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      2. 學(xué)校集體用餐管理制度

        時(shí)間:2022-03-21 16:29:15 制度 我要投稿

        學(xué)校集體用餐管理制度(通用5篇)

          隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步,制度的使用頻率逐漸增多,制度對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展,對(duì)社會(huì)公共秩序的維護(hù),有著十分重要的作用。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢?以下是小編為大家整理的學(xué)校集體用餐管理制度(通用5篇),歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。

        學(xué)校集體用餐管理制度(通用5篇)

          學(xué)校集體用餐管理制度1

          為了全面發(fā)揮服務(wù)育人的目的,加強(qiáng)學(xué)校食堂飲食衛(wèi)生的管理,牢固樹(shù)立“安全第一”、“健康第一”的思想,使《食品安全法》和《學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》得到全面落實(shí),切實(shí)搞好飲食衛(wèi)生,預(yù)防腸道傳染病和食物中毒的發(fā)生,保證師生身體健康,特制定本制度。

          1、食堂必須承擔(dān)《食品安全法》及其相關(guān)配套法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的義務(wù)。食堂工作人員必須嚴(yán)格遵守學(xué)校相關(guān)的各項(xiàng)規(guī)章制度。

          2、食堂的工作人員每年必須接受身體健康檢查和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),取得相應(yīng)合格證后方可上崗;衛(wèi)生設(shè)施達(dá)標(biāo)并取得《餐飲服務(wù)許可證》后,方可營(yíng)業(yè)。

          3、認(rèn)真落實(shí)飲食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),搞好環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施衛(wèi)生、炊事人員個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生。

          4、按衛(wèi)生“五四制度”和食品安全法有關(guān)規(guī)定,嚴(yán)格進(jìn)行食物檢驗(yàn),使生熟分開(kāi),葷素分開(kāi),防止交叉污染。食品燒熟煮透,做好炊具和餐具的消毒工作。

          5、不采購(gòu)、不存放、不加工、不銷(xiāo)售、不供應(yīng)腐敗變質(zhì)和不符合衛(wèi)生要求的原料和食物,自覺(jué)遵守各項(xiàng)衛(wèi)生制度和法規(guī),在食品中參雜使假,加工銷(xiāo)售不符合衛(wèi)生要求的食品行為,是違背食品行業(yè)的道德準(zhǔn)則,將受到法律制裁和道德譴責(zé)。

          6、炊事人員要做到“三白”(白工作服、白工作帽、白口罩)、“四勤”(勤洗澡、勤洗頭、勤換衣、勤剪指甲)、“五不”(不隨地吐痰、操作時(shí)不抽煙、不用手抓食品、不隨地倒垃圾和臟水、不對(duì)著食品和就餐者咳嗽和打噴嚏)。

          7、原料加工時(shí)要嚴(yán)格執(zhí)行雙墩、雙刀制度,生熟分開(kāi),杜絕交叉污染,加工原料時(shí)必須要摘洗干凈,堅(jiān)持先洗后切的原則,減少營(yíng)養(yǎng)成分的損耗,水池葷素分開(kāi)。

          8、不用手接觸直接入口食品,包裝材料清潔衛(wèi)生,掉在地上的食品不得直接出售,運(yùn)輸食品要有防蠅防塵設(shè)備。

          9、制作間、出售間分開(kāi),達(dá)到“五專(zhuān)”:即專(zhuān)人、專(zhuān)食、專(zhuān)用具、專(zhuān)消毒、專(zhuān)冰箱;冰箱、冰柜、食品原料碼放整齊,生熟分開(kāi)且有標(biāo)記,主副食原料分庫(kù),隔墻離地地存放。

          10、廚房衛(wèi)生,每日專(zhuān)人負(fù)責(zé)打掃。餐廳每日三次打掃,物放整齊,堅(jiān)決做到工完場(chǎng)凈,環(huán)境衛(wèi)生無(wú)臟、無(wú)臭、無(wú)垃圾,污水要及時(shí)處理清運(yùn)

          11、食堂工作人員要虛心接受衛(wèi)生防疫部門(mén)的檢查,密切配合其工作,防檢并重,以防為主;服從和接受全體師生的監(jiān)督,聽(tīng)從就餐人員對(duì)食堂衛(wèi)生工作的要求意見(jiàn),及時(shí)改正工作。

          12、絕不允許向師生出售腐敗、變質(zhì)、過(guò)期、劣質(zhì)及被污染的食物,否則,所造成的后果由當(dāng)事人負(fù)全部責(zé)任。

          13、三餐開(kāi)飯的時(shí)間均按學(xué)校規(guī)定的作息時(shí)間執(zhí)行,其余時(shí)間餐廳要關(guān)閉。

          學(xué)校集體用餐管理制度2

          1、按學(xué)校規(guī)定上下班。食堂工作人員必須遵守學(xué)校勞動(dòng)紀(jì)律,堅(jiān)持出滿勤,不得缺崗;因私事離崗,必須事先請(qǐng)假,經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),且自己請(qǐng)好人代崗方可。擅自離崗的,有一次扣責(zé)任人50元。

          2、認(rèn)真參加考勤。食堂工作人員必須按時(shí)到崗,不遲到、不早退,對(duì)食堂工作人員到崗情況實(shí)行考勤,由主管領(lǐng)導(dǎo)考勤。遲到或早退,有一次扣5元。

          3、嚴(yán)格遵守衛(wèi)生要求。食堂工作人員必須嚴(yán)格遵守教育部、衛(wèi)生部聯(lián)合頒發(fā)的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》之中的“食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求”。不安要求做的,視清潔輕重,酌情扣津貼20元。

          4、做好飲食衛(wèi)生。食堂工作人員必須搞好食堂飲食衛(wèi)生,及時(shí)對(duì)炊具、餐具等進(jìn)行清洗,并按規(guī)定及時(shí)進(jìn)行消毒,隨時(shí)保持煮菜煮飯間及操作間的整潔。 檢查發(fā)現(xiàn)有一處不衛(wèi)生的,扣責(zé)任人津貼5元。有一次不消毒的,扣責(zé)任人20元。由此造成后果(如造成學(xué)生生病、被上級(jí)部門(mén)批評(píng)、被衛(wèi)生監(jiān)督所查出問(wèn)題并罰款等)的,責(zé)任自負(fù),并同時(shí)執(zhí)行我校其它制度。

          5、食堂工作人員必須搞好集體衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。每個(gè)人負(fù)責(zé)的衛(wèi)生包干區(qū),要按時(shí)、認(rèn)真打掃。不能按時(shí)打掃的,有一次扣責(zé)任人10元;打掃不干凈的,有一處扣5元。并在最短時(shí)間內(nèi)進(jìn)行整改。如整改不到位的,將二倍扣款。依此類(lèi)推。

          每個(gè)人要做好個(gè)人衛(wèi)生。工作時(shí)間穿工作服,戴工作帽和口罩,并做到及時(shí)更換與清洗,衣帽上無(wú)污跡。有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,能定時(shí)洗頭、理發(fā)、剪指甲。工作場(chǎng)所不抽煙,不吐痰。更-衣間自己的物品擺放整齊,室內(nèi)衛(wèi)生狀況優(yōu)良。上衛(wèi)生間要脫掉工作服,有一處不符合要求的,將扣責(zé)任人5元。

          6、食堂工作人員必須盡職盡責(zé)做好各自的本職工作履行好《食堂崗位責(zé)任制》,對(duì)于失職的工作人員按學(xué)校有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。

          7、愛(ài)惜各種食堂用具。食堂工作人員要愛(ài)惜食堂炊具、用具及食品,屬人為損壞或造成浪費(fèi)的要二倍賠償。

          8、廉潔奉公。不占用公家財(cái)物。食堂工作人員不能在食堂拿物借給他人或自己拿回家中,違者處以所拿物品二倍罰款,并作書(shū)面檢討。

          9、接受管理、分工合作。自覺(jué)接受總務(wù)處的管理,接受意見(jiàn)誠(chéng)懇虛心,并能及時(shí)改正錯(cuò)誤。努力做到分工不分家。不服從分配工作的,有一次罰款50元。

          10、分工合作,搞好團(tuán)結(jié)。與同事分工合作,關(guān)系和諧,無(wú)鬧個(gè)人矛盾現(xiàn)象。如出現(xiàn)鬧矛盾現(xiàn)象的,雙方都要罰款50元。

          11、操作規(guī)范。嚴(yán)守食堂食品加工操作規(guī)范及各項(xiàng)衛(wèi)生要求,工作效率高,無(wú)失職行為。有失職行為的,追究相關(guān)人員的相關(guān)責(zé)任。在賠償損失后,罰責(zé)任人100元。

          12、遵守制度。能規(guī)范執(zhí)行學(xué)校規(guī)章制度,在上班時(shí)間不做其他與工作無(wú)關(guān)的事。未經(jīng)允許,做與工作無(wú)關(guān)的事情,如下棋、打牌、外出等,將扣責(zé)任人10-50元。因此影響工作的,將加倍罰款。

          13、服務(wù)態(tài)度。要提高服務(wù)態(tài)度,提高服務(wù)質(zhì)量。要服務(wù)態(tài)度優(yōu)良,語(yǔ)言文明,態(tài)度和善,耐心細(xì)致,服務(wù)到位。不得體罰或變相體罰學(xué)生,不得侮辱學(xué)生。不搞人情餐,做到菜肴質(zhì)量、數(shù)量一視同仁。發(fā)現(xiàn)搞人情餐,查實(shí)一次扣2分。要微笑對(duì)待每一名學(xué)生,不得對(duì)學(xué)生冷言冷語(yǔ)。有一次罰款當(dāng)事人10元。

          14、滿意評(píng)價(jià)。師生滿意率高,無(wú)師生、家長(zhǎng)投訴。如被投訴的,在核準(zhǔn)情況后,有一次將罰款當(dāng)事人50元,兩次以上的,二倍罰款。一學(xué)期被投書(shū)達(dá)到5次以上的,經(jīng)查實(shí),的確服務(wù)態(tài)度不好的,當(dāng)事人將被辭退,或自然成為下學(xué)年度的緩聘人員候選對(duì)象。

          15、安全生產(chǎn)。注意用電、用火、用液化氣的安全,嚴(yán)格按規(guī)范進(jìn)行各項(xiàng)操作。下班前仔細(xì)檢查,關(guān)閉所有電源開(kāi)關(guān)及各種閥門(mén)。如因失職造成火災(zāi)等事故的,或造成被盜等后果的,失職人員將承擔(dān)所有的責(zé)任。用電、用火有一次不按要求做的,將罰款當(dāng)事人20元;下班有一次不按時(shí)鎖門(mén)、關(guān)閉電源和閥門(mén)的,將罰款當(dāng)事人10元。

          16、臨時(shí)工作。保質(zhì)保量地完成學(xué)校安排的一些臨時(shí)性突擊工作及其它雜務(wù)工作。接受工作主動(dòng),不推托。

          17、維護(hù)利益。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反映,發(fā)現(xiàn)漏洞及時(shí)補(bǔ)缺;自覺(jué)維護(hù)學(xué)校利益。

          18、勤儉節(jié)約。節(jié)約水電,節(jié)約糧食,有意識(shí)地避免浪費(fèi)。做到視學(xué)校為家,視學(xué)生為子。 讓學(xué)生吃飽飯、吃好飯、少剩飯、不浪費(fèi)糧食,如有故意浪費(fèi)集體糧食等資產(chǎn)的,將2倍賠償;情節(jié)嚴(yán)重的,當(dāng)事人將視為辭退對(duì)象。

          學(xué)校集體用餐管理制度3

          第一章 總則

          第一條 為防止學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生,保障師生員工身體健康,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,制定本規(guī)定。

          第二條 本規(guī)定適用于各級(jí)各類(lèi)全日制學(xué)校以及幼兒園。

          第三條 學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針,實(shí)行衛(wèi)生行政部門(mén)監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門(mén)管理督查、學(xué)校具體實(shí)施的工作原則。

          第二章 食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求

          第四條 食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。

          第五條 食堂的設(shè)施設(shè)備布局應(yīng)當(dāng)合理,應(yīng)有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所。

          第六條 食堂加工操作間應(yīng)當(dāng)符合下列要求:

          (一)最小使用面積不得小于8平方米;

         。ǘ〾Ρ趹(yīng)有1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙;

         。ㄈ┑孛鎽(yīng)由防水、防滑、無(wú)毒、易清洗的材料建造,具有一定坡度,易于清洗與排水;

         。ㄋ模┡鋫溆凶銐虻恼彰、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠,污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備;

         。ㄎ澹┲剖劾淙潧霾说钠胀ǜ叩葘W(xué)校食堂必須有涼菜間,并配有專(zhuān)用冷藏、洗滌消毒的設(shè)施設(shè)備。

          第七條 食堂應(yīng)當(dāng)有用耐磨損、易清洗的無(wú)毒材料制造或建成的餐飲具專(zhuān)用洗刷、消毒池等清洗設(shè)施設(shè)備。采用化學(xué)消毒的,必須具備2個(gè)以上的水池,并不得與清洗蔬菜、肉類(lèi)等的設(shè)施設(shè)備混用。

          第八條 餐飲具使用前必須洗凈、消毒,符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專(zhuān)用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開(kāi)存放,并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)記。餐飲具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。

          第九條 餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場(chǎng)所(櫥柜),并有明顯的標(biāo)記。

          第十條 食堂用餐場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來(lái)水裝置。

          第十一條 嚴(yán)格把好食品的采購(gòu)關(guān)。食堂采購(gòu)員必須持有衛(wèi)生許可證。

          第三章 食品采購(gòu)、貯存及加工的衛(wèi)生要求

          經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品,并按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證;應(yīng)相對(duì)固定食品采購(gòu)的場(chǎng)所,以保證其質(zhì)量。禁止采購(gòu)以下食品:

          (一)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常,含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染,可能對(duì)人體健康有害的食品;

         。ǘ┪唇(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及其制品;

         。ㄈ┏^(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品;

         。ㄋ模┢渌环鲜称沸l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

          第十二條 學(xué)校分管學(xué)生集體用餐的訂購(gòu)人員在訂餐時(shí),應(yīng)確認(rèn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生許可證上注有"送餐"或"學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐"的許可項(xiàng)目,不得向未經(jīng)許可的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者訂餐。學(xué)生集體用餐必須當(dāng)餐加工,不得訂購(gòu)隔餐的剩余食品,不得訂購(gòu)冷葷涼菜食品。嚴(yán)把供餐衛(wèi)生質(zhì)量關(guān),要按照訂餐要求對(duì)供餐單位提供的食品進(jìn)行驗(yàn)收。

          第十三條 食品貯存應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放,定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備,必須貼有標(biāo)志,生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。

          第十四條 用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯,做到分開(kāi)使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。

          第十五條 食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品,不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及其原料。

          第十六條 加工食品必須做到熟透,需要熟制加工的大塊食品,其中心溫度不低于70℃。加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開(kāi)存放,半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開(kāi)存放,防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。不得向?qū)W生出售腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常,可能影響學(xué)生健康的食物。

          第十七條 職業(yè)學(xué)校、普通中等學(xué)校、小學(xué)、特殊教育學(xué)校、幼兒園的食堂不得制售冷葷涼菜。普通高等學(xué)校食堂的涼菜間必須定時(shí)進(jìn)行空氣消毒;應(yīng)有專(zhuān)人加工操作,非涼菜間工作人員不得擅自進(jìn)入涼菜間;加工涼菜的工用具、容器必須專(zhuān)用,用前必須消毒,用后必須洗凈并保持清潔。每餐的各種涼菜應(yīng)各取不少于250克的樣品留置于冷藏設(shè)備中保存24小時(shí)以上,以備查驗(yàn)。

          第十八條 食品在烹飪后至出售前一般不超過(guò)2個(gè)小時(shí),若超過(guò)2個(gè)小時(shí)存放的,應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。

          第十九條 食堂剩余食品必須冷藏,冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí),在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下,必須經(jīng)高溫徹底加熱后,方可繼續(xù)出售。

          第四章 食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求

          第二十條 食堂從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。

          第二十一條 食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員都必須進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾。òú≡瓟y帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。食堂從業(yè)人員及集體餐分餐人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí),應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可重新上崗。

          第二十二條 食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。必須做到:

          (一)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手;接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒;

         。ǘ┐┐髑鍧嵉墓ぷ饕、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi);

         。ㄈ┎坏昧糸L(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;

         。ㄋ模┎坏迷谑称芳庸ず弯N(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。

          第五章 理與監(jiān)督

          第二十三條  應(yīng)建立主管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,并配備專(zhuān)職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。

          第二十四條 校應(yīng)建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。食堂實(shí)行承包經(jīng)營(yíng)時(shí),學(xué)校必須把食品衛(wèi)生安全作為承包合同的重要指標(biāo)。

          第二十五條 校食堂必須取得衛(wèi)生行政部門(mén)發(fā)放的衛(wèi)生許可證未取得衛(wèi)生許可證的學(xué)校食堂不得開(kāi)辦;要積極配合、主動(dòng)接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)的衛(wèi)生監(jiān)督。

          第二十六條 校食堂應(yīng)當(dāng)建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度,相關(guān)的'衛(wèi)生管理?xiàng)l款應(yīng)在用餐場(chǎng)所公示,接受用餐者的監(jiān)督。食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施,嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間,防止投毒事件的發(fā)生,確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。

          第二十七條 校應(yīng)當(dāng)對(duì)學(xué)生加強(qiáng)飲食衛(wèi)生教育,進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo),勸阻學(xué)生不買(mǎi)街頭無(wú)照(證)商販出售的盒飯及食品,不食用來(lái)歷不明的可疑食物。

          第二十八條 級(jí)教育行政部門(mén)應(yīng)根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和本規(guī)定的要求,加強(qiáng)所轄學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理,并將食品衛(wèi)生安全管理工作作為對(duì)學(xué)校督導(dǎo)評(píng)估的重要內(nèi)容,在考核學(xué)校工作時(shí),應(yīng)將食品衛(wèi)生安全工作作為重要的考核指標(biāo)。

          第二十九條 級(jí)教育行政部門(mén)應(yīng)制定食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)計(jì)劃,并在衛(wèi)生行政部門(mén)的指導(dǎo)下定期組織對(duì)所屬學(xué)校食堂的管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)。

          第三十條 級(jí)教育行政部門(mén)及學(xué)校所屬的衛(wèi)生保健機(jī)構(gòu)具有對(duì)學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和檢查督促的職責(zé),應(yīng)定期深入學(xué)校食堂進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)和檢查督促。

          第三十一條 級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定,加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生監(jiān)督,對(duì)食堂采購(gòu)、貯存、加工、銷(xiāo)售中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環(huán)節(jié)應(yīng)重點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。加大衛(wèi)生許可工作的管理和督查力度,嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生許可證的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn),對(duì)衛(wèi)生質(zhì)量不穩(wěn)定和不具備衛(wèi)生條件的學(xué)校食堂一律不予發(fā)證。對(duì)獲得衛(wèi)生許可證的學(xué)校食堂要加大監(jiān)督的力度與頻度。

          第三十二條 校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,應(yīng)采取下列措施:

          (一)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),并向所在地人民政府、教育行政部門(mén)和衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告;

         。ǘ﹨f(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人;

         。ㄈ┍A粼斐墒澄镏卸净蛘呖赡軐(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng);

         。ㄋ模┡浜闲l(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品;

          (五)落實(shí)衛(wèi)生行政部門(mén)要求采取的其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。第三十三條學(xué)校必須建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報(bào)告制度,發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)亟逃姓块T(mén)和衛(wèi)生行政部門(mén)。當(dāng)?shù)亟逃姓块T(mén)應(yīng)逐級(jí)報(bào)告上級(jí)教育行政部門(mén)。當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)于6小時(shí)內(nèi)上報(bào)衛(wèi)生部,并同時(shí)報(bào)告同級(jí)人民政府和上級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)。第三十四條要建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。

          對(duì)違反本規(guī)定,玩忽職守、疏于管理,造成學(xué)生食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人,以及造成食物中毒或其他食源性疾患后,隱瞞實(shí)情不上報(bào)的學(xué)校和責(zé)任人,由教育行政部門(mén)按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。

          對(duì)不符合衛(wèi)生許可證發(fā)放條件而發(fā)放衛(wèi)生許可證造成食物中毒或其他食源性疾患的責(zé)任人,由衛(wèi)生行政部門(mén)按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。對(duì)違反本規(guī)定,造成重大食物中毒事件,情節(jié)特別嚴(yán)重的,要依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。

          第六章 附則

          第三十五條 本規(guī)定下列用語(yǔ)含義是:學(xué)生集體用餐:以供學(xué)生用餐為目的而配置的膳食和食品,包括學(xué)生普通餐、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐、學(xué)生課間餐(牛奶、豆奶、飲料、面點(diǎn)等)、學(xué)校舉辦各類(lèi)活動(dòng)時(shí)為學(xué)生提供的集體飲食等。食堂:學(xué)校自辦食堂、承包食堂和高校后勤社會(huì)化后專(zhuān)門(mén)為學(xué)生提供就餐服務(wù)的實(shí)體。食堂從業(yè)人員:食堂采購(gòu)員、食堂炊事員、食堂分餐員、倉(cāng)庫(kù)保管員等。

          第三十六條 以簡(jiǎn)單加工學(xué)生自帶糧食、蔬菜或以為學(xué)生熱飯為主的規(guī)模小的農(nóng)村學(xué)校,其食堂建筑、設(shè)備等暫不作為實(shí)行本規(guī)定的單位對(duì)待。但是,其他方面應(yīng)當(dāng)符合本規(guī)定要求。

          第三十七條 學(xué)生集體用餐生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督管理,按《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》執(zhí)行。

          第三十八條 本規(guī)定自20xx年x月x日起實(shí)施。

          學(xué)校集體用餐管理制度4

          一、食堂(餐廳)是滿足師生生活需要、事關(guān)師生飲食衛(wèi)生和身體健康的重要場(chǎng)所,必須依照國(guó)家《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,嚴(yán)格規(guī)范管理,努力提高服務(wù)質(zhì)量,確保食品清潔衛(wèi)生,杜絕食物中毒事件發(fā)生。

          二、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,無(wú)健康許可證者不準(zhǔn)上崗。從業(yè)人員出現(xiàn)各種傳染性病癥和其他有礙食品衛(wèi)生的病癥時(shí),必須立即離開(kāi)工作崗位。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,要經(jīng)常洗澡、理發(fā)、剪指甲,工作服、工作帽要保持清潔。

          三、食堂要有布局合理、相對(duì)獨(dú)立的更-衣室、操作間、售菜間、儲(chǔ)藏室、清洗池和餐廳,并保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。

          四、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯,做到分開(kāi)使用,定位存放,用后洗凈消毒,保持清潔。廚房設(shè)置和設(shè)施做到“三分開(kāi)、一方便”,即生熟分開(kāi)、副食品與調(diào)味品分開(kāi)儲(chǔ)藏、烹飪間與燒火間分開(kāi),炊事員流水操作比較方便。

          五、食堂操作間要有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置,有符合衛(wèi)生要求的有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。

          六、食堂儲(chǔ)藏間要做到防潮、防蛀、防霉,物品分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放,并定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。

          七、餐廳內(nèi)要做到紗門(mén)、紗窗齊備,餐桌、餐凳擺放整齊,每天定時(shí)清洗打掃,確保通風(fēng)透光,空氣新鮮無(wú)異味。餐飲具使用前必須洗凈、消毒,符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。

          八、食堂要嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān),必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品并索要證明,主副食品要有質(zhì)量安全標(biāo)志,嚴(yán)禁采購(gòu)過(guò)期、變質(zhì)食品。

          九、食堂必須采用新鮮潔凈的原料制作食品,加工食品必須做到熟透,熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開(kāi)存放,半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開(kāi)存放,防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。嚴(yán)禁向?qū)W生出售污染、腐敗變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期和可能影響師生健康的食物。食品要24小時(shí)留樣,以便查驗(yàn)。

          十、食堂要按周制定食譜、菜譜,力求做到營(yíng)養(yǎng)搭配合理,飯菜品種齊全,確保飯菜質(zhì)優(yōu)價(jià)宜,味道鮮美可口。

          十一、食堂要嚴(yán)格財(cái)務(wù)管理,采購(gòu)食品要驗(yàn)收登記,師生購(gòu)買(mǎi)飯菜票要出具票據(jù),要每天公布菜單和價(jià)格,每月公布一次伙食收支賬目,自覺(jué)接受師生監(jiān)督。

          十二、學(xué)生用餐要自覺(jué)遵守紀(jì)律,購(gòu)買(mǎi)飯菜有序排隊(duì)。愛(ài)惜糧食,愛(ài)護(hù)環(huán)境衛(wèi)生。

          十三、學(xué)校應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施,嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間,防止投毒事件的發(fā)生,確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制,一旦發(fā)生食物中毒事故,立即采取措施。

          學(xué)校集體用餐管理制度5

          第一條 為切實(shí)加強(qiáng)各校食堂管理工作,認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部與教育部聯(lián)合下發(fā)的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及《金昌市學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法規(guī),使食堂管理工作走上科學(xué)化、規(guī)范化的管理軌道,給師生提供安全可靠、收費(fèi)合理、質(zhì)量?jī)?yōu)良的飲食,為學(xué)生的健康成長(zhǎng)創(chuàng)造良好的環(huán)境,特制定本規(guī)定。

          第二條 本規(guī)定適用于總校范圍內(nèi)的食堂管理工作。

          第三條 對(duì)食堂管理,實(shí)行“學(xué)校負(fù)責(zé),總校監(jiān)督”。

          第四條 食堂的開(kāi)辦方式,應(yīng)當(dāng)由學(xué)校提出,總校審定。開(kāi)辦食堂還需要取得“衛(wèi)生許可證”。未經(jīng)總校批準(zhǔn),不得開(kāi)辦食堂。

          第五條 校長(zhǎng)是學(xué)校食堂飲食衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人。學(xué)校應(yīng)當(dāng)成立飲食衛(wèi)生安全及傳染病防治領(lǐng)導(dǎo)組織機(jī)構(gòu),應(yīng)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作;建立飲食衛(wèi)生安全管理制度;建立飲食事故責(zé)任追究制度;制訂并演練食物中毒應(yīng)急預(yù)案。

          第六條 開(kāi)辦食堂的學(xué)校應(yīng)當(dāng)不斷加強(qiáng)食堂硬件建設(shè),使食堂的餐廳面積與條件、加工間面積與條件、儲(chǔ)藏室面積與條件、“五防”(即防蒼蠅、防鼠、防蟲(chóng)害、防塵、防傳染)設(shè)施設(shè)備、冷藏設(shè)備、消毒設(shè)備及藥物、加工設(shè)施與設(shè)備、保潔設(shè)施、食堂資質(zhì)等達(dá)到國(guó)家《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于食堂基礎(chǔ)設(shè)施與衛(wèi)生設(shè)備達(dá)不到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的食堂,總校責(zé)令限期停業(yè)整改,對(duì)于整改到期仍不達(dá)標(biāo)的食堂,總校堅(jiān)決責(zé)令停辦。

          第七條 開(kāi)辦食堂的學(xué)校要不斷提高食堂管理與服務(wù)水平,使食堂飲食衛(wèi)生安全達(dá)到國(guó)家《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》規(guī)定標(biāo)準(zhǔn);使食堂管理工作機(jī)構(gòu)、機(jī)制、人員、思路、理念、方法、服務(wù)等盡快達(dá)到國(guó)家《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》規(guī)定要求。對(duì)于管理與服務(wù)水平達(dá)不到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和要求的食堂,總校責(zé)令限期整改,對(duì)于整改到期仍不達(dá)標(biāo)的食堂,總校堅(jiān)決責(zé)令停辦。

          第八條 開(kāi)辦食堂的學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立規(guī)范的食堂管理組織機(jī)構(gòu),充分體現(xiàn)分工合理、職責(zé)明確、責(zé)任到人、管理到位、經(jīng)營(yíng)規(guī)范的運(yùn)行機(jī)制。

          第九條 開(kāi)辦食堂的學(xué)校要建立健全食堂管理制度。食堂管理制度主要包括食堂飲食衛(wèi)生安全管理辦法、食堂飲食衛(wèi)生安全責(zé)任制、食堂飲食質(zhì)量控制辦法、食堂飲食價(jià)格控制辦法、食堂食品加工操作規(guī)程、食堂超時(shí)成品飲食處置辦法、食堂原料采購(gòu)管理辦法、食堂原料保管與領(lǐng)用管理辦法、食堂財(cái)務(wù)管理規(guī)定、食堂管理獎(jiǎng)懲辦法等。使食堂管理人員、操作人員的行為有章可循、有法可依。學(xué)校應(yīng)當(dāng)將食堂管理的`有關(guān)制度,張貼在食堂醒目的地方,接受就餐學(xué)生及家長(zhǎng)的監(jiān)督。

          第十條 對(duì)實(shí)行食堂經(jīng)營(yíng)責(zé)任制的學(xué)校,學(xué)校必須與責(zé)任人簽訂責(zé)任與義務(wù)全面明確的食堂飲食衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū);簽訂符合《中華人民共和國(guó)合同法》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、本規(guī)定及食堂管理相關(guān)規(guī)定精神的食堂經(jīng)營(yíng)責(zé)任合同書(shū)。對(duì)食堂的飲食衛(wèi)生安全、飲食質(zhì)量、飲食價(jià)格等應(yīng)當(dāng)有嚴(yán)格明確的控制條款;對(duì)于飲食衛(wèi)生安全等重要工作,給責(zé)任人員要依法建立控制條款,保障食堂的飲食衛(wèi)生安全工作。

          第十一條 在食堂管理組織機(jī)構(gòu)內(nèi)應(yīng)當(dāng)成立“食堂食品銷(xiāo)售價(jià)格監(jiān)督小組”,依據(jù)食堂經(jīng)營(yíng)責(zé)任合同或承包合同及相關(guān)規(guī)章制度,對(duì)食品銷(xiāo)售價(jià)格實(shí)施監(jiān)督與控制。非承包經(jīng)營(yíng)的食堂食品銷(xiāo)售價(jià)格的確定,應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持銷(xiāo)售價(jià)格等于成本價(jià)的定價(jià)原則。學(xué)校應(yīng)當(dāng)將“食品銷(xiāo)售明細(xì)價(jià)格表”按月上報(bào)總務(wù)科審核?倓(wù)科應(yīng)當(dāng)對(duì)食堂的食品銷(xiāo)售價(jià)格及時(shí)予以指導(dǎo)。

          第十二條 寄宿制學(xué)校的食堂食品銷(xiāo)售價(jià)格,原則上應(yīng)當(dāng)控制在每人每天不得超過(guò)10元。其他學(xué)校食堂早餐收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為:小學(xué)每人每月不得超過(guò)30元,中學(xué)每人每月不得超過(guò)35元。未經(jīng)總校批準(zhǔn),學(xué)校不得擅自提高早餐收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

          第十三條 學(xué)生就餐應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持“學(xué)生自愿,家長(zhǎng)同意”的原則,學(xué);蚴程霉ぷ魅藛T不得動(dòng)員、強(qiáng)迫或變相強(qiáng)迫學(xué)生就餐,班級(jí)學(xué)生就餐人數(shù)不得與班主任獎(jiǎng)勵(lì)掛鉤。

          第十四條 學(xué)校要定期召開(kāi)學(xué)生、家長(zhǎng)代表座談會(huì),采用問(wèn)卷調(diào)查等形式了解學(xué)生及家長(zhǎng)對(duì)食品供應(yīng)的意見(jiàn)和建議,對(duì)學(xué)生和家長(zhǎng)提出的合理意見(jiàn)或建議,應(yīng)當(dāng)予以采納。

          第十五條 學(xué)校應(yīng)當(dāng)對(duì)食堂從業(yè)人員在上崗前進(jìn)行全面調(diào)查了解,要對(duì)其身體狀況、道德素養(yǎng)、思想覺(jué)悟、心理素質(zhì)、衛(wèi)生習(xí)慣、特長(zhǎng)、愛(ài)好與嗜好、工作經(jīng)歷、就業(yè)目的、血緣關(guān)系內(nèi)的學(xué)生是否被學(xué)校開(kāi)除過(guò)、是否有前科、是否對(duì)社會(huì)不滿或敵視等進(jìn)行詳細(xì)了解后,確認(rèn)是否錄用。學(xué)校必須嚴(yán)格把好用人關(guān)。

          第十六條 食堂從業(yè)人員必須持有效健康證上崗。對(duì)于無(wú)有效健康證上崗的事件,學(xué)校應(yīng)當(dāng)追究食堂相關(guān)管理人員的責(zé)任予以處理,總校對(duì)學(xué)校給予通報(bào)批評(píng)。

          第十七條 學(xué)校要定期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。食堂從業(yè)人員每人每年的培訓(xùn)時(shí)間不得少于25學(xué)時(shí),培訓(xùn)內(nèi)容包括飲食衛(wèi)生安全、傳染病防治、消防器材使用常識(shí)、食堂管理、食堂服務(wù)、食品加工、操作規(guī)程、食品質(zhì)量控制、食品價(jià)格計(jì)算與控制、原料采購(gòu)與保管、半成品儲(chǔ)藏、衛(wèi)生習(xí)慣、食堂達(dá)標(biāo)、食堂文明建設(shè)等。通過(guò)培訓(xùn)增強(qiáng)食堂從業(yè)人員的飲食衛(wèi)生安全意識(shí)與服務(wù)意識(shí);規(guī)范從業(yè)人員的管理與操作行為;提高從業(yè)人員的綜合素質(zhì)。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立對(duì)食堂從業(yè)人員的考核辦法。

          第十八條 學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的職業(yè)道德教育,必須注意了解食堂從業(yè)人員的思想動(dòng)態(tài)與狀況、情緒與態(tài)度、危機(jī)與所求等,必須采取妥當(dāng)措施對(duì)食堂從業(yè)人員當(dāng)中存在的矛盾和沖突進(jìn)行及時(shí)排除。切實(shí)防止人為投毒、人為疾病傳染、人為破壞食品所致的惡性案件發(fā)生。

          第十九條 食堂管理及操作人員要對(duì)食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度內(nèi)容做到精通。

          第二十條 學(xué)校必須監(jiān)督食堂按照國(guó)家《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》中的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),建立食堂消毒制度,設(shè)置專(zhuān)門(mén)的餐飲具消毒室等,做好食堂消毒工作,同時(shí)做好食堂內(nèi)外環(huán)境的衛(wèi)生整潔工作。

          第二十一條 應(yīng)當(dāng)做好營(yíng)養(yǎng)配餐工作。只供應(yīng)早餐的學(xué)校,應(yīng)當(dāng)提前一周將配好的營(yíng)養(yǎng)早餐食譜(包括價(jià)格)發(fā)至就餐班級(jí),且不得隨意改變食譜。

          第二十二條 不允許食堂代銷(xiāo)食品、飲品等。如確因多數(shù)學(xué)生需要代銷(xiāo)食品者,經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)后方可,學(xué)校必須嚴(yán)格把好質(zhì)量與價(jià)格關(guān)。

          第二十三條 食堂操作間原則上不允許非操作人員入內(nèi)。

          第二十四條 食堂消防器材應(yīng)配備齊全、擺放位置科學(xué),并將消防器材的管護(hù)使用責(zé)任到人。

          第二十五條 食堂不允許存放滅鼠藥品,食堂管理人員必須高度重視食堂滅鼠工作管理,食堂滅鼠前必須上報(bào)學(xué)校校長(zhǎng)批準(zhǔn)后予以實(shí)施,食堂滅鼠必須采取科學(xué)有效的滅鼠措施,嚴(yán)禁使用“毒鼠強(qiáng)”等國(guó)家明令禁止的滅鼠藥。

          第二十六條 食堂應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)防盜措施,防止盜竊事故的發(fā)生。

          第二十七條 食堂應(yīng)當(dāng)規(guī)范和加強(qiáng)原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、出入庫(kù)等工作。食堂原料采購(gòu)應(yīng)當(dāng)采取“多比價(jià)、多選點(diǎn)、多人定”的辦法。確保采購(gòu)工作人員的相互制衡,確保采購(gòu)原料的保鮮與保質(zhì),確保采購(gòu)原料的價(jià)格合理。食堂原料采購(gòu)注意以下事宜:

         。ㄒ唬┎少(gòu)油、面、蛋、米等原料,必須要求供貨商提供其經(jīng)銷(xiāo)商的經(jīng)營(yíng)許可證、生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品衛(wèi)生合格證及檢驗(yàn)合格證等。

         。ǘ┎少(gòu)鮮畜禽肉,必須檢查肉體上是否蓋有衛(wèi)生防疫部門(mén)的檢疫合格公章,查驗(yàn)生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)許可證等。

          (三)采購(gòu)疏菜,應(yīng)當(dāng)?shù)秸?guī)蔬菜供應(yīng)市場(chǎng)去選擇,確保蔬菜的新鮮程度及合理價(jià)格,并索要供應(yīng)者身份證復(fù)印件或規(guī)范發(fā)票。

         。ㄋ模┎少(gòu)消毒藥品應(yīng)當(dāng)防止假冒偽劣產(chǎn)品。

          (五)采購(gòu)原料必須把好價(jià)格關(guān),批量采購(gòu)價(jià)格必須低于市場(chǎng)零星采購(gòu)價(jià)格。

         。┎少(gòu)原料必須把好質(zhì)量關(guān),堅(jiān)決防止采購(gòu)腐爛變質(zhì)的原料。

         。ㄆ撸┎少(gòu)原料的隨貨發(fā)票及其清單應(yīng)規(guī)范齊全。

          第二十八條 對(duì)學(xué)校自行經(jīng)營(yíng)或經(jīng)營(yíng)責(zé)任制食堂,學(xué)校要建立規(guī)范的食堂帳目,并做到帳帳、帳物相符。學(xué)校還要按學(xué)期將食堂的收支向教職工予以公布。

          第二十九條 總務(wù)科要對(duì)食堂管理工作進(jìn)行抽查,對(duì)于抽查出的問(wèn)題嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。

          第三十條 本規(guī)定由總務(wù)科負(fù)責(zé)解釋。本規(guī)定如與總校原相關(guān)規(guī)定相抵觸時(shí),執(zhí)行本規(guī)定。

          第三十一條 本規(guī)定從20XX年X月X日起執(zhí)行。

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