《飲食與健康》四年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐優(yōu)秀教學(xué)設(shè)計(jì)

時(shí)間：2021-06-16 16:53:26 教學(xué)設(shè)計(jì) 我要投稿

　　一,設(shè)計(jì)思路:

《飲食與健康》四年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐優(yōu)秀教學(xué)設(shè)計(jì)

　　現(xiàn)代社會(huì),人類(lèi)的生活水平日益提高,更多的人關(guān)心的不僅僅是能否吃飽,而是合理的飲食如何能保障我們的健康.據(jù)聯(lián)合國(guó)教科文組織統(tǒng)計(jì),目前全球兒童身體狀態(tài)普遍不盡人意,這很大程度上與兒童的種種飲食習(xí)慣有較大的關(guān)系.我們這個(gè)活動(dòng)的設(shè)計(jì)就在于讓孩子們認(rèn)識(shí)到飲食和健康的關(guān)系,從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,注意預(yù)防食物中毒,健康快樂(lè)的成長(zhǎng).

　　本主題包括三個(gè)次主題:"民以食為天""食以健為先""預(yù)防食物中毒".

　　二,活動(dòng)目的:

　　1,了解日常生活中人們的飲食習(xí)慣和特點(diǎn).

　　2,知道飲食與健康的關(guān)系,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣.

　　3,了解食物中毒帶給人們的危害,增強(qiáng)預(yù)防食物中毒的意識(shí).

　　三,活動(dòng)課時(shí)建議:

　　本活動(dòng)建議4課時(shí)完成,活動(dòng)內(nèi)容可以選擇和拓展,調(diào)查,采訪等實(shí)踐活動(dòng)安排在課外進(jìn)行.

　　四,活動(dòng)計(jì)劃

　　經(jīng)過(guò)修訂后的綜合實(shí)踐活動(dòng)資源包有一個(gè)重要的特點(diǎn),就是在每個(gè)主題活動(dòng)開(kāi)始前增加了制訂活動(dòng)計(jì)劃的環(huán)節(jié).不論是什么類(lèi)型的活動(dòng),計(jì)劃都是不可缺少的環(huán)節(jié),就研究方法而言,制定活動(dòng)計(jì)劃正是開(kāi)展課題研究或組織主題活動(dòng)的第一步.因此,教師應(yīng)注意引導(dǎo)學(xué)生分組認(rèn)真討論,尤其要關(guān)注活動(dòng)過(guò)程的設(shè)計(jì),使每個(gè)小組都能制定出切實(shí)可行的行動(dòng)計(jì)劃來(lái).

　　五,活動(dòng)分析:

　　(一)"民以食為天".

　　1,"調(diào)查".通過(guò)讓學(xué)生調(diào)查同學(xué)家里的用餐情況,了解一般家庭的飲食習(xí)慣和平時(shí)家庭主要的食物品種.從而對(duì)飲食有初步的'了解.但每個(gè)學(xué)生家庭條件不同,飲食標(biāo)準(zhǔn)也就不同,建議我們的教師不要對(duì)統(tǒng)計(jì)結(jié)果做詳細(xì)的分析,尤其是班內(nèi)有些孩子家庭條件較差,教師更不能公開(kāi)他的調(diào)查統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù).

　　2,"描述".這里要求學(xué)生對(duì)自己家里常吃的食物做一個(gè)統(tǒng)計(jì)和描述,加深對(duì)家庭飲食結(jié)構(gòu)的了解.

　　3,"觀察".要求學(xué)生到自己家附近的小吃店進(jìn)行觀察,了解小吃店的飲食品種和經(jīng)營(yíng)情況,活動(dòng)最好分小組進(jìn)行."從調(diào)查中你發(fā)現(xiàn)了什么 "是本次活動(dòng)的亮點(diǎn),教師要給予特別的關(guān)注.

　　4,"節(jié)日飲食".我們中華民族的不同節(jié)日有不同的習(xí)俗,在飲食方面也有不同的講究.這里要求學(xué)生通過(guò)查閱資料或詢(xún)問(wèn)長(zhǎng)輩了解中華民族的節(jié)日飲食和習(xí)俗,并把它填在下面的表格中.

　　5,"信息求助".要求學(xué)生對(duì)我們每天吸收的食物中的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分類(lèi),明確我們身體成長(zhǎng)中有哪些必需的營(yíng)養(yǎng)成分,鍛煉學(xué)生自己動(dòng)手的實(shí)踐能力.對(duì)于收集到的資料,教師可以開(kāi)展一些適當(dāng)?shù)幕顒?dòng),如"日記記錄","調(diào)查報(bào)告"等形式.

　　6,"討論".在上一活動(dòng)步驟的基礎(chǔ)上,引導(dǎo)學(xué)生展開(kāi)討論,明確偏食給身體帶來(lái)的危害.

　　(二)"食以健為先".

　　1,"健康摘錄".要求學(xué)生通過(guò)各種途徑收集有關(guān)營(yíng)養(yǎng)和健康的知識(shí),案例,并將有用的信息記錄下來(lái).

　　2,"想一想".這項(xiàng)活動(dòng)交給學(xué)生完成,教師可以做適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo).我們羅列的幾個(gè)問(wèn)題只是一個(gè)提示,教師可根據(jù)學(xué)校的實(shí)際情況重新設(shè)計(jì)問(wèn)題,或者讓學(xué)生自己設(shè)計(jì)與飲食健康有關(guān)的問(wèn)題.

　　2,"小營(yíng)養(yǎng)師".要求學(xué)生調(diào)查身邊伙伴們的飲食情況,并根據(jù)自己掌握的知識(shí),征對(duì)他們的身體狀況提出合理飲食的建議.

　　3,"健康衛(wèi)士".有的食物若食用不當(dāng)就會(huì)危害我們的健康.這種現(xiàn)象雖不常見(jiàn)但確實(shí)存在,教師可以引導(dǎo)學(xué)生查閱有關(guān)資料或采訪有關(guān)人士來(lái)解決.

　　4,"對(duì)對(duì)碰".有的食物可以互相搭配食用,有的食物搭配起來(lái)反而對(duì)人體有害.和同學(xué)們討論一下,或問(wèn)問(wèn)長(zhǎng)輩,什么食物不能搭配食用了解一些食物搭配的學(xué)問(wèn)以免誤食而損害自己的健康.

　　(三)預(yù)防食物中毒

　　1,"觸目驚心".通過(guò)觀察圖片直觀的感受食物中毒的情景和由此帶來(lái)的危害.

　　2."說(shuō)一說(shuō)".這個(gè)活動(dòng)可以先讓學(xué)生以小組為單位進(jìn)行討論,說(shuō)一說(shuō)食物中毒給人們帶來(lái)的危害和影響.如果學(xué)生有食物中毒的經(jīng)歷就讓他們說(shuō)說(shuō)是什么東西中毒,感覺(jué)是什么有什么癥狀是怎么治愈的有什么感受從中吸取了什么教訓(xùn)

　　3."探究".先讓學(xué)生看書(shū)上出示的幾幅的圖,然后分別說(shuō)說(shuō)是什么意思.重點(diǎn)探究食物中毒的各種原因,以及食物中毒的是怎樣發(fā)生的.

　　4,"議一議".可以讓學(xué)生匯報(bào)自己的調(diào)查途徑,方法和結(jié)果,重點(diǎn)交流食物中毒的預(yù)防措施.

　　5."警鐘長(zhǎng)鳴".發(fā)生了食物中毒怎么辦教師要引導(dǎo)學(xué)生動(dòng)腦筋,一般是馬上把病人送往附近醫(yī)院治療,危急病人就要及時(shí)撥打"120"電話,請(qǐng)求急救中心救治.需要提示的是,撥打"120"電話時(shí),應(yīng)該說(shuō)些什么怎樣說(shuō)明情況

　　6."舉一反三".啟發(fā)學(xué)生討論,除了撥打"120"之外還有什么其他的應(yīng)急措施.

　　順便說(shuō)一句,我們對(duì)這套綜合實(shí)踐活動(dòng)課程資源包的使用,一直遵循一個(gè)原則:就是希望教師不要把資源包當(dāng)成教科書(shū)或一般意義上的教材,而是當(dāng)成一種引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行綜合活動(dòng)的輔助工具,對(duì)各項(xiàng)主題活動(dòng)也不應(yīng)該是一般的講授,而是為學(xué)生的自主實(shí)踐活動(dòng)提供支持和幫助.所以如果出現(xiàn)資源包內(nèi)容與實(shí)際不符的情況,或者資源包不能滿(mǎn)足教學(xué)需要,教師可以拓展和開(kāi)發(fā)新的課程資源.只有這樣,我們才能真正理解資源包的意義,才能上好綜合實(shí)踐活動(dòng)這門(mén)課程.

　　五,評(píng)價(jià)與生成

　　1,總結(jié)評(píng)價(jià):

　　本主題的總結(jié)評(píng)價(jià)是將學(xué)生在參與整個(gè)活動(dòng)過(guò)程中的表現(xiàn)以星級(jí)的方式體現(xiàn),這種評(píng)價(jià)比較直觀但不容易把握,因此,教師在開(kāi)展評(píng)價(jià)前要提出要求,以便學(xué)生能對(duì)自己有一個(gè)客觀公正的評(píng)價(jià).綜合實(shí)踐活動(dòng)倡導(dǎo)評(píng)價(jià)形式的多樣性,力求每次活動(dòng)的評(píng)價(jià)能夠采用不同的評(píng)價(jià)方式進(jìn)行.

　　2,拓展延伸:

　　什么是垃圾食品,怎樣對(duì)待垃圾食品這是本次主題活動(dòng)生成的新問(wèn)題.這里作為拓展延伸的活動(dòng)內(nèi)容留給學(xué)生思考和探究.教師可以引導(dǎo)學(xué)生利用課余時(shí)間做進(jìn)一步的探究和實(shí)踐.

　　參考資料

　　綠色食品:

　　是無(wú)污染的安全,優(yōu)質(zhì),營(yíng)養(yǎng)類(lèi)食品的統(tǒng)稱(chēng).由于與環(huán)境保護(hù)有關(guān)的事物通常都冠以"綠色",為了更加突出這類(lèi)食品出自良好的生態(tài)環(huán)境,因此定名為綠色食品.綠色食品是指遵循可待續(xù)發(fā)展原則,按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn),經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無(wú)污染的安全,優(yōu)質(zhì),營(yíng)養(yǎng)類(lèi)食品. 綠色食品并非指"綠顏色"的食品,它涉及糧油類(lèi),蔬菜類(lèi),果品類(lèi),飲料類(lèi),畜禽蛋奶類(lèi),水產(chǎn)類(lèi),酒類(lèi)和其他一些食品.它是未來(lái)農(nóng)業(yè)和食品發(fā)展的一種新興主導(dǎo)食品. 綠色食品標(biāo)志由特定的圖形來(lái)表示,由上方的太陽(yáng),下方的葉片和蓓蕾組成.標(biāo)志圖形為正圓形,意為保護(hù),安全.綠色食品標(biāo)志還提醒人們要保護(hù)環(huán)境和防止污染,通過(guò)改善人與環(huán)境的關(guān)系,創(chuàng)造自然界新的和諧.

　　兒童偏食挑食可致近視

　　預(yù)防近視眼,要注意飲食衛(wèi)生,不要偏食和挑食,食譜要多樣化,保證獲得眼睛生長(zhǎng)發(fā)育和維持功能所需的各種營(yíng)養(yǎng).對(duì)患了近視眼的孩子,也可以輔用食療,如要少食酸甜食品,因?yàn)槭程沁^(guò)多,會(huì)使血中產(chǎn)生大量的酸,而酸性的食品也會(huì)產(chǎn)生大量的酸,會(huì)影響食物中鈣離子的吸收,這對(duì)近視的發(fā)生和發(fā)展有一定的影響.此外,讓孩子多食一些健脾養(yǎng)胃和補(bǔ)益氣血的食物,如龍眼肉,山藥,胡蘿卜,山芋,芋頭,菠菜,小米,玉米等.也可多食用一些桑椹,黑豆,紅棗,核桃仁等食品,能養(yǎng)心安神明目.還應(yīng)補(bǔ)充蛋白質(zhì),鈣質(zhì)和磷質(zhì),維生素等.補(bǔ)充鋅和鉻等元素也很重要,黃豆,杏仁,紫菜,海帶,羊肉,黃魚(yú),奶粉等中含鋅量較高;牛肉,谷物,肉類(lèi),肝類(lèi)等物品中含鉻也較豐富.

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的膳食指南

　　吃是人類(lèi)生存的需要,人人要吃,但未必人人會(huì)吃.

　　1.食物要多樣,膳食組成應(yīng)包括多種食物,谷類(lèi),豆類(lèi),動(dòng)物性食品,蔬菜,水果等,它們所含營(yíng)養(yǎng)素不同,混食可以互相補(bǔ)充,偏食很難達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng);

　　2.粗細(xì)要搭配,多吃些粗米,面和雜糧,膳食纖維能夠刺激腸蠕動(dòng),減少便秘,還能預(yù)防心血管疾病,糖尿病和結(jié)腸癌;

　　3.饑飽要適當(dāng),避免超重或消瘦,不要暴飲暴食;

　　4.三餐要合理,早,中,晚餐熱量分配比例以30%,40%,30%為適宜;

　　5.限油膩,不要吃太多的脂肪性食物,植物性食品來(lái)源的脂肪要占總脂肪的2/3;

　　6.少吃鹽,建議每人每日不超過(guò)6克;

　　7.少吃甜;

　　8.少飲酒,嚴(yán)禁酗酒,孕婦兒童更應(yīng)忌酒.

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