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西紅柿怎么挑選及西紅柿的顏色決定功效
購(gòu)買西紅柿?xí)r切忌挑選個(gè)頭過(guò)大、顏色發(fā)青的，而又紅又硬的和周身通紅的西紅柿則要警惕激素和催紅素的濫用。因此，挑選時(shí)應(yīng)選擇紅色、表面有白點(diǎn)的，同時(shí)切面籽黃、汁多的也是佳品。
西紅柿的顏色決定功效-西紅柿怎么挑選？
西紅柿的功效
西紅柿富含番茄紅素，這個(gè)對(duì)于預(yù)防男性前列腺癌非常重要，特別過(guò)了中年，男性的前列腺疾病發(fā)病率增高，所以，中老年男性，平時(shí)最好增加西紅柿的攝入。但番茄紅素是脂溶性的，最好過(guò)油炒食，吸收最好�；蛘唠S含有油脂的蔬菜一起食用，對(duì)于促進(jìn)番茄紅素的吸收也有幫助。
我們都知道綠色蔬菜富含維生素C，其實(shí)西紅柿的維生素C含量相對(duì)于其他蔬菜也比較高。而且一些葉菜雖然維生素C含量較高，但如果高溫烹飪，損失也比較大。而西紅柿有個(gè)優(yōu)勢(shì)，就是富含有機(jī)酸，即使高溫烹飪，也會(huì)對(duì)維生素C有保護(hù)作用，所以，相對(duì)于其他蔬菜，維生素C的保存更好，起到一定的節(jié)約作用。
西紅柿是降血壓的主要推薦食物之一，富含維生素P，可以增強(qiáng)血管彈性，軟化血管，這個(gè)平時(shí)當(dāng)水果吃就可以，每天一個(gè)，長(zhǎng)期對(duì)于穩(wěn)定血壓很有幫助。還可以蜂蜜拌西紅柿，蜂蜜富含鉀，對(duì)降血壓也很有幫助，這樣搭配有滋有味，對(duì)血壓更好。
夏季快到了，陽(yáng)光越來(lái)越充足，紫外線也越來(lái)越強(qiáng)烈，那么愛美之心人皆有之，特別女性，也擔(dān)心紫外線照射下，皮膚會(huì)變黑，所以，會(huì)打起自己的遮陽(yáng)桑其實(shí)西紅柿是最好的“遮陽(yáng)殺，其富含的番茄紅素抗紫外線能力非常強(qiáng)，是夏季護(hù)膚防嗮的首選食物。所以，到了夏季，每天吃1-2個(gè)西紅柿，可以起到很好的抗紫外線作用，是女士夏季美容的食療佳品。
西紅柿怎么挑選？
西紅柿顏色決定功效
西紅柿既是美味果蔬，又是一種良藥。現(xiàn)代生物學(xué)和生理學(xué)研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高機(jī)體抗癌能力的決定因素，癌癥患者對(duì)維生素C的需要顯著增加。因此，西紅柿是防癌抗癌的.首選果蔬。西紅柿內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，既有保護(hù)所含維生素C不被烹調(diào)所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。對(duì)消化力虛弱和胃酸過(guò)少者，適當(dāng)吃些西紅柿或飲其汁液，有助于疾病的康復(fù)。西紅柿中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對(duì)高脂血癥亦有益處。據(jù)藥理研究，西紅柿汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病病人，有良好的輔助治療作用。
西紅柿顏色不同保健功效不同。
西紅柿中最重要的營(yíng)養(yǎng)素莫過(guò)于番茄紅素，它以強(qiáng)大的抗氧化功效和預(yù)防癌癥功能而著稱。紅色西紅柿不僅含有番茄紅素，同樣也含有一部分胡蘿卜素，對(duì)預(yù)防癌癥，以及保護(hù)眼睛和皮膚均有好處。橙色西紅柿，番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些。粉紅色西紅柿，含有少量番茄紅素，但胡蘿卜素含量很少。淺黃色西紅柿，含有少量的胡蘿卜素，幾乎不含番茄紅素。
別買又紅又硬的西紅柿
購(gòu)買西紅柿?xí)r切忌挑選個(gè)頭過(guò)大、顏色發(fā)青的，而又紅又硬的和周身通紅的西紅柿則要警惕激素和催紅素的濫用。因此，挑選時(shí)應(yīng)選擇紅色、表面有白點(diǎn)的，同時(shí)切面籽黃、汁多的也是佳品。食用番茄生熟皆可。若生食，則可攝入到含量較高的維生素；若熟食，則可提升番茄紅素的含量，對(duì)于消瘦、體寒、胃腸消化不良的患者，建議熟食番茄較好。
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