進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度（精選21篇）
在社會(huì)一步步向前發(fā)展的今天，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度具有使我們知道，應(yīng)該做什么，不應(yīng)該做什么，懲惡揚(yáng)善、維護(hù)公平的作用。想學(xué)習(xí)擬定制度卻不知道該請(qǐng)教誰？下面是小編收集整理的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇1
為了保證公司進(jìn)購的原輔料符合食品標(biāo)準(zhǔn)，保證公司利益，使公司的運(yùn)行符合食品安全法的規(guī)定而制定本規(guī)定：
1、采購人員采購原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)向供方索取其生產(chǎn)許可證的復(fù)印件（無需辦生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品除外）和與該批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證明文件并交于品質(zhì)部做好記錄。對(duì)于不能提供合格證明文件的，品質(zhì)部通知化驗(yàn)室，對(duì)要采購的原輔料根據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格則采購，不合格則拒絕采購。
2、品質(zhì)部負(fù)責(zé)對(duì)供方生產(chǎn)許可證等資質(zhì)進(jìn)行驗(yàn)證，并做好相應(yīng)的驗(yàn)證記錄和保管好相應(yīng)的資質(zhì)。驗(yàn)證不合格或無生產(chǎn)許可證產(chǎn)品（無需辦生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品除外）禁止采購。
3、品質(zhì)部如實(shí)記錄所采購原輔料的規(guī)格數(shù)量供貨者名稱及聯(lián)系方式進(jìn)貨日期等信息并做好歸檔管理。
4、對(duì)于審查發(fā)現(xiàn)虛假信息的原輔料應(yīng)立即停止采購。
5、對(duì)于資質(zhì)齊全的供方，生技部按計(jì)劃采購其提供的物資。
6、物品采購進(jìn)廠后，按《檢驗(yàn)管理制度》中原輔料的檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)，并由化驗(yàn)室做好相應(yīng)的檢驗(yàn)記錄；品質(zhì)部負(fù)責(zé)做好進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇2
為加強(qiáng)學(xué)院食品質(zhì)量安全管理，保證學(xué)院內(nèi)銷售的食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障全院師生身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。
第一條 學(xué)院內(nèi)進(jìn)行食品經(jīng)營銷售的單位必須建立索證索票制度，索證索票制度是指為保證食品安全，在購進(jìn)食品時(shí)，必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者或生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件，如：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，留存?zhèn)洳椴⒚磕旰藢?duì)一次。
第二條 學(xué)院內(nèi)進(jìn)行食品經(jīng)營和銷售的單位在購進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明和來源票據(jù)留存?zhèn)洳�，以證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定。
1、食品質(zhì)量合格證明；
2、檢驗(yàn)（檢疫）證明；
3、銷售票據(jù)；
4、有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明；
5、強(qiáng)制性認(rèn)證證書（國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品）；
6、進(jìn)口食品代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書、報(bào)關(guān)單、注冊(cè)證。
下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證：
1、活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明；
2、牲畜肉類：動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)；
3、糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。
第五條 學(xué)院內(nèi)進(jìn)行食品經(jīng)營和銷售的單位在購進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)建立臺(tái)賬記錄進(jìn)行管理，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇3
一、為了加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保本經(jīng)營單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動(dòng)，銷售符合法定要求的食品，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，制定本制度。
二、凡進(jìn)入本經(jīng)營單位的食品都應(yīng)該當(dāng)實(shí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收，審驗(yàn)供貨方的經(jīng)營資格（包括：食品流通許可證、食品衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照等），驗(yàn)明食品合格證明和食品標(biāo)識(shí)，索要相關(guān)票證。應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)檢疫的，還應(yīng)當(dāng)向供貨放按照產(chǎn)品批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告活潑者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。
三、對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，內(nèi)容包括：
1、中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；
2、產(chǎn)品自量檢驗(yàn)合格證明，認(rèn)證認(rèn)可標(biāo)志；
3、商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式；
4、根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量；
5、限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；
6、對(duì)使用不當(dāng)、容易造成商標(biāo)破損可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的商品的警示標(biāo)志或中文警示語。
四、法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的農(nóng)產(chǎn)品及其他食品，必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)或市場設(shè)立的檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)合格才能上市銷售。
五、經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或者不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對(duì)過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。
六、按照食品廣告指引購進(jìn)食品時(shí)，要注意查驗(yàn)是否虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。 七、做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄工作，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)
格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。保證食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄真實(shí)，應(yīng)統(tǒng)一保管，保存期限不得少于兩年，接受行政執(zhí)法部門的檢查。
八、在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓姓芾聿块T。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇4
一、食品經(jīng)營企業(yè)、超市、食品批發(fā)經(jīng)營者除建立并執(zhí)行《食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度》、《食品進(jìn)銷貨臺(tái)帳制度》等食品安全管理制度外，還應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行《食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度》，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
二、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。
三、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一建立并執(zhí)行《食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度》，其分銷點(diǎn)憑企業(yè)總部簽發(fā)的食品配送單（食品進(jìn)貨憑證）銷售食品。統(tǒng)一配送之外自行采購的食品，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定建立并執(zhí)行《食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度》。
四、食品進(jìn)口商在進(jìn)口食品時(shí)應(yīng)當(dāng)按照食品進(jìn)、銷貨臺(tái)帳的樣式，向出口商索取有效的《食品進(jìn)貨憑證》；在銷售進(jìn)口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)如實(shí)填寫一式兩聯(lián)的食品進(jìn)、銷貨臺(tái)帳，向購貨的食品經(jīng)營者出具《食品進(jìn)貨憑證》，自行留存《食品銷貨憑證》，保存期限不得少于二年。
五、鼓勵(lì)食品經(jīng)營者采用先進(jìn)技術(shù)手段，如實(shí)記錄購、銷食品的信息并保存至規(guī)定時(shí)限。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇5
一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護(hù)消費(fèi)的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)規(guī)定。指定本制度。
二、食品經(jīng)營者必須遵守本制度。
三、列入進(jìn)貨查驗(yàn)的食品是只消費(fèi)者經(jīng)營用的食品，包括肉、禽，糧食及其制品，蔬菜、水果、奶制品、豆制品、飲料和酒類食品。
四、經(jīng)營者購進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資料合法的有效證件，并按此次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。
五、經(jīng)營包裝食品的，要對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，內(nèi)容包括：
六、1、中文標(biāo)明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址。
2、商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝。
3、根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分量。
4、限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保存期）和失效期。
5、對(duì)使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能顧及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品的警示標(biāo)志或中文警示語。
七、經(jīng)營者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對(duì)過期、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)立即停止銷售，并驚醒無害化處理。
八、經(jīng)營者按照食品廣告指引購金食品時(shí)，要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。經(jīng)營者在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無合格來源的食品，應(yīng)當(dāng)拒絕進(jìn)貨，發(fā)現(xiàn)有虛假偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C(jī)關(guān)。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇6
一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。
二、列入進(jìn)貨查驗(yàn)的食品，是指消費(fèi)者經(jīng)常食用的食品，包括肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，飲料和酒類等食品。
三、購進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。
四、經(jīng)營包裝食品的，要對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，內(nèi)容包括：
�。ㄒ唬┲形臉�(biāo)明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址；
�。ǘ┥虡�(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝。
�。ㄈ└鶕�(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求。需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量；
�。ㄋ模┫奁谑褂蒙唐返纳a(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保存期）和失效日期；
�。ㄎ澹⿲�(duì)使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品的警示標(biāo)志或中文警示語。
五、食品經(jīng)營者經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的，經(jīng)營者必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)合格才能上市銷售。
六、經(jīng)營者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對(duì)過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。
七、經(jīng)營者按照食品廣告指引購進(jìn)食品時(shí)，要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。
八、經(jīng)營者在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C(jī)關(guān)。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇7
為了保障人民群眾身體健康和生命安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，確保所采購的原輔材料符合本公司生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生質(zhì)量要求，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、衛(wèi)生部《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》等法律、法規(guī)規(guī)定，特制定本規(guī)定：
1、凡是本公司購進(jìn)原輔材料都必須遵守本制度，一律應(yīng)當(dāng)實(shí)地查驗(yàn)。
2、質(zhì)檢部負(fù)責(zé)原輔材料、食品添加劑及包裝材料的檢驗(yàn)和質(zhì)量監(jiān)督以及執(zhí)行質(zhì)量問題的處罰工作。原料倉主管負(fù)責(zé)記錄原輔料進(jìn)貨臺(tái)賬。
3、質(zhì)檢部應(yīng)及時(shí)收集原輔材料及食品添加劑的有效的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
4、質(zhì)檢部應(yīng)按規(guī)定及時(shí)抽樣檢驗(yàn)，認(rèn)真填寫原輔料檢驗(yàn)記錄，檢驗(yàn)合格的原輔料，應(yīng)通知原料倉庫入庫并及時(shí)填寫進(jìn)貨臺(tái)賬；如有檢驗(yàn)不合格的原輔料，應(yīng)通知原料倉庫退貨；發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。
5、檢驗(yàn)員應(yīng)經(jīng)過業(yè)務(wù)培訓(xùn)，考核合格后持證上崗。
6、檢驗(yàn)員應(yīng)檢查所采購的原輔材料的三證（營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品生產(chǎn)許可證和檢驗(yàn)報(bào)告）,要求供貨方提供貨物來源的票證，并保存原件或復(fù)印件。
7、檢查原輔料包裝標(biāo)識(shí)是否有品名、生產(chǎn)日期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、合格證等，具體請(qǐng)參考《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》。
8、檢查所采購的原輔材料是否新鮮，無污染，無病蟲害，無腐爛，無異味，無蟲蛀等變質(zhì)現(xiàn)象。
9、檢查盛裝原輔材料的包裝材料，是否完整無破損，是否符合食品衛(wèi)生要求，無毒無害。
10、檢查原輔材料與添加劑是否分類存放，不得混裝，不得與有礙食品衛(wèi)生的物品放在一起。
11、檢查已入庫的原輔材料與添加劑有無掛牌明示，標(biāo)識(shí)牌上的項(xiàng)目有無填寫完整。
12、檢查原輔材料的使用是否做到先進(jìn)貨先使用。
13、未經(jīng)檢驗(yàn)合格的原輔材料不準(zhǔn)投入生產(chǎn)使用。
14、檢驗(yàn)員檢查必須認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，不準(zhǔn)弄虛作假。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇8
一、目的`
為了加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，對(duì)公司進(jìn)貨查驗(yàn)記錄進(jìn)行規(guī)范，確保所采購原物料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。
二、適用范圍
適用于本公司內(nèi)所有生產(chǎn)原物料的采購、進(jìn)貨管理。
三、職責(zé)
1、采購負(fù)責(zé)合格供應(yīng)商的評(píng)估、供應(yīng)商檔案的建立、更新。
2、倉庫負(fù)責(zé)采購進(jìn)貨產(chǎn)品的數(shù)量、品種核對(duì)、記錄填寫；
3、質(zhì)量部負(fù)責(zé)供應(yīng)檔案、《合格供應(yīng)商名錄》的審核，進(jìn)貨產(chǎn)品票證的查驗(yàn)、原物料的驗(yàn)收。
四、作業(yè)內(nèi)容
4.1所有公司采購的原物料均嚴(yán)格按照《采購及供應(yīng)商控制程序》《采、購索證管理制度》選擇、建立供應(yīng)檔案和合格供應(yīng)商名錄，審驗(yàn)供應(yīng)商的經(jīng)營資格（如營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、組織機(jī)構(gòu)代碼證、食品生產(chǎn)許可證、流通許可證、產(chǎn)品官方檢驗(yàn)報(bào)告等）；
4.2指定經(jīng)培訓(xùn)合格的人員負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄。
4.3大宗原物料、食品添加劑的采購應(yīng)從《合格供應(yīng)商名錄》的供應(yīng)商中采購，并與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同或采購訂單；每批原物料來貨時(shí)，應(yīng)由供應(yīng)商提供送貨單（必須包括但不限于供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、數(shù)量、送貨日期等信息）和出廠檢驗(yàn)報(bào)告或合格證文件；
4.4零星物料的采購應(yīng)到從事流通經(jīng)營單位（如超市、經(jīng)銷商、定點(diǎn)批發(fā)市場等）采購，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件；留存蓋有供方公章（或簽字）的每筆送貨單或每筆購物憑證。
4.5如含有畜禽肉類采購時(shí)，還應(yīng)提供生產(chǎn)企業(yè)屠宰許可證明，經(jīng)年審動(dòng)物防疫合格證明，每批次來貨時(shí)應(yīng)提供當(dāng)批次產(chǎn)品檢驗(yàn)驗(yàn)疫合格證明原件；
4.6原物料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識(shí)（內(nèi)容包括產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠家、廠址、生產(chǎn)許可證編號(hào)、生產(chǎn)日期或批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、凈含量、保質(zhì)期等信息）是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并記錄于《原材料檢驗(yàn)報(bào)告》和《入庫單》中。 《入庫單》應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期等。
4.7按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間順整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其記錄保存期限不得少于2年。
五、相關(guān)文件
《采購及供應(yīng)商控制程序》、《采購索證管理制度》
六、相關(guān)記錄
《合格供應(yīng)商名錄》、《原材料檢驗(yàn)報(bào)告》、《入庫單》
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇9
一、與初次交易的供貨者交易時(shí)，本店負(fù)責(zé)按照法律法規(guī)的規(guī)定分別索取、查驗(yàn)以下證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件，并復(fù)印留存，每年核對(duì)一次是否有效：
�。ㄒ唬I業(yè)執(zhí)照；
�。ǘ┥a(chǎn)許可證；
�。ㄈ┬l(wèi)生許可證；
�。ㄋ模┯嘘P(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)注冊(cè)證、專利、綠色或無公害食品的證明；
�。ㄎ澹⿵�(qiáng)制認(rèn)證證書（國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品如QS）；
�。┥i定點(diǎn)機(jī)械化屠宰廠證書；
（七）法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件。
二、每次進(jìn)貨時(shí)，接驗(yàn)員要詳細(xì)檢驗(yàn)食品外包裝是否符合國家《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定，并按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者分別索取、查驗(yàn)以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并復(fù)印留存：
�。ㄒ唬┦称焚|(zhì)量合格證明；
�。ǘz疫（檢驗(yàn)）證明；
�。ㄈ┻M(jìn)貨票據(jù)；
�。ㄋ模┺r(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地來源證明。對(duì)不能提供相關(guān)質(zhì)量證明或包裝不規(guī)范、破包、透氣等的食品拒絕進(jìn)貨。
三、接驗(yàn)員對(duì)所進(jìn)商品的種類、規(guī)格、數(shù)量應(yīng)與供貨方出具的發(fā)票及清單逐一核對(duì)。
四、對(duì)獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)、綠色食品等稱號(hào)的優(yōu)質(zhì)食品，憑以上稱號(hào)相應(yīng)標(biāo)識(shí)和憑證，只在初次交易時(shí)索取票證直接進(jìn)入超市銷售，不再按批次索取其他票證。
五、食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)有毒有害、污染、變質(zhì)、不合格食品，要詳細(xì)造冊(cè)登記，立即報(bào)告工商行政管理或者質(zhì)檢驗(yàn)檢疫、衛(wèi)生行政等執(zhí)法機(jī)關(guān)，并按照規(guī)定予以銷毀或者退回供貨商處理。商品質(zhì)量管理員對(duì)進(jìn)貨人員索取的票證進(jìn)行檢查驗(yàn)收并做好記錄，分管質(zhì)量管理的負(fù)責(zé)人在食品入庫或上架前查驗(yàn)記錄，并自行組織食品抽查。并對(duì)索證索票情況在食品安全信息公示欄向消費(fèi)者公示。
六、食品批發(fā)商將加蓋公章的進(jìn)貨票據(jù)直接裝訂成冊(cè)建立進(jìn)貨臺(tái)賬，供貨商營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證（生產(chǎn)許可證）、本品種本批次檢驗(yàn)合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告單和進(jìn)口食品的商檢證明查驗(yàn)備案。將加蓋公章的銷貨票據(jù)裝訂成冊(cè)建立銷售臺(tái)賬。
七、食品零售商將加蓋公章的進(jìn)貨票據(jù)直接裝訂成冊(cè)建立進(jìn)貨臺(tái)賬，非本市供貨商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證（生產(chǎn)許可證）、本品種本批次檢驗(yàn)合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告單和進(jìn)口食品的商檢證明查驗(yàn)備案。
八、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)留有企業(yè)總部提供的進(jìn)貨查驗(yàn)證明或配送單據(jù)備查。統(tǒng)一配送之外自行采購的食品，建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇10
一、目的
為加強(qiáng)對(duì)所采購原材料的進(jìn)貨驗(yàn)收，確保原材料能符合法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求。
二、范圍
本廠內(nèi)原材料進(jìn)貨查驗(yàn)適用本制度。
三、內(nèi)容
（一）采購的原輔材料應(yīng)當(dāng)進(jìn)行查驗(yàn)，經(jīng)驗(yàn)證合格后方可入庫。
�。ǘ┰谶M(jìn)貨查驗(yàn)原輔材料時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)供貨方主體資格的合法有效證件、產(chǎn)品合格證明文件及有關(guān)票據(jù)。
�。ㄈ┻M(jìn)貨查驗(yàn)記錄包括以下內(nèi)容：名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。對(duì)本企業(yè)自行檢驗(yàn)食品原料的，要記錄檢驗(yàn)結(jié)果集保存檢驗(yàn)記錄。其中，聯(lián)系方式中應(yīng)當(dāng)注明供貨者聯(lián)系電話和聯(lián)系地址。對(duì)無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
�。ㄋ模⿲�(duì)原輔材料包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，主要內(nèi)容包括：
1、預(yù)包裝食品包裝標(biāo)簽是否標(biāo)注名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；成分或者配料表；生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；保質(zhì)期；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；貯存條件；所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；生產(chǎn)許可證編號(hào)等內(nèi)容。
2、食品添加劑標(biāo)簽是否標(biāo)注使用范圍、用量、使用方法，并在標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣。
3、經(jīng)感官鑒別是否存在霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或者有其他感官性狀異常。
4、是否符合產(chǎn)品說明書的質(zhì)量情況。是否存在應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而末檢驗(yàn)、檢疫，是否偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果，或者檢驗(yàn)、檢疫不合格情況。
5、進(jìn)口食品是否有中文標(biāo)簽，是否有標(biāo)注原產(chǎn)國國名或者地區(qū)名已經(jīng)在中國依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商名稱和地址。
6、國家相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定必須經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫的，必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得采購。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)由供貨者提供產(chǎn)品質(zhì)量合格證明方可采購進(jìn)貨。
�。ㄎ澹┘訌�(qiáng)原輔材料的外觀質(zhì)量檢查，對(duì)包裝不嚴(yán)、破損或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理；對(duì)過期、變質(zhì)的，不得入庫，并立即停止進(jìn)貨和使用，進(jìn)行返廠或無害化處理。
�。┰谶M(jìn)貨查驗(yàn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不合格和無合法來源的，應(yīng)拒絕驗(yàn)收，發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告。
�。ㄆ撸┯涗浐蛻{證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇11
第一條 為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強(qiáng)對(duì)市場（超市）食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。
第二條 經(jīng)營食品的市場（超市）和市場內(nèi)的經(jīng)營者必須遵守本制度。
第三條 凡進(jìn)入市場的食品都應(yīng)當(dāng)實(shí)行進(jìn)貨查驗(yàn)，列入進(jìn)貨查驗(yàn)的食品，是指消費(fèi)者經(jīng)常食用的食品，包括：肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，飲料和酒類。各地可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際或季節(jié)食品管理需要，增加查驗(yàn)食品的種類。
第四條 經(jīng)營者購進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。需要查驗(yàn)和索取的具體票證，由《市場食品索證索票制度》做出規(guī)定。
第五條 經(jīng)營包裝食品的，要對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，內(nèi)容包括：
�。ㄒ唬┲形臉�(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；
（二）商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式；
�。ㄈ└鶕�(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量；
�。ㄋ模┫奁谑褂蒙唐返纳a(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；
（五）對(duì)使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的商品的警示標(biāo)志或中文警示語。
第六條 市場（超市）經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的，經(jīng)營者必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)或市場設(shè)立的檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)合格才能上市銷售。
第七條 經(jīng)營者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對(duì)過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。
第八條 經(jīng)營者按照食品廣告指引購進(jìn)食品時(shí)，要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。
第九條 市場開辦者應(yīng)配備相應(yīng)的檢測(cè)設(shè)施，對(duì)在市場內(nèi)銷售的食品進(jìn)行檢測(cè)，或委托食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，經(jīng)檢測(cè)不合格的禁止上市銷售，并登記檢測(cè)結(jié)果存檔備查。
第十條 市場開辦者要指導(dǎo)經(jīng)營者做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作，檢查督促經(jīng)營者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，對(duì)重要食品的相關(guān)票證，應(yīng)統(tǒng)一管理，集中備案，接受行政執(zhí)法部門的檢查。
第十一條 經(jīng)營者在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇12
一、與初次交易的供貨者交易時(shí)，本店負(fù)責(zé)人按照法律法規(guī)的規(guī)定分別索取、查驗(yàn)以下證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件，并復(fù)印留存，每年核對(duì)一次是否有效：
�。ㄒ唬I業(yè)執(zhí)照；
�。ǘ┦称飞a(chǎn)許可證；
�。ㄈ┦称妨魍ㄔS可證；
�。ㄋ模┯嘘P(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)注冊(cè)證、專利、綠色或無公害食品的證明；
（五）強(qiáng)制認(rèn)證證書（國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品如QS）；
（六）生豬定點(diǎn)機(jī)械化屠宰廠證書；
（七）法律法規(guī)規(guī)定的其他證明文件。
二、每次進(jìn)貨時(shí)，接驗(yàn)員要詳細(xì)檢查食品外包裝是否符合國家《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定，并按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者分別索取、查驗(yàn)以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并復(fù)印留存；
�。ㄒ唬┦称焚|(zhì)量合格證明；
�。ǘz疫（檢驗(yàn)）證明；
�。ㄈ┻M(jìn)貨票據(jù)。對(duì)不能提供相關(guān)質(zhì)量證明或包裝不規(guī)范、破包、透氣等的食品拒絕進(jìn)貨。
三、檢驗(yàn)員對(duì)所進(jìn)商品的種類、規(guī)格、數(shù)量、數(shù)量應(yīng)與供貨方出具的發(fā)票及清單逐一核對(duì)。
四、隊(duì)獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)、綠色食品等稱號(hào)的優(yōu)質(zhì)食品，憑以上稱號(hào)相應(yīng)標(biāo)識(shí)和憑證，只在初次交易時(shí)索取票證直接進(jìn)店銷售，不再按批次索取其他票證。
五、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)進(jìn)貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。企業(yè)總部向所屬經(jīng)營者提供查驗(yàn)的證明。統(tǒng)一配送之外自行采購的食品，建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。
六、食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)有毒有害、污染、變質(zhì)，不合格食品、要相信造冊(cè)登記，立即報(bào)告工商行政管理或質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫、衛(wèi)生行政等執(zhí)法機(jī)關(guān)，并按照規(guī)定予以銷毀或者退回供貨商處理。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇13
一、采購部要對(duì)食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行登記、驗(yàn)證，查看供貨者的生產(chǎn)許可證（屬于生產(chǎn)許可證產(chǎn)品）和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明文件。無食品生產(chǎn)許可證和相應(yīng)合格證明文件的原輔材料一律不得采購。
二、采購員、保管員分別對(duì)采購產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱、地址及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期、許可證的編號(hào)及其有效期、采購產(chǎn)品生產(chǎn)日期、批號(hào)以及合格證明文件的簽發(fā)時(shí)間等內(nèi)容進(jìn)行登記并建立臺(tái)賬。
二、采購和使用的食品添加劑由專人負(fù)責(zé)管理，并及時(shí)到當(dāng)?shù)刭|(zhì)檢部門登記備案，不備案的不準(zhǔn)使用。嚴(yán)格按規(guī)定使用量使用食品添加劑，并填寫使用記錄。
三、對(duì)無法提供合格證明文件的食品原料，要依法進(jìn)行檢驗(yàn)，記錄檢驗(yàn)結(jié)果并保存檢驗(yàn)記錄，保證食品原料質(zhì)量合格。
四、杜絕采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
五、對(duì)經(jīng)檢驗(yàn)達(dá)不到合格要求的原材料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，一律返回供貨商或廠家，并做好記錄。
六、生產(chǎn)負(fù)責(zé)人和管理部有關(guān)人員要加強(qiáng)采購驗(yàn)證情況的檢查，并做好檢查記錄，強(qiáng)化監(jiān)督和管理，確保原輔材料等符合要求，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇14
為規(guī)范食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄行為，保障師生餐飲安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，特制定本管理制度。
一、指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄。
專（兼）職人員應(yīng)當(dāng)掌握餐飲服務(wù)食品安全法律知識(shí)、餐飲服務(wù)食品安全基本知識(shí)以及食品感官鑒別常識(shí)。
二、采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購，并應(yīng)當(dāng)索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證、供貨方營業(yè)執(zhí)照、供貨方食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。
購物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容。長期定點(diǎn)采購的，與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同。
三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件；
留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
四、從流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）批量或長期采購時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證等復(fù)印件；
留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
五、從流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）少量或臨時(shí)采購時(shí)，應(yīng)當(dāng)確認(rèn)其是否有營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
六、從農(nóng)貿(mào)市場采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存市場管理部門或經(jīng)營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；
從個(gè)體工商戶采購的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存供應(yīng)者蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復(fù)印件、購物憑證和每筆供應(yīng)清單。
七、從食品流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）和農(nóng)貿(mào)市場采購畜禽肉類的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫合格證明原件；
從屠宰企業(yè)直接采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動(dòng)物產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫合格證明原件。
八、采購乳制品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。
九、批量采購進(jìn)口食品、食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗(yàn)合格證明的復(fù)印件。
十、采購集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告（或復(fù)印件）。
十一、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。
采購記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。
十二、按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇15
一、指定專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品采購、查驗(yàn)以及臺(tái)帳記錄等工作。
二、進(jìn)行采購檢查和進(jìn)貨驗(yàn)收的食品包括食品（食用油及食品原料）；食用農(nóng)產(chǎn)品；食品添加劑。主要為畜禽產(chǎn)品、蔬菜、豆制品、糧油制品、調(diào)味品、食品添加劑等。
三、凡教體局統(tǒng)一配送的八大類食品（大米、面粉、食用油、醬油、蔬菜、豬肉、豆制品、冷凍食品），必須按教體局統(tǒng)一配送要求在準(zhǔn)入供應(yīng)商中自主選擇供應(yīng)商配送，憑著“我選擇，我負(fù)責(zé)”的態(tài)度認(rèn)真做好采購驗(yàn)收工作。并向相關(guān)配送供應(yīng)商索取以下證件：有效衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證等復(fù)印件及供應(yīng)商與教育服務(wù)中心簽訂的合同復(fù)印件。在食品配送中，還應(yīng)索取以下證件：
�、偈卟耍恨r(nóng)藥殘留量檢測(cè)報(bào)告。其中豆芽菜還需索取生產(chǎn)企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明。
�、邗r豬肉：動(dòng)物檢疫合格證明和檢疫合格標(biāo)志。大塊的豬肉必須蓋有藍(lán)色的檢疫合格驗(yàn)訖印章。
�、鄱怪破罚荷a(chǎn)企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明。
�、艽竺住⒚娣�、食用油、醬油、冷凍品：批次產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明。以上證件的復(fù)印件都要加蓋相關(guān)配送供應(yīng)商的公章。
四、禁止采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。堅(jiān)決杜絕無QS標(biāo)識(shí)的相關(guān)食品進(jìn)入學(xué)校食堂，嚴(yán)格執(zhí)行《關(guān)于學(xué)校食堂禁購禁用食物成品、半成品的通知》。
五、學(xué)校自主零星采購的食品，必須到證照齊全的生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購，并現(xiàn)場查驗(yàn)產(chǎn)品一般衛(wèi)生狀況和包裝、標(biāo)識(shí)，購買符合國家相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)定的產(chǎn)品。查驗(yàn)、索取并留存加蓋有供貨方公章許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆送貨單，發(fā)票或購物憑證等。
六、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。
1、采購記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。
2、從固定供應(yīng)基地或供應(yīng)商采購的，應(yīng)當(dāng)留存每筆供應(yīng)清單，前款信息齊全的，可不再重新登記記錄。
3、按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇16
第一條為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障全院師生身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)的規(guī)定，特制定本制度。
第二條索證索票制度是指為保證食品安全，在購進(jìn)食品時(shí)，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。
第三條與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對(duì)一次。
第四條在購進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證：
1、食品質(zhì)量合格證明;
2、檢驗(yàn)(檢疫)證明;
3、銷售票據(jù);
4、有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明;
5、強(qiáng)制性認(rèn)證證書(國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品);
6、進(jìn)口食品代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書、報(bào)關(guān)單、注冊(cè)證。
第五條下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證：
1、活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明;
2、牲畜肉類：動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù);
3、糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。
第六條對(duì)獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級(jí)以上安全食品、無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品、名牌產(chǎn)品稱號(hào)的優(yōu)質(zhì)食品，可憑以上稱號(hào)相應(yīng)標(biāo)識(shí)和憑證直接銷售，免予索取其他票證。
第七條對(duì)實(shí)行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。
第八條
對(duì)索取的票證要建立檔案，并接受市場服務(wù)中心和有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇17
第一條依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，制定本制度。
第二條購進(jìn)的任何食品一律進(jìn)行實(shí)地查驗(yàn)。
第三條購進(jìn)食品時(shí)，要查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方完畢取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。需要查驗(yàn)和索取的具體票證，由《食品索證索要制度》作出規(guī)定。從“總經(jīng)銷”、《總代理》供貨商采購食品的，還必須檢驗(yàn)是否持有合法有效的授權(quán)文書，并將文書復(fù)印留存歸檔備查。
第四條經(jīng)營包裝食品的，要對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，主要查驗(yàn)內(nèi)容包括：
①查驗(yàn)食品包裝是否有中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠家廠名、廠址;是否在包裝上顯著位置清晰標(biāo)明食品名稱、配料清單、配料定量、將含量和瀝干物(固形物)含量。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的。
�、谑欠駱�(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級(jí)。
�、蹖�(duì)使用不當(dāng)，容易造成損害及可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品是否標(biāo)警示標(biāo)記或中文警示語。
�、芙�(jīng)感官鑒別是否存在已經(jīng)腐`變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的。
�、菔称肥欠穹袭a(chǎn)品說明書的質(zhì)量情況。
⑥是否存在應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或者偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果，或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的話;
�、哌M(jìn)口食品是否用中文標(biāo)明的原產(chǎn)國國名或者地區(qū)名以及在中國依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的。
⑧輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示的。
第五條法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的，必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)或市場設(shè)立的檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)合格才能上市銷售。
第六條加強(qiáng)檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，要及時(shí)予以處理，對(duì)過期、腐爛變質(zhì)的食品，不得進(jìn)入庫，并立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。
第七條審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。
第八條在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，要拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，要及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。
實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。企業(yè)總部向所屬經(jīng)者提供進(jìn)貨查驗(yàn)的證明。統(tǒng)一配送之外自行采購的食品，建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇18
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定，對(duì)食品經(jīng)營建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。
一、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄作為供貨者的許可證和食品合格證明文件等一系列文件，進(jìn)行查驗(yàn)的書面證明，應(yīng)當(dāng)真實(shí)。
二、管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動(dòng)有關(guān)的人員，均應(yīng)遵守本制度。
三、進(jìn)貨是地如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
四、須留載有相關(guān)信息的進(jìn)貨或者銷售票價(jià)，且記錄票據(jù)的保存期限不得少于2年。
五、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營店鋪，可以有查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇19
第一條 為確保食品質(zhì)量合格、來源合法和可追溯，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，制訂本制度。
第二條 進(jìn)貨時(shí)，認(rèn)真查驗(yàn)供貨商主體資格及食品合格證明文件，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，做到“三查三看三不”：
1、查證明文件，看供貨商食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證和營業(yè)執(zhí)照是否齊全有效，不從無合法生產(chǎn)經(jīng)營資格的供貨商處進(jìn)貨；
2、查食品質(zhì)量，看每個(gè)批次的食品是否有質(zhì)量檢驗(yàn)（檢疫）合格證明文件，不購進(jìn)《食品安全法》第三十四條禁止經(jīng)營的食品和無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的食品；
3、查食品包裝，看所購食品包裝和標(biāo)簽是否符合國家規(guī)定、是否與食品相符、是否標(biāo)注QS認(rèn)證標(biāo)志等，不購進(jìn)假冒偽劣食品。第三條在進(jìn)貨時(shí)向供貨方索要下列票證：
（一）供貨商食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證復(fù)印件；
（二）供貨商營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；
�。ㄈ┵|(zhì)量檢驗(yàn)（檢疫）合格證明文件；
�。ㄋ模┚G色、無公害、有機(jī)食品相關(guān)證書復(fù)印件；
�。ㄎ澹╀N售發(fā)票或憑據(jù)；
�。┢渌嘘P(guān)票據(jù)、證明。
第四條 按照食品藥品監(jiān)管部門的要求，分類、規(guī)范保存上述票證。
第五條 嚴(yán)格執(zhí)行食品經(jīng)營企業(yè)（個(gè)體經(jīng)營者除外）食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并予以保存。記錄保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不少于二年。
第六條 積極使用食品安全電子追溯系統(tǒng)執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和索證索票制度。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇20
1.目的
為了確保各類食品符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，使用職工有個(gè)良好的生活條件和環(huán)境特制定本制度：
2.適用范圍
適用于眾興公司一煤礦
3.物品入出庫內(nèi)容
3.1對(duì)面粉出庫管理
3.2各類肉品的入出庫管理
3.3各類蔬菜出入庫管理
4.各類物品檢查、驗(yàn)收制度
4.1物品進(jìn)出庫必須嚴(yán)格按照本制度進(jìn)行檢查、驗(yàn)收合格，做到帳卡、物相符。經(jīng)分礦抽查和不定期現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)一次帳卡、物不相符時(shí)，按公司制度罰主管負(fù)責(zé)人50元，當(dāng)班炊服人員每人30元，同時(shí)在月均按機(jī)動(dòng)員工處理；
4.2物品存放必須分類整齊，面粉油類、蔬菜類、生熟食品類，均按《國家衛(wèi)生法》規(guī)定要求逐項(xiàng)存放，不能混合，發(fā)現(xiàn)一次對(duì)各類物品存放不整齊或混合存放時(shí)，對(duì)食堂管理員罰款30元，當(dāng)班炊服人員每人20元，當(dāng)月考核按機(jī)動(dòng)遇工處理；
4.3庫存面、米食品在鼠、蟲害時(shí)，對(duì)食堂管理面直接罰款50元后限期處理整改，否則加倍處罰后待崗；
4.4購進(jìn)的蔬菜和肉食品，一旦發(fā)現(xiàn)有毒變和腐爛現(xiàn)象后，繼續(xù)售給職工者，將從重處罰，發(fā)現(xiàn)一次罰食堂管理員100元，各炊服人員每人50元后均按機(jī)動(dòng)員工處理，情況嚴(yán)重時(shí)按待崗處理；
4.5不論任何物品，食堂管理員購進(jìn)入庫或出庫時(shí)，均由當(dāng)班炊服人員按所購進(jìn)數(shù)量或出庫數(shù)量核實(shí)后雙方簽字，對(duì)未簽字的條據(jù)不得入帳。
4.6要保持良好的食品設(shè)備、設(shè)施、個(gè)人和公共場所衛(wèi)生，確保職工身心健康和良好的生活條件與環(huán)境，爭創(chuàng)甲級(jí)職工食堂。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 篇21
第一條 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定，對(duì)食品經(jīng)營企業(yè)現(xiàn)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，加強(qiáng)食品進(jìn)貨檢查。
第二條 本企業(yè)食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄作為對(duì)供貨者的許可證和食品合格證明文件等一系列文件進(jìn)行查驗(yàn)的書面證明，應(yīng)當(dāng)真實(shí)。第三條本企業(yè)各級(jí)管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動(dòng)有關(guān)的人員，均應(yīng)遵守本制度。
第四條 進(jìn)貨時(shí)如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
第五條 本企業(yè)須留載有相關(guān)信息的進(jìn)貨或者銷售票價(jià)，且記錄票據(jù)的保存期限不得少于2年。
第六條 實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以有企業(yè)統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。
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