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八年級(jí)生物上冊(cè)《第三節(jié)真菌》教學(xué)設(shè)計(jì)（通用11篇）
作為一名無(wú)私奉獻(xiàn)的老師，常常需要準(zhǔn)備教學(xué)設(shè)計(jì)，教學(xué)設(shè)計(jì)是一個(gè)系統(tǒng)設(shè)計(jì)并實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)目標(biāo)的過(guò)程，它遵循學(xué)習(xí)效果最優(yōu)的原則嗎，是課件開(kāi)發(fā)質(zhì)量高低的關(guān)鍵所在。那么大家知道規(guī)范的教學(xué)設(shè)計(jì)是怎么寫的嗎？以下是小編幫大家整理的八年級(jí)生物上冊(cè)《第三節(jié)真菌》教學(xué)設(shè)計(jì)，希望能夠幫助到大家。
八年級(jí)生物上冊(cè)《第三節(jié)真菌》教學(xué)設(shè)計(jì) 篇1
一、教材依據(jù)
人民教育出版社《義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書生物學(xué)八年級(jí)上冊(cè)》
第五單元：生物圈中的其他生物
第四章：細(xì)菌和真菌
第三節(jié)：真菌
二、教材分析
本節(jié)內(nèi)容選自人教版八年級(jí)上第四章第三節(jié)《真菌》。本章教材按照宏觀——微觀——宏觀的順序，第一節(jié)《細(xì)菌和真菌的分布》讓學(xué)生感知細(xì)菌和真菌的存在，探究它們的分布和生存條件；第二節(jié)《細(xì)菌》認(rèn)識(shí)細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)和生殖，通過(guò)這兩節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)了解真菌分布十分廣泛，并通過(guò)細(xì)菌的學(xué)習(xí)了解微生物一些特點(diǎn)。但對(duì)真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)，營(yíng)養(yǎng)方式和繁殖卻不清楚，通過(guò)本節(jié)學(xué)習(xí)學(xué)生可以在心中明確真菌的主要特征，并為學(xué)習(xí)《細(xì)菌和真菌在自然界的作用》和《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》打下基礎(chǔ)。
三、學(xué)情分析
1．學(xué)生的認(rèn)知水平
學(xué)生課外知識(shí)較豐富，所以本節(jié)教學(xué)從學(xué)生已有生活經(jīng)驗(yàn)入手，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性和求知欲望，在師生互助，生生互動(dòng)中不斷的發(fā)展自己、完善自己。
2．學(xué)生的能力水平
初二的學(xué)生具備了一定的分析解決問(wèn)題的能力和動(dòng)手實(shí)踐的能力，多數(shù)學(xué)生對(duì)本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容很感興趣，學(xué)生好奇心強(qiáng)，求知欲旺盛，不滿足教師對(duì)教材知識(shí)的簡(jiǎn)單重復(fù)，所以我設(shè)計(jì)由學(xué)生調(diào)查常見(jiàn)的真菌有哪些。學(xué)生思維偏重于直觀形象思維，對(duì)材料尚缺乏一定的概括分析能力，所以在分析觀察酵母菌、青霉和蘑菇后，共同總結(jié)真菌的結(jié)構(gòu)特征。
3．學(xué)生的情感水平
學(xué)生對(duì)真菌的認(rèn)識(shí)具有片面性，通過(guò)學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生認(rèn)同真菌在生活中的作用，學(xué)會(huì)辯證的分析問(wèn)題，培養(yǎng)愛(ài)護(hù)環(huán)境的情感和熱愛(ài)科學(xué)的態(tài)度。
四、設(shè)計(jì)理念
本節(jié)課的教學(xué)設(shè)計(jì)以新課標(biāo)理念為指導(dǎo)思想，教學(xué)中依據(jù)“學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)”的教學(xué)原則，把學(xué)習(xí)的鑰匙交個(gè)學(xué)生，為學(xué)生提供展示自己的舞臺(tái)。首先結(jié)合真菌是不是植物話題激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。通過(guò)自己親身體驗(yàn)和調(diào)查去交流感悟真菌的多樣性。真菌的共同特征是這節(jié)課的重點(diǎn)和難點(diǎn)部分，我創(chuàng)設(shè)多種教學(xué)情境，為學(xué)生提供豐富的教學(xué)資源，引導(dǎo)學(xué)生觀察、討論、分析，主動(dòng)參與，合作交流，在探究中學(xué)習(xí)，獲取真菌是真核生物的知識(shí)，同時(shí)也提高了能力。利用圖片和實(shí)物觀察，介紹蘑菇的組成，為后續(xù)指導(dǎo)學(xué)生制作孢子印打下了良好的基礎(chǔ)。對(duì)于制作孢子印這部分內(nèi)容，學(xué)生較感興趣，通過(guò)展示和交流，調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，進(jìn)一步激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，全面提高學(xué)生的生物科學(xué)素養(yǎng)。
五、教學(xué)目標(biāo)
【知識(shí)和技能目標(biāo)】
1．舉例說(shuō)出各種常見(jiàn)真菌。
2．知道酵母菌、青霉、蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。
3．描述真菌的主要特征。
【過(guò)程和方法目標(biāo)】
1．通過(guò)觀察酵母菌、霉菌和新鮮蘑菇，培養(yǎng)學(xué)生觀察、思考、動(dòng)手和科學(xué)探究能力。
2．通過(guò)制作孢子印活動(dòng)，提高學(xué)生探究學(xué)習(xí)的能力和動(dòng)手能力。
【情感、情感與價(jià)值觀目標(biāo)】
1．培養(yǎng)學(xué)生交流與合作能力，團(tuán)結(jié)與互助精神。
2．認(rèn)同真菌在生活中的作用，學(xué)會(huì)辯證的分析問(wèn)題。
3．激發(fā)學(xué)生生態(tài)學(xué)觀點(diǎn)，認(rèn)識(shí)保護(hù)環(huán)境的重要性。
六、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)
教學(xué)重點(diǎn)：真菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和孢子生殖方式。
突出重點(diǎn)：
1、圍繞觀察酵母菌、青霉和蘑菇的實(shí)驗(yàn)組織教學(xué)，讓學(xué)生明確觀察目的、順序，使用合適的實(shí)驗(yàn)器材，觀察酵母菌、青霉和蘑菇。
2、用發(fā)霉的桔子和蘑菇的孢子印做演示實(shí)驗(yàn)，理解真菌的孢子生殖。
教學(xué)難點(diǎn)：利用顯微鏡觀察酵母菌和青霉，總結(jié)歸納真菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。
突破難點(diǎn)：
1、課前復(fù)習(xí)顯微鏡的使用，細(xì)菌的特點(diǎn)。
2、充分利用實(shí)物、圖片，比較總結(jié)歸納真菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。
七、教學(xué)方法
教法：示例法、觀察法、實(shí)驗(yàn)法、討論法
學(xué)法：通過(guò)收集資料進(jìn)行自主學(xué)習(xí)、通過(guò)觀察實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究學(xué)習(xí)、通過(guò)調(diào)查活動(dòng)和探究實(shí)驗(yàn)進(jìn)行合作學(xué)習(xí)。
八、教學(xué)準(zhǔn)備
教師：
1．課前讓學(xué)生分組選擇一個(gè)自己比較感興趣的問(wèn)題，查閱資料和調(diào)查。
2、準(zhǔn)備酵母菌培養(yǎng)液、青霉、蘑菇、放大鏡、顯微鏡、載玻片、蓋玻片、吸管、鑷子、解剖針、解剖刀、吸水紙、碘液。
3、制作孢子印。
4．制作多媒體課件。
學(xué)生：
1、小組成員分工協(xié)作，通過(guò)查閱資料，盡可能多地了解真菌，制作PPT和調(diào)查報(bào)告。
2．準(zhǔn)備發(fā)霉的桔子或饅頭，將其裝入塑料袋中，通過(guò)學(xué)生拍打，明確孢子的存在。
九、教學(xué)策略
本節(jié)教學(xué)內(nèi)容具有較強(qiáng)的開(kāi)放性，所以在教學(xué)過(guò)程中以學(xué)生活動(dòng)為主，教師引導(dǎo)為輔，盡量鋪設(shè)路子讓學(xué)生去表達(dá)他們所了解到的真菌。調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，學(xué)生主動(dòng)參與學(xué)習(xí)，構(gòu)建知識(shí)體系，形成良好科學(xué)觀的積極性。
1、在課前布置調(diào)查活動(dòng)內(nèi)容，開(kāi)展調(diào)查活動(dòng)。課上小組的代表上來(lái)匯報(bào)調(diào)查結(jié)果以及小組自評(píng)，形成良好的科學(xué)氛圍。通過(guò)交流認(rèn)識(shí)到真菌在我們生活中的重要作用。
2．通過(guò)顯微鏡觀察酵母菌，結(jié)合酵母菌的電鏡照片，了解酵母菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和出芽生殖；利用顯微鏡觀察青霉，結(jié)合電鏡圖片了解霉菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；通過(guò)觀察蘑菇，了解蘑菇的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。然后歸納總結(jié)真菌形態(tài)結(jié)構(gòu)的共同特征和營(yíng)養(yǎng)方式。
3．準(zhǔn)備發(fā)霉的`桔子或饅頭，將其裝入塑料袋中，通過(guò)學(xué)生拍打，明確孢子的存在。展示蘑菇制作好的孢子印，了解蘑菇的孢子生殖。
4．最后列表比較細(xì)菌和真菌的異同點(diǎn)，讓學(xué)生對(duì)真菌有一個(gè)更全面的認(rèn)識(shí)。
十、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)
教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課展示青霉和蘑菇。
教師：在日常生活中，我們食用蘑菇、木耳、香菇等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的真菌；但我們也經(jīng)常為桔子長(zhǎng)毛、饅頭長(zhǎng)毛、衣物發(fā)霉而苦惱，對(duì)于這些令我們既愛(ài)又恨的真菌，你最想了解哪些問(wèn)題？學(xué)生在已有生活經(jīng)驗(yàn)上，辨認(rèn)真菌。由學(xué)生自己提出不同梯度的問(wèn)題，讓所有學(xué)生都參與進(jìn)來(lái)。創(chuàng)設(shè)情景，在輕松愉悅的氣氛中導(dǎo)入新課。營(yíng)造開(kāi)放的教學(xué)模式，將課堂還給學(xué)生。
一）、各種各樣的真菌課前讓學(xué)生分組，自己選擇一個(gè)自己比較感興趣的問(wèn)題，查閱資料，寫出調(diào)查報(bào)告。學(xué)生分組展示自己調(diào)查報(bào)告。
《常見(jiàn)的真菌》、《怎樣區(qū)別毒蘑菇》、《食用真菌的營(yíng)養(yǎng)》等體現(xiàn)學(xué)生是主體，教師是主導(dǎo)的教學(xué)理念。
二）、真菌的結(jié)構(gòu)梳理問(wèn)題，從認(rèn)識(shí)真菌結(jié)構(gòu)方面的問(wèn)題入手，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行觀察實(shí)驗(yàn)。小組合作，結(jié)合“觀察指導(dǎo)”動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，認(rèn)真觀察，思考。培養(yǎng)學(xué)生觀察、表達(dá)、合作能力。
1、觀察酵母菌組織學(xué)生利用顯微鏡觀察酵母菌。區(qū)分細(xì)胞壁、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核。制作酵母菌臨時(shí)裝片，觀察觀察酵母菌，染色后，觀察酵母菌的結(jié)構(gòu)和出芽生殖。培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)觀察能力，認(rèn)識(shí)酵母菌的結(jié)構(gòu)。
2、觀察青霉組織學(xué)生用放大鏡仔細(xì)觀察培養(yǎng)皿中培養(yǎng)好的青霉，再用顯微鏡觀察青霉的菌絲和孢子，注意它的形態(tài)與顏色。觀察培養(yǎng)皿中培養(yǎng)好的青霉。自學(xué)課本77頁(yè)青霉結(jié)構(gòu)圖。每組派代表介紹各組的觀察結(jié)果。培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)觀察和表達(dá)能力，認(rèn)識(shí)菌絲和植物器官的不同。
3、觀察蘑菇組織學(xué)生用放大鏡觀察準(zhǔn)備的蘑菇，注意它的形態(tài)結(jié)構(gòu)。用手撕蘑菇，觀察它的斷面。自學(xué)課本77頁(yè)蘑菇結(jié)構(gòu)圖。用放大鏡觀察蘑菇的子實(shí)體（菌蓋、菌褶和菌柄），蘑菇是由菌絲構(gòu)成的。培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)觀察能力，理解蘑菇是由菌絲構(gòu)成的。
三）、真菌的營(yíng)養(yǎng)方式教師：在什么地方、什么時(shí)候更容易采到蘑菇？為什么夏天，受潮的糧食、衣服和皮鞋常常發(fā)霉長(zhǎng)毛；而干燥的糧食、衣服和皮鞋就不長(zhǎng)毛？
教師：你們能不能從真菌的生活習(xí)性上推測(cè)它們的營(yíng)養(yǎng)方式是屬于哪一種？學(xué)生：真菌適于生活在溫暖、潮濕，有機(jī)物豐富的環(huán)境中。
學(xué)生：酵母菌、青霉和蘑菇都是利用現(xiàn)成的有機(jī)物為生，真菌的營(yíng)養(yǎng)方式是異養(yǎng)。適時(shí)引導(dǎo)，讓學(xué)生在觀察的基礎(chǔ)上，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，引發(fā)思考，由學(xué)生之間的思維碰撞來(lái)解決問(wèn)題。
四）、真菌的繁殖準(zhǔn)備發(fā)霉的桔子或饅頭，將其裝入塑料袋中，通過(guò)學(xué)生拍打，明確孢子的存在。通過(guò)多媒體展示，觀察孢子的釋放過(guò)程。
觀察思考，知道真菌是靠孢子來(lái)繁殖自己的，說(shuō)出孢子適于繁殖的種種好處。觀察思考，真菌是怎樣繁殖后代的呢？是否和細(xì)菌一樣是分裂生殖呢？
青霉生有大量的孢子，孢子很輕，能隨風(fēng)飄散到各處，它們遇到合適的環(huán)境，就能發(fā)育成新個(gè)體。所以，我認(rèn)為真菌是靠孢子來(lái)繁殖后代的。激發(fā)學(xué)生深入思考，培養(yǎng)學(xué)生的思維能力并將知識(shí)回歸生活。
五）、制作孢子印展示孢子印，引導(dǎo)學(xué)生探究制作孢子印的實(shí)驗(yàn)過(guò)程：
1、選取新鮮的蘑菇作為實(shí)驗(yàn)材料。用解剖刀將菌蓋從菌柄上取下來(lái)。
2、把菌褶那面朝下平放在白紙上，扣上玻璃杯。
3、第二天，拿開(kāi)玻璃杯和菌蓋，就可以看到白紙上留下與菌褶排列一致的放射狀孢子印。
學(xué)生觀察并討論：
1、選取什么材料？
2、如何能防止孢子被風(fēng)吹散？
3、如何根據(jù)蘑菇孢子印的特點(diǎn)，理解蘑菇孢子的位置、數(shù)量、形態(tài)和作用？鼓勵(lì)學(xué)生提問(wèn)，培養(yǎng)提出問(wèn)題的能力。學(xué)生掌握了一定的實(shí)驗(yàn)技巧，動(dòng)手能力得到了鍛煉。課堂小結(jié)教師引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式和生殖，描述真菌的主要特征。
學(xué)生總結(jié)真菌的共同特征：
1、真菌有多細(xì)胞的，也有單細(xì)胞的。
2、細(xì)胞中沒(méi)有葉綠體，營(yíng)養(yǎng)方式是異養(yǎng)。
3、具有細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞膜、細(xì)胞壁。
4、靠孢子繁殖培養(yǎng)學(xué)生歸納總結(jié)能力。
課堂練習(xí)：
1、蘑菇有根、莖、葉嗎？蘑菇的生長(zhǎng)需要光嗎？為什么蘑菇不是植物？
2、了解細(xì)菌的繁殖特點(diǎn)，對(duì)我們有什么意義？
3、你還有哪些想知道的問(wèn)題？學(xué)生分組討論，解釋現(xiàn)象，激發(fā)學(xué)生探討生物奧秘的熱情，產(chǎn)生共鳴。
學(xué)以致用，情感升華。
一）、各種各樣的真菌——酵母菌、霉菌、蘑菇
二）、真菌的主要特征
1、單細(xì)胞或者多細(xì)胞（菌絲）
2、有細(xì)胞核——真核生物
3、營(yíng)養(yǎng)方式——異養(yǎng)（多腐生）
4、繁殖方式——孢子繁殖
三）、制作孢子印
教學(xué)后記：
1、新教材要求開(kāi)發(fā)和運(yùn)用周圍環(huán)境和生活中的資源來(lái)豐富我們的課堂，使我們的教學(xué)活起來(lái)，組織學(xué)生進(jìn)行調(diào)查活動(dòng)、收集資料是很好的方式，也是很有效的途徑，課前我已經(jīng)布置了學(xué)生分小組調(diào)查，由學(xué)生自己發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提出問(wèn)題，收集資料，寫出調(diào)查報(bào)告，然后小組課上匯報(bào)調(diào)查報(bào)告。
2、在整個(gè)教學(xué)中，注重融入情景教學(xué)，努力創(chuàng)造一個(gè)和諧、民主、并充滿激情的課堂氛圍，教師是學(xué)生學(xué)習(xí)的組織者、引導(dǎo)者與伙伴。學(xué)生也不再是一味地聽(tīng)與接受，讓學(xué)生結(jié)合生活實(shí)際，通過(guò)收集資料進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，通過(guò)觀察實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究學(xué)習(xí)，通過(guò)調(diào)查活動(dòng)和探究實(shí)驗(yàn)進(jìn)行合作學(xué)習(xí)。學(xué)生能夠主動(dòng)去探究、發(fā)現(xiàn)、體驗(yàn)與感悟，獲得知識(shí)的同時(shí)提升情感態(tài)度與價(jià)值觀。
3、圍繞觀察酵母菌、青霉、蘑菇的實(shí)驗(yàn)組織教學(xué)活動(dòng)，并結(jié)合科技發(fā)展和社會(huì)的熱點(diǎn)問(wèn)題，拓展了知識(shí)的同時(shí)，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)了學(xué)習(xí)積極性，加上多媒體的現(xiàn)代教育手段支撐整個(gè)教學(xué)過(guò)程，讓初中學(xué)生在一個(gè)生動(dòng)、有趣而又多姿多彩的生物課堂中，真正做到愉快地“享受”學(xué)習(xí)，從而很好的完成了本節(jié)的教學(xué)目標(biāo)。
4、學(xué)生對(duì)顯微鏡掌握不熟練，導(dǎo)致課堂推進(jìn)有些障礙，課堂預(yù)設(shè)內(nèi)容沒(méi)有來(lái)得及充分展開(kāi)，如能在問(wèn)題預(yù)設(shè)方面再做些改進(jìn)，課堂效果會(huì)更好。
八年級(jí)生物上冊(cè)《第三節(jié)真菌》教學(xué)設(shè)計(jì) 篇2
一、設(shè)計(jì)思路
真菌這部分內(nèi)容是初中生命科學(xué)基礎(chǔ)教學(xué)內(nèi)容，教師以教材為載體，通過(guò)教學(xué)活動(dòng)的設(shè)計(jì)，努力使學(xué)生在掌握知識(shí)點(diǎn)的同時(shí)能真正提升自身的生命科學(xué)探究能力，尤其是提高理性思維能力。
在教學(xué)過(guò)程中，教師用教材內(nèi)容穿針引線，通過(guò)幾則恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)活動(dòng)：輔以實(shí)驗(yàn)、多媒體圖片視頻、等直觀教學(xué)手段，讓學(xué)生充分獲取感性認(rèn)識(shí)，解惑釋疑，突破知識(shí)的難點(diǎn)，提高對(duì)微觀生物的觀察能力以及對(duì)其形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能的描述、歸納、表述能力，學(xué)會(huì)在觀察中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并進(jìn)行深入的思考，在一系列有梯度的探究與思考的過(guò)程中獲得知識(shí)、掌握方法、提高能力，形成正確的科學(xué)觀念與情感、態(tài)度和價(jià)值觀。在思維訓(xùn)練中主要運(yùn)用聚合抽象訓(xùn)練法和生疑提問(wèn)訓(xùn)練法，提高學(xué)生的思維品質(zhì)，同時(shí)，將學(xué)習(xí)內(nèi)容與生活聯(lián)系，使學(xué)生盡可能多的參與到生活、知識(shí)和應(yīng)用中，體會(huì)生物科學(xué)知識(shí)的價(jià)值。
二、教學(xué)分析
1、教材分析
本教學(xué)設(shè)計(jì)是上海教育出版社初中第二冊(cè)《生命科學(xué)》第五章《生物的類群》第3節(jié)的第二課時(shí)的內(nèi)容。在《上海市中學(xué)生命科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)該節(jié)內(nèi)容的學(xué)習(xí)要求為B級(jí)水平(其中霉菌的培養(yǎng)和觀察實(shí)驗(yàn)為A級(jí)水平)。教材主要介紹了真菌中的三類:酵母菌、霉菌和大型真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式與繁殖方式，本節(jié)教材的特點(diǎn)是文字多，文字部分偏重于概念和原理，生命科學(xué)術(shù)語(yǔ)較多。這給學(xué)生的學(xué)習(xí)與理解帶來(lái)了一定的困難。在進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)時(shí)，教師對(duì)教材的授課內(nèi)容重新進(jìn)行了整合，在此之前進(jìn)行了細(xì)菌的教學(xué)。在本節(jié)課中關(guān)于腐生做了弱化處理，腐生會(huì)在后面的微生物與人類的關(guān)系中做詳細(xì)的比較討論學(xué)習(xí)。
2、學(xué)情分析
在前一課時(shí)，學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了細(xì)菌，對(duì)微生物類群有了一定的了解，同時(shí)在植物與動(dòng)物類群的學(xué)習(xí)中，學(xué)生已進(jìn)行了生物的營(yíng)養(yǎng)方式的學(xué)習(xí)，這為本節(jié)的教學(xué)打下了基礎(chǔ)。同時(shí)學(xué)生在生活中，對(duì)于真菌中的部分種類都有過(guò)接觸與了解，藉此，師生對(duì)話可以順利展開(kāi)。八年級(jí)的學(xué)生已在《科學(xué)》學(xué)習(xí)中已具備初步科學(xué)探究素養(yǎng),如實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察與描述，比較與歸納等，預(yù)設(shè)通過(guò)本節(jié)課的教學(xué)活動(dòng)，使學(xué)生的這些能力得以再進(jìn)一步提高與發(fā)展。學(xué)生對(duì)于部分微觀世界的真菌的生殖方式、形態(tài)結(jié)構(gòu)沒(méi)有過(guò)直觀體驗(yàn)，這成為了本節(jié)課的難點(diǎn),因此教師著力通過(guò)教學(xué)中與生活相聯(lián)系,以抽絲剝繭地引發(fā)疑問(wèn),引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,通過(guò)實(shí)驗(yàn)圖片實(shí)驗(yàn)等觀察,思考,討論等解決問(wèn)題,突破教學(xué)難點(diǎn)。
三、教學(xué)策略與手段
在教學(xué)設(shè)計(jì)中，教師以實(shí)驗(yàn)、圖片、視頻等為載體，通過(guò)層層設(shè)疑，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)選擇工具，使用恰當(dāng)方法仔細(xì)觀察微觀生物，在觀察中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并進(jìn)入深入思考。在一系列有梯度的探究與思考的過(guò)程中獲得知識(shí)、掌握方法、提高能力，形成正確的科學(xué)觀念與情感、態(tài)度和價(jià)值觀。
在實(shí)際生活中，學(xué)生對(duì)真菌中的某些生物或多或少存在著感性認(rèn)識(shí)，因此教學(xué)中首先結(jié)合學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)學(xué)生描述生活中對(duì)于真菌的認(rèn)識(shí)，切入課題。然后以實(shí)驗(yàn)等活進(jìn)行，在教師引導(dǎo)下以學(xué)生為本地探究式教學(xué)，通過(guò)觀察與思考,依次了解真菌中主要三個(gè)類群的生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式、繁殖等方面的特征,在此基礎(chǔ)上由學(xué)生自主歸納真菌的主要特征；并引導(dǎo)學(xué)生互動(dòng)，用科學(xué)、明確、簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言，完善對(duì)真菌的描述及歸納總結(jié)的語(yǔ)句；藉此活動(dòng)過(guò)程同時(shí)，也在了解真菌特征的基礎(chǔ)上，使學(xué)生能體驗(yàn)真菌的多樣性，并能對(duì)真菌與人類、自然界的關(guān)系進(jìn)行思考。
四、教學(xué)目標(biāo)：
知識(shí)與技能：
1、知道酵母菌、青霉的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式、生殖方式。
2、知道真菌的主要特征。
過(guò)程與方法：
1、在青霉、曲霉的觀察活動(dòng)，學(xué)會(huì)觀察微觀生物的方法、運(yùn)用科學(xué)語(yǔ)言描述其形態(tài)結(jié)構(gòu)。
2、從觀察中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，比較不同菌類的異同,歸納真菌的主要特征。
3、能運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)來(lái)解釋生活中與發(fā)酵有關(guān)的現(xiàn)象。
情感態(tài)度與價(jià)值觀：
1、體會(huì)到真菌種類、形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生活環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)方式的多樣性。
2、從真菌的多樣性，感悟比較全面看待微生物與人類、自然界的關(guān)系。
五、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：
重點(diǎn):
1、實(shí)驗(yàn)觀察青霉、酵母菌的形態(tài)特征和生殖方式。
2、真菌的主要特征。
難點(diǎn):
1、用觀察微觀生物的方法認(rèn)識(shí)它們的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式、生殖方式，運(yùn)用科學(xué)語(yǔ)言描述其形態(tài)結(jié)構(gòu)。
2、在觀察中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，比較不同菌類的異同,歸納真菌的主要特征。
六、教學(xué)準(zhǔn)備：
課件、發(fā)霉的橘子和面包、放大鏡、課前制作的蘑菇孢子印。
七、作業(yè)設(shè)計(jì)
1、根據(jù)真菌的特征，嘗試推斷他們與人類的關(guān)系？（下一課時(shí)進(jìn)行分析）
�。ㄔu(píng)價(jià)：
優(yōu)：能初步根據(jù)學(xué)到的`知識(shí)進(jìn)行推斷，并提供理由，同時(shí)指出一節(jié)課
所學(xué)內(nèi)容的局限性。
良好：能初步根據(jù)學(xué)到的知識(shí)進(jìn)行推斷，并提供理由。
需努力：簡(jiǎn)單說(shuō)出部分關(guān)系/無(wú)證據(jù)支持/無(wú)法作答
2、是否能僅根據(jù)本節(jié)課內(nèi)容進(jìn)行全面的判斷？（在上一題的基礎(chǔ)上展開(kāi)）
（評(píng)價(jià)：
優(yōu)：能根據(jù)教師提示再思考，并能主動(dòng)收集更多證據(jù)說(shuō)明
良好：能根據(jù)教師提示再思考
需努力：無(wú)法作答）
八、教學(xué)反思
從已經(jīng)實(shí)踐效果看，設(shè)定的教學(xué)目標(biāo)適合絕大部分學(xué)生，采用的教學(xué)方式適合學(xué)生的年齡認(rèn)知特點(diǎn)，選用的視頻、圖片、閱讀等材料適當(dāng)，能達(dá)到了預(yù)期的教學(xué)設(shè)想。
1、在認(rèn)真研究課程標(biāo)準(zhǔn)和教材的基礎(chǔ)上，根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況設(shè)計(jì)三維教學(xué)目標(biāo)，目標(biāo)比較具體、適切，針對(duì)性較強(qiáng)，具有操作性和可測(cè)性。
2、注重學(xué)生親身體驗(yàn)，通過(guò)動(dòng)手培養(yǎng)霉菌，學(xué)會(huì)簡(jiǎn)單的微生物培養(yǎng)方法的同時(shí)真切體驗(yàn)到真菌無(wú)處不在。在后續(xù)的課堂觀察實(shí)驗(yàn)中，更多地培養(yǎng)了學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中認(rèn)真觀察，科學(xué)描述，比較歸納等科學(xué)素養(yǎng)。
3、在教學(xué)中，教師避免了通過(guò)簡(jiǎn)單的講授讓學(xué)生獲得新知，而是結(jié)合教材載體，層層設(shè)疑，引起一系列師生、生生互動(dòng)對(duì)話。在一系列有梯度的探究與思考的過(guò)程中學(xué)生歸納出真菌的特征，并以此為基礎(chǔ)思考真菌與人類的關(guān)系。有效思考帶來(lái)了學(xué)生思維品質(zhì)的提升。
4、在教學(xué)過(guò)程中圖片、視頻等學(xué)習(xí)載體針對(duì)性強(qiáng)，均有較高的有效性，不可替代性。
5、在學(xué)生課堂觀察霉菌的實(shí)驗(yàn)中，教師提醒學(xué)生不要把鼻子等湊近霉菌時(shí)，若學(xué)生提出：為什么不能湊太近時(shí)，教師需把握好這一良好的教學(xué)契機(jī)，可以提醒學(xué)生推測(cè)可能的不利原因。
對(duì)教學(xué)中生成性問(wèn)題的思考：產(chǎn)生問(wèn)題應(yīng)該值得教師關(guān)注，首先肯定學(xué)生的思考，一般更多地引導(dǎo)學(xué)生從尋求答案的途徑去發(fā)揮學(xué)生在課堂后的討論、探索，呵護(hù)學(xué)生的思考積極性和學(xué)科興趣。
八年級(jí)生物上冊(cè)《第三節(jié)真菌》教學(xué)設(shè)計(jì) 篇3
學(xué)科
生物
年級(jí)
八年級(jí)
課型
1.新授課
1、學(xué)生談經(jīng)驗(yàn)
2、學(xué)生在黑板上畫蘑菇，體會(huì)子實(shí)體的結(jié)構(gòu)，做鋪墊。
3、啟發(fā)學(xué)生注意鑒別毒蘑菇
4、啟發(fā)學(xué)生畫蘑菇。
課題
第三節(jié)真菌
2、霉菌
1學(xué)生觀察、思考
2在組內(nèi)組間交流
3匯報(bào)觀察討論的結(jié)果
1、啟發(fā)學(xué)生完成觀察與思考
2、教師巡視，參與討論
3、老師點(diǎn)撥
教學(xué)目標(biāo)
知識(shí)目標(biāo)：
1、學(xué)生能說(shuō)出常見(jiàn)的真菌種類；
2、說(shuō)出青霉和曲霉在形態(tài)、結(jié)構(gòu)和顏色上的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)；
3、說(shuō)出真菌的營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式。
4、能描繪出真菌的特征
能力目標(biāo)：
1、學(xué)會(huì)用放大鏡觀察的能力；
2、收集、整理、分析資料的.能力；
3、動(dòng)手動(dòng)腦的能力。
情感態(tài)度價(jià)值觀：
1、學(xué)會(huì)防霉，健康生活；
2、學(xué)會(huì)正確利用真菌，快樂(lè)生活。
3、酵母菌
學(xué)生回憶單細(xì)胞真菌──酵母菌
啟發(fā)學(xué)生回憶酵母菌的有關(guān)內(nèi)容
二、真菌的繁殖
1、學(xué)生注意聽(tīng)，回顧相關(guān)內(nèi)容
2、學(xué)生觀察了解孢子的位子，結(jié)構(gòu)
3、學(xué)生出示孢子印
4、學(xué)生體會(huì)孢子繁殖
5、學(xué)生探究孢子發(fā)育成新個(gè)體的環(huán)境條件
1、由形態(tài)結(jié)構(gòu)中的孢子切入
2、啟發(fā)學(xué)生觀察圖
3、啟發(fā)學(xué)生制作（出示）孢子印
4、啟發(fā)學(xué)生參與模型制作
5、啟發(fā)學(xué)生思考：孢子如何發(fā)育成新個(gè)體
重點(diǎn)、難點(diǎn)
重點(diǎn)：
1、認(rèn)識(shí)日常生活中覺(jué)的真菌以及它們生命活動(dòng)的特點(diǎn)；
2、觀察能力的訓(xùn)練。
難點(diǎn)：
真菌生殖方式的特點(diǎn)。
學(xué)習(xí)方式
自主、合作、探究
教學(xué)設(shè)計(jì)
三、小結(jié)
1、學(xué)生總結(jié)真菌的特征
2、運(yùn)用：
�。�1）防霉變，
（2）試養(yǎng)殖
1、啟發(fā)學(xué)生利用板書，小結(jié)出真菌的特征，教師點(diǎn)撥
2、啟發(fā)學(xué)生學(xué)以致用
八年級(jí)生物上冊(cè)《第三節(jié)真菌》教學(xué)設(shè)計(jì) 篇4
教學(xué)目標(biāo)
1、描述真菌的主要特征；
2、觀察并認(rèn)識(shí)常見(jiàn)的真菌；
3、描述真菌的營(yíng)養(yǎng)方式和繁殖形式；
4、了解食用菌養(yǎng)殖的一般過(guò)程。
教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)
1、重點(diǎn)：真菌的主要特征、真菌的營(yíng)養(yǎng)和繁殖方式。
2、難點(diǎn)：真菌的主要特征、真菌的營(yíng)養(yǎng)和繁殖方式。
課前準(zhǔn)備
1、有關(guān)真菌的圖片和視頻資料
2、用面包、柑橘培養(yǎng)的真菌
3、常見(jiàn)的食用菌
教學(xué)設(shè)計(jì)
學(xué)習(xí)內(nèi)容
學(xué)生活動(dòng)
教師活動(dòng)
導(dǎo)入：生長(zhǎng)中的真菌錄像
觀看錄像
提供錄像資料，引導(dǎo)學(xué)生產(chǎn)生興趣
認(rèn)識(shí)真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)特征
觀察青霉或曲霉的菌絲，嘗試分辨兩種菌絲；觀察酵母菌的圖片，總結(jié)真菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)的共同特征
提供資料，指導(dǎo)學(xué)生觀察、比較
認(rèn)識(shí)真菌的營(yíng)養(yǎng)方式
觀察發(fā)霉的食物，解釋霉菌的營(yíng)養(yǎng)方式
提供實(shí)物資料，指導(dǎo)學(xué)生觀察
認(rèn)識(shí)真菌的繁殖方式
觀察圖片，解釋霉菌的營(yíng)繁殖方式
提供圖片資料，指導(dǎo)學(xué)生觀察
認(rèn)識(shí)常見(jiàn)的食用菌，鞏固對(duì)真菌主要特征的理解
辨別各種常見(jiàn)的食用菌，描述蘑菇的主要特征和繁殖方式
提供圖片和實(shí)物資料，知道學(xué)生觀察和分析
孢子印的制作和食用菌的栽培
操作
提供資料，指導(dǎo)學(xué)生操作
教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)
導(dǎo)入：
教師：我們已經(jīng)認(rèn)識(shí)了細(xì)菌，在生物界里，還有一種菌類，它的樣子和細(xì)菌有很大差別，這就是真菌。我們來(lái)認(rèn)識(shí)一下這些經(jīng)常被我們忽視的生物吧：（放錄像）
學(xué)生：觀看錄像。
主要教學(xué)過(guò)程：
教師：從錄像中我們可以看到：構(gòu)成真菌的軀體的主要是什么結(jié)構(gòu)？
學(xué)生：菌絲。
教師：真菌的菌絲長(zhǎng)得都一樣嗎？（指導(dǎo)學(xué)生觀察根霉和青霉）
學(xué)生：不一樣，有的透明，有的是綠色的，有的是黑色的。
教師：雖然菌絲的結(jié)構(gòu)不一樣，構(gòu)成菌絲的細(xì)胞結(jié)構(gòu)卻是一樣的，讓我們比較一下構(gòu)成霉菌菌絲的細(xì)胞和細(xì)菌的細(xì)胞有什么不同？
學(xué)生：有細(xì)胞核。
教師：對(duì)，真菌的細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核但沒(méi)有葉綠體。另外，霉菌還是多細(xì)胞的生物，而細(xì)菌的每個(gè)細(xì)胞都是單獨(dú)的生命體。不過(guò)，也有單細(xì)胞的真菌，例如酵母菌。（示圖片）它雖然是單細(xì)胞生命，但是它的細(xì)胞結(jié)構(gòu)也是具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核的'，而不具有葉綠體，所以也是真菌。
教師：摸一摸真菌菌絲扎進(jìn)面包
（柑橘）的地方，和沒(méi)長(zhǎng)霉的地方比較，有什么感覺(jué)？
學(xué)生：很軟。
教師：這是為什么？錄像里是怎么說(shuō)的？
學(xué)生：菌絲分泌的物質(zhì)將面包（柑橘）分解了。
教師：可見(jiàn)，真菌也是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者。
教師：為什么菌絲的顏色不同呢？我們放大看一下（展示圖片）。
學(xué)生：是菌絲頂端一個(gè)個(gè)小圓球的顏色不同。
教師：這些小圓球也是一個(gè)個(gè)細(xì)胞，不過(guò)它們和構(gòu)成菌絲的細(xì)胞不同，這些細(xì)胞可以隨空氣散放到各處，一旦遇到適宜的條件，每個(gè)細(xì)胞都可以發(fā)育成一個(gè)新的霉菌個(gè)體。這些細(xì)胞就叫孢子�？偨Y(jié)霉菌的繁殖方式。
學(xué)生：孢子繁殖。
教師：除了酵母菌和霉菌以外，你還知道其他的真菌嗎？
學(xué)生：蘑菇。
教師：讓我們認(rèn)識(shí)一下各種好吃的蘑菇（展示實(shí)物和圖片）
學(xué)生：積極發(fā)言，分辨香菇、口蘑、木耳等；
教師：為什么說(shuō)蘑菇是真菌？你能從這張圖片中尋找出支持蘑菇屬于真菌的證據(jù)嗎？（出示圖片）
學(xué)生：（觀察圖片并回答）多細(xì)胞的，也是由菌絲構(gòu)成的，也有孢子，也有細(xì)胞壁、細(xì)胞核等。
教師：（播放蘑菇孢子散放的錄像）不同種類蘑菇的孢子形狀和排列方式是不一樣的，可以通過(guò)孢子印來(lái)觀察（指導(dǎo)學(xué)生制作孢子印）
教師：蘑菇也是由孢子繁殖的，我們收集蘑菇的孢子，不也就能繁殖蘑菇了嗎？確實(shí)可以。但是等待孢子萌發(fā)實(shí)在太慢了，我們有更節(jié)省時(shí)間的方法（指導(dǎo)學(xué)生操作或提供資料讓感興趣的學(xué)生課后操作）
學(xué)生：選擇制作孢子印或食用菌栽培。
教學(xué)反思
我認(rèn)為這節(jié)課最吸引人的地方是在課程開(kāi)始時(shí)播放的一段錄像。對(duì)于真菌的結(jié)構(gòu)，學(xué)生們最不容易理解的就是“菌絲”的概念。由于菌絲和我們熟悉的動(dòng)植物的器官、組織相差很遠(yuǎn)，在缺乏感性認(rèn)識(shí)的情況下，就很難產(chǎn)生深刻的理解。另一位老師為我提供的這段錄像，非常生動(dòng)形象，極好地解決了這個(gè)難點(diǎn)。讓我感嘆：如果能有適宜的教學(xué)資源，學(xué)生的收獲會(huì)更多，教師講起課也更省時(shí)省力。
收集課程資源是一個(gè)長(zhǎng)期堅(jiān)持的過(guò)程。這段錄像的獲得是一個(gè)很偶然的機(jī)緣，但也是由于我每時(shí)每刻都注意收集才能將它很好地保存下來(lái)。曾經(jīng)聽(tīng)到一個(gè)故事：“有人向一位剛上完一節(jié)出色的公開(kāi)課的特級(jí)教師提問(wèn)：‘您準(zhǔn)備這節(jié)課用了多少時(shí)間？’這位教師回答：‘要說(shuō)時(shí)間短，我準(zhǔn)備了十五分鐘，要說(shuō)時(shí)間長(zhǎng)，我準(zhǔn)備了一輩子�！蔽矣X(jué)得每一位有志于不斷提高自己教學(xué)水平的老師都應(yīng)當(dāng)如此。
八年級(jí)生物上冊(cè)《第三節(jié)真菌》教學(xué)設(shè)計(jì) 篇5
教學(xué)目標(biāo)
(一)知識(shí)目標(biāo)：
1、描述真菌的主要特征。
2、認(rèn)識(shí)日常生活中常見(jiàn)的真菌，說(shuō)出霉菌和蘑菇的營(yíng)養(yǎng)方式,通過(guò)青霉、曲霉的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式等認(rèn)識(shí)真菌的主要特征。
3、描述真菌的生殖方式。
(二)能力目標(biāo)：
1、通過(guò)觀察青霉、曲霉及新鮮蘑菇的形態(tài)，提高觀察能力。
2、通過(guò)制作孢子印，提高動(dòng)手操作能力。
3、通過(guò)模擬實(shí)驗(yàn)，提高探究合作能力。
(三)情感目標(biāo)：
正確認(rèn)識(shí)作為分解者的真菌，理解真菌在人們?nèi)粘Ｉ钪械淖饔谩Ｍㄟ^(guò)學(xué)習(xí)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到知識(shí)來(lái)源于生活又服務(wù)于生活，激發(fā)學(xué)生熱愛(ài)生活、熱愛(ài)家鄉(xiāng)的情感；激發(fā)學(xué)生樹(shù)立生態(tài)學(xué)的觀點(diǎn)，認(rèn)識(shí)保護(hù)環(huán)境的重要性。
教學(xué)重點(diǎn)
認(rèn)識(shí)真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式。
教學(xué)難點(diǎn)
1、怎樣識(shí)別青霉和曲霉。
2、真菌的繁殖方式。
3、如何制作孢子印。
教學(xué)方法
觀察法、模擬實(shí)驗(yàn)法、實(shí)驗(yàn)法、合作交流、資源共享法。
教具準(zhǔn)備
1、教師準(zhǔn)備：
(1)提前組織部分學(xué)生親手培養(yǎng)蘑菇和霉菌。
(2)課件
(3)學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)用的剪刀、燒杯、放大鏡。
2、學(xué)生準(zhǔn)備：
(1)部分同學(xué)培養(yǎng)蘑菇和霉菌。
(2)各種顏色的紙片。
(3)查找一些有關(guān)真菌的資料。
教學(xué)過(guò)程
1、創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課
教師：首先請(qǐng)同學(xué)們一起來(lái)欣賞這幾幅圖片。在和諧、優(yōu)美的.自然中，有各種類型的生物分別做著自己的貢獻(xiàn)，它們相互依賴、相互制約，共同維系著大自然的平衡。它們分別是生產(chǎn)者、消費(fèi)者，還有一類是什么呢？
學(xué)生：還有一類是分解者——細(xì)菌和真菌。
教師：前面我們剛剛學(xué)習(xí)了細(xì)菌，今天我們一起來(lái)研究真菌。
2、提出問(wèn)題
展示課題：第三節(jié)真菌
教師：對(duì)于真菌，你想了解哪些方面的內(nèi)容？
有部分同學(xué)親手培養(yǎng)了一些真菌，還收集了一些資料，今天我們一起來(lái)資源共享！
3、創(chuàng)設(shè)情境，展開(kāi)新課
展示自己培養(yǎng)的蘑菇和霉菌。
教師：蘑菇用我們的肉眼就可以看得很清楚，屬于一類大型真菌；桌面上的霉菌就不同了，它們比較微小，屬于一類較小的真菌。生活中常見(jiàn)的真菌還有很多，你認(rèn)識(shí)它們嗎？它們與人類的關(guān)系如何？
一、各種各樣的真菌
1、展示各種各樣的真菌圖片
觀看、認(rèn)識(shí)、討論交流
教師：其中，很多蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，例如我們可以食用的有？有的藥用價(jià)值很高，例如？是否所有的真菌都是有益的？由此，你還能聯(lián)想到生活中還有哪些真菌？
2、根據(jù)學(xué)生的回答可以通過(guò)鏈接展示圖片
收集資料突出的同學(xué)上臺(tái)展示一些野生蘑菇的圖片，資源共享分析蘑菇的生活環(huán)境
剛才我們研究的都
是日常生活中稱為蘑菇的一些大型真菌，對(duì)于微小的霉菌，我們?nèi)绾巫R(shí)別它們呢？
3、青霉、曲霉的異同點(diǎn)
觀察，比較青霉、曲霉顏色上的不同。
放大觀察，比較青霉、曲霉形態(tài)上的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)。
教師：通過(guò)不同點(diǎn)，我們可以區(qū)分青霉和曲霉；而它們的相同點(diǎn)反映了所有多細(xì)胞真菌的主要特征：大多數(shù)真菌是多細(xì)胞的，菌體由菌絲組成，生有許多孢子。
它們的細(xì)胞結(jié)構(gòu)怎樣？
鏈接真菌細(xì)胞和植物細(xì)胞的比較圖。
學(xué)生：觀察比較細(xì)胞結(jié)構(gòu)有什么不同？判斷真菌的營(yíng)養(yǎng)方式如何？
教師：真菌細(xì)胞不斷地從周圍吸取有機(jī)物，形成許多菌絲，當(dāng)長(zhǎng)到一定的時(shí)期，就會(huì)在菌絲頂端產(chǎn)生許多孢子。孢子有什么作用？
二、真菌的生殖
模擬自然：探究真菌的生殖方式
一起來(lái)活動(dòng)：模擬自然界的風(fēng)吹和震動(dòng)，把裝有霉菌的塑料袋放在手里，拍打幾下，傳給下一個(gè)同學(xué)，依次傳給小組內(nèi)的多個(gè)同學(xué)，然后觀察塑料袋的內(nèi)壁上有什么變化？
學(xué)生觀察發(fā)現(xiàn)：塑料袋內(nèi)彌漫著許多孢子，有許多粘附在塑料袋的內(nèi)壁上。
孢子多而輕，容易被風(fēng)吹散，在自然界，空氣中到處彌漫著真菌的孢子，一旦遇到合適的環(huán)境，就會(huì)萌發(fā)長(zhǎng)出各種各樣的真菌。例如，霉菌的孢子萌發(fā)長(zhǎng)處霉菌，蘑菇的孢子萌發(fā)就會(huì)長(zhǎng)處蘑菇。你想知道蘑菇的孢子生長(zhǎng)在什么地方嗎？觀察孢子印的顏色和形態(tài)，了解不同的蘑菇孢子的顏色排列形態(tài)不同。
當(dāng)我們把這些孢子收集起來(lái)，散到一定的培養(yǎng)基上，就會(huì)栽培出蘑菇來(lái)。想知道蘑菇孢子的萌發(fā)過(guò)程嗎？請(qǐng)我班培養(yǎng)蘑菇的小專家介紹蘑菇的成長(zhǎng)日記。
[回顧與整理]
1、各種各樣的真菌
2、真菌的生殖
[練習(xí)與應(yīng)用]1、2
[探索與實(shí)踐]
1、想進(jìn)一步了解蘑菇的營(yíng)養(yǎng)與美食嗎？據(jù)真菌的營(yíng)養(yǎng)保健作用設(shè)計(jì)美食方法。
2、你想自己栽培蘑菇嗎？請(qǐng)與栽培過(guò)蘑菇的同學(xué)交流。
編寫思路：
本節(jié)課是人教版初中生物學(xué)八年級(jí)上冊(cè)第四章第三節(jié)的內(nèi)容。在前面的教學(xué)中，同學(xué)們已經(jīng)知道，生態(tài)系統(tǒng)中的生物可分為生產(chǎn)者、消費(fèi)者和分解者三類，但是由于生產(chǎn)者和消費(fèi)者比較直觀，學(xué)習(xí)起來(lái)比較容易，而分解者一般都是細(xì)菌和真菌等微生物，用肉眼比較難看清，所以比較抽象，也比較難學(xué)。新教材提倡宏觀與微觀結(jié)合起來(lái)學(xué)習(xí)，本節(jié)課是這一指導(dǎo)思想的集中體現(xiàn)。
八年級(jí)生物上冊(cè)《第三節(jié)真菌》教學(xué)設(shè)計(jì) 篇6
一、教學(xué)目標(biāo)
知識(shí)目標(biāo)：
1、描述真菌的主要特征。
2、認(rèn)識(shí)日常生活中常見(jiàn)的真菌，說(shuō)出霉菌和蘑菇的營(yíng)養(yǎng)方式。
能力目標(biāo)：
1、運(yùn)用制作及觀察青霉、曲霉臨時(shí)裝片的技能。
2、運(yùn)用制作孢子印的技能。
情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)：
1、參觀當(dāng)?shù)氐氖秤镁B(yǎng)殖場(chǎng)，體驗(yàn)食用菌養(yǎng)殖的過(guò)程和方法。
2、通過(guò)真菌和人類關(guān)系的認(rèn)識(shí)，體驗(yàn)從正反兩方面辯證地看問(wèn)題。
二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)
教學(xué)重點(diǎn)
1、描述真菌的主要特征。
2、認(rèn)識(shí)日常生活中常見(jiàn)的真菌
3、觀察能力的訓(xùn)練
教學(xué)難點(diǎn)
1、運(yùn)用制作及觀察青霉、曲霉臨時(shí)裝片的技能的培養(yǎng)
2、真菌生殖方式的特點(diǎn)
三、教學(xué)方法
觀察法、圖示法、實(shí)驗(yàn)法
四、教學(xué)準(zhǔn)備
用橘皮、饅頭、面包片培養(yǎng)青霉和曲霉，新鮮的蘑菇，幾種食用或藥用真菌，制作有關(guān)青霉、曲霉、蘑菇和酵母菌的結(jié)構(gòu)CAI課件，制作孢子印，制作臨時(shí)裝片的實(shí)驗(yàn)器材，制作孢子印的實(shí)驗(yàn)器材，一袋酵母，一個(gè)發(fā)酵的蘋果
五、教學(xué)過(guò)程
�。ㄒ唬﹦�(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課：
�。ㄓ蓪W(xué)生熟悉常見(jiàn)的真菌，展開(kāi)話題，使學(xué)生進(jìn)入“菌”的探究學(xué)習(xí)）
師出示各種大型真菌：今天老師給大家?guī)?lái)了很多東西，大家看你認(rèn)識(shí)這都是什么嗎？
生托起盤子介紹自己認(rèn)識(shí)的各種真菌
師：你最熟悉的其中的什么？
生：蘑菇。
師：你吃過(guò)或者聽(tīng)說(shuō)過(guò)哪種蘑菇？
生介紹自己吃過(guò)的蘑菇
（二）新授：
1、探究蘑菇
（課間由班長(zhǎng)帶領(lǐng)學(xué)生在校園采蘑菇，上課交流收獲。由此探究出蘑菇的生活環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)方式，產(chǎn)生新的疑問(wèn)：蘑菇是怎么繁殖的？通過(guò)制作孢子印，對(duì)孢子的看、摸、拍、等探究，認(rèn)識(shí)蘑菇的繁殖方式。通過(guò)參觀蘑菇大棚的視頻，使學(xué)生了解蘑菇的養(yǎng)殖過(guò)程和方法。通過(guò)蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，讓學(xué)生進(jìn)一步認(rèn)識(shí)區(qū)分食用蘑菇和毒蘑菇，對(duì)學(xué)生進(jìn)行情感教育。）
師：那么你采過(guò)蘑菇嗎？
課前我布置了班長(zhǎng)帶領(lǐng)一些同學(xué)到校園里采蘑菇，收獲如何呢？
班長(zhǎng)：沒(méi)采到
師：你們到哪兒去采的？
班長(zhǎng)：草叢里
師：為什么到那里去采？
班長(zhǎng)：以前下雨后，同學(xué)在那里見(jiàn)過(guò)蘑菇
師：請(qǐng)見(jiàn)過(guò)蘑菇的同學(xué)說(shuō)說(shuō)那里的環(huán)境？
生：陰暗、潮濕、落葉比較多
師：為什么現(xiàn)在那里沒(méi)有蘑菇了呢？大家能幫忙分析一下嗎？
生：這幾天比較干燥
生：氣溫太低
師：分析得很好，現(xiàn)在大家能總結(jié)一下蘑菇的生活環(huán)境嗎？
生：溫暖、陰暗、潮濕、有機(jī)物比較豐富的地方
師：同學(xué)們根據(jù)蘑菇的生活環(huán)境，你能不能推測(cè)出蘑菇的營(yíng)養(yǎng)方式？
生：它靠現(xiàn)成的有機(jī)物生活，應(yīng)該屬于異養(yǎng)
師：我們吃的蘑菇大多是種植的還是野生的？
生：種植的
師：那種蘑菇是種種子嗎？
生：種孢子
師：孢子是什么樣的呢？你見(jiàn)過(guò)嗎？
生：沒(méi)見(jiàn)過(guò)，太小了
師：我們可以通過(guò)制作蘑菇的孢子印來(lái)認(rèn)識(shí)它們，這是老師制作的孢子�。ǔ鍪炬咦佑。�，想做一個(gè)嗎？你面前就有蘑菇、剪刀、培養(yǎng)皿里有紙，我們可以邊學(xué)邊做。
屏幕顯示蘑菇的結(jié)構(gòu)圖
師：我們看到的蘑菇是蘑菇的地上部分，叫子實(shí)體，由菌蓋和菌柄構(gòu)成，菌蓋的背面是菌褶，里面有大量孢子。我們用剪刀將菌柄剪去，將菌蓋扣到培養(yǎng)皿里的白紙上，再扣上燒杯，就可以了。
師：做好了就別再動(dòng)了，下課后帶走，明天你就可以看到美麗的孢子印了。
你為什么要用扣上燒杯？
生：孢子太小，別讓風(fēng)吹走
師：你面前有老師提前制作好的孢子印，拿起來(lái)，能看到什么？
生：有一圈白粉一樣的東西
師：這里面就有大量的孢子。一個(gè)蘑菇能產(chǎn)生這么多孢子，那么蘑菇是單細(xì)胞的還是多細(xì)胞的？
生：多細(xì)胞的
師：你摸一摸孢子什么感覺(jué)？
生交流
師：拍一拍，孢子不見(jiàn)了，咱們剛才幫蘑菇傳播后代了，現(xiàn)在教室里就有了大量的蘑菇孢子，過(guò)幾天，你們就可以在教室里采蘑菇了。
生：不可能
師：為什么？
生：蘑菇是長(zhǎng)在溫暖潮濕、有機(jī)物豐富的環(huán)境中，教室沒(méi)有它們生存的環(huán)境。
師：哦，教室里采不到蘑菇了，那么我們想收獲蘑菇，還是去一下蘑菇大棚吧。
屏幕顯示學(xué)生興趣小組參觀蘑菇大棚的視頻，介紹蘑菇的養(yǎng)殖方法。
師：現(xiàn)在知道蘑菇是怎么種植的了嗎？
老師從蘑菇大棚帶來(lái)了幾個(gè)蘑菇棒，里面已經(jīng)有大量的菌絲，送給沒(méi)有采到蘑菇的小組，請(qǐng)他們細(xì)心培育。
師：蘑菇，被稱為21世紀(jì)的健康食品，富含維生素和氨基酸，同學(xué)們正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，應(yīng)該多吃點(diǎn)。，有利于大家的生長(zhǎng)發(fā)育。
毒蘑菇
過(guò)渡：是不是所有的蘑菇都可以食用呢？
生：毒蘑菇不能食用
師點(diǎn)擊圖片：這是一些毒蘑菇。專家建議，不熟悉的野生蘑菇最好不要采摘食用，小心中毒。
2、探究霉菌
�。ㄍㄟ^(guò)展示觀察發(fā)霉的食物，思考生活中物品發(fā)霉的現(xiàn)象，探究霉菌的生活環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)方式。按肉眼、放大鏡、顯微鏡觀察的步驟，由宏觀觀察到微觀觀察霉菌，邊觀察邊質(zhì)疑，逐步探究霉菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、生殖方式，并區(qū)分青霉和曲霉。）
過(guò)渡
師展示帶來(lái)的發(fā)霉的橘子和面包：老師還給大家?guī)Я诵╅僮雍兔姘�，但沒(méi)保存好。
生：長(zhǎng)毛了，發(fā)霉了
師：這些毛我稱它為什么？
生：霉菌
師：這些霉菌靠什么生活呢？
生：分解橘子、饅頭里的有機(jī)物生活
師：它們的營(yíng)養(yǎng)方式是？
生：異養(yǎng)
師：霉菌長(zhǎng)什么樣？下面你可以仔細(xì)觀察你桌上的霉菌，可以利用放大鏡。
學(xué)生觀察
師將兩種霉菌放在投影儀上，放大，顯示。
師：你有什么發(fā)現(xiàn)，有什么疑問(wèn)？
生：橘子上的霉菌是綠色，面包上的霉菌是黑色還有的是黃色。
師趁機(jī)介紹長(zhǎng)在橘子上的是青霉，長(zhǎng)在面包上的是曲霉。
生：橘子上的霉菌下面是白色，上面是綠色
生：它是一絲一絲的
師：生物學(xué)上叫它菌絲，也就是說(shuō)霉菌是由由菌絲構(gòu)成
生：上面有小黑點(diǎn)，小黑點(diǎn)是什么？
生：為什么下面的毛是白色，上面是綠色？
師：小黑點(diǎn)與生殖有關(guān)，你猜是什么呢？
生：孢子
師：你看到的青霉是綠色，其實(shí)就是因?yàn)樗逆咦邮蔷G色的，下面的'菌絲是白色的。
曲霉是黑色的或黃色的，也是因?yàn)樗逆咦邮呛谏幕蛘吆稚摹?/p>
師：你還有什么疑問(wèn)？
生：菌絲里面是什么樣？
生：孢子是什么樣的？
生：青霉和曲霉有什么區(qū)別？
師：要知道答案，我們需要借助———顯微鏡，將霉菌做成裝片來(lái)觀察。聯(lián)系前面我們做過(guò)的洋蔥表皮細(xì)胞裝片，我們?cè)撛趺粗谱髅咕b片呢？
生討論交流：擦片、滴水、取材（用牙簽挑取）、蓋片。
師點(diǎn)擊屏幕，顯示制片步驟，提示取材該注意問(wèn)題。
師：下面就繼續(xù)我們的發(fā)現(xiàn)之旅吧，這個(gè)組先觀察青霉，這個(gè)組先觀察曲霉。
生分組實(shí)驗(yàn)，師巡回指導(dǎo)。
師分別將一個(gè)制作效果好的裝片置于顯微投影儀上展示。
然后引導(dǎo)學(xué)生交流他們?cè)陲@微鏡下的發(fā)現(xiàn)。
學(xué)生到屏幕前上指出自己的發(fā)現(xiàn)：
1、青霉的菌絲是多細(xì)胞的。
2、青霉的細(xì)胞中有細(xì)胞核。
3。有很多散落的孢子
4．它們頂端的孢子排列的象個(gè)掃帚。
另一組學(xué)生指出自己的發(fā)現(xiàn)：
1、曲霉的菌絲是多細(xì)胞的。
2、曲霉的細(xì)胞中有細(xì)胞核。
3。有很多散落的孢子。
4．它們頂端的孢子排列成放射狀。
師邊總結(jié)邊板書：也就是說(shuō)青霉曲霉都是多細(xì)胞的，細(xì)胞中有真正的細(xì)胞核。
�。ㄈ绻麑W(xué)生制作的裝片效果好，應(yīng)該能看出青霉和曲霉的孢子排列的形狀不同，學(xué)生指出后，教師可以直接歸納青霉和曲霉的區(qū)別。如果制片效果不好，學(xué)生看不出孢子的排列，就屏幕顯示教師顯微拍攝的青霉、曲霉的孢子排列圖片，學(xué)生區(qū)分）
3、探究酵母菌
�。ㄓ缮钪械默F(xiàn)象，推測(cè)出酵母菌的營(yíng)養(yǎng)方式。通過(guò)觀察顯微鏡下的酵母菌照片，探究酵母菌的結(jié)構(gòu)和生殖）
過(guò)渡
師：老師這里還有一種菌，（出示酵母）這里面有什么菌？
生：酵母菌
師：我們家里做什么的時(shí)候用到它？
生：做饅頭
師：還有什么要用到它？
打開(kāi)裝蘋果的塑料袋，生聞。
師：什么味？
生：酒味，釀酒用到它。
師：那你能不能推測(cè)出它的營(yíng)養(yǎng)方式？
生：異養(yǎng)
師：想不想看看酵母菌的廬山真面目？
生：想
屏幕顯示教師拍攝的酵母菌在顯微鏡下的照片
師：你發(fā)現(xiàn)了什么？
生交流自己的發(fā)現(xiàn)：有的學(xué)生能發(fā)現(xiàn)酵母菌是單細(xì)胞的，有的說(shuō)是多細(xì)胞的。
師給予表?yè)P(yáng)：你們觀察得很仔細(xì)。
屏幕顯示酵母菌在進(jìn)行出芽生殖的圖片
師：酵母菌的確是單細(xì)胞生物，兩個(gè)長(zhǎng)在一起是一個(gè)酵母菌在進(jìn)行出芽生殖。
師補(bǔ)充：酵母菌在條件適宜時(shí)進(jìn)行出芽生殖，在環(huán)境營(yíng)養(yǎng)缺乏時(shí)進(jìn)行孢子生殖
我們?cè)賹⑺鼈兎糯�，注意觀察它的結(jié)構(gòu)。
4、探究真菌的特征
�。ㄍㄟ^(guò)比較酵母菌和細(xì)菌，探究出二者的不同，并通過(guò)比較蘑菇、霉菌、酵母菌，進(jìn)一步歸納出真菌的主要特征。）
師：酵母菌與我們上節(jié)課講的細(xì)菌有什么不同呢？點(diǎn)擊圖片
大家將它們的特點(diǎn)，填寫在你的導(dǎo)學(xué)提綱上的表格里，進(jìn)行比較。
生填寫完后，在投影儀上展示，并歸納出它們的不同
師：它們雖然都是單細(xì)胞的，名字都帶菌字，是不是同一類？
生：不是
師：我們今天探究的這三種菌類，酵母菌、霉菌、蘑菇，它們有沒(méi)有共同的特點(diǎn)？
生：有
師：哪些共同特點(diǎn)？
生交流
師：所以它們屬于同一種菌類？
生：真菌
師：剛才同學(xué)們歸納的就是真菌的特征
點(diǎn)擊屏幕出現(xiàn)真菌的特征
（三）學(xué)以致用：
木耳、銀耳、靈芝等為什么都是真菌？
生交流
�。ㄋ模┭由欤�
師：課堂上的我們觀察用的饅頭橘子課后怎么處理？
生：扔垃圾箱里
師：扔掉后它們變成了什么？生：無(wú)機(jī)物
師：誰(shuí)的功勞？
生：真菌和細(xì)菌
師：真菌除了在生態(tài)系統(tǒng)中扮演著分解者的重要角色外，還有什么作用呢？
我們下節(jié)課繼續(xù)探究。
�。ㄎ澹┍P點(diǎn)收獲：
生交流收獲和遺憾之處，教師進(jìn)行鼓勵(lì)。
�。┳鳂I(yè)設(shè)計(jì)：
1、有一種堪比黃金的中藥，冬蟲(chóng)夏草，到底是蟲(chóng)還是草呢？課后查閱資料，下節(jié)課交流。
2、課外實(shí)踐：查閱資料，自己動(dòng)手養(yǎng)殖食用菌。
板書設(shè)計(jì)：
真菌
蘑菇霉菌酵母菌
營(yíng)養(yǎng)方式：異養(yǎng)異養(yǎng)異養(yǎng)
生殖方式：孢子孢子出芽生殖或孢子生殖
結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：多細(xì)胞菌絲，多細(xì)胞，有細(xì)胞核單細(xì)胞，有細(xì)胞核
八年級(jí)生物上冊(cè)《第三節(jié)真菌》教學(xué)設(shè)計(jì) 篇7
教學(xué)內(nèi)容與分析：
內(nèi)容
認(rèn)識(shí)各種各樣的真菌
真菌的繁殖
分析
真菌一節(jié)教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生日常生活密切相關(guān)，教師要引導(dǎo)學(xué)生不僅了解真菌的結(jié)構(gòu)，更重要是認(rèn)識(shí)日常生活中常見(jiàn)的真菌，以及它們生命活動(dòng)特點(diǎn)，同時(shí)了解一些食用菌，養(yǎng)殖的過(guò)程和方法
教學(xué)目標(biāo)與分析：
教學(xué)目標(biāo)
真菌的主要特征
認(rèn)識(shí)日常生活中常見(jiàn)的真菌，說(shuō)出霉菌和蘑菇的營(yíng)養(yǎng)方式
知道真菌的生殖方式
分析
由日常生活中所見(jiàn)的真菌，通過(guò)有關(guān)的圖，來(lái)了解它們的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，及青霉、曲霉的共同點(diǎn)及不同點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)方式等從而得出它們的營(yíng)養(yǎng)方式和繁殖方式及特點(diǎn)
問(wèn)題分析與診斷：
這里講到真菌繁殖方式是孢子時(shí)，可能會(huì)與細(xì)菌一課當(dāng)中的芽孢弄混，在此可提醒學(xué)生，初一曾學(xué)過(guò)的蕨類植物的孢子繁殖是差不多的，理清概念
教學(xué)條件支持及分析：
需要學(xué)生對(duì)常見(jiàn)的真菌有一個(gè)大概的認(rèn)識(shí)
教學(xué)安排：
1課時(shí)
教學(xué)過(guò)程：
導(dǎo)入
日常生活中的真菌，同學(xué)們平時(shí)見(jiàn)過(guò)后有哪些？木耳、香菇、靈芝、還有桔子發(fā)霉之后的青綠色的霉斑、面包上霉變長(zhǎng)的毛、糧食霉變都是由曲霉引起的及衣服發(fā)霉等等，都是由真菌引起的。真菌從前面的課當(dāng)中我們已經(jīng)知道比細(xì)菌大，所以真菌大多是多細(xì)胞的，也有單細(xì)胞的如：發(fā)酵用的酵母菌
真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
有單細(xì)胞的（酵母菌）；有多細(xì)胞（青霉、曲霉、蘑菇等）
所有真菌的`菌體都是由許多細(xì)胞連接起來(lái)的菌絲體構(gòu)成
講述：下面我們以青霉和曲霉的比較來(lái)了解真菌的內(nèi)部結(jié)構(gòu)（見(jiàn)P63頁(yè)圖）
青霉與曲霉的比較
不同點(diǎn)：青霉菌直立生長(zhǎng)的菌絲產(chǎn)生的孢子呈掃帚狀，呈青綠色；曲霉呈放射狀，呈黃、黑、褐色
共同點(diǎn)：①都是由許多細(xì)胞連接的菌絲構(gòu)成
�、诿總�(gè)細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核
�、鄱际峭ㄟ^(guò)產(chǎn)生大量孢子繁殖后代
�、芏紱](méi)有葉綠體，所以它們的營(yíng)養(yǎng)方式是異（通過(guò)現(xiàn)成有機(jī)物生活）
總結(jié)：真菌的主要特征：有單細(xì)胞有多細(xì)胞；都由菌絲體構(gòu)成；有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核；無(wú)葉綠體
�。ǘ�、真菌的繁殖
講述：剛剛我們已經(jīng)了解了真菌都是孢子繁殖包括蘑菇也是，蘑菇的孢子在菌褶上，在初一講蕨類植物靠孢子繁殖，孢子的特點(diǎn)是什么？在什么樣的環(huán)境中容易萌發(fā)呢？
孢子繁殖：孢子比較輕，可飄散到各處，只要在適宜的環(huán)境中就可以萌發(fā)
�。ㄈ�、課后練習(xí)
八年級(jí)生物上冊(cè)《第三節(jié)真菌》教學(xué)設(shè)計(jì) 篇8
一、教學(xué)目標(biāo)
1、描述真菌的主要特征。
2、認(rèn)識(shí)日常生活中常見(jiàn)的真菌，說(shuō)出霉菌和蘑菇的營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式的特點(diǎn)。
3、學(xué)會(huì)用放大鏡觀察青霉和曲霉的形態(tài)結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)觀察能力。
4、了解一些食用菌養(yǎng)殖的過(guò)程和方法。
二、重點(diǎn)和難點(diǎn)
重點(diǎn)：
1、認(rèn)識(shí)日常生活中常見(jiàn)的真菌以及它們生命活動(dòng)的特點(diǎn)。
2、觀察能力的訓(xùn)練。
難點(diǎn)：真菌生殖方式的特點(diǎn)。
三、課前準(zhǔn)備
教師：用橘皮、饅頭、面包片來(lái)培養(yǎng)青霉和曲霉，為每個(gè)小組提供長(zhǎng)有長(zhǎng)霉的面包和長(zhǎng)有長(zhǎng)霉的水果；制作有關(guān)青霉、曲霉和蘑菇結(jié)構(gòu)的CAI課件。指導(dǎo)學(xué)生制作孢子印、制作模型模擬孢子的傳播。
學(xué)生：復(fù)習(xí)七年級(jí)上冊(cè)有關(guān)單細(xì)胞生物的內(nèi)容中酵母菌的結(jié)構(gòu)；查閱有關(guān)真菌的知識(shí)；制作孢子印。
四、課時(shí)分配
一課時(shí)
五、教學(xué)設(shè)計(jì)
第三節(jié)真菌觀看課件，生機(jī)盎然的自然界，感受大自然的美，從生物圈的角度來(lái)認(rèn)識(shí)真菌作用。播放CAI課件，關(guān)重展現(xiàn)各種各樣的真菌，創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情景，啟發(fā)學(xué)生思維，導(dǎo)入本節(jié)課的地內(nèi)容。
各種各樣的真菌學(xué)生根據(jù)觀看的課件內(nèi)容，并觀察實(shí)物標(biāo)本，結(jié)合日常生活中自己的見(jiàn)識(shí)以及自大搜集的資料，相互交流自己對(duì)真菌的了解。提供實(shí)物標(biāo)本及自己搜集的資料，參與學(xué)生討論，及時(shí)評(píng)價(jià)和鼓勵(lì)學(xué)生從日常生活和課本外獲取信息的能力。
觀察與思考用放大鏡觀察培養(yǎng)皿中養(yǎng)好的青霉和曲霉，注意看它們的形態(tài)和顏色。觀察新鮮蘑菇的形態(tài)。討論：1、青霉和曲霉在形態(tài)和顏色上有什么不同？又有什么共同點(diǎn)？2、在什么地方什么時(shí)候容易采到蘑菇？這說(shuō)明了什么？3、霉菌和蘑菇都是真菌，它們的營(yíng)養(yǎng)方式有什么相同的特點(diǎn)？提供長(zhǎng)有長(zhǎng)霉的面包和長(zhǎng)有長(zhǎng)霉的.水果。利用觀察與思考活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生按照從宏觀到微觀的順序觀察這些真菌，同時(shí)讓學(xué)生觀察青霉和曲霉以及蘑菇的結(jié)構(gòu)圖，了解分們的形態(tài)結(jié)構(gòu)。
酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)學(xué)生回憶，結(jié)合新知識(shí)說(shuō)出單細(xì)胞真菌的結(jié)構(gòu)。出示酵母菌的插圖，與學(xué)生共同了解有關(guān)酵母菌的知識(shí)。
真菌的繁殖觀察自己在課前制作的蘑菇的必然性子印，進(jìn)一步了解蘑菇孢子的位置、形態(tài)及作用，從而了解真菌的繁殖方式。在課前指導(dǎo)學(xué)生制作新鮮蘑菇的孢子印、指導(dǎo)學(xué)生，提出問(wèn)題讓學(xué)生思考：真菌是通過(guò)什么來(lái)繁殖后代的？真菌的孢子在什么樣的環(huán)境下才能發(fā)育成新個(gè)體？了解真拉塔基亞的繁殖特點(diǎn)有什么意義呢？
通過(guò)模擬實(shí)驗(yàn)體驗(yàn)孢子的傳播過(guò)程。完成課堂練習(xí)，鞏固本章所學(xué)知識(shí)，了解一些食用菌養(yǎng)殖的過(guò)程和方法。帶領(lǐng)學(xué)生做模擬實(shí)驗(yàn)"孢子的傳播過(guò)程"。與學(xué)生共同分析歸納總結(jié)真菌的繁殖方式。引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際生活問(wèn)題的能力。
八年級(jí)生物上冊(cè)《第三節(jié)真菌》教學(xué)設(shè)計(jì) 篇9
【教學(xué)目標(biāo)】
1.知識(shí)與技能
�。�1）描述真菌的主要特征；
（2）說(shuō)出真菌與人類生活的關(guān)系。
2.過(guò)程與方法
�。�1）通過(guò)觀察青霉、曲霉的形態(tài)、顏色及新鮮蘑菇的形態(tài)，提高觀察能力。
�。�2）通過(guò)觀察孢子印，運(yùn)用觀察、比較、歸納、概括等方法對(duì)獲取的信息進(jìn)行加工。
3.情感態(tài)度和價(jià)值觀
�。�1）通過(guò)學(xué)習(xí)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到知識(shí)來(lái)源于生活又服務(wù)于生活，激發(fā)學(xué)生熱愛(ài)生活的情感；
�。�2）學(xué)會(huì)正確利用真菌，健康快樂(lè)生活。
【教學(xué)重點(diǎn)】
真菌的主要特征。
【教學(xué)難點(diǎn)】
利用顯微鏡觀察酵母菌和霉菌，總結(jié)歸納真菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。
【教學(xué)方法】
本節(jié)以觀察、討論法為主，輔以閱讀、講授等法。
【課前準(zhǔn)備】
多媒體課件，培養(yǎng)皿中培養(yǎng)好的青霉，吸管，鑷子，顯微鏡，解剖針，放大鏡，酵母菌培養(yǎng)液，載玻片，蓋玻片，稀釋的碘液，吸水紙等
【課時(shí)安排】
1課時(shí)
【教學(xué)過(guò)程】
一、新課導(dǎo)入
師：我們?cè)诓妥郎蠒?huì)吃到芹菜等蔬菜，也會(huì)經(jīng)�？吹侥⒐�、銀耳、木耳等，仔細(xì)對(duì)比它們的形態(tài)，你想知道些什么信息呢？
生：可能會(huì)提出很多問(wèn)題，如：蘑菇、銀耳、木耳是植物嗎？它們有根、莖、葉嗎？為什么它們不是綠色的？
師：蘑菇、木耳、銀耳和芹菜等蔬菜不一樣，它們沒(méi)有根、莖、葉，沒(méi)有葉綠素，不屬于植物，而是屬于真菌。那么真菌具有什么特征呢？今天讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)《真菌》。
二、新知導(dǎo)學(xué)
�。ㄒ唬└鞣N各樣的真菌
師：真菌是多種多樣的。（圖片展示多種多樣的真菌）觀看圖片，哪些真菌是你認(rèn)識(shí)的？
生：觀察圖片并指出自己所認(rèn)識(shí)的真菌。
師：這些真菌有些是多細(xì)胞的，比如：猴頭菇、平菇、靈芝、冬蟲(chóng)夏草、牛肝菌等；也有一些是單細(xì)胞的，比如酵母菌。有的是可以食用的，如蘑菇（平菇、猴頭菇）、牛肝菌等；有的是可以藥用的，如靈芝、冬蟲(chóng)夏草等。這些真菌具有什么樣的結(jié)構(gòu)呢？
�。ǘ┱婢慕Y(jié)構(gòu)
1.酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
師：酵母菌是一種單細(xì)胞的真菌，我們平時(shí)所食用的面包、饅頭、奶酪等發(fā)面食品都離不開(kāi)酵母菌。酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)呢？讓我們一起來(lái)觀察酵母菌。請(qǐng)同學(xué)們參照教材的實(shí)驗(yàn)步驟，完成實(shí)驗(yàn)，并完成與實(shí)驗(yàn)相關(guān)的練習(xí)。
生：完成實(shí)驗(yàn)，并將結(jié)果相互交流
實(shí)驗(yàn)：觀察酵母菌
目的：認(rèn)識(shí)酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
材料用具：酵母菌培養(yǎng)液，載玻片，蓋玻片，稀釋的碘液，吸水紙
實(shí)驗(yàn)步驟：
1.取一滴酵母菌培養(yǎng)液，滴在載玻片上，蓋上蓋玻片，用顯微鏡觀察。能看到一個(gè)個(gè)橢圓形的細(xì)胞，細(xì)胞中有明顯的液泡，這就是酵母菌。
2.在蓋玻片的一側(cè)滴一滴碘液，用吸水紙從另一側(cè)吸引，對(duì)酵母菌進(jìn)行染色。在顯微鏡下能看到酵母菌細(xì)胞中染上顏色的細(xì)胞核和淀粉粒。有的細(xì)胞上長(zhǎng)出大小不一的突起，這是酵母菌的芽體。
師：酵母作為一種真菌，它與細(xì)菌、植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)是否相同呢？我們一起來(lái)比較觀察。（展示酵母菌圖片與細(xì)菌、植物細(xì)胞圖片）對(duì)比觀察：
�。�1）酵母菌由哪些結(jié)構(gòu)構(gòu)成？
�。�2）酵母菌和植物細(xì)胞相比，最大的不同之處是什么？
�。�3）酵母菌和細(xì)菌相比，最大的不同之處是什么？
生：（討論后回答）
�。�1）酵母菌由細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、液泡和細(xì)胞核構(gòu)成。
�。�2）與植物細(xì)胞相比，酵母菌沒(méi)有葉綠體。
�。�3）與細(xì)菌相比，酵母菌有成形的細(xì)胞核，屬于真核生物。
師：那你能推測(cè)出酵母菌的營(yíng)養(yǎng)方式嗎？
生：不能進(jìn)行光合作用，以現(xiàn)成的有機(jī)物生活，屬于異養(yǎng)生物。
師：通過(guò)剛才的觀察我們發(fā)現(xiàn)，成熟的酵母菌細(xì)胞會(huì)向外生出與自身相似的突起，這個(gè)突起就是芽體。當(dāng)環(huán)境適宜的時(shí)候，芽體會(huì)逐漸長(zhǎng)大，脫離母體，成為一個(gè)新的酵母菌個(gè)體。這樣的生殖方式叫做出芽生殖。如果環(huán)境不適宜，酵母菌就會(huì)進(jìn)行孢子生殖。
2.霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
師：霉菌也是一種真菌。很多霉菌對(duì)人類是有害的。到了夏天，我們經(jīng)常會(huì)看到發(fā)霉的食物，（展示發(fā)霉的食物）這就是霉菌大量繁殖的結(jié)果。霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)又是什么樣的？讓我們來(lái)進(jìn)行下面的實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)同學(xué)們按照教材中的步驟認(rèn)真進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，并完成相關(guān)練習(xí)。
生：進(jìn)行實(shí)驗(yàn)并將結(jié)論交流
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模赫J(rèn)識(shí)霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
材料用具：培養(yǎng)皿中培養(yǎng)好的青霉，吸管，鑷子，顯微鏡，解剖針，放大鏡
方法步驟：
1.從培養(yǎng)皿中取出一塊長(zhǎng)有青霉的橘子皮，墊上白紙，用顯微鏡觀察，可以看到一條條直立生長(zhǎng)的白色絨毛，這就是青霉的直立菌絲。其頂端長(zhǎng)有成串的青綠色的孢子。
2.用解剖針挑取少許長(zhǎng)有孢子的菌絲，制成臨時(shí)裝片，放在顯微鏡下觀察，會(huì)發(fā)現(xiàn)青霉顏色呈_青綠色，長(zhǎng)有孢子的菌絲成掃帚狀。
師：霉菌的菌絲都是一樣的嗎？（展示圖片并提出問(wèn)題，仔細(xì)觀察圖片并結(jié)合教材相關(guān)內(nèi)容討論下面的問(wèn)題：圖中序號(hào)代表什么結(jié)構(gòu)？是單細(xì)胞還是多細(xì)胞真菌？青霉的細(xì)胞中有葉綠體嗎？你能推測(cè)出它的營(yíng)養(yǎng)方式嗎？
生：（到屏幕上指出并講解）在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表面向上生長(zhǎng)的，叫直立菌絲；深入到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)部的，是營(yíng)養(yǎng)菌絲。
師：你認(rèn)為這些菌絲有什么作用呢？
生：營(yíng)養(yǎng)菌絲深入到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)部，吸收營(yíng)養(yǎng)。
師：是的，霉菌的菌絲是由很多細(xì)胞首尾相連而成，屬于多細(xì)胞真菌，這一點(diǎn)是和酵母菌不同的。霉菌的結(jié)構(gòu)和酵母菌相似，也沒(méi)有葉綠體，要靠吸取現(xiàn)成的有機(jī)物來(lái)生存，屬于異養(yǎng)生物。我們已經(jīng)知道酵母菌主要通過(guò)出芽生殖，那么霉菌的生殖方式又是什么呢？
生：孢子生殖
師：非常正確。通過(guò)觀察，我們發(fā)現(xiàn)青霉掃帚狀的分支末端有成串的綠色孢子，青霉就是通過(guò)這些孢子來(lái)繁殖后代的。夏天，發(fā)霉的面包也會(huì)發(fā)霉，這種霉菌叫做曲霉。曲霉氣生菌絲的頂端膨大成球狀，表面呈輻射狀的著生著球形的孢子，曲霉就是用這些球形的孢子來(lái)繁殖的�？梢�(jiàn)，霉菌都是通過(guò)孢子來(lái)繁殖后代的。
3.蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)
師：蘑菇是一種大型真菌，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛(ài)。我們?cè)谀睦锟梢圆傻侥⒐侥兀窟@說(shuō)明了什么？
生：在夏季或秋季的`清晨或雨后，在潮濕的樹(shù)干或草地上容易采到蘑菇。這說(shuō)明細(xì)菌適于生活在溫暖、潮濕、有機(jī)物豐富的環(huán)境中。
師：蘑菇由哪些結(jié)構(gòu)構(gòu)成？認(rèn)真觀察蘑菇的相關(guān)圖片并閱讀文字，并回答下列問(wèn)題。（出示蘑菇圖片）
�。�1）指出各部分結(jié)構(gòu)的名稱。
�。�2）蘑菇的菌體由菌絲構(gòu)成，是多細(xì)胞的真菌�？康叵戮z吸收外界的水分和有機(jī)物；不含葉綠素，屬于異養(yǎng)生物。
師：蘑菇又是如何進(jìn)行生殖的？請(qǐng)同學(xué)們閱讀教材P78內(nèi)容，試著描述制作孢子印的步驟。生：（閱讀教材內(nèi)容并回答）1.選取較大的新鮮蘑菇，用解剖刀或解剖剪將菌蓋從菌柄上取下來(lái)。
2.把菌褶那面朝下平放在白紙或玻璃板上，扣上培養(yǎng)皿或玻璃杯。
師：第二天，拿開(kāi)培養(yǎng)皿（或玻璃杯）和菌蓋，可以看到在白紙（或玻璃板）制作好的孢子印了。（展示孢子印圖片）仔細(xì)觀察，白紙上留下的孢子印是與菌褶排列一致的？排列形狀呈放射狀？
生：討論后將填空補(bǔ)充完整。
師：觀察孢子的大小和顏色，你有什么發(fā)現(xiàn)？你認(rèn)為孢子和蘑菇的繁殖有什么關(guān)系？
生：孢子很小，呈褐色。蘑菇依靠孢子進(jìn)行繁殖。孢子成熟后會(huì)散落下來(lái)，落到適宜的地方就會(huì)萌發(fā)出菌絲。
師：我們一起來(lái)欣賞幾幅用孢子印制作的圖畫。（展示圖片）很漂亮是不是？相信你也可以制作出更漂亮的圖畫。請(qǐng)同學(xué)們回家之后自己制作孢子印圖畫，用手機(jī)拍下照片，并發(fā)到班級(jí)群里與大家分享。我們比一比誰(shuí)的更漂亮！
拓展延伸：
蘑菇味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是很多蘑菇是有毒的。比如（展示圖片）：蛤蟆菌、毒紅菇、花褶傘等。怎樣鑒定蘑菇是不是有毒呢？我們可以通過(guò)以下幾種方法來(lái)辨別：1.顏色鮮艷，不生蟲(chóng)蛆；2.菌蓋頂部有黏液或瘤狀突起；3.受傷后變色，有腥、臭、辣、苦等氣味；4.菌柄上有菌環(huán)。因此，對(duì)于從野外采回來(lái)的蘑菇，一定要仔細(xì)辨別，千萬(wàn)不要隨意食用！
（三）真菌的生殖
師：回憶酵母菌、蘑菇和霉菌的生殖，你能總結(jié)出真菌的生殖方式嗎？
生：（觀看圖片并總結(jié)）大多數(shù)真菌用孢子繁殖后代，酵母菌除了用孢子繁殖，也可以出芽生殖。
（四）比較細(xì)菌和真菌
細(xì)菌和真菌與我們?nèi)祟惖年P(guān)系都非常密切，它們的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生活特征有哪些異同呢？請(qǐng)同學(xué)們小組討論，并完成表格中的內(nèi)容。
師：今天我們認(rèn)識(shí)了酵母菌、霉菌和蘑菇，它們都屬于真菌。對(duì)于真菌，你有哪些收獲呢？（出示酵母菌、霉菌、蘑菇圖片）你能把你今天的收獲跟大家交流一下嗎？
生：說(shuō)出自己本節(jié)課的收獲，共同總結(jié)真菌的特征。
三、精華提煉
真菌有單細(xì)胞的，也有多細(xì)胞的，有細(xì)胞核，屬于真核生物；不含葉綠素，異養(yǎng)生活，多為孢子生殖。
四、典型試題
1.細(xì)菌與真菌在結(jié)構(gòu)上的共同點(diǎn)是(D)
A.都是多細(xì)胞生物
B.都有細(xì)胞核
C.都是分裂生殖
D.細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有葉綠體
2.下列敘述中，不屬于真菌特征的是（D）
A.細(xì)胞的結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞膜和成形的細(xì)胞核
B.真菌中的蘑菇和霉菌是多細(xì)胞的，酵母菌是單細(xì)胞的
C.真菌產(chǎn)生的孢子在適宜的環(huán)境條件下，能發(fā)育成一個(gè)新個(gè)體
D.真菌形成的芽孢是它的休眠體，對(duì)不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗能力
【板書設(shè)計(jì)】
酵母菌：?jiǎn)渭?xì)胞有細(xì)胞核無(wú)葉綠體異養(yǎng)出芽生殖
霉菌：多細(xì)胞有細(xì)胞核由菌絲構(gòu)成無(wú)葉綠體異養(yǎng)孢子生殖
蘑菇：多細(xì)胞有細(xì)胞核由菌絲構(gòu)成無(wú)葉綠體異養(yǎng)孢子生殖
真菌特征：?jiǎn)渭?xì)胞或多細(xì)胞，有細(xì)胞核，屬于真核生物；不含葉綠素，異養(yǎng)生活；多為孢子繁殖。
【教學(xué)反思】
本節(jié)課由學(xué)生所熟知的實(shí)際生活導(dǎo)入，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。本節(jié)課，分別對(duì)酵母菌、霉菌、蘑菇等常見(jiàn)真菌進(jìn)行了觀察探究，通過(guò)對(duì)比歸納，總結(jié)出真菌的特征，完成了由感性到理性的認(rèn)識(shí)。酵母菌的各部分結(jié)構(gòu)在顯微鏡下并不能全部看清，對(duì)青霉和曲霉的菌絲的觀察也有一定難度。結(jié)合多媒體課件及探究實(shí)驗(yàn)，不但使學(xué)生的主體性得到充分體現(xiàn)，使知識(shí)更加明確，而且課堂氣氛明顯比在教室上課活躍。這是計(jì)算機(jī)與課程整合的優(yōu)勢(shì)，用鮮活的視頻錄像及直觀的圖片讓學(xué)生帶著濃厚的興趣去學(xué)習(xí)，也避免了老師“填鴨式”的滿堂灌。師生的互動(dòng)性較高。
八年級(jí)生物上冊(cè)《第三節(jié)真菌》教學(xué)設(shè)計(jì) 篇10
【教學(xué)目標(biāo)】
1、嘗試?yán)媒湍妇M(jìn)行發(fā)酵作用，描述發(fā)酵作用的現(xiàn)象，推理總結(jié)發(fā)酵作用的實(shí)質(zhì)；
2、嘗試?yán)冒l(fā)酵作用制作食品，舉例說(shuō)出發(fā)酵在食品制作中的作用，舉例說(shuō)出其他細(xì)菌真菌在食品制作中的作用；
3、說(shuō)明食品的腐敗原因和運(yùn)用食品保鮮的一般方法；
4、舉例說(shuō)明人類對(duì)其他細(xì)菌和真菌的利用。
【教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)】
1、重點(diǎn)：嘗試?yán)媒湍妇M(jìn)行發(fā)酵作用，描述發(fā)酵作用的現(xiàn)象，說(shuō)明食品的腐敗原因和運(yùn)用食品保鮮的一般方法。
2、難點(diǎn)：發(fā)酵作用的實(shí)質(zhì)、舉例說(shuō)明發(fā)酵在食品制作中的作用。
【課前準(zhǔn)備】
1、有關(guān)發(fā)酵實(shí)驗(yàn)錯(cuò)誤操作的視頻資料
2、適合飲料瓶口大小的打孔橡皮塞，插入玻璃導(dǎo)氣管；澄清石灰水
3、學(xué)生制作的發(fā)酵面團(tuán)、米酒或其他發(fā)酵食品。
4、其他視頻資料和圖片
【教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)】
�。ㄒ唬⿲�(dǎo)入：
教師：在學(xué)習(xí)本章前，同學(xué)們?cè)?jīng)進(jìn)行了一次情感投票，大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為細(xì)菌和真菌對(duì)人類還是有很多用途的，那么大家可否推薦幾種細(xì)菌和真菌，讓我們把他們的名字公布在光榮榜上？
學(xué)生：踴躍提出各種細(xì)菌和真菌。
（二）主要教學(xué)過(guò)程：
教師：人類利用細(xì)菌和真菌做了很多事情。中國(guó)有句古話“民以食為先”，細(xì)菌真菌和食品的制作有很大關(guān)系。其中經(jīng)常用到的是酵母菌。
學(xué)生：展示利用酵母菌發(fā)酵作用吹起的氣球。
教師：我看到大家的氣球都吹的很大呀，可是我的氣球怎么吹不起來(lái)呢？一定是有什么地方出錯(cuò)誤了。幸好我把我的操作過(guò)程錄下來(lái)了，大家能幫助我找找錯(cuò)誤嗎？
教師：（錄像）首先將酵母菌放在玻璃杯里，倒入暖水瓶里的開(kāi)水。
學(xué)生：如果倒開(kāi)水，酵母菌就燙死了。
教師：同學(xué)們說(shuō)的對(duì)。其實(shí)實(shí)驗(yàn)到這里就是繼續(xù)做下去也沒(méi)有用了，但是后面的操作過(guò)程還有一些錯(cuò)誤，讓我們繼續(xù)找一找吧。
�。ㄤ浵瘢⿲⒅患恿怂慕湍妇谷腼嬃掀�，開(kāi)始套氣球。
學(xué)生：沒(méi)放糖。
教師：對(duì)，酵母菌的發(fā)酵作用需要糖作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。讓我們繼續(xù)找錯(cuò)誤：
�。ㄤ浵瘢⿲嬃掀糠旁谑彝獾拇芭_(tái)上（時(shí)值北京的冬天，冰還沒(méi)化呢）
學(xué)生：太冷了，凍冰了。
教師：對(duì)，發(fā)酵作用需要一定的溫度。所以老師的操作有三個(gè)錯(cuò)誤，氣球肯定是吹不起來(lái)了。大家有沒(méi)有想過(guò)，把你們的氣球吹起來(lái)的'是什么氣體呢？
學(xué)生：（猜測(cè)）二氧化碳。
教師：我們能不能想辦法證明你的猜測(cè)呢？七年級(jí)時(shí)，我們?cè)?jīng)檢驗(yàn)過(guò)自己呼出的二氧化碳的。
學(xué)生：用石灰水。
教師：請(qǐng)一位同學(xué)用手捏緊飲料瓶，將飲料瓶中的氣體通過(guò)玻璃管引導(dǎo)出來(lái)，通入澄清的石灰水中。
學(xué)生：石灰水變渾濁了。
學(xué)生：瓶子里的氣體是二氧化碳。
教師：發(fā)酵作用需要活的酵母菌、適宜的溫度和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，產(chǎn)生了二氧化碳，我們是不是能夠推論出發(fā)酵作用其實(shí)就是酵母菌的什么生理作用呢？
學(xué)生：呼吸作用。
教師：發(fā)酵作用除了產(chǎn)生二氧化碳，還產(chǎn)生了別的物質(zhì)嗎？讓我們聞一聞。
學(xué)生：酒味。
教師：對(duì)。我們的飲料瓶是密封的，里面氧氣充足嗎？
學(xué)生：不充足。
教師：酵母菌在氧氣不充足的情況下，呼吸作用產(chǎn)生二氧化碳和酒精。我們利用它的這個(gè)特性釀酒。有同學(xué)實(shí)驗(yàn)過(guò)嗎？
學(xué)生：展示自己釀制的米酒和果酒。
教師：在氧氣充足的情況下，酵母菌呼吸作用會(huì)產(chǎn)生什么呢？
學(xué)生：展示添加了酵母菌的面團(tuán)和沒(méi)有酵母菌的面團(tuán)。
教師：面團(tuán)為什么鼓起一個(gè)個(gè)小泡泡？
學(xué)生：產(chǎn)生了二氧化碳。
教師：為什么摸起來(lái)和不加酵母菌的面團(tuán)不一樣？
學(xué)生：產(chǎn)生了水。
教師：對(duì)。在氧氣充足的情況下，酵母菌呼吸作用產(chǎn)生二氧化碳和水。我們用它的這種特性來(lái)制作松軟的饅頭、面包、蛋糕和餅干等。
教師：想想家里的冰箱和櫥柜，里面還有哪些食品是細(xì)菌、真菌幫助我們制作的呢？
學(xué)生踴躍發(fā)言（教師配合出實(shí)物）：酸奶、醋、醬油……
教師：我很喜歡吃的醬豆腐，也是由真菌幫助制造的。有人知道王致和醬豆腐的來(lái)歷嗎？
學(xué)生：清朝咸豐年間，有一個(gè)賣豆腐的叫王致和，家里很窮。這天他豆腐沒(méi)賣完，他就把剩下的豆腐放在壇子里，放了些鹽哪、花椒什么的，打算泡一泡再撈出來(lái)晾成豆腐干。可是后來(lái)有事出門忘記了，等回家想起來(lái)，趕緊過(guò)去掀開(kāi)壇子，一股臭氣撲了出來(lái)。王致和想，壞了，這么多東西全糟蹋了，這可賠大發(fā)了�？伤稚岵坏萌恿耍蜕焓肿コ隽藘蓧K嘗了嘗。覺(jué)得有一種特殊的香味兒，還真好吃。他又把隔壁的幾位老街坊都請(qǐng)了過(guò)來(lái)一塊兒吃了起來(lái)，大伙兒都說(shuō)味道不錯(cuò)。王致和因做臭豆腐出了名，后來(lái)一傳十十傳百，連宮里的慈禧太后也愛(ài)吃。于是王致和豆腐店的門匾上頭就刻上了個(gè)龍頭，這表示這家的東西是皇家享用的貢品。可是慈禧太后嫌"臭豆腐"這個(gè)名字太不雅，就給它起了個(gè)新名字叫"青方"。相對(duì)的，醬豆腐就被叫成"紅方"。
學(xué)生：我們?nèi)⒂^過(guò)王致和腐乳廠，他們把一塊塊的豆腐坯子放在專門的接種室里，呆幾天后，豆腐坯子上就長(zhǎng)滿了霉菌，這種霉菌是專門培養(yǎng)的毛霉，很干凈的。然后將長(zhǎng)滿白毛的豆腐坯浸泡到醬汁里入味，醬汁也是多種細(xì)菌和霉菌發(fā)酵成的，醬汁的紅色也是一種專門的紅曲霉形成的。
教師：我們?yōu)槭裁匆尲?xì)菌和真菌幫我們制造食物呢？
學(xué)生：好吃！
教師：除了好吃以外，細(xì)菌和真菌可以改變食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。比如：牛奶是很有營(yíng)養(yǎng)的，但是中國(guó)人有七成以上的成人喝牛奶反而不舒服，是因?yàn)橹袊?guó)人大多數(shù)都缺乏一種酶，所以消化不料牛奶里的乳糖。乳酸桿菌能夠把乳糖變成分子比較小的乳酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅沒(méi)有降低，而且更容易消化。
教師：有時(shí)細(xì)菌、真菌也會(huì)幫倒忙。這個(gè)蘋果還能吃嗎？
學(xué)生：不能，爛掉了。
教師：防止食物腐爛的方法都有哪些？你能舉個(gè)例子嗎？
學(xué)生：放冰箱里——凍的肉和雞
學(xué)生：真空包裝——燒雞
學(xué)生：巴斯德消毒法——牛奶
學(xué)生：用鹽腌起來(lái)——咸菜
學(xué)生：干燥——脫水蔬菜……
教師：大家對(duì)細(xì)菌和真菌在食品制作、保存中的作用都有了新的理解，那么細(xì)菌和真菌在我們?nèi)粘Ｉ罾镞�有其他作用嗎？我們下節(jié)課繼續(xù)討論好不好？
八年級(jí)生物上冊(cè)《第三節(jié)真菌》教學(xué)設(shè)計(jì) 篇11
一、教學(xué)內(nèi)容分析
1、教材內(nèi)容
本節(jié)內(nèi)容主要涉及的是細(xì)菌和真菌對(duì)人類有益的方面，即人類利用細(xì)菌和真菌制作發(fā)酵食品以及如何控制細(xì)菌和真菌來(lái)保存食品等內(nèi)容，與實(shí)際生活的聯(lián)系極為密切，它使學(xué)生知道了我們平時(shí)吃的很多東西以及它們的保存方法，都是由于細(xì)菌和真菌的作用。在本章第一節(jié)已經(jīng)學(xué)習(xí)了細(xì)菌和真菌與人類生活的關(guān)系，但接觸的都是它們對(duì)人類有害的一面，因此，學(xué)生不僅對(duì)本節(jié)課內(nèi)容感到新穎、好奇，而且對(duì)制作發(fā)酵食品還有一種躍躍欲試的沖動(dòng)。本節(jié)雖然知識(shí)結(jié)構(gòu)并不復(fù)雜，但從科學(xué)技術(shù)與生活實(shí)際的角度看，內(nèi)容和形式不容忽視，因?yàn)樗鼮樘岣咄瑢W(xué)的實(shí)踐能力、體驗(yàn)知識(shí)與技術(shù)在實(shí)際生活中的應(yīng)用提供了非常好的素材和機(jī)會(huì)。
本課時(shí)主要學(xué)習(xí)兩方面的內(nèi)容：其一為細(xì)菌、真菌與食品的制作，包括演示發(fā)酵實(shí)驗(yàn)、制作甜酒、制作泡菜、制作酸奶。其二為細(xì)菌、真菌與食品的保存。
2、學(xué)生情況
本節(jié)課的教學(xué)班級(jí)為初二5班，屬于初二年級(jí)的中等班，在分析解決問(wèn)題的能力和動(dòng)手實(shí)踐的能力方面有點(diǎn)欠缺，課外知識(shí)也不夠豐富。但是，學(xué)生有一定的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，有一定的求知欲望，有一定的探究問(wèn)題的興趣，能夠和老師配合，可以通過(guò)師生互助，不斷的在發(fā)展自己、完善自己。
3、教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)
重點(diǎn)：細(xì)菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用。
難點(diǎn)：甜酒和泡菜的制作原理，生活中不同食品保存方法的選擇。
二、教學(xué)目標(biāo)
1、知識(shí)目標(biāo)
�。�1）舉例并嘗試發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。
�。�2）說(shuō)明食品腐敗的原因及食品保存的一般方法。
2、能力目標(biāo)
�。�1）通過(guò)做發(fā)酵實(shí)驗(yàn)和嘗試制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)踐能力。
�。�2）通過(guò)小組探究、收集資料、匯報(bào)探究結(jié)果等活動(dòng)，提高學(xué)生探究學(xué)習(xí)的能力、合作交往的能力、收集、整理資料的能力和口頭表達(dá)能力。
�。�3）通過(guò)學(xué)習(xí)和應(yīng)用食品保存方法，提高學(xué)生分析解決問(wèn)題的能力。
3、情感、態(tài)度及價(jià)值觀
�。�1）通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，體驗(yàn)知識(shí)與技術(shù)在生產(chǎn)和生活中的作用。
�。�2）通過(guò)小組活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。
三、教學(xué)設(shè)計(jì)指導(dǎo)思想
本節(jié)課從"老師是教學(xué)的.主導(dǎo)，學(xué)生是教學(xué)的主體"的理念出發(fā)，根據(jù)本節(jié)課的內(nèi)容和學(xué)生的實(shí)際情況，選擇了有助于提高學(xué)生多方面的能力、有助于讓學(xué)生體驗(yàn)知識(shí)技術(shù)在實(shí)際生活中的應(yīng)用的教學(xué)方式。學(xué)生通過(guò)分組查閱、整理資料，有助于他們提高收集、整理和分析資料的能力。小組分工合作、共同探究、親自動(dòng)手制作發(fā)酵實(shí)驗(yàn)、制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)踐能力。同學(xué)匯報(bào)結(jié)果，提高表達(dá)交流的能力。整個(gè)過(guò)程都在培養(yǎng)學(xué)生的相互協(xié)作的精神，使學(xué)生體驗(yàn)到知識(shí)與技術(shù)在實(shí)際生活中應(yīng)用。從而更加激發(fā)學(xué)生的求知欲望。
四、教學(xué)方法（方式）與學(xué)習(xí)方法
新授課型、小組討論與探究
五、教學(xué)媒體選擇
老師：自制的PowerPoint課件，準(zhǔn)備的面包。
學(xué)生：自制的演示發(fā)酵實(shí)驗(yàn)裝置、自制的甜酒、自制的泡菜、自制的酸奶以及與其相配的PowerPoint課件；食品保存方法的PowerPoint課件
六、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)
1、教學(xué)流程圖（由上至下，由左至右）
2、教學(xué)過(guò)程
教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)
創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課
1、通過(guò)回憶細(xì)菌和真菌的危害，提出問(wèn)題：是不是所有的細(xì)菌和真菌對(duì)人類是絕對(duì)的有害而無(wú)利呢？
2、結(jié)合你們收集的資料和生活經(jīng)驗(yàn)，說(shuō)一說(shuō)他們對(duì)人類有哪些好處呢？
對(duì)學(xué)生回答做總結(jié)，導(dǎo)入新課。（板書題目第二節(jié)，人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用）
傾聽(tīng)問(wèn)題，齊聲否定。
回答細(xì)菌和真菌對(duì)人類的作用：如可以釀酒、制造食品、制藥、凈化污水、利用它們進(jìn)行冶金等。
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