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      2. 品控部工作計(jì)劃

        時(shí)間:2023-06-13 09:21:30 歐敏 工作計(jì)劃 我要投稿
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        品控部工作計(jì)劃(精選5篇)

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        品控部工作計(jì)劃(精選5篇)

          品控部工作計(jì)劃 1

          20xx年是公司的“xxxxx”年,根據(jù)公司09年總體工作思路和工作重點(diǎn),品控部將圍繞“嚴(yán)格控制源頭,維持衛(wèi)生環(huán)境,培養(yǎng)專業(yè)素質(zhì),樹立員工意識(shí),有效開(kāi)展外審”的工作主線,以實(shí)際行動(dòng)長(zhǎng)期有效地貫徹執(zhí)行公司的質(zhì)量方針。在xx年有效開(kāi)展的工作基礎(chǔ)上,增加的具體工作內(nèi)容如下:

          一、嚴(yán)格控制源頭

          1、新員工

          計(jì)劃在xx年新員工入職培訓(xùn)的基礎(chǔ)上,加大培訓(xùn)力度,豐富培訓(xùn)內(nèi)容,加深新員工對(duì)行業(yè)的認(rèn)識(shí)和對(duì)食品安全的警示;與行政部共同制定員工積分制培訓(xùn)管理辦法并實(shí)施;

          2、原材料

          保持與采購(gòu)部緊密配合,規(guī)范供應(yīng)商送貨過(guò)程中的行為,同時(shí)加強(qiáng)供應(yīng)商的實(shí)地考察。增加每月定期對(duì)原材料索證進(jìn)行盤查的工作,提前要求供應(yīng)商更新相關(guān)資質(zhì)。

          二、維持衛(wèi)生環(huán)境

          品控部將繼續(xù)嚴(yán)格參照國(guó)家相關(guān)的食品衛(wèi)生管理規(guī)定及行業(yè)內(nèi)品質(zhì)控制標(biāo)準(zhǔn),根據(jù)制訂好的內(nèi)部衛(wèi)生管理規(guī)定及相關(guān)清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),每日對(duì)廠區(qū)清潔衛(wèi)生進(jìn)行檢查,及時(shí)提出整改方案及措施,并與員工個(gè)人績(jī)效掛鉤,確保廠區(qū)環(huán)境清潔。每?jī)蓚(gè)月開(kāi)展衛(wèi)生評(píng)估工作,在質(zhì)量方面為公司及時(shí)診斷,提出正確的建議幫助其他部門整改。

          三、培養(yǎng)專業(yè)素質(zhì)

          作為品控人員,除應(yīng)該具備基本的專業(yè)知識(shí),還應(yīng)具有一定的管理水平。

          1、外派品控員到其他配餐公司品控部培訓(xùn)學(xué)習(xí),互相交流經(jīng)驗(yàn),取長(zhǎng)補(bǔ)短;

          2、適當(dāng)條件下,讓品控員參與部門管理,擔(dān)當(dāng)一定責(zé)任,培養(yǎng)責(zé)任心與統(tǒng)籌管理的方法。

          四、樹立員工意識(shí)

          在xx年員工工作的基礎(chǔ)上,增加以下工作內(nèi)容:

          1、建立并不斷完善《員工質(zhì)量檔案》,使其成為員工管理的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù),歸納統(tǒng)計(jì)各個(gè)員工違規(guī)的種類、環(huán)節(jié),使我部在糾正員工行為規(guī)范時(shí)更加有重點(diǎn)和針對(duì)性;

          2、增加每?jī)蓚(gè)月一次的質(zhì)量違規(guī)典型事例的講評(píng)會(huì),計(jì)劃以食品安全小組的名義組織,參加人員為食品安全小組成員及各關(guān)鍵崗位的`班組長(zhǎng)。預(yù)計(jì)達(dá)到的效果是通過(guò)每?jī)蓚(gè)月收集的圖片、資料使各部門取長(zhǎng)補(bǔ)短,清楚各自的問(wèn)題所在,及時(shí)整改,做得好的互相學(xué)習(xí),形成良好的質(zhì)量意識(shí)氛圍。

          五、有效開(kāi)展外審

          為強(qiáng)化ISO9001:20xx和ISO220xx管理體系的運(yùn)用及規(guī)范操作流程,提升公司執(zhí)行力,使公司順利通過(guò)外審,品控部將在6月和11月各進(jìn)行一次公司體系內(nèi)審,發(fā)現(xiàn)不符合項(xiàng),及時(shí)糾正;此外,根據(jù)公司運(yùn)行一年的實(shí)情,對(duì)體系做出適當(dāng)修改,使其更加具有指導(dǎo)性,并在外審之前準(zhǔn)備好外審所需的一切的資料。

          六、部門管理

          xx年我部按計(jì)劃增加了實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)項(xiàng)目,09年我部將繼續(xù)保持。此外,加強(qiáng)對(duì)實(shí)驗(yàn)儀器的維護(hù)保養(yǎng),為公司節(jié)約成本。

          行政管理方面,從文件、記錄入手,開(kāi)展精細(xì)化管理。

          品控部將堅(jiān)持原則,認(rèn)真負(fù)責(zé),圓滿完成09年的各項(xiàng)工作任務(wù)和KPI考核指標(biāo),充分發(fā)揮品控的關(guān)鍵作用,為公司把好質(zhì)量關(guān)。

          品控部工作計(jì)劃 2

          xxx年品控部將從以下幾方面開(kāi)展工作,具體如下:

          一、指導(dǎo)思想

          質(zhì)量就是企業(yè)的生命,質(zhì)量是一切的基礎(chǔ),公司要生存和盈利,全體員工必須樹立正確的質(zhì)量?jī)r(jià)值觀和質(zhì)量意識(shí)。價(jià)值觀和意識(shí)決定形態(tài),思想決定行為,形態(tài)和行為將決定我們產(chǎn)品最終的品質(zhì)。作為品控部一員必須有的且必須貫徹執(zhí)行的13條質(zhì)量?jī)r(jià)值觀——質(zhì)量第一,零缺陷,源頭管理,顧客至上,滿足需求,一把手質(zhì)量,全員參與,持續(xù)改進(jìn),基于事實(shí)的決策方法,下工序是顧客,規(guī)則意識(shí),標(biāo)準(zhǔn)化預(yù)防再發(fā)生,尊重人性。

          以ISOxxxx:xxxx質(zhì)量管理體系和ISOxxxxx:xxxx食品安全管理體系為中心,堅(jiān)定不移地推行全面質(zhì)量管理(tqm),循序漸進(jìn)地導(dǎo)入阿米巴管理模式,扎扎實(shí)實(shí)地依據(jù)pdca循環(huán)管控質(zhì)量,達(dá)到行知并舉。

          二、日常工作

          秉承全面繼承的原則,適當(dāng)改進(jìn)與完善,尋求適合公司的品質(zhì)管理風(fēng)格和質(zhì)量文化。

          完善品控部原有的組織架構(gòu)、細(xì)化各崗位職責(zé)、強(qiáng)化日常工作紀(jì)律,逐步扭轉(zhuǎn)以前不良的工作作風(fēng)和態(tài)度。

         。ㄒ唬┻M(jìn)料品控

          進(jìn)料品控是質(zhì)量控制的首要關(guān)口,只有把進(jìn)料的質(zhì)量控制好才能保證后續(xù)的正常生產(chǎn),越早發(fā)現(xiàn)問(wèn)題損失就越小,因此加強(qiáng)供應(yīng)商管理和供應(yīng)商建立一種良好的合作關(guān)系特別重要。

          嚴(yán)格遵照《原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》,切記公司要求和質(zhì)量原則,做好原輔料進(jìn)廠驗(yàn)收相關(guān)工作和記錄,收集所有供應(yīng)商原輔料相關(guān)證件、報(bào)告等原始資質(zhì)、文件,杜絕徇私舞弊的現(xiàn)象,詳細(xì)統(tǒng)計(jì)《進(jìn)料品控周報(bào)表》,定期分析原輔料質(zhì)量狀況信息。遇到問(wèn)題,及時(shí)溝通和反饋。定期會(huì)同采購(gòu)部、生產(chǎn)部討論原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)修改方案,共同完善《原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》。

          加大供應(yīng)商的管理力度,協(xié)助采購(gòu)部對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行供應(yīng)商質(zhì)量考核評(píng)估,對(duì)現(xiàn)有考核制度優(yōu)化并完善,對(duì)供應(yīng)商的質(zhì)量要素予以文件化形成質(zhì)量協(xié)議,減少不必要的浪費(fèi)和損失,達(dá)到共贏的目的。必要時(shí)與采購(gòu)部現(xiàn)場(chǎng)審核重點(diǎn)供應(yīng)商和調(diào)查原料種植基地,收集相關(guān)原始信息和數(shù)據(jù),便于供應(yīng)商的'管理和評(píng)價(jià)。對(duì)重點(diǎn)原輔料供應(yīng)商的資質(zhì)做具體要求,如要求供應(yīng)商通過(guò)ISOxxxx:xxxx認(rèn)證、ISOxxxxx:xxxx認(rèn)證等。對(duì)供貨質(zhì)量不穩(wěn)定的供應(yīng)商,不符合《原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》,堅(jiān)決退貨,特殊情況讓步接收,建議至少扣供應(yīng)商貨款x0%或者按照驗(yàn)收合格率結(jié)算貨款。

         。ǘ┈F(xiàn)場(chǎng)品控

          強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)品控日常工作紀(jì)律,加大現(xiàn)場(chǎng)品控的處罰力度。要求每位現(xiàn)場(chǎng)品控員每周至少向生產(chǎn)部開(kāi)一張《不合格處置單》。如實(shí)做好現(xiàn)場(chǎng)品控相關(guān)記錄,并做好《現(xiàn)場(chǎng)品控周報(bào)表》,分析生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量狀況信息。

         。ㄈ⿲(shí)驗(yàn)室管理

          實(shí)驗(yàn)室管理比較松散,員工工作無(wú)方向,實(shí)驗(yàn)室工作文件也不健全。xxxx年我部將從實(shí)驗(yàn)室的工作目標(biāo)、組織架構(gòu)、崗位職責(zé)和權(quán)限、管理制度、檢驗(yàn)儀器的操作規(guī)程、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)要求等方面,組織編寫《良好實(shí)驗(yàn)室管理規(guī)范》三級(jí)文件。

          加大加嚴(yán)農(nóng)殘指標(biāo)、重金屬指標(biāo)、微生物指標(biāo)監(jiān)控力度。重點(diǎn)原輔料農(nóng)殘指標(biāo)、重金屬指標(biāo)監(jiān)控方面,如供應(yīng)商未能提供相應(yīng)的農(nóng)殘、重金屬檢測(cè)報(bào)告,我司應(yīng)委托相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)做重點(diǎn)原輔料的農(nóng)殘、重金屬檢測(cè)。微生物指標(biāo)監(jiān)控方面,未系統(tǒng)性監(jiān)控車間用水、空氣、員工手、手套、工器具等食品接觸面的微生物。成品監(jiān)控方面,對(duì)產(chǎn)品凈含量、硬度、糖度、水分、雜質(zhì)等方面的檢測(cè)力度不夠,檢測(cè)結(jié)果也未及時(shí)反饋給相關(guān)部門,相關(guān)部門也不重視成品檢測(cè)的結(jié)果。建議成品檢測(cè)結(jié)果納入管理層績(jī)效考核。

         。ㄋ模﹥(nèi)外聯(lián)工作

          一如既往配合行政部做好sc證換證、續(xù)證,ISOxxxx:xxxx質(zhì)量管理體系認(rèn)證和ISOxxxxx:xxxx食品安全管理體系認(rèn)證外審,計(jì)量器具鑒定校準(zhǔn),產(chǎn)品委托送檢,生產(chǎn)用水委托送檢,員工辦理健康證、食藥局檢查等相關(guān)外聯(lián)工作;協(xié)助業(yè)務(wù)部做好客戶驗(yàn)廠、二方審核相關(guān)工作。無(wú)條件配合其他部門開(kāi)展有關(guān)質(zhì)量方面的工作。完成公司領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。

          (五)技術(shù)改造

          緊密配合生產(chǎn)部、技術(shù)研發(fā)部、維修部等相關(guān)部門做好車間技術(shù)改造相關(guān)工作,不斷優(yōu)化產(chǎn)品的工藝流程、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、文件表單記錄等軟硬件設(shè)施條件。繼續(xù)跟進(jìn)以下幾方面的工作:車間必要的工序增加磁力棒,水管出口套x00目過(guò)濾袋(與產(chǎn)品內(nèi)容物接觸的水過(guò)濾后再使用),研磨機(jī)增加安全防護(hù)設(shè)施,配料間“隔墻開(kāi)門”施工,內(nèi)包車間挑

          選工作臺(tái)、包裝機(jī)考慮增加提升機(jī),建獨(dú)立的原輔料挑選間,殺菌機(jī)熱分布測(cè)試和產(chǎn)品熱穿透測(cè)試等工作。

          三、文件與記錄

          xxxx年度公司開(kāi)展了二次內(nèi)審、一次外審、一次二方審核及一次年度管理評(píng)審,品控部的體系文件與記錄基本符合ISOxxxx:xxxx質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISOxxxxx:xxxx食品安全管理體系認(rèn)證的要求。為有效地運(yùn)行質(zhì)量管理和食品安全管理體系,我部將持續(xù)修改《品控部制度匯編》、《原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》等文件。組織相關(guān)部門或者人員編寫《良好實(shí)驗(yàn)室管理規(guī)范》、《異物管理制度》、《產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》、《標(biāo)簽質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》、《包裝物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》等三級(jí)文件。

          為降低產(chǎn)品受到蓄意污染(如因恐怖主義、社會(huì)矛盾、不正當(dāng)商業(yè)利益及行業(yè)惡性競(jìng)爭(zhēng)引起的故意污染)或破壞(因管理不當(dāng)造成的人為破壞)的風(fēng)險(xiǎn)、提高企業(yè)遇到緊急情況時(shí)迅速應(yīng)對(duì)的能力,保障公司能夠?yàn)閱T工創(chuàng)造一個(gè)安全的工作環(huán)境,為顧客提供有質(zhì)量保證的產(chǎn)品。xxxx年我部將與相關(guān)部門共同從公司“總的外部安全、總的內(nèi)部安全、加工安全、儲(chǔ)存安全、運(yùn)輸和接收安全、水的安全、人員安全”七個(gè)大方面編寫公司的《食品防護(hù)計(jì)劃》,切實(shí)防止產(chǎn)品、原輔料在購(gòu)進(jìn)、儲(chǔ)存、加工、運(yùn)輸過(guò)程中遭到蓄意的破壞、污染,保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全質(zhì)量,有效防止公司財(cái)產(chǎn)、人員受到破壞、傷害。

          四、體系與認(rèn)證

         。ㄒ唬w系

          xxxx年公司先后通過(guò)了ISOxxxx:xxxx質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISOxxxxx:xxxx食品安全管理體系認(rèn)證,體系運(yùn)行基本符合公司當(dāng)前的需求,滿足客戶相關(guān)要求。但隨著公司管理目標(biāo)的提升,軟硬件設(shè)施的不斷改善,公司的體系也需要因地制宜地完善和細(xì)化。目前對(duì)市場(chǎng)部的管理、財(cái)務(wù)部的管理、客戶的管理和溝通等也應(yīng)全面納入公司運(yùn)營(yíng)體系,按照ISO體系的要求,也不限于ISO體系的要求,把每項(xiàng)工作制度、工作標(biāo)準(zhǔn)、工作目標(biāo)、工作流程、工作記錄等統(tǒng)統(tǒng)納入體系范疇。從上游供應(yīng)鏈至下游供應(yīng)鏈,從生產(chǎn)者到消費(fèi)者,從農(nóng)田到餐桌,從生態(tài)鏈到商業(yè)圈,打造全方位的、實(shí)用的公司體系。

         。ǘ┱J(rèn)證

          全力以赴配合行政部、生產(chǎn)部等部門做好ISOxxxx:xxxx質(zhì)量管理體系認(rèn)證和ISOxxxxx:xxxx食品安全管理體系認(rèn)證的外審(注意換版培訓(xùn))、內(nèi)部審核、年度管理評(píng)審等相關(guān)工作。大環(huán)境的發(fā)展趨勢(shì),勢(shì)不可擋,清潔生產(chǎn)審核、ISOxxxxx環(huán)境管理體系認(rèn)證、英國(guó)零售商協(xié)會(huì)brc國(guó)際認(rèn)證、人權(quán)驗(yàn)廠等認(rèn)證的普及,我們不能駐足觀望,唯有面對(duì)和選擇。適當(dāng)?shù)臅r(shí)候,我部將配合行政部組織相關(guān)部門學(xué)習(xí)清潔生產(chǎn)審核、ISOxxxxx環(huán)境管理體系認(rèn)證、brc國(guó)際認(rèn)證等體系和標(biāo)準(zhǔn)要求,必要的時(shí)候希望公司委派技術(shù)骨干外出學(xué)習(xí),為今后的認(rèn)證工作和品質(zhì)管理工作提前打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

          品控之路漫漫其修遠(yuǎn)兮,吾部將上下而求索。回首過(guò)去,歷歷在目,喜憂參半。展望未來(lái),任重道遠(yuǎn),前途光明。品控部至始至終團(tuán)結(jié)在以xxx總為核心的領(lǐng)導(dǎo)層周圍,樹立正確的質(zhì)量?jī)r(jià)值觀,懷著感恩的心,付出不亞于任何人的努力,扎實(shí)開(kāi)展品控工作,強(qiáng)力推進(jìn)公司體系有效運(yùn)行,力爭(zhēng)x年之內(nèi)推出《公司基本法》。

          品控部工作計(jì)劃 3

          每一年都有自己的進(jìn)步,每一年都有自己的成長(zhǎng),20xx年的工作已告一段落,在這一年里,作為公司品控部的一員,按照公司要求完成各項(xiàng)任務(wù),現(xiàn)總結(jié)如下:

          一、廚師長(zhǎng)培訓(xùn)考核:每月月中考核及月末培訓(xùn)按要求能都及時(shí)完成,通過(guò)考核培訓(xùn),提升了各廚師長(zhǎng)的專業(yè)理論知識(shí)、日常廚政管理(人員、毛利、標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)等)的綜合能力,針對(duì)于理論方面不足的廚師長(zhǎng)重點(diǎn)溝通指導(dǎo)。

          二、使用新調(diào)整品質(zhì)檢控記錄表,經(jīng)實(shí)踐該表能夠全面綜合的進(jìn)行廚房品質(zhì)、食品安全、標(biāo)準(zhǔn)化、節(jié)約、原料管控等的檢控,其中八月份后,將規(guī)范要求項(xiàng)中的(消毒記錄、臺(tái)賬、食品安全培訓(xùn)記錄是否執(zhí)行)單獨(dú)調(diào)出單獨(dú)檢查記錄,更換為高價(jià)值盤存檢查,每次高價(jià)值檢查有問(wèn)題的及時(shí)要求廚師長(zhǎng)店長(zhǎng)關(guān)注管控,以控制減少損耗。

          三、長(zhǎng)峰店廚師長(zhǎng)離職,協(xié)助替崗,待店約兩個(gè)月,帶訓(xùn)出一名廚師長(zhǎng):于勝?gòu)?qiáng),已能獨(dú)立管理廚房,物料管控、人員穩(wěn)定、日常管理、毛利管控均能達(dá)到公司要求。

          四、威高扛把子涮毛肚協(xié)助開(kāi)業(yè),捋順了工作流程,餐品標(biāo)準(zhǔn),人員帶訓(xùn),更新調(diào)整綜合檢查表正常使用。

          五、八月份后,每月進(jìn)行簡(jiǎn)餐高價(jià)值盤存更新檢查。

          六、每月食品安全試題進(jìn)行更新調(diào)整,便于所有店面培訓(xùn)使用。

          七、每月進(jìn)行U8采購(gòu)訂單模板更新便于廚師長(zhǎng)提快申購(gòu)效率。

          八、每月新菜品培訓(xùn)增加單品照片的保存便于了店面線上推廣使用。

          九、每月和叢總監(jiān)總結(jié)店面共性問(wèn)題進(jìn)行廚師長(zhǎng)培訓(xùn)要求。

          十、外區(qū)店(北京37度)按公司要求進(jìn)行檢查,總體出品標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行、出餐速度、對(duì)客服務(wù)較穩(wěn)定,人員不穩(wěn)定的已溝通,檢查不足項(xiàng)要求整改已回饋。新增鐵板飯已按標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)。

          十一、食品安全重點(diǎn)涉及到的地面放料、抹布消毒、工用具消毒、食品添加劑收藏各店面已成為常規(guī)工作要求并保持。店面進(jìn)行的每月食品安全、生產(chǎn)安全的培訓(xùn)已常規(guī)記錄執(zhí)行。原料密封存放仍有店面做的不足的'已重點(diǎn)要求廚師長(zhǎng)餐后檢查。

          十二、簡(jiǎn)餐、37度、扛把子所檢問(wèn)題,各廚師長(zhǎng)均能在三天內(nèi)進(jìn)行整改回饋,養(yǎng)成整改回饋習(xí)慣。

          十三、品質(zhì)管控中的所檢餐品品質(zhì)問(wèn)題,每月在廚師長(zhǎng)培訓(xùn)會(huì)進(jìn)行總結(jié)探討,整改反饋。店面整體餐品質(zhì)量有一定的提升。

          十四、和叢總監(jiān)、宋總監(jiān)進(jìn)行早餐車試點(diǎn),確認(rèn)制作標(biāo)準(zhǔn)、出車標(biāo)準(zhǔn)、售賣標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、儲(chǔ)藏標(biāo)準(zhǔn)、發(fā)貨標(biāo)準(zhǔn)。按公司要求進(jìn)行九個(gè)早餐車培訓(xùn)、檢查、協(xié)助。

          十五、編制加盟37度餐品標(biāo)準(zhǔn)、發(fā)貨訂單、廚師長(zhǎng)文件,并代訓(xùn)石家莊所來(lái)培訓(xùn)人員標(biāo)準(zhǔn)。

          總結(jié)這一年的品控工作中,有不足之處,跟蹤反饋督促有不足,廚師長(zhǎng)專業(yè)技能溝通有不足,我會(huì)在今后的工作中嚴(yán)格要求自己,提高自身專業(yè)能力,按公司要求及時(shí)完成各項(xiàng)任務(wù)。

          20xx年工作計(jì)劃:

          一、嚴(yán)格管控各店面餐品標(biāo)準(zhǔn),熱菜類重點(diǎn)按標(biāo)準(zhǔn)技能要求進(jìn)行檢查指導(dǎo),涉及技能方面嚴(yán)謹(jǐn)要求。

          二、店面食品安全的重點(diǎn)檢查要求。

          三、生產(chǎn)安全的常規(guī)檢查要求。

          四、配合公司開(kāi)新店的前期所有準(zhǔn)備,及人員帶訓(xùn),流程捋順。

          五、配合公司發(fā)掘帶訓(xùn)出優(yōu)秀廚師長(zhǎng)。

          六、配合研發(fā)部制定更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟推凡僮鳂?biāo)準(zhǔn)。

          七、廚房日常管理的團(tuán)隊(duì)建設(shè)、節(jié)約增效等方面的檢查提升。

          八、店面服務(wù)品質(zhì)的檢查提升。

          品控部工作計(jì)劃 4

          一、指導(dǎo)思想:

          完善質(zhì)量責(zé)任制體系,按照PDCA循環(huán)管控質(zhì)量,達(dá)到行知并舉。

          二、工作總體目標(biāo):

          嚴(yán)格執(zhí)行HACCP安全管理體系,系統(tǒng)性地確定具體危害及其控制措施;現(xiàn)場(chǎng)過(guò)程管理控制體系,使產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)可追溯化;加強(qiáng)對(duì)方便食品微生物的檢測(cè);加強(qiáng)對(duì)不良品的出貨管理力度,使原物料品質(zhì)不良率控制在3‰以下。

          三、預(yù)期達(dá)到結(jié)果:

          原物料品質(zhì)不良率控制在3‰以下,出產(chǎn)方便食品微生物達(dá)標(biāo)在100%;產(chǎn)品拒收及退貨率控制在3‰以下(以金額計(jì)算)。 措施:通過(guò)建立品質(zhì)管理體系和加強(qiáng)培訓(xùn)的方式。

          主要分為四個(gè)模塊:食品安全管控、過(guò)程管理、產(chǎn)品品質(zhì)管理、品質(zhì)會(huì)議;建立公司對(duì)抗機(jī)制。

          四、具體規(guī)劃:

          (一). 食品安全管控

          定義:通過(guò)與質(zhì)檢等監(jiān)管部門及時(shí)溝通以及有效管控,不發(fā)生食品安全事故,將

          食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制在可接受范圍內(nèi)。

          目標(biāo):避免因溝通不利出現(xiàn)以及人為失誤造成的安全事故。

          措施:

          1.對(duì)供應(yīng)商資質(zhì)的審核及管理,新增原輔材料品質(zhì)的確認(rèn)。

          2. 風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方面,專人負(fù)責(zé)收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國(guó)家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、評(píng)估信息和質(zhì)量安全信息。

          3. 定期審核常規(guī)產(chǎn)品和季節(jié)性產(chǎn)品質(zhì)檢報(bào)告,確保超市產(chǎn)品的質(zhì)檢報(bào)告符合規(guī)定。

          4. 外采成品、OEM代加工供應(yīng)商的現(xiàn)場(chǎng)審核以及在質(zhì)監(jiān)部門的備案工作。

          5. 對(duì)緊急質(zhì)量安全事件建立專案、預(yù)案。

          6.嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品召回制度,對(duì)受到污染,可能會(huì)影響消費(fèi)者的`健康、存在

          嚴(yán)重危害或質(zhì)量缺陷,可能產(chǎn)生嚴(yán)重后果和構(gòu)成潛在風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行召回,與物流、銷售、制造等部門溝通,立即停止此類產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售,并根據(jù)銷售記錄對(duì)已出售產(chǎn)品進(jìn)行召回,對(duì)召回產(chǎn)品進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

          責(zé)任人:丁建

          完成進(jìn)度:按月進(jìn)行

          (二). 過(guò)程管理

          定義:對(duì)過(guò)程進(jìn)行有效管控,是品質(zhì)預(yù)防、品質(zhì)控制和品質(zhì)改善的基礎(chǔ)。

          目標(biāo):制定相關(guān)過(guò)程管理體系,使現(xiàn)場(chǎng)品控有行之有效的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn);提高工作效率,降低不合格品率,提升品質(zhì)。

          措施:

          1.執(zhí)行HACCP安全管理體系,系統(tǒng)性地確定具體危害及其控制措施。包括制定良好操作規(guī)范(GMP)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作標(biāo)準(zhǔn)(SSOP),對(duì)生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行有效控制。

          2.對(duì)品控人員、車間人員、門店銷售人員等進(jìn)行HACCP和5S知識(shí)的培訓(xùn),并組織考試。

          3.通過(guò)化驗(yàn)室數(shù)據(jù)對(duì)過(guò)程管理進(jìn)行監(jiān)督,如產(chǎn)品理化指標(biāo)、車間環(huán)境指數(shù)、人員衛(wèi)生等。

          4.加強(qiáng)對(duì)抗結(jié)果的監(jiān)督管控工作,使報(bào)表逐步達(dá)到數(shù)字化,用數(shù)字反映問(wèn)題,內(nèi)容更具有針對(duì)性、科學(xué)性。對(duì)產(chǎn)生問(wèn)題的原因進(jìn)行歸類,分為人、機(jī)、料、法、環(huán),對(duì)優(yōu)先原因進(jìn)行解決。

          5.加強(qiáng)門店自制產(chǎn)品質(zhì)量管控。

          責(zé)任人:

          完成進(jìn)度:按月進(jìn)行

          (三). 產(chǎn)品品質(zhì)管理

          定義:對(duì)影響產(chǎn)品品質(zhì)的原物料進(jìn)貨檢驗(yàn)、成品出貨質(zhì)量控制。

          目標(biāo):年底達(dá)到:原物料品質(zhì)不良率控制在千分之三以下,產(chǎn)品拒收及退貨率控制在千分之三以下(以金額計(jì)算),實(shí)現(xiàn)低5%投訴,以季度為單位逐步完成。

          措施:

          1.嚴(yán)格遵守原物料進(jìn)廠檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn),對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的原物料堅(jiān)決不予入廠。

          具體目標(biāo)為:一季度原物料品質(zhì)不良率控制在5‰,二季度控制在4‰,三季度控制在4‰,四季度控制在3‰,年底達(dá)到3‰。

          2.與生產(chǎn)及銷售等各部門溝通,按照成品出貨檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn),明確成品質(zhì)量可控范圍,降低出貨不良率。具體目標(biāo)為:一季度出廠產(chǎn)品質(zhì)不良率控制在8‰,二季度控制在6‰,三季度控制在4‰,四季度控制在3.5‰,年底達(dá)到3‰。

          責(zé)任人:陳曉陽(yáng)、李金、陳洪兵、宋北京、丁建。

          完成進(jìn)度:按月進(jìn)行

          (四). 品質(zhì)會(huì)議及對(duì)抗機(jī)制

          定義:預(yù)防影響品質(zhì)的其他事件發(fā)生。

          目標(biāo):通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制提升生產(chǎn)員工與品控人員的基礎(chǔ)作業(yè)能力。

          措施:

          1.定期對(duì)生產(chǎn)員工進(jìn)行培訓(xùn),培訓(xùn)內(nèi)容涉及公司各種流程體系的熟悉和產(chǎn)品質(zhì)量知識(shí),并組織考試。

          2.定期對(duì)品控人員進(jìn)行培訓(xùn),每次一個(gè)培訓(xùn)主題。培訓(xùn)內(nèi)容涉及品質(zhì)管理知識(shí)和公司各流程體系,并組織考試。

          3.與生產(chǎn)制造部、研發(fā)部、銷售部等部門溝通,每半個(gè)月舉行一次品質(zhì)會(huì)

          議,各部門質(zhì)量責(zé)任的分擔(dān),進(jìn)行質(zhì)量診斷,品控人員對(duì)每次品質(zhì)會(huì)議前后產(chǎn)品質(zhì)量做統(tǒng)計(jì)分析,確定會(huì)議主題并當(dāng)場(chǎng)溝通解決。

          4.品控人員在統(tǒng)計(jì)分析的基礎(chǔ)上,提出產(chǎn)品所存在的問(wèn)題,并歸類匯總。同時(shí)分析造成問(wèn)題的原因,怎樣去解決產(chǎn)品問(wèn)題。各班組根據(jù)自己的實(shí)際情況制定本班組的整改措施。

          5. 根據(jù)各組每周的正品率進(jìn)行對(duì)抗,可以一對(duì)一對(duì)抗,亦可一對(duì)多對(duì)抗。通過(guò)對(duì)抗使員工對(duì)待工作更加認(rèn)真負(fù)責(zé)。

          品控部工作計(jì)劃 5

          結(jié)合xx年我在品控部的實(shí)際工作情況,為推行xx年制造事業(yè)本部全面質(zhì)量管理,減少質(zhì)量事故的發(fā)生,為創(chuàng)造更高利潤(rùn),現(xiàn)以年的工作情況為基礎(chǔ),制定出年工作計(jì)劃,呈報(bào)于公司領(lǐng)導(dǎo)。

          年工作總結(jié)

          眨眼間,年已經(jīng)過(guò)去,我已經(jīng)和“創(chuàng)成”共同走過(guò)了三個(gè)春秋,再回首過(guò)去的一年,和以往不同的是我今年以品控部經(jīng)理身份任職,今年我在公司領(lǐng)導(dǎo)和品控部同事的指導(dǎo)、支持和幫助下不斷的成長(zhǎng),使我的管理能力、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、專業(yè)水平上都有了較大提高,任職品控部副經(jīng)理后我的責(zé)任心更強(qiáng)了,我意識(shí)到我不單單是一個(gè)人在工作,我是在帶領(lǐng)一個(gè)團(tuán)隊(duì)在工作,在這期間我學(xué)會(huì)了如何思考、如何溝通及如何把團(tuán)隊(duì)帶好。當(dāng)品控部副經(jīng)理一年來(lái)我也嘗盡酸甜苦辣,我的管理經(jīng)驗(yàn)不足和品控部員工的專業(yè)知識(shí)不精通、人員素質(zhì)參差不齊、工作不上心等原因,導(dǎo)致質(zhì)量事故的頻頻發(fā)生,這幾次退貨不僅給公司帶來(lái)巨大經(jīng)濟(jì)損失和無(wú)法計(jì)算的名譽(yù)損失,也給制造事業(yè)本部領(lǐng)導(dǎo)和品控部個(gè)人帶來(lái)比較大的經(jīng)濟(jì)損失,在每一個(gè)質(zhì)量事故背后,我們都得到了重大教訓(xùn),我?guī)ьI(lǐng)品控部全員總結(jié)每一次質(zhì)量事故的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),為避免xx年質(zhì)量事故的發(fā)生打下基礎(chǔ),這一年我和我的團(tuán)隊(duì)成員與生產(chǎn)部門多次因?yàn)楫a(chǎn)品等級(jí)劃分而產(chǎn)生一些小的磨察,使我們品控部給生產(chǎn)部門留下很不好的印象,但我們沒(méi)有退縮,我始終堅(jiān)持對(duì)“產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)”就是對(duì)領(lǐng)導(dǎo)和公司負(fù)責(zé)的看法,這一年我真的成熟不少,懂得不少,學(xué)會(huì)了堅(jiān)強(qiáng),學(xué)會(huì)如何走出迷茫,學(xué)會(huì)了凡事要敢于面對(duì)等等,但是我也深知自己也有許許多多的不足,例如我“管人太溫柔,不會(huì)很好的和下屬溝通”等等,在我會(huì)改正自己的缺點(diǎn)和團(tuán)隊(duì)的缺點(diǎn),把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。

          年工作計(jì)劃

          新的'一年意味著新的起點(diǎn),新的機(jī)遇,新的挑戰(zhàn),新的開(kāi)始。年我們公司新上多條生產(chǎn)線,這更需要我們?nèi)ャ@研、去學(xué)習(xí),為此我制定以下工作計(jì)劃:

          1、利用春節(jié)后的生產(chǎn)淡季,組織品控部全員學(xué)習(xí)新國(guó)標(biāo)知識(shí)和新生產(chǎn)線檢測(cè)方法。

          2、多和下屬溝通,了解員工所想,充分調(diào)動(dòng)品控部員工的工作積極性。

          3、提高自身專業(yè)知識(shí),公平公正判定產(chǎn)品等級(jí),通過(guò)言傳身教提高品控部員工的質(zhì)量意識(shí),把“質(zhì)量就是生命”這句教條用到每一種產(chǎn)品上,并堅(jiān)定不移的堅(jiān)持下去。

          4、在生產(chǎn)淡季充分利用班前會(huì),把日常工作中員工遇到的問(wèn)題及時(shí)找出解決方案,并傳達(dá)到每一個(gè)品控部員工。

          有了xx年我們?cè)诋a(chǎn)品質(zhì)量上得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),再加上我們品控部全員對(duì)xx年產(chǎn)品質(zhì)量控制上的信心,相信xx年制造事業(yè)本部的產(chǎn)品質(zhì)量會(huì)更上一層樓。

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