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      2. 酒店收銀規(guī)章制度

        時間:2022-12-13 08:08:10 規(guī)章制度 我要投稿

        酒店收銀規(guī)章制度

          隨著社會不斷地進(jìn)步,制度的使用頻率呈上升趨勢,制度具有合理性和合法性分配功能。擬起制度來就毫無頭緒?以下是小編精心整理的酒店收銀規(guī)章制度,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

        酒店收銀規(guī)章制度

        酒店收銀規(guī)章制度1

          為了規(guī)范酒店收銀員的操作程序,特制定如下酒店收銀服務(wù)管理制度。

          (一)客人用餐結(jié)束前往收銀臺買單,收銀員要提前與客人有眼神交流并且面帶微笑,不可左顧右盼,心不在焉。

          (二)待客人走近收銀臺,收銀員應(yīng)主動迎上前去向客人問好,并且禮貌地詢問客人是否買單。

          (三)在得到客人肯定的答案之后,收銀員要面帶微笑禮貌地詢問客人在哪個廳室或在幾號桌用餐,待客人確認(rèn)后禮貌地請客人稍等一下并立即通知餐廳服務(wù)員將飯市卡以及歐打單送至收銀臺,并將資料輸入電腦打印出消費帳單。

          (四)消費帳單打印出來,收銀員應(yīng)雙手將帳單以及筆一同遞給客人,請客人確認(rèn)并簽名,注意帳單正面朝向客人,筆尖朝向自己。

          (五)客人確認(rèn)簽名完畢之后,收銀員應(yīng)該禮貌地先向客人表示感謝,并詢問客人用什么方式來結(jié)帳。

          (六)客人確認(rèn)完結(jié)帳方式,收銀員應(yīng)迅速、準(zhǔn)確地進(jìn)行核算,然后客人禮貌地詢問客人發(fā)票應(yīng)該如何開,此過程需要收銀員集中精力聽完客人表述,切勿讓客人重述,會讓客人覺得不耐煩也就會造成細(xì)節(jié)服務(wù)上的失誤,最后也就有可能造成整個服務(wù)上的失誤。

          (七)將開具好的發(fā)票連同該找客人的錢(消費pos單)雙手遞給客人,并微笑著請客人確認(rèn)。

          (八)待客人確認(rèn)完畢后,收銀員應(yīng)面帶微笑禮貌地與客人道別:“歡迎下次光臨”。

          (九)收銀員應(yīng)熟知客史,保證為客人提供個性化、情感化的服務(wù),并且要堅持細(xì)節(jié)服務(wù),最終來提高客人的滿意度。

        酒店收銀規(guī)章制度2

          1、收銀員管理制度要求準(zhǔn)確、快速地做好收銀結(jié)算工作。嚴(yán)格按照各項操作規(guī)程辦事,在收款時自覺遵守財經(jīng)紀(jì)律和財務(wù)制度,對于違反財經(jīng)紀(jì)律和財務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā),起到有效的監(jiān)督作用。

          2、收銀員管理制度要求收款過程中做到快、準(zhǔn)、不錯收、不漏收,對于各種鈔票必須驗明真?zhèn)巍?/p>

          3、收銀員管理制度要求工作時間不得攜帶私人款項上崗,每日收入現(xiàn)金,必須切實執(zhí)行"長繳短補(bǔ)"的規(guī)定,不得以長補(bǔ)短,發(fā)現(xiàn)長款或短款,必須如實向上級匯報。備用金,必須班班交接,天天核對,具有書面記錄,并在班前班后準(zhǔn)備足夠零鈔。

          4、收銀員管理制度要求不得將公款挪作私用。

          5、收銀員管理制度要求接受信用卡結(jié)賬時,應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理。

          6、收銀員管理制度要求每班營業(yè)結(jié)束時,必須認(rèn)真核對報表數(shù)與實收數(shù)是否一致,并做好交班工作,不得向無關(guān)人員泄露有關(guān)本部門營業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)。

          7、收銀員管理制度要求認(rèn)真填寫交款清單,錢款與清單一致,投款必須填寫投款報告,投款需有人見證,并在"收點交款袋報告"上簽名。

          8、收銀員管理制度要求愛護(hù)及正確使用各種機(jī)械設(shè)備(如電腦、打印機(jī)、計算器、驗鈔機(jī)等),并做好清潔保養(yǎng)工作。

          9、收銀員管理制度要求做好開市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生,保持桌面的整齊、干凈。

          10、收銀員管理制度要求以員工手冊為準(zhǔn)繩,自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度。

          11、收銀員管理制度要求積極參加培訓(xùn)。

          12、收銀員管理制度要求嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服,保持個人儀表儀容的整潔大方。

          13、收銀員管理制度要求積極完成上級分配的其他工作。

        酒店收銀規(guī)章制度3

          1、準(zhǔn)確、快速地做好收銀結(jié)算工作。嚴(yán)格按照各項操作規(guī)程辦事,在收款時自覺遵守財經(jīng)紀(jì)律和財務(wù)制度,對于違反財經(jīng)紀(jì)律和財務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā),起到有效的監(jiān)督作用。

          2、收款過程中做到快、準(zhǔn)、不錯收、不漏收,對于各種鈔票必須驗明真?zhèn)巍?/p>

          3、工作時間不得攜帶私人款項上崗,每日收入現(xiàn)金,必須切實執(zhí)行'長繳短補(bǔ)'的規(guī)定,不得以長補(bǔ)短,發(fā)現(xiàn)長款或短款,必須如實向上級匯報。備用金,必須班班交接,天天核對,具有書面記錄,并在班前班后準(zhǔn)備足夠零鈔。

          4、不得將公款挪作私用。

          5、接受信用卡結(jié)賬時,應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理。

          6、每班營業(yè)結(jié)束時,必須認(rèn)真核對報表數(shù)與實收數(shù)是否一致,并做好交班工作,不得向無關(guān)人員泄露有關(guān)本部門營業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)。

          7、認(rèn)真填寫交款清單,錢款與清單一致,投款必須填寫投款報告,投款需有人見證,并在'收點交款袋報告'上簽名。

          8、愛護(hù)及正確使用各種機(jī)械設(shè)備(如電腦、打印機(jī)、計算器、驗鈔機(jī)等),并做好清潔保養(yǎng)工作。

          9、做好開市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生,保持桌面的整齊、干凈。

          10、以員工手冊為準(zhǔn)繩,自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度。

          11、積極參加培訓(xùn)。

          12、嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服,保持個人儀表儀容的整潔大方。

          13、積極完成上級分配的其他工作。

        酒店收銀規(guī)章制度4

          1、嚴(yán)禁總臺、吧臺人員工作期間擅自離崗、脫崗,如有違反者,查明原因,給予經(jīng)濟(jì)處罰。

          2、收銀員、輸單員因工作業(yè)務(wù)不熟練,導(dǎo)致工作程序錯誤或造成客人投訴以及給企業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)損失者,將處以20元以上罰款(經(jīng)濟(jì)損失按價賠償)。

          3、工作期間,嚴(yán)禁總臺、吧臺人員攜帶大量現(xiàn)金(不允許超過10元/人),特殊情況需請示經(jīng)理,未經(jīng)請示,一經(jīng)查處超出規(guī)定額度,超額部分一律沒收上交財務(wù),并追究當(dāng)事人責(zé)任給予罰款。

          4、實行帳錢分離,不許一人即管帳又管錢,不許自作主張少收客人的現(xiàn)金,出現(xiàn)挪用公款、私自外借(老板允許方可)、錢財,視情節(jié)輕重給予罰款、開除或送司法機(jī)關(guān)處理。

          5、輸單員漏輸單據(jù)或輸錯消費項目均按經(jīng)濟(jì)損失賠償。如每月有5次(或5次以上)漏輸單據(jù)現(xiàn)象,給予勸退處理。

          6、輸單員如漏輸或輸錯單據(jù)處以5元/次罰款。

          7、保守公司商業(yè)秘密,不能私自向外界提供或泄露公司的財務(wù)信息,堅持原則,愛崗敬業(yè)。

          8、客人結(jié)帳時實行“唱收唱付”制,正確識別假鈔。如誤收由收銀全額賠償。

          9、收銀臺發(fā)票管理,要嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)定的發(fā)放登記程序,盡量壓縮發(fā)票使用量,嚴(yán)禁私開、私售發(fā)票,一經(jīng)查處,給予重罰。

          10、禁止一切閑雜人員進(jìn)入總臺、吧臺(經(jīng)理、財務(wù)人員除外),違者給予10元/次罰款。

        酒店收銀規(guī)章制度5

          第一條、按時上班打卡、穿戴整潔、檢查個人儀容儀表、做好崗前準(zhǔn)備工作。

          第二條、收銀員在收款過程中應(yīng)當(dāng)做到快、準(zhǔn)、不漏收、不多收等,并且要對各種鈔票都要進(jìn)行驗鈔操作,防止收到假錢。

          第三條、為了安全起見,收銀員規(guī)章制度中還明確指出不得攜帶私人款項上崗

          第四條、每日收入現(xiàn)金,必須切實執(zhí)行"長繳短補(bǔ)"的規(guī)定,不得以長補(bǔ)短,發(fā)現(xiàn)長款或短款,須如實向上級匯報。備用金,必須班班交接,天天核對,具有書面記錄,并在班前班后準(zhǔn)備足夠零鈔

          第五條、嚴(yán)禁收銀員私自挪用公款,如果違反者不但扣除當(dāng)月獎金而且會給予經(jīng)濟(jì)處罰.若金額巨大將移交公安機(jī)關(guān)處理。

          第六條、當(dāng)接受信用卡結(jié)賬時,應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理核對資料。

          第七條、所有從事收銀員工作崗位的人員需要愛護(hù)和妥善保管收銀各種相關(guān)設(shè)備,并且做好保養(yǎng)與清潔工作

          第八條、積極的去完成上級所分配的.其他工作任務(wù),在遇到突發(fā)情況應(yīng)向經(jīng)理通知,以及時處理。

          第九條、收銀沒有對任何現(xiàn)金款項免零或打折簽單的權(quán)限。

          第十條、收銀在處理簽單時必須保證客人將以下要素填寫完畢:1、真實姓名2、工作單位3、電話號碼4、簽單的大寫金額第十一條、授權(quán)人簽字、收銀員處理免單時必須保證客人將以下要素:1免單理由2、授權(quán)人簽字3、老板簽字、收銀員處理免零時必須有經(jīng)理或以上管理人員授權(quán)簽字,方可生效。

          第十二條、收銀在處理打折時,見卡打折,打折時必須拓號并請持卡人簽字,簽字內(nèi)容必須是本持卡人的真實姓名(全名)。

          第十三條:上崗時間內(nèi)不得以任何理由擅自離崗或脫崗,除當(dāng)班管理人員特同意情況除外。

          第十四條:營業(yè)時間內(nèi)任何人不得進(jìn)入收銀工作臺.如有其他工作人員強(qiáng)行進(jìn)入,收銀員未進(jìn)行驅(qū)逐.并追究當(dāng)班員工責(zé)任。

          第十五條、當(dāng)班營業(yè)結(jié)束時,認(rèn)真核對報表與實收數(shù)是否一致,做好交班工作,認(rèn)真填寫交款清單,錢款與清單一致,與財務(wù)人員交接時必需雙方簽名。

          第十六條:收銀員離開時應(yīng)清理工作臺面衛(wèi)生、檢查各項設(shè)備、關(guān)閉電源、鎖好門窗。

        酒店收銀規(guī)章制度6

          1、準(zhǔn)備工作

         、佟匆(guī)定著裝;檢查自己儀容儀表是否符合規(guī)范;做好崗位清潔工作;

         、凇⒄J(rèn)真、仔細(xì)查看上一班交接內(nèi)容;處理未完成的事項;

          ③、將昨日午市和晚市結(jié)賬單、收銀報表交財務(wù)部;

         、堋z查收銀臺各種設(shè)備是否正常,有無異常情況及時上報:電腦、打印機(jī)、點鈔機(jī)、POS機(jī)

          ⑤、備用金的工作交接:一樓備用金1000元,茶樓備用金1000元,備足發(fā)票、結(jié)賬單以及其他物品。

          2、營業(yè)操作流程

          1.接單、錄單工作:

          a.接單員在收單服務(wù)員開出的點菜單或酒水單后,仔細(xì)查看上面填寫內(nèi)容,如有不清楚或不正確時,客氣請服務(wù)員更改。

          b.所有單據(jù)正確之后,進(jìn)行電腦對單,看是否有誤遺漏;

          c.收銀員收到服務(wù)員買單通知后,確認(rèn)臺號、所點的菜品、酒水飲料之后,打印結(jié)賬單;

          d.打完結(jié)賬單后,將結(jié)賬單副聯(lián)交服務(wù)人員進(jìn)行買單;

          e.收到結(jié)賬單后,對消費桌進(jìn)行相應(yīng)結(jié)賬處理,收款后馬上消臺;

          2.客人聯(lián)臺處理:

          a.收到由樓面部確認(rèn)后的聯(lián)臺信息,讓通知人員在收銀點菜單上寫明聯(lián)臺號并簽名;

          b.在卡頭登記日期,班次及聯(lián)臺桌號,熟記連臺桌號;

          c.收到連臺信息的樓層通知其他樓層;

          d.其他樓層收到信息后以相同方式記錄在卡頭上;

          e.將連臺信息置于醒目位置;

          f.收到買單信息后,由服務(wù)員將結(jié)賬單交接傳遞到買單樓層,收銀員電話確認(rèn)結(jié)賬有無傳到買單樓層,若買單客人拒買連臺單,找樓面主管級以上管理人員協(xié)調(diào)處理;

          g.買單后款項及結(jié)賬單,由收銀員保存存根;

          3.結(jié)賬工作:

          a.現(xiàn)金結(jié)賬;

          接到服務(wù)員或客人現(xiàn)金后,快速清點現(xiàn)鈔、驗鈔,準(zhǔn)確找補(bǔ)零錢,若有質(zhì)疑,與樓面主管聯(lián)系,客氣地請客人調(diào)換;結(jié)賬后由值臺服務(wù)員在結(jié)賬單上簽字確認(rèn)實收金額及付發(fā)票金額,蓋“現(xiàn)金”章

          B.信用卡結(jié)賬與POS機(jī)的操作;

          C.客戶簽單:(折扣優(yōu)惠以協(xié)議為準(zhǔn))

          服務(wù)員報簽單客戶信息;

          按簽單客戶協(xié)議打折;打印結(jié)賬單,請客人簽名;核對簽字模式;

          結(jié)賬單上蓋“簽單”章,留存;

          注:收銀員必須熟記簽單客戶資料(單位、折扣、簽單人以及簽單模式);

          d.臨時掛賬(需經(jīng)理級以上人員擔(dān)保簽字)

          e.消費卷結(jié)賬

          確認(rèn)使用期限;確認(rèn)使用限制;按照公司規(guī)定取消消費券;

          f.公司宴請:

          請經(jīng)理級以上人員在結(jié)賬單上簽字確認(rèn)

          4.發(fā)票支付:

          a.嚴(yán)格按照稅務(wù)部門的規(guī)定正確使用發(fā)票;

          b. 所有客人結(jié)賬后才能夠出具發(fā)票,

          3、填寫、遞交收銀報表1、報表填寫:

          a. 收銀日報表明細(xì)統(tǒng)計:報表一式二份,填寫臺號、單據(jù)號、人數(shù)、廚房、吧臺、服務(wù)費、贈送水果、菜品贈送、折扣優(yōu)惠、以何種方式結(jié)賬,支付發(fā)票情況等;

          b.內(nèi)部繳款單:按丹田的實際營業(yè)收入填寫表格;

          c. 晚班收市后,打印一份發(fā)-票銷售日報表、日清報表、POS及結(jié)賬匯總單;

          2、遞交收銀報表

          4、收市交工作1.填寫交接本:

          當(dāng)班有不平常事件發(fā)生應(yīng)清楚記錄在交接本上,并通知上級主管,登記時間以便童子其他收銀員及以后查找;

          2.備用金的交接:

          A.一樓備用金壹仟元整,茶坊備用金壹仟元整,班次間當(dāng)面點清交接,在備用金交接本上簽字確認(rèn)。晚市收市后,由晚班收銀員同主管一起將備用金投入保險柜中,發(fā)現(xiàn)款項不正確如實上報及時查明原因;

          3.定金交接;定金交接按照備用金交接執(zhí)行;

          4.結(jié)賬單交接:

          每班收市后,對剩余賬單進(jìn)行檢查,清點后將記賬單張數(shù)及編號登記到交接本上,接班后,查看前班次剩余賬單,核對張數(shù)編號是否正確,結(jié)賬單是否完好;

          5.定金收據(jù)交接:

          a.收市后,對剩余收據(jù)進(jìn)行檢查,清點后登記到交接本上,接班后,查看定金收據(jù)使用號和未使用號,仔細(xì)清點收據(jù)是否正確;

          6.發(fā)票交接:

          收市完對剩余發(fā)票進(jìn)行清點,檢查后將稅務(wù)發(fā)票號及定額發(fā)票登記到交接本上,接班后,查看是否正確;

          5、投放營業(yè)款1.每餐收市后,按照規(guī)定做好營業(yè)報表;

          2.仔細(xì)核對錢賬是否相符,當(dāng)餐所收款項如實填寫,信用卡營業(yè)款以及POS單作交款憑證;

          3.將所有款項及發(fā)票一起投入袋中封存后一起投入保險柜中,并在投幣登記表上簽字確認(rèn)。

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