- 春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作方案 推薦度：
- 相關(guān)推薦
春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作方案（精選16篇）
運(yùn)用調(diào)查研究和預(yù)測技術(shù)這兩種科學(xué)方法能有效的寫好工作方案。當(dāng)計(jì)劃做某項(xiàng)工作時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)會(huì)根據(jù)提交上來的工作方案整合選出最優(yōu)方案，寫工作方案需要注意哪些問題呢？以下是小編收集整理的春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作方案 1
為了落實(shí)堯都區(qū)教育局學(xué)校（幼兒園）食品安全工作方案精神，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程，切實(shí)將幼兒園食品安全工作落實(shí)到實(shí)處，加大對幼兒園食堂的監(jiān)管力度，確保幼兒園全體師生就餐安全，避免食品安全事故的發(fā)生，我幼兒園特制定如下方案：
一、建立組織機(jī)構(gòu)
幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：
成員：
幼兒園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：
成員：
二、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度：
�。ㄒ唬┯變簣@從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度：
1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗，工作時(shí)佩戴健康證。
2、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，并掌握結(jié)果。
3、本制度執(zhí)行責(zé)任人定期檢查從業(yè)人員持證情況，發(fā)現(xiàn)未持證，追究本制度執(zhí)行人及責(zé)任人。
�。ǘ┯變簣@食堂衛(wèi)生檢查制度：
1、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作，堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清潔“四定”（定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量）制度。
2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查（每周二到三次）
3、食堂負(fù)責(zé)人自查（每天）
4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查（不定期）
5、按標(biāo)準(zhǔn)要求，不留死角。
6、查出問題，立即解決，并追究責(zé)任人。
�。ㄈ┯變簣@食堂粗加工管理制度：
1、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，通知庫管員準(zhǔn)備每餐食品所用原料。
2、肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進(jìn)行切割，裝入容器備用。
3、蔬菜類根據(jù)不同品種進(jìn)行粗加工程序：
�。�1）葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、專用菜刀，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用。
�。�2）根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板，根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用。
4、粗加工人員必須穿戴整齊，持有健康證上崗。
5、負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。
�。ㄋ模┯變簣@食品原料采購索證制度：
1、原料采購必須有專人負(fù)責(zé)并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識。
2、定點(diǎn)采購食品及原料，采購定期包裝食品時(shí)索要衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。采購肉類禽食品要索取檢疫證明，采購非定期包裝食品時(shí)，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。
3、每次采貨向貨主索取收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進(jìn)行后無異常。
4、食品采購員必須有安全證。
�。ㄋ模⿵臉I(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度：
1、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應(yīng)該經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí)，掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生識，并對本幼兒園食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)和教育。
2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的.從行業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)做到按要求操作，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
�。ㄎ澹┦称诽砑觿┕芾碇贫龋�
1、烹飪食品時(shí)不得使用亞硝酸鹽，幼兒園不得儲(chǔ)存亞硝酸鹽。
2、加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時(shí)要在使用前看清其食品使用標(biāo)簽和說明書，標(biāo)簽?zāi)：騺碓床幻鞯奶砑觿┎坏檬褂谩?/p>
3、調(diào)料罐必須有用量標(biāo)示，標(biāo)明罐內(nèi)調(diào)料品名、購入調(diào)料。
�。┎途哂貌颓逑聪局贫龋�
1、使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食物殘?jiān)陀臀巯礈旄蓛簟?/p>
2、確認(rèn)餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒。
�。ㄆ撸┯變簣@食品安全應(yīng)急處理預(yù)案：
為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故，保障在校生的身體健康，特制定以下幼兒園食品中毒方案。
1、幼兒園食品中毒：
組長：
組員：
2、食品安全緊急預(yù)案啟動(dòng)
當(dāng)共同就餐幼兒就餐后一段時(shí)間出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組長報(bào)告，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員到崗，安全事故緊急預(yù)案馬上啟動(dòng)。
春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作方案 2
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。
一、情況簡述
我園現(xiàn)有教學(xué)班10個(gè)，在園幼兒460人，教職工43人，食堂1個(gè)，安全重點(diǎn)問題是：食物中毒等食品事故。
二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門職責(zé)
1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的'領(lǐng)導(dǎo)小組。
2、園長助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作。
3、食堂班長負(fù)責(zé)保存好食物留樣。
三、建立及時(shí)逐級報(bào)告制度
教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后立即匯報(bào)園長，并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。
四、事故處置方法及具體措施
一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門報(bào)告。
應(yīng)急處理程序：
1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時(shí)間組織人員，并即時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。
2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。
3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。
4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理情況。
五、后期處置
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。
春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作方案 3
為確保第四屆全國攀巖精英賽暨甘肅定西漳縣貴清山·遮陽山旅游文化節(jié)期間廣大人民群眾和全國各地游客的身體健康和生命安全，由縣食藥監(jiān)局牽頭，聯(lián)合縣工商局和質(zhì)監(jiān)局，在全縣開展食品生產(chǎn)、經(jīng)營及餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。重點(diǎn)對全縣重要集鎮(zhèn)、市場、公路沿線、貴清山、遮陽山景區(qū)的食品安全進(jìn)行全面的專項(xiàng)整治。同時(shí)，在全縣開展以“關(guān)注食品安全，再造旅游大縣”為主題的食品安全宣傳活動(dòng)。為確保此次攀巖賽有序開展，結(jié)合實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。
一、工作目標(biāo)
抓住“ 第四屆全國攀巖精英賽暨甘肅定西漳縣貴清山·遮陽山旅游文化節(jié)”的重要機(jī)遇，采取有效的保障措施，加強(qiáng)全縣食品安全監(jiān)管，消除食品安全隱患，有效地預(yù)防和控制食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生，保證活動(dòng)期間食品安全，營造良好旅游環(huán)境。
二、組織機(jī)構(gòu)和職責(zé)分工
成立漳縣“第四屆全國攀巖精英賽暨甘肅定西漳縣貴清山·遮陽山旅游文化節(jié)”食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單如下：
組 長：
副組長：
組 員：由相關(guān)單位各抽調(diào)兩人。
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在漳縣食品藥品監(jiān)督管理局，辦公室主任由汪雙平同志兼任，負(fù)責(zé)日常事務(wù)和協(xié)調(diào)工作。
�。ㄒ唬┛h質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局：負(fù)責(zé)排查食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的污染情況，依法打擊各種非法食品生產(chǎn)加工行為。排查出口食品原料基地和生產(chǎn)企業(yè)的食品安全隱患，建立健全進(jìn)出口食品企業(yè)質(zhì)量檔案。
�。ǘ┛h工商行政管理局：依法打擊食品流通環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的非法經(jīng)營、銷售過期、假冒偽劣產(chǎn)品的行為，整頓規(guī)范城鄉(xiāng)兩級食品市場。
�。ㄈ┛h食品藥品監(jiān)督管理局：負(fù)責(zé)查處餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)中各類違規(guī)違法行為；對生產(chǎn)和經(jīng)營保健食品的企業(yè)和商戶進(jìn)行排查，打擊無證經(jīng)營和制售假冒偽劣保健食品行為。
三、工作任務(wù)
�。ㄒ唬┦称飞a(chǎn)加工環(huán)節(jié)
檢查食品生產(chǎn)企業(yè)從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠全過程食品質(zhì)量安全保障體系運(yùn)行情況，督促企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，嚴(yán)懲制售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品、非法添加、濫用食品添加劑、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品、無生產(chǎn)許可證的非法食品生產(chǎn)加工等行為。
�。ǘ┦称妨魍ōh(huán)節(jié)
嚴(yán)格食品經(jīng)營主體市場準(zhǔn)入，查處無證、無照經(jīng)營和超范圍經(jīng)營食品的行為。打擊銷售過期變質(zhì)、假冒偽劣等不合格食品和違規(guī)冒用亂用品牌標(biāo)識、擾亂食品市場秩序的行為。重點(diǎn)整頓售假問題突出的市場特別是農(nóng)村市場和食雜店，重點(diǎn)檢查消費(fèi)者舉報(bào)多的食品。完善食品流通可溯源制度。
（三）餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)
查處餐飲服務(wù)單位無證經(jīng)營和采購、使用病死或者死因不明的.畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為。加大對熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品和餐具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度。嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、非食品原料行為。監(jiān)督檢查中小學(xué)食堂、校園周邊餐飲點(diǎn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和查處校餐生產(chǎn)、加工、配送過程中的食品安全問題。加強(qiáng)餐廚廢棄物的處置管理，嚴(yán)防“地溝油”回流餐桌。
�。ㄋ模┥i屠宰
加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作，嚴(yán)格生豬屠宰行業(yè)準(zhǔn)入和管理，排查達(dá)不到法定條件和標(biāo)準(zhǔn)的屠宰企業(yè)違法違規(guī)生產(chǎn)、不嚴(yán)格執(zhí)行生豬屠宰規(guī)程和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度的行為，加大對私屠濫宰、生豬注水、冒用或者使用偽造定點(diǎn)屠宰證書或標(biāo)志牌等違法行為的打擊力度。規(guī)范生豬屠宰，做好產(chǎn)品來源流向登記，嚴(yán)防未經(jīng)檢疫（驗(yàn)）或檢疫（驗(yàn)）不合格的生豬產(chǎn)品流入縣場。切實(shí)做好屠宰過程中產(chǎn)生的廢棄物和屠宰環(huán)節(jié)檢出的病害豬（肉）無害化處理。
四、工作步驟和時(shí)間
�。ㄒ唬┙Y(jié)合半年總結(jié)和督查，從7月13日至7月16日研究制定具體實(shí)施方案，明確目標(biāo)和責(zé)任分工，開展宣傳活動(dòng)，營造氛圍。查找存在的問題、薄弱環(huán)節(jié)和風(fēng)險(xiǎn)隱患。
�。ǘ┙Y(jié)合重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)區(qū)域，用兩周時(shí)間全面完成，主要針對排查出來的、能在短期內(nèi)解決的環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)和安全隱患，進(jìn)行整改�？h直有關(guān)單位和各企業(yè)要對排查出來的問題逐一制定具體方案進(jìn)行整改；對存在安全隱患和問題的責(zé)令限期整改；對無證無照生產(chǎn)經(jīng)營的堅(jiān)決予以取締，嚴(yán)厲打擊違法犯罪行為。
（三）開展督查工作，全面實(shí)現(xiàn)工作目標(biāo)。由漳縣“第四屆全國攀巖精英賽暨甘肅定西漳縣貴清山·遮陽山旅游文化節(jié)”食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對各單位監(jiān)管工作進(jìn)行督查。
五、工作措施
�。ㄒ唬┞鋵�(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任
各監(jiān)管部門要督促有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立健全并落實(shí)原料查驗(yàn)、索證索票、全程追溯、檢驗(yàn)合格出廠、產(chǎn)品召回、不合格、變質(zhì)、過期產(chǎn)品銷毀等制度，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范組織生產(chǎn)經(jīng)營，提高產(chǎn)品質(zhì)量控制和檢驗(yàn)檢測能力，提高企業(yè)食品安全管理水平。落實(shí)食品經(jīng)營單位環(huán)境保護(hù)責(zé)任，加強(qiáng)對“三廢”排放的治理，規(guī)范餐廚廢棄物的管理，防止重大環(huán)境污染事故和次生食品安全事故發(fā)生。
�。ǘ⿵�(qiáng)化檢驗(yàn)檢測和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測
各相關(guān)監(jiān)管部門要加強(qiáng)對食品藥品特別是高風(fēng)險(xiǎn)食品，增加抽檢頻次，擴(kuò)大抽檢范圍，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題食品。加強(qiáng)對主要食源性疾病、食品污染、食品中的有害因素的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，使食品安全問題早發(fā)現(xiàn)、早調(diào)查、早預(yù)警、早處理。
�。ㄈ┘訌�(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)懲違法行為
嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)經(jīng)營準(zhǔn)入條件，加大對重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)地區(qū)的監(jiān)督檢查力度，及時(shí)查處發(fā)現(xiàn)問題，嚴(yán)格落實(shí)懲處整改、跟蹤復(fù)查等措施，以點(diǎn)帶面，順藤深挖共性、“潛規(guī)則”問題，直接徹底消除隱患，對不合格食品藥品實(shí)行下架、退縣，責(zé)令企業(yè)召回。
�。ㄋ模┘訌�(qiáng)溝通，暢通信息
有關(guān)部門要加強(qiáng)聯(lián)系，密切合作，共享信息，切實(shí)做到監(jiān)管無縫隙，整治出成效。在行動(dòng)工作中，有關(guān)單位要將本單位工作開展情況報(bào)縣食品藥品監(jiān)督管理局。
春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作方案 4
一、目標(biāo)任務(wù)
從建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作長效機(jī)制和責(zé)任追究制度入手，以量化分級管理為監(jiān)督手段，以構(gòu)建幼兒園食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)、形成規(guī)范化有序及時(shí)高效的集體食物中毒應(yīng)急處理和快速反應(yīng)機(jī)制入手，以完善食品衛(wèi)生安全事故絡(luò)為要求，大力普及食品衛(wèi)生安全事故，最大限度地減少食品衛(wèi)生安全事故的不良影響，控制食物中毒事故擴(kuò)散。
二、工作機(jī)構(gòu)
成立以園長為第一責(zé)任人的園飲食衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)立相應(yīng)的辦事機(jī)構(gòu)，配備專職人員，負(fù)責(zé)日常工作。并將飲食衛(wèi)生安全工作納入議事日程，做到園領(lǐng)導(dǎo)班子每月至少進(jìn)行一次專題研究、布置，分管領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生保健醫(yī)生及食堂專職管理人員每天驗(yàn)收、督查。嚴(yán)格食品藥品準(zhǔn)入制度，著重對食品采購、存放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督指導(dǎo)，并建立檢查、處理情況登記。
三、緊急處理
1、園內(nèi)一旦發(fā)生中毒事故，做到在第一時(shí)間報(bào)告。同時(shí)立即將中毒師生送往醫(yī)院救治，保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。積極配合衛(wèi)生、公安部門進(jìn)行調(diào)查，按其要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。食物中毒事故得到控制后，園里必須將該事件的和最終處理結(jié)果、整改情況向上級主管部門報(bào)告。
2、應(yīng)急處理工作流程如下：
�。ㄒ唬�、事故發(fā)生
�。�1）、救治患者---關(guān)注病情(掌握反饋情況、隨時(shí)報(bào)告)
（2）、立即報(bào)告
�。�3）、控制現(xiàn)場（配合調(diào)查、爭取支持）
�。ǘ⑸坪筇幚�
�。ㄈ�、落實(shí)整改
四、預(yù)防控制措施
1、禁止采購、使用下列食品：
①有毒、有害、腐爛變質(zhì)污穢不潔、混有異物等食品；
�、跓o檢驗(yàn)合格證明的肉類食品；
③超過保質(zhì)期限及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的食品；
④無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品；
�、萦貌环闲l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的包裝材料包裝的食品；
�、尬礋鞜傅氖称罚�
�、呖赡芎袣埩艮r(nóng)藥的`果品、蔬菜等；
�、唷叭裏o”食品。
2、若發(fā)生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和衛(wèi)生防疫部門報(bào)告，并保留好現(xiàn)場，積極配合調(diào)查，且立即送中毒人員入院救治。
3、強(qiáng)化管理：
①嚴(yán)把購進(jìn)關(guān)，每天索證；
�、谑称芬獰臁�；
�、垡�(guī)范操作，生熟分開；
④妥善保存原料、成品，免受污染；
�、菔Ｓ囡埐思皶r(shí)處理；
�、薏妥馈⒌孛婷刻齑驋�、清洗，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。
五、保障措施
1、認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，按照市衛(wèi)生防疫部門及局安全衛(wèi)生工作會(huì)議精神，加強(qiáng)管理，提高食品從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì)，預(yù)防食物中毒。
2、園里在資金、人員等方面，優(yōu)先保證飲食衛(wèi)生安全工作的實(shí)施，制定層級負(fù)責(zé)制、責(zé)任追究制和有關(guān)工作制度，做到“專人負(fù)責(zé)管理、管理措施得力”。
春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作方案 5
為了有效應(yīng)急處置我園內(nèi)可能發(fā)生的`食品衛(wèi)生人身安全和健康事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的`健康發(fā)展，特制訂本方案。
一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：
1)領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)：負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策、組織、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事件的應(yīng)急響應(yīng)行動(dòng)，下達(dá)應(yīng)急處置工作任務(wù)。重大問題及時(shí)向教育局請示報(bào)告。
2)醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生人身安全和健康事故時(shí)，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。
2、機(jī)構(gòu)職責(zé)：
領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：
統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生人身安全和健康事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。
定期組織園內(nèi)食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，并負(fù)責(zé)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價(jià)。
二、日常工作開展：
1、完善制度。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，要求對本園食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善。
2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合我園其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋到學(xué)校。
3、落實(shí)職責(zé)。園長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。
4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對父母、幼兒食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，豐富衛(wèi)生知識，增強(qiáng)衛(wèi)生認(rèn)識，提高自覺性和責(zé)任感。
5、添置設(shè)備。學(xué)校要對照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。
三、事故應(yīng)急處理。
1、報(bào)告制度。食品衛(wèi)生人身安全和健康事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時(shí)向組長報(bào)告;發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故(指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同)，應(yīng)立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報(bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生人身安全和健康事故，由園長負(fù)責(zé)救援指揮。園長應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊，防止遺漏。
3、醫(yī)療救援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。
4、聯(lián)系父母。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生父母取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生父母思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答父母提出的問題，力所能及地為父母做好服務(wù)工作。
5、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。
6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。
7、公開信息。保障廣大師生和父母在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好公開信息，并如實(shí)向上級部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作方案 6
為貫徹落實(shí)湖南省《關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的意見》（x政發(fā)【20xx】x號），進(jìn)一步做好食品安全監(jiān)管工作，切實(shí)保障人民群眾飲食健康安全，根據(jù)縣政府《20xx年食品安全重點(diǎn)工作安排》的要求，特制定20xx年度食品安全監(jiān)管工作方案。
一、工作目標(biāo)
圍繞“打造食品藥品安全綠洲、建設(shè)品質(zhì)活力江永”這一中心，以不發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全事故為工作目標(biāo)，加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，整合執(zhí)法力量，強(qiáng)化日常監(jiān)管，提升食品安全監(jiān)管工作水平，實(shí)施食品安全各項(xiàng)監(jiān)管制度，確保全縣食品安全零事故發(fā)生，為全縣食品安全保駕護(hù)航。
二、工作安排
�。ㄒ唬┤粘１O(jiān)督檢查。一是按照屬地監(jiān)管原則和網(wǎng)管化管理要求，落實(shí)日常監(jiān)督檢查制度，制定轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)年度“分級分類”監(jiān)管計(jì)劃，按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督管理辦法》的要求開展食品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)督檢查，及時(shí)錄入食品生產(chǎn)電子動(dòng)態(tài)監(jiān)管信息，確保工作有記錄、可追查；二是指導(dǎo)督促食品經(jīng)營主體、農(nóng)貿(mào)市場主辦方落實(shí)主體責(zé)任，建立和落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄制度，確保經(jīng)營的食品可追溯；三是根據(jù)餐飲服務(wù)單位量化分級結(jié)果確定日常監(jiān)督檢查頻次，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度；四是針對2016年度存在食品安全問題（抽檢不合格、進(jìn)行過立案處罰）的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，以及奶制品、白酒、肉制品、冷凍飲品、桶裝飲用水、麻辣小吃等高危產(chǎn)品種類要進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查，適當(dāng)增加檢查頻次。（責(zé)任單位：基層各分局）
�。ǘ┬庞脭�(shù)據(jù)建檔。為進(jìn)一步落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位主體責(zé)任，強(qiáng)化單位第一責(zé)任人意識，要采用紙質(zhì)檔與電子檔相結(jié)合的方式，對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行監(jiān)管信用數(shù)據(jù)建檔，內(nèi)容包括：食品生產(chǎn)經(jīng)營單位基本情況信息表、單位法人（負(fù)責(zé)人）身份證明復(fù)印件、食品生產(chǎn)（經(jīng)營）許可證復(fù)印件、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、食品從業(yè)人員健康證復(fù)印件、食品安全承諾（責(zé)任）書、日常巡查記錄、監(jiān)督意見書、監(jiān)督抽檢報(bào)告、行政處罰決定書等。監(jiān)管信用檔案錄入率要達(dá)到100%，食品小作坊備案率要達(dá)到100%。要按照食品質(zhì)量安全信用分類分級的要求，推進(jìn)信用分類分級管理和餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理工作，全縣符合評定條件的餐飲服務(wù)單位須全部評級且按要求規(guī)范公示，督促餐飲企業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)化、操作規(guī)范化。（責(zé)任單位：基層各分局、餐保化股、食安股）
（三）食堂達(dá)標(biāo)工程。突出以學(xué)校、機(jī)關(guān)食堂為重點(diǎn)，扎實(shí)推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)示范建設(shè)，擴(kuò)大餐飲服務(wù)單位食品安全電子監(jiān)管的覆蓋面，力爭在20xx年底，全面提升特大型、大型餐館，供餐300人以上的'學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂的“明廚亮灶”工作，使餐飲后廚軟件硬件設(shè)施科學(xué)合理，做到可視、可觀、可知。（責(zé)任單位：基層各分局、餐�；�、食安股）
（四）食品安全示范店建設(shè)。根據(jù)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的實(shí)際情況，按照《食品安全法》等法律法規(guī)的要求，力爭每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)打造食品安全示范店2家（食品經(jīng)營），并組織轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行觀摩學(xué)習(xí)，形成示范帶動(dòng)效應(yīng)，條件成熟可推進(jìn)“食品安全示范街”創(chuàng)建工作。（責(zé)任單位：基層各分局、餐�；�、食安股）
�。ㄎ澹┦称钒踩珜ｍ�(xiàng)整治工作。根據(jù)食品生產(chǎn)消費(fèi)的特點(diǎn)，以農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)、食品批發(fā)部、農(nóng)貿(mào)市場等為重點(diǎn)區(qū)域，以肉及肉制品、配制酒、米粉食用油、桶裝水、食品添加劑等為重點(diǎn)品種，突出重大活動(dòng)、傳統(tǒng)節(jié)日等重要時(shí)段和學(xué)校、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、建筑工地、農(nóng)村自備酒席場所以及食品加工小作坊等重點(diǎn)部位，持續(xù)開展食品質(zhì)量安全整治工作，保持對食品安全問題的高壓態(tài)勢。重點(diǎn)打擊學(xué)校及周邊無證照經(jīng)營、仿冒和“五無”食品、“兩超一非”等劣質(zhì)食品行為，積極推進(jìn)食用油米粉綜合整治和“放心工程”建設(shè)，確保完成整治目標(biāo)任務(wù)。（責(zé)任單位：執(zhí)法大隊(duì)、基層各分局、餐保化股、食安股）
�。┦称繁O(jiān)督檢測。完成上級下達(dá)的日常監(jiān)督抽檢計(jì)劃，認(rèn)真開展監(jiān)督抽查不合格企業(yè)的處理工作。對2015年度抽檢不合格單位、產(chǎn)品要采取“回頭看”的形式，加大抽檢力度，增加抽檢批次。同時(shí)做好專項(xiàng)整治過程中的抽樣檢驗(yàn)工作，為專項(xiàng)整治提供科學(xué)參考，確保專項(xiàng)整治高效開展。加大季節(jié)性食品（冰淇淋、飲料、腌臘肉等）、節(jié)慶性食品（粽子、月餅等）、食品加工小作坊食品及入市農(nóng)產(chǎn)品的快速檢測力度，增加抽檢批次，把好食品源頭監(jiān)管關(guān)。（責(zé)任單位：執(zhí)法大隊(duì)、食安股、基層各分局）
（七）食品安全宣傳培訓(xùn)。借助食品安全宣傳周、“3.15”“12331”等平臺(tái)，加大食品安全相關(guān)法律法規(guī)、專業(yè)知識的宣傳培訓(xùn)力度。按計(jì)劃對食品監(jiān)管人員和從業(yè)人員，分環(huán)節(jié)、分區(qū)域、分時(shí)段開展培訓(xùn)，提升食品安全管理水平。培訓(xùn)內(nèi)容主要包括：《食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品經(jīng)營許可管理辦法》及食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等。（責(zé)任單位：人教股、法規(guī)股、餐保化股、食安股）
（八）食品安全隱患排查和應(yīng)急管理。在完成對本轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位安全隱患調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上，各所要制定隱患排查清單，及時(shí)化解風(fēng)險(xiǎn)，對轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位排查整治情況進(jìn)行檢查。完善食品安全應(yīng)急體系，嚴(yán)格按規(guī)定及時(shí)上報(bào)食品安全事故情況，并及時(shí)處置食物中毒事件，最大程度減少事故損失和危害，適時(shí)開展食品安全事故應(yīng)急演練。（責(zé)任單位：基層各分局）
�。ň牛⿹Q證發(fā)證工作。按照省、市要求，做好食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的審核與驗(yàn)收和換證工作，加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營許可后續(xù)監(jiān)管，特別是加強(qiáng)重點(diǎn)企業(yè)監(jiān)管，形成縣局機(jī)關(guān)與基層所分工合作，各司其職的局面。對不能持續(xù)滿足生產(chǎn)經(jīng)營許可條件的單位、整改后仍不符合要求的，依法向省、市局建議撤銷生產(chǎn)經(jīng)營許可。（責(zé)任單位：食安股）
三、工作要求
�。ㄒ唬┘訌�(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、明確責(zé)任。為加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作的領(lǐng)導(dǎo)，縣局成立食品安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組長：黃友仁；常務(wù)副組長：何新軍；副組長：縣局各黨組成員(可根據(jù)人事變動(dòng)調(diào)整，不另行文)；成員：各分局、股（室）、隊(duì)、分局負(fù)責(zé)人，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)縣局食安股。各相關(guān)股所要充分認(rèn)識加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的重要性和緊迫性，切實(shí)把食品安全監(jiān)管工作擺上重要位置，確保認(rèn)識到位、措施到位、責(zé)任到位。要根據(jù)本轄區(qū)內(nèi)食品從生產(chǎn)、流通到消費(fèi)的具體情況，制定詳細(xì)的監(jiān)管計(jì)劃，將監(jiān)管任務(wù)網(wǎng)格化，按片分解，明確監(jiān)管責(zé)任人，保證監(jiān)管措施實(shí)施到位。
�。ǘ┓止ず献鳎芮信浜��？h局機(jī)關(guān)、各基層所要加強(qiáng)與縣食安委成員單位的協(xié)調(diào)配合，充分發(fā)揮各股室與各所的工作特長，努力形成食品安全監(jiān)管合力，避免出現(xiàn)監(jiān)管真空、工作脫節(jié)的現(xiàn)象。
�。ㄈ⿵V泛宣傳，強(qiáng)化培訓(xùn)。
一是堅(jiān)持正確的輿論導(dǎo)向，充分發(fā)揮新聞媒體的作用，大力宣傳食品安全監(jiān)管的目的與意義，及時(shí)報(bào)道監(jiān)管工作的進(jìn)展與成果，努力爭取社會(huì)各界的理解與支持，為食品安全監(jiān)管工作的順利推進(jìn)營造良好的社會(huì)環(huán)境。
二是加強(qiáng)食品企業(yè)主的職業(yè)道德教育與法律法規(guī)教育，加快建立以守法遵章為準(zhǔn)繩、社會(huì)道德為基礎(chǔ)、企業(yè)自律為重點(diǎn)、社會(huì)監(jiān)督為約束、誠信效果可評價(jià)、誠信獎(jiǎng)懲有制度的食品企業(yè)誠信體系，健全食品企業(yè)的自律機(jī)制。切實(shí)加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)的宣傳普及工作，提高人民群眾的食品安全意識與自我保護(hù)能力。
�。ㄋ模﹪�(yán)格督查，狠抓落實(shí)。各分局要根據(jù)工作目標(biāo)和任務(wù)，開展檢查和評估，定期報(bào)告監(jiān)管工作進(jìn)展情況�？h局將適時(shí)開展專項(xiàng)督查，對監(jiān)管工作扎實(shí)、效果顯著的給予鼓勵(lì)，對工作開展重視不夠、措施不力、失職或?yàn)^職導(dǎo)致食品安全事故的，給予通報(bào)批評、督促整改，并依法追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作方案 7
為推進(jìn)我辦食品安全工作的深入開展，確保元旦、春節(jié)期間我辦全轄區(qū)人民群眾的飲食安全，辦事處決定在轄區(qū)范圍內(nèi)開展食品安全集中整治，具體工作方案如下：
一、指導(dǎo)思想
以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，以人民群眾飲食消費(fèi)安全為工作出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，堅(jiān)持以人為本，切實(shí)針對食品安全，群眾反映強(qiáng)烈，社會(huì)危害嚴(yán)重的.突出問題，在轄區(qū)深入開展食品安全集中整治。
二、工作目標(biāo)
按照“統(tǒng)一協(xié)調(diào)、責(zé)任明確、齊抓共管、高效運(yùn)行”的食品安全監(jiān)管工作機(jī)制和要求，“標(biāo)本兼治、著力治本”的方針，突出工作重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為，進(jìn)一步規(guī)范食品經(jīng)營秩序，確保元旦、春節(jié)期間人民群眾食品消費(fèi)安全。
三、時(shí)間及任務(wù)
1、宣傳階段（20XX年11月26日－12月5日）在轄區(qū)內(nèi)開展對食品安全的宣傳活動(dòng)，充分利用黑板報(bào)、廣播、流動(dòng)宣傳車及發(fā)放宣傳單等大力宣傳食品安全做到家喻戶曉、人人皆知。
2、集中整治階段（20XX年12月6日－20XX年元月15日）通過開展一系列專項(xiàng)整治活動(dòng)，對轄區(qū)內(nèi)食品安全進(jìn)行一次全面檢查，全面整治做到餐飲必查，各類食品加工企業(yè)必訪，是查訪率達(dá)到100%。
3、查漏補(bǔ)缺階段（20XX年元月16日—20XX年元20日）對轄區(qū)內(nèi)餐飲食品加工等進(jìn)行一次回頭望，對照年初簽訂目標(biāo)責(zé)任書，查漏補(bǔ)缺，完善工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。
4、總結(jié)檢查階段（20XX年元月21日—2月15日）對轄區(qū)各村、各社區(qū)整治活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)驗(yàn)收。
四、重點(diǎn)區(qū)域整治
1、對各類集貿(mào)市場、食品超市、食品批發(fā)市場和城鄉(xiāng)結(jié)合部、食品加工點(diǎn)、學(xué)校食堂、建筑工地食堂等。
2、對轄區(qū)食品生產(chǎn)加工業(yè)、食品批發(fā)零售業(yè)、餐飲業(yè)、小食品加工坊、無證生產(chǎn)，加工和經(jīng)營的企業(yè)。
3、對轄區(qū)市場肉制品、食用油、蔬菜水果、水產(chǎn)品、奶制品、兒童食品和酒類食品等聯(lián)系工商、農(nóng)業(yè)部門進(jìn)行大檢查。
五、工作要求
1、各村、各社區(qū)將“雙節(jié)”期間的食品安全整治作為當(dāng)前工作的重點(diǎn)來抓，主要領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊(duì)深入各門店督促檢查。
2、對群眾反映強(qiáng)烈、社會(huì)危害嚴(yán)重的突出問題及時(shí)現(xiàn)場解決，并將結(jié)果及時(shí)上報(bào)。
3、在整治活動(dòng)期間，辦事處將組織有關(guān)人員不定期進(jìn)行檢查，對工作不力，敷衍了事的將予以通報(bào)批評。
4、各社區(qū)、村于20XX年2月15日前將集中整治活動(dòng)工作總結(jié)上報(bào)辦事處。
春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作方案 8
為切實(shí)做好兩節(jié)期間食品衛(wèi)生安全工作，強(qiáng)化我鎮(zhèn)食品安全工作責(zé)任，落實(shí)食品安全各項(xiàng)措施，全面提升食品安全水平，確保人民群眾飲食安全。根據(jù)縣創(chuàng)建省食品安全示范縣工作領(lǐng)導(dǎo)小組文件精神，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，制定本方案。
一、工作目標(biāo)
以創(chuàng)建省級食品安全示范縣為目標(biāo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)縣創(chuàng)建省食品安全示范縣工作領(lǐng)導(dǎo)小組要求，切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督檢查，保證食品質(zhì)量安全，確保人民群眾過上一個(gè)歡樂祥和的節(jié)日。
二、檢查時(shí)間
20xx年xx月xx日至xx月xx日
三、對象和重點(diǎn)
檢查對象包括本鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)涉及生產(chǎn)、銷售、種養(yǎng)殖、餐飲業(yè)和商店。重點(diǎn)檢查與人民群眾密切相關(guān)的節(jié)日食品和相關(guān)產(chǎn)品、小餐飲、城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村等產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全薄弱區(qū)域。
1、餐飲業(yè)專項(xiàng)檢查內(nèi)容：
（1）是否取得衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的有效衛(wèi)生許可證。
�。�2）從業(yè)人員持有效健康證明上崗、個(gè)人衛(wèi)生、穿戴整潔工作衣帽情況，配備食品衛(wèi)生管理人員，建立健全衛(wèi)生管理制度情況。
�。�3）加工經(jīng)營場所布局是否擅自進(jìn)行了修改，功能與設(shè)置是否符合衛(wèi)生要求，防蠅、防鼠、防塵、通風(fēng)、防腐、排油煙、餐飲具洗消等相應(yīng)的衛(wèi)生與加工設(shè)施是否齊全。
（4）采購原輔材料是否進(jìn)行了索證，經(jīng)質(zhì)量驗(yàn)收合格后入庫和使用。
�。�5）食品庫房是否專用、通風(fēng)、干燥、食品存放是否分類分架、隔墻離地、建標(biāo)立卡，是否存放有禁止的有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。
�。�6）加工食品是否按衛(wèi)生操作規(guī)程，按工藝順序進(jìn)行操作，嚴(yán)防交叉污染，餐飲具是否做到“一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔”。
（7）使用食品添加劑時(shí)是否按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，嚴(yán)格控制使用量和使用范圍。
2、食品流通環(huán)節(jié)的`專項(xiàng)檢查內(nèi)容：
�。�1）是否取得衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的有效衛(wèi)生許可證。
�。�2）從業(yè)人員是否持有效健康證明。
�。�3）經(jīng)營的食品是否索證，保健食品、嬰幼兒食品等標(biāo)簽是否標(biāo)注生產(chǎn)日期、生產(chǎn)單位和地址、保質(zhì)期限等規(guī)定內(nèi)容。
（4）銷售的散裝食品是否有防塵材料遮蓋，并具有隔離設(shè)施以確保食品不能被消費(fèi)者直接接觸。
�。�5）超過保質(zhì)期限食品是否進(jìn)行了處理、有無記錄等。
四、整治要求
1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
節(jié)前食品安全大檢查在鎮(zhèn)黨委、政府的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行，鎮(zhèn)食品安全爭創(chuàng)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)具體抓落實(shí)，領(lǐng)導(dǎo)小組各成員單位、本鎮(zhèn)各村（居）、社區(qū)要密切配合。
2、認(rèn)真履行職責(zé)
在實(shí)施食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治中要認(rèn)真履行《食品衛(wèi)生法》賦予的職責(zé)，嚴(yán)厲查處違法行為，對制假、售假者保持高壓打擊態(tài)勢。執(zhí)法所對檢查中發(fā)現(xiàn)的嚴(yán)重違反《食品衛(wèi)生法》的行為，及時(shí)上報(bào)上級的相關(guān)部門，并配合進(jìn)行查處。嚴(yán)禁以整治為目的而公報(bào)私仇、徇私舞弊。
春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作方案 9
元旦、春節(jié)臨近，為進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)管，保障安全，按照要求，決定從即日起，在全街辦范圍內(nèi)開展一次以“保兩節(jié)食品安全、促社會(huì)和諧穩(wěn)定”為主題的餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。制定工作方案如下：
一、工作目標(biāo)
進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲服務(wù)提供者的食品安全意識，落實(shí)餐飲單位主體責(zé)任，完善健全各項(xiàng)食品安全管理制度，規(guī)范原輔料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購、驗(yàn)收、臺(tái)帳登記及使用、加工制作和餐飲具及盛放直接入口食品容器清洗消毒等行為，消除餐飲服務(wù)食品安全隱患，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生；進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任，加大對餐飲單位的監(jiān)督檢查力度和頻次，認(rèn)真履行監(jiān)管職能，保障兩節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全。
二、整治時(shí)間：
20xx年12月15日至20xx年2月15日。
三、整治范圍及重點(diǎn)
整治范圍包括全街辦各類餐飲單位。重點(diǎn)為承接婚喪宴席、節(jié)日大型聚餐和“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位，旅游景點(diǎn)餐飲單位，各類宗教聚集活動(dòng)用餐場所，農(nóng)村家宴，奶吧、茶座、飲品店等五類餐飲服務(wù)場所。
四、整治內(nèi)容
（一）強(qiáng)化許可管理，嚴(yán)查無證經(jīng)營
認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品經(jīng)營許可管理辦法》，依法規(guī)范行政許可，保證餐飲服務(wù)提供者符合法定條件經(jīng)營。嚴(yán)格規(guī)范餐飲服務(wù)許可范圍，嚴(yán)厲查處無證經(jīng)營、超期限經(jīng)營和超范圍經(jīng)營行為，嚴(yán)厲查處轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租餐飲服務(wù)許可證行為，嚴(yán)厲查處以不正當(dāng)手段騙取餐飲服務(wù)許可證行為。
（二）落實(shí)索證索票，強(qiáng)化追蹤溯源
進(jìn)一步落實(shí)餐飲服務(wù)單位食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票制度，重點(diǎn)檢查進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度落實(shí)情況，包括進(jìn)貨臺(tái)賬、供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證、檢驗(yàn)報(bào)告和證明文件等。加大對采購的畜禽及其制品、食用油等重點(diǎn)品種專項(xiàng)抽查，嚴(yán)肅查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品，加大對餐廚垃圾和廢棄食用油脂處理的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處使用劣質(zhì)食用油和廢棄餐廚油脂、不合格調(diào)味品、非食用原料和濫用食品添加劑等違法行為。加大對乳粉及乳制品采購使用的'監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處餐飲服務(wù)單位采購和使用劣質(zhì)乳制品行為。
�。ㄈ┩怀稣沃攸c(diǎn)，強(qiáng)化制度落實(shí)
重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位是否持續(xù)符合場所環(huán)境和布局流程要求，食品安全管理制度是否建立健全，從業(yè)人員是否經(jīng)過培訓(xùn)并持有效健康證明上崗，硬件設(shè)備是否運(yùn)行良好，涼菜配制等食品制作加工過程是否符合操作規(guī)范要求，餐飲具是否按照要求規(guī)范進(jìn)行清洗、消毒和保潔，是否有消毒記錄，一次性餐飲具進(jìn)貨渠道是否規(guī)范，嚴(yán)厲查處使用不合格餐飲具、自行消毒不符合規(guī)范等問題。對咖啡館、酒吧、茶座的整治檢查要同時(shí)突出差異性重點(diǎn)，認(rèn)真核查其食品原料、半成品和成品貯存情況，對酒類、奶及奶制飲品、食用冰、果汁等沖兌用水和一次性餐具要作為監(jiān)督檢查的重點(diǎn)，包括涼菜、改刀水果、現(xiàn)榨飲料等制作有無專間或?qū)Ｓ脜^(qū)域操作，有無餐飲具消毒設(shè)施；有無水凈化設(shè)施；食品添加劑使用品種和用量是否符合相關(guān)要求并公示；食品原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開、冷熱分開、葷素分開；是否存在交叉污染，果盤加工、餐飲具清洗消毒是否符合要求等；是否具有洗手、消毒、更衣設(shè)施和專用冷藏設(shè)施等。
（四）發(fā)揮技術(shù)支撐，加大監(jiān)督抽驗(yàn)
加大對熟食鹵味、盒飯、涼菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品品種及重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度，提出預(yù)防和降低風(fēng)險(xiǎn)的防控措施，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位全面加強(qiáng)食品安全管理，預(yù)防和減少食物中毒。加大對餐飲具消毒，尤其是集中消毒餐飲具監(jiān)督抽驗(yàn)頻次，督促餐飲服務(wù)單位完善措施，確保餐飲具消毒效果。開展餐飲服務(wù)食品安全調(diào)查和評價(jià)，對潛在的食品安全隱患做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早治理。
�。ㄎ澹┙∪珣�(yīng)急機(jī)制，強(qiáng)化應(yīng)急處置
制定完善餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急預(yù)案，建立健全應(yīng)急處理機(jī)制，強(qiáng)化開展應(yīng)急培訓(xùn)，提高應(yīng)急處置能力。完善食物中毒事故快速反應(yīng)機(jī)制，確保餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全重大事故應(yīng)急處置率達(dá)到100%。
五、整治時(shí)間安排與主要目標(biāo)任務(wù)
（一）20xx年12月15日至20xx年12月25日為動(dòng)員部署和自查自糾階段。
各村（居）委會(huì)要結(jié)合實(shí)際制定整治方案，全面啟動(dòng)兩節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治。根據(jù)方案排查自己轄區(qū)高風(fēng)險(xiǎn)場所和重大活動(dòng)，確定工作重點(diǎn)，統(tǒng)籌安排部署，確保消除安全隱患，按時(shí)完成整治任務(wù)。
（二）20xx年12月26日至20xx年2月12日為整治檢查階段。
各村（居）委會(huì)對重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)餐飲單位開展全面、深入、細(xì)致的監(jiān)督檢查，消除安全隱患。突出重點(diǎn)，落實(shí)責(zé)任，強(qiáng)化餐飲加工環(huán)節(jié)各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，加大對熟食鹵味、涼菜、海鮮等高風(fēng)險(xiǎn)食品加工過程監(jiān)管和食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票制度落實(shí)情況的監(jiān)管力度。
�。ㄈ�20xx年2月13日至2月15日為總結(jié)階段。
各村（居）委會(huì)對本次整治工作進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)，于2月10日前將餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)以電子文本和紙質(zhì)文件形式報(bào)送至街辦食藥所，由食藥所匯總上報(bào)縣局。
六、整治工作要求
(一)增強(qiáng)意識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系社會(huì)和諧穩(wěn)定。各村（居）委會(huì)從維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的大局出發(fā)，充分認(rèn)識食品安全面臨的嚴(yán)峻形勢，針對“節(jié)日”期間食品消費(fèi)集中、聚餐次數(shù)增多及其他食源性疾病多發(fā)的特點(diǎn)，重在預(yù)防，科學(xué)監(jiān)管，狠抓落實(shí)，做到早謀劃、早動(dòng)員、早安排。要進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化責(zé)任意識，強(qiáng)化監(jiān)管措施，強(qiáng)化溝通協(xié)調(diào)，切實(shí)抓好“節(jié)日”期間食品安全保障工作，有效防范和堅(jiān)決遏制重大食品安全事故發(fā)生，確�！肮�(jié)日”期間食品安全。
�。ǘ┡挪殡[患，突出實(shí)效。
結(jié)合《xx縣20xx年“四小”綜合整治實(shí)施方案》及《20xx年元旦春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作方案》的具體要求，根據(jù)本地實(shí)際，注重實(shí)效，不搞形式主義，不搞走過場，扎實(shí)開展專項(xiàng)整治。通過專項(xiàng)整治，著力排除系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步規(guī)范春節(jié)期間餐飲服務(wù)市場秩序，確保專項(xiàng)整治成果得到鞏固。
�。ㄈ┿”M職守，處理迅速
“節(jié)日”期間，各村（居）委會(huì)要嚴(yán)格值班紀(jì)律，健全值班制度，嚴(yán)格按照食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的要求，認(rèn)真做好食品安全事故的應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。村負(fù)責(zé)人要保持24小時(shí)通訊暢通，一旦發(fā)生食品安全事故，要迅速采取有效措施，立即上報(bào)相關(guān)部門和組織人員奔赴第一現(xiàn)場進(jìn)行處理，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制，及時(shí)妥善處置，最大程度降低事故損失，努力減輕不良社會(huì)影響。要嚴(yán)格按照食品安全事故信息報(bào)告制度，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按程序報(bào)告，嚴(yán)禁瞞報(bào)、漏報(bào)、遲報(bào)。要進(jìn)一步暢通社會(huì)訴求渠道，認(rèn)真對待和及時(shí)處理群眾反映的食品安全問題。
�。ㄋ模┐罅π麄�，營造氛圍
各村（居）委會(huì)要加大食品安全知識的宣傳力度，加強(qiáng)對食品安全法律、法規(guī)的宣傳教育，大力宣傳食品安全專項(xiàng)整治成效，普及食品安全知識，倡導(dǎo)健康消費(fèi)觀念。充分利用報(bào)刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等多種媒體，開展形式多樣的宣傳，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法誠信的責(zé)任意識，提高廣大人民群眾食品安全意識和自我防范能力，倡導(dǎo)社會(huì)各方積極參與到食品藥、品安全的綜合整治當(dāng)中，形成人人關(guān)注、共同參與的良好社會(huì)氛圍。
春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作方案 10
根據(jù)鹿食安辦[20xx]1號文件的要求，我鄉(xiāng)于1月20日制定此次專項(xiàng)整治工作方案。并嚴(yán)格落實(shí)方案的內(nèi)容和要求。為切實(shí)加強(qiáng)我鄉(xiāng)“雙節(jié)”期間食品安全監(jiān)管力度，確保節(jié)日期間不出現(xiàn)食品安全問題，我鄉(xiāng)各部門密切配合，大力清查，在行動(dòng)中未發(fā)現(xiàn)食品安全問題。
一、領(lǐng)導(dǎo)重視
行動(dòng)開始后，我鄉(xiāng)領(lǐng)導(dǎo)高度重視，要求全鄉(xiāng)各相關(guān)部門、人員密切協(xié)調(diào)，共同監(jiān)管清查。確定了以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，以保障人民生命健康為出發(fā)點(diǎn)，全面加強(qiáng)各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，緊緊圍繞群眾反映強(qiáng)烈和食品安全監(jiān)管的.薄弱環(huán)節(jié)，結(jié)合節(jié)日期間群眾消費(fèi)特點(diǎn)，深入開展食品安全各環(huán)節(jié)的整治行動(dòng)。
二、整治內(nèi)容
以米面、肉及肉制品、蔬菜、食用油、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、干鮮蔬菜、兒童食品、營養(yǎng)保健品、糖果糕點(diǎn)、酒類及飲料等百姓日常生活中經(jīng)常接觸的食品為重點(diǎn)品種。以生產(chǎn)源頭、倉庫等為重點(diǎn)區(qū)域，大力開展集中整治，確�！半p節(jié)”期間全鄉(xiāng)人民飲食安全。
三、分工明確
�。ㄒ唬┬l(wèi)生部門全面負(fù)責(zé)此次專項(xiàng)清查行動(dòng)的安排，加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的檢查，特別是加強(qiáng)餐館、飯店、食堂等場所的檢查、巡查。
（二）農(nóng)業(yè)部門加大對種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。重點(diǎn)是農(nóng)藥、飼料添加劑使用單位的監(jiān)督檢查，尤其加強(qiáng)對蔬菜農(nóng)藥殘留、生豬“瘦肉精”的檢查監(jiān)督。
�。ㄈ└鞑块T，各包村領(lǐng)導(dǎo)、干部積極配合此次清查行動(dòng)，各部門加強(qiáng)溝通，整合力量，未出現(xiàn)互相推諉的情況。并發(fā)動(dòng)各村大力開展宣傳活動(dòng)，普及食品安全知識。
春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作方案 11
一、指導(dǎo)思想
認(rèn)真貫徹落實(shí)十八屆三中、四中全會(huì)精神，以保障飲食安全為目標(biāo)，圍繞重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)產(chǎn)品和重點(diǎn)領(lǐng)域，加大食品安全專項(xiàng)整治力度，加強(qiáng)部門協(xié)作，狠抓責(zé)任落實(shí)，嚴(yán)厲查處和打擊各種食品安全違法違規(guī)行為，切實(shí)保障人民群眾的身體健康和生命安全。
二、工作目標(biāo)
通過加強(qiáng)全方法、全過程的食品安全專項(xiàng)整治，確保不發(fā)生一起一般以上食源性和食物中毒等群體性食品安全事故。
三、時(shí)間安排
食品安全專項(xiàng)整治時(shí)間為兩個(gè)月，從20xx年1月9日起至20xx年3月8日。共分三個(gè)階段：
1、準(zhǔn)備階段：20xx年1月9日—20xx年1月15日。
召開轄區(qū)春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)整治推進(jìn)會(huì)，各社區(qū)居委會(huì)和轄區(qū)相關(guān)單位根據(jù)各自職責(zé)要求，制定本部門、本單位的食品安全專項(xiàng)整治方案，做好準(zhǔn)備工作。
2、實(shí)施階段：20xx年1月16日一20xx年3月6日。
加大食品安全檢查力度，認(rèn)真排查食品安全工作中存在的隱患，扎扎實(shí)實(shí)地開展專項(xiàng)整治行動(dòng)，不留死角，堵住漏洞，確保全鏈條的食品安全。
3、總結(jié)階段：20xx年3月7日一20xx年3月8日。
專項(xiàng)整治工作結(jié)束后，各社區(qū)居委會(huì)和轄區(qū)相關(guān)單位要認(rèn)真總結(jié)，并把有關(guān)監(jiān)管情況以紙質(zhì)和電子版的形式報(bào)辦事處食品安全辦公室。
四、工作重點(diǎn)
(一)強(qiáng)化食品安全隱患專項(xiàng)排查。要組織開展食品生產(chǎn)經(jīng)營薄弱環(huán)節(jié)的集中專項(xiàng)整治，深入查找和整改存在的隱患和突出問題。特別是針對重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)的安全隱患開展大排查、大整治活動(dòng)。對轄區(qū)內(nèi)社會(huì)影響較廣，檢查中發(fā)現(xiàn)存在較大食品安全風(fēng)險(xiǎn)以及日常監(jiān)管中各方面條件較差的、問題突出的單位進(jìn)行重點(diǎn)指導(dǎo)和督促整改，做到不留盲區(qū)死角。要加大對違法違規(guī)較多企業(yè)的檢查頻次，堅(jiān)決依法依規(guī)取締黑窩點(diǎn)，確保專項(xiàng)執(zhí)法檢查取得實(shí)效。
(二)加強(qiáng)節(jié)令性和熱銷食品的監(jiān)管。加大對乳及乳制品、肉及肉制品、面及面制品、酒類、食用油、飲料、調(diào)味品等生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查力度，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)全過程質(zhì)量安全控制制度;加大對市場節(jié)日熱銷食品的抽樣檢驗(yàn)力度，監(jiān)督經(jīng)營者及時(shí)將不合格食品撤柜下架，強(qiáng)化病死肉、注水肉打擊力度。堅(jiān)決打擊和嚴(yán)厲查處使用回收原料生產(chǎn)食品，降低標(biāo)準(zhǔn)突擊生產(chǎn)食品和超范圍超限量使用食品添加劑等問題，對發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)問題要依法從嚴(yán)從重處理。
(三)強(qiáng)化食品安全源頭監(jiān)管。一是在農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，加大生鮮乳監(jiān)管和檢驗(yàn)檢測力度，嚴(yán)格生鮮乳收購許可證制度，堅(jiān)決打擊在生鮮乳中添加違禁物質(zhì)的行為;要依法查處在飼料原料和產(chǎn)品中添加有毒有害物質(zhì)、非法生產(chǎn)經(jīng)營假劣過期獸藥產(chǎn)品行為，畜禽養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖使用違禁藥物和有毒有害物質(zhì)的行為，以及偽造、冒用、超范圍使用無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的行為。二是在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格生產(chǎn)許可制度，嚴(yán)格按照食品和食品添加劑生產(chǎn)許可的條件、程序和具體要求進(jìn)行審查，依法取締無生產(chǎn)許可證、無營業(yè)執(zhí)照的非法食品生產(chǎn)加工企業(yè);要依法對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)開展監(jiān)督檢查，監(jiān)督其落實(shí)原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程質(zhì)量控制、食品出廠檢驗(yàn)等制度;嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品、生產(chǎn)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品、非法添加食品添加劑、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品的違法行為。三是在畜禽屠宰環(huán)節(jié)，要嚴(yán)厲打擊私屠濫宰違法行為，加大對定點(diǎn)屠宰廠的監(jiān)督力度，嚴(yán)查生產(chǎn)加工、銷售病死病害畜禽肉和注水肉等行為，規(guī)范活禽屠宰，嚴(yán)防未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或檢疫檢驗(yàn)不合格畜禽產(chǎn)品和病死害肉流入市場。
(四)加強(qiáng)重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)場所的.食品監(jiān)管。以城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)區(qū)域，突出食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、食品展銷會(huì)、廟會(huì)等重點(diǎn)場所，有針對性地開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查，暢通群眾投訴舉報(bào)渠道，督促生產(chǎn)經(jīng)營者規(guī)范經(jīng)營。同時(shí)要切實(shí)加強(qiáng)對消費(fèi)量較大的節(jié)日食品包裝、標(biāo)識、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件等執(zhí)法檢查，嚴(yán)厲打擊銷量不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品，特別是有毒有害食品的違法犯罪行為。
(五)加強(qiáng)節(jié)日重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查。以承辦節(jié)日聚餐活動(dòng)較多的餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)單位，以節(jié)令性食品及食品添加劑為重點(diǎn)產(chǎn)品，以進(jìn)貨查驗(yàn)和涼菜制作及熟食加工等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查，在監(jiān)督檢查過程中，要擴(kuò)大食品安全快速檢測范圍，對篩查出的可疑食品，應(yīng)依法進(jìn)行處置。
(六)加強(qiáng)保健食品的監(jiān)督檢查。要結(jié)合打擊保健食品“四非”(非法生產(chǎn)、非法經(jīng)營、非法添加、非法宣傳)專項(xiàng)行動(dòng)，針對市場存在的突出問題和節(jié)日保健食品市場特點(diǎn)，繼續(xù)深入開展保健食品專頊治理。以減肥、輔助降糖、緩解體力疲勞等功能保健食品為重點(diǎn)，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，確保專項(xiàng)行動(dòng)取得實(shí)效。
(七)嚴(yán)厲打擊食品違法犯罪行為。對食品頂風(fēng)違法行為快查快辦，嚴(yán)格執(zhí)法、嚴(yán)肅執(zhí)法，堅(jiān)持露頭就打、落地就查，對典型案例，及時(shí)予以通報(bào)曝光，對涉嫌犯罪的，依法及時(shí)移交司法機(jī)關(guān)查處。要本著依法、及時(shí)、從嚴(yán)、從重的原則，查處一批違法案件，震懾違法分子。
(八)注重食品安全宣傳引導(dǎo)。要充分利用年貨市場、農(nóng)村大集、民俗活動(dòng)、節(jié)慶展銷等特色場合，開展群眾喜聞樂見、通俗易懂的食品安全科普宣傳和教育活動(dòng)，提高公眾自我保護(hù)意識和防范能力。及時(shí)發(fā)布食品安全提示警示，引導(dǎo)公眾理性消費(fèi)和科學(xué)飲食，增強(qiáng)安全信心，努力營造良好的節(jié)日氛圍。
五、工作要求
(一)提高思想認(rèn)識，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各社區(qū)居委會(huì)及各有關(guān)部門要從構(gòu)建和諧社會(huì)、平安新野的高度，充分認(rèn)識做好春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)整治工作的重要性，進(jìn)一步落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確分管領(lǐng)導(dǎo)和各責(zé)任人的責(zé)任。辦事處食品安全辦公室將組織聯(lián)系社區(qū)居委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、農(nóng)業(yè)、文化服務(wù)中心、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心、畜牧、工商、教育等部門組成5個(gè)督查組，對各社區(qū)居委會(huì)及各監(jiān)管部門春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)整治工作開展情況進(jìn)行督促檢查。各督導(dǎo)組要嚴(yán)肅認(rèn)真開展工作，督導(dǎo)情況每10天要向食安辦匯報(bào)1次。(督導(dǎo)組分工附后)
(二)扎實(shí)開展整治，查處違法行為。要結(jié)合節(jié)日食品供應(yīng)豐富、渠道多元、流通迅速、容易假冒等特點(diǎn)，狠抓薄弱壞節(jié)和問題品種，監(jiān)管重心下移農(nóng)村市場，加大對城鄉(xiāng)市場尤其是年貨市場的食品安全監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)密監(jiān)控節(jié)日市場食品質(zhì)量安全狀況。依法嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為，并追查不合格食品購進(jìn)源頭和銷售去向。對涉嫌犯罪的，要移交交司法機(jī)關(guān)處理。
(三)加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，形成監(jiān)管合力。在食品監(jiān)管體制改革到位前，各食品安全監(jiān)管部門仍按原職責(zé)各司其職，密切配合，齊抓共管，形成合力。各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管部門要將檢查處理情況和結(jié)果及時(shí)通報(bào)相關(guān)監(jiān)管部門，及時(shí)溝通信息，組織開展聯(lián)合執(zhí)法、查處重大食品安全事故隱患。
(四)加強(qiáng)應(yīng)急處理，嚴(yán)格責(zé)任追究。要建立完善應(yīng)急處理機(jī)制，及時(shí)處理突發(fā)性食品安全事件，有效預(yù)防、及時(shí)控制、減輕或消除突發(fā)事件所造成的危害。要嚴(yán)格落實(shí)食品安全目標(biāo)管理責(zé)任制，堅(jiān)持屬地管理和誰主管、誰負(fù)責(zé)的原則，做到任務(wù)明確，責(zé)權(quán)一致，措施到位，工作落實(shí)。節(jié)日期間主要領(lǐng)導(dǎo)要親自帶隊(duì)督導(dǎo)檢查，要嚴(yán)肅值班紀(jì)律，落實(shí)24小時(shí)值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，確保通訊聯(lián)絡(luò)暢通，對監(jiān)管不力、失職瀆職發(fā)生重大食品安全事故，給人民群眾身體健康和生命安全造成重大損害的，要依法依紀(jì)追究社區(qū)居委會(huì)和相關(guān)主管部門負(fù)責(zé)人的責(zé)任。
春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作方案 12
一、前言
隨著春節(jié)的臨近，各類食品消費(fèi)需求量劇增，食品安全問題也日益凸顯。為確保春節(jié)期間廣大市民的飲食安全，本方案旨在全面加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，消除食品安全隱患，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。
二、工作目標(biāo)
1、提高食品安全意識，落實(shí)餐飲單位主體責(zé)任。
2、完善健全各項(xiàng)食品安全管理制度，規(guī)范食品采購、加工、銷售等環(huán)節(jié)。
3、加大對食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)厲打擊違法行為。
4、建立健全食品安全應(yīng)急機(jī)制，及時(shí)處置食品安全事故。
三、工作措施
�。ㄒ唬┘訌�(qiáng)食品安全宣傳教育
1、利用媒體、宣傳欄等多種渠道，廣泛宣傳食品安全知識，提高市民的食品安全意識。
2、組織開展食品安全培訓(xùn)，提升食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全管理能力。
�。ǘ⿵�(qiáng)化食品安全監(jiān)管
1、對食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位進(jìn)行全面排查，重點(diǎn)檢查食品原料采購、加工制作、儲(chǔ)存銷售等環(huán)節(jié)是否符合規(guī)范。
2、加強(qiáng)對食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位的日常監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)整改，對違法行為依法查處。
3、建立健全食品安全追溯體系，確保食品來源可追溯、去向可查證。
�。ㄈ┘訌�(qiáng)應(yīng)急處置能力
1、制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置程序和責(zé)任人。
2、加強(qiáng)值班值守，確保信息暢通，及時(shí)處置食品安全事故。
3、對發(fā)生的食品安全事故進(jìn)行調(diào)查處理，依法追究相關(guān)責(zé)任人的`責(zé)任。
四、工作要求
1、各相關(guān)部門要高度重視春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作，切實(shí)履行職責(zé)，確保工作落實(shí)到位。
2、加強(qiáng)部門間協(xié)作配合，形成合力，共同推進(jìn)食品安全監(jiān)管工作。
3、加強(qiáng)對食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位的指導(dǎo)和服務(wù)，幫助其提高食品安全管理水平。
五、總結(jié)
本方案旨在全面加強(qiáng)春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作，通過提高食品安全意識、強(qiáng)化監(jiān)管力度、加強(qiáng)應(yīng)急處置能力等措施，確保廣大市民的飲食安全。各相關(guān)部門要密切配合，切實(shí)履行職責(zé)，為春節(jié)期間食品安全保駕護(hù)航。
春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作方案 13
一、工作目標(biāo)
確保春節(jié)期間食品市場的安全穩(wěn)定，嚴(yán)防重大食品安全事故的發(fā)生，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。
二、工作任務(wù)
1、加強(qiáng)對食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查：對各類食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格的`現(xiàn)場檢查，包括原料采購、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品檢驗(yàn)、儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)。
2、強(qiáng)化食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管：加大對農(nóng)貿(mào)市場、超市、餐飲服務(wù)單位等重點(diǎn)區(qū)域的巡查力度，特別是對熱銷的年貨商品、年夜飯等進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)控。
3、開展專項(xiàng)抽檢行動(dòng)：針對節(jié)日消費(fèi)特點(diǎn)，組織對各類食品進(jìn)行抽樣檢測，尤其是肉類、水產(chǎn)品、酒類、糖果糕點(diǎn)等節(jié)慶食品。
4、嚴(yán)格進(jìn)口食品安全管理：加強(qiáng)對進(jìn)口食品的檢疫查驗(yàn)和監(jiān)督抽檢，防止不合格食品流入市場。
三、工作措施
1、建立健全應(yīng)急處置機(jī)制，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)妥善處理。
2、加強(qiáng)宣傳教育，提高公眾食品安全意識和自我保護(hù)能力，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)合理消費(fèi)。
3、加強(qiáng)部門協(xié)作，聯(lián)合市場監(jiān)管、公安、衛(wèi)生健康等部門，形成合力，共同維護(hù)春節(jié)期間食品安全。
4、利用現(xiàn)代科技手段，如大數(shù)據(jù)分析、互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管等方式，提升食品安全監(jiān)管效能。
四、工作時(shí)間表與責(zé)任人
明確各項(xiàng)任務(wù)的時(shí)間節(jié)點(diǎn)和具體負(fù)責(zé)人，確保各項(xiàng)工作有序、高效開展。
五、后期評估與反饋
春節(jié)過后，對春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行全面總結(jié)評估，梳理存在的問題及改進(jìn)措施，并將結(jié)果反饋至相關(guān)部門和公眾，持續(xù)完善食品安全監(jiān)管體系。
春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作方案 14
一、目的
春節(jié)作為中國傳統(tǒng)的重要節(jié)日，人們普遍重視家庭聚餐和外出就餐，因此，食品安全問題顯得尤為重要。為了保障廣大人民群眾的飲食安全，防止食物中毒等食品安全事故的發(fā)生，特制定本春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作方案。
二、工作目標(biāo)
1、全面加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，確保春節(jié)期間食品市場安全有序。
2、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī)，打擊違法違規(guī)行為，保障消費(fèi)者權(quán)益。
3、提高公眾食品安全意識，營造安全、健康的節(jié)日氛圍。
三、工作內(nèi)容
1、加大監(jiān)督檢查力度
各級食品安全監(jiān)管部門要加大對食品生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度，特別是對節(jié)日期間熱銷的食品、餐飲單位進(jìn)行重點(diǎn)檢查。對發(fā)現(xiàn)的'違法違規(guī)行為，要依法嚴(yán)肅處理，并公開曝光。
2、強(qiáng)化食品安全溯源管理
建立健全食品安全溯源體系，對食品生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程追溯。要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，確保食品來源可追溯、去向可查證。
3、加強(qiáng)食品安全宣傳教育
通過各種渠道和形式，廣泛宣傳食品安全知識，提高公眾食品安全意識和自我保護(hù)能力。特別要加強(qiáng)對老年人的宣傳教育，防止因誤食不安全食品而引發(fā)健康問題。
4、建立健全應(yīng)急機(jī)制
制定春節(jié)期間食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置程序和責(zé)任人。加強(qiáng)值班值守，確保一旦發(fā)生食品安全事故，能夠迅速、有效地進(jìn)行處置。
四、工作要求
1、各級食品安全監(jiān)管部門要高度重視春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保各項(xiàng)措施落到實(shí)處。
2、加強(qiáng)部門協(xié)作，形成合力。各級食品安全監(jiān)管部門要加強(qiáng)與公安、衛(wèi)生等部門的溝通協(xié)作，共同打擊食品安全違法犯罪行為。
3、嚴(yán)格執(zhí)法，公正公開。各級食品安全監(jiān)管部門要嚴(yán)格按照法律法規(guī)進(jìn)行執(zhí)法，確保執(zhí)法公正、公開、透明。
五、總結(jié)評估
春節(jié)結(jié)束后，各級食品安全監(jiān)管部門要對本次食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行總結(jié)評估，分析存在的問題和不足，提出改進(jìn)措施，為今后的食品安全監(jiān)管工作提供借鑒和參考。
六、結(jié)語
春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作是一項(xiàng)重要而緊迫的任務(wù)，需要各級食品安全監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營者和廣大消費(fèi)者共同努力。讓我們攜手共建安全、健康的節(jié)日環(huán)境，為人民群眾度過一個(gè)歡樂、祥和的春節(jié)貢獻(xiàn)力量。
春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作方案 15
一、工作目標(biāo)：
確保春節(jié)期間人民群眾“舌尖上的安全”，預(yù)防和控制食品安全事故發(fā)生，營造歡樂祥和的節(jié)日氛圍。
二、主要任務(wù)：
1、加強(qiáng)源頭管控：對食品生產(chǎn)企業(yè)的原料采購、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品出廠等環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格檢查，嚴(yán)禁使用不合格原材料及非法添加物。
2、強(qiáng)化流通領(lǐng)域監(jiān)管：加大對超市、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲服務(wù)單位等食品經(jīng)營場所的巡查力度，尤其是對熱銷年貨產(chǎn)品的.質(zhì)量抽檢頻次。
3、嚴(yán)格進(jìn)口食品安全管理：針對春節(jié)期間可能增加的進(jìn)口食品消費(fèi)，加強(qiáng)進(jìn)口食品檢驗(yàn)檢疫，嚴(yán)防不合格進(jìn)口食品流入市場。
4、開展專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)：針對節(jié)日期間高風(fēng)險(xiǎn)食品如肉類、水產(chǎn)品、酒類、糖果糕點(diǎn)等開展專項(xiàng)整治行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品行為。
5、提升應(yīng)急處置能力：建立健全春節(jié)期間食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，提高快速反應(yīng)和妥善處置能力。
三、工作步驟：
1、前期部署階段：制定詳細(xì)的工作計(jì)劃，明確各部門職責(zé)分工，組織人員培訓(xùn)，提高食品安全監(jiān)管水平。
2、實(shí)施檢查階段：全面啟動(dòng)食品安全大檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并督促整改，對嚴(yán)重違法者依法嚴(yán)肅處理。
3、節(jié)日保障階段：春節(jié)期間加大巡查頻次，保持24小時(shí)應(yīng)急值守，隨時(shí)應(yīng)對可能出現(xiàn)的食品安全問題。
4、后期總結(jié)階段：春節(jié)過后，對春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行全面總結(jié)，分析存在問題，提出改進(jìn)措施，為今后工作提供經(jīng)驗(yàn)借鑒。
四、保障措施：
1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，建立協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，確保食品安全監(jiān)管工作的高效有序進(jìn)行。
2、充分利用科技手段，提升監(jiān)管效能，例如運(yùn)用大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等技術(shù)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和監(jiān)測。
3、加大宣傳力度，通過媒體廣泛宣傳食品安全知識，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)選購、合理消費(fèi)，同時(shí)公開曝光典型案例，形成社會(huì)共治的良好局面。
春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作方案 16
一、工作目標(biāo)
春節(jié)期間，我們將全面加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，確保人民群眾度過一個(gè)安全、健康、祥和的節(jié)日。我們將采取有力措施，消除食品安全隱患，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生，保障人民群眾的身體健康和生命安全。
二、工作重點(diǎn)
1、加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位監(jiān)管
我們將對全區(qū)的'餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面檢查，特別是對重點(diǎn)單位、重點(diǎn)場所、重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管。重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位的食品安全管理制度、原料采購、加工制作、餐飲具消毒等環(huán)節(jié)，確保食品質(zhì)量安全。
2、強(qiáng)化食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管
我們將加強(qiáng)對食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管力度，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，完善質(zhì)量安全管理體系。對存在問題的企業(yè)，將依法進(jìn)行查處，并加強(qiáng)后續(xù)監(jiān)管，確保問題得到有效解決。
3、嚴(yán)格食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管
我們將加強(qiáng)對食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保食品在流通環(huán)節(jié)中的質(zhì)量安全。對食品經(jīng)營者進(jìn)行監(jiān)督檢查，督促其落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等制度，防止不合格食品流入市場。
三、工作措施
1、制定詳細(xì)檢查計(jì)劃
我們將根據(jù)工作重點(diǎn)和實(shí)際情況，制定詳細(xì)的檢查計(jì)劃，明確檢查時(shí)間、檢查對象、檢查內(nèi)容等，確保檢查工作有序進(jìn)行。
2、加強(qiáng)宣傳教育
我們將通過各種渠道，加強(qiáng)對食品安全知識的宣傳教育，提高人民群眾的食品安全意識和自我保護(hù)能力。
3、加強(qiáng)協(xié)作配合
我們將加強(qiáng)與相關(guān)部門的協(xié)作配合，形成合力，共同推進(jìn)春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作。
四、應(yīng)急處置
在春節(jié)期間，我們將加強(qiáng)應(yīng)急值守工作，確保信息暢通，及時(shí)應(yīng)對突發(fā)事件。同時(shí)，建立健全食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置程序和責(zé)任人，確保在突發(fā)事件發(fā)生時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行處置。
五、總結(jié)評估
春節(jié)過后，我們將對本次食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行總結(jié)評估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，完善工作機(jī)制，為今后的食品安全監(jiān)管工作提供有力保障。
總之，我們將以高度的責(zé)任感和使命感，全力以赴做好春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作，為人民群眾度過一個(gè)安全、健康、祥和的節(jié)日提供有力保障。
【春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作方案】相關(guān)文章：
食品安全監(jiān)管工作方案05-10
鄉(xiāng)鎮(zhèn)五一期間食品安全監(jiān)管的工作匯報(bào)07-14
五一期間安全監(jiān)管通知04-28
元旦春節(jié)期間糧油食品安全監(jiān)管工作總結(jié)范文（通用12篇）01-31
元旦期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的工作總結(jié)（精選14篇）01-16
食品安全監(jiān)管的倡議書06-16