酒廠的實(shí)習(xí)報(bào)告范文集錦5篇
在經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的今天,報(bào)告的使用頻率呈上升趨勢(shì),寫報(bào)告的時(shí)候要注意內(nèi)容的完整。其實(shí)寫報(bào)告并沒有想象中那么難,以下是小編為大家收集的酒廠的實(shí)習(xí)報(bào)告5篇,僅供參考,大家一起來看看吧。
酒廠的實(shí)習(xí)報(bào)告 篇1
學(xué)院:生物科學(xué)與工程學(xué)院班級(jí):食品科學(xué)與工程111姓名:何山學(xué)號(hào):20xx3693聯(lián)系電話:15109619820xx年3月29日,我們生科學(xué)院20xx級(jí)食品班全體同學(xué)在林老師的帶領(lǐng)下來到位于銀川市永寧縣的西夏王葡萄酒廠和巴格斯酒莊參觀實(shí)習(xí),在西夏王葡萄酒廠,講解員首先給我們講解了葡萄酒的罐裝技術(shù),然后我們參觀了地下酒窖,發(fā)酵罐等設(shè)備,最后我們來到葡萄酒展廳,看到讓我們驚奇的葡萄酒產(chǎn)品;之后我們又來到不遠(yuǎn)的巴格斯酒莊,參觀了葡萄酒生產(chǎn)車間和地下酒窖。通過參觀實(shí)習(xí),我們了解了葡萄酒的生產(chǎn)全過程和關(guān)于酒莊的文化。
一、企業(yè)簡(jiǎn)介:
西夏王葡萄酒廠:即西夏王葡萄酒業(yè)(集團(tuán))有限公司,隸屬于中國(guó)寧夏農(nóng)墾集團(tuán)西夏王實(shí)業(yè)(集團(tuán))有限公司,其前身為寧夏農(nóng)墾玉泉營(yíng)葡萄酒廠。
酒莊始建于1984年,是西北地區(qū)發(fā)展最早的葡萄酒加工企業(yè),1996年改制為寧夏西夏王葡萄酒業(yè)(集團(tuán))有限公司,主要生產(chǎn)高檔干紅、干白、冰白等系列產(chǎn)品。廠區(qū)建筑面積13,800平方米,截至20xx年底,公司在賀蘭山東麓國(guó)家葡萄酒地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域內(nèi)已發(fā)展葡萄種植面積13.2萬(wàn)畝,并擁有年產(chǎn)5,000萬(wàn)株優(yōu)質(zhì)脫毒葡萄苗木繁育中心,年葡萄酒加工能力3萬(wàn)噸。20xx年,寧夏西夏王葡萄酒業(yè)(集團(tuán))有限公司被農(nóng)業(yè)部等國(guó)家八部委確定為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”。
按照總體發(fā)展規(guī)劃,到20xx年底,農(nóng)墾將按照引領(lǐng)示范現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的要求,使葡萄種植總面積達(dá)到30萬(wàn)畝,成為全區(qū)高標(biāo)準(zhǔn)、高效益、連片規(guī)模最大的優(yōu)質(zhì)葡萄示范園區(qū);完成6萬(wàn)噸葡萄酒廠技改項(xiàng)目,新建個(gè)性酒堡9個(gè),并帶動(dòng)葡萄酒及果汁生產(chǎn)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸,為形成產(chǎn)業(yè)集群奠定基礎(chǔ);新建葡萄及葡萄酒檢測(cè)中心一個(gè),成為葡萄及葡萄酒科研、示范、推廣、良種繁育、人才培訓(xùn)、災(zāi)害防治、產(chǎn)品檢測(cè)為一體的綜合科研中心,為墾區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)乃至全區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展提供技術(shù)、人才、良種的支持配套;新建現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流中心一個(gè),年集散鮮果及葡萄酒5萬(wàn)噸以上,成為寧夏葡萄及葡萄酒的產(chǎn)品集散地;完善核心區(qū)旅游設(shè)施,豐富旅游項(xiàng)目,爭(zhēng)取成為葡萄旅游特色鮮明的5A級(jí)旅游景區(qū);新增就業(yè)崗位1萬(wàn)人,帶動(dòng)核心區(qū)和周邊農(nóng)村農(nóng)民的快速致富。
巴格斯酒莊:是國(guó)內(nèi)屈指可數(shù),在中國(guó)寧夏率先采用國(guó)際先進(jìn)種植模式(有機(jī)種植、限產(chǎn)限量),擁有500畝自主經(jīng)營(yíng)葡萄種植園的酒莊。它是寧夏首家嚴(yán)格按照法國(guó)傳統(tǒng)釀酒工藝釀造高品質(zhì)葡萄酒的酒莊,更是寧夏第一家擁有恒溫、恒濕的地下酒窖,并用法國(guó)橡木桶陳釀,保證所有精品葡萄酒都經(jīng)橡木桶儲(chǔ)存、陳釀而成的酒莊。
這一切也讓巴格斯酒莊葡萄酒俱樂部得以成為寧夏一流,中國(guó)葡萄酒愛好者為數(shù)不多的的樂園。酒莊占地面積達(dá)6,500平方米,總建筑面積2,200平方米,綠化率54%。酒莊由釀酒車間、地下酒窖和商務(wù)中心三大建筑群組成,呈現(xiàn)出歐式園林建筑風(fēng)格,以巴格斯酒神像作為酒莊的標(biāo)志性建筑。巴格斯酒神是原始自然、綠色健康的象征。
巴格斯酒莊坐落于我國(guó)葡萄原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域?qū)幭馁R蘭山東麓,美輪美奐,是酒神巴格斯的東方家園。酒莊將得到酒神的護(hù)佑,源源不斷地為世間釀出最美的佳釀。
酒莊秉承“崇尚自然,精心釀造”的經(jīng)營(yíng)理念,憑借得天獨(dú)厚的氣候土壤條件,引進(jìn)已被證實(shí)在本地區(qū)表現(xiàn)優(yōu)良的葡萄苗木,在國(guó)內(nèi)眾多知名釀酒師和品酒師的指導(dǎo)下進(jìn)行莊園酒的釀造,并親自實(shí)施釀酒的關(guān)鍵工序。同時(shí),酒莊將每年從法國(guó)進(jìn)口橡木桶來補(bǔ)充和替換,保證葡萄酒橡木桶陳釀的效果,最終釀造出充分發(fā)揮寧夏賀蘭山東麓原料優(yōu)勢(shì),具有國(guó)內(nèi)頂級(jí)品質(zhì)的巴格斯酒莊酒。
二、車間生產(chǎn)工藝流程:
西夏王葡萄酒廠:
(1)篩選:采后的葡萄又是帶有葡萄葉或未成熟的葡萄,因此嚴(yán)謹(jǐn)?shù)木茝S在釀制前會(huì)加以篩選,必要是也依葡萄的成熟度進(jìn)行分類。
(2)破皮:使葡萄汁與葡萄皮接觸以便葡萄皮肉的單寧、紅色素及香味物質(zhì)溶解出來,但必須注意避免釋出葡萄籽和籽中的油脂影響酒的品質(zhì)。
(3)榨汁:榨汁過程須注意壓力平均且不能太大,以避免葡萄梗和籽的苦味,破壞了葡萄酒的口感,傳統(tǒng)的方法是以氣囊式壓榨機(jī)壓榨。(白葡萄酒)(4)澄清:采用沉淀法或離心法去除泥沙異物及葡萄屑,此過程必須在低溫下進(jìn)行。(白葡萄酒)
(5)發(fā)酵:采用橡木桶或其他溫控的不銹鋼糟進(jìn)行酒精的發(fā)酵,其溫度控制相當(dāng)重要,須堅(jiān)持在16度18度(白葡萄酒),28度30度(紅葡萄酒)溫度范圍內(nèi)才能使葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精、二氧化碳及熱量。
(6)陳釀:為了提高酒的穩(wěn)定性,使酒成熟、口味和諧,高品質(zhì)的紅酒都是用橡木桶進(jìn)行陳釀以補(bǔ)充酒的香味,同時(shí)提供適量的氧氣使酒更圓潤(rùn)和諧,并以換桶的方式以去除沉淀物質(zhì)。
(7)裝瓶:葡萄酒在橡木桶待到足夠的時(shí)間后,在將這些酒裝入玻璃瓶?jī)?nèi),貼上酒標(biāo),就可以在市場(chǎng)上銷售。
巴格斯酒莊:
輔料↓
葡萄園→葡萄→除梗破碎→發(fā)酵罐↓
澄清←調(diào)配←橡木桶陳釀←蘋果酸乳酸發(fā)酵↓
過濾→冷凍并過濾→無(wú)菌灌裝→地下酒窖瓶貯→飲用、工藝指標(biāo)、工藝調(diào)控方法、設(shè)備工作原理、下游技術(shù)、三廢處理方法等。個(gè)人實(shí)習(xí)收獲,實(shí)習(xí)體會(huì),對(duì)實(shí)習(xí)的意見、建議和感想。
三、什么是“酒莊酒”:
酒莊酒顧名思義就是酒莊里面所釀造出來的葡萄酒,一般要符合三個(gè)要素才能稱之為酒莊酒或者莊園酒:一是在適合種植葡萄的地域擁有屬于自己的葡萄種植園;二是所種植樹的葡萄不是以商品出售,而是自用釀酒的原料;三是釀造和灌裝全過程都是在自己莊園中進(jìn)行。三個(gè)條件缺一不可。
酒莊葡萄酒象征著傳統(tǒng)工藝和高質(zhì)量、高品味的葡萄酒。所以,酒莊不是以規(guī)模和產(chǎn)量取勝,而是以生產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄酒為目標(biāo),因此“酒莊酒”也就意味著高檔酒。其實(shí),不論是歐洲還是中國(guó),大家心目中真正備受推崇的頂級(jí)葡萄酒,不是因?yàn)樗麄儞碛衅恋木魄f和雄偉的建筑,也不是因?yàn)樗麄儗?duì)酒莊的種種包裝,而是來自他們透過精湛的釀酒技術(shù)對(duì)葡萄酒深刻的理解。
只有在對(duì)葡萄酒有著深刻理解的基礎(chǔ)上,才能熟練地駕馭從葡萄摘種到葡萄酒出窖的整個(gè)過程。而“酒莊酒”正是傳達(dá)出了來自葡萄、氣候、土壤、人文的豐富內(nèi)涵,并將其最終化為令人嘆為觀止的酒香和口感。酒莊聯(lián)盟的十項(xiàng)資格規(guī)定
1、酒莊的投資總額不低于20xx萬(wàn)元人民幣;
2、有歸屬于酒莊并且能夠百分之百完全控制的葡萄園;3、葡萄種植、釀酒到灌裝的全過程都是在酒莊完成;
4、葡萄定植后第三年方可出產(chǎn),并實(shí)行限產(chǎn),畝產(chǎn)在800公斤以下;
5、酒莊酒的產(chǎn)量應(yīng)與酒莊種植葡萄面積及單產(chǎn)相對(duì)應(yīng);酒莊酒年生產(chǎn)能力100-1000千升;
6、具有常年在20℃以下的地下室或有溫濕度相對(duì)穩(wěn)定的儲(chǔ)酒車間;7、擁有的225升橡木桶的數(shù)量不少于200個(gè),兩年以內(nèi)桶齡的木桶不少于木桶總數(shù)的30%;
8、葡萄園與發(fā)酵車間之間的距離不超過20公里;9、酒莊酒的標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)與瓶?jī)?nèi)容物相符;
10、酒莊酒的產(chǎn)品在釀酒過程中應(yīng)符合酒莊酒生產(chǎn)規(guī)范(酒莊酒生產(chǎn)規(guī)范經(jīng)會(huì)員大會(huì)通過后開始實(shí)施)。
四、“好葡萄酒”為什么要用“橡木桶”貯藏:
據(jù)英格蘭釀酒史記載,在十七世紀(jì),英國(guó)的制酒商為抗拒政府征收的麥芽稅,他們制作大小不一的橡木桶,將所有的酒裝入橡木桶中貯入山洞里,過了一年后,他們將酒桶取出,奇跡出現(xiàn)了,他們發(fā)現(xiàn)酒的顏色變成金黃色,酒的味道異常香醇,并伴隨著一種從未有過的芬芳味。人們經(jīng)過仔細(xì)研究才發(fā)現(xiàn)原來是橡木桶的奇特功效,因?yàn)橄鹉颈旧砗皢螌幩帷,可快速催酒成熟,短時(shí)間內(nèi)使酒變得更加香醇,更接近琥珀色。于是,橡木貯酒便產(chǎn)生了。
由于橡木桶貯存過的葡萄酒的優(yōu)雅品性日益得到消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛,橡木桶便越來越受到世界各地的釀酒師、尤其是葡萄酒新世界國(guó)家釀酒師的青睞。一瓶?jī)?yōu)質(zhì)的葡萄酒就像一件精美的藝術(shù)品!凡是在橡木桶中陳釀過的葡萄酒,除去葡萄本身所具有的特點(diǎn)、品種香氣和酒香之外,它還會(huì)賦予飲者一種或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香氣。
在巴格斯酒莊里,所有的葡萄酒都會(huì)放在全新橡木桶中618個(gè)月,一個(gè)全新的橡木桶是貯存上等美酒的最佳容器,這是現(xiàn)代科學(xué)也無(wú)法媲美的。
五、葡萄酒大家族:
按顏色分類:
紅葡萄酒:用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成,酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì),使之成為以紅色調(diào)為主的葡萄酒。這類葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。
白葡萄酒:用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成,這類酒的顏色以黃色調(diào)為主,主要有近似無(wú)色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。桃紅葡萄酒:用帶色葡萄經(jīng)部分浸出有色物質(zhì)發(fā)酵而成,它的顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間,主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等。按含糖量分類:
干葡萄酒:干葡萄酒是指含糖量(以葡萄糖計(jì),下同)小于或等于4.0g/L的葡萄酒。由于顏色的不同,又分為干紅葡萄酒、干白葡萄酒、干桃紅葡萄酒。半干葡萄酒:半干葡萄酒是指含糖量4.1~12.0g/L的葡萄酒。由于顏色的不同,又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。
半甜葡萄酒:半甜葡萄酒是指含糖量12.1~50.0g/L的葡萄酒。由于顏色的不同,又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒。
甜葡萄酒:甜葡萄酒是指含糖量大于或等于50.1g/L的葡萄酒。由于顏色的不同,又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃紅葡萄酒。
六、實(shí)習(xí)體會(huì):
通過這次的參觀實(shí)習(xí),我對(duì)該酒廠的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、各階段的操作流程,以及酒廠內(nèi)酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗(yàn)有了初步的認(rèn)識(shí),也學(xué)習(xí)到以前不知道的關(guān)于酒莊酒的知識(shí)等,擴(kuò)展了我的知識(shí)面,也為以后學(xué)習(xí)新的知識(shí)打下了基礎(chǔ)。以后有機(jī)會(huì)希望能多去一些這類企業(yè),學(xué)習(xí)更多的課外知識(shí)。
酒廠的實(shí)習(xí)報(bào)告 篇2
去年去的兩個(gè)實(shí)習(xí)基地到現(xiàn)在來說已經(jīng)結(jié)束了,但是實(shí)習(xí),其實(shí)有很多的話想說,畢竟去了這么長(zhǎng)的時(shí)間,參與了不少的活動(dòng)。
這個(gè)公司主要以生產(chǎn)葡萄酒為主,葡萄的品種也很多,例如梅鹿輒,紅提和白提,黑珍珠等。生產(chǎn)葡萄酒時(shí)對(duì)員工有嚴(yán)格的要求,所以它的技術(shù)要求也很高,從某種角度講社會(huì)對(duì)我們考驗(yàn)也計(jì)時(shí)開始了。在工作中我對(duì)自己有了一個(gè)更清楚的認(rèn)識(shí),慢慢的總結(jié)了幾點(diǎn);
第一,心態(tài)很重要
剛進(jìn)公司實(shí)習(xí)的人,很多時(shí)候都是激情有余而心智不足的,這個(gè)我當(dāng)時(shí)也是很有體會(huì)的,第一天去的時(shí)候很凄慘,沒有人告訴你去哪兒吃飯,不知道在那坐車出去,其實(shí)隨著慢慢熟悉工作環(huán)境和工作中經(jīng)常接觸的人會(huì)一點(diǎn)一點(diǎn)的變好。但是另外一點(diǎn),就是在工作中和其他人的交流,有時(shí)候剛從學(xué)校出來再加上心態(tài)挺高會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)一些不當(dāng)?shù)谋憩F(xiàn),這個(gè)時(shí)候需要的就是要有一個(gè)低的心態(tài),別說是實(shí)習(xí)生了,新員工剛?cè)サ臅r(shí)候也是從基層做起,一點(diǎn)一點(diǎn)贏得信任和重用的。
第二,做好本職工作,積極很重要
剛?cè)サ臅r(shí)候誰(shuí)都會(huì)有屬于自己的那份工作,這個(gè)時(shí)候就要求你要做好自己的本職工作,如果連小事都做不好,一個(gè)新人,別人怎么去相信你?積極是公司比較看重的,有些時(shí)候甚至你做不了有些事情,別人也會(huì)去花時(shí)間去教你,但前提是你得表現(xiàn)出你的積極和上進(jìn)來,不要只是滿足于自己的那份工作,或者只想混份實(shí)習(xí)證明。
第三,適應(yīng)能力和學(xué)習(xí)能力
剛?cè)ヒ粋(gè)新的環(huán)境,從未接觸過的東西,需要你有很強(qiáng)的適應(yīng)性,有時(shí)候公司招你去需要的就是你做出來的結(jié)果,剛開始不會(huì)看重一個(gè)過程,老板不會(huì)花那么多的時(shí)間去觀察你的細(xì)節(jié)什么的,一個(gè)連結(jié)果都不會(huì)呈現(xiàn)的人觀察細(xì)節(jié)有用嗎?一個(gè)極強(qiáng)的適應(yīng)能力尤其重要,適應(yīng)新的環(huán)境,融入進(jìn)去,產(chǎn)生一個(gè)即戰(zhàn)力。學(xué)習(xí)能力也是我認(rèn)為比較重要的。很多東西有人會(huì)去告訴你,但是更多的東西是需要自己去學(xué)習(xí)去領(lǐng)悟的,這個(gè)時(shí)候需要你做的就是敞開你的口袋,拼命的往里裝,然后自己轉(zhuǎn)化成你自己的東西,不懂的地方一定要問,千萬(wàn)不要不懂裝懂或者不聞不問,如果這樣,后果會(huì)很嚴(yán)重。
第四:注重細(xì)節(jié),養(yǎng)成好的習(xí)慣。
其實(shí)這個(gè)問題很多人都知道,但是在做的過程中很難的,小的地方會(huì)讓公司的人對(duì)你有很好的印象,當(dāng)然也會(huì)更愿意去和你分享一些東西,也會(huì)在工作上更照顧你,試問一下自己,如果你做了老板,你喜歡什么樣的員工,我在公司工作的時(shí)候就會(huì)做一些小的事情,把公司最新的通訊錄打出來貼到經(jīng)理那兒就被經(jīng)理夸過,很多的時(shí)候小事能折射出一個(gè)人很多的東西,這不是自夸。
酒廠的實(shí)習(xí)報(bào)告 篇3
25日,我們剛剛考完微生物學(xué)的下午,我接到班長(zhǎng)通知,說第二天張老師要帶我們專業(yè)出去參觀。當(dāng)時(shí)的心情非常高興,也非常期待,到底去哪里參觀,參觀什么樣的工廠,這一切都是未知而神秘的!
26日,我們?cè)缭绲膩淼搅诵聟^(qū)圖書館外等候,大家還在議論紛紛,今天會(huì)給大家?guī)硪粓?chǎng)什么樣的饕餮盛宴。就在大家聊的正起勁的時(shí)候,兩輛中物院的專用車開了過來,我們驚喜道:難道今天我們要去參觀九院,這是要去看原子彈么?大家非常興奮,因?yàn)樵谕瑢W(xué)們眼里,九院是一個(gè)蒙著厚厚的神秘面紗的地方,大家都想去探個(gè)究竟!,可是,當(dāng)開車師傅打開門問我們找不找得到去豐谷酒廠的路時(shí),眾人頓時(shí)唉聲嘆氣,紛紛起哄。
一路上也是趣味雜陳,師傅找不到路,帶著我們?cè)陲w云大道繞了兩個(gè)圈兒~最后在經(jīng)過一番爭(zhēng)論后大家終于來到了豐谷酒廠綿陽(yáng)永興分廠。稍作等候,接待我們的是酒廠一頗具風(fēng)采的銷售經(jīng)理,在酒廠門口,他給我們講了很多關(guān)于豐谷的歷史和現(xiàn)在的情況。
綿陽(yáng)市豐谷酒業(yè)有限責(zé)任公司起源于清朝康熙年間(1682)的豐谷天佑燒坊,至今己有325年的歷史。公司的主要產(chǎn)品有豐谷酒王豐谷特曲、豐谷老窖、星級(jí)、純糧、豐谷酒系列等六大系列、60個(gè)品種、近200余種產(chǎn)品規(guī)格的濃香型白酒,產(chǎn)品銷往四川、河南、吉林、安徽、福建、甘肅、廣東、廣西等26個(gè)省、自治區(qū)。該產(chǎn)品集傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技精心釀制而成,生產(chǎn)工藝均達(dá)到同行業(yè)先進(jìn)水平,它以“窖香幽雅、醇厚綿甜、尾味爽凈”之獨(dú)特風(fēng)格,深受消費(fèi)者喜愛。
公司座落在綿陽(yáng)市西河?xùn)|路4號(hào),占地近900畝,擁有固定資產(chǎn)近5億元,各類專業(yè)技術(shù)人員600余人,1名省白酒專家、國(guó)家白酒評(píng)委4名、省白酒評(píng)委6名,擁有年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒逾5萬(wàn)噸生產(chǎn)能力,是四川省規(guī)模最大的綜合性釀酒企業(yè)之一,現(xiàn)公司已順利通過ISO9001:20xx質(zhì)量管理體系認(rèn)證。企業(yè)轉(zhuǎn)股改制后,20xx年公司銷售收入突破5億大關(guān),再創(chuàng)歷史最高水平。
高起點(diǎn)的基礎(chǔ)設(shè)施,現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備,高科技的監(jiān)控手段,新技術(shù)、新材料、新工藝的研究和推行使豐谷酒卓越的品質(zhì)、高雅的品位鑄就出馳名的品牌。20xx年豐谷特曲、清朝豐谷酒被分別被中國(guó)白酒專業(yè)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)白酒典型風(fēng)格金杯獎(jiǎng)”和“中國(guó)白酒典型風(fēng)格銀杯獎(jiǎng)”,同時(shí)豐谷酒王、豐谷特曲分別被中國(guó)食品行業(yè)協(xié)會(huì)授予“誠(chéng)信企業(yè)、放心食品”等稱號(hào)。20xx年豐谷榮獲中國(guó)白酒工業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)、“全國(guó)酒類產(chǎn)品質(zhì)量安全誠(chéng)信推薦品牌”。20xx年,公司榮獲“四川省質(zhì)量信譽(yù)AAA級(jí)企業(yè)”稱號(hào)及豐谷酒王、豐谷特曲雙雙蟬聯(lián)“第七屆四川名牌產(chǎn)品”稱號(hào)。
20xx年,是公司的發(fā)展年。飛躍發(fā)展中的綿陽(yáng)市豐谷酒業(yè)在總經(jīng)理馬斌的帶領(lǐng)下,公司產(chǎn)銷收入將再創(chuàng)歷史新高。
公司規(guī)模 現(xiàn)公司擁有固定資產(chǎn)近5億元,占地近900畝,各類專業(yè)技術(shù)人員600余人,省白酒評(píng)委5名,國(guó)家白酒評(píng)委3名,擁有年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒逾5萬(wàn)噸生產(chǎn)能力,是四川省規(guī)模最大的綜合性釀酒企業(yè)之一,現(xiàn)公司已順利通過ISO9001:20xx質(zhì)量管理體系認(rèn)證。企業(yè)轉(zhuǎn)股改制后,20xx年公司產(chǎn)銷收入再創(chuàng)歷史新高,同比增長(zhǎng)20%以上 。
高起點(diǎn)的基礎(chǔ)設(shè)施,現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備,高科技的監(jiān)控手段,新技術(shù)、新材料、新工藝的研究和推行使豐谷酒卓越的品質(zhì)、高雅的品位鑄就出馳名的品牌。20xx年公司先后榮獲“四川省飲料制造工業(yè)企業(yè)效益10強(qiáng)”;“四川工業(yè)企業(yè)最佳效益50強(qiáng)”;“四川工業(yè)企業(yè)最大規(guī)模200強(qiáng)” 及“全國(guó)質(zhì)量效益先進(jìn)型企業(yè)”等稱號(hào)。20xx年豐谷特曲、清朝豐谷酒被分別被中國(guó)白酒專業(yè)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)白酒典型風(fēng)格金杯獎(jiǎng)”和“中國(guó)白酒典型風(fēng)格銀杯獎(jiǎng)”,同時(shí)豐谷酒王、豐谷特曲分別被中國(guó)食品行業(yè)協(xié)會(huì)授予“誠(chéng)信企業(yè)、放心食品”等稱號(hào)。20xx年豐谷榮獲“AA級(jí)質(zhì)量信譽(yù)企業(yè)”,同時(shí)產(chǎn)品榮獲“全國(guó)酒類產(chǎn)品質(zhì)量安全誠(chéng)信推薦品牌”。
通過這次我感觸最深的有三點(diǎn)。
1、我們的祖輩一代一代的奮斗,才有了今天的幸福生活,我們也有責(zé)任、有義務(wù)奮斗下去,為了上一代,為了下一代。我感到這將我們學(xué)習(xí)、進(jìn)步的意義提升到了一個(gè)新的層次和高度,很能激勵(lì)我們。
2、感恩的情懷。我們要心懷一顆感恩的心,無(wú)論對(duì)人還是對(duì)事這是做人的根本。
3、遠(yuǎn)大的理想。企業(yè)有企業(yè)的愿景,人類社會(huì)也有自己的理想,我們也要樹立遠(yuǎn)大的理想。還有很多,我聽后都很觸動(dòng),像舍得文化,學(xué)會(huì)忘掉自我,學(xué)會(huì)奉獻(xiàn),以及求職時(shí)的一些常識(shí)都讓我受益匪淺。 在這里的每一分鐘,見到的每一個(gè)人,都讓我深深得感動(dòng)著。公司領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持,工人師傅們精湛的技術(shù)、崇高的職業(yè)精神,老師的照顧,所有的人對(duì)我們的關(guān)懷和教誨,我們都將銘記于心。相信這一天的參觀帶給我的精神上的觸動(dòng)將成為我在人生道路上不斷學(xué)習(xí)、不斷進(jìn)步的動(dòng)力。
酒廠的實(shí)習(xí)報(bào)告 篇4
一、實(shí)習(xí)目的:
通過課外實(shí)習(xí)鍛煉自己的動(dòng)手能力,提高實(shí)戰(zhàn)能力。生產(chǎn)實(shí)習(xí)是學(xué)生大學(xué)學(xué)習(xí)很重要的實(shí)踐環(huán)節(jié),學(xué)習(xí)實(shí)戰(zhàn)知識(shí)。
在了解基本工藝流程的基礎(chǔ)上能夠結(jié)合所學(xué)的知識(shí)目前較流行的先進(jìn)工藝進(jìn)行對(duì)比,找出其優(yōu)缺點(diǎn),并進(jìn)行適當(dāng)?shù)母倪M(jìn)
與此同時(shí)了解一下工作人員的具體職能,便于不斷的自身學(xué)習(xí)和提高自己的綜合能力。
通過此次的微生物實(shí)習(xí),讓同學(xué)們對(duì)微生物有一個(gè)更深層次了解,同時(shí)也使得同學(xué)們之間學(xué)會(huì)合作和溝通。
二、釀酒的基本原理:
在釀酒過程中,淀粉吸水膨脹,加熱糊化,形成結(jié)構(gòu)疏松的α—淀粉,在淀粉酶的作用下分解為低分子的單糖。單糖在脫羧酶、脫氫酶的催化下分解,逐漸分解形成二氧化碳和酒精。以淀粉為原料釀酒,需經(jīng)過兩個(gè)主要過程,一是淀粉糖化過程,另外還要經(jīng)過酒精發(fā)酵過程。
三、啤酒的定義:
啤酒是以麥芽(包括特種麥芽)為主要原料,以大米或其它谷物為輔助原料,經(jīng)麥芽汁的制備,加酒花煮沸,并由酵母發(fā)酵釀制而成的,含有二氧化碳、起泡的、低酒精度(2、5%-7、5%)的飲料酒。
四、工藝流程:(略)
五、各個(gè)步驟的介紹:
。ㄒ唬Ⅺ溠恐闹苽洌
糊化鍋糖化鍋旋沉槽粉粹機(jī)發(fā)酵罐添加淀粉類輔料煮沸鍋過濾槽
1、制備原理麥芽中的高分子物質(zhì)在酶類的作用下,分解為可發(fā)酵性糖及可溶性浸出物并且溶于水。
2、麥芽的制造:
將選好的原大麥經(jīng)過預(yù)處理(清洗和分級(jí))然后一次進(jìn)行浸麥發(fā)芽干燥貯藏和成品麥芽
3、原料的粉粹麥芽粉粹方法分為三種,即干法粉粹、增濕粉粹和濕法粉粹。干法粉粹是一種傳統(tǒng)的并且一直沿用至今的粉粹方法,且采用錕式粉粹機(jī)
4、麥芽汁的過濾
首先將糖化醪泵入過濾槽,攪拌均勻后靜置20min;其次對(duì)麥糟進(jìn)行洗滌,用78-80℃的熱水分2-3次將吸附在麥槽中的可溶性浸出物洗出,得到二濾和三濾洗滌麥芽汁。
5、麥芽汁的煮沸和酒花的添加通常采用傳統(tǒng)的間歇常壓煮沸法。煮沸時(shí)間一般為70-90分鐘。糖化后的麥芽汁必須經(jīng)過強(qiáng)烈的煮沸,并加入酒花制品,成為符合啤酒質(zhì)量要求的定型麥芽汁。
酒花的添加方法:添加酒花的量大約為總量0、06%,采用三次添加法:
1、初沸5-10分鐘后加入總量的20%左右;
2、煮沸40分鐘左右加入總量的50-60%;煮沸終止前5-10分鐘,加入剩余量。
。ǘ⑻腔に
1、糖化工藝的原則:確定適合各種酶作用的最佳條件。
2、糖化的原理:糖化是麥芽?jī)?nèi)含物在酶的作用下繼續(xù)溶解和分解的過程。麥芽及輔料粉碎物加水混合后,在不同的溫度段保持一定的時(shí)間,使麥芽中的酶在最適的條件下充分作用相應(yīng)的底物,使之分解并溶于水。原料及輔料粉碎物與水混合后的混合液稱為“醪”(液),糖化后的醪液稱為“糖化醪”,溶解于水的各種干物質(zhì)(溶質(zhì))稱為“浸出物”。浸出物由可發(fā)酵性和不可發(fā)酵性物質(zhì)兩部分組成,糖化過程應(yīng)盡可能多地將麥芽干物質(zhì)浸出來,并在酶的作用下進(jìn)行適度的分解
。ㄈ、麥芽汁的發(fā)酵發(fā)酵的工藝流程
a、酵母的擴(kuò)大培養(yǎng)
斜面原菌種在100ml的培養(yǎng)瓶中進(jìn)行培養(yǎng)
b、酵母菌的發(fā)酵
將充氧的冷麥芽汁接入菌液進(jìn)行酵母增殖,經(jīng)過一定的工藝(均在發(fā)酵罐中進(jìn)行),比如通過主發(fā)酵后發(fā)酵然后進(jìn)行貯酒,最后形成啤酒。
休寧迎客松啤酒廠的發(fā)酵罐是由9個(gè)大型發(fā)酵罐所組成,共能生產(chǎn)發(fā)酵24噸麥芽汁,并進(jìn)一步形成啤酒。
(四)、啤酒的過濾與分離a、過濾的目的
1、除去酒中的懸浮物,改善啤酒外觀,使啤酒澄清透明,富有光澤;
2、除去或減少使啤酒出現(xiàn)混濁沉淀的物質(zhì)(多酚物質(zhì)和蛋白質(zhì));提高啤酒的膠體穩(wěn)定性(非生物穩(wěn)定性)。
3、除去酵母或細(xì)菌等微生物,提高啤酒的生物穩(wěn)定性。
b、過濾的方法
分為過濾法和離心分離法。過濾法包括棉餅過濾法、硅藻土過濾法、板式過濾法和膜過濾法等。其中最常用的是硅藻土過濾法。
。ㄎ澹、啤酒檢測(cè)指標(biāo)
a、制備過程的檢測(cè)
。1)、糖化階段:麥芽汁的糖度
。2)、發(fā)酵階段:糖度的檢測(cè)、酒精度的檢測(cè)、雙乙酰的測(cè)定、觀察酵母的形態(tài)。
b、成品酒的檢測(cè)
酒精度、糖度、原麥汁的濃度、總酸、真正的發(fā)酵度。
(六)成品啤酒的包裝
每一批啤酒在包裝前,還會(huì)通過嚴(yán)格的理化檢驗(yàn)和品酒師感觀評(píng)定合格后才能送到包裝流水線,成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同,標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化,從而構(gòu)成了市場(chǎng)中琳瑯滿目的啤酒廠品。
在包裝車間包裝時(shí)要注意的:
1、在整個(gè)包裝車間,要注意包裝所用的各種儀器的消毒和包裝車間的各個(gè)角落的衛(wèi)生;
2、嚴(yán)格要求員工的技術(shù)問題;
3、在包裝過程中濤注意酒瓶的質(zhì)量,有沒有破損的瓶酒瓶;
4、在包裝時(shí)盡量減少啤酒與空氣的接觸,防止啤酒中二氧化碳的流失,而影響啤酒的口感與質(zhì)量。
六、實(shí)習(xí)心得與總結(jié)
在老師的帶領(lǐng)下,我們來到了休寧縣迎客松啤酒廠。首先介入眼簾的是9個(gè)大型發(fā)酵罐,迎客松啤酒廠也對(duì)黃山學(xué)院的學(xué)生的參觀實(shí)習(xí)表現(xiàn)出了一定的歡迎。
啤酒廠的廠長(zhǎng)帶著我們生科一班的全體學(xué)生一步一步的去深刻了解啤酒廠的各個(gè)構(gòu)造及釀造啤酒的原理。同時(shí)也讓我們深刻的了解了并知道了日常生活中的啤酒是怎么形成的。無(wú)疑發(fā)酵是整個(gè)過程的主要階段。實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必的必修課,它不僅讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),還使我們開闊了視野,增長(zhǎng)了見識(shí),為我們以后更好把所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí)通過生產(chǎn)實(shí)習(xí)使我更深入地接觸專業(yè)知識(shí),進(jìn)一步了解環(huán)境保護(hù)工作的實(shí)際,了解環(huán)境治理過程中存在的問題和理論和實(shí)際相沖突的難點(diǎn)問題,并通過撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告,使我學(xué)會(huì)綜合應(yīng)用所學(xué)知識(shí),提高分析和解決專業(yè)問題的能力。能更好的鍛煉我們的獨(dú)立學(xué)習(xí)能力。
這次的啤酒廠實(shí)習(xí)不僅讓我們對(duì)啤酒的形成有了一個(gè)了解,同時(shí)也讓我們對(duì)微生物專業(yè)知識(shí)也有了更進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。通過實(shí)習(xí)也讓我們對(duì)自己以后的工作和考研目標(biāo)有了一個(gè)認(rèn)識(shí)和更多的選擇機(jī)會(huì)!
酒廠的實(shí)習(xí)報(bào)告 篇5
1、實(shí)習(xí)時(shí)間
20xx年5月12日至20xx年5月16日
2、實(shí)習(xí)地點(diǎn)
孝感市金龍泉啤酒廠
3、實(shí)習(xí)內(nèi)容
了解啤酒釀造的工藝流程及啤酒廠的'運(yùn)轉(zhuǎn)狀況。
3、1釀造啤酒的原料:大麥芽、啤酒花、大米、啤酒酵母、水麥芽由大麥制成,大麥必須通過發(fā)麥芽過程將內(nèi)含地難溶性淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷悺?/p>
酒花是屬于*麻系的植物,酒花生有結(jié)球果的組織,正是這些結(jié)球果給啤酒注入了苦味與甘甜,使啤酒更加清爽可口,并且有助于消化。
大米作為輔料,其脂肪的含量應(yīng)加以控制。含脂肪過多的大米不易貯存,易氧化生成脂肪酸,應(yīng)增加大米脂肪與脂肪酸的含量及大米新陳度的檢測(cè)。應(yīng)使用一星期內(nèi)脫殼的大米,新陳度顯色不合格的大米絕不使用。
酵母是真菌類的一種微生物。在啤酒釀造過程中,酵母是魔術(shù)師,它把麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒,產(chǎn)生酒精,二氧化碳和其它微量發(fā)酵產(chǎn)物,主要有兩種啤酒酵母菌:”頂酵母”,”底酵母”。
水:每瓶啤酒90%以上的成分是水,水在啤酒釀造的過程中其著非常重要的作用。啤酒釀造所需要的水質(zhì)的潔凈外還必須除去水中所含的礦物鹽,隨著科技的發(fā)展,水過濾和處理技術(shù)的成熟完全可以通過地下水的處理,使其達(dá)到近乎純水的程度,該公司采用地下水為原料像其加入石膏使水的硬度軟化。
3、2啤酒生產(chǎn)工藝流程
啤酒的生產(chǎn)過程大體可以分為麥汁制備;啤酒發(fā)酵;啤酒包裝與成品啤酒。
3、2、1麥汁的制備:其主要的過程有原料的粉碎糊化,糖化,過濾,煮沸,沉淀麥芽的粉碎:其重要的目的主要在于,使表皮破裂,增加麥芽本身的表面積,使其內(nèi)容物更容易溶解,利于糖化。
大米的粉碎:對(duì)于大米來說,粉碎的越細(xì)越好,越利于糊化,輔料粉碎后的時(shí)間不能超24小時(shí)。
糊化和糖化:將粉碎后的大米送入糊化鍋中糊化,然后送入糖化鍋中與麥芽一起糖化。所謂糖化就是利用麥芽所含的各種水解酶,在適宜的條件下,將麥芽中不溶性高分子物質(zhì)(淀粉,蛋白質(zhì),半纖維素及其中間分解產(chǎn)物),逐步分解成低分子可溶性物質(zhì),這個(gè)分解過程叫做糖化。
過濾:糖化工序結(jié)束后,在最短的時(shí)間內(nèi),將糖化醪液中的原料溶出物質(zhì)和非溶性的麥糟分離,以得到澄清的麥汁和良好的浸出物收得率。
煮沸:煮沸使酶鈍化,蛋白質(zhì)變性和絮凝沉淀,在麥汁的煮沸過程中添加酒花以賦予麥汁獨(dú)特的苦味和香味,同時(shí)也提高了啤酒的生物和非生物穩(wěn)定性還原物質(zhì)的形成,蒸發(fā)出不良的揮發(fā)性物質(zhì)降低麥汁的PH值。
沉淀:冷卻,潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后,被送入熱交換器冷卻。隨后,麥芽汁中被加入酵母,開始進(jìn)入發(fā)酵的程序。
3、2、2啤酒的發(fā)酵:冷麥芽汁添加酵母后,開始營(yíng)發(fā)酵作用。啤酒發(fā)酵是一項(xiàng)非常復(fù)雜的生化變化過程,在啤酒酵母所含酶系的作用下,其主要變化產(chǎn)物是酒精和二氧化碳,另外還有一系列的發(fā)酵副產(chǎn)物,如醇類、醛類、酸類、酯類、酮類和硫化物等。這些發(fā)酵產(chǎn)物決定了啤酒的風(fēng)味、泡沫、色澤和穩(wěn)定性等各項(xiàng)理化性能,使啤酒具有其獨(dú)特的典型性。不同的釀造者,由于采用了不同的酵母菌株,從而衍生出不同的發(fā)酵工藝和生產(chǎn)出不同類型的啤酒。傳統(tǒng)的啤酒發(fā)酵方法,可分為上面發(fā)酵和下面發(fā)酵兩種類型。前者采用上面酵母和較高的發(fā)酵溫度;后者采用酵母和較低的發(fā)酵溫度。這兩種啤酒風(fēng)味不同,各具特點(diǎn)。啤酒發(fā)酵過程分主發(fā)酵(又名前發(fā)酵)和后發(fā)酵兩個(gè)階段。酵母繁殖和大部分可發(fā)酵性糖類的分解以及酵母的一些主要代謝產(chǎn)物,均在主發(fā)酵階段完成。后發(fā)酵是前發(fā)酵的延續(xù),必須在密閉容器中進(jìn)行,使殘留糖分分解所形成的二氧化碳溶于酒內(nèi),達(dá)到飽和;并使啤酒在低溫下陳釀,促進(jìn)酒的成熟和澄清。
3、2、3啤酒的包裝與成品啤酒:成品啤酒的包裝有瓶裝和桶裝兩種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同,標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化,從而構(gòu)成了市場(chǎng)中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。瓶裝啤酒是最為大眾化的包裝形式,也具有最典型的包裝工藝流程,即洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標(biāo)和裝箱。
3、3CIP清洗系統(tǒng)
啤酒發(fā)酵罐的容量正在逐步增大,這類發(fā)酵罐大部分安裝在室外,原來的清洗方法已不適用,必須采用自動(dòng)化的噴洗裝置。而采用較多的是CIP清洗系統(tǒng)。所謂CIP系統(tǒng),是CleanhPlace的簡(jiǎn)稱,意即為內(nèi)部清洗系統(tǒng)。
整個(gè)清洗程序分7個(gè)步驟。
、兕A(yù)沖洗:在罐底的沉渣放了一半之后進(jìn)行,每次預(yù)沖洗的時(shí)間為30s,進(jìn)行10次,是通過回轉(zhuǎn)噴嘴進(jìn)行的,每次沖洗之后要有30s的排泄時(shí)間,主要排去底部的沉渣。
、谠诠薜妆粵_干凈后,用定量的水充入CIP的供應(yīng)及返回管線,改變系統(tǒng)進(jìn)行堿預(yù)洗,自動(dòng)地將清洗劑加入供水中,使清洗劑成為一種氯化了的堿性洗滌劑,其總堿度在3000——3300mg/kg之間,用這種堿液循環(huán)16min。在此期間CIP供應(yīng)泵吸引端注入蒸汽,使清洗液溫度維持在32℃左右。
、壑虚g清洗:用CIP循環(huán)單位的水罐來的清水進(jìn)行4min沖洗。
、軓臍鈩(dòng)器來的空氣流入罐頂?shù)墓潭▏婎^,然后進(jìn)行3次清水的噴沖,每次30s,從罐頂沿罐的四周沖洗下來。見圖14。
⑤進(jìn)行堿噴沖:用總堿度為3500——4000mg/kg的氯化了的堿液進(jìn)行噴沖,堿液的溫度為32℃左右,噴沖循環(huán)15min。
、抻们逅疀_洗,將殘留于罐表面及管線中的堿液沖洗干凈。
⑦最后用酸性水沖洗循環(huán),以中和殘留的堿性,放走洗水,使罐保持弱酸狀況。至此完成了全部清洗過程。
3、4啤酒廠的污水處理系統(tǒng)
啤酒廠廢水的性質(zhì)和一般生活污水性質(zhì)比較接近,含有大量的有機(jī)物。處理方法采用好氣性生物處理系統(tǒng),利用細(xì)菌充分分解有機(jī)物而減輕污染。
廢水采用生物處理方法,對(duì)環(huán)境、生態(tài)和經(jīng)濟(jì)最為有利。好氣性生物處理方法反應(yīng)所產(chǎn)生的自由能,可用于生長(zhǎng)細(xì)胞所需化合物的合成。好氣性生物方法處理廢水,影響處理效果的因素有以下幾點(diǎn):溫度、營(yíng)養(yǎng)水平、pH值、細(xì)菌污泥濃度、被處理水的有機(jī)負(fù)荷濃度、流量平衡、負(fù)荷平衡、曝氣時(shí)間等。其處理過程,大致可分為以下幾個(gè)階段:(1)廢水流量的平衡;(2)篩分去除固形物;(3)加營(yíng)養(yǎng)鹽和調(diào)節(jié)pH值;(4)廢水的第一次沉降;(5)通風(fēng)供氧、生物氧化有機(jī)物;(6)廢水第二次沉降;(7)污泥的排出。
最后的處理效果必須達(dá)到:(1)達(dá)到排放要求的COD值和SS值;(2)運(yùn)轉(zhuǎn)簡(jiǎn)單,維持方便;(3)不存在環(huán)境污染和產(chǎn)生異臭和噪音的問題;(4)結(jié)構(gòu)緊湊,運(yùn)行無(wú)障礙;(5)經(jīng)濟(jì)合理。
4、對(duì)金龍泉啤酒廠的一些建議
我在參觀套裝車間的時(shí)候經(jīng)常看到瓶爆發(fā)生,如果這種事發(fā)生在消費(fèi)者身上的話將對(duì)消費(fèi)者的生命安全構(gòu)成威脅。為了避免這種事的發(fā)生,我提出了以下建議:
。1)采用小瓶灌裝,現(xiàn)在,大部分啤酒企業(yè)使用的是容量為620ml的玻璃瓶,由于容量大,加上經(jīng)營(yíng)者運(yùn)輸保管的不當(dāng)以及消費(fèi)者使用不正確的方法開啟瓶蓋,造成瓶爆的事件時(shí)有發(fā)生,而采用小瓶裝,一方面可以降低生產(chǎn)的成本,另一方面也可以減少瓶爆的幾率。
。2)改用柔軟材質(zhì)的傳輸履帶,在生產(chǎn)線上看到的都是鋼鐵材質(zhì)的傳輸履帶,在傳輸過程中增大了啤酒瓶的碰撞,從而啤酒瓶的壽命降低了,瓶爆的發(fā)生幾率增大了。改用柔軟材質(zhì)的傳輸履帶,如塑料的,這樣會(huì)減少瓶爆的發(fā)生。
。3)采用塑料啤酒瓶灌裝,多年來,我國(guó)因啤酒瓶爆炸引起的傷人事故頻頻發(fā)生,所釀慘劇觸目驚心。特別是在盛夏時(shí)節(jié),一些農(nóng)村、郊區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部地區(qū)啤酒瓶爆炸事故更為嚴(yán)重,啤酒瓶炸傷、炸殘眼睛、臉部、四肢,甚至炸傷頸動(dòng)脈致人死亡的事故也屢見不鮮。為此,國(guó)內(nèi)已有一些企業(yè)正在開發(fā)和使用塑料啤酒瓶,將從根本上解決啤酒瓶爆炸的問題。
5、總結(jié)
我從5月12日開始到孝感市金龍泉啤酒廠實(shí)習(xí),到5月16日實(shí)習(xí)結(jié)束。在公司領(lǐng)導(dǎo)和同事的指導(dǎo)幫助下,咱們小組分別在糖化車間、發(fā)酵車間、套裝車間、污水處理車間進(jìn)行了參觀和考察,咱們慢慢了解了各個(gè)車間的工藝流程,并對(duì)整個(gè)啤酒廠的生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)過程有所了解,在短暫的五天的實(shí)習(xí)時(shí)間里,我學(xué)到了許多關(guān)于啤酒生產(chǎn)的知識(shí)。
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