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      2. 幼兒園炊事員工作總結(jié)

        時(shí)間:2024-11-21 02:34:08 工作總結(jié) 我要投稿
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        幼兒園炊事員工作總結(jié)

          總結(jié)是指社會(huì)團(tuán)體、企業(yè)單位和個(gè)人在自身的某一時(shí)期、某一項(xiàng)目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評(píng)價(jià),從而肯定成績(jī),得到經(jīng)驗(yàn),找出差距,得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識(shí)的一種書(shū)面材料,它在我們的學(xué)習(xí)、工作中起到呈上啟下的作用,不妨讓我們認(rèn)真地完成總結(jié)吧。那么如何把總結(jié)寫(xiě)出新花樣呢?以下是小編收集整理的幼兒園炊事員工作總結(jié),僅供參考,歡迎大家閱讀。

        幼兒園炊事員工作總結(jié)

        幼兒園炊事員工作總結(jié)1

          “一崗雙責(zé)”安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)

          為確保幼兒在園期間的人身安全,維護(hù)幼兒園正常教育教學(xué)秩序,根據(jù)市教體局的相關(guān)要求,結(jié)合我園實(shí)際,落實(shí)“一崗雙責(zé)”,特簽定本安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)。

          一、認(rèn)真學(xué)習(xí)、落實(shí)《食品安全法》等有關(guān)法規(guī)和文件的安全規(guī)定;嚴(yán)格履行炊事員職責(zé)和崗位責(zé)任制,嚴(yán)格遵守幼兒園規(guī)章制度。

          二、不購(gòu)買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料,不用腐爛變質(zhì)的`食品,嚴(yán)防食物中毒。

          三、食品原料必須做好分類(lèi)存放。做到生熟隔離,成品半成品隔離、食品與雜物、洗滌物與消毒液隔離。幼兒飯菜每天留樣保存48小時(shí),并標(biāo)明時(shí)間,菜名,留樣人員等。

          四、不準(zhǔn)幼兒吃剩飯;飯、菜、湯做熟后要注意冬季保溫與夏季降溫,防止食物變質(zhì)和幼兒燙傷事故的發(fā)生。

          五、搞好環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生,并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應(yīng)當(dāng)洗手消毒,佩戴口罩。隨時(shí)保持灶臺(tái)、案板等的干凈、整潔;做到地面無(wú)積水、污物,垃圾隨時(shí)清理,定時(shí)進(jìn)行大掃除。

          六、生熟案板要分開(kāi),擺放食品和廚具要規(guī)范、整潔、有序;各類(lèi)廚具、一定用蒸汽或煮沸消毒。杜絕病毒、細(xì)菌的交叉感染和傳播。

          七、加工蔬菜要做到認(rèn)真清洗、浸泡、涼控,避免蔬菜污染,預(yù)防食物中毒。

          八、餐具要有專(zhuān)人負(fù)責(zé),做到安全衛(wèi)生,使用前必須嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行蒸汽消毒。

          九、食堂人員要提高警惕,杜絕無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂,加強(qiáng)對(duì)食品的管理和保護(hù),嚴(yán)防不法分子在食物中投毒。

          十、嚴(yán)格操作流程,認(rèn)真檢查液化氣、水、電等安全工作,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)解決或上報(bào),如違反安全工作要求,造成重大事故者,將追究其責(zé)任。

          十一、油煙機(jī)和煙道要定期清洗,廚房必須配全消防器材。十

          二、園長(zhǎng)是食堂安全管理和食品入園把關(guān)工作負(fù)責(zé)人,后勤主任是食堂管理執(zhí)行安全責(zé)任人。

          十三、伙房從業(yè)人員必須定期體檢取得相關(guān)健康證明方可上崗。十

          四、此責(zé)任書(shū)一式兩份,自雙方簽定之日起生效。

          園長(zhǎng)(簽字):炊事員(簽字):

        幼兒園炊事員工作總結(jié)2

          時(shí)間飛逝, 不知不覺(jué)中一年又已經(jīng)過(guò)去了;仡櫼酝F(xiàn)總結(jié)如下:

          一、政治思想上。我平時(shí)能積極參加政治學(xué)習(xí),關(guān)心國(guó)家大事,認(rèn)真學(xué)習(xí)十七大精神,不斷提高自身的政治理論水平,遵守法律、法規(guī)及幼兒園的各項(xiàng)規(guī)章制度,服從領(lǐng)導(dǎo)安排,盡心盡職地做好自己的本職工作。在工作中能與同事團(tuán)結(jié)協(xié)作,樹(shù)立全心全意為師幼服務(wù)的思想,認(rèn)真完成各類(lèi)工作。雖然自己只是幼兒園中的一名廚師,但我從不認(rèn)為自己和別人有什么不同,總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作,保證教師和幼兒每餐都有營(yíng)養(yǎng)豐富的飯菜。

          二、在工作上,我擔(dān)任幼兒園中食品的采買(mǎi)和食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先我嚴(yán)格規(guī)范操作,執(zhí)行消毒制作,保證幼兒飲水飲食的安全。平時(shí)在操作中注意以身作則,節(jié)約水電,燃油,作料,不開(kāi)無(wú)人燈,及時(shí)關(guān)閉水龍頭,杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象,還能做到督促其他工作人員嚴(yán)格按規(guī)范操作,嚴(yán)格執(zhí)行消毒制作,確保幼兒飲食和飲水安全。其次在實(shí)踐中我不斷探索,根據(jù)教師的口味和幼兒的營(yíng)養(yǎng)搭配,調(diào)配不同的菜肴,,讓他們都能吃上香甜可口的飯菜。在食品的采買(mǎi)過(guò)程中,我嚴(yán)格把好食堂原料進(jìn)貨關(guān),不怕辛苦,貨比多家,選購(gòu)各種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料,保證物美價(jià)廉,堅(jiān)決不讓不合規(guī)格的食品進(jìn)入食堂。最后,我還認(rèn)真做好食堂及包干區(qū)的清潔衛(wèi)生工作,做到每天一小掃,每周一大掃,各類(lèi)物品歸放整潔有序。我在搞好本職工作的同時(shí),我還積極參加幼兒園中的'各類(lèi)學(xué)習(xí)和值班工作,不辭勞苦,任勞任怨,認(rèn)真做好領(lǐng)導(dǎo)交代的每一件事情。

          三、今年來(lái)在工作時(shí)間不做私活,不存私心,愛(ài)護(hù)物品,輕拿輕放,平時(shí)說(shuō)話注意文明語(yǔ)言,輕聲交流。我還遵守勞動(dòng)紀(jì)律,不缺勤,不曠工,積極參加一些臨時(shí)性突擊工作, 能圓滿完成任務(wù)。

          總之,近年來(lái),我忠于職守愛(ài)崗敬業(yè),遵紀(jì)守法,廉潔奉公,取得了很好的成績(jī),為了讓大家更安心的工作作出了自己的貢獻(xiàn)。

        幼兒園炊事員工作總結(jié)3

          “一崗雙責(zé)”安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)

          為確保幼兒在園期間的人身安全,維護(hù)幼兒園正常教育教學(xué)秩序,根據(jù)市教體局的.相關(guān)要求,結(jié)合我園實(shí)際,落實(shí)“一崗雙責(zé)”,特簽定本安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)。

          一、認(rèn)真學(xué)習(xí)、落實(shí)《食品安全法》等有關(guān)法規(guī)和文件的安全規(guī)定;嚴(yán)格履行炊事員職責(zé)和崗位責(zé)任制,嚴(yán)格遵守幼兒園規(guī)章制度。

          二、不購(gòu)買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料,不用腐爛變質(zhì)的食品,嚴(yán)防食物中毒。

          三、食品原料必須做好分類(lèi)存放。做到生熟隔離,成品半成品隔離、食品與雜物、洗滌物與消毒液隔離。幼兒飯菜每天留樣保存48小時(shí),并標(biāo)明時(shí)間,菜名,留樣人員等。

          四、不準(zhǔn)幼兒吃剩飯;飯、菜、湯做熟后要注意冬季保溫與夏季降溫,防止食物變質(zhì)和幼兒燙傷事故的發(fā)生。

          五、搞好環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生,并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應(yīng)當(dāng)洗手消毒,佩戴口罩。隨時(shí)保持灶臺(tái)、案板等的干凈、整潔;做到地面無(wú)積水、污物,垃圾隨時(shí)清理,定時(shí)進(jìn)行大掃除。六、生熟案板要分開(kāi),擺放食品和廚具要規(guī)范、整潔、有序;各類(lèi)廚具、一定用蒸汽或煮沸消毒。杜絕病毒、細(xì)菌的交叉感染和傳播。

          七、加工蔬菜要做到認(rèn)真清洗、浸泡、涼控,避免蔬菜污染,預(yù)防食物中毒。

          八、餐具要有專(zhuān)人負(fù)責(zé),做到安全衛(wèi)生,使用前必須嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行蒸汽消毒。

          九、食堂人員要提高警惕,杜絕無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂,加強(qiáng)對(duì)食品的管理和保護(hù),嚴(yán)防不法分子在食物中投毒。

          十、嚴(yán)格操作流程,認(rèn)真檢查液化氣、水、電等安全工作,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)解決或上報(bào),如違反安全工作要求,造成重大事故者,將追究其責(zé)任。

          十一、油煙機(jī)和煙道要定期清洗,廚房必須配全消防器材。十二、園長(zhǎng)是食堂安全管理和食品入園把關(guān)工作負(fù)責(zé)人,后勤主任是食堂管理執(zhí)行安全責(zé)任人。

          十三、伙房從業(yè)人員必須定期體檢取得相關(guān)健康證明方可上崗。十四、此責(zé)任書(shū)一式兩份,自雙方簽定之日起生效。

          園長(zhǎng)(簽字):炊事員(簽字):

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