食品安全工作匯報(bào)(15篇)
在日常學(xué)習(xí)和工作中，我們?cè)谠絹碓蕉嗟牡胤娇吹礁鞣N不同形式的匯報(bào)，匯報(bào)的主要內(nèi)容有工作摘要、內(nèi)容、花費(fèi)時(shí)間、對(duì)應(yīng)任務(wù)、完成情況、總結(jié)等，你有了解過匯報(bào)要怎么寫嗎？下面是小編為大家整理的食品安全工作匯報(bào)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
食品安全工作匯報(bào)1
今年以來，我局按照省工商局《流通環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整治工作方案》的要求，緊緊圍繞市局工作重點(diǎn)，實(shí)施食品安全放心工程，嚴(yán)格食品市場(chǎng)監(jiān)管，建立食品安全的長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，為支持地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了積極的努力�，F(xiàn)就將我局流通領(lǐng)域食品監(jiān)管工作情況匯報(bào)如下：
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化培訓(xùn)，為加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
根據(jù)省、市工商局對(duì)食品安全監(jiān)管工作的部署和要求，為了切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全監(jiān)管工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，我局成立了黨組書記、局長(zhǎng)張新榮同志任組長(zhǎng)，副局長(zhǎng)王兆文、劉晨、雷光英同志任副組長(zhǎng)，辦公室、經(jīng)檢分局、市場(chǎng)監(jiān)管室、注冊(cè)登記室、“12315”投訴舉報(bào)中心及各工商所負(fù)責(zé)人為成員的監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組。根據(jù)我縣食品流通領(lǐng)域的特點(diǎn)，認(rèn)真研究，周密部署，先后制定下發(fā)了《高臺(tái)縣工商局食品安全監(jiān)管工作實(shí)施方案》、《高臺(tái)縣工商局“兩節(jié)”市場(chǎng)檢查食品安全監(jiān)管工作實(shí)施方案》及《高臺(tái)縣工商局食品監(jiān)管應(yīng)急預(yù)案》，從組織領(lǐng)導(dǎo)、任務(wù)落實(shí)及工作措施等方面進(jìn)一步明確要求。同時(shí)，將食品安全監(jiān)管工作作為一項(xiàng)重要內(nèi)容納入到行政管理目標(biāo)責(zé)任書當(dāng)中。年初與各室、經(jīng)檢分局、工商所簽訂目標(biāo)管理責(zé)任書，各工商所、分局又將監(jiān)管內(nèi)容、任務(wù)分解細(xì)化給各巡查組，一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)，形成了一把手負(fù)總責(zé)，主管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，職能科室分工抓，分局、工商所重點(diǎn)抓的齊抓共管的工作格局。與此同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)執(zhí)法人員的培訓(xùn)工作，堅(jiān)持做到“三個(gè)一”，即“一月一法一考”，組織開展以案學(xué)法，重大執(zhí)法行動(dòng)先行培訓(xùn)活動(dòng)，積極探索培訓(xùn)載體，加強(qiáng)對(duì)新理論、新知識(shí)、新內(nèi)容的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，有計(jì)劃地開展食品安全監(jiān)管常規(guī)知識(shí)、假冒偽劣商品鑒別知識(shí)、適用法律法規(guī)知識(shí)、辦案文書處理等為內(nèi)容的知識(shí)更新活動(dòng)，特別是今年四月十七日至四月二十一日舉辦的“工商執(zhí)法大練兵”活動(dòng)，有力促進(jìn)了執(zhí)法人員自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力的提高，為發(fā)揮工商職能，提高執(zhí)法效能，穩(wěn)步推進(jìn)、扎實(shí)開展食品安全監(jiān)管工作奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、深入宣傳，廣泛動(dòng)員，積極營(yíng)造良好的食品安全監(jiān)管工作氛圍
一是充分利用“3.15”、“12.4”等法制宣傳日，擬定節(jié)日宣傳主題，通過在電視、報(bào)刊、等媒體上刊載法律法規(guī)知識(shí)和典型案例，在市場(chǎng)、商場(chǎng)、飲食門店粘貼標(biāo)語，懸掛橫幅，搭建食品安全咨詢臺(tái)，成果展臺(tái)等宣傳形式，廣泛開展《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等相關(guān)的法律法規(guī)，增強(qiáng)了消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)和經(jīng)營(yíng)者守法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)，使工商維權(quán)貼近了生活，貼近了實(shí)際，貼近了消費(fèi)者。截至目前，共發(fā)放宣傳材料10200多份，參加5000多人次，設(shè)立了現(xiàn)場(chǎng)投訴、舉報(bào)，法規(guī)宣傳咨詢，索證索票、進(jìn)銷貨臺(tái)帳等制度和消費(fèi)知識(shí)展板5塊，懸掛橫幅22條�，F(xiàn)場(chǎng)接受咨詢?nèi)藬?shù)400多人，受理投訴案件1起，與所有超市（商場(chǎng)）等食品經(jīng)營(yíng)門店簽訂食品安全目標(biāo)責(zé)任書。二是深入開展消保維權(quán)進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)市場(chǎng)、進(jìn)鄉(xiāng)村活動(dòng)，大力宣傳消保維權(quán)知識(shí)，識(shí)別假冒偽劣商品、廣告常識(shí)。到目前為止，我局在9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、135個(gè)行政村建立了農(nóng)村食品安全監(jiān)管聯(lián)絡(luò)站，選聘了266名聯(lián)絡(luò)員，使消保維權(quán)網(wǎng)絡(luò)向農(nóng)村拓展，農(nóng)民群眾足不出戶就可以維護(hù)自己的利益，使“12315”維權(quán)體系在打假維權(quán)，調(diào)節(jié)食品安全糾紛等方面發(fā)揮了積極的作用。三是以平時(shí)檢查、重大節(jié)日為宣傳契機(jī)，加大宣傳教育力度，形成了打假維權(quán)，凈化市場(chǎng)，人人有責(zé)的食品安全監(jiān)管氛圍。通過集貿(mào)市場(chǎng)集中宣傳、平時(shí)檢查逐戶宣傳、重大節(jié)日設(shè)立展臺(tái)、咨詢臺(tái)講解宣傳等形式，逐步提高了廣大生產(chǎn)者、消費(fèi)者的參與意識(shí)、安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和防范意識(shí)。四是加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者及其從業(yè)人員的教育培訓(xùn)工作，不斷強(qiáng)化從業(yè)人員的責(zé)任人意識(shí)和職業(yè)道德。截至目前，我局通過舉辦法律法規(guī)培訓(xùn)班，發(fā)放食品安全典型案例警示材料、相關(guān)法律法規(guī)材料等學(xué)習(xí)教育形式，使食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員具備了相應(yīng)的食品安全知識(shí)、法律法規(guī)知識(shí)和食品安全常識(shí)，堵塞了假冒偽劣食品在流通領(lǐng)域內(nèi)的存在空間。
三、創(chuàng)新機(jī)制、強(qiáng)化措施，積極構(gòu)建食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制
一是嚴(yán)把食品質(zhì)量市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，建立健全食品質(zhì)量準(zhǔn)入體系，進(jìn)一步引導(dǎo)和監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)者建立和完善自律制度，結(jié)合經(jīng)營(yíng)者自查自糾，重點(diǎn)建立和落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度、索證索票制度、購銷臺(tái)賬制度、質(zhì)量承諾制度和市場(chǎng)開辦者質(zhì)量責(zé)任等4個(gè)制度，突出抓好批發(fā)市場(chǎng)、超市、商場(chǎng)和食品批發(fā)企業(yè)，在全縣城鄉(xiāng)開展了創(chuàng)建“食品放心消費(fèi)示范店”活動(dòng)，向“愛家超市”等30戶食品經(jīng)營(yíng)單位授予“食品放心消費(fèi)示范店”牌匾。二是通過擴(kuò)大12315網(wǎng)絡(luò)和聘請(qǐng)食品安全監(jiān)督員，充分發(fā)揮廣大消費(fèi)者和群眾的'監(jiān)督作用；通過加強(qiáng)制度建設(shè)，簽訂食品安全責(zé)任書，著力構(gòu)建工商監(jiān)管、經(jīng)營(yíng)者自律、社會(huì)監(jiān)督“三位一體”的流通環(huán)節(jié)食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管體系；積極推行食品質(zhì)量分類監(jiān)管，加強(qiáng)對(duì)食品退市的監(jiān)管，防止已退市的食品改頭換面二次流入市場(chǎng)。統(tǒng)一制訂和印發(fā)《高臺(tái)縣食品經(jīng)營(yíng)行業(yè)自律規(guī)范》匯編1600本，內(nèi)容包括：食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)和應(yīng)當(dāng)遵守的規(guī)范、關(guān)于實(shí)行索證索票和建立進(jìn)銷貨臺(tái)帳，實(shí)行對(duì)食品質(zhì)量負(fù)全責(zé)等制度，要求經(jīng)營(yíng)者人手一冊(cè)。在、推行重要商品進(jìn)貨索證、索票和建立進(jìn)銷貨臺(tái)帳制度工作的基礎(chǔ)上，今年又加大了工作的力度，在全縣食品經(jīng)營(yíng)者中又認(rèn)真落實(shí)了食品進(jìn)貨索證、索票和
建立進(jìn)銷貨臺(tái)帳制度，共檢查糾正經(jīng)營(yíng)資質(zhì)存在問題的食品經(jīng)營(yíng)者241戶、進(jìn)貨檢查驗(yàn)收存在問題的26戶、食品商標(biāo)廣告存在問題的6戶。至目前，已發(fā)放商品信譽(yù)卡10萬多份，進(jìn)銷貨臺(tái)帳800本，簽訂食品責(zé)任書1000余份。今年，由于我局加大了食品安全的整治和市場(chǎng)巡查監(jiān)管的力度，運(yùn)用“星級(jí)”管理強(qiáng)化對(duì)經(jīng)營(yíng)者的分級(jí)分類監(jiān)管，通過推行重要商品索證、索票、備案和建立進(jìn)銷貨臺(tái)帳制度，經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者食品安全意識(shí)有了進(jìn)一步增強(qiáng)，經(jīng)營(yíng)假冒偽劣和過期食品等違法違章行為明顯下降。使食品質(zhì)量監(jiān)管工作不斷加強(qiáng)，食品質(zhì)量明顯提高，從而引導(dǎo)和督促食品經(jīng)營(yíng)者建立健全各項(xiàng)自律制度和加強(qiáng)監(jiān)督檢查，嚴(yán)把食品質(zhì)量入市關(guān)。三是按照《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范》和國(guó)家工商局進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作“十條意見”的工作要求，我局將食品監(jiān)管工作的重心下移，實(shí)行食品安全片、段長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，構(gòu)建了食品安全監(jiān)管“五結(jié)合”模式，即“工商所與經(jīng)營(yíng)戶口和信用分類監(jiān)管相結(jié)合；市場(chǎng)監(jiān)管責(zé)任區(qū)責(zé)任人與市場(chǎng)巡查相結(jié)合；食品安全監(jiān)管與經(jīng)營(yíng)者建立、落實(shí)自律制度相結(jié)合；常規(guī)檢查與食品安全預(yù)警應(yīng)急處置相結(jié)合；教育警示與加大食品安全大案、要案查處力度相結(jié)合”，有效地發(fā)揮的工商食品安全監(jiān)管效能。四是結(jié)合“百城萬店無假貨”、“名優(yōu)食品入鄉(xiāng)進(jìn)村工程”和“三綠工程”等活動(dòng)，會(huì)同和配合有關(guān)部門積極開展“放心示范店”、“放心示范超市”、“放心示范市場(chǎng)”等創(chuàng)建活動(dòng)，樹立典型，鞭策后進(jìn)，營(yíng)造放心消費(fèi)市場(chǎng)。截至目前，以在全縣城區(qū)及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立“放心示范店（超市）”30個(gè)。
四、加強(qiáng)監(jiān)管，突出重點(diǎn)，標(biāo)本兼治，努力建設(shè)安全、健康的食品消費(fèi)市場(chǎng)
�。ㄒ唬�、繼續(xù)加大清理食品經(jīng)營(yíng)主體資格的力度，嚴(yán)格規(guī)范食品市場(chǎng)主體準(zhǔn)入行為。結(jié)合企業(yè)年檢和個(gè)體工商戶驗(yàn)照工作，按照國(guó)家工商總局《關(guān)于開展依法清理規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)主體資格工作的通知》精神和省市局的要求，對(duì)涉及食品生產(chǎn)、銷售的企業(yè)和個(gè)體工商戶的經(jīng)營(yíng)資格結(jié)合日常監(jiān)管依法對(duì)全縣1552戶進(jìn)行全面清理，主要內(nèi)容包括證照是否齊全有效、經(jīng)營(yíng)事項(xiàng)與登記事項(xiàng)是否一致、年檢和驗(yàn)照是否通過等,建立健全了工商所轄區(qū)食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)濟(jì)戶口和信用分類監(jiān)管檔案，監(jiān)管記錄和監(jiān)管記錄卡等登記注冊(cè)基礎(chǔ)資料，堅(jiān)決依法取締無照經(jīng)營(yíng)。，我局依據(jù)國(guó)務(wù)院《無照經(jīng)營(yíng)查處取締辦法》共取締食品無照經(jīng)營(yíng)戶200多戶，罰款60000余元。今年上半來，又查處食品無照或超范圍經(jīng)營(yíng)案35起。
�。ǘ�、以建立食品安全信用體系長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制為目標(biāo)，全面推進(jìn)食品經(jīng)營(yíng)主體信用分類監(jiān)管制度。結(jié)合工商e6辦公系統(tǒng)，按照各工商所管轄范圍，初步建立了食品經(jīng)營(yíng)主體檔案、不良行為記錄檔案、食品經(jīng)營(yíng)主體注冊(cè)登記電子檔案和經(jīng)濟(jì)戶口數(shù)據(jù)庫，加大失信懲戒力度，通過行政監(jiān)管、行業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督，不斷提高食品經(jīng)營(yíng)主體職業(yè)道德，強(qiáng)化自律意識(shí)和社會(huì)意識(shí)，從主觀上杜絕了食品不安全案件的發(fā)生，促進(jìn)了食品流通的良性運(yùn)行。
(三)、繼續(xù)加大食品安全專項(xiàng)執(zhí)法檢查力度，嚴(yán)格規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為。為進(jìn)一步規(guī)范經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)行為，維護(hù)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)良心運(yùn)行，我局以重要節(jié)假日為契機(jī)，以元旦、春節(jié)、“五一”、“六一”為基點(diǎn)，以城區(qū)社區(qū)、農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)，以與人民群眾身體健康和生命安全息息相關(guān)的糧油、肉類、蔬菜、食品、飲品、保健品、水產(chǎn)品、酒類、兒童食品為執(zhí)法檢查為核心，以商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)為重點(diǎn)區(qū)域，先后集中開展了兒童食品市場(chǎng)、農(nóng)村食品市場(chǎng)、包裝食品、食品假包裝假標(biāo)識(shí)假商標(biāo)印制品、農(nóng)產(chǎn)品水產(chǎn)品畜產(chǎn)品、月餅市場(chǎng)及節(jié)日市場(chǎng)、秋冬季食品市場(chǎng)等10次大的專項(xiàng)執(zhí)法檢查，嚴(yán)厲打擊了制售假冒偽劣食品違法行為。通過對(duì)全縣經(jīng)營(yíng)食品其中的800戶零售經(jīng)營(yíng)門點(diǎn)，8家超市，3家商場(chǎng)，36家賓館（飯店、餐館）的餐飲操作間，25戶食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行多次檢查，特別對(duì)有文件通知的涉“紅”食品及其它食品，對(duì)照企業(yè)名單、商品名稱、品牌、批次、生產(chǎn)廠址等項(xiàng)，重點(diǎn)進(jìn)行了清查，扎實(shí)有效地開展食品安全專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，有效維護(hù)了食品市場(chǎng)消費(fèi)安全。至6月底，共檢查經(jīng)營(yíng)門點(diǎn)3561戶次，檢查商品10大類194個(gè)品種，1800多個(gè)計(jì)量單位，下達(dá)違章警示通知96份�？哿羰绽U假冒偽劣或“三無”商品總價(jià)值4萬余元。
�。ㄋ模⒗^續(xù)加大日常監(jiān)管力度，嚴(yán)格規(guī)范基層工商所食品安全監(jiān)管行為。今年，按照總局制定下發(fā)的《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范》和“五個(gè)到位”、“六查六看”的要求，我局將食品安全監(jiān)管的任務(wù)和責(zé)任認(rèn)真落實(shí)到每個(gè)基層工商所，強(qiáng)化日常監(jiān)管，確�；鶎庸ど趟称方�(jīng)營(yíng)者經(jīng)濟(jì)戶口管理和信用分類監(jiān)管到位；市場(chǎng)監(jiān)管責(zé)任區(qū)、責(zé)任人和市場(chǎng)巡查到位；食品質(zhì)量監(jiān)管和經(jīng)營(yíng)者自律制度到位；查辦食品違法案件和取締無照經(jīng)營(yíng)到位；受理處理消費(fèi)者投訴申訴和預(yù)警與應(yīng)急處置到位。做到了一級(jí)抓一級(jí)，并對(duì)規(guī)范情況和落實(shí)“五個(gè)到位”情況進(jìn)行了自查，逐所驗(yàn)收。結(jié)合高臺(tái)實(shí)際，制定了我局《工商所落實(shí)〈規(guī)范〉考核辦法》，突出“五有、一落實(shí)”。即，有食品安全應(yīng)急處置預(yù)案，有轄區(qū)食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)濟(jì)戶口和信用分類監(jiān)管檔案，有監(jiān)管記錄和監(jiān)管記錄卡、監(jiān)管責(zé)任完善食品安全監(jiān)管機(jī)制，努力做到有法可依，有法必依，執(zhí)法必嚴(yán)，違法必究。
食品安全工作匯報(bào)2
按照市政府食品安全委員會(huì)通知的指示精神，xx鎮(zhèn)食品安全辦公室相關(guān)人員和鎮(zhèn)教育辦、派出所等相關(guān)部門于 4月9日、10日兩天時(shí)間對(duì)我鎮(zhèn)學(xué)校周邊小吃攤、小餐館和“小飯桌”進(jìn)行了專項(xiàng)整治，成效顯著，現(xiàn)將情況匯報(bào)如下：
一、發(fā)現(xiàn)的問題
�。ㄒ唬┲苓叢惋嫃臉I(yè)人員食品安全意識(shí)淡薄
經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)校附近小餐館缺少市食品安全部門統(tǒng)一頒發(fā)的衛(wèi)生資格許可證，消毒防護(hù)配套設(shè)施不健全，餐具清洗不徹底，存在少量油污，衛(wèi)生條件較差，達(dá)不到國(guó)家要求的衛(wèi)生許可標(biāo)準(zhǔn)。
（二）校園周邊流動(dòng)攤點(diǎn)雜亂、無秩序
學(xué)校附近流動(dòng)食品攤再在著臟、亂、差的情況，攤子一走，垃圾滿地，加大了人工清理的成本。其所售食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不達(dá)標(biāo)，達(dá)不到國(guó)家要求的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，直接危害學(xué)生的`身體健康。
（三）食品經(jīng)營(yíng)管理制度有待健全
部分校園門口食品經(jīng)營(yíng)者在采購和銷售環(huán)節(jié)中不按規(guī)定履行查驗(yàn)制度，不建立購銷臺(tái)賬制度，對(duì)不合格食品不建立退市制度和下架周轉(zhuǎn)箱，以及食品衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫合格證明等制度，造成食品經(jīng)營(yíng)相關(guān)制度的缺失，使劣質(zhì)食品趁機(jī)流入校園。
�。ㄋ模⿲W(xué)校和學(xué)生對(duì)食品安全意識(shí)亟需加強(qiáng)
由于學(xué)生對(duì)食品安全專業(yè)知識(shí)相對(duì)缺乏，學(xué)校對(duì)食品安全知識(shí)宣傳以及培訓(xùn)的內(nèi)容相對(duì)較少，忽視了食品的安全教育以及專業(yè)培訓(xùn)，硬件軟件不達(dá)標(biāo)，對(duì)學(xué)校周邊食品衛(wèi)生缺乏應(yīng)有的重視，導(dǎo)致流動(dòng)攤點(diǎn)屢禁不止。
二、采取的措施
�。ㄒ唬┘訌�(qiáng)食品安全宣傳教育，走進(jìn)校園進(jìn)行宣傳，增強(qiáng)師生食品安全意識(shí)，提高廣大餐飲從業(yè)人員的食品安全意識(shí)。以專項(xiàng)整治為契機(jī)，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，尤其是經(jīng)營(yíng)戶的法律教育，提高經(jīng)營(yíng)人員食品安全責(zé)任意識(shí)和守法意識(shí)。
（二）規(guī)范經(jīng)營(yíng)主體資格，把好食品市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)。對(duì)校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行逐戶核查，對(duì)證照、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地等內(nèi)容進(jìn)行逐項(xiàng)規(guī)范。對(duì)已登記的經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步完善登記檔案。對(duì)借證無照或無證無照的經(jīng)營(yíng)業(yè)者，有嚴(yán)重違法的從嚴(yán)查處，并要求其立即改正違法行為，限期辦理注冊(cè)登記，理順校園周邊食品經(jīng)營(yíng)主體資格，把校園食品經(jīng)營(yíng)者納入重點(diǎn)監(jiān)管范圍。
（三）建立食品安全監(jiān)察長(zhǎng)效機(jī)制。食品安全監(jiān)督站建立食品安全監(jiān)督檢查的長(zhǎng)效機(jī)制，采取定期與不定期相結(jié)合的方式，聯(lián)合相關(guān)部門對(duì)于學(xué)校周邊的食品安全隱患進(jìn)行及時(shí)排查，確保為廣大師生創(chuàng)造一個(gè)安全衛(wèi)生的食品安全環(huán)境。
三、取得的成效
通過本次專項(xiàng)治理，學(xué)校周邊食品安全隱患得到了改善，對(duì)于證照不齊全的經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行責(zé)令整改或者關(guān)停。建立食品安全長(zhǎng)效監(jiān)督檢查制度，對(duì)食品安全的管理更加制度化、規(guī)范化。
食品安全工作匯報(bào)3
目前，xxx區(qū)擁有各類種養(yǎng)殖戶124家，食品加工企業(yè)11家，食品小作坊45家，食品經(jīng)營(yíng)主體238家，餐飲單位196家。今年以來，在市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在市食安辦的精心指導(dǎo)下，我區(qū)本著“重在監(jiān)管、重在平時(shí)、重在過程、重在宣傳、重在抓好工作落實(shí)”原則，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，健全監(jiān)管體系，扎實(shí)推進(jìn)食品安全“四大放心”工程，不斷提升食品安全監(jiān)管能力，轄區(qū)食品安全得到了有效保障，沒有發(fā)生食品安全重特大事故。我們的主要做法：
(一)堅(jiān)持組織領(lǐng)導(dǎo)到位。我區(qū)按照上級(jí)要求，對(duì)食品安全綜合協(xié)調(diào)職能進(jìn)行了調(diào)整，進(jìn)一步明確了食品安全委員會(huì)各成員單位的'職責(zé)和任務(wù)；成立了全區(qū)食品安全委員會(huì)辦公室，具體負(fù)責(zé)對(duì)全區(qū)食品安全監(jiān)管工作協(xié)調(diào)組織；指導(dǎo)各辦事處成立了相應(yīng)辦事機(jī)構(gòu)，逐漸形成了橫向到邊，縱向到底的監(jiān)管體系，食品安全監(jiān)管實(shí)現(xiàn)了全覆蓋。同時(shí)，建立了食品安全工作聯(lián)席會(huì)議制度，每季度召開食品安全工作會(huì)議，協(xié)調(diào)解決工作中存在的突出問題，研究應(yīng)對(duì)措施，確保各項(xiàng)食品安全監(jiān)管措施落到實(shí)處。
(二)堅(jiān)持宣傳引導(dǎo)到位。我們充分利用電視、報(bào)紙、宣傳欄等多種渠道，利用“3.15”、食品安全宣傳月等節(jié)日，在全區(qū)廣泛開展食品安全宣傳活動(dòng)，向社會(huì)普及法律法規(guī)以及知識(shí)常識(shí)，形成了“人人關(guān)心食品安全、人人支持食品安全、人人為食品安全作貢獻(xiàn)”的濃厚社會(huì)氛圍。20xx年，我們累計(jì)發(fā)放各類宣傳資料15000余份，接受咨詢1000余人次，培訓(xùn)從業(yè)人員500余人次。通過開展宣傳活動(dòng)，市民群眾的食品安全意識(shí)進(jìn)一步提高。
(三)堅(jiān)持制度建設(shè)到位。我區(qū)在充分評(píng)估轄區(qū)食品安全形勢(shì)的基礎(chǔ)上，結(jié)合工作實(shí)際，制定印發(fā)了《xxx區(qū)食品安全監(jiān)管責(zé)任制》、《xxx區(qū)食品安全責(zé)任追究制》、《xxx區(qū)食品安全例會(huì)制度》等一系列監(jiān)管制度。我們將食品安全工作納入全區(qū)政府目標(biāo)體系，與食品安全成員單位簽訂目標(biāo)責(zé)任書，對(duì)食品安全任務(wù)進(jìn)行了細(xì)化分解，并修訂了全區(qū)食品安全考核辦法，每季度對(duì)各成員單位的目標(biāo)完成情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查，通報(bào)檢查情況，落實(shí)整改措施，確保了各項(xiàng)措施落到實(shí)處。
(四)堅(jiān)持監(jiān)管落實(shí)到位。我們把日常監(jiān)管和專項(xiàng)整治相結(jié)合，突出隱患排查，強(qiáng)化執(zhí)法檢查，努力實(shí)現(xiàn)食品安全全程監(jiān)管、有效監(jiān)管。一是開展了重點(diǎn)節(jié)假日期間食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員1000余人次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位500余戶，沒收銷毀各類假冒偽劣產(chǎn)品100余公斤。二是開展了學(xué)校周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部食品安全專項(xiàng)整治。查處銷售“三無”食品經(jīng)營(yíng)戶9家，沒收“三無”食品30余公斤，搗毀無證經(jīng)營(yíng)小作坊1家，違法占道經(jīng)營(yíng)食品商戶10余戶，有力維護(hù)了師生及周邊群眾的飲食安全。三是開展餐飲示范一條街規(guī)范整治活動(dòng)。對(duì)解放西路沿街49家餐飲單位進(jìn)行量化分級(jí)管理，完善索證索票、檔案管理等制度，進(jìn)一步規(guī)范了餐飲單位經(jīng)營(yíng)秩序。四是實(shí)施了食品安全“四大放心”工程。全年累計(jì)出動(dòng)食品安全檢查300余人次，各類監(jiān)測(cè)1000余批次，保障了轄區(qū)群眾吃上了放心肉、菜及豆制品，喝上了放心奶。
下一步，我們將按照“科學(xué)監(jiān)管，全力構(gòu)筑食品安全”的工作總要求，進(jìn)一步提升食品安全管理水平。重點(diǎn)抓好四項(xiàng)工作：一是抓機(jī)制完善。進(jìn)一步建立健全食品安全事故應(yīng)急預(yù)案、日常監(jiān)管制度、目標(biāo)管理考核、有獎(jiǎng)舉報(bào)等機(jī)制，進(jìn)一步落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任，完善全區(qū)食品安全監(jiān)管責(zé)任體系。二是抓隊(duì)伍建設(shè)。進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管人員配備，嚴(yán)格落實(shí)食品安全培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)，重點(diǎn)組織對(duì)食品安全協(xié)管員進(jìn)行培訓(xùn)，努力提高基層食品安全監(jiān)管能力。三是抓專項(xiàng)整治。持續(xù)開展有各類食品安全專項(xiàng)整治，強(qiáng)化部門聯(lián)合執(zhí)法，嚴(yán)厲打擊食品領(lǐng)域里的違法犯罪行為。四是抓日常監(jiān)管。定期召開食品安全聯(lián)席會(huì)議，強(qiáng)化暗訪監(jiān)督，嚴(yán)格責(zé)任追究，從嚴(yán)監(jiān)管、從嚴(yán)執(zhí)法、從嚴(yán)查處，努力為市民群眾創(chuàng)造一個(gè)放心的食品消費(fèi)環(huán)境。
食品安全工作匯報(bào)4
尊敬的省幼兒園食品安全和傳染病防控專項(xiàng)督查組的各位領(lǐng)導(dǎo)：
下午好！
我受我園的委托，向省幼兒園食品安全和傳染病防控專項(xiàng)督查組匯報(bào)工作。首先，我代表龍港實(shí)驗(yàn)幼兒園對(duì)督查組各位領(lǐng)導(dǎo)深入我園檢查指導(dǎo)兒童青少年近視防控、幼兒園食品安全及傳染病防控工作，表示熱烈的歡迎和衷心感謝！
今年以來，我園在航空港區(qū)教育局和龍港中心校的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在航空港區(qū)有關(guān)部門的支持配合下，深入貫徹鄭州市教育局關(guān)于開展兒童青少年近視防控、食品安全和傳染病防控工作的通知和相關(guān)文件精神，扎實(shí)開展幼兒園兒童青少年近視防控、食品安全及傳染病防控工作，取得了較好的成效，保障和促進(jìn)了全園教育教學(xué)工作的正常開展。下面，我將我園的工作開展情況匯報(bào)如下，不足之處，請(qǐng)予批評(píng)指正。
一、基本情況
我園現(xiàn)有7個(gè)教學(xué)班，每班基本達(dá)到兩教一保，其中小班2個(gè)，中班2個(gè)，大班3個(gè)，在校幼兒220人；教職工29人，其中教師14人，保育員7名，保健醫(yī)1名，安保人員1人，炊事員3名，行政人員3人。全園占地面積3104平方米，戶外活動(dòng)面積600平方米，園內(nèi)建筑面積2024平方米，有符合標(biāo)準(zhǔn)的幼兒生活、活動(dòng)用房，設(shè)園長(zhǎng)辦公室、保健室、隔離室、資料室等。
二、主要工作措施及成效
1、兒童青少年近視防控工作隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，特別是家用電視和電腦的普及為兒童青少年的視力健康發(fā)展帶來了安全隱患。近年來我國(guó)青少年的眼睛近視的發(fā)病率逐年成上升趨勢(shì)。為了兒童青少年能夠更好、更多了解眼保健知識(shí)、增強(qiáng)眼病預(yù)防和保養(yǎng)意識(shí)，落實(shí)教育部《中小學(xué)兒童青少年近視眼防控工作方案》，我園開展一系列防近工作，現(xiàn)總結(jié)如下：
（一）堅(jiān)持預(yù)防為主、防控結(jié)合。
防近工作防在前，防在先，防控的手段和途徑是指導(dǎo)、宣傳和教育，為此我們要求幼兒園和教師逐級(jí)明確責(zé)任，層層有人抓，事事有人干并就此進(jìn)行考核，從上到下都能對(duì)兒童青少年的用眼負(fù)責(zé)。
�。ǘ﹫�(jiān)持開展活動(dòng)。
一是宣傳活動(dòng)，全園免費(fèi)發(fā)放防近宣傳材料和宣傳手冊(cè)。二是開展幼兒園健康教育課堂教學(xué)大賽活動(dòng)，在提高教學(xué)效果上狠下功夫。三是開展幼兒園用眼常識(shí)實(shí)踐活動(dòng)，幼兒園充分利用網(wǎng)絡(luò)、電子屏幕、廣播、板報(bào)等渠道全方位、經(jīng)常性宣傳科學(xué)用眼、預(yù)防近視等眼保健知識(shí)。每年6月6日愛眼日，園內(nèi)通過開展豐富多彩的防近活動(dòng)，如：“防近健康報(bào)”展評(píng)、繪畫展、主題班會(huì)、讀畫姿勢(shì)、眼保健操比賽等活動(dòng)，使兒童青少年在愉悅的氣氛中學(xué)習(xí)了知識(shí)，受到了教育，自覺養(yǎng)成好的用眼衛(wèi)生行為習(xí)慣。四是大力開展陽光體育運(yùn)動(dòng)和等高望遠(yuǎn)活動(dòng)，全面落實(shí)了每天鍛煉一小時(shí)的要求，提高了兒童青少年的體質(zhì)健康水平，讓兒童青少年在運(yùn)動(dòng)中明亮雙眼，有效提高防控效果。
（三）堅(jiān)持群防群控。
我們?cè)谡{(diào)查中發(fā)現(xiàn)形成兒童青少年近視的主要原因，一方面是園內(nèi)采光不足，兒童青少年在園學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重，用眼時(shí)間過長(zhǎng)，沒有養(yǎng)成良好的讀寫姿勢(shì)和用眼習(xí)慣；另一方面除了遺傳因素之外，兒童青少年在長(zhǎng)時(shí)間看電視、玩游戲、用電腦，做作業(yè)、看書，家長(zhǎng)不重視兒童青少年用眼衛(wèi)生，對(duì)兒童青少年的不正確用眼監(jiān)管不夠。因此僅僅抓好園內(nèi)防近工作還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，必須動(dòng)員家長(zhǎng)重視并參與防近工作。在這方面，除了把兒童青少年視力檢測(cè)結(jié)果反饋家長(zhǎng)外，還通過發(fā)放“致兒童青少年家長(zhǎng)的一封信”和召開家長(zhǎng)會(huì)的形式，開展對(duì)家長(zhǎng)防近科普知識(shí)教育，以使家校聯(lián)合，攜手共同做好防近工作。
（四）堅(jiān)持以點(diǎn)帶面。
我園在全園進(jìn)行了兒童青少年視力監(jiān)測(cè)，每年分兩次進(jìn)行監(jiān)測(cè)，并建立了兒童青少年體檢數(shù)據(jù)、幼兒園等網(wǎng)絡(luò)化上報(bào)系統(tǒng)，對(duì)發(fā)病的原因及影響因素進(jìn)行個(gè)體、群體分析，有效地掌握兒童青少年近視眼的發(fā)病規(guī)律，實(shí)行兒童青少年近視患病情況年度監(jiān)測(cè)公告制度。這樣既實(shí)現(xiàn)了監(jiān)督、監(jiān)控和指導(dǎo)的目的，又使整體工作在先進(jìn)帶動(dòng)后進(jìn)改進(jìn)，全方位加強(qiáng)落實(shí)。與此同時(shí)積極配合衛(wèi)生部門，準(zhǔn)確甄別出視力不良兒童青少年的真性近視和假性近視，為近視眼兒童青少年的積極防控提供可靠地依據(jù)。
�。ㄎ澹﹫�(jiān)持開展培訓(xùn)。
依托衛(wèi)生部門的資源優(yōu)勢(shì)，定期組織保健醫(yī)進(jìn)行愛眼、護(hù)眼專題講座和相關(guān)培訓(xùn)。組織全體教師學(xué)習(xí)與防近工作相關(guān)的法規(guī)、制度，科學(xué)知識(shí)和防近技能，召開班主任教師座談會(huì)，學(xué)習(xí)交流、分享防近的做法和經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)了保健醫(yī)、班主任教師防近專業(yè)能力的提高。
�。﹫�(jiān)持抓好關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
1、新生入學(xué)是防近關(guān)鍵期，兒童青少年開學(xué)第一天，教師就開始幫助他們樹立“保護(hù)視力”的意識(shí)，教會(huì)他們“正確的坐、立、行”、“讀寫姿勢(shì)三個(gè)一”等基本常識(shí)，久而久之養(yǎng)成習(xí)慣形成“動(dòng)力定型”；
2、將每天兩次眼保健操時(shí)間納入課表并確保落實(shí)，從而有效緩解兒童青少年視力疲勞，達(dá)到防近目的；
3、對(duì)于輕度、中度、重度近視的兒童青少年采取不同的方法進(jìn)行矯治，密切關(guān)注4.9和5.0這些臨界視力的兒童青少年，重點(diǎn)矯治輕度近視（4.9和5.0），力爭(zhēng)輕度近視早恢復(fù)，中度近視要好轉(zhuǎn)，確保重度近視不發(fā)展；
4、確定不同的防控重點(diǎn)，用不同的方法抓不同的群體。對(duì)低年齡段的幼兒要教會(huì)正確的讀寫姿勢(shì)、培養(yǎng)良好的用眼衛(wèi)生行為習(xí)慣，高年齡段，尤其是中班和大班兒童要減輕課業(yè)負(fù)擔(dān)，減少作業(yè)量，控制患病率上升。
防控兒童青少年近視是提高中華民族素質(zhì)的重要方面，眼明心才亮，眼健才能擁有光明未來。今后要根據(jù)相關(guān)部門的總體部署和本次會(huì)議要求，認(rèn)真細(xì)致扎實(shí)做好兒童青少年防近工作，不辜負(fù)孩子們愛眼、護(hù)眼，擁有一雙明亮雙眼的美好希望，為他們的健康做出貢獻(xiàn)！
5、幼兒園食品安全和傳染病防控工作
（一）建立健全組織機(jī)構(gòu)，保障了幼兒園食品安全及傳染病防控工作的領(lǐng)導(dǎo)有力。一是成立了以園長(zhǎng)為組長(zhǎng)，副園長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，各班教師負(fù)責(zé)人為成員，幼兒園食品安全及傳染病防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)全園食品安全及傳染病防控工作，領(lǐng)導(dǎo)小組定期召開專題會(huì)議，研究和部署工作，做到常抓不懈。二是配設(shè)了幼兒園的專職保健醫(yī)。保健醫(yī)為幼兒園的食品安全及傳染病防控工作提供業(yè)務(wù)指導(dǎo)和幫助。初步形成了縱橫一體的工作格局，有效地保證了幼兒園食品安全及傳染病工作的`長(zhǎng)效監(jiān)管和正常開展。
�。ǘ┤嫱晟乒ぷ髦贫龋_保了幼兒園食品安全及傳染病防控工作的管理到位。一是落實(shí)安全工作目標(biāo)管理責(zé)任制。我園與教師簽訂了《安全目標(biāo)責(zé)任書》，要求本園結(jié)合人員密集的實(shí)際，重點(diǎn)抓好食品安全及傳染病防控工作，并實(shí)行幼兒園安全工作一票否決制，做到誰主管誰負(fù)責(zé)，誰承辦誰承擔(dān)主要責(zé)任。幼兒園逐級(jí)簽訂安全工作目標(biāo)管理責(zé)任書，將安全管理責(zé)任落實(shí)到點(diǎn)、個(gè)人，實(shí)現(xiàn)層層監(jiān)管，層層抓落實(shí)。二是完善幼兒園衛(wèi)生安全事故及傳染病疫情上報(bào)制度。明確規(guī)定幼兒園如發(fā)生幼兒園公共衛(wèi)生安全事件及傳染病疫情要在半小時(shí)內(nèi)以電話方式報(bào)教育局，第二天上報(bào)書面報(bào)告，杜絕重大事件和疫情瞞報(bào)、延報(bào)或漏報(bào)現(xiàn)象的發(fā)生，確保幼兒園衛(wèi)生安全事件和傳染病疫情得到及時(shí)、合法的處置。三是制定龍港實(shí)驗(yàn)幼兒園突發(fā)性公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理預(yù)案，明確工作責(zé)任人和處置程序，落實(shí)工作措施，確保事故和疫情發(fā)生時(shí)能夠及時(shí)響應(yīng)、妥善處置。
�。ㄈ┥钊腴_展知識(shí)宣傳，保證了幼兒園食品安全及傳染病防控工作的科學(xué)開展。一是督促和指導(dǎo)各幼兒園抓好食品安全及傳染病防控知識(shí)宣傳工作。幼兒園充分利用廣播、板報(bào)等宣傳陣地和通過掛橫幅、警示牌等形式，向廣大師生宣傳常規(guī)衛(wèi)生保健知識(shí)、食品安全與心理咨詢、疾病防控、個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣、食品安全法、食品與健康等食品安全及傳染病防控知識(shí)，教育師生樹立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，有效地提高了師生的食品安全和疾病防控意識(shí)。二是廣泛開展食品安全及傳染病防控知識(shí)宣傳活動(dòng)。三是認(rèn)真貫徹落實(shí)市教育局的安全工作會(huì)議及有關(guān)文件精神。全面?zhèn)鬟_(dá)上級(jí)精神，做好各季節(jié)時(shí)令和非常時(shí)期的幼兒園食品安全及傳染病防控預(yù)警，指導(dǎo)幼兒園抓好食品安全及傳染病防控工作，有力地促進(jìn)了工作的順利開展。四是邀請(qǐng)專家到園內(nèi)進(jìn)行“兒童青少年常見傳染病防控”講座，組織各班教師、保健醫(yī)參加講座，聽取麻疹、流行性乙型腦炎、兒童肺結(jié)核、病毒性肝炎、狂犬病、手足口病等11種常見傳染病的流行病學(xué)、臨床特點(diǎn)、預(yù)防措施和治療措施，促進(jìn)了幼兒園傳染病防控工作的有效開展。
（四）全力查排安全隱患，確保了幼兒園食品安全及傳染病防控工作的整治到位。一是對(duì)幼兒園周邊食品安全安全隱患進(jìn)行大力整治。與衛(wèi)生、食藥監(jiān)等部門聯(lián)合，對(duì)幼兒園周邊食品店和流動(dòng)攤點(diǎn)進(jìn)行檢查整治，重點(diǎn)檢查各類不合格、霉?fàn)�變質(zhì)和“三無”食品，嚴(yán)厲打擊不法銷售行為。二是加大幼兒園食品安全的檢查力度，及時(shí)排除安全隱患。組織人員深入開展食品安全專項(xiàng)大檢查，重點(diǎn)檢查本園的食品安全、傳染病預(yù)防安全防范措施，有效地保障了師生的飲食安全。三是切實(shí)加強(qiáng)傳染性疾病的防控工作。今年以來，我園及時(shí)安排，周密部署，指導(dǎo)園內(nèi)加強(qiáng)對(duì)兒童手足口病的排查和防控工作，全園無一例病例發(fā)生，工作取得了良好成效。
三、存在的困難和問題
1、極少數(shù)家長(zhǎng)和對(duì)食品安全及傳染病防控工作的認(rèn)識(shí)還不足，安全意識(shí)比較淡薄，責(zé)任心和工作力度尚需進(jìn)一步加強(qiáng)。
2、幼兒園周邊食品店、流動(dòng)攤點(diǎn)較多，由于經(jīng)濟(jì)利益最大化的商人心理驅(qū)動(dòng)，加之缺乏食品安全責(zé)任意識(shí)，所出售的食品安全狀況令人堪憂，而且這些店面、攤點(diǎn)已是幼兒園周邊環(huán)境治理的頑疾之一，整治行動(dòng)一結(jié)束，馬上死灰復(fù)燃，給幼兒園的食品安全監(jiān)督管理工作帶來很大困難。
3、由于校舍不足，空氣流通不暢，不利于傳染病防控工作的開展，一旦出現(xiàn)傳染病，傳染速度很快，疫情防控工作存在較大難度。
4、我園屬于農(nóng)村寄宿制幼兒園兒童只能自來水，水質(zhì)得不到保證。
四、下步工作打算
1、一是加強(qiáng)幼兒園食品安全及傳染病防控工作制度建設(shè)。全面修訂、完善幼兒園食品安全及傳染病防控工作制度和管理細(xì)則，嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，尤其是要不斷加強(qiáng)食品原料的采購索證制度。不斷完善幼兒園食品安全及傳染病防控工作目標(biāo)考核機(jī)制，進(jìn)一步健全突發(fā)公共衛(wèi)生事件及傳染病疫情的應(yīng)急處理程序。
2、層層落實(shí)幼兒園食品安全及傳染病防控工作責(zé)任制，加強(qiáng)責(zé)任追究。把食品安全及傳染病防控工作作為幼兒園領(lǐng)導(dǎo)考核的重要內(nèi)容，督促幼兒園領(lǐng)導(dǎo)自覺把健全、完善和落實(shí)幼兒園安全責(zé)任作為一項(xiàng)重要的工作來抓，促進(jìn)工作正常有效開展。
3、落實(shí)幼兒園食品安全隱患整改措施，防范重特大食品安全事故的發(fā)生。加大對(duì)各類食品安全隱患的整治力度，建立隱患整治責(zé)任制，做到責(zé)任單位、責(zé)任人、整改時(shí)間、整改措施、整改資金和應(yīng)急預(yù)案“六落實(shí)”，對(duì)每一項(xiàng)安全隱患加強(qiáng)跟蹤監(jiān)督，隨時(shí)掌握整改情況，直至得到解決。
4、繼續(xù)加強(qiáng)與衛(wèi)生、食藥監(jiān)、工商等部門的配合，密切關(guān)注和監(jiān)控幼兒園及幼兒園周邊的食品安全狀況，著力構(gòu)建“幼兒園經(jīng)常性自查和檢查為主、各部門聯(lián)合定期專項(xiàng)檢查整治為輔”的工作格局，形成檢查整治的長(zhǎng)效機(jī)制，為廣大師生營(yíng)造一個(gè)安全的食品來源體系，優(yōu)化幼兒園育人環(huán)境。
總之，今年以來，我園認(rèn)真按照上級(jí)的統(tǒng)一部署，認(rèn)真組織和開展兒童青少年近視防控、食品安全及傳染病防控工作，取得了一定的成效，但距離上級(jí)的要求尚有一定的距離，面臨的困難和問題還比較多。兒童青少年近視防控、食品安全及傳染病防控工作關(guān)系到廣大師生的飲食安全和身體健康，關(guān)系到幼兒園的正常教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定，我園將繼續(xù)高度重視和加強(qiáng)此項(xiàng)工作，切實(shí)把兒童青少年近視防控、食品安全隱患整治和傳染病預(yù)防做好做實(shí)，以有力的工作督促和有效的工作措施，防范和杜絕幼兒園食品安全事件及傳染病疫情的發(fā)生，確保全園教育教學(xué)工作的安全平穩(wěn)運(yùn)行，為教育的健康發(fā)展和構(gòu)建和諧做出更大的貢獻(xiàn)。
食品安全工作匯報(bào)5
一、管理用制度，規(guī)范來運(yùn)作。
在國(guó)家法規(guī)《食品安全法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《中小學(xué)衛(wèi)生管理?xiàng)l例》等相關(guān)文件外，制定了學(xué)校內(nèi)部的《平中食堂常規(guī)檢查條例》、《平中食堂五常法管理食品衛(wèi)生操作規(guī)范制度》、《平中食堂衛(wèi)生責(zé)任書》、《平中食堂管理制度》、《平中食堂管理組工作職責(zé)》等各項(xiàng)管理制度及細(xì)則。食堂餐飲管理實(shí)現(xiàn)無紙化全部實(shí)行電腦化管理，創(chuàng)新管理新模式，創(chuàng)新公開管理方法，購置電子屏，通過電子屏各類公示，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康資料宣傳，做到從食堂管理人員到食堂從業(yè)員工，從硬件到軟件，從原材料采購到成品出售，都有一整套有法可依、有章可循、行之有效、易于檢查監(jiān)督的規(guī)章制度。明確崗位職責(zé)，制度落實(shí)到人，使學(xué)校食堂在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中日趨制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、做到時(shí)時(shí)有規(guī)章，事事有制度，處處有規(guī)范。每周五定期召開食堂餐飲工作例會(huì)，抓管理組和經(jīng)營(yíng)托管餐飲公司的員工政治思想建設(shè)，業(yè)務(wù)專業(yè)知識(shí)的員工培訓(xùn)，學(xué)習(xí)有關(guān)文件精神，明確服務(wù)意識(shí)、工作責(zé)任性和重要性，把樹立“以師生為本、誠(chéng)信服務(wù)、服務(wù)育人”的`工作宗旨真正體現(xiàn)到實(shí)際工作中去。
二、用嚴(yán)密的“五常法”規(guī)章制度和規(guī)范化管理作為食堂工作的基礎(chǔ)保證。
全面實(shí)施色標(biāo)管理模式確保飲食衛(wèi)生安全，必須堅(jiān)持以預(yù)防為主的方針，明確歸口管理部門，設(shè)專人負(fù)責(zé)管理食堂。從組織領(lǐng)導(dǎo)到從業(yè)人員都要有崗位職責(zé)，做到責(zé)任到人，加強(qiáng)監(jiān)督指導(dǎo)、管理督查，嚴(yán)把采購、儲(chǔ)存關(guān)。食堂管理人員有權(quán)對(duì)餐飲公司采購的原料或食品進(jìn)行檢查，確保無有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、蟲變、污穢不潔、混有異物或者其他感觀性狀異常等食品進(jìn)入學(xué)校。對(duì)食品、餐具等分間、分類分開存放，儲(chǔ)存間、柜、架須有明顯標(biāo)記。對(duì)餐具的消毒要求每天用蒸氣對(duì)碗、快餐盆進(jìn)行消毒，對(duì)于盛菜容器用84消毒液或漂精片浸泡消毒。另外要嚴(yán)把食品送貨的索證關(guān)、驗(yàn)收關(guān)、倉庫發(fā)放關(guān)，對(duì)不合格食品拒絕入庫、發(fā)放。在抓好食品衛(wèi)生飲食安全的前提下，抓好食堂周邊環(huán)境安全工作，在用電、用煤氣、鍋爐等方面，嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)定操作。煤氣專人負(fù)責(zé)，上下班檢查，鍋爐持證上崗，專人負(fù)責(zé)。對(duì)鍋爐、電梯定期年檢，定期檢查，確保安全。
三、大管理力度。
食堂管理組成員每天深入廚房認(rèn)真檢查，在市防疫站的工作指導(dǎo)下，嚴(yán)把食品加工、銷售關(guān)，一旦查到問題，嚴(yán)格整改。確保加工設(shè)施配套，按規(guī)定操作程序和規(guī)范進(jìn)行清洗、加工、配制、烹飪，做到生熟分開。加強(qiáng)對(duì)特殊食品烹制的監(jiān)督，如四季豆、鮮黃花菜等食品需煮透、燒熟，防止烹制不當(dāng)引起的食物中毒。對(duì)每天銷售的食品堅(jiān)持抽檢，各取不少于100克的樣品留置徚冷藏設(shè)備中24小時(shí)以上，以備查驗(yàn)。食堂對(duì)每頓的剩余食品必須實(shí)行冷藏，再在銷售前一定要經(jīng)過高溫處理，在確保沒有變質(zhì)的情況下方可銷售。按時(shí)做好餐飲用具的消毒衛(wèi)生，未經(jīng)消毒的餐飲用具不得使用。確保食品安全衛(wèi)生最基本的保障是：保證食品采購質(zhì)量，烹飪食品燒熟燒透，剩余飯菜嚴(yán)格處置。餐飲公司出售飯菜一律實(shí)行微機(jī)刷卡收費(fèi)，既可提高售飯速度，又可堵絕使用現(xiàn)金在售飯過程中帶來的污染，確保師生飲食安全。
四、視飯菜質(zhì)量，嚴(yán)格把好飯菜價(jià)格及質(zhì)量關(guān)。
食堂管理員每天定時(shí)檢查、核算飯菜成本，每周還重點(diǎn)抽查一到二個(gè)菜的配料制作過程。制定每周五下午召開承包經(jīng)營(yíng)戶工作例會(huì)，作為一項(xiàng)制度執(zhí)行。通報(bào)一周來的工作情況，進(jìn)行經(jīng)營(yíng)情況分析，市場(chǎng)價(jià)格分析，下周工作安排，相互溝通，取得明顯的效果。通過承包經(jīng)營(yíng)戶在搞好色、香、味、形等合理營(yíng)養(yǎng)搭配的同時(shí)，降低飯菜價(jià)格，積極研發(fā)新菜品種，開設(shè)小灶，改善飯菜質(zhì)量。讓師生量入為出，各取所需，得到真正的實(shí)惠，受到師生的好評(píng)。
五、嚴(yán)把衛(wèi)生預(yù)防關(guān)。
食堂從業(yè)人員人員定期體檢并養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識(shí)和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，做到工作前先洗手，穿戴清潔的工作衣、帽，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、配戴首飾以及在加工間或銷售場(chǎng)所吸煙等，嚴(yán)禁非本食堂工作人員隨意進(jìn)入食品加工操作間及食品原料存放間。重視環(huán)境衛(wèi)生，隨時(shí)考慮天氣變化，采取不同的管理措施。對(duì)食堂周邊環(huán)境實(shí)行嚴(yán)管，嚴(yán)查，尤其在春、夏、秋的交接季節(jié)，采取各種預(yù)防滅蠅措施，保證師生有一個(gè)良好的就餐環(huán)境。
六、建立和完善食堂檔案制度。
餐飲公司把工作檢查記錄、工作日記、每月工作小結(jié)、每周的`會(huì)議記錄、每天的菜單、每天的剩菜剩飯?zhí)幚韱蔚雀黝愘Y料整理歸檔，便于工作檢查，建立日常工作檔案，并有專人保管。這項(xiàng)工作十分必要，對(duì)今后的管理備查工作起到了一定的作用。
學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)、管理模式無論如何創(chuàng)新，核心就是要為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對(duì)師生負(fù)責(zé)。隨著學(xué)校規(guī)章制度的不斷完善和精細(xì)化管理的要求，在食堂管理工作中還存在著許多不足，我們采取走出去，請(qǐng)進(jìn)來的辦法和兄弟學(xué)校進(jìn)行交流學(xué)習(xí)，吸取兄弟學(xué)校的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合我校實(shí)際現(xiàn)況，要把平中食堂辦得更有特色，爭(zhēng)取提早實(shí)現(xiàn)食堂全企業(yè)化管理而努力工作。學(xué)校積極爭(zhēng)取加大食堂硬件設(shè)施上的投入。04年暑假學(xué)校進(jìn)行了廚房裝修和設(shè)備添置，05年投入十萬元進(jìn)行食堂周邊下水管道的改造。20xx年根據(jù)浙食藥監(jiān)食〔20xx〕9號(hào)文件精神，創(chuàng)建“321示范工程”對(duì)照評(píng)價(jià)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，相繼逐條對(duì)照，整改投入十萬元改造資金，按照廚房設(shè)施要求對(duì)食堂廚房進(jìn)行功能性分隔和設(shè)備檢修等，安裝了餐飲陽光工程科技管理設(shè)備，配置一流的廚房設(shè)備，為食堂管理上等級(jí)創(chuàng)造條件，同時(shí)加強(qiáng)食堂的內(nèi)部管理，提高服務(wù)水平，把平湖中學(xué)食堂辦成一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化食堂。我校食堂自2003年8月引入社會(huì)化管理至今未發(fā)生食物中毒事件及有關(guān)衛(wèi)生事故，食堂供應(yīng)滿足了師生就餐的需求，保證了學(xué)校教學(xué)工作的順利進(jìn)行。曾獲得浙江省衛(wèi)生廳學(xué)校食堂量化分級(jí)管理A級(jí)單位，加興市，平湖市量化分級(jí)管理A級(jí)單位，平湖市食堂管理“五常法”示范單位，全國(guó)營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)會(huì)及關(guān)心下一代委員會(huì)授予學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康示范學(xué)校，經(jīng)學(xué)校研究決定：平湖中學(xué)食堂申報(bào)評(píng)比“321示范工程”省級(jí)陽光餐飲食品安全示范單位。
食品安全工作匯報(bào)6
為進(jìn)一步加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，切實(shí)維護(hù)食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，根據(jù)《××市創(chuàng)建省級(jí)食品安全示范市實(shí)施方案》（××政xx105號(hào)）要求，結(jié)合我局工作實(shí)際，制訂以下方案。
一、指導(dǎo)思想
以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，深入落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，認(rèn)真落實(shí)市政府“全市統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，地方
政府負(fù)責(zé)，部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)，各方聯(lián)合行動(dòng)，社會(huì)廣泛參與”的食品安全工作機(jī)制，統(tǒng)籌兼顧，突出重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)管，深入開展食品安全整頓，切實(shí)規(guī)范流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)行為，保障食品市場(chǎng)消費(fèi)安全，確保食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體資格合法有效，銷售者進(jìn)貨查驗(yàn)和進(jìn)銷貨臺(tái)帳制度得到嚴(yán)格執(zhí)行，食品安全監(jiān)管制度得到有效落實(shí)，食品經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范有序，食品質(zhì)量安全水平明顯提高，為構(gòu)建和諧新密創(chuàng)造良好環(huán)境。
二、工作目標(biāo)
1、食品經(jīng)營(yíng)主體及經(jīng)營(yíng)行為得到全面規(guī)范。
2、食品經(jīng)營(yíng)者建立食品索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)帳制度達(dá)到100%。
3、基本消除“三無”食品，完全杜絕假冒偽劣、過期、變質(zhì)食品。
4、食品違法行為的申訴舉報(bào)率顯著降低，消費(fèi)者合法權(quán)益得到有效保護(hù)，人民群眾食品消費(fèi)安全感明顯增強(qiáng)。
三、組織領(lǐng)導(dǎo)
為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行《新密市創(chuàng)建省級(jí)食品安全示范市實(shí)施方案》，切實(shí)做好這次創(chuàng)建工作，我局成立“新密市工商行政管理局創(chuàng)建省級(jí)食品安全示范市工作領(lǐng)導(dǎo)小組”。
組長(zhǎng)：××
副組長(zhǎng)：××××××××
成員：×××××××× ××
×××× ××及各所、隊(duì)負(fù)責(zé)人
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在消�？�。
四、工作重點(diǎn)
根據(jù)《xx年××市省級(jí)食品安全示范市創(chuàng)建工作督查考核方案》，市政府決定于xx年12月10日對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、辦事處和各職能部門創(chuàng)建工作開展情況進(jìn)行督查考核，我局與xx年10月15日起到12月10日應(yīng)著重做好以下工作：
1、xx年10月15日至10月22日，各所對(duì)照創(chuàng)建方案要求，對(duì)本轄區(qū)的食品安全狀況、食品安全監(jiān)管狀況進(jìn)行自查，并有針對(duì)性的制定出切實(shí)可行的食品安全整改方案。
2、xx年10月23日至12月10日全面開展農(nóng)村食品市場(chǎng)整頓活動(dòng)。對(duì)農(nóng)村食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者開展清理排查，健全完善農(nóng)村市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者“經(jīng)濟(jì)戶口”檔案材料；落實(shí)區(qū)域監(jiān)管責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村食品進(jìn)貨渠道和農(nóng)村集市的管理，各食雜店要建立食品進(jìn)貨臺(tái)帳及索證索票制度。
3、加大市場(chǎng)監(jiān)管力度，取締無證照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)食品的違法行為，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品、經(jīng)銷過期霉變、有毒有害食品的違法活動(dòng)，查處印制和使用食品假包裝、假標(biāo)識(shí)、假商標(biāo)等違法行為。
4、積極推行食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)市場(chǎng)準(zhǔn)入制度；建立并嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票、購銷臺(tái)帳、協(xié)議準(zhǔn)入、不合格食品退市召回制度和食品質(zhì)量安全承諾等六項(xiàng)制度，完善食品流通環(huán)節(jié)可朔源制度；基本消除“三無”和過期、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不合格的食品經(jīng)營(yíng)。
5、各所要建立食品市場(chǎng)快速檢測(cè)體系；按局制定食品快速檢測(cè)計(jì)劃開展食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作，制定并實(shí)施食品市場(chǎng)檢測(cè)計(jì)劃和食品質(zhì)量公布制度；禁止注水肉、病害肉、農(nóng)藥殘留及其他有害物質(zhì)超標(biāo)的食品進(jìn)入市場(chǎng)；每月要有食品快速檢測(cè)記錄和參加人員記錄。
6、各所要認(rèn)真開展食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作；建立企業(yè)信用檔案，記錄對(duì)企業(yè)的監(jiān)督檢查情況；積極推行食品企業(yè)信用分類管理，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，對(duì)嚴(yán)重失信企業(yè)依法查處。
7、各所要加強(qiáng)食品安全宣傳教育組織協(xié)調(diào)機(jī)制建設(shè)；積極開展食品安全宣傳工作，食品安全知識(shí)進(jìn)鄉(xiāng)村、社區(qū)、校園覆蓋面達(dá)100%；工作開展要有措施、有記錄、有宣傳材料。
五、工作措施
(一）嚴(yán)把食品市場(chǎng)主體準(zhǔn)入關(guān)，堅(jiān)決取締無照經(jīng)營(yíng)。對(duì)所有從事食品生產(chǎn)、加工、銷售、餐飲的企業(yè)和個(gè)體工商戶進(jìn)行一次拉網(wǎng)式的全面排查，一是對(duì)市場(chǎng)主體資格進(jìn)行認(rèn)真的清理登記，建立食品市場(chǎng)主體資格檔案；凡未取得前置審批許可、不符合登記條件的'，一律不得核發(fā)營(yíng)業(yè)執(zhí)照；二是要認(rèn)真執(zhí)行《無照經(jīng)營(yíng)查處取締辦法》、《××市人民政府關(guān)于加強(qiáng)無證照經(jīng)營(yíng)查處取締工作的通知》等法律法規(guī)，堅(jiān)決依法查處取締無照經(jīng)營(yíng)食品、超范圍經(jīng)營(yíng)食品等違法行為。
�。ǘ┣袑�(shí)把食品安全監(jiān)管的任務(wù)落實(shí)到基層工商所，加大食品市場(chǎng)日常監(jiān)管力度。按照總局下發(fā)的《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范》的要求，將食品安全監(jiān)管的任務(wù)和責(zé)任認(rèn)真落實(shí)到每個(gè)基層工商所，強(qiáng)化日常監(jiān)管，嚴(yán)格規(guī)范監(jiān)管行為，做到任務(wù)到崗，責(zé)任到人。要以實(shí)施食品市場(chǎng)準(zhǔn)
入、交易和退市全程監(jiān)管為重點(diǎn)，強(qiáng)化基層工商所對(duì)食品安全的日常監(jiān)管。
�。ㄈ┖葑ピ搭^治理，嚴(yán)格落實(shí)《××省流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》和《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范》規(guī)定的各項(xiàng)制度，特別是食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨質(zhì)量查驗(yàn)、索證索票、購銷臺(tái)帳、質(zhì)量承諾、協(xié)議準(zhǔn)入、市場(chǎng)開辦者食品質(zhì)量責(zé)任、食品質(zhì)量自檢、食品退市等制度，
嚴(yán)把食品質(zhì)量入市關(guān)。流通環(huán)節(jié)索證索票率和購銷臺(tái)帳建立率要達(dá)到100%。
�。ㄋ模┘哟笫袌�(chǎng)巡查監(jiān)管力度，堅(jiān)決落實(shí)工商所轄區(qū)管理責(zé)任制，實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)包所、所長(zhǎng)包片、監(jiān)管人員包戶，層層建立和落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。嚴(yán)格落實(shí)食品市場(chǎng)巡查制度，統(tǒng)
一、規(guī)范食品分級(jí)分類管理巡查情況記錄，實(shí)施“兩圖一書”管理模式，堅(jiān)持“六查六看”，全面履行監(jiān)管職責(zé)，日常巡查切實(shí)做到“橫到底、縱到邊、全覆蓋”，要加大執(zhí)法辦案力度，以執(zhí)法促監(jiān)管、促規(guī)范，嚴(yán)厲打擊違法、違規(guī)、違章經(jīng)營(yíng)行為，不給假冒偽劣和“三無”食品留下生存空間，及時(shí)有效防范和查處食品安全突出問題。
（五）嚴(yán)格農(nóng)村食品質(zhì)量分類監(jiān)管和質(zhì)量監(jiān)測(cè)。充分發(fā)揮現(xiàn)有監(jiān)測(cè)箱的作用，加大檢測(cè)力度，提高食品質(zhì)量監(jiān)管的針對(duì)性和有效性，并按照有關(guān)規(guī)定公布監(jiān)測(cè)信息，及時(shí)進(jìn)行消費(fèi)引導(dǎo)和提示。
�。┥钊腴_展農(nóng)村食品安全示范店活動(dòng)。按照《關(guān)于開展食品安全放心示范店創(chuàng)建活動(dòng)的通知》（x工商消200512號(hào)）的要求，各所均應(yīng)建立10戶以上食品安全放心示范店，鄭密路、密杞路沿線的食品經(jīng)營(yíng)戶均應(yīng)達(dá)到“食品安全放心示范店”標(biāo)準(zhǔn)。
（七）進(jìn)一步完善食品市場(chǎng)監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。要進(jìn)一步完善責(zé)任機(jī)制、日常監(jiān)管機(jī)制、企業(yè)自律制度、食品質(zhì)量檢測(cè)制度、企業(yè)信用分類監(jiān)管制度、食品安全信息公示制度、食品安全預(yù)警防范和應(yīng)急處置機(jī)制等各項(xiàng)制度；要以12315進(jìn)鄉(xiāng)村和聘請(qǐng)農(nóng)村食品安全社會(huì)監(jiān)督員為依托，強(qiáng)化對(duì)農(nóng)村食品市場(chǎng)的社會(huì)監(jiān)督，構(gòu)建工商監(jiān)管、經(jīng)營(yíng)者自律、社會(huì)監(jiān)督“三位一體”的農(nóng)村食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管體系。
此項(xiàng)工作，各單位要高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確分工，落實(shí)責(zé)任。各工商所負(fù)責(zé)人為實(shí)施創(chuàng)建工作第一責(zé)任人，工作材料要專人負(fù)責(zé)，及時(shí)收集、整理、上報(bào)和入檔。市政府督查考核工作組將對(duì)創(chuàng)建工作進(jìn)度和效果進(jìn)行督查。11月20日前，各單位將自查報(bào)告及整改情況報(bào)消�？圃励P枝信箱。
食品安全工作匯報(bào)7
為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)我區(qū)各類養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的安全管理工作，全面落實(shí)民政部《關(guān)于開展各類民政機(jī)構(gòu)安全管理大檢查的緊急通知》以及省民政廳、市民政局相關(guān)文件的精神，我局結(jié)合全區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)實(shí)際，組織力量，對(duì)轄區(qū)內(nèi)18所養(yǎng)老機(jī)構(gòu)（其中，公辦養(yǎng)老院9家，民辦養(yǎng)老院9家）的防火、防漏電、防食物和煤氣中毒等方面開展了全面的排查，現(xiàn)將本次安全管理專項(xiàng)檢查情況匯報(bào)如下：
一是領(lǐng)導(dǎo)重視。
近年來，我區(qū)民政局始終把敬老院的安全管理工作作為各項(xiàng)工作的重要任務(wù)來抓，認(rèn)真履行職責(zé)，確保集中供養(yǎng)“五�！睂�(duì)象的生命財(cái)產(chǎn)安全。為開展好本次專項(xiàng)檢查，局專門成立了由分管局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，社救福利科科長(zhǎng)為副組長(zhǎng)、各鎮(zhèn)（街道）民政助理、各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)主要負(fù)責(zé)人為組員的專項(xiàng)檢查領(lǐng)導(dǎo)小組。通過傳達(dá)學(xué)習(xí)上級(jí)文件精神，采用自查、集中檢查的形式，確保各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)安全運(yùn)行。
二是重點(diǎn)突出。
檢查中，我們重點(diǎn)對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的夜間值班、外出請(qǐng)假、院務(wù)公開、食堂管理等各項(xiàng)規(guī)章制度，以及院長(zhǎng)責(zé)任制、崗位目標(biāo)責(zé)任制等一系列崗位責(zé)任的落實(shí)情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查。從檢查情況來看，各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)安全工作總體情況良好，大家對(duì)于各項(xiàng)制度的落實(shí)、責(zé)任的明確以及食品安全等日常管理工作都抓得比較緊、比較細(xì)。
如山水城社會(huì)事業(yè)局每月組織轄區(qū)內(nèi)敬老院召開安全工作會(huì)議，開展安全工作檢查；朗高養(yǎng)老院的消防安全活動(dòng)記錄、防火檢查記錄等臺(tái)賬資料比較齊全，加上各鎮(zhèn)（街道）民政辦都能根據(jù)實(shí)際情況，及時(shí)做好敬老院管理人員調(diào)配工作，從而確保入住老人時(shí)時(shí)有人照料，杜絕了因疏忽而導(dǎo)致的.各類安全隱患。
三是檢查到位。
在此次檢查過程中，我們堅(jiān)持“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的原則，對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的消防安全責(zé)任制落實(shí)情況、滅火疏散預(yù)案建立情況、消防安全責(zé)任人、管理人消防安全培訓(xùn)情況、建筑疏散通道、安全出口暢通情況、消火栓箱、滅火器、應(yīng)急照明燈和疏散指示燈等設(shè)施配置運(yùn)行情況，以及老年人寢室、活動(dòng)室電氣線路鋪設(shè)、電氣設(shè)備運(yùn)行等情況進(jìn)行了全面檢查。
對(duì)個(gè)別老人有臥床吸煙的習(xí)慣，立即進(jìn)行耐心教育，及時(shí)消除火災(zāi)隱患；對(duì)個(gè)別工作人員表現(xiàn)出來的麻痹大意思想，積極引導(dǎo)，從根本上消除各類安全事故隱患；對(duì)個(gè)別單位存在用電線路裸露，消防設(shè)備老化、新建平房不夠通風(fēng)、臺(tái)帳不夠齊全等現(xiàn)象，當(dāng)場(chǎng)責(zé)令限期整改。
同時(shí)，我們要求各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)進(jìn)一步加強(qiáng)日常巡查，防止老年人走失、跌傷、觸電等事故發(fā)生。
食品安全工作匯報(bào)8
為全面貫徹落實(shí)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部《關(guān)于深入開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作的通知》要求，根據(jù)淄食藥監(jiān)辦（【20xx】122號(hào)）文件精神。按照文件精神，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，采取有效措施，切實(shí)做好學(xué)校食堂食品安全工作。在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)是直接部署下，根據(jù)文件要求，結(jié)合我校實(shí)際情況，全面開展我校的學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作。主要從以下幾個(gè)方面做好自查整改工作。
一、建立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制。
校長(zhǎng)與食堂管理人員簽訂食品安全責(zé)任書，食堂管理人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責(zé)任書，形成了健全的學(xué)校食品安全管理組織機(jī)構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責(zé)任到人。課件下載學(xué)校定期或不定期的對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全面的安全檢查工作。
二、嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務(wù)許可證》。
并嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定開展工作。
三、制訂并嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度。
每日兩次對(duì)工作環(huán)境進(jìn)行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。嚴(yán)格執(zhí)行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施。安裝了四個(gè)換氣扇和一個(gè)抽油煙機(jī)，有效的做好了食堂、儲(chǔ)藏室及制作間的'空氣流通。
四、建立了從業(yè)人員健康管理檔案。
從業(yè)人員每年3月上旬，定期進(jìn)行健康查體并領(lǐng)取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當(dāng)患有妨礙食品安全的疾病時(shí)及時(shí)上報(bào)，食堂管理人員及時(shí)調(diào)整工作崗位。
五、積極開展食品安全知識(shí)和技能培訓(xùn)。
從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識(shí)。積極響應(yīng)教育體育局的培訓(xùn)計(jì)劃，派出管理人員進(jìn)行培訓(xùn)。對(duì)食堂從業(yè)人員定期進(jìn)行食品安全知識(shí)教育和食品安全技能培訓(xùn)，并建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案。
食品安全工作匯報(bào)9
xx區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局積極開展“中秋國(guó)慶”期間食品藥品市場(chǎng)秩序整治活動(dòng)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，切實(shí)落實(shí)責(zé)任，確保全區(qū)人民群眾飲食安全“兩節(jié)”期間，未接到餐飲服務(wù)食品安全事故報(bào)告。
節(jié)日期間，該局加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，狠抓工作落實(shí)，認(rèn)真履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作職責(zé)。加大對(duì)承辦喜宴、婚宴等節(jié)日聚餐活動(dòng)的餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)督檢查力度；加強(qiáng)對(duì)易引發(fā)食品安全事故的重點(diǎn)產(chǎn)品和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查；加強(qiáng)亞硝酸鹽的使用管理，嚴(yán)肅查處無證餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為以及采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、工業(yè)用鹽、假冒偽劣白酒和葡萄酒類等違法行為，及時(shí)消除食品安全隱患，嚴(yán)防群體性食物中毒事故發(fā)生；通過廣播、網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊和宣傳材料等多種渠道，深入社區(qū)、鄉(xiāng)村等，廣泛開展食品藥品安全宣傳教育活動(dòng)，提高公眾的'維權(quán)意識(shí)、防范意識(shí)。
該區(qū)食品藥品監(jiān)管部門重視應(yīng)急值守，公布了舉報(bào)投訴電話，密切關(guān)注食品藥品安全動(dòng)態(tài)，細(xì)化應(yīng)急處置預(yù)案，部署足夠應(yīng)急力量，充分做好應(yīng)對(duì)和處置突發(fā)事件的準(zhǔn)備工作。
食品安全工作匯報(bào)10
XX年，我們?cè)诳h委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和縣食品安全委員會(huì)的指導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)食品安全的法律法規(guī)，緊密結(jié)合糧食系統(tǒng)經(jīng)濟(jì)工作實(shí)際，不斷強(qiáng)化糧食食品安全監(jiān)管工作，采取多種有效措施，加強(qiáng)對(duì)糧食收購、加工、銷售企業(yè)及市場(chǎng)糧油食品安全監(jiān)督檢查和專項(xiàng)整治，經(jīng)過努力，全年在糧食食品監(jiān)管工作中取得了顯著的成績(jī)，成品糧食流通及食品市場(chǎng)安全得到切實(shí)有效的治理，我縣糧食及食品安全形勢(shì)穩(wěn)定。
一年來，我們圍繞食品安全工作奮斗目標(biāo)，主要認(rèn)真抓好如下工作：
一、健全機(jī)構(gòu)，制定計(jì)劃，切實(shí)把食品安全工作當(dāng)做各項(xiàng)工作的重中之重來抓
根據(jù)縣食品安全委員會(huì)有關(guān)要求，我們及時(shí)成立了糧食安全及食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng)，相關(guān)職能科室人員為成員。同時(shí)我們根據(jù)糧食系統(tǒng)工作實(shí)際，在做好調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，制定了詳細(xì)的實(shí)施方案和專項(xiàng)整治計(jì)劃，根據(jù)時(shí)間安排，分為宣傳階段，自查階段，查找問題階段，整改階段，做到人人有責(zé)任，工作有目標(biāo)，絕不走過場(chǎng)，真正把糧食及食品安全專項(xiàng)整治工作落到實(shí)處。
二、建立糧食監(jiān)督檢查聯(lián)席會(huì)議制度，充分發(fā)揮相關(guān)職能部門齊抓共管的作用
為了進(jìn)一步加大對(duì)我縣糧食市場(chǎng)的監(jiān)管和治理力度。今年4月份在縣政府大力支持和具體指導(dǎo)下，我們率先在連云港市建立了糧食監(jiān)督檢查聯(lián)席會(huì)議制度。聯(lián)席會(huì)議由工商、質(zhì)監(jiān)、物價(jià)、衛(wèi)生等相關(guān)職能部門組成，進(jìn)行聯(lián)合執(zhí)法，負(fù)責(zé)監(jiān)督管理全縣糧食市場(chǎng)。XX年我們積極協(xié)調(diào)相關(guān)部門開展聯(lián)合執(zhí)法8次，重點(diǎn)檢查全縣糧油庫存質(zhì)量、數(shù)量等，在聯(lián)合執(zhí)法期間，我們依照國(guó)家有關(guān)法規(guī)條例，進(jìn)行認(rèn)真檢查，不開關(guān)系網(wǎng)，不打人情牌，有效地保證了托市糧食安全出庫和安全保管，實(shí)踐證明，糧食監(jiān)督檢查聯(lián)席會(huì)議制度是加強(qiáng)對(duì)糧食、食品安全最有效的監(jiān)管體制，是依法治理糧食、食品安全的重要途經(jīng)。
三、加強(qiáng)糧油檢測(cè)力度，讓城鄉(xiāng)廣大居民吃上放心的糧油食品
在今年糧食、食品安全監(jiān)管工作中，我們以縣糧油食品檢測(cè)所為主陣地，充分發(fā)揮其職能作用，強(qiáng)化糧油食品檢測(cè)、檢驗(yàn)工作。一是配齊和完善檢測(cè)設(shè)備，千方百計(jì)通過自籌資金，購置多臺(tái)新設(shè)備。全系統(tǒng)目前擁有糧油質(zhì)檢等各類糧食、食品專業(yè)檢測(cè)人員20多名，配備了面筋測(cè)定儀、蛋白測(cè)定儀、水分檢測(cè)儀、容重器等九大類成套檢測(cè)設(shè)備，使檢測(cè)條件和水平完全適應(yīng)全縣糧食、食品安全檢測(cè)工作的需要。二是抓好夏秋兩季糧食質(zhì)檢工作，確保入庫糧食安全合格，同時(shí)每年對(duì)小麥集中取樣2個(gè)批次，每個(gè)批次12個(gè)點(diǎn)，所取樣品統(tǒng)一送到市檢測(cè)所進(jìn)行原糧質(zhì)量檢驗(yàn)，在質(zhì)量上實(shí)行雙道檢驗(yàn)把關(guān)。并安排一名技術(shù)人員在小麥?zhǔn)召徠陂g長(zhǎng)期跟蹤檢查化驗(yàn)。三是積極組織糧油質(zhì)量安全調(diào)查工作。為省市糧食部門提供準(zhǔn)確可靠的糧油質(zhì)量檢測(cè)數(shù)據(jù)。四是進(jìn)一步完善糧油質(zhì)量網(wǎng)絡(luò)檢測(cè)。在加強(qiáng)糧食檢測(cè)所檢化驗(yàn)硬件建設(shè)的同時(shí)，加強(qiáng)與工商局、技術(shù)監(jiān)督局聯(lián)系，定期組織檢查，通報(bào)糧油質(zhì)量監(jiān)督檢查情況，隨時(shí)監(jiān)測(cè)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的糧油產(chǎn)品質(zhì)量，確保我縣糧食質(zhì)量安全。
四、加大培訓(xùn)宣傳力度，推進(jìn)安全誠(chéng)信體系建設(shè)，全面實(shí)施“放心糧油”進(jìn)“千鄉(xiāng)萬村”工程
一是抓好培訓(xùn)工作，我們?cè)诂F(xiàn)有的糧食行政執(zhí)法人員的.基礎(chǔ)上，抽調(diào)業(yè)務(wù)骨干，充實(shí)糧食監(jiān)督檢查隊(duì)伍，組織執(zhí)法人員學(xué)習(xí)相關(guān)法律、法規(guī)知識(shí)和業(yè)務(wù)知識(shí)，提高檢查人員的安全素質(zhì)。今年6月初我們組織30多人到市糧食局參加小麥新質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)培訓(xùn)，5月有6人參加省糧食局組織的糧食庫存質(zhì)量監(jiān)督檢查培訓(xùn)，下半年又請(qǐng)縣食安會(huì)領(lǐng)導(dǎo)來局給系統(tǒng)糧食企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行專題講授糧食、食品安全知識(shí)。
二是加大糧食安全的宣傳力度。利用廣播、電視、東海糧網(wǎng)等多種形式進(jìn)行宣傳，全年共發(fā)放宣傳材料300多份，張貼宣傳畫90張，宣傳條幅32條，在縣城區(qū)設(shè)立咨詢臺(tái)等方式進(jìn)行糧油食品安全宣傳。
三是建立糧食安全應(yīng)急預(yù)案。
四是大力開展“放心糧油”進(jìn)“千鄉(xiāng)萬村”工程。首先是把糧食安全體系和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)結(jié)合起來�？h軍糧供應(yīng)站獲國(guó)家級(jí)“放心糧油”榮譽(yù)。我們以“放心糧油”進(jìn)社區(qū)為基礎(chǔ)，充分發(fā)揮9家已經(jīng)獲“放心糧油（店）”個(gè)體工商戶的作用，在他們中間深入開展“質(zhì)量第一、安全第一”為民服務(wù)活動(dòng)。其次是積極開展“放心糧油”進(jìn)“千鄉(xiāng)萬村”工程，以開元超市為牽頭積極組織貫徹落實(shí)，至今年底已有252家“放心糧油專柜”加盟，同時(shí)無償發(fā)放100家“放心糧油專柜”標(biāo)志牌。經(jīng)過努力，“放心糧油”進(jìn)“千鄉(xiāng)萬村”工程取得良好成效。
五是建立規(guī)范的糧油安全事故舉報(bào)制度。設(shè)立舉報(bào)電話，形成完整的糧油安全事故舉報(bào)體系。重點(diǎn)是監(jiān)督糧食儲(chǔ)存安全管理和國(guó)家糧食政策執(zhí)行情況，進(jìn)一步發(fā)揮全社會(huì)監(jiān)督作用。
XX年，我們?cè)诩Z油食品安全方面雖然取得了一定的成績(jī)，但是按照上級(jí)要求，我們的工作還存在一些不完善的地方。我們將認(rèn)真分析原因，查找差距，在今后的工作中，繼續(xù)解放思想，更新觀念，牢固樹立糧油食品安全高于一切的思想，制定措施，明確責(zé)任，扎實(shí)做好服務(wù)基層，服務(wù)群眾工作，為實(shí)現(xiàn)糧食經(jīng)濟(jì)工作新跨躍而努力。
食品安全工作匯報(bào)11
6月21日下午，市四屆人大常委會(huì)第二十五次會(huì)議對(duì)市人大常委會(huì)執(zhí)法檢查組關(guān)于開展《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《湖南省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》（以下簡(jiǎn)稱“一法一條例”）執(zhí)法檢查情況的報(bào)告進(jìn)行分組審議。與會(huì)的市人大常委會(huì)委員暢所欲言，對(duì)食品安全監(jiān)督部門依法履職取得的成績(jī)表示肯定，同時(shí)對(duì)存在的問題提出意見建議與批評(píng)。
根據(jù)市人大常委會(huì)食品安全執(zhí)法檢查方案的總體安排，在4月29日召開的“一法一條例”執(zhí)法檢查工作推進(jìn)會(huì)后，市人大常委會(huì)食品安全法執(zhí)法檢查組分成5個(gè)執(zhí)法檢查小組對(duì)市政府及其相關(guān)部門和13個(gè)縣（市、區(qū)）貫徹實(shí)施“一法一條例”情況進(jìn)行全面檢查，并委托縣（市、區(qū)）人大常委會(huì)（工委）對(duì)本轄區(qū)內(nèi)“一法一條例”貫徹實(shí)施情況進(jìn)行了檢查。
檢查組在沿用以往聽取匯報(bào)、查閱臺(tái)賬資料、座談?wù){(diào)研、實(shí)地查看等檢查方式的同時(shí)，首次采用隨機(jī)抽查、突擊檢查、明查暗訪等多種監(jiān)督方式，對(duì)食品重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)領(lǐng)域開展執(zhí)法檢查工作，取得了很好的效果，達(dá)到了執(zhí)法檢查的預(yù)期目的。
從檢查情況來看，市政府及相關(guān)部門能較好貫徹執(zhí)行“一法一條例”，不斷完善工作機(jī)制，加大監(jiān)管力度，全市食品安全形勢(shì)穩(wěn)中趨好，近年來沒有發(fā)生重大食品安全事故。
但同時(shí)也發(fā)現(xiàn)，一些政府及其職能部門和經(jīng)營(yíng)主體的`食品安全責(zé)任意識(shí)還不夠強(qiáng)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法違規(guī)行為時(shí)有發(fā)生，食品安全監(jiān)管還存在一定缺位現(xiàn)象以及食品安全執(zhí)法不夠嚴(yán)格、食品安全保障能力與當(dāng)前形勢(shì)不相適應(yīng)等問題。
在分組審議會(huì)議上，與會(huì)的市人大常委會(huì)委員抱著對(duì)人民群眾的安康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，各抒己見，暢所欲言。針對(duì)存在的問題，市人大常委會(huì)委員在審議發(fā)言時(shí)毫不客氣。委員楊煊指出，成績(jī)固然可喜，但目前發(fā)現(xiàn)的問題也是觸目驚心。一些人拿著人民的血汗錢卻不負(fù)責(zé)任，存在嚴(yán)重的失職瀆職甚至腐朽問題，個(gè)別人在利益的驅(qū)使下甚至與黑心作坊、不法分子狼狽為奸，一起坑害百姓。
對(duì)于監(jiān)管、違法打擊不力問題，委員王琛對(duì)希望有關(guān)職能部門一定要跟蹤督辦，常搞回頭看以確保問題整改到位。委員劉明武指出，食品安全影響生命健康，要注重檢查發(fā)現(xiàn)的問題整改落，適時(shí)開展回頭看，起到打擊一批、震懾一批的效果。委員劉嵐表示，光罰款不能觸動(dòng)根本，必須要公布不合格產(chǎn)品并讓廣大群眾積極參與到食品安全監(jiān)管當(dāng)中來。
市人大常委會(huì)黨組書記、常務(wù)副主任石希欣在認(rèn)真聽取常委會(huì)組成人員的發(fā)言后強(qiáng)調(diào)指出，民以食為天，食以安為先，食品安全涉及到人民群眾的生命安全，是當(dāng)前和今后市人大常委會(huì)監(jiān)督的重點(diǎn)工作，對(duì)存在的突出問題，市縣兩級(jí)政府及相關(guān)部門要引起高度重視，采取得力措施，切實(shí)加以解決。對(duì)于存在嚴(yán)重安全隱患和問題的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)行業(yè)和重點(diǎn)企業(yè)，要深入開展專項(xiàng)集中整治，切實(shí)做到問題不解決不放過，責(zé)任不追究不放過。對(duì)整改不到位、不落實(shí)、不見效，滿意度測(cè)評(píng)未通過的，市人大常委會(huì)將督促市政府及相關(guān)部門進(jìn)一步抓好整改，直至問題得到解決、群眾放心滿意。
食品安全工作匯報(bào)12
為全面貫徹落實(shí)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部《關(guān)于深入開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作的通知》要求，根據(jù)淄食藥監(jiān)辦【20xx】122號(hào)文件精神。按照文件精神，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，采取有效措施，切實(shí)做好學(xué)校食堂食品安全工作。在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)是直接部署下，根據(jù)文件要求，結(jié)合我校實(shí)際情況，全面開展我校的學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作。主要從以下幾個(gè)方面做好自查整改工作。
一、建立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制。校長(zhǎng)與食堂管理人員簽訂食品安全責(zé)任書，食堂管理人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責(zé)任書，形成了健全的學(xué)校食品安全管理組織機(jī)構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責(zé)任到人。學(xué)校定期或不定期的對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全面的安全檢查工作。
二、嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務(wù)許可證》。并嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定開展工作。
三、制訂并嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度。每日兩次對(duì)工作環(huán)境進(jìn)行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。嚴(yán)格執(zhí)行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施。安裝了四個(gè)換氣扇和一個(gè)抽油煙機(jī)，有效的做好了食堂、儲(chǔ)藏室及制作間的空氣流通。
四、建立了從業(yè)人員健康管理檔案，從業(yè)人員每年3月上旬，定期進(jìn)行健康查體并領(lǐng)取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當(dāng)患有妨礙食品安全的疾病時(shí)及時(shí)上報(bào)，食堂管理人員及時(shí)調(diào)整工作崗位。
五、積極開展食品安全知識(shí)和技能培訓(xùn)，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識(shí)。積極響應(yīng)教育體育局的培訓(xùn)計(jì)劃，派出管理人員進(jìn)行培訓(xùn)。對(duì)食堂從業(yè)人員定期進(jìn)行食品安全知識(shí)教育和食品安全技能培訓(xùn)，并建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案。
六、落實(shí)索證、索票制度。采購食品及原料嚴(yán)格按照上級(jí)主管部門的要求，實(shí)行食品及原料的準(zhǔn)入制度。堅(jiān)決杜絕國(guó)家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴(yán)把好進(jìn)貨渠道關(guān)。對(duì)蔬菜原料進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，合格后方可使用。學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，及時(shí)索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告等。建立健全食品及原料進(jìn)貨臺(tái)賬。建立嚴(yán)格的進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，進(jìn)貨驗(yàn)收后，檢驗(yàn)人員要簽字負(fù)責(zé)，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲(chǔ)存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴(yán)格避免出現(xiàn)過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴(yán)格按照管理要求進(jìn)行分類存放。
七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設(shè)施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識(shí)，餐具、炊具消毒效果能夠達(dá)到規(guī)定要求。
八、加強(qiáng)食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個(gè)人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照區(qū)域規(guī)劃進(jìn)行分類存放和加工。運(yùn)輸合存放食品原料的.工具和設(shè)備設(shè)施經(jīng)常清理，保持清潔。購買原料和食品注保質(zhì)期，做到有計(jì)劃的少買勤買，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴(yán)格按照操作規(guī)程要求進(jìn)行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴(yán)格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放時(shí)間超過2小時(shí)，食用前必須加熱。
九、食品留樣管理，按照規(guī)定要求購買單獨(dú)存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時(shí)通電并正常運(yùn)行。食品留樣有專人負(fù)責(zé)管理和清理處理，留樣食品存放時(shí)間必須達(dá)到48小時(shí)以上。
十、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，都從田莊豐源超市購買，做到專店采購。有專人負(fù)責(zé)、專柜存放、有專用工具。并且設(shè)立專用臺(tái)賬。新學(xué)期以來，在上級(jí)主管部門的指導(dǎo)下，嚴(yán)格要求，努力工作。使我校食堂食品安全管理工作步入正軌，食品安全工作走上了一個(gè)新的臺(tái)階。管理人員和食堂從業(yè)人的安全意識(shí)進(jìn)一步提高，安全措施進(jìn)一步加強(qiáng)，取得了顯著的食品安全工作成績(jī)。
食品安全工作匯報(bào)13
下半年以來，鄉(xiāng)黨委、政府全面貫徹落實(shí)縣政府食品安全各項(xiàng)會(huì)議精神，按照簽訂的目標(biāo)責(zé)任書，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，采取有力措施，食品安全工作取得較好成績(jī)，截至目前未發(fā)生一起食品安全事故，切實(shí)保障了人民群眾飲食安全，有力地促進(jìn)了xx鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)又好又快發(fā)展�，F(xiàn)將我鄉(xiāng)xx年第三季度食品安全工作匯報(bào)如下：
一、工作重點(diǎn)
以小作坊、無證照生產(chǎn)加工食品點(diǎn)、農(nóng)村食品批發(fā)市場(chǎng)、小食店、小攤點(diǎn)、學(xué)校食堂及周邊環(huán)境監(jiān)管為重點(diǎn)
一是抓好與人民群眾息息相關(guān)的糧、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、酒、飲料、兒童食品、保健品等重點(diǎn)品種的整治；
二是嚴(yán)厲打擊食品非法添加劑和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治；
三是在養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通和消費(fèi)四個(gè)環(huán)節(jié)上加強(qiáng)日常監(jiān)管；
四是加大農(nóng)村自辦宴席、流動(dòng)廚師的`監(jiān)管力度，確保不發(fā)生群體性食物中毒事件。
二、主要工作措施和成效
�。ㄒ唬┨岣哒J(rèn)識(shí)，加強(qiáng)宣傳
為確保我鎮(zhèn)食品安全綜合監(jiān)管工作落到實(shí)處，鄉(xiāng)黨委、政府始終把食品安全工作當(dāng)作重點(diǎn)工作來抓，堅(jiān)持和經(jīng)濟(jì)工作統(tǒng)一部署、統(tǒng)一安排、統(tǒng)一檢查。村兩級(jí)人力、財(cái)力、物力三到位。在日常檢查過程中對(duì)照與各村簽訂的《食品安全責(zé)任書》逐一進(jìn)行核查落實(shí)。
今年以來，我鄉(xiāng)加大宣傳力度，開展了上街咨詢，發(fā)放宣傳資料，制定宣傳展板，懸掛橫幅等多種形式廣泛宣傳。截至目前共發(fā)放宣傳資料500多份，使食品安全知識(shí)家喻戶曉，從而進(jìn)一步營(yíng)造了“人人懂知識(shí)，個(gè)個(gè)講安全”的濃厚氛圍。
�。ǘ⿵�(qiáng)化食品衛(wèi)生安全集中檢查和整治
本季度對(duì)全鄉(xiāng)食品安全進(jìn)行了2次集中檢查，登記群體性宴席6起。在學(xué)校9月份開學(xué)前夕，對(duì)學(xué)校食堂，工作人員及學(xué)校周圍店鋪開展了專項(xiàng)檢查，確保了學(xué)校周邊食品市場(chǎng)的安全，讓家長(zhǎng)放心。開展了食品添加劑專項(xiàng)整治工作，有效打擊了非法添加非使用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為，維護(hù)了食品市場(chǎng)秩序。由于監(jiān)管工作到位，專項(xiàng)整治有力，影響廣泛，反映良好，沒有發(fā)生食品安全事故。
（三）強(qiáng)化檢查，加強(qiáng)整治力度
在食品衛(wèi)生安全調(diào)查的基礎(chǔ)上，以農(nóng)村和集鎮(zhèn)容易發(fā)生問題的種養(yǎng)殖業(yè)、加工、銷售、餐飲環(huán)節(jié)為重點(diǎn)，抓好食品加工企業(yè)、集鎮(zhèn)交易市場(chǎng)、學(xué)校食堂及周邊環(huán)境的安全整治工作，依法清理和規(guī)范食品生產(chǎn)銷售行為。抓好農(nóng)產(chǎn)品污染源頭治理，狠抓農(nóng)資打假工作，深入開展農(nóng)藥殘留、禽畜產(chǎn)品違禁藥物濫用的專項(xiàng)整治，推廣使用低毒高效農(nóng)藥、獸藥和無污染添加劑，規(guī)范種植、養(yǎng)殖行為。
食品安全工作匯報(bào)14
按照會(huì)議安排，我就食品安全標(biāo)準(zhǔn)及我市食品安全監(jiān)管職責(zé)分工情況做如下匯報(bào)：
一、關(guān)于食品安全標(biāo)準(zhǔn)問題
1、何謂食品安全標(biāo)準(zhǔn)？
食品安全標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)家為保證食品質(zhì)量安全，保障公眾身體健康和生命安全，防止食源性疾病發(fā)生，在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的基礎(chǔ)上，本著最大限度釋放風(fēng)險(xiǎn)確保品質(zhì)安全的原則，對(duì)食品、食品相關(guān)產(chǎn)品、食品添加劑的衛(wèi)生要求及其在生產(chǎn)、加工、貯存和銷售等方面所規(guī)定的技術(shù)要求和措施。食品安全標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)國(guó)家原有的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制性條款的整合，它既是市場(chǎng)準(zhǔn)入的基本條件，也是各級(jí)行政部門食品監(jiān)督執(zhí)法的依據(jù)。
2、食品標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀
建國(guó)初期，我國(guó)的食品類標(biāo)準(zhǔn)較少，20世紀(jì)70年代末以后我國(guó)食品類相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)開始日益豐富，當(dāng)時(shí)頒布的主要是食品添加劑的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)較少。20世紀(jì)80年代后陸續(xù)發(fā)布了一系列的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。在1981年頒布的gb2757—1981《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》開創(chuàng)了中國(guó)釀酒行業(yè)的新紀(jì)元。1983年頒布了gb3865—83《中式糕點(diǎn)質(zhì)量檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)》和gb3866—83《西式糕點(diǎn)質(zhì)量檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)》。1985年頒布了糧食、油料檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)和一系列植物油脂檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)。1986年和1987年頒布了gb7100—86《糕點(diǎn)、餅干、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、糧食類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和以zb為編號(hào)的一系列專業(yè)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。1988年國(guó)家衛(wèi)生部又頒布了19個(gè)食品類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。20世紀(jì)90年代初商檢局頒布了一系列的進(jìn)出口產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生部還頒布了一批殘留等檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)。1995年中國(guó)農(nóng)業(yè)部頒布了第一批綠色食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，頒布了第一批無公害食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)志著綠色食品和無公害食品在中國(guó)走向制度化，也說明了人們食品安全意識(shí)的提高和國(guó)家對(duì)食品安全工作的重視。1996年、和中國(guó)對(duì)食品方面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了三次大范圍的頒布和修訂，使衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的覆蓋范圍更加廣泛。這些工作，對(duì)食品標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)打下了一定的基礎(chǔ)。
歸結(jié)起來，在《食品安全法》實(shí)施以前，我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)形成了四個(gè)層次，即國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。從屬性方面看，又分屬于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、食品進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)四個(gè)類型。這些標(biāo)準(zhǔn)總計(jì)4700余項(xiàng)。因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)制定的立足點(diǎn)不同，客觀上造成了食品標(biāo)準(zhǔn)政出多門的問題，針對(duì)同一種食品，既有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。如蘋果，既有標(biāo)準(zhǔn)委頒布的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，又有農(nóng)業(yè)部頒布的無公害標(biāo)準(zhǔn)、綠色標(biāo)準(zhǔn)、外觀等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，還有原商業(yè)部頒布的蘋果銷售質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)往往規(guī)定各異，互相矛盾，造成食品生產(chǎn)流通領(lǐng)域秩序混亂，令執(zhí)法部門和企業(yè)無所適從。與此同時(shí)，對(duì)一些重要的品種，各部門似乎都視而不見，迄今沒有標(biāo)準(zhǔn)問世，留下空白和盲區(qū)，導(dǎo)致生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或執(zhí)法監(jiān)督無據(jù)可依。此外，一些標(biāo)準(zhǔn)數(shù)十年不作修訂，與形勢(shì)發(fā)展嚴(yán)重不相適應(yīng)，老化滯后現(xiàn)象十分突出。
3、《食品安全法》對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定
為解決上述問題，《食品安全法》要求對(duì)現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等予以整合，統(tǒng)一公布為安全標(biāo)準(zhǔn)，并明確規(guī)定食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。明確了食品安全標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部負(fù)責(zé)制定和公布、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委提供編號(hào)，強(qiáng)調(diào)了有關(guān)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)涉及食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定內(nèi)容的，應(yīng)當(dāng)與食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相一致。
《食品安全法》第二十條規(guī)定，食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括8個(gè)方面的內(nèi)容，即：食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；食品添加劑的品種、使用范圍、用量；專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求；對(duì)與食品安全、營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說明書的要求；食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的衛(wèi)生要求；與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程；其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。
其中，人體攝入致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)會(huì)危害人體健康，因此必須測(cè)定一個(gè)保障人體健康允許的最大值，規(guī)定食品中各種危害物質(zhì)的限量。
食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。食品添加劑是食品生產(chǎn)加工中不可缺少的基礎(chǔ)原料，但是，濫用食品添加劑會(huì)危害人體健康，必須制定標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格限定其品種、使用范圍和限量。
嬰幼兒和其他特定人群主輔食的營(yíng)養(yǎng)成分不僅關(guān)系到食品的營(yíng)養(yǎng)，而且關(guān)系到他們的身體健康和生命安全，對(duì)主輔食的營(yíng)養(yǎng)成分有特殊要求，需要制定標(biāo)準(zhǔn)。
食品的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)和說明書具有指導(dǎo)、引導(dǎo)消費(fèi)者購買、食用食品的作用，許多內(nèi)容都直接或間接關(guān)系到消費(fèi)者食用時(shí)的安全，這些內(nèi)容的標(biāo)示應(yīng)該真實(shí)準(zhǔn)確、通俗易懂、科學(xué)合法，需要制定標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的要求。
食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程是保證食品安全的重要環(huán)節(jié)，其中的每一個(gè)流程都有一定的衛(wèi)生要求，對(duì)保護(hù)消費(fèi)者身體健康、預(yù)防疾病，具有重要意義，都需要制定標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一要求。
與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求，主要包括營(yíng)養(yǎng)要求；食品的物理或化學(xué)要求，如酸、堿等指標(biāo)；食品的感覺要求，如味道、顏色等，這些也屬于食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。
檢驗(yàn)方法是指對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)的具體方式或方法，檢驗(yàn)規(guī)程是指對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)的具體操作流程或程序，采用不同的檢驗(yàn)方法或規(guī)程會(huì)得到不同的檢驗(yàn)結(jié)果，所以要對(duì)檢測(cè)或試驗(yàn)的原理、抽樣、操作、精度要求、步驟、數(shù)據(jù)計(jì)算、結(jié)果分析等檢驗(yàn)方法或規(guī)程作出統(tǒng)一規(guī)定。
以上都是制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，食品安全標(biāo)準(zhǔn)是保障公眾身體健康和生命安全的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定的部門應(yīng)該積極主動(dòng)地研究制定相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)制定的，應(yīng)該根據(jù)情況的變化，及時(shí)進(jìn)行修訂，以保障公眾身體健康和生命安全。
4、目前食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定發(fā)布情況
《食品安全法》授權(quán)衛(wèi)生部為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)唯一的制定和發(fā)布機(jī)構(gòu)。近兩年來，衛(wèi)生部頒發(fā)了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》，組建了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審委員會(huì)，并頒布了一批新的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前已公布新的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)176項(xiàng)，包括68項(xiàng)乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑、真菌毒素限量、預(yù)包裝食品標(biāo)簽等基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，完成了指定食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)58項(xiàng)。特別值得一提的是，為配合食品添加劑“嚴(yán)打”行動(dòng)，今年5月13日公布的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，包括食品添加劑、食品加工助劑、膠姆糖基礎(chǔ)劑和食用香料等2314個(gè)品種，涉及16大類食品，23個(gè)功能類別。從法律角度講，今后，在食品構(gòu)成中，除食品工藝配方核定的主料、輔料外，凡是發(fā)現(xiàn)不在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》品種目錄（總計(jì)2314種）之內(nèi)的任何成分，均可視為在食品中非法添加非食用物質(zhì)行為；凡是發(fā)現(xiàn)在食品加工過程中違反《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的特定限制，超范圍、超量使用目錄中的添加劑的，均可視為濫用食品添加劑行為。
5、在檢驗(yàn)檢測(cè)和監(jiān)督執(zhí)法中，如何處置食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系不全品類殘缺的問題
《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必須嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)組織實(shí)施。但是在在檢驗(yàn)檢測(cè)和監(jiān)督執(zhí)法實(shí)踐中，時(shí)常會(huì)遇到食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系不全品類殘缺的問題。在處置此類問題是，要把握以下原則：一是沒有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的食品，由省、自治區(qū)、直轄市人民政府負(fù)責(zé)食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定的部門可以參照食品安全法有關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定、修訂的規(guī)定，組織制定、修訂食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，并報(bào)國(guó)務(wù)院授權(quán)負(fù)責(zé)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定的部門備案；二是食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施前，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以按照現(xiàn)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品；三是既無國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也無地方標(biāo)準(zhǔn)的，鼓勵(lì)企業(yè)制定符合食品質(zhì)量安全保障要求的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)須備案登記，必須嚴(yán)格遵守。監(jiān)督執(zhí)法過程中也可作為參照。
6、食品安全標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)接軌的必要性
近年來，隨著經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的加快，國(guó)際食品貿(mào)易也在飛速發(fā)展，食品安全問題已成為世界關(guān)注的焦點(diǎn)問題，各國(guó)政府十分重視，因而貿(mào)易爭(zhēng)端也不斷出現(xiàn)。有不少發(fā)達(dá)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)于cac（國(guó)際食品法典委員會(huì)）等國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，采取了比較高的技術(shù)壁壘措施。好在sps（衛(wèi)生和植物衛(wèi)生措施協(xié)議）和tbt（貿(mào)易技術(shù)壁壘協(xié)議）協(xié)定規(guī)定，各成員國(guó)在發(fā)生食品貿(mào)易爭(zhēng)端時(shí)，必須以cac標(biāo)準(zhǔn)或風(fēng)險(xiǎn)分析的結(jié)論為依據(jù)，可以在wto爭(zhēng)端解決機(jī)構(gòu)中解決。且wto規(guī)定了cac的標(biāo)準(zhǔn)要以科學(xué)性為基礎(chǔ)，采用風(fēng)險(xiǎn)分析的原理進(jìn)行制定。對(duì)于發(fā)展中國(guó)家來說，若貿(mào)易對(duì)方國(guó)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)于cac規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，可以要求其按照風(fēng)險(xiǎn)分析的原理提供科學(xué)依據(jù)，以保障自身國(guó)家的合法貿(mào)易權(quán)益。這對(duì)相關(guān)貿(mào)易國(guó)設(shè)立不合理的貿(mào)易壁壘有針對(duì)性的提出了公平合理的對(duì)策。因此，我國(guó)充分利用sps和tbt協(xié)定的規(guī)定，積極應(yīng)對(duì)，成立了專家委員會(huì)，開始對(duì)我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行制、修訂。檢驗(yàn)檢疫行業(yè)規(guī)劃在—對(duì)本行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制、修訂。但根據(jù)目前一些發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)食品標(biāo)準(zhǔn)的不斷加嚴(yán)、更新及我國(guó)出口食品屢屢遭受技術(shù)壁壘的情況來看，我國(guó)在對(duì)食品標(biāo)準(zhǔn)的制修訂過程中，要站高望遠(yuǎn)，加快步伐，以盡快與cac標(biāo)準(zhǔn)接軌，為我國(guó)的進(jìn)出口食品貿(mào)易保駕護(hù)航。
二、我市食品安全監(jiān)管分工情況
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1、食品安全法及實(shí)施細(xì)則。從國(guó)際上看，監(jiān)管體制一般分三大類，有多部門體系的、單部門體系的、綜合型體系的，目前中國(guó)實(shí)行的是多部門體系的模式。這種監(jiān)管體制，中國(guó)目前食品安全分階段管理的一個(gè)現(xiàn)實(shí)，就是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分了若干階段，現(xiàn)在我們按照這個(gè)特點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)管，是發(fā)揮各部門的優(yōu)勢(shì)，既體現(xiàn)相互分工，又能夠?qū)崿F(xiàn)綜合協(xié)調(diào)，這也是法律的要求。但是能不能真正做到無縫呢？有時(shí)候比較難。這是多部門監(jiān)管最容易出現(xiàn)的問題。就是部門職能要么重疊，要么出現(xiàn)空白。針對(duì)這樣的情況，《食品安全法》特別對(duì)綜合協(xié)調(diào)和部門分工進(jìn)行了明確的規(guī)范。
《食品安全法》第四條規(guī)定：國(guó)務(wù)院設(shè)立食品安全委員會(huì)，其工作職責(zé)由國(guó)務(wù)院規(guī)定。
國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息公布、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范的制定，組織查處食品安全重大事故。
國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門依照本法和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，分別對(duì)食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。
《食品安全法》同時(shí)對(duì)各級(jí)人民政府的食品安全責(zé)任也進(jìn)行了明確�！妒称钒踩ā返谖鍡l規(guī)定：縣級(jí)以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理的工作機(jī)制；統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作；完善、落實(shí)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制，對(duì)食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行評(píng)議、考核。
縣級(jí)以上地方人民政府依照本法和國(guó)務(wù)院的規(guī)定確定本級(jí)衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門的食品安全監(jiān)督管理職責(zé)。有關(guān)部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。
上級(jí)人民政府所屬部門在下級(jí)行政區(qū)域設(shè)置的機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在所在地人民政府的統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)下，依法做好食品安全監(jiān)督管理工作。
《食品安全法實(shí)施細(xì)則》對(duì)以上職責(zé)做了進(jìn)一步的細(xì)化。
2、人民政府辦公廳《關(guān)于明確部分領(lǐng)域食品安全監(jiān)管職責(zé)的意見》。為實(shí)現(xiàn)食品安全全程監(jiān)管和無縫銜接，有效防范食品安全隱患，杜絕的實(shí)踐中存在食品安全監(jiān)管盲區(qū)，12月29日，人民政府辦公廳印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步明確部分領(lǐng)域食品安全監(jiān)管職責(zé)的意見》（政辦發(fā)[]130號(hào)），對(duì)銷售非自產(chǎn)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品從業(yè)者監(jiān)管、食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管、食品攤販監(jiān)管、現(xiàn)場(chǎng)制售食品從業(yè)者監(jiān)管、“小飯桌”、“農(nóng)家樂”、公開舉辦農(nóng)村家宴、食品展銷、倉儲(chǔ)、專業(yè)食品運(yùn)輸?shù)葟臉I(yè)者監(jiān)管、放心早餐食品安全監(jiān)管。放心早餐的生產(chǎn)加工單位食品安全由質(zhì)量監(jiān)督部門負(fù)責(zé)監(jiān)管。放心早餐銷售點(diǎn)的食品安全由工商行政管理部門負(fù)責(zé)監(jiān)管、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的兼營(yíng)行為監(jiān)管、無證照非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品行為的監(jiān)管等情形進(jìn)行了明確和界定，堵塞了監(jiān)管漏洞。意見授權(quán)各市、縣區(qū)人民政府在實(shí)施本意見的過程中，可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，對(duì)食品安全監(jiān)管部門的職責(zé)分工作適當(dāng)調(diào)整。同時(shí)，要求各級(jí)政府要按照“地方政府負(fù)總責(zé)”的原則，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全監(jiān)管工作的組織協(xié)調(diào)，各有關(guān)監(jiān)管部門要加強(qiáng)溝通和配合。對(duì)于本意見沒有明確或新出現(xiàn)的事項(xiàng)，應(yīng)根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)的精神，確定相應(yīng)的監(jiān)管部門，上級(jí)業(yè)務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)予以支持。對(duì)難以界定具體監(jiān)管部門的一些食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，由當(dāng)?shù)卣M織相關(guān)部門通過聯(lián)合執(zhí)法和綜合整治等辦法進(jìn)行監(jiān)管，各部門應(yīng)當(dāng)服從并積極參與或配合，杜絕監(jiān)管盲區(qū)。
3、食品安全委員會(huì)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品安全監(jiān)管工作的緊急通知》（食安委發(fā)〔〕4號(hào)）。為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐日常監(jiān)督檢查，確保學(xué)生飲食安全，進(jìn)一步明確各部門在學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施過程中的食品安全監(jiān)管職責(zé)，4月27日，食品安全委員會(huì)制定印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品安全監(jiān)管工作的緊急通知》（食安委發(fā)[]4號(hào)），對(duì)各相關(guān)職能部門在學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐監(jiān)管中的職責(zé)進(jìn)行了明確。
食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施過程中食品安全的綜合監(jiān)管、組織協(xié)調(diào)和組織開展對(duì)重大食品安全事故的查處工作；農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)全市范圍內(nèi)奶牛養(yǎng)殖、生鮮奶收購及飼料、獸藥和養(yǎng)雞場(chǎng)的監(jiān)管工作。在省級(jí)有關(guān)部門未指定雞蛋供應(yīng)企業(yè)之前，由農(nóng)業(yè)部門對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐所用雞蛋供應(yīng)企業(yè)進(jìn)行初步篩選，報(bào)請(qǐng)市食品安全委員會(huì)審定后，會(huì)同食品藥品監(jiān)管、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、商務(wù)等部門對(duì)外公布。負(fù)責(zé)對(duì)雞蛋供應(yīng)企業(yè)所用飼料、防疫用藥及蛋品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，并將檢驗(yàn)結(jié)論定期公示；質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)乳制品生產(chǎn)企業(yè)的日常監(jiān)管，審查學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐所用奶品的配方，對(duì)乳品生產(chǎn)企業(yè)的乳品組織抽樣檢測(cè)檢驗(yàn)，并定期公布檢測(cè)結(jié)論。協(xié)助相關(guān)部門對(duì)奶品中標(biāo)企業(yè)所設(shè)置的配送機(jī)構(gòu)及代理商進(jìn)行日常監(jiān)控，對(duì)配送機(jī)構(gòu)及代理商擅自改變合同約定最小包裝規(guī)格、再次灌裝、分拆等行為依法查處；工商部門負(fù)責(zé)奶品、蛋品配送機(jī)構(gòu)、中轉(zhuǎn)站及中標(biāo)企業(yè)代理商經(jīng)營(yíng)行為的日常監(jiān)管，制定并監(jiān)督實(shí)施配送機(jī)構(gòu)、中轉(zhuǎn)站及代理商倉儲(chǔ)及物流配送質(zhì)量安全規(guī)范，對(duì)配送機(jī)構(gòu)及代理商供應(yīng)的奶品、蛋品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，并公示檢驗(yàn)結(jié)論；衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐所涉食品（含飲用水）進(jìn)入學(xué)校之后各環(huán)節(jié)的.日常監(jiān)管工作，制定并監(jiān)督實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐衛(wèi)生規(guī)范，對(duì)蛋奶等品種儲(chǔ)藏、加工、食用及食用反應(yīng)監(jiān)測(cè)等進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，對(duì)奶品、蛋品及飲用水等品種組織抽樣檢測(cè)檢驗(yàn)，并定期公布結(jié)果。負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品衛(wèi)生（餐飲服務(wù)）許可工作，對(duì)直接接觸蛋奶等食品的從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，組織相關(guān)人員進(jìn)行上崗培訓(xùn)；教育部門負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的日常管理工作，對(duì)總供銷合同項(xiàng)下所涉品種定期取樣送檢，對(duì)懷疑品種隨時(shí)送檢。負(fù)責(zé)制定并監(jiān)督實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全管理規(guī)范，落實(shí)學(xué)校內(nèi)部相關(guān)部門和負(fù)責(zé)人的管理職責(zé)，建立健全確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全運(yùn)行的基本制度，并監(jiān)督執(zhí)行。結(jié)合地域及學(xué)生分布情況，逐�；虬雌瑓^(qū)配備學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐專職質(zhì)量安全管理員，并組織專業(yè)培訓(xùn)。負(fù)責(zé)督促各實(shí)施學(xué)校加大資金投入，按學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐衛(wèi)生規(guī)范的要求，新增設(shè)施設(shè)備，改進(jìn)儲(chǔ)藏、加工、分發(fā)食用的環(huán)境和條件；監(jiān)察部門負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施過程中各縣區(qū)、各級(jí)部門履行職責(zé)情況進(jìn)行執(zhí)法監(jiān)察，依法依紀(jì)追究造成重大食品安全事故的有關(guān)單位和個(gè)人的責(zé)任；財(cái)政、商務(wù)、供銷、民族宗教事務(wù)、審計(jì)、旅游等部門在各自法定職能及市政府指定的職責(zé)范圍內(nèi)履行相應(yīng)安全監(jiān)管職責(zé)。
（二）我市食品鏈條各環(huán)節(jié)監(jiān)管職責(zé)分工情況
市藥品監(jiān)督管理局主要負(fù)責(zé)對(duì)全市食品安全管理的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)，依法組織對(duì)重大食品安全事故的查處；承擔(dān)市食品安全委員會(huì)辦公室的日常工作。
市公安局主要負(fù)責(zé)組織、指導(dǎo)、督促各級(jí)公安機(jī)關(guān)依法對(duì)生產(chǎn)、銷售不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品、假劣食品和有毒有害食品涉嫌犯罪需要追究刑事責(zé)任的案件立案查處；依法查處用暴力、威脅等手段干擾、阻礙、抗拒行政執(zhí)法活動(dòng)的治安案件和刑事案件；積極配合各職能部門開展食品安全整治工作。
市農(nóng)業(yè)局主要負(fù)責(zé)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。對(duì)種植業(yè)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品藥物殘留進(jìn)行綜合整治；負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品跟蹤檢測(cè)和蔬菜安檢工作；負(fù)責(zé)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（廠、點(diǎn)）生豬、牛、羊的檢疫及其監(jiān)督。
市經(jīng)貿(mào)委主要負(fù)責(zé)食品流通、加工業(yè)的行業(yè)指導(dǎo)和管理，實(shí)施“發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)、建設(shè)綠色”戰(zhàn)略。
市商務(wù)局主要負(fù)責(zé)酒類市場(chǎng)及生豬屠宰的監(jiān)督管理。在屠宰環(huán)節(jié)，全面遏制注水肉、病害肉入市，凈化肉品市場(chǎng)監(jiān)管。在有關(guān)縣區(qū)，此項(xiàng)職責(zé)由經(jīng)貿(mào)局承擔(dān)。
市財(cái)政局主要負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管經(jīng)費(fèi)年度預(yù)算，并予以保證。
市衛(wèi)生局目前仍然負(fù)責(zé)餐飲業(yè)和食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。實(shí)施餐飲服務(wù)許可審查；依法查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違反《食品安全法》的行為；開展對(duì)食物中毒和其他食源性事故的緊急醫(yī)療救治和調(diào)查處理并采取有效控制措施。根據(jù)市政府機(jī)改方案及衛(wèi)生局、食品藥品監(jiān)管局“三定方案”的有關(guān)規(guī)定，餐飲服務(wù)、學(xué)校、機(jī)關(guān)食堂等餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管職責(zé)將有衛(wèi)生局劃轉(zhuǎn)到市食品藥品監(jiān)管局。目前，劃轉(zhuǎn)工作已啟動(dòng)，預(yù)計(jì)本月底可完成。
市工商行政管理局主要負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管。負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體資格的市場(chǎng)準(zhǔn)入審查，取締無照經(jīng)營(yíng)行為；對(duì)違法的食品廣告和虛假宣傳、商標(biāo)侵權(quán)和假冒商品、不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)等行為進(jìn)行查處。
市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局主要負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管（承擔(dān)原由衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)的食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)管職責(zé)）。實(shí)施食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)許可準(zhǔn)入，嚴(yán)格審查和發(fā)放生產(chǎn)許可證；組織制定、審批、發(fā)布食品地方標(biāo)準(zhǔn)。
出入境檢驗(yàn)檢疫局主要負(fù)責(zé)出入境食品及其裝載、包裝物和運(yùn)輸工具的檢驗(yàn)檢疫和監(jiān)管。
市政府其它各有關(guān)部門根據(jù)各自職責(zé)，認(rèn)真做好食品安全監(jiān)管工作。市編辦、市法制辦、市藥監(jiān)局要根據(jù)省、市編辦劃分的食品安全監(jiān)管責(zé)任意見，積極推進(jìn)我市監(jiān)管體制創(chuàng)新，盡快提出我市食品安全監(jiān)管職能劃分意見，并抓好落實(shí)和銜接工作。
�。ㄈ⿴讉�(gè)特殊情況的處理
1、食品加工小作坊的監(jiān)管。國(guó)家質(zhì)檢總局將小作坊監(jiān)管的范圍界定為：10人以下，有固定生產(chǎn)場(chǎng)所，生產(chǎn)條件簡(jiǎn)單，從事傳統(tǒng)食品生產(chǎn)加工活動(dòng)（不含現(xiàn)做現(xiàn)賣），沒有取得食品生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)單位和個(gè)人。在實(shí)踐中，由于食品加工小作坊存在數(shù)量多、分布隱蔽、生產(chǎn)條件差、生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)陋、管理水平低、生產(chǎn)環(huán)境普遍較差等問題，個(gè)監(jiān)管部門在對(duì)小作坊的認(rèn)識(shí)上存在差異，因而導(dǎo)致對(duì)小作坊的監(jiān)管存在職責(zé)不清的情況。我市在小作坊監(jiān)管上探索了一些有益的方法。
對(duì)主體和特征都很明顯的小作坊，由質(zhì)監(jiān)部門依據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委頒布的《食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全控制基本要求》，本著對(duì)小作坊“既要管好，又要便民”的原則，實(shí)施許可管理。市質(zhì)監(jiān)局在全省率先探索制定了《質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督管理辦法（試行）》，加強(qiáng)對(duì)小作坊的監(jiān)督管理。辦法規(guī)定：食品小作坊必須具備和持續(xù)滿足保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的7項(xiàng)要求，共計(jì)44條（具體內(nèi)容詳見gb/t23734—）。食品小作坊生產(chǎn)食品需向縣區(qū)質(zhì)監(jiān)部門提出申請(qǐng)及相關(guān)材料�？h區(qū)質(zhì)監(jiān)部門對(duì)其必備條件現(xiàn)場(chǎng)審查合格后當(dāng)場(chǎng)隨機(jī)抽樣。樣品經(jīng)法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格，縣區(qū)質(zhì)監(jiān)部門在小作坊申請(qǐng)書上簽署“現(xiàn)場(chǎng)審查并產(chǎn)品抽檢合格”意見。小作坊業(yè)主持簽署意見的申請(qǐng)書在工商部門辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照后，縣區(qū)質(zhì)監(jiān)部門為其出具開業(yè)生產(chǎn)登記證明。不具備自檢能力的食品小作坊應(yīng)就近就地與法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)簽訂委托檢驗(yàn)協(xié)議。理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)中含有技術(shù)參數(shù)的項(xiàng)目，每季度委托檢驗(yàn)一次�？偵�、鉛、鋁等重金屬指標(biāo)每年委托檢驗(yàn)一次。在同級(jí)財(cái)政經(jīng)費(fèi)保障情況下，縣區(qū)質(zhì)監(jiān)部門對(duì)食品小作坊每年進(jìn)行全項(xiàng)目的監(jiān)督抽檢不少于2次。
對(duì)存在交叉，不易界定范圍的小作坊，按照省政府辦公廳《關(guān)于進(jìn)一步明確部分領(lǐng)域食品安全監(jiān)管職責(zé)的意見》（政辦發(fā)[]130號(hào)）明確的部門進(jìn)行監(jiān)管。《意見》規(guī)定：食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管。食品生產(chǎn)加工小作坊（不含現(xiàn)場(chǎng)制售食品從業(yè)者）由質(zhì)量監(jiān)督部門負(fù)責(zé)監(jiān)管；對(duì)現(xiàn)場(chǎng)制售食品從業(yè)者監(jiān)管，分兩種情形處置：依托食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所（如商場(chǎng)、超市、食品店、集貿(mào)市場(chǎng)等）從事食品現(xiàn)場(chǎng)制售的由工商行政管理部門負(fù)責(zé)監(jiān)管。在獨(dú)立且專屬的門店從事食品現(xiàn)場(chǎng)制售的由質(zhì)量監(jiān)督部門負(fù)責(zé)監(jiān)管。
2、食品攤販的管理。食品攤販指無固定店鋪，在集中交易市場(chǎng)或者所在地區(qū)縣政府允許的場(chǎng)所內(nèi)從事食品流通、餐飲服務(wù)活動(dòng)的個(gè)人。食品零售攤販的食品安全由工商行政管理部門負(fù)責(zé)監(jiān)管。提供餐飲服務(wù)的食品攤販?zhǔn)称钒踩刹惋嫹⻊?wù)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)監(jiān)管。城市綜合執(zhí)法部門負(fù)責(zé)對(duì)管轄區(qū)域內(nèi)食品攤販進(jìn)行規(guī)范管理。（主要指區(qū)域規(guī)劃、場(chǎng)所公共衛(wèi)生、攤點(diǎn)布局等）
3、城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)、超市、食品展銷會(huì)的食品監(jiān)管。這幾類場(chǎng)所均有較明確的“四至”邊界，環(huán)境具有一定的封閉性。按照《食品安全法》的立法精神，本著便民高效、責(zé)任唯一的原則，城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)、超市、食品展銷會(huì)等場(chǎng)所內(nèi)的所有食品從業(yè)行為，由工商部門統(tǒng)一監(jiān)督管理。
4、對(duì)餐飲服務(wù)場(chǎng)所銷售預(yù)包裝食品的監(jiān)管。省政府辦公廳《關(guān)于進(jìn)一步明確部分領(lǐng)域食品安全監(jiān)管職責(zé)的意見》（政辦發(fā)[]130號(hào)）規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在主業(yè)以外兼營(yíng)其他食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的，兼營(yíng)業(yè)務(wù)日常監(jiān)管由主營(yíng)業(yè)務(wù)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)，在監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)兼營(yíng)活動(dòng)違法違規(guī)需要處罰的，應(yīng)及時(shí)移送依法負(fù)責(zé)的監(jiān)管部門處理。按照《意見》的精神，餐飲服務(wù)單位提供者在其餐飲服務(wù)場(chǎng)所銷售酒、飲料等非自產(chǎn)及預(yù)包裝食品的，不再辦理食品流通許可證，而由餐飲服務(wù)監(jiān)管部門進(jìn)行統(tǒng)一監(jiān)管。
5、運(yùn)輸中食品的監(jiān)管。生產(chǎn)企業(yè)若直接運(yùn)輸食品，運(yùn)輸過程中由質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)管；生產(chǎn)企業(yè)若設(shè)庫中轉(zhuǎn)站的，視為流通行為，運(yùn)輸過程中由工商部門監(jiān)管；企業(yè)若委托第三方物流單位運(yùn)輸食品，運(yùn)輸過程中由工商部門監(jiān)管。對(duì)于監(jiān)管職責(zé)歸屬不清的食品安全監(jiān)管問題，由市食安委進(jìn)行研究、協(xié)調(diào)后決定。
6、幾類農(nóng)副土特產(chǎn)品的監(jiān)管。豆腐生產(chǎn)加工屬于典型的小作坊，由質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)管；豆芽的生產(chǎn)過程非常特殊，雖符合農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的特征，但是未經(jīng)過充分光合作用，若按初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品對(duì)待，則可以使用化肥、助長(zhǎng)劑、漂白劑等，但是這些成分在其生長(zhǎng)過程中降解、轉(zhuǎn)化非常緩慢，殘留量較大，留下質(zhì)量安全隱患，因而，市食安委指定由質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)管。木耳、香菇、茶園符合農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)特征，應(yīng)由農(nóng)業(yè)部門監(jiān)管。
食品安全工作匯報(bào)15
XXXX質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局：
XXXX食品有限責(zé)任公司主要從事醬腌菜加工的企業(yè)，公司在XXXX年XX月XX日參加了由XX質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織召開了“XXXX年XXX食品質(zhì)量安全工作會(huì)”，根據(jù)會(huì)議精神和《關(guān)于食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查的通知》的.要求，我公司于XXXX年XX月XX日至XX月XX日對(duì)公司質(zhì)量安全主題責(zé)任進(jìn)行了自查，其自查結(jié)果如下：
一、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度：我公司在進(jìn)貨查驗(yàn)上嚴(yán)格按照進(jìn)貨查驗(yàn)制度進(jìn)行，執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)檢驗(yàn)制度標(biāo)準(zhǔn)。但是在供應(yīng)商的管理和要求方面沒有專門的制度對(duì)其約束，逐步制定供應(yīng)商管理制度。
二、生產(chǎn)過程控制制度：在生產(chǎn)過程中制定生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書規(guī)范生產(chǎn)過程操作，對(duì)設(shè)施設(shè)備以及工用具都加強(qiáng)食品級(jí)安全控制，過程中都用相應(yīng)的記錄，并對(duì)過程進(jìn)行
三、出廠檢驗(yàn)記錄制度：嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行出廠檢驗(yàn)控制，對(duì)出廠檢驗(yàn)的原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告按照食品安全法規(guī)要求進(jìn)行保存，并對(duì)每批出廠的產(chǎn)品按照規(guī)定進(jìn)行留樣保存。對(duì)每批出廠產(chǎn)品都建立了完整的銷售臺(tái)帳，以便后期的跟蹤調(diào)查。
四、不合格品管理制度：我公司建立了嚴(yán)格的不合格品管理制度，對(duì)過程不合格品的控制和處置嚴(yán)格按照公司。
五、食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)和評(píng)估信息的收集和建立方面不夠完全，有待加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)和評(píng)估信息的收集和建立。
特此報(bào)告
XXXXX食品有限責(zé)任公司
二0一0年六月七日
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