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      2. 餐飲企業(yè)高管述職報告

        時間:2022-07-07 05:34:46 述職報告 我要投稿
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        餐飲企業(yè)高管述職報告范文

          指縫很寬,時間太瘦,悄悄從指縫間溜走,回顧這段時間以來,相信你成長了許多,不妨坐下來好好寫寫述職報告吧!那么寫述職報告真的很難嗎?以下是小編整理的餐飲企業(yè)高管述職報告范文,希望能夠幫助到大家。

        餐飲企業(yè)高管述職報告范文

          20XX年,是我就任XXX酒店餐飲部總經(jīng)理的第二年,也是XXX酒店餐飲部連鎖經(jīng)營發(fā)展壯大的一年。在這一年里,我和酒店餐飲部執(zhí)全委會成員在集團(tuán)董事局的正確領(lǐng)導(dǎo)和社會各界的支持下,堅持 以人為本、以誠待人、賓客至上、服務(wù)至佳 的經(jīng)營理念,不斷創(chuàng)新營銷方式,進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量,致力酒店餐飲部的連鎖發(fā)展和品位提升。通過全體XXX酒店餐飲部人的共同努力,克服資金緊張、人員流動大、同行競爭壓力加劇等諸多困難,酒店餐飲部的經(jīng)營業(yè)績穩(wěn)步上升,連鎖發(fā)展擴(kuò)張戰(zhàn)略穩(wěn)步推進(jìn)。在各位董事的領(lǐng)導(dǎo)下,XXX酒店餐飲部人連續(xù)奮戰(zhàn)三個多月,在20XX年3月6日隆重推出了XXX第一家產(chǎn)權(quán)式酒店餐飲部 XXX酒店餐飲部,這是XXX酒店餐飲部連鎖發(fā)展戰(zhàn)略上重要的一步。XXX酒店餐飲部人的敬業(yè)、愛崗、吃苦耐勞的精神得到了董事長及各位董事的肯定和業(yè)內(nèi)同行、社會各界人士的好評。

          酒店餐飲部經(jīng)營目前呈現(xiàn)出良好的發(fā)展趨勢,以XX集團(tuán) 用心營造、至高致遠(yuǎn) 的價值理念和企業(yè)品牌不斷強(qiáng)化拓展市場。為使經(jīng)營管理更趨合理和科學(xué),促進(jìn)XXX酒店餐飲部持續(xù)長遠(yuǎn)的連鎖發(fā)展,確保股東利益、增加員工收入、提升酒店餐飲部品牌服務(wù),我深知責(zé)任重大。因此,我會一直為此而盡心、盡力、盡職的工作,F(xiàn)在,我向各位董事和同事述職,請予以審議。

          一、20XX年度考核指標(biāo)完成情況

          20XX年度酒店餐飲部營業(yè)收入計劃為( )萬元,實現(xiàn)營業(yè)收入( )萬元,完成比例( )%,但由于應(yīng)收帳款等因素的影響?己耸杖胪瓿杀壤秊( )%,考核盈余完成比例為( )%。

          二、工作措施及存在的問題

          1、抓管理,樹形象;

          20XX年___酒店餐飲部以《董事局工作報告》為指針,嚴(yán)抓細(xì)管、開源節(jié)流,全體員工精誠團(tuán)結(jié)、共同努力較好地完成了董事局下達(dá)的各項工作。先后被___市環(huán)保局評為 綠色賓館 、被衛(wèi)生局評為 食品衛(wèi)生a級管理單位 、被___市工商局評為 消費(fèi)者信得過單位 ,酒店餐飲部的品牌形象得到了業(yè)內(nèi)同行的肯定和受到社會各界的一致好評,并按董事局工作報告要求完成分公司注冊工作。

          2、抓發(fā)展,強(qiáng)品牌;

          ___大酒店餐飲部根據(jù)集團(tuán)制訂的 依托房地產(chǎn)主業(yè),做連鎖發(fā)展 的發(fā)展戰(zhàn)略,在強(qiáng)抓管理的同時,不斷推進(jìn)連鎖發(fā)展。通過努力,___首家產(chǎn)權(quán)式酒店餐飲部 ___酒店餐飲部于211月3月6日隆重開業(yè)。在___店籌備過程中,酒店餐飲部人根據(jù)董事局及董事長的要求,降低投資成本,保證酒店餐飲部檔次。投資額下降了,酒店餐飲部的檔次并未下降,開業(yè)以后得到了社會各界和賓客的認(rèn)可。___店的定期開業(yè),在___酒店餐飲部連鎖發(fā)展道路上有著里程碑式的意義,創(chuàng)造了___酒店餐飲部業(yè)的幾項第一。為今后的連鎖發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ),鍛造了一支能吃苦耐勞的隊伍。

          3、抓經(jīng)營,顯成效;

          餐飲部全年計劃營業(yè)收入( )萬元,實際完成營業(yè)收入( )萬元,完成率為( )%。酒店餐飲部的營銷活動開展得有聲有色,廚部通過努力,在保留優(yōu)質(zhì)菜品的同時不斷推出新菜。中餐大廳各種宴席不斷,在宴席的接待、特殊節(jié)日的營銷活動均取得了很好的效果。在20XX年的圣誕平安、狂歡夜活動中實現(xiàn)售票收入( )萬元,比20XX年的( )萬元,增加了( )萬元,達(dá)到了預(yù)期的目的。

          活動中心全年計劃營業(yè)收入( )萬元,實際完成營業(yè)收入( )萬元,完成年計劃的( )%。對迪美實行改制,由員工承包經(jīng)營。根據(jù)市場規(guī)律,經(jīng)酒店餐飲部研究報董事局批準(zhǔn),將運(yùn)通旅行社進(jìn)行轉(zhuǎn)讓,這兩個部門從酒店餐飲部剝離出去,減少了酒店餐飲部的虧損點(diǎn),利于酒店餐飲部的經(jīng)營管理。

          4、抓維護(hù),降能耗;

          世紀(jì)店已開業(yè)運(yùn)營四年,設(shè)施設(shè)備的最佳運(yùn)營階段已經(jīng)過去,進(jìn)入了設(shè)備維修階段。20XX年我們對中央空調(diào)主機(jī)、管路、空調(diào)末端進(jìn)行設(shè)備維護(hù)、節(jié)能降耗,20XX年水電費(fèi)為( )萬元,比20XX年的( )萬元節(jié)約( )萬元,這是非常難得的。

          5、做 三定 ,控 三費(fèi)

          年初,根據(jù)董事局的布置,認(rèn)真做好人員 三定 ,即定編、定崗、定薪。20XX年定編2xxxx,年末實際在崗人數(shù)為18xxxx,比定編少2xxxx。通過定編,使各崗位工作量不斷飽和,工作效率得到了有效提升。按年初制訂的 三費(fèi) 標(biāo)準(zhǔn)我們不折不扣的進(jìn)行落實執(zhí)行。對各部門低值易耗品、辦公用品的領(lǐng)用嚴(yán)格按定額標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)用,定期召開成本分析會,對經(jīng)營和管理成本進(jìn)行分析,讓成本意識深入員工心中。

          6、抓安全,保秩序;

          20XX年的安全保衛(wèi)工作是值得警醒的一年,對突發(fā)安全事件缺乏警惕性,在后期的工作中嚴(yán)格加強(qiáng)防范,確保酒店餐飲部的安全保衛(wèi)工作。在湖天一色店籌備中,幾乎包攬了后期絕大部分設(shè)施設(shè)備的搬運(yùn)工作。

          7、抓培訓(xùn)、備人才;

          酒店餐飲部在連鎖發(fā)展中,人才需求加大。我們通過各種途徑強(qiáng)化員工培訓(xùn),組織全體員工學(xué)習(xí)最新酒店餐飲部管理教材、服務(wù)規(guī)程。對在崗員工實行在崗培訓(xùn),實行送出去、請進(jìn)來的培訓(xùn)方法強(qiáng)化培訓(xùn)。全年外派員工外出學(xué)習(xí)2xxxx人次,組織集中學(xué)習(xí)4xxxx次,外請教師培訓(xùn)xxxx。酒店餐飲部內(nèi)部實行了輪崗制,對管理崗位進(jìn)行不定期調(diào)整,讓他們得到充分鍛煉,提高管理水平與管理能力。

          8、存在的問題:

         、、信息溝通渠道欠通暢,部門與部門之間的聯(lián)系有待加強(qiáng);

         、啤⑸喜怂俣嚷腿送对V意見較大,程序有待優(yōu)化;

          ⑶、員工個人的綜合素質(zhì)及對客服務(wù)意識有待提高;

         、取⒐ぷ髁鞒痰囊(guī)范有待加強(qiáng),對員工的培訓(xùn)力度還有待于提高;

          ⑸、突發(fā)事件的處理預(yù)案不完善,應(yīng)變能力有待加強(qiáng)。

          三、工作體會

          1、需要盡快提高綜合競爭力;

          20XX年,___即將新增的酒店餐飲部有王府大酒店餐飲部、康年大酒店餐飲部、華天大酒店餐飲部,這些大型連鎖酒店餐飲部以及跨國酒店餐飲部管理公司的進(jìn)駐,___酒店餐飲部業(yè)將面臨著一次新的變革,規(guī)范化、集團(tuán)化發(fā)展才是我們在競爭中的立足之本,提高我們的產(chǎn)品質(zhì)量,夯實我們服務(wù)技能是當(dāng)務(wù)之急。

          2、不斷的貫徹和發(fā)展企業(yè)文化;

          企業(yè)文化是我們競爭制勝的重要因素,我們需要繼續(xù)秉承集團(tuán)的核心價值理念,認(rèn)真落實和逐步完善各項管理制度,保證企業(yè)規(guī)范、健康發(fā)展。

          3、提高企業(yè)融資能力;

          現(xiàn)階段酒店餐飲部的連鎖發(fā)展對資金提出了更高的需求,如何擴(kuò)大融資渠道、解決酒店餐飲部連鎖發(fā)展所需資金問題是20XX年工作的重點(diǎn)。

          4、搞好后勤服務(wù) 解決員工后顧之憂;

          堅持 以人為本、以誠待人 的企業(yè)文化和核心價值理念,努力改善員工食堂的伙食,加強(qiáng)對宿舍的人性化管理,管好圖書室和小賣部。本著服務(wù)好員工的目的,為湖天店的員工送餐、用車接送上、下夜班的人員。以實際行動溫暖人心,讓員工感受到酒店餐飲部領(lǐng)導(dǎo)對員工的關(guān)心和重視。酒店餐飲部經(jīng)常組織員工開展系列活動,既豐富了員工的業(yè)余生活,又增強(qiáng)了企業(yè)的凝聚力,為員工提供了一個展示自我的平臺。

          四、20XX年度工作計劃

          1、根據(jù)集團(tuán)公司工資、獎金、津貼管理制度,完善酒店餐飲部績效考核辦法,在執(zhí)行中真正起到獎勤罰懶的作用,進(jìn)一步加強(qiáng)酒店餐飲部的日常經(jīng)營管理,為酒店餐飲部連鎖發(fā)展培養(yǎng)和儲備人才。

          2、按照集團(tuán)董事局下達(dá)的各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo),將任務(wù)分解到各個部門及負(fù)責(zé)人,并與工資、獎金掛鉤。20XX年計劃完成經(jīng)營收入( )萬元,實現(xiàn)考核盈余( )萬元。

          3、加強(qiáng)對連鎖發(fā)展的探索,制訂連鎖管理章程,形成連鎖經(jīng)營模式。

          4、增加新的經(jīng)營增長點(diǎn),按照資金就地平衡的原則,年后籌劃裝修會同店并在 8月8日開業(yè)。

          5、加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè),竭盡全力完成董事局下達(dá)的各項任務(wù),進(jìn)一步提升企業(yè)的市場競爭力,把握機(jī)遇,迎接挑戰(zhàn)、開拓市場。

          尊敬的董事長和各位董事,酒店餐飲部將始終遵循集團(tuán)企業(yè)文化和核心價值理念。在董事長和董事局的領(lǐng)導(dǎo)下,發(fā)揚(yáng)精誠團(tuán)結(jié)、艱苦創(chuàng)業(yè)的精神,繼續(xù)保持20XX年這種拼搏精神,保持說到就要做到的做人原則,經(jīng)營和管理好___店,充分發(fā)揮酒店餐飲部作為集團(tuán)對外宣傳窗口作用。依托主業(yè)辦好會同店,逐步在全市各區(qū)、縣設(shè)置連鎖分店。為___集團(tuán)和___酒店餐飲部快速平穩(wěn)發(fā)展,為酒店餐飲部連鎖發(fā)展、做大、做強(qiáng)而勤奮努力的工作。

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