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調(diào)味品業(yè)務(wù)銷售工作總結(jié)
20××年調(diào)料三部1—11月份共計實現(xiàn)銷貨3739萬元，計劃4164萬元，完成計劃的89%；毛利額實現(xiàn)507萬元，計劃568萬元，完成計劃的89%。利潤實現(xiàn)248萬，計劃324萬，完成計劃76%。費(fèi)用額實現(xiàn)240.4萬，計劃255萬，庫存周轉(zhuǎn)次數(shù)實現(xiàn)9.8次，計劃11.2次，資金定額實現(xiàn)3214萬元，計劃3220萬元。以上數(shù)據(jù)可看本年度銷售較為困難，整體部門計劃完成較差。
一、品牌品類分析
我部門14年共操作品牌25個，醬菜類11個，調(diào)味品2個，南北干貨11個，冷藏類1個。本年度淘汰品牌8個（百合、桫欏妹、新進(jìn)、川南、小菜一碟、正文、客家源、興隆乾元），新進(jìn)品牌2個（質(zhì)源、菇品世家）。整體部門1—11月除新銷貨3222萬元，較同期3642萬元下降11%，本期毛利除新428萬。較同期毛利514萬下降16%。
醬菜品類
我部門本期除新銷貨900萬，較同期銷貨1063萬下降15%，毛利除新118萬，較同期152萬下降22%。整體醬菜品牌都出現(xiàn)不同程度的下降。因本年度整體市場原因，消費(fèi)群體對于健康飲食的關(guān)注度加大，網(wǎng)絡(luò)信息對于醬菜品類的褒獎，不同程度的影響消費(fèi)者的購買。
我部門醬菜品類重點品牌吉香居，烏江，味聚特，廣樂，文心，因本年度廠家在終端賣場的數(shù)據(jù)上都在下降，廠家在費(fèi)用上的支持都略有減少，門店堆頭及正常陳列的支持也有縮減。另本期活動更改為三檔活動每月。門店對于活動單品的篩選及調(diào)價都有所影響。我部門單集中價格上的爭取在吉香居與烏江之間也無法拉平整個部門的銷售，例如吉香居五連包銷售數(shù)量177320個，同期銷售數(shù)量89770個。文心轉(zhuǎn)單品牌，因部分門店位置調(diào)整轉(zhuǎn)聯(lián)營廠家或撤出該品類。
南北干貨
本期除新銷貨1094萬元，較同期1293萬元下降14%，糧油柜和果蔬柜都有所下降。南北干貨屬于高毛利產(chǎn)品，但包裝類產(chǎn)品與散貨類產(chǎn)品價格相比差距加大，造成門店散貨類產(chǎn)品占據(jù)優(yōu)勢，但門店側(cè)重點也只是放到活動產(chǎn)品，低價格產(chǎn)品上。雖然是高毛利產(chǎn)品，因包裝類干貨銷售金額較少，廠家無法單獨費(fèi)用支持，相對門店的給予的免費(fèi)堆頭較少，無專職促銷員，廠家基本沒有維護(hù)人員。導(dǎo)致包裝類產(chǎn)品在糧油柜上無立足之地。果蔬柜產(chǎn)品因與門店生鮮部門統(tǒng)一核算，統(tǒng)采的低毛利生鮮由高毛利的南北干貨拉平成為門店完成計劃的救命繩，導(dǎo)致門店為追求高毛利影響銷售。本期人員因素也是影響部分銷售。我部門散貨產(chǎn)品目前有32家門店有促銷員，有14個專職促銷員，18名兼職促銷。因門店果蔬柜上工作人員緊張，我們專職促銷員大部門時間都在幫忙整理生鮮產(chǎn)品，稱重，包裝，上貨。而在我部門所上的促銷員僅僅就是幫忙包裝打價簽上貨。門店里無論是專職還是兼職都不會主動推銷叫賣自己的商品。本年度更換促銷員的頻率較大，更加不能具體了解相關(guān)產(chǎn)品知識。造成在果蔬柜上散貨類產(chǎn)品損耗率較大。目前部門損耗費(fèi)用和促銷費(fèi)用與銷售不成正比。
雙匯
雙匯本期銷售1158萬，較同期1208萬下降11.5%。雙匯廠家本年度上市原因，整個壓力給到經(jīng)銷商，使我部門進(jìn)貨困難，每個月很吃力的完成計劃80%，才能拿到雙匯核銷全部費(fèi)用，雙匯在山東區(qū)域?qū)儆诟偁巺^(qū)域，本土化品牌喜旺、波尼亞占據(jù)很大的優(yōu)勢，加上健康食品的影響，雙匯也開始傾向縮短保質(zhì)期的產(chǎn)品，但因食品成分及瘦肉精的影響，城鎮(zhèn)區(qū)域有大幅度的下滑。雙匯廠家今年開會主要策略也集中在流通渠道，開發(fā)鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校、建筑工地等集中銷售低價格高溫產(chǎn)品。通過銷售數(shù)據(jù)可體現(xiàn)本年度雙匯產(chǎn)品集中銷售的價格帶在15元以下產(chǎn)品，主要在買一贈一和低價方面。另因門店自身問題，人員大幅度的減少，促銷員更換頻率較大，門店出現(xiàn)不應(yīng)該的臨期產(chǎn)品較多，促銷員人員對于工資待遇問題產(chǎn)生消極態(tài)度，不斷的更換人員。造成部門損失較多。
二、品牌引進(jìn)及終端和人員管理
我部門20××年無論是工作上還是收入上都很困難。整個部門人員變動較大，除了一個老業(yè)務(wù)以外，其他都是新人，門店促銷員更換也較大，我們對自己所操作的品牌也需要重新學(xué)習(xí)過度。這種過度也給公司帶來一定的損失拖了公司后腿。年底人員終于穩(wěn)定，都是新人，需要花費(fèi)更大的精力來帶動他們，工作還比較積極，但是在工作主動性上有待提高，被動接受工作任務(wù)，不能主動發(fā)現(xiàn)且解決問題，后期需加強(qiáng)引導(dǎo)。在讓新人學(xué)習(xí)的同時，帶動門店促銷人員的學(xué)習(xí)。
20××年淘汰品牌較多，新引進(jìn)的品牌在合作上也有些問題，質(zhì)源品牌3月份進(jìn)場后，因6月份產(chǎn)品質(zhì)量問題退廠后重新進(jìn)場，10月份又因硼砂問題遭食檢局檢查，中途停止合作，11月因形象代言人終止合作要求全部退廠，現(xiàn)正在退廠中。整個年度質(zhì)源腐竹都在問題合作中。菇品世家10月份進(jìn)場，因為集團(tuán)品類管理，無新品牌規(guī)劃，門店陳列位置飽和，新品牌進(jìn)場也出現(xiàn)較為困難的境界。
三、工作規(guī)劃
品牌
我部門醬菜類產(chǎn)品主要以袋裝為主，目前對于市場消費(fèi)需求的減少，我部門對于正在操作的品牌持有保留態(tài)度。在現(xiàn)有品牌中追求新的生機(jī)，與廠家溝通略微更改促銷策略，本期重點品牌烏江、吉香居、味聚特已根據(jù)市場需求不同程度改換模式，烏江本年新引進(jìn)海帶絲品類，在媒體和市場宣傳投入較大，但因技術(shù)原因整體銷售比預(yù)期差距較大。吉香居本年度新增加歡味品牌（醬牛八方），目前已在家樂福上市，但整體品牌宣傳度沒有，僅在正常陳列上銷售，銷售欠佳。味聚特新上配菜類新品（酸菜魚佐料）。下一步重點這幾個品牌上與廠家溝通開拓新的市場，增加新的品牌品類。
南北干貨類產(chǎn)品下一年度主要集中在散貨類產(chǎn)品，尋找新品類，新價格的產(chǎn)品，將高中低檔的價格區(qū)間加大，對不同門店需求進(jìn)行分類，相應(yīng)主推對應(yīng)的價格檔位的產(chǎn)品，提供針對當(dāng)?shù)貐^(qū)域消費(fèi)需求的產(chǎn)品。通過下店提高促銷員的產(chǎn)品知識，主要集中在菌類產(chǎn)品。在門店做健康飲食的推廣宣傳，通過配菜，菜譜，在海報及媒體宣傳上讓消費(fèi)者了解南北飲食文化，增加更多的消費(fèi)群體。散貨包裝上改進(jìn)簡裝、精裝產(chǎn)品，適應(yīng)不同消費(fèi)人群。在包裝類產(chǎn)品上做自由品牌，推出中小包裝，低價格產(chǎn)品，在健康飲食的年代里，拉近更多不同年齡的消費(fèi)群體。
雙匯廠家在20××年年底更換高層領(lǐng)導(dǎo)班，預(yù)示新動向，同時我部門業(yè)務(wù)通過下店對門店促銷員及時培訓(xùn)并溝通傳達(dá)最新銷售方案。及時與門店溝通，對于堆頭陳列爭取優(yōu)勢位置，對于銷售不好的門店，為避免損失，減少堆頭數(shù)量。
業(yè)務(wù)人員
對于新人，加強(qiáng)品牌培訓(xùn)，提高下店頻率，增強(qiáng)業(yè)務(wù)的責(zé)任心，與廠家溝通，提高門店促銷人員素質(zhì)，爭取更多的費(fèi)用及活動支持。
總之，艱辛的一年已過去，展望明天，為公司，為生計，我們都將努力面對困難，將全新的姿態(tài)迎接新的挑戰(zhàn)，披荊斬棘，在不斷的克服困難中完成各項指標(biāo)，實現(xiàn)我們的存在價值感。
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