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小學(xué)營養(yǎng)餐實施方案
為有力保證事情或工作開展的水平質(zhì)量，時常需要預(yù)先制定方案，方案是書面計劃，具有內(nèi)容條理清楚、步驟清晰的特點。制定方案需要注意哪些問題呢？下面是小編幫大家整理的小學(xué)營養(yǎng)餐實施方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
小學(xué)營養(yǎng)餐實施方案1
一、指導(dǎo)思想
實施“營養(yǎng)餐工程”，為改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長，學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案。
二、基本原則
按照“政府主導(dǎo)、因地制宜、健康安全” 的原則，穩(wěn)步推進我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，不斷提高學(xué)生營養(yǎng)健康水平。
三、實施內(nèi)容及供餐方式
�。ㄒ唬⿲嵤﹥�(nèi)容
1.標準及經(jīng)費來源
從20xx年春季學(xué)期起，國家為農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營養(yǎng)膳食補助，標準為每生每天3元，所需資金全部由中央財政承擔。
2.加強教育、廣泛宣傳
我校位于農(nóng)村山區(qū)，自然條件艱苦，學(xué)生營養(yǎng)狀況不良，我校決定增加學(xué)生營養(yǎng)，每天課間讓學(xué)生補充充足的'營養(yǎng)，提高學(xué)生的身體素質(zhì)。堅持以生為本，努力做好此項工作，對學(xué)生進行營養(yǎng)健康教育，建立健康的飲食行為，使“營養(yǎng)改善計劃”深入人心，家喻戶曉，規(guī)劃方案《學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案》。
3、供餐方式及人數(shù)
我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃將采取課間加餐模式，共2370人，食品供應(yīng)按照上級有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
四、營養(yǎng)餐工程實施領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：謝禮傳
副組長：郭建生
成員：值周行政、各班班主任和科任老師
五、工作實施具體步驟：
1、 行政值周人員每天負責驗收（目測和抽樣）食品數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)日期，并做好登記。
2、每天發(fā)放人（供應(yīng)商）將驗收合格的食品按班級發(fā)放。
3、班任課教師目測和抽樣驗收食品（數(shù)量、質(zhì)量），無問題后教師統(tǒng)一組織在各班教室分發(fā)給學(xué)生并做好登記。如有問題所有食品停止發(fā) 放，并立即報告值日行政啟動應(yīng)急預(yù)案。
4任課老師指導(dǎo)學(xué)生正確用餐，食品啟封后應(yīng)當場吃完不得延期食用，并督促學(xué)生餐后將垃圾分類放入班級垃圾桶，不得亂扔。
5、餐后各班及時打掃好教室衛(wèi)生，可回收垃圾倒入學(xué)校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干凈整潔。
小學(xué)營養(yǎng)餐實施方案2
為規(guī)范學(xué)校食堂管理，提高學(xué)生在校開餐質(zhì)量，確保學(xué)生身體健康成長，保障全鎮(zhèn)學(xué)生在校集中用餐的食品安全與營養(yǎng)健康，根據(jù)《食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等相關(guān)精神中關(guān)于食品安全與營養(yǎng)健康法律法規(guī)要求，按照“預(yù)防為主、全程監(jiān)控、學(xué)校落實”原則，在《XXXX營養(yǎng)餐食堂管理制度》《營養(yǎng)餐食堂采購制度》《XXXX營養(yǎng)餐食堂供餐實施方案》等管理制度的基礎(chǔ)上，按照《XXX教育局關(guān)于進一步加強農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃管理工作的通知》（XXXX）《X委第四巡察組巡察反饋意見上的講話》X教工委【XXX】XX號文件精神，及時整改，全面推行教師陪餐制度，確保學(xué)校營養(yǎng)餐安全，促進學(xué)生健康成長，特制定本方案。
一、基本情況
XXX現(xiàn)有九年一貫制學(xué)校1所，村級完小11所。共有12個農(nóng)村學(xué)校營養(yǎng)餐食堂（供餐點），設(shè)施設(shè)備均屬簡易電氣化設(shè)備，基本能滿足各校學(xué)生的營養(yǎng)餐供餐。
二、指導(dǎo)思想及目標
以“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，全面落實科學(xué)發(fā)展觀，緊緊圍繞《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》提出的目標，加快農(nóng)村教育發(fā)展進程，促進教育公平、健康、和諧發(fā)展。堅持以人為本思想，認真實施營養(yǎng)改善計劃，不斷改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平。確保全鎮(zhèn)各學(xué)校營養(yǎng)餐安全，讓學(xué)生吃得舒心、放心，促進學(xué)生健康成長。
三、實施內(nèi)容和方式
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全鎮(zhèn)12個農(nóng)村學(xué)校營養(yǎng)餐食堂（供餐點）
�。ǘ� 實施時間
從XX年12月25日起，我鎮(zhèn)所轄12個營養(yǎng)餐食堂。
�。ㄈ� 陪餐繳費標準及方式
嚴格按省、市相關(guān)文件及“X教工委【XXX】50號”文件要求進行。嚴格執(zhí)行教師陪餐與學(xué)生相同的標準：每人每餐4元的營養(yǎng)餐標準。（注：XXX年至XXX年教師陪餐費嚴格按照“X教工委【XXX】XXX號”文件精神進行補繳，XXX年2月補齊。）
�。ㄋ模� 陪餐費用途
滾入學(xué)校營養(yǎng)餐賬戶用于配送公司配送陪餐教師的.食材，嚴禁挪為它用。
�。ㄎ澹� 陪餐方式
所有學(xué)校供餐點XXX年至XXX年期間，除九年一貫制學(xué)校外，其余11所學(xué)校食堂采取每周兩名老師陪餐的方式；
九年一貫制學(xué)校中、小學(xué)部分別由兩位教師陪餐（每周4名）。自XXX年春季學(xué)期起采取科任教師輪流陪餐的方式，陪餐教師負責全校學(xué)生打飯打菜及紀律衛(wèi)生。
四、健全組織，明確職責，完善制度
（一）領(lǐng)導(dǎo)組
組 長：XXX 中心小學(xué)總支書記、校長 常務(wù)副組長：XXX 中心小學(xué)黨總支副書記 副 組 長：XXX 中心小學(xué)副校長
XXX 中心小學(xué)副校長（掛職）
XXX 中心小學(xué)副校長 XXX 中心小學(xué)副校長 XXX 中心小學(xué)副校長
XXX 中心小學(xué)辦公室主任（分管小學(xué)部）
成 員：XXX XXX XXX 完小校長
領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在中心學(xué)校綜合辦公室，由XX兼任辦公室主任，XX、XX、XX為辦公室成員，負責監(jiān)督落實營養(yǎng)計劃，處理日常事務(wù)。
相關(guān)職責領(lǐng)導(dǎo)組：
加強對農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的領(lǐng)導(dǎo)，明確各成員的職責和任務(wù)，組織協(xié)調(diào)抓好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，全力推進學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的實施，解決好學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作中遇到的各種困難和問題，確保本鎮(zhèn)營養(yǎng)餐教師陪餐工作的實施。
辦公室：
負責領(lǐng)導(dǎo)組日常事務(wù)工作，負責全鎮(zhèn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的總體報告和方案編制，完成領(lǐng)導(dǎo)組交辦的其他工作，負責對教師陪餐工作實施進行檢查、督促、指導(dǎo)，收集整理、統(tǒng)計上報各種信息材料、表冊、圖片資料等工作。
財務(wù)室：
負責制定和完善相關(guān)政策，把教師繳納的陪餐費落到實處，加強營養(yǎng)餐資金監(jiān)督等工作。
各學(xué)校營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組：
負責組織實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃中的教師陪餐具體工作，負責處理本校教師陪餐日常管理，加強對教師陪餐工作的督促、管理，保證教師陪餐不流于形式，確保學(xué)生食品衛(wèi)生安全。
五、工作措施
�。ㄒ唬┌磿r足額收齊陪餐教師的陪餐費。及時上交各校教師的陪餐費到財務(wù)室。
�。ǘ┚唧w制度
1.陪餐教師按陪餐值班表由教師輪流。陪餐教師每天按時到學(xué)生就餐地點陪餐。
2.陪餐教師要及時主動了解學(xué)生情況及時反饋學(xué)生意見，收集對食堂工作的意見和建議，并及時報告學(xué)校以便及時改進。
3.陪餐教師要熟悉每餐的菜譜，并適時提出建議或意見，改善學(xué)生營養(yǎng)餐生活。
4.陪餐教師要以高度負責的態(tài)度認真登記，及時填寫當天日志。
5. 陪餐教師確有困難不能陪餐要向分管領(lǐng)導(dǎo)請假，以便調(diào)整。
6.陪餐教師要檢查食堂是否嚴格執(zhí)行原料驗收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規(guī)定。
7.陪餐人員每次必須提前30分鐘到學(xué)生就餐地點，首先檢查食品衛(wèi)生，然后檢查飯菜質(zhì)量，檢查時采取一看，二聞，三嘗的工作流程，品嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣，確定無任何問題才向?qū)W生開餐，同時做好記錄并簽好姓名和時間。若出現(xiàn)學(xué)生有不良反應(yīng)，迅速上報學(xué)校，同時阻止他人食用，不得將食品帶出食堂或就餐地點。
8.陪餐教師應(yīng)管理好學(xué)生就餐時的紀律和衛(wèi)生。做到學(xué)生就餐秩序不爭不搶；剩菜剩飯倒入統(tǒng)一的泔水桶，衛(wèi)生清潔干凈。
9.未經(jīng)學(xué)校安排的其他人員不得進入食堂或?qū)W生就餐地點陪餐。
XXXXX中心小學(xué)
XX年X月X日
小學(xué)營養(yǎng)餐實施方案3
為貫徹落實省、市、區(qū)有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養(yǎng)餐工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)餐工程”，為我校學(xué)生長期食用營養(yǎng)良好的午餐，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、學(xué)�；厩闆r
我�，F(xiàn)有學(xué)生257名，教師17名，現(xiàn)有教學(xué)班7個，教室10間。
三、營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組
1、領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：付學(xué)春（校長）
副組長：曹鋒（總務(wù)主任）、劉盈春（教導(dǎo)主任）
成員：各班班主任、李建國
2、監(jiān)督小組
組長：劉盈春
成員：李建國（負責為留樣照相）、各班班主任
3、營養(yǎng)餐管理、分包組：
組長：曹鋒
成員：劉霞、各班班主任
營養(yǎng)餐管理、分包組的職責和要求：
�。�1）、監(jiān)督足額、按照標準提供新鮮可口的營養(yǎng)餐；
（2）按時發(fā)放，并履行好手續(xù)。
�。�3）、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的思想工作，督促學(xué)生按時使用營養(yǎng)餐不能浪費；
�。�4）、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的用餐登記工作，按時交總務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)；
�。�5）、按時并督促學(xué)生用餐。
�。�6）、了解學(xué)生情況，及時將情況上報學(xué)校；
�。�7）、做好餐后的清潔、消毒工作；
四、工作實施具體步驟：
1、每日分管安全領(lǐng)導(dǎo)牽頭，負責驗收（數(shù)量、質(zhì)量），并移交營養(yǎng)餐工程管理人（食堂管理人員）登記后保管；
2、每天早8：00—8。30各班由班主任負責，副班主任配合到保管組認領(lǐng)營養(yǎng)餐；
3、值班教師督促學(xué)生用餐，指導(dǎo)學(xué)生餐后將垃圾放班級垃圾桶，不得亂扔；
4、餐后，由班主任將登記表統(tǒng)計后，裝訂存檔；
五、管理辦法
1、“營養(yǎng)餐工程”的實物接收。每天有送餐人員送餐后簽字，接餐人員接餐后簽字。接收營養(yǎng)餐要有合格標識品牌，營養(yǎng)餐要留樣檢查，此項專管人員全面負責，嚴格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。若有外箱變形、破損、滲漏、受潮、內(nèi)包破損、過期、脹包、破包、臟包、霉包的食品，要立即予以更換。
2、班主任負責本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負責營養(yǎng)餐的發(fā)放工作，每天對營養(yǎng)餐的發(fā)放造冊登記，每天有學(xué)生簽字入檔，以備檢查和核對。
3、要認真填寫《涼州區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐校內(nèi)產(chǎn)品領(lǐng)取分發(fā)、不合格產(chǎn)品登記表》，做好食品發(fā)放的登記、留觀和餐后學(xué)生的反響、動態(tài)，特殊情況，要現(xiàn)向?qū)W校及時報告。
4、班主任要做好晨檢工作。對學(xué)生的健康狀況進行詢問，并對學(xué)生使用的營養(yǎng)餐等有過敏的進行調(diào)查，逐一摸底，登記造冊。對過敏者不得使用，要求配餐企業(yè)以等值營養(yǎng)品予以代替。
5、由班主任負責本班學(xué)生用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，實行定時、定點、集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為的發(fā)生，并填寫《涼州區(qū)汪家寨小學(xué)營養(yǎng)改善計劃學(xué)生日用餐情況登記表》。
6、學(xué)生用餐后，班主任負責將餐后廢棄物予以收繳，交學(xué)校統(tǒng)一處理。
六、工作措施
1、學(xué)校要有一個營養(yǎng)餐儲藏室，要有明顯標志，儲藏室必須干凈衛(wèi)生：防蟲、防鼠、防蠅、防塵、防盜。
2、學(xué)校必須有兩個柜：存放資料和食品留樣。柜上要貼上標簽。
3、班主任應(yīng)采取多種形式，5月7日召開一次家長會，向家長和學(xué)生進行大力宣傳，使營養(yǎng)餐工作的實施順利開展。
4、強化監(jiān)督管理。實施營養(yǎng)餐必須堅持安全、營養(yǎng)、方便、價廉的原則，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全。
七、工作要求
1、根據(jù)區(qū)教育局的.有關(guān)要求，學(xué)生營養(yǎng)餐必須一天一送一接收。
2、接收時接收人必須按合同嚴格把關(guān)，發(fā)現(xiàn)與合同不符的一定拒收并及時報告。學(xué)校留得一聯(lián)供貨單必須有商家簽字蓋章，數(shù)量必須大寫。每天的接收單上必須還要有供貨商的電話號碼。
3、每天的學(xué)生營養(yǎng)餐都必須留樣，留樣上必須寫上：學(xué)校名稱、時間、接貨人和供貨人簽字，當供貨人的面一起貼在留樣樣品上，留樣必須留存48小時，要有留樣臺賬
4、班主任領(lǐng)取營養(yǎng)餐時要簽字，發(fā)放學(xué)生時也要簽字，要保存好簽字原始材料。
5、發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)餐在外包裝上有破損或營養(yǎng)餐有變質(zhì)的應(yīng)及時與商家聯(lián)系。
6、每天要對中心校實行零報告制度，并做好記錄：時間、發(fā)放情況、學(xué)生飲食情況、報告人、被報告人等。
7、各班要做好廢物的回收，確保校園整潔。
20xx年xx月xx日
小學(xué)營養(yǎng)餐實施方案4
為貫徹落實有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養(yǎng)餐工作，結(jié)合我校實際，特制定xx營養(yǎng)餐實施方案：
一、指導(dǎo)思想
實施“營養(yǎng)餐工程”，為改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、基本原則
按照“政府主導(dǎo)、因地制宜、健康安全”的原則，穩(wěn)步推進我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，不斷提高學(xué)生營養(yǎng)健康水平。
三、實施內(nèi)容及供餐方式
�。ㄒ唬⿲嵤﹥�(nèi)容
1、標準及經(jīng)費來源
從20xx年春季學(xué)期起，國家為農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營養(yǎng)膳食補助，標準為每生每天3元，所需資金全部由中央財政承擔。
2、加強教育、廣泛宣傳
我校位于農(nóng)村山區(qū)，自然條件艱苦，學(xué)生營養(yǎng)狀況不良，我校決定增加學(xué)生營養(yǎng)，每天讓學(xué)生補充充足的營養(yǎng)，提高學(xué)生的身體素質(zhì)。堅持以生為本，努力做好此項工作，對學(xué)生進行營養(yǎng)健康教育，建立健康的飲食行為，使“營養(yǎng)改善計劃”深入人心，家喻戶曉。
3、供餐方式及人數(shù)
我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃將采取早餐模式，共102人，食品供應(yīng)按照上級有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
四、營養(yǎng)餐工程實施領(lǐng)導(dǎo)小組
成員：值周教師、各班班主任和科任老師
五、管理辦法
1、“營養(yǎng)餐工程”的實物供應(yīng)。每天有管理員列出供應(yīng)食物清單，由班主任檢查無誤后簽字。食用品要有合格標品牌，實物要留樣檢查，此項管理人員全面負責，嚴格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。
2、班主任負責本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負責食用品的發(fā)放工作，每天對食品的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。
六、工作實施具體步驟
1、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)每天負責驗收（目測和抽樣）食品數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)日期，并做好登記。
2、每天發(fā)放人（供應(yīng)商）將驗收合格的食品按班級發(fā)放。
3、班任課教師目測和抽樣驗收食品（數(shù)量、質(zhì)量），無問題后教師統(tǒng)一組織在各班教室分發(fā)給學(xué)生并做好登記。如有問題所有食品停止發(fā)放，并立即報告值日行政啟動應(yīng)急預(yù)案。
4任課老師指導(dǎo)學(xué)生正確用餐，食品啟封后應(yīng)當場吃完不得延期食用，并督促學(xué)生餐后將垃圾分類放入班級垃圾桶，不得亂扔。
5、餐后各班及時打掃好教室衛(wèi)生，可回收垃圾倒入學(xué)校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干凈整潔。
七、實施范圍和標準
我校實施在校學(xué)生每人每天3元的補助標準，食品由學(xué)校定點采購。
八、責任追究
凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的`，將追究相關(guān)人員的責任。
九、安全防范
1、成立安全應(yīng)急小組
2、學(xué)校要強化食品衛(wèi)生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。
3、一旦發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故，由校長負責救援指揮，全體教職工積極配合，學(xué)校立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療救援，要及時果斷的將病人送往醫(yī)院搶救，主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
xx
20xx年3月10日
小學(xué)營養(yǎng)餐實施方案5
為貫徹落實省、市、縣有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養(yǎng)餐工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)餐工程”，為我校學(xué)生長期食用營養(yǎng)良好的午餐，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、學(xué)�；厩闆r
我校現(xiàn)有學(xué)生xx名，教師xx名，現(xiàn)有教學(xué)班xx個。
三、管理辦法
1、“營養(yǎng)餐工程”的`實物采購。每天有采購清單出售人員簽字，采購員簽字。食用品有合格標品牌，實物進行了留樣檢查，此項后勤人員全面負責，嚴格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。
2、班主任負責本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負責食用品的發(fā)放工作，每天對食用品的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。
四、工作措施
1、學(xué)校安排報賬員專管營養(yǎng)餐此項每天經(jīng)費收支下帳，進行日清月結(jié)，期末總結(jié)算，負責督促后勤人員輪流做好食堂各方面工作。
2、班主任應(yīng)采取多種形式，向家長和學(xué)生進行大力宣傳，使營養(yǎng)餐工作的實施順利開展。
3、每天早上由班主任帶領(lǐng)學(xué)生發(fā)放營養(yǎng)餐。
4、強化監(jiān)督管理。實施營養(yǎng)餐必須堅持安全、營養(yǎng)、方便、價廉的原則，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全。
xx小學(xué)
20xx—9—11
小學(xué)營養(yǎng)餐實施方案6
營養(yǎng)餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進少年兒童健康成長，根據(jù)國家及縣局/學(xué)區(qū)的相關(guān)要求，結(jié)合我校實際，特制定我校營養(yǎng)午餐工程實施方案。
一、營養(yǎng)餐工程實施領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：任代均。
成員：寇鵬、郭延安、寇江波、各班主任
二、供餐方式
（一）、本校共有學(xué)生480人，擬采用學(xué)校食堂供餐。
�。ǘ�、工作流程及要求
1、菜肉采購供應(yīng)加工
我校營養(yǎng)餐菜肉等采購加工，由食堂負責人自己采購，采購程序必須嚴格遵守學(xué)校食堂食品采購制度進行采購、加工。
2、質(zhì)量監(jiān)督和工程宣傳組：
組長：任代均。
成員：寇鵬、郭延安、寇江波、寇智勇、家長代表
3人、學(xué)生代表3人。
職責和要求：
�。�1）隨時對采購的貨物進行質(zhì)量抽查，填寫抽查表；
�。�2）走訪學(xué)生，了解學(xué)生對工程實施的意見、建議和調(diào)研對貨物的滿意度，提出改進意見；
（3）每天早7：30—10：00，對菜肉進行驗收，確保質(zhì)量關(guān)；
（4）每天早12：30—13：00對各班用餐情況進行檢查；
�。�5）對此項工作做好宣傳。
（6）組織部分教師代表，檢查營養(yǎng)餐實施工作。
3、營養(yǎng)午餐管理組：
組長：任代均。
成員：各班主任、值班領(lǐng)導(dǎo)、值周教師
職責和要求：
�。�1）監(jiān)督食堂按時足額提供新鮮可口的午餐；
�。�2）按時發(fā)放就餐用卷，并履行好手續(xù)。
�。�3）指導(dǎo)各班做好學(xué)生的思想工作，督促學(xué)生按時午餐，不能浪費；
�。�4）指導(dǎo)各班做好學(xué)生的用餐登記工作，按時交后勤領(lǐng)導(dǎo)；
（5）按時督促學(xué)生安排的時間用餐。
�。�6）了解學(xué)生情況，及時將情況上報學(xué)校；
（7）按時督促將用餐后的餐具清潔、消毒；
�。ㄈ⒐ぷ鲗嵤┚唧w步驟：
1、每日分管安全領(lǐng)導(dǎo)牽頭，負責驗收菜和肉（數(shù)量、質(zhì)量），并移交營養(yǎng)餐工程管理人（食堂工作人員）登記后保管、加工；
2、每天早8：20組織加工人員，按一定按質(zhì)按量加工。。
3、每天中午分班到食堂用餐；
4、值班教師督促學(xué)生用餐，指導(dǎo)學(xué)生餐后將垃圾放班級垃圾桶，不得亂扔；
5、餐后，由值班教師或班級學(xué)生將登記表統(tǒng)計后，裝訂存檔；
6、食堂人員將各班的餐具消毒清洗整理，并打掃加工場所。
�。ㄋ模�、實施范圍和標準
我校實施學(xué)生在校期間每生每天免費提供葷素搭配菜一個（具體詳見食堂食譜安排）、根據(jù)資金使用情況適時更換菜譜，但必須保證每生足額享受國家3元的補助。
�。ㄎ澹嵤⿻r間：
從20xx年4月起實施。
�。�、就餐形式：
每天早12：00時，先由各班統(tǒng)計人數(shù)，報告到加工組，再由加工組按上報人數(shù)足額按每日菜譜備菜，中餐學(xué)生正常就餐的同時，發(fā)給營養(yǎng)餐劵，領(lǐng)餐后由監(jiān)督小隊監(jiān)督食用，領(lǐng)導(dǎo)小組巡回檢查。
�。ㄆ撸�、責任追究
食堂必須建立嚴格的索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴格按照相關(guān)的'食品安全法規(guī)加工食物，并且按相關(guān)規(guī)定定期進行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關(guān)人員的責任。凡因向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品企業(yè)或個人，學(xué)校將申請相關(guān)部門依照法律法規(guī)進行嚴厲處理。
�。ò耍�、安全防范
學(xué)校要強化食品衛(wèi)生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。
三、管理系統(tǒng)建設(shè)
1、班級學(xué)生實行實名制，對每個學(xué)生的營養(yǎng)餐票發(fā)放必須要有記錄、學(xué)生簽名。
2、學(xué)生營養(yǎng)狀況沒學(xué)年學(xué)生體檢的時候，班主任要做好檢測登記工作，了解每一位學(xué)生的健康變化狀況。
四、制定本校食品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案
為有效預(yù)防學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時控制和消除校園突發(fā)事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和校園的穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例及教育部門的有關(guān)要求，從我校實際出發(fā)，特制定本預(yù)案。
（一）、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責
1、學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：任代均。
副組長：寇鵬，張向陽。
2、應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責：
�。�1）在獲悉學(xué)校發(fā)生食品中毒事故后，立即趕赴現(xiàn)場，詳細了解情況。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。積極協(xié)助有關(guān)部門對學(xué)生進行救治、對造成中毒的原因進行調(diào)查，及時追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級報告上級主管部門，協(xié)調(diào)有關(guān)部門妥善處理事故。
�。�2）定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，及時查漏補缺。
（3）統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。
（二）、日常工作的開展
1、完善制度。建立健全《食品衛(wèi)生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。
2、強化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進行定期和不定期的食品安全及食堂從業(yè)人員健康、衛(wèi)生督查。
3、落實職責。以任代均（校長）為學(xué)校食品安全第一責任人，各教師和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內(nèi)負責。
4、加強教育。加強對廣大師生及食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識講座等形式，豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責任感。
�。ㄈ�、具體的應(yīng)急措施
學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理小組，事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，一旦發(fā)生疑似食物中毒，立即啟動學(xué)校食物中毒應(yīng)急機制，學(xué)校相關(guān)部門應(yīng)當立即做好各項應(yīng)急處理工作：
1、積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對集中的原則進行搶救處理。在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行催吐，嘔吐有利于毒物排出。及時送往上級醫(yī)院妥善處理病人，及時解決有關(guān)問題。
2、立即向中心校、區(qū)校報告學(xué)生中毒情況、中毒發(fā)生時間、中毒主要癥狀、中毒的學(xué)生人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當?shù)毓膊块T報告。
3、食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)注意保持學(xué)校的穩(wěn)定，食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機制、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認，要嚴格控制消息發(fā)布渠道，及時、準確做好信息公開，并如實向
上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免師生、家長不必要的恐慌。同時要安撫好中毒學(xué)生，穩(wěn)定學(xué)生情緒，做好與學(xué)生家長溝通，維護學(xué)校正常的教學(xué)秩序。
4、保護好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品，維持原有的生產(chǎn)狀況。放入冷藏箱（柜）交調(diào)查人員，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制。
5、在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒學(xué)生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的情況并開展現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查。對剩余的食物予以暫時封存。待現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后，按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進行現(xiàn)場消毒清潔處理。
6、協(xié)助衛(wèi)生部門做好調(diào)查工作及各項后勤保障工作。
�。ㄋ模�、注意事項
�、欧�(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂。
⑵事故發(fā)生后，要注意維護正常的學(xué)習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。
�、前l(fā)現(xiàn)師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應(yīng)迅速送醫(yī)院診治。
�、妊杆傧騾^(qū)校及衛(wèi)生部門報告。
�、勺龊盟秤檬澄锶庸ぷ鳎詡湫l(wèi)生部門檢驗，若是校
外食物所致，也要立即積極配合有關(guān)部門取樣。
⑹迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。
�、朔e極配合上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。
（四）、相關(guān)具體應(yīng)急實施遵照學(xué)校食品安全事故緊急預(yù)案。
xx小學(xué)
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