餐飲整頓方案
導(dǎo)語：方案是從目的、要求、方式、方法、進度等都部署具體、周密，并有很強可操作性的計劃。下面是由小編整理的關(guān)于餐飲的整頓方案。歡迎閱讀！
餐飲食品安全整頓方案
為切實解決群眾關(guān)心的餐飲食品安全難點熱點問題，嚴防夏季食源性疾病和食物中毒事故發(fā)生，確保我鎮(zhèn)餐飲業(yè)食品安全。根據(jù)衡水市政府【20XX】43號“關(guān)于開展農(nóng)村食品市場大聯(lián)查工作的通知”、【20XX】44號“關(guān)于農(nóng)村食品市場開展大清理、大清繳行動的通知”精神和縣食品藥品監(jiān)督管理局“關(guān)于開展餐飲食品安全專項整治工作方案”要求，經(jīng)鎮(zhèn)黨委研究決定，在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)開展為期2個月的餐飲業(yè)食品安全專項整治行動，并制定方案如下：
一、工作目標
緊緊圍繞餐飲食品安全這條主線，進一步規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，進一步凈化餐飲服務(wù)消費環(huán)境，進一步提高餐飲服務(wù)行業(yè)自律水平，進一步加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管力度，通過此次專項整治行動的開展，著力提升我鎮(zhèn)餐飲業(yè)食品安全整體水平，降低夏季餐飲食品安全風險，改善人民群眾的餐飲服務(wù)環(huán)境，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，防范和遏制食品安全事故發(fā)生。
二、整治內(nèi)容
以“兩證”(餐飲服務(wù)許可證、健康證)、管理制度、食品原料、食品添加劑、調(diào)味品、加工流程、環(huán)境衛(wèi)生等為重點內(nèi)容，著力開展以下整治：
( 一)集中開展餐飲業(yè)經(jīng)營主體清理規(guī)范。
對經(jīng)營條件不符合食品安全標準和相關(guān)要求，或在許可核準地址以外的場所從事餐飲服務(wù)，依法予以規(guī)范、清理和查處，對無證餐飲單位將作為檢查重點予以取締。
( 二)集中開展食品原料進貨查驗和查驗記錄落實情況整治。
對拒不落實食品進貨查驗和查驗記錄制度，或購入和銷售無合法來源或無質(zhì)量合格證明文件食品的餐飲單位，責令停業(yè)整改并依法從重從嚴查處，直至吊銷餐飲服務(wù)許可止。
( 三)協(xié)調(diào)聯(lián)動，嚴厲打擊餐飲業(yè)違法犯罪行為。
在專項整治過程中，對發(fā)現(xiàn)的.食品違法案件要加大查辦力度，決不忽視任何一條違法線索、放過任何一款不安全食品、縱容任何一種違法行為。對拒不配合工作、干擾行政執(zhí)法或涉嫌食品犯罪的行為，依法及時移交公安機關(guān)處理。
( 四)突出重點，建立長效機制。
對餐飲食品存在問題的重點區(qū)域、重點場所、重點單位和重點問題，進行重點檢查，并建立重點整治臺賬。對媒體報道和群眾投訴舉報的問題嚴格檢查，及時查清進貨渠道和生產(chǎn)源頭，依法嚴厲查處，決不放任、縱容。對長期性、復(fù)雜性問題，要在總結(jié)整治經(jīng)驗和做法的基礎(chǔ)上，探索建立有針對性的長效整治和監(jiān)管機制，保持高壓態(tài)勢，打好餐飲食品安全整治“持久戰(zhàn)’’。
三、時間安排
( 一)動員部署階段(7月1日一1 0日)緊緊圍繞“餐飲食品安全專項整治工作方案”要求，明確工作目標、任務(wù)和時間安排，加強宣傳和發(fā)動，確保整治行動順利實施。
( 二)集中整治階段(7月11日一8月2 O日)根據(jù)整治方案的要求，組織全體執(zhí)法人員開展監(jiān)督檢查和隱患排查及治理整改活動，加大監(jiān)督檢查力度，對違法行為予以嚴厲打擊。
( 三)總結(jié)提高階段(8月2 1日一31日)對整治行動進行總結(jié)，針對存在的問題和不足，進一步完善餐飲食品安全體制機制建設(shè)，加強執(zhí)法監(jiān)督，探索建立長效機制，不斷提升餐飲業(yè)食品安全管理水平。
四、工作要求
1 、加強組織領(lǐng)導(dǎo)。為確保整治行動有力開展，成立“餐飲業(yè)食品安全專項整治行動領(lǐng)導(dǎo)小組”，局長任組長，分管局長任副組長，層層落實責任，明確工作目標，切實把工作做深、做細、做實，收到實效。以此次專項整治為契機，將我局餐飲業(yè)監(jiān)管工作納入正軌，工作步入常態(tài)化。
2 ．加強輿論宣傳，提高全社會食品安全意識。通過多種形式宣傳食品安全的法律法規(guī)，普及食品知識，正確弓l導(dǎo)消費，提高公眾食品安全意識。適時曝光餐飲服務(wù)食品安全違法違規(guī)典型案例，鼓勵廣大群眾參與對生產(chǎn)、銷售、經(jīng)營假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為的投訴舉報，舉報電話5893393。
3 ．嚴明工作紀律，強化監(jiān)管責任落實。所有執(zhí)法人員要堅持執(zhí)法必嚴、違法必究的原則，嚴肅查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法違規(guī)行為。對由于工作不負責任，監(jiān)督檢查不到位，照顧人情面子，造成重大食品安全事故和嚴重后果的，要嚴肅追究有關(guān)執(zhí)法人員的責任。