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職高烹飪專業(yè)實習(xí)報告
在日常生活和工作中，接觸并使用報告的人越來越多，寫報告的時候要注意內(nèi)容的完整。那么大家知道標準正式的報告格式嗎？以下是小編為大家收集的職高烹飪專業(yè)實習(xí)報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
職高烹飪專業(yè)實習(xí)報告1
實習(xí)報告
于xxxx年xx月x日至xxxx年xx月xx日在xxxxxxx職業(yè)技術(shù)學(xué)校進行教育實習(xí)，這一個月的實習(xí)時間，說長不長，說短也不短，但就是這段時間給我們留下了人生中不可磨滅的一筆濃重的色彩。一直都聽前輩們說起，“當老師的體驗是這一輩子不可缺少的一項經(jīng)歷”，當時還不是很能明白這句話的含義，但是當經(jīng)過了這個月的教育實習(xí)，發(fā)現(xiàn)這句話一點也不假，這些經(jīng)歷猶如血液般融入我們的生命，成為我們成長的一部分，也是我們離開象牙塔前所邁出的最堅定的一步。現(xiàn)在開始匯報下在xxxxx職業(yè)技術(shù)學(xué)校實習(xí)的情況：
在xxxxx職業(yè)技術(shù)學(xué)校的實習(xí)，我們的主要任務(wù)是教育見習(xí)、教學(xué)工作和班主任工作。
一、教育見習(xí)
在實習(xí)開始的xx周，我們便進行了教育見習(xí)，主要是到旅游專業(yè)和酒店專業(yè)的各個班級去聽老師的課。一開始，我們都不知道怎么聽課，剛開始聽課，也不知道怎么聽課，不知道從什么方面著手，只是傻傻的把老師上課的內(nèi)容給抄下來，就像回到了當初的高中時候的學(xué)習(xí)。每個老師都有自己的上課風格，不知道如何去評價。后來和老師交流，發(fā)現(xiàn)原來聽課要這樣聽，要聽老師如何突破本節(jié)課的重難點，要聽老師上課的語言，要聽老師的問題設(shè)置，也要看學(xué)生聽課的一個狀態(tài)以及老師的教態(tài)。課堂不是老師在上面的表演，而是學(xué)生和老師一種互動，一種知識火花的碰撞。
二、教學(xué)工作
教學(xué)工作是我們這次實習(xí)的重頭戲之一。實習(xí)前在微格教室有過一些訓(xùn)練，但對于上真正的戰(zhàn)場，我們還是經(jīng)驗不足的。經(jīng)過一周的聽課，我知道了上課要注意那些內(nèi)容，和之前我備的課還是多少有些出入，又由于我們重點備的課程，學(xué)生們剛好上過，不得不更換為下一個課時，于是在簡短而緊湊的時間里需要將兩個課時的內(nèi)容備完，以應(yīng)對兩個班級的上課進度。通過和老師溝通交流，我了解到備課是一個比較艱辛的歷程，要不斷地改，不斷地練，要備的詳細，考慮的非常全面，把課堂可能會出現(xiàn)的問題，都需要一一考慮，才能建構(gòu)出一堂不錯的課堂。雖然對于我可能剛開始無法達到這個高度，但我還是不斷地靠近這個目標。我的xx節(jié)課是《中餐服務(wù)與管理》，這是我人生的第一堂課。第一堂課由于沒有準備的很充分，稍稍有點緊張，就連叫上課都差點忘了，看到講臺下的學(xué)生，瞬間回神，穩(wěn)定心神，以教案為基準給學(xué)生們上課。上完兩節(jié)課與后期的課時后，深刻發(fā)現(xiàn)自己的不足，以下是學(xué)生在進行教學(xué)工作中遇到的問題：
1、準備不充分，課本知識沒吃透，加上實踐經(jīng)驗聊勝于無，就是只能按照課本念給學(xué)生聽，沒有自己比較特而深刻的見解，資料查閱少，知識面拓展不開。
2、在與學(xué)生互動上按照了原先指導(dǎo)老師---莫老師的方法，以加分來鼓勵同學(xué)們參與課堂、接受課堂知識，方法不創(chuàng)新。
3、課堂紀律上，學(xué)生大多能夠參與課堂，但是還是免不了學(xué)生在下面玩手機、看小說的情況，我參照與采取的方法是原則提醒，原則是“學(xué)習(xí)是自己的事情，沒人能夠幫助與強迫你，如果你想學(xué)，請認真上課看書；若不想學(xué)，請不要打擾他人”。就所教授的班鹼同學(xué)們都比較能接受這樣的理念，做到上述的原則。
4、當遇到動手環(huán)節(jié)的時候，同學(xué)們參與課堂的氣氛很活躍，而一般的講課環(huán)節(jié)，同學(xué)們的興趣不高，多數(shù)埋頭干自己的事情。講課語言及技巧還有待提高。
5、板書不及時，經(jīng)常忘記；板書不夠規(guī)范，經(jīng)常犯序號不規(guī)范等錯誤；板書的書寫技能有待提高。
6、教學(xué)方式上主要以講授為主，啟發(fā)為輔，教學(xué)模式以傳統(tǒng)教學(xué)模式為主，因為在申請多媒體教室的問題上存在一定的難度，于是沒有機會體驗在多媒體教學(xué)。
7、教師的'儀容儀表方面只能拿到及格，教師儀表還算端莊，教態(tài)比較自然，較能用體態(tài)吸引學(xué)生，抓住學(xué)生的注意力，但還是需要提升自身形象。
在實習(xí)中，我擔任了xx旅游x班的實習(xí)班主任，主要負責協(xié)助班主任進行班級管理，主要內(nèi)容有：做好每天學(xué)生的考勤，監(jiān)督早訓(xùn)、課間操，督促學(xué)生保持教室與宿舍衛(wèi)生，了解學(xué)生心理健康動態(tài)，就特殊情況聯(lián)系家長，做好溝通等。
由于第一周的見習(xí)，給了我很多時間熟悉班級的學(xué)生，也提前了解了班級的狀況。在當實習(xí)班主任的那一周，也許很新鮮，很興奮，我時不時都會跑到班級去看看學(xué)生的狀況，和學(xué)生聊一聊，在某種程度上說，我更是以一種朋友的身份和學(xué)生聊天，可是，有時候這種師生之間的距離就很難控制了，上課有老師的范，下課做朋友，這是我追求的。一段時間的相處和觀察，我也大概了解了班級的情況與相關(guān)的問題。
（一）班級情況：
1、班級現(xiàn)總?cè)藬?shù)為32人，原總?cè)藬?shù)是51人，18人退學(xué)、1人轉(zhuǎn)學(xué)；
2、班級同學(xué)多以外宿為主，內(nèi)宿生總8人，男3人，女5人；
3、曾有兩名班主任接管，現(xiàn)由第一任班主任xx老師繼續(xù)重新接任；
4、班里同學(xué)戶口多數(shù)為非農(nóng)戶口，xxx本地戶口少；
5、班里的同學(xué)家庭大多為單親家庭，父母就業(yè)情況多數(shù)為待就業(yè)的情況；
6、實習(xí)階段剛好為考取導(dǎo)游資格證的面試準備階段，xx級旅游管理專業(yè)的課程安排優(yōu)先考慮此重點；
7、“校園十大歌手”與“元旦晚會”即將到來，學(xué)生需要排練舞蹈與歌曲。
（二）班級問題：
1、班級早訓(xùn)的20分鐘里，同學(xué)們多遲到、不重視甚至用于吃早餐；
2、課間操稍懶散，排隊動作緩慢、稀稀拉拉；
3、上課時間，多數(shù)同學(xué)埋頭玩手機、聽音樂、看小說，只有少數(shù)同學(xué)認真聽講；
4、缺勤曠課人數(shù)較多，固定為3個，聯(lián)系家長也無太多改正；
5、班級衛(wèi)生情況較差，班干監(jiān)督管理能力有待提高，學(xué)生不自律不自覺；
6、班級學(xué)生多為16、17歲，正值花季，戀愛情況稍多，少數(shù)學(xué)生情緒起伏較大；
7、內(nèi)宿生情況：女生多遵守學(xué)校規(guī)章制度、紀律要求，衛(wèi)生情況也良好；男生的內(nèi)宿衛(wèi)生情況較差，曾受過教導(dǎo)主任批評，睡懶覺情況時有發(fā)生；
8、“元旦晚會”的節(jié)目是舞蹈，需要購買12個繡球作為道具，當時剛好面臨班會費為“零”的情況。9、實習(xí)的倒數(shù)第二周，一文靜又遵守學(xué)校規(guī)章制度紀律的男同學(xué)向主任申請退學(xué)。
（三）針對我所了解的情況與問題，我是采取以下措施來應(yīng)對：
1、針對早訓(xùn)的不重視，我是早早到教室查看、記錄考勤、并監(jiān)督同學(xué)在此時間內(nèi)讀書、杜絕吃早餐的現(xiàn)象。效果并不是太好，少數(shù)學(xué)生能夠顧忌到老師的在場而認真讀書、但是少數(shù)學(xué)生依舊我行我素。
2、課間操的情況，同樣是采取監(jiān)督與鼓動的方式，效果較好，多數(shù)同學(xué)能夠認真做操。
3、針對較多的曠課缺勤，采取的是聯(lián)系家長的方式，首先了解學(xué)生的一個動向，其次讓家長
了解學(xué)生在校情況并協(xié)助老師教育孩子。效果不錯，一般的家長都會理解并積極讓學(xué)生回到課堂，但是有個別家長無法勸服孩子回校上課，只能是教師催促學(xué)生回校。
4、班級衛(wèi)生情況，就是在每天早上早訓(xùn)以及下午第六節(jié)課后去監(jiān)督提醒學(xué)生，開班會公開批評與并平時的交流讓班干們加強這一方面的管理。
5、內(nèi)宿情況，開班會提醒并強調(diào)學(xué)校的規(guī)章制度與校紀校規(guī)。
7、和x老師商量決定，在班鹼舉行一次“節(jié)目捐贈”，讓同學(xué)們以愛心捐贈的形式為班級節(jié)目獻出自己的一份心意，捐贈所得的錢全部用于班級節(jié)目需要。
8、針對申請退學(xué)的學(xué)生，首先采取詢問原因、家長態(tài)度如何、今后的打算；再從學(xué)生角度出發(fā)，現(xiàn)實講述自己的看法與緣由；然后再給學(xué)生一個星期的考慮時間，私下多與學(xué)生交流，弄清最真實與最有效的勸解方法；最后讓學(xué)生思考清楚，做出決定，尊重其選擇。
上述就是我就發(fā)現(xiàn)的情況與問題，所做出的協(xié)助，雖然可能有些效果并不見得有多好，情況有無好轉(zhuǎn)，但是我可以很驕傲地說，不論是不是有我的一份功勞，12旅游1班的班級一定會越來越好；不論是不是有我的一份努力，起碼申請退學(xué)的學(xué)生，他現(xiàn)在的選擇是繼續(xù)在校學(xué)習(xí)，那就夠了。
通過這5周的實習(xí)，我受益匪淺，對教師這個角色有了更為詳盡而深刻，作為教師，不僅要懂得“教書”，還要懂得“育人”。“教書育人”就四個字，但是要能做到，真心不容易，希望自己能夠以“不足”來補足，充實自己，早日能成為一名真正的教師。
職高烹飪專業(yè)實習(xí)報告2
實習(xí)開始的第三天，我便被安排進入調(diào)香實驗室進行原料的熟悉和聞香工作，因為畢竟是新人這對我來說也是難得的一次機會吧。進入調(diào)香研究實驗室，與我們學(xué)校的實驗室可以說大相徑庭，幾臺電子天平，還有許許多許的原料背整整齊齊的放在了原料架上，因為在學(xué)校已經(jīng)聞過不少食品的相關(guān)原料，所以這項工作對我來說并不困難，可以說是易如反掌。其中有不少我們常常在食品原料中用到的原料。
一是2-甲基丁酸乙酯(ethyl-2-methylpentanoate)fema:2443，cas號：7452-79-1最近單價170.00元/kg;天然存在：存在于草莓、蘋果、橙子、園柚、菠蘿蜜、甜瓜、葡萄酒、白蘭地中。。它具有果香、酮香中含有青香，有甜的、新鮮的、新鮮蘋果、菠蘿蜜、覆盆子以及漿果樣的味道，成熟的果香香氣，香氣也比較突出;根據(jù)我在食用香精制備技術(shù)這門課中所學(xué)到的知識知道它常常用于調(diào)配一些如蘋果、漿果、生梨、草莓、菠蘿蜜、覆盆子、葡萄芒果、柑橘等等食用香精中;根據(jù)我在合成香料工藝學(xué)中學(xué)到的知識，我了解其理化性質(zhì)為無色液體，極微量溶于水，溶于乙醇等有機熔劑，沸點131～133℃，相對密度d20xx.868，折射率n20d1.397。建議用量在最終加香食品中濃度約為0.5～5mg/kg。gb2760-1996批準為允許使用的食品香料。
二是乙酸葉醇酯(cis-3-henenyl-acetate)fema:3171，cas號：35926-04-6最近單價0.00元/kg具有強烈的、青、實、果實和極為擴散的香氣，稀釋后有著成熟的香蕉要的香氣，稀釋至濃度低于10mg/kg時其味道會非常的.令人愉悅;同樣據(jù)我所學(xué)到的香料知識，我知道它微量用于防止香蕉、蘋果、芒果、甜瓜等等食品用香精中;根據(jù)合成香料知識則了解到其分子量為142.20性狀：無色至淡黃色液體，強烈的青草氣息。沸點：105℃/130torr閃點：60℃比重：0.896-0.901折光：1.425-1.429酸值：<1.0溶解度：幾乎不溶于水，1ml溶于1ml95%乙醇中。
三是丁酸香葉酯(geranybutyrate)fama：2512，cas：106-29-6最近單價140.00元/kg，它具有清涼的、類似水果和玫瑰的香氣及類似杏的甜昧;較廣泛應(yīng)用于食品香精，如蘋果、櫻桃、桃子、菠蘿、橙子、草莓和各種復(fù)合果實香精中。與香紫菜油合用形成一種里的基調(diào);而根據(jù)我所學(xué)到的合成香料工藝學(xué)這門課我知道其生產(chǎn)方法主要采用酯化法。以香葉醇和丁酸為原料，在共沸狀態(tài)下進行直接酯化反應(yīng)而得。
四是在日化調(diào)香中也常用到的乙酸芐酯(benzylacetate)同樣根據(jù)我所學(xué)到的知識，我了解到其casno.：140-11-4fema：2135。分子式：c9h10o2分子量：150.17外觀：無色液體。香氣：有濃郁的茉莉花香氣，并帶有果香香調(diào)。熔點(℃)：-51.5沸點(℃)：216相對密度(水=1)：1.051-1.059相對蒸氣密度(空氣=1)：5.2飽和蒸氣壓(kpa)：0.13(45℃)閃點(℃)：102引燃溫度(℃)：461溶解性：不溶于水，溶于乙醇、乙醚，不溶于甘油。主要用途：純品用于配制茉莉型等花香香精和皂用香精，普通品用作樹脂的溶劑，也用于噴漆、油墨等。健康危害：吸入、攝入或經(jīng)皮膚吸收后可能有害。對皮膚有刺激作用。對眼睛、粘膜和上呼吸道有刺激作用。燃危險：本品可燃，具刺激性。急救措施皮膚接觸：脫去污染的衣著，用流動清水沖洗。眼睛接觸：提起眼瞼，用流動清水或生理鹽水沖洗。就醫(yī)。吸入：脫離現(xiàn)場至空氣新鮮處。如呼吸困難，給輸氧。就醫(yī)。食入：飲足量溫水，催吐。就醫(yī)。存在與制備：存在：除了人工合成外，還存在于茉莉油、依蘭依蘭油、風信子油等精油中。制備：可用不同酸性催化劑存在下，由乙酸和芐醇經(jīng)酯化反應(yīng)制得。
五是乙酸乙酯(ethylacetate)其casno.：141-78-6分子式c4h8o2結(jié)構(gòu)式ch3cooc2h5相對分子質(zhì)量88.11存在：除人工合成外，還存在于許多酒以及菠蘿、香蕉等果品中。外觀：無色澄清液體。香氣：有強烈的醚似的氣味，清靈、微帶果香的酒香，易擴散，不持久。熔點(℃)：-83.6折光率(20℃):1.3708--1.3730沸點(℃)：77.06相對密度(水=1)：0.894--0.898相對蒸氣密度(空氣=1)：3.04飽和蒸氣壓(kpa)：13.33(27℃)燃燒熱(kj/mol)：2244.2臨界溫度(℃)：250.1臨界壓力(mpa)：3.83辛醇/水分配系數(shù)的對數(shù)值：0.73閃點(℃)(開杯)：7.2引燃溫度(℃)：426炸上限%(v/v)：11.5炸下限%(v/v)：2.0室溫下的分子偶極距：6.555*10^-30溶解性：微溶于水，溶于醇、酮、醚、氯仿等多數(shù)有機溶劑。主要用途用途很廣。主要用作溶劑，及用于染料和一些醫(yī)藥中間體的合成。
職高烹飪專業(yè)實習(xí)報告3
時光匆匆，轉(zhuǎn)眼間我為期兩周的畢業(yè)實習(xí)就這樣畫上了句號，說真的心里感慨萬千。這次的畢業(yè)實習(xí)已經(jīng)不是我第一次參加實習(xí)了，因此對于此次的實習(xí)我有了不少的自信與從容。這次我所實習(xí)的單位是一家名為上海泰斯麥香精香料有限公司的單位。起初由于我對這家公司不太了解，我還專門上網(wǎng)查詢了相關(guān)的資料：上海泰斯麥香精香料有限公司（下稱公司）注冊于上海莘莊工業(yè)區(qū)金都路3679弄28號，郵編201108，電話021-54422011，占地7.5畝，是依照中華人民共和國法律成立的美商資企業(yè)。主要產(chǎn)品為食用香精，并在初步開發(fā)速凍快餐之食品工業(yè)原料--腌料、裹粉產(chǎn)品（公司內(nèi)部稱20xx項目）和食品工業(yè)用復(fù)合添加劑產(chǎn)品（公司內(nèi)部稱3099項目）。公司建有設(shè)施、設(shè)備較先進的生產(chǎn)車間，成品及原輔材料、包裝材料倉庫，備品備件及辦公用品倉庫，調(diào)香研究實驗室，應(yīng)用研究實驗室，品控檢驗實驗室，辦公場所等；公司設(shè)有董事會、總經(jīng)理辦公室、工會、調(diào)香研究中心、20xx項目組、銷售部、生產(chǎn)及計劃部、技術(shù)及品控部、財務(wù)部、行及人力資源部等；公司擁有一批達到相應(yīng)崗位技能要求及具有相關(guān)學(xué)歷的員工和占員工數(shù)30％以上的具管理及科研經(jīng)歷背景的中高級調(diào)香師、工程師、經(jīng)濟師、會計師等。公司的主要產(chǎn)品，提供和服務(wù)的對象為中國的'食品制造企業(yè)，并已在被逐步認可和廣泛使用。七十年代有產(chǎn)品就有市場，八十年代有廣告就有市場，九十年代以來有質(zhì)量才有市常泰斯麥創(chuàng)立于九十年代，時代的使命根植于公司創(chuàng)業(yè)、發(fā)展的歷程，至今泰斯麥已建立了嚴密細致且行之有效的質(zhì)量體系，并隨著內(nèi)外因要求的不斷提高進行著不懈的改良。
泰斯麥的質(zhì)量方針：將質(zhì)量融入我們的工作，始終不渝地致力于使受益者（客戶、員工、所有者、分供方、社會）滿意。于是我便開始了這次的實習(xí)之旅，在對該公司有所了解后我開始了正式的實習(xí)生活。來到位于莘莊工業(yè)區(qū)的泰斯麥公司，作為一名實習(xí)生的我自然對該公司的一切都充滿了好奇。帶領(lǐng)我參加實習(xí)的是該公司的陳曼康老師，首先她帶我大概地參觀了一下該公司里的生產(chǎn)車間，調(diào)香研究實驗室，應(yīng)用研究實驗室，品控檢驗實驗室，辦公場所，還有一些大大小小的倉庫。由于在學(xué)校的還有以前的實習(xí)的經(jīng)驗，在整個參觀過程中，給我留下最深映像的還是該公司的好幾間調(diào)香研究實驗室。實驗室里擺滿了大大小小各種各樣的原料，讓我看了真想都聞上一聞。當然，由于該公司從事的食品調(diào)香，因此實驗室里的味道也不免有些些難聞，但作為香料香精專業(yè)學(xué)生的我早已對此習(xí)以為常了呢。當然這里的調(diào)香實驗室比起我們學(xué)校來那可是大了不少，而且干凈、整潔的環(huán)境也給我留下了深刻的印象。參觀完畢，我對泰斯麥公司有了一個初步的了解。我也希望在接下來的日子里盡自己最大努力好好實習(xí)，學(xué)到更多學(xué)校里課本上學(xué)不到的知識。我懷著期待而又忐忑的心情準備開始在泰斯麥的實習(xí)。
實習(xí)開始的第三天，我便被安排進入調(diào)香實驗室進行原料的熟悉和聞香工作，因為畢竟是新人這對我來說也是難得的一次機會吧。進入調(diào)香研究實驗室，與我們學(xué)校的實驗室可以說大相徑庭，幾臺電子天平，還有許許多許的原料背整整齊齊的放在了原料架上，因為在學(xué)校已經(jīng)聞過不少食品的相關(guān)原料，所以這項工作對我來說并不困難，可以說是易如反掌。其中有不少我們常常在食品原料中用到的原料。
職高烹飪專業(yè)實習(xí)報告4
我是10級烹飪專業(yè)（1）班學(xué)生，在去年10月份的考取中級中式烹調(diào)師的證書結(jié)束后，于20xx年11月7日進入xx市東方賓館進行實習(xí)。
在長達8個月的實習(xí)期結(jié)束將至，寫此實習(xí)報告，來講述我在實習(xí)期間的工作、生活情況。去年的11月2日，我先是去到寧波的酒店進行實習(xí)，后由于種種原因，僅僅進行了4天的實習(xí)便回到了麗水。當時，個人認為這會將是我人生的一個敗筆。自己心里也是有許多的不舒服。自己也是認為在丟學(xué)校的臉。但是自己覺得在一個自己不喜歡的地方工作，很難將自己的實力展現(xiàn)出來，于是便回到麗水。此前工作的東方賓館廚師長得知消息后，向我拋出了橄欖枝，表示歡迎我回到東方工作。于是，我便回到了東方賓館工作。
回去東方之前，廚師長說要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個全新的開始。我之前在東方的工作是一名切配廚師。回來后，廚師長把我安排進了冷菜間。在別人眼里，冷菜間或許是一個天堂吧。但是，我時刻告誡自己，來冷菜間不是來享受的`，而是來學(xué)習(xí)的。一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長的師傅請教。這也是我們班主任老師在實習(xí)之前告誡我們的。來到了冷菜間，一個全新的陌生環(huán)境下，我時刻的在學(xué)習(xí)著。從一個最底層的學(xué)徒慢慢成長。講講我在冷菜間最開始的故事。那時進入冷菜間，我可以說是兩眼一抹黑，什么都不會。但是一切都是可以學(xué)習(xí)的，這也的確如此。比如說，這個菜該用什么盤子裝，這個要怎么點綴，我可以說是都不會。耐心的學(xué)習(xí)。一點一滴的去學(xué)。帶我的師傅呢，他其實再過一個月就要離開東方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜間，女生的比例可謂是多的。這或許就是一個特色了吧。當時去，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個班級的同學(xué)。但是彼此之間都是不認識的。每次認真的學(xué)習(xí)，把每一步的要領(lǐng)都記在心里，一些調(diào)料的配方，腦子記不住，我便寫了一張小字條，隨時攜帶。因為好記性不如爛筆頭吧！這也是的確如此。時間過得十分的快，一個月的時間到了，那位師傅走了，我便接替了他的工作。在別人眼里，我就是一名未來班長的接班人。
有一次，餐飲部的經(jīng)理李師傅，和我們的關(guān)系也是挺不錯的。便和我說：湯杭，你知道嗎？把你安排在冷菜間，我們是有考慮的。女生在冷菜間可能體現(xiàn)不出來，但是一個男生在冷菜間就能體現(xiàn)出來。不僅是菜肴的質(zhì)量，還有各個方面的點點滴滴，必須要細致。可以說是，
職高烹飪專業(yè)實習(xí)報告5
時光匆匆，轉(zhuǎn)眼間我為期兩周的畢業(yè)實習(xí)就這樣畫上了句號，說真的心里感慨萬千。這次的畢業(yè)實習(xí)已經(jīng)不是我第一次參加實習(xí)了，因此對于此次的實習(xí)我有了不少的自信與從容。這次我所實習(xí)的單位是一家名為上海泰斯麥香精香料有限公司的單位。起初由于我對這家公司不太了解，我還專門上網(wǎng)查詢了相關(guān)的資料：上海泰斯麥香精香料有限公司（下稱"公司"）注冊于上海莘莊工業(yè)區(qū)金都路3679弄28號，郵編201108，電話021-54422011，占地7.5畝，是依照中華人民共和國法律成立的美商資企業(yè)。主要產(chǎn)品為食用香精，并在初步開發(fā)速凍快餐之食品工業(yè)原料--腌料、裹粉產(chǎn)品（公司內(nèi)部稱"20xx項目"）和食品工業(yè)用復(fù)合添加劑產(chǎn)品（公司內(nèi)部稱"3099項目"）。
公司建有設(shè)施、設(shè)備較先進的生產(chǎn)車間，成品及原輔材料、包裝材料倉庫，備品備件及辦公用品倉庫，調(diào)香研究實驗室，應(yīng)用研究實驗室，品控檢驗實驗室，辦公場所等；公司設(shè)有董事會、總經(jīng)理辦公室、工會、調(diào)香研究中心、20xx項目組、銷售部、生產(chǎn)及計劃部、技術(shù)及品控部、財務(wù)部、行及人力資源部等；公司擁有一批達到相應(yīng)崗位技能要求及具有相關(guān)學(xué)歷的員工和占員工數(shù)30％以上的具管理及科研經(jīng)歷背景的中高級調(diào)香師、工程師、經(jīng)濟師、會計師等。公司的主要產(chǎn)品，提供和服務(wù)的對象為中國的食品制造企業(yè)，并已在被逐步認可和廣泛使用。"七十年代有產(chǎn)品就有市場，八十年代有廣告就有市場，九十年代以來有質(zhì)量才有市場。""泰斯麥"創(chuàng)立于九十年代，時代的使命根植于公司創(chuàng)業(yè)、發(fā)展的歷程，至今"泰斯麥"已建立了嚴密細致且行之有效的.質(zhì)量體系，并隨著內(nèi)外因要求的不斷提高進行著不懈的改良。
"泰斯麥"的質(zhì)量方針：將質(zhì)量融入我們的工作，始終不渝地致力于使受益者（客戶、員工、所有者、分供方、社會）滿意。于是我便開始了這次的實習(xí)之旅，在對該公司有所了解后我開始了正式的實習(xí)生活。來到位于莘莊工業(yè)區(qū)的"泰斯麥"公司，作為一名實習(xí)生的我自然對該公司的一切都充滿了好奇。帶領(lǐng)我參加實習(xí)的是該公司的陳曼康老師，首先她帶我大概地參觀了一下該公司里的生產(chǎn)車間，調(diào)香研究實驗室，應(yīng)用研究實驗室，品控檢驗實驗室，辦公場所，還有一些大大小小的倉庫。由于在學(xué)校的還有以前的實習(xí)的經(jīng)驗，在整個參觀過程中，給我留下最深映像的還是該公司的好幾間調(diào)香研究實驗室。實驗室里擺滿了大大小小各種各樣的原料，讓我看了真想都聞上一聞。當然，由于該公司從事的食品調(diào)香，因此實驗室里的味道也不免有些些難聞，但作為香料香精專業(yè)學(xué)生的我早已對此習(xí)以為常了呢。當然這里的調(diào)香實驗室比起我們學(xué)校來那可是大了不少，而且干凈、整潔的環(huán)境也給我留下了深刻的印象。參觀完畢，我對"泰斯麥"公司有了一個初步的了解。我也希望在接下來的日子里盡自己最大努力好好實習(xí)，學(xué)到更多學(xué)校里課本上學(xué)不到的知識。我懷著期待而又忐忑的心情準備開始在"泰斯麥"的實習(xí)。實習(xí)開始的第三天，我便被安排進入調(diào)香實驗室進行原料的熟悉和聞香工作，因為畢竟是新人這對我來說也是難得的一次機會吧。進入調(diào)香研究實驗室，與我們學(xué)校的實驗室可以說大相徑庭，幾臺電子天平，還有許許多許的原料背整整齊齊的放在了原料架上，因為在學(xué)校已經(jīng)聞過不少食品的相關(guān)原料，所以這項工作對我來說并不困難，可以說是易如反掌。其中有不少我們常常在食品原料中用到的原料。
一是2-甲基丁酸乙酯（ethyl-2-methylpentanoate）fema:2443，cas號：7452-79-1最近單價170.00元/kg；天然存在：存在于草莓、蘋果、橙子、園柚、菠蘿蜜、甜瓜、葡萄酒、白蘭地中。。它具有果香、酮香中含有青香，有甜的、新鮮的、新鮮蘋果、菠蘿蜜、覆盆子以及漿果樣的味道，成熟的果香香氣，香氣也比較突出；根據(jù)我在食用香精制備技術(shù)這門課中所學(xué)到的知識知道它常常用于調(diào)配一些如蘋果、漿果、生梨、草莓、菠蘿蜜、覆盆子、葡萄芒果、柑橘等等食用香精中；根據(jù)我在合成香料工藝學(xué)中學(xué)到的知識，我了解其理化性質(zhì)為無色液體，極微量溶于水，溶于乙醇等有機熔劑，沸點131～
133℃，相對密度d20xx.868，折射率n20d1.397。建議用量在最終加香食品中濃度約為0.5～5mg/kg。gb2760－1996批準為允許使用的食品香料。二是乙酸葉醇酯（cis-3-henenyl-acetate）fema:3171，cas號：35926-04-6最近單價0.00元/kg具有強烈的、青、實、果實和極為擴散的香氣，稀釋后有著成熟的香蕉要的香氣，稀釋至濃度低于10mg/kg時其味道會非常的令人愉悅；同樣據(jù)我所學(xué)到的香料知識，我知道它微量用于防止香蕉、蘋果、芒果、甜瓜等等食品用香精中；根據(jù)合成香料知識則了解到其分子量為142.20性狀：無色至淡黃色液體，強烈的青草氣息。沸點：105℃/130torr閃點：60℃
職高烹飪專業(yè)實習(xí)報告6
教育實習(xí)是我校課程中一個重要組成部分，是學(xué)校培養(yǎng)合格教師的一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是從事教學(xué)工作的重要轉(zhuǎn)折點。在這里，首先感謝新疆工業(yè)經(jīng)濟學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)及老師們對我的幫助與支持。
通過這次教育實習(xí)鍛煉了我的實踐教學(xué)能力，提高了對中職教育工作的認識，看到了我要面對的教學(xué)對象。在這三個月的實習(xí)期間，我認真的向自己的指導(dǎo)老師學(xué)習(xí)，聽取老師們對我的評價和建議；認真的聽好老師上的每一堂課，吸取老師的寶貴的教學(xué)方法；努力與學(xué)生溝通交流，發(fā)現(xiàn)他們的特點。在班主任工作方面，針對學(xué)生在學(xué)習(xí)和生活上存在的問題進行耐心的交流與溝通。三個月的時間了里我收獲很大，非常感謝我的指導(dǎo)老師對我的教導(dǎo)與幫助。
理論教學(xué)方面：中職生源大多是普高淘汰下來的，他們不同程度存在著基礎(chǔ)差、底子薄、自制力差、學(xué)習(xí)目的不明確、厭學(xué)等現(xiàn)象。剛開始實習(xí)，我的主要任務(wù)是聽課，聽指導(dǎo)老師講課，聽了一周的課后，我終于走上講臺，開始了自己的第一篇“處女作”。當然，剛開始時心情特別緊張，由于經(jīng)驗不足和應(yīng)變能力欠缺，課堂上出現(xiàn)了“講課重點不突出，順序不清，師生配合不夠默契”等問題。針對出現(xiàn)的問題，指導(dǎo)老師要求我多聽課，多向經(jīng)驗豐富的教師學(xué)習(xí)、請教，并且面對面地指出教案的不足以及上課時存在的缺點。幫助修改教案，他們沒有絲毫的架子，有的只是更多的朋友般的親切交談與關(guān)懷。為了彌補自己的不足，我嚴格按照學(xué)校和指導(dǎo)老師的要求，時常鉆研教材，認真仔細地備課，寫好教案，積極向其他同學(xué)和老師學(xué)習(xí)，多多向人請教，把握好每次上課的機會，鍛煉和培養(yǎng)自己的授課能力。再回顧我的任課老師的授課方式，我從中吸取了許多寶貴的經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)了每個老師都會有不同的教學(xué)風格，或許這就是教無定論的真正含義。我深深佩服老師在課堂上的應(yīng)對自如，他通過講述自己身邊的故事和例子，加上幽默風趣的語言，課堂氣氛非常的活躍。
在聽課過程中，我深感，教學(xué)是一門藝術(shù)，課堂語言是這種藝術(shù)的傳達方式。聽課的過程，是積累經(jīng)驗的過程。在了解教學(xué)流程的同時，也應(yīng)注意教學(xué)方式和組織教學(xué)能力的積累。特別是對待基礎(chǔ)相對較差的學(xué)生時，更要注意教學(xué)方法的使用，同時要有耐心。教學(xué)是作為一個老師的首要任務(wù)，能否教好課，直接關(guān)系到學(xué)生對老師的評價和認可，甚至影響到學(xué)生對課程的興趣。在實習(xí)過程中，我主要是以聽課為主，講課為輔。最開始是先聽指導(dǎo)老師講課，對自己進行換位思考，吸取了很多經(jīng)驗。指導(dǎo)老師在課下也給我講解了很多技巧和方法。起初講課時很緊張，后來經(jīng)過幾次鍛煉之后，對自己的狀態(tài)調(diào)整的還好。總的說來，上課時能夠把自己要強調(diào)的知識點梳理清楚，但仍然感覺自己缺少經(jīng)驗和技巧。
首先，對課堂時間的把握不夠準確。好多次課上，總是內(nèi)容沒有講完就聽見下課鈴聲響了。每次在備課的時候總想把盡量多的`內(nèi)容傳授給我的學(xué)生，但是卻忽略了一節(jié)課只有45分鐘，也忽略了要讓學(xué)生在45分鐘內(nèi)很好的消化和吸收。后來我總結(jié)，主要是因為自己缺少授課經(jīng)驗，備課準購不充分，課程的時間安排不夠合理，講課的節(jié)奏感沒有把握到位，一堂課下來總有手忙腳亂的感覺，而且學(xué)生的收獲也甚微。當然經(jīng)驗需要慢慢積累，以后的講課和聽課過程中，我都特別注重這個問題。
其次，不能很好的調(diào)動學(xué)生的積極性。每次課堂上，只顧多講知識點，甚至忽略了學(xué)生的存在，不知道要觀察學(xué)生的表情和眼神，觀察他們的回饋。可能實習(xí)前，我的確太高估了學(xué)生的水平。中職的學(xué)生正是基礎(chǔ)學(xué)習(xí)的過程，要有一個反復(fù)和強調(diào)的過程，操練對學(xué)生學(xué)習(xí)很重要，這樣才能使學(xué)生們對知識點掌握更牢靠。在上課的過程中，我遇到了許多困難：譬如學(xué)生的不配合就常常令我痛心疾首。當時有人建議我使用強制的方法。如罰站等。誠然，這種方法可以勉強維持課堂秩序。卻也無疑加深了老師與學(xué)生之間的隔閡，甚至使學(xué)生產(chǎn)生厭學(xué)的心理。
作為教育工作者，就要想方設(shè)法創(chuàng)設(shè)和諧的教學(xué)氣氛，在教學(xué)活動中建立平等的師生關(guān)系，而且教師要把自己當成活動中的一員，是學(xué)生們的良師更是益友。以前作為學(xué)生聽課，目的是學(xué)習(xí)知識；現(xiàn)在作為教師上課，是為了學(xué)生學(xué)習(xí)。目的不一樣，我們的注意點就不一樣。剛看教材的時候，我覺得40分鐘怎么就說一兩頁書；后來經(jīng)過備課、上課，我發(fā)現(xiàn)要講解的問題很多，學(xué)生的接受能力有限，一節(jié)課能說完幾頁書就已經(jīng)很不錯了。講課帶給我們最初、最大的感受是，講臺下坐著的不再是與我們一起上課聽課的同學(xué)，而是真正的學(xué)生。他們不會像自己的同學(xué)那樣隨意附和、快捷地回答我們提出的問題，而是真正地思考和等待著我們的解答。他們在聽不明白的時候會突然提問，甚至走神、開始說話等。在這個過程中，就可以看到每位教師的真正實力，每位教師是否在前面的過程中認真對待，是否把上講臺講課當作一件重要的事，是否對實習(xí)學(xué)校、對學(xué)生負責。
在批改作業(yè)時，糾正學(xué)生的錯誤是非常重要的。我在糾正學(xué)生每個錯誤的時候，寫上激勵的評語，并在評語中強調(diào)訂正的重要性，并根據(jù)各個學(xué)生的情況加以勉勵之，開導(dǎo)之。對那些在我要求訂正之后依然不訂正的學(xué)生，我在作業(yè)上寫明。我的指導(dǎo)思想是不斷給學(xué)生糾正錯誤的機會，直至認識了錯誤并改正為止。對于個別情況的學(xué)生，我會輔導(dǎo)他們，直到他們主動改正錯誤。我認為講解是最考驗每位老師的，因為這既可以檢驗出每位老師的思維敏捷度，又可以檢驗出他們課堂反應(yīng)能力。身為一位教育工作者，就是要有這樣的耐心，才能把學(xué)生的缺點糾正過來。
以上就是教育教學(xué)工作的整個過程。在這個過程中，我做到了認真仔細的備課，虛心聽取指導(dǎo)老師的意見，用心修改教案，重心放在講課上，課后耐心回答學(xué)生的問題，重新修改教案，認真批改作業(yè)等等。這一系列的環(huán)節(jié)我都非常認真對待，使得我的課堂知識點到位，講課思路清晰，得到了指導(dǎo)老師的肯定。在講課的過程中，我深深的體會到作為一個老師對知識博學(xué)的重要，俗話說得好：要給學(xué)生一滴水，自己要有一桶水。我的專業(yè)知識和社會知識還需要更多的改進提升，以便更加有利于我的教學(xué)水平。
實踐教學(xué)方面：職業(yè)教育教學(xué)的關(guān)鍵在于重視技能。我們要讓學(xué)生不僅學(xué)會動腦，還要學(xué)會動手。不僅要學(xué)習(xí)知識，還要掌握技能。實踐課不只是“動手"的課，而是理論實踐相結(jié)合，有些原理可能我們沒辦法讓學(xué)生掌握，但我們要想法讓他們明白大致的原理，就想三相交流異步電動機的原理，我們只需讓他們知道這是電和磁相互作用的結(jié)果，再讓他們熟練應(yīng)用就達到了我們的教學(xué)目的。其實，中職學(xué)生一大優(yōu)點就是動手能力特別強，他們學(xué)的很快，工藝很好，他們對理論知識不感興趣，但特喜愛動手操作。這個時候，就要給學(xué)生足夠的時間，老師則在課堂上來回巡視，確保學(xué)生安全，并及時糾正一些操作不當?shù)牡胤健?/p>
班主任工作方面：整個實習(xí)期間，我覺得班主任的工作最讓我難以忘懷。當看見那些十五六歲青春活潑的學(xué)生時，我都感覺自己似乎時光倒流回到六七年前的中學(xué)時代。學(xué)生有自己的思想和邏輯，遇到問題有自己的思維方式和解決辦法，盡管他們在道德、情感方面還有待發(fā)展。他們不喜幌師牽著他們走，也
7、職高畢業(yè)生的實習(xí)報告
時光匆匆，轉(zhuǎn)眼間我為期兩周的畢業(yè)實習(xí)就這樣畫上了句號，說真的心里感慨萬千。這次的畢業(yè)實習(xí)已經(jīng)不是我第一次參加實習(xí)了，因此對于此次的實習(xí)我有了不少的自信與從容。這次我所實習(xí)的單位是一家名為上海泰斯麥香精香料有限公司的單位。起初由于我對這家公司不太了解，我還專門上網(wǎng)查詢了相關(guān)的資料：上海泰斯麥香精香料有限公司(下稱"公司")注冊于上海莘莊工業(yè)區(qū)金都路3679弄28號，郵編XX08，電話021-5442XX，占地7.5畝，是依照中華人民共和國法律成立的美商資企業(yè)。主要產(chǎn)品為食用香精，并在初步開發(fā)速凍快餐之食品工業(yè)原料--腌料、裹粉產(chǎn)品(公司內(nèi)部稱"20xx項目")和食品工業(yè)用復(fù)合添加劑產(chǎn)品(公司內(nèi)部稱"3099項目")。公司建有設(shè)施、設(shè)備較先進的生產(chǎn)車間，成品及原輔材料、包裝材料倉庫，備品備件及辦公用品倉庫，調(diào)香研究實驗室，應(yīng)用研究實驗室，品控檢驗實驗室，辦公場所等;公司設(shè)有董事會、總經(jīng)理辦公室、工會、調(diào)香研究中心、20xx項目組、銷售部、生產(chǎn)及計劃部、技術(shù)及品控部、財務(wù)部、行及人力資源部等;公司擁有一批達到相應(yīng)崗位技能要求及具有相關(guān)學(xué)歷的員工和占員工數(shù)30%以上的具管理及科研經(jīng)歷背景的中高級調(diào)香師、工程師、經(jīng)濟師、會計師等。公司的主要產(chǎn)品，提供和服務(wù)的對象為中國的食品制造企業(yè)，并已在被逐步認可和廣泛使用。"七十年代有產(chǎn)品就有市場，八十年代有廣告就有市場，九十年代以來有質(zhì)量才有市場。""泰斯麥"創(chuàng)立于九十年代，時代的使命根植于公司創(chuàng)業(yè)、發(fā)展的歷程，至今"泰斯麥"已建立了嚴密細致且行之有效的質(zhì)量體系，并隨著內(nèi)外因要求的不斷提高進行著不懈的改良。"泰斯麥"的質(zhì)量方針：將質(zhì)量融入我們的工作，始終不渝地致力于使受益者(客戶、員工、所有者、分供方、社會)滿意。于是我便開始了這次的實習(xí)之旅，在對該公司有所了解后我開始了正式的實習(xí)生活。來到位于莘莊工業(yè)區(qū)的"泰斯麥"公司，作為一名實習(xí)生的我自然對該公司的一切都充滿了好奇。帶領(lǐng)我參加實習(xí)的是該公司的陳曼康老師，首先她帶我大概地參觀了一下該公司里的生產(chǎn)車間，調(diào)香研究實驗室，應(yīng)用研究實驗室，品控檢驗實驗室，辦公場所，還有一些大大小小的倉庫。由于在學(xué)校的還有以前的實習(xí)的經(jīng)驗，在整個參觀過程中，給我留下最深映像的還是該公司的好幾間調(diào)香研究實驗室。實驗室里擺滿了大大小小各種各樣的原料，讓我看了真想都聞上一聞。當然，由于該公司從事的食品調(diào)香，因此實驗室里的味道也不免有些些難聞，但作為香料香精專業(yè)學(xué)生的我早已對此習(xí)以為常了呢。當然這里的調(diào)香實驗室比起我們學(xué)校來那可是大了不少，而且干凈、整潔的環(huán)境也給我留下了深刻的印象。參觀完畢，我對"泰斯麥"公司有了一個初步的了解。我也希望在接下來的日子里盡自己最大努力好好實習(xí)，學(xué)到更多學(xué)校里課本上學(xué)不到的知識。我懷著期待而又忐忑的心情準備開始在"泰斯麥"的實習(xí)。
實習(xí)開始的第三天，我便被安排進入調(diào)香實驗室進行原料的熟悉和聞香工作，因為畢竟是新人這對我來說也是難得的一次機會吧。進入調(diào)香研究實驗室，與我們學(xué)校的實驗室可以說大相徑庭，幾臺電子天平，還有許許多許的原料背整整齊齊的放在了原料架上，因為在學(xué)校已經(jīng)聞過不少食品的相關(guān)原料，所以這項工作對我來說并不困難，可以說是易如反掌。其中有不少我們常常在食品原料中用到的原料。
一是2-甲基丁酸乙酯(ethyl-2-methylpentanoate)fema:2443，cas號：7452-79-1最近單價170.00元/kg;天然存在：存在于草莓、蘋果、橙子、園柚、菠蘿蜜、甜瓜、葡萄酒、白蘭地中。它具有果香、酮香中含有青香，有甜的、新鮮的、新鮮蘋果、菠蘿蜜、覆盆子以及漿果樣的味道，成熟的果香香氣，香氣也比較突出;根據(jù)我在食用香精制備技術(shù)這門課中所學(xué)到的知識知道它常常用于調(diào)配一些如蘋果、漿果、生梨、草莓、菠蘿蜜、覆盆子、葡萄芒果、柑橘等等食用香精中;根據(jù)我在合成香料工藝學(xué)中學(xué)到的知識，我了解其理化性質(zhì)為無色液體，極微量溶于水，溶于乙醇等有機熔劑，沸點131～133℃，相對密度d20xx.868，折射率n20d1.397。建議用量在最終加香食品中濃度約為0.5～5mg/kg。gb2760-1996批準為允許使用的食品香料。
二是乙酸葉醇酯(cis-3-henenyl-acetate)fema:3171，cas號：35926-04-6最近單價0.00元/kg具有強烈的、青、實、果實和極為擴散的香氣，稀釋后有著成熟的香蕉要的香氣，稀釋至濃度低于10mg/kg時其味道會非常的令人愉悅;同樣據(jù)我所學(xué)到的香料知識，我知道它微量用于防止香蕉、蘋果、芒果、甜瓜等等食品用香精中;根據(jù)合成香料知識則了解到其分子量為142.20性狀：無色至淡黃色液體，強烈的青草氣息。沸點：105℃/130torr閃點：60℃比重：0.896-0.901折光：1.425-1.429酸值：<1.0溶解度：幾乎不溶于水，1ml溶于1ml95%乙醇中。
三是丁酸香葉酯(geranybutyrate)fama：2512，cas：106-29-6最近單價140.00元/kg，它具有清涼的、類似水果和玫瑰的香氣及類似杏的甜昧;較廣泛應(yīng)用于食品香精，如蘋果、櫻桃、桃子、菠蘿、橙子、草莓和各種復(fù)合果實香精中。與香紫菜油合用形成一種里的基調(diào);而根據(jù)我所學(xué)到的合成香料工藝學(xué)這門課我知道其生產(chǎn)方法主要采用酯化法。以香葉醇和丁酸為原料，在共沸狀態(tài)下進行直接酯化反應(yīng)而得。
四是在日化調(diào)香中也常用到的乙酸芐酯(benzylacetate)同樣根據(jù)我所學(xué)到的知識，我了解到其casno.：140-11-4fema：2135。分子式：c9h10o2分子量：150.17外觀：無色液體。香氣：有濃郁的茉莉花香氣，并帶有果香香調(diào)。熔點(℃)：-51.5沸點(℃)：216相對密度(水=1)：1.051-1.059相對蒸氣密度(空氣=1)：5.2飽和蒸氣壓(kpa)：0.13(45℃)閃點(℃)：102引燃溫度(℃)：461溶解性：不溶于水，溶于乙醇、乙醚，不溶于甘油。主要用途：純品用于配制茉莉型等花香香精和皂用香精，普通品用作樹脂的溶劑，也用于噴漆、油墨等。健康危害：吸入、攝入或經(jīng)皮膚吸收后可能有害。對皮膚有刺激作用。對眼睛、粘膜和上呼吸道有刺激作用。燃危險：本品可燃，具刺激性。急救措施皮膚接觸：脫去污染的衣著，用流動清水沖洗。眼睛接觸：提起眼瞼，用流動清水或生理鹽水沖洗。就醫(yī)。吸入：脫離現(xiàn)場至空氣新鮮處。如呼吸困難，給輸氧。就醫(yī)。食入：飲足量溫水，催吐。就醫(yī)。存在與制備：存在：除了人工合成外，還存在于茉莉油、依蘭依蘭油、風信子油等精油中。制備：可用不同酸性催化劑存在下，由乙酸和芐醇經(jīng)酯化反應(yīng)制得。
五是乙酸乙酯(ethylacetate)其casno.：141-78-6分子式c4h8o2結(jié)構(gòu)式ch3cooc2h5相對分子質(zhì)量88.11存在：除人工合成外，還存在于許多酒以及菠蘿、香蕉等果品中。外觀：無色澄清液體。香氣：有強烈的醚似的氣味，清靈、微帶果香的酒香，易擴散，不持久。熔點(℃)：-83.6折光率(20℃):1.3708--1.3730沸點(℃)：77.06相對密度(水=1)：0.894--0.898相對蒸氣密度(空氣=1)：3.04飽和蒸氣壓(kpa)：13.33(27℃)燃燒熱(kj/mol)：2244.2臨界溫度(℃)：250.1臨界壓力(mpa)：3.83辛醇/水分配系數(shù)的對數(shù)值：0.73閃點(℃)(開杯)：7.2引燃溫度(℃)：426炸上限%(v/v)：11.5炸下限%(v/v)：2.0室溫下的分子偶極距：6.555*10^-30溶解性：微溶于水，溶于醇、酮、醚、氯仿等多數(shù)有機溶劑。主要用途用途很廣。主要用作溶劑，及用于染料和一些醫(yī)藥中間體的合成。是食用香精中用量較大的合成香料之一，大量用于調(diào)配香蕉、梨、桃、菠蘿、葡萄等香型食用香精.注意事項：1.健康危害：對眼、鼻、咽喉有刺激作用。高濃度吸入可引進行性麻醉作用，急性肺水腫，肝、腎損害。持續(xù)大量吸入，可致呼吸麻痹。誤服者可產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。有致敏作用，因血管神經(jīng)障礙而致牙齦出血;可致濕疹樣皮炎。慢性影響：長期接觸本品有時可致角膜混濁、繼發(fā)性貧血、白細胞增多等。2.燃危險：本品易燃，具刺激性，具致敏性。3.危險特性：易燃，其蒸氣與空氣可形成炸性混合物，遇明火、高熱能引起燃燒炸。與氧化劑接觸猛烈反應(yīng)。其蒸氣比空氣重，能在較低處擴散到相當遠的地方，遇火源會著火回燃。
當然，這幾種原料只是我所聞過的其中的幾種而已，還有很多如檸檬醛、苯甲酸甲酯等等或食品或日化中常用的原料，使得我獲益良多。而且還有不少的資料可以看如一本名為《香料香精化妝品》XX年第5期的雜志中有一篇名為《gc-ms分析紅雪茶和白雪茶的ase提取物》的研究報告立刻引起了我的注意，因為這次我做所做的畢業(yè)論文正好是與gc-ms相關(guān)的，于是我立刻將其摘錄了下來，特別是其中的結(jié)論部分，我更是記得非常詳細。
總之我在"泰斯麥"的實習(xí)生活是非常充實而且愉快的，而且在陳老師的帶領(lǐng)下我也進行了一些簡單的調(diào)香工作，配置了我曾在學(xué)校調(diào)配過得雜果香精，雖然是已經(jīng)調(diào)配過得香精但能運用到實際工作中去，對我來說還是第一次，因此我也更加認真仔細的完成。
最后我想說，在"泰斯麥"的實習(xí)生活對我來說是非常愉快也是非常充實的，因為我能夠?qū)⒃趯W(xué)校中所學(xué)到的知識運用到實際操作中去，增加了不少實踐經(jīng)驗，使我得到了極大的滿足感與愉悅感。我很高興這次的實習(xí)能圓滿完成，也很得意自己的調(diào)香得到了本單位的認可。當實習(xí)的最后一天來到時，當我依依不舍的離開時，我對自己未來的職業(yè)生涯充滿了信心，我想我一定能找到一份滿意的工作。
職高烹飪專業(yè)實習(xí)報告7
時光匆匆，轉(zhuǎn)眼間我為期兩周的畢業(yè)實習(xí)就這樣畫上了句號，說真的心里感慨萬千。這次的畢業(yè)實習(xí)已經(jīng)不是我第一次參加實習(xí)了，因此對于此次的實習(xí)我有了不少的自信與從容。這次我所實習(xí)的單位是一家名為上海泰斯麥香精香料有限公司的單位。起初由于我對這家公司不太了解，我還專門上網(wǎng)查詢了相關(guān)的資料：上海泰斯麥香精香料有限公司（下稱公司）注冊于上海莘莊工業(yè)區(qū)金都路3679弄28號，郵編201108，電話021-54422011，占地7.5畝，是依照中華人民共和國法律成立的美商資企業(yè)。主要產(chǎn)品為食用香精，并在初步開發(fā)速凍快餐之食品工業(yè)原料--腌料、裹粉產(chǎn)品（公司內(nèi)部稱20xx項目）和食品工業(yè)用復(fù)合添加劑產(chǎn)品（公司內(nèi)部稱3099項目）。公司建有設(shè)施、設(shè)備較先進的生產(chǎn)車間，成品及原輔材料、包裝材料倉庫，備品備件及辦公用品倉庫，調(diào)香研究實驗室，應(yīng)用研究實驗室，品控檢驗實驗室，辦公場所等；公司設(shè)有董事會、總經(jīng)理辦公室、工會、調(diào)香研究中心、20xx項目組、銷售部、生產(chǎn)及計劃部、技術(shù)及品控部、財務(wù)部、行及人力資源部等；公司擁有一批達到相應(yīng)崗位技能要求及具有相關(guān)學(xué)歷的員工和占員工數(shù)30％以上的具管理及科研經(jīng)歷背景的中高級調(diào)香師、工程師、經(jīng)濟師、會計師等。公司的主要產(chǎn)品，提供和服務(wù)的對象為中國的食品制造企業(yè)，并已在被逐步認可和廣泛使用。
七十年代有產(chǎn)品就有市場，八十年代有廣告就有市場，九十年代以來有質(zhì)量才有市場。泰斯麥創(chuàng)立于九十年代，時代的使命根植于公司創(chuàng)業(yè)、發(fā)展的歷程，至今泰斯麥已建立了嚴密細致且行之有效的質(zhì)量體系，并隨著內(nèi)外因要求的不斷提高進行著不懈的改良。泰斯麥的質(zhì)量方針：將質(zhì)量融入我們的工作，始終不渝地致力于使受益者（客戶、員工、所有者、分供方、社會）滿意。于是我便開始了這次的實習(xí)之旅，在對該公司有所了解后我開始了正式的實習(xí)生活。來到位于莘莊工業(yè)區(qū)的泰斯麥公司，作為一名實習(xí)生的我自然對該公司的一切都充滿了好奇。帶領(lǐng)我參加實習(xí)的是該公司的陳曼康老師，首先她帶我大概地參觀了一下該公司里的生產(chǎn)車間，調(diào)香研究實驗室，應(yīng)用研究實驗室，品控檢驗實驗室，辦公場所，還有一些大大小小的倉庫。由于在學(xué)校的還有以前的實習(xí)的經(jīng)驗，在整個參觀過程中，給我留下最深映像的還是該公司的好幾間調(diào)香研究實驗室。實驗室里擺滿了大大小小各種各樣的原料，讓我看了真想都聞上一聞。當然，由于該公司從事的食品調(diào)香，因此實驗室里的味道也不免有些些難聞，但作為香料香精專業(yè)學(xué)生的我早已對此習(xí)以為常了呢。當然這里的調(diào)香實驗室比起我們學(xué)校來那可是大了不少，而且干凈、整潔的環(huán)境也給我留下了深刻的印象。參觀完畢，我對泰斯麥公司有了一個初步的了解。我也希望在接下來的日子里盡自己最大努力好好實習(xí)，學(xué)到更多學(xué)校里課本上學(xué)不到的知識。我懷著期待而又忐忑的心情準備開始在泰斯麥的實習(xí)。實習(xí)開始的第三天，我便被安排進入調(diào)香實驗室進行原料的熟悉和聞香工作，因為畢竟是新人這對我來說也是難得的一次機會吧。進入調(diào)香研究實驗室，與我們學(xué)校的實驗室可以說大相徑庭，幾臺電子天平，還有許許多許的原料背整整齊齊的放在了原料架上，因為在學(xué)校已經(jīng)聞過不少食品的相關(guān)原料，所以這項工作對我來說并不困難，可以說是易如反掌。其中有不少我們常常在食品原料中用到的原料。
一是2-甲基丁酸乙酯（ethyl-2-methylpentanoate）fema:2443，cas號：7452-79-1最近單價170.00元/kg；天然存在：存在于草莓、蘋果、橙子、園柚、菠蘿蜜、甜瓜、葡萄酒、白蘭地中。。它具有果香、酮香中含有青香，有甜的、新鮮的、新鮮蘋果、菠蘿蜜、覆盆子以及漿果樣的味道，成熟的果香香氣，香氣也比較突出；根據(jù)我在食用香精制備技術(shù)這門課中所學(xué)到的知識知道它常常用于調(diào)配一些如蘋果、漿果、生梨、草莓、菠蘿蜜、覆盆子、葡萄芒果、柑橘等等食用香精中；根據(jù)我在合成香料工藝學(xué)中學(xué)到的知識，我了解其理化性質(zhì)為無色液體，極微量溶于水，溶于乙醇等有機熔劑，沸點131～133℃，相對密度d20xx.868，折射率n20d1.397。建議用量在最終加香食品中濃度約為0.5～5mg/kg。gb2760－1996批準為允許使用的食品香料。
二是乙酸葉醇酯（cis-3-henenyl-acetate）fema:3171，cas號：35926-04-6最近單價0.00元/kg具有強烈的、青、實、果實和極為擴散的香氣，稀釋后有著成熟的香蕉要的香氣，稀釋至濃度低于10mg/kg時其味道會非常的令人愉悅；同樣據(jù)我所學(xué)到的香料知識，我知道它微量用于防止香蕉、蘋果、芒果、甜瓜等等食品用香精中；根據(jù)合成香料知識則了解到其分子量為142.20性狀：無色至淡黃色液體，強烈的青草氣息。沸點：105℃/130torr閃點：60℃比重：0.896-0.901折光：1.425-1.429酸值：＜1.0溶解度：幾乎不溶于水，1ml溶于1ml95％乙醇中。
三是丁酸香葉酯（geranybutyrate）fama：2512，cas：106-29-6最近單價140.00元/kg，它具有清涼的、類似水果和玫瑰的香氣及類似杏的甜昧；較廣泛應(yīng)用于食品香精，如蘋果、櫻桃、桃子、菠蘿、橙子、草莓和各種復(fù)合果實香精中。與香紫菜油合用形成一種里的基調(diào)；而根據(jù)我所學(xué)到的合成香料工藝學(xué)這門課我知道其生產(chǎn)方法主要采用酯化法。以香葉醇和丁酸為原料，在共沸狀態(tài)下進行直接酯化反應(yīng)而得。
四是在日化調(diào)香中也常用到的乙酸芐酯（benzylacetate）同樣根據(jù)我所學(xué)到的知識，我了解到其casno.：140-11-4fema：2135。分子式：c9h10o2分子量：150.17外觀：無色液體。香氣：有濃郁的茉莉花香氣，并帶有果香香調(diào)。熔點(℃)：-51.5沸點(℃)：216相對密度(水=1)：1.051-1.059相對蒸氣密度(空氣=1)：5.2飽和蒸氣壓(kpa)：0.13(45℃)閃點(℃)：102引燃溫度(℃)：461溶解性：不溶于水，溶于乙醇、乙醚，不溶于甘油。主要用途：純品用于配制茉莉型等花香香精和皂用香精，普通品用作樹脂的溶劑，也用于噴漆、油墨等。健康危害：吸入、攝入或經(jīng)皮膚吸收后可能有害。對皮膚有刺激作用。對眼睛、粘膜和上呼吸道有刺激作用。燃危險：本品可燃，具刺激性。急救措施皮膚接觸：脫去污染的衣著，用流動清水沖洗。眼睛接觸：提起眼瞼，用流動清水或生理鹽水沖洗。就醫(yī)。吸入：脫離現(xiàn)場至空氣新鮮處。如呼吸困難，給輸氧。就醫(yī)。食入：飲足量溫水，催吐。就醫(yī)。存在與制備：存在：除了人工合成外，還存在于茉莉油、依蘭依蘭油、風信子油等精油中。制備：可用不同酸性催化劑存在下，由乙酸和芐醇經(jīng)酯化反應(yīng)制得。
五是乙酸乙酯（ethylacetate）其casno.：141-78-6分子式c4h8o2結(jié)構(gòu)式ch3cooc2h5相對分子質(zhì)量88.11存在：除人工合成外，還存在于許多酒以及菠蘿、香蕉等果品中。外觀：無色澄清液體。香氣：有強烈的醚似的氣味，清靈、微帶果香的酒香，易擴散，不持久。熔點(℃)：-83.6折光率（20℃):1.3708--1.3730沸點(℃)：77.06相對密度(水=1)：0.894--0.898相對蒸氣密度(空氣=1)：3.04飽和蒸氣壓(kpa)：13.33(27℃)燃燒熱(kj/mol)：2244.2臨界溫度(℃)：250.1臨界壓力(mpa)：3.83辛醇/水分配系數(shù)的對數(shù)值：0.73閃點(℃)（開杯）：7.2引燃溫度(℃)：426炸上限%(v/v)：11.5炸下限%(v/v)：2.0室溫下的分子偶極距：6.555*10^-30溶解性：微溶于水，溶于醇、酮、醚、氯仿等多數(shù)有機溶劑。主要用途用途很廣。主要用作溶劑，及用于染料和一些醫(yī)藥中間體的合成。是食用香精中用量較大的合成香料之一，大量用于調(diào)配香蕉、梨、桃、菠蘿、葡萄等香型食用香精.
注意事項：1.健康危害：對眼、鼻、咽喉有刺激作用。高濃度吸入可引進行性麻醉作用，急性肺水腫，肝、腎損害。持續(xù)大量吸入，可致呼吸麻痹。誤服者可產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。有致敏作用，因血管神經(jīng)障礙而致牙齦出血；可致濕疹樣皮炎。慢性影響：長期接觸本品有時可致角膜混濁、繼發(fā)性貧血、白細胞增多等。2.燃危險：本品易燃，具刺激性，具致敏性。3.危險特性：易燃，其蒸氣與空氣可形成炸性混合物，遇明火、高熱能引起燃燒炸。與氧化劑接觸猛烈反應(yīng)。其蒸氣比空氣重，能在較低處擴散到相當遠的地方，遇火源會著火回燃。
當然，這幾種原料只是我所聞過的`其中的幾種而已，還有很多如檸檬醛、苯甲酸甲酯等等或食品或日化中常用的原料，使得我獲益良多。而且還有不少的資料可以看如一本名為《香料香精化妝品》20xx年第5期的雜志中有一篇名為《gc-ms分析紅雪茶和白雪茶的ase提取物》
的研究報告立刻引起了我的注意，因為這次我做所做的畢業(yè)論文正好是與gc-ms相關(guān)的，于是我立刻將其摘錄了下來，特別是其中的結(jié)論部分，我更是記得非常詳細。
總之我在泰斯麥的實習(xí)生活是非常充實而且愉快的，而且在陳老師的帶領(lǐng)下我也進行了一些簡單的調(diào)香工作，配置了我曾在學(xué)校調(diào)配過得雜果香精，雖然是已經(jīng)調(diào)配過得香精但能運用到實際工作中去，對我來說還是第一次，因此我也更加認真仔細的完成。
最后我想說，在泰斯麥的實習(xí)生活對我來說是非常愉快也是非常充實的，因為我能夠?qū)⒃趯W(xué)校中所學(xué)到的知識運用到實際操作中去，增加了不少實踐經(jīng)驗，使我得到了極大的滿足感與愉悅感。我很高興這次的實習(xí)能圓滿完成，也很得意自己的調(diào)香得到了本單位的認可。當實習(xí)的最后一天來到時，當我依依不舍的離開時，我對自己未來的職業(yè)生涯充滿了信心，我想我一定能找到一份滿意的工作。
職高烹飪專業(yè)實習(xí)報告8
短暫的時間，短暫的實習(xí)，卻教會了我很多知識，實習(xí)的時間里，我主要學(xué)習(xí)了綜合業(yè)務(wù)處理系統(tǒng)，熟悉了財務(wù)科目，基本掌握了該系統(tǒng)的記賬和復(fù)核的操作。
按公司要求對分公司以及營業(yè)點的收入、成本進行監(jiān)督、審核，制定相應(yīng)的財務(wù)制度。統(tǒng)一核算口徑，日常工作中，我及時溝通、密切聯(lián)系并注意對他們的工作提出些指導(dǎo)性的意見，與各分公司、營業(yè)點的核算部門建立了良好的.合作關(guān)系。
（2）正確計算營業(yè)稅款及個人所得稅，及時、足額地繳納稅款，積極配合>稅務(wù)部門使用新的稅收申報軟件，及時發(fā)現(xiàn)違背稅務(wù)法規(guī)的問題并予以改正，保持與稅務(wù)部門的溝通與聯(lián)系，取得他們的支持與指導(dǎo)。
（3）在緊張的工作之余，加強團隊建設(shè)，打造一個業(yè)務(wù)全面，工作熱情高漲的團隊。作為一個管理者，對下屬充分做到“察人之長、用人之長、聚人之長、展人之長“，充分發(fā)揮他們的主觀能動性及工作積極性。提高團隊的整體素質(zhì)，樹立起開拓創(chuàng)新、務(wù)實高效的部門新形象。
（4）作為基層管理者，我充分認識到自己既是一個管理者，更是一個執(zhí)行者。要想帶好一個團隊，除了熟悉業(yè)務(wù)外，還需要負責具體的工作及業(yè)務(wù)，首先要以身作則，這樣才能保證在人員偏緊的情況下，大家都能夠主動承擔工作。
（5）顧全大局、服從安排、團結(jié)協(xié)作。今年，根據(jù)財務(wù)科的工作安排，我從原來的記賬崗位上調(diào)整到報賬崗位上。在崗位變動的過程中，我能顧全大局、服從安排，虛心向有經(jīng)驗的同志學(xué)習(xí)，認真探索，總結(jié)方法，增強業(yè)務(wù)知識，掌握業(yè)務(wù)技能，并能團結(jié)同志，加強協(xié)作，很快適應(yīng)了新的工作崗位，熟悉了報賬業(yè)務(wù)，與全科同志一起做好財務(wù)審核和監(jiān)督工作。
在平時的工作中，我做到知法依法、知章章。以一名財會人員的標準要求自己，加強>會計人員職業(yè)道德教育和建設(shè)，熟悉財經(jīng)法律、法規(guī)、規(guī)章和國家統(tǒng)一會計制度，做到秉公執(zhí)法、清正廉潔。在實際工作中，將勞教工作與財務(wù)工作相結(jié)合，把好執(zhí)法和財務(wù)關(guān)口，實踐“嚴格執(zhí)法，熱情服務(wù)”的宗旨，全心全意為民警職工服務(wù)，樹立了工作人民警察和財務(wù)工作者的良好形象。
這次的實踐的確給予了我很多。今后，我將繼續(xù)保持認真負責的工作態(tài)度，高尚的思想覺悟，進一步完善和充實自己，爭取在以后的學(xué)習(xí)中更好的完善自己。
職高烹飪專業(yè)實習(xí)報告9
職業(yè)高中實習(xí)報告
一、前言
通過大學(xué)兩年的專業(yè)知識的學(xué)習(xí)以及老師的指導(dǎo)，于x年xx月xx日，我?guī)еo張但又激動興奮的心來到了xx縣職業(yè)高級中學(xué)，開始了一個月的教育實習(xí)生活。
二、實習(xí)目的
實習(xí)是進行教育工作的第一步，也是大學(xué)必修的一門，只有走了這一步才能真正的進行教育工作。為了對新課改的.掌握，為了從事教育工作積累經(jīng)驗，掌握教學(xué)技能，學(xué)會如何處理與學(xué)生關(guān)系的技巧，為了今后教育工作打下基礎(chǔ)。我回到了家鄉(xiāng)xx縣職業(yè)高級中學(xué)，進行一個月的實習(xí)生活。實習(xí)單位是xx縣職業(yè)高級中學(xué)，實習(xí)班級是把年紀二十九班。
三、實習(xí)內(nèi)容
（一）班主任工作
每天帶早晚兩次晚自習(xí)，開展各項日常工作和適合學(xué)生特點的各種活動，與班鹼班委一起組織學(xué)生進行學(xué)習(xí)。開展班級常務(wù)會議一次，交流會一次，對學(xué)生進行思想品德教育。
（二）專業(yè)技能教學(xué)
完成了十篇課文的教案，上課四個星期（每星期七節(jié)），其中每星期五就進行作文訓(xùn)練，批改學(xué)生作業(yè)并講評學(xué)生作業(yè)完成的情況，找出了優(yōu)缺點，進行了兩次小測驗。
在正式上課之前聽課八節(jié)，每次聽課和評議都有詳細記錄，聽了不同老師的講課。在上課前，把教案給原任課老師批準簽字后才開始正式上課。在這期間的教學(xué)內(nèi)容是八年級上冊第一、二單元。主要是講讀課文和作文教學(xué)。
(三)教育研究與調(diào)查
為了更好的了解學(xué)生，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，拉近學(xué)生和老師之間的距離。我提前五分鐘進教室與學(xué)生交流，與學(xué)生交談他們想怎樣學(xué)，希望老師怎樣做，他們更容易學(xué)好。組織了兩次小組談心會，了解學(xué)生的思想動向及學(xué)生動向，我相信三人行，必有我?guī)煹牡览恚瑢W(xué)生進行深入了解，俗話說：尺有所長，寸有所短；知己知彼，才能百戰(zhàn)百勝。通過對學(xué)生情況的了解，找到學(xué)生的心理需要，與學(xué)生談心我們的距離就縮短了。
職高烹飪專業(yè)實習(xí)報告10
在長達8個月的實習(xí)期結(jié)束將至，寫此實習(xí)報告，來講述我在實習(xí)期間的工作、生活情況。
回去東方之前，廚師長說要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個全新的開始。我之前在東方的工作是一名切配廚師。回來后，廚師長把我安排進了冷菜間。在別人眼里，冷菜間或許是一個天堂吧。但是，我時刻告誡自己，來冷菜間不是來享受的，而是來學(xué)習(xí)的。一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長的師傅請教。這也是我們班主任老師在實習(xí)之前告誡我們的。來到了冷菜間，一個全新的陌生環(huán)境下，我時刻的在學(xué)習(xí)著。從一個最底層的學(xué)徒慢慢成長。
講講我在冷菜間最開始的故事。那時進入冷菜間，我可以說是兩眼一抹黑，什么都不會。但是一切都是可以學(xué)習(xí)的，這也的確如此。比如說，這個菜該用什么盤子裝，這個要怎么點綴，我可以說是都不會。耐心的學(xué)習(xí)。一點一滴的去學(xué)。帶我的師傅呢，他其實再過一個月就要離開東方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜間，女生的比例可謂是多的。這或許就是一個特色了吧。當時去，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個班級的同學(xué)。但是彼此之間都是不認識的。每次認真的學(xué)習(xí)，把每一步的要領(lǐng)都記在心里，一些調(diào)料的配方，腦子記不住，我便寫了一張小字條，隨時攜帶。因為好記性不如爛筆頭吧！這也是的確如此。時間過得十分的快，一個月的時間到了，那位師傅走了，我便接替了他的工作。在別人眼里，我就是一名未來班長的接班人。
有一次，餐飲部的經(jīng)理李師傅，和我們的關(guān)系也是挺不錯的。便和我說：湯杭，你知道嗎？把你安排在冷菜間，我們是有考慮的。女生在冷菜間可能體現(xiàn)不出來，但是一個男生在冷菜間就能體現(xiàn)出來。不僅是菜肴的質(zhì)量，還有各個方面的點點滴滴，必須要細致。可以說是，你既要有男人的那種狠勁，也要有女生那種細致勁。那時刻，其實我覺得身上背的不僅僅是一名實習(xí)生那么簡單了，而是要成為一名真正的廚師，一名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標之一了！
當然了，要成為一名真正的廚師，絕非簡單之事，這是值得肯定的。就像我冷菜班組的班長，他擔任班長職務(wù)有近兩年了。他也是從最基本的學(xué)徒做起，一步一步做到這個地位的。不過，他也的確是有真實的本事。
自從那位師傅走了以后，身上的擔子也的確重了，領(lǐng)導(dǎo)也是十分的看重我。在一次次的婚宴和會議面前，我們冷菜班組的全體同事共同奮斗，一起順利的完成了諸多的成功。但是，現(xiàn)在說成功其實也是未免太早了。因為，這僅僅是成功這個過程中的一步。要想成功，還是那句話，絕非易事。
后來時間久了以后，同事們之間彼此也了解了。于是便經(jīng)常一起出去聚餐，一起出去玩。這或許就是團結(jié)的一個方式罷了。
其實，我也承認，我做事有時也是挺自我的。也是很有想法的。比如，有時空閑的時候，會上網(wǎng)找找那些菜肴的圍邊、點綴之類的。然后加以修改，成為我們的東西。這就是我們自己的想法了。
工作了近3個月，我的收入也是逐月增加，這在實習(xí)生里面是不多見的，或者說，做到我這個地步的也是不多的。我想，這不僅僅是自己的努力，也有老師還有領(lǐng)導(dǎo)的幫助才能夠有我的今天吧！
回想在麗水職高學(xué)習(xí)烹飪專業(yè)的1年時間，我覺得不僅僅學(xué)會了技術(shù)，也學(xué)會了做人。為什么這么說？在職高，我們的老師經(jīng)常會和我們說，學(xué)技術(shù)，先學(xué)做人。把最基本的東西做好了，這樣才是一名廚師該做的。舉一個例子：一名廚師要是連自己灶臺的衛(wèi)生都理不干凈，你覺得這名廚師燒的菜我們敢吃嗎？即使手藝再好，但是連最基本的東西都做不好，怎么才能夠有提升呢？或許，有人會說，不就是理衛(wèi)生嗎，簡單，拿塊抹布，隨便抹一下不就干凈了。這僅僅是表面衛(wèi)生。
酒店經(jīng)理李師傅總是和我們提起，說他當年做一名廚師的時候，衣服上要是有一點臟了，他都會去拿堿水去洗，抹布每天也都要用堿水煮。這在別人看來就是有潔癖的人。但是，我卻不是這么認為，這不就是我們廚師最該做的嗎？為什么我們還是做不到呢？這么簡單的事情都做不好，我們還能做好什么呢？
經(jīng)常回到家躺在床上在思考這么一個問題，我們是在為什么而奮斗？別說是為了什么中華之崛起而奮斗，這些都太虛假了。其實，我們就是在為我們的將來而奮斗。
工作了這么久，我們到底存了多少錢起來，我們到底為家里做過什么事，其實都是沒有！有一句話說的'不錯：不當家不知柴米油鹽貴。我們真的邁入了社會，真正的持家了，其實才發(fā)現(xiàn)我們生活中有很多地方都是需要用錢的。這是的確如此。
不是說我們在說什么廢話。在東方工作這么久，我才發(fā)現(xiàn)學(xué)校和社會絕對是兩個樣，這是的確如此的。在學(xué)校里，我們不過見到的是我們專業(yè)的冰山一角罷了。還有很多東西我們是需要在我盲作中不斷的摸索，一步一步走過來。這也真的是如此。
我們的實習(xí)也終于要結(jié)束了，我們也是終于在根本上要離開了校園，不再是校園的一員了。想到這里，心中的不舍再次浮現(xiàn)。回望這所我們曾經(jīng)共同學(xué)習(xí)奮斗了兩年的校園，現(xiàn)在就要離開了，不舍，還是不舍。
在東方工作了近8個月，我也終于即將成為冷菜班組的班長了。這或許，又是我人生的一個挑戰(zhàn)。這個挑戰(zhàn)，我會鄭重的在我班長手中接下這面旗幟，讓這面旗幟繼續(xù)飛揚。我也相信我會做好的。為了理想，為了追逐的那個夢，成為現(xiàn)實。
我的實習(xí)報告也到了尾聲，這就是我在實習(xí)期間所經(jīng)歷所想的一切，我會懷念我們在職高的點點滴滴，不會忘記那年，我貌同奮斗的身影！
職高烹飪專業(yè)實習(xí)報告11
一、實習(xí)說明
(1)實習(xí)時間：
(2)實習(xí)地點：
(3)實習(xí)性質(zhì)：畢業(yè)實習(xí)
二、實習(xí)單位簡介
廣東德豪潤達電氣股份有限公司(elec-techinternationalco.，ltd)成立于1996年，就是一家專業(yè)從事智能化家用電器產(chǎn)品開發(fā)、設(shè)計、制造和銷售企業(yè)。公司產(chǎn)品全部銷往美國、加拿大和歐洲等發(fā)達國家和地區(qū)，就是珠海市最重要出口創(chuàng)匯企業(yè)之一。20xx年6月25日，公司2600萬a股在深交所成功上市(股票代碼：002005)，為公司長遠健康發(fā)展帶給了強大動力。作為行業(yè)內(nèi)具有影響力制造商，德豪潤達擁有強大研發(fā)潛力、制造潛力和全球營銷潛力，十余家下屬工廠和控股子公司，現(xiàn)有員工23000余人。被廣東省授予“優(yōu)秀民營企業(yè)”和珠海市“優(yōu)秀民營企業(yè)”稱號，也就是珠海市唯一獲“廣東省外向型民營先進企業(yè)突出貢獻獎”企業(yè)。20xx年度在國家商務(wù)部公布全國進出口額及出口額民營企業(yè)百強中，出口額名列全國第三十一位。
在日趨激烈市場競爭中，公司堅持“以創(chuàng)新引導(dǎo)需求，以速度領(lǐng)先市場，以質(zhì)量贏取信任，以成本推動發(fā)展”經(jīng)營理念。圍繞科研創(chuàng)新潛力、一體化制造潛力、成本控制潛力和全球市場銷售潛力等四大核心競爭力，經(jīng)過多年不懈努力，德豪潤達現(xiàn)已躋身于全球小家電主要供應(yīng)商前列。
我們目標就是“成為全球最具競爭力智能型家用品供應(yīng)商”。
我們秉承為用戶“帶給最優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，帶給最優(yōu)質(zhì)服務(wù)”經(jīng)營宗旨，以強大開發(fā)和制造潛力服務(wù)于全球客戶，與眾多國際知名品牌、全球化公司構(gòu)成了牢固戰(zhàn)略同盟。
我們尊重人、并為所有員工創(chuàng)造良好工作和發(fā)展環(huán)境，為每一位員工帶給良好個人成長機會和空間。
三、實習(xí)環(huán)境
實習(xí)期間，我在實習(xí)工廠注塑車間(部門)工作，注塑部門主要從事于在生產(chǎn)第一線生產(chǎn)并簡單加工產(chǎn)品。我被安排在該部門一個小組工作，該部門有經(jīng)理1名，主管1名，拉長2名。車間各個生產(chǎn)小組有組長1名，技術(shù)員1名，加料員1名。每個生產(chǎn)小組有生產(chǎn)員工10多名左右。
四、實習(xí)過程
(1)了解過程
起初，剛進入車間時候，車間里一切對我來說都就是陌生。車間里工作環(huán)境也不怎樣好，呈此刻眼前一幕幕讓人心中不免有些茫然，即將在這較艱苦環(huán)境中工作3個月。第一天進入車間開始工作時，所在小組組長、技術(shù)員給我安排工作任務(wù)，然而分配給我任務(wù)就是簡單加工一種名叫黑色套管產(chǎn)品，我按照技術(shù)員教我方法，運用操作工具開始慢慢學(xué)著加工該產(chǎn)品，在加工同時注意操作流程及有關(guān)注意事項等。畢業(yè)實習(xí)第一天，我就在這初次工作崗位上加工產(chǎn)品，體驗首次在社會上工作感覺。在工作同時慢慢熟悉車間工作環(huán)境。
作為初次到社會上去工作學(xué)生來說，對社會了解以及對工作單位各方面狀況了解都就是甚少陌生。一開始我對車間里各項規(guī)章制度，安全生產(chǎn)操作規(guī)程及工作中相關(guān)注意事項等都不就是很了解，于就是我便閱讀實習(xí)單位下發(fā)給我們員工手冊，向小組里員工同事請教了解工作相關(guān)事項，透過他們幫忙，然而我對車間狀況及開機生產(chǎn)產(chǎn)品、加工產(chǎn)品等有了必須了解。車間工作實行兩班制(a、b班)，兩班工作時間段為：早上8：30至晚上8：30;晚上8：30至早上8：30。車間所有員工都務(wù)必遵守該上、下班制度。
(2)摸索過程
對車間里環(huán)境有所了解熟悉后，開始有些緊張心開始慢慢平靜下來，工作期間每一天按時到廠上班，上班工作之前先到指定地點等待小組組長集合員工開會強調(diào)工作中有關(guān)事項，同時給我們分配工作任務(wù)。明確工作任務(wù)后，然而則要做一下工作前準備工作，于就是我便到我們小組工具存放區(qū)找來一些工作中需要用到相關(guān)用具(比如：膠料袋子、脫模劑、產(chǎn)品標識單等)。在機臺位置上根據(jù)員工作業(yè)指導(dǎo)書上操作流程進行正常作業(yè)，我運用工作所需用具將機器生產(chǎn)出產(chǎn)品加工包裝好，并將加工包裝好產(chǎn)品貼好產(chǎn)品標識單存放在指定位置。另外在工作中，機器生產(chǎn)出產(chǎn)品有時會出現(xiàn)異常(比如：產(chǎn)品出現(xiàn)缺膠、料花、氣紋、色差等)。出現(xiàn)上述狀況時，要及時告知小組組長、技術(shù)員，讓他們幫忙解決出現(xiàn)問題，小組長、技術(shù)員透過對機器調(diào)節(jié)讓生產(chǎn)出產(chǎn)品恢復(fù)正常，貼合檢驗要求。
在工作期間有些產(chǎn)品加工難度較大。剛開始加工起來還真棘手，加工效率不高，加工出來產(chǎn)品質(zhì)量也不怎樣。讓人苦惱，于就是我便向小組里員工同事交流，向他們請教簡單快速加工方法與技巧。運用他們介紹操作方法技巧慢慢學(xué)著加工這有難度產(chǎn)品，從中體會加工產(chǎn)品效果。同時在加工中選取適合加工工具，也有利于提高工作效率。在平時工作過程中也要不斷摸索出生產(chǎn)、加工產(chǎn)品有效方法和技巧。有時在開關(guān)機生產(chǎn)、加工產(chǎn)品時，對產(chǎn)品就應(yīng)怎樣包裝不明白，此時，我便向員工同事學(xué)習(xí)，然而向他們請教正確加工包裝方式，另外也能夠詢問評管(質(zhì)檢員)，按評管帶給要求進行生產(chǎn)、加工包裝產(chǎn)品。
(3)實際操作
經(jīng)過一段時間開機生產(chǎn)、加工包裝產(chǎn)品學(xué)習(xí)，我對車間產(chǎn)品生產(chǎn)、加工包裝整個流程已有了一個較詳細了解與熟悉。對有些常加工產(chǎn)品也比較熟悉了，對不良產(chǎn)品識別力也有所提高了，生產(chǎn)、加工產(chǎn)品效率也在不斷提高。上班期間，聽從小組長安排，理解小組長分配工作任務(wù)，在自己工作區(qū)認真地進行作業(yè)。當出現(xiàn)一些小問題和困難時，先自己嘗試著去解決，而當問題較大自己自難以解決時，則向小組長、技術(shù)員反映狀況，請求他們幫忙解決。在他們幫忙下，出現(xiàn)問題很快就被解決了，我有時也學(xué)著運用他們方法與技巧去處理些稍簡單問題，慢慢提高自己解決處理問題潛力。然而在解決處理問題過程中也不斷摸索出解決機器小故障方法途徑。這樣從而讓我在工作時自信心不斷增強，對工作積極性也有所提高。
在所開機器不出現(xiàn)大故障狀況下，在確保產(chǎn)品質(zhì)量基礎(chǔ)上盡自己努力提高工作效率。盡量讓生產(chǎn)出產(chǎn)品數(shù)量到達班產(chǎn)要求數(shù)量，以便完成生產(chǎn)任務(wù)。每次下班之前，將自己工作區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生打掃干凈，垃圾放入垃圾袋中并放到相應(yīng)位置，把工作桌面和地面上物品用具收拾擺放好。就這樣一天全部工作資料也就完成了，然而嘿!這工作任務(wù)也較艱巨啊!
五、實習(xí)期工作總結(jié)和收獲
實習(xí)期間，我對實習(xí)工廠注塑車間(部門)生產(chǎn)、加工包裝產(chǎn)品整個操作流程有了一個較完整了解和熟悉。雖然實習(xí)工作與所學(xué)專業(yè)沒有很大關(guān)系，但實習(xí)中，我拓寬了自己知識面，學(xué)習(xí)了很多學(xué)校以外知識，甚至在學(xué)校難以學(xué)到東西。
在實習(xí)那段時間，讓我體會到從工作中再拾起書本困難性。然而每一天較早就要上班工作，晚上較晚才下班回宿舍，深感疲憊，很難有精力能再靜下心來看書。這更讓人珍惜在學(xué)校時光。
此次畢業(yè)實習(xí)，我學(xué)會了運用所學(xué)知識解決處理簡單問題方法與技巧，學(xué)會了與員工同事相處溝通有效方法途徑。積累了處理有關(guān)人際關(guān)系問題經(jīng)驗方法。同時我體驗到了社會工作艱苦性，透過實習(xí)，讓我在社會中磨練了下自己，也鍛煉了下意志力，訓(xùn)練了自己動手操作潛力，提升了自己實踐技能。積累了社會工作簡單經(jīng)驗，然而為以后工作也打下了一點基礎(chǔ)。
六、致謝
感謝廣東德豪潤達電氣股份有限公司珠海制造中心給了我這樣一個實習(xí)機會，能讓我到社會上接觸學(xué)校書本知識外東西，也讓我增長了見識開拓眼界。感謝我所在部門所有同事，就是你們幫忙讓我能在這么快時間內(nèi)掌握工作技能，感謝我們生產(chǎn)小組組長、技術(shù)員，你們幫忙我解決處理相關(guān)問題，包容我錯誤，讓我不斷進步。此外，我還要感謝我實習(xí)指導(dǎo)老師韓丹老師，在實習(xí)期間指導(dǎo)我在實習(xí)過程中需要注意相關(guān)事項。我感謝在我有困難時給予我?guī)兔λ腥恕?/p>
職高烹飪專業(yè)實習(xí)報告12
我是xx級烹飪專業(yè)(1)班學(xué)生，在去年10月份的考取中級中式烹調(diào)師的證書結(jié)束后，于20xx年11月7日進入xx市東方賓館進行實習(xí)。
在長達8個月的實習(xí)期結(jié)束將至，寫此實習(xí)報告，來講述我在實習(xí)期間的工作、生活情況。
去年的11月2日，我先是去到寧波的酒店進行實習(xí)，后由于種種原因，僅僅進行了4天的實習(xí)便回到了麗水。當時，個人認為這會將是我人生的一個敗筆。自己心里也是有許多的不舒服。自己也是認為在丟學(xué)校的臉。但是自己覺得在一個自己不喜歡的地方工作，很難將自己的實力展現(xiàn)出來，于是便回到麗水。此前工作的東方賓館廚師長得知消息后，向我拋出了橄欖枝，表示歡迎我回到東方工作。于是，我便回到了東方賓館工作。
回去東方之前，廚師長說要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個全新的開始。我之前在東方的工作是一名切配廚師。回來后，廚師長把我安排進了冷菜間。在別人眼里，冷菜間或許是一個天堂吧。但是，我時刻告誡自己，來冷菜間不是來享受的，而是來學(xué)習(xí)的。一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長的師傅請教。這也是我們班主任老師在實習(xí)之前告誡我們的。來到了冷菜間，一個全新的陌生環(huán)境下，我時刻的在學(xué)習(xí)著。從一個最底層的學(xué)徒慢慢成長。
講講我在冷菜間最開始的故事。那時進入冷菜間，我可以說是兩眼一抹黑，什么都不會。但是一切都是可以學(xué)習(xí)的，這也的確如此。比如說，這個菜該用什么盤子裝，這個要怎么點綴，我可以說是都不會。耐心的學(xué)習(xí)。一點一滴的去學(xué)。帶我的師傅呢，他其實再過一個月就要離開東方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜間，女生的比例可謂是多的。這或許就是一個特色了吧。當時去，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個班級的同學(xué)。但是彼此之間都是不認識的。每次認真的學(xué)習(xí)，把每一步的要領(lǐng)都記在心里，一些調(diào)料的配方，腦子記不住，我便寫了一張小字條，隨時攜帶。因為好記性不如爛筆頭吧!這也是的確如此。時間過得十分的快，一個月的時間到了，那位師傅走了，我便接替了他的工作。在別人眼里，我就是一名未來班長的接班人。
有一次，餐飲部的經(jīng)理李師傅，和我們的關(guān)系也是挺不錯的。便和我說：湯杭，你知道嗎?把你安排在冷菜間，我們是有考慮的。女生在冷菜間可能體現(xiàn)不出來，但是一個男生在冷菜間就能體現(xiàn)出來。不僅是菜肴的質(zhì)量，還有各個方面的點點滴滴，必須要細致。可以說是，你既要有男人的那種狠勁，也要有女生那種細致勁。那時刻，其實我覺得身上背的不僅僅是一名實習(xí)生那么簡單了，而是要成為一名真正的廚師，一名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標之一了!
當然了，要成為一名真正的廚師，絕非簡單之事，這是值得肯定的。就像我冷菜班組的班長，他擔任班長職務(wù)有近兩年了。他也是從最基本的學(xué)徒做起，一步一步做到這個地位的。不過，他也的確是有真實的本事。
自從那位師傅走了以后，身上的擔子也的確重了，領(lǐng)導(dǎo)也是十分的看重我。在一次次的婚宴和會議面前，我們冷菜班組的全體同事共同奮斗，一起順利的完成了諸多的'成功。但是，現(xiàn)在說成功其實也是未免太早了。因為，這僅僅是成功這個過程中的一步。要想成功，還是那句話，絕非易事。
后來時間久了以后，同事們之間彼此也了解了。于是便經(jīng)常一起出去聚餐，一起出去玩。這或許就是團結(jié)的一個方式罷了。
其實，我也承認，我做事有時也是挺自我的。也是很有想法的。比如，有時空閑的時候，會上網(wǎng)找找那些菜肴的圍邊、點綴之類的。然后加以修改，成為我們的東西。這就是我們自己的想法了。
9、職高畢業(yè)生實習(xí)報告
時光匆匆，轉(zhuǎn)眼間我為期兩周的畢業(yè)實習(xí)就這樣畫上了句號，說真的心里感慨萬千。
這次的畢業(yè)實習(xí)已經(jīng)不是我第一次參加實習(xí)了，因此對于此次的實習(xí)我有了不少的自信與從容。這次我所實習(xí)的單位是一家名為上海泰斯麥香精香料有限公司的單位。起初由于我對這家公司不太了解，我還專門上網(wǎng)查詢了相關(guān)的資料：上海泰斯麥香精香料有限公司(下稱"公司")注冊于上海莘莊工業(yè)區(qū)金都路3679弄28號，郵編201108，電話021-54422011，占地7.5畝，是依照中華人民共和國法律成立的美商資企業(yè)。主要產(chǎn)品為食用香精，并在初步開發(fā)速凍快餐之食品工業(yè)原料--腌料、裹粉產(chǎn)品(公司內(nèi)部稱"20xx項目")和食品工業(yè)用復(fù)合添加劑產(chǎn)品(公司內(nèi)部稱"3099項目")。公司建有設(shè)施、設(shè)備較先進的生產(chǎn)車間，成品及原輔材料、包裝材料倉庫，備品備件及辦公用品倉庫，調(diào)香研究實驗室，應(yīng)用研究實驗室，品控檢驗實驗室，辦公場所等;公司設(shè)有董事會、總經(jīng)理辦公室、工會、調(diào)香研究中心、20xx項目組、銷售部、生產(chǎn)及計劃部、技術(shù)及品控部、財務(wù)部、行及人力資源部等;公司擁有一批達到相應(yīng)崗位技能要求及具有相關(guān)學(xué)歷的員工和占員工數(shù)30%以上的具管理及科研經(jīng)歷背景的中高級調(diào)香師、工程師、經(jīng)濟師、會計師等。公司的主要產(chǎn)品，提供和服務(wù)的對象為中國的食品制造企業(yè)，并已在被逐步認可和廣泛使用。"七十年代有產(chǎn)品就有市場，八十年代有廣告就有市場，九十年代以來有質(zhì)量才有市場。""泰斯麥"創(chuàng)立于九十年代，時代的使命根植于公司創(chuàng)業(yè)、發(fā)展的歷程，至今"泰斯麥"已建立了嚴密細致且行之有效的質(zhì)量體系，并隨著內(nèi)外因要求的不斷提高進行著不懈的改良。"泰斯麥"的質(zhì)量方針：將質(zhì)量融入我們的工作，始終不渝地致力于使受益者(客戶、員工、所有者、分供方、社會)滿意。于是我便開始了這次的實習(xí)之旅，在對該公司有所了解后我開始了正式的實習(xí)生活。來到位于莘莊工業(yè)區(qū)的"泰斯麥"公司，作為一名實習(xí)生的我自然對該公司的一切都充滿了好奇。帶領(lǐng)我參加實習(xí)的是該公司的陳曼康老師，首先她帶我大概地參觀了一下該公司里的生產(chǎn)車間，調(diào)香研究實驗室，應(yīng)用研究實驗室，品控檢驗實驗室，辦公場所，還有一些大大小小的倉庫。由于在學(xué)校的還有以前的實習(xí)的經(jīng)驗，在整個參觀過程中，給我留下最深映像的還是該公司的好幾間調(diào)香研究實驗室。實驗室里擺滿了大大小小各種各樣的原料，讓我看了真想都聞上一聞。當然，由于該公司從事的食品調(diào)香，因此實驗室里的味道也不免有些些難聞，但作為香料香精專業(yè)學(xué)生的我早已對此習(xí)以為常了呢。當然這里的調(diào)香實驗室比起我們學(xué)校來那可是大了不少，而且干凈、整潔的環(huán)境也給我留下了深刻的印象。參觀完畢，我對"泰斯麥"公司有了一個初步的了解。我也希望在接下來的日子里盡自己最大努力好好實習(xí)，學(xué)到更多學(xué)校里課本上學(xué)不到的知識。我懷著期待而又忐忑的心情準備開始在"泰斯麥"的實習(xí)。
實習(xí)開始的第三天，我便被安排進入調(diào)香實驗室進行原料的熟悉和聞香工作，因為畢竟是新人這對我來說也是難得的一次機會吧。進入調(diào)香研究實驗室，與我們學(xué)校的實驗室可以說大相徑庭，幾臺電子天平，還有許許多許的原料背整整齊齊的放在了原料架上，因為在學(xué)校已經(jīng)聞過不少食品的相關(guān)原料，所以這項工作對我來說并不困難，可以說是易如反掌。其中有不少我們常常在食品原料中用到的原料。
一是2-甲基丁酸乙酯(ethyl-2-methylpentanoate)fema:2443，cas號：7452-79-1最近單價170.00元/kg;天然存在：存在于草莓、蘋果、橙子、園柚、菠蘿蜜、甜瓜、葡萄酒、白蘭地中。它具有果香、酮香中含有青香，有甜的、新鮮的、新鮮蘋果、菠蘿蜜、覆盆子以及漿果樣的味道，成熟的果香香氣，香氣也比較突出;根據(jù)我在食用香精制備技術(shù)這門課中所學(xué)到的知識知道它常常用于調(diào)配一些如蘋果、漿果、生梨、草莓、菠蘿蜜、覆盆子、葡萄芒果、柑橘等等食用香精中;根據(jù)我在合成香料工藝學(xué)中學(xué)到的知識，我了解其理化性質(zhì)為無色液體，極微量溶于水，溶于乙醇等有機熔劑，沸點131～133℃，相對密度d20xx.868，折射率n20d1.397。建議用量在最終加香食品中濃度約為0.5～5mg/kg。gb2760-1996批準為允許使用的食品香料。
二是乙酸葉醇酯(cis-3-henenyl-acetate)fema:3171，cas號：35926-04-6最近單價0.00元/kg具有強烈的、青、實、果實和極為擴散的香氣，稀釋后有著成熟的香蕉要的香氣，稀釋至濃度低于10mg/kg時其味道會非常的令人愉悅;同樣據(jù)我所學(xué)到的香料知識，我知道它微量用于防止香蕉、蘋果、芒果、甜瓜等等食品用香精中;根據(jù)合成香料知識則了解到其分子量為142.20性狀：無色至淡黃色液體，強烈的青草氣息。沸點：105℃/130torr閃點：60℃比重：0
職高烹飪專業(yè)實習(xí)報告13
我是xx級烹飪專業(yè)（1）班學(xué)生，在去年10月份的考取中級中式烹調(diào)師的證書結(jié)束后，于20xx年11月7日進入xx市東方賓館進行實習(xí)。
在長達8個月的實習(xí)期結(jié)束將至，寫此實習(xí)報告，來講述我在實習(xí)期間的工作、生活情況。
去年的11月2日，我先是去到寧波的酒店進行實習(xí)，后由于種種原因，僅僅進行了4天的實習(xí)便回到了麗水。當時，個人認為這會將是我人生的一個敗筆。自己心里也是有許多的不舒服。自己也是認為在丟學(xué)校的臉。但是自己覺得在一個自己不喜歡的地方工作，很難將自己的實力展現(xiàn)出來，于是便回到麗水。此前工作的東方賓館廚師長得知消息后，向我拋出了橄欖枝，表示歡迎我回到東方工作。于是，我便回到了東方賓館工作。
回去東方之前，廚師長說要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個全新的開始。我之前在東方的工作是一名切配廚師。回來后，廚師長把我安排進了冷菜間。在別人眼里，冷菜間或許是一個天堂吧。但是，我時刻告誡自己，來冷菜間不是來享受的，而是來學(xué)習(xí)的。一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長的師傅請教。這也是我們班主任老師在實習(xí)之前告誡我們的。來到了冷菜間，一個全新的陌生環(huán)境下，我時刻的在學(xué)習(xí)著。從一個最底層的學(xué)徒慢慢成長。
講講我在冷菜間最開始的故事。那時進入冷菜間，我可以說是兩眼一抹黑，什么都不會。但是一切都是可以學(xué)習(xí)的，這也的確如此。比如說，這個菜該用什么盤子裝，這個要怎么點綴，我可以說是都不會。耐心的學(xué)習(xí)。一點一滴的去學(xué)。帶我的師傅呢，他其實再過一個月就要離開東方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜間，女生的比例可謂是多的。這或許就是一個特色了吧。當時去，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個班級的同學(xué)。但是彼此之間都是不認識的。每次認真的學(xué)習(xí)，把每一步的.要領(lǐng)都記在心里，一些調(diào)料的配方，腦子記不住，我便寫了一張小字條，隨時攜帶。因為好記性不如爛筆頭吧！這也是的確如此。時間過得十分的快，一個月的時間到了，那位師傅走了，我便接替了他的工作。在別人眼里，我就是一名未來班長的接班人。
有一次，餐飲部的經(jīng)理李師傅，和我們的關(guān)系也是挺不錯的。便和我說：湯杭，你知道嗎？把你安排在冷菜間，我們是有考慮的。女生在冷菜間可能體現(xiàn)不出來，但是一個男生在冷菜間就能體現(xiàn)出來。不僅是菜肴的質(zhì)量，還有各個方面的點點滴滴，必須要細致。可以說是，你既要有男人的那種狠勁，也要有女生那種細致勁。那時刻，其實我覺得身上背的不僅僅是一名實習(xí)生那么簡單了，而是要成為一名真正的廚師，一名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標之一了！
當然了，要成為一名真正的廚師，絕非簡單之事，這是值得肯定的。就像我冷菜班組的班長，他擔任班長職務(wù)有近兩年了。他也是從最基本的學(xué)徒做起，一步一步做到這個地位的。不過，他也的確是有真實的本事。
自從那位師傅走了以后，身上的擔子也的確重了，領(lǐng)導(dǎo)也是十分的看重我。在一次次的婚宴和會議面前，我們冷菜班組的全體同事共同奮斗，一起順利的完成了諸多的成功。但是，現(xiàn)在說成功其實也是未免太早了。因為，這僅僅是成功這個過程中的一步。要想成功，還是那句話，絕非易事。
后來時間久了以后，同事們之間彼此也了解了。于是便經(jīng)常一起出去聚餐，一起出去玩。這或許就是團結(jié)的一個方式罷了。
其實，我也承認，我做事有時也是挺自我的。也是很有想法的。比如，有時空閑的時候，會上網(wǎng)找找那些菜肴的圍邊、點綴之類的。然后加以修改，成為我們的東西。這就是我們自己的想法了。
5、職高畢業(yè)生實習(xí)報告介紹
實習(xí)是一項重要管理制度，是要為實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營目標服務(wù)。
職高烹飪專業(yè)實習(xí)報告14
我是10級烹飪專業(yè)(1)班學(xué)生，在去年10月份的考取中級中式烹調(diào)師的證書結(jié)束后，于20xx年11月7日進入xx市東方賓館進行實習(xí)。
在長達8個月的實習(xí)期結(jié)束將至，寫此實習(xí)報告，來講述我在實習(xí)期間的工作、生活情況。
去年的11月2日，我先是去到寧波的酒店進行實習(xí)，后由于種種原因，僅僅進行了4天的實習(xí)便回到了麗水。當時，個人認為這會將是我人生的一個敗筆。自己心里也是有許多的不舒服。自己也是認為在丟學(xué)校的臉。但是自己覺得在一個自己不喜歡的地方工作，很難將自己的實力展現(xiàn)出來，于是便回到麗水。此前工作的東方賓館廚師長得知消息后，向我拋出了橄欖枝，表示歡迎我回到東方工作。于是，我便回到了東方賓館工作。
回去東方之前，廚師長說要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個全新的開始。我之前在東方的工作是一名切配廚師。回來后，廚師長把我安排進了冷菜間。在別人眼里，冷菜間或許是一個天堂吧。但是，我時刻告誡自己，來冷菜間不是來享受的，而是來學(xué)習(xí)的。一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長的師傅請教。這也是我們班主任老師在實習(xí)之前告誡我們的。來到了冷菜間，一個全新的陌生環(huán)境下，我時刻的在學(xué)習(xí)著。從一個最底層的學(xué)徒慢慢成長。
講講我在冷菜間最開始的故事。那時進入冷菜間，我可以說是兩眼一抹黑，什么都不會。但是一切都是可以學(xué)習(xí)的，這也的確如此。比如說，這個菜該用什么盤子裝，這個要怎么點綴，我可以說是都不會。耐心的學(xué)習(xí)。一點一滴的去學(xué)。帶我的師傅呢，他其實再過一個月就要離開東方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜間，女生的比例可謂是多的。這或許就是一個特色了吧。當時去，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個班級的同學(xué)。但是彼此之間都是不認識的。每次認真的學(xué)習(xí)，把每一步的要領(lǐng)都記在心里，一些調(diào)料的配方，腦子記不住，我便寫了一張小字條，隨時攜帶。因為好記性不如爛筆頭吧!這也是的確如此。時間過得十分的快，一個月的時間到了，那位師傅走了，我便接替了他的工作。在別人眼里，我就是一名未來班長的接班人。
有一次，餐飲部的經(jīng)理李師傅，和我們的關(guān)系也是挺不錯的。便和我說：湯杭，你知道嗎?把你安排在冷菜間，我們是有考慮的。女生在冷菜間可能體現(xiàn)不出來，但是一個男生在冷菜間就能體現(xiàn)出來。不僅是菜肴的質(zhì)量，還有各個方面的點點滴滴，必須要細致。可以說是，你既要有男人的那種狠勁，也要有女生那種細致勁。那時刻，其實我覺得身上背的不僅僅是一名實習(xí)生那么簡單了，而是要成為一名真正的廚師，一名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標之一了!
當然了，要成為一名真正的廚師，絕非簡單之事，這是值得肯定的。就像我冷菜班組的班長，他擔任班長職務(wù)有近兩年了。他也是從最基本的學(xué)徒做起，一步一步做到這個地位的。不過，他也的確是有真實的本事。
自從那位師傅走了以后，身上的擔子也的確重了，領(lǐng)導(dǎo)也是十分的看重我。在一次次的婚宴和會議面前，我們冷菜班組的全體同事共同奮斗，一起順利的完成了諸多的成功。但是，現(xiàn)在說成功其實也是未免太早了。因為，這僅僅是成功這個過程中的一步。要想成功，還是那句話，絕非易事。
后來時間久了以后，同事們之間彼此也了解了。于是便經(jīng)常一起出去聚餐，一起出去玩。這或許就是團結(jié)的一個方式罷了。
其實，我也承認，我做事有時也是挺自我的。也是很有想法的。比如，有時空閑的時候，會上網(wǎng)找找那些菜肴的圍邊、點綴之類的。然后加以修改，成為我們的東西。這就是我們自己的想法了。
工作了近3個月，我的收入也是逐月增加，這在實習(xí)生里面是不多見的，或者說，做到我這個地步的也是不多的。我想，這不僅僅是自己的努力，也有老師還有領(lǐng)導(dǎo)的幫助才能夠有我的今天吧!
回想在麗水職高學(xué)習(xí)烹飪專業(yè)的1年時間，我覺得不僅僅學(xué)會了技術(shù)，也學(xué)會了做人。為什么這么說?在職高，我們的老師經(jīng)常會和我們說，學(xué)技術(shù)，先學(xué)做人。把最基本的'東西做好了，這樣才是一名廚師該做的。舉一個例子：一名廚師要是連自己灶臺的衛(wèi)生都理不干凈，你覺得這名廚師燒的菜我們敢吃嗎?即使手藝再好，但是連最基本的東西都做不好，怎么才能夠有提升呢?或許，有人會說，不就是理衛(wèi)生嗎，簡單，拿塊抹布，隨便抹一下不就干凈了。這僅僅是表面衛(wèi)生。
酒店經(jīng)理李師傅總是和我們提起，說他當年做一名廚師的時候，衣服上要是有一點臟了，他都會去拿堿水去洗，抹布每天也都要用堿水煮。這在別人看來就是有潔癖的人。但是，我卻不是這么認為，這不就是我們廚師最該做的嗎?為什么我們還是做不到呢?這么簡單的事情都做不好，我們還能做好什么呢?
經(jīng)常回到家躺在床上在思考這么一個問題，我們是在為什么而奮斗?別說是為了什么中華之崛起而奮斗，這些都太虛假了。其實，我們就是在為我們的將來而奮斗。
工作了這么久，我們到底存了多少錢起來，我們到底為家里做過什么事，其實都是沒有!有一句話說的不錯：不當家不知柴米油鹽貴。我們真的邁入了社會，真正的持家了，其實才發(fā)現(xiàn)我們生活中有很多地方都是需要用錢的。這是的確如此。
不是說我們在說什么廢話。在東方工作這么久，我才發(fā)現(xiàn)學(xué)校和社會絕對是兩個樣，這是的確如此的。在學(xué)校里，我們不過見到的是我們專業(yè)的冰山一角罷了。還有很多東西我們是需要在我盲作中不斷的摸索，一步一步走過來。這也真的是如此。
我們的實習(xí)也終于要結(jié)束了，我們也是終于在根本上要離開了校園，不再是校園的一員了。想到這里，心中的不舍再次浮現(xiàn)。回望這所我們曾經(jīng)共同學(xué)習(xí)奮斗了兩年的校園，現(xiàn)在就要離開了，不舍，還是不舍。
在東方工作了近8個月，我也終于即將成為冷菜班組的班長了。這或許，又是我人生的一個挑戰(zhàn)。這個挑戰(zhàn)，我會鄭重的在我班長手中接下這面旗幟，讓這面旗幟繼續(xù)飛揚。我也相信我會做好的。為了理想，為了追逐的那個夢，成為現(xiàn)實。
我的實習(xí)報告也到了尾聲，這就是我在實習(xí)期間所經(jīng)歷所想的一切，我會懷念我們在職高的點點滴滴，不會忘記那年，我貌同奮斗的身影!
職高烹飪專業(yè)實習(xí)報告15
XX年2月27日，我被學(xué)校安排到東山區(qū)稅務(wù)局征管科實習(xí)。到征管科實習(xí)，是我踏出校門步入社會的第一份工作。征管科是稅務(wù)檔案的管理部門，里面的檔案資料征是各部門在稅收征管過程中直接形成的有保存價值的各種文字、圖表等的歷史記錄。檔案管理，聽起來讓人覺得很輕松，因為當今社會電腦相當普及，任何資料都智能系統(tǒng)化。我來之前也是這樣想的，可當我來到這里真正接觸這項工作時才知道，事實并不是那么回事，因為有些東西電腦根本就做不到。
我剛來實習(xí)，正好遇到征管科資料倒庫。資料倒庫這個工作不僅工作量大（因為這個科的資料特別多有兩個資料室，每個資料室都放滿了資料），而且很復(fù)雜首先要把資料裝箱，然后進行交換，交換完后就要把它們上架，上完架后還要給資料編新位置碼。特別重要的是：因為保存的都是納稅人的檔案，是絕對不可以泄漏出去的。因此，這項工作除了要有吃苦耐勞的精神，還要有專心致志的工作態(tài)度，更重要的是要有很高的警惕性。
長期以來，資料的分類、裝訂、歸檔、查閱、變更、移外區(qū)、管理等問題一直困擾著管理人員。雖然隨著社會的發(fā)展，我市國稅系統(tǒng)在征管方面進行了，很多方面都已躍上了新了臺階，走在時代的前沿。去年全市國稅系統(tǒng)征管數(shù)據(jù)大集中和稅庫聯(lián)網(wǎng)，今年的辦公>自動化的推廣等等，標志著我市國稅系統(tǒng)信息化建設(shè)的進步。然而稅收征管資料管理模式仍停留在原有的水平上，存在各種問題，處于落后的局面。所以，我認為有許多地方都要迫切進行改進：
一、資料管理要科學(xué)
資料管理如果不規(guī)范、不科學(xué)，就會影響工作效率，甚至給工作造成很大的被動。比如說稅收征管資料轉(zhuǎn)送到經(jīng)辦人那里后，按要求經(jīng)辦人應(yīng)及時進行整理、分類、歸檔、上夾的，但由于現(xiàn)在各管理分局特別是小規(guī)模管理分局普遍存在：
管理戶多，失綜戶多，催報、催繳及看失蹤戶場地以及各種專項工作又異常繁重，造成工作中顧此失彼的狀況；
部分經(jīng)辦人不能合理安排工作時間。
由于這兩個原因，導(dǎo)致無暇顧及各類應(yīng)整理歸檔的征管資料，造成這些資料很容易遺失。如我所在的'征管科就嚴重存在這種情況：一是資料沒有及時整理、歸檔，有些資料一放就一兩個月，二是資料堆放隨意性，從桌面到桌底到處都是。
二、資料管理要規(guī)范
資料一定要齊全，而且歸檔一定要符合標準。
資料不齊全或歸檔不符合標準，就會給工作造成很大的被動。如我所在的征管科的資料就有“張冠李戴”的現(xiàn)象，這樣一來，不僅增加了工作的難度，更重要的是影響了單位的形象。
要有專用、足夠的場地。
沒有專用的場地或場地不足的話，資料就很難整齊堆放，這樣一來，就一定會出現(xiàn)資料查找不方便、檢找速度慢等現(xiàn)象，造成既費時，又費勁。如我所在的征管科，征管資料由于受存放場地及其它因素的限制，需查找資料時，則要翻箱倒柜，不僅容易造成資料破損，而且還嚴重影響了工作效率。
納稅人資格發(fā)生變更的，征管資料要及時轉(zhuǎn)移。
我所在的征管科就存在這種情況：在接收一般納稅人資料時，發(fā)現(xiàn)有10多戶納稅人資格發(fā)生變化（有個別業(yè)戶變更時間在半年以上的），而稅收征管資料尚未移送到接管的小規(guī)模管理分局。
資料保管要安全。
時間過得真快，不知不覺，中專的學(xué)習(xí)、生活就要結(jié)束了，經(jīng)過兩年多專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，這個學(xué)期我們終于要進行畢業(yè)實習(xí)了。
XX年2月27日，我被學(xué)校安排到東山區(qū)稅務(wù)局征管科實習(xí)。到征管科實習(xí)，是我踏出校門步入社會的第一份工作。征管科是稅務(wù)檔案的管理部門，里面的檔案資料征是
各部門在稅收征管過程中直接形成的有保存價值的各種文字、圖表等的歷史記錄。檔案管理，聽起來讓人覺得很輕松，因為當今社會電腦相當普及，任何資料都智能系統(tǒng)化。我來之前也是這樣想的，可當我來到這里真正接觸這項工作時才知道，事實并不是那么回事，因為有些東西電腦根本就做不到。
我剛來實習(xí)，正好遇到征管科資料倒庫。資料倒庫這個工作不僅工作量大（因為這個科的資料特別多有兩個資料室，每個資料室都放滿了資料），而且很復(fù)雜首先要把資料裝箱，然后進行交換，交換完后就要把它們上架，上完架后還要給資料編新位置碼。特別重要的是：因為保存的都是納稅人的檔案，是絕對不可以泄漏出去的。因此，這項工作除了要有吃苦耐勞的精神，還要有專心致志的的工作態(tài)度，更重要的是要有很高的警惕性。
長期以來，資料的分類、裝訂、歸檔、查閱、變更、移外區(qū)、管理等問題一直困擾著管理人員。雖然隨著社會的發(fā)展，我市國稅系統(tǒng)在征管方面進行了，很多方面都已躍上了新了臺階，走在時代的前沿。去年全市國稅系統(tǒng)征管數(shù)據(jù)大集中和稅庫聯(lián)網(wǎng)，今年的辦公自動化的推廣等等，標志著我市國稅系統(tǒng)信息化建設(shè)的進步。然而稅收征管資料管理模式仍停留在原有的水平上，存在各種問題，處于落后的局面。所以，我認為有許多地方都要迫切進行改進：
一、資料管理要科學(xué)
資料管理如果不規(guī)范、不科學(xué)，就會影響工作效率，甚至給工作造成很大的被動。比如說稅收征管資料轉(zhuǎn)送到經(jīng)辦人那里后，按要求經(jīng)辦人應(yīng)及時進行整理、分類、歸檔、上夾的，但由于現(xiàn)在各管理分局特別是小規(guī)模管理分局普遍存在：
管理戶多，失綜戶多，催報、催繳及看失蹤戶場地以及各種專項工作又異常繁重，造成工作中顧此失彼的狀況；
部分經(jīng)辦人不能合理安排工作時間。
由于這兩個原因，導(dǎo)致無暇顧及各類應(yīng)整理歸檔的征管資料，造成這些資料很容易遺失。如我所在的征管科就嚴重存在這種情況：一是資料沒有及時整理、歸檔，有些資料一放就一兩個月，二是資料堆放隨意性，從桌面到桌底到處都是。
二、資料管理要規(guī)范
資料一定要齊全，而且歸檔一定要符合標準。
資料不齊全或歸檔不符合標準，就會給工作造成很大的被動。如我所在的征管科的資料就有“張冠李戴”的現(xiàn)象，這樣一來，不僅增加了工作的難度，更重要的是影響了單位的形象。
要有專用、足夠的場地。
職高烹飪專業(yè)實習(xí)報告16
我是xx級烹飪專業(yè)(1)班學(xué)生，在去年10月份的考取中級中式烹調(diào)師的證書結(jié)束后，于20xx年11月7日進入xx市東方賓館進行實習(xí)。
在長達8個月的實習(xí)期結(jié)束將至，寫此實習(xí)報告，來講述我在實習(xí)期間的工作、生活情況。
去年的11月2日，我先是去到寧波的酒店進行實習(xí)，后由于種種原因，僅僅進行了4天的實習(xí)便回到了麗水。當時，個人認為這會將是我人生的一個敗筆。自己心里也是有許多的不舒服。自己也是認為在丟學(xué)校的臉。但是自己覺得在一個自己不喜歡的地方工作，很難將自己的實力展現(xiàn)出來，于是便回到麗水。此前工作的東方賓館廚師長得知消息后，向我拋出了橄欖枝，表示歡迎我回到東方工作。于是，我便回到了東方賓館工作。
回去東方之前，廚師長說要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個全新的開始。我之前在東方的工作是一名切配廚師。回來后，廚師長把我安排進了冷菜間。在別人眼里，冷菜間或許是一個天堂吧。但是，我時刻告誡自己，來冷菜間不是來享受的，而是來學(xué)習(xí)的。一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長的師傅請教。這也是我們班主任老師在實習(xí)之前告誡我們的。來到了冷菜間，一個全新的陌生環(huán)境下，我時刻的在學(xué)習(xí)著。從一個最底層的學(xué)徒慢慢成長。
講講我在冷菜間最開始的故事。那時進入冷菜間，我可以說是兩眼一抹黑，什么都不會。但是一切都是可以學(xué)習(xí)的，這也的確如此。比如說，這個菜該用什么盤子裝，這個要怎么點綴，我可以說是都不會。耐心的學(xué)習(xí)。一點一滴的去學(xué)。帶我的師傅呢，他其實再過一個月就要離開東方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜間，女生的比例可謂是多的。這或許就是一個特色了吧。當時去，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個班級的同學(xué)。但是彼此之間都是不認識的。每次認真的學(xué)習(xí)，把每一步的要領(lǐng)都記在心里，一些調(diào)料的配方，腦子記不住，我便寫了一張小字條，隨時攜帶。因為好記性不如爛筆頭吧!這也是的確如此。時間過得十分的快，一個月的時間到了，那位師傅走了，我便接替了他的工作。在別人眼里，我就是一名未來班長的接班人。
有一次，餐飲部的經(jīng)理李師傅，和我們的關(guān)系也是挺不錯的。便和我說：湯杭，你知道嗎?把你安排在冷菜間，我們是有考慮的。女生在冷菜間可能體現(xiàn)不出來，但是一個男生在冷菜間就能體現(xiàn)出來。不僅是菜肴的質(zhì)量，還有各個方面的點點滴滴，必須要細致。可以說是，你既要有男人的那種狠勁，也要有女生那種細致勁。那時刻，其實我覺得身上背的不僅僅是一名實習(xí)生那么簡單了，而是要成為一名真正的廚師，一名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標之一了!
當然了，要成為一名真正的廚師，絕非簡單之事，這是值得肯定的。就像我冷菜班組的班長，他擔任班長職務(wù)有近兩年了。他也是從最基本的學(xué)徒做起，一步一步做到這個地位的。不過，他也的確是有真實的本事。
自從那位師傅走了以后，身上的`擔子也的確重了，領(lǐng)導(dǎo)也是十分的看重我。在一次次的婚宴和會議面前，我們冷菜班組的全體同事共同奮斗，一起順利的完成了諸多的成功。但是，現(xiàn)在說成功其實也是未免太早了。因為，這僅僅是成功這個過程中的一步。要想成功，還是那句話，絕非易事。
后來時間久了以后，同事們之間彼此也了解了。于是便經(jīng)常一起出去聚餐，一起出去玩。這或許就是團結(jié)的一個方式罷了。
其實，我也承認，我做事有時也是挺自我的。也是很有想法的。比如，有時空閑的時候，會上網(wǎng)找找那些菜肴的圍邊、點綴之類的。然后加以修改，成為我們的東西。這就是我們自己的想法了。
職高烹飪專業(yè)實習(xí)報告17
20xx年xx月至xx月兩個月期間，我在福建聯(lián)合動力有限公司機組設(shè)備二部崗位實習(xí)。這是第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，雖然我前面幾年都做過暑期工，有傳過菜還有搖過奶茶。但這次不一樣，肩上責任重了，開始與以往完全不一樣的生活。每天在規(guī)定的時間上下班，有時趕貨還要加班。上班期間要認真準時地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事。我的肩上開始扛著重大責任，凡事得謹慎小心，否則隨時可能要為一個小小的錯誤承擔嚴重的后果付出的代價！
“天下英雄皆我輩，一山更比一山高”從學(xué)校到社會的大環(huán)境的轉(zhuǎn)變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老板，同學(xué)變成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉(zhuǎn)變中，我們可能彷徨，迷茫，無法馬上適應(yīng)新的環(huán)境。我們也許看不慣企業(yè)之間殘酷的競爭，無法忍受同事之間漠不關(guān)心的眼神和言語。很多時候覺得自己沒有受到領(lǐng)導(dǎo)重用，所干的只是一些無關(guān)重要的雜活，自己的提議或工作不能得到領(lǐng)導(dǎo)的`肯定。做不出成績時，會有來自各方面的壓力，領(lǐng)導(dǎo)的眼色同事的嘲諷。而在學(xué)校，有同學(xué)老師的關(guān)心和支持，每日只是上上課，很輕松。常言道：工作一兩年勝過十多年的讀書。幾個月的實習(xí)時間雖然不長，但是我從中學(xué)到了很多知識，關(guān)于做人，做事，學(xué)問。
自學(xué)能力
“在中專里學(xué)的不是知識，而是學(xué)會怎么做人。”。有人說：專業(yè)在工作中只占百分之二十，而人際關(guān)系和經(jīng)驗各占百分之四十。我擔任的是檢驗員一職，平時工作只是測發(fā)動機耐壓和裝配發(fā)動機檢查工作，幾乎沒用上自己所學(xué)的專業(yè)知識。而同公司那些老員工就大不一樣了。就拿發(fā)電機來說，他們可以在很短的時間內(nèi)學(xué)會自己開發(fā)設(shè)計，他們只是在自己以前的基礎(chǔ)上努力自學(xué)盡快掌握知識。在這個時代，都是師傅引進門，修行靠個人。我們必須在工作中勤于動手慢慢琢磨，不斷學(xué)習(xí)不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設(shè)法解決，實在不行可以虛心請教他人，而沒有自學(xué)能力的人遲早會被社會所淘汰！
由于公司沒提供住宿，現(xiàn)在自己租房子，所以每天7點不到就得起床去擠公交車，就算再寒冷再差的天氣，只要不是周日，都得去上班，有時候公司定單繁忙，晚上或周末得加班，那留給個人支配的時間更少。我們必須克制自己，不能隨心所欲地不想上班就不去，而在學(xué)校可以睡睡懶覺，實在不想上課的時候可以請假，自由許多。
每日重復(fù)單調(diào)繁瑣的工作，時間久了容易厭倦。象我就是每天坐著對發(fā)動機做耐壓檢驗和抽機油，顯得枯燥乏味。但勝作簡單也不能馬虎，你一個小小的錯誤可能會給公司帶來麻煩或損失，還是得認真完成。就象同公司的前臺工作人員每天得打。接電話，口干舌燥先不說，還要受氣，忍受一些電話接聽者不友好的語氣有些甚至說要投訴。如果哪家公司有意向的還得到處奔波去商談。而事實上所有的業(yè)務(wù)并不是一次就能交易成功的，他們必須具備堅忍不拔的個性，遭遇>挫折時絕不能就此放棄，犯錯遭領(lǐng)導(dǎo)責罵時不能氣就辭職。一直以來，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢。也許工作以后，我們才能體會父母掙錢的來之不易。而且要開始有意識地培養(yǎng)自己立生活的能力，我們剛畢業(yè)，工資水平普遍不高，除掉房租餐費和日常的開支，有時候寄點錢給父母補貼家用，我們常常所剩無幾，一不留神可能就入不敷出成為月光一族，但此時我們再也不好意思伸手向父母要，因此很多時候我們要合理支配我們手中的這筆少的可憐的錢。
同事相處：
踏上社會，我們與形形色色的人打交道。由于存在著利益關(guān)系，又工作繁忙，很多時候同事不會象同學(xué)一樣對你噓寒問暖。而有些同事表面笑臉相迎，背地里卻勾心斗角不擇手段，踩著別人的肩膀不斷地往上爬，因此剛出校門的我們很多時候無法適冷漠沒有人情味的公司，大家就會毫無眷戀之情，有更好的機會肯定毫不猶豫的跳槽。情緒低落導(dǎo)致工作效率不高，每天只是在等待著下班，早點回去休息。而偶爾的為同事搞一個生日party，生病時的輕輕一句>慰問，都有助于營造一個齊樂融融的工作環(huán)境。心情好，大家工作開心，有利于公司的發(fā)展。在電視上不止一次的看到職場的險惡，就拿我來說吧！我之前在讀高職，就讀了二十天。不想讀的原因有很多之后我每一期都往招聘會上跑，可以說是一只無頭的蒼蠅到處亂躥。公司里同事之間的是非，我想我能做的就是“多工作，少閑話”。且在離畢業(yè)走人僅剩的幾個月，更加珍惜實習(xí)機會來之不易。
總結(jié)：
我是學(xué)機電技術(shù)應(yīng)用的，在書本上學(xué)過很多理論知識，似懂非懂，但從未付諸實踐過，我們在老師那里或書本上看到過很多關(guān)于電的知識，也許親臨其境或親自上陣才能意識到自己能力的欠缺和知識的匱乏。實習(xí)這幾個月期間，我拓寬了視野，增長了見識，體驗到社會競爭的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經(jīng)驗，為將來自己走創(chuàng)業(yè)之路做準備.最后我想說：機會都是掌握在自己手上的，只要用心去做都會有一定的>收獲！
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