封存在紅茶中的流金歲月美文
懷舊風(fēng)盛行，總覺得上了年份的事物都有故事，更值得玩味和留念。無論是陳年紅茶還是古樹紅茶，那明艷的茶湯似乎都飽含情愫，能讓人讀出情感。于是我收集了和年份有關(guān)的紅茶，去閱讀那些封存的流金歲月。
20年正山小種
20年前，或許不曾有人想過它會(huì)保存到現(xiàn)在。這款桐木關(guān)正山小種是經(jīng)過傳統(tǒng)工藝的加工，在農(nóng)戶家中保留到現(xiàn)在。20年后，再次品飲，感觸萬千。
這茶條索肥實(shí)，大概是放置時(shí)的疏忽，條索并不是那么均勻。但色澤則是無可挑剔的烏潤，烏潤的條索上裹滿白霜，這便是松煙熏過的痕跡。雖然擱置了20個(gè)春秋，松煙熏過的痕跡依然還是那樣清晰，應(yīng)該是用上好的松木熏制的。細(xì)細(xì)嗅著干茶，似乎能想象得到當(dāng)時(shí)在“青樓”中“煙熏火燎”的那一個(gè)場景。
茶湯也是同樣的讓人驚艷。從第一道開始，順滑綿長，是經(jīng)年累月留下的醇厚滋味，陳味明顯，還夾雜著淡淡松香；第二至四道的茶湯是桂圓香、松木香和陳香融合一起散發(fā)出的微妙香味。這些香氣很輕、很淡，三者互不爭艷，恰到好處地散發(fā)著陳年幽香；到第五道時(shí)，茶味消失，湯水中能喝到松木的味道，擔(dān)心的水味并沒有出現(xiàn)。這應(yīng)該是這20年的時(shí)光，使得當(dāng)時(shí)只是附著在表面的松煙香已經(jīng)滲到了茶葉的骨子里，然后任憑開水?dāng)?shù)輪的沖泡，湯水中依然可以喝出這松香的余味。
再看沖泡后舒展的葉底。鐵青帶褐。較油潤，也散發(fā)著淡淡的松木香，這香不強(qiáng)烈，細(xì)而含蓄。
10年野生菜茶
這是朋友珍藏的一款茶，說是在手上放了3年，當(dāng)時(shí)遇見它的時(shí)候已經(jīng)在武夷山農(nóng)戶的家里存放了7年。加起來也有10年的光景。
這款茶沒有20年的正山小種那樣精細(xì)，粗大的條索欠緊結(jié)、勻整，整體看來顯得有些粗糙。細(xì)嗅之下。干茶的松煙香依稀尚存；茶湯湯色橙紅明亮，和其顯得有些粗糙的外形反差頗大，不免讓人眼前一亮；茶湯入口順滑，甘醇，松煙香顯。泡至第六道時(shí)尚無水味，泡開后的葉底肥厚有光澤，不過發(fā)酵欠均勻。
在茶友們看來，這款茶茶青應(yīng)屬于桐木關(guān)野生菜茶，想必這是桐木關(guān)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)采摘自野生的茶樹做成的自家飲用的'紅茶。雖然各方面的表現(xiàn)都不出眾，但放置10年后，口感和耐泡度方面竟有可圈可點(diǎn)之處。實(shí)屬難能可貴。
百年古樹滇茶
這款茶并不是陳茶，它的外形一般，條索雖有著大葉種紅茶的肥壯特征，但并不緊結(jié)，金毫也沒有之前見過得滇紅茶那樣明顯。它的優(yōu)點(diǎn)是在香氣和口感上。
沸騰的水直沖而下，絲絲滲出的茶湯并不紅艷，只是微微發(fā)紅的橙黃。香氣也并不像傳統(tǒng)的滇紅那樣高揚(yáng)，只是淡淡的香，但這香已足以引起你的注意，一切都顯得那么平凡。從第三道開始，湯色轉(zhuǎn)紅，香味也變得平穩(wěn)。
品嘗滋味時(shí)，當(dāng)茶水和舌尖接觸的一瞬，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這款茶的與眾不同。順滑濃稠的湯水，還來不及在舌面上停留，就已入喉。片刻，舌兩邊便有明顯的回甘，甜甜的感覺溢滿整個(gè)口腔。也正是在此時(shí)，這款茶回甘生津強(qiáng)烈的特性被發(fā)揮得淋漓盡致，仿佛讓人從這茶中喝出了幾分普洱的韻味。
因?yàn)椴枞~來自百年古樹，所以有著大葉種茶耐泡的特性，沖泡到第六水的時(shí)候。湯色依然是橙紅。茶湯甜甜的感覺更加明顯。
如果，一朵花中有一個(gè)世界；如果，一片葉脈是一個(gè)秋天的軌跡；那么，對茶而言，花開花謝后的無數(shù)個(gè)春秋，仍然是同一個(gè)世界。片片茶葉承載的時(shí)光，是短暫而又久遠(yuǎn)的，就像鮮花曾有的美麗一樣，短暫得連一季都撐不住，而落花的柔情，卻是果實(shí)銘記一生的永恒之美。
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