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      2. 餐飲管理規(guī)章制度

        時(shí)間:2024-07-22 01:51:53 制度 我要投稿

        餐飲管理規(guī)章制度

          在發(fā)展不斷提速的社會(huì)中,很多情況下我們都會(huì)接觸到制度,制度泛指以規(guī)則或運(yùn)作模式,規(guī)范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì)結(jié)構(gòu)。這些規(guī)則蘊(yùn)含著社會(huì)的價(jià)值,其運(yùn)行表彰著一個(gè)社會(huì)的秩序。那么什么樣的制度才是有效的呢?下面是小編幫大家整理的餐飲管理規(guī)章制度,僅供參考,歡迎大家閱讀。

        餐飲管理規(guī)章制度

          餐飲管理規(guī)章制度 篇1

          一、餐廳基本管理制度

          1、儀容儀表制度

          a、上班期間需穿著配備工作服,帽子,口罩,時(shí)刻保持整潔干凈。

          b、頭發(fā)需整齊干凈,女性不宜披肩及劉海過(guò)長(zhǎng)。男性頭發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為前不遮眼,后不蓋領(lǐng),兩側(cè)不過(guò)耳。

          c、不得留長(zhǎng)指甲,指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用無(wú)色

          d、男的胡子需修剪整齊干凈。

          e、上班期間不允許佩戴項(xiàng)鏈,戒指等各種首飾。

          f、言行舉止應(yīng)表出現(xiàn)愉快,殷勤而有禮,女員工適宜淡妝

          2、更衣柜制度:

          a、每位員工配有一個(gè)更衣柜,由員工使用

          b、衣柜鑰匙由辦公室統(tǒng)一發(fā)放,如丟失不得擅自更換鎖,統(tǒng)一由辦公室安排并照價(jià)賠償。

          c、個(gè)人物品一律存入更衣柜,不得帶入工作區(qū)。

          d、不得將錢財(cái)及其它貴重物品存放在衣柜內(nèi),若發(fā)生遺失,公司概不負(fù)責(zé)。

          e、不得與他人私自更換更衣柜。

          f、保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的,照價(jià)賠償。

          g、離店時(shí)應(yīng)將衣柜鑰匙交還公司。

          3、準(zhǔn)備工作

          a、整理儀表;上崗前按要求著裝,化妝并互相檢查校正,嚴(yán)格按要求清潔個(gè)人衛(wèi)生、特別注意頭、指甲、手指、口氣等敏感的衛(wèi)生環(huán)節(jié)。

          b、調(diào)節(jié)心情;靜氣地調(diào)節(jié)好不愉快的.情緒。以愉悅、自覺(jué)、自信、豪邁的狀態(tài)投入工作。

          c、為保證公平、公正、合理,參加評(píng)選人選為經(jīng)理、大堂經(jīng)理、部長(zhǎng)、服務(wù)員代表,評(píng)選時(shí)間為每月一次。

          餐飲管理規(guī)章制度 篇2

          1、廚政部工作人員上、下班時(shí),必須打考勤,嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。

          2、穿好工作服后,應(yīng)向組長(zhǎng)或廚師長(zhǎng)報(bào)到或總體點(diǎn)名。

          3、根據(jù)廚房工作需要,加班的廚師留下,不加班的`廚師下班后應(yīng)離開(kāi)工作地。

          4、上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位,不脫崗,不串崗,不準(zhǔn)做與工作無(wú)關(guān)的事,如會(huì)客,看書(shū)報(bào),下棋、打私人電話,不得帶親戚朋友到酒店公共場(chǎng)所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。

          5、因病需要請(qǐng)假的員工應(yīng)提前一日向廚師長(zhǎng)辦理準(zhǔn)假手續(xù),并出示醫(yī)院開(kāi)出的有效證明、因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者,按曠工或早退處理。請(qǐng)假應(yīng)寫請(qǐng)假條書(shū)面?zhèn)浒浮?/p>

          6、需請(qǐng)事假的,必須提前一日辦理事假手續(xù),經(jīng)廚師長(zhǎng)批準(zhǔn)后方有效,未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無(wú)故缺席或擅離崗位。電話請(qǐng)假一律無(wú)效。

          7、根據(jù)工作需要,需廷長(zhǎng)工作時(shí)間的,經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意,可按加班或計(jì)時(shí)銷假處理。

          8、婚假,產(chǎn)假、喪假按酒店員工手冊(cè)的有關(guān)規(guī)定。

          9、本制度適用于廚政部的所有員工。

          餐飲管理規(guī)章制度 篇3

          一、遵守工作紀(jì)律,按時(shí)上下班,做到不遲到、不早退。

          二、按規(guī)定著裝,保持良好形象。

          三、工作中不準(zhǔn)嬉笑打鬧,不準(zhǔn)聊天、干私活、吃零食、看電視、打手機(jī)。

          四、不準(zhǔn)與顧客發(fā)生糾紛。

          五、工作中做到“三輕”(動(dòng)作輕、說(shuō)話輕、走路輕)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

          六、工作中按規(guī)定用餐,不準(zhǔn)吃、拿出售的成品。

          七、休事假或公休要提前請(qǐng)假,按服務(wù)區(qū)《考勤和請(qǐng)銷假制度》執(zhí)行。

          八、愛(ài)護(hù)設(shè)施、設(shè)備,人為損壞,照價(jià)賠償。

          九、落實(shí)例會(huì)制度,對(duì)工作進(jìn)行講評(píng)。

          餐飲管理規(guī)章制度 篇4

          一、檢查工具、用具情況,發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)匯報(bào)。

          二、按崗位要求規(guī)范操作,保證質(zhì)量。

          三、愛(ài)護(hù)公物,不吃、拿后廚食物及原料。

          四、值班期間保管好后廚物品,嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入后廚。

          五、落實(shí)各項(xiàng)安全防范制度,確保后廚的設(shè)施、設(shè)備食品原料的安全。

          六、遵守工作紀(jì)律,有事提前一天請(qǐng)假。

          七、落實(shí)例會(huì)制度,對(duì)工作進(jìn)行講評(píng)。

          餐飲管理規(guī)章制度 篇5

          第一章

          第一條 餐飲業(yè)股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱本公司)所屬員工的管理,除法令另有規(guī)定外,悉依本規(guī)則辦理。

          總公司員工的管理,比照辦理。

          第二條 本規(guī)則所稱員工,以在本公司核定之員工編制名額內(nèi)雇用的無(wú)定期工作契約職員為限,其區(qū)別標(biāo)準(zhǔn)如下:

          (一)職員:從事管理工作的員工。

          (二)技工:具備初中畢業(yè)以上程度,并有下列技術(shù)工作三年以上工作經(jīng)驗(yàn),經(jīng)技工轉(zhuǎn)類考試及格或甄選提升的工人:

          1. 有關(guān)生產(chǎn)各項(xiàng)設(shè)備的操作,運(yùn)轉(zhuǎn)、制造及裝修等工作。

          2. 原物料或產(chǎn)品的制造、檢驗(yàn)、加工、整理及包裝等工作。

          3. 其他與生產(chǎn)有關(guān)的專業(yè)性工作。

          (三)管理工:具備高中畢業(yè)以上程度,并有本業(yè)二年以上的工作經(jīng)驗(yàn)方可勝任的事務(wù)工作,或其他程度相當(dāng)?shù)姆羌夹g(shù)性工作經(jīng)管理工考試及格或甄選提升的工人。

          (四)服務(wù)生:從事迎賓、托盤、擦抹等對(duì)客人直接服務(wù)的員工。

          (五)普通工:擔(dān)任搬運(yùn),事務(wù)或簡(jiǎn)易事務(wù)等無(wú)需特殊技能或知識(shí)的工人。

          第三條 工人編制名額依據(jù)實(shí)際需要擬訂,呈報(bào)本公司核定。

          第四條 為配合工作及人事調(diào)度的需要,遇有臨時(shí)性、短期性、季節(jié)性或特定性工作時(shí),得依實(shí)際需要雇用定期契約工人(以下簡(jiǎn)稱定期工)。其雇用及管理辦法另定之。

          第二章 雇用及解雇

          第五條 雇用員工應(yīng)由所屬主管單位填具員工采用申請(qǐng)書(shū),送由主管單位簽請(qǐng)負(fù)責(zé)人核定。

          第六條 雇用員工以考試方式錄用為原則。

          第七條 雇用員工應(yīng)先行試用,但試用期間不得超過(guò)40日,在試用期間內(nèi),由所屬主管單位負(fù)責(zé)考核,期滿后依據(jù)試用成績(jī),簽請(qǐng)正式雇用或解雇。

          第八條 雇用工人,得就在崗位工作三個(gè)月以上工作成績(jī)優(yōu)良的定期工中選用。前項(xiàng)選用的員工,得不經(jīng)考試及試用。

          第九條 雇用工人,以身家清白、身體健壯、年滿18歲以上35歲以下,并具有初中畢業(yè)或以上學(xué)歷者為合格,但雇用特殊性技能的工人不在此限。

          第十條 不得錄用有下列情事之一者為員工:

          1. 曾受刑事處分或宣告禁治產(chǎn)者。

          2. 患有傳染病或痼疾者。

          3. 曾服務(wù)于本公司及所屬單位因案開(kāi)革者。

          第十一條 經(jīng)雇用的工人應(yīng)親至勞務(wù)主管單位報(bào)到,并填繳下列書(shū)表,由雇用單位存查或核驗(yàn)發(fā)還。

          a) 公立醫(yī)院出具的肺部透視健康證明,及醫(yī)務(wù)室健康診斷書(shū)各一份。

          b) 員工調(diào)查表二份。

          c) 學(xué)歷證明文件及公民身份證。

          d) 保證書(shū)一份。

          1. 聯(lián)保切結(jié)及個(gè)人基本資料各一份。

          2. 2寸半身照片七張。

          勞務(wù)主管單位對(duì)于新雇員工應(yīng)行填繳的前項(xiàng)各種書(shū)表須嚴(yán)加審核,其不合規(guī)定者應(yīng)拒絕其到工。

          第十二條 解雇員工,除依法發(fā)給預(yù)告期間工資外,并依下列規(guī)定加發(fā)資遣費(fèi):工作每滿一年者給一個(gè)月工資。工人有下列情形之一者,得不適用前項(xiàng)規(guī)定,即時(shí)解雇:

          1. 有犯罪行為經(jīng)以上刑確定而未諭知緩刑或未準(zhǔn)易科罰金者。

          2. 無(wú)故連續(xù)曠工至三日以上,或一個(gè)月內(nèi)無(wú)故曠工積滿六日者。

          3. 一年內(nèi)受記大過(guò)處分達(dá)三次經(jīng)主管官署核準(zhǔn)者。

          4. 保證人退;蛲ㄖ{(diào)換保人后,經(jīng)二個(gè)月仍不能覓人繼續(xù)為之保證者。

          5. 犯有過(guò)失情節(jié)重大經(jīng)會(huì)議通過(guò)者。

          第十三條 員工辭雇或解雇時(shí),應(yīng)將經(jīng)管及借用公物交還有關(guān)單位,并向勞務(wù)主管單位辦理離工手續(xù),否則以移交不清論。

          第十四條 各業(yè)務(wù)主管單位將人事變動(dòng)或工作種類變更,均應(yīng)送交勞務(wù)主管單位統(tǒng)一登記及通知有關(guān)單位。

          第十五條 各單位應(yīng)按月造具員工動(dòng)態(tài)月報(bào)表二份呈報(bào)本公司核備。

          第三章 保證

          第十六條 員工的保證人以在工作所在地或附近地區(qū)有固定住所、或服務(wù)機(jī)關(guān)便于查對(duì),并具有下列條件之一者為限。

          (一)經(jīng)當(dāng)?shù)卣怯洸⒔o有營(yíng)業(yè)執(zhí)照工廠或商號(hào)。

          (二)現(xiàn)任公教人員或有正當(dāng)職業(yè)之人士二人。

          經(jīng)辦出納、原物料保管及收發(fā)的工人,以按前項(xiàng)第一款的規(guī)定取具保證人為原則,由勞務(wù)主管單位簽請(qǐng)主管核定。

          第十七條 被保證人不得以其直系血親配偶或兄弟姊叔侄及股份公司為保證人。

          第十八條 員工如有盜竊財(cái)物、虧欠款項(xiàng)、或其他不法行為致公司蒙受損失者,保證人應(yīng)負(fù)完全連帶賠償責(zé)任。保證書(shū)格式另定。

          第十九條 凡對(duì)經(jīng)管出納、原物料保管及收發(fā)的員工,應(yīng)每半年辦理對(duì)保一次,其他工人每一年辦理對(duì)保一次,必要時(shí)得隨時(shí)對(duì)保。

          第二十條 保證人職業(yè)、住址或服務(wù)所在地有變更時(shí),被保證人應(yīng)即報(bào)告主管單位,如保證人死亡或保證人的工廠商號(hào)改組或有其他情事時(shí),被保證人應(yīng)即自動(dòng)按規(guī)定另行更換保證。

          有以上情節(jié)的保證人,被保證人不予呈報(bào),事后被察知者,得視情節(jié)輕重予以議處。

          第二十一條 員工因故須更換保證人者,應(yīng)聲明理由并另行覓妥新保證人填具保證書(shū)經(jīng)繳呈核準(zhǔn)后方予發(fā)還原保證書(shū)。

          第二十二條 各單位對(duì)保證人認(rèn)為有不當(dāng)時(shí),應(yīng)即通知被保證人更換保證。

          第二十三條 被保證人自離工日起六個(gè)月內(nèi)經(jīng)查明已無(wú)未了事項(xiàng)時(shí),其保證書(shū)得予注銷。

          第四章 工作時(shí)間及加工

          第二十四條 每日工作時(shí)間均以八小時(shí)為原則,晝夜輪班工作者,其班次每星期更換一次,工作起止時(shí)間輪流辦法,由各單位視工作需要另定并公布。

          第二十五條 員工不按時(shí)到工或退工者,按下列規(guī)定處理:

          (一)上班時(shí)間三分鐘后至十五分鐘以內(nèi)始行到班者為遲到,超過(guò)十五分鐘后到工者,除請(qǐng)假或公出者外,均以曠工半日論,但因偶發(fā)事件呈請(qǐng)準(zhǔn)予補(bǔ)假者不在此限。

          (二)下班時(shí)間前十五分鐘以內(nèi)擅自離工者為早退,超出十五分鐘以前離工者,以曠工半日論。

          (三)、遲到或早退積計(jì)達(dá)三次者按曠工半日論。

          第二十六條 各主管單位,對(duì)于所屬員工出勤、請(qǐng)假務(wù)須嚴(yán)密考核,并隨時(shí)與勞務(wù)或警衛(wèi)主管單位聯(lián)系。

          第二十七條 工人除奉令加工或有正當(dāng)理由經(jīng)核準(zhǔn)者外,夜間未到工作時(shí)間不得擅自進(jìn)入工作場(chǎng)所,下工后不得任意滯留。

          第二十八條 員工因工作需要必須延長(zhǎng)工作時(shí)間者,得由所屬業(yè)務(wù)主管經(jīng)工會(huì)或勞工同意酌令加工,但每日加工時(shí)間不得超過(guò)二小時(shí),每月加工總時(shí)間最多不得超過(guò)46小時(shí)。

          第二十九條 如遇臨時(shí)緊要事故,得由工作場(chǎng)地職員或領(lǐng)班先令員工加工,事后呈報(bào)所屬主管備查。

          第三十條 員工加工遇有特殊事故無(wú)法進(jìn)行時(shí),應(yīng)即報(bào)由工作場(chǎng)地職員或領(lǐng)班縮短加工時(shí)間,不得故意稽延。

          第三十一條 員工加工由工作場(chǎng)地之值班職員或領(lǐng)班負(fù)責(zé)監(jiān)督進(jìn)行。工作完畢后,由監(jiān)督人員于加班命令單證明工作時(shí)間后,加班員工應(yīng)于下工時(shí)交由稽查人員,加注出公司時(shí)間,轉(zhuǎn)送勞務(wù)主管單位查核登記。

          第三十二條 例假日、紀(jì)念日及政府臨時(shí)規(guī)定之假日因工作需要必須員工出勤加工時(shí),得商經(jīng)產(chǎn)業(yè)工會(huì)同意后由所屬主管通知員工照常工作,并填具假日出勤員工名單送勞務(wù)主管單位登記。

          第三十三條 員工加工時(shí)間至40小時(shí)時(shí),勞務(wù)主管單位應(yīng)即通知其所屬單位調(diào)節(jié)控制。

          第五章 差假

          第三十四條 員工出差,由所屬主管單位填具員工出差簽派單,呈經(jīng)主管核準(zhǔn)后,交勞務(wù)主管單位登記。工人因故延長(zhǎng)出差時(shí)間時(shí),得于原簽派單位注理由呈請(qǐng)補(bǔ)準(zhǔn)。

          第三十五條 員工于星期例假日、國(guó)定紀(jì)念日及政府臨時(shí)規(guī)定之假日,均予給假休息,工資照給。

          第三十六條 員工請(qǐng)假依下列規(guī)定處理之:

          (一)因有重要事故必須親自處理者得請(qǐng)事假,每年最多不得超過(guò)14日,假期內(nèi)不給工資。

          (二)因疾病必須治療者得檢具公立醫(yī)院或醫(yī)務(wù)室或指定的醫(yī)院證明請(qǐng)給病假,每年不得超過(guò)30日,假期內(nèi)除予醫(yī)療外并給予半數(shù)工資,住院者,不得超過(guò)一年。

          超過(guò)規(guī)定病假20日數(shù)不再給予病假津貼。

          (三)因結(jié)婚者得請(qǐng)給婚假八日,假期內(nèi)工資照給。

          (四)承重孫的祖父母、及父母、翁姑、配偶死亡者,得請(qǐng)給喪假8日,子女得喪假6日。假期內(nèi)工資照給。

          (五)女性員工分娩者得給娩假8星期,流產(chǎn)并經(jīng)公產(chǎn)醫(yī)院或醫(yī)務(wù)室證明懷孕三個(gè)月以上者給假四星期,其不足三個(gè)月者每少一月遞減休假一星期。上列假期內(nèi)工資照給但到工不足六個(gè)月者,工資減半發(fā)給。

          (六)全月不請(qǐng)假者,給予相當(dāng)一日工資的獎(jiǎng)工一日。

          第三十七條 員工請(qǐng)假均應(yīng)填具請(qǐng)假單,呈經(jīng)所屬業(yè)務(wù)主管核準(zhǔn)后方得離工,否則以曠工論,業(yè)務(wù)主管應(yīng)將員工請(qǐng)假單即日送交勞務(wù)主管單位辦理。

          第三十八條 請(qǐng)假逾限或確因臨時(shí)緊急事故未及請(qǐng)假不到工而于事后補(bǔ)假者,均應(yīng)提出確實(shí)證明,簽請(qǐng)主管核準(zhǔn)。

          第三十九條 因公傷病經(jīng)公立醫(yī)院或勞保指定醫(yī)院或各醫(yī)務(wù)室證明必須休養(yǎng)者,得呈請(qǐng)主管給予公傷假。

          前項(xiàng)休假期間前三日照給工資,第四日起給30%撫恤津貼,休假治療超過(guò)六個(gè)月者,超過(guò)期間給50%撫恤津貼。

          第四十條 員工有下列各款情形之一者給予公假,但應(yīng)于事前呈經(jīng)主管核準(zhǔn):

          (一)參加政府舉行的考試或訓(xùn)練。

          (二)參加兵役體格檢查身家調(diào)查、或后備軍人教育、動(dòng)員演習(xí)、點(diǎn)名等召集。

          (三)擔(dān)任村里鄰長(zhǎng)民意代表的員工參加地方自治或政府機(jī)關(guān)召開(kāi)的會(huì)議或訓(xùn)練。

          (四)產(chǎn)業(yè)工會(huì)理干事辦理會(huì)務(wù)或參加依法召開(kāi)的會(huì)議。

          (五)參加政府或地方自治機(jī)關(guān)或民防機(jī)構(gòu)的活動(dòng)。

          (六)應(yīng)召入營(yíng)服役常備兵報(bào)到前二日。

          前項(xiàng)第一至第五款給假期間應(yīng)由主管視實(shí)際需要酌定。

          第四十一條 請(qǐng)假未滿半小時(shí)以半小時(shí)計(jì),累積八小時(shí)為一日。

          第四十二條 請(qǐng)假期內(nèi)所遺工作由直接主管指定代理人,以不另派加工為原則,工人離工前應(yīng)將經(jīng)管工作及有關(guān)資料、工具、鑰匙等交由直接主管指定人代理。

          第四十三條 因私事必須外出經(jīng)業(yè)務(wù)主管核準(zhǔn)給有出公司許可證者,在十分鐘以內(nèi)不予記錄。其因病至醫(yī)務(wù)室求診經(jīng)醫(yī)師證明呈請(qǐng)主管核準(zhǔn)者,不在此限。

          第四十四條 因病逾限呈請(qǐng)?zhí)販?zhǔn)給假或停薪留職期間,除房租津貼外工資一律不發(fā),但逾限一年后尚未痊愈無(wú)法復(fù)工者,得依第十二條規(guī)定核給資遣費(fèi)予以解雇。

          第四十五條 年中到工的員工,其事病假依第三十六條規(guī)定比例核給。

          第四十六條 員工請(qǐng)假期內(nèi)不得在外工作,違者從重議處。

          第四十七條 員工繼續(xù)工作滿一定期間者依下列規(guī)定給予特別休假:

          1年以上未滿三年者7日。

          3年以上未滿五年者10日。

          5年以上未滿十年者14日。

          10年以上者每年加給1日,其總數(shù)不得超過(guò)30日。

          第四十八條 員工特別休假,由業(yè)務(wù)主管擬訂交由勞務(wù)主管商同所屬產(chǎn)業(yè)工會(huì)排定。

          前項(xiàng)特別休假,如員工不愿休假或因工作需要不能予以休假,或予以休假后因生產(chǎn)需要中途通知銷假者,應(yīng)加給該未休假期內(nèi)的工資。

          第四十九條 員工特別休假時(shí)效應(yīng)繼續(xù)累計(jì),凡排定特別休假日程內(nèi),包括星期日及政府規(guī)定的'紀(jì)念日均不補(bǔ)假。

          第五十條 享有寒暑假的子弟學(xué)校及幼兒園的員工不予特別休假。

          第六章 工 資

          第五十二條 員工工資均按日給制支給,工資等給標(biāo)準(zhǔn)依國(guó)家規(guī)定辦理。

          第五十三條 新進(jìn)員工工資,由所屬主管單位按教育、經(jīng)驗(yàn)、智識(shí)、責(zé)任、技能、體能、環(huán)境、危害、及所擔(dān)任的工作擬訂,送由勞務(wù)主管單位簽請(qǐng)主管核定。

          前項(xiàng)工資不得高于同一單位具有相當(dāng)資格條件的原有員工的現(xiàn)支工資。

          第五十四條 員工工作未滿一日應(yīng)按實(shí)際工作時(shí)間比例計(jì)算工資。

          第五十五條 員工加工,得按每小時(shí)計(jì)給工資。

          第七章 獎(jiǎng)懲

          第五十六條 員工有下列情形之一者應(yīng)予嘉獎(jiǎng):

          (一)全年請(qǐng)假(包括與公司無(wú)直接關(guān)系的公假)積計(jì)未超過(guò)三日而工作勤奮者。

          (二)工作勤慎、效率優(yōu)良而有具體事實(shí)者。

          (三)調(diào)解較大糾紛因而寧人息事,或勸同仁守法堪為表率者。

          第五十七條 員工有下列情事之一者,應(yīng)予計(jì)功:

          (一)全年從未遲到、早退、及請(qǐng)假而工作勤奮者。

          (二)技術(shù)精進(jìn)對(duì)本位工作有良好貢獻(xiàn)者。

          (三)愛(ài)護(hù)公物,卓有成績(jī)者。

          (四)盡忠職守、工作努力、有事實(shí)舉證者。

          (五)遇有重大災(zāi)害,救護(hù)出力者。

          (六)檢舉員工舞弊盜竊,減少或防止公司損失,其價(jià)值相當(dāng)平均日給工資100倍以下者。

          第五十八條 員工有下列情形之一者應(yīng)予記大功:

          (一)消滅臨時(shí)的重大災(zāi)害,減少公司損失者。

          (二)防杜未發(fā)生的重大災(zāi)害,減免公司損失者。

          (三)愛(ài)護(hù)公物,顯著效果者。

          (四)對(duì)于增產(chǎn)及技術(shù)的改進(jìn)有重大貢獻(xiàn)者。

          (五)檢舉員工舞弊盜竊,因而減少重大損失,其價(jià)值超過(guò)平均日給工資100倍以上者。

          第五十九條 員工有下列情形之一從優(yōu)晉級(jí),優(yōu)先轉(zhuǎn)類并報(bào)本公司敘獎(jiǎng):

          (一)記大功積計(jì)三次者。

          (二)合于第五十八條各項(xiàng)情形之一并經(jīng)會(huì)議評(píng)議,認(rèn)為特具功勞者。

          第六十條 員有下列情形之一者應(yīng)予申誡:

          (一)在公司內(nèi)口角、叫囂、吵鬧不聽(tīng)制止者。

          (二)因過(guò)失損壞公物,情節(jié)輕微其價(jià)值在平均日給工資50倍以下者。

          (三)在工作時(shí)間內(nèi)偷閑、瞌睡、精神萎靡者。

          (四)在工作時(shí)間內(nèi)擅離職守,或集眾談天、嘻笑者。

          第六十一條 員工有下列情形之一者應(yīng)予記過(guò):

          (一)在公司內(nèi)斗毆者。

          (二)因過(guò)失致?lián)p壞公物,其價(jià)值超過(guò)平均日給工資50倍以上者。

          (三)故意拖延工作時(shí)間者。

          (四)工作疏忽貽誤工作者,致公司遭受損失者。

          (五)不愛(ài)惜公物,浪費(fèi)原物料者。

          (六)工作時(shí)間內(nèi)睡覺(jué)者。

          (七)在指定吸煙處以外之處所吸煙者。

          (八)不注重環(huán)境衛(wèi)生隨地便溺者。

          第六十二條 員工有下列情形之一者,應(yīng)予記大過(guò):

          (一)在公司內(nèi)毆人、賭博、或飲酒者。

          (二)不服從指揮情節(jié)重大者。

          (三)發(fā)現(xiàn)機(jī)件損壞,既不修理又不報(bào)告者。

          (四)侮辱主管負(fù)責(zé)職員或領(lǐng)班者。

          (五)疏忽職務(wù)致?lián)p壞公物,或傷害他人身體者。

          (六)破壞團(tuán)體名譽(yù)或散布謠言,影響工作秩序者。

          (七)利用職務(wù)之便利私用公司材料,制造或修理私人物件者。

          (八)捏名誣控同事者。

          (九)疏于檢查或管理不善,致公物失竊者。

          第六十三條 員工有下列情形之一者,經(jīng)會(huì)議推派代表調(diào)查屬實(shí)者應(yīng)予開(kāi)革:

          (一)借端聚眾**、怠工煽動(dòng)工潮者。

          (二)故意損壞公物經(jīng)查明屬實(shí)者。

          (三)工作疏忽貽誤要?jiǎng)?wù),致使公司蒙受重大損失者。

          (四)違抗命令情節(jié)重大者。

          (五)竊取公物者。

          (六)見(jiàn)災(zāi)不救,釀成大禍者。

          (七)有舞弊情形經(jīng)查明屬實(shí)者。

          (八)在公司內(nèi)毆人成傷,情節(jié)重大者。

          (九)威脅主管及負(fù)責(zé)職員或領(lǐng)班者。

          第六十四條 未經(jīng)列舉而與第五十六條至第六十三條各條情節(jié)相當(dāng)者,比照予以獎(jiǎng)勵(lì)或懲罰,但比照第六十三條規(guī)定應(yīng)予開(kāi)革者,應(yīng)提經(jīng)會(huì)議通過(guò)。

          第六十五條 員工獎(jiǎng)懲應(yīng)由業(yè)務(wù)主管或警衛(wèi)主管單位簽擬意見(jiàn),送經(jīng)勞務(wù)主管單位呈請(qǐng)主管核定。

          第六十六條 員工犯有過(guò)失情節(jié)重大者,在未確定懲罰前得先行予以停職。

          第六十七條 檢舉舞弊及盜竊案件,得向公司安全組長(zhǎng)為之。并負(fù)責(zé)為檢舉人保守秘密。

          第六十八條 員工功過(guò)的積計(jì),均以同一年度者為限,在同一年度內(nèi)功過(guò)相當(dāng)者,得互相抵消。

          第八章 考 績(jī)

          第六十九條 員工考績(jī)應(yīng)于每年年終舉行一次,其在當(dāng)年六月底以前到工者均得參加。

          第七十條 年終考績(jī)應(yīng)由所屬主管單位按員工工作、品行、學(xué)識(shí)三項(xiàng)秉公考評(píng),送經(jīng)勞務(wù)主管單位呈請(qǐng)主管核定?荚u(píng)項(xiàng)目?jī)?nèi)以工作60分、品行25分、學(xué)識(shí)15分、合計(jì)100分為滿分。

          第七十一條 員工年終考績(jī)等第、分?jǐn)?shù),規(guī)定如下:

          (一)特等:90分以上者。

          (二)甲等:80分以上未滿90分者。

          (三)乙等:70分以上未滿80分者。

          (四)丙等:60分以上未滿70分者。

          (五)丁等:50分以上未滿60分者。

          (六)戊等:未滿50分者。

          前項(xiàng)列特等人數(shù)不得超過(guò)參加考績(jī)總?cè)藬?shù)2%,列甲等以上人數(shù)不得超過(guò)參加考績(jī)總?cè)藬?shù)30%。

          第七十二條 員工在考績(jī)年度內(nèi),從未請(qǐng)假、遲到、早退者,增加其考績(jī)總分?jǐn)?shù)五分;請(qǐng)假在三日內(nèi)者增加其總分?jǐn)?shù)二分;全年請(qǐng)假積計(jì)超過(guò)15日未滿30日者,減總分?jǐn)?shù)二分;30日以上未滿60日者,減總分?jǐn)?shù)五分;60日以上者考績(jī)列特等時(shí),得晉一級(jí),列其余等級(jí)者均不得晉級(jí)。

          第七十三條 員工在考績(jī)年度內(nèi)曠工半日以上者,每滿半日減考績(jī)總分?jǐn)?shù)二分。超過(guò)二日者不得晉級(jí)。

          第七十四條 員工在考績(jī)年度內(nèi)曾受獎(jiǎng)懲者,依下列規(guī)定加減其考績(jī)總分?jǐn)?shù),但依第七十二條、第七十三條規(guī)定按其功過(guò)事實(shí)加減分?jǐn)?shù)者,不在此限:

          (一)記大功一次加15分,記大過(guò)一次減15分。

          (二)記功一次加5分,記過(guò)一次減5分。

          (三)嘉獎(jiǎng)一次加2分,申誡一次減2分。

          第七十五條 員工在考績(jī)年度內(nèi)曾受懲誡處分而經(jīng)獎(jiǎng)勵(lì)抵消后,仍留存記過(guò)一次以上的處分者,不得晉級(jí)。

          第七十六條 員工年終考績(jī)獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定如下,但依第七十二條、第七十三條及第七十五條規(guī)定應(yīng)予限制獎(jiǎng)勵(lì)者,從其規(guī)定。

          (一)特等:晉三級(jí),晉級(jí)跨及上一等者照升等級(jí),但原支一等工資的員工,晉級(jí)跨及年功級(jí)者,晉至一等一級(jí),晉支年功級(jí)者,以晉一級(jí)為限,其未晉足之一級(jí)數(shù)或已支最高年功級(jí)而無(wú)級(jí)可晉者,其應(yīng)晉級(jí)數(shù),均予改發(fā)相當(dāng)該晉級(jí)數(shù)全年收入之一次獎(jiǎng)金。

          (二)甲等:晉二級(jí),晉級(jí)跨及上一等者,照計(jì)等級(jí),但原支一等工資的員工,晉級(jí)跨及年功級(jí)者,晉至一等一級(jí),晉支年功級(jí)者以晉一級(jí)為限,其未晉足的級(jí)數(shù)或已支最高年功級(jí)而無(wú)級(jí)可晉者,其應(yīng)晉級(jí)數(shù),均予改發(fā)相當(dāng)該晉級(jí)數(shù)全年收入之一次獎(jiǎng)金。

          (三)乙等:晉一級(jí),但已支最高年功級(jí)者,改發(fā)相當(dāng)晉一級(jí)全年收入之一次獎(jiǎng)金。

          (四)丙等:仍支原級(jí)。

          (五)丁等:降一級(jí)。

          (六)戊等:降二級(jí)或提工廠會(huì)議通過(guò)予以開(kāi)革。

          第七十七條 員工考績(jī)列甲等以上,其晉級(jí)后已達(dá)最高年功級(jí),或現(xiàn)任領(lǐng)班職務(wù),已達(dá)一等一級(jí)工資者,遇高一類有缺得舉辦轉(zhuǎn)類考試,就考試成績(jī)70分上者,按成績(jī)依序錄取轉(zhuǎn)類至額滿為止。

          第七十八條 前條所列員工至當(dāng)年年終考績(jī)連續(xù)三年成績(jī)列特等者,得免參加轉(zhuǎn)類考試,并優(yōu)先予以轉(zhuǎn)類。

          第七十九條 員工經(jīng)轉(zhuǎn)類后,依照原支工資改敘轉(zhuǎn)升工類的等級(jí)。

          第八十條 員工年終考績(jī)分?jǐn)?shù),轉(zhuǎn)類考試成績(jī)分?jǐn)?shù),或免除參加轉(zhuǎn)類的考試之資格條件相等,而編制工級(jí)不敷分配時(shí),以年資較深者為優(yōu)先。

          第八十一條 轉(zhuǎn)類考試于每年年終考績(jī)完畢后,視實(shí)際需要舉辦。

          第八十二條 舉辦員工轉(zhuǎn)類考試由主管指定五至七人為委員,組織員工轉(zhuǎn)類

          考選委員會(huì),負(fù)責(zé)辦理。

          第八十三條 舉辦員工轉(zhuǎn)類考試,應(yīng)將考試日期、參加考試員工姓名、考試科目及有關(guān)規(guī)定事項(xiàng)于考試十日前公告。

          第八十四條 員工參加轉(zhuǎn)類考試的順序另訂。

          第八十五條 員工轉(zhuǎn)類考試科目如下:

          (一)一般學(xué)科30分:分為

          1.國(guó)文。

          2.數(shù)學(xué)。

          3.常識(shí)(各占10分)。

          (二)本業(yè)智能70分。

          前項(xiàng)考試程度,職員按高中畢業(yè),其余按畢業(yè)程度為準(zhǔn),但遇有特殊情形時(shí)得酌情提高或降低。

          第八十六條 轉(zhuǎn)類考試試題,由員工轉(zhuǎn)類考試委員會(huì)確定。

          第八十七條 轉(zhuǎn)類考試成績(jī),由員工轉(zhuǎn)類考選委員會(huì)評(píng)定呈經(jīng)主管核定后公布。

          第八十八條 員工應(yīng)征入伍,全年未在公司工作者,其年終考績(jī)俟退伍返公司復(fù)職后補(bǔ)行辦理。

          第八十九條 員工年終考績(jī)與轉(zhuǎn)類考試成績(jī)以及其獎(jiǎng)懲情形,最遲應(yīng)于次年3月15日前呈報(bào)本公司核備,并于當(dāng)(次)年1月1日起生效。

          第九章 福利及衛(wèi)生

          第九十條 為增進(jìn)員工技能及知識(shí)水準(zhǔn),得視實(shí)際需要,在不妨礙工作原則下,舉辦各種講習(xí)及教育,員工無(wú)故不得拒絕參加。

          第九十一條 為增進(jìn)員工福利及提倡員工正當(dāng)娛樂(lè),公司得由職工福利委員會(huì)舉辦各項(xiàng)福利設(shè)施及康樂(lè)活動(dòng)。

          第九十二條 本公司應(yīng)隨時(shí)注意工作環(huán)境安全與衛(wèi)生設(shè)施,以維護(hù)員工健康。

          第九十三條 為增進(jìn)員工健康,公司應(yīng)設(shè)醫(yī)務(wù)室為員工治療疾病。

          第九十四條 員工患傳染病者,應(yīng)予停止工作,依照規(guī)定給假治療,經(jīng)醫(yī)師證明確已痊愈后方準(zhǔn)復(fù)職。

          第十章 撫恤退休及保險(xiǎn)

          第九十五條 員工傷亡恤助,依勞動(dòng)法的規(guī)定辦理。

          第九十六條 員工退休,依勞動(dòng)法的規(guī)定辦理。

          第九十七條 員工保險(xiǎn),依勞工保險(xiǎn)條例及有關(guān)法令規(guī)定辦理。

          第十一章 附則

          第九十八條 為適應(yīng)實(shí)際需要各部門得另訂單行補(bǔ)充辦法,呈報(bào)本公司及主管機(jī)構(gòu)核準(zhǔn)后施行。

          第九十九條 本規(guī)則自呈奉核準(zhǔn)后施行,修改時(shí)亦同。

          餐飲管理規(guī)章制度 篇6

          第一節(jié) 餐廳日常工作制度

          一、遵守工作紀(jì)律,按時(shí)上下班,做到不遲到、不早退。

          二、按規(guī)定著裝,保持良好形象。

          三、工作中不準(zhǔn)嬉笑打鬧,不準(zhǔn)聊天、干私活、吃零食、看電視、打手機(jī)。

          四、不準(zhǔn)與顧客發(fā)生糾紛。

          五、工作中做到“三輕”(動(dòng)作輕、說(shuō)話輕、走路輕)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

          六、工作中按規(guī)定用餐,不準(zhǔn)吃、拿出售的成品。

          七、休事假或公休要提前請(qǐng)假,按服務(wù)區(qū)《考勤和請(qǐng)銷假制度》執(zhí)行。

          八、愛(ài)護(hù)設(shè)施、設(shè)備,人為損壞,照價(jià)賠償。

          九、落實(shí)例會(huì)制度,對(duì)工作進(jìn)行講評(píng)。

          第二節(jié) 餐具衛(wèi)生管理制度

          一、餐具經(jīng)消毒后必須存放在保潔柜內(nèi)。

          二、員工不準(zhǔn)私自使用餐廳各種餐具。

          三、保潔柜內(nèi)不得存放個(gè)人餐具和物品。

          四、餐具要干凈、衛(wèi)生,無(wú)手印、水跡、菜漬、灰塵。

          五、經(jīng)常檢查餐具的完好狀況,對(duì)殘損餐具要及時(shí)更換。

          第三節(jié) 餐廳個(gè)人衛(wèi)生管理制度

          一、服務(wù)人員必須有本人健康證明,持證上崗。

          二、按規(guī)定著裝,工作服必須干凈,無(wú)污漬。

          三、工作時(shí)不許戴首飾和各種飾品。

          四、工作前按要求洗手,始終保持手部清潔。

          五、不準(zhǔn)在食品區(qū)或客人面前打噴嚏、摳鼻子等。

          六、上班前不準(zhǔn)吃異味食品,不準(zhǔn)喝含酒精飲料。

          第四節(jié) 餐廳設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)制度

          一、餐廳的設(shè)施、設(shè)備按規(guī)定要求定期進(jìn)行保養(yǎng)。

          二、保溫臺(tái)每班要及時(shí)加水,避免干燒情況發(fā)生。

          三、定時(shí)清洗空調(diào)慮網(wǎng)。

          四、調(diào)整保溫臺(tái)溫度要輕扭開(kāi)關(guān),避免用力太猛,造成損壞。

          五、保溫臺(tái)換水要先關(guān)電源,后放水,再清除污垢。

          六、對(duì)設(shè)施、設(shè)備出現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告餐廳主管。

          第五節(jié) 后廚日常工作制度

          一、檢查工具、用具情況,發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)匯報(bào)。

          二、按崗位要求規(guī)范操作,保證質(zhì)量。

          三、愛(ài)護(hù)公物,不吃、拿后廚食物及原料。

          四、值班期間保管好后廚物品,嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入后廚。

          五、落實(shí)各項(xiàng)安全防范制度,確保后廚的設(shè)施、設(shè)備食品原料的安全。

          六、遵守工作紀(jì)律,有事提前一天請(qǐng)假。

          七、落實(shí)例會(huì)制度,對(duì)工作進(jìn)行講評(píng)。

          第六節(jié) 冷拼間管理制度

          一、冷拼人員要按規(guī)定著裝,不帶個(gè)人物品入內(nèi)。

          二、室內(nèi)溫度不超25度。

          三、禁止無(wú)關(guān)人員入內(nèi)。

          四、柜內(nèi)儲(chǔ)存食品擺放整齊,分類存放,每周至少清理一次。

          五、進(jìn)入冷拼間的食品必須清洗干凈。

          六、刀、夾、盆、墩工具消毒后使用,不可用抹布擦拭。

          七、上班前開(kāi)紫外線燈消毒30分鐘進(jìn)入冷拼間,工作人員手部清洗消毒后方可操作。

          八、加工冷拼食品做到隨到隨拼,并做到所有原料冷存。

          九、冷拼間所用抹布、毛巾、棕刷等清潔用物品,按要求保持清潔。

          十、冷拼間不得存放非直接入口食品。

          十一、下班前要把容器、工具刷洗干凈,冷拼用的墩、板按要求擺放。

          第七節(jié) 后廚個(gè)人衛(wèi)生制度

          一、后廚從業(yè)人員必須持健康證明上崗。

          二、進(jìn)入后廚必須更衣、洗手消毒后,進(jìn)入自己的工作區(qū)域。

          三、后廚工作人員不留長(zhǎng)發(fā),不留長(zhǎng)指甲,不染指甲,不佩戴首飾,衣帽整潔,不留胡須。

          四、后廚工作人員要勤洗澡、勤曬衣被、勤理發(fā)。

          五、后廚工作人員上班前不使用氣味濃烈的化妝品,保持面部清潔。

          六、后廚工作人員不準(zhǔn)隨意品嘗食物,不對(duì)食物打噴嚏、隨地吐痰、咳嗽、抓耳撓腮,不抽煙、不剔牙、不打哈欠、不扣鼻子、不嚼口香糖。

          第八節(jié) 食品衛(wèi)生管理制度

          一、烹制菜品的原料符合衛(wèi)生使用要求,外觀新鮮無(wú)腐爛、無(wú)農(nóng)藥味。

          二、按洗滌切配程序的原料方可烹制。

          三、加工前檢查肉類是否新鮮,有無(wú)異味、變色現(xiàn)象。

          四、當(dāng)天未加工完的原料要及時(shí)存入冰柜內(nèi),加工的成品要加蓋防塵、防蠅罩。

          五、燉煮肉類食品應(yīng)燒熟煮透,中心溫度大于70度。

          六、調(diào)料缸內(nèi)禁止混放調(diào)料,并保持外觀整潔。

          七、嚴(yán)格按照原料、半成品和成品加工順序操作,避免交叉污染。

          八、洗滌分設(shè)洗菜池、洗肉池、洗水產(chǎn)品池,做到專池專用,避免交叉污染。

          九、切配墩生熟分開(kāi),專墩專用,操作結(jié)束后,將墩、刀清洗干凈,按要求存放。

          十、清真食具按要求專柜存放,操作時(shí)產(chǎn)生的廢棄物及時(shí)放入垃圾桶內(nèi),并加蓋。

          十一、工作結(jié)束后將垃圾及時(shí)清倒,并將垃圾桶清洗干凈。

          十二、操作間原料不準(zhǔn)落地存放,應(yīng)擺放到貨架上。

          第九節(jié) 后廚衛(wèi)生管理制度

          一、后廚衛(wèi)生實(shí)行廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,衛(wèi)生區(qū)責(zé)任到人。

          二、后廚地面干爽,無(wú)水漬、雜物、油漬。

          三、操作臺(tái)臺(tái)面要整潔,無(wú)雜物、污物。

          四、灶臺(tái)要整潔無(wú)雜物、無(wú)積水、無(wú)污物,炒鍋、手勺要潔凈、規(guī)放整齊。

          五、冰柜要生熟標(biāo)識(shí)清楚,內(nèi)外清潔,每周至少除霜一次。

          六、主食庫(kù)、調(diào)料庫(kù)、蔬菜庫(kù)貨架及各種容器潔凈衛(wèi)生,擺放整齊。

          七、面點(diǎn)間設(shè)施、設(shè)備外觀潔凈,蒸箱內(nèi)及時(shí)換水,操作臺(tái)每班清洗一次。

          八、涼菜間設(shè)施設(shè)備要清潔,操作臺(tái)內(nèi)外干凈,物品擺放有序。

          九、垃圾桶、墩布等清潔工具,使用、存放符合要求。

          十、無(wú)“六害”(老鼠、蟑螂、臭蟲(chóng)、蒼蠅、螞蟻、蚊子),墻角無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

          十一、后廚墻壁每月至少清洗一次,油煙機(jī)每周至少清洗一次,保持通風(fēng)暢通。

          第十節(jié) 設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)制度

          一、室內(nèi)要經(jīng)常通風(fēng),避免設(shè)施、設(shè)備受潮。

          二、面點(diǎn)間的烤箱內(nèi)不能存放雜物或易燃原料工具。

          三、和面機(jī)、壓面機(jī)每日上班前檢查潤(rùn)滑情況,定期進(jìn)行保養(yǎng)。

          四、每班操作前檢查爐膛內(nèi)有無(wú)雜物、積水,保持油路、風(fēng)道暢通。

          五、使用各種容器要輕拿輕放,有破損的要及時(shí)修復(fù)或更換。

          第十一節(jié) 餐具消毒管理制度

          一、清洗餐具按照一洗、二消、三沖、四保的順序操作。

          二、洗滌后的餐具、用具必須無(wú)水跡、無(wú)油跡、無(wú)食物殘?jiān)?/p>

          三、按要求配比消毒液,對(duì)餐具消毒。

          四、消毒后的餐具及時(shí)放入保潔柜內(nèi),按規(guī)定擺放,防止二次污染。

          五、每次消毒完畢,將消毒設(shè)施沖洗干凈。

          六、經(jīng)常檢查餐具、飲具的破損情況,對(duì)破損的要及時(shí)進(jìn)行更換。

          第十二節(jié) 食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、索證管理制度

          一、采購(gòu)人員所采購(gòu)的食品必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定,禁止采購(gòu)下列食品:

          (一)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其它感性異常的食品、原料及調(diào)料。

          (二)無(wú)檢驗(yàn)合格證明的定型包裝食品及調(diào)料。

          (三)已過(guò)保質(zhì)期的定型包裝食品及調(diào)料。

          (四)不符合標(biāo)簽規(guī)定的食品及調(diào)料。

          (五)無(wú)動(dòng)檢證明的冷鮮肉系列。

          (六)無(wú)資質(zhì)的生產(chǎn)廠家或供應(yīng)商提供的.產(chǎn)品。

          二、采購(gòu)運(yùn)輸食品的工具(車輛)必須保持清潔。

          三、儲(chǔ)存食品的場(chǎng)所、設(shè)備要保持清潔,無(wú)毒斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。

          四、倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)要保持良好,與外界相通的門要設(shè)置防鼠版,地漏、地溝要設(shè)置防鼠網(wǎng),孔徑不大于6mm。

          五、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)禁止存放有毒有害物品及個(gè)人生活物品。

          六、食品要分類、分架、隔墻、離地存放,由專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員定期檢查,并處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品;主食庫(kù)要建有防鼠臺(tái),各類散裝原料要用密閉的容器存放。

          七、采購(gòu)食品時(shí),應(yīng)向供貨商索取該批產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證。

          八、采購(gòu)鮮(凍)畜、禽、肉及其制品,應(yīng)索取畜類獸醫(yī)部門出具的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證明。

          九、采購(gòu)進(jìn)口食品,應(yīng)索取由進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證明。

          十、采購(gòu)員違反制度,造成經(jīng)濟(jì)損失或事故,由其個(gè)人負(fù)責(zé)賠償,并根據(jù)有關(guān)規(guī)定追究法律責(zé)任。

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