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      2. 服務員工作計劃-服務員工作計劃

        時間:2022-01-15 18:20:27 工作計劃 我要投稿

        服務員工作計劃范文3篇-服務員工作計劃

          時間流逝得如此之快,成績已屬于過去,新一輪的工作即將來臨,來為以后的工作做一份計劃吧。想學習擬定計劃卻不知道該請教誰?以下是小編整理的服務員工作計劃范文3篇-服務員工作計劃,歡迎大家分享。

        服務員工作計劃范文3篇-服務員工作計劃

        服務員工作計劃范文3篇-服務員工作計劃1

          (一)工作計劃

          1、按時上班,按時簽到,不許代簽,不許弄虛作假。(有事事先請假)。

          2、服從開檔前衛(wèi)生工作的安排,保質(zhì)保量充餐具,備調(diào)料,鋪臺,擺位,環(huán)境衛(wèi)生等,事前一切工作。是整體,要有全局觀念,要互相合作,互相幫助。

          3、員工午餐,小歇。

          (二)班中接待

          1、熱情迎客,招呼,禮貌用語。

          班前會后迅速進崗,精神飽滿,堅守崗位,微笑,注意自身形象。

          當顧客餐桌要招呼:"先生/小姐,中午好/晚上好,幾位"并拉椅讓座。

          撤筷套,問茶水(介紹茶葉品種),遞菜單。

          為顧客罩上衣套,如有小孩拿取兒童座椅,為顧客倒上杯禮貌茶。

          2、點菜介紹,推薦,當好參謀。

          菜肴知識,當市估清品種及品種。

          (1)寫明臺號,人數(shù),日期間,字跡端正,清楚易懂。

          (2)介紹菜肴要葷素搭配,口味不易重復,多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要"四個不要":"不要同一口味","不要同一原料","不要同一烹調(diào)方法","不要同一盛器"。

          (3)不同,不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜,烹調(diào),蒸煮長的菜要事先同客人解釋,讓顧客有心理。

          (4)營業(yè)中途有估清,退菜寫明原因由廚房或簽字證明方可退菜。

          (5)點菜要,,但也尊重客人自選。

          (6)點菜后要重復一遍,核對無誤再交收銀下廚房。

          能讓客人提起吃飯應酬便想起,提起點菜介紹就想到你,這就表示你的推銷介紹了。

          3、按序上菜,操作無誤。

          點菜單要菜式所需用品,提前,如刀,叉,所需調(diào)料等。

          (1)上冷菜要均勻擺開(口味,顏色,葷素,造型,盛器搭配擺放)。

          (2)征求顧客意見收取茶盅。

          (3)上菜時核對點菜單(點菜單上沒菜絕不上臺,尋找的指令),

          a,上菜報名

          b,擺放到位

          c,核菜劃單。上菜時注意不宜在老人,兒童,殘疾人身上上菜,注意平衡,防止湯汁外溢滴漏。

          (4)上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。

          (5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

          (6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊,還需要請吩咐)。

          (7)情況上水果盤。

          4、席間優(yōu)質(zhì)服務。

          (1)的時候調(diào)換骨盆,煙缸。手法熟練,動作迅速,操作衛(wèi)生。

          (2)觀察就餐,如有超時過長的菜肴,要和傳菜或,提醒催菜。

          (3)妥善好日常供應中的瑣碎矛盾,碰到菜式問題,要虛心,誠懇,語言親切,耐心解答,要記住"一句好話使人笑,一句閑話使人跳"的奧理,在不了的情況下請示。

          (4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單,無誤,代客買單。收,找,唱票,買單后禮貌:"謝謝"。

          (5)顧客離座,要禮貌道別,提醒不要遺漏所帶物品。

          (三)班末收拾

          1、按操作程序收臺:(布件,玻璃器件,不銹鋼器件,餐廳用品,廚房用品,臺面等)小件分類擺放,強調(diào)大小分開,輕拿輕放,送到洗杯間和洗碗間。

          2、輪到值班"值班工作標準要求"操作。檢查"火苗隱患",安全防范。

          在整個服務接待過程中,使用托盤。要自覺習慣性的勤巡臺,時刻留意顧客的就餐,舉止,示意服務。要有靈活機動性,有應變能力性,空閑多與顧客溝通關系。

          禮貌用語,行業(yè)操作用語,精神飽滿,面帶微笑,盡心盡職,遵守餐廳工作紀律,做合格的好員工。

        服務員工作計劃范文3篇-服務員工作計劃2

          一、語言能力

          語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼,它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格?腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚方面就是服務員的言和行。

          服務員在表達時,要注意語氣的自然流暢、和藹可親,在語速上保持勻速,任何時候都要心平氣和,禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的.語言詞匯常?梢跃徍驼Z氣,如您、請、抱歉、假如、可以等等。另外,服務員還要注意表達時機和表達對象,即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。

          人們在談論時,常常忽略了語言的另外一個重要組成部分身體語言。根據(jù)相關學者的研究,身體語言在內(nèi)容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時,應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言,如運用恰當?shù)氖謩、動作,與口頭表達語言聯(lián)袂,共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。

          二、交際能力

          酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所,每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸,并且會基于服務而與客人產(chǎn)生多樣的互動關系,妥善地處理好這些關系,將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。客人這一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現(xiàn)這些目標的重要基礎。

          三、觀察能力

          服務人員為客人提供的服務有三種,第一種是客人講得非常明確的服務需求,只要有嫻熟的服務技能,做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務,即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。例如,客人到餐廳坐下準備就餐時,服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時,帶著很多行李的客人一進門,服務員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。

          能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透,是服務員最值得肯定的服務本領。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力,并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的,后兩種服務則是主動性的,而潛在服務的提供更強調(diào)服務員的主動性。觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想,在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。

          四、記憶能力

          在服務過程中,客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、星級檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題,服務員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中得來的或有目的的積累成為客人的活字典、指南針,使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息,這既是一種服務指向、引導,本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務。

          服務員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜,或在餐飲時需要一些酒水茶點,在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差,這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務,并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況,對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。

          以上就是由為您帶來的服務員個人工作計劃。

        服務員工作計劃范文3篇-服務員工作計劃3

          不同行業(yè)的不盡相同,但是基本的原則都一樣,下面以前臺服務員為例說明一下日常工作計劃:

          一,努力提高服務質(zhì)量。認真接聽每一個電話,并且熟記每個部門的分機號,嚴格接照公司的指引給予電話轉(zhuǎn)接同時做好保密日常工作?蛻魠⒂^時我將時刻注重保持良好的服務態(tài)度,將熱情的接待。在合適的環(huán)境下向客戶宣傳公司文化,巧妙回答客戶提出的問題。做到笑臉相迎、耐心細致、溫馨提示等。在業(yè)余時間我將加強學習一些關于電話技巧和禮儀知識。不斷的為自己充電,以適應公司的快速發(fā)展。

          二,注意前臺的衛(wèi)生和形象,按時提醒衛(wèi)生人員打掃,清潔。對自己責任范圍內(nèi)的茶水間將會保持室內(nèi)的潔清和飲水機的消毒日常工作,每月最少消毒一次。按時更換打印機的硒鼓和維護前臺的辦公用品。

          三,做好文具采購日常工作,學習一些采購技巧。了解所采購文具的市場價格,對現(xiàn)有的供應商將和他們進一步的溝通,希望將原采購的價格再降低點。并且多找些優(yōu)質(zhì)的文具供應商。從中挑選物美價廉,服務周到的供應商。為公司節(jié)約每一分錢。保持有兩家以上的固定的供應商。

          四,做好倉庫管理。按時盤點倉庫,做好物品歸類。嚴格接照公司制度,做到每件物品進出都有登記。及時查看物品的完好情況,對缺少或損壞的物品及時上報相關部門。

          五,以大局為重,不計較個人得失。不管是日常工作時間還是休假時間,如果公司有臨時任務分配,我將服從安排,積極去配合,不找理由推脫。作為京信的一員,我將奉獻自己的一份力量為公司效命。平時積極參加公司組織的活動,加強同事之間的感情和部門之間的溝通。并且多了解公司的基本情況和經(jīng)營內(nèi)容。為了往后能更好的日常工作不斷的打下基礎。

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