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品控工作總結(jié)15篇
總結(jié)就是對(duì)一個(gè)時(shí)期的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的回顧和分析的書面材料，它能使我們及時(shí)找出錯(cuò)誤并改正，因此我們要做好歸納，寫好總結(jié)。那么總結(jié)有什么格式呢？以下是小編精心整理的品控工作總結(jié)，希望能夠幫助到大家。
品控工作總結(jié)1
一、嚴(yán)格管控各店面餐品標(biāo)準(zhǔn)，熱菜類重點(diǎn)按標(biāo)準(zhǔn)技能要求進(jìn)行檢查指導(dǎo)，涉及技能方面嚴(yán)謹(jǐn)要求。
二、店面食品安全的重點(diǎn)檢查要求。
三、生產(chǎn)安全的'常規(guī)檢查要求。
四、配合公司開新店的前期所有準(zhǔn)備，及人員帶訓(xùn)，流程捋順。
五、配合公司發(fā)掘帶訓(xùn)出優(yōu)秀廚師長(zhǎng)。
六、配合研發(fā)部制定更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟推凡僮鳂?biāo)準(zhǔn)。
七、廚房日常管理的團(tuán)隊(duì)建設(shè)、節(jié)約增效等方面的檢查提升。
八、店面服務(wù)品質(zhì)的檢查提升。
品控研發(fā)部
品控工作總結(jié)2
XX年已進(jìn)入尾聲，我們將揮手告別過去非凡的一年，迎接新的一年新的挑戰(zhàn)與機(jī)遇�，F(xiàn)在我將對(duì)過去一年的工作作如下總結(jié)：
一、在過去一年的工作中主要分為兩方面：
一、品管部日常工作，主要包括：品管部各項(xiàng)日?qǐng)?bào)表的`填制、裝釘，部門文件的存檔、歸集，以及每月月度報(bào)表的編制、匯總，品管部人員入職、離職的相關(guān)手續(xù)。
二、文控中心日常工作，主要包括：外來文件、工程部發(fā)出的各項(xiàng)工藝流程、指導(dǎo)書、物料清單；公司程序文件的整理、編號(hào)及保存。
在這過去的一年中，我在公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，能夠達(dá)到工作崗位要求，做好自已的份內(nèi)工作，能夠保管好公司的工藝資料、物料清單、外來文件等重要資料。及時(shí)將各部門需要的資料發(fā)放到位并回收舊資料，沒有出現(xiàn)大的疏忽或錯(cuò)誤。與同事間也能和睦相處，共同進(jìn)步。與此同時(shí)也存在著些許做得不到位的地方，如：工作還不夠細(xì)心，一些細(xì)微的錯(cuò)誤沒能及時(shí)發(fā)現(xiàn)，學(xué)習(xí)態(tài)度需再加強(qiáng)等等。
XX年我將繼續(xù)保持XX年良好的工作狀態(tài)，同時(shí)也決心改進(jìn)做得不到位的地方！做到更細(xì)心、更認(rèn)真、更出色！
最后，在此祝愿我司明天更好美！
品控工作總結(jié)3
一、研發(fā)部工作主要業(yè)績(jī)
1、分廠自主產(chǎn)品研發(fā)工作：
10年度分廠自主產(chǎn)品研發(fā)主要圍繞順喜系列產(chǎn)品展開，開發(fā)了順喜水餃4個(gè)口味和順喜湯圓4個(gè)口味的產(chǎn)品，從**年度6月份開始立項(xiàng)，完成了成本毛利核算、產(chǎn)品配方和口味設(shè)計(jì)、包裝設(shè)計(jì)、商品條碼和標(biāo)簽認(rèn)可、產(chǎn)品型式檢驗(yàn)等一系列工作，至9月份新品正式上市，完成了一個(gè)完整的新品開發(fā)流程，為以后的自主產(chǎn)品開發(fā)打下了良好的基礎(chǔ)。其中使用土豆泥作為填充物添加到順喜湯圓產(chǎn)品餡料中，解決了以前低檔產(chǎn)品用淀粉作為填充物口感粗糙的弊病，并且大大降低了成本。
2、現(xiàn)有品種的改良工作主要包括以下幾個(gè)項(xiàng)目：
1)高效機(jī)生產(chǎn)黑糯米湯圓項(xiàng)目，通過對(duì)工藝和添加劑進(jìn)行改良，解決了公司用高效機(jī)生產(chǎn)黑糯湯圓起泡嚴(yán)重的問題，實(shí)現(xiàn)了黑糯湯圓用高效機(jī)生產(chǎn)，該項(xiàng)目獲得了公司的創(chuàng)新獎(jiǎng)勵(lì)，在公司各生產(chǎn)部門推廣;
2)三全湯圓甜度調(diào)整改良項(xiàng)目，針對(duì)西南區(qū)域消費(fèi)群體普通認(rèn)為三全湯圓餡太甜的問題，對(duì)現(xiàn)有的花生和黑芝麻餡進(jìn)行了調(diào)整，口感得到了市場(chǎng)認(rèn)可，同時(shí)改良后成本平均降低約0.3元/件，截至20xx年5月，共生產(chǎn)改良后的湯圓產(chǎn)品763374件，節(jié)約成本約22萬余元;
3)三全黑芝麻、花生湯圓餡料操作性改良項(xiàng)目，高效機(jī)生產(chǎn)湯圓對(duì)餡料的軟硬比較敏感，控制不好容易出現(xiàn)漏芯、外形不好等問題，故目前總部生產(chǎn)黑芝麻湯圓和花生湯圓采用凍料工藝。而分廠由于冷庫(kù)庫(kù)位太小，無法滿足凍料的要求，這對(duì)此問題，我們對(duì)餡料配方進(jìn)行了調(diào)整，取消了凍料工藝，此項(xiàng)改良除過凍料的人工成本和冷量消耗不計(jì)，僅三全花生湯圓原料成本一項(xiàng)即可節(jié)約1.08元/件，截至08年5月份，花生湯圓的總產(chǎn)量是146784件，節(jié)約成本約15萬元;
4)小圓子湯圓夾生問題改良項(xiàng)目，針對(duì)小圓子經(jīng)常被投訴煮不熟的問題，我們進(jìn)行了相關(guān)的分析，初步確定是因?yàn)槭褂谜裘婀に嚭笫斓矸郯l(fā)生“老化”所致，現(xiàn)通過工藝和配方改良取消蒸面工藝，生產(chǎn)出的產(chǎn)品外觀光滑潔白、口感爽滑、不渾湯，并且每件小圓子湯圓成本節(jié)約0.27元。該項(xiàng)目目前已經(jīng)進(jìn)入市場(chǎng)公測(cè)階段，有望在近期內(nèi)實(shí)施;
5)順喜水餃改良項(xiàng)目，由于原材料價(jià)格飛漲，原研發(fā)的順喜水餃需要降低成本，本次改良對(duì)原配方的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了大的調(diào)整，同時(shí)將面皮改成了三全水餃面皮，口感得到了提升，同時(shí)成本和毛利達(dá)到了公司要求。
3、技術(shù)文件的制修訂和管理工作
1)完成了順喜水餃，順喜湯圓的生產(chǎn)工藝作業(yè)指導(dǎo)書和投入產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)的制定以及此后的修訂工作;
2)對(duì)湯圓的投入產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)的核算方式進(jìn)行了改革，從以前的制芯和湯圓制作分段核算改成現(xiàn)在的整體核算，解決了以往經(jīng)常出現(xiàn)的制芯和湯圓制作雙虧損但制芯原料盈余的'不正�，F(xiàn)象，使統(tǒng)計(jì)核算工作更準(zhǔn)確，更有效;3)分廠進(jìn)行的各項(xiàng)改良和配方調(diào)整等都按照公司制度的要求進(jìn)行了相應(yīng)的報(bào)備和報(bào)批工作，各項(xiàng)報(bào)備報(bào)批文件齊全，管理規(guī)范;
4)各品種配方交由專人管理，嚴(yán)格執(zhí)行配方保密的相關(guān)規(guī)定，并根據(jù)公司技術(shù)中心的要求，及時(shí)進(jìn)行更新和換發(fā)工作，并及時(shí)將相關(guān)信息轉(zhuǎn)達(dá)計(jì)劃、采購(gòu)等部門，保證配方正確。
4、日常生產(chǎn)的工藝維護(hù)
研發(fā)部在完成產(chǎn)品研發(fā)任務(wù)的同時(shí)，沒有放松對(duì)生產(chǎn)車間的工藝維護(hù)指導(dǎo)工作，定期進(jìn)行工藝培訓(xùn)、深入一線指導(dǎo)員工、生產(chǎn)管理人員、在線QC的工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和制止違反工藝事件的發(fā)生，確保了生產(chǎn)的正常運(yùn)行，在**年度未發(fā)生重大質(zhì)量事故和批量性顧客投訴問題。
同時(shí)我們針對(duì)車間發(fā)生的投入產(chǎn)出不準(zhǔn)確等問題及時(shí)進(jìn)行了跟蹤和原因分析，及時(shí)采取措施解決次品問題，確保各項(xiàng)產(chǎn)品的成本處于正常水平。
二、品控部工作主要業(yè)績(jī)
1、原料驗(yàn)收和供應(yīng)商管理方面
**年度原料、包裝材料和輔助材料共計(jì)進(jìn)貨9000多批次，其中退貨處理60余批次，讓步接受180余批次，填寫原材料反饋表110余份，原料驗(yàn)收方面未出現(xiàn)大的責(zé)任事故。
供應(yīng)商管理方面采取分類區(qū)別對(duì)待的方式進(jìn)行，對(duì)于一類即公司集團(tuán)采購(gòu)的供應(yīng)商以索證和產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果為主要工作，提供數(shù)據(jù)給采購(gòu)部作為供應(yīng)商業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估的依據(jù);對(duì)于二類即地采大宗類供應(yīng)商(肉類、油類、白糖、包裝袋、紙箱等)我們只選擇名牌和大廠的產(chǎn)品，此類供應(yīng)商一般僅作首次現(xiàn)場(chǎng)考察，后續(xù)的管理工作以索證和到貨檢驗(yàn)結(jié)果為主;對(duì)于三類(如芝麻、花生等)小供應(yīng)商采取定期現(xiàn)場(chǎng)檢查輔導(dǎo)的方式，積極為供方設(shè)備和工藝改良提供技術(shù)支持。
在大宗粉類和菜類原料進(jìn)貨檢驗(yàn)過程中，對(duì)理化檢驗(yàn)水分含量和出菜率方面毫厘必爭(zhēng)，以檢驗(yàn)結(jié)果為依據(jù)，多次向供應(yīng)商提出了相關(guān)扣點(diǎn)和索賠要求，維護(hù)了公司利益。
在處理**年11月份供應(yīng)商成都華僑新苑供我公司500g簡(jiǎn)易裝湯圓袋的爛袋事件中，緊跟公司領(lǐng)導(dǎo)的思路，多次進(jìn)行技術(shù)方面的探討和研究，在公司總部尚無類似先例的情況下，促使供應(yīng)商賠償3萬余元，為公司挽回了經(jīng)濟(jì)損失。
2、庫(kù)存質(zhì)量控制方面
庫(kù)存質(zhì)量控制依照公司相關(guān)的作業(yè)指導(dǎo)書為依據(jù)，定期進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查、原料成品復(fù)檢、庫(kù)存條件監(jiān)控等工作，嚴(yán)格緊急放行流程，**年度未出現(xiàn)大的質(zhì)量事故。
3、現(xiàn)場(chǎng)控制方面
生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量控制按照相關(guān)工藝作業(yè)指導(dǎo)書控制點(diǎn)和控制參數(shù)的要求，對(duì)人員工作進(jìn)行了合理分工，明確職責(zé)，對(duì)各崗位的重點(diǎn)難點(diǎn)進(jìn)行了培訓(xùn)，注意保持和生產(chǎn)管理人員的密切聯(lián)系和良好溝通，保證了產(chǎn)品質(zhì)量和工作的順利進(jìn)行，**年度全年西南分廠僅發(fā)生客訴3起。
4、成品質(zhì)量檢驗(yàn)方面
成品質(zhì)量檢驗(yàn)方面做到了每批必檢，各項(xiàng)報(bào)告和原始記錄齊全，產(chǎn)品按照要求進(jìn)行留樣，及時(shí)出具檢驗(yàn)報(bào)告，檢驗(yàn)業(yè)務(wù)方面嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求操作，和政府部門進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)室比對(duì)項(xiàng)目中均合格。
5、食品安全質(zhì)量管理體系維護(hù)
按照公司質(zhì)量手冊(cè)和程序文件的要求，組織管理評(píng)審和內(nèi)部審核，各項(xiàng)文件記錄正確保存，在公司品保部組織的各基地質(zhì)量體系和生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)審核中都取得了較好的成績(jī)。
品控工作總結(jié)4
1、研發(fā)部工作主要業(yè)績(jī)分廠自主產(chǎn)品研發(fā)工作：
XX年度分廠自主產(chǎn)品研發(fā)主要圍繞順喜系列產(chǎn)品展開，開發(fā)了順喜水餃4個(gè)口味和順喜湯圓4個(gè)口味的產(chǎn)品，從XX年度6月份開始立項(xiàng)，完成了成本毛利核算、產(chǎn)品配方和口味設(shè)計(jì)、包裝設(shè)計(jì)、商品條碼和標(biāo)簽認(rèn)可、產(chǎn)品型式檢驗(yàn)等一系列工作，至9月份新品正式上市，完成了一個(gè)完整的新品開發(fā)流程，為以后的自主產(chǎn)品開發(fā)打下了良好的基礎(chǔ)。其中使用土豆泥作為填充物添加到順喜湯圓產(chǎn)品餡料中，解決了以前低檔產(chǎn)品用淀粉作為填充物口感粗糙的弊病，并且大大降低了成本。
2、現(xiàn)有品種的改良工作主要包括以下幾個(gè)項(xiàng)目：
1）高效機(jī)生產(chǎn)黑糯米湯圓項(xiàng)目，通過對(duì)工藝和添加劑進(jìn)行改良，解決了公司用高效機(jī)生產(chǎn)黑糯湯圓起泡嚴(yán)重的問題，實(shí)現(xiàn)了黑糯湯圓用高效機(jī)生產(chǎn)，該項(xiàng)目獲得了公司的創(chuàng)新獎(jiǎng)勵(lì)，在公司各生產(chǎn)部門推廣；
2）三全湯圓甜度調(diào)整改良項(xiàng)目，針對(duì)西南區(qū)域消費(fèi)群體普通認(rèn)為三全湯圓餡太甜的問題，對(duì)現(xiàn)有的花生和黑芝麻餡進(jìn)行了調(diào)整，口感得到了市場(chǎng)認(rèn)可，同時(shí)改良后成本平均降低約0.3元/件，截至XX年5月，共生產(chǎn)改良后的湯圓產(chǎn)品763374件，節(jié)約成本約22萬余元；
3）三全黑芝麻、花生湯圓餡料操作性改良項(xiàng)目，高效機(jī)生產(chǎn)湯圓對(duì)餡料的軟硬比較敏感，控制不好容易出現(xiàn)漏芯、外形不好等問題，故目前總部生產(chǎn)黑芝麻湯圓和花生湯圓采用凍料工藝。而分廠由于冷庫(kù)庫(kù)位太小，無法滿足凍料的要求，這對(duì)此問題，我們對(duì)餡料配方進(jìn)行了調(diào)整，取消了凍料工藝，此項(xiàng)改良除過凍料的人工成本和冷量消耗不計(jì)，僅三全花生湯圓原料成本一項(xiàng)即可節(jié)約1.08元/件，截至XX年5月份，花生湯圓的總產(chǎn)量是146784件，節(jié)約成本約15萬元；
4）小圓子湯圓夾生問題改良項(xiàng)目，針對(duì)小圓子經(jīng)常被投訴煮不熟的問題，我們進(jìn)行了相關(guān)的分析，初步確定是因?yàn)槭褂谜裘婀に嚭笫斓矸郯l(fā)生老化所致，現(xiàn)通過工藝和配方改良取消蒸面工藝，生產(chǎn)出的產(chǎn)品外觀光滑潔白、口感爽滑、不渾湯，并且每件小圓子湯圓成本節(jié)約0.27元。該項(xiàng)目目前已經(jīng)進(jìn)入市場(chǎng)公測(cè)階段，有望在近期內(nèi)實(shí)施；
5）順喜水餃改良項(xiàng)目，由于原材料價(jià)格飛漲，原研發(fā)的順喜水餃需要降低成本，本次改良對(duì)原配方的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了大的'調(diào)整，同時(shí)將面皮改成了三全水餃面皮，口感得到了提升，同時(shí)成本和毛利達(dá)到了公司要求。
3、技術(shù)文件的制修訂和管理工作
1）完成了順喜水餃，順喜湯圓的生產(chǎn)工藝作業(yè)指導(dǎo)書和投入產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)的制定以及此后的修訂工作；
2）對(duì)湯圓的投入產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)的核算方式進(jìn)行了改革，從以前的制芯和湯圓制作分段核算改成現(xiàn)在的整體核算，解決了以往經(jīng)常出現(xiàn)的制芯和湯圓制作雙虧損但制芯原料盈余的不正常現(xiàn)象，使統(tǒng)計(jì)核算工作更準(zhǔn)確，更有效。
品控工作總結(jié)5
20xx年是一個(gè)不平凡的一年，是雅泰乳業(yè)邁上新臺(tái)階的一年，也是品控部成立的一年，在這一年里，公司的嬰幼兒配方奶粉順利投產(chǎn)了，這是一個(gè)全新的開始。在這一年里，品控部對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量驗(yàn)收、質(zhì)量監(jiān)督、質(zhì)量追溯以及與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的各項(xiàng)工作也劃上了一個(gè)句號(hào)，這也完全得益于公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和各個(gè)部門的積極配合。但由于部門成立時(shí)間較短，人員經(jīng)驗(yàn)較少，工作中還存在著較多的不足。
為了切實(shí)做好20xx年品控部的'各項(xiàng)工作，全面提升工作質(zhì)量和工作效率，更好的保證產(chǎn)品質(zhì)量，現(xiàn)對(duì)20xx年的工作總結(jié)如下：
一、進(jìn)貨驗(yàn)收，把好質(zhì)量頭一關(guān)
20xx年品控部對(duì)進(jìn)廠原輔材料批批進(jìn)行檢驗(yàn)，基本完成了20xx年原輔材料進(jìn)廠檢驗(yàn)工作。但在檢驗(yàn)過程中發(fā)現(xiàn)了許多問題，如4月5日檢雁巢全脂甜羊奶粉小袋與全脂羊奶粉小袋混裝；5月9日檢朵聰嬰幼兒奶粉小勺中有頭發(fā)、蒼蠅等異物；8月10日檢雅心全脂甜奶粉小袋有異味；10月8日檢脫鹽乳清粉內(nèi)袋有破損；11月4日檢紐力博、郎智紙箱標(biāo)簽印刷錯(cuò)誤；11月6日檢朵恩紙盒顏色有差異。
針對(duì)以上問題品控部會(huì)在20xx年進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)原輔材料檢驗(yàn)工作，制定原輔材料檢驗(yàn)程序確保不合格產(chǎn)品堅(jiān)決不能入庫(kù)投入使用。
二、質(zhì)量控制，狠抓過程關(guān)鍵點(diǎn)
20xx年品控部以“質(zhì)量第一，監(jiān)控第一”為目標(biāo)，以“確保本道工序，監(jiān)督上道工序，服務(wù)下道工序”為準(zhǔn)繩切實(shí)做好產(chǎn)品的質(zhì)量工作。但由于產(chǎn)品品種繁多，人員經(jīng)驗(yàn)不足，致使4月份羊奶粉出現(xiàn)局部結(jié)塊；9月份羊羊100嬰幼兒150g小罐大批量漏氣；10月份羊之夢(mèng)系列嬰幼兒奶粉打碼錯(cuò)誤；11月份干混機(jī)下振動(dòng)篩中有刷毛等問題的頻頻發(fā)生。因此品控部不但在以往監(jiān)控的基礎(chǔ)上增加了監(jiān)督頻率，而且還先后制定了《生產(chǎn)車間現(xiàn)場(chǎng)考核評(píng)審辦法》和《嬰幼兒質(zhì)量檢查表》并堅(jiān)持每天對(duì)入庫(kù)的成品進(jìn)行再次破箱抽查。絕不讓一個(gè)不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。
產(chǎn)品的質(zhì)量是生產(chǎn)出來的而不是檢驗(yàn)出來的，只要全員參與質(zhì)量控制，嚴(yán)把過程中的每個(gè)環(huán)節(jié)，這樣才能把一切不合格產(chǎn)品消除在萌芽當(dāng)中。
三、質(zhì)量誠(chéng)信，體系文件有效化
20xx年在公司領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下順利完成了3月份誠(chéng)信體系評(píng)價(jià)和11月份haccp體系審核工作。使得體系文件更有效化，可靠化。但通過審核本部門還存在許多問題，如haccp計(jì)劃文件編制內(nèi)容太簡(jiǎn)單化，實(shí)施性不強(qiáng)；檢驗(yàn)計(jì)劃與實(shí)際檢驗(yàn)不相符以及開具的不合格項(xiàng)目等問題。
體系不單是一種準(zhǔn)繩，更是一種靈魂，他是產(chǎn)品質(zhì)量安全無形中的一種保證。因此品控部更要學(xué)習(xí)好體系文件，為來年的haccp審核和產(chǎn)品質(zhì)量安全打下良好的基礎(chǔ)。
四、體系追溯，產(chǎn)品質(zhì)量信息化
至四月份電子追溯系統(tǒng)建立以來，品控部組織人員努力克服一切困難，對(duì)系統(tǒng)上的數(shù)據(jù)進(jìn)行一一完善，并組織各個(gè)部門對(duì)相應(yīng)記錄進(jìn)行及時(shí)更新，使得產(chǎn)品質(zhì)量追溯及時(shí)化、準(zhǔn)確化、信息化。為公司產(chǎn)品質(zhì)量安全塑造一個(gè)完美的形象。
五、，合理安排抓重點(diǎn)
20xx年品控部要嚴(yán)霸質(zhì)量關(guān)口，把20xx年存在的問題予以匯總分析，并從中吸其長(zhǎng)彌其短。因此特計(jì)劃如下：
1）1月份重新編制《原輔材料驗(yàn)收程序》杜絕一切原輔材料出現(xiàn)漏檢、錯(cuò)檢現(xiàn)象的發(fā)生。
2）1月份重新編制《haccp計(jì)劃文件》使得文件內(nèi)容可操作性，有效性。
3）1月份重新編制《檢測(cè)中心計(jì)劃》使得文件與實(shí)際檢驗(yàn)項(xiàng)目相一致。
4）2月份學(xué)習(xí)haccp體系文件，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)完成下一步haccp的第二次審核。
5）4-5月份天氣濕潮，加強(qiáng)水分的有效控制確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。
6）6-10月份天氣炎熱，加強(qiáng)車間細(xì)菌、大腸和亞硝酸鹽的控制。
7）建議公司每年應(yīng)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行至少一次的現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審。以確保原輔材料的安全可靠。
8）建議對(duì)公司員工要進(jìn)行一次全面的培訓(xùn)，優(yōu)勝劣汰。以確保質(zhì)量在員工心中而不是在員工嘴中。質(zhì)量控制，人人參與。
品控工作總結(jié)6
**月**日部門質(zhì)量例會(huì)上，大家又討論到了一個(gè)敏感的話題—如何行使品管職權(quán)及提高與其他部門之間的配合度。從事品控工作四年來，也聽到不少關(guān)于做品控難的抱怨：領(lǐng)導(dǎo)不重視、其他部門不配合、薪水低、沒地位、容易得罪人且吃力不討好、工作枯燥、心理壓力大等等，其中關(guān)于生產(chǎn)部門不配合的為最多，我想結(jié)合昨天領(lǐng)導(dǎo)會(huì)上給予的啟發(fā)及自身的工作經(jīng)歷，談?wù)勛约旱目捶ā?/p>
有句話說：
生產(chǎn)是錢，質(zhì)量是命，有哪個(gè)企業(yè)愿要錢不要命？而且，大家都明白一個(gè)簡(jiǎn)單的道理“今天的質(zhì)量就是明天的銷量，沒有質(zhì)量的產(chǎn)量就是浪費(fèi)，而且產(chǎn)量越大浪費(fèi)越多。”所以，產(chǎn)品質(zhì)量是至關(guān)重要的，關(guān)系到企業(yè)的生存發(fā)展。然而，長(zhǎng)期以來，品管工作的開展不是很順利，甚至是處處受阻，這也是絕大多數(shù)中國(guó)食品企業(yè)的通病。如何更好的行使品管職權(quán)及提高與其他部門間的配合度，我認(rèn)為以下幾點(diǎn)很重要。
1.領(lǐng)導(dǎo)的質(zhì)量態(tài)度
大家在品管崗位工作中，肯定都會(huì)有這樣感覺，在企業(yè)里，如果品管部門比較強(qiáng)勢(shì)，很多質(zhì)量方面的事情處理起來就比較順利，其它部門都很配合這方面的工作。反之，如果品管部門在企業(yè)里處于弱勢(shì)，那么工作開展起來總是非常被動(dòng)，好像受制于其它部門。而品管部的強(qiáng)勢(shì)與否主要取決于領(lǐng)導(dǎo)對(duì)品質(zhì)的態(tài)度，如果領(lǐng)導(dǎo)對(duì)質(zhì)量問題視而不見或見怪不怪、習(xí)以為常，那么員工就更不會(huì)把質(zhì)量當(dāng)回事，品控工作就很難推行下去。
曾經(jīng)在一家外企工作了幾年，期間經(jīng)歷了兩個(gè)總經(jīng)理。前任經(jīng)理是研發(fā)出身，很重視產(chǎn)品的質(zhì)量，對(duì)于平時(shí)的質(zhì)量異常情況是絲毫不肯放過，每次總是親自下車間查明原因，提出糾正及預(yù)防措施，積極參加品控組織的質(zhì)量例會(huì)。這樣不僅督促生產(chǎn)部加強(qiáng)質(zhì)量管理，對(duì)于品控提出的問題更是積極配合整改，而且也督促品管人員積極開展工作。兩年后，由于公司總部組織結(jié)構(gòu)調(diào)整，公司來了一個(gè)銷售出身的總經(jīng)理，他把主要精力放在銷售上，對(duì)平時(shí)的質(zhì)量異常情況不敏感，品管組織的質(zhì)量例會(huì)也很少參加。就這樣，質(zhì)量管理工作得不到領(lǐng)導(dǎo)的高度重視和支持，出現(xiàn)問題時(shí)，責(zé)任部門就會(huì)找各種理由推脫，品管部也不像往常一樣有工作積極性等，公司的質(zhì)量管理工作很明顯的下滑。所以，只有高層領(lǐng)導(dǎo)重視了，中層領(lǐng)導(dǎo)才重視，從而使員工的質(zhì)量意識(shí)增強(qiáng)。這樣才能形成一個(gè)良好的質(zhì)量觀，從而避免“說起來重要，做起來次要，忙起來不要”的質(zhì)量悲哀。
2.品管員的職責(zé)認(rèn)識(shí)
就像**經(jīng)理經(jīng)常跟我們說的“在埋怨別人做得不好時(shí)，首先要搞清楚自己能干什么，應(yīng)該干什么。既然我們選擇了這個(gè)行業(yè)，就應(yīng)該愛自己的這個(gè)崗位，好好想想怎么把工作做好”。理所當(dāng)然，我們品管的職責(zé)就是要全面管理一切與質(zhì)量有關(guān)的因素（包括人、機(jī)、料、法、環(huán)），而不僅僅是根據(jù)已定的指標(biāo)去核對(duì)生產(chǎn)情況，更重要的是發(fā)現(xiàn)異常，找出這些異常的原因，采取糾正和預(yù)防措施，以防止這些異常轉(zhuǎn)移到產(chǎn)品質(zhì)量上，成為食品安全隱患和質(zhì)量缺陷。
幾個(gè)月前，在一家知名國(guó)企糕點(diǎn)生產(chǎn)車間做線控工作，那里線控人員的高度責(zé)任感及積極工作態(tài)度讓我感觸很深、受益匪淺。其產(chǎn)品主要銷往***等高級(jí)消費(fèi)場(chǎng)所，所以對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量要求非常嚴(yán)格，產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)須嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，特別是產(chǎn)品的外觀，切片蛋糕不能缺楞少角，大小、顏色需相對(duì)均勻一致等。還深刻記得，當(dāng)時(shí)自己負(fù)責(zé)區(qū)域的一款產(chǎn)品菌落總數(shù)不合格，品管經(jīng)理知道情況后，立馬給予指導(dǎo)，讓我對(duì)此款產(chǎn)品做生產(chǎn)過程全程跟蹤，檢查生產(chǎn)員工是否按照工藝流程操作、是否定時(shí)消毒、是否按照規(guī)定的兩個(gè)半小時(shí)內(nèi)加工完畢、加工完的成品是否及時(shí)推入冷凍庫(kù)、其他可疑的問題點(diǎn)等等。最后經(jīng)過連夜的現(xiàn)場(chǎng)跟蹤，終于發(fā)現(xiàn)了問題的原因所在，并及時(shí)的采取了糾正及預(yù)防措施，修改相應(yīng)的作業(yè)指導(dǎo)書。平時(shí)經(jīng)常有合作商來工廠參觀檢查，線控人員就要負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)的一切，如車間衛(wèi)生情況、車間機(jī)器設(shè)備、防蟲防鼠設(shè)備等等。當(dāng)然，這里并不提倡什么都要品控人員來管，該誰(shuí)的職責(zé)誰(shuí)負(fù)責(zé)，品控只是起到監(jiān)督作用，但每個(gè)品管員都應(yīng)該有這種高度的責(zé)任感，而不要認(rèn)為這不歸我管，那我沒權(quán)管，既然公司設(shè)立了這樣一個(gè)部門，那么所有一切影響品質(zhì)的因素，都和我有關(guān)，有權(quán)利和義務(wù)去管。
3.品管員的能力
首先，品管員要有過硬的專業(yè)知識(shí)。別人與你平起平坐，為什么要聽從你，只有你的專業(yè)極具權(quán)威，才能令人信服，所以品管員需要很強(qiáng)的專業(yè)知識(shí)。只有這樣，我們才能比人有更高的理論高度。同時(shí)能夠在遇到問題時(shí)，找出問題的.真正原因，制定切實(shí)可行的有效措施，給人予指導(dǎo)幫助，讓人心服口服，久而久之建立自己的威信。
其次，是品管員要有一定的溝通能力及韌性。昨天的部門質(zhì)量例會(huì)上，兩個(gè)領(lǐng)導(dǎo)都提到了溝通能力問題，在埋怨別人不容易溝通的時(shí)候，首先要檢討一下自己的溝通方式方法是否妥當(dāng)。中國(guó)的語(yǔ)言廣泛，可能因?yàn)橐痪湓挼恼Z(yǔ)氣不對(duì)讓人產(chǎn)生誤解，再加上人與人之間的性格差異，與人溝通難免會(huì)有摩擦。溝通能力也是我自己的弱項(xiàng)，但不能氣餒，而是從實(shí)踐中不斷的摸索，提高自己的溝通技巧。另外，就像會(huì)上***經(jīng)理說的，我們要不懼失敗，不斷的嘗試，一百次失敗了就要有一百零一次的嘗試，那怕一次起作用了，也能減少一次的風(fēng)險(xiǎn)，所以與人溝通我們還要有堅(jiān)持不懈的韌性。
總之，品質(zhì)管理是一個(gè)持續(xù)改進(jìn)的過程，不是某個(gè)部門就能解決的問題，總的來說就是八個(gè)字：意識(shí)、責(zé)任、溝通、協(xié)作，只有這樣我們才能找到問題的根本原因所在，找到解決問題的辦法，從而不斷地完善公司的質(zhì)量管理體系，最終達(dá)到保證質(zhì)量、提高市場(chǎng)信譽(yù)度、提升銷量，為企業(yè)創(chuàng)造更多效益。
**年**月**日
品控工作總結(jié)7
結(jié)合XX年我在品控部的實(shí)際工作情況，為推行XX年xxx制造事業(yè)本部全面質(zhì)量管理，減少質(zhì)量事故的發(fā)生，為xxx創(chuàng)造更高利潤(rùn)，現(xiàn)以XX年的工作情況為基礎(chǔ)，制定出XX年工作計(jì)劃，呈報(bào)于公司領(lǐng)導(dǎo)。
XX年工作總結(jié)
眨眼間，XX年已經(jīng)過去，我已經(jīng)和“創(chuàng)成”共同走過了三個(gè)春秋，再回首過去的一年，和以往不同的是我今年以品控部經(jīng)理身份任職，今年我在公司領(lǐng)導(dǎo)和品控部同事的指導(dǎo)、支持和幫助下不斷的成長(zhǎng)，使我的管理能力、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、專業(yè)水平上都有了較大提高，任職品控部副經(jīng)理后我的責(zé)任心更強(qiáng)了，我意識(shí)到我不單單是一個(gè)人在工作，我是在帶領(lǐng)一個(gè)團(tuán)隊(duì)在工作，在這期間我學(xué)會(huì)了如何思考、如何溝通及如何把團(tuán)隊(duì)帶好。當(dāng)品控部副經(jīng)理一年來我也嘗盡酸甜苦辣，我的管理經(jīng)驗(yàn)不足和品控部員工的專業(yè)知識(shí)不精通、人員素質(zhì)參差不齊、工作不上心等原因，導(dǎo)致質(zhì)量事故的頻頻發(fā)生，這幾次退貨不僅給公司帶來巨大經(jīng)濟(jì)損失和無法計(jì)算的名譽(yù)損失，也給xxx制造事業(yè)本部領(lǐng)導(dǎo)和品控部個(gè)人帶來比較大的經(jīng)濟(jì)損失，在每一個(gè)質(zhì)量事故背后，我們都得到了重大教訓(xùn)，我?guī)ьI(lǐng)品控部全員總結(jié)每一次質(zhì)量事故的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，為避免XX年質(zhì)量事故的發(fā)生打下基礎(chǔ)，這一年我和我的團(tuán)隊(duì)成員與生產(chǎn)部門多次因?yàn)楫a(chǎn)品等級(jí)劃分而產(chǎn)生一些小的磨察，使我們品控部給生產(chǎn)部門留下很不好的印象，但我們沒有退縮，我始終堅(jiān)持對(duì)“產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)”就是對(duì)領(lǐng)導(dǎo)和公司負(fù)責(zé)的看法，這一年我真的成熟不少，懂得不少，學(xué)會(huì)了堅(jiān)強(qiáng)，學(xué)會(huì)如何走出迷茫，學(xué)會(huì)了凡事要敢于面對(duì)等等，但是我也深知自己也有許許多多的不足，例如我“管人太溫柔，不會(huì)很好的和下屬溝通”等等，在XX我會(huì)改正自己的缺點(diǎn)和團(tuán)隊(duì)的缺點(diǎn)，把好xxx產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。
XX年工作計(jì)劃
新的一年意味著新的起點(diǎn)，新的機(jī)遇，新的挑戰(zhàn)，新的'開始。XX年我們公司新上多條生產(chǎn)線，這更需要我們?nèi)ャ@研、去學(xué)習(xí)，為此我制定以下工作計(jì)劃：
1、利用春節(jié)后的生產(chǎn)淡季，組織品控部全員學(xué)習(xí)新國(guó)標(biāo)知識(shí)和新生產(chǎn)線檢測(cè)方法。
2、多和下屬溝通，了解員工所想，充分調(diào)動(dòng)品控部員工的工作積極性。
3、提高自身專業(yè)知識(shí)，公平公正判定產(chǎn)品等級(jí)，通過言傳身教提高品控部員工的質(zhì)量意識(shí)，把“質(zhì)量就是生命”這句教條用到每一種產(chǎn)品上，并堅(jiān)定不移的堅(jiān)持下去。
4、在生產(chǎn)淡季充分利用班前會(huì)，把日常工作中員工遇到的問題及時(shí)找出解決方案，并傳達(dá)到每一個(gè)品控部員工。
有了XX年我們?cè)诋a(chǎn)品質(zhì)量上得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，再加上我們品控部全員對(duì)XX年產(chǎn)品質(zhì)量控制上的信心，相信XX年xxx制造事業(yè)本部的產(chǎn)品質(zhì)量會(huì)更上一層樓。
品控工作總結(jié)8
我在順發(fā)食品廠品控部做品控員的工作已有三個(gè)月，在這三個(gè)月里我學(xué)會(huì)了很多，尤其上次“團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力”的培訓(xùn)，我感受到了大家的活力，對(duì)于公司，員工的活力就是公司的活力，學(xué)習(xí)過程中我也學(xué)到了很多知識(shí)，并且認(rèn)真的做了工作學(xué)習(xí)計(jì)劃，并將按照計(jì)劃一步步完善自己，提高自己的工作能力。
通過這些日子在調(diào)味料車間的巡檢，在粉包車間，我了解了哪些員工責(zé)任心較強(qiáng)、那些員工比較大意，哪些機(jī)器較穩(wěn)、哪些機(jī)器不穩(wěn)，哪種料的克重不容易調(diào)等等。在了解這些現(xiàn)象的基礎(chǔ)上，我通過觀察生產(chǎn)人員如何調(diào)適，如何拆洗機(jī)器，了解了一些引起克重不穩(wěn)的原因，比如：料杯不穩(wěn)、料盤磨損嚴(yán)重、裝機(jī)器時(shí)軸沒裝平衡、下料口堵了蔥花、料杯中料沒下完等等。如果有夾料現(xiàn)象就會(huì)引起漏氣，存放過程中料更容易結(jié)塊，如果封口溫度不夠，就會(huì)引起封口壓紋不禁，從而引起炸包或者漏氣。
對(duì)于熬醬工藝，我通過閱讀工藝文件、多次觀察熬醬步驟、跟蹤熬制過程、記錄每個(gè)步驟的時(shí)間及參數(shù)，初步了解了一些品種的醬的熬制配方及工藝參數(shù)。希望未來可以對(duì)其工藝的細(xì)化與優(yōu)化有所幫助。
在多次嘗料后，我基本能夠辨別其品種，但對(duì)相同種類不同型號(hào)的原料的辨別能力還不夠，而且對(duì)品嘗感受不懂得表達(dá)，未來的工作中我會(huì)更加細(xì)心的去記憶原料的味道和差別，記錄同事們的嘗料感受，學(xué)習(xí)去表達(dá)自己的品嘗感受，只有學(xué)會(huì)了去辨別原料的差別并表達(dá)出來才能更好地與同事交流，分析原料的質(zhì)量。
在培訓(xùn)中，我感觸最深的就是：沒有結(jié)果，過程付出再多都是無用功；有學(xué)習(xí)力才有競(jìng)爭(zhēng)力，才能不斷進(jìn)步，不斷發(fā)展。在以后的工作中我會(huì)更加嚴(yán)格的`要求自己和生產(chǎn)人員，養(yǎng)成良好的習(xí)慣，不能讓生產(chǎn)人員抱有“差不多”的心態(tài)，只有生產(chǎn)中要求嚴(yán)格，才能大大減少不合格產(chǎn)品，才能降低生產(chǎn)成本，從而提高效益。不但巡檢中要要求嚴(yán)格，調(diào)味料入庫(kù)后，也要定期進(jìn)行抽檢以保證其質(zhì)量。在做好現(xiàn)有工作的基礎(chǔ)上，我會(huì)努力學(xué)習(xí)更多與工作有關(guān)的技能與知識(shí)，尤其原料方面及熬醬熬油工藝有關(guān)的知識(shí)及質(zhì)量指標(biāo)。在原料方面還是要多品嘗、多記錄，用心記憶，學(xué)著表達(dá)自己的品嘗感受，與同事們多交流。工作之余還要多看看與品控工作有關(guān)的書和信息，關(guān)注并積極參加相關(guān)的工作技能培訓(xùn)及考試，提高自己的工作能力和知識(shí)水平，讓自己與公司一起成長(zhǎng)、一起進(jìn)步、一起發(fā)展。
品控工作總結(jié)9
時(shí)光荏苒，轉(zhuǎn)眼間，到***公司已經(jīng)一月有余，停下前行的腳步，回頭看看身后留下的足跡，在“***公司”的企業(yè)文化的熏陶下，以及領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的幫助下，自己的專業(yè)知識(shí)、工作能力、為人處事等方面都有了很大提高。雖然只有在短短的一個(gè)月，但我卻經(jīng)歷了忙碌而充實(shí)的30天。經(jīng)歷了兩個(gè)崗位的工作。首先，剛進(jìn)公司的前幾天是在現(xiàn)場(chǎng)做線控工作。當(dāng)時(shí)，懷著一顆求知若渴的心，我開始一臺(tái)一臺(tái)機(jī)器的觀察工藝流程，一步一步的了解其工作原理，從原料分類、感官指標(biāo)到成品的品種、感官指標(biāo)、標(biāo)簽等都一一仔細(xì)觀察并詳細(xì)記錄，了解他們的關(guān)鍵特點(diǎn)。尤其是在非常具有代表性的***車間實(shí)習(xí)為我今后的其他品控崗位工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
其次，第二個(gè)崗位是來到辦公室做品控內(nèi)勤相關(guān)工作，相對(duì)而言我更喜歡這個(gè)崗位的.工作環(huán)境和工作內(nèi)容，這里有經(jīng)驗(yàn)豐富、待人和善的食品質(zhì)量行業(yè)專家***經(jīng)理，生產(chǎn)部、采購(gòu)部等其他部門甚至是原料供應(yīng)商遇到解決不了的質(zhì)量方面問題時(shí)，她總是能找到解決問題的辦法，耐心的給別人講解；在這里同事間的學(xué)習(xí)探討氣氛濃郁，通過不斷的交流學(xué)習(xí)，不斷提高自己的專業(yè)素養(yǎng)和食品質(zhì)量安全知識(shí)。目前，領(lǐng)導(dǎo)沒有給我安排太多的工作任務(wù)，這兩星期修訂了“原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)”。雖然只是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作，但我深刻感受到這項(xiàng)工作帶來的責(zé)任。就像***經(jīng)理說的“隨著公司品質(zhì)體系的日益完善，公司的品質(zhì)問題主要來源于供應(yīng)商。因此，原料的質(zhì)量控制很重要，原料質(zhì)量的好壞會(huì)直接影響到我們的產(chǎn)品質(zhì)量的好壞，而原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)是控制這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)的最基本依據(jù)�！�
品控工作帶給我最大的感受就是，總有很多工作需要我們不斷地探索、探討。如品管部有個(gè)慣例就是每周一開一次質(zhì)量座談會(huì)，大家把各自崗位的工作情況總結(jié)并提出遇到的問題或困難，然后針對(duì)大家提的問題或困難，各抒己見，找到解決辦法。每一次的質(zhì)量座談會(huì)，都會(huì)對(duì)公司的規(guī)章制度、生產(chǎn)流程等的完善起到一個(gè)很好的促進(jìn)作用，從而真正做到“提供安全衛(wèi)生、好吃、健康的食品，持續(xù)不斷改善”的質(zhì)量方針。
一個(gè)月的時(shí)間很短，但是我從***公司學(xué)習(xí)、獲得了諸如食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等方面的很多知識(shí)，也發(fā)現(xiàn)了自己身上存在的諸如考慮問題片面、與同事交流較少等許多不足。在以后的時(shí)間里，我會(huì)在自己的工作職責(zé)范圍內(nèi)，有針對(duì)性地學(xué)習(xí)各項(xiàng)知識(shí)，加以改進(jìn)自己的缺點(diǎn)，多向有經(jīng)驗(yàn)的老師、領(lǐng)導(dǎo)、同事學(xué)習(xí)，使自己盡快融入***公司這個(gè)大家庭，為***公司的持續(xù)繁榮發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量。
品控工作總結(jié)10
一、研發(fā)部工作主要業(yè)績(jī)
1、分廠自主產(chǎn)品研發(fā)工作：
10年度分廠自主產(chǎn)品研發(fā)主要圍繞順喜系列產(chǎn)品展開，開發(fā)了順喜水餃4個(gè)口味和順喜湯圓4個(gè)口味的產(chǎn)品，從07年度6月份開始立項(xiàng)，完成了成本毛利核算、產(chǎn)品配方和口味設(shè)計(jì)、包裝設(shè)計(jì)、商品條碼和標(biāo)簽認(rèn)可、產(chǎn)品型式檢驗(yàn)等一系列工作，至9月份新品正式上市，完成了一個(gè)完整的新品開發(fā)流程，為以后的自主產(chǎn)品開發(fā)打下了良好的基礎(chǔ)。其中使用土豆泥作為填充物添加到順喜湯圓產(chǎn)品餡料中，解決了以前低檔產(chǎn)品用淀粉作為填充物口感粗糙的弊病，并且大大降低了成本。
2、現(xiàn)有品種的改良工作主要包括以下幾個(gè)項(xiàng)目：
1)高效機(jī)生產(chǎn)黑糯米湯圓項(xiàng)目，通過對(duì)工藝和添加劑進(jìn)行改良，解決了公司用高效機(jī)生產(chǎn)黑糯湯圓起泡嚴(yán)重的問題，實(shí)現(xiàn)了黑糯湯圓用高效機(jī)生產(chǎn)，該項(xiàng)目獲得了公司的創(chuàng)新獎(jiǎng)勵(lì)，在公司各生產(chǎn)部門推廣;
2)三全湯圓甜度調(diào)整改良項(xiàng)目，針對(duì)西南區(qū)域消費(fèi)群體普通認(rèn)為三全湯圓餡太甜的問題，對(duì)現(xiàn)有的花生和黑芝麻餡進(jìn)行了調(diào)整，口感得到了市場(chǎng)認(rèn)可，同時(shí)改良后成本平均降低約0.3元/件，截至20xx年5月，共生產(chǎn)改良后的湯圓產(chǎn)品763374件，節(jié)約成本約22萬余元;
3)三全黑芝麻、花生湯圓餡料操作性改良項(xiàng)目，高效機(jī)生產(chǎn)湯圓對(duì)餡料的軟硬比較敏感，控制不好容易出現(xiàn)漏芯、外形不好等問題，故目前總部生產(chǎn)黑芝麻湯圓和花生湯圓采用凍料工藝。而分廠由于冷庫(kù)庫(kù)位太小，無法滿足凍料的要求，這對(duì)此問題，我們對(duì)餡料配方進(jìn)行了調(diào)整，取消了凍料工藝，此項(xiàng)改良除過凍料的人工成本和冷量消耗不計(jì)，僅三全花生湯圓原料成本一項(xiàng)即可節(jié)約1.08元/件，截至08年5月份，花生湯圓的總產(chǎn)量是146784件，節(jié)約成本約15萬元;
4)小圓子湯圓夾生問題改良項(xiàng)目，針對(duì)小圓子經(jīng)常被投訴煮不熟的問題，我們進(jìn)行了相關(guān)的分析，初步確定是因?yàn)槭褂谜裘婀に嚭笫斓矸郯l(fā)生“老化”所致，現(xiàn)通過工藝和配方改良取消蒸面工藝，生產(chǎn)出的`產(chǎn)品外觀光滑潔白、口感爽滑、不渾湯，并且每件小圓子湯圓成本節(jié)約0.27元。該項(xiàng)目目前已經(jīng)進(jìn)入市場(chǎng)公測(cè)階段，有望在近期內(nèi)實(shí)施;
5)順喜水餃改良項(xiàng)目，由于原材料價(jià)格飛漲，原研發(fā)的順喜水餃需要降低成本，本次改良對(duì)原配方的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了大的調(diào)整，同時(shí)將面皮改成了三全水餃面皮，口感得到了提升，同時(shí)成本和毛利達(dá)到了公司要求。
3、技術(shù)文件的制修訂和管理工作
1)完成了順喜水餃，順喜湯圓的生產(chǎn)工藝作業(yè)指導(dǎo)書和投入產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)的制定以及此后的修訂工作;
2)對(duì)湯圓的投入產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)的核算方式進(jìn)行了改革，從以前的制芯和湯圓制作分段核算改成現(xiàn)在的整體核算，解決了以往經(jīng)常出現(xiàn)的制芯和湯圓制作雙虧損但制芯原料盈余的不正�，F(xiàn)象，使統(tǒng)計(jì)核算工作更準(zhǔn)確，更有效;
3)分廠進(jìn)行的各項(xiàng)改良和配方調(diào)整等都按照公司制度的要求進(jìn)行了相應(yīng)的報(bào)備和報(bào)批工作，各項(xiàng)報(bào)備報(bào)批文件齊全，管理規(guī)范;
4)各品種配方交由專人管理，嚴(yán)格執(zhí)行配方保密的相關(guān)規(guī)定，并根據(jù)公司技術(shù)中心的要求，及時(shí)進(jìn)行更新和換發(fā)工作，并及時(shí)將相關(guān)信息轉(zhuǎn)達(dá)計(jì)劃、采購(gòu)等部門，保證配方正確。
4、日常生產(chǎn)的工藝維護(hù)
研發(fā)部在完成產(chǎn)品研發(fā)任務(wù)的同時(shí)，沒有放松對(duì)生產(chǎn)車間的工藝維護(hù)指導(dǎo)工作，定期進(jìn)行工藝培訓(xùn)、深入一線指導(dǎo)員工、生產(chǎn)管理人員、在線QC的工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和制止違反工藝事件的發(fā)生，確保了生產(chǎn)的正常運(yùn)行，在07年度未發(fā)生重大質(zhì)量事故和批量性顧客投訴問題。
同時(shí)我們針對(duì)車間發(fā)生的投入產(chǎn)出不準(zhǔn)確等問題及時(shí)進(jìn)行了跟蹤和原因分析，及時(shí)采取措施解決次品問題，確保各項(xiàng)產(chǎn)品的成本處于正常水平。
二、品控部工作主要業(yè)績(jī)
1、原料驗(yàn)收和供應(yīng)商管理方面
07年度原料、包裝材料和輔助材料共計(jì)進(jìn)貨9000多批次，其中退貨處理60余批次，讓步接受180余批次，填寫原材料反饋表110余份，原料驗(yàn)收方面未出現(xiàn)大的責(zé)任事故。
供應(yīng)商管理方面采取分類區(qū)別對(duì)待的方式進(jìn)行，對(duì)于一類即公司集團(tuán)采購(gòu)的供應(yīng)商以索證和產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果為主要工作，提供數(shù)據(jù)給采購(gòu)部作為供應(yīng)商業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估的依據(jù);對(duì)于二類即地采大宗類供應(yīng)商(肉類、油類、白糖、包裝袋、紙箱等)我們只選擇名牌和大廠的產(chǎn)品，此類供應(yīng)商一般僅作首次現(xiàn)場(chǎng)考察，后續(xù)的管理工作以索證和到貨檢驗(yàn)結(jié)果為主;對(duì)于三類(如芝麻、花生等)小供應(yīng)商采取定期現(xiàn)場(chǎng)檢查輔導(dǎo)的方式，積極為供方設(shè)備和工藝改良提供技術(shù)支持。
在大宗粉類和菜類原料進(jìn)貨檢驗(yàn)過程中，對(duì)理化檢驗(yàn)水分含量和出菜率方面毫厘必爭(zhēng)，以檢驗(yàn)結(jié)果為依據(jù)，多次向供應(yīng)商提出了相關(guān)扣點(diǎn)和索賠要求，維護(hù)了公司利益。
在處理07年11月份供應(yīng)商成都華僑新苑供我公司500g簡(jiǎn)易裝湯圓袋的爛袋事件中，緊跟公司領(lǐng)導(dǎo)的思路，多次進(jìn)行技術(shù)方面的探討和研究，在公司總部尚無類似先例的情況下，促使供應(yīng)商賠償3萬余元，為公司挽回了經(jīng)濟(jì)損失。
2、庫(kù)存質(zhì)量控制方面
庫(kù)存質(zhì)量控制依照公司相關(guān)的作業(yè)指導(dǎo)書為依據(jù)，定期進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查、原料成品復(fù)檢、庫(kù)存條件監(jiān)控等工作，嚴(yán)格緊急放行流程，07年度未出現(xiàn)大的質(zhì)量事故。
3、現(xiàn)場(chǎng)控制方面
生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量控制按照相關(guān)工藝作業(yè)指導(dǎo)書控制點(diǎn)和控制參數(shù)的要求，對(duì)人員工作進(jìn)行了合理分工，明確職責(zé)，對(duì)各崗位的重點(diǎn)難點(diǎn)進(jìn)行了培訓(xùn)，注意保持和生產(chǎn)管理人員的密切聯(lián)系和良好溝通，保證了產(chǎn)品質(zhì)量和工作的順利進(jìn)行，07年度全年西南分廠僅發(fā)生客訴3起。
4、成品質(zhì)量檢驗(yàn)方面
成品質(zhì)量檢驗(yàn)方面做到了每批必檢，各項(xiàng)報(bào)告和原始記錄齊全，產(chǎn)品按照要求進(jìn)行留樣，及時(shí)出具檢驗(yàn)報(bào)告，檢驗(yàn)業(yè)務(wù)方面嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求操作，和政府部門進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)室比對(duì)項(xiàng)目中均合格。
5、食品安全質(zhì)量管理體系維護(hù)
按照公司質(zhì)量手冊(cè)和程序文件的要求，組織管理評(píng)審和內(nèi)部審核，各項(xiàng)文件記錄正確保存，在公司品保部組織的各基地質(zhì)量體系和生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)審核中都取得了較好的成績(jī)。
品控工作總結(jié)11
結(jié)合XX年我在品控部的實(shí)際工作情況，為推行XX年制造事業(yè)本部全面質(zhì)量管理，減少質(zhì)量事故的發(fā)生，為創(chuàng)造更高利潤(rùn)，現(xiàn)以年的工作情況為基礎(chǔ)，制定出年工作計(jì)劃，呈報(bào)于公司領(lǐng)導(dǎo)。
年工作總結(jié)
眨眼間，年已經(jīng)過去，我已經(jīng)和“創(chuàng)成”共同走過了三個(gè)春秋，再回首過去的一年，和以往不同的是我今年以品控部經(jīng)理身份任職，今年我在公司領(lǐng)導(dǎo)和品控部同事的指導(dǎo)、支持和幫助下不斷的成長(zhǎng)，使我的管理能力、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、專業(yè)水平上都有了較大提高，任職品控部副經(jīng)理后我的責(zé)任心更強(qiáng)了，我意識(shí)到我不單單是一個(gè)人在工作，我是在帶領(lǐng)一個(gè)團(tuán)隊(duì)在工作，在這期間我學(xué)會(huì)了如何思考、如何溝通及如何把團(tuán)隊(duì)帶好。當(dāng)品控部副經(jīng)理一年來我也嘗盡酸甜苦辣，我的管理經(jīng)驗(yàn)不足和品控部員工的專業(yè)知識(shí)不精通、人員素質(zhì)參差不齊、工作不上心等原因，導(dǎo)致質(zhì)量事故的頻頻發(fā)生，這幾次退貨不僅給公司帶來巨大經(jīng)濟(jì)損失和無法計(jì)算的名譽(yù)損失，也給制造事業(yè)本部領(lǐng)導(dǎo)和品控部個(gè)人帶來比較大的.經(jīng)濟(jì)損失，在每一個(gè)質(zhì)量事故背后，我們都得到了重大教訓(xùn)，我?guī)ьI(lǐng)品控部全員總結(jié)每一次質(zhì)量事故的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，為避免XX年質(zhì)量事故的發(fā)生打下基礎(chǔ)，這一年我和我的團(tuán)隊(duì)成員與生產(chǎn)部門多次因?yàn)楫a(chǎn)品等級(jí)劃分而產(chǎn)生一些小的磨察，使我們品控部給生產(chǎn)部門留下很不好的印象，但我們沒有退縮，我始終堅(jiān)持對(duì)“產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)”就是對(duì)領(lǐng)導(dǎo)和公司負(fù)責(zé)的看法，這一年我真的成熟不少，懂得不少，學(xué)會(huì)了堅(jiān)強(qiáng)，學(xué)會(huì)如何走出迷茫，學(xué)會(huì)了凡事要敢于面對(duì)等等，但是我也深知自己也有許許多多的不足，例如我“管人太溫柔，不會(huì)很好的和下屬溝通”等等，在我會(huì)改正自己的缺點(diǎn)和團(tuán)隊(duì)的缺點(diǎn)，把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。
年工作計(jì)劃
新的一年意味著新的起點(diǎn)，新的機(jī)遇，新的挑戰(zhàn)，新的開始。年我們公司新上多條生產(chǎn)線，這更需要我們?nèi)ャ@研、去學(xué)習(xí)，為此我制定以下工作計(jì)劃：
1、利用春節(jié)后的生產(chǎn)淡季，組織品控部全員學(xué)習(xí)新國(guó)標(biāo)知識(shí)和新生產(chǎn)線檢測(cè)方法。
2、多和下屬溝通，了解員工所想，充分調(diào)動(dòng)品控部員工的工作積極性。
3、提高自身專業(yè)知識(shí)，公平公正判定產(chǎn)品等級(jí)，通過言傳身教提高品控部員工的質(zhì)量意識(shí)，把“質(zhì)量就是生命”這句教條用到每一種產(chǎn)品上，并堅(jiān)定不移的堅(jiān)持下去。
4、在生產(chǎn)淡季充分利用班前會(huì)，把日常工作中員工遇到的問題及時(shí)找出解決方案，并傳達(dá)到每一個(gè)品控部員工。
有了XX年我們?cè)诋a(chǎn)品質(zhì)量上得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，再加上我們品控部全員對(duì)XX年產(chǎn)品質(zhì)量控制上的信心，相信XX年制造事業(yè)本部的產(chǎn)品質(zhì)量會(huì)更上一層樓。
品控工作總結(jié)12
20xx年即將結(jié)束，為了更好的開展新一年度各項(xiàng)工作，現(xiàn)在把20xx年品控部主要工作情況做一總結(jié)。
一、原輔料檢驗(yàn)情況：
1、內(nèi)容物類：20xx年1-11月共進(jìn)貨內(nèi)容物原輔料128批次，總計(jì)1385.78噸，其中果漿、白糖類占80%左右。產(chǎn)品入場(chǎng)檢驗(yàn)合格率100%。
2、包裝耗材類：1-11月份共檢驗(yàn)包材類原料27177268個(gè)（張），目標(biāo)值≤20xxppm，實(shí)際平均達(dá)成44015ppm，低于目標(biāo)值，主要原因如下：
注：2.18月份供應(yīng)商龍城塑料制品供清潤(rùn)標(biāo)簽字符高度不夠，讓步接收193500個(gè)。2.29月份不良率高原因：新美供8400個(gè)2.5L紙箱易斷裂，退貨8400個(gè)；陜西產(chǎn)三聯(lián)膠帶500卷，粘性差，讓步接收；德海供53g瓶坯有雜質(zhì)，讓步接收20xx。2.310月份山東華朋源2.5L提手克重不夠，低于標(biāo)準(zhǔn)0.2g，讓步接收100萬。存在問題的供應(yīng)商月底考核時(shí)已發(fā)糾正預(yù)防措施表，責(zé)令經(jīng)銷商改善。
二、重要質(zhì)量指標(biāo)合格率：
1、產(chǎn)品合格率
20xx年1-11月份共生產(chǎn)果蔬汁產(chǎn)品及純凈水18749.78噸，產(chǎn)品合格率實(shí)現(xiàn)99.99%。
注：5月份產(chǎn)品合格率99.89%，低于標(biāo)準(zhǔn)值，原因?yàn)?月22日17：00-19：30間D2班
生產(chǎn)1L50%康美桃產(chǎn)品折光高于配方標(biāo)準(zhǔn),30箱產(chǎn)品回料處理。
2、1-11月份出貨不良：
20xx年截止目前各品相產(chǎn)品出貨不良實(shí)現(xiàn)如下：PET產(chǎn)品22.9ppm、康美產(chǎn)品1.67ppm、純凈水0ppm。
出貨不良示意圖：
注：2月份出貨不良高原因：昌吉營(yíng)業(yè)所退貨45包粘包康美桃產(chǎn)品，退回65瓶因受凍而分
層的2.5L桃果肉產(chǎn)品。
6月份PET出貨不良高為伊犁昭蘇經(jīng)銷商處50瓶果鮮美桃產(chǎn)品沒有貼標(biāo)。
11月份PET產(chǎn)品出貨不良高為阿拉爾市經(jīng)銷商30箱2.5L桃分層退貨，4箱產(chǎn)產(chǎn)品從南航機(jī)場(chǎng)退貨。
3、1-11月份工廠客訴情況
1-11月份工廠平均客訴為0.47ppm
三．質(zhì)量體系建設(shè)
四、人員培訓(xùn)工作
4.1本年度1-11月份總共培訓(xùn)了74.5課時(shí)，通過微生物、體系知識(shí)、工藝流程、CCP知識(shí)培訓(xùn)提升了員工的基本業(yè)務(wù)技能。
4.2品控部確保每月至少召開3次部門例會(huì)，確保把總部有關(guān)精神、工廠最新動(dòng)態(tài)、要求及時(shí)傳達(dá)部門人員，同時(shí)利用例會(huì)了解員工動(dòng)態(tài)。
定期把《品控周報(bào)》《各工廠異常分析》中比較有代表性的問題打印、下發(fā)，讓每位員工學(xué)習(xí)，做到防患于未然。
五．對(duì)外業(yè)務(wù)及其他工作
1、協(xié)助工廠完成訂貨會(huì)及布展工作。
2、9月份雙QS辦理工作。
3、4-5月份順利完成體系外審接待工作；QS現(xiàn)場(chǎng)審核接待工作。
4、春節(jié)、中秋等重要節(jié)日去技術(shù)監(jiān)督局等職能部門走訪活動(dòng)。
5、9-10月份完成化驗(yàn)儀器、車間壓力儀器計(jì)量工作。
6、1月份至今先后接待11起衛(wèi)生局、技術(shù)監(jiān)督局等部門人員來我公司參觀、檢查工作。
7、本年度產(chǎn)品集中送檢3次，共計(jì)檢驗(yàn)產(chǎn)品15批次，自治區(qū)與昌吉州監(jiān)督抽查各一次。被檢產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)均合格。
六、工作中存在的'不足:
1、對(duì)待質(zhì)量把控能力繼續(xù)要加強(qiáng)，從原料檢驗(yàn)、過程控制、成品檢驗(yàn)、庫(kù)房?jī)?chǔ)存環(huán)節(jié)
均不能放松，目前我們產(chǎn)品運(yùn)輸途中控制、存儲(chǔ)環(huán)節(jié)的控制做得不到位，很多不良品在運(yùn)輸或經(jīng)銷商庫(kù)房（工廠庫(kù)房）存儲(chǔ)不當(dāng)導(dǎo)致不合格品產(chǎn)生。
2、繼續(xù)完善部門內(nèi)部體系、制度、基礎(chǔ)管理工作完善，雖然我們?cè)?0年基礎(chǔ)管理、文件標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)方面有較大進(jìn)步，但是我們與先進(jìn)工廠差距比較大，我們一定要把品控部打造為工廠制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、目標(biāo)化建設(shè)的樣板部門。
3、過程品控員對(duì)人員衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生管控能力有待加強(qiáng)，與實(shí)際要求差距比較大，今后要加強(qiáng)以上基礎(chǔ)工作的管理。
4、部門內(nèi)部學(xué)習(xí)氛圍不足，大家缺少對(duì)知識(shí)的渴求，容易滿足現(xiàn)狀。
5、部門人員儲(chǔ)備不足，目前缺少體系專員，原輔料檢驗(yàn)員時(shí)而更換，人員不足及流動(dòng)已影響到部門工作的正常運(yùn)行。
七、**年主要工作計(jì)劃
1、保證產(chǎn)品質(zhì)量，確保產(chǎn)品合格率實(shí)現(xiàn)99.99%以上，貫徹20xx年集團(tuán)質(zhì)量目標(biāo)。
2、堅(jiān)定不移開展基礎(chǔ)管理工作，確保每月進(jìn)行一次基礎(chǔ)管理檢查，讓工廠基礎(chǔ)管理成績(jī)名列集團(tuán)前6名。
3、完善部門內(nèi)部體系文件，制定一些三級(jí)文件，3月、10月各進(jìn)行一次內(nèi)審。
4、加強(qiáng)部門團(tuán)隊(duì)建設(shè)，優(yōu)化人員結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)1名體系專員，培養(yǎng)2-3名業(yè)務(wù)骨干。
5、加強(qiáng)員工培訓(xùn)力度，利用總部20xx年培訓(xùn)題庫(kù)結(jié)合外出培訓(xùn)，提升部門、生產(chǎn)一線員工業(yè)務(wù)技能。
6、每月開展一項(xiàng)質(zhì)量改進(jìn)活動(dòng)，踐行質(zhì)量PDCA循環(huán)。
7、優(yōu)化員工考核機(jī)制，確實(shí)讓考核發(fā)揮獎(jiǎng)優(yōu)罰劣的作用，從而調(diào)動(dòng)員工工作積極性。
結(jié)束語(yǔ)：20xx年我們品控部做出了一些成績(jī)，但是也存在很多不足之處，總結(jié)不足，展望未來。新的一年里品控部首先將在部門內(nèi)部積極開展崗位技能大練兵，達(dá)到“工欲善其事，必先利其器”之效果；在工作中本著堅(jiān)持原則，認(rèn)真負(fù)責(zé)的精神，為工廠20xx年產(chǎn)品質(zhì)量做好保駕護(hù)航工作。
品控工作總結(jié)13
在這一年里，品控部對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量驗(yàn)收、質(zhì)量監(jiān)督、質(zhì)量追溯以及與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的各項(xiàng)工作也劃上了一個(gè)句號(hào)，這也完全得益于公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和各個(gè)部門的積極配合。為了更好完成20xx年品控部的各項(xiàng)工作，全面提升工作質(zhì)量和工作效率，更好的保證產(chǎn)品質(zhì)量，現(xiàn)對(duì)20xx年的工作總結(jié)如下：
一、制定質(zhì)量管理方案與落實(shí)質(zhì)量管理方案
20xx年的生產(chǎn)期開始前，為全面提升質(zhì)量管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，滿足客戶需求，提高產(chǎn)品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，以精淀粉的國(guó)標(biāo)和全粉的行標(biāo)為基礎(chǔ)，結(jié)合集團(tuán)的實(shí)際情況，確保產(chǎn)品質(zhì)量，特制定了《北大荒馬鈴薯集團(tuán)20xx年產(chǎn)季馬鈴薯產(chǎn)品質(zhì)量管理方案》，并落實(shí)到各公司。
方案中明確了20xx年度產(chǎn)季精淀粉與全粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并要求各公司嚴(yán)格執(zhí)行客戶標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。方案中還要求了嚴(yán)格把關(guān)，做好原料進(jìn)廠質(zhì)檢工作，嚴(yán)格質(zhì)檢，推行以質(zhì)論價(jià)和專品種收購(gòu)，保證原料質(zhì)量，并制定馬鈴薯防破碎措施，以降低馬鈴薯?yè)p失率，保證質(zhì)量。要求生產(chǎn)過程中嚴(yán)抓產(chǎn)品質(zhì)量控制。嚴(yán)格執(zhí)行庫(kù)房管理制度。嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品發(fā)運(yùn)管理制度，做好技術(shù)指導(dǎo)和科技攻關(guān)工作等一系列措施。
二、從新統(tǒng)一企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
20xx年產(chǎn)季前從新系統(tǒng)的統(tǒng)一了產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，精淀粉質(zhì)量標(biāo)1
準(zhǔn)分級(jí)有原來的特等、一級(jí)、合格、不合格改為統(tǒng)一的合格品和不合格品，全粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)也由原來的優(yōu)級(jí)品和合格品改為合格品和不合格品，新定的企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)均高于原產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)注，從而提高了公司產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
三、改進(jìn)產(chǎn)品產(chǎn)量及質(zhì)量日?qǐng)?bào)表
在20xx年度的生產(chǎn)季前統(tǒng)一并改進(jìn)了生產(chǎn)產(chǎn)量及質(zhì)量日?qǐng)?bào)表的'格式和表間公式，新的精淀粉日?qǐng)?bào)表增加了淀粉含量一欄，全粉日?qǐng)?bào)表增加了干物質(zhì)一欄，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)都統(tǒng)一為合格品與不合格品，改進(jìn)后的表間公式，使日?qǐng)?bào)表表間數(shù)據(jù)更加的簡(jiǎn)單好算。改進(jìn)后的日?qǐng)?bào)表在格式上更加的簡(jiǎn)單好看，數(shù)據(jù)更直接明確，使生產(chǎn)期間的產(chǎn)品產(chǎn)量及質(zhì)量更簡(jiǎn)單直接的匯報(bào)給領(lǐng)導(dǎo)。
四、統(tǒng)一檢測(cè)報(bào)告單格式
在20xx年度的混分期間統(tǒng)一了各公司的產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告單格式，使在混分期間的產(chǎn)品質(zhì)量報(bào)告更明確，改正檢測(cè)報(bào)告單中的產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)格式從優(yōu)級(jí)、一等、合格改為合格品和不合格品，對(duì)應(yīng)上了企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，改進(jìn)后的檢測(cè)表更好的顯示出產(chǎn)品質(zhì)量狀況。
今年的工作中還存在很多的不足，在明年的工作種會(huì)加以改進(jìn)，讓自己的工作效率更上一層樓。
品控工作總結(jié)14
20xx年在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在品控部全體員工共同努力以及其他兄弟部門的幫助和指導(dǎo)下，品控部的工作圓滿的劃上了句號(hào). 20xx品控部的主要工作內(nèi)容是質(zhì)量監(jiān)督、質(zhì)量檢驗(yàn)、質(zhì)量培訓(xùn)、產(chǎn)品改善以及與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的各項(xiàng)工作，但由于部門成立時(shí)間較短，工作中還存在著較多的不足，為了切實(shí)做好20xx年品控部的各項(xiàng)工作，全面提升工作質(zhì)量和效率，更好的保證產(chǎn)品質(zhì)量，現(xiàn)對(duì)20xx年的工作總結(jié)如下：
一、檢驗(yàn)化驗(yàn)部分
09年品控部對(duì)進(jìn)廠原輔料、飲料車間產(chǎn)品和食用油車間產(chǎn)品進(jìn)行逐批次檢驗(yàn)，確保不合格的原輔料不能入庫(kù)，不合格的產(chǎn)品不能出庫(kù)，基本完成了09年度原輔材料進(jìn)廠和成品出廠的相關(guān)質(zhì)量目標(biāo)。但我們的工作還存在一定的不足，如：缺少對(duì)車間空氣質(zhì)量的檢測(cè)，設(shè)施設(shè)備的清洗消毒效果的檢測(cè)以及員工手部清潔度檢測(cè)等。
二、制程品質(zhì)部分
品控部制定了產(chǎn)品質(zhì)量管理制度、生產(chǎn)過程質(zhì)量控制制度、各產(chǎn)品的工藝作業(yè)指導(dǎo)書、關(guān)鍵控制點(diǎn)控制程序以及一些其他的質(zhì)量管理文件，在一定程度上規(guī)范了員工的操作和車間的質(zhì)量管理，產(chǎn)品的質(zhì)量得到了保證。不足之處是執(zhí)行效果不是很好，員工的個(gè)人衛(wèi)生和車間的設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生還有做得不到位的地方。
09年，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指示下，品控部組織了多次培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生法、食品生產(chǎn)加工知識(shí)、生產(chǎn)操作技能、車間衛(wèi)生管理、品質(zhì)管理及質(zhì)量管理體系的介紹等，在一定程度上增強(qiáng)了員工的質(zhì)量意識(shí)、生產(chǎn)操作技能和質(zhì)量管理水平，為確保產(chǎn)品質(zhì)量的長(zhǎng)期穩(wěn)定奠定了一定的基礎(chǔ)。
三、質(zhì)量管理體系認(rèn)證的'準(zhǔn)備
09年年底，公司著手準(zhǔn)備ISO9000和IOS2200的認(rèn)證工作，希望通過此次認(rèn)證，使公司的質(zhì)量管理水準(zhǔn)得到一個(gè)較大幅度的提高。
以上是品控部在09年所做的一些工作，雖然取得了一定的成績(jī)，但仍存在著很多問題和不足，與領(lǐng)導(dǎo)的要求相差很遠(yuǎn)，需要認(rèn)真反思和積極改進(jìn)，因此20xx年我們主要計(jì)劃做以下幾個(gè)方面的工作：
1、繼續(xù)做好原輔料、成品、車間過程產(chǎn)品的檢驗(yàn)工作，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，確保不讓一批不合格原料流入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，也不讓一批不合格成品流出廠門，認(rèn)真做好車間衛(wèi)生的監(jiān)管工作。
2、實(shí)行人員的多技能化培養(yǎng)，現(xiàn)場(chǎng)品控和化驗(yàn)員相互學(xué)習(xí)并最終可相互勝任對(duì)方崗位，深入學(xué)習(xí)質(zhì)量管理體系知識(shí)和品控手法。
3、多做培訓(xùn)，加強(qiáng)管理和執(zhí)行力度、建立QCC，進(jìn)一步曾強(qiáng)員工的質(zhì)量意識(shí)。
4、做好品控部的工作流程化、條理化建設(shè)，提高工作效率。完善車間的質(zhì)量管理制度，并嚴(yán)格實(shí)施之。
4、ISO9000和IOS2200質(zhì)量管理體系的建立和實(shí)施
5、加強(qiáng)與供應(yīng)部和營(yíng)銷部門的合作，進(jìn)一步做好原副料的管理和產(chǎn)品質(zhì)量改善。
總之，20xx年是繼往開來的一年，是承前啟后的一年，是良好發(fā)展的一年!我相信通過我們所有干部員工共同努力，團(tuán)結(jié)協(xié)作，我們質(zhì)量管理工作會(huì)更上一層樓。
品控工作總結(jié)15
我就是從基層的品控開始做的。也談一下自己的心得：
1、必須吃苦耐勞，調(diào)整好心態(tài)：剛畢業(yè)心都比較高，感覺做這樣的工作委屈了自己，整天在車間穿著捂著很嚴(yán)的工作服。每天就是重復(fù)昨天的事情。感覺沒有意思到了極點(diǎn)。而且上班時(shí)間比較長(zhǎng)，前面也提到領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們要求極嚴(yán)，每天的上班時(shí)間都超過13個(gè)小時(shí)，感覺很累，很不值得。但是就是當(dāng)初我領(lǐng)導(dǎo)的一句話，讓我堅(jiān)持了下來，讓我也重新認(rèn)識(shí)了自己，改變了自己的想法。他說：剛畢業(yè)的學(xué)生在這個(gè)車間呆不過1個(gè)月，但是你在這里也學(xué)不到什么？只是在晃悠自己的.青春。為了證明自己能做好。我堅(jiān)持了下來。
2、找到工作方法：既然堅(jiān)持下去就要做好，這是我對(duì)自己的要求。當(dāng)時(shí)的車間主任也都很厲害，對(duì)我很不客氣。我抽查外形的時(shí)候他們不服。把我氣的哭了半夜。但是哭過后還要工作，憑自己的堅(jiān)強(qiáng)，找到說服他們的方法。把證據(jù)保存完好，如果他們不服，我們可以一起去找經(jīng)理，找一個(gè)人來主持公道。
3、堅(jiān)持原則：有時(shí)候車間主任為了使自己的數(shù)據(jù)比較好看，可能會(huì)對(duì)你比較好。但是你要堅(jiān)持自己的原則，對(duì)哪個(gè)車間都要做到公平，否則工作也不好開展。
4、提高自己的業(yè)務(wù)水平與其他質(zhì)檢統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)：對(duì)于一些清洗衛(wèi)生的問題，有時(shí)候可能尺度不一樣，眼光不一樣，會(huì)造成一些偏差。所以我們就經(jīng)常交流思想，統(tǒng)一自己看法，讓生產(chǎn)對(duì)我們信任。
5、服務(wù)指導(dǎo)生產(chǎn)：對(duì)生產(chǎn)感覺某些做的不太好的地方，先讓改正，不是一味地處罰，否則容易激發(fā)矛盾。如果提醒多次不改再行使自己的權(quán)力。
經(jīng)過一段時(shí)間的磨合。我發(fā)現(xiàn)自己漸漸地融入了品控這個(gè)行業(yè)。以上僅是一些個(gè)人的看法和觀點(diǎn)。
所謂思方而行圓，很多大學(xué)生，血?dú)夥絼�，感覺自己是品控，懂的專業(yè)知識(shí)多，自己的觀點(diǎn)或者要求就是權(quán)威，車間得不折不扣地執(zhí)行，但車間那幫兄弟姐妹誰(shuí)認(rèn)你的鉚，人家也認(rèn)為自己干了多少年了經(jīng)驗(yàn)很豐富呢；再想想我們大家在一起為了啥，還不是為了把工作做好，所以也不能僵在那里，因此最終還是要把工作搞好。搞的過于僵化，得罪了這幫兄弟姐妹，他們?cè)诒澈蟾銈�(gè)小動(dòng)作，不痛不癢的還真能把品控搞得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。因此在現(xiàn)場(chǎng)要堅(jiān)持原則，但是方法也很重要。
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