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食品安全事故應(yīng)急處置方案
為了確保事情或工作安全順利進行,常常需要預(yù)先準(zhǔn)備方案,方案是闡明具體行動的時間,地點,目的,預(yù)期效果,預(yù)算及方法等的企劃案。方案的格式和要求是什么樣的呢?下面是小編幫大家整理的食品安全事故應(yīng)急處置方案,歡迎閱讀與收藏。
食品安全事故應(yīng)急處置方案1
為規(guī)范食物安全事故應(yīng)急處置工作,及時高效、合理有序地處理食品安全事故,把損失減到最小,根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)卸規(guī)章要求,結(jié)合本單位的實際情況,制定本預(yù)案。
一、領(lǐng)導(dǎo)小組
成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)本單位食品安全事
故應(yīng)急處置工作。
組長:
副組長:
組員:
二、應(yīng)急處置程序
【一】及時報告
發(fā)生食品安全事故后,有關(guān)人員立即向食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報告后即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。
自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向食品藥品監(jiān)督管理部門報告。報告內(nèi)容有:發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)、主要臨床表現(xiàn)、可能引起中毒的食物等。
【二】立即搶救病人
在向上級報告的同時以最快速度將中毒人員送往醫(yī)院,積極配合協(xié)助有關(guān)部門救助病人。
【三】保護現(xiàn)場,保留樣品
封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具設(shè)備和現(xiàn)場,無關(guān)人員不得進入廚房操作間。病人的排泄物(嘔吐物、大便)要留樣,以便有關(guān)部門采樣檢驗,為確定食物中毒提供依據(jù)。
【四】如實反映情況
配合食品藥品監(jiān)督管理部門進行調(diào)查,按照要求如實提供有關(guān)材料和樣品,與本次中毒有關(guān)的人員應(yīng)如實反映情況,將病人所吃的食物,進餐總?cè)藬?shù),同時進餐而未發(fā)病者所吃的'食物,病人中毒的主要
特點,可疑食物來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。
【五】對中毒食物的處理
在查明情況之前對可疑食物應(yīng)立即停止食用并按規(guī)定封存。配合食品藥品監(jiān)督管理部門對引起中毒昀食物及時進行處理。
【六】事故責(zé)任追究
對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當(dāng)?shù),要追究?dāng)事人責(zé)任,食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組一定要做好中毒人員的安撫工作,確保不讓事態(tài)擴大,任何人不得自行散布事故情況信息,造成嚴(yán)重后果的要承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任
【七】總結(jié)教訓(xùn)
總結(jié)分析造成此次食品安全事故的原因,吸取教訓(xùn),認(rèn)真反省,按有關(guān)要求進行整改,并提出預(yù)防措施,防止事故再次發(fā)生;加強有關(guān)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn),加強有關(guān)物件的清潔消毒;嚴(yán)格檢查,做到不合格、不衛(wèi)生的食品不采購、不食用。
食品安全事故應(yīng)急處置方案2
一、演練目的
為全面貫徹落實上級文件精神,提高我園師幼預(yù)防突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力和水平,加強和規(guī)范各類公共衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作,減輕或者消除突發(fā)事件的危害,保障全體師生員工的身體健康與生命安全,維護幼兒園正常的教育教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定,幼兒園決定開展一次“食物中毒救援演練”,F(xiàn)將有關(guān)事項安排如下:
二、工作原則
按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負(fù)責(zé)、以人為本、減少危害、預(yù)防為主、依法規(guī)范、快速反應(yīng)、協(xié)調(diào)應(yīng)對”的原則,落實各部門職責(zé)。
三、演練內(nèi)容(食物中毒事故應(yīng)急演練)
時間假設(shè)發(fā)生在20xx年11月22日中午11:30分,11:50演練開始。就餐后大班陸續(xù)出現(xiàn)幼兒有嘔吐、頭昏、頭痛、全身乏力等癥狀,人數(shù)達5人。班主任立即電話通知幼兒園保健老師。符園長當(dāng)即指示,啟動本應(yīng)急預(yù)案,全力以赴搶救中毒幼兒,迅速協(xié)調(diào)各個工作小組,在第一時間展開救援工作。
四、組織機構(gòu)
1、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)
組長:符佑蘭(園長)副組長:胡坤樹(副園長)成
員:劉憶晴、黎巾暉、李燦
2、成立應(yīng)急處理工作組
(1)信息報告組
組長:李燦(保健醫(yī)生)
成員:劉憶晴
職責(zé):如一旦發(fā)生食物中毒,要迅速趕赴現(xiàn)場,及時掌握情況,第一時間將現(xiàn)場情況報告撈刀河醫(yī)院、衛(wèi)生疾控中心、教育局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo),報告幼兒異常情況、異常發(fā)生時間、主要癥狀及表現(xiàn)、涉及的幼兒人數(shù)等,如果懷疑與投毒有關(guān),還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報告。同時通知各組長全部到位,通知異常幼兒家長及時到達指定地點。與上級各部門人員保持聯(lián)系和溝通。
。2)事故搶救組
組長:李燦(保健醫(yī)生)
成員:劉憶晴、周燦輝、辜艷玲、李蓉波
職責(zé):組長迅速召集本組人員積極組織搶救異常病人,及時將異常病人送到撈刀河醫(yī)院。安排保安人員守好園大門,嚴(yán)禁無關(guān)人員進園,維護好幼兒園秩序。搶救和護送過程中,如病人發(fā)生嘔吐時,切忌止吐。積極配合醫(yī)務(wù)人員妥善處理病人,并派人到醫(yī)院守護病人。在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達后,配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。
3、事故調(diào)查組組長:胡坤樹
成員:李燦、劉憶晴、黎巾暉、朱友、郭潤芝
職責(zé):第一時間趕赴現(xiàn)場,采取措施有效保護好現(xiàn)場,保管好供應(yīng)給幼兒的'食品,維持原有的現(xiàn)場狀況。對引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存,放入冷藏箱交調(diào)查人員。禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回已發(fā)放出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制。全面對事故當(dāng)事人及相關(guān)人員進行個案調(diào)查,分析調(diào)查情況,作好詳細(xì)記錄,對外介紹事件發(fā)展的情況等。
4、安撫善后組組長:符佑蘭園長副組長:李燦
成員:翁陽、袁宵焰、陳璐
職責(zé):食物中毒事故發(fā)生后應(yīng)及時組織本組維護好現(xiàn)場,對現(xiàn)場設(shè)置隔離警界線。分工應(yīng)對來訪家屬,認(rèn)真作好思想工作,穩(wěn)定情緒。不亂對事件作出結(jié)論,注意工作方式,避免師幼、家長不必要的恐慌。
5、后勤保障組組長:胡坤樹
成員:李燦、劉憶晴
職責(zé):及時趕往現(xiàn)場,協(xié)助各組開展工作,提供相應(yīng)設(shè)備設(shè)施及所需用品。對可疑的食品立即封存,待有關(guān)部門進行處理。做好其它后勤保障工作。
五、演練過程
1、11:50符佑蘭園長總指揮宣布演練開始。
2、11:50大班發(fā)現(xiàn)有幼兒有食物中毒情況。
。1)11:50大班班主任陳璐向保健醫(yī)生李燦報告:發(fā)現(xiàn)有數(shù)名幼兒嘔吐不止、腹部疼痛情況。李燦立即撥打急救電話:120(報告事件的發(fā)生時間、地點、人員癥狀),請求醫(yī)院及時派救護車到幼兒園救援。
(2)李燦安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用一次性杯裝存,并做好標(biāo)識。
(3)李燦安排李容波(保育老師)和駱紫媛分別護送5名學(xué)生到幼兒園保健室等待醫(yī)院的救護車。(李燦組織事故搶救組成員同時對幼兒進行催吐工作)
。4)符佑蘭園長安排后勤胡坤樹副園長與食堂負(fù)責(zé)人保護好食堂現(xiàn)場,將食堂食品留樣專柜冰箱進行查封;黎巾暉核查出幼兒信息的詳細(xì)登記(幼兒園名稱、地點、時間、年級、班級、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀)
。5)符佑蘭園長安排各班班主任通知家長并做好家長的穩(wěn)定工作,并安排班級老師對幼兒進行安撫教育,穩(wěn)定幼兒情緒,疏導(dǎo)幼兒心理。
3、11:52分,園長分別向上級教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)報告幼兒園發(fā)生多名幼兒疑似食物中毒事件。(報告內(nèi)容為:幼兒園名稱、時間、年級、班級、性別、人數(shù)、臨床表現(xiàn)以及處理情況等)
4、11:54救護車到達后由保健醫(yī)生李燦、劉憶晴隨同救護車將上述5名幼兒護送到醫(yī)院,并將救治情況及時上報學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組。
5、胡坤樹副園長及食堂負(fù)責(zé)人協(xié)助上級教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)、公安機關(guān)相關(guān)工作人員對食堂進行調(diào)查及對可疑食品的留樣和餐具進行抽樣檢查。
6、12:00符佑蘭園長通知李燦、劉憶晴將模擬食物中毒的幼兒安全帶回幼兒園。演練結(jié)束,安全分管領(lǐng)導(dǎo)胡坤樹召集教師集合,總結(jié)演練。
六、工作要求
1、認(rèn)真學(xué)習(xí)本演練方案,扎實做好這次應(yīng)急演練準(zhǔn)備工作,確保我園這次食品衛(wèi)生安全應(yīng)急演練安全、有序,取得實效。
2、重視演練工作,嚴(yán)格演練程序,加強演練宣傳,增強幼兒心理素質(zhì)。
食品安全事故應(yīng)急處置方案3
為建立健全應(yīng)對食品安全事故的運行機制,規(guī)范處置工作,有效預(yù)防、積極應(yīng)對并控制食品安全事故,最大限度地減少重大食品安全事故的危害,保障消費者的身體健康與生命安全,現(xiàn)依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《天長市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《天長市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等法律法規(guī)和文件,結(jié)合我單位實際,制定本預(yù)案。
一、領(lǐng)導(dǎo)組織
成立應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)組,負(fù)責(zé)本單位發(fā)生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故的應(yīng)急處置,負(fù)責(zé)檢查各項食品安全防范措施的落實,及時消除食品安全事故隱患。
二、應(yīng)急報告
本單位發(fā)生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故,造成眾多人數(shù)傷亡或者可能對人體健康構(gòu)成潛在的重大危害時,應(yīng)在兩小時內(nèi)報告天長市食品藥品監(jiān)督管理局、天長市衛(wèi)生局以及教育主管部門,不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報,不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
報告電話:市食品藥品監(jiān)督管理局xxx、市衛(wèi)生局Xxx、市教育局(電話xxxxx)
三、應(yīng)急處置
1、立即停止食品加工經(jīng)營活動,保護加工經(jīng)營場所,等待有關(guān)部門的調(diào)查。
2、立即將疑似食物中毒的人員送往醫(yī)院,并協(xié)助醫(yī)療機構(gòu)救治病人。
3、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場,待確認(rèn)后交予食品藥品監(jiān)督管理部門處理。
4、積極配合食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生、公安等部門進行調(diào)查,并按其要求如實提供有關(guān)材料和樣品。
5、落實食品藥品監(jiān)督管理部門要求采取的.其他措施,并妥善處理善后事宜。
6、配合有關(guān)部門分析引起食物中毒的原因,總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn),提出整改意見,杜絕類似事件再次發(fā)生。
四、后期處理
1、根據(jù)市食品藥品監(jiān)督部門及衛(wèi)生部門的食品安全事故調(diào)查結(jié)果及監(jiān)督意見,對確認(rèn)被污染的食品及其原料進行銷毀,被污染的工具及用具進行清洗消毒。
2、做好中毒病人的的善后處理工作。
3、根據(jù)事故原因追究本單位相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任,并接受行政部門的處理,涉嫌犯罪的,接受司法部門處理。
4、根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督意見進行整改,在經(jīng)過監(jiān)督部門檢查驗收合格后重新營業(yè),同時總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn),杜絕類似事件再次發(fā)生。
食品安全事故應(yīng)急處置方案4
為維護公眾身體健康和生命安全,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《吉首市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》要求,結(jié)合實際,特制定食品安全事故處置方案:
1、高度重視食品安全工作,成立食品安全事故處置領(lǐng)導(dǎo)小組,明確食品安全第一責(zé)任人和管理人員。
2、熟悉掌握《食品安全法》,《餐飲服務(wù)食品安全家督管理辦法》等法律法規(guī)和食品安全知識。
3、定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況,及時消除食品安全事故隱患。
4、發(fā)生食品安全事故后,應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的`食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場,在2小時之內(nèi)向市衛(wèi)生局、市食品藥品監(jiān)督管理局報告,并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。市衛(wèi)生局電話:8520418 市食品藥品監(jiān)督管理局電話:8231973,市疾病控制中心電話:8223062。
5、配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調(diào)查處理,按照要求提供相關(guān)資料、樣品和信息,不得拒絕。
6、發(fā)生食品安全事故后,立即向負(fù)責(zé)食品安全的分管領(lǐng)導(dǎo)報告,并撥打120急救電話與醫(yī)院聯(lián)系(市人民醫(yī)院電話:8711120),及時把疑似食物中毒的人員送往醫(yī)院救治。
7、根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定情況,進行綜合分析事故原因,吸取教訓(xùn),防止發(fā)生同類事故。
妥善處理事故善后事宜,降低損失,維護穩(wěn)定。
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