂食品安全專項自查報告 21
為了仔細(xì)關(guān)于貫徹幼兒園食堂工作專項檢查的通知的精神，進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，確保師生飲食和身體健康，我園成立了以園長為組長的自查小組，完善了食堂各環(huán)節(jié)的嚴(yán)格制度，包括“食堂管理制度”、“庫房管理制度”、“食品留樣制度”、“餐具消毒制度”、“原料選購、索證、驗收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加劑五專制度”、等等。
現(xiàn)將自查狀況總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)對幼兒園食堂管理工作的領(lǐng)導(dǎo)
我園成立食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立工作機(jī)構(gòu)，明確了園長為食堂管理工作的第一負(fù)責(zé)人，后勤組長為干脆負(fù)責(zé)人，對領(lǐng)導(dǎo)小組成員進(jìn)行明確分工，并制定了食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度，加強(qiáng)食品衛(wèi)生制度的建設(shè)，落實工作責(zé)任制，做到了責(zé)任到人。
二、切實抓好園食堂管理工作。
1、食堂工作人員持健康證上崗，并建立了廚房工作人員晨檢制度，并有晨檢記錄。定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生學(xué)問。
2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施，通風(fēng)良好，食堂內(nèi)外環(huán)境整齊，能每天清除垃圾。
3、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行各項制度制度。刀具、砧板按生、熟嚴(yán)格分開運用;食品的存入能做到生、熟分開，避開了交叉污染。
4、把好選購、驗收、取樣、浸泡、清洗、消毒關(guān)，蔬菜購入采納多人組合法，買菜付款、驗貨、過稱、記賬、分人負(fù)責(zé)，相互監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。食品原料的選購能嚴(yán)格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。通過正常渠道選購食品并與全部的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書，保證其食品的質(zhì)量。
5、在食品制作過程中，能根據(jù)煮熟煮透的原則進(jìn)行烹飪。蔬菜烹調(diào)則根據(jù)“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進(jìn)行，沒有運用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品，并制定了食物留樣48小時制度。
6、加強(qiáng)幼兒飲用奶的監(jiān)管力度，保證食品的質(zhì)量，并做好飲用時的衛(wèi)生方面的工作。
7、仔細(xì)執(zhí)行幼兒園食堂財務(wù)管理的有關(guān)規(guī)定，建立食堂管理人員的'崗位責(zé)任制，加強(qiáng)食堂管理，完善“進(jìn)庫、出庫、驗收、盤點”四個環(huán)節(jié)的管理。
8、仔細(xì)做到�？顚Ｓ茫瑖�(yán)格執(zhí)行教工伙食與幼兒伙食分開。教職工及子女在園就餐要付費，不足部分需幼兒園行政經(jīng)費支付。每月向家長公布上月伙食運用狀況。
三、學(xué)期結(jié)束向全體教職員工匯報一學(xué)期的幼兒膳食盈虧狀況。
通過自查，發(fā)覺我園食堂食品的購買、運輸、儲存、加工等符合標(biāo)準(zhǔn)和要求，今后我們將更加嚴(yán)格重視工作，杜絕事故發(fā)生，確保幼兒的身體健康，把食堂管理工作做的更全面、更規(guī)范。
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