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最新餐飲店店長年度工作總結13篇
總結是對取得的成績、存在的問題及得到的經驗和教訓等方面情況進行評價與描述的一種書面材料，它可以有效鍛煉我們的語言組織能力，因此我們要做好歸納，寫好總結。你所見過的總結應該是什么樣的？下面是小編為大家整理的最新餐飲店店長年度工作總結，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
最新餐飲店店長年度工作總結 1
轉眼間入職xxx公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將20xx年度工作情況作總結如下。
一、廳面現場管理
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關注員工的.心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現問題解決問題。
3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現問題的存在。
3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力
最新餐飲店店長年度工作總結 2
回顧過去的20xx年，有很多美好的回憶浮現在腦海里，在公司的重視培養(yǎng)以及各位員工的支持下，我同全體員工，端正態(tài)度、克服困難、扎實工作，順利完成了20xx年各項工作任務�，F在就我一年的工作情況給大家做個簡短的匯報，請大家給予評議。說實話，作為一名員工餐負責人，這一年來，我深感到責任的重大，這幾年的工作經驗，讓我明白了這樣一個道理：只有用心去觀察，用心去與顧客交流，大家齊心協力才可以做好餐飲服務。
首先，先匯報一下20xx年的經營狀況：
從20xx年以來，經營狀況總體來說還算理想，辛苦了一年，我們改善的往年虧損的情況，并有一定的盈利，這讓我們都覺得比較自豪。全年實現營業(yè)收入xx元，比去年的xx元，增長xx元，營業(yè)成本xx元，比去年同期的xx元，增加xx元，增加率xx%。
其次，總結一下我20xx年的工作收獲。具體歸納為以下幾點：
1、認真貫徹百花村的經營理念，將公司的經營策略及時準確的傳達給每位員工，起好承上啟下的橋梁作用；
2、充分調動和發(fā)揮員工的`積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強團隊的凝聚力，使之成為一個和諧的集體；
3、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失；
4、以身作則，做員工的表帥。從百花村整體利益出發(fā)；
5、靠周到而細致的服務去吸引顧客。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境；積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足顧客需求；要不斷強化服務意識，并以發(fā)自內心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開；
6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決。
現在，新的一年開始了，展望20xx年，在各位領導的指導和各位員工的支持下，我將以更精湛熟練的業(yè)務管理好我們的團隊，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質的服務，盡自己最大的努力，勤勤懇懇，盡職盡責做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。
最新餐飲店店長年度工作總結 3
20xx年轉眼即逝，匆匆而過又是一年，在這一年的時間里，自己學習到了很多的知識。為了更好地完成工作，總結經驗，揚長避短，提升自己的業(yè)務技能，現將工作情況總結如下：
一、工作總結
略略估算下來我做餐飲這行也已經很多年了，從最初到現在，也經歷了很多，自己也在不斷的總結積累廚房的經驗和知識，但仍然做的還不夠好。20xx年也是我們令狐沖發(fā)展最快的一年，我們有做的很好的地方也有不足之處，廚房一直是我們餐飲行業(yè)的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán)，想要把這塊做好則需要我們整個餐廳的協助和幫忙。菜品出餐速度也是我們今年一直在強調的問題，但取得的結果卻還不是很好，特別到了高峰期，例如說我們xx店，有的時候出菜就會變得很慢，特別是炒盤菜。
我覺得原因可能是以下幾點：
1、站貨數不足。也就是鍋不足，我們餐廳只有三口鍋，高峰期時又要撈菜又過水，顯得不夠用。
2、后廚人員配合度不夠。人員沒有達到一個很好的契合度，我們后廚的團隊默契力不夠，導致高峰期時大家手忙腳亂不知道該如何下手，也不知道該怎樣做才能具體的提升上菜速度。
3、熱菜炒盤數量有點多。在同樣的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快，一開始我們xx店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚，人手是一定的這就導致了我們人手分配不足，高峰期容易導致一人三職甚至四職，同樣的影響著我們的上菜速度。如果把我們的熱菜炒盤數量減半，把不好賣的去掉，留下精品，那會不會更好呢？我覺得他可能會更好，上菜速度也會相應提升，菜品浪費耗損也會相應減少。提升了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看！
二、工作感想
踏入新的工作崗位后，經過一年的鍛煉，使自己對這份工作有了更多更深的認識。對于工作或者說事業(yè)，每個人都有不同的認識和感受，我也一樣。對我而言，我通常會從兩個角度去把握自己的思想脈絡。
首先是心態(tài)，套用米盧的一句話“態(tài)度決定一切”。有了正確的態(tài)度，才能利用正確的方法，找到正確的方向，進而取得正確的結果。具體而言，我對工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛的，然后為自己的所愛盡自己最大的努力。我一直認為工作不該是一個任務或者負擔，應該是一種樂趣，是一種享受，而只有你對它產生興趣，徹底的愛上它，你才能充分的體會到其中的快樂。我相信我會在對這一業(yè)務的努力探索和發(fā)現中找到我工作的樂趣，也才能毫無保留的為它盡我最大的力量。可以說，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期間來不得半點勉強。
其次，是能力問題，又可以分成專業(yè)能力和基本能力。對這一問題的認識我可以用一個簡單的例子說明：以一只駱駝來講，專業(yè)能力決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存，而基本能力，包含適應度、堅忍度、天性的警覺等，決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久。具體到人，專業(yè)能力決定了你適合于某種工作，基本能力，包含自信力，協作能力，承擔責任的能力，冒險精神，以及發(fā)展?jié)摿Φ�，將直接決定工作的生命力。一個在事業(yè)上成功的'人，必是兩種能力能很好地協調發(fā)展和運作的人。
三、工作目標
在今后的工作中，我會加倍的努力學習專業(yè)知識，掌握更多的業(yè)務技能，為將來的工作打好堅實的基礎。
在作風上，能遵章守紀、團結同事、務真求實、樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發(fā)揚艱苦樸素、勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，始終做到老老實實做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡樸的生活，時刻牢記自己的責任和義務，嚴格要求自己，在任何時候都要努力完成領導交給的任務。
隨著我們餐飲店發(fā)展越來越快，可以預料我們的工作將更加繁重，要求也更高，需掌握的知識更高更廣。為此，我將更加勤奮的工作，刻苦的學習，努力提升文化素質和各種工作技能，做出應有的貢獻。
最新餐飲店店長年度工作總結 4
回顧過去的20xx年，思緒有很多美好的回憶浮現在腦海里，在公司重視和培養(yǎng)下讓，個人取得了很大進步。
作為一名店長我深感到責任的老板娘重大，半年來店面管理工作經驗，讓我明白了這樣一個中心思想：對于一個經濟效益好的畢竟全唇蘭快餐店來說，一是要有一個專業(yè)的管理者；二是要有良好的專業(yè)知識做后盾；三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。
具體歸納為以下幾點：
1、認真貫徹公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確并及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的公路橋作用。
2、做好員工的思想其他工作，團結好店內員工，充分調動靈活運用和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之正式成為一個團結的'集體。
3、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數，以使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的難免會損失的損失。
4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育高管有全局意識，做事情要從公司事整體利益出發(fā)。
5、靠周到而偷偷地細致的服務順便吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客更佳創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境，為公司更加創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作。首先，抓好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的生存環(huán)境用餐環(huán)境；其次，主動的為顧客服務，盡可能的滿足顧客需求；要不斷強化服務意識，并以發(fā)自內心的微笑和禮貌的嬌羞文明用語，使顧客滿意的離開本店。
6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以十分積極的態(tài)度去解決。
現在，門店的管理正在逐步走向數據化、科學化，管理手段的提升，對店長提出了督促新的工作要求，熟練銷售業(yè)務的業(yè)務將幫助我們實現各項營運指標。新的一年開始了，學業(yè)成績只能代表過去。我將以更嫻熟熟練的業(yè)務治理好我們農院店。
面對20xx年的工作，我深感責任重大。要隨時保持警覺的頭腦，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：
1、加強日常管理，特別是抓好基礎工作的運營管理；
2、對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質；
3、樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。
4、加強和各部門、各哥哥店面的團結協作，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工唯一的工作熱情，逐步穩(wěn)步成為一個最優(yōu)秀的團隊。
最新餐飲店店長年度工作總結 5
轉眼間入職xxx公司目前工作已一年多了，根據公司高級經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的平時運作和部門的運作培訓工作，現將20xx年度工作情況作總結如下。
一、廳面現場管理
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，職工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作的每一點滴，員工之間相互之間監(jiān)督，共同進步。
2、班前堅持對儀容堅守儀表的的檢查，儀容不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)掘出儀容結構性問題問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成第三種良好的態(tài)度。
3、嚴抓定崗定位和提供服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的，其他相關人員各負其責，明確各自的組織工作內容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立馬食客進行為客人服務。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是小客損或者大自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛(wèi)生管理公共分布區(qū)，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域陽臺的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
7、用餐時段由于客人到店比較星期六集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出與不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應當注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真迎送好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐館廳新開項目，為了進第四部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
9、建立餐廳案例收集制度建設，減少顧客投訴幾率，收集快餐店顧客對服務質量、品質等五方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，特別針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務質量革新及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，終極目標是調整新員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理將要上作好充分的馬克思主義準備，緩解了因角色轉變的不是適應而造成的'社會轉型不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關注管理人員的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找思想員工在工作中做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現問題解決問題。
3、結合工作實際加強培訓，目標是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不足之處不夠技術細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間不足之處溝通，常常是出了事以后才發(fā)現癥結的以后存在。
3、培訓投資過程中互動環(huán)節(jié)不多，減小了生氣和活力
最新餐飲店店長年度工作總結 6
伴著元旦的喜慶和春節(jié)的到來，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝各位領導身體健康，工作順利�；仡�20xx年，在公司各位領導的悉心指導及我店各位員工的支持下，我由一名基層員工晉升為xx店長。在這里，我借此機會感謝公司各位領導對我的信任。現在我將一年的工作總結如下。
一、經營狀況
從20xx年1月19號開業(yè)以來，總體來說很不理想，辛苦了一年，但是沒給公司盈利，并且還虧損好多錢，這讓我們很內疚。
二、經營方面
我們一共有5個檔口，主打韓餐組窗口，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼，多次讓領導提出問題，有時我覺得無臉面對領導。每月營業(yè)額上下不穩(wěn)定，但成本還算合理，效果不太理想。韓餐組和涼菜組，成本占55%以上，酒水和其它三個組成本占45%。在五，六，七，八月時，由于宗教協會和電視公布假肉卷時，對影響很大，肉卷成本上增300%，那時買的多賠得多，我和幾位經理的協商下，我們去了附近幾家學習觀摩，在9月下旬對肉卷，人員，菜品做了調整。
1、肉卷從以前24元/斤——到現在9元/斤，肉卷成本下降60%。
2、人員以前，前后37位員工——現在25位，人員工資下降了30%，調整后，充分調動了員工的主觀能動性，提高了其積極性和創(chuàng)造性，增加了員工的競爭意識，起到了良好的效果。
3、菜品調整的不太明顯，(小吃組我加了，燴三鮮，八寶甜飯，蒸碗雞等，涼菜加了酥肉，剁椒魚，紅燒丸子等)但效果不太理想。
為了讓更多的人群知道女人世界，有一家韓式燒烤，我們每周游街發(fā)宣傳彩頁，效果還算可以，x經理走進校園也拉來了很多學生，現在的xx%的消費群體是學生。
三、質量，衛(wèi)生，服務方面
作為xx店長，我嚴格把關，對每個檔口的出品按照標準嚴格執(zhí)行。期間，我認真聽取了各方面的意見和建議，總結每月出現的問題，并及時改進，確保就餐顧客的飯菜質量。
衛(wèi)生安全方面，嚴格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用，同時，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生，預防各類事故的發(fā)生，做到安全憂患意識警鐘長鳴。
服務方面我們現在做的是最差的，剛開業(yè)時人員充足，有前廳去北京學習人員，服務還算好，后來服務人員流動比較大，招不上專業(yè)的人員，導致服務下滑，最近我和外貿餐廳的前廳主管聯系了，讓她抽時間過來培訓培訓。
由于我初次接住自助餐，在成本以及一些細節(jié)方面做的還不夠好，有待進一步的改進，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長學習，爭取做到讓公司效益最大化，共同雙贏。在以后的工作中，希望各位領導多提寶貴意見和建議，大家共同進步、共同發(fā)展!
展望20xx年，在各位領導的`指導和廣大員工的支持下，我將以身作則，高度嚴格要求自己，帶領員工為我提供精美的菜品和優(yōu)質的服務，盡自己最大的努力，勤勤懇懇、盡職盡責做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。
多關心員工生活，多溝通交流，在技術方面多做些培訓工作，為公司培養(yǎng)有用的人才。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)，留住員工的心，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖。
嚴格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好進、收、驗貨關，樹立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費的理念。做好每個檔口的成本核算，幫助員工樹立節(jié)約意識。
我在餐飲部工作了一年多了，有辛酸，有喜悅，我感覺很充實，對我以后的生涯有很大的幫助，在此我想對所有領導說聲謝謝。
最新餐飲店店長年度工作總結 7
回顧過去的20xx年，有很多美好的回憶浮現在腦海里，在公司重視和培養(yǎng)下，個人取得了較大進步。作為一名店長我深感到責任的重大，一年來店面管理工作經驗，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經濟效益好的xx餐店來說，首先是要有一個專業(yè)的管理者；第二是要有不錯的專業(yè)知識做后盾；第三是要有一套不錯的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。
具體歸納為以下幾點：
1、認真貫徹公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確并及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。
2、做好員工的思想工作，團結好店內員工，充分調動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。加強本店的凝聚力，使之成為一個團結的集體。
3、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。
4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。
5、靠周到而細致的服務去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個不錯的'用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境；其次，積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足顧客需求；要不斷加強服務意識，并以發(fā)自內心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店。
6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決。
現在，門店的管理正在逐步走向數據化、科學化，管理手段的提升，對店長明確提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務將幫助我們實現各項營運指標。新的一年開始了，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務治理好我們農院店。
面對20xx年的工作，我深感責任重大。要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：
1、加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理。
2、對內增加員工的培訓力度，全面提升員工的整體素質。
3、樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。
4、加強和各部門、各兄弟店面的團結協作，創(chuàng)造最不錯、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱情，逐步成為一個優(yōu)秀的團隊。
最新餐飲店店長年度工作總結 8
餐飲部是整個會所營業(yè)面積最大，顧客停留時間最長，投訴高發(fā)區(qū)域。為了更方便部門管理，激發(fā)員工熱情，增強客戶歸屬感，樹立部門發(fā)展的方向，我作為店長特作20xx年度年工作計劃，請領導給予幫助和指點。
一、衛(wèi)生
眾所周知，所有服務業(yè)中衛(wèi)生是決定客流量多少的重要條件之一，清潔干凈整齊有品位的環(huán)境會讓我們的顧客有更好的消費體驗。所以，為了給顧客和自己創(chuàng)造更好的消費和工作環(huán)境，我們必須有一個切實可行的辦法，并且絕不徇私，公正嚴謹的去執(zhí)行。那就是《餐飲部衛(wèi)生標準》，我們會分區(qū)域及崗位細化的寫出每一塊衛(wèi)生區(qū)域的標準，每班交接，每周清掃，每天檢查，隨時監(jiān)督。
二、服務
服務的概念是相對的，好與不好最終由受眾群體來衡量，那么，我們該怎么確定如何對待我們尊貴的客戶呢？其實有一句話說得好“剛開始時面對面，最重要是心貼心”，我們相信機械式的，千篇一律的'服務已經沒有了競爭力，應用企業(yè)的文化做出自己特色的服務手段才是我們的出路，本年度在服務培訓中我們要落實《xx流程》，《xx標準》，《xx服務》，《xx分類需求》。以循序漸進的辦法堅持培訓，理論實操相結合，從員工中選出合適的管理員接班人。逐漸強大團隊，為下一年的旺季打好基礎，讓顧客滿意打造公司良好的口碑。
三、安全
我們是餐飲行業(yè)，顧客進店時沖著我們提供的服務來的。如果連最基本的安全都有問題，那么，后果絕對是不容樂觀的。人身安全，財物安全，食品安全，隱私安全，環(huán)境安全等都是日常管理中不能忽視的存在，如何保障及發(fā)現安全問題尤為重要。一切潛在的安全問題都是我們需要去探查和解決，我們會結合店內實際情況，完善預案，制作成冊，逐一排查。并根據風險的高低同餐飲部所有人員一同學習落實。也希望公司在這項給予大力支持。
四、人員
員工是企業(yè)的根本，所以對員工的培養(yǎng)，幫助就顯得尤為重要。在本年度，我們將以公司制度為前提，獎罰分明，一視同仁。以人情化管理為輔，關注員工在工作和生活中遇到的難題，并給與最貼心的鼓勵和幫助，讓員工覺得受重視，有價值。滿意的員工帶來滿意的顧客，滿意的顧客帶來滿意的企業(yè)，滿意的企業(yè)成就優(yōu)秀的員工。讓我們一起關愛員工，關愛顧客，關心和關愛所有幫助我們成長的人。
最新餐飲店店長年度工作總結 9
自從到公司來的那天起，感覺每天都學習到很多以前不知道的東西，這段工作期間，雖然還存在很多問題，但還是總結了很多經驗，希望對自己工作上的不足能夠得以早日改正：
一、觀念的轉變
觀念可以說是一種較為固定性的東西，一個人要改變自己原有的觀念，必須要經過長時間的思想斗爭。我當初既然有勇氣選擇了離開三尺講臺，就要改變在學校時的一些觀念，由原來的被動學習轉變?yōu)楝F在的主動學習等很多觀念。
二、做好自己的本質工作
一個人要做好自己的本質工作，就必須全面的認識自己，了解自己的職責是什么。我對自己的工作職責作了幾方面的認識。
1、了解工作流程
初次面對這項工作，感覺非常復雜，我認為學習任何一樣東西都好像在閱讀一篇文章一樣，先要了解其大概，然后理清其層次，再是深入到字詞句的研究。因此，我對我所做的這項具體工作作了一個簡單的概括，我所面對的客體是什么，和誰有工作上的聯系，聯系的內容是什么，面對這一連串的疑問，我就把自己的工作流程用列表的方式把它羅列出來。
2、 注重細節(jié)
經過一段時間的工作后，基本流程已經熟悉，但是隨之而來的小問題也就多了，比如說在核對訂單時，有的經銷商不傳匯款底單，即使有的傳了也不寫明公司名稱，因為其中有很多匯款金額和訂單不一致，很難辨別出是誰家公司的款，遇到問題就要學會用自己的思維去解決問題，對此，我首先想到的是把此類問題出現的情況了解清楚，再是根據問題去找一個好的解決方法。于是，我就在qq群里連續(xù)發(fā)了幾天的通知。(連續(xù)幾天發(fā)的原因是考慮到不是每個經銷商都天天上網)。通知的內容是根據數學選擇題的格式來書寫的，我認為這能有利于經銷商更能清楚，明了，簡單，易懂的看清楚我所要達到的目的。后來又考慮到不是所有的'經銷商都上網，于是在出現同類問題時我都要特別的提醒他們要注意哪些問題。
任何東西的改進都是在原有基礎上進行的，在開始的時候，我按照她們的記錄方式來進行記錄每天的定單情況，可后來發(fā)現有很多不便之處，我根據自己對工作的了解，做了一些改變，這樣就減輕自己在工作中不必要的麻煩。
每當訂單太多時，我必須要保持清醒的頭腦，因為之前有由于訂單太多而出現過一次當天沒有及時簽單的情況，這應該要引起我的注意，就是要注重細節(jié)，找出原因，進行改正。
在這項工作中，有很多東西需要自己去發(fā)現，去不斷的發(fā)現與改變。
三、溝通技巧
溝通是一門技巧，善于溝通是一門藝術，從心理學的角度來講，站在對方的角度去思考問題，可能會收到意想不到的效果，但在與客戶溝通時，我忽視了自己的出發(fā)點，沒有注意到張弛有度，還有在開始時我沒有注意到說話時內容上要講求言簡意賅。經過一段時間我發(fā)現了自己這方面的不足，既然發(fā)現了自己不足，就要找到方法進行糾正。
語氣，在溝通時是一個很重要的環(huán)節(jié)。面帶著微笑去和別人溝通，別人也會感受到你的微笑與陽光。
四、善于傾聽
學會傾聽是一個人所必須具備的素質，在生活工作中，我們往往忽視了這個環(huán)節(jié)。但后來經過提醒與反思，我注意到了這些方面的不足。在魅族工作的這段時間，我學到了很多的東西，可以說在思想觀念上也有一個小小的改變
最新餐飲店店長年度工作總結 10
一年的時間轉眼就要結束了，作為一名店長，我在這一年來的工作還算是順利。雖然遭到過幾次市場變化的影響，但是好在順利的度過了。而且經過轉變和控制，我們xxx店的口碑和名氣也有了更多的提升。在今后的工作中，我還要努力的保持這樣的趨勢。
這一年的時間來，xxx店的員工換了一撥又一波，自己作為店長，除了要面對不斷變化的市場和顧客，在人員的管理上也要不不斷的改善。不過，現在的店員們都表現得非常的不錯，為店里帶來了不少的活力和動力�，F在我將這一年的`工作情況總結如下，希望在下一年自己也能有更好的提升。
一、個人的情況
在這一年間，除了加強對員工和店面的管理，我自己也在不斷的學習和接受改變。在工作中，我嚴格要求自己，嚴格要求員工。針對錯誤要嚴厲批評，自己出現問題也會及時的自省和道歉。面對做出貢獻或者努力的人，我也會不吝嗇的給出表揚或獎勵。在這樣的管理下，店員們的積極性都非常的高。
在學習方面，我一直在注重市場的情況的了解。在食材的采購方面，一直都是我自己去尋找，親自去采購并選擇供貨商，保證食材的新鮮和實惠。
對店員的培訓我也非常的忠實，在工作手法，如何去接待顧客，如何去回答顧客等方面，如果有時間，大部分都是我親自培訓。在開工的時候，我也召開簡單的會議，分析近期的狀況，對員工進行改進。
二、店的情況
在這一年里，對店的管理是我一直在思考的事情。我們的餐飲店靠近學校。針對學生這一龐大的客戶群體，我們一直都在想法設法的提高自己的知名度。
在價格中，我們一直注重成本的控制，降低菜品的價格。讓價格控制在學生們也能接受的范圍。其次，在口味上，我一直在讓廚師推出新的菜品，并且根據銷量保留人氣菜品，用不斷變換的新品吸引學生們的注意。
此外，在店面的裝修上，我們也努力改善，添加了不少增加青春氣氛的物件和擺設，也準備了多種活動，吸引了不少的新老顧客。
三、不足的地方
近年來周圍新開的店鋪越來越多，而且各具特色。之前疏于對對手的調查，導致被搶去了不少的客流量。但是面對這樣的情況，我沒呢更因該堅持自己的特色，不斷的改進自己，讓自己能在學生中占有更多的優(yōu)勢！
四、總結
一年的工作算不上輕松，自己作為店長要管理的太多，要照顧的也太多。下一年，我需要更多的培養(yǎng)自己的助手，讓自己能有更多的時間去做更多的事情！
最新餐飲店店長年度工作總結 11
感謝您在過去的一年中對我們餐飲店的支持和信任。在這一年中，我們經歷了許多挑戰(zhàn)和機遇，取得了一些顯著的成績。在此，我代表餐飲店全體員工，向您呈上本店的年度工作總結。
一、業(yè)績情況
1、餐飲店的收入穩(wěn)步增長，實現了10%的增長率。
2、顧客滿意度有所提高，反饋率由去年的70%下降至60%。
3、我們的產品線不斷擴大，引進了新品種的.食品和飲品，增加了顧客的選擇。
二、經營管理
1、我們嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度，做到了規(guī)范經營，嚴格控制成本，提高了利潤率。
2、加強了員工培訓和管理，提高了服務質量和員工素質，增強了員工的工作積極性和歸屬感。
3、積極探索市場，提高了市場營銷水平，通過各種宣傳手段，擴大了知名度和美譽度。
三、未來發(fā)展
1、我們將繼續(xù)推出新品種的食品和飲品，滿足顧客的不同需求。
2、加強對員工的培訓和管理，提高員工的工作效率和服務質量。
3、繼續(xù)擴大市場份額，提高知名度和美譽度。
總之，過去一年是我們餐飲店的重要時期，我們取得了一定的成績，也存在一些問題和不足。在未來的工作中，我們將不斷總結經驗，努力改進工作，提高服務質量，為顧客提供更好的用餐體驗。再次感謝您的關注和支持！
最新餐飲店店長年度工作總結 12
一、背景
作為本店的店長，我負責全店的日常運營和管理。在過去的一年中，我們餐飲團隊致力于提供優(yōu)質的服務和美味的菜品，努力滿足客戶的期望和需求。下面將對我的工作進行年度總結。
二、工作內容及完成情況
1、菜品品質與研發(fā)
我始終把菜品品質放在首位，確保食材新鮮、衛(wèi)生。在員工培訓中，我強調食品安全和衛(wèi)生的重要性，確保每位員工都遵循相關規(guī)定。此外，我還帶領團隊研發(fā)了多款新菜品，滿足了不同客戶的口味需求。
2、營銷策略與推廣
根據市場趨勢和客戶需求，我制定了多套營銷策略。通過優(yōu)惠活動、會員制度等方式吸引新客戶，同時提高老客戶的回頭率。此外，我們還利用社交媒體平臺進行宣傳推廣，擴大了品牌知名度。
3、團隊建設與培訓
我重視團隊建設，通過定期的團建活動增進員工間的交流與合作。在培訓方面，我組織了多次培訓課程，提升員工的服務水平、溝通能力以及應對突發(fā)狀況的能力。
4、財務管理與成本控制
作為店長，我負責全店的財務管理。我嚴格把控成本，確保利潤空間。定期對財務數據進行核查和分析，發(fā)現問題及時調整和解決。
5、客戶關系管理
我注重與客戶建立良好的關系，傾聽他們的需求和建議。通過有效的溝通、處理客戶投訴等方式提升客戶滿意度。此外，還建立了客戶回訪制度，及時了解客戶的'反饋。
三、成果與亮點
1、營業(yè)額穩(wěn)步增長
在全體員工的共同努力下，本店營業(yè)額穩(wěn)步增長，客戶滿意度也得到了提升。
2、新菜品受到好評
我們推出的新菜品受到了客戶的好評，為餐飲品牌樹立了良好的口碑。
3、團隊凝聚力增強
通過團隊建設和培訓，員工之間的凝聚力得到了增強，團隊協作更加默契。
4、財務管理規(guī)范
在財務管理方面，我們建立了規(guī)范的制度和流程，確保了財務數據的準確性和可靠性。
5、客戶滿意度提升
通過優(yōu)化服務質量和客戶關系管理，客戶滿意度得到了明顯提升。
四、問題與不足
1、成本控制需進一步加強
雖然我們在財務管理方面取得了一定的成績，但在成本控制方面仍有提升空間。未來需要更加嚴格地控制成本，提高利潤率。
2、員工培訓需持續(xù)優(yōu)化
雖然我們進行了一系列的培訓，但仍有部分員工的服務水平有待提高。未來需要持續(xù)優(yōu)化培訓計劃和內容，確保每位員工都能達到標準。
3、營銷策略需不斷創(chuàng)新
市場競爭激烈，為了保持競爭優(yōu)勢，我們需要不斷創(chuàng)新營銷策略，提高品牌知名度和客戶黏性。
五、展望與計劃
1、加強成本控制
我們將進一步加強對成本的控制，從食材采購、人力成本等方面著手，提高利潤率。
2、優(yōu)化員工培訓體系
針對員工培訓的問題，我們將進一步優(yōu)化培訓體系，完善培訓內容和方法，提高員工整體素質。同時加強對新員工的培訓和引導，使他們更快地融入團隊和適應工作。
3、創(chuàng)新營銷策略
為了擴大品牌影響力和吸引更多客戶，我們將根據市場變化和客戶需求創(chuàng)新營銷策略。例如開展主題活動、合作活動等多樣化的營銷活動；利用新興媒體平臺進行宣傳推廣；加強與客戶的互動和溝通等。同時注重線上線下的結合，提高餐飲品牌的知名度和美譽度。
最新餐飲店店長年度工作總結 13
一、背景
在過去的一年里，作為XX餐飲店的店長，我?guī)ьI團隊共同努力，實現了餐飲業(yè)務的穩(wěn)步發(fā)展。本總結將回顧并分析這一年的工作情況，總結經驗教訓，為未來的工作提供參考。
二、工作內容及完成情況
1、營業(yè)目標制定與執(zhí)行
根據市場分析和內部資源狀況，我制定了年度營業(yè)目標。通過制定具體的營銷策略和措施，加強內部管理，有效提升了餐飲業(yè)務量，成功完成了年度目標。
2、團隊建設與培訓
我注重團隊建設，通過定期的培訓和團隊活動，提高員工的服務意識和團隊協作能力。同時，我根據員工的不同特點進行合理分工，充分挖掘和發(fā)揮員工的潛力。
3、菜品質量與創(chuàng)新
我嚴格把控菜品質量，定期對供應商進行評估和調整，確保食材的新鮮與安全。同時，鼓勵廚師團隊進行菜品創(chuàng)新，滿足不同顧客的需求，提升餐飲品牌形象。
4、顧客關系管理
我重視顧客關系的維護，通過建立顧客檔案、提供個性化服務等手段，提高顧客滿意度。同時，積極處理顧客投訴，及時改進服務不足之處。
5、市場推廣與合作
我積極開展市場推廣活動，通過線上線下宣傳、舉辦品酒會等形式，提高餐飲品牌知名度。此外，我主動尋求與其他企業(yè)合作機會，如與當地旅游景點合作舉辦特色活動等。
三、成果與亮點
1、營業(yè)額增長顯著
通過一系列的營銷策略和團隊努力，餐飲業(yè)務取得了明顯的增長。與上一年相比，營業(yè)額增長了XX%，實現了盈利目標。
2、顧客滿意度提升
通過優(yōu)化服務質量和菜品創(chuàng)新，顧客滿意度得到了明顯提升。根據顧客反饋數據，我們的滿意度評分為XX分（滿分100分）。
3、團隊合作氛圍濃厚
通過團隊建設和內部溝通機制的建立，員工之間的合作更加緊密。在面對困難和挑戰(zhàn)時，團隊能夠迅速反應和協同作戰(zhàn)。
四、問題與不足
1、內部培訓體系有待完善
雖然我們已經在培訓方面投入了大量精力，但在實際操作中仍然發(fā)現部分員工的'服務技能不夠熟練。因此，我們需要進一步完善內部培訓體系，提高培訓效果。
2、營銷策略需持續(xù)創(chuàng)新
雖然我們取得了一定的市場推廣成果，但隨著市場競爭加劇和顧客需求的變化，我們需要不斷調整和創(chuàng)新營銷策略，以保持競爭優(yōu)勢。
3、顧客反饋處理不夠及時
在處理顧客反饋時，有時會出現處理不及時的情況。這可能會影響顧客的忠誠度和口碑傳播效果。因此，我們需要建立更加有效的顧客反饋處理機制。
五、展望與計劃
1、加強內部培訓體系的建設
針對員工服務技能的問題，我們將進一步完善內部培訓體系。制定更加詳細的培訓計劃和課程設置，增加實操演練環(huán)節(jié)，提高員工的技能水平和服務意識。同時加強培訓效果的評估和反饋機制的建設。
2、創(chuàng)新營銷策略和推廣方式
我們將繼續(xù)關注市場動態(tài)和顧客需求的變化，不斷調整和創(chuàng)新營銷策略和推廣方式。利用社交媒體、線上平臺等渠道擴大品牌影響力；開展跨界合作和活動策劃；增加會員制度和優(yōu)惠活動等以吸引并保留顧客。同時注重口碑傳播和顧客推薦工作的開展。
3、建立高效的顧客反饋處理機制
我們將建立更加高效的顧客反饋處理機制。設立專門的顧客關系管理崗位或團隊負責處理顧客反饋和投訴；制定快速響應流程和標準處理流程；加強與顧客的溝通和互動以便及時了解并解決他們的問題；定期對顧客反饋進行分析和總結以改進服務和產品。同時注重與顧客的互動和溝通以增強顧客忠誠度和口碑傳播效果。
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