家鄉(xiāng)的年夜飯

　　讀小學(xué)那時(shí)，正是土地還沒有下戶，生活條件非常艱苦的年代。由于兄弟姊妹多，并且陸陸續(xù)續(xù)都在讀書，在那靠工分吃飯的歲月，沒有勞動(dòng)力，就意味著一年一家大小吃不飽。勤勞的父母就是起早摸黑，再是辛勞，可七八張嘴就是難以糊攏，能有一餐好吃的話，也就是只有等到過年了。到底是過年啊，就是再?zèng)]有勞力，就是掙不了多少工分的話，可年還是要好好過的啊。為了過一個(gè)童年中期望最好的年，父母總是想盡辦法，東家借肉，西家借蛋，到隊(duì)里借儲(chǔ)備糧，只求過年能有一點(diǎn)點(diǎn)肉，能有一餐凈米飯吃就行了。要是平時(shí)，吃的米飯里也要摻雜紅苕的，有點(diǎn)凈米飯吃，能有一點(diǎn)點(diǎn)肉——這就是年夜飯。那時(shí)的年夜飯，一家人聚在一起，吃得差些卻團(tuán)圓，多么溫馨、多么幸福。

　　其實(shí)，那時(shí)的年夜飯對(duì)象我們這樣的家庭說也只是比平常好不了的一餐很平常的一餐飯，只不過是飯里沒有摻得有紅苕或者是洋芋。沒有年豬可殺，當(dāng)然也就沒有飽肉吃，由于生活條件所困，到過年時(shí)，基本上是一個(gè)院子只有一、兩戶人家殺豬，殺年豬的人家除了大多數(shù)拿去賣了以外，自己也只留一小部分過年，賣得的錢都要準(zhǔn)備自己學(xué)生的衣服啊、學(xué)費(fèi)啊等等。每當(dāng)院子里有人家殺年豬，喂不起年豬的還是沒有年豬殺的人家便會(huì)向殺豬的人家借幾斤肉來過年，唯恐多借，怕自己家喂不起豬，或殺不起豬而“還不起”，這在我們家鄉(xiāng)叫做“借肉過年”，等到自己家里殺豬后再還別人家的豬肉，一般是借什么肉就還什么肉，是借的“腿子肉”就還別人家“腿子肉”，是借的“五花肉”就還別人家的“五花肉”，是借“板油”就還“板油”。借“油”的人家是比借“肉”的人家更窮一些，借“油”是為了過年有一點(diǎn)油吃，而不是為了過年有一點(diǎn)肉吃。所謂熱肉好吃，冷帳難還，借人家的都怕還不起，只要能把年過了就行了。年年借肉過年的人家也包括我家。那時(shí)借東西不覺得是不好的事情，俗話說，只有借得全，哪有制得全。你借他家這樣，他有可能借你家的這樣，其實(shí)，那時(shí)的鄰居關(guān)系非常和睦，哪家殺年豬了，還要請(qǐng)?jiān)鹤永锩考夷觊L(zhǎng)的老人去吃一餐，并對(duì)沒有殺年豬的人家說，要幾斤肉過年就稱幾斤肉過年，有時(shí)覺得借肉的鄰居不好意思，就主動(dòng)送上門，當(dāng)然是稱最好的，還說，哪年還都可以�？赡昴杲�，借的人家沒什么，可借肉的人家卻有點(diǎn)不好意思了。我家便是年年借肉過年的人家，由于年年借，有兩年不得不到親戚家去借肉過年。

　　到了中學(xué)階段，家里條件漸漸好一點(diǎn)起來，這得于政策的`好轉(zhuǎn)和父母的辛勞，一年基本上是能有一個(gè)豬過年，雖然不是很大，盡管是殺了一個(gè)年豬，可還要準(zhǔn)備我們幾姊妹的學(xué)費(fèi)，添買一些東西，自然也不能全吃、或者全部拿來過年。因此每次殺年豬后總要賣掉一半，加上平時(shí)有人客來向鄰居借的肉一并還了之后，也就剩不到多少肉了。說是過年，也就是有飯吃，沒有混合其它東西；說是肉，也就是肉多了點(diǎn)點(diǎn)，多數(shù)是混合的其它蔬菜，因?yàn)檫�有很多的地方需要過年殺的豬肉——有人客來啊，預(yù)備有事請(qǐng)人幫忙啊，可對(duì)于我來說，能多有點(diǎn)肉，吃凈米飯，就是多么豐盛的年夜飯了，至少比童年時(shí)代不知又要好好多倍啊。這時(shí)的年夜飯，多少是有點(diǎn)豐盛了，可一家人卻總難團(tuán)圓。

　　參加工作以后，生活上是大有好轉(zhuǎn)，生活水平的提高和物質(zhì)的豐富，年夜飯也就真正地豐富起來了，真正有點(diǎn)過年的味道了，殺了年豬，不用還別人，也不用賣，當(dāng)然過年也特別忙，因?yàn)橛腥饬�，要灌香腸、熏臘肉、鹵肉、炸酥肉、蒸粉蒸肉，滿桌了啊盡是豬肉做的菜，這得感謝辛勞的父母，為我們準(zhǔn)備的——一桌豐富的年夜飯�？韶S盛的年夜飯，卻因子女們的工作繁忙，外出打工回不了、值班加班而難團(tuán)圓。

　　這以后，年夜飯也就更越來越豐富了，家里的年豬殺了卻不愛吃豬肉了，基本上是全熏臘肉了，到想吃的時(shí)候再吃吧。海鮮、羊肉、牛肉、魚、雞這些東西應(yīng)有盡有，卻總還有一種不滿足的感覺。