國際餐桌禮儀介紹
我們國家是一個傳統(tǒng)的禮儀之邦，吃飯用餐都很有講究，飲食禮儀也是飲食文化的重要組成部分。下面是小編給大家?guī)淼膰H餐桌禮儀介紹，希望對您有所幫助！
國際餐桌禮儀
1.餐巾不是用來擦汗、擦眼鏡或刀叉。餐巾應(yīng)至于膝蓋上，不可掛于胸前。勿拍打餐廳提供的'紙餐巾，會驚嚇客人。
2.餐敘中，不可任意趴到桌下?lián)觳徒砘蚴拔�，會被誤認(rèn)為行動詭異。
3.勿大聲或拍手喊叫服務(wù)生，應(yīng)以左手示意。
4.宴客時，男女主人要先舉杯敬賓客。賓客回敬，以一次為妥，并由主人開始依序敬起。不能跳過某人，要依序敬酒。不可以水杯當(dāng)酒敬人，為不擅飲酒者或女性可以水或果汁回敬。
5.女性不必主動向客人敬酒。男性也不宜向隔桌友人敬酒，更不宜離桌到處敬酒，有喧賓奪主之嫌。
6.正式餐會絕無劃拳、逼酒及敬煙等不良動作。
7.吃西餐刀叉是由外向內(nèi)依次取用。放最左最右邊的是吃生菜的刀叉;其次是吃魚或吃肉用的刀叉。盤子前橫放的叉子或匙是吃甜點、喝咖啡或喝茶用的。
8.西餐出菜順序是開胃菜(鮮蠔、小鮮蝦、什錦瓜果或沙拉)、湯、主食(肉或魚或其它)、甜點(布丁、蛋糕或冰淇淋)及咖啡或茶。
9、西餐飲酒有餐前酒(香檳、威士忌、紅白葡萄酒或調(diào)酒)。飯中酒(紅白葡萄酒或紹興酒。紅肉喝紅葡萄酒，吃魚選白葡萄酒)。飯后酒有白蘭地、高梁酒或甜酒。拿香檳杯或葡萄酒杯，手要握住杯腳。拿高腳杯要兼握住杯身。拿啤酒杯則要握緊把手。喝白蘭地要手握杯身。白葡萄酒和香檳須放在冰筒中冷藏再喝。
10.吃西餐時，餐桌上如放置一碗水，碗中漂浮一片檸檬或花瓣，那是用來洗手指的，千萬不可以端來喝。
11.宴會餐桌上每人面前擺水杯、紅白葡萄酒杯等杯子。不可用玻璃杯盛茶及咖啡。喝茶及咖啡均要使用墊盤。
12.吃西餐時，自己的面包是放在左邊的小盤子。吃面包要撕一片吃一片。
13.不宜低頭喝湯，要以匙就口，喝湯不出聲。
14.吃肉或吃魚要切一塊吃一塊，并以叉子叉肉或魚送入口中。
15.西餐吃畢時，刀叉合并齊放在盤子上，叉子向上、刀刃向內(nèi);未用完時，刀子分開擺在盤子上左右兩邊。
16.吃中西餐時，若要短暫離席，要把餐巾掛在椅背上或?qū)φ鄯旁诿媲暗拇蟊P子下。 17.男士有為女士拉椅子的禮節(jié)，也可由侍者代勞。
18.正式宴會，進(jìn)餐廳時，要先看放在入口的座位圖，找出自己的座位，以免上桌時再倉皇找座位。
19.參加雞尾酒會時，勿喝太多，否則極易喝醉。
20.請?zhí)该埛驄D時，若夫人臨時有事不能出席，可由女兒代替，但要先告知主人。
21.接到請?zhí)螅绮荒艹鱿�，要盡早設(shè)詞婉告主人并致謝。
葡萄酒國際通用餐桌禮儀
葡萄酒是西方人常用的佐餐飲料，所以一般都是先點菜，再根據(jù)菜的需要點酒。
按照通常地慣例，在開瓶前，應(yīng)先讓客人閱讀酒標(biāo)，確認(rèn)該酒在種類、年份等方面與所點地是否一致，再看瓶蓋封口處有無漏酒痕跡，酒標(biāo)是否干凈，然后開瓶。
開瓶取出軟木塞，讓客人看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理地保存方式，否則，很可會因保存不當(dāng)而變質(zhì)�？腿诉�可以聞聞軟木塞有無異味，或進(jìn)行試喝，以進(jìn)一步確認(rèn)酒地品質(zhì)。在確定無誤后，才可以正式倒酒。
請人斟酒時，客人將酒杯置于桌面即可，如果不想再續(xù)酒，只須用手輕搖杯沿或掩杯即可。需要注意地是，喝酒前應(yīng)用餐巾抹去嘴角上油漬，以免有礙觀瞻，且影響對酒香味地感覺。
西方各國地宴會敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間。敬酒時將杯子高舉齊眼，并注視對方，且最少要喝一口酒，以示敬意。
在上酒地品種上，應(yīng)按先輕后重、先甜后干、先白后紅順序安排;在品質(zhì)上，則一般遵循越飲越高檔地規(guī)律，先上普通酒，最高級酒在餐末敬上。如被譽(yù)為“紅酒瑰寶”地張裕解百納干紅，因使用國際精品葡萄精心釀造，屬于高級酒種，在餐末飲用將給人帶來無窮地回味。需要注意地是，在更換酒地品種時，一定要換用另一杯具，否則會被認(rèn)為是服務(wù)地嚴(yán)重缺陷。
我國地葡萄酒禮儀大體上按照國際上地做法，只是在服務(wù)順序上有所區(qū)別。斟酒等服務(wù)一般為主賓、主人、陪客、其他人員。在家宴中則先為長輩，后為小輩;先為客人，后為主人。而國際上較流行地服務(wù)順序是先女賓后主人，先女士后先生;先長輩后幼者;婦女處于絕對地領(lǐng)先地位。另外，我國在酒宴上常有勸酒地習(xí)慣，而世界上不少國家卻以此為忌，對此，我們應(yīng)酌情處理。
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