幼兒園廚師國語培訓(xùn)簡報(bào)

　　上午，東南商業(yè)城園區(qū)的廚師們相聚一起，開展“廚技展示 妙刀生花”刀工大比拼。比賽中，廚師們?nèi)�神貫注，刀法輕快，技術(shù)嫻熟，“噠噠噠”的切菜聲此起彼伏富有節(jié)奏，隨著刀起刀落，一盤盤或絲、或片、或丁的精工細(xì)作完成了,展現(xiàn)了廚師們精湛的刀工。

　　下午，后勤副園長陳虹組織兩園區(qū)廚師開展廚房“五常法”培訓(xùn)。陳副園長分別從“五常”管理的內(nèi)涵、意義、具體實(shí)施方法等方面進(jìn)行了詳細(xì)的講解。針對性地指出了“五常”管理在實(shí)際運(yùn)用中的具體做法和需要注意的事項(xiàng)，要求廚房工作人員從“常組織、常整理、常清潔、常規(guī)范、常自律” 五個(gè)方面做好日常工作。同時(shí)，希望廚師工作人員嚴(yán)格按照操作流程加工安全食品，提高服務(wù)意識和安全意識，要做實(shí)做細(xì)各項(xiàng)工作，全面消除安全隱患。

　　食品安全與生命健康安全息息相關(guān)。今后，第一幼兒園將加大食品安全監(jiān)管力度，加強(qiáng)對食堂的科學(xué)管理，逐步建立食堂管理人員和從業(yè)人員長效的培訓(xùn)機(jī)制，不斷提高廚房工作人員的整體素質(zhì)，為“舌尖上的美食”保駕護(hù)航。

　　為了進(jìn)一步提高幼兒園食堂工作人員的實(shí)際操作和創(chuàng)新能力，提升廚師烹飪的專業(yè)水平，以精湛的廚藝為幼兒烹制更多營養(yǎng)美味的食物，促進(jìn)幼兒健康成長，東城幼兒園于7月4日下午邀請專業(yè)廚師對美味菜肴進(jìn)行理論和實(shí)操培訓(xùn)。

　　專業(yè)廚師李師傅從幼兒園孩子的年齡特點(diǎn)和口味出發(fā)，介紹了多種菜肴的制作方法，為大家解讀烹飪美味佳肴的理論知識，并從食材的刀工、刀法，火候的掌握，油溫的識別以及如何運(yùn)用各種烹飪方法等方面為大家進(jìn)行了詳細(xì)的講解，對大家日常中存在的問題一一進(jìn)行了分析和解答。廚房師傅們認(rèn)真傾聽、做好記錄。

　　紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。精彩的理論過后，李師傅來到了廚房進(jìn)行實(shí)際操作展示。操作中他耐心講解、演示蔬菜切配的刀法，怎樣才能把菜品的烹飪做到色香味美，營養(yǎng)不流失。簡單的食材配上嫻熟的刀法與技法，不一會兒，四菜一湯就做好了，大家連連稱贊，淺嘗一口，回味無窮！同時(shí)也對李師傅的耐心教授表示感謝。

　　通過本次的培訓(xùn)，東幼的食堂工作人員不僅進(jìn)一步了解了多種食材的烹飪方法和技巧，更加了解了如何進(jìn)一步根據(jù)幼兒的需求和特點(diǎn)來制作美味可口的菜肴。在接下來的工作中，從精心選材到用心烹調(diào)，讓每餐每點(diǎn)都注入愛與責(zé)任，為了孩子，我們將一直努力。

　　在寒假來臨前夕，臨澤濱河幼兒園組織教職工開展了“快樂工作 幸福生活”廚藝培訓(xùn)活動。邀請廚藝大師進(jìn)行了面點(diǎn)和家常菜肴烹飪制作培訓(xùn)，廚師們精湛的廚藝和嫻熟的手法激發(fā)了教職員工參與其中，一盤盤色、香、味、形俱全的家常菜和面點(diǎn)紫薯開花小饅頭、毛毛蟲包、豬蹄卷贏得了大家的一片歡心，大家其樂融融，深深感受到幼兒園家的溫馨。

　　培訓(xùn)活動的開展，既別開生面又溫馨、溫情，教職工們既學(xué)會了烹飪技能，又緩解了平時(shí)工作的壓力。在這個(gè)歡樂融洽、充滿藝術(shù)氛圍中，大家工作著、幸福著，收獲了滿滿的幸福。