超市工作分析總結報告
盤點是衡量門店營運業(yè)績的重要指標，也是對目前本超市開業(yè)到現(xiàn)在的營運管理的綜合考核和回顧。因為盤點的數(shù)據(jù)直接反映的是損耗，所以門店的盈利在盤點結束后才可以確定。超市在營運過程中存在各種損耗，有的損耗是可以看見和控制的，但有的損耗是難以統(tǒng)計和計算的，如偷盜、賬面錯誤等。因此需要通過盤點來得知超市的盈虧狀況。
通過盤點，可以達到如下目標：
1． 超市在本盤點周期內的虧盈狀況。
2． 超市最準確的目前的庫存金額，將所有商品的電腦庫存數(shù)據(jù)恢復正確。
3． 得知損耗較大的營運部門、商品大組以及個別單品，以便在接下來加強管理，控制損耗。
4． 發(fā)掘并清除滯銷品、臨近過期商品，整理環(huán)境，清除死角。
5． 反映門店營運上的失誤和管理上的漏洞，發(fā)現(xiàn)問題，改善管理，降低損耗。
本超市于5月31日百貨，6月22日食品大盤點。通過整理完盤點數(shù)據(jù)后，發(fā)現(xiàn)此次盤點結果不盡人意。以下羅列出存在的問題：
1、串碼（收貨、銷售、收銀環(huán)節(jié)）；
2、單據(jù)管理；
3、盤點錯誤；
4、條碼管理混亂；
5、收貨管理不到位與供應商欺詐（品質、數(shù)量等）；
6、偷盜（內盜、外盜）；
此外，變質報損、蟲鼠害等因素也會造成損耗。
具體分析如下：
一、屬于電腦系統(tǒng)中操作不當?shù)模?/p>
1、前期商品條碼錄入錯誤，導致銷售的數(shù)據(jù)記錄在了其他商品的頭上，盤點時形成兩個商品一個盤盈，一個盤虧。
解決辦法：規(guī)范所有商品條碼，特別是在收貨上進行嚴格把關，最好驗貨的時候仔細檢查有問題的商品條碼和系統(tǒng)中對應的該商品的條碼是否一致以及品名是否準確一致；
2、商品已經(jīng)退貨給供應商，但是沒有及時登記退貨單或者審核退貨單，造成系統(tǒng)里面的庫存沒有及時扣除，而貨物已經(jīng)拉走，形成商品的盤虧。
解決辦法：規(guī)范商品退貨流程，把握幾個原則：（1）退貨必須由采購和供應商協(xié)商好；（2）倉庫退貨人員必須看到商品入庫退貨單才能退貨；（3）凡是出賣場的商品，必須由防損員檢查供應商是否有退貨單以及檢查退貨單的商品和實際貨品是否一致；
3、進貨單因為操作失誤，錄入重復，造成盤虧，或者未錄，造成盤盈。
解決辦法：這是屬于操作性失誤，只能在平時操作多注意，同時通過系統(tǒng)也可以減少和避免此類錯誤發(fā)生：所有進貨單必須有對應的采購訂單，否則不允許直接錄入進貨單，同時限制電腦員直接錄入商品入庫單（贈品入庫單除外），限制電腦員修改單價和數(shù)量。
4、前期內部領用的商品沒有通過 POS 機銷售的情況下，也沒有在系統(tǒng)里面及時登記報損單，造成盤虧。
解決辦法：所有內部領用都必須在后臺系統(tǒng)做領用單。
5、由于操作疏忽，造成貨品和標價簽不一致，造成盤點人員盤點時候出現(xiàn)貨品張冠李戴現(xiàn)象。
解決辦法：（1）對于所有商品重新規(guī)范規(guī)類（類別、貨品名稱、規(guī)格）；（2）平時超市人員凡是發(fā)現(xiàn)有不規(guī)范，條碼和貨品張冠李戴現(xiàn)象的，一定要立即修改正確。
二、屬于盤點過程中操作不當?shù)模?/p>
1、盤點的人員不熟悉商品和盤點流程，造成漏點、重點，或者不同規(guī)格的商品按照一個商品來盤點。
解決辦法：（1）所有賣場人員平時多熟悉商品結構；（2）對于賣場人員的培訓不僅僅是盤點前進行培訓，培訓工作應該貫穿整個平時的工作流程中；（3）盤點的'工作人員應該端正態(tài)度，加強責任感；（4）盤點實行交叉盤點復查制度；
2、有些商品外觀極其類似，價格也一樣，但是規(guī)格不同，比如口味、顏色，前期在入庫驗收的時候倉管人員沒有很好的區(qū)分，只把總數(shù)量確認就通過了，事實上供應商把幾種規(guī)格的商品混在一起送貨，實際各自的數(shù)量和送貨單均有偏差，造成這一系列的商品在盤點的時候均出現(xiàn)盈虧，實際上總數(shù)是不贏不虧的，但是由于每個貨品的價格不一致，導致差異的產(chǎn)生；
解決辦法：（1）加強倉管人員對于商品結構的熟悉；（2）驗貨工作人員驗貨一定要仔細拆箱驗收；（3）實行驗貨監(jiān)督機制，如果出現(xiàn)此類現(xiàn)象，則實行責任到人；
3、抄盤點表時候，理貨員對商品的不熟悉。沒有分開大小包裝的抄寫。
解決辦法：（1）加強理貨員對所管的商品銷售熟悉度。（2）盤點前確認好，哪些是整箱銷售，那些是拆箱銷售。拆箱銷售的一律只抄寫小包條碼。
三、屬于盤點后的問題
1、盤點差異查找時不夠主動，不能及時有效地找出來。盤點要明確目的，要通過盤點反映門店營運上的失誤和管理上的漏洞，發(fā)現(xiàn)問題，改善管理，降低損耗，不是例行公事。
2、差異原因有較多是盤點條碼錯誤、漏盤。說明部門經(jīng)理對盤點工作不重視，協(xié)調、管理、跟蹤不到位。
四、根據(jù)盤點目前出現(xiàn)的問題，特建議從以下方面入手進行改進：
1、 平時更要加強員工培訓，并且貫穿于整個工作流程中；
2、 對于貴重、易盜物品實行臺帳建立制，由于該類物品品類少，實行每天盤點交接制；
3、 對目前的賣場商品重新規(guī)范，主要檢查條碼、品名、價格、標價卡、規(guī)格等是否正確；
5、 加強庫存管理，營運部最好建立循環(huán)盤點計劃，以便掌握庫存情況，及時做出調整。
希望各部門能從盤點結果中發(fā)現(xiàn)問題，以求改進。
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