- 食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 推薦度：
- 相關(guān)推薦
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃范文（精選20篇）
光陰的迅速，一眨眼就過去了，我們又將接觸新的知識，學習新的技能，積累新的經(jīng)驗，現(xiàn)在就讓我們好好地規(guī)劃一下吧。什么樣的計劃才是有效的呢？下面是小編整理的食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃范文，希望對大家有所幫助。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 1
為進一步做好XX街道食品安全監(jiān)管工作，全面加強我街道食品安全各項監(jiān)管措施，切實解決食品安全的重點、熱點、難點問題，進一步增強公眾食品消費安全感，提升食品安全監(jiān)管能力和水平，實現(xiàn)科學監(jiān)管、嚴格監(jiān)管、網(wǎng)格監(jiān)管，建立健全食品安全長效監(jiān)管機制，確保全年無重大食品安全事故發(fā)生，特制定本計劃。
一、繼續(xù)加強食品安全組織協(xié)調(diào)和監(jiān)督工作
1、全力配合區(qū)食品藥品監(jiān)督局做好街道方面的職能轉(zhuǎn)變與資源整合工作。
2、繼續(xù)組織各成員單位進行食品安全專項整治行動，積極協(xié)調(diào)各職能部門，實行資源共享。通過多種形式適時發(fā)布食品安全預警信息。
3、加強食品安全社會監(jiān)督力量的建設(shè)。進一步對現(xiàn)有食品安全協(xié)管員、信息員隊伍進行整合，充分發(fā)揮社會力量的監(jiān)督作用。
4、協(xié)助市場監(jiān)督管理局XX分局做好餐飲、“五小行業(yè)”、鹵菜店的營業(yè)執(zhí)照的發(fā)證和換照工作。
5、配合市場監(jiān)督管理局XX分局，督促餐飲部門做好餐飲經(jīng)營單位及學校食堂、集體食堂、建筑工地食堂的發(fā)證、換證和量化分級、衛(wèi)生監(jiān)督工作，并做好大排檔的餐飲服務(wù)許可證發(fā)放工作。
6、督促市場監(jiān)督管理局XX分局做好食品、餐飲從業(yè)人員健康證辦理，公共場所衛(wèi)生許可證發(fā)證、換證工作，并做好衛(wèi)生監(jiān)督技術(shù)指導。
7、配合質(zhì)檢部門做好對轄區(qū)內(nèi)涉食企業(yè)的日常監(jiān)管工作，對發(fā)現(xiàn)的問題和隱患要及時上報，對限期整改的企業(yè)要做到督促和警示，確保轄區(qū)內(nèi)良好的生產(chǎn)環(huán)境。
二、進一步加強食品藥品安全監(jiān)管力度不斷完善食品藥品安全長效監(jiān)管機制
建立健全食品質(zhì)量安全監(jiān)測體系，加大檢測力度，對集貿(mào)市場、超市、學校、餐廳等進行監(jiān)測，確保食品質(zhì)量安全。
在加工環(huán)節(jié)，要加強日常監(jiān)督檢查，督促企業(yè)落實臺賬登記、原材料進廠檢驗、產(chǎn)品出廠檢驗等制度。在流通環(huán)節(jié)，要具體檢查相關(guān)證件、經(jīng)營購銷臺賬、假冒產(chǎn)品等。進一步深化食品安全工作整治，建立索證索票制度，使生產(chǎn)經(jīng)營者自覺遵守法律法規(guī)。
在餐飲消費環(huán)節(jié)，要推進食品原料進貨索證、驗收制度建設(shè)，加強食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度建設(shè)餐飲消費安全責任追究體系，餐飲衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。在餐飲實行責任管理制度，落實食品衛(wèi)生管理員職責，發(fā)揮企業(yè)自身管理作用，樹立企業(yè)合法經(jīng)營意識。
在藥品及藥品器械流通環(huán)節(jié)，要切實加強監(jiān)管，加大抽檢抽查力度，督促藥品經(jīng)營企業(yè)完善誠信經(jīng)營體系;建立健全藥品不良反應監(jiān)測體系，充分發(fā)揮基層食品藥品安全協(xié)管員與信息員間聯(lián)動機制的作用，形成群策群力、群防群治、齊抓共管的合力。
繼續(xù)開展黑作坊專項整治工作，按照市政府《南京市食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督管理試行辦法》的要求和區(qū)有關(guān)整治要求，繼續(xù)認真開展小作坊專項整治。
建立完善食品長效監(jiān)管機制，進一步推進食品安全的監(jiān)督檢查。完善食品安全監(jiān)督檢查體系，實現(xiàn)食品安全工作“工作有人管、事情有人做、行為有約束”的工作機制。宣傳報道食品安全規(guī)范，大力宣傳食品安全活動，提高群眾食品安全意識。
三、不斷加大宣傳教育
積極開展《食品安全法》、《藥品管理法》等食品藥品相關(guān)法律法規(guī)的宣傳工作，制定宣傳欄、發(fā)放宣傳冊、掛橫、張貼公告等宣傳，使食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)樹立食品安全責任意識，提高人民群眾的食品安全防范和監(jiān)督意識。組織相關(guān)職能部門到學校(幼兒園)開展食品安全進校園活動。通過新穎的形式，豐富的`內(nèi)容，讓學生親自參與鑒別真假偽劣食品，了解相關(guān)食品安全知識。
四、完善應急處理機制
按照區(qū)局要求制定食品藥品事故應急預案，完善食品重大安全全事故應急處理機制，召開應急預案的學習會議，并不定期舉辦事故應急演習，確保應急預案的作用落到實處。
五、切實落實責任制
建立食品安全監(jiān)管責任制和責任追究制，與XX個村(社區(qū))簽訂20XX年度的食品藥品安全責任書，明確直接責任人和有關(guān)責任人的責任。督促生產(chǎn)經(jīng)營者切實負起食品安全的責任。積極采取分段為主、品種監(jiān)管為輔的方式，明確責任，強化食品安全的監(jiān)管。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 2
一、指導思想
學校食品安全直接聯(lián)系到全體師生的身體健康，也是我校重點抓辦的工作，一直以來，我校全面貫徹國務(wù)院和省、市、縣關(guān)于安全生產(chǎn)的文件會議精神，樹立“以人為本，安全第一”理念，確立“學習食品安全教育法規(guī)知識，提高食品安全管理水平，培養(yǎng)學生良好的自護能力，避免群體性食物中毒事故”的安全工作方針，堅持“制度保證，重在預防”的食品安全工作思路，以“平安校園”創(chuàng)建活動為載體，在新的一年里，以更加扎實有效的工作，確保師生生命安全，確保學校食品安全工作取得更加顯著的成績。
二、工作目標
1、學校全面落實學生食品安全工作。
2、學校向上級有關(guān)部門爭取經(jīng)費投入，改善學校食品安全環(huán)境。
3、健全機制，力保學校不發(fā)生群體性食物中毒事故。
三、工作重點
1、認真貫徹國家和省市縣有關(guān)學校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學校食品安全工作有布置、有落實，并及時反饋情況。
2、建立和健全食品安全衛(wèi)生安全工作責任制、責任追究制度和各項規(guī)章制度，配備相應的食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)和人員，加強對學校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。
3、學校加大食堂安全設(shè)施投入，改善食品飲食環(huán)境，降低食品安全風險系數(shù)。
4、開展學校食品衛(wèi)生專項檢查，積極配合衛(wèi)生、工商、藥監(jiān)局等部門做好專項整治工作，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改，防止學校飲食飲水中毒事件發(fā)生。加強學生常見傳染病防治工作。
四、工作措施
1、加強領(lǐng)導，明確職責
為了切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導，我校專門成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導小組，校長為組長，分管副校長為副組長，各科室負責人為成員，明確職責，細化責任，層層抓落實，形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動的.工作格局，有效預防、控制和消除食品衛(wèi)生事故的危害。建立預防應急機制，組織、協(xié)調(diào)、指導應急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險情控制在最小范圍，并降到最低程度。
2、加大宣傳，營造氛圍
學校認真貫徹落實《學校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等。充分利用健康教育課、班會、講座、板報、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進行食品衛(wèi)生安全教育，使學生會識別并自覺抵制不合格食品，增強學生的預防意識，提高自我保護的能力。
3、突出重點，狠抓落實
學校領(lǐng)導始終把食品衛(wèi)生安全工作作為頭等大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好以下四個方面的工作。
（1）建立各項安全工作規(guī)章制度。學校要建立食堂從業(yè)人員健康體檢制度、培訓制度、餐具消毒、清洗制度、留樣制度、學校食品安全事故責任追究制度、各環(huán)節(jié)操作規(guī)程、各崗位人員職責等等一系列制度。學校對制度的執(zhí)行情況要經(jīng)常性地開展監(jiān)督檢查，減少或及時消除食品安全隱患，防范校內(nèi)重大食品安全事故的發(fā)生。
（2）加強學校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量
學校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營者采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度，嚴把進貨渠道關(guān)加強食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負責；積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存儲、加工、烹飪各個環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品；依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理，讓師生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學生食物中毒事故的發(fā)生。
�。�3）加強事前預防工作，嚴防突發(fā)事件的發(fā)生
要進一步落實嚴防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預防校園侵害。一是切實做好安全保衛(wèi)工作，健全外來人員登記制度，加強夜間巡邏，嚴把校門關(guān)；二是切實做好食堂管理，嚴格控制外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴把房門關(guān)。
（4）加強校外門前攤點治理，營造安全衛(wèi)生的學校飲食環(huán)境
學校門前、周邊存在大量經(jīng)營食品、糕點、油炸的攤點、店面，這些攤點多數(shù)衛(wèi)生狀況較差，制售偽劣食品，只圖盈利，不顧學生健康，是隱患的源頭，必須堵住。學校門前和周邊環(huán)境治理涉及到很多單位和部門，因此學校將主動與有關(guān)執(zhí)法部門聯(lián)系，密切配合開展專項治理，堅決取締學校門前、周邊無證非法經(jīng)營的食品銷售攤販，杜絕以各種方式侵害學生健康權(quán)益的行為，在突擊檢查的基礎(chǔ)上，建立長效機制，鞏固治理成果，防止反彈。同時，要加強教育，使學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，自覺抵制購買流動攤點食品。
4、結(jié)合實際，創(chuàng)造性地開展食品安全教育與管理工作
學校根據(jù)實際情況制訂學校食品安全與管理計劃，并按計劃開展安全與管理的系列活動。安全問題與季節(jié)更換、氣候變化、地理環(huán)境等條件密切相關(guān)，與周邊學校安全事故、安全信息密切聯(lián)系。學校在安全教育與管理過程中，一貫堅持正常性與階段性工作結(jié)合、一般性與重點性工作結(jié)合，創(chuàng)造性地開展安全教育與管理工作，學校安全教育與管理既能施行本校計劃，又能全面貫徹落實上級的文件精神，真正把安全工作落到實處，抓出實效。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 3
為了認真貫徹《中華人民共和國食品安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》和《食品安全實施條例》，大力推進XX市食品安全示XX縣創(chuàng)建工作。堅持以人為本，全面落實科學發(fā)展觀，切實抓好我鎮(zhèn)食品安全工作，以食品市場準入為載體，明確分工、廣泛宣傳、嚴格管理、加強巡查、落實目標責任，打造我鎮(zhèn)良好的食品安全環(huán)境，進一步提升我鎮(zhèn)食品安全保障水平。根據(jù)市食安辦的具體要求，特制定20xx年度食品安全監(jiān)管工作計劃。
一、加強組織領(lǐng)導
鎮(zhèn)政府成立由鎮(zhèn)長羅健勇為組長，鎮(zhèn)武裝部部長王鋒、派出所所長何志宏為副組長，經(jīng)濟發(fā)展辦、社會事務(wù)辦、農(nóng)業(yè)服務(wù)中心、國際化社區(qū)建設(shè)推進辦、綜治辦、安監(jiān)辦、工商所、衛(wèi)生院為成員的食品安全工作領(lǐng)導小組，領(lǐng)導小組辦公室設(shè)在安監(jiān)辦，如發(fā)生食品安全等級事故，做好應急處置工作，同時向市食品安全委員會報告。
二、明確職責
(一)安監(jiān)辦負責組織食品經(jīng)營、餐飲單位負責人、個體工商戶進行食品安全知識培訓和食品安全日常工作，并會同工商所進行食品安全日常巡查。
(二)與各社區(qū)、食品生產(chǎn)(加工)小作坊、市場管理委員會、中(小)學、幼兒園簽訂食品安全責任書;嚴查整治無證無照經(jīng)營戶和小作坊，每季度至少巡查1次;督促企業(yè)建立健全自檢制度，開展違法使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑違禁藥物定性檢測工作;強化餐廚垃圾管理;嚴格市場準入把關(guān)，加快生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè);加強農(nóng)村群宴管理和種養(yǎng)殖業(yè)監(jiān)管，保證轄區(qū)內(nèi)無重大食品安全事故。
(三)社事辦、衛(wèi)生院將定期組織流動廚師進行群宴知識學習和食品安全知識培訓。
三、落實信息報送
鎮(zhèn)設(shè)食品安全信息聯(lián)絡(luò)員1名，食品安全監(jiān)管工作信息按月報送不少于1篇，組織4次以上專項整治活動。落實信息員，負責食品安全信息報送工作，報送內(nèi)容和要求主要包括本系統(tǒng)、本部門企業(yè)食品安全工作動態(tài)，監(jiān)督檢查信息，食品安全事故和突發(fā)事件信息。
四、健全工作制度
切實抓好工作檢查落實，為深入做好我鎮(zhèn)“食品放心工程”，實現(xiàn)本系統(tǒng)食品安全目標監(jiān)管工作，將采取經(jīng)常性檢查與突擊性檢查相結(jié)合的`辦法。經(jīng)常性檢查，組織相關(guān)職能部門，按季開展不少于一次的檢查活動，每逢重大節(jié)假日期間，加強值班，開展食品安全檢查。專項整治檢查，主要是重點、熱點、難點工作和食品安全專項整治行動的開展。
五、加大監(jiān)管力度
鎮(zhèn)食安委和鎮(zhèn)食安辦認真履行組織協(xié)調(diào)的綜合監(jiān)管職能，各監(jiān)管部門各司其責，在加強日常巡查和整治上加大力度、采取切實有效措施，有效杜絕重大食品安全事故的發(fā)生，大力推進XX市食品安全示XX縣創(chuàng)建工作。
20xx年，鎮(zhèn)黨委，政府將食品安全工作早已列入重要的議事日程，保障食品安全經(jīng)費。在黨委、政府的堅強有力領(lǐng)導下，加強食品安全監(jiān)管，將食品安全工作提升一個新臺階。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 4
社區(qū)緊緊圍繞保障食品安全這一中心任務(wù)開展食品衛(wèi)生安全工作，現(xiàn)結(jié)合實際社區(qū)實際，制定食品安全工作計劃。
一、指導思想
構(gòu)建社會主義和諧社會，堅持“標本兼治，著力治本”的原則，堅持“以塊為主，條塊結(jié)合，齊抓共管”的工作格局，按照“堵疏結(jié)合，長效管理”的工作方針，做到集中整治與長期監(jiān)管相結(jié)合，進一步加大食品安全工作力度，切實開展食品的監(jiān)管，減少食品安全隱患，控制食品中毒事件，推進“平安完全，和諧完全”建設(shè)。
二、工作任務(wù)
1、加強對超市食品衛(wèi)生安全監(jiān)管，重點做好對熟食和直接入口食品的監(jiān)管，嚴厲打擊銷售無證食品和隔夜熟食行為。
2、加強對餐飲消費環(huán)境安全監(jiān)管，加強對學校食品安全監(jiān)管，進一步落實學校負責人食品安全責任制度，進一步推進學校食堂等級管理。
3、加強對小飯店食品衛(wèi)生監(jiān)管，定時對餐館飯菜進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時責令整改，情節(jié)嚴重者及時上報有關(guān)部門。
4、加強食品安全宣傳教育，利用講座、咨詢、資料等形式，切實開展食品安全宣傳教育，引導居民科學消費，提高居民食品安全關(guān)注度和滿意率，提高各餐飲零售業(yè)的食品安全誠信自律意識。
三、工作措施
1、加強領(lǐng)導，落實食品安全責任制度，由主任親自任食品安全工作組組長，為每一責任人負責食品安全工作，定期不定期開展食品衛(wèi)生安全監(jiān)管檢查。
2、加強食品安全日常監(jiān)管。充分發(fā)揮食品安全機構(gòu)的.作用，加強食品安全日常監(jiān)管，加強對食品流通、餐飲消費環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。
3、加強食品安全宣傳。采用多種形式，開展食品安全知識宣傳，提高居民食品安全關(guān)注度和滿意率，提高各餐飲零售業(yè)的食品數(shù)例誠信自律意識。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 5
為進一步加大食品安全監(jiān)管工作力度，強化食品安全意識，切實保障街道人民群眾的飲食安全，根據(jù)區(qū)食品安全有關(guān)要求，結(jié)合實際，制定本計劃。
一、加強組織領(lǐng)導
1、結(jié)合實際，對街道食品安全工作委員會組成人員進行調(diào)整充實，由街道辦事處主任任主任，分管領(lǐng)導任副主任，成員為相關(guān)責任單位負責人。委員會在衛(wèi)生院衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管站設(shè)辦公室，各社區(qū)設(shè)立相應機構(gòu)，確定專人負責，健全食品安全隊伍，從組織上保證工作的開展。
2、每季度定期組織召開食品安全領(lǐng)導小組工作會議，研究部署全街道食品安全工作，及時傳達和學習上級關(guān)于食品安全專項整治活動相關(guān)會議和文件精神，遇到重大食品事件要及時處理并在第一時間向上級部門匯報。此項工作將納入年度目標進行考核。
3、根據(jù)各個時間段食品安全情況，在“五一”、“十一”兩個黃金周期間和“端午”、“中秋”兩節(jié)組織開展有針對性的食品安全專項整治工作。
二、加強宣傳教育培訓工作
1、加強對《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的宣傳教育，開展行業(yè)誠信教育和職業(yè)道德教育工作。
2、做好輿論宣傳工作。通過張貼標語，板報等各種宣傳途徑，努力營造全社會參與監(jiān)督食品安全的良好工作氛圍，增強人民群眾食品消費的維權(quán)意識和責任意識。
3、做好社區(qū)信息員的兩期培訓工作。重點是食品安全的相關(guān)知識，提高信息員的業(yè)務(wù)知識水平，發(fā)揮好信息員的積極作用。完善食品安全工作監(jiān)管和信息反饋體系建設(shè)，確保信息暢通。
4、發(fā)動社會監(jiān)督。公布舉報電話，引導和鼓勵消費者，對制售假劣食品的行為和違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營食品的行為進行舉報，發(fā)揮社會監(jiān)督作用。
三、做好基礎(chǔ)工作
1、摸清底數(shù)，掌握情況。在去年工作的基礎(chǔ)上，要進一步摸清轄區(qū)范圍內(nèi)的生產(chǎn)經(jīng)營單位，餐飲服務(wù)及個體業(yè)戶，有證無證的要做到心中有數(shù)，并及時上報上級業(yè)務(wù)部門，做到底數(shù)清，情況明。
2、收集信息，確保暢通。做好信息采集工作，充分調(diào)動社區(qū)信息員的積極性，及時發(fā)現(xiàn)并采集食品安全相關(guān)信息上報至街道食安辦，由街道食品安全辦公室根據(jù)情況做出相應處置。
四、抓好重點工作
要重點防止食品安全集體群發(fā)安全事故的發(fā)生，突出抓好以下兩方面的工作：
1、加大對餐飲服務(wù)行業(yè)的監(jiān)管力度。
做好餐飲服務(wù)單位的驗證工作，加大監(jiān)管力度，重點對原料進貨渠道，流通環(huán)節(jié)，餐具消毒進行監(jiān)管。建立臺賬和消毒記錄，按照衛(wèi)生協(xié)管要求做好巡查，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。
2、加強學校食堂等相關(guān)場所的`食品安全管理工作。
繼續(xù)加強對學校食堂、小賣部的日常監(jiān)控，落實食品安全的工作相關(guān)制度，確保學校食堂、小賣部進貨質(zhì)量的可靠性。搞好學校周邊環(huán)境的整治，加強日常巡查，重點要搞好流動食品攤點的整治和管理，堅決取締無證經(jīng)營戶，尤其在開學前后、節(jié)日前后、流行病的多發(fā)季節(jié)，主動組織檢查，確保學校食品安全，防止群體中毒事件的發(fā)生。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 6
20xx年我市食品安全工作要繼續(xù)緊緊圍繞市委、市政府食品安全工作的部署，認真貫徹落實《食品安全法》，加強食品安全體制機制建設(shè)，建立健全食品安全長效監(jiān)管機制，進一步著力提升我市食品安全監(jiān)管能力和水平，繼續(xù)加大對檢查員和助理檢查員的聘用和培訓，深入村屯、社區(qū)、學校、工地，采取豐富多彩的形式宣傳食品安全，強化綜合治理和專項整治，切實解決影響人民群眾食品安全的突出問題，全面完成國家和省、市部署的各項食品安全工作任務(wù)。
一、繼續(xù)認真落實食品安全工作責任追究制
新民市委、市政府仍繼續(xù)將食品安全工作納入政府工作目標實行目標管理，進一步落實食品安全工作監(jiān)管責任，明確分工，實行責任追究制度。
二、繼續(xù)全面落實《新民市食品安全基本標準》工作
在我市各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))和街道辦事處全面落實食品安全基本標準工作。食品安全基本標準經(jīng)過三年來的`基礎(chǔ)性工作，在我市各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))街已建立了基層食品安全監(jiān)管體系，落實了食品安全職責，健全了社區(qū)(村)食品安全工作網(wǎng)絡(luò)，推進了監(jiān)管重心下移，我市食安辦將在今后工作中更加細化工作任務(wù)，強化監(jiān)管力度，加強協(xié)作配合，對聘任的食品安全工作檢查員、助理檢查員繼續(xù)開展培訓工作，并會同各監(jiān)管單位對其工作開展情況進行進一步的指導檢查。使食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)覆蓋到全市的每一個角落。
三、進一步加強協(xié)調(diào)配合，切實做好食品安全全程監(jiān)管工作
食品安全工作涵蓋了種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、儲存流通、餐飲服務(wù)等多個環(huán)節(jié)，要進一步協(xié)調(diào)各監(jiān)管部門及時落實職責，充分配合，從源頭入手，切實做好全程監(jiān)管，嚴防各類食品安全事故的發(fā)生。
1、抓好農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、食品流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管，重點加強農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、基地產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管。
2、監(jiān)管我市生豬屠宰監(jiān)管技術(shù)支撐系統(tǒng)，規(guī)范畜禽定點屠宰企業(yè)經(jīng)營行為，嚴厲打擊制售病害畜禽、病死畜禽和注水(注膠)畜禽等不法行為。
3、全面落實食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管，加強對食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查和產(chǎn)品抽檢，加大對食品生產(chǎn)企業(yè)違法行為的執(zhí)法工作力度。
4、規(guī)范食品市場流通秩序。強化食品批發(fā)市場和食品經(jīng)營單位監(jiān)管，嚴格落實市場準入制度，全面實施索證、索票制度，嚴厲打擊違法食品經(jīng)營行為。
5、加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，進一步完善餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管制度體系，以餐飲業(yè)餐具消毒、索證索票管理、濫用食品添加劑、健康證管理為重點，不斷深入開展餐飲服務(wù)食品安全整頓工作，嚴防群體性食物中毒事件發(fā)生。
四、進一步推進食品安全專項整頓，維護良好的食品市場秩序
要按照市食品安全委員會對食品安全專項整頓工作的統(tǒng)一安排部署，繼續(xù)深入開展重點食品的綜合治理及食品生產(chǎn)加工、重點場所等食品安全的專項整治工作，確保維護食品市場良好秩序。
五、進一步健全三大體系，全面提高預防預警、應急處理能力和水平
1、進一步健全食品安全風險監(jiān)測評估體系，健全風險監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，提高系統(tǒng)性風險防范能力，最大限度地防范食品安全事故發(fā)生。加強食品安全檢驗檢測能力建設(shè)，協(xié)調(diào)檢測資源共享，切實提高檢驗資源使用效率。
2、進一步健全食品安全信息網(wǎng)絡(luò)體系，健全信息報送網(wǎng)絡(luò)，暢通信息報送渠道，提高信息報送的時效性和準確性，確保對食品安全問題要早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置;健全輿情監(jiān)測，充分發(fā)揮輿論監(jiān)督作用，及時發(fā)布有關(guān)食品安全信息;推進新民市食品安全信息網(wǎng)建設(shè)，實現(xiàn)食安委各成員單位之間、各成員單位與社會之間的資訊互通。
3、繼續(xù)加強食品安全事故應急處置體系，完善食品安全事故快速反應和事故查處機制，進一步分類分級編制和修訂食品安全事故應急預案，做好預案銜接。強化應急培訓和演練工作，加強食品安全應急隊伍建設(shè)，確保一旦發(fā)生食品安全事故，能夠及時調(diào)查處理，迅速查明原因，最大限度減少事故危害。
六、繼續(xù)加強食品安全宣傳教育力度，強化社會監(jiān)督，構(gòu)建全社會共同參與的食品安全工作格局
1、要按照市食品安全委員會的統(tǒng)一安排部署，組織相關(guān)部門充分利用各種宣傳媒體和宣傳手段，繼續(xù)組織開展內(nèi)容豐富、形式多樣的食品安全宣傳教育活動。
2、公布各級食品安全監(jiān)管機構(gòu)的投訴舉報電話和食品安全舉報案件調(diào)查處理及獎勵辦法，嚴厲打擊危害食品安全的違法違規(guī)行為，鼓勵社會公眾參與食品安全監(jiān)督管理，及時控制和消除食品安全隱患，確保廣大人民群眾的食品安全。
3、充分發(fā)揮新聞媒體作用，及時揭露、曝光食品安全方面的違法犯罪行為，著力提高企業(yè)遵紀守法意識，增強群眾的`消費信心，不斷提高社會各界對食品安全的關(guān)注程度，形成人人關(guān)注食品安全，人人參與食品安全的良好社會氛圍。
七、繼續(xù)扎實開展食品安全聯(lián)合執(zhí)法檢查
在重要節(jié)日和市里組織的重大活動期間，市食安辦都將協(xié)調(diào)組織市食安委成員單位的執(zhí)法人員，認真開展食品安全聯(lián)合執(zhí)法大檢查，真正做到發(fā)現(xiàn)問題，及時處理，排除各種食品安全隱患，確保全年無重大食品安全事故的發(fā)生。
食品安全是一項長抓不懈的系統(tǒng)工程，我市食品安全委員會以保證全市人民飲食安全為己任，以食品安全基本標準為基礎(chǔ)，綜合協(xié)調(diào)全市各監(jiān)管部門，相互配合、相互支持，齊心協(xié)力、形成合力，扎實開展我市食品安全的各項工作，努力為公眾食品消費安全樹立起堅強的屏障，進一步促進全市食品安全工作再上新臺階。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 7
食品、藥品安全關(guān)系到人民群眾的生命安全和身體健康，關(guān)系到經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定。根據(jù)國務(wù)院《關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》和省、市、縣的要求，為進一步把食品安全工作引向深入，確保我鎮(zhèn)20xx年食品藥品安全工作目標順利完成，切實加強食品、藥品安全工作，特制定20xx年我鎮(zhèn)食品、藥品安全工作計劃。
一、健全機構(gòu)，加強領(lǐng)導
我鎮(zhèn)按照縣食安辦的精神，成立了食品安全領(lǐng)導小組，組長由鎮(zhèn)長楊大龍同志擔任，副組長由副鎮(zhèn)長蔡小燕同志擔任，成員有李平、陳波、崔義、肖代安、曾敏俊、尚軍，同時領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室在社會事務(wù)服務(wù)中心辦公室，鎮(zhèn)食品藥品協(xié)管員由社會事務(wù)服務(wù)中心副主任尚軍擔任;村信息員由各村的村主任和村副主任擔任，建立了一支食品安全隊伍，從組織上保證了此項工作的開展。
二、制定工作計劃，納入鄉(xiāng)目標
我鎮(zhèn)高度重視食品、藥品安全工作，鎮(zhèn)黨委政府每季度要研究、討論一次本轄區(qū)的食品、藥品安全工作，遇到重大食品、藥品安全事件要及時向上級部門匯報，以得到及時處理，將此項工作納入村上目標并進行考核。目標層層分解，責任層層落實。保持工作壓力，促使壓力變成動力。從而把食品、藥品安全工作落實實處。
三、摸清底數(shù)，情況要明
食品、藥品安全工作是一項長期、系統(tǒng)工程，涉及的面比較廣、環(huán)節(jié)比較多，這就要求我們分門別類地做好調(diào)查建檔工作。今年我鎮(zhèn)要在去年的基礎(chǔ)上，進一步摸清我鎮(zhèn)范圍內(nèi)的'個體醫(yī)療診所、村衛(wèi)生站，了解他們的進藥渠道;進一步摸清我鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的生產(chǎn)小作坊有多少，經(jīng)營商店有多少，狀況如何，有證無證的要做到心中有數(shù)，并及時上報上級部門，只有底數(shù)清了，情況明了，才能為制定決策提供依據(jù)，為做好工作打好基礎(chǔ)。
四、收集信息，當好耳目
收集信息并及時上報給職能部門是鎮(zhèn)食品、藥品安全工作的一個重要工作。做好這項工作的先要條件就是要做到手勤、腿勤、耳靈。信息的采集的重點在村級，要充分調(diào)動村信息員的積極性，讓他們在第一時間內(nèi)把收集到的信息上報給鎮(zhèn)食安辦，由鎮(zhèn)食安辦匯總上報給縣相關(guān)職能部門。
五、突出重點，主動工作
食品安全工作的重點要防止集體群發(fā)安全事故，就我鎮(zhèn)而言，今年要突出抓好以下兩方面的工作;
1、群宴管理
今年單獨把群宴管理工作納入村考核目標，年初要和村兩委、村信息員簽訂目標管理責任書，要嚴格申報制度，加強群宴工作人員的資質(zhì)審查，此項工作由鎮(zhèn)協(xié)管員具體負責，由鎮(zhèn)衛(wèi)生院醫(yī)生曾敏俊對我鎮(zhèn)范圍內(nèi)的群宴進行檢查。群宴廚師和幫工要有《健康證》方可上崗。要及時掌握各村流動廚師的相關(guān)信息，督促群宴廚師及時辦驗證，對無證和證件不完善的要堅決不予申報。要嚴格審批制度，并實地查看，鎮(zhèn)食安辦出具能否予以申辦的理由后，及時上報縣衛(wèi)生部門，各盡其職。
2、加強學校、工地等食堂管理
今年繼續(xù)加強對學校食堂、小賣部的日常監(jiān)控，確保學校食堂、小賣部進貨質(zhì)量可靠和食品安全的工作相關(guān)制度的落實。搞好學校周邊環(huán)境的整治，加強日常巡查，重點要搞好流動食品攤點的整治和管理，堅決取締無證經(jīng)營戶。尤其在開學前后、節(jié)日前后、流行病的多發(fā)季節(jié)，主動組織檢查，確保學校食品安全，防止群體中毒事件的發(fā)生。
六、搞好宣傳培訓，做好信息反饋
今年要搞好村級信息員的兩期培訓。重點是食品、藥品安全的相關(guān)知識，提高他們的法律、法規(guī)知識水平，讓他們當好信息員，從而增強廣大群眾食品、藥品安全意識和自我保護能力，努力營造人人關(guān)注食品安全、人人重視食品安全的社會氛圍。完善食品安全工作監(jiān)管和信息反饋體系建設(shè)，形成縣、鎮(zhèn)、村三級聯(lián)動機制，確保信息暢通。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 8
中心小學食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓計劃為貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》，落實各項食品安全措施，提高學校食堂從業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)，有效預防食物中毒事故發(fā)生，確保廣大師生飲食安全。根據(jù)我校實際，特制訂食品衛(wèi)生安全培訓計劃。
一、培訓目的：
通過培訓，使學校食堂從業(yè)人員了解并掌握食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范及學生營養(yǎng)配餐等基本知識，進一步提高食堂從業(yè)人員的安全意識、責任意識、法律意識和服務(wù)意識，提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平，增強工作主動性，提高食堂規(guī)范化、精細化管理水平，消除食品安全隱患，確保學校師生飲食安全。
二、培訓內(nèi)容：
1、《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)。
2、餐飲服務(wù)操作規(guī)范、新版餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理及五常法管理要求。
3、省、市、縣相關(guān)食堂管理文件精神。
4、食物中毒的預防及控制。
5、學生膳食營養(yǎng)配餐知識。
三、培訓安排
1、每月安排一次進行集中培訓和學習，提高食堂規(guī)范化、精細化管理水平。
2、每天召開班前例會，強化五常管理細節(jié)。
3、及時派人員參加上級有關(guān)部門組織的`食品安全管理及崗位技能培訓，嚴格執(zhí)行食品安全法，嚴防食品安全事故的發(fā)生。
4、每學期進行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題。
5、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵活動，提高從業(yè)人員規(guī)范操作水平。
6、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過不斷的苦練基本功來提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
7、對業(yè)務(wù)骨干和進步明顯的人員給予適當?shù)莫剟睿膭钇鋵W業(yè)務(wù)、學技術(shù)，提高服務(wù)質(zhì)量。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 9
一、培訓目的：
通過培訓，使學校食堂從業(yè)人員了解并掌握食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范及學生營養(yǎng)配餐等基本知識，進一步提高食堂從業(yè)人員的.安全意識、責任意識、法律意識和服務(wù)意識，提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平，增強工作主動性，提高食堂規(guī)范化、精細化管理水平，消除食品安全隱患，確保學校師生飲食安全。
二、培訓內(nèi)容：
1、《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)。
2、餐飲服務(wù)操作規(guī)范、新版餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理及五常法管理要求。
3、省、市、縣相關(guān)食堂管理文件精神。
4、食物中毒的預防及控制。
5、學生膳食營養(yǎng)配餐知識。
三、培訓安排
1、每月安排一次進行集中培訓和學習，提高食堂規(guī)范化、精細化管理水平。
2、每天召開班前例會，強化五常管理細節(jié)。
3、及時派人員參加上級有關(guān)部門組織的食品安全管理及崗位技能培訓，嚴格執(zhí)行食品安全法，嚴防食品安全事故的發(fā)生。
4、每學期進行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題。
5、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵活動，提高從業(yè)人員規(guī)范操作水平。
6、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過不斷的苦練基本功來提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
7、對業(yè)務(wù)骨干和進步明顯的人員給予適當?shù)莫剟睿膭钇鋵W業(yè)務(wù)、學技術(shù)，提高服務(wù)質(zhì)量。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 10
20xx年餐飲服務(wù)監(jiān)管股按照縣委、縣政府和局機關(guān)的安排部署，結(jié)合餐飲服務(wù)監(jiān)管股工作實際，監(jiān)督實施餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全管理規(guī)范；承擔餐飲環(huán)節(jié)食品安全狀況調(diào)查和監(jiān)測工作；參與餐飲環(huán)節(jié)食品安全事故的調(diào)查處理；掌握分析餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全形勢、存在問題并提出完善制度機制和改進工作的建議。重點圍繞完善改革、加強監(jiān)管、深化整治、落實責任和推動社會共治，努力提高餐飲食品安全監(jiān)管水平，確保全縣不發(fā)生重大食品藥品安全責任事故�，F(xiàn)將全年工作計劃如下：
一、加強溝通協(xié)調(diào)，提升監(jiān)管履職能力與監(jiān)管面
強化與各股室、稽查大隊、各食品藥品監(jiān)管所以及各鎮(zhèn)及職能部門的工作溝通協(xié)調(diào)，著重與行政審批股強化基礎(chǔ)檔案信息數(shù)據(jù)的更新與維護，指導監(jiān)督各食品藥品監(jiān)管所現(xiàn)場核查和日常檢查情況，發(fā)揮鎮(zhèn)鄉(xiāng)街道食安辦和信息員、協(xié)管員的工作互動、信息互通，打好食品安全監(jiān)管的前沿哨所，構(gòu)建橫向到邊、縱向到底、社會共治的監(jiān)管新格局。
二、強化日常監(jiān)管，確保餐飲安全責任落實到位
（一）認真落實國家餐飲服務(wù)許可管理有關(guān)規(guī)定，嚴格現(xiàn)場核查等工作程序，切實把好餐飲服務(wù)準入關(guān)。按照國家《餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理的指導意見》，全面推行餐飲安全量化分級管理和等級公示制度，依法實施動態(tài)監(jiān)管。
�。ǘ┘訌娙粘１O(jiān)督檢查，對全縣46所學校食堂進行全年不少于2次的監(jiān)督檢查，完成大中型餐飲檢查覆蓋率100﹪，監(jiān)督抽查各食品藥品監(jiān)管所及鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府對餐飲服務(wù)單位的日常檢查。督促落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，建立健全人員培訓、健康管理和食品安全管理員等制度，嚴格執(zhí)行索證索票和進貨查驗制度，強化食品原料的追蹤溯源。
三、突出工作重點，提升餐飲安全管理水平
突出對學校（托幼機構(gòu)）食堂、旅游景點餐飲、農(nóng)村家宴、小餐飲等重點場所；重點檢查進貨查驗、索證索票、食品添加劑使用、清洗消毒等重點環(huán)節(jié)；涼菜、季節(jié)性食品、調(diào)味料等重點品種；食品安全風險高發(fā)、旅游旺季和元旦春節(jié)、五一端午、國慶中秋節(jié)假日等重點時段的整治。結(jié)合2014年發(fā)布實施的《四川省學校食堂食品安全管理辦法》、《四川省農(nóng)村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》、《四川省旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全管理辦法》等辦法，切實抓好各項重點整治項目。
四、深化專項整治，解決餐飲安全突出問題
（一）根據(jù)縣委、縣政府和各上級局的要求，以食用油、肉類、乳制品、酒類、食品添加劑、調(diào)味品和餐飲具消毒為重點，著力開展重點品種和重點領(lǐng)域?qū)ｍ椪�，深化餐飲服�?wù)環(huán)節(jié)專項治理，解決餐飲安全突出問題。
�。ǘ┥罨称贩欠ㄌ砑雍蜑E用食品添加劑專項治理。以提供自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位為重點，嚴查添加非食用物質(zhì)等違法行為，加大對超范圍、超限量使用食品添加劑問題的治理力度。
�。ㄈ┥钊腴_展小餐飲專項整治。在去年小餐飲整治的基礎(chǔ)上，發(fā)揮示范帶動作用，推動小餐飲提升經(jīng)營環(huán)境、規(guī)范經(jīng)營行為。
（四）深入開展餐廚廢棄物規(guī)范處置專項整治行動。結(jié)合《XX縣厲行節(jié)約反對食品浪費工作方案》的.文件精神，規(guī)范建立餐廚廢棄物臺帳，真實、完整記錄餐廚廢棄物產(chǎn)生的數(shù)量、去向等情況。在餐飲服務(wù)單位宣傳推廣安裝油水分離裝置，將餐廚廢棄物與其他生活垃圾分類，分別單獨收集，并交由具有資質(zhì)的單位統(tǒng)一收集、處理。
五、加強監(jiān)督抽檢，提高應急處置和保障能力
（一）加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作。認真落實國家、省、市下達的監(jiān)督抽檢任務(wù)，并根據(jù)《20xx年XX縣餐飲服務(wù)食品安全抽檢工作計劃表》（見附件）開展縣級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作，完成12個品種40個批次的監(jiān)督抽樣，對餐飲安全高風險進行調(diào)查與評價，實施餐飲安全風險分析和警示制度。
（二）制定完善重大活動餐飲安全監(jiān)管保障方案，細化工作措施，落實企業(yè)主體責任，實施駐點監(jiān)控，提升重大活動保障能力，有效預防重大食物中毒事故發(fā)生。
（三）加強輿情監(jiān)測，及時核查回復各種媒體平臺反映的餐飲服務(wù)安全事件，規(guī)范食物中毒事件報送程序、暢通報送渠道，確保信息報送快速、準確和及時。嚴格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全事故報告制度，及時準確報告，控制事態(tài)，消除危害，有效預防和處置各類突發(fā)餐飲服務(wù)食品安全事件，切實做好重大食品安全事故的應急處置工作。
六、開展宣傳培訓，營造餐飲安全良好氛圍
（一）加強餐飲安全科普宣教，增強人民群眾的餐飲安全意識，深入開展"食品安全宣傳周"和餐飲安全知識進學校、進企業(yè)、進農(nóng)村、進社區(qū)等多種形式的宣傳教育活動，全年對全縣10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全培訓率達到100﹪，為餐飲安全監(jiān)管工作營造良好的社會氛圍。
�。ǘ┘訌妼Σ惋媶挝皇称钒踩芾韱T的培訓和考核，督促各餐飲單位落實內(nèi)部培訓制度。開展對鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府食品安全管理人員以及信息員、協(xié)管員的食品安全管理培訓。開展對鄉(xiāng)村廚師和從業(yè)人員的食品安全知識培訓。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 11
為進一步加強食品安全監(jiān)督管理工作，確保20XX年我局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管工作有效開展,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規(guī)和文件的規(guī)定，結(jié)合全縣食品生產(chǎn)加工單位現(xiàn)狀，特制定20XX年xx縣食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管計劃。
一、指導思想和總體目標
認真落實xx市局和縣委、縣政府食品安全工作要求，切實履行食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管職責，有計劃、有組織、有落實、有效果地開展工作，進一步提高監(jiān)管有效性，全面提升食品生產(chǎn)質(zhì)量安全保障水平，維護人民群眾健康安全，為群眾創(chuàng)造放心、安心的生活環(huán)境。
食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品安全主體責任意識和生產(chǎn)過程可追溯能力明顯增強，濫用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)等違法行為得到有效遏制，生產(chǎn)領(lǐng)域食品質(zhì)量安全水平進一步提高。
二、抓質(zhì)量，強化綜合治理，推動提高食品質(zhì)量安全的整體水平
�。ㄒ唬┎樯a(chǎn)企業(yè)，督促企業(yè)建立全過程質(zhì)量安全制度，落實企業(yè)主體責任。監(jiān)督檢查食品生產(chǎn)加工企業(yè)進貨臺賬與銷售臺賬，通過監(jiān)督檢查，督促企業(yè)落實各項質(zhì)量安全控制制度。
�。ǘ┎橹攸c產(chǎn)品，建立風險預警和快速反應機制，落實風險防范措施。對容易出現(xiàn)質(zhì)量安全問題的、高風險的食品，重點監(jiān)督檢查濫用添加劑和非食品物質(zhì)等違法行為。
（三）規(guī)范整治潛在的食品企業(yè)質(zhì)量安全隱患。對無食品生產(chǎn)許可證、制假制劣等違法行為，依法嚴肅查處。規(guī)范整治濫用食品添加劑和使用非食品物質(zhì)生產(chǎn)加工食品的違法行為，有效遏制在食品生產(chǎn)中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為。
�。ㄋ模┩怀鲋攸c，繼續(xù)開展各項專項整治工作。按照上級部門要求開展米線、白酒、桶裝飲用水以及食品標簽標識專項監(jiān)督檢查。
�。ㄎ澹┌凑招∽鞣槐O(jiān)管辦法的要求，抓好小作坊普查、規(guī)范、監(jiān)管等工作。
三、保安全，堅持從嚴監(jiān)管，不斷提高防范風險、保障安全的有效性
（一）嚴格準入條件，按照相關(guān)文件要求指導（幫扶）達不到標準的企業(yè)，對整改后仍達不到準入條件的企業(yè)，一律不予生產(chǎn)許可受理。
�。ǘ﹪栏癖O(jiān)督檢查，監(jiān)督企業(yè)嚴把原材料進廠、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗關(guān)，監(jiān)督企業(yè)持續(xù)滿足獲證條件，監(jiān)督企業(yè)嚴格按照標準組織生產(chǎn)。
�。ㄈ﹪栏癖O(jiān)督檢驗，加大抽樣檢驗工作力度，對重點產(chǎn)品增加抽查頻次，擴大抽查覆蓋面，加強風險監(jiān)測中加大非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的.監(jiān)測。同時，加大監(jiān)督抽查的后處理力度，督促企業(yè)抓好整改提高。
�。ㄋ模﹪栏衲甓葘彶�，按照市局統(tǒng)一安排組織本轄區(qū)企業(yè)的比對檢驗和審查工作。對年審中發(fā)現(xiàn)不合格的，按要求上報市局。
（五）嚴查違法案件，重拳打擊無證生產(chǎn)、制售假冒偽劣等嚴重違法行為。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 12
一、進一步建立和完善食品安全監(jiān)管體系，提高產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全水平
1、強化食品質(zhì)量源頭監(jiān)管。
2、進一步完善食品安全責任體系。
3、進一步完善產(chǎn)品的進貨、出廠登記和索證、索票等制度，逐步實現(xiàn)產(chǎn)品及產(chǎn)品質(zhì)量責任的可追溯。
二、加強食品企業(yè)信用體系建設(shè)，力爭在信用制度規(guī)范、管理與評價體系、運行機制等方面取得新突破
1、建立信用檔案。
2、收集記錄企業(yè)食品安全信用信息。
三、強化落實企業(yè)主體責任
企業(yè)是食品安全第一責任人意識，通過實行約談、誡勉、集中培訓等方式落實食品安全責任。
四、加強獲證（食品生產(chǎn)許可證）企業(yè)監(jiān)管工作
1、嚴格許可工作。加強指導、協(xié)調(diào)現(xiàn)場審核，督促對不合格項目整改。
2、嚴格證后監(jiān)督管理。督促企業(yè)開展自查并開展核查，加強對獲證食品企業(yè)的`證后監(jiān)管工作，將許可相關(guān)信息納入信用檔案；無證查處和證后監(jiān)管。
3、重點產(chǎn)品整治。肉制品、酒類、飲用水、食用植物油重點環(huán)節(jié)、重點區(qū)域、重點對象。
五、加強食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作
1、建立監(jiān)管檔案。
2、換發(fā)登記證明。
3、實行承諾制度。
4、實行小作坊主體責任事先告知及自查制度。
5、實行明示公示制度。
6、建立臺賬，實行進貨查驗、索證索票制度。
7、實行信用檔案制度。
8、小作坊現(xiàn)場推進會準備工作。
六、加大行政執(zhí)法力度，嚴厲打擊各類違法行為，大力開展各類專項整治活動
1、打擊生產(chǎn)加工假冒偽劣食品行為。
2、打擊使用非食品用原料和發(fā)霉變質(zhì)原料行為。
3、打擊使用回收食品做原料、打擊未經(jīng)許可利用從事生產(chǎn)食品行為。
七、開展風險監(jiān)測和監(jiān)督抽查工作
開展食品安全監(jiān)督抽查和風險監(jiān)測工作。全面計劃爭取省抽100批次以上。
八、強化食品安全宣傳培訓工作，提升質(zhì)量水平
1、安全主體、法律法規(guī)培訓。肉制品、糕點制品等分領(lǐng)域培訓。
2、組織協(xié)管員業(yè)務(wù)培訓。
3、協(xié)調(diào)新聞媒體做好扶優(yōu)治劣的宣傳工作。利用電視、廣播、報紙、電臺宣傳法律法規(guī)和安全知識，曝光嚴重違法行為，保護消費者合法權(quán)益。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 13
一、目的
提高員工素質(zhì)，保證食品安全安全。
二、適用范圍
適用于公司各部門和所有員工。
三、權(quán)責劃分
人力資源部
1、評估員工的培訓需求。
2、制定公司的整體培訓計劃。
3、編撰有關(guān)的培訓計劃。
4、按計劃組織、實施培訓計劃。
5、考核、總結(jié)、上報培訓實施情況，并提出改進方案。
6、研究擬訂、執(zhí)行其它的人力開發(fā)方案。
各部門權(quán)責
1、 制定員工培訓需求的分析報告。
2、 制定、修改、呈報本部門的專項培訓計劃。
3、 按計劃實施內(nèi)部培訓。
4、 編撰專門的培訓教材。
5、 檢查、上報本部門的專項培訓結(jié)果。
四、培訓類別
1、新進人員的'培訓：崗前的公司、部門、班組培訓。
2、公共性培訓：由人力資源部制定并組織實施的針對全體員工的共同培訓內(nèi)容。
3、專業(yè)性培訓：根據(jù)各部門計劃實施的培訓，指在提高員工專業(yè)水平。
4、個人進修申請辦法：
(1)申請程序：凡公司認可之外界培訓課程，由本人填寫個人進修申請表，并附相應 文件呈核。核準者，應預先墊付培訓費用，事后憑畢(結(jié))業(yè)證及發(fā)票交財務(wù)處報銷。
(2)進修人員在結(jié)業(yè)三日內(nèi)呈交心得總結(jié)。
(3)培訓部應主動收集相關(guān)培訓課程信息，以供各部門人員選擇。
五、培訓計劃的制定
1、各部門從實際情況出發(fā)，于每年12月前擬定下年度的培訓計劃，報人力資源部匯總。
2、各部門依客觀需求，擬定專項培訓計劃，報人力資源部備案。
3、人力資源部合理安排各部門上報的培訓計劃，匯編成表，提出預算，并上報之。
4、人力資源部應以最快的效率安排各部門不定期培訓計劃的實施。
六、培訓的實施
1、定期培訓：依年度計劃，由人力資源部安排。
2、不定期培訓：依具體情況，由人力資源部與各部門共同完成。
七、培訓考核
1、考核依據(jù)：測試(考試)結(jié)果、個人心得、直接上級的評定。
2、考核結(jié)果由人力資源部建檔存查。
3、培訓內(nèi)容、考核結(jié)果作為年度績效考核指標之一。
八、赴外培訓管理赴外培訓，應與公司簽訂培訓合同。
九、其它 其它事項另行規(guī)定
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 14
為保障我單位餐飲服務(wù)食品安全，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律意識和管理水平，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》及《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓管理辦法》的要求，特制訂本單位培訓方案。
一、培訓目的
�。ㄒ唬┩ㄟ^培訓，使餐飲服務(wù)從業(yè)人員了解并熟悉餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管法律法規(guī)，全面提升我單位從業(yè)人員的食品安全基礎(chǔ)知識和依法經(jīng)營意識。
�。ǘ⿲Σ惋嫹⻊�(wù)單位從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)、食品安全管理體系以及食品安全基礎(chǔ)知識等內(nèi)容的.培訓，強化單位負責人是食品安全第一責任人的意識，提高自身食品安全管理水位，加強從業(yè)人員的食品安全守法意識、自律意識、誠信意識，增強食品安全知識水平和操作技能，預防和控制食品安全事件的發(fā)生。
（三）食品安全的專業(yè)知識，包括：食品標準；食品污染及其預防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預防；重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障技能；廚房、環(huán)境、設(shè)備以及食品采購、儲存、加工、烹制過程的衛(wèi)生要求；食品從業(yè)人員的個人衛(wèi)生要求等。
二、培訓安排
（一）培訓對象：我單位負責人、食品安全管理員、相關(guān)食品從業(yè)人員。
�。ǘ┡嘤杻�(nèi)容
《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品采購索證標管理規(guī)定》、《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和食品安全知識。
�。ㄈ┡嘤枙r間全年不少于40小時。
（四）培訓方式
食品安全管理員負責授課，準備授課內(nèi)容，發(fā)放學習資料。
�。ㄎ澹┡嘤柨己�
每期培訓結(jié)束后參加人員簽字，由我單位負責人、食品安全管理員對員工進行考核并建檔。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 15
內(nèi)容提要： 為了提高食堂員工的素質(zhì)，保證學校食堂的出品安全，特制定如下食堂員工食品安全培訓計劃。 一、培訓要求 餐廳新近從業(yè)人員要提前一周進行食品安全知識和工作技能的培訓，按規(guī)定在取得有效的健康證、培訓證
為了提高食堂員工的素質(zhì)，保證學校食堂的出品安全，特制定如下食堂員工食品安全培訓計劃。
一、培訓要求 餐飲食品＠配方制作在線培訓網(wǎng)
1.餐廳新近從業(yè)人員要提前一周進行食品安全知識和工作技能的培訓，按規(guī)定在取得有效的健康證、培訓證，待培訓合格后方可上崗操作。 烹飪技術(shù)廚師與廚藝資料學習！
2.組織餐廳從業(yè)人員每周進行一次不少于一小時的有關(guān)食品安全知識、法律法規(guī)的學習，通過學習不斷的'提高全體員工的思想覺悟，能積極的找出問題、發(fā)現(xiàn)問題來杜絕隱患的發(fā)生。 烹飪技術(shù)廚師與廚藝資料學習！
3.餐廳從業(yè)人員每月進行一次試卷考試，目的是提高全體從業(yè)人員的素質(zhì)，增強辨別是非的能力，引導從業(yè)人員的思想逐步走向正規(guī)，使各項工作更加規(guī)范化，滿足在教職工學生就餐的需求。 烹飪技術(shù)廚師與廚藝資料學習！
二、學習內(nèi)容與時間的安排《意識衛(wèi)生管理知識》
1.第1-2周學習第一章中的第一節(jié)《衛(wèi)生管理的基本內(nèi)容》。
2.第3-4周學習第二節(jié)《衛(wèi)生管理的基本措施》。
3.第5-6周學習第三節(jié)《衛(wèi)生管理的基本要求》。
4.第7-8周學習第二章《食品的腐敗變質(zhì)》的第一節(jié)《食品腐敗的原因》。
5.第9-10周學習第二節(jié)《食品腐敗變質(zhì)的過程與特征》。
6.第11-12周學習第三節(jié)《腐敗變質(zhì)食品對健康的影響以及處理原則》。
7.第13-14周學習第三章《食品的感官檢查》的第一節(jié)《食品感官檢查的內(nèi)容》。
8.第15-16周學習第二節(jié)《感官檢查的方法》。
9.第17-18周學習第三節(jié)《糧油食品的感官檢查》。
10.第19-20周學習第四節(jié)《肉以及肉制品的感官檢查》。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 16
一、 培訓需求調(diào)查與分析
為了使培訓方案具有針對性和可操作性，在制定方案前，我公司認真進行了培訓需求調(diào)查，調(diào)查方式為問卷調(diào)查法，調(diào)查對象為貴公司領(lǐng)導，根據(jù)貴公司需求，經(jīng)本公司研究分析建議培訓內(nèi)容如下：
1、企業(yè)文化
2、員工整體綜合素質(zhì)
3、企業(yè)凝聚力和核心競爭力
4、人力資源管理
通過調(diào)查，了解到員工對企業(yè)未來發(fā)展較為關(guān)注，我公司本著“干什么學什么，缺什么補什么”的原則，特為貴公司制訂本培訓方案。
二、 培訓目的
1、滿足公司發(fā)展要求
公司的發(fā)展戰(zhàn)略為主攻企業(yè)文化、品牌的建設(shè)及產(chǎn)品的生產(chǎn)與銷售，要求管理人員、生產(chǎn)工人水平全面提高，現(xiàn)在員工的整體素質(zhì)還遠遠達不到公司要求，這就制約了公司的發(fā)展速度。為了解決這一問題，我公司將通過培訓逐步調(diào)整員工知識結(jié)構(gòu)，提高員工技術(shù)水平、敬業(yè)精神，形成良好的職業(yè)道德，提高公司管理水平和員工綜合素質(zhì)，為公司發(fā)展鑄造一支高素質(zhì)管理隊伍。
2、員工自身發(fā)展需求
通過培訓提高員工對企業(yè)的忠誠度和相關(guān)技能，使員工盡快適應公司的.文化，完全進入工作狀態(tài)，以幫助員工增加工作信心，并且有動力在工作崗位上應用這一技能，從而促進部門目標的完成。
3、 塑造公司的“學習文化”
形成一種公司學習的氛圍，保持公司的持續(xù)發(fā)展。
三、 指導思想
1、 培訓的目的是通過“培訓——工作”的結(jié)合，使員工發(fā)生有益于公司發(fā)展的變化，提高工作能力，改變工作態(tài)度，改善工作績效，把員工培養(yǎng)成“企業(yè)人”，因此培訓在企業(yè)的發(fā)展中至關(guān)重要。
2、 通過日常工作對員工進行有計劃的培訓，使員工具備工作必須的知識、技能、工作態(tài)度和解決問題的能力。培訓的效力將作為對員工考核的重要內(nèi)容之一。
3、 通過培訓，公司可以相對低的成本獲得發(fā)展需要的人才，員工通過培訓，能夠得到晉級晉升的機會，不僅獲得物質(zhì)的滿足，同時也獲得精神上的滿足。
四、 培訓指導原則
以戰(zhàn)略為導向，按需培訓；提高效率，學以致用；保證轉(zhuǎn)化，與時俱進；提倡主動參與，獎勵積極。
五、 培訓時間
根據(jù)公司發(fā)展的需要，分為兩次培訓。
第一次培訓時間：8月9日（星期天），上午、下午各兩節(jié)。
第二次培訓時間：8月16日星期天），上午、下午各兩節(jié)。
六、 培訓對象
1、 新進員工
2、 生產(chǎn)工人
3、 行政管理人員
4、 其他有培訓需要的人員
七、 培訓內(nèi)容
1、 公司簡介與企業(yè)文化
2、 公司制度與規(guī)范
3、 生產(chǎn)理論知識與管理新理論
4、 企業(yè)凝聚力與核心競爭力。
八、 培訓具體安排
1、 邀請專家、教授來公司授課。主要針對直接生產(chǎn)工人、行政管理人員進行培訓。（短期培訓安排）
2、 建設(shè)企業(yè)文化和企業(yè)CIS識別系統(tǒng)，并全面實施推廣和宣傳。加強宣傳教育，創(chuàng)新公司宣傳欄，完善學習制度，積極向職工宣傳企業(yè)創(chuàng)建學習型組織的重要性。（長期培訓安排）
3、 保證受訓人員按時按質(zhì)按量滿足公司規(guī)定要達到水平。
4、 鼓勵員工根據(jù)工作需要、專業(yè)對口報讀各類專業(yè)和申報各類專業(yè)職稱。公司對經(jīng)同意批準并能取得學歷或職稱證書員工給予全額報銷學習費用，并對取得職稱的員工實行聘任，給予相應的工資待遇。
九、 培訓預算
培訓期限為兩天，專家教授邀請兩名。本地知名專家教授3000元／天，外地邀請專家教授5000--8000元／天。
十、 培訓保障機制
為保證培訓計劃的順利實施及培訓質(zhì)量，將建立相關(guān)保障機制。首先請貴公司建立培訓紀律，要求公司全體員工均要參加培訓。其次由相關(guān)部門對員工培訓出勤和考核成績進行記錄，做為以后公司選拔人才的依據(jù)之一。再次學習培訓具體負責人要將相關(guān)的學習培訓記錄進行整理歸檔，并將資料送公司行政部門備案。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 17
根據(jù)《縣20xx年食品安全教育培訓實施方案》要求，結(jié)合我單位實際，特制定本方案。
通過深入開展食品安全法律法規(guī)和案件警示教育，增強食品經(jīng)營者的法律意識和誠信責任。廣泛普及食品安全科普知識，提高食品安全的辨假識假和預防應對風險的能力，提高監(jiān)管人員的'責任意識、業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。營造人人關(guān)心、人人維護食品安全的良好氛圍。
(一)對我縣區(qū)域內(nèi)酒類、肉類生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、商戶集中進行食品安全生產(chǎn)、警示教育、相關(guān)法律知識的培訓，主要從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的人員保障每人每年不少于40小時培訓時間，確保生產(chǎn)源頭食品安全。
(二)商務(wù)綜合執(zhí)法大隊人員集中進行食品安全監(jiān)管專業(yè)培訓，每人每年不少于40小時的培訓時間，確保執(zhí)法的準確性和實效性。
(三)食品安全宣傳教育，重大節(jié)假日前將酒、肉類食品安全管理的《條例》、《辦法》以宣傳單、牌匾的形式進行發(fā)放和公示，并設(shè)立展位現(xiàn)場講解酒、肉類食品安全的相關(guān)法律法規(guī)，以及酒類真?zhèn)伪鎰e的相關(guān)知識。使食品安全深入人心。
(一)工作部署階段。結(jié)合我局職責，制定具體的教育培訓工作實施方案，明確2014年食品安全教育培訓工作重點內(nèi)容和意義。
(二)工作實施階段。7月21日至11月31日，認真組織實施教育培訓工作方案，按照計劃安排開展教育培訓工作。
(三)工作總結(jié)階段。12月1日至12月12日，對食品安全教育培訓工作開展情況，尤其是本轄區(qū)或監(jiān)管領(lǐng)域內(nèi)是否完成2014年工作目標及取得的成效進行全面總結(jié)。
(一)認真組織，切實落實。食品安全是民生的重中之重，我們一定要認清其重要性，認真組織、落實方案，嚴格按照計劃執(zhí)行，將食品安全深入人心，將食品安全工作落實到位。
(二)科學分工，層層落實。有分工的進行落實方案。把每項培訓任務(wù)分工到科室，有序的進行組織，做到點面結(jié)合，統(tǒng)籌進行。
(三)建立培訓評價機制。把培訓內(nèi)容、實際效果、平時抽查情況多點結(jié)合作為培訓成果檢驗標準。確保培訓的實效性。
(四)倡導、鼓勵開拓創(chuàng)新，積極推動開展食品安全教育培訓示范點創(chuàng)建活動，總結(jié)經(jīng)驗，逐步推廣。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 18
中心小學食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓計劃 為貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》，落實各項食品安全措施，提高學校食堂從業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)，有效預防食物中毒事故發(fā)生，確保廣大師生飲食安全。根據(jù)我校實際，特制訂食品衛(wèi)生安全培訓計劃。
一、培訓目的：
通過培訓，使學校食堂從業(yè)人員了解并掌握食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范及學生營養(yǎng)配餐等基本知識，進一步提高食堂從業(yè)人員的安全意識、責任意識、法律意識和服務(wù)意識，提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平，增強工作主動性，提高食堂規(guī)范化、精細化管理水平，消除食品安全隱患，確保學校師生飲食安全。
二、培訓內(nèi)容：
1、《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)。
2、餐飲服務(wù)操作規(guī)范、新版餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理及五常法管理要求。
3、省、市、縣相關(guān)食堂管理文件精神。
4、食物中毒的預防及控制。
5、學生膳食營養(yǎng)配餐知識。
三、培訓安排
1、每月安排一次進行集中培訓和學習，提高食堂規(guī)范化、精細化管理水平。
2、每天召開班前例會，強化五常管理細節(jié)。
3、及時派人員參加上級有關(guān)部門組織的食品安全管理及崗位技能培訓，嚴格執(zhí)行食品安全法，嚴防食品安全事故的`發(fā)生。
4、每學期進行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題。
5、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵活動，提高從業(yè)人員規(guī)范操作水平。
6、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過不斷的苦練基本功來提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
7、對業(yè)務(wù)骨干和進步明顯的人員給予適當?shù)莫剟�，鼓勵其學業(yè)務(wù)、學技術(shù)，提高服務(wù)質(zhì)量。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 19
一、培訓目標
通過培訓使學校食堂管理人員與從業(yè)人員了解并掌握基本的食品衛(wèi)生法律法規(guī)以及食品衛(wèi)生、膳食營養(yǎng)的基本知識，樹立良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識，并自覺在實際工作中遵守相關(guān)的法規(guī)和食品衛(wèi)生操作規(guī)范，最終達到全面提升學校食品衛(wèi)生管理水平、減少和控制學校集體食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)事件發(fā)生和流行的目的。
二、培訓對象
學校食堂的管理人員和從業(yè)人員。
三、崗位基本要求
1、食堂管理人員
(1)熱愛師生，敬業(yè)愛崗、具有強烈的事業(yè)心和責任感，熱心為教育事業(yè)服務(wù)。
(2)身心健康、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。
(3)高中或以上文化程度、具有一定的管理經(jīng)驗。
(4)參加崗位業(yè)務(wù)培訓并取得合格證明。
2、食堂從業(yè)人員(包括炊事員、采購員、保管員等)
(1)熱愛師生和本職工作，熱心為教育事業(yè)服務(wù)。
(2)身心健康、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。
(3)具有一定的文化基礎(chǔ)。
(4)具有良好的個人衛(wèi)生習慣。
四、培訓內(nèi)容
1、法律法規(guī)知識
《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等。
2、食品衛(wèi)生管理知識
(1)食堂建筑、設(shè)施與設(shè)備、食堂布局的`衛(wèi)生要求。
(2)水源管理以及環(huán)境衛(wèi)生要求。
(3)衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責任制度：“飲食衛(wèi)生制度”、“餐(飲)具洗滌、消毒、保潔衛(wèi)生管理制度”、“食品采購、儲存、加工、銷售制度”、“庫房管理制度”、“食品衛(wèi)生責任追究制度”等。
(4)個人衛(wèi)生要求。
3、食品加工操作衛(wèi)生要求
(1)食品采購與運輸衛(wèi)生要求;
(2)食品驗收入庫與儲存衛(wèi)生要求;
(3)食品加工烹飪與分餐衛(wèi)生要求;
(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛(wèi)生要求。
4、常見的食物污染及其預防控制知識。
5、食物中毒及常見腸道傳染病的預防知識：
(1)食物中毒。
細菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒、化學性食物中毒。
(2)常見腸道傳染病。
病毒性甲型肝炎、細菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。
(3)食物中毒處理原則與報告要求。
(4)食物中毒和腸道傳染病案例。
6、膳食營養(yǎng)知識
(1)人體基本營養(yǎng)素(平衡膳食);
(2)貯存、加工、制作過程對食物營養(yǎng)成分的影響;
(3)膳食中營養(yǎng)素的搭配。
五、培訓的組織實施
(一)培訓管理原則與要求
學校負責制訂本校食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓計劃，組織實施本校人員的培訓工作。
(二)培訓方式與培訓時間：
1、培訓方式：集中授課與分散教學相結(jié)合。原則上對新上崗人員和已在崗但未經(jīng)過培訓的人員采用集中授課的方式進行培訓;對已在崗但經(jīng)過培訓并取得培訓合格證的人員可采取分散教學(以學校為單位、利用培訓教學資料)的方式進行強化培訓。
2、培訓時間與培訓周期
(1)上崗培訓：新上崗人員培訓時數(shù)以完成培訓內(nèi)容為準，建議培訓時間不少于8學時。
(2)強化培訓：原則上管理人員強化培訓周期為三年，培訓時數(shù)以完成培訓內(nèi)容為準;從業(yè)人員強化培訓周期為二年，培訓時數(shù)以完成培訓內(nèi)容為準。積極參加教育局和衛(wèi)生局組織的集中培訓。并認真學習發(fā)放材料，進行以自學為主的分散教學。每學期不少于一次的集中培訓。
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃 20
一、培訓目標
增強食品安全意識：確保每位員工理解食品安全的重要性，掌握基本的食品安全原則。
提升操作技能：通過實踐訓練，提高員工在生產(chǎn)流程中的操作熟練度和準確性。
強化質(zhì)量控制：教育員工識別生產(chǎn)中的潛在問題，學會使用質(zhì)量控制工具和方法。
促進個人衛(wèi)生習慣：強調(diào)個人衛(wèi)生對食品安全的影響，培養(yǎng)良好的個人衛(wèi)生習慣。
提升職業(yè)素養(yǎng)：加強團隊合作、溝通技巧及職場禮儀的培訓，營造積極向上的`工作氛圍。
二、培訓內(nèi)容
1. 食品安全基礎(chǔ)知識
食品安全法律法規(guī)概述
食品危害分析（生物、化學、物理性危害）
HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點）原理及應用
GMP（良好生產(chǎn)規(guī)范）與SSOP（衛(wèi)生標準操作程序）
2. 生產(chǎn)工藝與技能
生產(chǎn)流程詳解與操作規(guī)范
設(shè)備操作與維護保養(yǎng)
原料驗收與存儲管理
包裝與標簽要求
3. 質(zhì)量控制與檢測
質(zhì)量管理體系（如ISO 22000）介紹
過程控制與成品檢驗
不合格品處理流程
數(shù)據(jù)分析與持續(xù)改進
4. 個人衛(wèi)生與清潔消毒
個人衛(wèi)生標準與行為規(guī)范
工作服、手套與防護裝備的使用
生產(chǎn)區(qū)域與設(shè)備的清潔消毒程序
病蟲害防治與防鼠防蟲措施
5. 職業(yè)素養(yǎng)與團隊管理
職業(yè)道德與企業(yè)文化
團隊合作與溝通技巧
時間管理與工作效率提升
應急處理與危機管理
三、培訓方式
理論講解：采用PPT、視頻等多媒體手段進行知識傳授。
實操演練：在生產(chǎn)線或模擬環(huán)境中進行實際操作練習。
案例分析：分析食品安全事故案例，討論預防措施。
小組討論：鼓勵員工分組討論，分享經(jīng)驗與見解。
在線學習：利用網(wǎng)絡(luò)平臺進行自主學習，靈活安排時間。
四、培訓評估與反饋
培訓前測試：了解員工的基礎(chǔ)知識水平，定制個性化培訓計劃。
培訓中考核：通過小測驗、實操考核等方式，評估學習成效。
培訓后跟蹤：定期回訪，收集員工對培訓內(nèi)容的反饋，評估培訓效果。
持續(xù)改進：根據(jù)評估結(jié)果，不斷調(diào)整和優(yōu)化培訓內(nèi)容與方法。
五、時間安排與頻率
新員工入職培訓：入職首周內(nèi)完成，側(cè)重于企業(yè)文化、基礎(chǔ)食品安全知識與崗位技能培訓。
定期復訓：每年至少一次，涵蓋所有培訓內(nèi)容，特別是食品安全法規(guī)更新與新技術(shù)、新方法的介紹。
專項培訓：針對特定崗位或特定問題（如新設(shè)備引進、新標準實施）組織的短期培訓。
【食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃】相關(guān)文章：
食品生產(chǎn)企業(yè)員工培訓計劃（精選22篇）02-17
食品生產(chǎn)企業(yè)員工守則（通用10篇）03-11
企業(yè)員工培訓計劃06-26
企業(yè)員工的培訓計劃02-15
企業(yè)員工培訓計劃06-26
食品廠員工培訓計劃10-15
2022企業(yè)員工培訓計劃03-19
[推薦]企業(yè)員工培訓計劃11-02